Wok-Nudeln zu Hause. Vegetarische Rezepte für den Wok.

Wir sind es gewohnt, Wok-Nudeln in Pappbriketts zu sehen, die in Hollywood-Filmen so beliebt sind. Instant-Nudeln sind das Lieblingsessen von Studenten und Junggesellen, aber Wok-Nudeln zu Hause sind etwas besonders Leckeres und Unvergessliches. Heute zeigen wir Ihnen, wie man Wok-Nudeln kocht und wie man Wok-Nudeln in verschiedenen Variationen zubereitet.

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Wok-Nudeln zu Hause kochen

Wie lecker die Nudeln auf den Bildern und im Café aussehen! Und deshalb sind viele besorgt über die Frage, wie man zu Hause Nudeln kocht. Hier erzählen wir Ihnen von den köstlichsten und ungewöhnlichsten Rezepten für dieses Gericht und teilen auch die Geheimnisse der echten asiatischen Nudelküche. Idealerweise benötigen Sie für die Herstellung von Wok-Nudeln zu Hause eine spezielle Halbkugel-Wok-Pfanne. Andernfalls sollten die Nudeln nicht schlechter sein! Chinesische Wok-Nudeln: Wie man ein solches Gericht kocht, werden Sie gleich lernen!

Klassische Schweinefleischwoknudeln

Dieses klassische Rezept für Woknudeln mit Schweinefleisch wird jeden Nudelliebhaber ansprechen und für seinen delikaten würzigen Geschmack in Erinnerung bleiben.

Zutaten

Schweinefleisch - 100 g
Funchoza - 500 g
Bohnen - 200 g
Chili-Pfeffer - 1 Hülse
Sojasauce - 50 ml
Pflanzenöl - 1 EL. l
Gemahlener Pfeffer und Salz

Kochen

1. Schweinefleisch und Gemüse müssen mit kaltem Wasser abgespült und getrocknet werden. Fleisch ohne Fett wird normalerweise verwendet, da mageres Schweinefleisch immer noch gesünder ist und den Geschmack von funchose nicht stört. Wenn die Bohnen gefroren sind, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank, spülen Sie sie mit warmem Wasser ab und lassen Sie sie auftauen.
2. Pfeffer zum Reinigen der Samen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Das Fleisch in große Streifen schneiden und beiseite stellen.
3. Stellen Sie eine Wokpfanne auf das Feuer und gießen Sie ein wenig Olivenöl hinein. Gießen Sie den Pfeffer mit Zwiebeln und Bohnen und braten Sie ihn unter Rühren ca. 2-3 Minuten an. Danach das gehackte Fleisch hineinlegen und 5 Minuten braten, schwarzen Pfeffer dazugeben.
4. Sojasauce mit Zucker mischen (dies wirkt als Salz) und mit Fleisch zum Gemüse geben, weitere 5-7 Minuten erhitzen.
5. Bereiten Sie funchose vor: Gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser darüber, bis es weich ist, und lassen Sie das Wasser ab. Funchozu in die Pfanne geben und nicht länger als 3 Minuten braten. Entfernen Sie den Inhalt der Pfanne, servieren Sie und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, falls gewünscht. Paprika oder Kurkuma sind hier gut geeignet.

Buchweizennudeln mit Pfeffer und Käse

Eine weitere leckere Variante von Woknudeln, die zum Fasten geeignet ist, da dies eine Gemüsevariante dieses leckeren Fastfoods ist.

Zutaten

Paprika - 2 Stück
Buchweizennudeln (Soba) - 200 g
Käse - 100 g
Zwiebeln - 1 Stck.
Sojasauce - 5 EL.
Sesam - 2 EL. l
Gewürze nach Geschmack

Kochen

1. Pfeffer und Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Erhitze einen Wok und brate das Gemüse weich an.
2. Sobu in kochendem Salzwasser kochen.
3. Das Gemüse mit Sojasauce gießen und beiseite stellen.
4. Nach dem Einweichen in die Sauce Nudeln dazugeben und mit geriebenem Käse und Sesam bestreuen. Normalerweise werden Woknudeln in Schalen oder Pappkartons serviert, aber hier ist es besser, tiefe Teller zu verwenden.

Wokreisnudeln mit Pilzen und Gemüse

Es ist auch eine magere Option, da hier Pilze anstelle von Fleisch erscheinen. Ein scharfer und ungewöhnlicher Snack im asiatischen Stil.

Zutaten

Reisnudeln - 100g
Champignons - 5 Stück
Zucchini - 1 Stck.
Peking Kohl - halber Kopf
Zwiebeln - 1 Stck.
Knoblauch -2 Nelken
Sojasauce - 2 EL. l
Chili-Pfeffer - 1 Hülse
Sesamöl - 1 EL. l
Ingwer - 1 kleine Wurzel
Zucker - 1 TL.
Erdnüsse - 1 Handvoll
Koriander - 1 Bund
Gewürze nach Geschmack

Kochen

1. Das Gemüse schälen und hacken. Reisnudeln in kochendes Wasser geben und zudecken. Wenn sich der Deckel etwas zu bewegen beginnt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie die Nudeln ab.
2. Stellen Sie eine Wokpfanne auf das Feuer und gießen Sie Sesamöl ein. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Zwiebel hinzu, rühren Sie ein paar Minuten.
3. Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch leicht angebraten sind, fügen Sie Chinakohl, Ingwer und eine Chilischote hinzu. Noch ein paar Minuten braten.
4. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit Sojasauce und Zucker, mischen Sie die Nudeln und fügen Sie sie hinzu. Nochmals umrühren, ein paar Minuten braten und beiseite stellen.
5. In Schalen servieren und mit gehacktem Koriander und Erdnüssen bestreuen.

Hoffentlich ist dieser Artikel für Sie nützlich geworden und Sie haben gelernt, wie man Wok-Nudeln zu Hause kocht. Vergessen Sie nicht die Rabatt-Saison im Wok Store und schauen Sie vorbei, wenn Sie sich nicht mit Nudeln anlegen möchten.

Im Wok zubereitete Gerichte erfreuen sich nicht nur in den asiatischen Ländern, sondern auf der ganzen Welt wachsender Beliebtheit. Schnell zubereitete Meeresfrüchte, Gemüse, Pilze, Reis und Nudeln können in jeder Variante nach Ihrem Geschmack kombiniert werden. Nachdem Sie die Sauce nach Belieben aufgenommen haben, können Sie jedes Mal ein Gericht zubereiten, das sich im Geschmack von dem vorherigen unterscheidet. Es gibt viele Möglichkeiten und Kombinationen, Sie müssen nur Phantasie und ein wenig Geschick beisteuern.

Sie können ausgezeichnete Wok-Saucen mit verschiedenen Zusatzstoffen kaufen. Wenn Sie keine fertige Wok-Sauce gefunden haben, sollten Sie nicht verzweifeln. Sie können immer Ihre eigene Wahl treffen, indem Sie Sojasauce mit etwas Stärke und verschiedenen asiatischen Gewürzen mischen: Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Auster, Fischsauce oder Chilisauce. Nudeln können auch mit speziellen Wok-Nudeln verwendet werden, die nicht gekocht werden müssen, oder mit den bekannteren Udon- und Soba-Nudeln.

Heute kochen wir Woknudeln mit Hühnchen, wofür ich Hühnchenbrust, ein einfaches Gemüseset, zubereitete Woksauce und Buchweizennudeln verwenden werde.

Bereiten Sie die Lebensmittel auf der Liste vor, um Hühnchen-Wok-Nudeln zuzubereiten.

Hähnchenbrust in Streifen schneiden und Paprika in dünne Scheiben schneiden.

Karotten fein hacken. Zwiebeln in dünne Federn schneiden.

Hacken und Knoblauch in kleine Brokkoliblütenstände sortieren. Frischer Brokkoli kann 1 Minute im Voraus blanchiert werden, mit gefroren muss nichts gemacht werden.

Erhitze das raffinierte Öl in einem Wok stark (Sonnenblume, Mais, Soja, Erdnuss) und brate den Knoblauch und die Chili darin 1 Minute lang an. Parallel dazu können Sie Wasser zum Kochen von Nudeln zum Kochen bringen.

Dann legen Sie das Huhn und die Karotten. Bei starker Hitze goldbraun auf dem Fleisch anbraten.

Fügen Sie Zwiebeln, Paprika und Brokkoli hinzu. Weitere 7-8 Minuten unter Rühren braten.

Wenn alle Zutaten frittiert sind, gießen Sie die Wok-Sauce hinein und fügen Sie die Buchweizennudeln hinzu, die gerade gekocht und in ein Sieb geworfen wurden.

Rühren, noch 2 Minuten im Wok halten, mit dunklem Sesamöl abschmecken und vom Herd nehmen.

Woknudeln mit dem Huhn bereit. Das Gericht sofort nach dem Garen servieren und mit grünen Zwiebelringen oder frischen Korianderblättern bestreuen. Guten Appetit!

Knoblauch und Ingwer schälen. Drei auf einer feinen Reibe. Wir nehmen den Wok, zünden ihn an. Gießen Sie 3 EL hinein. Esslöffel Sesamöl. Knoblauch mit Ingwer bei guter Hitze 1-2 Minuten anbraten. Sie geben dem Öl, in dem das Huhn gebraten wird, Geschmack.

Hähnchenfilet abspülen und etwas abtrocknen. Schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in kleine, eher schmale Scheiben. Die Stücke sollten so groß sein, dass sie anschließend bequem mit Essstäbchen entnommen werden können. Das Hähnchen im Wok mit Knoblauch und Ingwer anbraten. Hühnchen kann auf Wunsch gesalzen werden, obwohl ich lieber nur Sojasauce verwende.

Während das Huhn gebraten wird, bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Paprika muss gewaschen und gehackt werden. Es ist besser, Paprika in verschiedenen Farben zu nehmen. So sieht das Gericht ästhetischer aus. Paprika in halbe Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Wir nehmen das fertige Huhn aus dem Wok. Pfeffer braten.

Mein Bund Frühlingszwiebeln. Wir schneiden es nicht zu klein, aber nicht groß. Zwiebel mit gedünstetem Pfeffer anbraten. Dann legen Sie das Huhn zurück. Gießen Sie Cashewnüsse. Sie können zerkleinert oder ganz gelegt werden. Gießen Sie Pfeffer und Salz.

Das Rezept für Wok-Nudeln ist ziemlich einfach: Alle Zutaten werden in einer speziellen chinesischen kegelförmigen Pfanne namens Wok gebraten. Darin bräunen die Produkte schneller, und ihr Geschmack unterscheidet sich sehr von gewöhnlichen frittierten Lebensmitteln. Das berühmteste Gericht für Europäer, die in einer solchen Pfanne gekocht werden, sind Wok-Nudeln mit Hähnchen, Gemüse, Schweinefleisch usw. Für das Rezept werden alle Nudeln verwendet: Ei, Reis, Buchweizen oder gewöhnliche Spaghetti. Alle anderen Zutaten werden traditionell in Streifen geschnitten und abwechselnd in einen Wok gelegt.

Viele sind es gewohnt, solch ein exotisches Gericht in chinesischen Restaurants zu bestellen, aber es ist durchaus möglich, es selbst zu kochen. Wir bieten Ihnen einige einfache, aber leckere Rezepte, zumal Woknudeln zu Hause sehr einfach zuzubereiten sind.

Chinesische Woknudeln mit Schweinefleisch

Wenn Sie chinesische Küche mögen, dann ist die chinesische Wok-Nudel mit Schweinefleisch genau das, was Sie brauchen. Wok-Nudeln zu Hause kochen schnell und das Ergebnis ist immer ausgezeichnet.

Zutaten

100 gr. mageres Schweinefleisch;
200 gr. grüne Bohnen;
1 Schote Paprika;
2 TL weißer Zucker;
400 gr. funchoses (Glasnudeln);
50 ml Sojasauce;
etwas Pflanzenöl und gemahlener Pfeffer.

Vorbereitungsschema:

Köstliche Woknudeln werden zu Hause sehr schnell frittiert, daher müssen die Produkte für das Verlegen vollständig vorbereitet sein. Dazu Fleisch und Gemüse gründlich abspülen und trocknen. Um Kalorien zu sparen, verwenden die Chinesen normalerweise nur mageres Fleisch ohne Fett. Wenn die Bohnen gefroren sind, nehmen wir sie aus dem Gefrierschrank, waschen sie in warmem Wasser und legen sie in eine trockene Schüssel.
Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden. Den Pfeffer von den Kernen lösen und in dünne Streifen schneiden.
Sorgfältig getrocknetes Fleisch schneiden wir mit einem mittleren Strohhalm über die Fasern.
Jetzt wird im Wok weiter gekocht. Wir stellen eine Pfanne auf den Herd, fügen etwas Pflanzenöl hinzu und erwärmen es gut. Wir verteilen Paprika, grüne Bohnen und Zwiebeln. Braten Sie unter Rühren, bis die Hälfte für ca. 2-3 Minuten gekocht.
Nun legen Sie das Fleisch, mischen und braten es für ca. 5 Minuten mit etwas gemahlenem Pfeffer.
Anstelle von Salz verwenden wir im Rezept Sojasauce, die wir mit Zucker mischen (die Mischung sollte sich als angenehm süß im Geschmack herausstellen). Die Sauce zum Gemüse geben, mischen und bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln zubereiten. Funchoza braucht nicht zu kochen. Es reicht aus, es 5 Minuten lang mit kochendem Wasser zu füllen und das Wasser weich zu halten und abzulassen.
Das fertige Funchose zum Gemüse geben, gut mischen und dabei versuchen, es vollständig in die Gemüsesauce zu tauchen. Brate alles noch ein paar Minuten zusammen. Jetzt sind die chinesischen Nudeln Wok Sos Vinyl servierfertig.

Buchweizennudelwok mit Huhn

Wok Nudel Rezept kann verschiedene Produkte kombinieren. Zum Beispiel Wok-Nudeln mit Hähnchen und Gemüse. Dieses Gericht ist sehr herzhaft und lecker. Und selbst ein Kochanfänger wird sich um die Zubereitung kümmern.

Zutaten

350 gr. Hühnerbrust;
150 gr. Karotten;
150 gr. süßer Pfeffer;
3 Knoblauchzehen;
150 gr. Zwiebeln;
1 Chilischote
250 gr Brokkoli
150 ml Woksauce;
50 ml Magerbutter;
350 gr Buchweizennudeln;
etwas dunkles Sesamöl.

Garprozess:

Hühnchen-Wok-Nudeln werden ausgehend von der Zubereitung aller Zutaten zubereitet. Das Gemüse sorgfältig mit Hühnchen abspülen und trocknen. Wir schneiden die Karotten in kleine Würfel und den Zwiebelkopf in dünne Halbringe. Den geschälten Paprika in dünne Streifen schneiden und die Hähnchenbrust auf die gleiche Weise hacken.
Wenn der Brokkoli gefroren ist, zerlegen wir ihn in Blütenstände, nachdem wir ihn vorher aufgetaut haben. Wir werden definitiv 1-2 Minuten frischen Kohl in Salzwasser blanchieren.
Kostenlose Chilipfeffer aus Samen, fein hacken. Hacken Sie auch den Knoblauch.
Erhitze in einem Wok geruchloses Pflanzenöl und schicke Knoblauch und Chili zum Braten. So entfalten die Produkte mehr ihren Geschmack und ihr Aroma. In eine andere Pfanne geben wir Wasser zum Kochen von Nudeln.
Nach einer Minute das Hähnchen mit den Möhren in eine Pfanne geben und die Produkte bei starker Hitze unter ständigem Rühren leicht anbraten.
Brokkoli, Zwiebeln und Paprika zum gebräunten Fleisch geben. Rühren Sie die Zutaten, 7-8 Minuten braten.
Währenddessen kochen, bis die Buchweizennudeln fertig sind, in ein Sieb geben. Fügen Sie die Wok-Sauce zusammen mit den Nudeln in die Pfanne, mischen Sie alles. Ein paar Minuten aufwärmen, mit dunklem Sesamöl würzen und vom Herd nehmen. Woknudeln mit frischer Zwiebel und Koriander.

Woknudeln mit Gemüse und Pilzen

Wok-Nudeln mit Gemüse sind ziemlich scharf, aber sehr schmackhaft im asiatischen Stil.

Zutaten

1 mittelgroße Zucchini;
2 Knoblauchzehen;
100 gr. Reisnudeln;
1 Zwiebelkopf;
1 kleine Chilischote;
5 Champignons;
5-6 Blätter Pekinger Kohl;
2 EL Sojasauce;
1 Handvoll Erdnüsse;
1 EL Sesamöl;
1 TL Kristallzucker;
1 kleine Ingwerwurzel;
1 Bund Koriander.

Zubereitungsmethode, Schritt für Schritt Anleitung:

Das ganze Gemüse waschen und putzen. In einen Topf mit kochendem Wasser geben wir Reis "Spaghetti", mit einem Deckel abdecken. Sobald der Deckel zu vibrieren beginnt, nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer und lassen Sie sie vorerst in Ruhe.
In der Zwischenzeit erhitzen wir die Wokpfanne, reduzieren die Hitze leicht und gießen das Sesamöl ein. Fügen Sie sofort fein gehackten Knoblauch und Zwiebelwürfel hinzu. Rühren Sie das Braten für buchstäblich eine halbe Minute.
Als nächstes Zucchini und Champignons in gleiche Scheiben schneiden, mischen, ein paar Minuten braten.
Gehackter Pekinger Kohl, fein gehackte Ingwerwurzel und Chilipfeffer ohne Samen zum Inhalt der Pfanne geben. Noch ein paar Minuten braten.
Dann fügen Sie Zucker mit Sojasauce hinzu, mischen Sie, fügen Sie angespannte Reisnudeln hinzu. Nach einer halben Minute mit fein gehackten Kräutern würzen, mischen und das fertige Gericht beiseite stellen.
Mit einem Deckel abdecken und ein paar Minuten lang Spaghetti mit den Aromen von Gemüse und Gewürzen ziehen lassen.
Woknudeln mit Gemüse in Schalen zerbröckeln, mit gerösteten Erdnüssen bestreuen und servieren. Guten Appetit an alle!

Video: Wok Noodle Cooking Schritt für Schritt Rezept

16.01.2015, 18:30

Rindfleisch mit Gemüse Foto Fotolia / All Over Press

Aufgrund seiner Form erwärmt sich der Wok sofort auf eine sehr hohe Temperatur. Darüber hinaus konzentriert sich die Wärme hauptsächlich auf den Boden und die Wandtemperatur ist immer viel niedriger. Die Hauptmethode beim Kochen von Wokgerichten ist das Braten der Zutaten unter ständigem Rühren. Produkte müssen zuerst fein gehackt werden, damit sie gleichmäßig und schnell braten. Große Stücke

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6 leichte Salatrezepte kann draußen gut ausbrennen, innen aber feucht bleiben. Vergessen Sie nicht, dass die Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge und mit Sicherheit in kleinen Portionen in die Pfanne gelegt werden. Die ersten werden immer diejenigen geschickt, die länger als andere vorbereitet sind. Zum Braten im Wok wird pflanzliches Öl (vorzugsweise Sesamöl mit zartem Nussaroma) verwendet, das zuerst leicht aufgewärmt werden muss. Die Zutaten des Gerichts müssen mit Bewegungen von der Mitte bis zu den Rändern kräftig gemischt werden. So wechseln sich alle entweder am heißen Boden, dann an den warmen Wänden des Woks ab und erreichen so die Bereitschaft, das Maximum an nützlichen Substanzen zu bewahren und nicht zu verbrennen.

Wenn Sie beispielsweise frittiertes Gemüse oder Fisch mögen, können Sie gerne Wok verwenden. Erhitze genug Öl darin auf ungefähr 170 ° C (du kannst ein spezielles Thermometer verwenden, um die Temperatur zu messen) und tauche die vorbereiteten Stücke hinein - sie sollten mit einer goldenen Kruste bedeckt sein. Entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wok und tupfen Sie das überschüssige Fett mit einem Papiertuch ab. Spülen Sie den Wok nach dem Kochen mit einem weichen Schwamm mit heißem Wasser ab und wischen Sie ihn mit einem Tuch trocken.

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6 originelle Arten, Nudeln zu kochen In der asiatischen Küche wird diese Pfanne nicht nur zum Braten verwendet. Es ist ideal zum Dämpfen von Gemüse, Fisch oder Fleisch. Dazu benötigen Sie einen speziellen Grill, der über dem Wasser installiert ist, oder einen Bambus-Wasserbad. Fülle den Wok mit Wasser und schließe den Deckel. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, legen Sie die Zutaten in den Wasserbadkorb und legen Sie ihn in die Pfanne. Schließen Sie den Deckel wieder und bringen Sie das Essen zur Bereitschaft.

Um einen neuen Wok aus Gusseisen oder Stahl zu verwenden, waschen Sie ihn gründlich mit einem Schwamm und Geschirrspülmittel. Danach die Pfanne ausspülen, über dem Feuer erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Das Öl dringt in das Wok-Material ein und bildet unter dem Einfluss von hohen Temperaturen eine natürliche Antihaftbeschichtung. Wischen Sie den Boden und die Wände mit einem Papiertuch ab. Jetzt ist die Pfanne bereit zu gehen.

Für 6 Personen: Lachsfilet - 600 g, Riesengarnelen - 800 g, Zitronengras - 2 Stiele, Knoblauch - 4 Nelken, Sesamöl - 1 TL, Pflanzenöl - 1 EL. L., bulgarischer roter Pfeffer - 1 PC., grüne Bohnen - 300 g, Zucker - 1 EL. Koriander - 5 Zweige, Orangenrot - 1 Stk., Ingwerwurzel - 50 g, Salz

Das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen, den Knoblauch darin 2 Minuten braten, dann die aufgetauten Garnelen in eine Schale geben und 2 Minuten braten. Den Knoblauch und die Garnelen entfernen, den Knoblauch wegwerfen und die Garnelen auf eine Serviette legen. Schneiden Sie die Orange in zwei Hälften: Drücken Sie den Saft aus der einen Hälfte und schneiden Sie die andere in Kreise. In erhitztem Öl 4 Minuten braten, den Fisch unter Rühren in Scheiben schneiden, die Stücke an die Wand des Woks schieben, gehackten Ingwer, Bohnen, Paprika, Zucker, Salz nach Geschmack, Saft und Stücke von Orange, Sesamöl und Zitronengras hinzufügen und den Inhalt unter Rühren weiter braten , 5 Minuten. Zitronengras extrahieren, Garnelen in einen Wok geben, alle Zutaten mischen. Die Vorspeise noch 1 Minute unter ständigem Rühren erwärmen und den Wok vom Herd nehmen. Das fertige Gericht mit Koriander dekorieren.

Kaloriengehalt pro Portion 275 kcal
Kochzeit 20 Minuten
7 Punkte

Für 3 Personen:hüttenkäse - 400 g, Eier - 2 Stk., Mehl - 150 g, Zucker - 0,5 EL. l., Vanillezucker - 0,5 Beutel, Soda - 1 TL, Essig - 1 EL. l., Salz - 0,5 TL, Pflanzenöl, Puderzucker

Den Quark mit einer Gabel kneten. Sodaessig zum Quark geben. Zucker, Salz, Eier, Vanillezucker einrühren. Fügen Sie langsam 100 g Mehl hinzu. Den Teig kneten. Bilden Sie kleine Kugeln, rollen Sie Mehl hinein. Öl in einer Wokpfanne erhitzen. Die Quarkkrapfen goldbraun braten. Nehmen Sie das fertige Gericht heraus und legen Sie es auf eine Serviette, sodass das Glas überschüssiges Öl enthält. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Kaloriengehalt pro Portion 390 kcal
Kochzeit 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 8 Punkte

Für 4 Personen: Reis - 700 g, Zitronengras - 2 Stangen, Schalotten - 3 Stk., grüne Bohnen - 500 g, Kirschtomaten - 500 g, Karotten - 2 Stk., Kokosmilch - 100 ml, Sojasauce - 3 EL. l., Pflanzenöl - 3 EL. L., Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Reis kochen, bis gekocht. Mahlen Sie Zitronengras in einem Mixer. Möhren schälen und hacken. In einem Wok das Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Zitronengras und fein gehackte Schalotten hinzu. Die Zutaten unter ständigem Rühren 2 Minuten braten. Fügen Sie Bohnen, Karotten und halbgeschnittene Tomaten hinzu, fügen Sie 100 ml Wasser hinzu und braten Sie weitere 3 Minuten unter Rühren. Decken Sie den Wok mit einem Deckel ab und erwärmen Sie alles bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Rühren für 3-4 Minuten. Kokosmilch, Sojasauce und 50 ml Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, salzen, den Inhalt nach Belieben pfeffern. Reis in den Wok geben und unter Rühren noch 3 Minuten erwärmen.

Kaloriengehalt pro Portion 210 kcal
Kochzeit 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 6 Punkte

Für 4 Personen:hühnerbrust - 400 g, Cashewnüsse - 100 g, getrockneter Chili - 2 Stk., Zwiebel - 1 Stk., Pflanzenöl, Sojasauce, Frühlingszwiebel

Hähnchen schälen, in kleine Stücke schneiden. Wok vorheizen, mit Öl einfetten. Das Huhn 5-7 Minuten braten. Mahlen Sie Zwiebeln und Chilischoten (falls gewünscht, können sie aus dem Rezept ausgeschlossen werden) und geben Sie sie in die Pfanne. Weitere 5 Minuten kochen. Cashewnüsse auf einem Backblech abtrocknen, in eine Pfanne geben. Bringen Sie das Gericht in Bereitschaft. Das fertige Huhn mit Sojasauce würzen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Kaloriengehalt pro Portion 245 kcal
Kochzeit 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 6 Punkte

Für 4 Personen: Buchweizennudeln - 400 g, Garnelen - 400 g, Karotten - 150 g, bulgarischer Pfeffer - 150 g, Zwiebeln - 1 St., Limetten - 1 St., Ingwer - 20 g, Sojasauce - 50 ml, Rohrzucker - 1 Art. l. Olivenöl

Buchweizennudeln kochen, mit Olivenöl würzen. Vorsichtig mischen. Garnelen kochen, abkühlen lassen und schälen. Zwiebel in halbe Ringe, Pfeffer und Karotten schneiden - in Streifen schneiden. Mahlen Sie den Ingwer. Saft aus Limette auspressen. Olivenöl in einer Wokpfanne erhitzen. Zwiebel und Ingwer eintauchen, leicht anbraten. Gießen Sie Limettensaft und Sojasauce, fügen Sie Zucker hinzu. Shuffle. Fügen Sie Pfeffer, Karotten und Garnelen hinzu, braten Sie 3-5 Minuten, bis sie weich sind. Buchweizennudeln auf einen Teller legen, Garnelen mit Gemüse darauf legen.

Kaloriengehalt pro Portion 260 kcal
Kochzeit 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 6 Punkte

Für 2 personen: Schweinefilet - 250 g, bulgarischer Pfeffer - 2 Stk., Chili-Pfeffer - 1 Stk., Ingwerwurzel - 20 g, Knoblauch - 3 Nelken, Sojasauce - 1,5 EL. l., Sesamöl - 1 EL. L., Sonnenblumenöl, Salz, gemahlener weißer Pfeffer

Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden. Salz, Pfeffer. Paprika und Chili waschen, schneiden und entfernen. Chili, Knoblauch und Ingwer mahlen. Paprika in Streifen schneiden. Alles mischen. Sonnenblumenöl in einen heißen Wok geben. Das Fleisch leicht anbraten. Das Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen. Eine Mischung aus Gemüse in einen Wok geben und anbraten. Nach ein paar Minuten das Schweinefleisch zurückgeben und bis zum Kochen brennen lassen. Das fertige Gericht mit Sojasauce und Sesamöl würzen.

Kaloriengehalt pro Portion 310 kcal
Kochzeit 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 8 Punkte

Für 4 Personen: Hühnerbrust - 1 St., Nudeln - 150 g, Hühnerbrühe - 1 l, Shiitake-Pilze - 10 St., Karotten - 1 St., Zwiebeln - 1 St., Knoblauch - 1 Nelke, Erdnüsse - 3 EL. l., getrockneter Chili - 1 Stk., Sojasauce, Sesamöl

Tauchen Sie die Nudeln für 1 Minute in kochendes Wasser und legen Sie sie in ein Sieb. Erdnüsse und Chilischoten zerdrücken. Fügen Sie Gewürze hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Knoblauch hacken. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Hähnchenbrust, geschälte Möhren und Pilze in dünne Streifen schneiden. Öl im Wok erhitzen. Zuerst die Pilze und das Huhn anbraten, bis das Fleisch weiß wird. Dann fügen Sie zerquetschte Erdnüsse und Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Karotten hinzu. Gießen Sie in Sojasauce, dann Brühe. Kochen, bis die Brühe kocht. Falls gewünscht, die Brühe etwas mit Wasser verdünnen. Fügen Sie nach dem Kochen des Wassers Nudeln hinzu. Kochen Sie die Suppe bis gekocht.

Kaloriengehalt pro Portion 265 kcal
Kochzeit 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 7 Punkte

Für 4 Personen:rindfleisch - 400 g, Brokkoli - 250 g, Karotten - 1 St., Paprika - 1 St., Sojasauce, Olivenöl

Das Fleisch in kleine Scheiben schneiden. Fleisch 15 Minuten in Sojasauce marinieren. Paprika und Karotten hacken. Brokkoli in Blütenstände teilen, 1-2 Minuten in kochendem Wasser kochen. Öl in einem Wok erhitzen, Rindfleisch leicht anbraten. Paprika und Karotten eintauchen, mischen. Gießen Sie nach einer Minute Sojasauce und ein Drittel eines Glases Wasser ein. Fügen Sie Brokkoli hinzu, wenn das Wasser im Wok kocht. 2-3 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Kaloriengehalt pro Portion 196 kcal
Kochzeit 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad auf einer 10-Punkte-Skala 4 Punkte

Foto: Fotolia / All Over Press

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