Süße eingelegte Tomaten für den Winter in Odessa. Wintertomaten in Litergläsern

Klein und lecker - Kirschtomaten - sind in letzter Zeit bei Hausfrauen sehr beliebt geworden. Eingemachte kleine Tomaten sehen auf dem festlichen Tisch sehr gut aus, besonders wenn sie verschiedene Farben haben - rot, gelb. Für den Winter eingelegte Kirschtomaten sind sehr lecker, schön und hell, sie sind auch ungewöhnlich lecker. Aufgrund der Tatsache, dass die Tomaten klein sind, sind sie gut mit Marinade gesättigt. Sie können als eigenständige Zwischenmahlzeit verwendet werden oder das Hauptgericht damit dekorieren.

Schnell und lecker - ein einfaches Rezept für eingelegte Kirschtomaten

Zutaten

Für 800 Gramm Kirschtomaten:

• salz - 130 gr .;
• zucker - 100 gr .;
• ein Esslöffel Essig;
• ein paar Rosmarinzweige (Sie können einen Zweig trocken nehmen)

Wie man kocht:

• geben Sie die Früchte in saubere Gläser.
• marinade zubereiten: Salz, Kristallzucker und ein paar Rosmarinzweige dazugeben;
• kochen;
• vom Herd nehmen und Essig hinzufügen;
• tomaten mit Marinade gießen;
• gläser mit Tomaten sterilisieren

Achtung!   Tomatengläser wie folgt sterilisieren:

• lege ein Geschirrtuch auf den Boden einer hohen Pfanne;
• setzen Sie Banken drauf;
• gieße etwas Wasser in die Pfanne;
• in Brand stecken und zum Kochen bringen;
• kochen Sie die Dosen bei schwacher Hitze für etwa 30 Minuten;
• abkühlen lassen und aufrollen

Würzige Kirschtomaten

Zutaten

• eineinhalb Kilogramm Kirschtomaten:

• bulgarischer Pfeffer - 2 Stk .;
• scharfe Chilischote - 1 Stk .;
• knoblauch - 8 Nelken;
• zwiebel;
• nelken - 3 Stk .;
• lorbeerblätter und Meerrettichblätter - optional;
• grüns (Dill, Sellerie, Petersilie)

So bereiten Sie zwei Liter Marinade zu:

• salz - 50 gr .;
• zucker - 100 gr .;
• apfelessig - 60 ml

Erhaltungsstufen:

1. Durch die Tomaten gehen, die reifen Früchte ohne Beschädigung pflücken, abspülen und mit einem Handtuch trocknen.
2. Tomaten an mehreren Stellen einstechen.
3. Paprika in lange Streifen geschnitten;
4. Paprika in kleine Stücke schneiden;
5. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
6. Bereiten Sie saubere und sterilisierte Gläser vor, in die Folgendes gegeben werden soll:
   • knoblauch und Zwiebeln;
   • dill Regenschirm;
   • meerrettich, Lavrushka;
   • ein paar Gewürznelken;
   • ein Kreis von Paprika und ein paar Scheiben Paprika;
7. Früchte auf vorbereitete Gewürze geben.
8. Gießen Sie den Inhalt mit heißem Wasser.
9. 20 Minuten ruhen lassen.
10. Lassen Sie das Wasser aus den Dosen in die Pfanne ab.
11. In Brand setzen, kochen.
12. Marinade kochen.
13. Zum Kochen bringen.
14. Stellen Sie die Hitze ab, fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie in Gläser.
15. Aufrollen und umdrehen.

Ratschläge! Um Kirschtomaten zu konservieren, ist es besser, Liter- oder Halblitergläser zu nehmen, damit sie viel bequemer aufgerollt und gelagert werden können.

Eingelegte Kirschtomaten für den Winter wie im Laden

Damit Tomaten wie Einkaufswagen aussehen, werden nicht nur 0,5-l-Dosen benötigt, sondern auch spezielles Rezept. Die Ausgabe ist eingelegte Kirschtomaten für den Winter, wie in einem Geschäft, aber so, dass sie auch von denen gemocht werden, die sie nicht mögen. Sie benötigen also:

• Kirschtomaten;
• Erbsen - 4 Stk .;
• Französisch Senfkörner 1-2 EL;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Zucker - 4 TL;
• Essig - 1 TL
• Gewürznelke - 2 Stk .;
• Grüne
• Zwiebeln können Sie Zwiebeln oder süße Zwiebeln hinzufügen.

Am Boden des Glases sind Gemüse (1 Zweig Dill und Petersilie), Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze ausgelegt. Fügen Sie die Tomaten mit einem Zahnstocher ein, damit sie nicht platzen, und legen Sie sie fest in ein Glas. Fügen Sie Salz, Zucker und Senf hinzu und gießen Sie kochendes Wasser ein, damit das Wasser nicht bis zum Hals reicht, etwa 5/6 Gläser. Anschließend wird 20-30 Minuten sterilisiert und die Dosen aufgerollt. Auf den Kopf stellen und kühl einwickeln.

Eingelegte Kirschtomaten für den Winter in Litergläsern

Kirschtomaten zeichnen sich durch eine erhöhte Süße aus und sehen sehr elegant aus. Die Ernte von eingelegten Kirschtomaten für den Winter in Litergläsern ist eine praktische und schmackhafte Konservierung. Dieses bewährte Rezept zum Einsalzen kleiner Tomaten in Litergläsern besteht aus folgenden Zutaten:

• Kirschtomaten kann man in verschiedenen Farben nehmen, es sieht ungewöhnlich aus;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• Pfefferkörner;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
• Dill in Schirmen (Samen können verwendet werden);
• Hot Chili Peppers - ein Paar Wedges.

Für die Zubereitung von 1 Liter Marinade wird 1 EL benötigt. l Salz und Zucker, 1 TL. Essig.

Am Boden der Dose liegen ein Lorbeerblatt, gehackte Knoblauchzehen, gemahlener Pfeffer, 2-3 Pfefferkörner und ein paar Nelken scharfer Pfeffer. Gewaschene Tomaten werden in einem Gefäß fest gestapelt und anschließend mit kochendem Wasser übergossen und 30 Minuten mit einem sauberen Deckel verschlossen. Dann wird das entstehende Wasser aus allen Dosen in eine Pfanne gegossen, etwas kochendes Wasser wird dazugegeben, da die Sole auskocht.

Basierend auf 1 Liter Flüssigkeit wird 1 Esslöffel in die Sole gegossen. Salz, 1 EL Zucker und Dill - Schirme oder Samen. 7-10 Minuten kochen lassen, Essigessenz in einer Menge von 1 Teelöffel zugeben. auf einer 1-Liter-Dose von Dichtungen. Tomaten werden mit kochender Marinade gegossen. Rollen Sie die Bänke wie gewohnt auf und kühlen Sie sie ab.

Eingelegte Kirschtomaten

Vielen Hausfrauen gelang es, sich in Mini-Kirschtomaten zu verlieben. Sie schmücken alle Gerichte, sind einfach zu bedienen, bleiben beim Kochen intakt und sind im Vergleich zu gewöhnlichen Tomaten süßer und saftiger. Bei Miniatursorten ist der Zuckergehalt viel höher. Es ist zweckmäßig, eingelegte Instant-Kirschtomaten vor dem Urlaub zuzubereiten. Aufgrund ihrer Größe sind sie schnell mit Marinade gesättigt und können fast sofort verzehrt werden. Es ist jedoch besser, die Tomaten zwei Tage ziehen zu lassen. In unserem Rezept wird dem würzigen Aroma von Kräutern und Knoblauch ein Hauch von Zimt hinzugefügt.

Alles ist sehr schnell erledigt. Probieren Sie unbedingt dieses Express-Rezept aus, damit es zu Ihrem Lieblingsrezept wird.

Kirsche - 400 Gramm sind genug. Wir wählen ganze, reife Früchte mit einer dichten Haut. Und wir brauchen auch:

• Wasser: 0,5 Tassen
• Salz: 0,5 Esslöffel
• Zucker: 0,5 Teelöffel
• Essig 9%: 15 ml
• Gemahlener Zimt: 1/4 Teelöffel
• Knoblauch: 1 Nelke
• Lorbeerblatt: 2 Stück
• Piment: 1-2 Erbsen
• Getrockneter Dill: 1/3 Teelöffel
• Getrocknetes Basilikum: 1/3 Teelöffel

Wir fangen an zu kochen, indem wir das Geschirr sterilisieren. Sie können dies auf herkömmliche Weise tun oder eine Dampfsterilisation durchführen. Zur Dampfsterilisation kann die Dose kopfüber auf ein Metallsieb gestellt und in einen Topf mit Wasser gegeben werden. Sie können das Glas direkt in einen kleinen Eimer stellen oder auf den Ausguss des Kessels stellen. Es dauert 15 Minuten, um Keime abzutöten. Das Glas wird auf ein gebügeltes Handtuch gestellt. Das Glas sollte trocken sein! Wir sterilisieren auch den Deckel.

Jetzt waschen wir die Tomaten und stechen sie mehrmals neben dem Stiel durch - so vermeiden wir, dass sie knacken. Basilikum, Dill, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Knoblauch in ein Glas geben. Kirsche auf den Schultern der Banken. Wir stellen die verbleibende Lavrushka in die Mitte der Dose.

Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie kochendes Wassersalz mit Zimt. Gießen Sie es in das Glas. Zuletzt gießen Sie Essig in das Glas, damit es keine Zeit zum Verdunsten hat. Rollen Sie das Glas auf. Mehrmals wenden - Essig sollte sich auflösen.

Wickeln Sie das Glas für 5-6 Stunden mit etwas Warmem. Sie müssen es an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. 20 Minuten - und fertig!

Hinweis Im Rezept können Sie frische Kräuter (Basilikum und Petersilie) verwenden. In diesem Fall muss das Glas mit den zubereiteten Tomaten 15-20 Minuten lang sterilisiert werden.

Rezept für eingelegte Kirschtomaten

Das Ernten von Tomaten nimmt in der Regel etwas Zeit in Anspruch, wovon der größte Teil in die Zubereitung der Zutaten und die Abfüllung in Gläser fließt. Das Rezept für eingelegte Kirschtomaten „Du wirst dir die Finger lecken“ ist keine Ausnahme, und die Tomaten kommen nur durcheinander heraus.

Essentielle Zutaten:

• Kirschtomaten (Sie können auch die Sorte "Sahne" verwenden);
• 1,5 Liter Wasser;
• 3 EL Kristallzucker;
• 2 EL Salze;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 0,5 Tassen (oder etwas weniger) Essig (9%);
• 3 Rosmarinzweige;
• 3-4 Zweige Basilikum;
• 1 TL Erbsen des schwarzen Pfeffers.

1. Bevor Sie mit dem Konservierungsprozess fortfahren, müssen Sie das gesamte Gemüse gründlich abspülen und die vorhandenen Stiele vorsichtig abreißen. Der nächste Schritt ist das Waschen der Gemüse und Trocknen. Basilikum muss in einzelne Blätter geteilt und große Rosmarinzweige in mehrere Teile zerbrochen werden. Die Knoblauchzehen sollten geschält und gewaschen werden.
2. Zum Einmachen von Tomaten werden am besten Litergläser verwendet, die zunächst sterilisiert und getrocknet werden müssen. Kirschtomaten werden mit Kräutern und Knoblauch gemischt ausgelegt. Die Dosen sollten mit allen Komponenten gleichmäßig bis zum Rand gefüllt werden.
3. Fahren Sie dann mit der Zubereitung der Marinade fort. Zucker und Salz sowie schwarzer Pfeffer sollten dem Wasser zugesetzt werden. Wasser mit Gewürzen wird zum Feuer geschickt und zum Kochen gebracht.
4. Nach ein paar Minuten Kochen muss die Marinade vom Herd genommen werden. Wir geben Essig in heißes Wasser und mischen alles gründlich. Gießen Sie die fertige Marinade mit Tomaten, die zuvor in Gläsern gestapelt wurden.
5. Alle Dosen müssen zur Konservierung mit Metalldeckeln verschlossen, umgedreht und gut verpackt werden. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, können sie zur Langzeitlagerung sicher an einen kühlen Ort verbracht werden.

Damit die Tomaten am festlichen Tisch noch appetitanregender aussehen, können Sie Tomaten in verschiedenen Farben in einem Glas kombinieren. Niemand wird gleichgültig bleiben, nachdem er Ihre Schöpfung ausprobiert hat! Der Name Tomate steht in vollem Einklang mit dem unübertroffenen Geschmack, das ist sicher, dass Sie Ihre Finger lecken werden!

TEILEN SIE EIN REZEPT: 10 leckersten Rezepte für Tomatenkonserven!

1. TOMATEN "FINGERS YOU LICK"

Zusammensetzung

3 kg Tomaten

200 g Grün

1 Kopf Knoblauch

100 g Zwiebeln.

Marinade:

3 l Wasser, 2 EL Salz,

9 EL Zucker, 2-3 Stk. Lorbeerblatt

3 Stück Pfefferkörner, 1 Tasse 9% Essig.

Kochen

Tomaten waschen. Dämpfen Sie das Glas, geben Sie gehacktes Gemüse (Dill, Petersilie, Kirschblatt) auf den Boden, Knoblauch, gießen Sie 3 EL Pflanzenöl und legen Sie dann die Tomaten und Zwiebelringe darauf.

Marinade: Wasser mit Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeerblatt kochen, Essig einschenken. Gießen Sie die Tomaten mit einer nicht sehr heißen Marinade und sterilisieren Sie sie für 15 Minuten. Banken rollen auf.

  2. "Betrunkene Tomaten."

Zusammensetzung

Für die Marinade:

Für 7 Gläser Wasser - 2 EL Salz,

4 EL Zucker

3 Lorbeerblätter

2 Knoblauchzehen,

10 Erbsen schwarzer Pfeffer,

5 Stück Nelken,

1 Esslöffel 9% Essig,

Eine Prise roter Pfeffer, 1 Esslöffel Wodka.

Kochen

Rote und braune mittelgroße Tomaten waschen und in ein 3-Liter-Glas geben. Die Marinade kochen und die kochenden Tomaten einschenken. Mit gekochten Deckeln bedecken und 15-20 Minuten sterilisieren, dann aufrollen und umgedreht abkühlen lassen. Dosen sind auch bei Raumtemperatur gut gelagert. Tomaten sind sehr lecker und Gurke.

  3. Tomaten "Kusnezowski".

In einem 3-Liter-Glas Tomaten und 1 in 6 Teile geschnittenen Paprika reihen. Fügen Sie keine anderen Gewürze hinzu. Gießen Sie kochendes Wasser. Zum Abkühlen 20 Minuten unter Verschluss halten. Gießen Sie das Wasser in die Pfanne und geben Sie 150 g Zucker, 60 g Salz, 2 Esslöffel 9% Essig (basierend auf einem 3-Liter-Glas) hinzu.

Die Lösung zum Kochen bringen und in Gläser füllen. Ohne Sterilisation aufrollen. Mit einer warmen Decke abdecken. Abkühlen lassen. Auf diese Weise geerntete Tomaten sind süß, lecker und sehr gut gelagert.

  4. "Würzige Tomaten."

Wir geben rote Tomaten in ein sterilisiertes 3-Liter-Gefäß. Ohne alles!

Gießen Sie kochendes Wasser und lassen Sie, bis die Marinade gekocht ist.

Kochmarinade:

Für 1,5 Liter Wasser einen Esslöffel Salz, 100 g Sand (dies ist ein halbes Glas). Die Marinade zum Kochen bringen. Die Marinade gekocht - wir lassen das Wasser aus der Dose ab. Auf die Tomaten 1 Esslöffel geriebenen Knoblauch geben und mit kochender Marinade übergießen. Sie können Essig (1 Teelöffel) oder Sie können es nicht gießen. Aufrollen, mit einer Decke für die Nacht abdecken.

  5. Kirsche ist köstlich

Tomaten waschen, Gläser sterilisieren, Deckel 5-10 Minuten kochen.

Am Boden der Dose (1l) Lorbeerblatt-3-5tlg., Schwarze Erbsen 5-6tlg., 5-6tlg., Knoblauch (1Zahn, in 4 Teile gehackt), bulgarischer Pfeffer, wahlweise gehackt. in 4 Teile. Ein Zweig Petersilie.

Die Tomaten in ein Glas geben, 5 Minuten mit kochendem Wasser gießen, dann das Wasser in die Pfanne gießen, kochen und hinzufügen, basierend auf 1,5 Liter Wasser: 2 Esslöffel Salz, 5 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Essig.

Gießen Sie die Marinade über die Tomaten, rollen Sie sie auf und wickeln Sie sie in eine Decke.

  6. Mamas Tomaten

In einem sauberen und trockenen 3-Liter-Glas rote Tomaten (jeweils mit einer Gabel einstechen) und 1 bulgarischen Pfeffer in 4-6 Scheiben schneiden.

Gießen Sie kochendes Wasser ein und lassen Sie es 15-20 Minuten abkühlen.

Dann gießen Sie das Wasser in die Pfanne und fügen es hinzu (basierend auf einem 3-Liter-Glas):

150 g Zucker (5 Esslöffel)

60 g Salz (2 Esslöffel)

2 Esslöffel 9% Essig.

Die Lösung zum Kochen bringen, in Gläser füllen und ohne Sterilisation aufrollen.

Mit einer warmen Decke abdecken, bis alles vollständig abgekühlt ist.

  7. Tomaten ohne Essig

Basierend auf einem 3-Liter-Glas:

5 EL. l Zucker mit einem Hügel, 2 EL. l Salz ohne Hügel, 1 Teelöffel Zitronensäure, Erbsen, Nelken, Zimtscheiben.

Gießen Sie kochendes Wasser ein, lassen Sie es abkühlen und lassen Sie das Wasser ablaufen. Gießen Sie Salz, Zucker und Zitronensäure in das Glas. Mit kochendem Wasser auffüllen und aufrollen. Tomaten sind streifig und überhaupt nicht scharf. Säure ist nicht einmal zu spüren. Sehr gut für diejenigen, die keinen Essig verwenden können. Sehr unerwartet - fügen Sie Zimt hinzu.

  8. Eintägige Tomaten "Traum"

Sie sind schnell, einfach und das Ergebnis ist erstaunlich. Die Tomaten werden blanchiert, geschält und in eine Pfanne gegeben, dann mit einer Schicht gehacktem Dill bestreut und der Knoblauch herausgedrückt.

Tomaten für den Winter: 28 Rezepte

1. Tomaten sind heiß

Tomaten
   - Lorbeerblätter;
   - scharfer roter Pfeffer
   - Knoblauch
   - Dill, Sellerie, Nelken, Erbsen, Senfkörner, Meerrettichwurzel.

Eingelegtes Rezept

2. Bei 1,5 Liter. Wasser, fügen Sie 2 EL. Salz und 1 Esslöffel Zucker, Gewürze hinzufügen (Dill, Nelken, Erbsen, Senfkörner und Meerrettichwurzel). Marinade kochen.

3. Geben Sie auf den Boden der vorbereiteten (mit kochendem Wasser sterilisierten) Dosen gehacktes Meerrettich-, Dill-, Sellerie- und Petersiliengrün sowie Paprika, Knoblauch und Lorbeerblatt.

4. Dann setzen wir gewaschene, geschälte Tomaten ein und gießen die Marinade ein, erhitzen sie zum Kochen, bedecken sie mit Deckeln und geben sie zur Sterilisation in eine Pfanne: Halbliter- und Liter-Dosen - für 10-15 Minuten, 3 Liter - für 20 Minuten.

5. Nach der Sterilisation werden die Dosen verkorkt, umgedreht und einige Stunden in eine Decke gewickelt.

2. Hausgemachte eingelegte Tomaten mit Zitronensäure.

Tomaten (vorzugsweise nicht groß),

marinade   (basierend auf einem 3 Liter Glas):
   - 1,3 l Wasser
   - 30 g Salz
   - 120 g Zucker
   - 2 Teelöffel Zitronensäurepulver.

Eingelegtes Rezept

1. Zum Einlegen ausgewählte Tomaten, sortiert nach Größe, Form und Farbe. Es ist wichtig, dass sie von gleicher Reife sind. Rot und Grün sollten auch nicht gemischt werden.

2. Tomaten in gewaschenen Gläsern auslegen, Gemüse hinzufügen (ein wenig, um ein leichtes Aroma zu verleihen, für die Abwechslung, in verschiedenen Gläsern ist es besser, Gemüse der einen Art - in einen Dill, in die andere - Petersilie, in den dritten Sellerie - zuzugeben).

3. Gießen Sie kochendes Wasser ein und bedecken Sie es mit sauberen Deckeln.

4. Während die Tomaten sterilisiert werden, die Salzlake aus Wasser, Salz, Zucker und Zitronensäure kochen. Sobald die Sole zu kochen beginnt, lassen Sie das Wasser aus den Dosen ab, füllen Sie die Sole ein, rollen Sie sie auf, drehen Sie die Dosen um und wickeln Sie die Decke ein paar Stunden lang ein.

Plus dieses Rezepts:   anstelle von essig wird zitronensäure verwendet - die tomaten sind dicht, von zartem geschmack, leichtem grünaroma und keineswegs "giftig" wie bei essig.

3. In Donezk marinierte Tomaten

Füllen:pro 1 Liter Wasser - 60 g Zucker, 60 g Salz, Knoblauch, bitterer und süßer Pfeffer, Lorbeerblatt, 1 Esslöffel 9% Essig.

Vorbereitete braune Früchte mit Gewürzen in Gläser füllen.

Dreimal kochen lassen und 10 Minuten ruhen lassen. Zuletzt Essig und Korken dazugeben.

4. würzige Tomaten

Auf einem Drei-Liter-Glas:   50 g Meerrettichwurzel, 2-3 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Dillsamen, 7 Erbsen Piment, 5 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Salz, 2 Esslöffel 9% Essig, 1-2 Lorbeerblätter.

Legen Sie braune Tomaten in ein verbrühtes Drei-Liter-Glas mit Lorbeerblatt, Meerrettichwurzelspänen, geschältem und gehacktem Knoblauch, Dillsamen und Piment. Gießen Sie kochendes Wasser und decken Sie. Gießen Sie nach einer halben Stunde das Wasser in die Pfanne, machen Sie ein starkes Feuer und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Zum Kochen bringen. In das mit Tomaten gefüllte Glas Essig geben und sofort die kochende Füllung bis zum Rand einfüllen.

Rollen Sie das Glas fest, wickeln Sie es in Papier und eine Decke, drehen Sie es auf den Kopf und lassen Sie es für einen Tag stehen.

5. Tomaten mit Zwiebeln in Gelee sterilisiert

Schneiden Sie die Tomaten in Viertel, Zwiebeln im Kreis und zerlegen Sie sie in Ringe. In ein Drei-Liter-Glas abwechselnd Tomaten und Zwiebelringe geben.

Marinade kochen. Für 5 Drei-Liter-Dosen benötigen Sie 6 Liter Wasser, 18 Esslöffel Zucker, 6 Esslöffel Salz, 6 Lorbeerblätter, 20 Erbsen Pfeffer, Dill. Die Marinade kochen, abseihen und über die gestapelten Tomaten und Zwiebeln in Gläser füllen. Dann gießen Sie Gelee in jedes Glas.

Gelee: 1 Teelöffel Gelatine zu einem halben Glas Wasser geben und 40 Minuten quellen lassen. Dann zum Kochen bringen und gleichmäßig in Gläser gießen. Sterilisieren Sie die Gläser für 10 Minuten.

6. Tomaten, in Kreise geschnitten, mit Zwiebeln und Knoblauch

Rote Tomaten, in Kreise geschnitten, im Wechsel mit in Ringe zerlegten Zwiebelscheiben in ein Gefäß geben.

Marinade:   pro 1 Liter Wasser 3 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Salz, Lieblingsgewürze, 2-3 Lorbeerblätter, einen Zweig Dill, eine Handvoll geschälte Knoblauchzehen. Die Marinade kocht zwei Minuten lang. Gießen Sie 1 EL. Löffel 9% Essig und sofort mit Tomaten und Zwiebeln füllen. Am nächsten Tag sind die eingelegten Tomaten fertig. Aber nach 2 Tagen sind sie noch schmackhafter. Nachdem Sie 10 Minuten sterilisiert haben, können Sie einen Blank für den Winter machen.

7. Verschiedene Früchte und Gemüse in der Marinade

Es wird noch schmackhafter. Die Grundlage des Rezepts - "Tomaten, in Kreise geschnitten, mit Zwiebeln und Knoblauch." Zusätzlich zu gehackten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch geben wir nach Belieben gehacktes Gemüse in das Glas, zum Beispiel bunten Paprika, Blumenkohl, sortiert nach Blütenständen. Wir legen auch Obst in Scheiben: Pflaumen, Kiwi, Kirschen, Trauben, Himbeeren und so weiter.

Die Marinade ist die gleiche. Die Aromen und Aromen von Obst und Gemüse mischen sich und schaffen ein ausgezeichnetes Bouquet. Lecker, duftend, schön, festlich.

8. Adjika

1 kg Tomaten, 1 kg rote Paprika, 300-500 g Knoblauch, 2 Äpfel (Antonowka), Petersilie - 1 Bund, bitterer Paprika - 2 Stück, gemahlener Koriander, 250 g Salz und 20 g 5% Essig.

Scrollen Sie alles in einem Fleischwolf, fügen Sie fein gehackte Petersilie hinzu. Einen Tag lang umrühren und kühlen, mehrmals mischen, um das Salz aufzulösen, in Gläser füllen. Besser im Kühlschrank lagern. Sie können 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs beliebige andere Gerichte zum Borscht hinzufügen. Toller Geschmack und Aroma. Antonovka Gele und Adjika werden dick sein. Es ist sehr gut gelagert.

9. Tomaten-Knoblauch-Gewürz

0,5 kg reife Tomaten, 100 g Meerrettich, 200 g Knoblauch, 50 g Pflanzenöl, 50 g Zucker, 8 g Salz.
   Die Tomaten zusammen mit Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Meerrettich reiben, mit Tomaten und Knoblauch mischen, Zucker, Salz, Öl dazugeben und alles gut mischen. In kleinen Gläsern anrichten. An einem kühlen Ort lagern.

10. Tomaten in Apfelsaft

Tomaten kochen apfelsaft   (für 1 Liter Saft 1 EL Salz). Fügen Sie keine Gewürze hinzu. Sterilisieren Sie für 7 Minuten. Roll auf. An einem kühlen Ort lagern.

11. Tomaten mit Äpfeln und Gewürzen

Äpfel (Antonovka), Tomaten, Dill, Petersilie, Pfefferkörner, Nelken.

Marinade:   Auf einem 3-Liter-Glas ein Glas Zucker, ein Esslöffel Salz, Essigessenz.
   Äpfel, Tomaten, Kräuter und Gewürze in Gläser geben. Gießen Sie die kochende Marinade unter den Deckel, fügen Sie Essigessenz hinzu, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

12.Tomaten mit Zimt (können auch unter Nylonhüllen aufbewahrt werden)

Marinade:   4 Liter Wasser, 4 Lorbeerblätter, 1/2 Teelöffel Pfefferkörner, die gleiche Menge Nelken, ein Teelöffel Zimt (Pulver), zwei Drittel eines Glases Salz, 3 Tassen Zucker. Die Marinade kochen, bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen lassen. Kühle ab, gieße 50 g Essigsäure und mische. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten, die mit Knoblauch, Dill, Petersilie gemischt sind, und gießen Sie die Marinade ein.

13. Das orange Wunder

1,5 kg rote Tomate schneiden;
   1 kg Karotten in einem Fleischwolf wenden;
   dazu 100 g Zucker geben;
   1 EL Salze;
   1 Tasse Sonnenblumenöl - alles 1,5 Stunden köcheln lassen.

15 Minuten vor Ende des Garvorgangs 100 g gehackten Knoblauch und 1 TL hinzufügen. gemahlener schwarzer Pfeffer. 5 Minuten vor dem Ende des Garens 1 EL. Essig. Vom Feuer nehmen. Wenn es abgekühlt ist, legen Sie es in Bänke und rollen Sie es auf.

14. Das Rezept für die Zubereitung und Konservierung von mit Gemüse gefüllten Tomaten.

Zutaten

1,6 kg Tomaten, 200 g Zwiebeln, 250 g Karotten, 25 g Wurzel und 10 g Petersilie, 30-35 g Salz, 40-50 g Zucker, 1,5 Esslöffel 9% Essig, 5-7 Erbsen Piment, 2 Lorbeerblätter, Pflanzenöl.

Rezept:

1. Reiben Sie 600 g reife Tomaten auf eine grobe Reibe und entfernen Sie die Schale.
   2. Die Masse kochen, bis der Schaum verschwindet, Salz, Zucker, Piment, Lorbeerblätter, Essig hinzufügen und weitere 7-10 Minuten kochen lassen.
3. Hackfleisch kochen.   Petersilie und Karotten schälen, fein hacken und garen. Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Frische, reife, mittelgroße Tomaten in den Stiel schneiden und den Kern mit einem Teelöffel ausschneiden. Geschmorte Wurzeln und Röstzwiebeln mit fein gehackter Petersilie vermischen und auf ca. 70 ° C erwärmen.
   4. Füllen Sie die zubereiteten Tomaten mit heißem Hackfleisch, geben Sie sie fest in Gläser und gießen Sie sie über die zuvor zubereitete scharfe Sauce.
   5. Gießen Sie gekochtes Wasser (über einem Wasserbad) innerhalb von 5-7 Minuten und kühlen Sie es auf eine Temperatur von 70 ° C ab (mit einer Rate von 2 Esslöffeln Öl pro 1 Liter).
6. Die Gläser sollten so gefüllt werden, dass 2-2,5 cm bis zum Rand des Halses verbleiben Sterilisation in kochendem Wasser: Halbliter-Gläser - 60 Minuten, Liter - 75 Minuten.
   7. Drehen Sie die Dosen, drehen Sie den Deckel nach unten und lassen Sie sie einen Tag lang stehen.

15. Das Rezept für die Zubereitung und Konservierung von Tomaten im eigenen Saft.

Zutaten

Rezept einmachen

1. Waschen Sie kleinfruchtige Tomaten, hacken Sie sie an mehreren Stellen mit einem spitzen Stäbchen und legen Sie sie fest auf die Bänke an den Schultern.
   2. Große Tomaten schneiden und in einer emaillierten Pfanne unter dem Deckel erhitzen, ohne zu kochen.
   3. Wischen Sie die heiße Masse durch ein seltenes Sieb, lösen Sie Salz und Zucker darin auf und gießen Sie eine Masse Tomaten in Gläser, so dass der Saftstand 2 cm unter dem Rand des Glases liegt.
   4. Pasteurisieren Sie bei einer Temperatur von 85 ° C (Litergläser - 25-30 Minuten) oder sterilisieren Sie in kochendem Wasser (8-9 Minuten).

Verwenden Sie die Füllung, um das Getränk zuzubereiten (kann mit gekochtem Wasser verdünnt werden), und bereiten Sie aus den Früchten Salat, Soße und Suppe zu.

16. Tomaten mit Minze

Zutaten   5 kg Tomaten, 60 g Dill, 25 g Meerrettichblätter, 2-3 Knoblauchzehen, 25 g Petersilie, 2 Teelöffel gehackte Minzblätter, 2 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel scharfer roter Pfeffer, 3 Erbsen schwarzer Pfeffer.
  Füllen:pro 1 Liter Wasser - 150-200 ml Essig, 50 g Salz.

1. Rote Tomaten auswählen und waschen, bessere Sorten "Lady's fingers".
   2. An Banken anordnen.
   3. Waschen, hacken, Gemüse, Paprika in mehrere schmale Streifen schneiden, Knoblauchzehen - in jeweils 3-4 Teile.
   4. Gewürze und Kräuter in Gläser auf Tomaten geben.
   5. Mit heißer Füllung füllen.
   6. Sterilisieren: Halbliter-Dosen - 5 Minuten, Liter - 10-12 Minuten. Roll auf.

17. Tomaten in ihrem eigenen Saft geschält

Zutaten   3 kg reife kleinfruchtige Tomaten, 2 kg große reife Tomaten, 50 g Zucker, 80 g Salz.

1. Schneiden Sie reife, aber intakte Tomaten und passieren Sie eine Saftpresse.
   2. Saft in eine emaillierte Schüssel gießen, Salz hinzufügen (pro 1 Liter Flüssigkeit - 1 Esslöffel Salz) und zum Kochen bringen.
   3. Tauchen Sie die kleinen fleischigen Tomaten für 1-2 Minuten in kochendes Wasser, entfernen Sie sie schnell und tauchen Sie sie in kaltes Wasser.
   4. Reinigen Sie die gekühlten Tomaten mit einem spitzen Messer, geben Sie sie fest in sterilisierte Gläser und gießen Sie kochenden Saft ein.
   5. Decken Sie die Bänke mit Deckeln ab und legen Sie sie zur Sterilisation in eine Pfanne mit heißem Wasser.
6. Wenn das Wasser in der Pfanne zu kochen beginnt, nehmen Sie die Dosen mit einem halben Liter sofort heraus und rollen Sie sie auf. Stellen Sie den Liter 4-5 Minuten lang in kochendes Wasser, drei Liter - 8-10 Minuten und rollen Sie ihn dann auf.

18. Geschälte Tomaten, Dosenscheiben

Füllen:pro 1 Liter Wasser - 20-40 g Zucker, 15-20 g Salz, 2-3 g Zitronensäure.

Für diese Konserven sind nur Tomaten mit fleischigem Fruchtfleisch geeignet.

1. Tauchen Sie die Früchte 1-2 Minuten in kochendes Wasser, kühlen Sie sie in kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Haut.
   2. Die geschälten Tomaten in 2-4 Teile schneiden, ohne zu kondensieren in Gläser füllen und mit kochender Füllung füllen.
   3. Pasteurisieren bei einer Temperatur von 90 ° C: Halbliter-Dosen - 30 Minuten, Liter und Zweiliter - 35-40 Minuten. Roll auf. An einem kühlen Ort lagern.

19. Geschälte Tomaten, in Scheiben geschnitten, in eigenem Saft eingelegt

Füllen:   pro 1 Liter Tomatensaft - 10-30 g Zucker, 5-7 g Salz.

1. Vorbereitete Tomaten in Gläser füllen (siehe vorheriges Rezept - Geschälte Tomaten, mit Scheiben eingelegt).
   2. Frisch zubereiteten Tomatensaft zum Kochen bringen, Salz und Zucker darin auflösen und in Gläser füllen.
   3. Pasteurisieren bei einer Temperatur von 90 ° C: Halbliter-Dosen - 30 Minuten, Liter und Zweiliter - 35-40 Minuten.
   4. Dann die Dosen aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Nach dem Reinigen in einer kalten Speisekammer oder an einem anderen dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

20. Tomaten in Apfelmus

Zutaten   5 kg Tomaten, 5 kg Äpfel, 10 g Ingwer, 50 g Zucker, 20 g Salz.

1. Die Äpfel der sauren Sorten waschen, in Scheiben schneiden, in einem Topf mit etwas Wasser dämpfen, durch ein Sieb streichen, Salz, Zucker, Ingwer hinzufügen. 2. Tomaten waschen, mehrmals hacken, in Gläser füllen und das gekochte heiße Apfelmus einschenken.
   3. Pasteurisieren Sie die Dosen für 25-30 Minuten bei einer Temperatur von 85-90 ° C, rollen Sie die Deckel auf und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

21.Winter-Tomatensalat (ohne Salz)

1. Reife, aber kräftige Tomaten in Scheiben schneiden.
   2. In sterilisierte Litergläser geben und leicht schütteln, um die Tomaten zu verdichten (aber nicht sehr fest).
   3. Gießen Sie den Saft, der während des Schneidens übrig bleibt, und bedecken Sie ihn mit gekochten Metalldeckeln.
   4. Aufrollen und umdrehen, um abzukühlen.
   5. Fügen Sie im Winter beim Servieren Salz, Zwiebeln, Knoblauch, Sauerrahm oder Pflanzenöl hinzu. Mit diesem Salat können auch Suppen gewürzt werden.

22. Eingelegte Tomaten mit Rüben,

Für eine Portion benötigen Sie: Tomaten - 1,2 kg, kleine Rüben - 2 Stück, mittelgroße Karotten - 1 Stück, Knoblauch - 4 Nelken, Paprika - 1/3 der Schote, Gemüse nach Geschmack - 3-4 Zweige. Für die Marinade: Wasser - 1 l., Salz - 1 EL. l., Zucker - 2 EL. l., Essigessenz - 1 TL.

Zuerst müssen Sie die Tomaten waschen, an jeder Frucht am Stiel 2 Einstiche mit einer Gabel oder einem Holzspieß machen. Falte die Tomaten in eine Schüssel, gieße kochendes Wasser und lasse sie etwa 10 Minuten stehen, dann gieße das Wasser ab. Greens waschen. Ohne zu hacken, zusammen mit Paprika und geschälten Knoblauchzehen auf den Boden eines sterilisierten Glases geben.

Rüben und Karotten schälen und in dünne Kreise schneiden. Geben Sie die Tomaten in ein Glas und verteilen Sie sie mit Rüben und Karotten. 1 Liter Wasser kochen, Salz, Zucker und Essigessenz hinzufügen. Gießen Sie die kochende Lösung in die Tomaten. Bank in der Nähe. Wenn die Konserven abgekühlt sind, legen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort.

23. Gefüllte Tomaten   - Ein noch originellerer Knabbersnack.

Zum Kochen braucht man mittelgroße reife Tomaten. Die Füllung kann aus verschiedenen Gemüsen und Kräutern hergestellt werden: Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Selleriewurzel. Gefüllte Tomaten tomatensaft   und sterilisiert.

Sie können auch unreife grüne oder braune Tomaten füllen. Für 4 kg Tomaten werden 3 Bund Sellerie und Petersilie benötigt, 2 Stück. große Karotten, 1 Knoblauch, 1 Zwiebel, 1 Peperoni und 6 EL. Salz. Zwiebeln und Karotten schälen. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Den Pfeffer waschen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie und Sellerie waschen, trocknen und hacken. Das gesamte Gemüse mischen, ein wenig Salz hinzufügen, die Tomaten waschen, tief schneiden und die vorbereitete Füllung hineinlegen. Legen Sie die Früchte fest in eine Wanne oder ein anderes Geschirr. Kochen Sie Wasser mit Salz und gießen Sie die Tomaten. 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Tomaten sollten dunkler und weicher werden. An einen kühlen Ort bringen.

24. Tomaten in Gelee 2.

Für tomaten in Gelee Sie benötigen 2 kg kleine Tomaten, 0,5 kg Zwiebeln, 3 Erbsen von Piment und schwarzem Pfeffer, 1-2 Stück Lorbeerblatt, Dill (Blütenstände) oder Petersilie (Zweige), Knoblauch - falls gewünscht. Zum Eingießen in 1,5 Liter Wasser: 1/2 Tasse Zucker, 3 EL. Salz, 2 EL. (5 g) Gelatine. Zwiebelringe schälen und hacken. Tomaten von allen Seiten mit einem Zahnstocher einkleben. Geben Sie Piment, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden der sterilisierten Dosen. Legen Sie Schichten von Tomaten, Zwiebelringen, Dillblütenständen oder Petersilienzweigen. Zum Eingießen von Gelatine in eine Schüssel geben, 1 Tasse kaltes Wasser einfüllen, mischen und 40 Minuten ruhen lassen. Zucker und Salz zum restlichen Wasser geben, aufkochen lassen. Die gequollene Gelatine unter Rühren in die heiße Marinade geben, zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Füllen Sie die Gläser mit Tomaten mit der fertigen Füllung. Mit sterilisierten Deckeln abdecken, die Gläser in einen großen Topf mit warmem Wasser stellen, das Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten sterilisieren. Rollen Sie die Gläser nach der Sterilisation sofort auf. Umdrehen und abkühlen lassen. Gläser mit Tomaten lagern ist besser in der Kälte.

25.Getrocknete Tomaten   - Eine unverzichtbare Zutat für die mediterrane Küche.

Sie werden für die Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten verwendet, aus denen verschiedene Saucen und Soßen hergestellt werden. In Italien und Griechenland werden dem Teig beim Backen einiger Weißbrotsorten sonnengetrocknete Tomaten zugesetzt. Darüber hinaus werden sie als Füllung für Pasteten verwendet. Die besten getrockneten Tomaten sind diejenigen, die in der Sonne getrocknet wurden. In Anbetracht der klimatischen Bedingungen unseres Landes empfehlen wir Ihnen, dies in einem herkömmlichen Ofen zu tun.

Zu ihrer Herstellung ist es notwendig, den Ofen auf 100 ° C vorzuheizen. Auf einem Backblech lag ein mit Olivenöl gefettetes Pergamentblatt. Tomaten waschen und halbieren. Die Tomaten mit der Scheibe nach oben auf ein Backblech legen. Salz, Pfeffer, mit einer Mischung aus getrockneten Kräutern (Petersilie, Rosmarin, Oregano, Dill, Thymian) bestreuen, mit Olivenöl beträufeln. In den Ofen stellen und mindestens 24 Stunden trocknen lassen. Legen Sie die sonnengetrockneten Tomaten in ein Glas mit Deckel und fügen Sie Olivenöl hinzu. An einem kühlen Ort lagern.

26. Eingelegte Tomaten mit paprika   und Meerrettich

Für ein 3 Liter Glas:

2 kg rote Tomaten,
   - 2 Stück Paprika
   - 1 St. Peperoni
   - Pfefferkörner,
   - Piment
   - 1 Blatt Meerrettich
   - 3-4 Zweige Dill,
   - 3-4 Staudensellerie
   - 1 EL. l Essig
   - 1 EL. l Salz
   - 1 EL. l Zucker.

Kochrezept

1. Wir waschen Tomaten, Paprika und Kräuter und gießen das Wasser gut ab.

2. Das Gemüse grob hacken. Wir geben Tomaten, Paprika, Gewürze und Kräuter in vorbereitete Flaschen, geben kaltes Wasser, Salz, Zucker und Essig hinzu und geben sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

3. Zum Singen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten sterilisieren.

4. Gläser mit gekochten Deckeln schnell hermetisch verschließen.

5. Dann drehen wir sie um und wickeln sie für ein paar Stunden in eine Decke.

27. Verschiedene Gemüsesorten: Ein universelles Rezept zum Einlegen von Gemüse

Gewürze zum Füllen eines Drei-Liter-Glases:   2-3 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, 1 Prise Samen, 3-4 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Gießen auf ein Drei-Liter-Glas:   Wasser aus einem Glas Gemüse (1,3-1,5 l), 2 Esslöffel Salz, 3 Esslöffel Zucker, 3-4 Esslöffel 9% Essig.

Dieses Rezept kann eingelegt werden gurken, Zucchini, Tomatensowie verschiedene Gemüsesorten, zu denen all diese Gemüsesorten gehören, und außerdem paprika, Karotten, Zwiebeln, Blumenkohl.

Waschen Sie das Gemüse gründlich und verwerfen Sie es. Füllen Sie 3-Liter-Gläser mit zubereitetem Gemüse und fügen Sie jedem Glas Knoblauch, Lorbeerblatt, Dill und schwarzen Pfeffer hinzu. Gießen Sie das Gemüse zweimal in Gläser mit heißem Wasser und lassen Sie es jeweils 10 Minuten einweichen. Nachdem das Wasser ein zweites Mal abgelassen wurde, bereiten Sie die Marinade vor. Salz und Zucker in das abgelassene Wasser geben, alles zum Kochen bringen. Gießen Sie das Gemüse ein drittes Mal mit der Salzlake. Fügen Sie Essig direkt zum Glas hinzu und rollen Sie sofort die Deckel auf, die vorher mit kochendem Wasser gebrüht wurden.

Drehen Sie die gerollten Dosen vorsichtig um, um den oberen Teil der Dosen und Deckel weiter zu sterilisieren, und lassen Sie sie in dieser Position abkühlen.

Sie sind sich nicht sicher, wie Sie Tomaten für den Winter in Essiggläsern einlegen sollen? Oder auf der Suche nach einem ungewöhnlichen aber leckeres Rezept? Wir haben die fünf besten Optionen für die Ernte von Tomaten ausgewählt, von klassischen bis hin zum Einlegen von grünen Tomaten.

Rezept 1: Klassiker des Genres: mit Sterilisation

Dieses Rezept haben auch unsere Omas benutzt. Sie können sowohl großes als auch mittelgroßes Gemüse verwenden. Wir werden sie in 3-Liter-Gläsern rollen. Um einen saftigen Snack zu erhalten, dessen Geschmackseigenschaften sich während der Lagerung nicht verschlechtern, ist eine Sterilisation erforderlich. Die Menge der Zutaten wird pro 3 Gläser genommen.

Zutaten

• 5 kg Tomaten;
• gemüse (Dill, Petersilie oder eine Mischung);
• frischer Knoblauch nach Geschmack;
• ein Blatt Lorbeerblatt;
• gewürze (Estragon, Zira);
• gehackte Meerrettichwurzel (0,5 Teelöffel);
• dillsamen;
• marinade - 4 l (50 g Zucker und Salz und 10 ml Essigessenz 80%).

Kochmethode:

Wir beginnen alle Vorbereitungen als Standard. Ich wasche jedes Gemüse gut, reinige die Stiele. Damit beim Beizen die Haut nicht reißt, können Sie einen kleinen Einstich an der Basis der Frucht machen. Grünzeug gut waschen, trocknen, schneiden.

Wir sterilisieren Gläser und Deckel. Legen Sie Tomaten auf den Boden, streuen Sie alle Gewürze von der Liste oben. Es ist wichtig, dass die Bank über ein Minimum an freiem Speicherplatz verfügt. Am Ende schlafen wir ein.

Marinade kochen. Dazu Salz, Zucker, Essig, in Wasser verdünnen, erhitzen. Übrigens, je mehr Essig Sie hinzufügen, desto saurer wird das Werkstück. 10 ml - durchschnittliches Volumen. Die Marinade sollte ca. 10 Minuten kochen, danach füllen wir sie mit Gemüse. Wir schließen die Deckel.

Wir nehmen einen großen Topf, legen Baumwolle auf den Boden. Wir haben dort Banken eingerichtet. Gießen Sie kochendes Wasser und pasteurisieren Sie für 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze. Wasser sollte nicht kochen. Rollen Sie unsere Banken auf, drehen Sie sich um, wickeln Sie. Kühl an einem kühlen Ort aufbewahren.

Rezept 2: Mit Sellerie ohne Sterilisation

Eine sehr gute Art zu kochen.

Bitte Ihre Lieben mit einem Minimum an Mühe. Wir werden in Litergläsern ernten. Zutaten für ein paar Dosen.

Zutaten

• eineinhalb kg Tomaten;
• halber Knoblauchkopf (für poignancy);
• zwiebel;
• schwarzer Pfeffer;
• dill, Sellerie, Meerrettich - alles nach Geschmack;
• lorbeerblätter;
• marinade (1 Liter Wasser + Salz (2 Esslöffel), 1 Esslöffel Zucker + Essig 70% - 1 TL).

Kochmethode:

Sie müssen die Tomaten aussortieren und ungefähr die gleiche Größe wählen. Sehr fest geschältes und gewaschenes Gemüse in Gläser geben. In den Zwischenraum legen wir alle anderen Zutaten. Füllen Sie kochendes Wasser bis zum Hals. Danach nehmen wir eine spezielle Abdeckung mit einem Loch (aus Silikon). Wir verschmelzen. Wir kochen die Marinade wie gewohnt klassisches Rezept) Gießen Sie in Banken und schließen Sie sie. Auf den Kopf stellen, um abzukühlen.

Rezept 3: Süße Tomaten

Der süße Geschmack von Tomaten beruht auf der Tatsache, dass das Rezept ein Minimum an Essig und Gewürzen und ein Maximum an Zucker verwendet. Wir nehmen die Zutaten pro Liter Glas.

Zutaten

• 2 kg Tomaten;
• eine Paprika;
• 1,5 l Wasser, 50 g Salz, 160 g Zucker, 1% Esslöffel Essig 9% (dies ist für Marinade).

Kochmethode:

Wir nehmen nur reifes Gemüse. Füllen Sie sie nach dem Waschen und Reinigen mit Gläsern (sie müssen zuerst gewaschen und sterilisiert werden). In regelmäßigen Abständen den in lange Streifen geschnittenen Pfeffer darauf legen. Gießen Sie kochendes Wasser. 15 Minuten werden ausreichen. Nimm einen Deckel mit einem Loch, gieße das Wasser in einen Topf. Fügen Sie alle anderen Zutaten für die Marinade hinzu. Kochen. Füllen Sie die Dosen und rollen Sie auf. Abkühlen lassen.

Rezept 4: Ungewöhnliches Rezept mit Äpfeln

Probieren Sie unbedingt die Kombination von eingelegten Tomaten mit saisonalen Äpfeln! Kinder mögen sie sehr, und das Kochen ist unkompliziert. Die Zutaten sind in Mengen pro 3 Liter Glas angegeben.

Zutaten

• 2 kg Tomaten (länglich);
• apfel (reif werden);
• süße Paprika;
• petersilie Zweig;
• 1 EL Salz, 4 EL. Zucker, Essenz 80% - 1 TL

Kochmethode:

Reine Tomaten werden mit einem Apfel vermischt, der in große Scheiben geschnitten wird. Übrigens sollten Äpfel zuerst mit Zitronensaft in Wasser getaucht werden (um nicht zu verdunkeln). Paprika schälen, in Streifen schneiden. Petersilie ist auch meins und geschnitten. Wir füllen alles in sterile Gefäße. Gießen Sie kochendes Wasser, gießen Sie es nach 10 Minuten ab. Die Zutaten für die Marinade hinzufügen. Kochen Sie, füllen Sie die Banken. Aufrollen, auf den Kopf stellen.

Rezept 5: Grüne Tomaten

Warum sind alle rot und rot? Immerhin gibt es andere Sorten.

Eingelegte grüne Tomaten ergeben eine sehr ungewöhnliche leckere Gurke.   Sie zubereiten ist so einfach wie rot, und dank der Farbe können Sie dem festlichen Neujahrstisch ein Highlight hinzufügen.

Zutaten

• 2 kg große Tomaten;
• zwei Knoblauchzehen;
• karotten, Paprika;
• petersilie Zweig;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• marinade (1,5 Liter Wasser, 100 g Zucker, Esslöffel Salz, Essig 6% - 1,5 Esslöffel).

Kochmethode:

Wir machen alles wie gewohnt. Wir putzen das Gemüse. Paprika, Karotten, Knoblauch, in große Scheiben schneiden. In sterilen Gläsern alles einfüllen und kochendes Wasser einfüllen. Nach 30 Minuten das Wasser in einen Topf geben, Essig, Salz und Zucker hinzufügen, kochen, in Gläser füllen. Sie können sofort aufrollen. Das ist alles. Wir stellen die Banken auf den Kopf und wickeln sie ein.

Einige Geheimnisse

1. Da Tomaten saftiges Gemüse sind, müssen Sie sie vor dem Kochen nicht einweichen (im Gegensatz zu Gurken).
2. Sie müssen fleischige Sorten mit einer dicken Haut einnehmen. Die Größe sollte ungefähr gleich sein.
3. Sie können mit Gewürzen experimentieren. Nicht nur Paprika, Meerrettich, Lorbeerblätter sind für Tomaten geeignet. Ungewöhnlicher Geschmack wird durch Basilikum, Estragon, Koriander gegeben.
4. Vor der Sterilisation sollten die Dosen gut mit Soda gewaschen werden.
5. Essig wird am besten vor dem Aufrollen hinzugefügt.
6. Wenn das Rezept frische Zwiebeln enthält, können Sie es drei Minuten vorblitzen lassen. Dies gibt der Sole einen ungewöhnlichen Geschmack.

Leckere Ernte für den Winter von Tomaten - etwas, auf das man nicht verzichten kann feiertagstabelle. Saftige Tomaten, duftender Sellerie oder Pfeffer - dies ist ein großartiger Snack zu jeder Beilage. Helles Gemüse bringt Farbe in den Wintertisch, erfreut die ganze Familie und die Gäste mit ihrem Geschmack. Guten Appetit!