दूध में रोटी कैसे बनाये दूध में घर की बनी रोटी कैसे बनाएं

   कैलोरी सामग्री:   निर्दिष्ट नहीं है
   खाना पकाने का समय:   निर्दिष्ट नहीं है

- सफेद ब्रेड (गेहूं की छड़ी) - 0.5 पीसी ।।
- पूरा दूध -250 मिली .।
- चिकन अंडा, टेबल - 1 पीसी ।।
- मक्खन (सब्जी या मक्खन) - 2 बड़े चम्मच।
- सफेद चीनी, क्रिस्टलीय - स्वाद के लिए।]

तैयारी

  हर महिला को पता होना चाहिए। सबसे पहले हमने रोटी को साफ स्लाइस में काट दिया। सिद्धांत रूप में, तुरंत कटा हुआ पाव खरीदना अधिक सुविधाजनक होता है, क्योंकि कभी-कभी ताजी रोटी को पतला करना मुश्किल होता है।





  एक प्लेट में दूध डालो, और एक कांटा के साथ अंडे को हराया।





  फिर दूध में पाव रोटी के स्लाइस डुबोएं।







  और फिर एक अंडे के मिश्रण में दोनों तरफ।





  हम पैन को गर्म करते हैं और मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं या थोड़ी गंधहीन सब्जी में डालते हैं।





  हमने पैन में स्लाइस डाल दिया।







   और उन्हें मध्यम गर्मी पर हमें पपड़ी के लिए दोनों तरफ भूनें। शीर्ष पर चीनी छिड़कें।





  हमने अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए नैपकिन पर गर्म croutons रखा,





  और फिर दूध और चीनी के साथ सफेद ब्रेड के croutons और रात के खाने के लिए एक अंडा या मिठाई, जाम के साथ मसाला के रूप में उपयोग करें।





बोन एपेटिट!

अगले दो व्यंजनों को न केवल स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों के लिए, बल्कि डेयरी उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए भी समर्पित किया जाएगा, जो किसी कारण से रेफ्रिजरेटर में बड़ी मात्रा में जमा होते हैं। आज हम दूध के बारे में बात करेंगे। हम सबसे छोटे बेटे पर विभिन्न अनाज पकाते हैं, केवल ताजे कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। इसलिए, अच्छे दूध को जल्दी से फ्रिज में जमा करने की आवश्यकता होती है, जिसे कहीं दूर करने की आवश्यकता होती है। हमने शुरुआत की और। अब, अनुभव होने पर, हमने दूध में ब्रेड सेंकने का प्रयास किया। यह ध्यान देने योग्य है कि परिणाम सभी उम्मीदों से अधिक था। वह प्रक्रिया बिल्कुल भी समय लेने वाली नहीं थी।

400 जीआर। या दो गिलास दूध

550 जीआर या पहली कक्षा के आटे के साढ़े तीन कप (आटे की मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है, लक्ष्य आटा की वांछित स्थिरता प्राप्त करना है)

नमक के दो चम्मच (कोई स्लाइड नहीं)

चीनी के तीन बड़े चम्मच

सूखे खमीर का एक पैकेट (11 जीआर। मेरे पास सफ मोमेंट है)

वनस्पति तेल - 50 ग्राम प्रति आटा, प्लस के लिए एक पका रही चादर

दूध के साथ रोटी बनाना:

पैन में दूध डालें। इसे थोड़ा गर्म करें, 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर नहीं। इसमें आटा का हिस्सा (आधा से अधिक नहीं), सभी खमीर, सभी चीनी और सभी नमक जोड़ें। पूरी तरह से इन सामग्रियों को एक बल्लेबाज में मिलाएं। मिश्रण के लिए एक लकड़ी के रंग का उपयोग करना सुविधाजनक है। बैटर में वनस्पति तेल डालें।

आटा को बल्लेबाज में छोटे भागों में जोड़ें और आटा को एक स्थिरता से गूंधें, जिस पर यह उंगलियों से थोड़ा चिपक जाता है। उसी समय, स्पर्श करने के लिए आटा "प्रकाश" रहता है, खड़ी नहीं। अधिक से कम कम आटा लगाना बेहतर है। और आटा गूंध करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ अपने हाथों को चिकना करें। वनस्पति तेल के साथ शीर्ष पर तैयार आटा चिकना करें, पैन में डालें, और पैन को एक साफ तौलिया के साथ कवर करें। आटा को एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

जब आटा बेकिंग डिश तैयार करने के लिए बढ़ जाता है। मैंने 26 सेमी के व्यास के साथ एक पैन का उपयोग किया। इसे वनस्पति तेल के साथ सावधानीपूर्वक चिकनाई करना चाहिए। एक बार फिर से बढ़ते हुए आटा गूंध, आदर्श रूप से आटा जोड़ने के बिना। यह लोचदार और बहुत लोचदार हो जाता है। गुब्बारे जैसा कुछ। एक बेकिंग डिश में गूंथे हुए आटे को डालें, ऊपर से वनस्पति तेल डालें। आप ऊपर से कई कटौती कर सकते हैं। आटा को ओवन में डालकर, 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गरम किया जाता है। रोटी के नीचे कहीं ओवन में पानी का एक कंटेनर रखो। रोटी को 40 मिनट तक उठने दें। फिर ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। हीटिंग चालू होने के लगभग 25-30 मिनट बाद, आप रोटी के ऊपर एक और बेकिंग शीट रख सकते हैं ताकि क्रस्ट जल न जाए। इस मामले में, ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक कम किया जा सकता है। एक और 10-15 मिनट के लिए रोटी सेंकना। तैयार रोटी को पानी के साथ छिड़कें, एक साफ तौलिया के साथ कवर करें और ठंडा होने दें।

दूध पर ब्रेड बहुत स्वादिष्ट निकला। उसी समय, दूसरे दिन, वह बिल्कुल भी कठोर नहीं हुआ और स्वादिष्ट भी हो गया। जब मैं ठंडा हो जाता है, तो मैं परिणामस्वरूप फल को तौलना चाहता था, लेकिन नहीं देखा। गंध का विरोध नहीं करते हुए, घरों में से एक ने बहुत अच्छी कोशिश की। बोन एपेटिट !!!

पहले हाथ से पके हुए ब्रेड के लिए नुस्खा सरल और सीधा होना चाहिए, इसलिए जटिल व्यंजनों के लिए सीधे मत जाओ, जिन्हें कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। यह इस पाक की सफलता है जो खुद को रोटी सेंकने की आगे की इच्छा को निर्धारित करेगा। मैं एक बहुत ही सरल नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, विशेष रूप से शुरुआती लोगों के लिए - बेकर्स, घर के बने रोटी के सरल और थकाऊ खाना पकाने के साथ।

मैं आपको बताऊंगा कि आपको नुस्खा के सावधानीपूर्वक चयन के साथ घर का बना रोटी से परिचित होने की आवश्यकता क्यों है। सबसे पहले, रोटी खमीर पर होनी चाहिए - यह सबसे आसान और सबसे तेज़ बेकिंग है। दूसरे, पहले स्वतंत्र रूप से पके हुए ब्रेड के स्वाद को याद रखने के लिए, दूध के साथ पके हुए माल का चयन करें - फिर ब्रेड निविदा बन जाएगा, और आपको अपने उपक्रम को याद करके खुशी होगी। तीसरा, पहली पाक भाप के साथ सबसे अच्छा किया जाता है, और हर रोटी इसे प्यार नहीं करती है। इस नुस्खा में, सभी तीन शर्तें पूरी होती हैं, इसलिए सफलता की गारंटी है।

आवश्यक उत्पाद

550 ग्राम आटा
300 मिली दूध
1.5 चम्मच सूखा खमीर
3 बड़े चम्मच चीनी
3 बड़े चम्मच मक्खन
1.5 चम्मच नमक

घर की बनी रोटी बनाना

दूध को कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर गर्म करने की आवश्यकता होती है। एक चम्मच चीनी के साथ खमीर मिलाएं और थोड़ा दूध डालें। सतह पर बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें।
गर्म दूध में गर्म मक्खन जोड़ें, तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। खमीर में डालो।
चीनी और नमक के साथ sifted आटा मिलाएं, इसमें खमीर और मक्खन के साथ दूध डालें और एक लकड़ी के रंग के साथ मिलाएं। यह एक विषम, ढेलेदार द्रव्यमान होना चाहिए।

अब आटा गूंधना शुरू करें। दृढ़ता से गूंध, लेकिन लंबे समय तक नहीं। लगभग पांच मिनट में आटा लगभग सजातीय, चिकनी हो जाएगा। जब आपको लगता है कि यह नरम, कोमल, लोचदार हो गया है और आपके हाथों से चिपकना बंद हो गया है, तो आटा तैयार है। बैच के अंत में, हवा के बुलबुले आपके हाथ की हथेली के नीचे दिखाई देंगे - यह एक अच्छी तरह से गूंधे हुए आटे की 100% गारंटी है।
एक गेंद में आटा रोल करें और एक बढ़ी हुई पैन में डालें। इसे एक घने कपड़े से ढंकना चाहिए और आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखना चाहिए। इस समय के दौरान, आटा अच्छी तरह से अनुकूल और दोगुना है।

  आटे को एक बढ़ी हुई मेज पर रखें और एक आयताकार या अंडाकार पाव रोटी बनाएं। ध्यान से ब्रेड को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर शिफ्ट करें, एक तेज चाकू के साथ उथले कट करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और जाने दें। इसमें लगभग एक घंटा लगेगा।

  बेकिंग से पहले ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। जब रोटी ऊपर आती है, तो ओवन में भेजने से लगभग 10 मिनट पहले, ओवन के तल पर पानी का एक छोटा कंटेनर रखें। ब्रेड को 200 डिग्री के तापमान पर 30 - 35 मिनट तक बेक किया जाता है। वायर रैक में स्थानांतरित करने के लिए तैयार है और रोटी को लगभग 20 मिनट तक आराम करने दें। उसके बाद, आप एक नमूना ले सकते हैं। बोन एपेटिट!

मैंने इंटरनेट पर इस इतालवी ब्रेड के लिए नुस्खा लिया। हमेशा की तरह, मैंने कुछ नया करने की कोशिश की और बस स्वाद पर आश्चर्यचकित था और निश्चित रूप से, इस पाक की नज़र। ओवन में बेक्ड, दूध सिर्फ स्वादिष्ट निकला, और आपको इसे काटने की ज़रूरत नहीं है। टुकड़ों को एक दूसरे से अच्छी तरह से अलग किया जाता है। यह सफेद ब्रेड मक्खन और पनीर के साथ अच्छा है, और इसे जाम या गाढ़ा दूध के साथ भी फैलाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, रोटी सार्वभौमिक है और बहुत सुंदर भी है!

ओवन में दूध बनाने के लिए, हमें चाहिए:

गेहूं का आटा - 450 ग्राम;

दूध - 250 मिलीलीटर;

मक्खन - 100 ग्राम;

चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;

सूखा खमीर - 1.5 चम्मच;

नमक - 1 चम्मच।

दूध को थोड़ा गर्म करें। उच्च पक्षों के साथ एक सुविधाजनक कटोरे में 125 मिलीलीटर दूध, चीनी, खमीर और 100 ग्राम आटा मिलाएं। सब कुछ मिलाएं। कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए गर्मी में डालें।

50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें। आटा, बाकी दूध और पिघला हुआ मक्खन ब्रेड मशीन की बाल्टी में डालें।

फिर बचा हुआ आटा और नमक डालें। "सानना परीक्षण" मोड सेट करें, मेरे पास यह मोड 1 घंटे 30 मिनट है।

बचे हुए 50 ग्राम मक्खन को पिघलाएं।

ओवन से समाप्त सफेद रोटी निकालें, थोड़ा ठंडा करें और मोल्ड से हटा दें। ऐसी सुन्दरता! दूध में स्वादिष्ट रोटी, मैं सभी को खाना बनाने की सलाह देता हूं।

बोन एपेटिट!

स्टोर अलमारियों आटा उत्पादों का एक अच्छा चयन प्रदान करते हैं। लेकिन यह कोई रहस्य नहीं है कि खरीदी गई रोटी में रासायनिक योजक हो सकते हैं। इसके अलावा, उसके पास इतना स्वाद है, और कोई सुगंध नहीं है।

घर पर दूध की रोटी पकाने की कोशिश क्यों न करें?

ओवन इसके लिए एकदम सही है, और खाना पकाने की सामग्री हमेशा हाथ में होती है।

बेकरी अपने आप को कैसे सही ठहराती है, यह अपने अनुभव के आधार पर जाँचना बेहतर है।

ओवन में रोटी पकाने के लिए, विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। और प्रक्रिया ही श्रमसाध्य नहीं है: आमतौर पर खमीर आटा उठाने में समय लगता है।

आप एक धीमी कुकर में और ब्रेड मशीन में दूध की रोटी सेंक सकते हैं - इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से बनाया गया एक घरेलू उपकरण।

बेक करने के कई तरीके हैं। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताओं और छोटे रहस्य हैं। नीचे बताई गई रेसिपी के अनुसार दूध से बनी ब्रेड गोल्डन ब्राउन होने के साथ ही उच्च, शानदार बनती है। इसकी सुगंध घर को आराम और शांति से भर देगी।

दूध के साथ गेहूं की रोटी कैसे बनाएं

हम पानी को थोड़ा गर्म करते हैं और इसमें खमीर फेंकते हैं। उपयोग से पहले उन्हें जमीन होना चाहिए। पानी में खमीर को पूरी तरह से भंग करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ।

परिणामी सजातीय द्रव्यमान को एक गहरे कटोरे में डालें। थोड़ा गर्म दूध, सूरजमुखी तेल (या जैतून) जोड़ें, चीनी और नमक डालें। सभी अच्छी तरह से मिश्रण।

अब हम आटा जोड़ देंगे। इसे एक बार में नहीं डाला जा सकता है, हम इसे भागों में और धीरे-धीरे करते हैं। एक या दो बड़े चम्मच आटा जोड़ना सबसे सुविधाजनक है। ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने के लिए एक झरनी के माध्यम से इसे निचोड़ना सुनिश्चित करें।

धीरे-धीरे डेयरी ब्रेड के लिए आटा गूंधें। यह काफी नरम निकलता है, लेकिन आपके हाथों से नहीं चिपकता है।

हम कटोरे को कवर करते हैं जिसमें आटा एक साफ तौलिया के साथ रखा जाता है, इसे एक गर्म स्थान पर अलग रखा जाता है और ड्राफ्ट से संरक्षित किया जाता है। पकने के लिए इसे एक घंटे या 1.5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, आटा फिट होगा और मात्रा में दो से तीन गुना बढ़ेगा।

आटा अच्छी तरह से चला गया। अब आपको इसे गूंधने की ज़रूरत है और इसे आटे के साथ छिड़का हुआ सतह पर रखना है। आटा लोचदार होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि यह अभी भी हाथों से चिपकता है, तो अधिक गूंधें।

एक बेकिंग डिश खाना बनाना। तेल के साथ इसे चिकनाई दें। हम आटे से एक गेंद बनाते हैं और इसे मोल्ड में डालते हैं। रोटी के ऊपर हम चाकू से तिरछा कट बनाते हैं। ताकि यह आटा से चिपक न जाए, हम इसे पानी से गीला कर देते हैं।

हम भविष्य की रोटी को एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, उसे एक बार फिर से अच्छी तरह से आना चाहिए। उसके बाद, दूध की थोड़ी मात्रा के साथ आटा की सतह को कवर करें।

हम ओवन में दूध की रोटी सेंकना करते हैं, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है, आधे घंटे के लिए।

सुगंधित आटा उत्पाद की तत्परता की जाँच लकड़ी के टूथपिक से की जाती है। यदि छड़ी सूखी है और उस पर आटा नहीं है, तो यह तैयार है। हम मोल्ड से पके हुए ब्रेड को बाहर निकालते हैं, ठंडा होने तक एक तार रैक पर रखें।

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