पालक और अंडे के साथ हरा बोर्स्ट। पालक के साथ बहुत स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट। यूक्रेनी में हरा बोर्स्ट

कड़ाके की सर्दी के बाद, मैं वास्तव में कुछ हल्का, ताज़ा और विटामिन से भरपूर चाहता हूँ: मैं आपको पालक के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट पेश करना चाहता हूँ। वसंत ऋतु में आपको यही चाहिए: हरा प्रकाश सूप अतुलनीय हो जाता है। सुखद ताज़ा स्वाद स्फूर्ति देता है और भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है! इसके अलावा, यह हरा बोर्स्ट बच्चों को खिलाना बहुत आसान है: यह अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल, बहुत स्वादिष्ट और थोड़ा मज़ेदार भी है। कौन सा छोटा खाने वाला अपने दोस्तों के सामने यह दावा कर सकता है कि उसने असली ठंडा बोर्स्ट खाया है?

सामग्री:

आलू - 6 टुकड़े;
गाजर - 1 टुकड़ा;
चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
खट्टा क्रीम - 10 ग्राम;
प्याज - 1 टुकड़ा;
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
पालक - 300 ग्राम;
डिब्बाबंद सॉरेल - 4 बड़े चम्मच;
चिकन मांस - 400 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार।

पालक के साथ बहुत स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले शोरबा तैयार करते हैं. एक पैन लें, उसमें पानी डालें और गैस पर चढ़ा दें। जब पानी उबल जाए तो इसमें चिकन का मांस डालें, आंच कम कर दें और शोरबा को उबलने दें।
जबकि शोरबा पक रहा है, हम सब्जियों से निपटेंगे: आलू लें (हमें 6 टुकड़ों की आवश्यकता होगी), धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें। उबलते शोरबा में आलू डालें और स्वादानुसार नमक डालें।
स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें (तलने के लिए) 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।
हम फ्राइंग करेंगे: इसके लिए हम प्याज लेते हैं, इसे बारीक काटते हैं, इसे फ्राइंग पैन में डालते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। प्याज में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सब कुछ भूनें: साथ ही आंच धीमी कर दें। काली मिर्च लें और इसे छोटे क्यूब्स में बारीक काट लें, तलने में डालें। सब कुछ मिलाएं और 3 मिनट तक भूनें।
जब फ्राई हो जाए तो इसे चिकन शोरबा में डालें।
ताजा पालक लें और इसे बारीक काट लें, फिर इसे मुख्य द्रव्यमान में पैन में जोड़ें।
चिकन अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें और उन्हें व्हिस्क से फेंट लें। अंत में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
हमारे हरे बोर्स्ट में फेंटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ।
सलाह। अंडे अलग-अलग तरीकों से डाले जा सकते हैं: आप उन्हें पहले से उबाल सकते हैं और बस उन्हें बारीक काटकर बोर्स्ट में मिला सकते हैं, या आप प्रत्येक प्लेट (आधे) में उबले अंडे डाल सकते हैं।
हमारा स्वादिष्ट बोर्स्ट तैयार करने के अंत में, डिब्बाबंद सॉरेल (4 बड़े चम्मच) डालें, हिलाएँ, और 4 मिनट तक पकाएँ। और बस इतना ही: बोर्स्ट तैयार है।

तो हमने पालक के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट तैयार किया। बोर्स्ट बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित निकला। इसका गहरा रंग कहता प्रतीत होता है कि वसंत आ गया है। और इसका स्वाद: बचपन का अविस्मरणीय स्वाद! आपको हमारी "वेरी टेस्टी" वेबसाइट पर कई अन्य स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन मिलेंगे। बोन एपेटिट, आपका दिन शुभ हो!

ग्रीन बोर्स्ट एक अन्य प्रकार का पहला व्यंजन है जिस पर हमें गर्व है। केवल सोवियत काल के बाद के क्षेत्र में ही पहले पाठ्यक्रमों पर इतना ध्यान दिया जाता है, और केवल यहीं हमारे पास उनमें से बहुत सारे हैं। विदेशियों को यह समझाना मुश्किल है कि हमें सूप इतना पसंद क्यों है, यह सिर्फ हमारी पाक परंपरा और आदत है।

सॉरेल से बना हरा बोर्स्ट हमारे देश में लाल यूक्रेनी बोर्स्ट से कम लोकप्रिय नहीं है, लेकिन दुर्भाग्य से सॉरेल हर जगह उपलब्ध नहीं है। विदेश में रहते हुए, मुझे इस तथ्य का सामना करना पड़ा कि उनके पास सॉरेल नहीं था, और लंबे समय तक मुझे हरे बोर्स्ट की कमी महसूस हुई। थोड़ी देर बाद, दुकानों में पालक को लगातार ठोकर खाते हुए, मैंने सोचा: "मैं सॉरेल के बजाय पालक से हरा बोर्स्ट क्यों नहीं बनाता?" यह विचार जीवनरक्षक साबित हुआ! इस तरह मैंने अपना पसंदीदा व्यंजन खो दिया, उसका प्रतिस्थापन हाथ में होने पर मैंने कितना समय बर्बाद किया!

बेशक, पालक सॉरेल के समान नहीं है, लेकिन यह कई लोगों को इसकी याद दिलाता है, केवल यह खट्टा नहीं है। मैंने बोर्स्ट और वोइला में नींबू का रस मिलाया! - समस्या अपने आप हमेशा के लिए हल हो गई है। मैं अपनी खोज के लिए नुस्खा नीचे दूंगा, हालांकि यह एक बहुत ही सरल समाधान लगता है। इसे एक और, नया, हमारा पहला व्यंजन बनने दें - पालक के साथ हरा बोर्स्ट।

पालक के साथ हरा बोर्स्ट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

चिकन शोरबा - 1.5 एल
चिकन – 200-300 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
पालक - 400 ग्राम
नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच।
अंडे - 4-5 पीसी।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खट्टी मलाई

1. चिकन शोरबा तैयार करें. यदि आपके पास एक तैयार नहीं है, तो एक नया तैयार करें। 2 लीटर में थोड़ी सी मात्रा में चिकन उबाल लें. पानी, प्याज, काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता डालें। 40 मिनट तक पकाएं, सुनिश्चित करें कि झाग हटा दें, फिर शोरबा को छान लें, चिकन मांस को ठंडा करें और इसे हड्डियों से हटा दें।
2. आलू, गाजर और प्याज को धोएं, छीलें और काट लें।
3. पालक को धोकर बारीक काट लीजिए.
4. शोरबा को उबाल लें, इसमें सब्जियां डालें और तैयार होने तक पकाएं।
5. अंत में पालक और नींबू का रस डालें. बोर्स्ट को हिलाएं और 2-3 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। नींबू का रस न केवल स्वाद में खट्टापन लाएगा, बल्कि हमारे बोर्स्ट में पालक में एक चमकीला हरा रंग भी जोड़ देगा।
6. अंडे उबालें और काट लें. तैयार बोर्स्ट में जोड़ें।
बोर्स्ट को खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसें।

पालक के साथ हरी बोर्श की वीडियो रेसिपी

बॉन एपेतीत!

के साथ संपर्क में

मैं अपनी पसंदीदा रेसिपी प्रकाशित करना जारी रखता हूं। और फिर से बोर्स्ट के बारे में, केवल इस बार हरे रंग के बारे में।

यह नुस्खा, मेरे द्वारा पकाई जाने वाली अधिकांश चीज़ों की तरह, मुझे मेरे पिताजी से विरासत में मिला है। पाक प्रयोगों के बहुत बड़े प्रशंसक, मेरे पिताजी ने इस बोर्स्ट को क्विनोआ और बिछुआ दोनों के साथ तैयार किया, लेकिन अंत में उन्होंने इस सरल संस्करण पर फैसला किया।

तो, हमारे हरे बोर्स्ट के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी (3 लीटर पैन के लिए):

चिकन (शोरबा के लिए दो पैर और दो फ्रेम)।
सोरेल - दो गुच्छे।
पालक - दो गुच्छे।
आलू - 4 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
उबले अंडे - 3 पीसी।
अजमोद - 5-6 टहनियाँ।
खट्टी मलाई।
हरी प्याज।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

जैसा कि यह निकला, हमारे पास अब पालक का मौसम नहीं है, और बड़ी मुश्किल से मैं दो गुच्छे प्राप्त करने में कामयाब रहा, जिनमें से एक, या आधा, पूरा निकला। लेकिन यह आम तौर पर डरावना नहीं है, हरे बोर्स्ट में मुख्य चीज़ सॉरेल है। निम्नलिखित क्रम में बोर्स्ट तैयार करें:

हम सॉरेल को छांटते हैं, पत्तियों की डंडियां तोड़ते हैं और उन्हें धोते हैं। हम चाकू या रसोई कैंची से काटते हैं।

पालक के साथ भी ऐसा ही है, लेकिन एक बात है: हम सॉरेल और पालक को अलग-अलग प्लेटों में रखते हैं, क्योंकि वे अलग-अलग समय तक पकते हैं।

2. चिकन और अंडे को पकने दें. चिकन मांस को पकाने में आमतौर पर लगभग 30 मिनट लगते हैं। अंडे को सख्त बनाने के लिए उन्हें उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालना पड़ता है। आप उस पानी में नमक डाल सकते हैं जिसमें उन्हें उबाला गया है ताकि अंडे फटें नहीं।

3. ड्रेसिंग के लिए गाजर और प्याज को छील लें. एक बड़े कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज को चौथाई भाग (या जो भी आपको पसंद हो) में काट लें। धीमी आंच पर हल्का सा भून लें.

4. जब चिकन तैयार हो जाए तो इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें. जब यह ठंडा हो जाए तो मांस को हड्डियों से अलग कर लें और रसोई की कैंची (या चाकू) से इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

5. आलू को क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें। हम कटा हुआ मांस वहीं फेंक देते हैं.

6. अंडे निकालें. ठंडा पानी भरें. जब ये ठंडे हो जाएं तो हम इन्हें साफ कर लेते हैं. दो अंडे, तीन को कद्दूकस पर, एक को आधा काट लें। हरे बोर्स्ट में हमेशा आधा अंडा तैरता रहना चाहिए - यह स्वादिष्ट लगता है। पैन में कद्दूकस किया हुआ अंडा डालें, आधे हिस्से को अलग रख दें, वे अंत में हमारे काम आएंगे।

7. तले हुए प्याज और गाजर डालें। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार।

8. अजमोद लें, उसे काट लें और पैन में डालें। 3 मिनट तक पकाएं.

9. पालक डालकर 5 मिनट तक पकाएं. सॉरेल को कभी भी पालक के साथ न मिलाएं (मेरी गलतियाँ न करें)।

10. सॉरेल को सबसे अंत में बोर्स्ट में मिलाया जाता है, सबसे पहले गैस बंद कर दी जाती है और हाथ की तेज गति से सॉरेल को सॉस पैन में डाला जाता है। सॉरेल को पकाने की कोई ज़रूरत नहीं है क्योंकि इसकी पत्तियाँ तुरंत उबलकर धूल बन जाती हैं। जब मैं सेवस्तोपोल में रहता था तो मुझे इस सूक्ष्मता के बारे में सीखना पड़ा - मैंने चाइका बाजार में सॉरेल के कुछ गुच्छे लिए और हरा बोर्स्ट पकाने का फैसला किया। मैंने इसे पालक के साथ मिलाया और लगभग पाँच मिनट तक पकाया। और मेरा सॉरेल उबलकर हरे, अस्वादिष्ट स्नोट में बदल गया। बेशक, उबला हुआ सॉरेल बोर्स्ट को खराब नहीं करेगा, लेकिन यह बहुत सुंदर नहीं लगेगा।

आप हरे बोर्स्ट को खट्टा क्रीम और हरे प्याज के साथ परोस सकते हैं। प्रत्येक प्लेट पर आधा अंडा रखें।

परिणाम:

पकवान का नाम

फोटो के साथ सॉरेल, अंडा और पालक रेसिपी के साथ हरा बोर्स्ट

खाना पकाने के समय

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मुझे बोर्स्ट पकाना बहुत पसंद है। मैं संभवतः इसे अन्य प्रथम पाठ्यक्रमों की तुलना में और भी अधिक बार पकाती हूँ। पालक के साथ बोर्स्ट- किसी परिचित व्यंजन में थोड़ी विविधता जोड़ने का अच्छा तरीका।

सामग्री

खाना पकाने के चरण

मांस को धोएं, दो लीटर ठंडा पानी डालें और पकाएं। जब पानी उबल जाए, तो झाग हटा दें और मांस के आधार पर शोरबा को धीमी आंच पर 1-1.5 घंटे तक उबालें।

यदि बीन्स को बोर्स्ट में मिलाया जाता है, तो उन्हें पहले से (रात भर) ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए, और फिर मांस के साथ ही पकाया जाना चाहिए, लेकिन एक अलग पैन में। किस्म के आधार पर बीन्स को 20 मिनट से 1 घंटे तक पकाया जाता है।

सब्जियों को धोकर छील लें.

प्याज को पतला-पतला काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। मैं आमतौर पर सब्जियां काटने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग करता हूं, यह त्वरित और सुविधाजनक है।

चुकंदर को कद्दूकस कर लीजिए.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और सबसे पहले प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक और मिर्च। फिर चुकंदर डालें और सभी चीजों को एक साथ भून लें। लहसुन को प्रेस से गुजारें और सब्जियों के साथ मिलाएं। थोड़ा सा शोरबा या पानी डालें, वस्तुतः 1/2 कप, टमाटर का पेस्ट और सार्वभौमिक मसाला डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, गर्मी कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और बोर्स्ट ड्रेसिंग को 20-30 मिनट तक सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

पत्तागोभी को टुकड़े कर लें और पालक को काट लें.

जब शोरबा पक जाए, तो मांस को हटा दें, इसे हड्डी से अलग करें और शोरबा में वापस डाल दें। नमक डालें।

शोरबा में आलू और पत्तागोभी डालें और आलू पक जाने तक पकाएँ।

पैन में बीन्स डालें और उबाल लें।

कटा हुआ पालक और ड्रेसिंग डालें, उबाल लें और गर्मी से हटा दें। बोर्स्ट को लगभग 20 मिनट तक पकने दें।

स्वादिष्ट बोर्स्ट को पालक के साथ गरमागरम खट्टी क्रीम और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बोन एपेटिट, अपने प्रियजनों को खुश करें!

सामग्री:

आलू - 6 टुकड़े;
गाजर - 1 टुकड़ा;
चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
खट्टा क्रीम - 10 ग्राम;
प्याज - 1 टुकड़ा;
शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
पालक - 300 ग्राम;
डिब्बाबंद सॉरेल - 4 बड़े चम्मच;
चिकन मांस - 400 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार।

पालक के साथ बहुत स्वादिष्ट हरा बोर्स्ट। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले शोरबा तैयार करते हैं. एक पैन लें, उसमें पानी डालें और गैस पर चढ़ा दें। जब पानी उबल जाए तो इसमें चिकन का मांस डालें, आंच कम कर दें और शोरबा को उबलने दें।
जबकि शोरबा पक रहा है, हम सब्जियों से निपटेंगे: आलू लें (हमें 6 टुकड़ों की आवश्यकता होगी), धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें। उबलते शोरबा में आलू डालें और स्वादानुसार नमक डालें।
स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें (तलने के लिए) 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।
हम फ्राइंग करेंगे: इसके लिए हम प्याज लेते हैं, इसे बारीक काटते हैं, इसे फ्राइंग पैन में डालते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। प्याज में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सब कुछ भूनें: साथ ही आंच धीमी कर दें। काली मिर्च लें और इसे छोटे क्यूब्स में बारीक काट लें, तलने में डालें। सब कुछ मिलाएं और 3 मिनट तक भूनें।
जब फ्राई हो जाए तो इसे चिकन शोरबा में डालें।
ताजा पालक लें और इसे बारीक काट लें, फिर इसे मुख्य द्रव्यमान में पैन में जोड़ें।
चिकन अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें और उन्हें व्हिस्क से फेंट लें। अंत में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
हमारे हरे बोर्स्ट में फेंटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ।
सलाह। अंडे अलग-अलग तरीकों से डाले जा सकते हैं: आप उन्हें पहले से उबाल सकते हैं और बस उन्हें बारीक काटकर बोर्स्ट में मिला सकते हैं, या आप प्रत्येक प्लेट (आधे) में उबले अंडे डाल सकते हैं।
हमारा स्वादिष्ट बोर्स्ट तैयार करने के अंत में, डिब्बाबंद सॉरेल (4 बड़े चम्मच) डालें, हिलाएँ, और 4 मिनट तक पकाएँ। और बस इतना ही: बोर्स्ट तैयार है।

हम सभी को परिचित बोर्स्ट हमेशा लाल लगता है। यह पता चला है कि यह पूरी तरह सच नहीं है। यह बिल्कुल अलग रंग हो सकता है, उदाहरण के लिए, हरा। चूंकि बोर्स्ट सबसे समृद्ध सूप है, जो विटामिन और सब्जियों से समृद्ध है, इसलिए इसकी संरचना बहुत विविध हो सकती है। उदाहरण के लिए, जब आप पालक के साथ बोर्स्ट पका सकते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है। इसे हरा, प्रकाश भी कहते हैं।

सॉरेल से बना बोर्स्ट, जिसके बारे में हमने हाल ही में लिखा था, उसे हरा भी कहा जाता है।

बाह्य रूप से ये बहुत रंगीन होते हैं। ग्रीष्म, वसंत, दीप्तिमान सूरज की याद दिलाती है। बच्चों को ये डिश खासतौर पर पसंद आती है. आख़िरकार, हर कोई आपको यह नहीं बता सकता कि आज उन्होंने ठंडा बोर्स्ट आज़माया, जो हरा भी था।

नीचे आपके लिए ऐसे शानदार व्यंजन की कई रेसिपीज़ का विस्तार से वर्णन किया गया है। नीचे आप एक दिलचस्प विकल्प चुन सकते हैं जो आपको और आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा।

पालक के साथ हरा बोर्स्ट

यह सूप काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. और पकवान का स्वाद अद्भुत है, आपको इसे अवश्य आज़माना चाहिए!

सामग्री:

बत्तख का स्तन - 1 टुकड़ा
आलू - 7-8 पीसी।
चिकन अंडे - 3 पीसी
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1-2 पीसी।
वनस्पति तेल या मक्खन - 2 बड़े चम्मच
पालक - 200 ग्राम
खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच
पानी - 3 लीटर

तैयारी:

1. बहते ठंडे पानी के नीचे बत्तख के मांस को अच्छी तरह से धो लें। एक सॉस पैन में रखें और साफ ठंडे पानी से ढक दें। 1.5 - 2 घंटे तक पकने दें. समय-समय पर शोरबा से झाग हटाते रहें।

2. आलू को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें. लगभग पके हुए मांस के साथ शोरबा में रखें।

3. गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें.

4. प्याज को क्यूब्स में काट लें. - तैयार सब्जियों को तलने की जरूरत नहीं है. उन्हें तुरंत शोरबा में रखा जाना चाहिए। जब तरल उबल जाए, तो आपको आंच कम करनी होगी। नमक और मिर्च।

5. अंडों को एक बाउल में तोड़ लें, उन्हें व्हिस्क से हल्का सा फेंट लें और नमक मिला लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें, फिर उसमें अंडे का मिश्रण डालें। - पतले ऑमलेट को पैनकेक की तरह दूसरी तरफ पलट कर फ्राई करें.

6. तैयार ऑमलेट को अपनी इच्छानुसार पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।

7. पालक को धोकर काट लीजिये. इसे ऑमलेट के साथ सूप में मिलाएं। जब सभी सब्जियां नरम हो जाएं तो आपको थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिलानी होगी। और पांच मिनट तक पकाएं. अतिरिक्त खट्टा क्रीम पकवान में कुछ खट्टापन जोड़ देगा।

बोन एपेटिट, आपके लिए और अधिक आनंददायक क्षण!

पालक के साथ लाल बोर्स्ट

यह अद्भुत व्यंजन काफी सुंदर, संतोषजनक और समृद्ध बनता है! मजे से पकाएं और अपने परिवार और मेहमानों का इलाज करें।

सामग्री:

सूअर का मांस - 350-400 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
चुकंदर - 1 टुकड़ा
ताजा गाजर - 1 पीसी।
सफ़ेद पत्तागोभी - 250 ग्राम
आलू - 4-5 पीसी।
ताजा पालक - 100 ग्राम
ताजा डिल - 0.5 गुच्छा
टमाटर - 150 ग्राम
अदजिका - 1 बड़ा चम्मच। एल
बीन्स, उबली हुई या अपने रस में डिब्बाबंद - 200 ग्राम
लहसुन - 3 कलियाँ
पानी - 2.5 लीटर
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
बे पत्ती - 1-2 पीसी।

तैयारी:

1. मांस को धोएं, पानी डालें और आग लगा दें। जब शोरबा उबल जाए, तो झाग हटा दें। 30 - 40 मिनिट बाद इसे छान लीजिए. मांस को धोएं, इसे वापस साफ शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं।

2. इस बीच, रोस्ट तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। प्याज का छिलका हटा दें और इसे क्यूब्स में काट लें। इन सब्जियों को कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर हल्का सा भून लीजिए. - फिर धुले हुए चुकंदर को कद्दूकस करके फ्राई पैन में डालें.

3. लहसुन को निचोड़ें, तेज पत्ता, थोड़ा टमाटर का पेस्ट और मसाला डालें, आप अदजिका मिला सकते हैं। सभी चीज़ों को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. आलू और पत्तागोभी को अपनी इच्छानुसार काटें. जब मांस पक जाए तो इन सब्जियों को शोरबा में डालें। स्वाद के लिए सब कुछ नमक।

5. जब आलू नरम हो जाएं तो शोरबा में बीन्स और पहले से तैयार फ्राई डालें.

6. पालक और डिल को काट लें और सीधे सूप में डालें। सब कुछ उबाल लें. गर्मी से निकालें और इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें। सूप तैयार है!

इसे हरे प्याज और खट्टी क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए! यह बोर्स्ट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

इस व्यंजन को आज़माएँ और इसकी प्रशंसा करें!

यूक्रेनी में हरा बोर्स्ट

यह बोर्स्ट या तो शोरबा में या सिर्फ पानी में बहुत स्वादिष्ट बनता है। किसी भी मामले में, एक बहुत ही संतोषजनक और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन।

सामग्री:

शोरबा या पानी - 2.5 एल
आलू - 3-4 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
सोरेल - 2 गुच्छे
पालक -1 गुच्छा
साग - 1 गुच्छा
चावल - 0.25 बड़े चम्मच
हरा प्याज - 1 गुच्छा
वनस्पति तेल - 30 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. आलू को धोइये, छीलिये, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लीजिये.

2. चावल को अच्छी तरह छांट कर धो लें.

3. पानी या शोरबा उबालें. तरल में आलू और चावल डालें।

4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

5. एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें। - फिर टमाटर का पेस्ट डालें और सभी चीजों को मिला लें.

6. जब आलू उबलने के बाद पांच मिनट बीत जाएं, तो फ्राई को पैन में डाल दें.

7. पालक और सॉरल को धोकर काट लें. साग काट लें.

8. जब आलू नरम हो जाएं तो सूप में सभी चीजें डालकर मिलाएं, नमक स्वादानुसार। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक और पकाएं।

पकवान तैयार है! यदि आप प्रत्येक सर्विंग को खट्टा क्रीम और ताज़ा, सुनहरे-भूरे ब्रेडक्रंब के साथ परोसते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

बोन एपीटिट और अच्छा मूड!

वसंत हरा बोर्स्ट

पालक, सोरेल, अंडे और हरी प्याज के साथ ग्रीष्मकालीन सूप बनाने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। इसे अक्सर अन्य सूपों में सबसे पसंदीदा माना जाता है।

सामग्री:

सूअर का मांस - 1 किलो
पालक - 1 गुच्छा
सोरेल - 1 गुच्छा
हरा प्याज - 1 गुच्छा
आलू - 4 पीसी।
गाजर - 120 ग्राम
प्याज - 150 ग्राम
चावल - 110 ग्राम
अंडे - 5 पीसी।
वनस्पति तेल - 30 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
नींबू का रस - ¼ नींबू
खट्टा क्रीम - परोसने के लिए स्वादानुसार
पानी - 3 लीटर

तैयारी:

1.तैयार मांस को ठंडे पानी के साथ डालें और पूरी तरह पकने तक लगभग 2 घंटे तक पकाएं।

2. सब्जियों को धोकर छील लें. प्याज और गाजर को क्यूब्स में बारीक काट लें। एक खाली पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और कटी हुई सब्जियों को हल्का सा भून लें.

3. भूनने के ऊपर पानी डालें. आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और सब्जियों में डालें। आलू पकने तक पकाएं.

4. मांस तैयार होने से 25-30 मिनट पहले चावल को दूसरे पैन में रखें।

5. धुले हुए साग को पतली स्ट्रिप्स में काटें, उनके तने काट दें।

6. मांस को शोरबा से निकालें, टुकड़ों में काटें, फिर वापस पैन में डालें।

8. जब सब कुछ पक जाए तो तैयार साग को सूप में डालें.

साग को बिना उबलते पानी में डालना बेहतर है। फिर रंग और सुगंध बरकरार रहेगी।

9. साग के बचे हुए डंठलों को एक कन्टेनर में रखें, उसमें नींबू का रस डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से फेंट लें। हरे द्रव्यमान को एक छलनी से गुजारें, सूप में डालें और मिलाएँ।

10. सूप की प्रत्येक सर्विंग में एक बारीक कसा हुआ उबला अंडा डालें। अंडे और बोर्स्ट को एक प्लेट में तब तक हिलाएँ जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाएँ।

ताजी खट्टी क्रीम के साथ हरा बोर्स्ट खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है! बोन एपीटिट और हार्दिक दावत!

वीडियो रेसिपी: पालक के साथ हरा बोर्स्ट

आप वीडियो सामग्री में विस्तृत विवरण और प्रक्रिया देख सकते हैं।

मुझे आशा है कि आपको निश्चित रूप से अपने लिए उपयोगी जानकारी मिली होगी और आपने सर्वोत्तम नुस्खा चुना होगा। चूँकि सूप लगभग हर घर में सबसे आम व्यंजन है। कुछ लोग उसे पसंद नहीं करते. और पालक के साथ संयोजन में, यह बिल्कुल उत्कृष्ट है। खासकर अगर यह बोर्स्ट है।