स्नैक केक "नेपोलियन": भराई: कई व्यंजन। केक की परतों से स्नैक फिश केक तैयार करना, पफ केक से क्या पकाना है

क्या आपको मछली और उसके साथ सभी प्रकार के पके हुए सामान पसंद हैं, लेकिन क्या आप पहले से ही मछली पाई से ऊब चुके हैं? या शायद ओवन टूट गया है? फिर कुछ मछली केक बनाएं!

इस लेख में आपको मछली केक के लिए 6 चरण-दर-चरण व्यंजन मिलेंगे जो एक उत्कृष्ट स्नैक और एक उत्कृष्ट अवकाश ऐपेटाइज़र दोनों के रूप में काम करेंगे। वे न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं, बल्कि बहुत सुंदर भी हैं!

मछली केक का सार क्या है? कुछ प्रकार के केक लें: पफ, वफ़ल, शॉर्टब्रेड, आदि। भरने वाले घटक तैयार किए जाते हैं, जिनमें से एक मछली है। मछली, उबली हुई, तली हुई या नमकीन (मसालेदार)। और फिर वे बारी-बारी से भराई और परतें बनाते हुए केक को इकट्ठा करते हैं। दरअसल, इसीलिए इन व्यंजनों को "फिश नेपोलियन" भी कहा जाता है, क्योंकि अर्थ वही है।

सभी व्यंजनों में हम तैयार केक का उपयोग करेंगे - समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है। मैं आपको डिब्बाबंद मछली लेने की भी सलाह देता हूं, क्योंकि इसमें किसी प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे समय की भी बचत होती है।

व्यंजनों

डिब्बाबंद मछली के साथ नेपोलियन

डिब्बाबंद मछली के साथ तैयार केक से स्नैक केक नेपोलियन। हमारे केक पफ पेस्ट्री से बनाये जाते हैं। आप उन्हें स्वयं पका सकते हैं, या तैयार चीज़ें खरीद सकते हैं, जिन्हें "नेपोलियन के लिए" कहा जाता है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 6 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग;
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• डिब्बाबंद मछली - प्रत्येक 250 ग्राम के 3 डिब्बे (1 गुलाबी सामन और 2 सॉरी);
• मेयोनेज़;
• दही पनीर - 150 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ

1. गाजर और अंडे उबालें. अंडे को कद्दूकस कर लें.
2. हम गाजरों को साफ करते हैं, उन्हें भी कद्दूकस करते हैं और कुछ बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं। इसमें कटा हुआ लहसुन भी शामिल है.
3. डिब्बाबंद भोजन खोलें, तरल निकाल दें और मछली को कांटे से मैश कर लें।
4. आइए केक को असेंबल करना शुरू करें। केक की पहली परत रखें और इसे मेयोनेज़ से चिकना कर लें। ऊपर मछली की एक पतली परत रखें। केक की दूसरी परत से ढक दें।
5. केक की दूसरी परत के ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर रखें। इसके बाद तीसरा केक आता है. इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और अंडे छिड़कें।
6. फिर केक की परत और मछली की एक परत। केक की आखिरी परत को मछली की परत पर रखें।
7. अब आपको केक को चारों तरफ से पनीर या क्रीम चीज़ से कोट करना है।
8. केक की छठी परत को बारीक तोड़ लीजिए और केक के ऊपर छिड़क दीजिए.
9. अब इस फिश केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखना होगा ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए.

डिब्बाबंद मछली के साथ वफ़ल केक

अद्भुत वफ़ल मछली केक! सार वही है, लेकिन यहां प्याज और कसा हुआ पनीर मिलाया गया है।

सामग्री:

• तैयार वफ़ल केक - 8 पीसी।
• डिब्बाबंद मछली - 250-350 ग्राम।
• गाजर - 4 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 160 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. अंडे और गाजर के ऊपर पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर इन्हें छीलकर अलग कर लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हां, जर्दी और सफेदी को भी एक दूसरे से अलग पीस लें।
2. डिब्बाबंद भोजन खोलें, शोरबा छान लें और मछली को कांटे से काट लें।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
4. केक की पहली परत को मेयोनेज़ की पतली परत से फैलाएं। इसके बाद मछली (आधी) आती है, जिस पर हम प्याज भी छिड़कते हैं।
5. दूसरी वफ़ल परत रखें। उस पर थोड़ी सी मेयोनेज़ और फिर गाजर की परत (आधी)।
6. केक की अगली परत रखें, इसे फिर से थोड़ी सी मेयोनेज़ से कोट करें।
7. अंडे की सफेदी की एक परत लगाएं।
8. फिर से केक की परत, फिर से मेयोनेज़, बची हुई मछली डालें।
9. केक की अगली परत, उसके ऊपर बची हुई गाजर डालें।
10. अंतिम केक की परत के ऊपर मेयोनेज़ और कसा हुआ पनीर डाला जाता है।
11. केक की आखिरी परत के ऊपर जर्दी और बचा हुआ पनीर डाला गया है।
12. केक को 3-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें - केक अच्छी तरह से भिगोया हुआ होना चाहिए।

पैनकेक मछली केक

और यहां सूखे केक की जगह नर्म पैनकेक होंगे. भराई सामग्री की एक विस्तृत विविधता का दावा नहीं करती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि पेनकेक्स स्वाद में योगदान देंगे।

यदि आप अपने खुद के पैनकेक चाहते हैं, तो आप लेख में रेसिपी देख सकते हैं:। वे वहां शामिल हैं.

सामग्री:

• तैयार पेनकेक्स - 20 पीसी।
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 410 ग्राम।
• डिब्बाबंद मछली - 2 जार;
• हरी प्याज - 40 ग्राम।
• काली मिर्च - कुछ चुटकी;

तैयारी

1. फिश केक को असेंबल करने से पहले आपको केवल एक चीज करनी चाहिए वह है जड़ी-बूटियों को काटना और मछली को मैश करना।
2. अब हम पहले पैनकेक को खट्टा क्रीम से चिकना करते हैं, थोड़ा प्याज छिड़कते हैं, कुछ मछली फैलाते हैं।
3. 1-2 पैनकेक के साथ कवर करें, खट्टा क्रीम के साथ फिर से चिकना करें, प्याज के साथ छिड़के, मछली बिछाएं।
4. हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक सारी सामग्रियां खत्म न हो जाएं।
5. ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करें, उसमें अपना केक 10-15 मिनट के लिए रख दें।

क्रैकर के साथ मछली केक

और यहां केक की भूमिका पटाखे निभाएंगे. मैं पनीर क्रैकर्स लेने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मछली (टूना, साउरी, सार्डिन) - 250 ग्राम।
• उबले अंडे - 4 पीसी।
• पनीर - 120 ग्राम.
• हरा प्याज - छोटा गुच्छा
• मेयोनेज़ - 260 ग्राम।
• क्रैकर (बिना मीठा) - 37 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ

फिश केक कैसे बनाये

1. चलिए भरावन तैयार करते हैं. मछली को कांटे से मैश करें, कटा हुआ प्याज और एक या दो चम्मच मेयोनेज़ डालें।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें, उसमें लहसुन निचोड़ लें और 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें।
3. हम दो जर्दी बचाते हैं, और शेष अंडे और सफेदी को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं। यहाँ थोड़ी सी मेयोनेज़ भी है।
4. एक बेकिंग शीट पर नौ पटाखों का एक वर्ग रखें।
5. उन पर सावधानी से पनीर रखें। शीर्ष पर फिर से 9 पटाखे डालें।
6. अब मछली की बारी है. फिर से 9 पटाखे रखें.
7. अब अंडे की परत आती है, और उनके ऊपर अन्य 9 पटाखे होते हैं।
8. बचे हुए एक पटाखे का क्या करें? और इसे खाओ!
9. - अब केक के ऊपर मेयोनेज़ लगाएं, ऊपर से यॉल्क्स कद्दूकस करें और थोड़ा सा प्याज छिड़कें।

लवाश से बना स्नैक फिश केक

मशरूम, मछली और पनीर से भरा हुआ पीटा ब्रेड पर आधारित एक रसदार और सुगंधित केक।

सामग्री

• लवाश - 2-3 पीसी।
• मछली (डिब्बाबंद) - 250 ग्राम।
• मशरूम (शैंपेनोन) - 550 ग्राम।
• प्याज - 450 ग्राम।
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) - 110 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 110 ग्राम।
• तलने के लिए तेल;
• नमक और काली मिर्च - 2 चुटकी प्रत्येक;

तैयारी

1. मशरूम और प्याज को बारीक काट लें. उन्हें एक फ्राइंग पैन में रखें, तेल डालें और नरम होने तक भूनें। फिर नमक और काली मिर्च डालें.
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
3. मछली को कांटे से अच्छी तरह काट लें.
4. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। 2-3 पीटा ब्रेड को 8 बराबर परतों में बाँट लें।
5. पहली परत रखें, मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) फैलाएं, और फिर मछली की एक परत डालें। लवाश की अगली परत रखें और इसे मशरूम से कोट करें। और हम तब तक बदलते रहते हैं जब तक पीटा ब्रेड और भरावन ख़त्म न हो जाए।
6. बचा हुआ पनीर ऊपर से मलें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5-8 मिनट के लिए बंद कर दें।

नमकीन मछली के साथ नेपोलियन केक

इस केक में वफ़ल केक, सब्जियाँ, मशरूम और नमकीन हेरिंग शामिल हैं। यदि वांछित है, तो हेरिंग को लाल मछली (गुलाबी सामन, ट्राउट, आदि) से बदला जा सकता है। सामन के साथ नेपोलियन न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि अधिक सुंदर भी बनेगा।

सामग्री:

• वफ़ल या शॉर्टब्रेड केक - 7 पीसी।
• नमकीन हेरिंग फ़िलेट - 220 ग्राम।
• शैंपेनोन - 320 ग्राम।
• साग - 50 ग्राम।
• पनीर (अर्ध-कठोर) - 110 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 210 ग्राम।
• गाजर - 320 ग्राम।
• प्याज - 250 ग्राम।

चरण दर चरण खाना पकाना

1. गाजर को उबालकर कद्दूकस कर लेना चाहिए।
2. मशरूम को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. हम हेरिंग को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसी तरह प्याज भी काटते हैं और फिर उन्हें मिलाते हैं।
4. बस पनीर को कद्दूकस कर लें और जड़ी-बूटियों को काट लें।
5. क्रस्ट को मेयोनेज़ से चिकना करें, फिर चार में से एक फिलिंग डालें: मछली, गाजर, मशरूम या पनीर। अगली परत रखें और फिर से भरावन डालें। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक सारे केक खत्म न हो जाएं।

ऊपर से हरा प्याज छिड़कें.

मछली केक के लिए विचार भरना

जैसा कि आप समझते हैं, मछली केक बनाना सबसे सरल काम है! संपूर्ण मुद्दा, सबसे अधिक स्वाद, केक के बीच इन परतों के लिए, भरने के लिए उत्पादों का सही चयन है। सही चयन का मतलब है वे उत्पाद जो आपको पसंद हों!

• आप प्याज के साथ तले हुए स्क्विड के टुकड़े डाल सकते हैं।
• आप प्याज और गाजर के साथ पकाई हुई पत्तागोभी मिला सकते हैं।
• बारीक कटे अचार वाले खीरे, डिब्बाबंद मटर या मक्का डालें।
• प्याज और बैंगन मशरूम के साथ तले हुए बैंगन के बारे में क्या ख्याल है?
• मूली, मूली, पालक.
• मसले हुए या तले हुए आलू, उबले चावल, उबली हुई फलियाँ।

अपनी कल्पना दिखाएं और फिर अपना सबसे अच्छा मछली केक बनाएं!

आज हम हेरिंग, मशरूम और गाजर से भरे वफ़ल केक से एक स्नैक केक तैयार करेंगे। हम केक को लहसुन और डिल के साथ मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम से बने सॉस में भिगो देंगे। खैर, परिणाम, निश्चित रूप से, खर्च किए गए समय के लायक है - पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला।

मछली केक "नेपोलियन"

सामग्री:

• तैयार नेपोलियन केक
• तेल में डिब्बाबंद मछली का 1 डिब्बा "पिंक सैल्मन"
• पनीर - 100-150 ग्राम।
• उबला अंडा - 4 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 3-4 पीसी।
• मेयोनेज़
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. डिब्बाबंद मछली को कांटे से काटें
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
3. अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में भून लें।
5. प्याज को आधा छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।
6. पहला: केक को मेयोनेज़ से चिकना करें और मछली की फिलिंग फैलाएं, दूसरे केक से ढक दें; दूसरा: केक की दूसरी परत पर गाजर और प्याज़ डालें, केक की तीसरी परत से ढक दें; तीसरा: तीसरे केक को मेयोनेज़ से चिकना करें और अंडे की फिलिंग बिछाएं, चौथे केक से ढक दें; चौथा: केक की चौथी परत को मेयोनेज़ से चिकना करें और पनीर की फिलिंग बिछाएं, पांचवें केक की परत से ढक दें; 5वां: पांचवें केक को मेयोनेज़ से चिकना करें और तैयार टुकड़ों के साथ छिड़कें (टुकड़े नेपोलियन केक के साथ बॉक्स में होने चाहिए)
7. तैयार केक को क्लिंग फिल्म से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर भीगने दें।

एक साधारण वफ़ल केक

वफ़ल केक से स्नैक केक तैयार करना मुश्किल नहीं होगा और उत्सव की उथल-पुथल में कम से कम समय लगेगा। एक शर्त: आपको परोसने से 2 घंटे पहले पकाना होगा, ताकि केक की परतें भीग जाएँ और स्वाद मिल जाएँ। यह वफ़ल केक पर रखे गए स्वादिष्ट सलाद का एक संस्करण है, जो स्वाद को अधिक समृद्ध और अधिक विविध बनाता है।

सामग्री:

• 7-8 वफ़ल केक;
• किसी भी डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा;
• 4 मध्यम आकार की गाजर;
• 4 ताजा चिकन अंडे;
• एक बड़ा प्याज;
• 100-150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 150 ग्राम घर का बना (या स्टोर से खरीदा हुआ) मेयोनेज़;
• डिल साग - सजावट के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।
2. गाजरों को ब्रश से अच्छी तरह धोएं, नरम होने तक पकाएं, ठंडे पानी में ठंडा करें।
3. ठंडी गाजरों को छील लें.
4. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
5. ताजे चिकन अंडे को तैयार होने तक 10-15 मिनट तक उबालें (हम उन्हें सख्त उबालना चाहते हैं), ठंडे पानी में ठंडा करें और छीलें।
6. सफ़ेद भाग को मोटे कद्दूकस पर, जर्दी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अलग-अलग प्लेट में रखें.
7. डिब्बाबंद मछली (प्राकृतिक, अपने रस में) से, रस निकाल लें, मछली के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें और कांटे से काट लें।
8. एक बड़े प्याज को छील लें और जितना संभव हो सके उतना बारीक काट लें।
9. एक कटोरे में, डिब्बाबंद मछली को कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं।
10. पहले वफ़ल केक को सर्विंग प्लेट पर रखें और मेयोनेज़ की बहुत पतली (ताकि केक गीला न हो) परत लगाएं।
11. प्याज के साथ मिश्रित डिब्बाबंद भोजन का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं।
12. मछली को केक की दूसरी परत से ढक दें, इसे मेयोनेज़ से हल्का सा चिकना कर लें और सभी गाजरों का आधा भाग समान रूप से फैला दें। इसे हल्का नमकीन और कालीमिर्च किया जा सकता है।
13. अगली वफ़ल परत के साथ कवर करें, इसे चिकना करें और कसा हुआ अंडे की सफेदी की एक परत बिछाएं।
14. अगले वफ़ल केक को मेयोनेज़ से चिकना करके, बची हुई मछली को प्याज़ के साथ मिला कर ढक दें।
15. केक को फिर से फैलाइये, हल्के से दबाइये, चिकना कीजिये और बची हुई गाजर बिछा दीजिये.
16. केक की एक और परत छिड़कें, मेयोनेज़ से चिकना करके, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ सख्त पनीर छिड़कें।
17. और अंत में, आखिरी केक।
18. फैलाएं, दबाएं, चिकना करें और कसा हुआ जर्दी और पनीर छिड़कें।
19. केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
20. परोसने से पहले, केक के किनारों को किसी भी कटी हुई जड़ी-बूटियों (मैंने डिल का इस्तेमाल किया) और टमाटर के फूलों से सजाएँ।

तैयार पफ पेस्ट्री से बनी पाई

सामग्री:

• तैयार नेपोलियन केक
• 3 अंडे
• 100 - 150 ग्राम हार्ड पनीर
• किसी भी डिब्बाबंद मछली का 1 कैन (मैं टूना, या सार्डिनेला, या सॉरी लेता हूँ)
• 250 ग्राम मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को उबालकर ठंडा करना जरूरी है। मैं सब कुछ एक साथ नहीं तोड़ता, क्योंकि एक केक के लिए केवल एक अंडे की आवश्यकता होगी, इसलिए केक पर डालने से ठीक पहले उन्हें काटना मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है।
2. डिब्बाबंद भोजन से तरल निकाल दें, मछली को कांटे से मैश करें और हड्डियाँ हटा दें।
3. मैं सीधे केक रैपर से पाई बनाती हूं। पैकेजिंग के किनारे पाई के किनारों को ढक देते हैं और इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सुविधाजनक होता है; किसी विशेष बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है।
4. हम केक को पैकेजिंग से निकालते हैं, उसमें से एक केक को कार्डबोर्ड बेस पर रखते हैं।
5. मेयोनेज़ को एक बैग से क्रस्ट पर निचोड़ें।
6. मैंने सावधानी से मेयोनेज़ को कांटे से पूरे केक पर फैलाया ताकि कोई जगह न रह जाए, क्योंकि यह सलाद नहीं है, सूखे केक को मेयोनेज़ में अच्छी तरह से भिगोना चाहिए!
7. केक की पहली परत पर, एक बारीक कटा हुआ अंडा एक पतली परत में रखें, इसे केक की पूरी परत पर कांटे से वितरित करें। यह ठीक है कि केक पूरी तरह से अंडे की परत से ढका नहीं है, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। भरावन की परतें पतली होनी चाहिए।
8. ऊपर से तीन चीज़ों को मोटे कद्दूकस पर डालें, साथ ही इसे पूरे क्रस्ट पर एक पतली परत में वितरित करें।
9. केक की दूसरी परत को पहली फिलिंग परत के ऊपर रखें और इसे अपने हाथों से हल्के से दबाएं - यह एक सफल पाई के लिए एक शर्त है!
10. केक को मेयोनेज़ से चिकना करें और उसके ऊपर आधा कैन डिब्बाबंद मछली वितरित करें।
11. और इसी तरह हम बचे हुए केक को ऊपर फिलिंग के साथ रखते हैं:

• तीसरा केक - अंडे और पनीर
• चौथा केक - मछली
• 5वां केक - अंडे और पनीर

1. सजावट के लिए ऊपर की परत पर कटी हुई डिल और अजमोद छिड़कना अच्छा रहेगा।
2. हमारी असहनीय गर्मी में, डिल अब नहीं उगता है, लेकिन मुझे अपने बगीचे में प्याज मिला - बटुन। मुझे यह बहुत पसंद है क्योंकि यह शुरुआती वसंत से लेकर देर से शरद ऋतु तक किसी भी परिस्थिति में उगता है। इस बार मैंने हरे प्याज को पाई पर बारीक काट लिया, बस थोड़ा सा, स्वाद के लिए नहीं, बल्कि केवल सजावट के लिए।
3. लेकिन आप ऐसी सजावट के बिना भी कर सकते हैं। कुछ लोग पहले आखिरी परत पर पनीर रगड़ते हैं, और फिर अधिक अंडे, इससे ऐसी चमकदार पीली सतह बनती है, जो एक प्रकार की सजावट भी है।
4. केक को कम से कम 4 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ देना चाहिए. यह जितनी देर तक टिकेगा, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।
5. तैयार पाई को भागों में काट लें.

मशरूम के साथ स्नैक केक नेपोलियन

जब आप नेपोलियन शब्द सुनते हैं, तो आप अक्सर प्रसिद्ध नेपोलियन लेयर केक के बारे में सोचते हैं। लेकिन इसी नाम का एक स्नैक, स्नैक केक भी है। नेपोलियन स्नैक केक तैयार करने के लिए बिल्कुल इन्हीं पफ पेस्ट्री का उपयोग किया जाता है। आप इन्हें पफ पेस्ट्री से स्वयं बेक कर सकते हैं या स्टोर में तैयार-तैयार खरीद सकते हैं। तैयार क्रस्ट के साथ, चिकन और मशरूम के साथ ऐपेटाइज़र तैयार करना बहुत सरल है।

सामग्री:

• 6 नेपोलियन केक परतें
• 0.5 किलो मशरूम
• 3 चिकन पट्टिका
• 3-4 अंडे
• 300 ग्राम मेयोनेज़
• 100 ग्राम पनीर
• बल्ब
• हरियाली
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. नेपोलियन के लिए केक खरीदें या बेक करें, आपको छह टुकड़ों की आवश्यकता होगी।
2. मशरूम तैयार करें और प्याज छील लें। मशरूम और कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
3. चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें, शोरबा से निकालें। वैसे, चिकन शोरबा का उपयोग सूप पकाने के लिए आधार के रूप में किया जा सकता है। फ़िललेट को ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. अंडों को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और कद्दूकस कर लें।
5. नेपोलियन बेस को कटिंग बोर्ड पर रखें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। फिर मांस के टुकड़ों की एक परत लगाएं और इसे केक की दूसरी परत से ढक दें.
6. क्रस्ट को फिर से मेयोनेज़ से कोट करें और उस पर मशरूम रखें। केक की अगली परत पर मेयोनेज़ फैलाएं और अंडे की एक परत लगाएं.
7. केक और भरावन समाप्त होने तक सभी क्रियाएँ दोहराएँ। मेयोनेज़ से चुपड़ी हुई ऊपरी परत को कसा हुआ पनीर से ढक दें।
8. पनीर को पिघलाने के लिए चिकन और मशरूम के साथ नेपोलियन पाई को माइक्रोवेव या पहले से गरम ओवन में 5 मिनट के लिए रखें।
9. परोसने से पहले, स्नैक केक नेपोलियन को मशरूम से सजाएं और जड़ी-बूटियों के साथ तैयार केक से चिकन को भागों में काट लें।
10. केक की परतों के बजाय नियमित सफेद ब्रेड का उपयोग करके, मछली के साथ एक समान स्नैक केक तैयार किया जा सकता है।

वफ़ल केक से बना स्नैक केक

सामग्री:

• वफ़ल केक - 6 पीसी।
• 2 मध्यम आकार के हेरिंग की पट्टिका
• प्याज - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 500 ग्राम।
• गाजर - 3-4 पीसी।
• छिड़कने के लिए पनीर - 70-80 ग्राम.
• तलने के लिए थोड़ा सा तेल
• सजावट के लिए साग
• खट्टा क्रीम खट्टा नहीं है,
• तरल - लगभग 400 मिलीलीटर सरसों (तैयार) - 2 चम्मच।
• चीनी - 2 चम्मच. नमक,
• काली मिर्च स्वादानुसार सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच।
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• 100 जीआर. गुणवत्ता मार्जरीन;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• आधा चम्मच बारीक वाष्पीकृत नमक;
• 100 जीआर. पतली खट्टा क्रीम;
• एक छोटा चम्मच आटा गूंथने वाला उपकरण।

भरने के लिए:

• उबला हुआ चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• प्याज का सिर;
• मसालेदार, हल्के शैंपेन का एक जार;
• दो उबली हुई गाजर;
• मिठी काली मिर्च;
• दो उबले अंडे;
• मेयोनेज़;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

आटे के लिए सामग्री:

• 2-2.5 कप आटा
• बेकिंग के लिए मार्जरीन का पैक
• 1 अंडा
• आधा गिलास पानी
• नमक की एक चुटकी

आटा बनाने की विधि:

1. आटे को एक बर्तन में छान लीजिये. अंडे, नमक और पानी को फेंटें, आटे के साथ एक कटोरे में डालें और एक लोचदार, चिकना आटा गूंध लें। एक पतली परत में रोल करें, नरम मार्जरीन के साथ चिकना करें और एक रोल में रोल करें। परिणामी मिश्रण को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. रोल को छोटे टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को पतली परत में रोल करें और केक को 180-190 डिग्री के तापमान पर बेक करें। उन्हें सुनहरा हो जाना चाहिए.

भरने की सामग्री:

• 200-250 ग्राम फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ (किसी अन्य क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है)
• 200 ग्राम हल्का नमकीन सैल्मन (आप स्मोक्ड सैल्मन का भी उपयोग कर सकते हैं)
• 3 कठोर उबले अंडे
• 2 बड़े चम्मच हल्की मेयोनेज़
• हरे प्याज का छोटा गुच्छा
• डिल का गुच्छा
• मुट्ठी भर फ्रिसी सलाद

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को कद्दूकस कर लें, हरे प्याज और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
2. केक को क्रीम चीज़ से चिकना करें और फिलिंग डालें: एक परत - डिल के साथ सामन, दूसरी - प्याज और मेयोनेज़ के साथ अंडे।
3. आपको जितनी उचित लगे उतनी परतें बनाएं। शीर्ष परत को पनीर से ढकें और टुकड़ों से छिड़कें। नेपोलियन स्नैक केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, आदर्श रूप से रात भर के लिए।
4. केक को फ्रिसी लेट्यूस से ढके एक सपाट प्लेट पर परोसें।
5. टिप्पणी। उपरोक्त स्नैक केक आटा रेसिपी तैयार करना काफी आसान है और इसे लेयर्ड डेसर्ट और लेयर्ड स्नैक्स दोनों के लिए आदर्श कहा जा सकता है। यदि स्वयं केक तैयार करना संभव नहीं है, तो आप तैयार केक का उपयोग कर सकते हैं, जो सुपरमार्केट में बड़े वर्गीकरण में उपलब्ध हैं।

डिब्बाबंद भोजन के साथ स्नैक केक

डिब्बाबंद भोजन के साथ स्नैक केक "नेपोलियन", एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा जिसकी मैं आज आपको दिखाना चाहता हूं, कई लोगों को आश्चर्यचकित कर सकता है। हर कोई जानता है कि कस्टर्ड के साथ क्लासिक नेपोलियन केक कैसा दिखता है, लेकिन नेपोलियन स्नैक केक के अस्तित्व के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं। आप तैयार नेपोलियन केक परतों से, तैयार पफ पेस्ट्री से स्नैक केक बना सकते हैं, या उन्हें स्क्रैच से बेक कर सकते हैं।

आटे के लिए सामग्री:

• मक्खन - 1 पैक,
• अंडे - 1 पीसी.,
• पानी - 150 मि.ली.,
• सोडा - 1 चम्मच,
• सिरका - 1 चम्मच,
• गेहूं का आटा - 2.5 कप.

भरने की सामग्री:

• डिब्बाबंद सार्डिन - 1 कैन,
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।,
• गाजर - 2 पीसी।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल।

स्नैक केक को सजाने के लिए:

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
• जैतून - 100 ग्राम,
• खीरा - 1 पीसी.,
• अजमोद - कुछ टहनियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा गूंथने के लिये नरम मक्खन तैयार कर लीजिये. इसे क्यूब्स में काट लें. एक कटोरे में रखें.
2. गेहूं के आटे को छलनी से छान कर मक्खन में मिला लीजिये.
3. आटे और मक्खन को हाथ से तब तक गूंथिये जब तक टुकड़े न बन जाएं.
4. अंडा फेंटें. ठंडे पानी में डालो. नमक डालें। सोडा को सिरके से बुझाएं।
5. आटे को हाथ से तब तक गूथिये जब तक यह एक सजातीय स्थिरता न बन जाये.
6. तैयार पफ पेस्ट्री को एक बैग में रखें और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
7. जबकि आटा ठंडा हो रहा है, आप नेपोलियन स्नैक केक के लिए मछली भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। डिब्बाबंद मछली के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें।
8. सार्डिन को कांटे से मैश कर लें। उबले अंडों को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
9. गाजर को छील लें, फिर उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल में लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। भुनी हुई गाजर नरम होनी चाहिए.
10. एक कटोरे में सार्डिन, गाजर, प्रसंस्कृत पनीर, उबले अंडे मिलाएं
11. सभी सामग्रियों को मिलाएं। मेयोनेज़ और स्वादानुसार नमक डालें
12. मछली का भरावन फिर से मिला लें। चाहें तो इसमें एक चुटकी काली मिर्च भी मिला सकते हैं
13. बस, नेपोलियन स्नैक केक के लिए डिब्बाबंद मछली की फिलिंग पूरी तरह से तैयार है। इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. अब आप नेपोलियन केक के लिए केक की परतें पकाना शुरू कर सकते हैं।
14. मेज पर आटा छिड़कें। पफ पेस्ट्री को एक पतली परत में बेल लें। अब आपको इसमें से एक वृत्त या आयत काटने की जरूरत है।
15. गोल केक को सॉस पैन या फ्राइंग पैन से ढक्कन लगाकर काटा जा सकता है। सम आयताकार केक प्राप्त करने के लिए, आप आवश्यक आकार के कार्डबोर्ड टेम्पलेट या उल्टे आयताकार बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं
16. ओवन को 180C तक गर्म करें। एक बेकिंग शीट पर आटा छिड़कें। केक को सावधानी से इसके ऊपर डालें। बेकिंग के दौरान, पफ पेस्ट्री असमान रूप से फूल जाती है, जिससे केक बहुत विकृत हो जाते हैं। इससे बचने के लिए केक के पूरे क्षेत्र में आटे को कांटे से छेद कर दें.
17. क्रस्ट को 10-15 मिनट तक बेक करें. तैयार केक का रंग सुनहरा होना चाहिए. केक को मछली की फिलिंग से ब्रश करें।
18. नेपोलियन स्नैक केक को सार्डिन से सजाने के लिए, सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। खीरे और अजमोद को धो लें. खीरे को आधा गोल टुकड़ों में काट लीजिए.
19. छल्ले बनाने के लिए जैतून को लंबाई में काटें। नेपोलियन स्नैक बार के किनारों और शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। ऊपर जैतून के छल्ले और खीरे के टुकड़े रखें। अंत में, केक को पार्सले की पत्तियों से सजाएं।
20. स्नैक केक "नेपोलियन" को सार्डिन के साथ भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 3-5 घंटे में यह पूरी तरह तैयार हो जाएगा. अपने भोजन का आनंद लें। अगर आपको यह स्नैक केक रेसिपी पसंद आई तो मुझे ख़ुशी होगी।

शॉर्टब्रेड स्नैक केक

सामग्री:

• तैयार नेपोलियन-प्रकार पफ पेस्ट्री का 1 पैकेज
• ½ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
• 200 ग्राम जमे हुए शैंपेन
• 1 बड़ी गाजर
• 1 बड़ा प्याज
• 0.5 कप चिकन शोरबा
• 10 ग्राम मक्खन
• भूनने के लिए वनस्पति तेल
• 40 ग्राम हार्ड पनीर जैसे पॉशेखोंस्की या डच
• 200 ग्राम मेयोनेज़

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छील कर धो लीजिये. चौथे भाग को बारीक काट लीजिये, बाकी को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. चिकन पल्प को मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। और पढ़ें:
2. पैन में मक्खन, नमक और कीमा डालें। सामग्री को मिलाएं, शोरबा में डालें और भराई को उबाल लें। एक बंद पैन के ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ चिकन थोड़ा गहरा रंग का होना चाहिए.
3. शैंपेन को पिघलाएं, एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह से पानी निचोड़ लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और बचे हुए आधे प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें। चिकन फिलिंग को तले हुए मशरूम के साथ मिलाएं।
4. गाजरों को छीलकर धो लीजिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज के दूसरे भाग के साथ भूनें।
   पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
5. एक पफ पेस्ट्री को टुकड़ों में पीस लें: हाथ से (आलू मैशर का उपयोग करके) या ब्लेंडर में।
6. केक पर फिलिंग रखने से पहले, उन्हें दोनों तरफ से मेयोनेज़ की पतली परत से चिकना कर लें। इसके बाद, आप पाई को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं, प्रत्येक परत पर ढेर में भरने को वितरित कर सकते हैं।
7. निम्नलिखित क्रम में भराई के साथ केक की परतें बिछाकर स्नैक केक को इकट्ठा करें: 1 केक परत - मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन का आधा हिस्सा; 2 क्रस्ट - कसा हुआ पनीर, भुनी हुई सब्जियों की एक परत; 3 केक - मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन का दूसरा भाग। पाई को आखिरी परत से ढकें और ऊपर से टुकड़े छिड़कें।
8. डिश को कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि केक मेयोनेज़ में भिगो जाएं, फिर भागों में काटें और परोसें।
9. चिकन, मशरूम और सब्जियों वाला यह स्नैक केक बीयर के साथ बहुत अच्छा लगता है। बहुत संतोषजनक और साथ ही उज्ज्वल, स्वादिष्ट, दिलचस्प। लगभग एक सैंडविच, लेकिन साथ ही दोपहर का भोजन भी।
10. शॉर्टब्रेड स्नैक केक को माइक्रोवेव में भी गर्म किया जा सकता है - गर्म होने पर यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। और फिर भी इसका मुख्य लाभ इसकी तैयारी में आसानी है।

मेरी पत्नी मई में छुट्टियों पर जा रही थी, और मैं इतना होशियार था कि इस दौरान बाथरूम में मरम्मत करने, टाइल्स बिछाने का वादा कर सकता था... और साथ ही मुझे एक दोस्त को घर बनाने में मदद भी करनी थी। अधिक सटीक रूप से, उसने बाथरूम में मेरी मदद की, मैंने उसके घर में उसकी मदद की।
और उन दिनों की तैयारियों की तस्वीरें भी थीं. आप समझते हैं, कोई तामझाम नहीं। इसे त्वरित, संतोषजनक, लेकिन स्वादिष्ट भी होना था। :)
मैंने ऐसे व्यंजनों को पहले से बुकमार्क कर लिया और समय आने पर उन्हें पकाया। यहाँ उनमें से एक है.
मैंने तात्याना बर्ब्लिस के व्यंजनों के संग्रह में इस पाई की विधि देखी। और मैं सही था. तात्याना बुरी सलाह नहीं देगी।
तेज़, सरल, संतोषजनक, स्वादिष्ट!

सामग्री:
तैयार पफ पेस्ट्री (स्टोर से खरीदी गई या घर का बना)
स्मोक्ड चिकन लेग
अंडे - 4 पीसी।
मशरूम 300 जीआर।
प्याज 1 सिर
हरा प्याज - 1 गुच्छा
पनीर 200 ग्राम.
मेयोनेज़

तैयारी:
1. मांस को पैर की हड्डियों से अलग करें। मांस को बारीक काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
2. अंडे को पकने तक उबालें. हरे प्याज को बारीक काट लीजिये. प्याज को अंडे और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
3. प्याज को बारीक काट लें, 2-3 मिनट तक भूनें, मशरूम डालें, मशरूम तैयार होने तक भूनें (7-10 मिनट, जब तक कि मशरूम अपनी सारी नमी न छोड़ दें)। एक प्लेट में रखें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के साथ मिला लें.

5. तैयार पफ पेस्ट्री लें और उन्हें परतों में बिछा दें।
पहले केक के लिए
मेयोनेज़ के साथ चिकन मांस

दूसरे केक के लिए
हरी प्याज और मेयोनेज़ के साथ अंडे

तीसरे केक के लिए
प्याज़ + मेयोनेज़ के साथ तले हुए मशरूम

चौथी परत के लिए
मेयोनेज़ के साथ पनीर.

केक की आखिरी परत से ढक दें.

पाई को ओवन में 180 डिग्री पर 10-15 मिनट तक गर्म करना बाकी है।

मुझे आशा है कि आप मुझे समझेंगे - मेरे पास रोशनी स्थापित करने और एक स्वीकार्य रचना तैयार करने के लिए बिल्कुल भी समय नहीं था।
क्योंकि तस्वीरें बिल्कुल वैसी ही हैं - उन्हें ओवन से बाहर निकाला, उन्हें काटा, जल्दी से एक तस्वीर ली, उन्हें खाया और काम पर लग गए।
अनुभागीय पाई

बॉन एपेतीत!!

टिप्पणी:
*तातियाना बर्ब्लिस की रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया, जिसके लिए हम उन्हें बहुत-बहुत धन्यवाद देते हैं!!

बेशक, यह तैयारी और तस्वीरें मेरी हैं!

नेपोलियन पूरी दुनिया में लेयर केक या क्रीम के साथ नाजुक पेस्ट्री के रूप में एक लोकप्रिय व्यंजन है।इस अद्भुत व्यंजन की रेसिपी की उत्पत्ति कई अलग-अलग किंवदंतियों से घिरी हुई है। आज, यह मीठा व्यंजन सबसे प्रसिद्ध मिठाइयों में अपना गौरवपूर्ण स्थान रखता है।

रूस में, यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि नेपोलियन बोनापार्ट के निष्कासन की 100 वीं वर्षगांठ के मास्को में उत्सव के दौरान नेपोलियन केक 1912 में केक के रूप में दिखाई दिया था। क्रीम के साथ एक नाजुक व्यंजन के लिए एक नुस्खा का आविष्कार सालगिरह के साथ-साथ कई अन्य व्यंजनों और पेय के साथ मेल खाने के लिए किया गया था। नई क्रीम पफ पेस्ट्री एक त्रिकोण के आकार में बनाई गई थी, जिसे नेपोलियन की प्रसिद्ध त्रिकोणीय टोपी से जुड़ा माना जाता था। मिठाई ने शीघ्र ही सार्वभौमिक मान्यता और लोकप्रियता प्राप्त कर ली।

अन्य स्रोतों के अनुसार, नेपोलियन केक का फ्रांसीसी व्यंजनों से अटूट संबंध है। एक किंवदंती के अनुसार, रसोइये ने, सम्राट को प्रभावित करने का निर्णय लेते हुए, पारंपरिक फ्रांसीसी पाई "रॉयल गैलेट" को टुकड़ों में काट दिया, जिसे आमतौर पर राजाओं की दावत के लिए खरीदा जाता है, और परतों को कस्टर्ड, स्ट्रॉबेरी जैम और व्हीप्ड क्रीम के साथ लेपित किया। यह वह व्यंजन था जिसे "नेपोलियन" नाम दिया गया और बाद में यह दुनिया भर में व्यापक रूप से जाना जाने लगा।

आजकल, लोकप्रिय मिठाई के नाजुक स्वाद से, शायद, हर मीठा प्रेमी परिचित है। हालाँकि, असली नेपोलियन केक तैयार करने के लिए, आपको बहुत समय खर्च करने और कुछ प्रयास करने की आवश्यकता है। नीचे एक जटिल, समय लेने वाली रेसिपी का एक उत्कृष्ट विकल्प है - तैयार केक से प्रसिद्ध मिठाई तैयार करने का एक तरीका। एक वास्तविक कन्फेक्शनरी उत्कृष्ट कृति बनाने के लिए, आपको बहुत अधिक समय या पाक कला के किसी गहरे ज्ञान की आवश्यकता नहीं है।

आवश्यक सामग्री

तैयार केक से नेपोलियन तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
• केक के लिए पफ पेस्ट्री का एक पैकेट;
• 2 अंडे की जर्दी;
• छिलके वाले अखरोट का एक गिलास;
• 1/3 कप चीनी;
• मक्खन - 400 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. अपना स्वयं का नेपोलियन केक बनाने के लिए, आपको एक नाजुक क्रीम तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, मक्खन को मिक्सर बाउल में रखें और मध्यम गति से फेंटें। नतीजतन, उत्पाद को एक सफेद रंग प्राप्त करना चाहिए।
2. क्रीम बेस को फेंटना जारी रखते हुए, दो अंडे की जर्दी और चीनी मिलाएं। नुस्खा इन उद्देश्यों के लिए वेनिला चीनी का उपयोग करने का सुझाव देता है, लेकिन यदि आपके पास कोई उपलब्ध नहीं है, तो नियमित चीनी ठीक काम करेगी।
3. क्रीम बेस को फेंटना जारी रखते हुए, इसमें एक पतली धारा में गाढ़ा दूध मिलाएं। तब तक फेंटना जारी रखें जब तक कि कटोरे में मिश्रण एक चिकनी, सजातीय स्थिरता न प्राप्त कर ले और सफेद न हो जाए। जब मिक्सर क्रीमिंग कर रहा हो, तो आप मेवों को काटना शुरू कर सकते हैं।
4. जब क्रीम और मेवे तैयार हो जाएं, तो आप पफ पेस्ट्री का पहले से तैयार पैक खोल सकते हैं। पहली शीट को बोर्ड पर रखें और इसे ताजी तैयार क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें। सभी केक के लिए समान हेरफेर किया जाना चाहिए। इस भराई से भिगोया हुआ केक अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनेगा। साथ ही ऊपर केक को क्रीम से चिकना कर लें और ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें। केक के एक पैकेट में लगभग 2/3 क्रीम होती है। आप एक बार में केक के डेढ़ पैक और सारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। परिणाम एक शानदार, रसीला नेपोलियन केक है - उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट।
5. केक को लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, मिठाई को चाय के साथ परोसा जा सकता है। लेकिन, यदि आपके पास अभी भी समय है, तो नेपोलियन केक को मेज पर दबाव में दो घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और इसे कुछ और समय के लिए पकने दें।

एक अद्भुत मीठी दावत तैयार है!

स्नैक नेपोलियन तैयार केक - वफ़ल, पफ, आदि से बनाया जाता है। - कुछ ऐसा जो बनाने में आसान हो और खाने में स्वादिष्ट हो। आज हम स्नैक केक के लिए भराई पर विचार करेंगे, लेकिन हम यह पता लगाएंगे कि केक के साथ क्या करना है!

यहां सब कुछ रसोइये की कल्पना पर निर्भर करता है: पफ पेस्ट्री को आपकी इच्छानुसार किसी भी चीज के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, प्रत्येक परत भिन्न हो सकती है, जब तक कि आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्रियां एक-दूसरे के अनुकूल हों।

इस केक में कई केक परतें होती हैं और इसमें कई भराव होते हैं (प्रत्येक केक परत अपनी स्वयं की भराई से लेपित होती है)।

• पनीर - 100 ग्राम
• तेल में डिब्बाबंद मछली -1 कैन (मेरे पास सॉरी है)
• अंडे - 4 पीसी।
• मेयोनेज़।

भराई 1: पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें। चम्मच और अच्छी तरह मिलाएँ।

भराई 2: डिब्बाबंद भोजन को एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश करें। अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकाला जाना चाहिए।

फिलिंग 3: अंडे बारीक काट लें, नमक डालें और मेयोनेज़ डालकर मिला लें.

अब केक को असेंबल करना शुरू करते हैं। फिलिंग 1 को क्रस्ट पर रखें। चम्मच से अच्छी तरह फैलाएँ।

ऊपर से केक की दूसरी परत से ढक दें। इस पर भरावन रखें 2. इसे चम्मच से सतह पर चिकना करें।

शीर्ष को तीसरी त्वचा से ढकें। 3. इसके ऊपर भरावन रखें. इसे चम्मच से समतल करें और चौथी परत से ढक दें.

केक के ऊपर और किनारों को मेयोनेज़ से कोट करें।

केक की पांचवीं परत को एक अलग कटोरे में तोड़ना होगा। परिणामी टुकड़ों को केक के किनारों और शीर्ष पर छिड़कें। केक को भिगोना चाहिए. उत्सव की पूर्व संध्या पर इसे तैयार करना बेहतर है। और परोसने से पहले इसे जड़ी-बूटियों से सजाएं.

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पकाने की विधि 2: लेयर्ड स्नैक केक नेपोलियन के लिए भरना - शाकाहारी

• लाल सलाद प्याज 1 टुकड़ा
• लहसुन 2-4 कलियाँ
• क्रीम पनीर 300 जीआर
• साग: जंगली लहसुन, पालक, शर्बत, युवा चुकंदर का शीर्ष) 300-400 ग्राम
• चिकन अंडा 1 पीसी
• युवा गोभी का ½ सिर
• साग: डिल, अजमोद 1 गुच्छा प्रत्येक
• वनस्पति तेल
• स्वादानुसार नमक, पिसी काली मिर्च

साग पर कंजूसी न करें; वे स्वाद जोड़ते हैं, और ताजा लहसुन तीखापन जोड़ता है।

एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, बारीक कटी हुई युवा गोभी और सभी साग जोड़ें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, धीमी आंच पर पकने तक पकाएं। भूनने के अंत में (1-2 मिनट), कटा हुआ लहसुन और पनीर डालें। स्नैक केक की फिलिंग को अच्छी तरह मिला लें.

सभी केक को भरपूर फिलिंग से ब्रश करें और एक दूसरे के ऊपर रखें। क्लिंग फिल्म से ढकें और केक को भिगोने के लिए 12-14 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले, भरावन फैलाएं, यदि कुछ बचा हो, और परत के टुकड़े छिड़कें।

पकाने की विधि 3: स्नैक केक के लिए मशरूम भरना

• शैंपेनोन - 500 ग्राम
• सफेद प्याज - 400 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 80 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• नमक (स्वादानुसार) - 0.5 चम्मच।
• ऑलस्पाइस (स्वादानुसार) - 0.25 चम्मच।

प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें.
मशरूम को काट लें.
प्याज को तेल में भून लें.
मशरूम डालें और मिलाएँ। पकने तक तेज़ आंच पर भूनें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मशरूम को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
केक को मशरूम से चिकना कर लीजिये.
शीर्ष पीटा ब्रेड और किनारों को खट्टी क्रीम से चिकना कर लें।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सतह और किनारों पर समान रूप से वितरित करें।
पनीर के पिघलने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, बेक करने की जरूरत नहीं है।
बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: बैंगन नेपोलियन स्नैक फिलिंग

• बैंगन 5 पीसी।
• पनीर 250 ग्राम
• मेयोनेज़ 200 ग्राम
• साग 100 ग्राम
• लहसुन 3 पीसी।
• टमाटर 5 पीसी।

बैंगन को 1 सेमी मोटे छल्ले में काटें, नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर निचोड़ें और भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए नैपकिन पर रखें।

साग और लहसुन को बारीक काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। टमाटरों को 0.5 - 0.7 सेमी के छल्ले में काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

आइए केक को असेंबल करना शुरू करें। पहले हम क्रस्ट बिछाते हैं, इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, फिर बैंगन को मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, टमाटर को मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं, फिर सब कुछ दोहराते हैं। आखिरी वाला केक होना चाहिए, जिसे हम मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, पनीर छिड़कते हैं और तुलसी की टहनियों से सजाते हैं।

पकाने की विधि 5: मधुमक्खी मछली के साथ नेपोलियन का नाश्ता

2. मध्यम गाजर - 3 पीसी।
3. प्याज - 3 पीसी।
4. अंडे - 5 पीसी।
5. पनीर - 150-200 ग्राम (मैंने नारंगी चेडर का उपयोग किया)
6. तेल में डिब्बाबंद मछली "टूना" - 250-300 ग्राम
7. मेयोनेज़
8. नमक
9. वनस्पति तेल
10. सजावट के लिए थोड़ा सा अजमोद
11. सजावट के लिए जैतून और गुठली रहित काले जैतून

केक को मेयोनेज़ से हल्का कोट करें। ट्यूना को तेल से निकालें और कांटे से मैश करें, थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें।
थोड़े से तेल में गाजर को अलग और प्याज को अलग भून लें.
गाजर और प्याज में थोड़ा सा मेयोनेज़ मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ जर्दी को पीस लें।
मेयोनेज़ के साथ प्रोटीन को पीस लें। पनीर को कद्दूकस करके स्ट्रिप्स में काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। ट्यूना और पनीर को छोड़कर, प्रत्येक भराई में थोड़ा नमक डालें।

इस क्रम में केक पर फिलिंग रखें: ("केक" बनाने के लिए)
1 केक: ट्यूना
2: गाजर
3: झुकना
4: जर्दी
5: प्रोटीन
6: आखिरी परत के ऊपर पनीर रखें.
जैतून को छल्लों में काटें और उन्हें, बारी-बारी से, रंग में बदलते हुए, मधुमक्खियों के आकार में पनीर "ग्लेड" पर रखें। जैतून के छोटे टुकड़ों से मधुमक्खी का एंटीना बनाएं। पंख अजमोद की पत्तियों से बनाये जाते हैं। "केक" को भीगने दें।

घर पर पके हुए क्रस्ट के लिए नोट:
केक के किनारे असमान हो सकते हैं, इसलिए "केक" बनाने और इसे भिगोने के बाद, आपको इसके किनारों को एक तेज चाकू से (समान रूप से) काटना होगा।

पकाने की विधि 6: सैल्मन के साथ स्नैक केक नेपोलियन

200-250 ग्राम पनीर
200 ग्राम हल्का नमकीन सैल्मन (आप स्मोक्ड सैल्मन का भी उपयोग कर सकते हैं)
3 कठोर उबले अंडे
2 बड़े चम्मच हल्की मेयोनेज़
हरे प्याज का छोटा गुच्छा
डिल का गुच्छा

अंडे को कद्दूकस कर लें, हरे प्याज और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
केक को क्रीम चीज़ से चिकना करें और फिलिंग डालें: एक परत - डिल के साथ सामन, दूसरी - प्याज और मेयोनेज़ के साथ अंडे।
आपको जितनी उचित लगे उतनी परतें बनाएं। शीर्ष परत को पनीर से ढकें और टुकड़ों से छिड़कें। नेपोलियन स्नैक केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, आदर्श रूप से रात भर के लिए।

पकाने की विधि 7: नेपोलियन स्नैक चिकन लीवर और स्मोक्ड चिकन से भरना

300 ग्राम चिकन लीवर
1 प्याज
1 छोटी गाजर
चम्मच जैतून का तेल
2 स्मोक्ड स्तन
1 ताजा खीरा
मुट्ठी भर आलूबुखारा
कई अखरोट
4 बड़े चम्मच हल्की मेयोनेज़
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

तैयार चिकन लीवर को जैतून के तेल में प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। ठंडा करके ब्लेंडर में पीस लें।
चिकन ब्रेस्ट, खीरे और आलूबुखारे को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें और हल्का सा काट लें।
निचले क्रस्ट पर लीवर पाट रखें, दूसरे क्रस्ट से ढकें, चिकन ब्रेस्ट, ककड़ी और आलूबुखारा आदि का सलाद डालें। फिलिंग को बारी-बारी से हम उतनी परतें बनाते हैं जितनी हम आवश्यक समझते हैं।
तैयार नेपोलियन स्नैक केक को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए।

और नेपोलियन स्नैक केक के लिए और अधिक भराई

मछली से भरना
मछली किसी भी प्रकार की हो सकती है, लेकिन अधिमानतः अपने रस (प्राकृतिक) में। मछली को कांटे से मैश कर लें. पनीर के साथ मिलाएं (यदि यह बहुत सूखा है, तो एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं) + टमाटर का पेस्ट + बारीक कटा हुआ जैतून (वैकल्पिक)।

एवोकैडो भरना
पके एवोकैडो के गूदे को कांटे से मैश करें, पनीर + टोबैस्को सॉस + नींबू का रस + बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (हरा प्याज, डिल) के साथ मिलाएं।

अंडा भरना
- अंडे को करी के साथ अच्छी तरह फेंट लें. मक्खन में तले हुए अंडे की तरह भूनें। नमक और मिर्च। आंच से उतारें, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।

गाजर और शिमला मिर्च भरना
शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें और बारीक कटे प्याज के साथ भूनें। गाजर को उबालें, मशरूम के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर 3 मिनट तक उबालें। अगर यह गाढ़ा हो जाए तो अधिक खट्टा क्रीम या पानी डालें।

सामान्य तौर पर, नेपोलियन स्नैक के लिए फिलिंग के बहुत सारे विकल्प हैं:
1. मेयोनेज़ और लहसुन के साथ कसा हुआ पनीर।
2. कोई भी सलाद - केकड़ा, ओलिवियर, मांस, स्क्विड...
3. कसा हुआ उबले हुए बीट और मेयोनेज़ के साथ हेरिंग।
4. पनीर, लहसुन, डिल और मक्खन के साथ पनीर पनीर।
5. कद्दूकस किए हुए सेब और डिल के साथ स्मोक्ड मछली।
6. नींबू के एक टुकड़े के साथ लाल मछली।
7. लीवर पाट, क्लासिक या मशरूम के साथ।
8. कोई भी डिब्बाबंद मछली - स्प्रैट, सार्डिन, सॉरी, सैल्मन।
9. मेयोनेज़ और लहसुन के साथ कद्दूकस की हुई तली हुई गाजर।
10. उबले अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ टूना।
11. कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ के साथ केकड़े की छड़ें।
12. अंडे और मेयोनेज़ के साथ झींगा।
13. मशरूम, प्याज के साथ तले हुए, उनमें कसा हुआ अंडा।
14. मसले हुए प्याज, अजमोद, वनस्पति तेल के साथ आलू।
15. सहिजन और अजमोद के साथ हैम।
16. हेरिंग तेल.
17. फोरशमैक या ह्यूमस...