बीयर में मेमने बनाने की सबसे अच्छी रेसिपी। ग्रिल पर एक धीमी कुकर में मेम्ने व्यंजनों, और न केवल रहस्य।

पूर्व में मेम्ने बहुत लोकप्रिय है।

इस पौष्टिक, स्वस्थ मांस से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

सब्जियों और मीठे सूखे फलों के साथ मेम्ने अच्छी तरह से चला जाता है।

धीमी कुकर में मेम्ने - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

इससे पहले कि आप एक धीमी कुकर में एक मेमने का खाना पकाना शुरू करें, आपको मांस को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। इसे अच्छी तरह से धोया जाता है। यह केवल गर्म पानी में किया जाता है, क्योंकि आप वसा की परत से किसी भी गंदगी को ठंडे पानी से नहीं धो सकते हैं। फिल्म, टेंडन, और अतिरिक्त वसा तब छंटनी की जाती है।

यदि आप भेड़ के बच्चे को मार रहे हैं, तो वसा की एक पतली परत के साथ मांस का एक टुकड़ा लें, इसलिए पकवान रसदार और कोमल हो जाएगा। यदि आप इसके लिए हड्डी पर भेड़ का बच्चा लेते हैं तो सूप अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट होगा।

आप किसी भी सब्जी या फलियां के साथ धीमी कुकर में भेड़ का बच्चा स्टू कर सकते हैं। तैयार मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और मल्टीक्यूबर की क्षमता में फैलाया जाता है। कुक, लगातार सरगर्मी, "फ्राइंग" मोड में, जब तक कि मांस को भूरा नहीं किया जाता है। फिर, छिलके वाली और कटी हुई सब्जियां इसमें डाली जाती हैं और खाना बनाना जारी रखा जाता है, और डिवाइस को "स्ट्यूइंग" मोड में रखा जाता है।

पकवान को सूखने से रोकने के लिए, इसमें टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाएं।

पकाने की विधि 1. धीमी कुकर में quince के साथ मेम्ने

सामग्री

मटन के 600 ग्राम;

सूखी सफेद शराब के 100 मिलीलीटर;

बड़ी चतुराई;

सूरजमुखी तेल का 80 मिलीलीटर;

पेटीओल अजवाइन के दो डंठल;

मिर्च का मिश्रण;

दो प्याज;

गाजर;

टेबल नमक;

थाइम की दो शाखाएँ।

खाना पकाने की विधि

1. इस डिश के लिए, बोनलेस स्टेक लें। गर्म पानी में मांस कुल्ला, नैपकिन के साथ नम। काली मिर्च और नमक को दोनों तरफ से सेंक लें।

2. दो प्याज को आधा छल्ले में छीलें, धोएं और काटें।

3. अजवाइन के डंठल से पतला छिलका निकालें और स्लाइस में काट लें। क्विन को अच्छी तरह से धो लें, आधा में काट लें और एक तेज चाकू के साथ कोर काट लें। फलों को पतली प्लेटों में काटें।

4. छील से गाजर को छीलें, एक बड़े भूसे के साथ मोटे तौर पर धो लें और काट लें।

5. कंटेनर में सूरजमुखी तेल डालो और फ्राइंग फ़ंक्शन को सक्रिय करें। लैंब डालें और दोनों तरफ ब्राउन होने तक तलें।

6. अब प्याज डालें और लगातार भूनें, लगातार पांच मिनट तक। फिर गाजर, अजवाइन और क्विंस डालें। कुक, सरगर्मी, दस मिनट के लिए।

7. सब्जियों को लैंब ड्राई वाइन, काली मिर्च और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ मौसम में डालें। डिवाइस को मल्टी-कुक मोड में रखें। तापमान को 120 C पर सेट करें और 10 मिनट तक पकाएं। एक धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मेमने परोसें, हरियाली के साथ गार्निशिंग करें।

पकाने की विधि 2. एक धीमी कुकर में भेड़ के बच्चे के साथ अमीर सूप

सामग्री

मटन के 600 ग्राम;

रसोई का नमक;

गाजर;

मसाले;

प्याज;

• तीन आलू;

• घंटी काली मिर्च फली;

  दो टमाटर;

  टमाटर पेस्ट का 50 ग्राम;

  लहसुन - तीन लौंग।

खाना पकाने की विधि

1. हम भेड़ के बच्चे को गर्म पानी की एक धारा के तहत धोते हैं, सूखा और मध्यम टुकड़ों में काटते हैं। हम मांस को मल्टीकोकर के कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। हम ढक्कन को कम करते हैं, वाल्व को "खुली" स्थिति में डालते हैं और "स्टीमिंग" का कार्य शुरू करते हैं। 20 मिनट तक पकाएं।

2. हम सब्जियों को साफ और धोते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। बेल के पत्तों को सलाखों के साथ पीसें। छोटे स्लाइस में आलू। लहसुन के स्लाइस एक प्रेस से गुजरते हैं। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें। साग और तुलसी बारीक कटी हुई।

3. ढक्कन खोलें और मटन में गाजर, प्याज और मीठी मिर्च डालें। मिलाएं और सात मिनट तक पकाएं। अब कटे हुए टमाटर और तुलसी डालें। नमक के साथ सीजन।

4. पानी की आवश्यक मात्रा के साथ कटोरे की सामग्री डालो। हम आलू, टमाटर का पेस्ट और लहसुन डालते हैं। डिवाइस को "सूप" मोड पर स्विच करें। ढक्कन कम करें और एक घंटे के लिए पकाएं। गर्म सूप को प्लेटों में डालें, प्रत्येक चुटकी जड़ी बूटियों और एक चम्मच खट्टा क्रीम में डालें।

पकाने की विधि 3. बीयर में धीमी कुकर में मेम्ने स्टू

सामग्री

किलो मटन मटन;

50 ग्राम वसा पूंछ वसा;

20 ग्राम साग;

एक ग्लास लाइट बीयर;

बे पत्ती;

प्याज का सिर;

• तीन टमाटर;

  5 ग्राम का सारांश;

  लहसुन के आठ लौंग;

  5 ग्राम सनली हॉप्स;

  लाल गर्म काली मिर्च की फली।

खाना पकाने की विधि

1. हम गर्म पानी में मेमने को धोते हैं, अतिरिक्त वसा, फिल्मों और टेंडन को काटते हैं। मांस को भागों में काटें।

2. वसा को क्यूब्स में पीसें, एक सेंटीमीटर मोटी। प्याज और लहसुन छीलें और कुल्ला। टमाटर को कुल्ला और एक नैपकिन के साथ पोंछ लें। प्याज और टमाटर काट लें। बारीक कटा हुआ लहसुन।

3. तल पर वसा के स्लाइस रखो, शीर्ष पर भेड़ का बच्चा रखो और "मांस" कार्यक्रम शुरू करें। वाल्व को बंद स्थिति में ले जाया जाता है और 20 मिनट के लिए पकाया जाता है। फिर भाप को बंद कर दें और ढक्कन खोलें। नमक और मसालों के साथ मांस का मौसम। कटी हुई सब्जियां और गर्म काली मिर्च की एक पूरी फली जोड़ें। हम बीयर के साथ सब कुछ भरते हैं, ढक्कन को कम करते हैं और एक घंटे और चालीस मिनट के लिए शमन कार्यक्रम को चालू करते हैं।

4. हम तैयार किए गए मटन स्टू को धीमी कुकर में निकालते हैं, मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, इसे एक प्लेट पर डालते हैं और सॉस डालते हैं।

पकाने की विधि 4. prunes के साथ एक धीमी कुकर में मेम्ने

सामग्री

भेड़ का बच्चा किलो;

सूरजमुखी तेल;

200 ग्राम prunes;

नमक;

पांच प्लम;

काली मिर्च;

किशमिश के 70 ग्राम;

जमीन दालचीनी;

दो धनुष सिर;

10 ग्राम जमीन अदरक;

चिकन स्टॉक के 300 मिलीलीटर;

संतरे का रस 80 मि.ली.

खाना पकाने की विधि

1. किशमिश को गर्म पानी में घोलें और दस मिनट के लिए संतरे के रस में भिगो दें। मेरी चुभन हम चिकन स्टॉक को गर्म स्थिति में गर्म करते हैं और इसे prunes से भरते हैं।

2. हम मेमने को धोते हैं, इसे नैपकिन के साथ सूखाते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।

3. प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। हम प्लम धोते हैं, उन्हें नैपकिन के साथ पोंछते हैं, उन्हें आधे में तोड़ते हैं और हड्डियों को बाहर निकालते हैं। पल्प को ब्लेंडर के कंटेनर में डालें और प्यूरी तक बाधित करें।

4. डिवाइस के कटोरे में सूरजमुखी तेल डालो। हम "फ्राइंग" मोड शुरू करते हैं और इसे गर्म करते हैं। मेमने के टुकड़े डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। अब कटा हुआ प्याज डालें और लगभग सात मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी जारी रखें।

5. शोरबा को शोरबा से सूखा और सूखा लें। फिर प्रत्येक को आधा में काट लें और मेम्ने में सूखे फल जोड़ें। हम बेर प्यूरी, किशमिश के रस और शोरबा के साथ भी भेजते हैं। मसाले, मिश्रण, ढक्कन को कम करने और "स्टूइंग" कार्यक्रम शुरू करने के लिए सब कुछ करें। लगभग एक घंटे के लिए मांस पकाना। सब्जियों या अनाज के साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5. धीमी कुकर में आलू के साथ राम

सामग्री

एक पाउंड का भेड़ का बच्चा;

मसाले;

आलू के 700 ग्राम;

200 ग्राम सेम;

100 ग्राम गाजर;

200 ग्राम प्याज।

खाना पकाने की विधि

1. गर्म पानी में मेमने को धोएं, फिल्म और अतिरिक्त वसा को काट लें। मांस को नैपकिन के साथ सूखा और छोटे स्लाइस में काट लें।

2. एक धीमी कुकर में, सूरजमुखी के तेल को गर्म करें और इसमें मेमने के स्लाइस डालें। "फ्राइंग" मोड में कुक, मांस को भूरा होने तक लगातार सरगर्मी करें।

3. प्याज को बड़े स्लाइस में छीलकर कुचल दें। एक विशेष चाकू के साथ गाजर को छीलें, धो लें और पतले हलकों में काट लें। शाम को भिंडी भिगोना उचित है। फिर पानी निकाल दें। आलू छीलें, धोएं और स्लाइस में काट लें।

4. सब्जियों और बीन्स को लगभग दस मिनट के लिए मेमने, मिश्रण और तलना में स्थानांतरित करें। फिर ऊपरी निशान पर पीने के पानी के साथ सामग्री भरें। नमक और मसालों के साथ सीजन। डिवाइस को फायर मोड में रखें और एक घंटे के लिए पकाएं। एक धीमी कुकर में केचप या सोया सॉस डालकर मेमने और आलू परोसें।

पकाने की विधि 6. धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मेम्ने

सामग्री

मटन पसलियों के 800 ग्राम;

जैतून का तेल;

पांच आलू;

ताजा साग;

घंटी की काली मिर्च के दो फली;

पुलाव के लिए मसाले;

• छोटा बैंगन;

  पीने के पानी का आधा लीटर;

  150 ग्राम हरी फलियाँ;

  टमाटर पेस्ट का 80 ग्राम;

  गाजर;

  लहसुन के सात लौंग;

  तीन टमाटर;

  प्याज का सिर।

खाना पकाने की विधि

1. आलू छीलें, अच्छी तरह से धोएं और स्लाइस में काट लें। बेल मिर्च से एक डंठल काटें, बीज से छील, कुल्ला और सलाखों के साथ काट लें। बैंगन को परतों में काटें, नमक के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर कुल्ला, अच्छी तरह से निचोड़ें और तिनके से काट लें। तोरी को छीलकर काट लें। हरी बीन्स को धो लें, तीन सेंटीमीटर स्लाइस में काट लें। छिलके वाली गाजर को कद्दूकस कर लें। टमाटर को रगड़ें, पोंछें और स्लाइस में काट लें। छिलके वाली लहसुन लौंग को बारीक काट लें।

2. मेमने को कुल्ला, नैपकिन के साथ गीला करें और एक रिब को काट लें।

3. "फ्राइंग" मोड में धीमी कुकर में जैतून का तेल गरम करें। पसलियों को बाहर निकालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर प्याज और गाजर को मेमने में जोड़ें और लगभग दस मिनट के लिए भूनें, सरगर्मी जारी रखें।

4. अब बाकी सब्जियां डालें, पीने योग्य पानी डालें और एक घंटे के लिए स्टूइंग प्रोग्राम शुरू करें। एक स्टैंडअलोन डिश के रूप में परोसें, जड़ी-बूटियों के साथ गार्निश, गर्म।

मांस को बहुत लंबे समय तक भूनें नहीं ताकि यह सूखा न हो।

अगर पन्नी या आस्तीन में धीमी कुकर में पकाया जाता है तो मेम्ने सही होगा।

रेड वाइन, दही या जैतून के तेल पर आधारित एक प्रकार का अचार में कुछ घंटों के लिए खाना पकाने से पहले भेड़ के बच्चे को छोड़ने की सलाह दी जाती है।

लहसुन को मैरिनेड में जोड़ें, यह भेड़ के बच्चे को भेड़ का बच्चा जोड़ देगा और विशिष्ट गंध से राहत देगा।

मेमने को गर्म परोसें ताकि वसा जमने का समय न हो।

बीयर में मेम्ने कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और एक ही समय में, काफी सरल है। यदि आपका पति कम से कम कभी-कभी कुछ पकाने की कोशिश करता है, तो यह सिर्फ एक आदमी का व्यंजन है! यदि नहीं ... तो उसे रात के खाने के लिए इस तरह के एक अद्भुत भोजन के रूप में पेश करें।

सामग्री

• 1.7 किलो भेड़ या भेड़ का बच्चा पसलियों।
• 2 बड़े बेल मिर्च।
• 4 मध्यम आकार के टमाटर।
• 700 मिली हल्की बीयर।
• स्वाद के लिए नमक।
• 5 मिर्च या सिर्फ काली मिर्च का मिश्रण।

खाना पकाने

• मेरी पसलियां ठंडे पानी हैं, टुकड़ों में काट लें ताकि वे उन व्यंजनों में फिट हो जाएं जिनमें हम खाना बनाएंगे, और फिर - एक प्लेट में।
• हमने टमाटर को स्लाइस, काली मिर्च में बड़े टुकड़ों में काट दिया।
• 300 डिग्री तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
• परतों में एक स्टू डिश में बाहर: पहले पसलियों, टमाटर के स्लाइस और उन पर काली मिर्च के टुकड़े। नमक, काली मिर्च, परतों को दोहराएं। हम हर चीज को यथासंभव कसकर रखने की कोशिश करते हैं।
• हम गिरवी उत्पादों के ऊपरी किनारे के साथ बीयर फ्लश डालते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं।
• हमने इसे दो घंटे के लिए एक गर्म ओवन में रखा।
• मसालेदार प्याज के साथ बीयर में मेमने की सेवा करना बहुत अच्छा है। और अगर आपको cilantro पसंद है, तो शीर्ष पर बारीक कटा हुआ साग छिड़कें।

बीयर में भेड़ के बच्चे के लिए कदम से कदम नुस्खा  एक तस्वीर के साथ।

• राष्ट्रीय व्यंजन: घर का खाना बनाना
• पकवान के प्रकार: गर्म व्यंजन
• नुस्खा की जटिलता: सरल नुस्खा

• तैयारी का समय: 18 मिनट
• खाना पकाने का समय: 2 ज
• कंटेनर प्रति सर्विंग्स: 2 सर्विंग्स
• कैलोरी गणना: 49 किलोकलरीज
• अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

बीयर में लाम। बीयर में मेमना बनाना काफी सरल है, हालांकि इसमें कुछ समय लगेगा। लेकिन परिणाम आपको खुश करेगा। बीयर में लैम्ब निविदा और रसदार है। मेमने के प्रेमियों के लिए एक डिश!

मैंने कॉटेज में दोस्तों के साथ बीयर गिराने की कोशिश की। मुझे यह व्यंजन इतना पसंद आया कि मैं इसे पकाने की कोशिश करता हूं जब मैं एक युवा भेड़ के बच्चे का मांस खरीदने का प्रबंधन करता हूं। इससे बीयर में मेमने अधिक कोमल होते हैं और मुंह में पिघल जाते हैं। अपने स्वाद और पसंद के अनुसार आप जो सब्जियां स्टू का चयन करते हैं, वे पूरी तरह से अलग हो सकती हैं। परिणाम अभी भी अच्छा होगा! अगर मैं घर पर बीयर में मेमने को पकाता हूं, तो मैं इसे ओवन में एक मोटी दीवार वाले पैन में रख देता हूं। यदि देश में, तो एक फूलगोभी और बारबेक्यू का उपयोग करना बेहतर है। सभी पड़ोसी बीयर में मेमने की खुशबूदार खुशबू को सूँघते हुए एक नुस्खा पूछते हैं! इस स्वादिष्ट पकवान को पकाने में शुभकामनाएँ!

कंटेनर प्रति सेवारत: 6

2 सर्विंग सामग्री

• मेमने का कंधा - 1.5 किलो
• बेल पेपर - 2 टुकड़े (लाल और पीला)
• बैंगन - 1 टुकड़ा
• तोरी - 1 टुकड़ा
• प्याज - 2 टुकड़े
• लहसुन - 2-3 लोबूल
• नमक - 1 चुटकी (स्वाद के लिए)
• जमीन मिर्च - 1 चुटकी (स्वाद के लिए)
• हल्की बीयर - 1 लीटर
• साग - स्वाद के लिए

कदम से कदम

1. एक भेड़ के कंधे का ब्लेड लें, इसे बड़ा काट लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. कटे हुए प्याज के साथ मटन मिलाएं, बीयर डालें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
3. सब्जियों को बारीक काट लें।
4. अचार को मेमने से निकालें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक एक गहरी सॉस पैन या कढ़ाही में भूनें। अचार को तनाव दें, इसे भुना हुआ मांस के साथ भरें और मध्यम गर्मी पर डेढ़ से दो घंटे तक उबालें (मांस की ताजगी और टुकड़ों के आकार के आधार पर)।
5. खाना पकाने से लगभग 15 मिनट पहले, मांस में कटा हुआ सब्जियां जोड़ें। एक और 15 मिनट के लिए एक साथ स्टू।
6. बहुत अंत में, ताजा जड़ी बूटियों और कटा हुआ लहसुन के साथ पकवान छिड़कें। पकवान को ढक्कन के नीचे खड़े होने दें, फिर परोसें। बोन एपेटिट!

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विवरण:

खाना पकाने के भेड़ के बच्चे को सही ढंग से एक पूरी कला है, क्योंकि आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि इस मांस का स्वाद अंत तक पता चला है, और यह एक ही समय में निविदा और रसदार है। बीयर और टमाटर में मटन हमेशा के लिए अच्छा है, क्योंकि ये दो उत्पाद मांस को नरम करते हैं - इस बार, इसे स्वाद के नए रंग दें - ये दो हैं। इसके अलावा, विशेष जोड़तोड़ आवश्यक नहीं हैं: सबसे पहले, मांस को थोड़ा अचार, भूनें जब तक कि क्रस्टी और धैर्यपूर्वक इंतजार न करें जब तक कि भेड़ का बच्चा, जो केवल बीयर और टमाटर के रस से भर जाता है, कई घंटों के लिए स्टू होता है।

सामग्री:

* मेमने -2 किग्रा
* मांसल टमाटर -1 कि.ग्रा।
* बीयर -1 बोतल (आधा लीटर)
* नींबू -1 पीसी
* प्याज - 3 पीसी।
* मिर्च लाल और हरी
* ताजा काली मिर्च और मटर के दाने
* मेमने के लिए मसाला
* पपरिका
* अजमोद और सीताफल
* लहसुन
* लवराठा -2 पत्तियां।

खाना पकाने की विधि:

1. मेमने को धोएं, फिल्म को हटा दें, यदि कोई हो, तो मैं एक युवा भेड़ के बच्चे पर आया था।
  2। एक कागज तौलिया के साथ दाग।
  3. नमक, पपरिका, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और लोब के लिए मसाला के साथ पीस लें और निचोड़ा हुआ नींबू के रस के साथ छिड़के
  4. फॉर्म में मोड़ो, कमरे के तापमान पर सोखने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें (हमारे पास गर्मी के बाद 768 सौंदर्य है, कल्पना करें, एक घंटे के लिए छोड़ दें जब हमारे पास छाया में +40 था))))
  5. अगले दिन तक रेफ्रिजरेट करें।
  6. टमाटर मांसल होना चाहिए, एक जूसर में रस निचोड़ें, या एक मोटी टमाटर का रस पाने के लिए भूनें, यदि पानीदार है, तो तरल को सूखा दें।
  7. नमक, काली मिर्च।
  8. लैंब चंक्स बड़े (मैं छोटे लोगों की तरह नहीं) उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें
  9. एक पैन में स्थानांतरित करें, बीयर और टमाटर का रस डालें।
  10. ताकि केवल मांस के टुकड़े पानी से ढके रहें, न डालें !!!
  11. प्याज सिर, peppercorns, मिर्च मिर्च जोड़ें।
  12. एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फोम को हटा दें।
  13. और फिर मुझे याद आया कि जब मुझे प्रेशर कुकर मिलता है तो मुझे 2.5 घंटे तक मेमने को क्यों खाना पड़ता था।
  Soooo संगीत वापस खेलते हैं
.
  14. उसने पूरी चीज़ प्रेशर कुकर में डाल दी।
  15. वाल्व फुफकार तक उबलने दें।
  16. गर्मी को न्यूनतम तक कम करें और 55 मिनट तक उबालें, प्रेशर कुकर को ठंडा करें (आवश्यक)। ढक्कन खोलें और लहसुन और जड़ी बूटी जोड़ें, इसे उबालने दें।
  सब कुछ, हमारा मेमना तैयार है!

भेड़ का बच्चा रसदार, मसालेदार, मध्यम मसालेदार, स्वादिष्ट ग्रेवी, कटोरे में परोसा जाता है, जैसे कि शूरपा और उबले हुए आलू के साथ। हम मेमने से बहुत प्यार करते हैं। यह और तुम कोशिश करो।

वस्तुतः कोई भी भोज उत्सव बिना मांसाहार के नहीं हो सकता। गर्म, स्वादिष्ट, सुंदर, सुगंधित, यह आमतौर पर ध्यान के केंद्र में होता है। यदि आप मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ मूल, स्वादिष्ट, यहां तक \u200b\u200bकि थोड़ा विदेशी चाहते हैं, तो आप बीयर में पके हुए भेड़ के बच्चे को पका सकते हैं।

प्याज के साथ बीयर में सबसे आसान लैंब रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

• 3 प्याज के सिर;
• लहसुन का सिर;
• 700 ग्राम भेड़ का बच्चा;
• नमक, मसाले;
• बीयर की आधा लीटर की बोतल।

कैसे पकाने के लिए:

प्याज को छीलकर, आधा छल्ले में काट लें, कुल मात्रा का आधा हिस्सा वनस्पति तेल में कच्चा लोहा के कड़ाही या डकलिंग में तला जाता है। मटन को धो लें, भागों में काट लें, बाकी प्याज, मसाले, बीयर जोड़ें, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। फिर टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में बाहर रखा जाता है, जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। तले हुए प्याज डालें। अचार को छान लें, इसे भेड़ के बच्चे के साथ भरें और कम गर्मी पर कुछ घंटों के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, सब्जियों को मांस में जोड़ा जाता है, एक और 20 मिनट के लिए स्टू किया जाता है जब तक कि मेमने को हड्डियों से अलग नहीं किया जाता है। तैयार पकवान ताजा जड़ी बूटियों और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़का हुआ है। इन्फ़्यूज़ करने के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ दें, और फिर मेज पर परोसा। बीयर में मेमना तैयार है!

बहुत सारे बीयर सॉस में मेम्ने

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डेढ़ किलोग्राम मेमने का गूदा;
• 3 लीटर बीयर;
• पसंदीदा मसाला (हॉप्स-सनेली, मिर्च का मिश्रण अच्छा है, आप मेमने के लिए एक विशेष मसाला ले सकते हैं);
• नमक।

तैयारी:

1. मेमने का एक पूरा टुकड़ा अच्छी तरह से धोया जाता है, कागज के तौलिये से सुखाया जाता है, नमक के साथ घिसा जाता है, सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है।
2. एक पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और भेड़ के बच्चे का एक टुकड़ा डालें। इसे दोनों तरफ तला जाना चाहिए, प्रत्येक पक्ष को दो मिनट से अधिक नहीं देना चाहिए। मांस को पूरी तरह से भूनने की आवश्यकता नहीं है, इसके अंदर आधा तैयार और रसदार रहना चाहिए।
3. फिर मेमने को पैन में स्थानांतरित किया जाता है, इसे बीयर के साथ डालना। एक किलोग्राम मेमने के लिए कम से कम दो लीटर बीयर की आवश्यकता होती है। आप अधिक ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि झागदार पेय मांस को पूरी तरह से कवर करता है।
4. स्टोव पर एक पैन रखो, बीयर में मांस को उबाल लें। फिर आग को कम कर दिया जाता है और मांस को 4 घंटे के लिए स्टू किया जाता है। समय-समय पर, इसे खत्म कर दिया जाना चाहिए ताकि भेड़ का बच्चा बीयर से पूरी तरह से संतृप्त हो। जब तीन घंटे बीत जाते हैं, तो पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है और लगभग एक घंटे के लिए अचार में झूठ बोलने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, आपको कई बार मांस को चालू करने की आवश्यकता होती है।
5. सब्जियों के साथ सजाया जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ, परिणामस्वरूप बीयर सॉस के साथ पानी पिलाया जाता है, मेम्ने को फैलाया जाता है। आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ मेज पर मांस परोसा जाता है। यह चावल, आलू, पास्ता के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

एक सब्जी "टोपी" के तहत मेमने का मांस

मेमने ने बीयर में लगभग दो घंटे तक दम किया और इसलिए यह रसदार, कोमल और नरम निकला। यदि आप इसे सब्जियों के साथ मिलाकर पकाते हैं, तो यह स्वादिष्ट भी हो जाता है।

इसकी आवश्यकता होगी:

• मेमने या पसलियों का डेढ़ किलोग्राम।
• 4 प्याज सिर।
• 5 टमाटर।
• लहसुन का एक मध्यम आकार का सिर।
• दो घंटी मिर्ची।
• 3 बड़े शैंपू।
• हल्की बीयर - 1 लीटर।
• ताजा cilantro, chives, तुलसी - स्वाद के लिए।
• मसाले (नमक, काली मिर्च, सफेद, लाल, हॉप्स-सनेली, उज़ो-सनेली)।

पाक कला प्रौद्योगिकी:

भेड़ के बच्चे को अच्छी तरह से धोया जाता है, भाग में काट दिया जाता है। वे किसी भी आकार हो सकते हैं। टमाटर धो लें, हलकों में काट लें, मांस को आधा मात्रा में डालें। टमाटर के स्लाइस पर आधे छल्ले में आधा प्याज काट दिया। बेल मिर्च धोया जाता है, बीजों को साफ किया जाता है, आधा छल्ले में काटा जाता है, आधा कटा हुआ काली मिर्च मांस में डाल दिया जाता है। मशरूम को स्लाइस में काट दिया जाता है और आधा मांस के लिए भेजा जाता है। फिर सभी परतों को दोहराया जाता है।

मांस, सब्जियों के साथ, बीयर के साथ डाला जाता है, जो समान मात्रा में पानी से पतला होता है। पैन को इस तरह से तरल से भरा जाता है कि यह किनारों पर 3 सेमी तक नहीं पहुंचता है। पैन को उच्च गर्मी पर रखा जाता है और मांस और सब्जियों को आधे घंटे के लिए पकाया जाता है। फिर आग को कम किया जाता है और एक और घंटे के लिए बुझा दिया जाता है। अंत में, आग बहुत छोटी बनाई जाती है, हर कोई नमकीन होता है, मसाले बाहर रखे जाते हैं। एक और आधे घंटे के लिए मेमने काट लें, कटा हुआ लहसुन डालें। पकवान तैयार है। वह ढक्कन के नीचे एक और 15 मिनट के लिए खड़ा हो सकता है और ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ प्लेटों पर रखा जा सकता है।

बीयर और टमाटर के साथ मेम्ने

इसकी आवश्यकता होगी:

• मेमने का मांस (कंधे) - 2 किलो।
• भावपूर्ण टमाटर - 1 किलोग्राम।
• एक नींबू।
• 3 मध्यम आकार के प्याज।
• मिर्च और ताज़ी ज़मीन काली।
• लहसुन की 5 लौंग।
• साग, मसाले स्वाद के लिए।
• हल्की बीयर की एक बोतल - 1 लीटर।

तैयारी:

एक मेमने के स्पैटुला को धो लें, इसे फिल्मों से साफ करें, नमक और मसालों के साथ रगड़ें, और नींबू के रस के साथ छिड़के। एक रूप में रखो, कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। अगला, मेमने के टुकड़ों को एक पैन में आधा पकाया जाने तक तला जाता है। एक पैन में स्थानांतरित करें, बीयर डालें। मांसल टमाटर को एक जूसर या एक मिक्सर में कुचल दिया जाता है ताकि एक मोटी टमाटर सॉस बनाई जा सके। यह नमकीन और पुदीना है। मांस में टमाटर का रस डालो ताकि सभी टुकड़े पूरी तरह से कवर हो जाएं। प्याज, मिर्च मिर्च और हौसले से जमीन जोड़ें। फोम को हटाने के लिए, एक फोड़ा करने के लिए सब कुछ लाओ। सॉस पैन में या तो 2.5 घंटे, या प्रेशर कुकर में सिर्फ 55 मिनट। फिर वे ढक्कन को फाड़ देते हैं, साग, लहसुन जोड़ते हैं, और फिर से डिश को उबालने की अनुमति देते हैं। बस इतना ही, टमाटर और बीयर डालने का मेमना तैयार है।

बीयर में भेड़ का बच्चा बहुत स्वादिष्ट और निविदा है, इसे बनाने में कुछ समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। मांस के शौकीनों को इस व्यंजन को जरूर आजमाना चाहिए। यह सिर्फ आपके मुंह में पिघलता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान और साथ ही मसालों में शामिल सब्जियां, आपकी पसंद के अनुसार चुनी जा सकती हैं। वैसे भी, डिश ऐसी निकलेगी कि आप अपनी उंगलियाँ चाट लेंगे। यदि मेमने को घर पर पकाया जाता है, तो मोटी दीवारों वाले व्यंजन, एक प्रेशर कुकर, एक ओवन, एक धीमी कुकर का उपयोग किया जाना चाहिए। और देश में, बारबेक्यू या गोभी का उपयोग करें। आप मसालों, बीयर के प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं और फिर स्वादिष्ट गर्म पकवान श्रम का पुरस्कार होगा।