Готовим в мультиварке мясо - вкусные рецепты. Нехитрый ужин на скорую руку: картошка с тушенкой в мультиварке Как сделать вкусную и нехитрую картошку с тушенкой к ужину в мультиварке

Рецепты в мультиварке

Превосходный аромат мясных блюд приготовленных в мультиварке и великолепный вкус оценят ваши близкие

Пошаговые рецепты для мультиварки с фото - это сотни тысяч рецептов востребованных современными хозяйками. А все потому, что создатели данного прибора превзошли сами себя. Они сумели объединить внешне несовместимые функции, дав нам возможность варить, тушить и даже жарить в одной емкости. Рецепты блюд в мультиварке очень полезны, поскольку в процессе готовки почти не используются жиры. Естественно, купив чудо-технику, первый вопрос у человека, что приготовить в мультиварке? На самом деле, рецептов блюд в мультиварке - колоссальное множество. Все упирается лишь в фантазию кулинара. Однако мы хотели бы предложить Вам оригинальные пошаговые рецепты в мультиварке с фото от нашего шеф-повара, где показаны все этапы готовки, очередность и пропорциональность закладки ингредиентов.

Итак, приступим к приготовлению в мультиварке вкусной и здоровой пищи!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Сочная, питательная, ароматная тушенка – это доступный и очень вкусный продукт. Консервированное мясо из банки уже приготовлено и даже приправлено, нужно лишь правильно объединить его с другими ингредиентами. Несложные рецепты и базовые техники приготовления раскроют вкус говядины, свинины или курятины, помогут разнообразить ежедневное меню.

Что можно приготовить из тушенки

Сытные блюда с тушенкой из свинины или говядины предпочитают не только военные, моряки, геологи и заядлые туристы. Тушеное мясо кладут в супы, польский бигос, рагу, каши, пирожки с несладкой начинкой, жаркое, плов, гуляш, овощные запеканки, пюре и салаты. Выбрав качественный продукт, можно приготовить даже румяный домашний пирог и нежный, тающий во рту паштет.

С чем

Тушеная говядина хорошо сочетается с орехами, чесноком, томатной пастой, кабачками цукини, сыром, горохом, морковью, крупами (гречкой, рисом, пшеном). Свинину добавляют в блюда с тушеной и свежей капустой, грибами, макаронами, картофелем, айвой. Мясо птицы используют для приготовления закусок и гарниров с сухофруктами (изюмом, черносливом), рисом, грибами.

Как готовят блюда с тушенкой

Есть множество способов приготовления тушеного мяса. Его запекают с картофелем в духовке, слегка обжаривают или тушат с овощами на сковороде, в сотейнике или неглубокой кастрюле. Плов с добавлением тушеной говядины или свинины готовят в казане или вместительной утятнице. Продукт традиционно не подвергают долгой термической обработке, если в рецепте не указано обратное.

Рецепты блюд из тушенки

Консервированное тушеное мясо станет прекрасной основой пикантной закуски, первого или второго для всей семьи. Готовый к употреблению продукт незаменим в ситуациях, когда нужно приготовить ужин или обед на скорую руку. Главное – использовать проверенные рецепты с тушенкой, выбрать качественные ингредиенты и соблюдать указанные пропорции.

Время: 1 час 25 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 82 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: грузинская.
Сложность: средняя.

Густой суп с тушеной говядиной, орехами и соусом ткемали – это классика национальной грузинской кухни. Харчо можно готовить без картофеля, суп будет легче и прозрачнее. По желанию рис заменяют перловкой, пшеном. Пряное блюдо из тушенки приобретет настоящий кавказский характер, если заправить его гранатовым соком и «кислым лавашем» тклапи из сливы или кизила.

Ингредиенты:

тушенка говяжья – 340 г;
вода – 2 л;
лук – 75 г;
хмели-сунели – 7 г;
ткемали – 165 г;
чеснок – 4 зуб.;
морковь – 1 шт.;
орехи грецкие – 115 г;
лист лавровый – 2 шт.;
картофель – 395 г;
рис – 115 г;
паста томатная – 65 г;
кинза – 55 г;
масло растительное – 45 мл;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Мясо размять вилкой или нарезать, переложить в кастрюлю с водой.
Вскипятить. Варить 10 минут.
Добавить рис, нарезанный средними кубиками картофель. Варить еще 20 минут.
Обжарить на масле измельченный лук, тертую морковь.
Положить в сковороду пасту, перемешать.
Переложить обжаренные овощи в бульон.
Всыпать хмели-сунели, посолить. Вскипятить.
Добавить тертый чеснок, измельченные орехи, ткемали, лавровый лист.
Перемешать, снять с огня.
Посыпать измельченной кинзой.

Суп гороховый

Время: 1 час 25 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 57 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Горох сварится быстрее, если погрузить его в чистую холодную воду на несколько часов или на всю ночь. Для приготовления наваристого первого блюда из тушенки в мультиварке пропорции и набор продуктов не меняют. Овощи обжаривают в режиме «Жарка» 10 минут, соединяют в чаше с консервами, горохом, картофелем, специями и водой. Густой бульон доводят до готовности в режиме «Суп».

Ингредиенты:

тушенка говяжья – 265 г;
горох – 110 г;
лук – 155 г;
картофель – 5 шт.;
масло растительное – 75 мл;
петрушка – 15 г;
морковь – 75 г;
лист лавровый – 1 шт.;
вода – 1,9 л;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

В кастрюле соединить горох, воду и соль, варить под крышкой около часа.
Положить картофель, нарезанный средними кубиками, готовить 10-15 минут.
Добавить говядину.
Лук измельчить, морковь натереть. Пассеровать на масле.
Добавить в бульон обжаренные овощи, лавровый лист.
Варить до готовности.
Всыпать измельченную зелень.
Снять с огня.

Борщ зеленый

Время: 1 час 30 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 52 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: славянская.
Сложность: средняя.

Щавелевый зеленый борщ – это освежающий весенне-летний суп с приятным кисловатым вкусом. Его подают со сметаной, украшают свежей зеленью. Вместо сырых куриных яиц в кипящий бульон можно добавить вареные, нарезанные небольшими кубиками. Аромат первого блюда из тушенки будет богаче и интереснее, если использовать не только щавель, но и шпинат, крапиву, укроп.

Ингредиенты:

тушенка говяжья – 340 г;
вода – 1,4 л;
перец болгарский – 1 шт.;
щавель – 200 г;
яйца – 2 шт.;
масло растительное – 20 мл;
лук – 65 г;
картофель – 3 шт.;
морковь – 75 г;
помидор – 1 шт.;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Картофель нарезать крупными кубиками, болгарский перец и помидор – средними кубиками.
Яйца слегка взбить венчиком.
Банку тушеной говядины открыть, жир снять.
Обжарить измельченный лук на масле до румяности.
Добавить нарезанную кружочками морковь, помидор, сладкий болгарский перец.
Тушить еще 5 минут под крышкой.
Переложить овощи в кастрюлю, добавить картофель, воду. Варить 20-30 минут.
Добавить говядину, измельченный щавель, соль.
Варить не дольше 10 минут.
Влить сырые яйца, перемешать.
Снять с огня, дать хорошенько настояться.

Борщ из свеклы

Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 55 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: украинская.
Сложность: средняя.

Красный борщ – это сытный свекольный суп с тушеным мясом, овощами и наваристым бульоном. Его подают со сметаной, чесночными пампушками. Для сохранения красивого рубинового цвета в бульон можно влить столовую ложку уксуса. Некоторые хозяйки заменяют свежую капусту квашеной, добавляют в почти готовый борщ немного сахара, измельченные помидоры и тертый чеснок.

Ингредиенты:

тушенка свиная – 340 г;
свекла – 2 шт.;
вода – 2,5 л;
лист лавровый – 3 шт.;
картофель – 2 шт.;
перец душистый (горошек) – 6 шт.;
петрушка – 35 г;
масло растительное – 45 мл;
лук – 75 г;
чеснок – 2 зуб.;
капуста – 310 г;
паста томатная – 3 ст. л.;
морковь – 75 г;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Соединить в кастрюле воду, нарезанный средними кубиками картофель, лавровый лист, немного соли и перца.
Варить до мягкости картофеля.
Лук, тертую морковь, измельченный чеснок обжарить на масле.
Отдельно обжарить тертую свеклу.
Переложить обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем.
Капусту нашинковать, всыпать в бульон через 10 минут.
Положить свинину.
Довести до кипения.
Ввести томатную пасту.
Снять с огня, украсить петрушкой.

Солянка

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 101 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Горячая солянка с каперсами, оливками, маслинами и двумя видами тушеного мяса – идеальное дополнение зимнего меню. Вкусный наваристый суп имеет густую консистенцию, согревает, прекрасно утоляет голод. С набором специй и основными ингредиентами можно смело экспериментировать. По желанию в солянку добавляют солонину, копчености, зелень, помидоры.

Ингредиенты:

свинина тушеная консервированная – 525 г;
говядина тушеная консервированная – 525 г;
лук – 150 г;
лимон – 1 шт.;
каперсы – 65 г;
огурцы соленые – 155 г;
вода – 2 л;
маслины без косточек – 250 г;
оливки без косточек – 300 г;
паста томатная – 3 ст. л.;
масло растительное – 30 мл.

Способ приготовления:

Репчатый лук нарезать полукольцами.
Обжарить на масле до легкого золотистого цвета.
Добавить пасту, перемешать.
Воду вскипятить в большой кастрюле.
Всыпать в кипяток мелко нарезанные огурцы, обжаренный лук, положить 2 вида мяса.
Вскипятить, варить 10 минут.
Всыпать маслины, оливки, каперсы.
Варить до готовности.
Подавать с ломтиками лимона.

Тушенка с черносливом

Время: 35 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 219 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Для приготовления оригинального жаркого с черносливом и изюмом без косточек можно использовать тушеную говядину, свинину и даже курятину. Его подают в горячем виде с рисом, гречневой кашей, свежими овощами или любым другим гарниром. Сухофруктов не должно быть много, иначе мясо приобретет слишком выраженный сладковатый вкус, который нравится не всем.

Ингредиенты:

тушенка – 350 г;
чернослив – 4 шт.;
изюм – 2 ст. л.;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Изюм, чернослив промыть. Удалить косточки из сухофруктов.
Залить на 5 минут крутым кипятком.
Тушеное мясо довести до кипения в сковороде.
Добавить изюм, мелко нарезанный чернослив, соль.
Томить под крышкой 10 минут.
Снять с огня.

Овощное рагу

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 114 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Сочное рагу из овощей напоминает по вкусу традиционный прованский рататуй, но получается более сытным, благодаря добавлению тушеного мяса. Овощи нарезают средними кубиками или полукольцами толщиной не менее 3-4 мм. Слишком тонкие кусочки можно случайно передержать на сковороде, из-за чего рагу превратится в неаппетитную овощную массу и станет пресным.

Ингредиенты:

тушенка – 340 г;
помидоры – 3 шт.;
цукини – 1 шт.;
чеснок – 2 зуб.;
картофель – 3 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
масло растительное – 70 мл;
морковь – 1 шт.;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Болгарский перец, кабачки цукини, помидоры нарезать средними кубиками.
Тертую морковь и измельченный лук обжарить на масле.
Всыпать нарезанный крупными кубиками картофель.
Жарить 15 минут.
Добавить болгарский перец, цукини.
Тушить до мягкости овощей.
Добавить мясо, помидоры, тертый чеснок. Посолить.
Довести до готовности на среднем огне.

Гуляш

Время: 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 135 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: венгерская.
Сложность: средняя.

Классический гуляш – это густой венгерский суп с тушеным мясом, паприкой и насыщенным бульоном. Его подают горячим с хлебом, свежей зеленью, консервированным горошком. Весь процесс приготовления ароматного блюда с тушенкой из говядины занимает не более получаса. По желанию в гуляш можно добавить картофель, а томатную пасту заменить мелко нарезанными помидорами.

Ингредиенты:

говядина консервированная – 340 г;
лук – 2 штуки;
паприка – по вкусу;
морковь – 2 штуки;
паста томатная – 3 ст. л.;
бульон мясной – 125 мл;
петрушка – 35 г;
масло растительное – 35 мл;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Говядину размять вилкой.
Лук измельчить, морковь нарезать соломкой.
Обжарить овощи на масле почти до готовности.
Добавить говядину, бульон, пасту.
Тушить 5 минут на минимальном огне.
Всыпать измельченную зелень, паприку, соль.
Снять с огня.

Картошка по-студенчески

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 116 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Ароматную картошку по-студенчески подают к столу без промедления, чтобы сыр оставался расплавленным и хорошо тянулся. Ее доводят до готовности под крышкой или отправляют в духовку, чтобы сырная корочка стала аппетитной, хрустящей, румяной. Картофель не следует нарезать слишком тонко, иначе текстура быстрого блюда из тушенки будет нарушена.

Ингредиенты:

тушенка – 340 г;
яйцо – 1 шт.;
вода – 35 мл;
картофель – 950 г;
сыр – 55 г;
перец болгарский – 1 шт.;
чеснок – 3 зуб.;
помидор – 1 шт.;
зелень – 35 г;
масло растительное – 25 мл;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Картофель нарезать брусочками.
Помидор, болгарский перец нарезать ломтиками.
Мясо размять вилкой.
Обжарить картофель на масле до готовности.
Добавить болгарский перец, помидор, мясо, тертый чеснок.
Отдельно взбить яйца с водой, солью.
Влить смесь в сковороду. Перемешать.
Посыпать тертым сыром, измельченной зеленью.
Накрыть крышкой, чтобы расплавился сыр.
Снять с огня.

Макароны по-флотски

Время: 30 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 232 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Для приготовления макарон по-флотски с тушеной свининой не рекомендуется использовать большое количество специй. Мясо уже приправлено, лишние ингредиенты и пряности могут изменить оригинальный вкус, знакомый многим с детства. По желанию в макароны по-флотски можно сдобрить черным перцем, тертой морковью, парой столовых ложек кетчупа или томатной пасты.

Ингредиенты:

тушенка свиная – 340 г;
макароны – 315 г;
чеснок – 2 зуб.;
масло растительное – 10 мл;
лук – 75 г.

Способ приготовления:

Банку тушеной свинины открыть, снять верхний слой жира.
Мясо размять вилкой.
Макароны отварить до готовности, откинуть на дуршлаг.
Лук измельчить, обжарить на масле.
Добавить мясо.
Обжаривать 5 минут.
Всыпать макароны, тертый или мелко нарубленный чеснок.
Перемешать, снять с огня.

Время: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 123 ккал в 100 г.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Сытная гречневая каша по-армейски – это несложное блюдо из тушенки с брутальным названием, но потрясающе нежным вкусом. Гречка – полезный и доступный продукт, богатый железом, клетчаткой, белками. Крупа приготовится быстрее, если предварительно накалить или слегка обжарить ее на сковороде. По желанию в кашу добавляют томатную пасту, зелень или грибы.

Ингредиенты:

тушенка говяжья – 340 г;
крупа гречневая – 1 ст.;
вода – 410 мл;
лук – 75 г;
морковь – 75 г;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Банку тушеной говядины открыть.
Снять жир, растопить его в толстостенной кастрюле или казане.
Добавить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить.
Всыпать нарезанную крупной соломкой морковь, жарить до мягкости.
Добавить тушеную говядину. Перемешать, разминая.
Готовить до испарения жидкости.
Всыпать гречку. Посолить.
Влить кипяток.
Тушить под крышкой на минимальном огне до готовности крупы.

Время: 1 час 25 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 191 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед, походная еда.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Румяный домашний пирог с хрустящей корочкой и сочной несладкой начинкой – это лучшая альтернатива бутербродам, которые принято брать с собой в поход. Выпечку нельзя заворачивать в пищевую пленку горячей, иначе тесто станет влажным. Остывший пирог с мясом следует аккуратно завернуть в фольгу или чистое вафельное полотенце.

Ингредиенты:

тушенка говяжья – 510 г;
тесто дрожжевое постное – 500 г;
бульон мясной – 315 мл;
лук – 2 штуки;
морковь – 75 г;
масло растительное – 15 мл;
пшено – 185 г;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Измельченный лук пассеровать на масле до прозрачности.
Добавить тертую морковь.
Всыпать пшено, перемешать.
Влить горячий мясной бульон. Всыпать специи.
Тушить под крышкой примерно полчаса.
Снять кашу с огня, охладить.
Тесто раскатать, разделить на 2 части.
Выложить слоями на один пласт теста кашу, говядину.
Накрыть начинку вторым пластом теста, защепить края.
Запекать около получаса при 180°С до готовности.

Время: 45 минут.
Количество порций: 7 персон.
Калорийность блюда: 94 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед, закуска.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Аппетитный фаршированный перец – не только вкусная, но и красивая закуска, которую можно предложить гостям за праздничным столом. Для красоты можно использовать болгарские перцы разных цветов – красного, ярко-желтого, зеленого. Перед подачей их прогревают под крышкой или слегка подрумянивают в духовке под пышной сырной «шубкой».

Ингредиенты:

тушенка говяжья – 340 г;
перец болгарский – 7 плодов;
рис – 215 г;
сыр – 65 г;
лук – 75 г;
морковь – 75 г;
масло растительное – 15 мл;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Отварить рис до готовности.
Лук измельчить, морковь натереть на средней или крупной терке.
Обжарить овощи до полуготовности на масле.
Добавить тушеную говядину, посолить.
Тушить до готовности овощей под крышкой.
Всыпать рис, перемешать. Охладить.
Перцы очистить от семян, удалить плодоножки.
Отварить до готовности.
Начинить остывшие перцы рисово-мясным фаршем.
Перед подачей посыпать тертым сыром, разогреть.

Плов

Время: 1 час.
Количество порций: 11 персон.
Калорийность блюда: 146 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: восточная.
Сложность: средняя.

Секрет неповторимого вкуса рассыпчатого и душистого плова заключается в правильной технологии его приготовления. Морковь нарезают брусочками, крупной или средней соломкой. Натирать ее на терке категорически не рекомендуется, иначе овощ превратится в кашицу. Рис тщательно промывают 5-7 раз, не перемешивают с остальными ингредиентами до тех пор, пока плов не будет полностью готов. Кипяток вливают тонкой струйкой.

Ингредиенты:

тушенка – 1 кг;
рис – 0,5 кг;
лук – 315 г;
морковь – 4 шт.;
чеснок – 9 зуб.;
масло растительное – 45 мл;
приправа для плова – по вкусу;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Лук измельчить.
Обжарить на масле в казане или утятнице до золотистого цвета.
Банку тушеного мяса открыть. Снять верхний слой жира, переложить его в казан.
Довести до кипения, всыпать нарезанную соломкой морковь. Тушить до мягкости овощей.
Добавить мясо, специи, соль.
Всыпать неочищенные зубчики чеснока или целую головку, разрезанную поперек.
Сверху выложить промытый рис.
Залить водой, она должна покрывать рис на 3 см.
Накрыть крышкой, дать дойти на среднем огне.

Время: 45 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 106 ккал в 100 г.
Предназначение: закуска, на обед.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Легкая, богатая витаминами тыквенная запеканка разнообразит рацион, наполнит его насыщенными осенними ароматами и яркими красками. Тыква – это вкусный и полезный продукт, который рекомендуется вводить даже в детское и диетическое меню. Запеканку с нежным тушеным мясом, овощами и сыром удобно готовить в глубокой посуде из керамики или огнеупорного стекла.

Ингредиенты:

мясо тушеное консервированное – 340 г;
лук – 75 г;
тыква – 450 г;
морковь – 165 г;
картофель – 4 шт.;
сыр – 115 г;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук измельчить, обжарить до румяного цвета.
Тыкву, картофель, морковь нарезать средними кубиками.
По отдельности обжарить со специями до полуготовности.
Выложить слоями в глубокую емкость для выпекания тыкву, морковь, картофель, лук, тушеную говядину или свинину.
Запекать около получаса.
Почти готовую запеканку посыпать тертым сыром. Ненадолго вернуть в духовку, чтобы он расплавился.
Подавать в горячем виде.

Паштет

Время: 30 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 374 ккал в 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Домашний паштет из тушеной свинины – это великолепная закуска, которая не будет лишней даже на праздничном столе. Его подают с кусочками свежего багета, солеными крекерами, пресными лепешками, галетами или хрустящими тостами. Классический рецепт приготовления паштета можно слегка изменить и сделать авторским, доверившись своей фантазии и добавив любимые специи по вкусу.

Ингредиенты:

тушенка свиная – 340 г;
травы прованские – 1 ч. л.;
чеснок – 2 зуб.;
масло оливковое – 20 мл.

Способ приготовления:

Банку тушеной свинины открыть, верхний слой жира снять.
Протушить свинину вместе с соком.
Когда масса загустеет, добавить прованские травы, масло, чеснок.
Перемешать, снять с огня.
Измельчить с помощью блендера до желаемой консистенции – пастообразной или неоднородной, с небольшими комочками.
Остудить.

Салат Оливье слоями

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 128 ккал в 100 г.
Предназначение: закуска.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Слоеный салат оливье с тушеной говядиной получится более эффектным и аппетитным, если подать его порционно и правильно сервировать. Ингредиенты можно выложить на закусочные тарелки с помощью кондитерского кольца или разъемной формы. Каждый слой нужно слегка утрамбовать. Соленые огурцы можно заменить домашними маринованными корнишонами. Такой вариант знаменитого салата понравится всем, кому наскучил банальный вкус оливье с колбасой или вареным мясом.

Ингредиенты:

тушенка говяжья – 340 г;
картофель – 415 г;
морковь – 1 шт.;
яйца – 4 шт.;
консервированный горошек – 355 г;
огурцы соленые – 2 шт.;
майонез – 4 ст. л.;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Отварить до готовности морковь и 3-4 крупных картофелины.
Яйца сварить вкрутую.
Огурцы извлечь из маринада.
Овощи, яйца нарезать кубиками.
Горошек откинуть на дуршлаг.
Банку тушеной говядины открыть, сок слить.
Мясо размять или поломать на кусочки вилкой.
Выложить слоями картофель, огурцы, говядину, морковь, яйца, горошек.
Каждый слой предварительно посолить, смазать майонезом.
Подавать слоеный салат оливье охлажденным.

Клецки с тушенкой

Время: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 197 ккал в 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Клецки получатся мягкими, пышными, тающими во рту, если муку предварительно просеять и добавлять в тесто небольшими порциями. Вместо кипяченой воды можно использовать молоко. Сытное блюдо из тушенки имеет сбалансированный вкус, благодаря беспроигрышному сочетанию мяса и воздушных мучных изделий. Его подают горячим со свежей зеленью, например, петрушкой и укропом.

Ингредиенты:

говядина тушеная консервированная – 340 г;
яйца – 2 шт.;
мука – 155 г;
лук – 1 шт.;
вода – 115 мл;
масло растительное – 15 мл;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Лук измельчить, обжарить.
Добавить говядину, довести массу до кипения.
Снять с огня.

Обсудить

Блюда из тушенки и их рецепты

Сочетание картошки с мясом - это классика. Вариантов приготовления этих ингредиентов множество: запекание, тушение, жарка, с добавлением специй и трав. Если же блюдо нужно приготовить быстро, вместо куска мяса можно применить тушенку.

Предлагаю простой и сытный рецепт приготовления картошки с тушенкой в мультиварке. Это моя вторая попытка приготовить картошку с таким видом мяса.

Обязательное условие и залог вкусного блюда - это качественная тушенка. Вид мяса, из которого сделана тушенка, не важен, а вот качество играет главную роль. Первое мое блюдо было напрочь испорчено тушенкой, купленной в магазине за немаленькую цену. Поэтому поищите хозяек, которые сами делают тушенку, или же приготовьте ее сами. Тушенка - очень удобная вещь, в нужный момент открыть баночку и приготовить вкусное блюдо.

Приготовить все ингредиенты. Лук и морковь почистить, помыть. Форма нарезки - любая на ваш вкус. У меня лук нарезан кубиком, а морковь - тонкими брусочками.

Картофель почистить, помыть и нарезать крупными кусками.

В чашу мультиварки выложить застывший жир с тушенки, разогреть и добавить лук с морковью.

Обжарить овощи в режиме "жарка" или любом подходящем для жарки режиме до прозрачности.

В чашу мультиварки добавить нарезанный картофель.

Добавить к картофелю тушенку.

Добавить специи: лавровый лист и перец. Влить кипяченую воду. Соль добавлять лучше перед самым завершением приготовления, так как тушенка может оказаться уже хорошо соленой, и угадать количество заранее сложно.

Закрыть крышку мультиварки, выставить режим "тушение" на 40 минут и заняться другими делами.

Вот так выглядит приготовленная в мультиварке картошка с тушенкой. Быстро и вкусно.

Приятного аппетита!

Здравствуйте. В этой статье рассказывается о приготовлении говяжьей тушенки с подробным описанием и рецептурой.

В былые времена мясные консервы делалась в основном для нужд армии. Если проследить историю тушенки, то можно узнать, что в России ее начали изготавливать в 1870 году. Эта была говяжья тушенка. Уже в то время было проведено немало исследований и оказалась, что говядина лучше других видов мяса сохраняет натуральный вкус и консистенцию при длительной стерилизации. Кроме того опытным путем был определен идеальный вес банки тушенки - это 1 фунт, самая сбалансированная дневная порция мяса для солдата тех лет.
В наше время тушенку всегда можно купить в магазине, но дешевле, а зачастую качественней и вкусней, тушенку можно сделать дома.
Настоящую тушенку невозможно приготовить ни в духовке, ни в кастрюле, ни в прочей обыденной кухонной утвари. Чтобы получилась тушенка с характерным вкусом и ароматом, необходима температура выше 100 градусов для чего используется сосуды для нагревания под давлением выше атмосферного - автоклавы. Простейшие автоклавы есть у многих, называются они в быту скороварки, а в последнее время появились мультиварки -скороварки. Вот и я буду использовать такую мультиварку -скороварку. Я ее здесь как то

Для консервирования в скороварке потребуются банки под закручивающуюся крышку Твист офф тип III. Емкость банок 500 мл, она самая удобная.

Крышку я бы назвал гениальным творением - настолько она облегчила труд домашних консерваторов.

Отличие от крышки под закатку в том, что герметизирующая прокладка идет по торцу горловины банки.

В момент, когда давление в банке превышает давление в скороварке, крышка работает как клапан. Жесть выгибается и происходит декомпрессия. Как только давление уравновешивается, герметичность восстанавливается.Это свойство позволяет в домашних условиях не применять приемы по предотвращению срыва крышек и закручивать наглухо сразу… Кроме того эти крышки можно использовать повторно

Иду за мясом на рынок… У продавца узнаю дату забоя - это важно. Мясо должно отлежать определенный срок, чтобы пройти процесс созревания.По длительности хранения после забоя мясо делится на три вида-парное, в стадии окоченения и в стадии разрешения окоченения.
Как видно из ниже приведенной таблицы больше всего нас должно интересовать созревшее мясо. И оно должно отлежать после забоя не менее 2х суток, а лучше 5 чтобы появилось заметное улучшение вкуса по сравнению с парным. Допускается применение замороженного мяса, но только после первой разморозки.

Мясо куплено- говяжья лопатка. Не надо долго и нудно удалять пленки и мелкие жилки. В процессе стерилизации они станут мягкими и съедобными и будут основой ароматного крепкого желе.

Разрезаю мясо на кусочки 30-50 г, ГОСТ, кстати, запрещает давать кусочки мяса в банки менее 30 г более 10%

Кроме мяса на полулитровую банку потребуется.
Перец 4 горошины
Лук 5 г, (кружок толщиной 2 мм и диаметром 3,5 - 4 см)
Соль 5 г (чайная ложка)
Лавровый лист 0,1 г (листок 6 см2)
Сало или жир сырец 50 г

Цифры взяты из ГОСТовской рецептуры и перерасчитаны на 0,5 кг. Это, кстати, единственная ценная информация для обычного пользователя. Инструкции по приготовлению тушенки вы в ГОСТе не найдете. Они конечно есть, так называемые технические инструкции к ГОСТам, но стоят денег и немалых. Поэтому в интернетах наблюдается лютая отсебятина по этому поводу. Более менее вменяемую информацию я нашел только на и в учебных для студентов.

Жира -сырца у меня нет, поэтому измельчаю обычное сало. Можно было бы и на мясорубке, но потом ее замучаешься отмывать. Ножом проще и быстрее при небольших объемах

Все это надо положить в банку. Кроме спички конечно, она для масштаба.

Заполняю банку. Здесь тоже свои тонкости. На дно укладываются, лавровый лист, перец, лук и обязательно часть жира. Он должен контактировать с этими продуктами. При нагреве он впитывает ароматы и распространяет их по всей банке. Соль можно бросить на дно, но если предполагается немедленное употребление тушенки после приготовления, лучше распределить соль среди мяса, для равномерной просолки.

Ну а дальше набиваю банку мясом в перемешку с салом, по возможности как можно плотней. Вода не доливается. Но если ваши крышки использовались неоднократно, лучше долить. При варке с такими крышками, где герметическое кольцо уже поношено жидкость будет испарятся.

Оставляю свободное пространство 2,5 см от торца горловины. При таком условии в полулитровую банку входит 470 г сырого мяса.
Сама банка весит 260г.

Ну вот, банки заполнены. Крышки закручиваются сразу до отказа. Бояться, что банки лопнут или сорвет крышки не надо. Как я писал выше крышки имеют способность выпускать избыточное давление. А лопаться банки могут по другим причинам которые я опишу ниже.
Если мясо очень холодное, то торопится загружать банки не стоит, надо подождать пока содержимое банок достаточно прогреется. Это для того, чтобы избежать резкого перепада температур при варке, это одна из причин термического боя. Когда ждать не хочется, я помещаю банки (без крышки) в микроволновку при мощности 600 ватт на 1-2 минуты…

Чтобы не было прямого контакта стекла с дном чаши, а эта еще одна из причин термического боя, подкладываю марлю сложенную в несколько слоев. Но надо проконтролировать, чтобы не было складок, теплопроводность ткани низкая и в месте складки нагрев дна будет неравномерным.

Этот колхоз с марлей в последний раз, уже приобрел силиконовый коврик.

А если готовятся 2 банки можно использовать входящую в комплект пластиковую подставку для варки на пару.
Еще один вопрос- сколько воды лить. Производители автоклавов специализированных под консервы пишут однозначно- теплоноситель(вода) должна заливаться под горловину автоклава, не зависимо от количества ярусов банок, банки должны быть полностью закрыты водой. Но в нашем случае так не получится, не позволяет высота чаши. Ничего не поделаешь, приходится нарушать ТУ и наливается вода до максимальной отметки на чаше.

В данной мультиварке не такое большое давление, как в специализированном автоклаве, оно позволяет поднимать температуру на 110 - 115 градусов, не больше. Это конечно недостаточно для абсолютной стерилизации, но более чем достаточно для бытовых целей. В моей модели включаю режим «суп» и устанавливаю время 90 минут.
На всякий случай привожу таблицу по времени стерилизации из американской инструкции.

Чем хороша мультиварка - загрузил продукт, включил и забыл, она сама все сделает. С простой скороваркой или автоклавом так не получится, надо постоянно прислушиваться к шипению пара, подходить, контролировать давление, температуру. В мультиварке же термостат так отрегулирован, что процесс идет практически в полной тишине.

Ну что, посмотрим, что там получилось?
Если мультиварка срочно требуется для других целей, банки можно достать сразу когда разблокируется крышка. Но они еще довольно горячие и при соприкосновении с холодным объектом могут лопнуть. Поэтому если нет необходимости, лучше подождать пока банки охладятся.

Теплоноситель (вода) остался чистый и прозрачный. Это значит, что крышки выдержали давление и банки не выпускали из себя содержимое.

Банки с горячей тушенкой. Кипения не наблюдается, что говорит о том, что внутри нет значительного разряжения давления.
Здесь жир еще в расплавленном виде.

По мере остывания жир в основном собирается сверху и содержимое приобретает характерной внешний вид тушенки. Если потрясти банку с нормальной говяжьей тушенкой, она не должна булькать. Бульон превращается в желе и содержимое представляет собой одно целое.

Сразу после приготовления тушенку, при возможности, употреблять не надо. Ее нужно выдержать некоторое время для выравнивания вкуса.
Вот что пишут специалисты.

После выпуска мясные консервы следует выдерживать не менее 3 мес для выравнивания органолептических показателей содержимого. Процесс выравнивания заключается в равномерном распределении жира, поваренной соли, пряностей и других компонентов содержимого банки, а также в обмене веществ между жидкой и плотной массой.

Сегодняшний рецепт из разряда мужских, дачно-походных или тех, что на скорую руку. - простое, но в тоже время вкусное блюдо, любимое многими взрослыми и детьми, я бы сказала палочка-выручалочка.

Как упростить себе жизнь, пустив процесс приготовления на самотек, не помешивая макарон, не сливая с них воду и не промывая? Это вполне реально, если вы будете готовить макароны с тушенкой в мультиварке. Для приготовления нужно три условия: хорошая качественная тушенка, макароны твердых сортов (другие не выдержат и превратятся в кашу) и знание точных пропорции в соотношении ингредиентов макароны – вода.

Если у вас на пожарный случай всегда имеется в холодильнике баночка тушенки, то семья без обеда или ужина не остается никогда. Вот этот случай как раз и наступил у меня. Готовится все моментом, и результат превосходный. Накормила всю семью, все были довольны. Конечно, не праздничный вариант, но опять же скажу, что вкусно, сытно, а главное быстро.

Ингредиенты:

Макароны – 1 пачка (450 грамм),
Лук 1- 2 штуки,
Тушенка – 1большая банка,
Соль – по вкусу,
Специи,
Лавровый лист,
Вода.

Процесс приготовления:

Для начала порежьте мелко репчатый лук. Хотите добавить морковь и сделать блюдо типа , только с тушенкой - пожалуйста, это дело вкуса.

В чашу мультиварки выложите жир от тушенки и на этом жире пожарьте лук на режиме «выпечка». Если же этого жира мало, то налейте растительное масло.

Когда лук обжарился, выкладывайте тушенку, и тоже немного ее обжарьте, чтоб она слегка разошлась на кусочки. Тушенку берите хорошего качества, где больше мяса, а не жира и пленок.

Затем берем макароны любой формы, рожки, пасту или вермишель и высыпаем их в чашу мультиварки.

Перемешиваем тушенку и макароны. Наливаем воды, столько, чтобы покрылись все макароны, как на фото. Добавляем соль, специи по вкусу, лавровый лист. Можете добавить любую зелень.

Здесь мы переключаемся на режим «Плов» и готовим макароны с тушенкой в мультиварке до сигнала. На этом, собственно, наше участие в приготовлении закончилось. А тем временем можно приготовить салат, или заняться своими делами.

Когда мультиварка нас оповестит о готовности, выключаем ее и садимся за стол.

Макароны получились с поджарочкой. Аккуратно перемешав, раскладываем по тарелкам. Они даже не разварились, а получились в самый раз, вкусные и аппетитные!