सर्दियों के लिए कोरियाई त्वरित-कुकिंग खीरे। कोरियाई शैली के खीरे - कोरियाई गाजर के मसाले के साथ सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा। तिल और गाजर के बिना जल्दी पकने वाले कोरियाई खीरे

यदि आपको घर पर कोरियाई गाजर पसंद है और आप सर्दियों के लिए खीरे के साथ तैयारी करते हैं, तो कोरियाई गाजर के साथ सर्दियों के लिए खीरे तैयार करने का प्रयास करें। इस सलाद को 3-4 घंटों के भीतर खाया जा सकता है, और यह ढक्कन के नीचे अच्छी तरह से संग्रहीत होता है (और इसलिए डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त है)। गृहिणियां जो पहले से ही पारंपरिक व्यंजनों से आगे निकल चुकी हैं और कुछ असाधारण चाहती हैं उन्हें यह नुस्खा विशेष रूप से पसंद आएगा!

कड़ाके की ठंड में सबसे परिष्कृत छुट्टी की मेज पर इस तरह के स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को परोसने में कोई शर्म की बात नहीं है, और इसकी गंध और अनोखा मसालेदार स्वाद हमारे लिए इस नए व्यंजन के प्रति किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। एक बार जब आप इसे पकाने की कोशिश करेंगे, तो आप इसे सर्दियों के लिए तैयार करने से इनकार नहीं कर पाएंगे।

गाजर के साथ डिब्बाबंद खीरे

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी एक क्लासिक तैयारी है। यदि आपने यह क्षुधावर्धक पहले नहीं बनाया है, तो मानक रेसिपी के साथ मसालेदार अचार से परिचित होना शुरू करें।

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• मैरिनेड के लिए
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला30 ग्रा
• सिरका 9% 200 मि.ली
• वनस्पति तेल200 मि.ली
• चीनी 2 टीबीएसपी। एल
• नमक 1 छोटा चम्मच। एल
• सलाद के लिए
• गाजर 500 ग्राम
• लहसुन 2 सिर
• खीरे 5 किग्रा

सेवारत प्रति

कैलोरी: 16 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2.8 ग्राम

वसा: 1.1 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 1.3 ग्राम

50 मि. वीडियो रेसिपी प्रिंट

सभी उत्पाद तैयार करें. खीरे को धोइये और दोनों तरफ से थोड़ा सा काट लीजिये.

गाजर को छील कर धो लीजिये. लंबी स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस करें। सलाद के लिए तैयार बड़े कंटेनर में डालें (गहरा और गूंधने के लिए सुविधाजनक होना चाहिए)।

खीरे को कद्दूकस करें या स्ट्रिप्स में काटें, मैरीनेड सामग्री के साथ मिलाएं, लहसुन को प्रेस में काटें, प्लेट या गोले से ढकें और ठंडे स्थान पर 3-5 घंटे के लिए दबाव में रखें।

खीरे और गाजर को निष्फल जार में रखें और प्रत्येक जार में ऊपर से बचा हुआ मैरिनेड डालें। 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

ढक्कन के नीचे रोल करें और उल्टा कर दें। कंबल के नीचे धीरे-धीरे ठंडा करना बेहतर है। किसी तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रखें।

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भव्य! हमें इसे ठीक करने की जरूरत है

कोरियाई खीरे खाने के लिए तैयार हैं. इसलिए खीरे को 2-4 घंटे तक दबाव में रहने के बाद खाने के लिए थोड़ा अलग रखना उचित है।

सलाह: चरण 2 में, आपको खीरे को बीज के साथ बीच तक पतली स्ट्रिप्स में कद्दूकस करना होगा, सलाद में बीज की आवश्यकता नहीं होती है, यही कोरियाई सलाद के क्रंच का रहस्य है।

बिना स्टरलाइज़ेशन के कोरियाई स्नैक कैसे तैयार करें

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 5 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 20

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 66.5 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.2 ग्राम;
• वसा - 2.5 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9.8 ग्राम।

सामग्री

• खीरे - 1.5 किलो;
• गाजर - 250 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• लहसुन - 50 ग्राम;
• धनिया - 20 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 90 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• टेबल सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए.

1. हम खीरे के फलों की सावधानीपूर्वक समीक्षा करते हैं, केवल सर्वोत्तम रूप से पके और बिना खराब हुए नमूनों का चयन करते हैं, उन्हें ठंडे पानी में धोते हैं और उन्हें थोड़ा सूखने के बाद, उन्हें पतली स्ट्रिप्स या छोटे स्लाइस में काटते हैं - जो भी आप पसंद करते हैं।
2. सब्जी के छिलके की मदद से गाजर का छिलका हटा दें और इसे कोरियाई सलाद के लिए विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. हम लहसुन की कलियाँ और प्याज भी छीलते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें काटते हैं - प्याज को छल्ले के पतले हिस्सों में काटते हैं, और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।
4. तैयार उत्पादों को एक बड़े सॉस पैन में मिलाएं, जैतून का तेल, टेबल सिरका और सभी मसाले, अर्थात् नमक, चीनी, पिसी काली मिर्च और धनिया डालें और, सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, उन्हें तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दें।
5. आवश्यक समय के बाद, सब्जियों के साथ कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और उन्हें दस मिनट तक उबालें।
6. हम तैयार स्नैक को सूखे, कीटाणुरहित कांच के कंटेनर में पैक करते हैं और स्क्रू कैप को कसकर रोल करते हैं।

बड़े-बड़े उगे हुए फलों की कटाई

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट कोरियाई खीरे के व्यंजनों में न केवल छोटे और साफ-सुथरे फलों का उपयोग शामिल है। आप बड़े पके खीरे से भी एक उत्कृष्ट नाश्ता बना सकते हैं!

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 10 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 16

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 56.6 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.3 ग्राम;
• वसा - 3.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.7 ग्राम।

सामग्री

• खीरे - 1.5 किलो;
• गाजर - 120 ग्राम;
• लहसुन - 40 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम;
• टेबल सिरका 9% - 45 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• धनिया - 10 ग्राम;
• सरसों का पाउडर - 10 ग्राम।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण

1. चूंकि अधिक पके खीरे के फलों का गूदा ढीला और लोचदार होता है, इसलिए उन्हें पहले कुछ घंटों के लिए बर्फ के पानी में भिगोना चाहिए ताकि सभी रिक्त स्थान नमी से भर जाएं और कुचलने पर वे टूट न जाएं।
2. 2-3 घंटे के बाद, प्रत्येक सब्जी को बहते पानी के नीचे धो लें, दोनों सिरे काट लें, सभी बीज और बहुत नरम गूदा हटा दें और खीरे को पतले क्यूब्स में काट लें।
3. हम कोरियाई सलाद के लिए या सब्जी कटर पर छिलके वाली गाजर को कद्दूकस करते हैं, और लहसुन की कलियों को एक विशेष प्रेस के माध्यम से पास करते हैं।
4. हम सभी सब्जियों को बड़े रसोई के बर्तनों में एक साथ मिलाते हैं, उनमें जैतून का तेल और सिरका डालते हैं, और दानेदार चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च भी मिलाते हैं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और स्नैक के साथ कंटेनर को दो से तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. निर्दिष्ट अवधि के बाद, सब्जियों के साथ एक पैन निकालें और धीरे-धीरे उनमें धनिया और सरसों का पाउडर डालें, लगातार हिलाते रहें।
6. ऐपेटाइज़र को तैयार कंटेनर में रखें, उबले हुए ट्विस्ट के साथ कवर करें और 25 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करने के लिए गर्म पानी के साथ एक गहरे कंटेनर में रखें।
7. सावधानी से, ताकि जल न जाए, हम रसोई के बर्तनों से सब्जियों के जार निकालते हैं और तुरंत उन्हें कैनिंग कुंजी का उपयोग करके टिन से बंद कर देते हैं।

ग्रेटर का उपयोग करके कैसे तैयारी करें

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों

सर्विंग्स की संख्या: 17

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 70.6 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1 ग्राम;
• वसा - 4.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 6.7 ग्राम।

सामग्री

• खीरे - 1.5 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 75 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• टेबल सिरका 9% - 75 मिलीलीटर;
• कोरियाई गाजर मसाला - 5 ग्राम।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण

1. हमेशा की तरह, खीरे को पहले से धोकर 1 - 2 घंटे के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें। - फिर भीगे हुए फलों को तौलिये पर हल्का सुखा लें और कद्दूकस कर लें.
2. हम एक विशेष सब्जी कटर उपकरण का उपयोग करके छिलके वाली गाजर और लहसुन की कलियाँ भी काटते हैं।
3. हम तैयार उत्पादों को एक काफी बड़े तामचीनी कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, उनमें सभी थोक सामग्री जोड़ते हैं - दानेदार चीनी, गैर-आयोडीनयुक्त सेंधा नमक और गाजर के लिए कोरियाई मसाला, टेबल सिरका और जैतून का तेल डालें और, अच्छी तरह से मिश्रण करने के बाद, डालने के लिए छोड़ दें एक रात के लिए।
4. अगले दिन, स्नैक को स्टेराइल जार में पैक करें, सब्जियों द्वारा स्रावित सारा रस डालें और स्नैक को पानी से भरे एक गहरे पैन में लगभग 10 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, हम कांच के कंटेनर को बाहर निकालते हैं, इसे टिन या स्क्रू से भली भांति बंद करके सील करते हैं और ठंडा होने के बाद, इसे शेष सर्दियों के संरक्षण के लिए रख देते हैं।

सबसे स्वादिष्ट सरसों की रेसिपी

खाना पकाने के समय: 55 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: 15

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 92.8 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.2 ग्राम;
• वसा - 5.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 9 ग्राम।

सामग्री

• खीरे - 1.5 किलो;
• लहसुन - 25 ग्राम;
• जैतून का तेल - 85 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
• नमक - 35 ग्राम;
• टेबल सिरका 9% - 65 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 10 ग्राम;
• सरसों का पाउडर - 10 ग्राम।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण

1. खीरे को सावधानी से छाँटें, खराब फलों का निपटान करें, नल के नीचे कुल्ला करें और कई घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। - फिर सब्जियों के दोनों सिरे काट लें और लंबाई में मनमाने छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. लहसुन की कलियाँ छीलें, धोएँ और छोटे क्यूब्स में काट लें या प्रेस से गुजारें।
3. एक अलग कटोरे में, कटा हुआ लहसुन, जैतून का तेल, टेबल सिरका और सभी मसाले - दानेदार चीनी, नमक, पिसी काली मिर्च और सूखी सरसों को मिलाएं। इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएं।
4. तैयार खीरे को बाँझ सूखे जार में कसकर रखें, उन्हें पूरी तरह से ठंडे मैरिनेड से भरें और कंटेनर की मात्रा के आधार पर 10 - 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।
5. तैयार स्नैक को ढक्कन के साथ रोल करें, ठंडा करें और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखें।

भव्य! हमें इसे ठीक करने की जरूरत है

कोरियाई राष्ट्रीय व्यंजन कई देशों में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। मसालेदार, सुगंधित व्यंजन पारिवारिक रात्रिभोज या उत्सव की दावत के लिए आदर्श अतिरिक्त होंगे। उदाहरण के लिए, कोरियाई शैली के खीरे अपने असामान्य स्वाद, स्वादिष्ट कुरकुरेपन और अधिक मसालों के कारण शास्त्रीय संरक्षित खीरे से भिन्न होते हैं।

घर पर कोरियाई खीरे कैसे पकाएं

"चमक" वाले भोजन के प्रशंसक सब्जियां तैयार करने के विभिन्न व्यंजनों की सराहना करेंगे। मसालेदार पाक व्यंजनों के प्रशंसक निश्चित रूप से सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे को पसंद करेंगे। आप विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके हरी सब्जियों का अचार बना सकते हैं। स्वादिष्ट परिरक्षित सामग्री तैयार करने की सबसे लोकप्रिय विधियाँ नीचे वर्णित हैं। यदि आप नुस्खा का ठीक से पालन करते हैं, तो आपको एक असामान्य, मसालेदार नाश्ता मिलेगा (जैसा कि फोटो में है)।

इस नुस्खा के अनुसार, सर्दियों के लिए छोटी युवा सब्जियों का अचार बनाना बेहतर है - अचार (उनके बढ़ने का समय होने से पहले)। कोरियाई सर्दियों की तैयारी सुगंधित, कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट होती है। आवश्यक सामग्री:

• खीरे - 4 किलो;
• पिसी हुई काली मिर्च - दो बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों का पाउडर - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - तीन बड़ी कलियाँ;
• वनस्पति तेल, सिरका - 200 ग्राम प्रत्येक;
• नमक - 200 ग्राम;
• चीनी – 100 ग्राम.

यहाँ सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे का अचार बनाने का तरीका बताया गया है:

1. सब्जियों को अच्छे से धोकर लंबाई में काट लें.
2. इनमें काली मिर्च, दानेदार चीनी, नमक और कटा हुआ लहसुन मिलाया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान को तेल के साथ डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और 3 घंटे के लिए डाला जाता है।
4. सलाद को लीटर जार में रखा जाता है और नमकीन पानी से भर दिया जाता है।
5. निष्फल कंटेनर को लपेटकर ठंडा किया जाता है।
6. कोरियाई शैली का ककड़ी क्षुधावर्धक पूरी तरह से संतृप्त है और सर्दियों के बुरे दिन में एक अनिवार्य व्यंजन बन जाएगा।

बिना स्टरलाइज़ेशन के झटपट कोरियाई मसालेदार खीरे

खासकर उन गृहिणियों के लिए जो नसबंदी पर समय बर्बाद नहीं करना चाहतीं, सर्दियों के लिए मीठे और खट्टे कोरियाई खीरे की एक आसान रेसिपी है। यह सलाद पूरी तरह से किसी भी व्यंजन का पूरक होगा। यह मसालेदार, तीखा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। स्नैक्स तैयार करने के लिए उत्पाद:

• हरे फल - 6 किलो;
• पीला सलाद काली मिर्च - 8 पीसी ।;
• टमाटर - 3 किलो;
• लहसुन - 2 सिर;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• चीनी - गिलास;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - बड़ा चम्मच;
• सिरका - 1 गिलास;
• शुद्ध सूरजमुखी तेल - 2 कप।

निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार कोरियाई में खीरे के साथ सलाद को मैरीनेट करना आवश्यक है:

1. टमाटर और मिर्च को अच्छी तरह धोकर मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें।
2. सब्जियों में कटा हुआ लहसुन और कोरियाई मसाला मिलाया जाता है।
3. मुख्य सामग्री को लंबाई में काटा जाता है और बाकी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।
4. मिश्रण को कड़ाही या बड़े तांबे के कटोरे में रखा जाता है। इसमें दानेदार चीनी, नमक और वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
5. उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है और 15 मिनट तक पकाया जाता है। भविष्य के मसालेदार नाश्ते में सिरका डाला जाता है। पांच मिनट तक उबालें.
6. सलाद को जार में रखा जाता है और कसकर बंद कर दिया जाता है।
7. कोरियाई मसालेदार खीरे को सर्दियों के लिए लपेटा जाता है और 24 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
8. रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जा सकता है.

सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे और गाजर कैसे पकाएं

यदि आप कुछ असाधारण पकाना चाहते हैं, तो आप खीरे और गाजर से बना व्यंजन आज़मा सकते हैं। यह क्षुधावर्धक कोमल और मसालेदार दोनों है। सलाद सामग्री:

• खीरे - 2 किलो;
• लहसुन - 2 सिर;
• गाजर - 200 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सिरका - 150 मिलीलीटर;
• नमक - एक बड़ा चम्मच;
• विशेष "कोरियाई" मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली में खीरे और गाजर का सलाद निम्नलिखित चरण-दर-चरण विधि का उपयोग करके बनाया गया है:

1. मुख्य उत्पाद को चार भागों में काट लें, गाजर काट लें, लहसुन छील लें, प्रेस के नीचे कुचल दें। इन सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है।
2. सब्जियों में चीनी, तेल, सिरका, नमक और मसाला मिलाया जाता है।
3. सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. सलाद को निष्फल जार में रखा जाता है और मैरिनेड से भर दिया जाता है।
5. कंटेनरों को ढक्कन से ढक दिया जाता है, 10 मिनट के लिए कीटाणुरहित किया जाता है और लपेट दिया जाता है।

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे का सलाद

गर्म ऐपेटाइज़र के प्रशंसकों के लिए मानक नुस्खा रसदार, मीठा और मध्यम मसालेदार खीरे हैं। अलग-अलग सीज़निंग मिलाने से सलाद को कई अलग-अलग स्वाद मिलते हैं। खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• मुख्य घटक - 2 किलो;
• चीनी - ½ कप;
• सिरका - ½ कप;
• लहसुन - सिर;
• नमक - 50 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - ½ कप;
• पिसा हुआ धनिया, सनली हॉप्स - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• जीरा - एक तिहाई छोटा चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च - एक चौथाई चम्मच।

कोरियाई मसाले के साथ खीरे को मैरीनेट करने का तरीका यहां दिया गया है:

1. सबसे पहले, खीरे को धोया जाता है, सुखाया जाता है और हलकों में काटा जाता है।
2. सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है, जिसमें कटा हुआ लहसुन, चीनी, नमक और मसाला छिड़का जाता है। सूरजमुखी तेल और सिरका डालें।
3. सभी सामग्रियों को मिश्रित करके 4 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।
4. स्नैक को जार में रखा जाता है और निष्फल ढक्कन से ढक दिया जाता है।
5. कंटेनर को पानी के एक पैन में रखा गया है। तरल को उबाल में लाया जाता है, जार को 10 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है और लपेट दिया जाता है।
6. संरक्षण को गर्म कंबल में लपेटा जाता है और एक दिन के लिए ढक्कन नीचे छोड़ दिया जाता है।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए कोरियाई शैली का ताज़ा खीरे का सलाद

कुरकुरे खीरे बनाने की एक और गैर-मानक रेसिपी में धीमी कुकर का उपयोग करना शामिल है। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, मसालेदार व्यंजन बनाने के लिए निम्नलिखित उत्पाद काम आएंगे:

• खीरे - 3 किलो;
• गाजर - 500 ग्राम;
• सिरका - कांच;
• लहसुन - कुछ सिर;
• प्याज - ½ भाग;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
• नमक - दो बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - एक गिलास;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच। एल

हल्का नमकीन शीतकालीन "उग्र" व्यंजन तैयार करने की विधि:

1. खीरे को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है।
2. लहसुन और प्याज को चाकू से काटा जाता है.
3. सब कुछ मिलाया जाता है, मक्खन, चीनी, नमक, सिरका और कोरियाई मसाला मिलाया जाता है।
4. ऐपेटाइज़र को 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट किया जाता है।
5. मसालेदार तैयारी को एक ग्लास कंटेनर में रखा जाता है, जिसे धीमी कुकर में 10 मिनट के लिए रोगाणुरहित किया जाता है। "मल्टी-कुक" मोड इसके लिए उपयुक्त है।
6. जार को रोल करें और भंडारण के लिए भेजें।

तिल के बीज के साथ कोरियाई मसालेदार खीरे

मसालेदार खीरे तैयार करने के कई असामान्य तरीके हैं। निम्नलिखित नुस्खा ऐसी विधियों पर भी लागू होता है। तिल के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चटनी में खीरे कुरकुरे, तीखे और सुगंधित होते हैं। यह व्यंजन पहली बार चखने से ही मंत्रमुग्ध कर देता है। सलाद सामग्री:

• ताजा खीरे - किलो;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• तिल - कला. एल.;
• गर्म लाल मिर्च - चम्मच;
• लहसुन - 4 टुकड़े;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - तीन बड़े चम्मच। एल.;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 4 चम्मच;
• गर्म मिर्च - 2 पीसी।

शीतकालीन स्वादिष्ट तैयारी बनाने के लिए एल्गोरिदम:

1. खीरे को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है।
2. फिर उन्हें एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है, नमकीन बनाया जाता है, मिलाया जाता है और 40 मिनट के लिए डाला जाता है।
3. तिल के बीजों को धोया जाता है, सुखाया जाता है और गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है।
4. गर्म मिर्च और लहसुन को प्रेस से पीस लें।
5. मुख्य उत्पाद को सावधानीपूर्वक तरल से निचोड़ा जाता है और दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है।
6. इसके बाद, भविष्य के ऐपेटाइज़र को सॉस, चीनी, सिरका के साथ मिलाया जाता है और मिलाया जाता है।
7. भुने हुए तिल, लाल शिमला मिर्च, लहसुन और तीखी मिर्च मिलायी जाती है।
8. सूरजमुखी के तेल को एक फ्राइंग पैन में थोड़ा गर्म किया जाता है (ज़्यादा गरम किया जाता है), कुछ मिनटों के लिए ठंडा किया जाता है। इसे मसालेदार मिश्रण में डालना चाहिए।
9. सब कुछ मिलाया जाता है, जार में रखा जाता है और उबालने के 20-30 मिनट बाद निष्फल कर दिया जाता है।
10. जो कुछ बचा है उसे संरक्षित करना और किसी गर्म चीज़ में लपेटना है।

झटपट कोरियाई खीरे की वीडियो रेसिपी

मुझे वे वास्तव में पसंद आए और मैंने यह देखने का फैसला किया कि इसी तरह से अन्य कौन सी सब्जियां तैयार की जा सकती हैं। बेशक, गाजर को छोड़कर।

और लगभग तुरंत ही मेरी नज़र खीरे पर पड़ी।

दिलचस्प बात यह है कि कोरियाई शैली के खीरे जरूरी नहीं कि गाजर या विशेष मसाले वाली रेसिपी हों। उनका मुख्य आकर्षण अधिकांश एशियाई व्यंजनों की विशेषता तीखापन है।

मुझे मसालेदार भोजन पसंद है, और इसलिए, कुछ विकल्प आज़माने के बाद (वे बहुत जल्दी पक जाते हैं), मैंने सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों को एक ही स्थान पर एकत्र करने का निर्णय लिया।

यदि आपने पहले से ही स्टॉक करना शुरू कर दिया है तो हम सर्दियों के लिए एक सरल रेसिपी के साथ शुरुआत करेंगे, और फिर हम एक स्नैक की ओर बढ़ेंगे जिसे आप आज ही बनाकर खा सकते हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कोरियाई त्वरित-कुकिंग खीरे

सर्दियों की तैयारी के बारे में अच्छी बात यह है कि आपको जार खोलने के लिए सर्दियों तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा। अनिवार्य रूप से, यदि आपको तत्काल नाश्ते की व्यवस्था करने की आवश्यकता है और तैयारी के लिए समय नहीं है तो यह एक आरक्षित राशि है। फिर बस जार खोलें और सामग्री को एक सर्विंग प्लेट में रखें। ऐपेटाइज़र तैयार है.

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो
• गाजर - 0.5 किग्रा
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 25 मिली
• सिरका 9% - 30 मि.ली
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• धनिया - 1/2 छोटी चम्मच
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• पिसी हुई मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

1. मैरिनेड तैयार करें. एक छोटे सॉस पैन में, चीनी, नमक, मसाले (काली मिर्च और धनिया), वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं।

2. सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें, मिश्रण को उबाल लें और लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएं। फिर स्टोव बंद कर दें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, खीरे की पूंछ काट लें और क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को एक बाउल में मिला लें.

4. सब्जियों में लहसुन प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

आपको अपने हाथों से मिश्रण करना होगा, साथ ही सब्जियों को कसकर निचोड़ना होगा ताकि वे रस बनाना शुरू कर दें।

5. मैरिनेड को वापस मध्यम आंच पर रखें, इसे उबालें और सीधे खीरे और गाजर के ऊपर उबलते पानी में डालें। मिश्रण.

6. कोरियाई शैली के खीरे को अच्छी तरह से धोए गए (अधिमानतः सोडा के साथ) और अच्छी तरह से सूखे जार में रखें और साफ ढक्कन के साथ बंद करें।

इस तैयारी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। शेल्फ जीवन - 4 महीने तक.

यदि आप चाहते हैं कि तैयारी वसंत तक चले, तो भरने से पहले जार और ढक्कन अवश्य भर लें।

सोया सॉस के साथ कोरियाई खीरे की त्वरित तैयारी

सबसे लोकप्रिय खाना पकाने के विकल्पों में से एक। सोया सॉस और तिल के बीज सलाद को असली एशियाई स्वाद देते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 400 ग्राम
• प्याज - 35 ग्राम
• हरा प्याज - 10 ग्राम
• लहसुन - 10 ग्राम
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• लाल मिर्च - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 चम्मच।
• भुने हुए तिल - 3 चम्मच.
• चीनी - 2 चम्मच.

तैयारी:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया वास्तव में बहुत सरल है। खीरे को धोकर आधा छल्ले में काट लीजिए. हमने प्याज को उसी आधे छल्ले में काटा, केवल बहुत पतला। लहसुन को काट लें या प्रेस से गुजारें। सामग्री को एक कटोरे में मिला लें।

2. सोया सॉस, वनस्पति तेल और मसाले डालें: चीनी, पिसी लाल मिर्च और कटा हुआ हरा प्याज।

नमक डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि सोया सॉस पहले से ही नमकीन है।

3. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, फिर तिल की चटनी डालें और दोबारा मिला लें।

4. कोरियाई खीरे तैयार हैं. आप उन्हें तुरंत खा सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि उन्हें 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए।

बॉन एपेतीत!

सोया सॉस और सिरके से सलाद बनाने की विधि पर वीडियो

यह विकल्प काफी हद तक पिछले वाले जैसा ही है, लेकिन सिरके के साथ। खासकर हार्दिक स्नैक्स के प्रेमियों के लिए।

गाजर के साथ कोरियाई शैली के कुरकुरे खीरे: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

आइए अब रेसिपी में पारंपरिक गाजर जोड़ें। इस विकल्प को क्लासिक कहा जा सकता है।

सामग्री:

• 1 किलो खीरा
• 250 ग्राम गाजर
• 1.5 चम्मच. नमक
• 1.5 चम्मच. सहारा
• 80 मिली वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल तिल
• 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका 9%
• 1/3 छोटा चम्मच. लाल गर्म मिर्च (या ताजा का एक टुकड़ा)
• 1/2 छोटा चम्मच. धनिया
• लहसुन की 3-5 कलियाँ
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• हरा धनिया (या सूखा हुआ)

तैयारी:

1. गाजर को कोरियन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए, इसमें आधा चम्मच नमक और चीनी डालकर हाथ से मसल लीजिए और 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दीजिए.

2. खीरे को क्यूब्स में काटें, एक चम्मच नमक के साथ मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए रस छोड़ने के लिए छोड़ दें।

3. फिर खीरे से निकला तरल निकाल दें, उन्हें गाजर के साथ एक कटोरे में रखें, बचा हुआ चम्मच चीनी डालें और कटा हुआ लहसुन डालें।

4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें तिल, धनिया और पिसी हुई काली मिर्च डालें। - हल्का सा भूनकर खीरे के ऊपर डालें.

5. सिरका, सोया सॉस, हरा धनिया (वैकल्पिक) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. सलाद को फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

यह सलाद जितनी देर तक रखा रहता है, इसका स्वाद उतना ही अच्छा होता है। मैरिनेट करने का आदर्श समय 2 घंटे है।

कोरियाई गाजर मसाला के साथ खीरे का सलाद

समय बचाने और अलग-अलग सीज़निंग से परेशान न होने के लिए, आप बस कोरियाई गाजर सीज़निंग ले सकते हैं। यह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा.

सामग्री:

• खीरे - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 4-5 कलियाँ
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• सिरका (6%) - 1-2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 चम्मच।
• कोरियाई गाजर मसाला - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. सब्जी कटर का उपयोग करके खीरे को सबसे पतली पंखुड़ियों में काट लें। इससे नाश्ता न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि असली भी बनेगा।

2. उसी प्लेट में, गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस करें, कटा हुआ लहसुन और कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें।

3. इसके बाद नमक, चीनी, गर्म मिर्च और सिरका मिलाया जाता है। अंत में, एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह गरम किया हुआ वनस्पति तेल डालें।

नमक से सावधान रहें - कुछ गाजर मसालों में इसकी मात्रा आवश्यकता से अधिक होती है।

मिक्स करें और सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

शिमला मिर्च से ऐपेटाइज़र बनाने की चरण-दर-चरण विधि

एक बहुत ही सरल और तुरंत तैयार होने वाला सलाद। खीरे और टमाटर के साथ नियमित ग्रीष्मकालीन सलाद का एक उत्कृष्ट विकल्प।

सामग्री:

• 9 छोटे खीरे
• 1 मध्यम गाजर
• आधी लाल और आधी पीली शिमला मिर्च
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 चम्मच नमक
• 2 टीबीएसपी। सोया सॉस
• 1.5 बड़े चम्मच। 6% सिरका
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा
• 1 छोटा चम्मच। भुने हुए तिल
• छोटी गर्म मिर्च, वैकल्पिक

तैयारी:

1. खीरे को स्लाइस में काटें, नमक डालें, मिलाएँ और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. फिर उनमें स्ट्रिप्स में कटी हुई शिमला मिर्च और कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

3. इसके बाद प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, कटी हुई मिर्च और तले हुए तिल आते हैं।

4. सोया सॉस और वनस्पति तेल के साथ सिरका मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाएं और सब्जियों को सीज़न करें।

4. सलाद को हिलाएँ और कम से कम 30 मिनट या उससे भी बेहतर, कुछ घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

तिल और गाजर के बिना जल्दी पकने वाले कोरियाई खीरे

यदि आपके पास तिल नहीं है (हर कोई इसे हर समय शेल्फ पर नहीं रखता है) तो यह एक उत्कृष्ट नुस्खा है। आपको बस खीरे, सिरका और कुछ मसालों की आवश्यकता है।

मांस के साथ कोरियाई खीरे की फोटो रेसिपी

और अंत में, मैं आपको मांस के साथ कोरियाई खीरे की एक बेहतरीन रेसिपी पेश करता हूँ।

इस उदाहरण में, वील का उपयोग किया जाता है, लेकिन प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए चिकन भी उपयुक्त है।

सामग्री:

• वील - 400 ग्राम
• खीरा - 1 किलो
• प्याज - 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल
• चीनी - 1 चम्मच।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. खीरे को स्लाइस में काटें, थोड़ा नमक डालें, मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियां रस छोड़ दें, जिसे बाद में सूखा देना होगा।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मध्यम आंच पर मांस के बारीक कटे हुए टुकड़े भूनें।

3. मांस का रंग बदलने तक कई मिनट तक भूनें, फिर एक चुटकी नमक, पतले आधे छल्ले में कटा प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें। प्याज के नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना जारी रखें।

4. इसके बाद इसमें शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स डालकर 5 मिनट तक भूनें.

5. चलो खीरे पर वापस आते हैं। - रस निकालने के बाद इसमें चुटकीभर मसाले और चीनी मिलाएं.

6. और फ्राइंग पैन से गर्म मांस डालें। सोया सॉस और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हम सलाद के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद हम इसे 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

तैयार। बॉन एपेतीत!

तो कैसे? क्या वास्तव में सभी अवसरों के लिए सार्वभौमिक व्यंजन हैं? यदि आप इसे सर्दियों के लिए चाहते हैं, तो आप इसे तुरंत चाहते हैं।

यदि आपको कोरियाई में खीरे तैयार करने का विचार पसंद आया, तो आपको यह जानने में दिलचस्पी होगी कि मैं अगला चयन उन्हें समर्पित करूंगा, लेकिन केवल सर्दियों के लिए उन्हें तैयार करने के तरीकों के लिए। नसबंदी और अन्य आवश्यक कार्रवाइयों के साथ ताकि जार अगली फसल तक चले।

आज के लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।

बहुत से लोग कोरियाई सलाद पसंद करते हैं; वे मसालों और सीज़निंग के साथ विभिन्न सब्जियों से तैयार किए जाते हैं।

अपने समृद्ध स्वाद, कम कैलोरी सामग्री और व्यंजनों की कम लागत के कारण ओरिएंटल व्यंजनों ने लंबे समय से दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है।

आज मैं आपको सिर्फ 5 मिनट में ताजे खीरे से स्वादिष्ट, मसालेदार और मध्यम मसालेदार स्नैक तैयार करना दिखाऊंगा।

इस स्नैक को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

सामग्री की सूची:

• 1 किलोग्राम। खीरे
• 1 गाजर
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 25 जीआर. सहारा
• 25 जीआर. वनस्पति तेल
• 30 जीआर. 6% सिरका
• 50 जीआर. सोया सॉस
• 2 कलियाँ लहसुन
• 0.5 चम्मच तीखी काली मिर्च
• 1 चम्मच तिल
• 1 चम्मच नमक

गाजर और मिर्च के साथ कोरियाई खीरे - चरण-दर-चरण नुस्खा:

सबसे पहले, आइए खीरे की देखभाल करें, जिन्हें मैंने पहले से धोया था।

दोनों तरफ के सिरे काट लें, खीरे को लंबाई में 2 भागों में काट लें और फिर क्रॉसवाइज काट लें।

टुकड़ों की लंबाई लगभग 7 सेमी है।

हमने प्रत्येक भाग को 3-4 समान टुकड़ों में काट दिया।

इस तरह सभी खीरे को काट कर एक अलग बाउल में रख लें.

खीरे पर नमक छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें ताकि वे थोड़ा रस छोड़ दें।

- इसी बीच बची हुई सब्जियां तैयार कर लीजिए.

मैंने एक लाल मीठी मिर्च ली, जिसे मैंने पहले साफ किया, बीज और झिल्ली हटा दी।

इसे तिरछे पतले लंबे स्ट्रिप्स में काटें।

वैकल्पिक रूप से, आप काली मिर्च के स्थान पर प्याज या हरी प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

कोरियाई गाजरों के लिए हम गाजरों को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं; यदि आपके पास ऐसा कद्दूकस नहीं है, तो इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

बस लहसुन को कद्दूकस करना, आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काटना, काटना, कद्दूकस करना या प्रेस के माध्यम से निचोड़ना बाकी है।

हमारे खीरे खड़े होकर थोड़ा रस छोड़ रहे हैं, इसे छान लीजिए.

खीरे के साथ एक कटोरे में कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर, लहसुन डालें, सिरका, सोया सॉस डालें, चीनी, वनस्पति तेल, गर्म मिर्च के टुकड़े और तिल डालें।

जो कुछ बचा है वह सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करना है।

हमारे कोरियाई खीरे तैयार हैं, कटोरे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि ऐपेटाइज़र ठंडा हो जाए और अच्छी तरह से भीग जाए।

आप इस स्नैक को कसकर बंद कंटेनर में एक हफ्ते तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करके रख सकते हैं।

तैयार खीरे को एक प्लेट में रखें, ऊपर से भुने हुए तिल छिड़कें और परोसें।

कुरकुरे, मसालेदार मसालेदार खीरे छुट्टियों की मेज या किसी भी रोजमर्रा के भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

मैं आपके लिए सुखद भूख की कामना करता हूँ!

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गाजर और मिर्च के साथ कोरियाई खीरे - वीडियो नुस्खा:

गाजर और मिर्च के साथ कोरियाई खीरे - फोटो:

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे की रेसिपी मेरे रिश्तेदारों के बीच बहुत लोकप्रिय है। सर्दियों के लिए यह कोरियाई शैली का खीरे का सलाद तले हुए आलू या मसले हुए आलू के साथ अच्छा लगता है, और आप सर्दियों के लिए ब्रेड के साथ कोरियाई शैली के खीरे खा सकते हैं। छुट्टियों के सलाद के रूप में, गाजर के साथ कोरियाई खीरे सर्दियों के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है, लेकिन हर दिन के लिए सलाद के रूप में, वे सर्दियों में मेनू में विविधता लाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। मैं आपके ध्यान में सर्दियों के लिए कोरियाई ककड़ी सलाद का एक और सरल और सिद्ध नुस्खा लाता हूं।

भाग छोटा है, इसलिए सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे तैयार करना त्वरित और आसान है। मैं आपको पहले से चेतावनी देना चाहता हूं: कोरियाई शैली के खीरे को सॉस पैन में जार की नसबंदी के साथ संरक्षित किया जाता है; इस महत्वपूर्ण कदम के बिना, बहुत स्वादिष्ट मसालेदार कोरियाई शैली के खीरे तैयार नहीं किए जा सकते हैं। इसलिए, धैर्य रखें, और गाजर के साथ कोरियाई शीतकालीन खीरे निश्चित रूप से आपको ठंड और बर्फीली सर्दियों में प्रसन्न करेंगे।

सामग्री:

आउटपुट: 4.5 लीटर

• 3 किग्रा. खीरे
• 750 जीआर. गाजर
• 175 जीआर. सहारा
• 200 मि.ली. वनस्पति तेल
• 200 मि.ली. 9% सिरका
• 75 जीआर. नमक (2.5 बड़े चम्मच)
• लहसुन के 3 सिर
• 10 जीआर. नमक और चीनी के बिना कोरियाई गाजर के लिए मसाले

सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे कैसे पकाएं:

कोरियाई शैली के खीरे तैयार करने के लिए, पतली त्वचा और अविकसित बीज वाले छोटे, युवा खीरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ऐसे खीरे खरीदना बहुत मुश्किल हो गया, इसलिए नुस्खा थोड़ा देर हो गया है। खीरे को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें ताकि तैयार कोरियाई खीरे और गाजर कुरकुरे हो जाएं।

फिर खीरे को अच्छी तरह धो लें, पूंछ काट लें, लंबाई में चार टुकड़ों में काट लें और फिर आधा काट लें। आपको मेरी तस्वीर में मौजूद बारों की तरह समाप्त होना चाहिए।

कोरियाई सलाद के लिए हम गाजर छीलते हैं और उन्हें कद्दूकस करते हैं।

एक अलग कटोरे में, भराई तैयार करें: सिरका, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और मसाले मिलाएं। लहसुन को छीलें और प्रेस से गुजारें।

एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में, कटे हुए खीरे, गाजर, लहसुन और भरावन मिलाएं। सब कुछ मिलाएं, ढक्कन से ढकें और खीरे को मैरीनेट करने के लिए 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

फिर हम सर्दियों के लिए अपने सुगंधित कोरियाई शैली के खीरे को कोरियाई गाजर के मसाले के साथ सूखे बाँझ जार में डालते हैं, और उन्हें कटोरे में बचे रस से भर देते हैं।

हम भरे हुए जार को बाँझ उबले हुए ढक्कनों से ढक देते हैं (ध्यान दें कि हम उन्हें बंद नहीं करते हैं, बल्कि केवल ढकते हैं) और उन्हें निष्फल करते हैं। स्टरलाइज़ करने के लिए, एक चौड़े पैन के तल पर एक रुमाल या तौलिया रखें (जार को फटने से बचाने के लिए) और खीरे के साथ तैयारी रखें। फिर पैन में ठंडा पानी डालें, जार के कंधों से 1-2 सेमी तक न पहुँचें। पैन में पानी उबाल लें। 0.5 लीटर जार को 10-15 मिनट (लीटर जार - 20-25 मिनट) तक उबालने के बाद स्टरलाइज़ करें।