Suflet truskawkowy. Suflet truskawkowy: "chmurka" Mrożony suflet truskawkowy

Umyj świeże truskawki i usuń działki. Jeśli używasz mrożonych jagód, rozmrażaj, nie spuszczaj soku.

Ubij jagody w blenderze do puree. Można to również zrobić za pomocą blendera zanurzeniowego w głębokim pojemniku.

Wlej żelatynę do puree truskawkowego i wymieszaj. Pozostaw masę do spęcznienia żelatyny przez 15 minut. Opakowanie żelatyny zwykle wskazuje, ile żelatyny pozostawia.

Wyciśnij sok z 1 małej cytryny (lub 3/4 dużej). Odcedzić.

Wlej cukier do puree ziemniaczanego i wlej przecedzony sok z cytryny.

Wymieszaj mieszaninę i wlej do rondla. Włożyć puree do pieca i podgrzewać, aż cukier i żelatyna się rozpuści. Ciągle mieszaj mieszaninę. Nigdy nie pozwól mu się zagotować.

Ochłodź masę. Aby przyspieszyć proces, umieść chochlę w zimnej wodzie, miskę z wodą i lodem lub na balkonie (zimą).

Jak tylko masa ostygnie, ubij mikserem z dużą prędkością do uzyskania bujnej, lekkiej masy o delikatnym różowym kolorze. Zajmie to około 5 minut.

Wlać w dowolny kształt wyłożony pergaminem. Wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc.

Ostrożnie wyjąć suflet z foremki, oddzielić od papieru, posypać cukrem pudrem i ostrym nożem pokroić w kwadraty.

Możesz wycinać różne figury za pomocą form. Nie bierz form z drobnymi szczegółami, w przeciwnym razie figury nie okażą się schludne. Aby ułatwić krojenie figur, zarówno deser, jak i foremkę posypujemy cukrem pudrem.

W razie potrzeby każdy kawałek sufletu truskawkowego można zawinąć w cukier puder lub kokos. Deser jest dość słodki, więc najlepiej użyć wiórków.

Przechowuj deser w lodówce nie dłużej niż 2 dni.

Nic dziwnego, ten suflet truskawkowy nazywa się „Cloud”, jest tak lekki, lekki, że po prostu rozpływa się w ustach, przynosząc niewyobrażalną gamę doznań smakowych.

Deser lubi absolutnie każdy, bez wyjątku, zarówno dorośli, jak i dzieci.

Suflet truskawkowy można przygotować nawet z mrożonych jagód zimą, ale w czerwcu, w sezonie truskawkowym, po prostu trzeba go spróbować.

Aby zrobić suflet truskawkowy, potrzebujemy:

• Truskawki - 400 g.
• Syrop klonowy - 100 ml (lub dowolny słodzik: miód, stewia).
• Żelatyna - 25 g.
• Płatki kokosowe - 50 g.

KBZhU na 100 g 149,43 / 5,48 / 5,97 / 18,19.
Bez orzecha kokosowego zawartość kalorii jest jeszcze mniejsza 97,67 / 4,76 / 0,34 / 18,59.

Przepis krok po kroku:

1 Dobrze opłucz jagody, osusz i usuń szypułkę
Jeśli twoje jagody są zamrożone, po prostu je rozmroz.

2 Rozbij jagody blenderem ręcznym, aż będą gładkie.

3 Dodaj dowolny wybrany słodzik. Mam syrop klonowy. Ostateczna zawartość kalorii zależy od dodanego środka słodzącego. Jeśli truskawki są słodkie, nie możesz ich w ogóle dodawać.

3 Dodaj żelatynę. Pozostaw na 30 minut lub lepiej na godzinę, aby żelatyna spęczniała. Sprawdź na opakowaniu, ile czasu potrzeba na żelatynę.

4 W tym momencie możesz dodać cytrynę. Okazuje się subtelną delikatną kwaskowatością. Eksperymentuj ze smakiem i zobacz, która opcja najbardziej Ci się podoba.

5 Gdy żelatyna spuchnie, umieść mieszaninę na małym ogniu i rozpuść żelatynę. Upewnij się, że masa się nie zagotuje, w przeciwnym razie żelatyna straci swoje właściwości żelujące.

6 Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.

7 Gdy mieszanina ostygnie, ubij ją mikserem. Im mocniejszy twój mikser, tym szybciej masa będzie biła i pojawią się gęste, bujne szczyty.
Nie miałem miksera, miałem blender i ubijałem przez około 20 minut.
Zobacz jaką masę powinieneś dostać.

W tej chwili jest już bardzo smaczny i nawet nie trzeba go wkładać do lodówki.)) Kiedyś ta masa nie czekała na zestalenie, tylko została natychmiast zjedzona.

8 Nabierz kształtu. Cóż, jeśli jest to prostokątny kształt, wygodniej będzie pokroić nasz suflet. Ale tego nie miałem, więc wziąłem silikonową formę do ciasta.

Lekko nasmaruj formę olejem roślinnym. Masa okazuje się dość lepka i trzeba ją nasmarować, żeby łatwo wyjąć ją z formy.

Jeśli masz niesilikonową foremkę, wyłóż ją pergaminem i olejem.

9 Wlej prawie gotowy suflet truskawkowy do foremki i wyślij do lodówki, aż zestali się.

Zwykle robię to w nocy.

10 Rano ostrożnie wyjmij z foremki, pokrój w kwadraty lub prostokąty i każdą porcję zawiń w kokos.

Cieszymy się najdelikatniejszym deserem rozpływającym się w ustach.

P.S. Masę można umieścić w przezroczystych szklankach i służyć jako verrine, posypać kokosem i orzechami, gdy gra się w wyobraźnię.

Możesz też gotować z żelatyną w skórkach pomarańczy.

.
Usuń skórkę z cytryny.
Ostrożnie oddziel żółtka od białek.
Ubij żółtka z połową cukru i cukru waniliowego, dodaj skórkę z cytryny.
Mąkę wymieszać ze skrobią i przesiać przez sito.
Białka ubij z pozostałym cukrem.
Dodaj 1/3 ubitych białek do żółtek i delikatnie wymieszaj szpatułką, podnosząc warstwa po warstwie.
Następnie ostrożnie dodaj przesianą mąkę i ponownie wymieszaj.
Dodać pozostałe białka, delikatnie wymieszać ciasto, ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i wygładzić powierzchnię.

Biszkopt piec w temperaturze 170-180 ° C (w zależności od właściwości piekarnika) przez około 30 minut.
Ostudzić gotowe ciastko.

Rada. Biszkopt można namoczyć syropem truskawkowym, wtedy ciasto okaże się delikatne i nie wyschnie.

Gotować suflet truskawkowy.
Umyj 300 g truskawek, wysusz i zmiel, aż uzyskasz kleik (puree).
Dodaj cukier puder do puree i dobrze wymieszaj.

Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości płynu (proporcja 1: 6, czyli na 1 g żelatyny pobieramy 6 g wody i pozostawiamy na 45-60 minut do spęcznienia.
Podgrzej spęcznioną żelatynę na małym ogniu, aż się rozpuści, unikając wrzenia.
Następnie dodaj roztwór żelatyny do puree truskawkowego, wymieszaj i wstaw do lodówki.
Gdy mieszanina zacznie gęstnieć, ubić śmietanę, połączyć z puree truskawkowym i dobrze wymieszać.
150 g truskawek pokroić w kostkę lub ćwiartki, dodać do sufletu i delikatnie wymieszać (pozostałe jagody pozostawić do udekorowania ciasta).

Nałożyć suflet równomiernie na ciasto biszkoptowe (zaleca się pozostawić ciasto w takiej samej formie, w jakiej był upieczony) i wstawić do lodówki na 2-3 godziny, aż suflet stwardnieje.

Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia. Użyłem żelatyny w arkuszach, więc wypełniłem ją dowolną ilością wody, najważniejsze jest to, że pokrył litery żelatyną. Proszek żelatyny wlać 100 ml wody, wymieszać i również pozostawić do spęcznienia. Ser zmiel blenderem z 200 ml śmietanki, skondensowanego mleka i cukru waniliowego na jednorodną kremową masę. Pozostałe 300 ml śmietanki ubić z cukrem pudrem na puszystą, stabilną masę.

Truskawki rozmrozić, posiekać, dodać do kremowej masy, dalej ubijać. Jeśli używasz świeżych truskawek, posiekaj 2 szklanki truskawek i dodaj do mieszanki, a 1 szklankę jagód - pokrój i dodaj na koniec do masy, wymieszaj. Do masy truskawkowo-kremowej dodaj twarożek, ubij.

Wyciśnij arkusz żelatyny z wody i rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, najważniejsze jest, aby się nie przegrzać. Ze sproszkowaną spęcznioną żelatyną robimy to samo, co w przypadku żelatyny w arkuszach, jedyną rzeczą jest to, że nie wyciskamy jej z wody. Lekko ostudzić żelatynę i dodać do masy cienkim strumieniem, ciągle ubijając.

Przygotowaną masę przelać do foremek. Ponieważ na Walentynki wybrałam silikonowe porcje serduszek, resztę przelano do szklanek i słoików. Okazało się, że to 14 porcji. Jeśli nie potrzebujesz tak dużo deseru, możesz spokojnie zmniejszyć liczbę składników o połowę.

Wstaw deser do lodówki, aż zestali się. Przed wyciągnięciem mrożonego deseru z silikonowych foremek podgrzałam go suszarką do włosów. Dzięki temu deser łatwo wyskoczy z kształtu. Najważniejsze, żeby się nie przegrzewać, żeby suflet NIE płynął. To wszystko - truskawkowe serca są gotowe!

Smak tego deseru uderza swoją delikatnością! Można go oczywiście gotować o każdej porze roku, jeśli masz w zamrażarce zapasy truskawek. Ponadto jest bardzo łatwy w przygotowaniu i składa się z prostych i niedrogich produktów.

Ten deser jest o miłości! I to nie tylko ze względu na jego kształt, który nawiasem mówiąc, może być dowolny. Delikatny różowy kolor i jasny truskawkowy smak zabarwiają świat dookoła w kolorach miłości. A jeśli wlejesz ten deser do porcjowanych słoików, to też łatwo będzie go przetransportować, możesz zabrać go do pracy lub gdzie indziej, lub po prostu dać komuś bardzo drogiemu. Kolejna oryginalna wersja romantycznego i pysznego prezentu na Walentynki.

Na tak delikatnej i smacznej nucie kończę swój maraton "zakochanych potraw", mam nadzieję, że znalazłeś wśród nich dokładnie to, które chcesz zaprezentować swojej bratniej duszy! Miłość, dobroć i spełnienie najbardziej cenionych pragnień!