Jak zrobić kiełbasę w domu? To pytanie interesuje wielu szefów kuchni, którzy nie chcą kupować tego produktu w sklepie. W związku z tym postanowiliśmy przedstawić kilka domowych przepisów na różne rodzaje kiełbas.

Przygotowanie gotowanej kiełbasy drobiowo-wieprzowej

Przed zrobieniem gotowanej kiełbasy w domu należy zadbać o następujące elementy:

• pierś drobiowa - 500 g;
• chuda wieprzowina - 300 g;
• świeża śmietana - 400 ml;
• kasza manna - 2 duże łyżki;
• białka jaj - od 3 jaj;
• sól kuchenna - 1-2 łyżki deserowe;
• cukier biały - 1 łyżka deserowa;
• mielony czarny pieprz - 1 szczypta;
• słodka papryka - 2 łyżki deserowe.

Metoda gotowania

Jak zrobić gotowaną kiełbasę w domu? Filet z kurczaka i wieprzowina są dobrze umyte i posiekane w maszynce do mięsa. Do powstałego mięsa mielonego posmaruj lekko ubite białka, sól, pieprz i kaszę manną. Do mięsa dodaje się również słodką paprykę, cukier i świeżą śmietanę.

Wszystkie składniki ubijane są blenderem. W wyniku takich działań uzyskuje się jednorodną masę bez jednej bryły.

Możesz użyć celofanu jako muszli do gotowanej domowej kiełbasy. Ale najlepiej, jeśli weźmiesz ze sobą worek do pieczenia lub pergamin.

Mięso mielone układa się w przygotowanej torbie, a następnie starannie zawija, aby zawartość worka nie wyciekła podczas obróbki cieplnej.

Po uformowaniu domowej kiełbasy układa się ją w rondlu z wrzącą wodą i gotuje na małym ogniu przez 1,5-2 godziny.

Wędzona surowa kiełbasa z polędwicy cielęcej

Niewiele gospodyń domowych wie, jak zrobić surową wędzoną kiełbasę w domu. Aby zaradzić tej sytuacji, postanowiliśmy przedstawić szczegółową recepturę tego produktu. Do tego potrzebujemy:

• polędwica cielęca - około 1,5 kg;
• smalec - 1 kg;
• sól kuchenna - 3 duże łyżki;
• zwykła wódka - 4 duże łyżki;
• różne przyprawy, czosnek i płynny dym - stosować do smaku.

Proces gotowania

Przed zrobieniem kiełbasy w domu musisz przygotować wszystkie składniki. Smalec natrzyj czosnkiem i solą kuchenną, a następnie wyślij na zimno.

Mięso pokroić w małe plastry, pieprz, sól, a także dodać różne przyprawy (do smaku), wódkę i cukier puder. Wymieszaj wszystkie składniki i wstaw do lodówki dokładnie na jeden dzień.

Następnego dnia osusz mięso ręcznikiem i przekręć w maszynce do mięsa. Solony boczek pokrój bardzo drobno, a następnie dodaj do mielonego mięsa. Dodać także sól i cukier do składników i wlać trochę wódki.

Po wymieszaniu wszystkich składników formujemy małe kiełbaski. Następnie pocieramy je płynnym dymem, owijamy gazą, gazetą lub folią. W takiej formie pozostawiamy produkt w chłodnym i wietrznym miejscu. Po 10 dniach można podać surową wędzoną kiełbasę.

Gotowanie pysznej kaszanki

Czy wiesz, jak zrobić kaszankę w domu? Jeśli nie masz takich informacji, podamy je teraz.

Tak więc, aby przygotować przedmiotowy produkt, potrzebujemy:

• oczyszczone jelita wieprzowe - kilka sztuk;
• świeża krew cielęca - około 3 litry;
• tłuszcz wieprzowy - 1,5 kg;
• sucho mielone przyprawy (czerwony i czarny pieprz, goździki, gałka muszkatołowa, kminek itp.) - stosować do smaku;
• koniak (można użyć sherry, madery, dobrego wermutu) - około 80 ml;
• sól kuchenna - nałóż do smaku;
• ząbki czosnku - około 5 szt.

Gotowanie pysznego posiłku

Przed zrobieniem kiełbasy w domu posiekaj smalec nożem lub maszyną do mięsa. Przeciskamy ząbki czosnku przez prasę, a następnie rozprowadzamy je na krwi cielęcej. Dodajemy smalec, przyprawy mielone, koniak i sól kuchenną. Wszystkie składniki dobrze miksujemy blenderem, a następnie przystępujemy do formowania kiełbas.

Za pomocą dużego lejka wypełnij wszystkie jelita wieprzowe mieszaniną krwi i smalcu, po czym skręcamy lub zawiązujemy sznurkiem.

Powstałe produkty przebijamy igłą w kilku miejscach i umieszczamy w przestronnym naczyniu z ciepłą wodą. Stawiając pojemnik na małym ogniu, gotuj jego zawartość przez około pół godziny. Jednocześnie dbamy o to, aby kiełbasy nie pęczniały i nie pękały.

Gotowe produkty starannie wyjmujemy i schładzamy. Kiełbasy zawieszamy w dobrze wentylowanym miejscu lub wysyłamy do lodówki.

Wykonywanie wątróbki w osłonce naturalnej

Jak zrobić kiełbasę wątrobianą w domu? Nie ma nic trudnego w przygotowaniu takiego produktu. Proponujemy zweryfikować to na podstawie własnego doświadczenia.

Potrzebujemy więc składników:

• wątróbka, wstępnie obrana i gotowana - około 2 kg;
• duża cebula - 3 szt.;
• świeże jajka - 15-20 szt.;
• świeża śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 500 g;
• jelita oczyszczone - 5-6 szt.;
• sól i inne przyprawy - nakładaj do smaku.

Robienie kiełbasek z wątroby

Do gotowania kiełbas wątrobianych można użyć dowolnych podrobów (płuc, wątroby, serca, nerek itp.). Są wstępnie czyszczone i gotowane, a następnie przepuszczane przez maszynę do mięsa. Do wątroby dodaje się również cebulę i jaja kurze pokrojone w kleik. Po wymieszaniu składników i uzyskaniu jednorodnej masy posmarować nią śmietanę, różne przyprawy i sól kuchenną.

Przygotowaną bazę kiełbasy rozprowadza się na oczyszczonych jelitach i mocno zawiązuje grubymi bawełnianymi nitkami. Powstałe produkty gotuje się na małym ogniu przez pół godziny lub trochę dłużej.

Gotowe kiełbaski wyjmuje się z bulionu i schładza. Później smażone są na patelni, grillowane lub pieczone w piekarniku.

Jak zrobić kiełbasę suszoną w domu?

Do przygotowania kiełbas peklowanych na sucho nie są wymagane żadne specjalne umiejętności ani specjalny sprzęt. W przypadku takich produktów wystarczy kupić następujące komponenty:

• świeża cielęcina - 1,5 kg;
• tłuszcz wieprzowy - około 700 g;
• sól kuchenna - 3 duże łyżki;
• czarny pieprz - ½ łyżki deserowej;
• cukier biały - 2 duże łyżki;
• każda wódka - 1,5 dużej łyżki;
• koniak - około 50 ml;
• jelita wieprzowe lub cielęce (gotowe) - aplikować według uznania;
• czosnek - 4-5 ząbków.

Jak gotować?

Przed zrobieniem kiełbasy w domu musisz przygotować wszystkie główne składniki. Boczek jest dobrze myty, suszony, natarty solą, czosnkiem i wysyłany do lodówki na dziesięć godzin.

Świeża cielęcina jest również dobrze przetworzona i pokrojona w małe plasterki. Do mięsa dodaje się sól, cukier i trochę pieprzu. W tej formie jest przechowywany w lodówce przez 24 godziny.

Po przygotowaniu wszystkich składników smalec jest drobno siekany ostrym nożem lub przepuszczany przez maszynkę do mięsa. Nawiasem mówiąc, w tym drugim przypadku konieczne jest użycie dyszy z dużymi otworami.

Po przetworzeniu smalcu rozprowadza się go na produkt mięsny, a następnie dodaje się pozostały cukier i sól, a także wlewa się trochę brandy. Jeśli nie masz takiego napoju, możesz użyć zwykłej wódki.

Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników zaczynają formować kiełbaski. Przygotowaną bazę umieszcza się w oczyszczonych jelitach i dobrze ubić. Po zawiązaniu wszystkich końców produktów zawiesza się je w chłodnym miejscu (w przeciągu). Po około 2-3 dniach kiełbaski zaczną więdnąć. Staną się całkowicie gotowe do użycia za około 10-11 dni.

Gotowanie kiełbasy lekarza

Wielu kucharzy wie, jak zrobić lekarską kiełbasę w domu. Wynika to z faktu, że taki produkt cieszy się największą popularnością wśród konsumentów.

Aby wdrożyć przedstawiony przepis, musisz przygotować:

• mięso wieprzowe o średniej zawartości tłuszczu - około 4 kg;
• świeża wołowina - 1 kg;
• sól kuchenna - około 3,5 dużych łyżek;
• cukier granulowany - 2 duże łyżki;
• mielona gałka muszkatołowa - 1,5 dużej łyżki;
• kardamon - łyżka deserowa;
• koniak lub zwykła wódka - około 50 ml;
• świeże jaja kurze - 5 szt.;
• mleko w proszku - około 80 g;
• bardzo zimna woda - około 1 litra;
• osłonka naturalna - opcja.

Produkty do gotowania

Aby przygotować lekarską kiełbasę, świeże mięso miele się dwukrotnie w maszynce do mięsa, a następnie dodaje się wszystkie przyprawy i mleko w proszku. Po dokładnym wymieszaniu składników stopniowo wlewa się do nich lodowatą wodę.

Otrzymaną masę ubija się blenderem, aż zamieni się w jednorodną zawiesinę emulsyjną. Po dodaniu wszystkich innych produktów do składników zaczynają formować kiełbaski. W tym celu stosuje się tylko naturalne osłonki. Całość umieszcza się w nich i mocno zawiązuje nitkami.

Uformowane produkty umieszcza się w lekko wrzącej wodzie i gotuje przez 50 minut. Z biegiem czasu kiełbasy są wyjmowane i schładzane.

Tak przygotowane danie ma bardzo przyjemny, naturalny jasnoróżowy kolor oraz smak i aromat prawdziwej lekarskiej kiełbasy. Należy jednak zaznaczyć, że struktura produktu jest nieco gęstsza niż sklepowa.

Przygotowanie pysznej kiełbasy czekoladowej na deser

Niewiele osób wie, ale kiełbaski mogą być nie tylko mięsem, ale także słodkimi. Taki produkt posłuży jako doskonały deser, który z pewnością ucieszy zarówno dorosłych, jak i małe dzieci.

Tak więc, aby zrobić domowe słodycze czekoladowe, potrzebujemy:

• kakao w proszku - 2 duże łyżki;
• świeże masło - około 200 g;
• mleko pełne - około ½ szklanki;
• obrane orzechy włoskie - około 100 g;
• kruche ciasteczka - około 500 g;
• cukier lekki - 1 pełna szklanka.

Robię pyszny deser

Przed zrobieniem w domu kiełbasy czekoladowej należy przygotować do niej bazę.

Kruche ciasteczka mielimy niezbyt drobno rękami, a następnie dodajemy do nich cukier granulowany, kakao w proszku, stopione masło i pełne mleko. Aby uzyskać bardziej pożywną i smaczniejszą kiełbasę, posypujemy również niewielką ilość orzechów włoskich w bazie. Wcześniej dokładnie je umyj, osusz na patelni i zmiel na zgniatanie.

Po wymieszaniu wszystkich składników łyżką lub rękami rozłóż bazę na papierze do pieczenia i uformuj gęstą kiełbasę. Po umieszczeniu produktu w lodówce czekamy, aż całkowicie stwardnieje. Następnie kroimy gotowy deser na kawałki i podajemy do stołu wraz z herbatą.

Wiedząc, jak zrobić wędzoną kiełbasę w domu (lub inny podobny produkt), nigdy nie przestaniesz zadziwiać swoich bliskich.

Aby przygotować tylko najlepsze i najsmaczniejsze dania, zalecamy przestrzeganie następujących zasad:

• Do przygotowania domowych kiełbas należy używać tylko najświeższego i najmłodszego mięsa.
• Aby kiełbasy były smaczniejsze, część produktu mięsnego lub smalcu należy pokroić na małe kawałki.
• Do wyrobu kiełbasy możesz użyć dowolnej skorupy: jelit, torebek kulinarnych, gazy, pergaminu i nie tylko.

Smacznego!

Jaka jest najsmaczniejsza kiełbasa? Oczywiście domowej roboty! Ten zrobiony z najlepszego mięsa z najlepszymi przyprawami. To, co oferujemy w ladach supermarketów i sklepów, ma bardzo mierny stosunek do prawdziwej kiełbasy. Rzeczywiście, w jego składzie pozostało co najwyżej trzydzieści procent nienajlepszego mięsa, a wszystko inne to mielone produkty uboczne (odpady z produkcji mięsa), białko sojowe, mąka, skrobia, dodatki smakowe i barwniki, które nadają kiełbasom niezbędną prezentację i smak.

Tymczasem domowa kiełbasa to prawdziwy pokarm mięsny, którego smak i aromat, niestety, nie jest wszystkim znany. Już samo to wystarczy, aby zadowolić bliskich i przygotować dla nich domowe kiełbaski.
Każdy, nawet początkująca gospodyni domowa, może ugotować kiełbasę w domu. To prawda, że \u200b\u200bproces nie jest przyjemny, jeśli masz do czynienia z wnętrznościami. Ale co za pyszna kiełbasa się okazuje! Ponadto kiełbasa domowej roboty, w przeciwieństwie do kiełbasy sklepowej, może być przechowywana w zamrażarce przez długi czas i gotowana w razie potrzeby. Równie dobre na rodzinny obiad, jak i jako danie główne pikniku w naturze.

Oczywiście można nieco uprościć ten proces stosując zamiast jelit sztuczną osłonkę, którą można teraz kupić w sklepie. Ale jeśli pociągają Cię tradycyjne, stare przepisy, nic sztucznego nie powinno być. W dodatku absolutne bezpieczeństwo sztucznych osłonek u wielu osób jest całkiem naturalne.

Sekwencja gotowania kiełbasy.
Najtrudniejszą rzeczą przy przygotowywaniu domowych kiełbasek jest przygotowanie osłonek, które będą nadziewane mięsem. W tym celu stosuje się świeże jelita wieprzowe (rzadziej wołowe, jagnięce lub drobiowe), które dokładnie myje się pod zimną bieżącą wodą. Lepiej jest od razu pokroić je na kawałki o długości 20-40 cm - po pierwsze łatwiej będzie je przetworzyć, a po drugie jest to optymalny rozmiar dla przyszłych kiełbas.

Jelita wypłukane z zewnątrz należy wywinąć i oczyścić ze śluzu pokrywającego ich wewnętrzną powierzchnię. Najlepiej zrobić to grzbietem noża lub krawędzią łyżki stołowej, umieszczając jelito na desce do krojenia. Po całkowitym usunięciu śluzu z jelit i oczyszczeniu ich należy je zdezynfekować umieszczając je na 45-90 minut w roztworze sody (2 łyżeczki sody na litr zimnej wody) lub słabym roztworze alkoholu (50 gram wódki na pół litra) woda).

Gdy jelita są moczone, możesz zacząć przygotowywać mięso mielone na przyszłe kiełbaski. Istnieje ogromna liczba przepisów. Ponadto kiełbasa jest tym wyjątkowym daniem, z którym można bez końca eksperymentować, zmieniając proporcje różnych rodzajów mięsa, dodając wszelkiego rodzaju składniki i przyprawy.

Domowa kiełbasa.
A oto jeden z najstarszych i najprostszych przepisów na gotowanie kiełbasy w domu. Aby to zrobić, potrzebujesz 1 kg chudej wieprzowiny, 0,5 kg cielęciny, 0,4 kg smalcu, 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu, 7 ząbków czosnku, 2,5-3 łyżeczki soli. Mięso i boczek kroimy w drobną kostkę, solimy, paprykę. Dodaje się również drobno zmielony czosnek i pół szklanki wody. Przygotowaną masę dokładnie wymieszać. Jelita namoczone dla błony wyjmuje się z wody, opłukuje w zimnej wodzie i jeszcze raz wykręca. Za pomocą specjalnej nasadki do maszynki do mięsa lub wykonując ją ze złomu np. Poprzez odcięcie górnej części plastikowej butelki, mięso mielone wkładamy do przygotowanej skorupy. Nie wypełniaj go zbyt mocno. Po napełnieniu należy zawiązać oba końce i wstawić do lodówki na 3-5 godzin, aby mięso było całkowicie solone, pieprzne i nasączone czosnkiem.

Następnie należy nasmarować blachę do pieczenia olejem i rozłożyć kiełbaski, wykonując wcześniej 5-10 nakłuć na każdej z nich na całej długości. Jest to konieczne, aby kiełbasa nie „pęczniała” podczas gotowania, a nagrzane powietrze i nadmiar płynu swobodnie ją opuszczały. Smażyć w temperaturze 170-180 stopni przez 25-30 minut z każdej strony.

Pasztetowa kiełbasa.
Prawdziwa wątróbka nie ma nic wspólnego z tym, co trzeba kontemplować na sklepowych półkach. Jest aromatyczny, smaczny, dosłownie rozpływa się w ustach. Do jego przygotowania będziesz potrzebować 500 gr. wątróbka wołowa, cielęcina, wołowina i smalec, 2 ząbki czosnku, pół łyżki mielonego pieprzu, 2 łyżeczki soli. Wątróbka wołowa przechodzi przez maszynę do mięsa. Całe mięso umieszcza się w rondelku i gotuje. Wieprzowina wyciąga się po 5 minutach gotowania, cielęcina - po 15 minutach, wołowina - po 20 minutach.

Mięso należy ostudzić, a następnie posiekać, dodając czosnek. Wymieszaj mięso z wątróbką, dodając sól i pieprz. Teraz możesz przystąpić do pakowania przygotowanej wcześniej muszli. Gotowane kiełbaski gotuje się na średnim ogniu przez 45-60 minut. Wątróbkę schładza się i przechowuje w lodówce.

Domowa wędzona kiełbasa z cebulą.
W przypadku tego przepisu musisz ugotować 1 kg półtłustej wieprzowiny, 500 gr. wołowina, 100 gram cebuli, 3 ząbki czosnku, 1,5-2 łyżeczki soli, 0,5 łyżki mielonego pieprzu, gałka muszkatołowa, łyżka brandy. Mięso pokroić w kostkę 2x2 cm, posolić i wstawić na 2 dni do lodówki, aby się posolić. Następnie spuszczając nadmiar wody, wołowinę i wieprzowinę należy drobno posiekać, wymieszać z drobno posiekaną cebulą, startym czosnkiem, solą i przyprawami. Dodaj koniak i wszystko dokładnie wymieszaj. Teraz możesz nadziać muszlę mięsem mielonym i zostawić kiełbaski na 2-3 dni w ciemnym chłodnym pomieszczeniu. Następnie kiełbasy wędzimy w zimnym dymie w temperaturze 20-25 stopni, aż jelito się skurczy. Pozostaje pozostawić kiełbaski na 20-30 dni do dojrzewania, zawieszone w dobrze wentylowanym miejscu. Dopiero potem będą gotowe do spożycia i uzyskają specyficzny kolor i zapach charakterystyczny dla wędzonej kiełbasy.

Domowe kiełbasy myśliwskie.
Do ich przygotowania potrzebne będą jelita z kurczaka do farszu, a do mięsa mielonego - 1 kg filetu z kurczaka, 1 kg półtłustej wieprzowiny, 2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka pieprzu, 3 ząbki czosnku. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa z dużym rusztem. Przypraw mięso mielone solą, pieprzem i dodaj posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 2 godziny, aby było równomiernie nasycone przyprawami i solą. Nadziewamy jelita mięsem mielonym, wykonujemy kilka nakłuć. Gotuj kiełbaski w osolonej wodzie przez 15 minut, a następnie smaż z każdej strony na patelni lub blasze do pieczenia na złoty kolor. Wędliny są aromatyczne i smaczne. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

To tylko kilka domowych przepisów na kiełbasę. Ale nie ma dla nich końca. I pomimo dużej różnorodności kiełbas, istnieją ogólne zasady, których należy przestrzegać, aby kiełbasa wyglądała naprawdę smacznie.

Smalec jest dodawany do prawie wszystkich rodzajów kiełbas. Robi się to tak, aby było soczyste i miało delikatny smak.

Kiełbasy można przyrządzić nie tylko według tradycyjnych receptur, ale używam też wszelkich dodatków nadających im pikantny smak: oliwki, ser, ziemniaki, papryka, dziczyzna, koniak i likier, szeroki wybór przypraw.

Jeśli chcesz, aby kiełbaski były ozdobą świątecznego stołu, właściwe będzie użycie oryginalnej posypki. Do posypania można użyć np. Nasion sezamu lub cienko pokrojonych lub mielonych orzechów.

Irina Kamshilina

Gotowanie dla kogoś jest znacznie przyjemniejsze niż dla siebie))

Zadowolony

Jak gotować kiełbasę domowej roboty Polizaj palce

Jesteśmy przyzwyczajeni do kupowania produktów w sklepie wielobranżowym, ale przynajmniej raz spróbuj samodzielnie zrobić kiełbasę. Niektórzy uważają, że to nieracjonalnie długi, pracochłonny, ale aromatyczny, smaczny, naturalny produkt mięsny, od którego trudno się wyrwać, jest wart wysiłku. Gotowanie domowej kiełbasy w domu składa się z kilku etapów:

• Wybierz produkt wyjściowy: wołowina, wieprzowina, kurczak lub na bazie krwi.
• Muszla. Jest kilka rodzajów: naturalny (jelita), folia spożywcza lub folia. Te składniki można kupić na targach mięsnych lub w supermarketach.
• Zbieraj potrzebne zioła i przyprawy.
• Określ metodę gotowania: pieczenie w folii, gotowanie na parze lub smażenie.

Przepisy na kiełbasę domowej roboty Poliż palce

Kiedy widzisz zdjęcia pysznych przekąsek w różnych publikacjach, bardzo trudno oprzeć się chęci spróbowania - jest tak apetycznie! Jak zrobić kiełbasę w domu? Przede wszystkim trzeba przestudiować sprawdzone przepisy doświadczonych szefów kuchni i zacząć od prostego, na przykład z kiełbasą drobiową w folii spożywczej. Wtedy dopuszczalne jest stopniowe komplikowanie zadania i gotowanie kaszanki lub z różnych rodzajów mięsa.

Wieprzowina

• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 395 kcal (różne dla każdego przepisu).
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.

Pachnąca, pachnąca przekąska ozdobi każdy świąteczny stół. Przepis na domową kiełbasę wieprzową zawiera tak niezwykły składnik jak jelita wieprzowe. Przed użyciem należy je dokładnie przetworzyć: najpierw spłukać, następnie namoczyć w roztworze wody i sody, a następnie ponownie dobrze umyć i moczyć przez kilka godzin w słabym roztworze octu. Następnie jelito należy odwrócić na lewą stronę i dokładnie umyć pod bieżącą ciepłą wodą.

Składniki:

• przyprawy (kminek, gałka muszkatołowa, kilka rodzajów papryki, liście laurowe, sól) - do smaku;
• koniak - 6 ml;
• wieprzowina - 1200 g;
• czosnek - 5 ząbków;
• jelita - 3 m;
• smalec - 400 g;
• cebula - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Dobrze przetworzone, oczyszczone jelita umieszczamy w słabo słonym roztworze podczas przygotowywania mięsa mielonego.
2. Smalec i wieprzowinę podziel na pół. Jedną część przepuść przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą, drugą - posiekaj bardzo drobno ostrym nożem.
3. Drugą cebulę podsmażyć na odrobinie oleju do miękkości, dodać mięso mielone i boczek, trochę smażyć (5-7 minut).
4. Zmiel wszystkie przyprawy młynkiem do kawy lub moździerzem.
5. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić przyprawami, dodać brandy, czosnek, sól. Dobrze zagnieść mięso mielone, odstawić na pół godziny.
6. Podziel jelita na metrowe wstążki, mocno zawiąż każdy koniec grubą nicią. Jako lejek można użyć odciętej szyjki plastikowej butelki lub specjalnej dyszy.
7. Jelita dobrze wypełnij mięsem mielonym, niezbyt mocno. Zrób to z całą odwagą.
8. Przyszłe produkty przekłuwaj, aby nie pękły podczas pieczenia.
9. Ułożyć jelita na dnie rękawa do pieczenia i wstawić do piekarnika w temperaturze 180C na 40 minut, następnie przewrócić na drugą stronę i piec przez kolejne 30 minut. Fajnie, podawaj.

Gotowany

• Liczba porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 257 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Spróbuj raz zrobić taką przekąskę, a na długi czas stanie się ulubionym zdrowym dodatkiem do śniadania. Domową kiełbasę gotowaną przygotowuje się przy ścisłym przestrzeganiu określonych warunków: mięso mielone kruszy się z dodatkiem wody z lodem lub okruchami, a gotowy bochenek musi trochę „dojrzeć” w chłodnym miejscu, aby kiełbasa uzyskała pożądaną konsystencję.

Składniki:

• filet z kurczaka lub indyka - 600 g;
• krem - 250 ml;
• jaja kurze - 3 szt.;
• papryka - 1 łyżeczka;
• sól - 15 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• zira - 5 g.

Metoda gotowania:

1. Podzielić jajka na białka i żółtka.
2. Umieść kawałki mięsa, czosnek, śmietanę i inne składniki w misce blendera lub robota kuchennego, posiekaj do pasty.
3. Delikatnie dodaj ubite białka.
4. Umieść mięso mielone na folii, mocno zawiąż końce nitką. Jeśli używasz wnętrzności, wypełnij je i zawiąż również końce.
5. Włożyć bochenki do rondla, zalać wodą i gotować 30 minut na małym ogniu.
6. Kiełbaski ostudzić, wstawić do lodówki.

Livernaya

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 165 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Ta zdrowa, apetyczna kiełbasa jest zrobiona z wątroby wieprzowej - wątroby, nerek, serca, płuc. Składniki te są wstępnie myte, gotowane z dodatkiem przypraw i kruszone. Zdjęcia preparatu wątroby można znaleźć w publikacjach kulinarnych, jeśli jest to Twój pierwszy raz z przetwarzaniem podrobów. Domowa kiełbasa wątróbkowa bardzo różni się od tego, do czego przyzwyczailiśmy się oglądać na półkach, dlatego warto jej spróbować.

Składniki:

• podroby - 1 kg;
• jajka - 2 szt.;
• smalec - 300 g;
• cebula - 2 szt.;
• jelita - 700 g;
• przyprawy, sól, gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Gotuj wątrobę, płuca, serce, nerki przez godzinę, aż ugotują się z liśćmi laurowymi.
2. Cebulę obrać. Boczek i cebulę pokrój w kostkę, usmaż.
3. Podroby, cebulę, boczek przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać jajka, przyprawy i sól. Dobrze ugniataj.
4. Rozpocznij jelita tą masą, przebij puste przestrzenie, mocno zawiąż końce.
5. Gotuj bochenki w osolonej wodzie przez 30 minut.

kurczak

• Czas gotowania: 2, 5 godzin.
• Liczba porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 193 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Delikatna, aromatyczna, smaczna przystawka ozdobi każdy stół, choć jej przygotowanie zajmie trochę czasu. Zacznij od prostego przepisu. Domowa kiełbasa drobiowa z kurczaka wykonana jest z prostych składników: udka (lub piersi) kurczaka, przypraw, soli i jelit. Przed napełnieniem posyp je grubą solą, zdrap i dobrze spłucz.

Składniki:

• nogi - 2 kg;
• pieprz, sól - 10 g;
• czosnek - 7 ząbków;
• jelita - 500 g;
• fasola gorczycowa - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso z nóg, oddziel kości, usuń tłuszcz i skórę.
2. Przełóż miąższ przez duży ruszt maszynki do mięsa.
3. Czosnek posiekaj, dodaj do mięsa, dodaj musztardę, sól i pieprz. Dokładnie zagnieść, odstawić na 2 godziny.
4. Wypełnij jelita mięsem. Można to zrobić za pomocą specjalnej przystawki do maszynki do mięsa lub odcinając szyjkę plastikowej butelki i wkładając ją do jelita.
5. Mocno zawiąż końce muszli. Zwiń je w pierścień, ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 20 minut w 180C.
6. Przebij kilka miejsc i piecz na złoty kolor.

Wołowina

• Czas gotowania: 3,5 godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 208 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Nie trzeba wiele wysiłku, aby zaskoczyć gości pyszną przekąską lub poczęstować swoje dziecko kawałkiem zdrowej kiełbasy - przygotuj własną ucztę! Najbardziej soczysta kiełbasa wołowa domowej roboty pochodzi z karkówki lub cielęciny. Do mięsa mielonego należy dodać odrobinę boczku, co nadaje produktom pożądaną konsystencję, czyli mięso wieprzowe.

Składniki:

• miazga wołowa lub cielęcina - 800 g;
• wieprzowina - 400 g;
• czosnek - 8 ząbków;
• gotowe jelita - 2 m;
• przyprawy (mieszanka papryki, papryki), sól - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso, pokrój na średnie kawałki.
2. Obierz i posiekaj czosnek.
3. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa, dodaj czosnek, przyprawy, sól.
4. Dokładnie wymieszaj mięso mielone, pozwól mu dojrzewać przez 2 godziny.
5. Napełnij jelita mielonym mięsem, usuń puste przestrzenie igłą, mocno zawiąż końce skorupy. Jeśli zamierzasz zrobić małe przekąski z kiełbasą, możesz zawiązać nić na krótkich dystansach, a następnie grillować gotowe produkty.
6. Gotuj kiełbaski na małym ogniu przez 40 minut, wstaw do lodówki.

Krew

• Czas gotowania: 3,5 godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 208 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Niektóre gospodynie domowe nie rozpieszczają kaszanki z uwagą, biorąc pod uwagę, że proces jej przygotowania jest mało estetyczny i pracochłonny. Tymczasem domowa kaszanka z kaszą gryczaną to bardzo przydatny produkt, który należy częściej włączać do swojej diety. Przed zrobieniem kiełbasy w domu kup jelita, świeżą krew wieprzową. Często używa się do tego gryki, ale można też wziąć pęczak, ryż lub kaszę jaglaną.

Składniki:

• krew wieprzowa - 1,5 litra;
• kasza gryczana - 200 g;
• jelita - 1 kg;
• mleko - 500 ml;
• smalec - 400 g;
• mieszanka soli i przypraw - 30 g.

Metoda gotowania:

1. Przetrzyj krew świni przez drobne sito, aby nie pozostały żadne skrzepy.
2. Boczek pokroić w drobną kostkę, kaszę gryczaną zagotować w osolonej wodzie.
3. W misce wymieszaj krew, boczek, kaszę gryczaną, dodaj mleko, przyprawy i sól.
4. Jelita dobrze opłucz pod bieżącą wodą, sprawdzając jednocześnie ich szczelność (nie powinno być dziur). Wypełnij muszlę nadzieniem, pozostawiając trochę miejsca wokół krawędzi.
5. Gotuj bochenki w osolonej wodzie w najniższej temperaturze przez 15 minut. Aby sprawdzić gotowość kiełbasy, przekłuj jelita igłą - sok nie powinien być mętny. Gotowe produkty można piec w piekarniku.

W folii

• Czas gotowania: 60 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 192 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli z jakiegoś powodu praca z jelitami jest dla Ciebie nie do przyjęcia, spróbuj przygotować pyszną przekąskę w folii. Zdjęcia domowej kiełbasy w folii często pojawiają się w publikacjach kulinarnych. Niektóre gospodynie domowe tak często uciekają się do przepisu, że ten smakołyk czasami zastępuje takie ukochane kotlety. Kiełbasa jest przygotowywana z grzybów, sera, ziół, przygotowuje się więcej opcji dietetycznych - na parze lub w powolnej kuchence.

Składniki:

• mięso mielone - 600 g;
• koniak (opcjonalnie) -60 ml;
• skrobia - 30 g;
• woda - 100 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• czosnek - 6 ząbków.

Metoda gotowania:

1. W głębokiej misce połącz mięso mielone z przyprawami, czosnkiem i solą. W takim przypadku nie musisz długo przekręcać mięsa, możesz użyć gotowego mięsa mielonego.
2. Pozostaw kiełbasę w lodówce na kilka godzin.
3. Rozcieńczyć skrobię zimną wodą, stopniowo dodawać do mielonego mięsa, dodawać brandy, dokładnie ugniatać. Uformować małe kiełbaski.
4. Złożyć folię na pół, na wierzch ułożyć rolkę mięsa mielonego, mocno zwinąć.
5. Bułki przełożyć na głęboką patelnię, dodać połowę kiełbasy z wodą i dusić w piekarniku w minimalnej temperaturze przez 45 minut.

Wątrobiany

• Czas gotowania: 90 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 178 kcal.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Jak ugotować pyszne potrawy z podrobów? To pytanie często zadają hostessy. Domowa kiełbasa wątróbkowa to doskonały sposób na urozmaicenie codziennego menu zdrową, smaczną przekąską. Jeśli chcesz majstrować przy wnętrznościach i prawidłowo ugotować kiełbasę, to zdobądź naturalną osłonkę, ale jej przygotowanie wymaga specjalnego podejścia - starannego przetworzenia w roztworach soli i octu.

Składniki:

• kurczak lub inna wątroba - 500 g;
• tłuszcz wieprzowy - 200 g;
• jelita - 700 g;
• jajka - 5 szt.;
• mleko - 150 ml;
• kasza manna - 30 g;
• cebula - 4 szt.;
• przyprawy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przełóż wątróbkę i boczek przez maszynkę do mięsa.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce i usmażyć na oleju.
3. W głębokim pojemniku wymieszać wątróbkę, boczek, jajka, cebulę, kaszę mannę, mleko, doprawić przyprawami i solą. Dobrze zagnieść masę.
4. Wypełnij przygotowane jelita mieloną kiełbasą, mocno zawiąż końce.
5. Umieść przyszły smakołyk na patelni i piecz w piekarniku w temperaturze 190C przez 40 minut. Gotowe produkty można smażyć lub jeść pieczone.

Wieprzowina i Wołowina

• Czas gotowania: 4 godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 243 kcal / 100 gramów.
• Przeznaczenie: na przekąskę.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia

Wytwarzanie domowych kiełbas tylko na pierwszy rzut oka wygląda na bardzo skomplikowane. Kiedy spróbujesz ugotować pyszny przysmak, na długo zapadnie on w rodzinnym menu. Ta odmiana kiełbasy domowej roboty (wieprzowo-wołowej) wyróżnia się niesamowitą soczystością, aromatem i smakiem. Do gotowania lepiej jest używać tłustych mięs (kark, łopatka), aby domowej roboty kiełbasa była delikatna i miękka.

Składniki:

• gotowe jelita - 1 kg;
• wieprzowina - 1 kg;
• cielęcina lub wołowina - 1 kg;
• woda lodowa - 500 ml;
• sól, mieszanka pieprzu - 1 łyżka. łyżka.;
• czosnek - 5 ząbków.

Metoda gotowania:

1. Zamroź trochę mięso w lodówce, aby było łatwiejsze do siekania. Pokrój wieprzowinę i wołowinę w kostkę.
2. Obierz czosnek, przepuść przez prasę.
3. Wymieszaj masę mięsną, czosnek, przyprawy, sól, dodaj wodę. Dokładnie zagnieść.
Popularne artykuły

Kiedy byłem mały, na znaczące święta, moja babcia na wsi miała piec opalany drewnem i gotowała domowej roboty kiełbasę wieprzową. Świnie w gospodarstwie były zawsze hodowane, a kiełbasa bardzo często - smaczna, aromatyczna. Doskonała przystawka mięsna domowej roboty.

Kiedyś najtrudniejszą częścią robienia domowej kiełbasy było znalezienie osłonki. Jednak teraz jest sprzedawany w puszkach lub mrożony w dużych supermarketach. Dodatkowo możesz negocjować z kupcami na lokalnym bazarze, chętnie przyniosą Ci to, czego potrzebujesz za swoje pieniądze.

Mieliśmy gotować kiełbasę według przepisu babci. Był czas, kiedy status mierzono obecnością kiełbasy na stole. Ale, jak się okazało, szczęście tkwi nie w kiełbasie, ale w jej jakości. A kiełbasa domowej roboty to jakość! Naturalna skorupa, naturalne mięso wieprzowe i przyprawy i inspiracja, też naturalne.

W bułgarskich wioskach przygotowuje się pyszną kiełbasę własnego wyrobu - "nadinitsa", ręcznie robioną smażoną kiełbasę, w której mielone mięso miesza się z tradycyjnymi bułgarskimi przyprawami - kozieradką.

Podobna kiełbasa gruzińska - kupaty, przygotowywana jest z jelita cienkiego nadziewanego mieloną wieprzowiną i wołowiną z dodatkiem drobno posiekanej cebuli, czosnku, pestek granatu, soli, pieprzu i chmielu suneli. Kupaty smaży się na węglach w całej skorupce. Domową kiełbasę przygotowuje się wszędzie tam, gdzie hoduje się świnie, krowy, owce, a nawet kury. Jeśli na farmie jest mięso, to właściciele przygotowują kiełbasę, a jeśli jest mięso drobiowe, okazuje się pyszne. W zasadzie prosta technologia - skorupa oczyszczonych jelit, mięso mielone z przyprawami i obróbka cieplna.

Domowa kiełbasa, której szukałeś!

Składniki (3 kg kiełbasy)

• Wieprzowina (kark, łopatka, grzbiet) 2-2,5 kg
• Tłuszcz kręgowy 500-700 g
• Czosnek 1 głowa
• Jelita cienkie wieprzowe 5 m
• Koniak lub brandy opcjonalny
• Sól, mielony czarny pieprz, suszone zioła (bazylia, tymianek, oregano), mielona kolendra smak

1. Musisz zrozumieć, że kiełbasa domowej roboty to bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie. Kiełbasa jest dobrze przechowywana, zwłaszcza jeśli gotową kiełbasę gotowaną w domu włożymy do ceramicznego garnka i polej roztopionym smalcem.
2. W każdym razie kiełbasę na święta należy przygotować dzień wcześniej, a końcową obróbkę cieplną wykonać bezpośrednio przed ucztą. Wtedy kiełbasa będzie najsmaczniejsza. Chociaż nie widziałem jeszcze osoby, która odmówiłaby kanapki z zimną kiełbasą lub podgrzanej.

   Przyprawy do kiełbas: sól, oregano, tymianek, pieprz, bazylia, kolendra

3. Jelita cienkie wieprzowe, niezależnie od tego, gdzie je kupiłeś, należy rozmrozić na powietrzu i bardzo dokładnie wypłukać. Odwróć jelita na lewą stronę i ponownie spłucz. Nie będzie zbędne zeskrobywanie jelit grzbietem noża, usuwanie śluzu z jelit.

   Jelito cienkie wieprzowe - osłonka naturalna

4. Wieprzowinę można wykorzystać z dowolnej części tuszy. Biorąc pod uwagę, że kiełbasa jest wytwarzana z dodatkiem smalcu, zawartość tłuszczu w mięsie nie ma znaczenia. Szyja, łopatka, tył są idealne. Dokładnie oczyść mięso z kości i chrząstek - nie powinny one dostać się do produktu.

   Mięso wieprzowe można spożywać z dowolnej części tuszy: szyjki, łopatki, grzbietu

5. Domową kiełbasę w zasadzie można przygotować z mięsa mielonego mielonego za pomocą maszynki do mięsa. Ale moja babcia zawsze kroi mięso i bekon nożem. Wielkość plasterków przypomina średnią wiśnię. To oczywiście trochę pracochłonny proces, ale w tym przypadku kiełbasa okazuje się szczególnie smaczna.

   Smalec, najlepiej niesolony i niezamrożony

6. Tłuszcz z kręgosłupa, najlepiej niesolony i niezamarznięty, należy oczyścić ze skóry. Odetnij kawałek smalcu o wadze około 100 g i odstaw na razie. Pozostały boczek pokrój w plastry o połowę mniejsze od mięsa. Stosunek mięsa do smalcu powinien wynosić około 1: 6 - to bardzo przybliżone. Warto wziąć pod uwagę, że jeśli wieprzowina jest używana z dużą ilością tłuszczu, warto zmniejszyć ilość dodawanego tłuszczu.

   Pokrój mięso i smalec

7. W dużej misce połącz posiekane mięso i smalec. Sól i pieprz - możesz nawet trochę więcej, niż warto. Dodajemy suche zioła aromatyczne: bazylię, oregano i tymianek. Dodaj do smaku mieloną kolendrę. Bardzo dokładnie wymieszaj mięso, aby wszystkie przyprawy były równomiernie rozłożone. Nawiasem mówiąc, nie dodaję liści laurowych.

   W dużej misce połącz posiekane mięso i smalec

8. Czosnek obrać i posiekać bardzo drobno nożem, jak najmniejszym. Możesz użyć urządzenia kuchennego do posiekania czosnku lub tarki, ale w tym przypadku będzie dużo soku czosnkowego, nie lubię tego. Dodaj posiekany czosnek do mięsa mielonego i wymieszaj. Następnie do mielonego mięsa dodaję trochę dobrego koniaku - 2-5 łyżek. l. To jest opcjonalne. Spróbuj, ale nie musisz dodawać surogatu ani źle pachnącego alkoholu, wpłynie to zarówno na aromat domowej roboty kiełbasy, jak i na smak. Jeśli nie jesteś pewien, lepiej pomiń ten punkt. Na sam koniec trzeba bardzo dokładnie wymieszać mięso mielone.

   Do mięsa dodać przyprawy i czosnek

9. Potem przychodzi kolej na najważniejszy proces - początek kiełbasy. Przygotowana osłonka rozpocznie się od mięsa mielonego.

   Mięso mielone gotowe do nadzienia

10. Jeśli w domowej maszynce do mięsa ślimakowego znajduje się specjalna dysza do napełniania - w postaci plastikowej rurki, proces jest znacznie uproszczony. Tam wszystko jest proste. Nóż krzyżowy i ruszt wyjmuje się z maszynki do mięsa, a zamiast tego wkłada się dyszę. Otoczkę jelita naciąga się na dyszę, a koniec jelita zawiązuje się na supeł lub zawiązuje bawełnianą nicią. Ważne jest, aby nić nie zawierała włókien syntetycznych, będą się natychmiast palić podczas smażenia.
11. Mięso mielone rozpoczyna się w maszynce do mięsa, tak jak podczas gotowania. Osłona wypełnia się automatycznie i kurczy się w miarę napełniania z dyszy.

    Obudowa na specjalnej dyszy, gotowa do napełnienia

12. Uwaga: nie wypełniać zbyt mocno. Po ściśnięciu osłonkę należy łatwo docisnąć. Jeśli skorupa jest szczelnie wypełniona, gwarantuje się pęknięcie podczas gotowania lub smażenia.

    Nadziewamy muszlę mięsem mielonym

13. Upewnij się, że w powłoce nie ma otworów. Jeśli znajdziesz dziurę, konieczne jest przecięcie muszli w tym miejscu i zawiązanie jej nitką. Efektem końcowym nie jest cała długa kiełbasa, ale dwie lub więcej kiełbas, które można połączyć w łańcuch.

    Nadziewana kiełbasa z wiązanymi końcami

14. Na tym kończy się wstępny etap gotowania. Domową kiełbasę wypełnia się mięsem mielonym i należy ją przechowywać w lodówce przez noc. Mięso mielone powinno dojrzewać minimum 4-5 godzin.

    Kiełbasę zawiąż nitką i wstaw do lodówki

15. Bezpośrednio przed rozpoczęciem gotowania należy ponownie dokładnie obejrzeć osłonkę, aby zidentyfikować i zawiązać łzy oraz zauważalne dziury. Następnie warto zawinąć kiełbaski w spirale (krążki) i zawiązać bawełnianą nicią. Dlatego wygodniej jest gotować i smażyć kiełbasę.
16. Ponadto ważna kwestia: osłonka kiełbasy musi być w wielu miejscach przekłuta. Wygodnie jest to zrobić wykałaczką lub dużą igłą. Nakłuć osłonę z obu stron w odstępie 4-5 cm. Jeżeli pod osłoną widoczne są wypełnione powietrzem puste przestrzenie, należy je przebić. Pamiętajcie w Haseku - Baloun nie mógł oderwać od siebie tego niezapomnianego, żywego obrazu tego, jak przebił „tlachenkę”, żeby wydobywało się z niej powietrze: inaczej pękłaby podczas gotowania.

    W wielu miejscach osłonkę należy przekłuć.

17. Wlej 15 cm wody do dostatecznie dużego rondla, patelni lub kotła, umieść krążek na patelni tak, aby był zanurzony w wodzie i zagotuj wodę. Gotować od początku wrzącej wody - 4-5 minut. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, kiełbasa nie pęknie.

    Kiełbasę gotujemy od początku wrzenia wody - 4-5 minut

18. Gotuj kolejno wszystkie przygotowane dzień wcześniej kiełbaski. Po ugotowaniu kiełbaski wyjmij z wrzącej wody, połóż na talerzach i ostudź.

    

W tej kategorii materiałów znajdziesz najlepsze przepisy na robienie domowych kiełbas. Jak gotować gotowaną kiełbasę, pasztet z wątróbki, suszoną lub lekarską. Jak wypełnić osłonkę w domu podczas gotowania kiełbasy.

Kompozycja kiełbasy lekarskiej. Jak to zrobić w domu

Wiele rodzin odmawia zakupu kiełbasy lekarskiej w supermarketach lub na targu, ponieważ smak i składniki kupowanej kiełbasy pozostawiają wiele do życzenia. Coraz częstsze są przypadki alergii pokarmowych na zakupione produkty.

Ale miłośnicy wędlin nie muszą rezygnować z popularnego produktu. W końcu możesz zrobić pyszną i soczystą kiełbasę własnymi rękami w domu. Sam wybierzesz odpowiednie składniki, osłonkę (jelito, rękaw) i kontrolujesz proces przygotowania domowej potrawy.

Z tego materiału dowiesz się, jak prawidłowo ugotować gotowaną kiełbasę lekarską w domu. Proste przepisy na zdjęcia i filmy pomogą nawet początkującym w kuchni przygotować ten przysmak za pierwszym razem.

Jak zrobić przepis na kiełbasę wątrobową w domu

Smak prawdziwej soczystej wątróbkidomowej roboty nie można porównać z produktami komercyjnymi, które nie zawsze zawierają tylko naturalne składniki ...

W tym artykule dowiesz się, jak zrobić domową kiełbasę wątrobową własnymi rękami. Przypomnijmy, że wątroba to tak pożywne wnętrza zwierząt jak nerki, serce, wątroba. Wielu smakoszy bardzo ceni sobie smak wątróbki wołowej, z której można przygotować ten przysmak. Wątroba zawiera wiele przydatnych dla organizmu substancji, w tym witaminę D.

Osłonka do wyrobu kiełbas w domu

Miłośnicy naturalnej kiełbasy domowej roboty, którzy choć raz w życiu zrobili własnoręcznie ten wykwintny mięsny przysmak, wiedzą, że do nadziewania przygotowanego mięsa mielonego trzeba użyć specjalnej osłonki. Zwykle jako osłonki do kiełbas domowych stosuje się osłonki wieprzowe w puszkach (lub jelita wołowe i baranie do kiełbas wiedeńskich).

Jeśli chcesz zrobić pyszne dietetyczne domowe kiełbaski, zalecamy kupowanie jelit wołowych w skorupkach, ponieważ są one łatwo trawione w żołądku i mają bardzo niską kaloryczność. A do normalnego procesu trawienia pokarmu przydatny jest enzym mikroflory bydła (bydła), który ta skorupa doskonale zachowuje podczas przygotowywania produktu.

Domowe przepisy na kiełbasę wieprzową w jelitach

Jakość żywności na półkach wielu sklepów i supermarketów z roku na rok pogarsza się. Aby sprostać konkurencji i maksymalnie obniżyć koszt produktu końcowego, producenci idą na różne sztuczki, faszerując swoje produkty nie najwyższej jakości składnikami żywności oraz dodatkami, które wydłużają okres przydatności do spożycia towarów. Wszystkie te „sztuczki” nie tylko pogarszają smak potraw, ale mogą też wpływać na Twoje zdrowie (wywołując np. Reakcję alergiczną). Czym w ogóle jest nadzienie mielonego mięsa do produkcji kiełbas, trudno sobie wyobrazić… przynajmniej jest tam bardzo mało mięsa…

Dlatego dla miłośników pysznej i naturalnej kiełbasy wieprzowej Gorąco polecam nauczenie się, jak zrobić ten wspaniały produkt własnymi rękami w domu. W rzeczywistości zrobienie domowej roboty kiełbasy nie jest trudne i nawet „dyletant w kuchni” bez problemu poradzi sobie z tym zadaniem.

Jak zrobić własną kaszankę z przepisu

Tradycja spożywania potraw ze świeżą krwią przyszedł do nas od czasów starożytnych. Niektórzy ludzie nadal uważają świeżą krew zwierzęcą za doskonały środek przeciwstarzeniowy, a także lekarstwo na wiele chorób.

Do przygotowania deserów lub kaszanki zwykle używa się specjalnie przygotowanego mięsa mielonego z dodatkiem świeżej krwi wołowej, wieprzowej lub cielęcej.

Ale dlaczego domowej roboty kaszanka jest obecnie tak popularna? To danie jest bardzo satysfakcjonujące i ma specyficzny smak. Ale co najważniejsze, zawiera bardzo przydatne substancje, które pomagają w leczeniu niektórych dolegliwości.

Jak zrobić kiełbasę suszoną w domu

W tym artykule znajdziesz najlepsze przepisy na produkcję kiełbas peklowanych na suchoktórego wyjątkowy smak jest wysoko ceniony w wielu „drogich” restauracjach!

Soczysta i apetyczna kiełbasa domowa przyćmiewa smak jakiegokolwiek komercyjnego odpowiednika. Zamiast wszelkiego rodzaju sztucznych dodatków, którymi producenci wypychają swoje produkty, do domowej kiełbasy można dodać koniak i gałkę muszkatołową dla uzyskania specyficznego posmaku, czosnek dla bogatego aromatu, paprykę dla nadania ciekawych nut smakowych i zachowania naturalnego koloru mięsa.

I oczywiście mięso !!! Domowa kiełbasa z pewnością będzie miała wystarczająco dużo mięsa ... nie oszukasz się! :)))

Jak zrobić gotowaną kiełbasę w domu według przepisów

Nie jest tajemnicą, że zakupiona kiełbasa jest faszerowana różnymi sztucznymi aromatami, konserwantami i składnikami, które zachowują wygląd produktu. Ponadto do wędliny dodaje się mieloną chrząstkę, żyłki i inne „apetyczne” składniki, aby zwiększyć objętość i obniżyć koszt produktu końcowego.

Ale prawdziwą gotowaną kiełbasę mleczną bez tych wszystkich dodatków można zrobić ręcznie. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić pyszną kiełbasę w domu. Proste i zrozumiałe przepisy krok po kroku ze zdjęciami pomogą stworzyć ten wspaniały produkt mięsny nawet dla początkującego w kuchni. Samouczki wideo z wizualną demonstracją procesu wytwarzania domowych kiełbasek gotowanych pozwolą Ci bardzo szybko poradzić sobie z pracą.