Вкусный яблочный пирог фруктовый из лавашей. Пирог из лаваша с творогом и яблоками. Чтобы штрудель всегда получался удачным и вкусным, стоит следовать советам от опытных поваров

Не знаю, видели ли вы такой рецепт пирога из лаваша с творогом и яблоками , но я столкнулась с ним впервые. Я не очень люблю выпечку из лаваша и вообще десерты с ним. Но тут решила рискнуть и была очень удивлена. По вкусу совершенно не понятно, что в состав выпечки входит лаваш. Ароматный пирог, томленый в карамели, получается изумительно вкусным. Особую изюминку этой интересной выпечке придаёт соевый соус, входящий в состав карамели. Попробуйте, этот пирог, наверняка, понравится многим.

Ингредиенты

Для приготовления пирога из лаваша с творогом и яблоками нам понадобится:
1 большой лаваш;

1 большое яблоко.
Для начинки:
350 г творога;
1 яйцо;
2 ст. л. сахара;
цедра 1 лимона;
1 пакетик ванильного сахара.
Для карамели:
100 г сахара;
50 г сливочного масла;
2 ч. л. меда;
2 ст. л. сладкого соевого соуса или 1 ст. л. обычного соевого соуса (можно заменить щепоткой соли);
2 ст. л. сливок.

Этапы приготовления

Нарезать рулет на маленькие рулетики (сантиметра три в длину).

Для приготовления карамели смешать в мисочке сахар, мед, масло, сливки и соевый соус, отправить на небольшой огонь и нагреть массу, периодически помешивая, до однородности.

На яблоки выложить рулеты из лаваша и отправить в разогретую духовку.

Необычный, вкусный, ароматный пирог из лаваша с творогом и яблоками готов.

Выпечка с яблоками популярна в большинстве стран. Она несложно готовится и отличается великолепным вкусом и аппетитным ароматом. Чаще всего, выпекают пирог с яблоками в духовом шкафу.

Существует множество вариантом яблочных пирогов, поэтому можно подобрать вариант на любой вкус. Можно приготовить яблочный пирог в духовке из разных видов теста. Начинка из яблок хорошо сочетается с бисквитом, песочным, слоеным, дрожжевым или кексовым тестом.

Некоторые рецепты выпечки очень просты, они не требуют особых кулинарных навыков. Но есть и варианты пирогов, с которыми придется повозиться, но зато результат будет великолепным.

Яблоки для начинки рекомендуется выбирать плотные. Если взять фрукты с рыхлой мякотью, то они развалятся, превратившись в пюре, что испортит вид открытых пирогов. В начинку можно класть, как сырые фрукты, так и предварительно протушенные. Можно также использовать заготовки – яблочное варенье, замороженные или моченые яблоки.

Наиболее вкусными получаются пироги с кисло-сладкими яблоками. Если фрукты сладкие, то можно добавить в начинку кислые ягоды или приправить её лимонным соком.

Кстати, если нарезанные яблочные дольки сбрызнуть лимонным соком, то они не потемнеют. При желании можно смешивать яблоки с другими плодами и сухофруктами.

Тесто можно готовить по разным технологиям , но в любом случае, необходимо перед началом замеса просеять муку. Этот прием сделает выпечку более пышной.
Выпекают десерт в духовом шкафу. Температурный режим и время, которое будет затрачено на выпечку, зависят от вида теста.

«Быстрый» рецепт пирога на кефире

Пирог с тестом на кефире – это очень быстрый рецепт. Такой выпечкой можно побаловать домашних или приготовить для неожиданно зашедших гостей.

Подготовим заранее продукты:

• 2 яйца;
• 1,5 стакана муки;
• 50 гр. сливочного масла (растопить) + еще немного масла для смазки формы;
• 1 чайная ложечка разрыхлителя
• 0,5-1 стакан сахара (по вкусу);
• 1 стакан кефира;
• пакетик ванильного сахара;
• пара ложек манной крупы для посыпки формы.

Сразу включаем духовой шкаф, он успеет разогреться до 180 градусов, пока мы будет готовить тесто.

Подготовим форму, смазав её дно и бортики маслом, посыпаем манкой. Яблоки нарезаем небольшими ломтиками.

В миску выливаем кефир, разбиваем яйца, всыпаем сахар – обычный песок и ванильный. Взбиваем эту массу. Добавляем растопленное масло, разрыхлитель и муку. Аккуратно перемешать. Около половины приготовленного теста выливаем в форму, затем выкладываем яблок, поверх фруктов выливаем остатки теста. Выпекаем около 40 минут.

Классический дрожжевой пирог в духовке

Очень вкусным получается дрожжевой яблочный пирог. Приготовить дрожжевое тесто совсем несложно, особенно, если использовать сухие дрожжи.

Совет! Обратите внимание, что сухие дрожжи бывают двух видов. Активные дрожжи в виде гранул необходимо смешать с теплой жидкостью и чайной ложечкой сахарного песка и дать им постоять минут 15, чтобы они поднялись. Быстрорастворимые дрожжи в такой подготовке не нуждаются, их в сухом виде смешивают с мукой.

Для сладкого пирога мы будем готовить сдобное тесто, используя быстрорастворимые дрожжи.

Нам потребуется:

• 250 мл молока;
• 120 гр. сливочного масла и еще немного для смазывания противня;
• 1 пакет быстрорастворимых дрожжей (11 гр.);
• 2 яйца;
• 100 гр. сахара;
• четверть чайной ложечки соли;
• около 0,6 кг муки (возможно, уйдет немного больше);
• щепотка ванилина;
• 4 яблока;
• 4 столовых ложки сахара;
• 1 чайная ложка корицы;
• немного лимонного сока;
• 2-3 ложки крахмала;
• 50 гр. изюма (по желанию).

Растапливаем масло в сотейнике, вливаем туда же молоко. Масса должна иметь температуру не более 40 градусов. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, ванилином и солью. Быстрорастворимые дрожжи смешиваем с мукой.

Совет! Если под рукой есть только сырые прессованные дрожжи, то для выпечки этого пирога потребуется 30 граммов.

Вливаем молоко с маслом во взбитые яйца, а потом начинаем вводить в эту смесь муку, тщательно вымешивая. В результате должно получиться мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам, но не нужно добавлять еще муки, просто смажем руки растительным маслом и будем продолжать вымешивать. Затем скатаем в шар, положим в посуду с высокими бортиками и накроем полотняной салфеткой.

Оставим на 1-1,5 часа для подъема. За это время 1-2 раза обомнем понимающееся тесто.

В начинку можно использовать тертые яблоки или фрукты, нарезанные тонкими дольками. Фрукты смешиваем с корицей, с изюмом и с сахаром. Можно испечь такой пирог с вареньем из яблок.

Тесто разрезаем на две половины , если будем печь закрытый пирог. Если есть желание испечь открытый вариант пирога, то нужно отделить примерно третью часть готового теста. Раскатываем нижний пласт скалкой, посыпаем его поверхность крахмалом, Выкладываем начинку, разравниваем.

Раскатываем оставшуюся часть теста. Если это закрытый пирог, то накрываем раскатанной лепешкой нижний пласт, защипываем и делаем в верхней части несколько разрезов для выхода пара. Если пирог будет открытым, то разрезаем раскатанное тесто на полоски и выкладываем их в виде решетки.

Оставляем заготовку пирога минут на 15 для окончательной расстойки. Смазываем верхнюю часть желтком. И выпекаем минут 40 на среднем жару (170-180 градусов). Достав пышный пирог из духовки, смажем его верхнюю корочку сливочным маслом, и накроем выпечку полотенцем до остывания.

Яблочная шарлотка

Легко готовиться бисквитный яблочный пирог, который называется шарлотка. Приготовим один из вариантов этой вкусной выпечки с мандаринами и яблоками.

Читайте также: Шарлотка с яблоками без яиц – 9 простых рецептов

Подготовим:

• 3 крупных или 4 мелких яйца;
• по стакану муки и сахарного песка;
• 2 яблока;
• 1-2 мандарина;
• масло для смазки формы.

Включаем духовку, поставив терморегулятор на отметку 170 градусов. Сразу же подготовим форму (неразъемную), застелив донышко пергаментной бумагой и смазав её маслом.

Фрукты очищаем, у мандаринов удаляем пленочки-перегородки. Яблоки нарезаем дольками, мандарины – небольшими кусочками. Выкладываем на дно формы дольки яблок, стараясь выложить красиво и ровно. Сверху раскладываем кусочки мандаринок.

Взбиваем яйца и сахар до пышности, а затем смешиваем эту массу с мукой. Выбиваем бисквитную массу на фрукты. Выпекаем около 40 минут.

Насыпной яблочный пирог

Легко приготовить на скорую руку насыпной пирог.

Для выпечки подготовим:

• 1 кг яблок, их нужно очистить и натереть;
• По стакану сахарного песка, манной крупы и муки;
• 1,2 чайные ложечки разрыхлителя;
• 150 гр. сливочного масла;
• 1 чайная ложечка корицы.

Смешаем сахар с разрыхлителем, мукой и манкой. Натертые яблоки смешаем с корицей. Форму обильно смажем маслом и насыплем в неё сухую смесь слоем около 1 см. Затем выложим слой натертых яблок. Будем чередовать слои, пока не кончатся начинка и «сухое» тесто. Верхний слой обязательно должен быть из сухой смеси.

Масло нарезаем тонкими пластинками, выкладываем на поверхность заготовки, равномерно распределяя. Выпекаем при 180 градусах около 1 часа. Если верх начнет сильно румяниться, то нужно прикрыть форму фольгой.

«Ленивый» пирог из лаваша

Если нет желания замешивать тесто, то можно приготовить ленивый пирог из лаваша. Это, пожалуй, самый простой рецепт выпечки, с приготовлением справится даже школьник.

Потребуется подготовить:

• лист тонкого лаваша;
• 4 яблока;
• 0,5 чайной ложки корицы;
• треть стакана сахара;
• 50 гр. масла.

По желанию можно добавить в начинку изюм и орехи, но можно обойтись и без них.

Яблоки очищаем, нарезаем тонкими ломтиками, смешиваем с корицей и сахаром. Выкладываем эту смесь на сковородку и ставим на небольшой огонь. Помешивая тушим минут 5-7, остужаем.

Лаваш расстилаем на столе, его поверхность смазываем заранее растопленным маслом, сверху выкладываем начинку. Чтобы было удобнее, можно разрезать лист на две половины. Свернуть лаваш рулетом, выложить в форму или на противень. Сверху еще немного смазать маслом. Выпекать до красивой корочки около 20 минут при 180 градусов.

Заливной пирог-сметанник

Нежным получается заливной яблочный пирог, приготовленный на сметане.

Подготовим ингредиенты:

• 200 гр. сметаны;
• 1 стакан сахарного песка;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 3 яйца;
• 1,5 стакана муки;
• 3-4 яблока;
• 2-3 ложки манки.

Подготовим форму, смазав ее маслом и посыпав манкой. Яблоки нарезаем в форме долек толщиной не более 5 мм и красиво выкладываем на дно. Если фрукты кислые, то можно посыпать их дополнительно сахаром.

Яйца разбиваем в глубокую посуду, добавляем туда же сметану, сахар и разрыхлитель. Все взбиваем. Затем всыпаем постепенно муку. Размешиваем. Выливаем негустое тесто поверх яблок и отправляем заготовку пирога в духовой шкаф. Время выпечки – около 40 минут, рекомендуемая температура – 180 градусов.

Яблочный пирог из слоеного теста

Если в морозильной камере лежит купленное в магазине слоеное тесто, то можно быстро и легко приготовить вкусный яблочный пирог. Мы будет использовать бездрожжевой вариант теста, а в начинку используем смесь яблок с грушей.

Нам потребуется:

• 500 гр. готового теста;
• 2 яблока;
• 2 груши;
• 1 столовая ложка коньяка или лимонного сока;
• 150 гр. сахарного песка;
• 2-3 ложки крахмала;
• 50 гр. орехов, лучше миндальных или грецких;
• 1 желток;
• немного масла для смазки противня.

Размороженное тесто разделяем и раскатываем на два пласта по размеру противня, на котором будет выпекать. Раскладываем на противне нижний пласт.

Фрукты нарезаем пластинками, перемешиваем с сахаром и крахмалом, поливаем коньяком или соком лимона. Выкладываем начинку на пласт теста, посыпаем нарезанными орехами. Сверху выкладываем вторую лепешку, края верхнего и нижнего пласта защипываем. В верхней части заготовки пирога делаем несколько отверстий. Смазываем поверхность желтком и выпекаем около получаса при 200 градусах.

Постный

Во время поста можно готовить пироги с яблоками, тесто для которых замешивается без яиц, сливочного масла и молочных продуктов. Испечем постный пирог с бананом.

Нам потребуется:

• 200 гр. муки;
• 2 столовых ложки сахара в тесто и еще 150 гр. сахара в начинку (можно меньше, если фрукты сладкие);
• 120 мл масла растительного;
• 70 мл воды (поставить воду в холодильник, чтобы она была очень холодной);
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2-4 яблока;
• 2 банана;
• 2 столовые ложки манки или крахмала;
• ванилин или корица – по желанию.

Смешать сахар с мукой и разрыхлителем. Собрать смесь горкой и сделать на вершине углубление. Влить масло и воду, перемешать, замешивая тесто. Разделить на два «колобка», один из которых больше другого. Завернуть в пакет и положить на холод минимум на час.

Яблоки нарезать, смешать с сахаром и крахмалом (или манкой). Можно добавить корицу или ванилин.

В круглую форму, на дне которой лежит лист пергаментной бумаги, выкладываем пласт, раскатанный из большей части теста. Тесто должно закрыть дно и борта формы. Затем выкладываем начинку из яблок, а поверх неё раскладываем кружочки бананов. Накрываем фрукты пластом, раскатанным из меньшей части теста. В верхней части сделать несколько проколов ножом, потом смазать чайной заваркой. Выпекать около часа при 160 градусах.

Читайте также: Насыпной пирог с яблоками - 13 легких и быстрых рецептов

Цветаевский

Несложно приготовить и знаменитый цветаевский пирог. Этот десерт готовится на песочном тесте, для заливки фруктовой начинки используется сметанный крем.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки + 2 столовых ложки для крема
• 5 столовых ложке холодной сметаны (в тесто) + 250 граммов для заливки;
• 150 гр. холодного сливочного масла;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 1 стакан сахара;
• 1 яйцо;
• 0,7 кг яблок.

Масло разрезаем ножом на небольшие кусочки и смешиваем с мукой, перетирая массу в крошку. Затем добавляем разрыхлитель и 5 ложек холодной сметаны, замешиваем тесто. Вкладываем его в форму с бортиками, накалываем вилкой. Форму предварительно смажем маслом и посыплем её мукой. Посуду для выпечки с выложенным тестом ставим в холодильник.

Пока тесто застывает на холоде, нарезаем яблоки тонкими ломтиками. Сметану взбиваем с сахаром, яйцом и 2 столовыми ложками муки. На тесто выкладываем яблоки и заливаем начинку заливкой. Ставим в горячую духовку (180 градусов) примерно на 45 минут.

Пирог на молоке

Пышный пирог на молоке готовится без добавления масла.

Приготовим продукты:

• 270 гр. муки;
• 100 мл молока;
• 3 яйца;
• 200 гр. сахара + еще 2 ложки для посыпки сверху;
• 2 чайные ложечки разрыхлителя;
• 600 гр. яблок;
• половинка лимона;
• масло для смазки формы

Снять цедру с лимона, выжать сок. Яблоки нарезаем ломтиками толщиной до 5-7 мм, поливаем соком лимона. Яйца с сахаром соединяем в миске, взбиваем, как при приготовлении бисквита. В пышную массу всыпать муку с раз разрыхлителем, аккуратно размешать. Затем, не переставая перемешивать, влить постепенно молоко и добавить цедру. В готовое тесто всыпать две трети приготовленных яблок, размешать.

Перелить тесто в смазанную форму, разровнять и выложить сверху оставшиеся яблоки и посыпать сахаром. Поставить заготовку в духовку на 45 минут. Рекомендованная температура выпечки – 190 градусов.

Диетический пирог с яблоками

Если вы следите за весом, то на десерт можно испечь диетический пирог. Кстати, он понравится и тем людям, которые не испытывают проблем с фигурой.

Потребуется:

• 4-5 яблок;
• 1 яйцо;
• 0,5 литра нежирного кефира;
• по 4 столовых ложки манной крупы и тонких овсяных хлопьев;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• изюм, курага, финики – по желанию. Пирог печется без сахара, поэтому сладкие сухофрукты сделают его вкус более выразительным. Однако сухофрукты – это калорийный продукт, поэтому увлекаться их количеством не стоит.

В миску наливаем кефир, добавляем яйцо и разрыхлитель, взбиваем. Всыпаем манку и овсяные хлопья, перемешиваем и отставляем минут на 20, за это время крупа набухнет.

Яблоки нарезаем кубиками. Сухофрукты замачиваем для размягчения. Курагу и финики без косточек нарезаем кусочками.

Вкладываем смесь фруктов в силиконовую форму (её можно не смазывать маслом), затем выливаем тесто, оно получается достаточно жидким. Выпечка при 180 градусах продолжается около 45 минут. Вынимать пирог из формы нужно после остывания.

«Царский» пирог мочеными яблоками

Если у вас есть моченые яблоки, то из них можно приготовить очень вкусный «царский» пирог.

Для приготовления подготовим:

• 1,5 стакана муки в тесто + 2,5 стакана для приготовления посыпки + 2 столовых ложки для начинки – всего около 700 гр.
• 100 гр. масла для теста + 150 гр. для посыпки – всего 250 гр.;
• 1 целое яйцо и 1 желток в тесто + 2 целых яйца и 1 белок для начинки – всего 4 штуки;
• 1 столовая ложка сметаны в тесто и половина стакана в начинку – всего 150 гр.;
• 50 гр. сахара в тесто + 2,5 стакана в присыпку + в начинку – по вкусу – всего около 650 граммов;

  

  Начинам с замешивания теста для основы. Смешиваем муку с разрыхлителем и сахаром, добавляем ванилин (ванильный сахар). Затем в эту сухую смесь выливаем растопленое масло, кладем взбитое яйцо и один желток и замешиваем тесто. Помешаем его на холод, завернув в пленку.

  Теперь возьмёмся за присыпку. Смешаем ванилин с сахаром и мукой, затем добавим сливочное масло и разотрем до получения крошки. Миску с крошкой также ставим в холодильник.

  Моченые яблоки нарезаем, если нужно приправляем сахаром или медом. Два яйца разбиваем, отделяя белки, добавляем еще один белок, оставшийся при приготовлении теста. 2 желтка, сметану, сахар и муку смешиваем. Отдельно взбиваем белки, добавив щепотку соли. Смешать сметанную массу с взбитыми белками. Смешиваем этот сладкий крем с кусочками моченых яблок.

  Раскатываем охлажденное тесто и выкладываем в посуду для выпечки, делая из теста высокие бортики. Форму предварительно смажем маслом и посыплем манкой. Форму с полуфабрикатом основы ставим в духовой шкаф на 15 минут, предварительно наколов поверхность теста вилкой. Рекомендуемый температурный режим – 180 градусов.

  Затем извлекаем форму, выкладываем на подпеченный корж начинку. Достаем из холодильника миску с крошкой, еще раз дополнительно перетираем, и равномерно распределяем по поверхности начинки. Продолжаем выпечку еще 40 минут.

  С замороженными яблоками (с яблочным пюре)

  Подойдут для начинки и замороженные яблоки. Фрукты, как правило, морозят дольками или в виде пюре. Мороженные яблочные дольки используют для приготовления пирогов точно так же, как и свежие яблоки. Испечь пирог можно и с замороженным яблочным пюре, которое нужно предварительно разморозить.

Штрудель – это австрийский рулет из очень тонкого теста, чаще всего с яблочной начинкой. Наша читательница Ирина прислала быстрый и простой вариант приготовления этого лакомства – из лаваша .

Ира пишет:

Раньше я делала тесто для штруделя самостоятельно, но этот рецепт по вкусу ничем не отличается от штруделя, тесто которого я делала сама. А вот по времени получается гораздо быстрее.

В начинку можно добавлять различные орехи, изюм, сушеную клюкву, ванилин и т.д. Изюм или клюкву лучше тушить вместе с яблоками.

Блюда из тонкого лаваша всегда выручат, когда нужно приготовить быстро и вкусно, поэтому возьмите на вооружение и такие рецепты, как , или .

Штрудель из лаваша

Состав:

• 4 яблока
• 3 ст. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки корицы
• горсть грецких орехов
• 1 лист тонкого армянского лаваша
• сливочное масло или сметана для смазывания лаваша
• сахарная пудра

Как приготовить штрудель из лаваша:

1. Очистить яблоки от кожуры и удалить сердцевину. Порезать тонкими ломтиками.

   Яблоки для штруделя

2. Переложить в сковороду, добавить сахар и потушить немного на среднем огне, периодически помешивая. Крышкой не накрывать.

   Тушим яблоки

3. Когда часть сока испариться, выключить огонь и добавить в яблоки корицу.

   Яблоки с корицей

4. Разложить лаваш, смазать его растопленным маслом или сметаной (лучше домашней).

   Смазываем лаваш маслом

5. Готовые яблоки равномерно распределить по поверхности смазанного лаваша. Край оставить свободным от начинки (примерно 5 см). Сверху посыпать измельченными грецкими орехами.

   Выкладываем начинку

6. Свернуть лаваш в , снова обмазать маслом или сметаной.

   Заворачиваем лаваш в рулет

7. Перенести рулет на противень (противень ничем не смазываю) и выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов пока штрудель из лаваша не подрумянится.
8. Дать штруделю немного остыть и порезать на порции.

   Штрудель из лаваша готов
   

9. Посыпать сверху сахарной пудрой и подавать на стол.

Яблочный штрудель из лаваша

Вот и все! Просто и очень вкусно!

P.S. , чтобы не пропустить новые рецепты на нашем сайте.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Многие любят популярный десерт, пришедший к нам из Германии, под названием штрудель — он сочный, легкий и не приторный. Но готовить его время есть далеко не всегда, поэтому сегодня мы рассмотрим вариант гораздо более быстрый, но не менее вкусный — пирог из лаваша с яблоками в духовке. Вне зависимости от того, сделаем ли мы его в мультиварке или духовке, тесто пропитается ароматным яблочным соком и получится необыкновенно нежным и воздушным.

Яблочный пирог из тонкого лаваша можно не только готовить разными способами, но и украшать каждый раз иначе, а также варьировать ингредиенты начинки, что всегда будет придавать любимому десерту новые оттенки.

Ингредиенты

• Лаваш тонкий — 1 шт. + -
• Яблоки зеленые — 2-3 шт. + -
• Ванилин — по вкусу (или на кончике ножа) + -
• — 20 г + -
• — 2 ст.л. + -

Как приготовить лаваш с яблоками

В этом рецепте минимум компонентов, поэтому лакомство получится очень быстро!

1. Яблоки хорошо моем, и если они куплены не в сезон в супермаркете, лучше потрем их как следует губкой, чтобы убрать специальное покрытие с кожуры.
2. Нарезаем их сначала на четвертинки, а затем поперек каждую дольку на тонкие ломтики. Совсем измельчать их не стоит, чтобы пирог было удобно есть, но и крупными лучше не делать, иначе рулет не завернется.
3. Как только все будет готово, разворачиваем лаваш на столе и ровным слоем выкладываем на него яблоки так, чтобы края можно было подвернуть вовнутрь — так сок не будет вытекать.
4. Посыпаем начинку простым и ванильным сахаром и аккуратно закручиваем неплотным рулетом.
5. Выкладываем его на противень, застеленный пекарской бумагой или смазанный маслом.
6. Поверх раскладываем кусочки сливочного масла и ставим выпекаться. При температуре 190°С яблочный пирог из лаваша приготовится в духовке за 20 минут.
7. Готовый пирог вынимаем и сразу же посыпаем сахарной пудрой, даем остыть в течении получаса, перекладываем из противня и режем на порции. Если достать рулет раньше, он может развалиться. По этой же причине совсем горячим его лучше не резать.

Как видите, готовить пирог из лаваша с яблоками не просто, а очень просто! Тем же, кто хочет побаловать себя более изысканным лакомством, рекомендуем попробовать наш следующий рецепт.

Приготовление этого десерта займет чуть больше времени, но результат вас приятно удивит!

• Моем и нарезаем небольшими кубиками 3-4 средних яблока.
• Растапливаем на сковороде 1 ст.л. сливочного масла и, как только оно разойдется, всыпаем яблоки.
• Тут же добавляем 2 ст.л. сахара.
• На небольшом огне тушим все, помешивая 10-15 минут до размягчения, затем добавляем ½ ч.л. корицы и 1 ст.л. панировочных сухарей и держим еще 3-4 минутки. Снимаем с огня и отставляем в сторону.
• На столе разворачиваем тонкий лаваш и на одной половине распределяем начинку, оставляя края свободными. Подворачиваем их, а затем скручиваем рулет.
• В чашке взбиваем яйцо с 1 ст.л. сахара и щепоткой корицы и смазываем с помощью кулинарной кисти поверхность лаваша — это создаст румяную корочку и сделает пирог невероятно аппетитным.
• На смазанный противень выкладываем рулет, ставим его в горячую духовку. Держим при 180°С 20-25 минут и достаем.
• В идеале пирог должен получиться с карамельной корочкой, но если она не застыла, и масло впиталось, можем посыпать лаваш смесью сахарной пудры и корицы.

Остужаем пирог не менее получаса и, разрезав на порции, подаем.

Вариант пирога с медом

Этот же рецепт можно еще больше обогатить, добавив в состав орехи и мед.

1. После того, как мы выложили на лаваш яблочную начинку, посыпаем ее 2 ст.л. рубленых грецких орехов.
2. Если мед жидкий, достаточно нескольких капель для придания аромата, а если твердый, выкладываем его кусочками поверх орехового слоя.

В этом рецепте корицу можно не добавлять, чтобы не перебить медово-ореховый аромат.

Но что делать, если воспользоваться духовкой не представляется возможным? Отказывать себе в таком замечательном лакомстве не придется — достаточно воспользоваться любимым гаджетом многих хозяек — мультиваркой.

К тому же, приготовленный в ней, десерт будет отличаться подачей от привычного рулета.

1. 2 крупных или 3 небольших яблока моем и нарезаем на четвертинки, а затем режем их поперек на тонкие ломтики.
2. Сразу же готовим заливку: соединяем 100 мл йогурта без добавок с 1 яйцом и 1 ст.л. с горкой сахарной пудры. Все перемешиваем до однородности.
3. В чашу мультиварки выкладываем лист лаваша таким образом, чтобы оставались края с запасом — ими мы потом закроем пирог.
4. Выкладываем 1/4 часть яблок, равномерно посыпаем ее 1,5 ст.л. сахара и, по желанию, корицей и ванильным сахаром.
5. Рвем или режем на полоски шириной в 3-4 см другой лист лаваша и обмакиваем их в йогуртную заливку. Выкладываем поверх яблок в один слой.
6. Снова раскладываем слой яблок, пересыпанных сахаром и специями, и снова прикрываем их пропитанными полосками лаваша.
7. Третий слой яблок также покрываем лавашом, а затем оставшиеся фрукты раскладываем поверх, из краев первого слоя формируем бортики и заливаем все сладкой яичной смесью.
8. Ставим на режим «Выпечка» и оставляем на 35 минут. По истечении времени проверяем готовность и по необходимости добавляем еще 5-10 минут.

Готовому слоеному пирогу из лаваша с яблоками даем слегка остыть и вынимаем из чаши, переворачивая. Сверху украшаем его сахарной пудрой, свежими ягодами или лепестками миндаля.

Подаем к чаю остывшим и нарезанным на порционные куски. Приятного аппетита!

Варианты начинок для пирога из лаваша

Вне зависимости от того, где мы решили сделать пирог из лаваша с яблоками, в духовке или мультиварке, главным его плюсом является простота в приготовлении.

Он получается вкусным с использованием лишь яблок и лаваша, но и дополнительные компоненты пойдут ему на пользу.

Сухофрукты

Прекрасно сочетаются с яблоками и медом изюм и чернослив. Если они жестковаты, лучше замочим на полчаса для сочности и лишь затем добавим в начинку. Чернослив режем на кусочки, изюм кладем прямо так.

Финики придадут вкусу пирога карамельный оттенок, а курага сделает его более пряным.

Свежие фрукты и ягоды

Мы можем смело класть любые фрукты, но особую изюминку добавят груши, апельсин и свежая или размороженная вишня в составе.

Перед тем, как добавить любые цитрусы, очищаем их от пленки. Помним, что вместе с кислыми ягодами и фруктами, мы должны увеличить количество сахара в начинке.

Орехи

Грецкие являются базовым дополнением к корице и яблоку. Кроме них также подойдет жареный миндаль. Орехи же с мягким, невыраженным вкусом вроде кешью растворятся, и мы их можем вовсе не ощутить.

Кунжут хорошо использовать в качестве украшения. Посыпаем им смазанный яйцом пирог перед тем, как ставить его выпекаться.

Теперь вы знаете, как приготовить простой и необыкновенно вкусный десерт. Пирог из лаваша с яблоками в духовке или мультиварке сделает любое чаепитие настоящим праздником. И родные, и друзья оценят это лакомство по достоинству!

Штрудель – изысканный десерт, для приготовления которого приходится немало повозиться и с тестом, и с начинкой. Но существует и упрощенный его вариант из уже готовой основы. Как приготовить вкусный штрудель из лаваша с яблоками в духовке, рассказывается далее.

Для такого десерта лучше всего выбирать кисло-сладкие фрукты. Тогда начинка получится особенно вкусной.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 4 шт.;
• яблоки – кило;
• сок лайма/лимона – 4 ст. л.;
• сахар – 60 – 70 г;
• галетное печенье – 80 – 100 г;
• масло – 80 – 100 г;
• свежемолотая корица – 1 ч. л.;
• яйца – 1 шт.;
• ванилин – щепоть.

Приготовление:

1. Тщательно процедить сок цитрусов от косточек.
2. Фрукты порезать средними кусочками (без кожуры!).
3. Отправить яблоки в сковородку вместе с лимонным фрешем, ванилином, корицей, сладким песком.
4. Тушить 10 – 12 минут. В емкости должна образоваться жидкая карамель, а большая часть сока – выпариться. Не стоит оставлять массу на огне на долгое время. Она не должна превратиться в пюре.
5. Сухое печенье при помощи блендера превратить в мелкую крошку.
6. Каждый лаваш раскатать и с одной стороны присыпать печеньем. Сверху выложить ¼ часть начинки из сковородки.
7. Подвернуть края лаваша к середине, покрывая яблочную массу, и затем свернуть заготовку рулетом. Таким же образом оформить оставшиеся лаваши.
8. Уложить все четыре заготовки на противень, покрытый пергаментом, и промазать взбитым яйцом.
9. Запекать штрудель с яблоками при 190 – 195 градусах около четверти часа.

При желании можно посыпать выпечку перед отправкой в духовку смесью сахара и корицы. Тогда лакомство получится с потрясающей хрустящей сладкой коричной корочкой.

Вариант для тех, кто придерживается правильного питания

Даже приверженцам правильного питания можно побаловать себя таким десертом. Но в этом случае его нужно приготовить по особому рецепту.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 1 лист;
• груша – 1 крупная;
• творог – 130 – 150 г;
• яблоки – 2 средних;
• изюм + орехи (любые) – 1 небольшая горсть;
• жидкий мед – 1 ст. л.;
• сырой желток – 1 шт.;
• корица и любой подсластитель – по вкусу.

Чтобы лакомство было особенно сочным и ароматным, нужно выбрать спелые сладкие фрукты. Груша должна быть мягкой.

Приготовление:

1. Все фрукты следует порезать мелкими кубиками прямо с кожицей.
2. Расправить лаваш и разложить по нему творог, смешанный с медом, тонким слоем.
3. Сверху рассыпать фрукты, промытые сухофрукты и рубленые орешки.
4. Присыпать все корицей и подсластителем. Например, стевией. Но обычно такая добавка нужна лишь истинным сладкоежкам, ведь благодаря сухофруктам угощение получается сладким и вкусным даже без стевии и других подобных ингредиентов.
5. Свернуть основу с начинкой рулетом и выложить на противень с пергаментом. Промазать поверхность будущего десерта взбитым сырым желтком.
6. Запекать ПП штрудель из лаваша чуть менее получаса при средней температуре.

Вкусно пробовать такой десерт как в теплом, так и в охлажденном виде.

С сухофруктами

Сухофрукты в этом рецепте можно использовать любые свои любимые.

Вкуснее всего лакомство получается с ассорти из многочисленных компонентов.

Ингредиенты:

• армянский лаваш – 1 лист;
• ассорти сухофруктов – 1 полный стакан;
• яблоки – 4 шт.;
• сахар – 1 ст. л. (можно взять меньше или больше, по своему вкусу);
• грецкие орешки (очищенные) – 1 горсть;
• сметана – 3 – 4 ст. л.;
• сахарная пудра.

Приготовление:

1. Яблоки без кожуры порубить тонкими дольками и протушить в чугунной сковородке с сахаром до тех пор, пока из нее выпарится большая часть фруктового сока.
2. Сухофрукты промыть, залить теплой водой на полчаса, а затем порезать небольшими кусочками. Вкусно использовать чернослив, изюм, курагу, инжир.
3. Присыпать все корицей, выключить огонь.
4. Разложить на столе лаваш. Промазать его сметаной любой жирности.
5. Сверху распределить размягчённые яблоки, рубленые орешки и кусочки сухофруктов.
6. Свернуть заготовку рулетом. Сверху также промазать ее сметаной.
7. Запекать на противне при 200 градусах до румяности.

Готовое лакомство щедро присыпать сахарной пудрой, порезать кусочками и подать к чаю.

Штрудель из лаваша с яблоками от Юлии Высоцкой

Юлия всегда предлагает интересные варианты привычных рецептов. Так, в свой яблочный штрудель из лаваша она добавляет черничный джем и мак.

Ингредиенты:

• кисловатые яблоки – 2 шт.;
• мак – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• тонкий лаваш – 1 шт.;
• арахис – 40 – 60 г;
• черничный джем – 3 – 4 ст. л.

Приготовление:

1. Залить мак крутым кипятком, накрыть емкость крышкой и оставить минут на 7 – 8.
2. Орехи слегка подсушить на сковородке, после чего при помощи блендера измельчить до состояния крошки.
3. Фрукты вместе с кожурой порезать дольками. Посыпать сахаром. Тушить на среднем огне 12 – 14 минут, аккуратно помешивая, чтобы масса не превратилась в кашу.
4. Добавить отжатый мак и арахисовую крошку. Смешать начинку с черничным джемом.
5. Распределить полученный состав по расправленному лавашу и скрутить его рулетом. Сверху промазать заготовку растопленным маслом.
6. Запекать штрудель при средней температуре чуть менее получаса.

Подать десерт от Юлии Высоцкой с порцией сливочного мороженого.

Готовим с корицей

Это простой вариант угощения, в начинку которого входят только яблоки и корица. Чтобы приготовить диетический штрудель, нужно просто уменьшить в рецепте количество сливочного масла.

Ингредиенты:

• лист тонкого лаваша – 1 шт.;
• свежие сладкие яблоки – 4 шт.;
• сахарный песок – 1/3 ст.;
• масло – 20 – 30 г;
• корица (обязательно свежесмолотая) – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Промыть фрукты, тонко срезать с них кожуру. Удалить серединку с семенами. Оставшуюся часть яблок порезать средними кусочками любой формы.
2. Отправить фруктовую нарезку на сковородку вместе с корицей и всем сладким песком. Дождаться, пока сахар растопится. При этом важно помешивать его, чтобы сладкие кристаллики не подгорали.
3. Когда масса в сковородке закипит, слегка уменьшить нагрев и томить ее 7 – 8 минут до мягкости яблочных кусочков.
4. Растопить масло и промазать им весь лаваш. Удобно делать это при помощи силиконовой кисточки.
5. Сверху равномерно распределить содержимое сковородки.
6. Свернуть основу с начинкой в рулет. Уложить в жаропрочную форму.
7. Запекать лакомство чуть менее получаса при средней температуре.

Как только верхняя часть лаваша «зазолотится», можно сразу доставать его из духовки и снимать пробу.

С добавлением клубники

Клубника отлично сочетается в начинке для штруделя со сладкими яблоками. Подойдут и свежие, и замороженные ягоды.

Ингредиенты:

• ягоды клубники – 180 – 200 г;
• сметана средней жирности – 3 – 4 ст. л.;
• тонкий лаваш – 1 большой лист;
• сахар-песок – 5 – 6 ст. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• сахарная пудра – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Разложить на столе тонкий армянский лаваш. Полностью покрыть его сметаной. Не должно остаться необработанных частей основы, но при этом сметану не стоит выкладывать на лаваш толстым слоем.
2. Сверху на молочный продукт высыпать сахарную пудру, распределяя ее по всей поверхности.

Чтобы штрудель всегда получался удачным и вкусным, стоит следовать советам от опытных поваров:

1. Чтобы начинка не размочила основу, нужно позаботиться о впитывающем фруктовый сок компоненте. Например, лаваш для этого можно покрыть сухарной крошкой, перемолотым галетным печеньем или творогом.
2. Для появления аппетитной корочки сверху лаваш стоит смазывать яичным желтком.
3. Сделать начинку ароматнее помогут всевозможные специи – корица, ваниль, кардамон и любые другие по вкусу. Можно добавлять в нее даже цедру цитрусовых.

Именно штрудель из лаваша имеет минимальную калорийность. Если готовить его по классическому рецепту, то это всего 202,5 ккал в 100 г десерта. Такое угощение можно позволять себе даже на диете, но небольшими порциями.