ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स। ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स - खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा पनीर के साथ बेक्ड पेनकेक्स

सबसे महत्वपूर्ण बात है पैनकेक पकाना। आज मैं दूध के साथ पैनकेक बनाऊंगी, मैं 1 लीटर दूध लेती हूं, क्योंकि सभी को पैनकेक पसंद होते हैं, और आधे लीटर में इतने सारे पैनकेक नहीं बनते हैं। मैं उनमें से कुछ को पनीर से भर दूँगा और ओवन में पकाऊँगा, और कुछ को शहद और जैम के साथ परोसूँगा।

इस रेसिपी को फोटो के 1.54 मिनट के वीडियो में देखा जा सकता है, जो लेख के अंत में प्रस्तुत किया गया है।

ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स - खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा

आटे के लिए सामग्री:

800 मि.ली. दूध (मेरे पास देशी दूध है)
200 मि.ली. उबला हुआ पानी
5-8 पीसी। अंडे
100 - 150 मि.ली. वनस्पति तेल
2 कप आटा (ज्यादा नहीं) (250 ग्राम कप)
5 - 6 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
0.5 चम्मच नमक
वनीला शकर

500 ग्राम पनीर
1-2 पीसी। अंडे
2-3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच

खट्टा क्रीम भरने के लिए सामग्री:

400 ग्राम खट्टा क्रीम
2-3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
1 पैकेट वेनिला चीनी

आइए पैनकेक रेसिपी तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। इन्हें बाज़ार या किसी दुकान से खरीदा जा सकता है।

ओवन में खट्टा क्रीम में पेनकेक्स - फोटो के साथ नुस्खा

यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ दूध उपयोग करते हैं, तो आपको इसे पानी से पतला करने की आवश्यकता नहीं है। मेरे पास गाँव का समृद्ध दूध है, मैं इसे उबले हुए गर्म पानी से पतला करता हूँ, गर्म नहीं।

मेरे पास फोटो में 5 अंडे हैं, लेकिन अगर आपके पास छोटे अंडे हैं, तो 8 का उपयोग करना बेहतर है ताकि पैनकेक फटे नहीं और पैन से आसानी से निकल जाएं।

मैं फ्रेम में चीनी डालना भूल गया, क्षमा चाहता हूँ। स्वाद के लिए चीनी मिलाएँ, कुछ लोगों को आटा मीठा पसंद होता है, दूसरों को नहीं। खासकर यदि आप पैनकेक को शहद और जैम के अलावा पनीर के साथ परोसते हैं, तो आटा इतना मीठा नहीं हो सकता है। मैं प्रति 1 लीटर में 5-6 बड़े चम्मच चीनी मिलाता हूँ, एक पहाड़ नहीं।

एक बाउल में अंडे फेंटें, चीनी डालें और मिलाएँ। मैं इस उद्देश्य के लिए व्हिस्क का उपयोग करता हूं। लेकिन जिसके लिए यह अधिक सुविधाजनक है, शायद आपके लिए मिक्सर का उपयोग करना सुविधाजनक हो।

नमक डालें, लेकिन कट्टरता के बिना, आधा चम्मच ही काफी है। वनीला शकर। मैं आटे के लिए वेनिला के बजाय वेनिला चीनी का उपयोग करना पसंद करता हूं।

दूध, वनस्पति तेल और आटा डालें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएँ, अगर आपके लिए पैनकेक के आटे को इस तरह से हिलाना सुविधाजनक हो।

अगर आपके पैनकेक बैटर में गुठलियां हैं, तो चिंता न करें, इसे कमरे के तापमान पर 30 से 60 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर दोबारा हिलाएं, सारी गुठलियां बिखर जाएंगी।

मेरे पास बहुत सारा आटा है, कुछ गुठलियाँ हैं। लेकिन स्वादिष्ट पैनकेक के लिए एक शर्त यह है कि आटे को कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाए। समय को स्वयं समायोजित करें, मैं आमतौर पर आटे को एक घंटे के लिए छोड़ देता हूं।

अब मुख्य काम पैनकेक को तलना है. इस मामले में हमें समय और धैर्य की जरूरत होगी. पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

पहले पैनकेक से पहले, मैं फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करता हूं; फिर, जब फ्राइंग पैन गर्म हो जाता है, तो आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।

यदि आपको लगता है कि आटे में पर्याप्त वनस्पति तेल नहीं है, तो आप और मिला सकते हैं। हम रिफाइंड तेल का उपयोग करते हैं।

पैनकेक बनाते समय, मैं उन्हें ज़्यादा नहीं तलती, उनका रंग हल्का हो जाता है।

खैर, मैंने पैनकेक तले, यहाँ एक ढेर है, मैं गिन नहीं सकता कि कितने थे। यदि आप अधिक पैनकेक रेसिपी जानना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप मास्लेनित्सा सुनें, आप अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी चुन सकते हैं, खासकर जब से उन सभी में चरण-दर-चरण तैयारी की तस्वीरें हैं।

सभी व्यंजनों का हमारे द्वारा व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया गया है, सभी हमारे स्वादिष्ट व्यंजनों के चयन में हैं जिनका हम स्वयं उपयोग करते हैं और इन व्यंजनों का उपयोग करके पकाते हैं।

आइए पनीर के साथ पैनकेक भरना शुरू करें। मैं ओवन में बेक करके खट्टा क्रीम में पैनकेक पकाऊंगी।

मैंने पनीर, अंडे, खट्टा क्रीम और, वास्तव में, पेनकेक्स स्वयं तैयार किए। तस्वीर में नमक भी नहीं है, लेकिन मैं पनीर में थोड़ा नमक जरूर मिलाता हूं।

मैं एक कटोरे में पनीर को चीनी, अंडे के साथ मिलाता हूं, वस्तुतः 1/3 - 1/4 चम्मच नमक मिलाता हूं। मैं हर चीज को अच्छे से मिलाता हूं। मैं स्वाद के लिए चीनी की मात्रा जोड़ने की सलाह देता हूं। जैसा कि वे कहते हैं, हर किसी का स्वाद अलग-अलग होता है।

इस प्रकार हम पनीर के साथ पैनकेक के लिए भराई तैयार करते हैं। इसके बाद, हम पैनकेक भरते हैं या भरते हैं (जो भी इस प्रक्रिया को कॉल करने के लिए उपयोग किया जाता है)।

फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें और पैनकेक को एक लिफाफे में रोल करें।

तैयार पैनकेक को बेकिंग डिश में रखें। मैंने इसे एक परत में रखा, यह मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है।

मुझे बेकिंग के लिए 16 पैनकेक मिले। लेकिन 500 ग्राम पनीर 26 पैनकेक भरने के लिए पर्याप्त था, जिनमें से मैं 16 को ओवन में खट्टा क्रीम में बेक करूंगा।

मैंने बाकी को एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से मक्खन में तला और खट्टा क्रीम के साथ परोसा।

यह मेरे पास ग्लास बेकिंग डिश है, आप किसी भी बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं।

पैनकेक बिछाने से पहले, आपको पैन को मक्खन से चिकना करना होगा या उसके तल को खट्टा क्रीम से ढकना होगा, और फिर पनीर के साथ पैनकेक बिछाना होगा।

मैं पैनकेक को पैन में एक परत में डालता हूं, लेकिन यदि आपके पास छोटा पैन है या आप अधिक पैनकेक पकाना चाहते हैं, तो आप इसे दो या अधिक परतों में बना सकते हैं। अब मैं खट्टा क्रीम भरने की तैयारी शुरू करता हूं। मैंने 15% खट्टा क्रीम लिया, आप 20% खरीद सकते हैं या पैनकेक को देहाती खट्टा क्रीम से भर सकते हैं। मुझे सिर्फ पैनकेक पसंद हैं, और वसायुक्त खट्टा क्रीम मेरे लिए अतिरिक्त कैलोरी जोड़ सकता है।

मैं चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाता हूं और वेनिला चीनी मिलाता हूं। मैं फिर से दोहराता हूं, हर किसी की अपनी पसंद होती है, अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान दें। चीनी डालने के बाद खट्टी क्रीम को हिलाकर चख लीजिए, अगर सब कुछ आपको सूट करता है तो पैनकेक के ऊपर डाल दीजिए.

इस बीच, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। हम पैनकेक की पूरी सतह पर खट्टा क्रीम भरने को वितरित करते हैं, ये ओवन में खट्टा क्रीम में पके हुए पैनकेक हैं, इसलिए खट्टा क्रीम पूरी तरह से पैनकेक की पूरी सतह को कवर करना चाहिए।

400 मि.ली. इन उद्देश्यों के लिए मेरे पास पर्याप्त खट्टी क्रीम थी। मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि पैनकेक को पैन में एक-दूसरे के करीब रखें।

मैंने पैनकेक को 20 मिनट तक उबलने के लिए ओवन में रख दिया। वे वहां खट्टी क्रीम में उबालते हैं। 20 मिनट के बाद, मैं पैन को ओवन से बाहर निकालता हूं। मैं इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं। यह है जो ऐसा लग रहा है।

पैनकेक को खट्टा क्रीम में गर्म करके खाना बेहतर है। मैं आपको बता नहीं सकता कि वे कितने कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। मैं पैनकेक को अलग करने और उन्हें एक प्लेट पर भागों में रखने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करता हूं।

मुझे यह पसंद है जब सब कुछ साफ-सुथरा हो और प्रत्येक पैनकेक को एक-दूसरे से अलग किया जा सके। मैं उन पर खट्टा क्रीम डालने की अनुशंसा नहीं करता, लेकिन आप शहद, गाढ़ा दूध और जैम मिला सकते हैं। मैं वाइबर्नम जैम (लेकिन बिना बीज के) के साथ परोसता हूं।

यदि आपने ओवन में खट्टा क्रीम में पनीर के साथ पैनकेक नहीं पकाया है, तो फोटो के साथ एक नुस्खा आपकी मदद करेगा। निश्चिंत रहें, आपको और आपके प्रियजनों दोनों को ये पैनकेक पसंद आएंगे। पेनकेक्स बहुत रसदार, कोमल, मलाईदार नोट्स के साथ, एक शब्द में कहें तो स्वादिष्ट बनते हैं।

खाना पकाने के कई विकल्प हैं; आप पनीर के साथ लघु पैनकेक बना सकते हैं। ऐसा तब होगा जब आप पैनकेक को 4 भागों में काटेंगे और प्रत्येक को पनीर से भर देंगे।

आप पनीर में किशमिश, सूखे मेवे, खसखस भी मिला सकते हैं, यह भी स्वादिष्ट बनेगा. आप पैनकेक को ट्यूबों में रोल कर सकते हैं और उन्हें खट्टा क्रीम में बेक कर सकते हैं।

प्यार और आनंद से पकाएं. मुझे यकीन है कि आपको यह व्यंजन पसंद आएगा और सब कुछ आपके काम आएगा। बॉन एपेतीत।

और चरण-दर-चरण तस्वीरों से संकलित एक वीडियो में एक छोटी रेसिपी।

सामग्री:

पैनकेक के लिए:

140 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
2 चिकन अंडे डी-1;
1 जर्दी;
¼ लीटर दूध;
नमक की एक चुटकी;
0.5 चम्मच वैनिलिन।

ग्रेवी के लिए:

1/8 लीटर दूध 3.6%;
1 मुर्गी अंडा डी-1;
1 जर्दी;
30 ग्राम दानेदार चीनी;
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 26%।

दही भरने के लिए:

50 ग्राम मक्खन 72.5%;
30 ग्राम पिसी चीनी;
आधे नींबू का छिलका;
3 जर्दी;
3 गिलहरियाँ;
1/8 लीटर खट्टा क्रीम 26%;
250 ग्राम पनीर 10%;
40 ग्राम चीनी + 1 चम्मच। वैनिलिन;
30 ग्राम किशमिश.

इसके अतिरिक्त:

बेकिंग पैनकेक के लिए मक्खन (मक्खन);
छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

पनीर की फिलिंग और खट्टा क्रीम सॉस के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

पनीर के साथ हमारा ऑस्ट्रियाई पैनकेक पाई तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले दूध में पतले पैनकेक बेक करने होंगे।

ऐसा करने के लिए एक कटोरे में आटा, अंडे, जर्दी और थोड़ा सा दूध मिलाएं। आपको पैनकेक के आटे में अधिक नमक और वैनिलिन मिलाना चाहिए। धीरे-धीरे बचा हुआ आधा दूध डालें। इसके बाद, आटे को एक तरल बनावट प्राप्त करनी चाहिए। परिणामस्वरूप आटे को एक छलनी से छान लें और इसे 20 मिनट के लिए पूरी तरह से बिना हिलाए छोड़ दें। फिर, बचा हुआ दूध डालें और आटे को फिर से अच्छी तरह हिलाएँ।

पलाचिनकेन पैनकेक को पिघले हुए मक्खन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और भरने की प्रतीक्षा करते हुए उन्हें गर्म स्थान पर रख दें।

पैनकेक के लिए पनीर की फिलिंग कैसे बनाएं

नरम मक्खन को छनी हुई पिसी चीनी और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। फिर जर्दी में एक छलनी के माध्यम से मलाई गई खट्टा क्रीम और पनीर डालें। दोनों द्रव्यमानों को अच्छी तरह मिला लें।

चीनी को वैनिलिन के साथ मिलाएं, सफेद भाग में डालें और मिक्सर से झाग आने तक फेंटें और सफेद भाग को जर्दी वाले भाग के साथ मिलाएं।

- फिर, उबली हुई किशमिश डालें और दही भरने के लिए तैयार है. मैंने किशमिश नहीं डाली, इसलिए मेरी दही की फिलिंग फोटो की तरह निकली।

ओवन को 180°C पर सेट करें।

प्रत्येक पैनकेक को भरावन के साथ फैलाएं और एक ट्यूब में लपेटें। इसे आधे में काटें और इसे गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें, जो उदारतापूर्वक मक्खन के साथ चिकना हो, एक दूसरे के करीब। हम पहले स्तर से थोड़ा नीचे खिसकते हुए, कट अप के साथ दूसरे स्तर को पहले के ऊपर रखते हैं। हम फॉर्म के अंत तक ऐसा करना जारी रखते हैं। भरे हुए सांचे को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

10 मिनिट बाद हम डिश को इसी रूप में निकाल लेते हैं.

जबकि ऑस्ट्रियन पैनकेक केक बेक हो रहा है, ग्रेवी तैयार करें।

अंडे और जर्दी को ऊंचे किनारों वाले कटोरे में मिलाएं, चीनी डालें और चीनी घुलने तक फेंटें। फिर खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और अंत में दूध डालें। सभी चीज़ों को धीमी गति से फेंटें और भरे हुए पैनकेक को उस पैन में डालें जिसे आपने ओवन से निकाला था।

ग्रेवी में ढकी डिश को अगले 15-17 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ओवन में पकाए गए पनीर के साथ तैयार पैनकेक को पाउडर चीनी, कोको, इंस्टेंट कॉफी या दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है। वह स्वाद चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे। अगर चाहें, तो आप बस अपने पसंदीदा जैम के साथ परोस सकते हैं।

ओवन में पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाने के लिए, फोटो के साथ नुस्खा - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बन जाए।

पनीर के साथ पैनकेक के लिए बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, बस थोड़ी सी इच्छा और एक अच्छी रेसिपी की आवश्यकता होती है। यदि आप एक संक्षिप्त पाक भ्रमण पर जाते हैं, तो आप देखेंगे कि खाना पकाने के बहुत सारे तरीके हैं, और यहां तक कि दिखने में भी वे मोटाई से लेकर छिद्रों की उपस्थिति तक एक-दूसरे से भिन्न होते हैं। भराई एक अलग कहानी है, यह सबसे बुनियादी है और पूरी डिश में फर्क लाती है, और इस रेसिपी में यह सबसे स्वादिष्ट है।

तो, आज हम ओवन में पके हुए पनीर के साथ पैनकेक तैयार कर रहे हैं।

पनीर के साथ बेक्ड पैनकेक के लिए सामग्री

आटा 210 ग्राम
मक्खन 4 बड़े चम्मच। एल
दूध 500-550 मि.ली.
अंडे 3 पीसी
चीनी 1 बड़ा चम्मच। एल

ओवन में पके हुए पैनकेक की रेसिपी

1. पनीर के साथ पैनकेक तैयार करने के लिए, सभी संकेतित सामग्री तैयार करें।

2. फेंटने के लिए उपयुक्त एक बड़ा और सुविधाजनक कटोरा लें और उसमें अंडे तोड़ें।

3. चीनी डालें और व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें। सफ़ेद भाग अच्छे से टूट जाना चाहिए और थोड़ा झाग दिखाई देना चाहिए।

4. हर बार हिलाते हुए, भागों में आटा डालें।

5. जब आप सारा आटा इस्तेमाल कर लेंगे, तो आपके पास एक ऐसा "आटा" बचेगा जिसके साथ काम करना अभी भी मुश्किल है। यदि मिश्रण करना कठिन हो और इधर-उधर कुछ कच्चा आटा रह गया हो तो कोई बड़ी बात नहीं है।

6. दूध भी थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

7. सबसे पहले, खट्टा क्रीम के समान मोटाई के साथ एक गांठ रहित आटा बनाने के लिए पर्याप्त सामग्री डालें, और अच्छी तरह से मिश्रण करना सुनिश्चित करें।

8. बचा हुआ दूध डालें। यह ध्यान रखना जरूरी है कि इसे एक साथ नहीं डालना चाहिए। 50 ग्राम छोड़ दें. और आवश्यकतानुसार मोटाई समायोजित करते हुए जोड़ें।

9. यहां पहले से पिघलाया हुआ मक्खन भी डालें.

10. पैन गरम करें. उदाहरण के लिए, यदि आप कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो बेक करने से पहले, इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना कर लें, यदि पैनकेक चिपकने लगे तो शुरू से ही दोहराएं। टेफ्लॉन फ्राइंग पैन का उपयोग करते समय, आप इस बिंदु को छोड़ सकते हैं।

11. पैनकेक को बीच में आटा डालकर, पैन को थोड़ा झुकाकर, पूरी सतह पर फैलाकर बेक करें।

12. भरावन तैयार करने के लिए, पनीर को चीनी और अंडे के साथ तब तक पीसें जब तक कि एक "चिकना" द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

13. प्रत्येक पैनकेक पर भरावन फैलाएं और ट्यूबों में रोल करें।

14. पैनकेक की प्रत्येक परत को पैन में रखें, मक्खन के टुकड़े डालें और 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।

पनीर के साथ बेक्ड पैनकेक तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

आमतौर पर, दही भरने वाले पैनकेक को फ्राइंग पैन में तला जाता है और ठंडी खट्टा क्रीम, जैम या अन्य एडिटिव्स के साथ परोसा जाता है। लेकिन आज हम आपको एक और विकल्प प्रदान करते हैं - खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स सेंकना। नायाब वेनिला सुगंध के साथ, यह व्यंजन बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है। यदि आपने पहले कभी इस रेसिपी का उपयोग करके पैनकेक नहीं बनाया है, तो इसे ज़रूर आज़माएँ - यह पूरे परिवार को पसंद आएगा!

सामग्रीखट्टा क्रीम में पनीर के साथ पैनकेक बनाने के लिए:

गेहूं का आटा - 1 कप
अंडे - 2 पीसी।
दूध - 375 मि.ली
उबलता पानी - 1 कप
वनस्पति तेल (गंध रहित) - 3 बड़े चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
नमक - चाकू की नोक पर
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच।

दही भरने के लिए:

पनीर - 500 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
किशमिश - 50 ग्राम (वैकल्पिक)
वैनिलिन - चाकू की नोक पर

खट्टा क्रीम भरने के लिए:

खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
वैनिलिन - एक चुटकी
खसखस - 1 बड़ा चम्मच। (वैकल्पिक)

व्यंजन विधिखट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स:

सबसे पहले आपको पतले पैनकेक तैयार करने होंगे। आप अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। हम दूध और उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पैनकेक बनाने का सुझाव देते हैं; वे बहुत कोमल बनते हैं और पनीर के साथ अच्छे लगते हैं।

पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ फेंटकर मिला लें, फिर कमरे के तापमान पर दूध डालकर मिला लें।

मैदा डालें, बेकिंग पाउडर और चुटकीभर नमक मिलाने के बाद मिश्रण को छलनी से छानकर सीधे बाउल में डालें और अच्छी तरह मिला लें ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.

आटे को व्हिस्क से हिलाते हुए, एक गिलास उबलता पानी डालें और वनस्पति तेल भी डालें।

पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में मानक तरीके से भूनें।

सभी पैनकेक को तल कर ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

इस बीच, दही का भरावन तैयार कर लीजिये. पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश करें, चीनी और एक चिकन अंडा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

यदि चाहें, तो दही की फिलिंग में मुट्ठी भर बीज रहित किशमिश मिलाएं, जिसे पहले अच्छी तरह से धो लें और यदि आवश्यक हो (यदि सूखे फल बहुत सख्त हों) तो उबलते पानी में उबाल लें।

जब सारी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो हम पैनकेक में पनीर भरना शुरू करते हैं: पैनकेक के आधे हिस्से पर एक बड़ा चम्मच भरावन डालें...

जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, फिलिंग को "कवर" करें।

पनीर के साथ पैनकेक को एक लिफाफे में मोड़ें। हम बाकी पैनकेक भी इसी तरह भरते हैं.

एक उपयुक्त बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और पनीर के साथ पैनकेक को कसकर रखें (आप उन्हें कई परतों में रख सकते हैं)।

जो कुछ बचा है वह खट्टा क्रीम भरने के लिए है: एक कटोरे में, खट्टा क्रीम, अंडा, चीनी, एक चुटकी वैनिलिन (वेनिला चीनी के साथ बदला जा सकता है) और यदि वांछित हो तो खसखस मिलाएं।

द्रव्यमान को व्हिस्क से फेंटें।

पैनकेक को खट्टा क्रीम से भरें और पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में रखें।

लगभग 20-25 मिनट के लिए खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पनीर के साथ पैनकेक बेक करें।

इस मिठाई को एक कप कॉफी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

खट्टा क्रीम में पनीर के साथ सबसे नाजुक पैनकेक तैयार हैं!

ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स

अधिकांश दिनों में मैं सप्ताहांत के लिए या कभी-कभी रात के खाने के लिए पैनकेक बनाती हूँ। मैं उन्हें हर तरह की फिलिंग और अलग-अलग आकार के साथ बनाता हूं। कभी-कभी आप सिर्फ घर के बने मुरब्बे के साथ नाज़ुक पैनकेक चाहते हैं। और कभी-कभी आत्मा और पेट को किसी विशेष चीज़ की आवश्यकता होती है। तो मुझे ओवन में पनीर के साथ पैनकेक की एक रेसिपी मिली। ये असाधारण पैनकेक हैं, जिनके कट पर मलाईदार दही भरा हुआ दिखाई देता है। मैं आपको याद दिलाना चाहूँगा कि पैनकेक का इतिहास सदियों पुराना है, लेकिन पैनकेक बिल्कुल भी नहीं बदला है! इसके गुलाबी किनारों और मलाईदार सुगंध से प्रसन्न!

यह नुस्खा पतले, लेकिन मजबूत और लोचदार पैनकेक बनाता है। उनमें वे बुलबुले वाले छेद नहीं हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार आसानी से उनमें भराई लपेट सकते हैं। जिसका हम उपयोग करेंगे!

पैनकेक बैटर सामग्री

1 अंडा और 1 सफेद;
1 गिलास दूध;
1 गिलास पानी;
2 चम्मच. सहारा;
3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल;
1.5 कप आटा; नमक की एक चुटकी।

पनीर पैनकेक भरने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
300 ग्राम वसायुक्त पनीर;
3 चम्मच. सहारा;
1 जर्दी;
1 चम्मच। प्राकृतिक वेनिला चीनी.

ओवन में पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

सबसे पहले, पैनकेक के लिए पनीर की फिलिंग तैयार करें। एक सुविधाजनक कटोरे में, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को जर्दी और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से गायब न हो जाएं। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए, इसलिए यह पैनकेक पर अच्छी तरह से वितरित हो जाएगा, लेकिन बेकिंग के दौरान बाहर नहीं निकलेगा। यदि द्रव्यमान बहुत घना हो जाता है, तो एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक दही सब कुछ ठीक कर देगा। आप कम वसा वाला पनीर ले सकते हैं, लेकिन खास बात यह है कि यह खट्टा न हो. पनीर पैनकेक के लिए भरावन तैयार है!

आइए पैनकेक आटा तैयार करना शुरू करें। मैं तुरंत कहूंगा कि मैं आटा नहीं छानता, लेकिन आप चाहें तो कर सकते हैं। सभी सामग्री को व्हिस्क से मिलाएं (मेरे पास ब्लेंडर पर अटैचमेंट है)। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे किस क्रम में करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि कोई गांठ न रहे। इसलिए, सबसे अंत में पानी डालना बेहतर है। पैनकेक को हमेशा की तरह फ्राई करें। मैं एक फ्राइंग पैन में तलता हूं, लेकिन आप पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में भून सकते हैं और दूसरे फ्राइंग पैन में पलट सकते हैं। अगर आपको डर है कि पैनकेक तवे पर चिपक जाएगा, तो इसे हल्के से, बस थोड़ा सा मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए.

तैयार ठंडे पैनकेक पर दही का मिश्रण चम्मच से फैलाएं और सावधानी से फैलाएं ताकि पैनकेक फटे नहीं। दही की फिलिंग पैनकेक को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। मैंने इसे चाकू से फैलाया, लेकिन कुंद तरफ से। यह चम्मच का उपयोग करने से भी अधिक सुविधाजनक है।
फोटो3
परिणामस्वरूप पैनकेक को एक रोल में रोल करें और इसे चर्मपत्र कागज से ढके पैन में रखें। जब सभी पैनकेक रोल में बदल जाएं, तो पैन को 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। मुझे 21 सेमी व्यास वाले एक फ्राइंग पैन में 14 पैनकेक मिलते हैं, लेकिन यह लगभग इसलिए है क्योंकि 1-2 मेरी बेटी या पति खा सकते हैं!

ओवन में पकाए गए पनीर के साथ पैनकेक को किसी भी जैम, खट्टा क्रीम, चॉकलेट या कारमेल टॉपिंग के साथ परोसा जा सकता है। आप इन्हें तिरछे टुकड़ों में भी काट सकते हैं और डिश को स्ट्रॉबेरी या रसभरी से सजा सकते हैं.

कृपया ध्यान दें कि भरने के लिए पनीर गैर-अम्लीय होना चाहिए, और भराई गाढ़ी होनी चाहिए। पनीर पैनकेक को ओवन में ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा भराई कार्डबोर्ड के टुकड़े में समा जाएगी। आप पैन को पन्नी या कागज से ढक सकते हैं।

ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स

मैं यह नहीं कह सकता कि फोटो में पैनकेक अनूठे हैं; मैं नुस्खा भी पोस्ट नहीं करना चाहता था। लेकिन बच्चे ने उसे मना लिया, क्योंकि पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट हैं, और उपहार बाँटने चाहिए!

इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक बहुत कोमल बनते हैं, किसी प्रकार के केक की तरह। इसलिए, यदि आपके बच्चे पनीर को देखकर जहाज पर हंगामा शुरू कर देते हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उन्हें ये पैनकेक खिलाएं।
मैं पैनकेक की रेसिपी अलग से नहीं बताऊंगा, यहां हर चीज का विस्तार से वर्णन किया गया है, यहां तक कि वीडियो भी हैं: यहां दूध के साथ पैनकेक हैं। और यहाँ केफिर के साथ पेनकेक्स हैं।

सामग्री भरना

पनीर - पैनकेक की संख्या के आधार पर, आमतौर पर 500 ग्राम

खट्टा क्रीम - पैनकेक की संख्या के आधार पर, आमतौर पर 1/2 कप

चीनी - स्वाद के लिए, आमतौर पर 4 बड़े चम्मच।

सूखे खुबानी - स्वाद के लिए, आमतौर पर 10-15 जामुन

वैनिलिन - स्वाद के लिए

सॉस सामग्री

मक्खन - 1/2 पैक (90 ग्राम)

कम वसा वाली खट्टी क्रीम - 330 ग्राम जार

स्वाद के लिए चीनी

ओवन में पनीर के साथ पैनकेक पकाने की विधि

सूखे खुबानी को भिगोने के लिए उनके ऊपर उबलता पानी डालें। फिर इसे अवश्य धो लें.

एक ब्लेंडर में पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलीन डालें, सूखे खुबानी को टुकड़ों में काट लें।

जब तक आपको इस तरह का दही द्रव्यमान न मिल जाए तब तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

- एक पैनकेक लें और उस पर दही का मिश्रण फैलाएं.

पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करें। यदि ट्यूब लंबी है, तो इसे आधा काट लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, इसे धीमी आंच पर गर्म करें, फिर खट्टा क्रीम, चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाते हुए गर्म करें।

एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और पैनकेक रखें। ऊपर से मीठी चटनी डालें. आप आसानी से ऊपर अधिक पैनकेक रख सकते हैं और उनके ऊपर सॉस डाल सकते हैं।
20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हमारी डिश तैयार है. मैं इसे नींबू के साथ बिना चीनी वाली काली चाय के साथ आज़माने की सलाह देता हूँ। सच कहूँ तो, इन पैनकेक को खाना बंद करना बहुत मुश्किल है। जाहिर है, उनके बाद जिम में वेट प्लेटें मेरा इंतजार कर रही हैं :)

पनीर के साथ पैनकेक, ओवन में

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पनीर, खट्टा क्रीम और शहद के साथ बेक्ड पैनकेक

पकाने का समय: तैयारी 1 घंटा; 30 मिनट बेक करें सर्विंग: 8-10

पनीर की फिलिंग के साथ मीठे पैनकेक हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, खासकर अगर वे ओवन में पकाए गए पनीर के साथ पैनकेक हों, जिनके ऊपर एम्बर शहद और बर्फ-सफेद खट्टा क्रीम डाला गया हो। कल्पना कीजिए कि यह कितना सुंदर और स्वादिष्ट है! बच्चों और वयस्कों दोनों को यह पसंद आएगा!

लेकिन इसकी कल्पना करना अच्छा है, और इसे आज़माना और भी बेहतर है। तो आइए पनीर, किशमिश और सूखे खुबानी के साथ ओवन में पैनकेक के लिए एक सरल लेकिन प्रभावी नुस्खा के साथ मास्लेनित्सा का जश्न मनाएं!

यह व्यंजन सरलता से और शीघ्रता से तैयार किया जाता है - यदि, उदाहरण के लिए, लघु पर्णसमूह। जिसे आपने और मैंने एक सांचे में पकाया है, उसे काफी लंबे समय तक बेलने की जरूरत है, यहां आपको बस पूरे पैनकेक को ट्यूबों में रोल करने की जरूरत है!

पैनकेक के लिए:

3 अंडे;
3 बड़े चम्मच चीनी;
¼ चम्मच नमक;
3 गिलास दूध;
2 कप आटा;
1 चम्मच सोडा;
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल (रिफाइंड)।

दही भरने के लिए:

400 ग्राम पनीर;
2 बड़े चम्मच चीनी;
1 अंडा;
1/6 चम्मच वैनिलिन या वेनिला चीनी का एक बैग।

पानी देने के लिए:

शहद के 5 बड़े चम्मच;
150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

ओवन में पनीर के साथ पैनकेक कैसे बेक करें:

मैंने अपने पसंदीदा पैनकेक दूध के साथ बेक किए: वे पतले, स्वादिष्ट और पैन से निकालने में आसान हैं। अंडे को नमक और चीनी के साथ फूलने तक (कुछ मिनट के लिए मिक्सर से) फेंटने के बाद, बारी-बारी से थोड़ा आटा छान लें, फिर, मिलाने के बाद, थोड़ा गर्म दूध डालें। आटे के आखिरी हिस्से में सोडा मिलाएं और आटे में नींबू का रस डालें - यह संयोजन पैनकेक को छेद जैसा बनाता है। यदि आप इसे बिना छेद के चाहते हैं, तो सोडा और नींबू न डालें।

चमचे से चलाने पर आटे में गुठलियां रह जाती हैं - मिक्सर लीजिये और आधे मिनिट तक फैटिये. अब यह बहुत बढ़िया है! इसमें दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ: अब पैनकेक चिपकेंगे नहीं।

पहले पैनकेक से पहले, एक फ्राइंग पैन (सूखा और साफ!) को वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करें, इसे मध्यम गर्मी पर अच्छी तरह से गर्म करें और एक करछुल का उपयोग करके आटा डालें।

तली पर भूरा होने तक बेक करें; फिर इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी सेंक लें; एक पतले स्पैटुला से एक डिश पर निकालें और उन्हें अधिक नरम बनाने के लिए तेल से चिकना करें (यदि किनारे कुरकुरे और भंगुर हैं, तो गर्म पैनकेक को तेल से चिकना करें, वे खड़े हो जाएंगे, नरम हो जाएंगे और उन्हें रोल करना आसान हो जाएगा)।

जबकि तैयार पैनकेक थोड़ा ठंडा हो रहे हैं, दही भरने की तैयारी करें। हम ऐसा दही लेते हैं जो सूखा न हो, बिना गुठलियों वाला हो, लेकिन ज्यादा गीला न हो. अधिक कोमलता के लिए, आप इसे एक कोलंडर के माध्यम से रगड़ सकते हैं, जैसे कि लविव चीज़केक के लिए। या ब्लेंडर में फेंटें। चीनी, अंडा, वैनिलिन डालें और पीस लें।

कटे हुए सूखे मेवे डालें: किशमिश, सूखे खुबानी के टुकड़े। सूखे मेवों को नरम बनाने के लिए, आप उनमें गर्म उबला हुआ पानी पहले से भर सकते हैं (लेकिन विटामिन को संरक्षित करने के लिए उबलता पानी नहीं)। इसे 10 मिनट तक लगा रहने दें, फिर पानी निकाल दें, फल निचोड़ें और भरावन में मिला दें।

पैनकेक पर दही की फिलिंग फैलाएं - पैनकेक के क्षेत्रफल का लगभग 2/3, और फिलिंग के किनारे से शुरू करते हुए, एक ट्यूब में रोल करें।

पाइपों को चिकनाई लगे सांचे में रखें।

खट्टा क्रीम और शहद के साथ बूंदा बांदी - लाक्षणिक रूप से, एक जाली के रूप में! ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है यदि आप खट्टा क्रीम के पैकेज से एक छोटा सा कोना काटते हैं, और इसकी वसा सामग्री जितनी अधिक होगी और खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा होगा, पैटर्न उतना ही स्पष्ट होगा। लेकिन हमें इसे निकालने के लिए और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए तरल शहद की आवश्यकता है - यदि यह कैंडिड है, तो इसे पानी के स्नान में, हिलाते हुए, थोड़ा गर्म करें (शहद के साथ प्लेट को गर्म पानी के साथ एक पैन में रखें)।

चूंकि एक राय है कि तेज़ हीटिंग शहद के लिए अच्छा नहीं है, आप खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स सेंक सकते हैं, और फिर, उन्हें ओवन से निकालकर, उन पर शहद डाल सकते हैं।

ब्यूटी के साथ फॉर्म को 25-30 मिनट के लिए ओवन में रखें, 180C पर बेक करें।

गर्म परोसें! आप ऊपर से खट्टा क्रीम और शहद या जैम भी डाल सकते हैं।

ओवन में पनीर के साथ पैनकेक के विषय पर भी विविधताएं हैं - उनसे आप एक बहुत ही स्वादिष्ट ऑस्ट्रियाई शैली का पुलाव बना सकते हैं, भराई भी पनीर है, लेकिन टॉपिंग चीनी और दालचीनी से बनी है, जो बहुत सुगंधित है . आग के साथ खाना पकाने के लिए आएं - मैं जल्द ही ऑस्ट्रियाई पैनकेक साझा करूंगा!

इस रेसिपी को फोटो के 1.54 मिनट के वीडियो में देखा जा सकता है, जो लेख के अंत में प्रस्तुत किया गया है।

ओवन में पनीर के साथ पेनकेक्स - खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा

800 मि.ली. दूध (मेरे पास देशी दूध है)
200 मि.ली. उबला हुआ पानी
5-8 पीसी। अंडे
100 - 150 मि.ली. वनस्पति तेल
2 कप आटा (ज्यादा नहीं) (250 ग्राम कप)
5 - 6 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
0.5 चम्मच नमक
वनीला शकर

500 ग्राम पनीर
1-2 पीसी। अंडे
2-3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच

खट्टा क्रीम भरने के लिए सामग्री:

400 ग्राम खट्टा क्रीम
2-3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
1 पैकेट वेनिला चीनी

ओवन में खट्टा क्रीम में पेनकेक्स - फोटो के साथ नुस्खा

पैनकेक बनाते समय, मैं उन्हें ज़्यादा नहीं तलती, उनका रंग हल्का हो जाता है।

खैर, मैंने पैनकेक तले, यहाँ एक ढेर है, मैं गिन नहीं सकता कि कितने थे। यदि आप अधिक पैनकेक व्यंजनों को जानना चाहते हैं, तो मैं आपको मास्लेनित्सा के लिए 11 पैनकेक व्यंजनों की पेशकश करता हूं, आप अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी चुन सकते हैं, खासकर जब से उन सभी में चरण-दर-चरण खाना पकाने की तस्वीरें हैं।

फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें और पैनकेक को एक लिफाफे में रोल करें।

यह मेरे पास ग्लास बेकिंग डिश है, आप किसी भी बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं।

मुझे यह पसंद है जब सब कुछ साफ-सुथरा हो और प्रत्येक पैनकेक को एक-दूसरे से अलग किया जा सके। मैं उन पर खट्टा क्रीम डालने की अनुशंसा नहीं करता, लेकिन आप शहद, गाढ़ा दूध और जैम मिला सकते हैं। मैं वाइबर्नम जैम (चीनी के साथ पीसा हुआ वाइबर्नम, लेकिन बीज के बिना) के साथ परोसता हूं।

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पनीर के साथ आपके पैनकेक बहुत स्वादिष्ट हैं, अलीना। निकला। मैं बस उन्हें आज़माना चाहता हूं.
मोल्दोवा में, हम अक्सर छुट्टियों और शादियों के लिए पनीर के साथ केक बनाते हैं। वे कैसे बनाये जाते हैं?
वे पैनकेक के लिए आटा बनाते हैं, आमतौर पर दूध के साथ, पतले पैनकेक को बिना अधिक पकाए भूनते हैं, और उन्हें ढेर कर देते हैं। फिर उन्होंने इसे चार हिस्सों में काटा और इसमें दही का भरावन भर दिया. यदि आप चाहें तो पनीर, अंडे, चीनी, वेनिला चीनी और किशमिश मिला सकते हैं। फिर 4 भागों में काटे गए पैनकेक को रोल करके शीट बनाई जाती हैं। हम इन छोटे रोल्स को बेकिंग डिश या कैसरोल में रखते हैं, ऊपर मक्खन के टुकड़े डालते हैं और उन्हें ओवन में उबालने के लिए रख देते हैं। वे कोमल, स्वादिष्ट बनते हैं और आपके मुँह में पिघल जाते हैं। गर्म व्यंजन के रूप में परोसा गया।
मुझे पनीर के साथ नालिस्टनिकी बहुत पसंद है!
वैसे, पैनकेक से जुड़ी मेरी जिंदगी की एक मजेदार घटना है।
मेरी शादी फरवरी में 4 तारीख को थी। हमने इसे घर पर, एक अपार्टमेंट में किया। और रसोइयों ने आकर भोजन तैयार किया। इसलिए शादी से एक रात पहले, उन्होंने पैनकेक बनाने के लिए एक बाल्टी पैनकेक आटा मिलाया। और वे घर चले गये. और मुझे, भावी दुल्हन को, आराम करने और शादी की तैयारी करने के बजाय, इतने सारे आटे से पतले पैनकेक पकाने पड़े। और इसलिए मैं तब तक बिस्तर पर नहीं गया जब तक मैंने पैनकेक के लिए पतले पैनकेक का एक गुच्छा नहीं तल लिया। और अगले दिन, सुबह, रसोइये पहले ही आ चुके थे और उत्सव की मेज के लिए पनीर की एक शीट बना रहे थे।
यहाँ पैनकेक से संबंधित एक मज़ेदार घटना है। लेकिन फिर भी, मैंने उन्हें प्यार करना बंद नहीं किया, खासकर पनीर वाले पैनकेक, जो मुझे भी बहुत पसंद हैं।
पनीर के साथ पैनकेक की स्वादिष्ट रेसिपी के लिए धन्यवाद, अलीना। आप जो कुछ भी करते हैं वह बढ़िया है!

ओलेआ, ठीक है, तुम्हें यह मिल गया! हालाँकि मुझे पैनकेक पकाना पसंद है, शादी की पूर्व संध्या पर मैं शायद नाराज़ हो जाऊँगी))

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

एक स्वादिष्ट हार्दिक नाश्ता - पनीर के साथ पेनकेक्स। भराई को विभिन्न तरीकों से बेहतर बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए किशमिश या नमकीन मछली डालकर।

सामग्री: 40 ग्राम गहरे या हल्के किशमिश, 320 ग्राम मध्यम वसा पनीर, 610 मिलीलीटर दूध, नमक, प्रथम श्रेणी के आटे का फेशियल ग्लास, ½ चम्मच सोडा, 2 बड़े अंडे, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच और मक्खन का आधा पैकेट, स्वादानुसार चीनी।

अंडे को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक झाग न दिखने लगे।
यहां ठंडा दूध नहीं डाला जाता है और पहले से एक-दो बार छना हुआ आटा डाला जाता है।
वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
आटा मिलाया जाता है, जिससे पतले पैनकेक तले जाते हैं।
जब वे ठंडे हो रहे हों, तो आपको पनीर को रेत से गूंथना होगा। चीनी की मात्रा स्वाद के अनुसार समायोजित की जाती है। पनीर पैनकेक की फिलिंग में पहले से धुली हुई और उबलते पानी में उबाली हुई किशमिश मिलाई जाती है।
जो कुछ बचा है वह ट्यूबों को मीठी फिलिंग से लपेटना है, उन्हें एक सांचे में रखना है, ऊपर से मक्खन लगाकर चिकना करना है और ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करना है। यह व्यंजन को विशेष रूप से कोमल और रसदार बना देगा।

ओवन के बजाय, आप तैयार डिश को माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।

केफिर के आटे से

सामग्री: एक गिलास सादा आटा, 210 ग्राम मध्यम वसा वाला पनीर, एक चुटकी नमक, आधा लीटर हल्का केफिर, स्वादानुसार चीनी, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, अंडा, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, बेकिंग सोडा का ¼ चम्मच।

बेकिंग सोडा को गर्म किण्वित दूध उत्पाद में बुझाया जाता है। यहां बढ़िया नमक, एक अंडा, एक गिलास आटा और वनस्पति तेल भी मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है। बनी हुई किसी भी गांठ को सावधानीपूर्वक तोड़ना महत्वपूर्ण है। मीठा आटा पाने के लिए, आपको स्वाद के लिए इसमें रेत मिलानी होगी।
यदि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसमें थोड़ा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।
फ्राइंग पैन को सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके न्यूनतम मात्रा में तेल से चिकना किया जाता है। इस पर पतले, सुर्ख पैनकेक बेक किये जाते हैं।
पनीर को मैशर से खट्टा क्रीम और चीनी के साथ गूंथ लिया जाता है।
पैनकेक को मीठे मिश्रण से भर दिया जाता है और कसकर लपेट दिया जाता है।

ओवन में खाना बनाना

सामग्री: 380 ग्राम पनीर, 4 बड़े अंडे, आधा लीटर ताजा दूध, 6 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, वेनिला चीनी का एक बैग, 70 ग्राम हल्की किशमिश, 320-340 ग्राम प्रथम श्रेणी का आटा, मक्खन की आधी छड़ी, एक चुटकी नमक, 1.5 बड़े चम्मच। छना हुआ पानी।

आपको पेनकेक्स से शुरुआत करनी होगी। उन्हें तैयार करने के लिए, चिकन अंडे (2 टुकड़े) को कुल दानेदार चीनी और नमक के 1/3 के साथ हल्के से फेंटें। सतह पर न्यूनतम मात्रा में झाग दिखना चाहिए।
सभी तरल घटकों को तुरंत यहां डाला जाता है, और सोडा डाला जाता है।
इसके बाद छना हुआ आटा डालें. द्रव्यमान को व्हिस्क से फेंटा जाता है। यह एकरूप हो जाना चाहिए.
पतले सुनहरे पैनकेक बेक किये जाते हैं.
भरने के लिए, पनीर को बचे हुए अंडे और रेत के साथ मिलाया जाता है। इसमें वेनिला चीनी भी मिलाई जाती है. उत्पादों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ फेंटा जाता है।
किशमिश को 8-9 मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है। सूखे मेवे को दही के मिश्रण में मिलाया जाता है।
पैनकेक को भरावन से भरा जाता है और बहुत कसकर लिफाफे में लपेटा जाता है।
इसके बाद, उन्हें एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, ऊपर से नरम मक्खन के साथ बहुत उदारतापूर्वक चिकना किया जाता है और 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है।

तैयार व्यंजन को खट्टा क्रीम और/या जैम के साथ परोसा जाता है।

खट्टा दूध के साथ खमीर पेनकेक्स

सामग्री: आधा लीटर खट्टा दूध, प्रथम श्रेणी के आटे का एक फेशियल गिलास, किशमिश या सूखे खुबानी के साथ 230 ग्राम दही द्रव्यमान, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 2 बड़े अंडे, चीनी और स्वादानुसार नमक।

एक बड़े कटोरे में, कुछ चिकन अंडे को दूध, नमक और रेत के साथ फेंटें। चीनी की मात्रा 2 से 4 बड़े चम्मच तक हो सकती है.
छना हुआ आटा यहां एक-दो बार डाला जाता है। सबसे अंत में तेल डाला जाता है।
परिणामी द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाया जाता है। आपको एक सजातीय आटा मिलना चाहिए। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक नियमित व्हिस्क या एक विशेष ब्लेंडर अटैचमेंट है।
जब मिश्रण में कोई गांठ न रह जाए तो इसे कमरे के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
इसके बाद, पैनकेक को प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए गर्म फ्राइंग पैन पर तला जाता है।
परिणामस्वरूप केक दही भरने से भर जाते हैं।

तैयार पैनकेक को पाउडर चीनी से सजाया जाता है.

दही भरने के साथ पतले पैनकेक

सामग्री: 360-380 ग्राम पनीर, आधा लीटर पूर्ण वसा वाला दूध (आप घर का बना दूध का उपयोग कर सकते हैं), 5-6 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, प्रथम श्रेणी के आटे का फेशियल ग्लास, 4-5 बड़े चम्मच। घर का बना खट्टा क्रीम के चम्मच, 3 बड़े अंडे, 90 मिलीलीटर परिष्कृत तेल, एक चुटकी सोडा और टेबल नमक।

पनीर को जितना संभव हो उतना कुचलने की जरूरत है। यदि उत्पाद के बड़े टुकड़े हैं, तो ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
पनीर में एक अंडा, सारी खट्टी क्रीम और 4 बड़े चम्मच रेत डाली जाती है।
स्वाद के लिए फिलिंग को वेनिला या दालचीनी से स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
आटा तैयार करने के लिए, रेसिपी में बची हुई सभी सामग्री को एक-एक करके मिला लें। मिश्रण में सबसे आखिर में तेल डाला जाता है.
परिणामी सजातीय मिश्रण से सबसे पतले पैनकेक बेक किए जाते हैं।
फिलिंग को परिणामी फ्लैट केक में लपेटा जाता है। पेनकेक्स को मोड़ने का सबसे सुविधाजनक तरीका लिफाफे में है।

इस स्वादिष्ट व्यंजन को खट्टा क्रीम और/या किसी बेरी जैम के साथ परोसा जाता है।

सामन के अतिरिक्त के साथ

सामग्री: 8-9 पतले तैयार पैनकेक, 230 ग्राम नरम दही पनीर, ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा, 2 ताजा खीरे, 190 ग्राम हल्का नमकीन सामन।

सबसे पहले, आपकी पसंद की किसी भी रेसिपी के अनुसार बड़े पैनकेक तैयार किए जाते हैं। मुख्य बात यह है कि उनमें नियमित और वेनिला चीनी न मिलाएं।
खीरे को खुरदरी त्वचा से निकालकर पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
मछली को त्वचा से निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
ताजी सब्जियों को धोया जाता है, अतिरिक्त पानी निकाल दिया जाता है और चाकू से काट लिया जाता है।
पैनकेक को दही पनीर के साथ कटी हुई जड़ी-बूटियों (एक पतली परत में) के साथ चिकना किया जाता है, किनारे पर खीरे के स्ट्रिप्स और मछली के टुकड़े बिछाए जाते हैं। फ्लैटब्रेड को बेल लिया गया है.

परोसने से पहले पैनकेक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक खूबसूरत प्लेट में रख दिया जाता है।

पनीर और जड़ी-बूटियों से भरा हुआ

सामग्री: 6-7 बिना चीनी वाले पतले पैनकेक, 170 ग्राम ताजा पनीर, लहसुन की एक कली, नमक, ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, 2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच, मिर्च का मिश्रण।

साग को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और तेज चाकू से बहुत बारीक काटा जाता है।
इस द्रव्यमान में जैतून का तेल, कुचला हुआ लहसुन, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाया जाता है।
सुगंधित ड्रेसिंग पनीर के साथ मिलती है। द्रव्यमान को एक विशेष ब्लेंडर अटैचमेंट के साथ चिकना होने तक फेंटा जाता है।
पैनकेक को एक लिफाफे में लपेटा जाता है। ऊपर से उन्हें हरियाली की बची हुई टहनियों से सजाया गया है।

परोसने से पहले, पनीर से भरे पैनकेक को गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में हल्का तला जाता है। वे टार्टर सॉस या किसी अन्य लहसुन सॉस के साथ परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं।

पनीर और किशमिश के साथ

सामग्री: 280 ग्राम ताजा पनीर, 3 मीठे सेब, एक चुटकी वेनिला चीनी, आधा गिलास हल्की किशमिश, स्वादानुसार दानेदार चीनी, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच. पनीर और किशमिश के साथ पैनकेक कैसे पकाने के बारे में नीचे बताया गया है।

सबसे पहले किशमिश को अच्छे से धो लें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और एक तरफ रख दें। इसके बाद, आपको इसे एक कागज़ के तौलिये पर सुखाना होगा।
पनीर को कांटे या उपयुक्त ब्लेंडर अटैचमेंट से मैश किया जाता है। इसे चीनी, खट्टी क्रीम और किशमिश के साथ मिलाया जाता है।
यहां छिले हुए सेब के टुकड़े भी डाले जाते हैं.

तो, आज हम ओवन में पके हुए पनीर के साथ पैनकेक तैयार कर रहे हैं।

जांच के लिए: