Saucen zum Anrichten von Gemüsesalaten. Leckere Salatdressings: mit Essig, mit Senf, statt Mayonnaise, mit Nüssen. Dressings für Nudel- und Reissalate

Frisches Gemüse ist eine kalorienarme Quelle für Vitamine und Elemente, die der menschliche Körper benötigt. Die Ernährung wird nicht rational sein, ohne diese Produkte in den Speiseplan aufzunehmen. Gemüsesalate erfreuen sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit, da sie gesund und lecker zugleich sind und eine minimale Zubereitungszeit erfordern. Allerdings werden sie nicht immer richtig zubereitet und gegessen. Ein Salatdressing aus frischem Gemüse braucht etwas Besonderes: Es unterstreicht den delikaten Geschmack der Produkte und macht sie so gesund wie möglich.

Kochfunktionen

Selbst ein Kochanfänger kann frisches Gemüse waschen, hacken und mischen. Aber aus dieser Mischung wird erst ein Salat, wenn man sie mit Soße würzt. Diese Zutat spielt eine große Rolle: Sie kann einen Snack gut oder schlecht schmecken lassen, den Nutzen eines Gerichts steigern oder es schädlich machen. Die Zubereitung eines Salatdressings kann noch mehr Zeit in Anspruch nehmen als die Zubereitung der Hauptzutaten, aber das Ergebnis ist es wert. Damit es immer Ihren Erwartungen entspricht, müssen Sie einige Regeln für die Zubereitung von Salatdressings aus frischem Gemüse kennen:

Frisches Gemüse wird wegen seines Vitaminreichtums geschätzt. Ohne Wärmebehandlung behalten sie den maximalen Nutzen. Allerdings sind einige Elemente fettlöslich, das sind die Vitamine A, E, K, D. Ohne Fette werden sie vom Körper nicht aufgenommen. Salatdressing aus frischem Gemüse sollte auf fetthaltigen Lebensmitteln basieren: Sahne, Sauerrahm, Butter. Andernfalls werden Sie viel weniger Nutzen aus dem Snack ziehen, als Sie könnten.
Wenn Sie auf Ihre Figur achten, geben Sie nicht viel fetthaltiges Essen in die Soße und geben Sie das Dressing selbst gerade so weit hinzu, dass das Gemüse bedeckt ist. Das Gemüse selbst hat keinen hohen Energiewert, aber Salatdressing kann einen daraus zubereiteten Snack kalorienreich machen.
Sie sollten dem Salatdressing nicht viele scharfe und stark riechende Zutaten hinzufügen, da diese den Geschmack und das Aroma des Gemüses selbst beeinträchtigen. Die Soße in der Vorspeise sollte kein Salz enthalten.
Verwenden Sie für die Zubereitung des Dressings nur frische, hochwertige Produkte, sonst verderben Sie das Gericht und machen es zwar nicht gesundheitsgefährdend, aber zumindest geschmacklich unangenehm.

Mayonnaise, mit der viele Menschen Salate anrichten, eignet sich nicht besonders gut als Snack für frisches Gemüse, da sie einen zu starken Geschmack und einen hohen Energiewert hat und schädlich sein kann. Es gibt viele alternative Soßenrezepte zum Anrichten von Gemüsesalaten, die schonender und gesünder sind und besser mit dem Geschmack von frischem Gemüse harmonieren. Seien Sie vorsichtig bei der Wahl des Dressings, dann wird Ihr frischer Gemüsesalat lecker und gesund.

Salatdressing auf Sahnebasis für frisches Gemüse

Zwiebel (vorzugsweise weiß) – 75 g;
Butter – 20 g;
Sahne 33 % Fett – 100 ml;
gefiltertes Wasser – 50 ml;
Olivenöl – 100 ml;
gemahlener weißer Pfeffer - eine Prise;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Zwiebel schälen und mit einer Reibe, einem Mixer oder einem Fleischwolf zerkleinern.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebelpüree dazugeben, umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
Gewürze und Wasser hinzufügen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. So lange köcheln lassen, bis das Wasser in der Pfanne mindestens zur Hälfte verdampft ist.
Olivenöl einfüllen, gründlich vermischen.
Nach 2 Minuten die Sahne einfüllen, verquirlen und weitere 1-2 Minuten auf dem Herd stehen lassen.
Geben Sie die Sauce in eine Mixschüssel und mixen Sie sie, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Eine zarte Sauce mit cremiger Struktur auf Sahnebasis verleiht dem Salat angenehme cremige Noten und einen delikaten Geschmack. Gemüse wird damit gut verdaut. Diese Variante des Salatdressings gehört zur französischen Küche, die für ihre Saucen bekannt ist.

Frisches Gemüsesalatdressing auf Basis von Orangensaft

Orangen – 0,5 kg;
Kürbiskerne (geschält) – 50 g;
Olivenöl – 320 ml;
brauner Zucker – 5 g;

Kochmethode:

Die Früchte waschen und trocknen. In 2 Teile schneiden und den Saft auspressen. Um die Ausbeute des Getränks zu maximieren, ist es besser, eine spezielle Zitruspresse zu verwenden.
Von einer Frucht die Schale abreiben.
Kürbiskerne putzen.
In einem Löffel Pflanzenöl anbraten.
Zucker und Schale hinzufügen, pfeffern. Alles zusammen ein paar Minuten anbraten.
Frisch gepressten Orangensaft dazugeben und warten, bis er zu kochen beginnt.
Olivenöl in einen Mixbehälter geben und den Pfanneninhalt dazugeben. Schneebesen.

Bevor Sie das Salatdressing verwenden, lassen Sie es auf Zimmertemperatur abkühlen. Dieses Dressing verändert den Geschmack eines bekannten Snacks und bereichert Ihre Speisekarte mit neuen Gerichten. Die Vorteile von Gemüse werden durch die Vorteile von Obst ergänzt.

Frisches Gemüsesalatdressing auf Basis von Balsamico-Essig

Balsamico-Essig – 50 ml;
Olivenöl – 40 ml;
Honig – 10 ml;
Nelken – 1 Stk.

Kochmethode:

Honig schmelzen und mit Essig vermischen.
Gießen Sie die Mischung in die Pfanne und werfen Sie die Nelken hinein. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich das Volumen der Mischung auf die Hälfte reduziert hat.
Mit gekühltem Olivenöl vermischen und verquirlen.

Vor dem Anrichten des Salats müssen die Nelken aus der Soße entfernt werden; sie werden nur benötigt, um der Soße ein würziges Aroma zu verleihen. Wenn die Vorspeise frische Kräuter und Tomaten enthält, dann passt das nach diesem Rezept zubereitete Dressing perfekt.

Frisches Gemüsesalatdressing auf Basis von Zitrone und Olivenöl

Olivenöl – 100 ml;
Zitrone – 1 Stk.;
gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
getrocknete italienische Kräuter – 5 g;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zitrone waschen, mit einer Serviette abtupfen, Saft auspressen.
Salz, Pfeffer, Kräuter hinzufügen. Aufsehen.
Mit Olivenöl vermischen und glatt rühren.

Getrocknete italienische Kräuter können in diesem Rezept durch frisches Basilikum ersetzt werden, davon 20 g. Auf Wunsch können Sie der Sauce eine Prise Zitronenschale hinzufügen, um dem Gericht ein einzigartiges Aroma zu verleihen. Dies ist eines der häufigsten Rezepte für saisonales Gemüsesalatdressing. Die Soße ist aufgrund ihrer Vielseitigkeit beliebt.

Frisches Gemüsesalatdressing mit Eigelb und Senf

Pflanzenöl (Oliven-, Sonnenblumen- oder anderes) – 60 ml;
Hühnerei – 1 Stk.;
Apfelessig (6 Prozent) – 100 ml;
Zucker – 5 g;
Salz - nach Geschmack;
Tafelsenf – 5 ml;
gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.

Kochmethode:

Das Ei hart kochen. Nach dem Abkühlen schälen. In zwei Teile schneiden, Eigelb entfernen.
Geben Sie das Eigelb in eine Schüssel und zerdrücken Sie es mit einer Gabel.
Senf dazugeben, Eigelb mitmahlen.
Salz, Pfeffer, Zucker hinzufügen. Nochmals reiben.
Öl und Essig einfüllen. Rühren, bis eine homogene Mischung entsteht.

Das nach diesem Rezept zubereitete Salatdressing ist universell einsetzbar, harmoniert aber besonders gut mit einem Salat mit Tomaten oder Radieschen.

Salatdressing aus frischem Gemüse auf Joghurtbasis

ungesüßter Joghurt – 0,25 l;
Zitronensaft – 40 ml;
Honig – 10 ml;
Tafelsenf – 5 ml;
geriebene Orangenschale – 5 g.

Kochmethode:

Den Saft der Zitrone auspressen, den Honig schmelzen, bis eine flüssige Konsistenz entsteht. Aufsehen.
Senf und Orangenschale hinzufügen. Aufsehen.
Kombinieren Sie die resultierende Mischung mit Joghurt. Mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren, bis die Sauce eine gleichmäßige Konsistenz hat.

Joghurtsauce eignet sich für alle Salate aus frischem Gemüse, aber auch Snacks mit Gurken, Dill und Petersilie schmecken besonders gut damit. Wenn Pilze im Salatrezept enthalten sind, ist es auch besser, dieser Saucenvariante den Vorzug zu geben.

Ein einfaches Rezept für frisches Gemüsesalatdressing

Zitronensaft oder Weißweinessig (3 Prozent) – 60 ml;
Oliven- oder anderes Pflanzenöl – 40 ml;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zitronensaft oder Essig mit Öl vermischen.
Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mit einem Schneebesen gut verrühren.

Dieses Dressing eignet sich sowohl für frisches als auch für gekochtes Gemüse. Es wird oft Vinaigrette genannt.

Es gibt viele Möglichkeiten, Salat aus frischem Gemüse zuzubereiten. Sie basieren auf Joghurt, Sauerrahm, Olivenöl oder Sahne. Es ist fast notwendig, eine Zutat hinzuzufügen, die dem Dressing Säure verleiht, meist Essig oder Zitronensaft. Die Zubereitung der meisten Soßen erfordert kein großes Geschick und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Ein richtig ausgewähltes Dressing verbessert nicht nur den Geschmack des Salats, sondern macht ihn auch gesünder.

Eine von Ernährungswissenschaftlern durchgeführte Umfrage verwirrte sie etwas. Jedes zehnte der befragten Mädchen isst am liebsten Salate ohne Dressing. Mittlerweile ist es genau das, was dem Gericht seinen exquisiten Geschmack verleiht. In unserem Artikel erzählen wir Ihnen von leckeren und vor allem kalorienarmen Dressings.

Salat Soße. Eine kleine Geschichte

Die lange und bunte Geschichte der Salatdressings reicht bis in die Antike zurück. Vor mehr als fünftausend Jahren wurden in China verschiedene Variationen von Sojasauce zum Anrichten von Salaten verwendet, und vor zweitausend Jahren wurden im alten Babylon Gemüse und Gemüse gemischt und vor dem Servieren mit Pflanzenöl und Essig bestreut.

Im alten Ägypten wurden Salate mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Essig gewürzt, wobei orientalische Gewürze obligatorisch hinzugefügt wurden. Und die beliebteste Soße unseres Landes, Mayonnaise, erschien erstmals vor etwa zweihundert Jahren auf den Tischen der französischen Aristokratie.

Salatdressings können in zwei Arten unterteilt werden. Die erste, am beliebtesten für grüne und Gemüsesalate, sind Dressings auf Basis einer Mischung aus Pflanzenöl und Essig, beispielsweise Vinaigrette-Dressing.

Die zweite umfasst alle dicken Dressings wie Mayonnaise, Sahne, Sauerrahm, Joghurt und Buttermilch-Dressings. Dickere Dressings werden häufiger für Salate verwendet, die Zutaten wie Fleisch, Geflügel, Fisch und gekochtes „Wintergemüse“ enthalten.

Welches Salatdressing sollte Slim Girl wählen?

Salatdressing – Pflanzenöl

Salatdressing - Sauerrahm, Joghurt, Kefir

Sauerrahm (Joghurt, Kefir) ist gut, weil er neben Fetten auch Bifidobakterien enthält, die bei der Verdauung grober Ballaststoffe helfen. Das bedeutet, dass Sie durch das Würzen Ihres Salats mit einem fermentierten Milchprodukt unangenehme Blähungen und Gurgeln im Magen vermeiden können!

Salatdressing – Essig, Zitronensaft

Einer der am häufigsten verwendeten Essige bei der Zubereitung von Salatdressings ist Weinessig. Sie können es jedoch jederzeit durch Zitronensaft ersetzen.

Weißweinessig ist viel weicher und zarter als Rotweinessig. Es wird hauptsächlich in frischen Gemüsesalaten verwendet. Weißweinessig passt gut zu milden Ölen, beispielsweise Sonnenblumenöl.

Besonders lang gereifter Rotweinessig enthält recht viel Säure und passt daher gut zu reichhaltigen Nuss- und Olivenölen. Dieser Essig passt hervorragend zu grünem Blattgemüse.

Salatdressing auf Essigbasis

Zutaten:

2 EL. Essig (vorzugsweise Weißwein) oder frisch gepresster Zitronensaft
6 EL. Olivenöl
1 Teelöffel Senf (vorzugsweise Dijon)
Salz, schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

Essig, Senf und Salz in einem kleinen Behälter vermischen und 10–15 Minuten ruhen lassen. Mit einem Schneebesen das Olivenöl gründlich in den Essig einrühren und in einem dünnen Strahl zugeben. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu schlagen, da die Soße sonst eindicken kann. Ganz zum Schluss gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren und sofort servieren.

Zitronensalatdressing

Zutaten:

100 g Pflanzenöl
Saft von 2 Zitronen
1 Kopf zerdrückter Knoblauch
1 EL. l. Senfpulver.

Vorbereitung:

Alles in einem Mixer verrühren.

Hausgemachte Mayonnaise. Rezept

Aber die von uns so geliebte Mayonnaise bringt keinen Nutzen. Nur zusätzliche Kalorien und Aromen, die den Appetit anregen. So oder so – hausgemachte Mayonnaise.

Am einfachsten ist es, Mayonnaise in einem Mixer zuzubereiten. Mit dieser Methode lässt sich eine sehr zarte und luftige Mayonnaise zubereiten, die sich perfekt als Salatdressing eignet.

Zutaten:

1 großes Ei
1 ¼ Tassen Olivenöl
1 Teelöffel trockener Senf
1 Teelöffel. Sahara
1 Teelöffel Salz
¼ TL. Weißer Pfeffer
1 - 2 TL. Zitronensaft

Vorbereitung :

Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben. Schlagen Sie das Ei in eine Mixerschüssel, geben Sie Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und eine viertel Tasse Olivenöl hinzu und schlagen Sie alles zusammen, bis die Mischung gut vermischt ist. Dann eine weitere halbe Tasse Öl und Zitronensaft in einem dünnen Strahl hineingießen und etwa eine weitere Minute lang weiterrühren. Geben Sie von der restlichen halben Tasse Butter jeweils einen Esslöffel hinzu und rühren Sie dabei ständig um, bis die Mischung eindickt.

Senf-Salatdressing

Zutaten:

Senfmehl 2 EL. Löffel
Wein- oder Apfelessig 1 EL. Löffel
brauner Zucker 1 Teelöffel
Stück schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

Alle Zutaten mit Wasser in einem Pyrex-Behälter vermischen und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Stellen Sie das Gefäß in einen Topf mit kochendem Wasser und rühren Sie, bis der Teig zu kochen beginnt. Nach 10-15 Minuten das Gefäß mit dem Senf aus dem kochenden Wasser nehmen. Selbst gemachter Senf ist sehr lange haltbar.

Quark-Salatdressing

Zutaten:

Hüttenkäse 100 g
Milch 1 Glas
Zucker
Kreuzkümmel oder Senf

Kochmethode:

Den Hüttenkäse mit einem Holzlöffel zermahlen.
Reiben Sie den körnigen Hüttenkäse durch ein Sieb oder mahlen Sie ihn durch einen Fleischwolf, würzen Sie ihn mit Gewürzen, fügen Sie Milch hinzu und mahlen Sie ihn zu einer homogenen Sauerrahmmasse.
Verdünnen Sie trockenen Hüttenkäse mit mehr Milch und fetten Hüttenkäse mit weniger Milch.

Knoblauch-Salatdressing

Zutaten:

Essig 3% 100 g
Pflanzenöl 100 g
Senf 10 g
Zucker 10 g
Knoblauch 3 Zehen
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Fein gehackter Knoblauch wird mit Salz, Zucker und Pfeffer gemahlen, Senf hinzugefügt, mit Essig verdünnt, mit Pflanzenöl vermischt und zu einer homogenen Sauerrahmmasse vermischt.

Petersilien-Salatdressing

Zutaten:

125 g Mayonnaise
10 g frische Petersilienblätter
60 ml Sauerrahm
1 EL. l. Rotweinessig
1 Teelöffel. Sardellenpaste
1/4 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren, dabei die Seiten nach Bedarf abkratzen.

Italienische Soße

Zutaten:

100 ml hausgemachte Mayonnaise
2-3 EL. l. Weinessig
2 EL. l. fettarme Sauerrahm und Pflanzenöl
getrockneter Oregano (1 TL), 1 Knoblauchzehe (gehackt)
Kräuter und Salz

Kochmethode:

Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren.

Salatdressing für Fleischesser

Zutaten:

fettarmer Kefir (100 ml)
50 g hausgemachte Mayonnaise
1 EL. Rotweinessig
Knoblauchzehe (kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden)
eine Prise Salz
Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln

Kochmethode:

Alle Zutaten mit einem Schneebesen gut verrühren. Sie können in dieser Soße auch Fleisch zum Grillen über Holzkohle marinieren.

Löwenzahn-Salatdressing

Das ist ein unglaublich leckeres und sehr leichtes Dressing.

Zutaten:

10 Löwenzahnblüten
2-3 Knoblauchzehen
20-30 g Butter
2 Löwenzahnblätter
1 Teelöffel. Senf (Sie können Dijon verwenden).

Kochmethode:

Löwenzahnblätter und -blüten einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, abspülen und zusammen mit dem Knoblauch hacken (verwenden Sie einen Mixer oder Fleischwolf). Die restlichen Zutaten zur entstandenen Masse hinzufügen und gut vermischen. Die Sauce passt gut zu Gemüsegerichten und Salaten.

Griechisches Salatdressing Tzatziki

Wird zu Fleischgerichten serviert.

Zutaten:

300 ml Joghurt
3 EL. l. Olivenöl
1 frische Gurke
2-3 Knoblauchzehen
2 EL. l. Weißweinessig

Kochmethode:

Gurke schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den Saft auspressen, die Gurken salzen, Knoblauch, Essig, Joghurt und Olivenöl hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Scharfe Sauce

Dieses komplexe und bezaubernde Rezept wird echte Feinschmecker zu schätzen wissen!

Du wirst brauchen:

50 ml Sojasauce;
35 ml Sesamöl;
200 ml Zitronensaft;
30 ml Balsamico-Essig;
200 g Ingwerwurzel;
20 g Knoblauch;
90 ml Olivenöl;
20 g Chilischote.

Zubereitung: Knoblauch und Ingwer schälen und durch eine feine Reibe reiben, dann die Kerne der Paprika entfernen und ebenfalls reiben. Die Zutaten in eine Schüssel geben, Öle, Soße und ausgepressten Saft hinzufügen. Mischen. Zum Schluss Essig hinzufügen und erneut umrühren.

Honig-Senf-Dressing

Du wirst brauchen:

1 Löffel Zucker;
120 ml Essig;
240 g hausgemachte Mayonnaise;
ein Löffel fein gehackte Zwiebel;
ein Löffel Senf;
170 g Honig;
¼ Löffel Salz und gemahlener Pfeffer;
1 Löffel gehackte Petersilie;
120 ml Pflanzenöl.

Zubereitung: Mayonnaise und Essig mit Senf vermischen, Honig, Zucker, Pfeffer, Zwiebel, Salz und gehackte Petersilie hinzufügen. Unter ständigem Rühren das Öl in einem dünnen Strahl einfüllen. Die Masse sollte homogen werden.

Orangendressing

Du wirst brauchen:

2 Löffel Honig;
60 ml Orangensaft;
3 Esslöffel Weinessig (rot);
1 Löffel Olivenöl;
1,5 Löffel Dijon-Senf.

Zubereitung: Mischen Sie die Produkte in einem Glas mit geschlossenem Deckel. Gut schütteln und zum Brühen in den Kühlschrank stellen. Vor Gebrauch erneut schütteln.

Die richtige Ernährung kann schmackhaft und abwechslungsreich sein, insbesondere wenn Sie verschiedene Saucen und Dressings verwenden. Die wichtigste Regel, die Sie immer beachten müssen, ist, nur frisch zubereitete Soße zu verwenden!

Sie werden überrascht sein, aber selbst wenn Sie im gewöhnlichsten Gemüsesalat die übliche Mayonnaise oder das Pflanzenöl durch ein spezielles Salatdressing (Sauce) ersetzen, erstrahlt das Gericht in ganz anderen Farben, wird viel schmackhafter, aromatischer und in manchen Fällen auch aromatischer Fälle noch gesünder. Ich mache Sie auf eine kleine Auswahl sowohl leichter, schneller und aus improvisierten Salatdressings zubereiteter als auch exotischer, aber sehr leckerer Salate aufmerksam!

Allzweck-Salatdressing

Produkte
100 ml Zitronensaft
400 ml Pflanzenöl (je nach Geschmack, ich mag Maisöl)
1 EL. Dijon-Senf (zubereiteter Senf)
1 Knoblauchzehe
2 TL grobes Salz (weniger fein)
1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
0,5 TL Honig
3 TL Sojasauce

Bei den Mengenverhältnissen der Zutaten im Salatdressing handelt es sich um Richtwerte; ich habe alle Maße nebenbei vorgenommen, also scheuen Sie sich nicht, etwas nach Ihrem Geschmack zu ändern oder anzupassen.
Die Hauptzutaten des Salatdressings sind Öl, Zitronensaft und Senf. Der Rest ist nicht für die Herstellung der Basis wichtig, sondern für den Geschmack.
Geben Sie es in den Mixer, wack-whack, fertig!
Sie haben keinen Mixer? Den Knoblauch durch eine Presse pressen, alles in ein Glas mit Deckel füllen und gut schütteln.
Das Dressing spart mir viel Zeit in der Küche, nicht nur als Salatvinaigrette, sondern eignet sich auch hervorragend als Soße zum Braten von Gemüse wie Spargel, Blumenkohl oder Brokkoli. Auch damit bestreute Kartoffeln machen sich gut im Ofen. Ob Huhn oder Fisch – alles erhält eine edle Optik und einen edlen Geschmack.
Wenn ich also keine Zeit für etwas anderes habe, kann ich die Flasche dieser Soße aus dem Kühlschrank nehmen, sie über das, was ich backen möchte, träufeln, in den Ofen werfen und in aller Ruhe meiner Arbeit nachgehen ohne sich Gedanken über das Abendessen machen zu müssen.
In diesem Zusammenhang habe ich dieses Dressing immer im Kühlschrank und bereite viel davon auf einmal zu (reduziere die Anzahl der Zutaten, wenn du nicht so viele benötigst). In einem geschlossenen Glasbehälter ist Vinaigrette-Salatdressing mehrere Wochen haltbar, ohne seinen Geschmack zu verlieren. Sie müssen es nur regelmäßig schütteln, denn... Die Emulsion zerfällt mit der Zeit.

Sesam-Dressing- Für mich ist dieses Sesam-Salatdressing einfach unersetzlich. Ich verwende dieses Dressing für Gemüsesalate und füge es auch zu Salzkartoffeln hinzu. Die Gerichte sind sehr aromatisch.

Produkte
Zitronensaft – 2 EL. l. oder
Rot- oder Weißweinessig – 2 EL. l.
Olivenöl - 4-6 EL. l.
Senf - 1 TL.
Weißer Zucker – 1/8 TL.
Honig - 1 EL. l.
Frischer Ingwer (gehackt) – 1 TL.
Sesamkörner (geröstet) – 1 EL. l.
Frische Petersilie (gehackt) – 1 EL. l.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in eine kleine tiefe Schüssel geben und gut verrühren.

Wenn Sie dieses Dressing für Blattsalat verwenden, müssen Sie 4 Esslöffel Öl nehmen, und für das Dressing von Kartoffeln ist es besser, 6 Esslöffel für eine bestimmte Menge an Zutaten zu verwenden.

Würziges Dressing für Gemüsesalate- Sie können aus den gängigsten Gemüsesorten einen ungewöhnlichen Salat zubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist die „geheime Zutat“ – das Original-Salatdressing.

Produkte
Zitronensaft - 50 ml
Knoblauch - 2 Zehen
Gemahlener roter Pfeffer – 0,25–0,5 Teelöffel
Kreuzkümmel - 1,5-2 Teelöffel
Salz - 0,5 Teelöffel
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 50 ml
Petersilie - 0,5 Bund
Diese Menge Dressing reicht aus, um einen Salat mit 400-500 g Gemüse zuzubereiten.

Also den Saft aus der Zitrone auspressen. Den Knoblauch schälen und auspressen.
Saft, Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel und Olivenöl vermischen. Mit einer Gabel gründlich verrühren.
Petersilie hacken.
Kräuter zur Soße geben und umrühren. 10 Minuten einwirken lassen.
Das Dressing eignet sich hervorragend für Gemüse- und Pilzsalate.

Tankstelle „In Kamtschatka“- Versuchen Sie anstelle der üblichen Mayonnaise für Gemüsesalate dieses Salatdressing mit Meerrettich und Sauerrahm-Eigelb.

Sauerrahm 1 Tasse
geriebener Meerrettich 4 EL. Löffel
Zucker 3 Teelöffel
Eigelb 2 Stk.
Zitrone 1 Stck.
Kräuter (Dill, Petersilie) nach Geschmack

Sauerrahm mit Eigelb verquirlen und mit Meerrettich vermischen, Zucker, Salz, Zitronensaft, gehackte Kräuter hinzufügen und vermischen.

Sauerrahm-Dressing mit Zitrone- geeignet für Gemüse- und Obstsalate

Produkte
Gekochtes Ei (Eigelb) - 1 Stck.
Pflanzenöl - 3 EL.
Saft einer halben Zitrone
Sauerrahm 20 % - 100 g
Salz - 1 Prise
Pfeffer - 1 Prise
Zucker - 1 Prise

Entfernen Sie das Eigelb aus einem gekochten Hühnerei.
Das Eigelb durch ein Sieb reiben.
Pflanzenöl in das Eigelb gießen und gründlich verrühren.
Den Saft einer halben Zitrone auspressen.
Zitronensaft, Sauerrahm und Salz zum Eigelb mit Butter geben. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Zucker würzen.
Gut mischen.
Fertig ist das Sauerrahm-Dressing mit Zitrone.

Joghurt-Kräuter-Dressing- Dieses grüne Joghurt-Dressing kann zum Anrichten von Salaten oder zum Servieren zu fertigen Hauptgerichten verwendet werden.

Produkte

Senf - 2 TL.
Weißweinessig – 2-3 EL. l.
Sonnenblumenöl - 4 TL.
Frische Petersilie (gehackt) – 2 EL. l.
Frühlingszwiebel (gehackt) – 2 EL. l.
Frischer Estragon (gehackt) – 2 EL. l.
Brunnenkresse (gehackt) – 1 TL.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Senf, Joghurt, Essig und Öl in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Salz und Pfeffer. Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt mahlen. Petersilie, Zwiebel, Estragon und Brunnenkresse hinzufügen. Noch ein paar Sekunden mahlen. Gießen Sie das vorbereitete Joghurt-Kräuter-Dressing in einen Topf.

Salatsoße- Dieses Joghurt-Salatdressing hat eine zarte Struktur und ein ausgezeichnetes Aroma. Mit diesem Dressing können Sie beliebige Salate würzen.

Produkte
Naturjoghurt – 1 1/4 Tassen
Senf - 1 TL.
Zitronensaft – 2-3 EL. l.
Sonnenblumenöl - 4 TL.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.

Joghurt-Salatdressing mit Frühlingszwiebeln m – darüber nachdenken, wie man Mayonnaise in einem Salat ersetzen kann? Probieren Sie das Joghurtdressing!

Produkte
Naturjoghurt - 125 ml
Zitrone - 0,5 Stk.
Frühlingszwiebeln - 5-10 g
Mayonnaise - 1 EL.
Salz - 0,25 TL.
Gemahlener Pfeffer - 0,25 TL.

Joghurt in eine Schüssel geben.
Zitronensaft auspressen und Mayonnaise hinzufügen.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Frühlingszwiebeln hacken. Alles gründlich vermischen.

Salatsoße- die einfachste und bequemste Art, Salatdressing zuzubereiten. Sie müssen nicht einmal das Geschirr spülen!

Pflanzenöl 125 ml
Zucker 10 g
Zitronensaft 1 Stk.
gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Salz 15 g
Senf auf einer Messerspitze

Alles in eine Flasche geben, verschließen und schütteln, bis der Inhalt eine homogene Masse ergibt.

Mayonnaise-Salatdressing- Dieses Salatdressing verleiht Ihrem Gericht eine leicht säuerliche Note.

Produkte
Mayonnaise "Provence" - 100 ml
Zucker - 0,5 EL.
Tafelsenf - 1 TL.
Weinessig - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 50 ml
Salz - 1 Chip.

Senf mit Mayonnaise glatt rühren.
Zucker und Salz hinzufügen. Gründlich umrühren.
Weinessig und Pflanzenöl einfüllen. Salatdressing leicht verquirlen.
Fertig ist das Mayonnaise-Salatdressing. Sie können einen Salat zubereiten.

Knoblauchdressing für Gemüsesalate- Mit diesem Dressing lassen sich Gemüsesalate anrichten, man kann es aber auch vor dem Servieren über den Hering gießen.

Produkte
Olivenöl – 1/2 Tasse

Knoblauch (gehackt) – 1-2 Zehen
Senf - 1 TL.
Zucker - 1/2 TL.
Salz und schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in einem kleinen Behälter mit dicht schließendem Deckel vermischen. Etwa 1 Minute lang gut schütteln.
In einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahren (nicht länger als einen Monat).

Himbeeressig- Ich brauchte Himbeeressig für eine weitere Leckerei. Ich war es leid, auf der Suche nach dieser Rarität durch die Geschäfte zu hetzen, und kam zu dem Schluss, dass die Zubereitung von Himbeeressig zwar nicht schwierig ist, es aber einfacher ist, ihn selbst zuzubereiten... In der Tat... =)) Himbeeressig eignet sich gut zum Anrichten von Salaten, Marinaden usw Fisch und Fleisch und einige Vorbereitungen für den Winter.

Produkte
Frische Himbeeren - 200 g
Kristallzucker - 1 EL. l.
Tafelessig - 500 mg

100 g Himbeeren verlesen.
Kristallzucker hinzufügen.
Himbeeren und Zucker mit einer Gabel zerdrücken...
und in ein Glas umfüllen.
Den Essig etwas erhitzen und über die Beeren gießen.
Das Glas fest verschließen und 2 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen.
- Den Essig in ein Glas abseihen und die restlichen Himbeeren hinzufügen ...
Den Essig in ein Glas abseihen und die restlichen Himbeeren hinzufügen.
Lassen Sie es weitere 8-10 Tage ziehen.
In eine Flasche füllen.
Sie können Himbeeressig bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Kräutervinaigrette-Sauce- Das Rezept wird zum Anrichten von Salaten aus frischem Gemüse verwendet. Vinaigrette-Sauce wird auch zu verschiedenen Marinaden hinzugefügt.

Produkte
Olivenöl oder anderes Pflanzenöl – 1/2 Tasse
Weißweinessig oder Zitronensaft – 3 EL. l.
Frisch gehackte Kräuter (wie Petersilie, Minze, Schnittlauch) – 1 1/2 EL. l.
Senf - 1 TL.
Zucker - 1/2 TL.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben und leicht verquirlen. Bei Bedarf Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Die Vinaigrette sofort verwenden oder in einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dieses Dressing ist gekühlt bis zu 3 Tage haltbar. Schütteln Sie den Saucenbehälter vor Gebrauch gut.

Aromatisiertes Olivenöl- Das erste Mal, dass ich aromatisiertes Olivenöl probierte, war in einer Pizzeria. Es sollte für die Hitze und Würze auf die Pizza gegossen werden. Ich war immer noch überrascht: „Warum bin ich nicht selbst auf die Idee gekommen, das zu tun?“ Ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren!

Produkte
Scharfer Pfeffer
Lorbeerblätter
Rosmarin
Thymian
Salbei
Olivenöl

1. Alle Zutaten waschen und gut trocknen, sonst wird das Öl schimmelig.
Trockene, unzerkleinerte Gewürze und Pfeffer funktionieren ebenfalls.
2. Die Paprika in Stücke schneiden. Geben Sie alle Zutaten in ein sauberes, trockenes Glas.
3. Olivenöl einfüllen. Der Inhalt muss vollständig abgedeckt sein.
4. Urlaub für mindestens 1 Monat. Je länger es sitzt, desto besser.
Sie können aromatisiertes Olivenöl für Salatdressing, Pizza oder Bruschetta verwenden. Für Fleisch und Fisch.

Gesundes Dressing für süße Salate- Für die Zubereitung dieses Salatdressings benötigen Sie lediglich Zitrone, Honig und Zimt. Und natürlich gute Laune!

Produkte
Zitrone (nur Saft) - 0,5 Stk.
Honig - 2 EL. Löffel
Zimt – 0,25–0,5 Teelöffel

Die Zitrone schneiden und aus einer Hälfte den Saft auspressen. Honig hinzufügen.
Gründlich vermischen und Zimt hinzufügen.
Dieses Dressing kann über einen Salat aus Äpfeln, Karotten, Kiwi und Bananen gegossen werden. Sie können süßes Salatdressing auch als Soße für Aufläufe oder Pfannkuchen verwenden.

Französische Vinaigrette- Das Rezept ist klassisch, aber durchaus relevant. Vinaigrette-Sauce gilt normalerweise als Salatdressing, passt aber hervorragend zu Gemüse (wie grünen Bohnen oder Salzkartoffeln), gebratenem Hähnchen oder Fisch und vielen anderen Gerichten.

Produkte
Weinessig (Balsamico-Essig oder Zitronensaft) – 1/4 Tasse
Senf (Dijon) – 1 EL. l.
Grobes Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zucker
Extra natives Olivenöl – 3/4 Tasse
*
Falls gewünscht, fügen Sie der Hauptsauce eine der folgenden Zutaten hinzu:
Gepresster Knoblauch – 1/2 Zehe
Frühlingszwiebeln, gehackt – 1/4 Tasse
Käse – 1/4 Tasse geriebener Parmesan (falls Zitronensaft in der Sauce enthalten ist)
oder 1/2 Tasse zerbröselter Blauschimmelkäse
Frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Estragon), gehackt – 2 EL. l.

In einer kleinen Schüssel Essig mit Senf vermischen, 1/4 TL. Salz, 1/8 TL. Pfeffer und eine Prise Zucker.
Fügen Sie langsam das Olivenöl hinzu und schlagen Sie die Mischung einige Minuten lang, bis sie emulgiert ist. (Sie können die Zutaten in einem Mixer vermischen oder in einem verschlossenen Glas schütteln.)
Bewahren Sie die Vinaigrette in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf. Vor Gebrauch gut schütteln.

Produkte
Rotweinessig – 1/4 Tasse
Dijon-Senf - 1 EL. l.
Speisesalz - 1/4 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/4 TL.
Extra natives Olivenöl, zuerst kaltgepresst – 1/2 Tasse

In einer kleinen Schüssel Essig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen und gut verrühren.
Dann ohne aufzuhören zu schlagen, Olivenöl hinzufügen und glatt rühren. Ergibt insgesamt 3/4 Tasse Soße.
Vinaigrette-Sauce (Vinaigrette-Dressing) in einen dicht verschlossenen Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen (klassische Vinaigrette-Sauce ist in der Kälte bis zu 3 Tage haltbar).

Produkte
Sonnenblumenöl 300 g
Eigelb 3 Stk.
Tafelsenf 50 g
Essig 3% 650 g
Zucker 50 g
gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Tafelsenf und rohes Eigelb in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Spatel vermahlen. Dann unter ständigem Rühren das Öl in einem dünnen Strahl einfüllen und auf die gleiche Weise wie Mayonnaise-Sauce schlagen, dann mit Essig verdünnen und abseihen.

Senfdressing für Salate- wird Mayonnaise erfolgreich ersetzen und Ihnen ermöglichen, bekannte Salate auf eine neue Art zu servieren.

Produkte
Pflanzenöl 0,66 Tassen
Eigelb 2 Stk.
Senf 2 Teelöffel
Essig 3% 1 Tasse
Kristallzucker 0,5 EL. Löffel
Salz nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer auf einer Messerspitze

Das rohe Eigelb in einen Topf geben, Senf, Zucker, Pfeffer, Salz hinzufügen und alles gut vermahlen, bis eine homogene Masse entsteht.
Anschließend das abgekühlte Pflanzenöl in einem Strahl zugießen und dabei mit einem Rührbesen kontinuierlich in eine Richtung rühren, bis eine elastische Masse entsteht. Verdünnen Sie die resultierende Masse mit Essig.
Das vorbereitete Senf-Salatdressing abseihen.

Öl-Essig-Dressing

Produkte
Essig 3% -1 EL. Löffel
Pflanzenöl 3 EL. Löffel
fein gehacktes Grün 3 EL. Löffel
gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Salz in Essig auflösen und mit Öl vermischen. Den Deckel schließen und 15–20 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und lassen Sie die Flüssigkeit sofort abtropfen. Geben Sie das gedünstete Gemüse in eine Mischung aus Essig und Öl und vermischen Sie es gründlich.

Senfdressing

Produkte
Pflanzenöl 150 g
Eigelb 2 Stk.
Senf 25 g
Essig 3% - 250 ml
Zucker 25 g
Salz 10 g

Senf und rohes Eigelb in eine Glas-, Porzellan- oder Emailleschüssel geben und vermahlen. Salz und Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Unter ständigem Rühren das Öl in einem dünnen Strahl einfüllen. Dann den Essig hinzufügen, den Pfeffer hinzufügen und erneut vermischen. Sie können 2-3 EL hinzufügen. Löffel dicke saure Sahne. Der Geschmack des Dressings wird milder.

Salatdressing mit Sauerrahm

Produkte (für 1 Portion)
Pflanzenöl 125 g
Essig 125 g
Zucker 1 Teelöffel
Salz 0,5 TL
Pfeffer 1 Prise
Sauerrahm 0,75 Tassen

Zucker, Salz, gemahlenen Pfeffer mischen, mit Tafelessig verdünnen und Pflanzenöl hinzufügen. Zum Schluss 3/4 Tasse Sauerrahm hinzufügen.

Französische Soße

Für 4-6 Portionen benötigen Sie:
- 125 ml Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Meersalz;
- 4 EL. frisch gepresster Grapefruit- oder Orangensaft,
- 2 gehackte Tomaten,
- 1 Esslöffel frischer Fenchel oder 1/2 Teelöffel getrockneter Fenchel
- 1/4 Teelöffel Pfeffer.
Fügen Sie gehackte frische Kräuter oder Samen hinzu, z. B. Kreuzkümmel.
Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel oder ein Schraubglas und vermischen oder schütteln Sie alles, bis alles gut vermischt ist.

Salatsoße- eine ausgezeichnete Dressing-Option für Salate aus Gemüse, Fleisch oder Kartoffeln.

Produkte
Mittelfette Mayonnaise – 3/4 Tasse
Ketchup ohne Zusatzstoffe – 1/4 Tasse
Frische Petersilienblätter – 2 EL. l.
Zwiebel (auf einer feinen Reibe gehackt) - 1 EL. l.
Worcestershire-Sauce – 1/4 TL.
Senfpulver – 1/4 TL.
Scharfe Soße (wie Tabasco) – 3 Tropfen

Mayonnaise, Ketchup, Petersilie, Zwiebel, Worcestershire-Sauce, Senfpulver und scharfe Sauce in einen Mixer geben.
Pulsieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Gießen Sie die Sauce in einen Krug oder ein Glasgefäß, verschließen Sie es gut und stellen Sie das Salatdressing in den Kühlschrank.
Das Salatdressing ist bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar.

Walnuss-Knoblauch-Dressing

Produkte
Walnusskerne 20 Stk.
Knoblauch 0,5 Köpfe
Weißbrot 100 g
Pflanzenöl 0,5 Tasse
Traubenessig 1 Teelöffel
oder Zitrone (Saft) 0,5 Stk.

Die geschälten Nusskerne in einem Porzellanmörser zermahlen, gehackten Knoblauch dazugeben und mahlen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dann in Wasser eingeweichtes und ausgequetschtes Weißbrot (ohne Krusten) hinzufügen und diese Masse in einer Emailleschüssel gründlich mahlen, dabei nach und nach Pflanzenöl hinzufügen. Wenn die Mischung eindickt, Zitronensaft oder Traubenessig hinzufügen und erneut verrühren.

Auftanken im „Warschauer Stil“

Produkte
Sauerrahm 0,5 Tassen
Eier 2 Stk.
Zucker 4 Teelöffel
Salz 0,5 TL
Zitrone 1 Stck.
Grünzeug nach Geschmack

Den Sauerrahm mit den Eiern verquirlen, Salz, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Gehackten Dill und Frühlingszwiebeln hinzufügen und umrühren

Knoblauchsauce mit Kräutern- Eine ausgezeichnete Knoblauchsoße schmückt und verfeinert Fleisch- und Fischgerichte.

Produkte
Knoblauch - nach Geschmack
Gemüse (Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum, Rucola) – nach Geschmack
Mayonnaise - nach Geschmack

Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Das Grün waschen und fein hacken.
Mayonnaise hinzufügen und alles gründlich vermischen.

Essig mit Zitronengras, Ingwer und Knoblauch- Dieser aromatische Essig passt gut zu Gemüsesalaten und eignet sich hervorragend für Fleischmarinaden

Produkte
Zitronengras – 2 Stängel
Knoblauch (geschält) – 3 Zehen
Ingwer (gehackt) – 1 EL. l.
Reisweinessig - 1 Glas

Zitronengras waschen und trocknen. Fein hacken. Die Knoblauchzehen halbieren.
Zitronengras, Knoblauch und Ingwer in einen Glasbehälter geben.
Essig in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er kocht. Vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und mit den Zutaten in einen Krug füllen. Vollständig abkühlen lassen, abdecken und an einen dunklen, trockenen Ort stellen. Nach mindestens 2 Wochen verbrauchen.

Salatsoße- Dieses universelle Salatdressing eignet sich für alle Gemüsesalate, Sie können dieses Salatdressing aber auch als Soße für Hauptgerichte servieren.

Produkte
Mayonnaise 60 % Fett – 1/2 Tasse
Sauerrahm 15 % Fett – 1/4 Tasse
Frische Petersilienblätter – 1/2 Tasse
Rotweinessig - 1 EL. l.
Sardellenpaste – 1 TL.
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

In einem Mixer Mayonnaise, Sauerrahm, Petersilie, Essig, Sardellenpaste und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermischen. Zu einer Paste pürieren. Gießen Sie die vorbereitete Soße in einen dicht verschlossenen Behälter. Bewahren Sie das Salatdressing nicht länger als drei Tage im Kühlschrank auf.

Salatsoße

Aus Mayonnaise, Sauerrahm, Zitronensaft, Zucker, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern ein Salatdressing zubereiten, abschmecken, über den Salat gießen und sofort servieren.

Dressing mit Kräutern und Zitronensaft

Produkte
Pflanzenöl 100 g
Essig 3% - 50 g
Zitrone 50 g
Dillgrün 20 g
oder Petersilie 20 g
Zucker nach Belieben
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Der Essig wird mit gepresstem Zitronensaft vermischt, mit Pflanzenöl, fein gehackten Kräutern vermischt und mit Salz, Zucker und gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Salatsoße

Produkte
Zwiebel 1 Stk.
Dill 4 g
Koriander 4 g
Kapern 15 g
Essig 3% - 75 g
Olivenöl 85 g
Salz 3 g
Koriandergrün nach Geschmack

Gekochtes Eigelb durch ein Sieb reiben, mit trockenem Senf, Salz, Pfeffer und fein gehackten Zwiebeln, Dill, Koriander, Kapern vermischen. Wechseln Sie vorsichtig Essig, Oliven-, Mais- oder Sonnenblumenöl und gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein, mischen Sie erneut

Tanken

Produkte
Walnuss 0,25 Tasse
oder Pinienkerne 0,25 Tasse
frisches Basilikum 1 Tasse
Knoblauch 1 Zehe
Zitronensaft 0,25 Tasse
Olivenöl 0,25 Tasse
Wasser 0,25-0,7 Tassen

Im Mixer fein mahlen: 1/4 Tasse frische Walnüsse oder Pinienkerne.
In den Mixer geben und mit den Nüssen pürieren, bis eine glatte Masse entsteht: 1 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt, 1 kleine Knoblauchzehe, 1/4 Tasse frischer Zitronensaft, 1/4 Tasse natives Olivenöl extra, 1/4 – 2/3 Gläser Wasser.

Wild-West-Salatdressing
In einem Plastikbehälter 1/2 Tasse Kefir, 2 EL. leichte Mayonnaise, 2 EL Zitronensaft, 1 TL. Apfelessig, etwas Tabasco-Sauce, 1 zerdrückte Knoblauchzehe und 1 Esslöffel gehackter Koriander. Den Behälter mit dem Deckel fest verschließen und gut schütteln

Hippie-Salatdressing
Mischen Sie eine halbe Tasse geriebene Karotten, 2 EL japanischen Reiswein, 2 EL Weinessig, 1 TL Chilisauce, 1 TL gehackte Ingwerwurzel, 450 g weichen Tofu, 1 gehackte kleine Knoblauchzehe.

Asiatisches Zitrus-Salatdressing
Mischen Sie 2 Esslöffel Erdnussöl, 1 Esslöffel Sesamöl, 2 Esslöffel Weinessig, 4 Esslöffel frischen Orangensaft, je 2 Esslöffel Zitronensaft, Sojasauce, Honig und Senf

Tahini-Salatdressing
Mahlen Sie in einem Mixer 1 Tasse geriebene Karotten, 1/4 Tasse Sesampaste, Saft von 2 Zitronen, 1 EL Honig. Salz nach Geschmack

Old Ranch Salatdressing
Mischen Sie 1/2 Tasse fettarmen Kefir, 2 Esslöffel helle Mayonnaise, 1 Esslöffel Apfelessig, 1 zerdrückte kleine Knoblauchzehe, 1 Esslöffel fein gehackte Kräuter (Basilikum, Petersilie, Koriander, Thymian), 1/2 Teelöffel Senf und a eine Prise Chile

WEITERE NACHFÜLLUNGEN:
1) Ich kaufe eine Avocado und warte, bis sie reif ist. Ich nehme keine steinernen, ich nehme runde, mit dem Hinweis, dass sie eines Tages weicher werden. Ich wickle es zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in eine Tüte, damit es schneller fertig wird. Das ist das fettreichste Produkt, in einen Mixer gebe ich Wasser und Knoblauch oder Salz und Wasser, oder einfach einen Tropfen Sojasauce und nochmals Wasser, ich bekomme eine ordentliche Menge Soße. Wenn Sie den Salat nicht sofort essen möchten, fügen Sie Zitronensaft hinzu – sonst wird die Avocadosauce an der Oberfläche dunkler.

2) Saftige und leichte Dressings: Mahlen Sie einfach eine Orange oder Kaki in einem Mixer – mit oder ohne Gewürze. In der Saison schmecken auch Erdbeeren und Beeren hervorragend.
Ich gieße dieses Dressing über geriebenes Wurzelgemüse oder Salatblätter, zum Beispiel Spinat. Ich füge Bananenscheiben oder ein paar Trockenfrüchte hinzu – für die Naschkatzen –)

3) dickes und süßes Dressing aus Bananen, pur gemahlen oder mit einem Löffel Zitronensaft oder Gewürzen, von Curry und Chili bis hin zu Zimt und Kardamom. Wenn Sie getrennt essen, ist es besser, Süßigkeiten zu Gemüse und Gemüse hinzuzufügen, nicht zu proteinhaltigen Lebensmitteln.

4). Mit Rüben ist es einfach edel und sieht sehr schön aus. Winter -))

5) Im Sommer nehme ich rohes Eigelb (Hühner vom Nachbarn) – mit Petersilie und Tomaten ist es sehr lecker, wenn auch einfach.. aber das Eigelb enthält Lecithin, ich finde es gut.

6) eher nicht um das Dressing, sondern um den Salat selbst: Ich habe es mir zur Regel gemacht, Gemüsesalate zu essen, um meine Figur zu erhalten, aber zum Schneiden von Karotten, Rüben und Zucchini bin ich natürlich noch zu faul – für mich Eine coole Option ist es, frischen Blumenkohl in einer Küchenmaschine zu mahlen – in 30 Sekunden entsteht „Reis“, und es ist bereits sehr lecker, ihn mit einer dicken Natursauce aus dieser Liste zu würzen

Beispiele für köstliche Kombinationen:

Soße aus zerdrückter Orange mit Korianderpulver und schwarzem Pfeffer (z. B. mit geriebenen Rüben, Rüben und Pflaumen/getrockneten Kakis)
- Soße aus gemahlener Kaki oder Banane: für die scharfe Seite – mit Chili, für die scharfe Seite – mit Curry und Ingwer, für die süße Seite – mit Zimt oder gemahlenem Kardamom, Muskatnusspulver, mit einem Tropfen Zitronensaft
- eine herzhafte Sauce aus Avocado, zerdrückt mit Wasser und Meersalz, einem Tropfen Zitronensaft. Optional: mit Knoblauch, Petersilie oder Dill, mit einem Tropfen Sojasauce
- vollständige Nachahmung von gekochten Rüben in Mayonnaise:
Soße: 1 Avocado mit einem Esslöffel Honig mahlen, 2 EL. Zitronensaft, 2-3 Knoblauchzehen und Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
2 kleine Rüben reiben, 2-3 Stangen Sellerie fein hacken, optional mit Walnüssen bestreuen, mit Soße würzen, 1-2 Stunden stehen lassen: Während dieser Zeit werden die Rüben weich, als wären sie gekocht, und einweichen
*Seetang oder Wakame-Algen eignen sich gut für diesen Salat, beide Varianten sind toll, immer zur Hand zu haben – sie sind lange haltbar, reich an Jod und anderen Mikroelementen

Die sättigendste Soße aus Nussbutter oder eingeweichten Nüssen: Mandel- oder Cashewpaste wird mit Wasser, Sojasauce, einem Spritzer Zitronensaft, Pfeffer, Senf, gemahlener Muskatnuss oder Curry (zum Beispiel eine Kombination aus Cashewpaste mit Zitronensaft) gemahlen , Senf und Muskat ergeben eine herzhafte und völlig natürliche Imitation von Mayonnaise, obwohl mir Zitronensäure und Muskat reichen.

Die delikatesten Saucen werden mit Cashewpaste zubereitet, die gesündesten wahrscheinlich mit Mandelpaste, denn unter anderem sind Mandeln eine der besten Kalziumquellen der Natur und eine gute Quelle für viele andere Mikro- und Makroelemente sowie Fette sind nötig, damit es befriedigend wirkt - in natürlicher Konzentration.

Mandelpaste + Wasser + Zimt und Salz + optional gebackener Kürbis, bis er weich ist (z. B. auf gekochtem Brokkoli oder grünen Bohnen) – SCHRECKLICH LECKER
- Dressing aus Cashewpaste mit Zitronensaft, Wasser und Muskatnuss (zum Beispiel auf gedünsteten grünen Bohnen, auf geriebenen Karotten)
- Dressing aus Mandelpaste mit Knoblauch und Sojasauce (auf zu Couscous gemahlenem Blumenkohl, mit Oliven, Apfelscheiben, 5 Minuten eingeweichten Wakame-Algen // Dressing aus Mandelpaste mildert perfekt die Schärfe von frischem Kohl oder Sprossen, gleicht die aus scharfer Geschmack von Sauerkraut)
- Dressing aus Cashewpaste mit Wasser oder Sojasauce, einem Tropfen Zitronensaft und Paprika oder Paprika (habe ich auch probiert – eine unbeschreiblich coole Kombination!)

*Damit Sie nicht sagen, dass ich hier von seltenen Zutaten spreche, gibt es Nussbutter mittlerweile auch im Reformhaus und für Vegetarier, wobei natürlich auch ungeröstete Cashewnüsse, Pinienkerne, Sesam, Sonnenblumenkerne geeignet sind - sie werden mehrere Stunden eingeweicht und dann mit Wasser und Gewürzen zu einer Soße vermahlen, aber mir ist das schon zu trist -))

Pinienpesto: Pinienkerne ohne Einweichen mit Basilikum, Wasser und Knoblauch mahlen (Sie erhalten „Pesto“, das normalerweise zum Würzen von Zucchini verwendet wird, längs gerieben „unter Nudeln“)

Sonnenblumenkerne oder Cashewpaste mit Wasser, etwas trockenem Senf und Zitronensaft mahlen (in einem Salat sieht es aus wie Mayonnaise: zum Beispiel mit Sellerie, Äpfeln, gekochtem Brokkoli und Paprika)

Leinsauce (zuerst einen Esslöffel Leinsamen zu Pulver mahlen, 3 Esslöffel Wasser hinzufügen und 15 Minuten bis mehrere Stunden ziehen lassen, dann erneut mahlen

Soße für die Tropen: aus junger Kokosnuss (je weniger flüssig, desto näher an „Joghurt“), gemahlen mit Zitronensaft, Chilischote ... warum nicht Ananas oder Mango (in kleinen Mengen - als Dressing für Blumenkohl oder Salatblätter, In verdünnterer Form eignet sich das gleiche Dressing hingegen als Basis für einen Eintopf mit knusprigem Salat, Sprossen und Paprika (während ich in Russland war, kam mir dieser Teil so vor: „Na ja. .“ Aber in zwei Wochen in Thailand wurde dieses Thema zu einer ganzen Welt voller Entdeckungen)

Kokosnuss-Dressing für die mittlere Zone: Das Fruchtfleisch einer reifen Kokosnuss (jeder Hypermarkt, wählen Sie Kokosnüsse, bei denen alle „Augen“ auf der Oberseite des Kopfes schwarz sind, ohne Schimmel, die Flüssigkeit sollte merklich im Inneren spritzen) mit Wasser zermahlen oder Kokoswasser bis dicker Joghurt, Zimt, Kardamom, Chili, Zitronensaft nach Geschmack (zum Beispiel gemischt mit geriebenen Rüben und ein paar fein gehackten Datteln, Pflaumen oder getrockneten Kakis – sehr schön und sättigend, die Textur ähnelt Rüben mit hausgemachtem Hüttenkäse .. man kann diese Sauce wie Joghurt säuern, indem man einen Löffel Sauermilch hinzufügt und warm hält)

Warme Soße aus gekochtem Brokkoli oder grünen Bohnen: ES IST EINFACH SUPER GELEGT! Gefrorenen Brokkoli oder grüne Bohnen in einem Wasserbad kochen und mit Wasser, Muskatnuss und einem Esslöffel Cashewpaste vermahlen. Durch Reduzieren der Wassermenge können Sie aus dieser Sauce eine zarte Pastete für Pfannkuchen oder Brot machen, und in der Ernährungslehre eignet sich diese Pastete hervorragend zum Füllen von Paprika oder zum Einwickeln von Salatblättern in Brötchen.

Pesto-Sauce aus frischen Brokkoliröschen, gemahlen mit Avocado in einem leistungsstarken Mixer (optional: mit Sojasauce oder einem gesünderen Analogon wie Bragg's Liquid Aminos, Knoblauch, einem Tropfen Zitronensaft, Muskatnuss)

Warme Soße aus gemahlenen gebackenen Auberginen (die Aubergine wird im Ganzen im Toaster weich gebacken und anschließend ohne Haut gemahlen. Sehr lecker mit frischen oder leicht gebackenen Tomaten, Knoblauch und gehackter Petersilie, gekochtem Reis)

Rohes Geflügel-Eigelb (klingt gelinde gesagt ungewöhnlich, schmeckt aber zum Beispiel gut mit Kräutern und Tomaten, und das Eigelb ist eine gute Quelle für B12 und ganze, unverarbeitete Fette)

Ein wesentlicher Bestandteil jedes Salats ist Dressing oder Salatsauce. Das Dressing macht den Salat saftig und setzt zusätzliche Geschmacksakzente. Die beliebtesten Dressings in unserem Land sind Pflanzenöl und Mayonnaise. Aber um den Geschmack vieler Salate zu diversifizieren und zu verbessern, lohnt es sich, andere Dressingarten zu verwenden. Wir bieten Ihnen einige einfache, universelle Salatdressing-Rezepte, die Ihren Gerichten Würze verleihen. Rezepte für Dressings sind für 1 kg Salat ausgelegt.

Tafelessig - 4 EL. Löffel
Zucker (oder Puderzucker) – 0,5 Teelöffel

Alle Zutaten in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Fertig ist das Dressing für jeden Gemüsesalat!

Mit Essig

Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 6 EL. Löffel
Tafelessig - 2 EL. Löffel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Senf, Essig und Salz in einem kleinen Behälter vermischen. 15 Minuten ziehen lassen. Das Olivenöl mit einem Schneebesen gründlich in die Mischung einrühren und in einem dünnen Strahl zugeben. Zum Schluss schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren. Sie können den Salat sofort anrichten.

Salatdressing-Sauce

Sauerrahm – 1/2 Tasse
Knoblauch - 2 Zehen
Senf (vorzugsweise Dijon) – 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
Saft von 1/2 Zitrone
Zucker - 1 Teelöffel
Salz - nach Geschmack

Sauerrahm mit Pflanzenöl, Senf, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, Zucker und Salz verrühren. Fertig ist die köstliche zarte Salatsauce.

Olive

Olivenöl – 200 ml (1 Glas)
Rotweinessig - 4 EL. Löffel
Senf - 1 EL. Löffel

Öl, Weinessig und Senf glatt rühren.

Salatdressing mit Senf

Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 1/2 Tasse
Saft einer Zitrone
Senf - 1 Teelöffel
Knoblauch - 1 Zehe
Eingelegte Gurke – 1 Stück
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Zitronensaft, Senf, Öl, fein geriebenen Salzknoblauch und Gurke vermischen. Salz und Pfeffer.

Balsamisch

Balsamico-Essig – 1/3 Tasse
Olivenöl – 1/2 Tasse
Senf (vorzugsweise Dijon) – 1 EL. Löffel
Honig – 1 EL. Löffel
Saft von 1 Zitrone

Gießen Sie Balsamico-Essig in ein geeignetes Gefäß, fügen Sie nach und nach Olivenöl hinzu und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um.

Honig, Zitronensaft, Senf hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie die Sauce 2 Stunden ziehen. Die fertige Balsamico-Sauce ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.

Soja-Salatdressing

Pflanzenöl – 1/3 Tasse
Sojasauce - 4 EL. Löffel
Saft von 1 Zitrone
Knoblauch - 1 Zehe
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Den Knoblauch hacken und mit den restlichen Zutaten in einem gut verschlossenen Behälter vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Behälter verschließen, kräftig schütteln und die Sauce 20 Minuten ruhen lassen.

Mit Joghurt

Naturjoghurt – 200 g
Saft von 1 Zitrone
Zucker - 1 Teelöffel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils 1/2 Teelöffel

Salatdressing mit Sauerrahm

Sauerrahm – 200 g
Apfel- oder Weinessig – 1 EL. Löffel
Zucker - 1 Teelöffel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils 1/2 Teelöffel

Alle Zutaten gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Griechisches Salatdressing
mit Balsamico-Essig

Balsamico-Essig – 1/4 EL. Löffel
Brauner Zucker – 2 Teelöffel
Olivenöl – 3/4 Tasse
Knoblauch - 2 Zehen
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils 1/2 Teelöffel

Balsamico-Essig mit Zucker und gehacktem Knoblauch verrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ohne die Soße zu rühren, das Olivenöl in einem dünnen Strahl hineingießen. Rühren, bis alles glatt ist.

Salatdressing mit Sojasauce

Sojasauce - 4 EL. Löffel
Olivenöl – 1/2 Tasse
Saft von 1 Zitrone
Honig - 2 EL. Löffel

Honig mit Sojasauce glatt rühren. Zitronensaft hinzufügen und erneut umrühren. Während Sie das Dressing verrühren, nach und nach das Olivenöl hinzufügen. Das zubereitete Dressing ist in einem geschlossenen Behälter länger als eine Woche haltbar.

Gemüsesalat ist immer schnell, lecker und gesund! Damit ein Gemüsesalat nicht langweilig wirkt, greifen Sie auf Originalrezepte für Saucen und Salatdressings zurück

Der einfachste Gemüsesalat, den wir am häufigsten zubereiten, besteht aus Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln und viel Gemüse. Dieser Gemüsesalat passt perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten: Fleisch, Geflügel, Fisch, Kartoffeln und anderem Gemüse. Auch als eigenständige Beilage ist ein Gemüsesalat einfach eine hervorragende Option zum Abendessen.

Normalerweise würzt jeder Gemüsesalate mit Mayonnaise, Joghurt, Sauerrahm oder Pflanzenöl. Ich biete Ihnen mehrere originelle Optionen für Dressings für Gemüsesalat und jeden Tag haben Sie ein neues Gericht aus den gängigsten Produkten auf dem Tisch. Ich habe Rezepte für Dressings für Gemüsesalate gesammelt, die ich nun, Freunde, gerne mit euch teile! Probieren Sie es aus und Sie werden bestimmt etwas Neues für sich finden =)

Experimentieren Sie in der Küche, es ist immer interessant =)

Zutaten für einen Standard-Gemüsesalat:

Tomaten – 2-3 Stk.
Gurken – 2-3 Stk.
Paprika – 1 Stück
Zwiebel – 1 Stk.
Salatblätter - nach Geschmack
Grüns - nach Geschmack
Salz, Knoblauch - nach Geschmack

Sie können dem Salat frische süße Karotten, grüne Erbsen, Brokkoli oder Blumenkohl, Zucchini, Rosenkohl, Kohl und was auch immer Sie möchten hinzufügen.

Zwei nützliche Tipps

1. Wenn Ihnen das Dressing-Rezept gefällt, Ihnen aber die eine oder andere Zutat fehlt, versuchen Sie es durch eine ähnliche zu ersetzen. Haben Sie keine Angst, Ihr Salatdressing durcheinander zu bringen. Vielleicht kannst du eine tolle Marinade für Fleisch machen =)

2. Schauen Sie in den Kühlschrank und in die Regale der Küchenschränke. Kombinieren Sie Lebensmittel, die Sie noch nie zuvor kombiniert haben. Umrühren, verquirlen oder mahlen und mit Salz abschmecken. Hat Ihnen das resultierende Salatdressing gefallen? Schreiben Sie das Rezept auf =) Beim Kochen geht es immer um Experimente.

Wir bereiten Saucen für Gemüsesalate und mehr zu

Dressing-Rezepte können für absolut alle Salate sowie für Fisch, Fleisch, Geflügel, gebackenes Gemüse und Nudeln verwendet werden. Die Wahl hängt nur von Ihrem Geschmack ab.

Französisches Salatdressing von Jamie Oliver

Für das French Dressing benötigen Sie:

Dijon-Senf – 2 TL.
Weinessig – 2 EL.
Olivenöl – 5-6 EL.
Meersalz – eine Prise
Frisch gemahlener Pfeffer – nach Geschmack
Knoblauch - nach Geschmack

Den Knoblauch hacken, Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen.

Mascarpone-Dressing mit Kräutern

Zum Auftanken benötigen Sie:

Mascarpone – 6 EL.
Naturjoghurt – 2 EL.
Dijon-Senf – 1-2 TL.
Oregano und Thymian – je 1 Prise
Knoblauch - nach Geschmack

Mascarpone mit Joghurt vermischen und gründlich verrühren. Senf, gehackten Knoblauch, getrocknete oder frische Kräuter hinzufügen und nochmals glatt rühren.

Joghurtsauce für Salat

Für das Dressing mit Joghurt benötigen Sie:

Naturjoghurt – 5-6 EL.
Weinessig – 2 EL.
Olivenöl – 1 EL.
Meersalz – eine Prise
Frisch gemahlener Pfeffer – nach Geschmack

Alle Produkte mischen und glatt rühren.

Zitronensalatdressing

Für das Zitronendressing benötigen Sie:

Saft von 1 Zitrone
Olivenöl – 6 EL.
Meersalz – eine Prise
Frisch gemahlener Pfeffer – nach Geschmack

Kombinieren Sie die Produkte und schlagen Sie sie leicht mit einem Schneebesen.

Erdnusssoße

Zutaten:

Sauerrahm – 250 g
Walnusskerne – 200 g
Knoblauch - nach Geschmack
Pflanzenöl – 1 EL.
Zitronensaft – 50 ml
Salz nach Geschmack

Die Nüsse in einer Pfanne anbraten und zerdrücken (in einem Mixer mahlen). Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Alle Produkte vermischen und gründlich vermischen.

Sauerrahm-Dressing mit Basilikum ist eine ausgezeichnete Sauce für Gemüsesalat

Für das Sauerrahm-Dressing benötigen Sie:

Sauerrahm – 100 g
Körniger Senf – 1 TL.
Grüner Basilikum – 2-3 Zweige
Knoblauch - nach Geschmack
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Sauerrahm mit Senf, gehacktem Knoblauch, gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen und gründlich vermischen.

Zum Auftanken benötigen Sie:

Olivenöl – 6 EL.
Balsamico-Essig – 2 EL.
Meersalz – eine Prise
Frisch gemahlener Pfeffer – nach Geschmack

Kombinieren Sie die Produkte und mischen Sie gründlich.

Thousand-Island-Salatdressing

Zum Auftanken benötigen Sie:

Mayonnaise – 150 g
Ketchup – 2 EL.
Chili – 1 Schote (oder eine Prise gemahlener roter Pfeffer)
Eingelegte Gurken – 50 g
Oliven – 50 g

Die eingelegten Gurken und Oliven fein hacken, Mayonnaise, Ketchup, gehackte Chili oder gemahlenen Pfeffer hinzufügen und die Sauce gründlich verrühren.

Scharfe Sauerrahmsoße mit Gurke zum Salat

Für Sauerrahmsauce benötigen Sie:

Sauerrahm – 200 g
Naturjoghurt – 30-50 ml
Mayonnaise – 30-50 g
Saft von 1 Zitrone
Frühlingszwiebeln (vorzugsweise Schnittlauch) – ein kleiner Bund
Schalotten – 7-8 Stück (kann durch Zwiebeln ersetzt werden)
Petersilie – ein kleiner Bund
Cayennepfeffer oder gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack
Gurken – 2 kleine
Salz - nach Geschmack

Sauerrahm mit Joghurt und Mayonnaise verrühren. Zwiebel, Kräuter und Gurken fein hacken und zur Sauerrahmmischung geben. Salz, Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen. Die Sauerrahmsauce gründlich vermischen.

Senfsauce mit Honig – ideal zu Fleisch und gebackenem Gemüse

Es ist keine Soße, sondern ein sehr leckerer hausgemachter Senf. Als Beilage dient übrigens eine sehr leckere Soße... Es kann auch als Salatdressing verwendet werden.

Für die Honig-Senf-Sauce benötigen Sie:

Gelbe Senfkörner – 1 EL
Braune Senfkörner – 1/2 Tasse
Weinessig – 100 ml
Trockener Weißwein – 150 ml
Honig – 100 ml
Meersalz – eine Prise
Gemahlener weißer Pfeffer – eine Prise

Braune Senfkörner mit Weißwein übergießen, mit Frischhaltefolie abdecken und 12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Gelbe Senfkörner in einer Kaffeemühle mahlen. Gemahlene und mit Wein getränkte Körner vermischen, Essig, Honig und Pfeffer hinzufügen, gründlich vermischen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann Salz hinzufügen und vermischen. Wenn selbstgemachter Senf trocken wird, verdünnen Sie ihn mit Wein.

Für eine intensivere Farbe können Sie Safran oder Kurkuma hinzufügen und für den Geschmack getrocknete Kräuter und Gewürze (Oregano, Estragon, Minze, Paprika, Nelken, Ingwer).

Zitronen-Zwiebel-Dressing

Geeignet für Ofenkartoffeln und Spaghetti.

Für das Zitronendressing benötigen Sie:

Creme 20 % – 250 ml
Zitronensaft – 2 EL.
Frühlingszwiebeln – ein paar nach Geschmack
Meersalz – eine Prise

Zwiebel hacken, Sahne dazugeben, Zitronensaft und Salz dazugeben, gut vermischen.

Cäsar-Salat Dressing

Zum Auftanken benötigen Sie:

Sardellen – 10-15 Stk.
Parmesan – 100 g
Olivenöl – 200 ml
Kapern – 3 EL.
Saft von 3 Zitronen
Schale von 2 Zitronen
Trockener Senf – 1 TL.
Salz – eine Prise
Frisch gemahlener Pfeffer – nach Geschmack
Knoblauch nach Geschmack

Den Knoblauch mit Salz im Mörser zerstoßen, Sardellen, Kapern, Senf, Pfeffer und Schale hinzufügen. Nochmals gründlich mahlen, bis eine glatte Masse entsteht. Zitronensaft hinzufügen und umrühren. Gießen Sie das Öl langsam in einem dünnen Strahl hinzu und kneten Sie die Mischung mit einem Stößel weiter, bis eine homogene Emulsion entsteht. Zu diesem Zweck ist es praktisch, einen Schneebesen mit der niedrigsten Geschwindigkeit zu verwenden. Dann geriebenen Käse hinzufügen und vermischen.

Pilzöl für Salate

Zutaten für Pilzöl:

Unparfümiertes Sonnenblumenöl – 150 ml
Getrocknete Pilze – 20–30 g
Kaffeemühle

Die Pilze in einer Kaffeemühle zu Pulver mahlen, in ein kleines Glas füllen, Öl einfüllen, mit einem festen Deckel verschließen und gut schütteln, bis eine homogene Masse entsteht. 2-3 Stunden einwirken lassen.

Balsamico-Essig-Salatdressing

Zutaten:

Zitrone – 1 Stk.
Honig – 1 TL.
Balsamico-Essig – 1 EL.
Olivenöl – 50 ml
Kapern – 2 EL.
Knoblauch – 2-3 Zehen
Petersilie und Basilikum nach Geschmack

Alle Produkte hacken, in einen Mixer geben und zu einer homogenen Masse mahlen.

Ich freue mich sehr, wenn Ihnen die von mir verwendeten Rezepte für Salatdressings und Saucen gefallen. Guten Appetit!

Herzliche Grüße, Natalie Lissi

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