शहद और नींबू के साथ पकाया हुआ चिकन। ओवन में शहद के साथ पकाया हुआ चिकन। संपूर्ण बेक किया हुआ चिकन, थाई शैली

हम मिठाइयों में शहद का उपयोग करने के आदी हैं, लेकिन इस शर्करायुक्त व्यंजन का उपयोग अन्य व्यंजन, विशेष रूप से मांस, तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। शहद सॉस और मैरिनेड दोनों के लिए एक अद्भुत आधार है और सरसों के साथ आकर्षक ढंग से मेल खाता है।

इस मिश्रण का उपयोग सलाद, गर्म व्यंजन और पोल्ट्री में मसाला डालने के लिए किया जाता है। ओवन में शहद के साथ चिकन निश्चित रूप से गैर-तुच्छ स्वाद संयोजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। और सतह पर सुनहरी भूरी पपड़ी सबसे पक्षपाती व्यंजनों की भी भूख बढ़ा देगी।

ओवन में शहद और सरसों के साथ चिकन कैसे पकाएं

यह नुस्खा अव्यवहारिकता की हद तक आदिम है, और आप खाना पकाने के लिए पूरे पक्षियों और आंशिक टुकड़ों, साथ ही पैरों, जांघों और यहां तक ​​​​कि पंखों दोनों का उपयोग कर सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट भी एक अच्छा व्यंजन बनता है।

खाना पकाने के चरण:

• पक्षी को टुकड़ों में काटें, नमक डालें और उथले बेकिंग डिश में रखें;
• एक अलग कटोरे में 100 ग्राम मक्खन (इसे पिघलाकर इस्तेमाल करना बेहतर है), आधा गिलास शहद, 4 चम्मच सरसों मिलाएं। और 1 चम्मच. करी;
• इस मिश्रण को मांस के ऊपर डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। समय-समय पर, एक अद्भुत कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए मांस को बेकिंग शीट से रस के साथ भूनना चाहिए। 75 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी;
• इसे जांचना आसान है: बस एक टुकड़े को कांटे या चाकू से छेदें और रस का रंग देखें। यदि यह पारदर्शी है, बिना किसी खून के, तो चिकन को हटाया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

ओवन में नींबू और शहद के साथ चिकन कैसे पकाएं

इस रेसिपी में नींबू शहद की मिठास को संतुलित करता है और डिश को प्रामाणिक खट्टापन देता है। लेकिन साथ ही, यह मांस का ढीलापन भी बढ़ाता है, जिससे यह अधिक नरम हो जाता है। इनमें से प्रत्येक को इन 2 घटकों के आधार पर बने मैरिनेड द्वारा प्राप्त किया जा सकता है।

खाना पकाने के चरण:

• पक्षी को स्वीकार्य आकार के टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। शहद में 2 बड़े चम्मच शामिल हैं। एल आधे नींबू को पिघलाकर पतले स्लाइस में काट लें;
• चिकन को शहद और खट्टे फलों के टुकड़ों के साथ मिलाएं, उन्हें जोर से दबाएं ताकि वे अधिक रस दें। मांस को 3/4 घंटे के लिए छोड़ दें;
• फिर चिकन के स्लाइस निकालें और उन्हें बेकिंग डिश में रखें। शहद के साथ ओवन में चिकन के लिए तैयार किया गया मैरिनेड आवश्यक नहीं है। आप टुकड़ों को ऊपर से खट्टी क्रीम से चिकना कर सकते हैं और उन पर ताजा नींबू के कुछ टुकड़े रख सकते हैं;
• मांस को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। यदि ऐसी कोई संभावना है, तो आप एयर फ्रायर फ़ंक्शन को चालू कर सकते हैं। पहले 20 मिनट के लिए, मांस को 200°C के तापमान पर रखें, और बाद में इसे 170°C तक कम करें और उतने ही समय के लिए रखें;
• अगर आप डाइट पर हैं और सुनहरे भूरे रंग की परत वाली डिश नहीं लेना चाहते हैं, तो डिश को ढक्कन या पन्नी से ढक दें।

शहद और लहसुन के साथ ओवन में चिकन कैसे पकाएं

लहसुन मांस को एक असामान्य गंध देता है और दुनिया के कई लोगों द्वारा मुर्गीपालन तैयार करते समय इसका उपयोग किया जाता है।

यहाँ सबसे प्रसिद्ध नुस्खा है:

• पक्षी के शव को स्तन के साथ काटें और उसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें;
• अब आपको रब तैयार करने की आवश्यकता है: 1 बड़ा चम्मच। एल 4 बड़े चम्मच की मात्रा में मधुमक्खी पालन उत्पाद के साथ इतालवी या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण मिलाएं। एल और कीमा बनाया हुआ लहसुन की 2 कलियाँ। नमक और काली मिर्च, जो भी आप स्वाद के लिए चाहें, मिलाएँ;
• इस मिश्रण से शव को रगड़ें, बेकिंग शीट के तल पर 2/3 कप पानी डालें और ओवन में रखें। टॉगल स्विच को 180°C पर चालू करें और 1 घंटे के लिए उबलने दें;
• पूरा परोसें या भागों में काटें।

ओवन में संतरे और शहद के साथ चिकन कैसे पकाएं

आप ओवन में शहद के साथ चिकन कैसे पका सकते हैं? ऐसा करना मुश्किल नहीं है, केवल तभी जब आपके पास कुछ संतरे हों।

खाना पकाने के चरण:

• चिकन ड्रमस्टिक्स (या पक्षी का हिस्सा) धोएं, सुखाएं, अपने पसंदीदा मसालों - काली मिर्च, लहसुन, कुचल पाइन नट्स, साथ ही मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ रगड़ें। यदि आप चाहते हैं कि मांस अच्छी तरह से भूरा हो जाए, तो आपको इसे नींबू के साथ रगड़ना होगा, या इसके रस को एक चम्मच शहद के साथ मिलाना होगा;
• शैंक्स को वायर रैक पर रखें और उसके नीचे एक बेकिंग शीट रखना सुनिश्चित करें। ओवन के अंदर 250 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें;
• संतरे के साथ सॉस खरीदने के लिए, 100 मिलीलीटर रेड वाइन को वाष्पित करें, एक ताजे संतरे के खट्टे फल का रस मिलाएं, फिर से वाष्पित करें और बाद में पके हुए चिकन से रस और वसा डालें। पटाखे, नमक और अपनी पसंदीदा काली मिर्च डालें, नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं;
• इस मिश्रण में जंगली जामुन के मिश्रण को हल्का सा उबाल लें। सॉस को प्लेटों में डालें, साइड डिश और मांस को व्यवस्थित करें।

यदि आप चाहें, तो आप आलू, सेब, प्याज, गाजर या नाशपाती को वसा निकालने के लिए तैयार बेकिंग शीट पर रख सकते हैं। आलू को थोड़ा सा काटने की सलाह दी जाती है, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि टूट न जाए। इसे क्रॉस-आकार का पायदान बनाने की अनुमति है। इस तरह आप एक ही समय में मांस और साइड डिश दोनों पकाएंगे।

ओवन में शहद और सोया सॉस के साथ चिकन रेसिपी

सोया सॉस, शहद की तरह, शहद की मिठास देता है, लेकिन साथ ही इसमें एक अलग नमकीन स्वाद भी होता है, जिससे पकवान तैयार करते समय कम नमक का उपयोग करना संभव हो जाता है। मसालेदार मैरिनेड में सोया अक्सर मुख्य घटक होता है, जो डिश को अनोखा स्वाद देता है।

खाना पकाने के चरण:

• मुर्गे के टुकड़ों को धोएं, अनावश्यक चर्बी और त्वचा हटा दें;
• एक अलग कटोरे में 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। एल., सोया सॉस 3 बड़े चम्मच सहित। एल., 2 चम्मच की मात्रा में सरसों। और लहसुन की 3 कलियाँ, पहले से कटी हुई। अनाज में सरसों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन इसके अभाव में साधारण सरसों का उपयोग करने की अनुमति है;
• चिकन के प्रत्येक अलग टुकड़े को (जांघों को लेना बेहतर होगा) एक तरफ 3 स्थानों पर काटें, नमक डालें और मैरिनेड के साथ अच्छी तरह से कोट करें, लेकिन पूरी संख्या का उपयोग न करें, बल्कि केवल 2/3 का उपयोग करें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें;
• मांस को चिकने रूप में रखें और 50 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30 मिनट बेक करने के बाद, बचे हुए मैरिनेड को स्लाइस की सतह पर फैलाएं। चावल और सब्जियों के साथ परोसें.

उपरोक्त सभी व्यंजन आपका ध्यान आकर्षित करने योग्य हैं।

शहद के साथ पकाए गए चिकन में एक असाधारण गंध होती है और यह बहुत रसदार होता है! इसे आज़माएं और स्वयं निर्णय लें। बॉन एपेतीत!

ओवन में पका हुआ पक्षी किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा और परिवार के बजट पर दबाव नहीं डालेगा। आख़िरकार, चिकन मांस की कीमत सूअर, बीफ़ या भेड़ के बच्चे से कई गुना कम होती है, लेकिन स्वाद में किसी भी तरह से कमतर नहीं होती है। स्वास्थ्य लाभ के मामले में, उपयोगी और पोषक तत्वों के स्तर के मामले में चिकन अन्य मांस उत्पादों के बीच एक सच्चा चैंपियन है।

शहद में चिकन पकाने के भी हैं फायदे:मीठा उत्पाद पकवान को तीखा स्वाद देता है और रसदार मांस पर एक शानदार सुनहरे भूरे रंग की परत बनाने में मदद करता है।

शहद और सरसों के साथ रेसिपी

आइए सबसे सरल व्यंजनों में से एक से शुरुआत करें - चिकन को ओवन में फ्राइंग पैन या पैन में शहद और सरसों के साथ पकाएं!

आपको चाहिये होगा:

• 1 मुर्गे का शव;
• शहद का एक बड़ा चमचा;
• दानेदार सरसों का एक बड़ा चमचा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• बेकिंग के लिए आस्तीन.

तैयारी

सोया सॉस में शहद और लहसुन के साथ मैरीनेट किया हुआ चिकन

ओवन में खाना पकाने के लिए थोड़ा अधिक जटिल, लेकिन अधिक विदेशी विकल्प शहद और लहसुन के स्वाद के साथ सोया सॉस में चिकन है, साथ में आलू की साइड डिश भी है।

आपको चाहिये होगा:

• एक मुर्गे का शव;
• कई मध्यम आकार के आलू;
• शहद का एक चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• नमक और मिर्च।

तैयारी

1. चिकन को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
2. शव के बीच में एक कट बना लें.
3. चिकन को अंदर से कटे हुए हिस्से सहित नमक और काली मिर्च से रगड़ें।
4. इसके बाद, सॉस तैयार करें: लहसुन को लहसुन प्रेस में कुचलें और शहद और सोया सॉस के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
5. चिकन को चारों तरफ से सॉस से रगड़ें - इससे एक समान सुनहरा भूरा क्रस्ट बनना सुनिश्चित हो जाएगा।
6. आलू को धोइये और छीलिये, प्रत्येक को दो हिस्सों में काट लीजिये और उन पर हल्का सा नमक लगा दीजिये.
7. चिकन को एक बेकिंग शीट पर उसकी पीठ ऊपर की ओर करके रखें और इसे आलू के साथ एक गोले में ढक दें (उन्हें नीचे की तरफ काटकर रखना बेहतर है)।
8. पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, आलू के आधे हिस्सों को वनस्पति तेल से ब्रश करें - यह उन्हें ओवन की गर्मी के तहत सूखने से रोक देगा।
9. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें।
10. समय-समय पर चाकू से चिकन और आलू के पक जाने की जाँच करें।

किसी पक्षी का परीक्षण करने की एक तरकीब है - उसके पंख के पीछे छेद करना। अगर खून न निकले तो पकवान तैयार है!

विभिन्न फलों के साथ शहद में ओवन में चिकन पकाने की कई अद्भुत रेसिपी भी हैं!

शहद और नींबू के साथ भुना हुआ चिकन

हमारी सूची में पहला फल विटामिन सी का एक उज्ज्वल स्रोत है - नींबू। चिकन लेग्स को ओवन में पकाने के लिए, उन्हें शहद और नींबू के साथ मैरीनेट करें। आपको चाहिये होगा:

तैयारी

1. चिकन को धोइये और तेज चाकू से टुकड़ों में काट लीजिये.
2. नींबू को मध्यम टुकड़ों में काट लें.
3. यदि आप जो शहद उपयोग कर रहे हैं वह पर्याप्त पतला नहीं है, तो इसे पानी के स्नान में कुछ मिनटों के लिए पिघलाएँ।
4. चिकन के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखें और फिर उनमें नमक और काली मिर्च डालें।
5. मांस को सभी तरफ से शहद से लपेटें और नींबू के स्लाइस से ढक दें।
6. - चिकन को ऐसे ही मैरीनेट होने दें और करीब एक घंटे के लिए छोड़ दें.
7. इस अवधि के बाद, टुकड़ों को मैरिनेड से निकालें और उन्हें बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में रखें।
8. भविष्य के पकवान के शीर्ष पर खट्टा क्रीम डालें और एक विशेष ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें ताकि खट्टा क्रीम "शीर्ष" जल न जाए।
9. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 175 डिग्री तक कम करें और अगले 20 मिनट तक रखें।

नींबू और खट्टा क्रीम सॉस के साथ सुगंधित चिकन तैयार है! और अगर अचानक आप नींबू के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप हमेशा उन्हें किसी अन्य धूप वाले फल से बदल सकते हैं, और उसी नुस्खा के अनुसार शहद और संतरे के साथ ओवन में चिकन पका सकते हैं।

शहद और सेब के साथ रेसिपी

तीखे फलों के स्वाद के साथ सामान्य चिकन मांस में विविधता लाने का एक और तरीका है - पक्षी में कुछ सेब और आलूबुखारा मिलाएं।

आपको चाहिये होगा:

• एक छोटा मुर्गे का शव;
• एक चौथाई कप आलूबुखारा;
• तीन मध्यम आकार के सेब;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• बोर्बोन के दो बड़े चम्मच;
• नींबू के छिलके के दो बड़े चम्मच;
• शहद के दो बड़े चम्मच;
• एक चुटकी थाइम;
• एक चुटकी मेंहदी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

1. सबसे पहले, फिलिंग बनाएं - सेब को स्लाइस में काट लें, आलूबुखारा बारीक काट लें, लहसुन काट लें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। मिश्रण में व्हिस्की डालें और फल को अल्कोहल सोखने दें, 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. चिकन को ठंडे पानी से धोएं और शव के पेट को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
3. चिकन के अंदरूनी हिस्से को नमक से रगड़ें और अंदर स्टफिंग डालें।
4. अब सॉस तैयार करें - शहद में मेंहदी, नींबू का छिलका, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. सॉस को चिकन के ऊपर सभी तरफ से मलें। यदि आपके पास सेब बचे हैं, तो उन्हें चिकन के चारों ओर एक बेकिंग शीट पर रखें - वे इसके रस और स्वाद को सोख लेंगे और एक उत्कृष्ट सजावटी गार्निश के रूप में काम करेंगे।
6. लगभग 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें, फिर 180 डिग्री पर कम करें और पक जाने तक बेक करें (आमतौर पर 20-30 मिनट)।

शहद और सेब के साथ ओवन में चिकन तैयार है और किसी भी उत्सव की मेज को सजा सकता है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, हर स्वाद के लिए शहद के साथ ओवन में चिकन पकाने के कई विकल्प हैं। यह चिकन तैयार करना आसान है, इसमें अधिक समय नहीं लगता है (आखिरकार, अधिकांश बेकिंग हो जाती है, जिसमें आपको भाग लेने की आवश्यकता नहीं होती है), और यह जल्दी ही आपके और आपके मेहमानों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बन सकता है!

ऐसे पक्षी को ओवन में पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना आप सोचते हैं। किसी कारण से, कई गृहिणियाँ पके हुए मांस के साथ काम करने से डरती हैं, हालाँकि यह बहुत सरल और दिलचस्प भी है। आप उन मसालों को चुनते हैं जिनकी सुगंध और स्वाद आपको सबसे ज्यादा पसंद है, और अंत में आपको गर्म ओवन से सीधे रसदार मांस मिलता है जिसका स्वाद और सुगंध एकदम सही होता है।

थोड़ा और साइड डिश, मसालेदार सॉस और आपका काम हो गया। रात्रिभोज, दोपहर का भोजन या दोस्तों को परोसने के लिए इससे बेहतर क्या हो सकता है?

शहद और नींबू के साथ पूरा चिकन

सामग्री	मात्रा
नींबू -	½ पीसी.
करी -	5 ग्राम
मुर्गा -	1800 ग्राम
नमक -	15 ग्रा
शहद -	30 ग्रा
लाल शिमला मिर्च -	5 ग्राम
लहसुन -	2 टुकड़े
काली मिर्च -	5 ग्राम
अजवायन के फूल -	10 ग्रा
सरसों -	30 ग्रा
धनिया -	5 ग्राम
खाना पकाने के समय: 105 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 184 किलो कैलोरी

पाककला प्रक्रिया चरण दर चरण:

ओवन में सरसों और शहद के साथ चिकन

• 110 ग्राम शहद;
• 1 चिकन;
• 5 ग्राम नमक;
• 110 ग्राम मक्खन;
• 60 ग्राम सरसों;
• 5 ग्राम करी.

पकाने का समय - 1 घंटा 25 मिनट।

प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री - 232 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

कैसे बेक करें:

1. ओवन को 180 सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें;
2. चिकन को अच्छी तरह से धोएं, सूखे कपड़े से सुखाएं और बेकिंग शीट पर रखें;
3. मक्खन को काट कर माइक्रोवेव में रखिये, पिघलाइये;
4. इसे एक छोटे कंटेनर में डालें और नमक, करी, शहद और सरसों डालें;
5. यह सब मिलाएं और चिकन के ऊपर डालें;
6. अपने हाथों से रगड़ें और पक्षी को 1 घंटे 15 मिनट के लिए ओवन में रखें;
7. हर पंद्रह मिनट में, डिश पर रस डालें, जो मांस द्वारा स्रावित होता है।

पन्नी में शहद और संतरे के साथ चिकन

• 60 ग्राम सरसों;
• 2 संतरे;
• 1 चिकन;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• 30 ग्राम शहद.

कुल खाना पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट।

प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री - 179 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से चालू करें;
2. सरसों को एक कटोरे में रखें, इसमें शहद मिलाएं और हिलाएं;
3. परिणामी मिश्रण को शव पर न केवल बाहर, बल्कि अंदर भी रगड़ें;
4. संतरे धो लें, आधा काट लें;
5. सारा रस निचोड़ लें और फल का सारा गूदा काट लें;
6. इसके साथ चिकन के अंदर का भाग भरें;
7. शव पर ऊपर से तेल छिड़कें, मसाले डालें और कद्दूकस कर लें;
8. इसे पन्नी में लपेटें और सांचे में रखें;
9. एक घंटे तक बेक करें, फिर थोड़ा ठंडा करें और परोसें।

आस्तीन में शहद और आलू के साथ चिकन

• 1100 ग्राम आलू;
• 40 ग्राम शहद;
• 850 ग्राम चिकन;
• 60 ग्राम मक्खन;
• लहसुन के 2 सिर.

पकाने का समय - 1 घंटा 50 मिनट।

प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री - 236 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें;
2. मक्खन को बेकिंग डिश में रखें और ओवन में रखें;
3. वस्तुतः कुछ मिनट ही इसके पिघलने के लिए पर्याप्त हैं;
4. इसके बाद तेल (थोड़ा ठंडा) को बेकिंग बैग में डालें;
5. चिकन को धोएं, अच्छी तरह सुखाएं, स्वाद के लिए मसाले छिड़कें;
6. आलू छीलें, उन्हें मोटा-मोटा काट लें और स्टार्च हटाने के लिए उन्हें धो लें;
7. लहसुन को कलियों में अलग कर लें जिन्हें छीलने की जरूरत नहीं है;
8. शव को एक थैले में रखें, उसमें आलू और लहसुन की कलियाँ डालें;
9. इसे पैन में रखें और डेढ़ घंटे के लिए वापस ओवन में रख दें;
10. खाना पकाने के अंत से एक चौथाई घंटे पहले, बैग को काटें, मांस के ऊपर रस डालें, शहद से ब्रश करें और पपड़ी प्राप्त करने के लिए एक और पंद्रह मिनट के लिए वापस आएँ।

शहद, सोया सॉस और तिल में चिकन

• 160 मिलीलीटर शहद;
• 30 ग्राम तिल;
• 1 मुर्गे का शव;
• 30 मिलीलीटर तेल;
• 160 मिली सोया सॉस;
• लहसुन के 3 टुकड़े.

बेकिंग का समय - 1 घंटा 10 मिनट + मैरीनेट करना।

प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री - 216 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

प्रक्रिया:

1. लहसुन छीलें, फिर इसे कोल्हू के माध्यम से एक छोटे कटोरे में दबाएं;
2. सोया सॉस डालें, शहद और तेल डालें, मिलाएँ;
3. परिणामी मिश्रण को चिकन पर रगड़ें, स्वादानुसार सीज़न करें और एक बैग में रखें;
4. इसके बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम चार घंटे के लिए मैरीनेट करें;
5. समय बीत जाने के बाद, शव को बेकिंग शीट पर रखें;
6. डिश को 190 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें;
7. - इसके बाद डिश को बाहर निकालें, तिल छिड़कें और सर्व करें.

स्मोक्ड पैपरिका चिकन रेसिपी

• 1 नींबू;
• 1 मुर्गे का शव;
• 5 ग्राम स्मोक्ड पेपरिका;
• लहसुन के 4 टुकड़े;
• 120 मिलीलीटर शहद;
• 120 ग्राम अदरक.

बेकिंग का समय - 1 घंटा 25 मिनट + मैरीनेट करना।

प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री - 180 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

बेकिंग सिद्धांत:

1. एक तेज चाकू या चम्मच का उपयोग करके अदरक को छील लें;
2. इसके बाद, इसे बारीक काट लें और एक तरफ रख दें;
3. लहसुन को छीलकर कुचल लें;
4. सामग्री को मिलाएं और सूखे, धुले चिकन को मिश्रण में रगड़ें;
5. नींबू को धोइये, पतले छल्ले में काट लीजिये;
6. शव को मेज पर रखें, नमक और काली मिर्च से रगड़ें, एक सांचे में रखें;
7. शहद को लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को पक्षी पर लगाएं;
8. शीर्ष पर नींबू के छल्ले रखें और पक्षी को चार घंटे के लिए मैरीनेट करें;
9. - इसके बाद मीट को ओवन में रखें और 180 सेल्सियस पर 1 घंटे 10 मिनट तक बेक करें.

संपूर्ण बेक किया हुआ चिकन, थाई शैली

• 3 मीठी मिर्च;
• 40 ग्राम शहद;
• 1 चिकन;
• 25 मिलीलीटर सिरका;
• 2 गाजर;
• 60 ग्राम केचप;
• 2 प्याज;
• 65 मिली सीप सॉस;
• 5 अनानास के छल्ले;
• 25 मिली सोया सॉस;
• 2 टमाटर;
• लहसुन के 5 टुकड़े;
• 1 ककड़ी;
• हरी प्याज के 2 गुच्छे;
• 60 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम गर्म मिर्च;
• 45 मिली तेल.

कुल खाना पकाने का समय: 1 घंटा 45 मिनट।

प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री - 136 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर पोंछकर सुखा लें;
2. मीठी मिर्च को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये;
3. गाजर धोएं, छीलें और छल्ले में काट लें;
4. खीरे को भी धो लें, आधा छल्ले में काट लें;
5. टमाटरों को धोइये, ढक्कन काट दीजिये और चम्मच से बीच का भाग निकाल दीजिये;
6. गूदे को क्यूब्स में काट लें;
7. प्याज को छीलिये, धोइये और मोटा काट लीजिये;
8. हरे प्याज को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें;
9. लहसुन छीलें और स्लाइस में काट लें;
10. अनानास के छल्ले को क्यूब्स में काटें;
11. एक छोटे कटोरे में सोया और सीप सॉस मिलाएं;
12. सिरका, शहद और केचप डालें, सभी सामग्री मिलाएँ;
13. चिकन पर आटा छिड़कें, फ्राइंग पैन में तेल डालें;
14. इसे गर्म करें और लोथ को ऊपर रखें, इसे सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें;
15. इसके बाद, शव को उस रूप में स्थानांतरित करें जिसमें पकवान बेक किया जाएगा;
16. गर्म मिर्च के साथ लहसुन मिलाएं, इसे चिकन के चारों ओर रखें, ऊपर, पैरों, पंखों और स्तन पर थोड़ा सा डालें;
17. अनानास, खीरे और गाजर को मिलाएं और शव के चारों ओर रखें;
18. प्याज को काली मिर्च के साथ मिलाएं और इसी तरह चिकन के चारों ओर रखें;
19. मांस के ऊपर तैयार शहद की चटनी डालें, सब्जियों को थोड़ा सा चिपका दें;
20. टमाटर को बची हुई सब्जियों के साथ हरी प्याज के साथ रखें;
21. सुनहरा भूरा होने तक एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

चिकन को मैरीनेट करने के लिए उन मसालों का उपयोग करें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों। और तब आपको वास्तव में सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित मांस मिलेगा जिसके बारे में आप केवल सपना देख सकते हैं! पक्षी पर नमक छिड़कने से न डरें। हाँ, बस इसे रगड़ो। चिंता न करें कि यह अधिक नमकीन होगा, क्योंकि मांस सब कुछ सोख लेगा ताकि स्वाद केवल ऊपरी परत में न हो।

ताजा, ठंडा मुर्गे चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, न कि वह मुर्गे जो कई दर्जन बार जमे हुए हों। तब मांस रसदार और समृद्ध होगा। यह पहले से जमे हुए की तुलना में अधिक कोमल और अधिक स्वादिष्ट बनता है। लेकिन निःसंदेह इसे तुलनात्मक रूप से जानने की जरूरत है। तो, एक प्रयोग के तौर पर, आप दोनों विकल्पों को बेक करने का प्रयास कर सकते हैं।

क्या आपको लगता है कि आप तुरंत किसी पके हुए व्यंजन के प्यार में पड़ जाएंगे? यह एक अल्पकथन है. रसदार, मुलायम, स्वादिष्ट मांस शाकाहारियों को भी लुभाएगा। ऐसे व्यंजन को मना करना असंभव है, चाहे आप इसे कितना भी चाहें। लेकिन सावधान रहें, इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा अधिक है।

नतालिया इलुखिना

हम मिठाइयों में शहद का उपयोग करने के आदी हैं, लेकिन इस मीठे व्यंजन का उपयोग अन्य व्यंजन, विशेष रूप से मांस, तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। शहद सॉस और मैरिनेड दोनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है और सरसों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

इस मिश्रण का उपयोग सलाद, गर्म व्यंजन और पोल्ट्री में मसाला डालने के लिए किया जाता है। ओवन में शहद के साथ चिकन निश्चित रूप से गैर-तुच्छ स्वाद संयोजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। और सतह पर सुनहरी भूरी पपड़ी सबसे आंशिक लज़ीज़ लोगों के लिए भी भूख बढ़ा देगी।

ओवन में शहद और सरसों के साथ चिकन कैसे पकाएं

यह नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है, और आप या तो पूरे पक्षी या अलग-अलग टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही पैर, जांघें और यहां तक ​​​​कि पंखों का भी उपयोग कर सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट भी एक अच्छा व्यंजन बनता है।

खाना पकाने के चरण:

• पक्षी को टुकड़ों में काटें, नमक डालें और उथले बेकिंग डिश में रखें;
• एक अलग कटोरे में 100 ग्राम मक्खन (इसे पिघलाकर इस्तेमाल करना बेहतर है), आधा गिलास शहद, 4 चम्मच सरसों मिलाएं। और 1 चम्मच. करी;
• इस मिश्रण को मांस के ऊपर डालें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। समय-समय पर, एक सुंदर कुरकुरा परत पाने के लिए मांस को बेकिंग शीट से रस के साथ डालना पड़ता है। 75 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी;
• इसे जांचना आसान है: बस एक टुकड़े को कांटे या चाकू से छेदें और रस का रंग देखें। यदि यह पारदर्शी है, बिना किसी खून के, तो चिकन को हटाया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

ओवन में नींबू और शहद के साथ चिकन कैसे पकाएं

इस रेसिपी में नींबू शहद की मिठास को संतुलित करता है और डिश को मूल खट्टापन देता है। लेकिन साथ ही, यह मांस का ढीलापन भी बढ़ाता है, जिससे वह नरम हो जाता है। यह सब इन दो घटकों के आधार पर बने मैरिनेड द्वारा प्राप्त किया जा सकता है।

खाना पकाने के चरण:

• पक्षी को स्वीकार्य आकार के टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। शहद 2 बड़े चम्मच की मात्रा में। एल आधे नींबू को पिघलाकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए;
• चिकन को शहद और खट्टे फलों के टुकड़ों के साथ मिलाएं, उन्हें दबाने की कोशिश करें ताकि वे अधिक रस दें। मांस को 3/4 घंटे के लिए छोड़ दें;
• फिर चिकन के टुकड़े निकाल कर बेकिंग डिश में रखें. शहद के साथ ओवन में चिकन के लिए तैयार मैरिनेड का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आप टुकड़ों को ऊपर से खट्टी क्रीम से ब्रश कर सकते हैं और उन पर ताजा नींबू के कुछ टुकड़े रख सकते हैं;
• मांस को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। यदि संभव हो तो आप एयर फ्रायर फ़ंक्शन चालू कर सकते हैं। पहले 20 मिनट के लिए, मांस को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखें, और फिर इसे 170 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और उतने ही समय के लिए रखें;
• अगर आप डाइट पर हैं और सुनहरे भूरे रंग की परत वाली डिश नहीं लेना चाहते हैं, तो डिश को ढक्कन या पन्नी से ढक दें।

शहद और लहसुन के साथ ओवन में चिकन कैसे पकाएं

लहसुन मांस को एक असामान्य सुगंध देता है और पोल्ट्री तैयार करते समय दुनिया के कई लोगों द्वारा इसका उपयोग किया जाता है।

यहाँ सबसे लोकप्रिय नुस्खा है:

• पक्षी के शव को स्तन के साथ काटें और उसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें;
• अब आपको रब तैयार करने की आवश्यकता है: 1 बड़ा चम्मच। एल 4 बड़े चम्मच की मात्रा में मधुमक्खी पालन उत्पाद के साथ इतालवी या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण मिलाएं। एल और कीमा बनाया हुआ लहसुन की 2 कलियाँ। अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें;
• इस मिश्रण से शव को रगड़ें, बेकिंग शीट के तल पर 2/3 कप पानी डालें और ओवन में रखें। टॉगल स्विच को 180 ⁰С पर चालू करें और 1 घंटे के लिए उबलने दें;
• पूरा परोसें या भागों में काटें।

ओवन में संतरे और शहद के साथ चिकन कैसे पकाएं

आप शहद चिकन को ओवन में कैसे पका सकते हैं? ऐसा करना मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आपके पास कुछ संतरे हों।

खाना पकाने के चरण:

• चिकन ड्रमस्टिक्स (या पक्षी का हिस्सा) धोएं, सुखाएं, अपने पसंदीदा मसालों - काली मिर्च, लहसुन, कुचल पाइन नट्स, साथ ही मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ रगड़ें। यदि आप चाहते हैं कि मांस अच्छी तरह से भूरा हो जाए, तो आपको इसे नींबू के साथ रगड़ना होगा, या इसके रस को एक चम्मच शहद के साथ मिलाना होगा;
• शैंक्स को वायर रैक पर रखें और उसके नीचे एक बेकिंग शीट रखना सुनिश्चित करें। 250 ⁰C के ओवन के अंदर के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करें;
• संतरे के साथ सॉस प्राप्त करने के लिए, 100 मिलीलीटर रेड वाइन को वाष्पित करें, एक ताजे संतरे के खट्टे फल का रस मिलाएं, फिर से वाष्पित करें और फिर पके हुए चिकन से रस और वसा डालें। पटाखे, नमक और अपनी पसंदीदा काली मिर्च डालें, नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं;
• इस मिश्रण में जंगली जामुन के मिश्रण को हल्का सा उबाल लें। सॉस को प्लेटों में डालें, साइड डिश और मांस को व्यवस्थित करें।

यदि चाहें, तो आप आलू, सेब, प्याज, गाजर या नाशपाती को वसा निकालने के लिए डिज़ाइन की गई बेकिंग शीट पर रख सकते हैं। आलू को थोड़ा सा काटने की सलाह दी जाती है, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि टूट न जाए। आप एक क्रॉस-आकार का पायदान बना सकते हैं। इस तरह आप एक ही समय में मांस और साइड डिश दोनों पकाएंगे।

ओवन में शहद और सोया सॉस के साथ चिकन रेसिपी

सोया सॉस, शहद की तरह, शहद में मिठास जोड़ता है, लेकिन इसमें एक स्पष्ट नमकीन स्वाद भी होता है, जिससे पकवान तैयार करते समय कम नमक का उपयोग करना संभव हो जाता है। सोया अक्सर मसालेदार मैरिनेड में मुख्य घटक के रूप में कार्य करता है, जिससे पकवान को अद्वितीय स्वाद मिलता है।

खाना पकाने के चरण:

• मुर्गे के टुकड़ों को धोएं, अतिरिक्त चर्बी और त्वचा हटा दें;
• एक अलग कटोरे में 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। एल., सोया सॉस 3 बड़े चम्मच की मात्रा में। एल., 2 चम्मच की मात्रा में सरसों। और लहसुन की 3 कलियाँ पहले से कटी हुई। अनाज में सरसों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन इसके अभाव में आप नियमित सरसों का उपयोग कर सकते हैं;
• चिकन के प्रत्येक टुकड़े को (जांघ लेना बेहतर होगा) एक तरफ से तीन स्थानों पर काटें, नमक डालें और मैरिनेड से अच्छी तरह कोट करें, लेकिन पूरी मात्रा का उपयोग न करें, बल्कि केवल 2/3 का उपयोग करें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें;
• मांस को चिकने रूप में रखें और 50 मिनट के लिए 200 ⁰C पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग के आधे घंटे बाद, बचे हुए मैरिनेड को टुकड़ों की सतह पर फैला दें। चावल और सब्जियों के साथ परोसें.

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नींबू और शहद के साथ पका हुआ चिकन एक आरामदायक घरेलू रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। नींबू और शहद के साथ चिकन कैसे पकाएंआगे पढ़ें और देखें.

विधि: नींबू और शहद के साथ चिकन को चरण दर चरण ओवन में पकाया जाता है

चिकन बहुत जल्दी पक जाता है और यही चीज़ इसे हमारी रसोई में सबसे लोकप्रिय उत्पाद बनाती है। आप चिकन को विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं और यह हर बार अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। नींबू चिकन को अधिक स्वादिष्ट और कोमल बनाता है, और शहद उत्सव का स्पर्श जोड़ता है। आइए नींबू चिकन तैयार करना शुरू करें।

नींबू और शहद के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन पकाने की विधि

सामग्री:

• 1-1.5 किलो मुर्गे का शव
• नींबू
• 3 बड़े चम्मच. एल तरल शहद
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 0.5 चम्मच. नमक
• 1 चम्मच। काली मिर्च का मिश्रण

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धोइये, सुखाइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

2. नींबू को उबालकर बड़े टुकड़ों में काट लें.

3. अगर शहद पूरी तरह से तरल नहीं है तो उसे पिघला लें।

4. चिकन में नमक, काली मिर्च, नींबू और शहद मिलाएं।

5. चिकन को 1 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.

6. चिकन में वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ मिला लें.

7. चिकन को अग्निरोधक बेकिंग डिश में रखें।

8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

9. चिकन के साथ पैन को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

10. 20 मिनट के बाद, तापमान को 170 डिग्री तक कम करें और चिकन को 15-25 मिनट के लिए और बेक करें।

11. तैयार चिकन को नींबू और शहद के साथ पकाकर उबले आलू या ताजी सब्जी के सलाद के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

पाक संबंधी टिप:

• पंख या ड्रमस्टिक इस नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं हैं, जांघों और स्तन के टुकड़ों का उपयोग करना बेहतर है;
• नींबू की जगह आप करीब 5 बड़े चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं. सूखी सफेद दारू;
• कोई खट्टा क्रीम नहीं है - इसे केफिर या मेयोनेज़ से बदलें;
• शहद-नींबू मैरिनेड के साथ प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण अच्छा लगेगा;
• यदि चिकन का ऊपरी भाग बहुत अधिक भूरा हो जाए और सूख जाए, तो बेकिंग के पहले 20 मिनट के लिए पैन को पन्नी से ढक दें।

अधिक जानकारी के लिए वीडियो रेसिपी देखें।