टमाटर के पेस्ट में पंख. टमाटर सॉस में पंख (स्टूड और बेक किया हुआ)। एक फ्राइंग पैन में चिकन विंग्स को कैसे पकाएं

• पंखों को जोड़ पर विभाजित करें, यह तीन भागों में बदल जाता है। सिरों को फेंकें नहीं, आप उनसे स्वादिष्ट, हल्का शोरबा बना सकते हैं। कंधों और अग्रबाहुओं को एक गहरे कंटेनर में रखें, नमक छिड़कें और कुछ घंटों के लिए, बेहतर होगा कि 24 घंटे के लिए अलग रख दें। यह समय नमक के लिए नमी खींचने के लिए पर्याप्त है, मांस सघन हो जाता है।
• मांस के तैयार टुकड़ों को तौलिए से सुखा लें. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में जैतून या वनस्पति तेल गरम करें। मांस की तैयारी की जांच करने के लिए, आपको इसमें कच्चे, सूखे आलू का एक छोटा टुकड़ा डालना होगा, इसे आधे मिनट में भूनना चाहिए।
• पंखों को आटे में लपेट कर उबलते तेल में तल लें. बहुत ज्यादा न तलें. अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए तैयार पंखों को एक नैपकिन पर रखें। सॉस तैयार करें: लहसुन और प्याज को छीलकर काट लें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन और थोड़ा सा वनस्पति तेल पिघलाएँ।
• - तेल गर्म होने के बाद इसमें प्याज, लहसुन डालकर नरम होने तक थोड़ा सा भून लें. टमाटर का पेस्ट, लीचो, धनिया डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, उबाल लें। तले हुए चिकन विंग्स को सॉस में रखें, सभी चीजों को एक साथ गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, चिकन पूरी तरह से सॉस से ढक जाना चाहिए।

सुगंधित और कुरकुरे, फ्राइंग पैन में पकाए गए बहुत स्वादिष्ट चिकन विंग्स!

आप विंग्स को सॉस या मसालेदार केचप के साथ भी परोस सकते हैं. यह बहुत ही असामान्य हो जाएगा और आप इस रात्रिभोज, दोपहर के भोजन या नाश्ते को एक से अधिक बार दोहराना चाहेंगे।

• सोया सॉस 30 मि.ली
• चिकन विंग्स 530 ग्राम
• वनस्पति तेल 50 मि.ली
• टमाटर का पेस्ट 15 ग्राम
• शहद 10 ग्राम
• लहसुन 2 कलियाँ
• नींबू का रस 15 मि.ली

पहले पंखों को धोएं, सुखाएं और फिर प्रत्येक पंख को तीन भागों में बांट लें (उन स्थानों पर जहां जोड़ मिलते हैं)। आपको टिप का उपयोग बिल्कुल भी नहीं करना है, क्योंकि इस पर कोई मांस नहीं है।

पंखों को एक कंटेनर में रखें, मसाले छिड़कें और सोया सॉस डालें। हमने काली मिर्च और मिर्च का इस्तेमाल किया। अगर सोया सॉस नमकीन नहीं है तो आप नमक मिला सकते हैं.

पूरे द्रव्यमान को अपने हाथों से गूंध लें ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।

टमाटर के पेस्ट को शहद के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

लहसुन की भूसी और सूखे सिरे निकालकर प्रेस के नीचे रखें।

टमाटर में शहद के साथ लहसुन डालें, मिलाएँ।

मिश्रण को पंखों पर डालें, अपने हाथों से सब कुछ फिर से गूंध लें। लेकिन फिर अपने हाथों को अच्छी तरह से धोना बहुत जरूरी है ताकि मिर्च से कोई परेशानी न हो.

पंखों को बीस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करें, उसमें तेल डालें।

पंखों को गर्म तेल में डालें और तेज़ आंच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

फिर आँच को कम कर दें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और मांस को तीस मिनट तक पकाएँ।

आधे घंटे में, समान रूप से तला हुआ व्यंजन सुनिश्चित करने के लिए मांस को कई बार पलटना पड़ता है।

समय बीत जाने के बाद, आप तुरंत मेज पर बैठ सकते हैं और पकवान परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 2: फ्राइंग पैन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं

• चिकन पंख - 10 टुकड़े
• लहसुन - 5 कलियाँ
• केचप - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• चिकन मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

पंखों को किसी भी बचे हुए पंख से साफ करना होगा, पानी में धोना होगा, सुखाना होगा और एक तैयार कंटेनर में रखना होगा। फिर आपको उनमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालने की जरूरत है, चिकन मसाला छिड़कें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

लहसुन छीलें और लहसुन प्रेस का उपयोग करके कलियाँ काट लें। फिर चिकन विंग्स में लहसुन का गूदा डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और फिर चिकन विंग्स को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चिकन विंग व्यंजन विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं। हमें लगता है कि आपको हमारी रेसिपी पसंद आएगी.

पकाने की विधि 3: एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट चिकन विंग्स (फोटो के साथ)

• चिकन पंख - 1 किलो
• अदजिका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार)
• गाजर - 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल
• पानी - 70 मिली
• साग (अजमोद, डिल)

चिकन विंग्स को धोकर त्रिकोण आकार में मोड़ लें।

अदजिका, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और पंख डालें।

और दोनों तरफ से फ्राई कर लीजिए.

गाजर को टुकड़ों में काट लें. शिमला मिर्च के बीज निकाल दीजिये और बहुत बारीक मत काटिये.

तले हुए पंखों के साथ फ्राइंग पैन में सब्जियां डालें, पानी डालें।

ढक्कन से ढक दें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार चिकन विंग्स को सब्जियों के साथ बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़कें और परोसें।

रेसिपी 4, चरण दर चरण: एक फ्राइंग पैन में सॉस में चिकन विंग्स

टमाटर सॉस के साथ तले हुए चिकन पंख एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, फोम के साथ, या साइड डिश या सलाद के अतिरिक्त। यदि चाहें तो सॉस को अधिक मसालेदार, गर्म या अधिक कोमल बनाया जा सकता है। सॉस में ताजी और सूखी जड़ी-बूटियाँ, मसाले और मसाला, प्याज और लहसुन, मक्खन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाया जाता है। तले हुए पंखों को तुरंत सॉस के साथ मिलाया जाता है, या आप प्लेट के पास एक कटोरा रख सकते हैं और पंख के प्रत्येक टुकड़े को अलग से डुबो सकते हैं।

• 1 किलो चिकन पंख
• 0.5 चम्मच. पिसी हुई लाल मिर्च
• 0.5 चम्मच. ग्राउंड पेपरिका
• 1.5 चम्मच. नमक
• 0.5 चम्मच. मूल काली मिर्च
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च
• 0.5 चम्मच. पिसी हुई मेथी
• तलने के लिए 30 मिली वनस्पति तेल
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट
• 50 ग्राम मक्खन
• 3 कलियाँ लहसुन
• परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ

पंखों को धोकर सुखा लें, सिरों को काट लें। जोड़ को दो भागों में काटें।

पंखों को एक कटोरे में रखें, मसाले छिड़कें - ¼ छोटा चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च और ½ छोटा चम्मच। पिसी हुई मेथी. हिलाना।

एक कटोरे में स्टार्च डालें और पंखों को हिलाएं, ताकि तलने के बाद वे अधिक रसीले हो जाएं। 20 मिनट तक खड़े रहने दें.

एक फ्राइंग पैन में तलने के लिए तेल गरम करें, अधिमानतः परिष्कृत तेल। पंखों को रखें और एक तरफ धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।

दूसरी तरफ पलट दें और धीमी आंच पर 7 मिनट तक भूनें।

सॉस बनाएं: टमाटर का पेस्ट, नरम मक्खन, लाल और काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च मिलाएं। लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लेना है, कटोरे में डालना है और हिलाना है। सॉस तैयार है.

पंखों को पैन से हटा दें. यदि वे बहुत चिकने हैं, तो आप उन्हें नैपकिन से पोंछ सकते हैं। अब चाहें तो सॉस को कटोरे में डालें और हिलाएं। या आप विंग्स और सॉस को अलग-अलग परोस सकते हैं।

गर्म होने पर पंखों का स्वाद बेहतर होता है। यदि आप अपने आहार पर नज़र रख रहे हैं और किसी प्रकार के आहार का पालन करने का प्रयास कर रहे हैं, तो शायद पंख सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं। हालाँकि, यह स्नैक स्टोर से खरीदे गए स्मोक्ड मीट, चिप्स या क्रैकर से कहीं बेहतर है।

पकाने की विधि 5: फ्राइंग पैन में चिकन विंग्स कैसे तलें

• चिकन पंख - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम

प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.

प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब तक प्याज भुन रहा हो, गाजर को धोएं, छीलें और कद्दूकस कर लें।

गाजर और प्याज भून लें.

तलने में टमाटर और मेयोनेज़ डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। यहां पंख रखें और मांस को ढकने के लिए पानी डालें।

25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि तरल वाष्पित हो जाए, तो अधिक पानी डालें।

अंत में तेज पत्ता और कटा हुआ लहसुन डालें।

2 मिनिट बाद ग्रेवी तैयार है. आप आलू, दलिया, पास्ता के साथ परोस सकते हैं.

पकाने की विधि 6: एक फ्राइंग पैन में सोया सॉस में चिकन विंग्स

जबकि आपको पके हुए पंखों से गहरा लगाव है, यह मत भूलिए कि तले हुए पंख भी बहुत आकर्षक, सुगंधित और स्वादिष्ट होते हैं! और सोया सॉस में मैरीनेट किया हुआ - और भी बहुत कुछ।

• 1.2-1.3 किलो चिकन विंग्स
• 3-5 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच
• 6-7 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच वनस्पति तेल

ब्रेडिंग:

• 2/3 कप कॉर्नमील
• 1-1.5 चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च
• 0.5-1 चम्मच हल्दी (वैकल्पिक)

पंखों को धोएं और तौलिए से पानी हटा दें। जोड़ों के साथ 3 भागों में काटें।

बचे हुए हिस्सों को एक कटोरे में रखें, सोया सॉस डालें और मिलाएँ। हम इसे 15-20 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ देते हैं, लेकिन आप इसे रेफ्रिजरेटर में रखकर कई घंटों तक मैरीनेट कर सकते हैं।

आटे को हल्दी और लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाएं, पंखों के प्रत्येक टुकड़े को इस मिश्रण में रोल करें।

ब्रेडिंग अच्छी और सघन है, लेकिन हम अतिरिक्त आटा हटा देते हैं।

पैन में तेल कम से कम 3-4 मिमी मोटा होना चाहिए। पंखों को फैलाएं, गर्म तेल में मध्यम-तेज़ आंच पर तब तक तलें जब तक परतें चमकदार भूरे रंग की न हो जाएं: एक तरफ 4-5 मिनट और दूसरी तरफ भी इतना ही।

पकाने की विधि 7: एक फ्राइंग पैन में कुरकुरा चिकन पंख

कुरकुरे क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट चिकन पंख, और यहां तक ​​कि सुगंधित टमाटर सॉस के साथ, एक दोस्ताना कंपनी में बहुत स्वागत किया जाएगा, उदाहरण के लिए, एक गिलास बीयर के साथ।

इस रेसिपी के अनुसार डीप फ्राई करके तैयार की गई ब्रेड विंग्स को पसंद तो किया ही जा सकता है। वे अंदर से नरम और अच्छी तरह से तले हुए होते हैं, और ऊपर से बहुत कुरकुरी, स्वादिष्ट कुरकुरी परत से ढके होते हैं।

• चिकन पंख - 0.5 किलो;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल (थोड़ा अधूरा);
• चिकन के लिए मसाले - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक;
• रिफाइंड तेल - 150 मिली.

मैं ताज़े ठंडे चिकन विंग्स खरीदता हूँ। कभी-कभी पंख या बाल त्वचा पर इधर-उधर रह जाते हैं। इसीलिए मैं उन्हें हमेशा घर लाता हूं और तुरंत आग पर तारकोल डाल देता हूं। आग से उपचार के बाद मैं इसे अच्छी तरह से धोता हूं।

मैं इसे पेपर नैपकिन से सुखाता हूं।

अब मैंने चिकन विंग्स को जोड़ों पर काटा। पंख के सिरे पर कोई मांस नहीं है। इसलिए, इसे तीन भागों में काटने के बाद, मैं ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए दो बड़े हिस्से छोड़ देता हूं, और पंख के तीसरे छोटे हिस्से को हटा देता हूं।

मैं मुर्गे के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखता हूँ। मैं उन पर मसाला छिड़कता हूं। चिकन विंग्स में मसाले मलते हुए अच्छी तरह मिलाएँ।

मैं नुस्खा के अनुसार आटे के साथ स्टार्च मिलाता हूं।

मैं आटे और स्टार्च के इस मिश्रण में पंखों को रोल करता हूं।

अतिरिक्त मिश्रण को हटाकर, मैंने चिकन को आधे घंटे के लिए एक कटोरे में रख दिया।

अब मैं एक फ्राइंग पैन में पक्षी को भूनना शुरू करता हूं। मैं एक फ्राइंग पैन में परिष्कृत सूरजमुखी तेल डालता हूं और इसे गर्म करता हूं। मैं यहां पंख डालता हूं और उन्हें मध्यम आंच पर भूनता हूं।

मैं पहले एक फ्राइंग पैन में निचली सतह को तलता हूं और फिर दूसरी तरफ से तलने के लिए इसे पलट देता हूं।

मैं पैन से भूरा और कुरकुरा मांस निकालता हूं, इसे पेपर नैपकिन के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करता हूं। नैपकिन तुरंत अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर लेते हैं, और हमें उन पर अतिरिक्त वसा के बिना स्वादिष्ट और कुरकुरे पंख मिलते हैं।

मैं इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को अपनी पसंदीदा टमाटर सॉस के साथ परोसता हूँ।

पकाने की विधि 8: एक फ्राइंग पैन में शहद-सोया सॉस में चिकन विंग्स

शहद-सोया सॉस में चिकन विंग्स पूरे परिवार के लिए एक वास्तविक व्यंजन हैं! ऐसी डिश आप छुट्टी और हर दिन दोनों के लिए बना सकते हैं.

पंख सुगंधित शहद-सोया सॉस में भिगोए जाते हैं और बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनते हैं।

उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप न केवल पंख, बल्कि चिकन ड्रमस्टिक, जांघ या पैर भी पका सकते हैं।

• चिकन पंख 500 ग्राम
• शहद 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस 7 बड़े चम्मच। चम्मच
• करी मसाला 1 चम्मच
• नींबू का रस

एक गहरे कटोरे में सोया सॉस को शहद के साथ मिलाएं।

- फिर करी डालें.

सामग्री के साथ एक कटोरे में आधा नींबू का रस निचोड़ें और हिलाएं।

चिकन विंग्स को मैरिनेड में रखें। 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

समय बीत जाने के बाद, पंखों को एक फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

शहद-सोया सॉस डालें जिसमें पंखों को मैरीनेट किया गया था। - चिकन विंग्स को 15-20 मिनट तक ढककर भूनें.

पकाने की विधि 9: एक फ्राइंग पैन में तले हुए चिकन विंग्स (स्टेप बाय स्टेप)

प्याज के साथ तले हुए चिकन पंख बहुत कोमल और रसीले बनते हैं। तले हुए प्याज का हल्का मीठा स्वाद पंखों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

इस व्यंजन के लिए लगभग कोई भी साइड डिश उपयुक्त है; हमारा पसंदीदा मसला हुआ आलू है।

• चिकन विंग्स 1 किलो।
• प्याज 4 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

पंखों पर नमक और काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक हल्का भूनें।

पंखों को पैन से हटा दें.

प्याज काट लें.

प्याज को उस पैन में भूनें जहां पंख तले हुए थे जब तक कि वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए।

पंखों को एक फ्राइंग पैन में रखें, तले हुए प्याज के साथ कवर करें, गर्मी कम करें और लगभग 20 मिनट तक उबालें।

पकाने की विधि 10: एक फ्राइंग पैन में क्रस्ट के साथ चिकन पंख

• चिकन पंख - 1 किलो।
• स्मोक्ड हॉट पेपरिका - ½ चम्मच।
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• खमेली-सुनेली - ½ चम्मच।
• धनिया - 1 चम्मच.
• हल्दी - 1 छोटा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच छोटी स्लाइड के साथ।
• नींबू का रस - 3-4 बड़े चम्मच.
• अंडे का सफेद भाग - 2-3 टुकड़े।
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1-1.5 लीटर।

चिकन विंग्स को छान लें, धोकर सुखा लें। चिकन विंग्स को जोड़ों पर काटें, सबसे छोटा हिस्सा हटा दें, हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी। मैं उन्हें जमा देता हूं और फिर उनसे चिकन शोरबा बनाता हूं, शोरबा बहुत स्वादिष्ट बनता है।

हम मैरिनेड के लिए सभी मसाले तैयार करते हैं, उन्हें अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। मसाले अपने स्वादानुसार लें, कुछ चीजें आप हटा सकते हैं, कुछ डाल सकते हैं, मैं सूखा लहसुन डालना भूल गया, इसलिए प्रयोग करें.

चिकन विंग्स को एक कटोरे में रखें, मसाले छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सभी मसाले सभी विंग्स पर समान रूप से वितरित हो जाएँ। नींबू का रस निचोड़ें और पंखों के ऊपर डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। कटोरे को किसी बैग या फिल्म से ढकें और कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें; मैंने पंखों को 4 घंटे के लिए मैरीनेट किया।

हमें अंडे की सफेदी चाहिए होगी, अगर अंडे बड़े हैं तो दो सफेदी काफी है, मैंने तीन सफेदी लीं। सफेद भाग को व्हिस्क से हल्के से फेंटें, स्टार्च डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि मिश्रण गांठ रहित न हो जाए।

प्रोटीन और स्टार्च के मिश्रण को चिकन विंग्स वाले कटोरे में डालें, मिलाएँ।

एक गहरे फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले सॉस पैन में गंधहीन वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। चिकन विंग्स को डीप फ्रायर में स्थानांतरित करें। मैंने पैन को मध्य बर्नर पर रखा और आंच को न्यूनतम सेटिंग पर सेट किया, क्योंकि चिकन विंग्स को न केवल बाहर से, बल्कि अंदर से भी अच्छी तरह से पकाने की जरूरत है। प्रत्येक बैच में चिकन विंग्स को लगभग 10 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए भूनें।

चर्बी हटाने के लिए कुरकुरे चिकन पंखों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। कुरकुरे छिलके वाले चिकन विंग्स को किसी भी सॉस के साथ परोसें। पुरुषों को ठंडी बीयर की एक बोतल दी जा सकती है।

आमतौर पर पंखों को पकाने से पहले कई घंटों तक मैरीनेट होने के लिए छोड़ दिया जाता है। लेकिन अगर समय सीमित है, तो लंबी मैरीनेटिंग प्रक्रिया के बजाय, आप स्टूइंग का उपयोग कर सकते हैं।
टमाटर के शीशे में पंखों का रंग सुंदर लाल और सुखद खट्टा स्वाद होता है। पंखों की सुगंध अत्यधिक लहसुनयुक्त होती है। चूंकि लहसुन को केवल अल्पकालिक तापन के अधीन किया जाता है, इसलिए इसकी गंध लगभग अपरिवर्तित रहती है, ताज़ा और प्राकृतिक रहती है।

मिश्रण

चिकन विंग्स के 15~20 टुकड़े (~1.5 किग्रा), 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच शहद (30 ग्राम), 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (~35 ग्राम), 1 गिलास पानी (250 ग्राम), 1~1.5 छोटा चम्मच नमक, 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च , लाल गर्म मिर्च

लहसुनिया पोशाक

लहसुन की 3 कलियाँ (20 ग्राम), 8 चम्मच वनस्पति तेल (40 ग्राम)

पंखों को धो लें और बचे हुए पंखों को हटा दें।
पंखों के अंतिम भाग और अंगूठे (पंखों के शीर्ष पर तेज उभार) को काट दें।

जोड़ों के साथ दो भागों में काटें।

पंखों को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें।

इनमें टमाटर का पेस्ट और शहद मिलाएं. नमक और सभी प्रकार की काली मिर्च डालें। वनस्पति तेल और पानी डालें।

मिश्रण.

फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर रखें. ढक्कन बंद न करें.
पकने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, पंखों को धीमी आंच पर पकाएं - 30-40 मिनट।
यदि तरल बहुत तेजी से वाष्पित हो जाता है, तो आंच कम कर दें।
स्टू के अंत तक, तरल पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए, और पैन के तल पर केवल तेल रहना चाहिए।

जैसे ही पंख पकने लगें, तुरंत लहसुन की चटनी तैयार कर लें।
प्रेस के माध्यम से दबाए गए लहसुन को एक छोटे कटोरे में रखें और वनस्पति तेल डालें।
हिलाएँ और पंखों के पकने तक ऐसे ही रहने दें।

तैयार पंखों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
पंखों के टुकड़ों को पैन से बाहर फेंकने के बजाय एक-एक करके स्थानांतरित करें।
आप चाहते हैं कि तेल पैन में ही रहे. फिर आप इस पर आलू भून सकते हैं.
पंखों के टुकड़ों को एक परत में रखें।

ओवन को t=250°C पर पहले से गरम कर लें और उसमें बेकिंग शीट को 5 मिनट के लिए रख दें।
जब पंखों की सतह सूख जाए, तो बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और तेल में मिला हुआ लहसुन पंखों के ऊपर समान रूप से डालें।

पैन को वापस ओवन में 3-5 मिनट के लिए रखें जब तक कि तेज़, स्वादिष्ट सुगंध न आने लगे।

चिकन विंग्स के साथ रेसिपी:

टमाटर सॉस में चिकन विंग्स आउटडोर पिकनिक या घर पर बने डिनर के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। वे ग्रिल पर या ओवन में जल्दी से पक जाते हैं, आदर्श रूप से आलू के साइड डिश या ताजा खीरे और टमाटर के सलाद के साथ मिलाया जाता है। हालाँकि, पंख अपने आप में अच्छे हैं!

सामग्री

टमाटर सॉस में विंग्स रेसिपी

सुविधा के लिए पंखों को आधा काट लें। लहसुन को काट लें. टमाटर के पेस्ट को केचप और सरसों के साथ मिलाएं, शहद और लहसुन, बाल्समिक सिरका और नींबू का रस मिलाएं। मिश्रण. स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च डालें। उन लोगों के लिए जो कुछ मसालेदार पसंद करते हैं, मिर्च मिर्च और टबैस्को सॉस की कुछ बूँदें उपयुक्त हैं।

इस मिश्रण में पंखों को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। ओवन को 200º पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट को फ़ूड फ़ॉइल से ढँक दें, पंखों को फैला दें, उदारतापूर्वक मैरिनेड से चिकना कर लें। 15 मिनट तक बेक करें. फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें, पंखों को पलट दें और 15 मिनट तक और बेक करें।

टमाटर-शहद सॉस में स्वादिष्ट पंखों से अपने परिवार को प्रसन्न करें! यदि आप पंखों को मैरीनेट करने के लिए दो घंटे तक इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें तेजी से बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पिछली रेसिपी के अनुसार मैरिनेड मिलाएं। पंखों को आधा काटकर एक फ्राइंग पैन में 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनना होगा। - फिर मैरिनेड में दोनों तरफ से अच्छी तरह रोल कर लें.

फ़ूड फ़ॉइल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 200º पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। यदि आप चाहते हैं कि आपके पंख नरम और रसीले हों, तो उन्हें ओवन में रखते समय पन्नी के टुकड़े से ढक दें।

मेरा सुझाव है कि आप कुछ बहुत स्वादिष्ट व्यंजन आज़माएँ टमाटर सॉस में मैरीनेट किया हुआ चिकन विंग्स।पंख सुगंधित और कोमल हो जाते हैं, बस "आपके मुंह में पिघल जाते हैं" और उन्हें तैयार करना पूरी तरह से आसान है। चिकन विंग्स को सीधे मैरिनेड में ओवन में पकाया जाता है। इसे ट्राई करें, आपको यह डिश जरूर पसंद आएगी.

सामग्री

टमाटर सॉस में चिकन विंग्स तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

चिकन पंख - 600-700 ग्राम;

टमाटर का रस - 170 मिली (पानी में पतला 3 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है);

लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच;

सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;

सूखा लहसुन, सूखी तुलसी - 0.5 चम्मच प्रत्येक;

पिसा हुआ जायफल - 1/4 छोटा चम्मच;

पिसी हुई गर्म लाल मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच;

वनस्पति तेल - 2 चम्मच।

खाना पकाने के चरण

लाल शिमला मिर्च, सूखा लहसुन, तुलसी, जायफल, पिसी लाल मिर्च डालें, सोया सॉस डालें, हिलाएँ और पंखों को मैरीनेट करने के लिए टमाटर सॉस तैयार है।

- चिकन विंग्स को तैयार टमाटर सॉस में डालें और 4-5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें.

एक बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढक दें, वनस्पति तेल डालें और मैरिनेड के साथ उसमें चिकन विंग्स रखें।

सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

टमाटर सॉस में पकाए गए असामान्य रूप से कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट चिकन विंग्स को गर्मागर्म परोसें। साइड डिश में मसले हुए आलू, चावल या पास्ता हो सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!