Eingelegte Paprikaschoten für den Winter ohne Sterilisation. Eingemachte Paprikaschoten würzig für den Winter, Pfefferrezept für den Winter

Jede Hausfrau kann scharfe Paprikaschoten aufbewahren. Und wenn Sie herzhafte Gerichte mögen, wird eine solche Essiggurke nicht nur zu einem eigenständigen Snack für Sie, sondern auch zu einem wichtigen Bestandteil für Ihre Lieblingsveranstaltungen. Das Kochen von Peperoni in Dosen kann in Marinade oder in Soße erfolgen.

So, wie man scharfe Paprikaschoten im Winter konserviert?

Wertvolle Produkteigenschaften

Paprikaschoten heißen bitter, scharf, scharf, aber sie lieben es nicht weniger. Dieses Produkt ist ein echtes Lagerhaus für Ascorbinsäure, das uns in epidemiologischen Perioden vor Viruserkrankungen bewahren kann.

Es wurde nachgewiesen, dass Peperoni zum Gewichtsverlust beiträgt - es verbessert die Durchblutung und die Lymphdrainage, optimiert Stoffwechselprozesse und fördert den Abbau von Fettzellen. Seine wichtige Eigenschaft ist die Fähigkeit, Toxine, Toxine und Fäulnisprodukte aus dem Darm zu entfernen. Die Zubereitung von Peperoni für den Winter ist nicht schwierig, und gleichzeitig können Sie zu jeder Jahreszeit einen unglaublich gesunden und leckeren Snack auf Ihrem Tisch haben.

Peperoni haben in ihrer Zusammensetzung Substanzen, die die Alterung des Körpers aktiv bekämpfen, bei Arteriosklerose helfen und vor der Bildung von Krebszellen schützen. Es wird zur Behandlung und Vorbeugung von Arthritis und Arthrose sowie bei Rheuma, Gicht und Myositis empfohlen. Hot Pepper Salbe wird häufig bei Bronchitis und anderen Atemwegserkrankungen eingesetzt.

Die Verwendung dieses Produkts in Lebensmitteln verhindert das Auftreten von Blutgerinnseln und Krampfadern, verbessert die Verdauung und Sekretion des Magens. Und es wird auch in der Kosmetik verwendet, um alternde Haut zu verjüngen und das Haarwachstum auf dem Kopf zu fördern. Nach der Anwendung im Inneren steigt der Endorphinspiegel im Blut, wodurch Schmerzen gelindert und Stress abgebaut werden.

Sie haben vor 600 Jahren in Afrika Pfeffer angebaut. Und sie benutzen es immer öfter in den gleichen südafrikanischen Republiken. Es wird zu Suppen und Snacks, Salaten und Fleisch hinzugefügt; Eingelegtes und Eingelegtes, Salz und Eingelegtes, Eintopf und so weiter. Das Produkt kann getrocknet und dann zur Herstellung von Saucen wie Curry und Tabasco verwendet werden. Es kann als Gewürz in Pulverform mit Koriander, Knoblauch, Basilikum, Thymian gemischt werden.

Es ist akut, weil es Capsaicin enthält (in süßer Paprika ist fast keine Substanz enthalten). Verwenden Sie zum Trocknen von Pfeffer die natürlichen Bedingungen - Sonne und Wind. Dadurch behält Pfeffer seine Farbe, seinen Geschmack, sein Aroma und all seine wertvollen Eigenschaften. Das getrocknete Produkt wird vom Stiel befreit und das Fruchtfleisch und die Samen werden zu Pulver gemahlen - in dieser Form können wir es im Supermarkt kaufen. Eine solche Würzmischung kann aber auch zu Hause unabhängig hergestellt werden.

Es gibt viele Sorten von Paprika. Sie unterscheiden sich in ihrer Schwere und Farbe - von rot bis grün. In der europäischen Zone werden für Lebensmittel weniger scharfe Sorten verwendet. Sie werden ganz mit unreifen Körnern eingelegt und verzehrt. Solche Sorten haben kurze kleine Früchte von grüner Farbe mit einem leicht wahrnehmbaren Geiz. Sie werden als Appetitanreger mit ersten und zweiten Gängen während des ganzen Winters verwendet, wenn sie an einem kalten Ort gelagert werden.

Wie kann man das Produkt selbst einlegen?

Die Rezepte für Peperoni in Dosen für den Winter sind vielfältig. Für diese Vorspeise sollten Sie einen mittelgroßen Pfeffer wählen. Notwendigerweise reif und in verschiedenen Farben erhältlich. Wenn Sie dann im Winter das Glas öffnen, werden Sie mit sommerlichen Farben und einem einzigartigen Geschmack verwöhnt.

Für ein Kilogramm des ausgewählten Produkts müssen Sie Zucker und Salz (jeweils drei Esslöffel) und ein halbes Glas Essig nehmen, besser als Tisch. Wasser muss eineinhalb Liter hinzugefügt werden; Knoblauch und Dillsamen abschmecken.

Das Gemüse muss gewaschen, die getrockneten Stiele entfernt, das Geschirr hineingegeben und mit kochendem Wasser begossen werden. Den Deckel schließen. Gießen Sie nach fünf oder sieben Minuten das Wasser ein, geben Sie das Produkt in sterile Gläser und gießen Sie Sirup ein.

Der Sirup wird fünf Minuten lang gekocht und in noch kochende Dosen gegossen. Banken müssen sofort die Deckel schließen, den Hals aufrollen und nach unten drehen. Mit etwas Warmem bedecken und an einem relativ warmen Ort zwölf Stunden ruhen lassen.

Solche eingelegten Paprikaschoten können als Salat oder als Gewürz für ein Fleischgericht und Gemüse serviert werden. Wunderschöne Farben und ein exquisites Aroma verleihen Ihrem Tisch eine festliche Stimmung, und Gäste und Haushalte genießen einen guten Appetit.

"Pfefferöl"

Ein weiteres Gewürz, das die Aufmerksamkeit von Feinschmeckern verdient, ist Olivenöl, angereichert mit kleinen Peperoni. Um das Gewürz zuzubereiten, ist es notwendig, nur ganze Paprikaschoten zu nehmen, sie zu waschen und von Feuchtigkeit zu trocknen. Schneiden Sie die Stiele mit einer Schere so kurz wie möglich. In ein Gefäß geben und frisches Olivenöl (roh, kalt gepresst) einfüllen. Verschließen Sie anschließend den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn 20 Tage lang in einen Raum mit einer Temperatur von bis zu 8-10 Grad, damit das Öl mit dem Aroma und Geschmack von Pfeffer gesättigt ist.

Ein solches Gewürz mit einem charakteristischen "Speck" kann Spaghetti, Salate und Beilagen würzen; Es kann auch zu jedem Geschirr während der Zubereitung oder unmittelbar vor dem Gebrauch hinzugefügt werden.

Paprika

Diese Vorspeise ist bei unseren Landsleuten im Winter, während der Kälte, sehr beliebt, weil sie das Blut erwärmt und den Körper mit Vitaminen gesättigt. Seine Konsistenz ermöglicht es Ihnen, es auf Brot zu verteilen und es "in seiner reinen Form" zu verwöhnen. Es kann auch zu jedem Gericht hinzugefügt werden.

Für zehn Kilogramm Tomaten benötigen Sie:

Paprika - 2 kg;
Karotten - 2 Kilogramm;
Apfel "Antonovka" - 2 Kilogramm.

Das gesamte Gemüse schälen, in einem Fleischwolf mit einem feinen Rost zerkleinern und bei schwacher Hitze kochen.

Nach einer Stunde zur Masse hinzufügen:

2 Liter Pflanzenöl;
500 g Essig 9%;
Kochsalz - nach Geschmack.

Rühren und bei schwacher Hitze eine weitere Stunde kochen. Dann in zerkleinerter Form 3 bis 6 Knoblauchzehen, 7 bis 10 Peperoni-Schoten und 1,5 Tassen Zucker hinzufügen. Danach noch eine Stunde kochen, dann in Dosen füllen und sofort die Deckel aufrollen. Wie immer wenden und bis zum Morgen einpacken.

Chili-Sauce für den Winter

Dieses Rezept für scharfe Paprika aus der Dose für den Winter gibt Ihnen eine großartige Sauce, die normalerweise in Restaurants serviert wird. Wenn es auf der Basis von Chili hergestellt wird, wird es unglaublich scharf, aber lecker und gesund, besonders im Winter. Sie müssen es in angemessenen Mengen konsumieren, wenn Sie sich nicht "verbrennen" wollen. Sie müssen es in dicken Gummihandschuhen kochen, da Pfeffer medizinische Latexhandschuhe backt.

Das Rezept lautet wie folgt:

Chili-Pfeffer - 500 Gramm;
Reife Tomaten - 5 Kilogramm;
Zwiebeln - 6 Köpfe;
Salz - 140 Gramm;
Knoblauch - 3 Köpfe;
Weinessig - 50 Milliliter;
Pflanzenöl - 50 Milliliter;
Frische Petersilie - mittleres Bündel.

Von Pfeffer müssen Samen und Stiele entfernt werden.

Alles Gemüse, um es zu schälen, zu schneiden und in einen Mixer zu werfen, kann man zerteilen. Hacken Sie die Tomaten in einem Fleischwolf, um einen Teil des Safts zu sparen. In einer tiefen Pfanne die Pfeffermischung in Öl anbraten und nach ein paar Minuten den Tomatenanteil dazugeben. Alles umrühren und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Dann durch ein Sieb aus großen Einschlüssen wischen, damit die Sauce eine gleichmäßige Konsistenz hat. Salz und Zucker einfüllen, weitere 25 Minuten kochen lassen und vor dem Ausschalten Essig hinzufügen. Die Sauce ist fertig - gieße sie in Dosen und Korken mit Deckel! In ein paar Monaten wird die Sauce in frischem Zustand einen zarteren Geschmack haben als jetzt.

Vergessen Sie nicht, dass bei entzündlichen Prozessen des Magen-Darm-Traktes nicht viel scharfes Essen verzehrt werden darf. Wenn Sie offensichtliche Kontraindikationen für solche Snacks und Saucen haben, sollten Sie sie nicht essen. Aber Sie können sie trotzdem mit Ihren Lieben verwöhnen. Verwenden Sie die in unserem Artikel beschriebenen Rezepte für den Winter, und Ihr Haus wird im Sommer immer riechen.

Es ist ratsam, die Kochtechnik zu befolgen. Wenn Sie sich dazu entschließen, etwas Eigenes hinzuzufügen, weichen Sie nicht zu stark vom Originalrezept ab. Es lohnt sich auch, auf die Proportionen und den Geschmack bestimmter Zutaten zu achten, damit die Kombination erfolgreich ist. Was Sie wirklich tun können, ist das Hinzufügen von Gewürzen und Gewürzen. Sie können sie in jeder Menge verwenden, die für Sie optimal erscheint. Sie haben auch eine große Auswahl an Gewürzen - verwenden Sie die, die Sie besonders mögen.

Guten Appetit!

Eingelegter bitterer Pfeffer wird Liebhaber würziger Rezepte ansprechen. Sie werden es gerne mit jedem ersten und zweiten Gang essen. Wir empfehlen Ihnen, sich mit den gängigen Kochoptionen vertraut zu machen.

Eingelegter bitterer Pfeffer für den Winter.

Bereiten Sie 1 kg grünen und roten Pfeffer zu, spülen Sie ihn aus, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie die stumpfen Seiten der Schoten ab. Geben Sie die Früchte abwechselnd in verschiedene Farben in Gläser. Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser ein. Abgießen, 1,5 EL hinzufügen. Salz, 1,5 EL Kristallzucker, kochen, 3 Esslöffel Essig gießen, in Bänke gießen. Cork, dreh um.

Rezept für eingelegte Peperoni.

Für die Marinade:

Salz - 37 g
   - Essig - 255 g
   - Zucker - 75 g
   - Wasser - 1 Liter

Für jedes Glas:

Lorbeerblatt
   - Pfefferkörner schwarzer Pfeffer - 3 Stk.
   - Sonnenblumenöl - 1 Kaffeelöffel
   - Pfefferkörnerpfeffer
   - Senfkörner - 1/3 Kaffee. Löffel
   - scharfe Pfefferkörner

Kochschritte:

1. Behälter und Deckel gründlich mit Seife oder Soda waschen und sterilisieren.
   2. Paprika waschen, lange Stiele abschneiden. Stechen Sie jede Hülse mit einem Messer in den Bereich des Stiels, damit keine Luft darin verbleibt.
   3. Geben Sie die Schoten in eine Pfanne und gießen Sie abgekochtes Wasser ein, damit sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Abdecken, 5 Minuten einwirken lassen. Das Wasser abtropfen lassen, die Früchte erneut mit kochendem Wasser gießen und bei geschlossenem Deckel fünf Minuten ruhen lassen. Mache einfach 2-3 Füllungen. Dank dessen werden die Schoten weich, und Sie können sie leicht in Gläser füllen.
   4. Stapeln Sie vorsichtig Gemüse in jeden Behälter, geben Sie Gewürze, Senfkörner, eine Scheibe Lorbeerblatt hinzu und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein.
   5. Die Füllung vorbereiten: Salz, Zucker ins Wasser geben, aufkochen lassen, Essig einschenken, umrühren, 2 Minuten kochen lassen, Marinade so einschenken, dass das Gemüse vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist. Drücken Sie in jedem Behälter den Inhalt mit der Rückseite der Gabel oder des Löffels zusammen, um die Luft herauszulassen. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab, rollen Sie sie auf.
   6. Drehen Sie den Behälter um, überprüfen Sie die Qualität der Konservierung und wickeln Sie ihn mit einer alten Decke ein. Sobald die Spins abgekühlt sind, entfernen Sie die Decke, drehen Sie sie um und schreiben Sie das Datum des Werkstücks und seinen Namen auf.

Kochen und.

Knoblauch-Rezept.

Für die Marinade:

Sonnenblumenöl - 255 ml
   - Wasser - 1 Liter
   - Knoblauchzehen - 8 Stk.
   - Zucker - 4 Esslöffel
   - Salz - Esslöffel
   - Essig - 265 ml
   - Erbsen schwarzer Pfeffer - 10 Stk.

Scharfe Pfefferkörner - 1 kg

Kochschritte:

Gemüse unter kaltem Wasser waschen, Pferdeschwänze schneiden. Knoblauch schälen. Das Lorbeerblatt unter kaltem Wasser abspülen. Bereiten Sie die Schoten vor. Wasser kochen, Gewürze, Kristallzucker, Salz dazugeben. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu, dann Essig. Fügen Sie den Knoblauch hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen, ohne die Deckel zu öffnen. Sobald die Marinade kocht, die Hälfte der Peperoni dazugeben und 5 Minuten blanchieren. Bereiten Sie die Gläser vor, sterilisieren Sie sie, geben Sie ein paar Knoblauchzehen und Gewürze hinein. Stampfen, Schoten darauf legen, mit heißer Füllung füllen, mit Deckeln korken, umgedreht abkühlen.

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Sommer ist die Zeit für Wintervorbereitungen. Ich biete ein sehr leckeres und recht einfaches Rezept für die Zubereitung von Paprikasalat an. Es stellt sich als sehr schöner Salat heraus, wenn Sie rote, grüne und gelbe Paprikaschoten verwenden. Aber wir werden kochen, was verfügbar ist. Im Winter für jeden Urlaub wird es eine Tischdekoration sein.

Solch ein Rohling wird Ihnen helfen, Ihre gewohnte Konservierung zu diversifizieren. Wenn du kochst lecho für den Winter , dann machen Sie ein solches Werkstück mehr, es wird Ihnen gefallen. Sie können immer noch bewahren pfeffer in Tomatensaft.

Der Geschmack dieses Salats ist sehr fein, süß und sauer mit einem ausgeprägten Aroma paprika und Knoblauch. Die Struktur des Pfeffers sollte erhalten bleiben, er sollte nicht gekocht werden, er sollte sich jedoch als etwas hart herausstellen

Zutaten für die Zubereitung von "Canned Spicy Peppers":

2 kg Paprika;

1 Tasse gereinigtes Wasser;

1 Tasse 9% Essig;

1 Tasse raffiniertes Sonnenblumenöl;

1 Tasse Zucker Zucker;

1 Esslöffel Salz;

2 Knoblauchzehen;

Petersilie

Rezept für pikanten Pfeffer aus der Dose:

Wir werden alle Produkte vorbereiten. Die Paprikaschoten gründlich waschen und hacken, den Knoblauch und die Petersilie schälen.

Gießen Sie ein Glas Wasser, ein Glas Essig, ein Glas Sonnenblumenöl in eine Pfanne. Und auf mittlere Hitze stellen. So bereiten wir die Marinade vor, die wir auch in Gläser mit Pfeffer füllen. Dann Sandzucker einfüllen. Salz hinzufügen. Wir mischen alles gut, damit sich das Salz und der Kristallzucker gut im Wasser verteilen.