सूखे सेब से बनी सेब पाई. सूजी के साथ सेब पाई

क्या आप अपने परिवार को घर की बनी मिठाइयाँ खिलाना पसंद करते हैं? क्या आप अपने अप्रत्याशित मेहमानों को स्वादिष्ट पाई से खुश करना चाहते हैं? यदि आपके पास लंबे समय तक आटा गूंधने का समय या इच्छा नहीं है, लेकिन आप चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट स्वाद लेना चाहते हैं, तो आपको कम से कम एक बार सूजी के साथ सूखी सेब पाई बनाने का प्रयास करना चाहिए। यह शानदार मिठाई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय हो गई है क्योंकि इसे बनाने की प्रक्रिया सरल है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। और इसका स्वाद बहुत पसंद की जाने वाली चार्लोट की याद दिलाता है। नुस्खा जानना चाहते हैं?

सूखी पाई का रहस्य क्या है?

सूखी सेब पाई केवल सूजी, आटा, चीनी, मक्खन और सेब से तैयार की जाती है। जो कोई भी बेकिंग करना पसंद करता है और नियमित रूप से ऐसा करता है, वह पूछेगा कि मार्जरीन, खमीर और अंडे के बिना स्वादिष्ट पाई कैसे बनाई जा सकती है?

यह सरल है - जब ओवन में गरम किया जाता है, तो सूखे मिश्रण की सामग्री सेब द्वारा स्रावित रस के कारण नम हो जाती है। तेल भी एक भूमिका निभाता है, क्योंकि यह पके हुए माल को थोड़ा संतृप्त करता है। खैर, चीनी उच्च तापमान पर पिघल जाती है। सूजी का क्या होता है? यह धीरे-धीरे सेब-चीनी अमृत को अवशोषित करता है और फूल जाता है। नतीजतन, जब पकवान तैयार हो जाता है, तो आपको सुनहरे भूरे रंग की परत और सुगंधित भरने के साथ एक हार्दिक और स्वादिष्ट मिठाई मिलती है। यह आसानी से नाश्ते या रात के खाने की जगह ले सकता है, क्योंकि इसकी संरचना में सूजी इसे असामान्य रूप से संतोषजनक व्यंजन बनाती है।

कौन से सेब का उपयोग करना सर्वोत्तम है?

यदि आप अपने मेहमानों को सूखी पाई से आश्चर्यचकित करने का निर्णय लेते हैं तो सेब का प्रकार मायने रखता है। अधिक पके फल जिनमें रस कम हो, उपयुक्त नहीं होते। आपको उन किस्मों का उपयोग नहीं करना चाहिए जिन्हें मीठे के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

इष्टतम समाधान हरे सेब की किस्में होंगी - एंटोनोव्का, गोल्डन, सेमिरेंको। रसदार मीठे और खट्टे फल चुनें। तैयार पाई की गुणवत्ता फल के सही चयन पर निर्भर करेगी। सेब जितना रसदार होगा, सूखा मिश्रण उतना ही बेहतर संतृप्त होगा। खट्टापन भी महत्वपूर्ण है - चीनी के साथ संयोजन में यह एक सुखद स्वाद देगा, केक चिपचिपा नहीं होगा।

सूखी पाई कैसे पकाएं - रेसिपी

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. आइए सामग्री तैयार करें.

चीनी – 1 गिलास.
आटा - 1 कप.
सूजी - 1 कप.
मक्खन - 120-140 ग्राम।
बेकिंग पाउडर - 1 पाउच (5 ग्राम)।
हरे सेब - 6-8 टुकड़े।
दालचीनी - 5 ग्राम।

सभी सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाते हुए एक साथ मिला लें। चलिए सेब तैयार करते हैं. हम उन्हें त्वचा और बीज बक्से से साफ करते हैं। अब हमें एक ग्रेटर की जरूरत है. यदि आपके पास प्लास्टिक है, तो उसका उपयोग करना बेहतर है। लोहे के संपर्क में आने पर, सेब तेजी से ऑक्सीकृत हो जाते हैं और धात्विक स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

एक उपयुक्त बेकिंग डिश चुनें. नीचे को पन्नी से ढक दें। पैन को चिकना करने के लिए एक तिहाई मक्खन का उपयोग करें। बेहतर होगा कि पहले इसे थोड़ा नरम कर लें। अब हम सूजी के साथ भविष्य की सूखी सेब पाई को सांचे में डालते हैं।

किसी उत्पाद को कैसे बेक करें?

सूखी सामग्री के मिश्रण को तीन भागों में बाँट लें। उनमें से एक को चिकनाई लगी पन्नी पर एक समान परत में रखें। अब आधे सेब के चिप्स डालें, उन्हें पूरे क्षेत्र में समान रूप से फैलाएं। हम थोक मिश्रण को फिर से सेब के ऊपर रखते हैं, और सेब उसके ऊपर डालते हैं। आखिरी परत, सबसे ऊपर, शेष सूखा मिश्रण है।

आपके पास सूजी मिश्रण की कुल तीन परतें और सेब की चटनी की दो परतें होनी चाहिए। उनमें से प्रत्येक की मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर है, हालाँकि यह आंकड़ा बेकिंग डिश के आकार पर भी निर्भर करता है। इसका आयतन जितना छोटा होगा, परतें उतनी ही मोटी होंगी। बचे हुए मक्खन को पीसकर पाई की ऊपरी सूखी परत पर टुकड़े करके रखें। इसके संसेचन के लिए तेल आवश्यक है।

हम अपनी उत्कृष्ट कृति को ओवन में भेजते हैं, जिसे पहले से चालू करना होगा ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए। पाई को 180 डिग्री पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें। इसकी पूरी तैयारी हवा में एक सुखद सुगंध और शीर्ष पर एक सुनहरे भूरे रंग की परत से संकेतित होगी।

पाई कैसे परोसें?

काटते समय आपकी रचना को टूटने से बचाने के लिए, सेब और सूजी वाली पाई को ठंडा किया जाना चाहिए। इसे कुछ देर बेकिंग पैन में ही रहने दें. जैसे-जैसे तापमान गिरना शुरू होगा, सामग्रियां एक-दूसरे से बेहतर तरीके से चिपक जाएंगी। थोड़ी गर्म पाई को एक स्पैटुला के साथ सावधानीपूर्वक एक सुंदर डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है और फिर भागों में काटा जा सकता है। आप इसे दूसरे तरीके से सांचे से निकाल सकते हैं. बस इसे पहले से तैयार डिश के ऊपर पलट दें और फ़ॉइल हटा दें। पाई ऊपर और नीचे एक जैसी दिखती है।

यह डिश चाय के साथ अच्छी लगती है. कुछ गृहिणियां ऊपर से जैम सजाना पसंद करती हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। काटने पर यह मिठाई अपनी परतदार संरचना के कारण दिलचस्प लगती है।

क्या केक बहुत गीला या बहुत सूखा है?

आप कैसे जानते हैं कि सूजी के साथ सूखी सेब पाई सही ढंग से पक गई है? जब आप उत्पाद का स्वाद चखेंगे तो आप इसकी गुणवत्ता की सराहना करेंगे। पाई को सेब-चीनी अमृत में मध्यम रूप से भिगोया जाना चाहिए। यदि पका हुआ सामान बहुत अधिक गीला है, तो इसका मतलब है कि बहुत अधिक सेब का उपयोग किया गया है। शायद आपने बेकिंग के लिए तापमान गलत तरीके से सेट किया है या खाना पकाने के आवंटित समय का इंतजार नहीं किया, प्रक्रिया को थोड़ा पहले पूरा कर लिया।

यदि आपका बेक किया हुआ सामान थोड़ा सूखा हो जाता है, तो संभवतः यह सेब है। अधिक पके फलों में थोड़ा रस होता है, इसलिए पकाए जाने पर बहुत कम रस निकलता है। नतीजतन, सूजी और आटे को इसमें ठीक से भिगोया नहीं जा सकता। तब केक सख्त और बहुत सूखा हो जाता है।

सूखी सेब पाई, जिसकी रेसिपी ऊपर दी गई है, एक बहुत ही स्वादिष्ट पाक व्यंजन है। हम इस अद्भुत पाई को पकाने की कोशिश करने की सलाह देते हैं, खासकर यदि आपको आटे के साथ काम करना पसंद नहीं है, और मिठाई आपकी मेज पर एक वांछनीय वस्तु है। निश्चिंत रहें, चाय पार्टी शुरू होने के तुरंत बाद मिठाई का कोई निशान नहीं बचेगा!

जब सेब उपलब्ध होते हैं, तो आमतौर पर चार्लोट या हंगेरियन सेब पाई तैयार की जाती है। लेकिन अगर आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेस्ट्री से खुश करना चाहते हैं और साथ ही बहुत कम समय बिताना चाहते हैं, तो सूखी पाई रेसिपी आपके लिए उपयुक्त है। हर गृहिणी के पास ऐसी पाई की रेसिपी होनी चाहिए। इसमें अंतर यह है कि इसे तैयार करने के लिए आपको आटा तैयार करने की जरूरत नहीं है। हाँ, आपने सही सुना - इसकी संरचना में न तो अंडा, न दूध, न ही खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। इस तथ्य के अलावा कि यह बहुत स्वादिष्ट है, यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है - कुछ ही मिनटों में। हम सूखे मिश्रण और सेब से बनी सेब पाई पेश करते हैं। आपको बस फलों को काटना है और सूखा आटा मिलाना है।

इसकी उपस्थिति के कारण, इस पाई को बल्क केक भी कहा जाता है, क्योंकि काटने पर यह केक की तरह दिखता है - सेब क्रीम के साथ आटे की पतली परतें। सेब नरम और कोमल बनते हैं, और यदि आप ऊपर से चीनी डालते हैं, तो एक सुनहरा कारमेल क्रस्ट बन जाएगा।

सामग्री

5 - 6 मध्यम आकार के सेब;
1 कप सूजी;
1 कप आटा;
1 कप दानेदार चीनी;
नमक की एक चुटकी;
0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर (यदि आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो आप 1 चम्मच सोडा, 1 चम्मच स्टार्च, 1/3 चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाकर इसे स्वयं बना सकते हैं);
0.25 चम्मच वैनिलिन;
150 जीआर. मक्खन;
इसके अतिरिक्त, आप रेसिपी में अखरोट या कोई भी जामुन शामिल कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

यह रेसिपी धीमी कुकर के लिए भी उपयुक्त है। इसे उसी तरह से तैयार किया जाता है, केवल एक सांचे के बजाय, एक मल्टीकुकर कटोरे का उपयोग किया जाता है, जिस पर सूजी छिड़का जाता है, फिर आटा और भराई बिछाई जाती है, जिसके बाद बेकिंग मोड (या इसके समान, मॉडल के आधार पर) आपके मल्टीकुकर का) 45 - 600 मिनट के लिए चालू है।

यह नुस्खा विविध हो सकता है और किसी भी मौसमी जामुन और फल के साथ पूरक हो सकता है, या भरने में पनीर जोड़ा जा सकता है। सेब के बजाय, आप कद्दू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको थोड़ा रस या खट्टा क्रीम जोड़ने की आवश्यकता होगी ताकि पके हुए माल सूखे न हों।

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उत्तरी कढ़ाई

मूल आंतरिक सजावट के लिए रूसी लोक कला उत्पादों से बेहतर कोई साधन नहीं है। पुराने दिनों में, उत्तम कढ़ाई हर घर में पाई जा सकती थी - इसका उपयोग कपड़े, तकिए, तौलिये और अन्य कपड़ा उत्पादों को सजाने के लिए किया जाता था। आर्कान्जेस्क संग्रहालयों में पोमेरेनियन शिल्पकारों द्वारा बनाए गए अनूठे नमूने हैं, जिन्होंने पीढ़ी-दर-पीढ़ी अपने कौशल को आगे बढ़ाया। कढ़ाई एक सामान्य गतिविधि थी क्योंकि इसमें विशेष रूप से जटिल उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती थी। शिल्पकारों ने कढ़ाई में न केवल कपड़े को सजाने का एक तरीका देखा, बल्कि इस कपड़े को जादुई शक्तियों से संपन्न करने का एक अवसर भी देखा जो बुरी ताकतों से रक्षा कर सके। उत्सव और अनुष्ठान के कपड़ों के डिजाइन में कढ़ाई को बहुत महत्व दिया गया था। युवा विवाहित महिलाओं और लड़कियों के सिर के टोपों को विशेष रूप से कढ़ाई से सजाया गया था। कुछ क्षेत्रों में दस्ताने, दस्ताने और बेल्ट पर कढ़ाई की जाती थी।

व्हाइट सी पैटर्न, जिन्हें उत्तरी पोमेरेनियन भूमि का पारंपरिक शिल्प माना जाता है, अपने कौशल और समृद्धि से आश्चर्यचकित करते हैं। अधिक बार, घोड़े और पक्षी की छवियों को व्हाइट सी कढ़ाई में दोहराया गया था। पैटर्न को विभिन्न सीमों का उपयोग करके कढ़ाई किया गया था। उत्तरी कढ़ाई की तकनीकों में क्रॉस सिलाई, पेंटिंग, कटआउट, सफेद सिलाई, ग्रिड पर शुरू से अंत तक की जाने वाली सिलाई, सफेद और रंगीन साटन सिलाई शामिल हैं।

उत्तर की लोक कलाएँ और शिल्प हमारी सांस्कृतिक विरासत हैं, यही कारण है कि उन्हें उनके मूल रूप में संरक्षित करना बहुत महत्वपूर्ण है। इस कारण से, 1968 में, आर्कान्जेस्क में बेलोमोर्स्की पैटर्न उद्यम बनाया गया, जो आज भी सफलतापूर्वक संचालित हो रहा है। कंपनी न केवल हाथ की कढ़ाई वाले कपड़ा उत्पाद बनाती है, बल्कि कलात्मक लकड़ी के उत्पाद, पोमेरेनियन स्मृति चिन्ह, हाथ से बुने हुए मेज़पोश, बुना हुआ सामान और कारगोपोल मिट्टी के खिलौने भी बनाती है।

फोटो में दिखाए गए नैपकिन इसी कंपनी द्वारा निर्मित हैं।

और यह मेरी मां की उत्तरी कढ़ाई वाला एप्रन है, जिसे मैं उनकी याद में संभालकर रखता हूं। केवल मनोरंजन के लिए, मैंने ऊपर देखा जब हमारा शहर 400 साल पुराना हो गया; यह पता चला कि आर्कान्जेस्क ने 1984 में इस तिथि को मनाया था। मुझे लगता है कि यह एप्रन भी बेलोमोर्स्की पैटर्न्स कंपनी द्वारा बनाया गया था।

क्या आपको सेब पाई पसंद है? भला, उनसे कौन प्यार नहीं करता? आपने संभवतः पहले ही एक से अधिक व्यंजन आज़माए होंगे और अपने परिवार के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन चुना होगा। लेकिन समय आता है और आप पहले से ही बदलाव चाहते हैं, अब कुछ नया आज़माने का समय है। हमारा सुझाव है कि आप सेब और सूजी के साथ एक सूखी पाई तैयार करें। इस बेकिंग के लिए आटा गूंथने की जरूरत नहीं है. आपको बस सूखे मिश्रण के साथ सब कुछ छिड़कने की जरूरत है। पाई का नाम सूखा या थोक है. इच्छुक? तो चलिए खाना बनाते हैं.

इस पाई के बारे में अच्छी बात यह है कि इसकी सामग्री आपको हमेशा घर में ही मिल जाएगी। सेब की जगह आप नाशपाती, यहां तक कि आलूबुखारा भी ले सकते हैं। वे रसदार होते हैं, पकाए जाने पर अच्छा व्यवहार करते हैं और पाई हमेशा स्वादिष्ट बनती है।

इस सुगंधित पेस्ट्री को व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन इन अतिरिक्त चीजों के बिना भी, यह आपके परिवार की मेज पर दिखाने लायक है।

स्वाद की जानकारी मीठे पाई

सामग्री

सेब - 500 ग्राम;
आटा - 1 बड़ा चम्मच;
सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
मक्खन - 100 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
दालचीनी, वैनिलिन - वैकल्पिक।

सेब, सूजी और मक्खन से सूखी पाई कैसे बनाएं

नुस्खा बहुत सरल है, और अनुपात याद रखना आसान है - सभी सामग्री एक गिलास या कप में। अधिक सेब लेना बेहतर है। वे मीठे या मीठे-खट्टे होने चाहिए और रसदार होने चाहिए।

एक बड़े कटोरे में, सभी सूखी सामग्री - चीनी, आटा, सूजी, दालचीनी, बेकिंग पाउडर मिलाएं। कटोरे को अभी के लिए अलग रख दें।

अब चलिए सेबों पर आते हैं। उन्हें छीलने की जरूरत है, और फिर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। अनुभव से पता चला है कि उन सेबों को कद्दूकस करना सबसे आसान है जो टुकड़ों में नहीं कटे हैं। आप सेब को कद्दूकस कर लें, एक कोर छोड़कर। आपकी उंगलियां सुरक्षित हैं, समय की बचत होती है.

एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को चर्मपत्र से ढकें या मक्खन से चिकना करें। हम पाई को परतों में बनाएंगे। बारी-बारी से सूखे मिश्रण और कसा हुआ सेब की परतें बिछाएं। सबसे पहले सूखे मिश्रण को सांचे के तले में डालें।

मिश्रण के ऊपर सेब रखें। सेब की परत जितनी मोटी होगी, पाई उतनी ही स्वादिष्ट और रसदार होगी।

अब परतों को सांचे की ऊँचाई और सूखे मिश्रण की मात्रा तक दोहराएँ। याद रखें, आखिरी परत एक सूखा मिश्रण है।

शीर्ष पर, अंतिम चरण तेल होगा। आप इसे कद्दूकस करके ऊपर रख सकते हैं. मक्खन को आसानी से कद्दूकस करने के लिए, एक रहस्य का उपयोग करें - इसे थोड़ा फ्रीज करें। यदि आप इसे फ्रीजर में रखते हैं, तो आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और बिना कोई जगह छोड़े एक सर्कल में रख सकते हैं (जैसा कि फोटो में है)।

पाई को ओवन में रखें. खाना पकाने का तापमान 160-180 डिग्री। खाना पकाने का समय 35-40 मिनट। हमने इसे नीचे से तीसरी शेल्फ पर रखा।

सूजी के साथ तैयार सूखी सेब पाई तुरंत परोसी जा सकती है। आप इसे ताजा या भीगे हुए लिंगोनबेरी या अन्य जामुन से सजा सकते हैं। आप पाई को व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं.

खाना पकाने की युक्तियाँ:

बीज और छिलकों का उपयोग कॉम्पोट के लिए किया जा सकता है। इस मिश्रण में कुछ जमे हुए या ताजे जामुन या फल मिलाएं। नतीजतन, आपको एक स्वादिष्ट कॉम्पोट मिलता है।
सूजी के साथ यह थोक सेब पाई नाशपाती के साथ तैयार की जा सकती है। इन्हें भी कद्दूकस कर लेना चाहिए. लेकिन अगर आप इसे आलूबुखारे के साथ बनाने का निर्णय लेते हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें छील लें, उन्हें आधे में ले लें और उन्हें लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें। छिलका हटाने की कोई जरूरत नहीं है.
यह पाई व्हीप्ड क्रीम के साथ अच्छी लगती है. पाई को भागों में काटा जाता है, और क्रीम अलग से परोसी जाती है। एक हिस्से को परोसते समय, प्रत्येक के ऊपर क्रीम का एक ढेर रखें, जो मूल और बहुत स्वादिष्ट दोनों है। क्रीम की जगह आप शहद या लिंगोनबेरी जैम परोस सकते हैं।
यदि आप रसोई में असामान्य प्रयोगों के शौकीन हैं, तो इसे गाजर (आपको उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा और उन पर थोड़ी सी चीनी की चाशनी छिड़कनी होगी) या एवोकैडो (हालांकि यह थोड़ा महंगा होगा) के साथ बनाने का प्रयास करें।

सामग्री

गेहूं का आटा - 1 कप (200 ग्राम);
सूजी - 1 कप;
दानेदार चीनी - 1 कप;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
वैनिलिन - 1 पाउच;
मक्खन - 100 ग्राम;
मध्यम आकार के सेब - 6 टुकड़े।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा

उपज: 6 सर्विंग्स

सेब के मौसम के दौरान, अपने प्रियजनों को सेब की पेस्ट्री से खुश करना बहुत अच्छा लगता है। सेब से बनी मिठाइयों के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं: पाई, स्ट्रूडेल्स, चार्लोट्स और भी बहुत कुछ। लेकिन यह नुस्खा सबसे असामान्य है - सेब के साथ सूखे आटे से बनी पाई। इस व्यंजन में न अंडे हैं, न पानी, न दूध। लेकिन, फिर भी, सेब के रस और मक्खन के कारण सूखे आटे के साथ सेब पाई बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनती है।

एक बार जब मैं यह पाई बना लेता हूं, तो मैं चार्लोट या स्ट्रूडल को बेक नहीं करना चाहता। सूखे आटे से बनी सेब पाई की रेसिपी इतनी सरल है कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। साथ ही, खाना पकाने में बहुत कम समय लगता है। और परिणाम किसी भी तरह से जटिल बेकिंग से कमतर नहीं है।

सेब की भरपूर सुगंध के साथ आटा पतला और बहुत कोमल बनता है।

सामग्री की मात्रा की गणना मध्यम आकार के सांचे या फ्राइंग पैन के लिए की जाती है - मेरा 28 सेमी है।

सेब और सूजी के साथ सूखी पाई कैसे पकाएं - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

आइए सामग्री तैयार करें

सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, सूजी, चीनी, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन। आप सेब के प्रकार के आधार पर कम या ज्यादा चीनी मिला सकते हैं। मेरे सेब मीठे हैं, इसलिए 3/4 कप चीनी मिलाना पर्याप्त है। चाहें तो दालचीनी भी मिला सकते हैं. मिश्रण को दृष्टिगत रूप से 4 बराबर भागों में बाँट लें। और सेबों को 3 भागों में बांटा गया है - यानी प्रत्येक परत के लिए 2 सेब।

हमारे सूखे सेब पाई आटे के 1 भाग को मक्खन लगी बेकिंग डिश या तवे पर रखें।

ऊपर से 2 सेब कद्दूकस कर लें. मैं सूखे आटे के ऊपर सेबों को सीधे बेकिंग पैन में कद्दूकस करता हूँ। अगर आप इन्हें पहले से ही रगड़ेंगे तो ये काफी काले पड़ जाएंगे।