Lachs im Ofen in Folie – leckere und unkomplizierte Rezepte für originelle Gerichte. Lachs im Ofen: Rezepte mit Fotos Lachs in Sojasauce im Ofen

Gegarter Lachs im Ofen in Folie erweist sich als möglichst zart im Geschmack und gesund. Die Raffinesse jeder Variante eines solchen Gerichts ermöglicht es, es bei jedem Fest mit Würde zu servieren und erhält die erwartete begeisterte Kritik von dankbaren Essern.

Wie kocht man Lachs im Ofen?

Lachsgerichte im Ofen lassen sich einfach und schnell zubereiten, ohne dass eine langwierige Wärmebehandlung erforderlich ist. Ein in Folie eingewickeltes Filet oder Steak ist nach 20 Minuten Backzeit bei 200 Grad fertig.

1. Für einen reichhaltigeren und pikanteren Geschmack wird der Fisch 20 Minuten vormariniert.
2. Die Marinade für Lachs im Ofen kann einfach sein und aus Salz, Pfeffer und Zitronensaft bestehen oder alle möglichen Gewürze und Gewürze enthalten.
3. Die Innenseite der Folie, in der das Essen gebacken wird, muss mit Öl eingefettet werden.

Lachs im Ofen in Folie mit Zitrone

Lachs im Ofen mit Zitrone gehört zu den Gerichten, die zuerst in Folie gegart werden sollten. Zitrusscheiben unterstreichen harmonisch alle Vorzüge des Fisches und lassen Sie seinen hervorragenden leichten Geschmack genießen. Kräuter und eine Prise provenzalische Kräuter, die vor dem Marinieren mit Salz zur Pfeffermischung gegeben werden, verleihen dem Gericht zusätzliche Pikantheit.

Zutaten:

• Lachsfilet oder Steaks – 500 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Grüns – 0,5 Bund;
• Provenzalische Kräuter – 2 Prisen;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Der Lachs wird geschnitten, mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern eingerieben und 20 Minuten ruhen gelassen.
2. Die Fischscheiben auf Folienstücke legen, mit Kräutern bestreuen und Zitronenscheiben darauflegen.
3. Verschließen Sie die Folie und legen Sie die Päckchen auf einem Backblech in ein auf 200 Grad vorgeheiztes Gerät.
4. Nach 20 Minuten ist der mäßig scharfe, saftige Lachs im Ofen fertig.

Lachssteaks im Ofen - Rezepte

Auch ohne zusätzliche Zutaten mit minimaler Beilage ist es unglaublich lecker und appetitlich. Durch das Hinzufügen von Tomatenscheiben, geriebenem Parmesan zum Fisch und einer Knoblauchzehe zur Marinade können Sie ein völlig neues Geschmacksbouquet genießen, das höchstes Lob verdient.

Zutaten:

• Lachssteaks – 500-700 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Parmesan – 50 g;
• Mayonnaise – 50 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Grüns – 2-3 Zweige;
• Pflanzenöl – 1,5 EL. Löffel;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Der Fisch wird gesalzen, gepfeffert, mit gepresstem Knoblauch eingerieben, mit Zitronensaft beträufelt und 15–20 Minuten ruhen gelassen.
2. Legen Sie die Steaks auf Folienstücke.
3. Tomate und gehackte Kräuter darauf legen.
4. Etwas Mayonnaise dazugeben und den Fisch mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Nach 20 Minuten Backen bei 200 Grad ist der Lachs im Ofen in Folie fertig.

Wie kocht man Lachsfilet im Ofen?

Einen außergewöhnlichen Geschmack erhält das Lachsfilet im Ofen, wenn man es in Folie unter Zugabe von Dijon-Senf und Basilikumblättern backt. In diesem Fall können Sie auf das Vormarinieren verzichten. Während des Wärmebehandlungsprozesses hat der Fisch Zeit, sich mit dem pikanten Geschmack aromatischer Zusätze zu sättigen.

Zutaten:

• Lachsfilet – 500-700 g;
• Zitronensaft – 1,5 EL. Löffel;
• Dijon-Senf – 2 EL. Löffel;
• Basilikumzweige – 3 Stk.;
• Italienische Kräuter – 2-3 Prisen;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Das Filet wird mit Zitronensaft beträufelt und mit einer Mischung aus Pfeffer, Salz und italienischen Kräutern eingerieben.
2. Legen Sie die Fischstücke auf Folie.
3. Senf und Basilikum vermischen, einen Löffel Öl dazugeben und den Lachs mit der Mischung bestreichen.
4. Lachs mit Senf wird im Ofen in Folie 15-20 Minuten bei 200 Grad gebacken.

Lachs mit Kartoffeln im Ofen

Herzhafter und nahrhafter, im Ofen in Folie gebackener Lachs mit Kartoffeln erfordert keine zusätzliche Beilage und kann zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden. Da Gemüsescheiben länger zum Garen brauchen als Fisch, empfiehlt es sich, sie nach dem Schneiden in mit Geschmack gewürztem Wasser zu kochen, bis sie halb gar sind.

Zutaten:

• Lachsfilet – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Zitronensaft – 1,5 EL. Löffel;
• Butter – 2 EL. Löffel;
• getrockneter Dill und Petersilie – je eine Prise;
• Olivenöl – 1 EL. Löffel;
• Provenzalische Kräuter – 2-3 Prisen;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Der Fisch wird in Portionen geschnitten, gesalzen, gepfeffert, mit Zitronensaft und Öl beträufelt und 15 Minuten ruhen gelassen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln in Kreise und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang in Wasser, legen Sie sie auf Folie, bestreuen Sie sie mit Kräutern und Kräutern und fügen Sie Butterscheiben hinzu.
3. Legen Sie den Fisch darauf, verschließen Sie die Umschläge und backen Sie das Gericht 20 Minuten lang bei 200 Grad.

Lachs mit Käse im Ofen

In Folie mit Käse im Ofen gebackener Lachs ist eine Win-Win-Option für ein schnelles, nahrhaftes Abendessen. Auf Wunsch kann der appetitliche Fisch mit Tomatenscheiben, Zitronen- oder Orangenscheiben ergänzt werden. Als Beilage können Sie zu diesem Gericht gekochten Reis, geschnittenes Gemüse oder einen leichten Salat servieren.

Zutaten:

• Lachsfilets oder Steaks – 0,5 kg;
• Käse – 150-200 g;
• Zitronensaft – 1,5 EL. Löffel;
• Dill und Petersilie – ein Zweig;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl.

Vorbereitung

1. Reiben Sie den Fisch mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein und beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft.
2. Legen Sie die Scheiben auf Folienstücke und fetten Sie sie mit Öl ein.
3. Den Käse mahlen, Kräuter dazugeben, vermischen und auf den Fisch legen.
4. Die Umschläge verschließen und bei 200 Grad backen.
5. Nach 20 Minuten im Ofen in Folie ist es fertig.

Im Ofen gebackener Lachs mit Ananas

Lachs in Folie erhält eine außergewöhnliche süßliche Saftigkeit und ein exquisites Aroma, wenn man ihn mit Ananasscheiben und Käse kocht. Als Gewürze zum Einlegen können Sie das klassische Set aus Salz und Pfeffer verwenden, in diesem Fall wäre es jedoch besonders angebracht, der Komposition eine Prise Basilikum, Thymian und Oregano hinzuzufügen.

Zutaten:

• Lachsfilet – 0,5 kg;
• Käse – 200 g;
• Ananas aus der Dose - 1 Dose;
• Mayonnaise – 100 g;
• trockene Kräuter - nach Geschmack;
• Salz, Pfeffer, Öl.

Vorbereitung

1. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern gewürzte Fischscheiben auf die Folie legen.
2. Ananasstücke, geriebenen Käse und Mayonnaise darauf legen.
3. Die Umschläge verschließen und das Gericht 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Lachs mit Gemüse im Ofen

Im Ofen gegart, durchdringt es die Aromen und pikanten Säfte der Gemüsebeilage und erhält so einen unvergleichlich zarten und frischen Geschmack. Das daraus resultierende Gericht ist der ultimative Traum für alle, die sich vollwertig und gesund ernähren oder durch Kalorienzählen auf ihre Figur achten möchten.

Zutaten:

• Lachsfilet – 0,5 kg;
• Kirschtomaten – 7-8 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Lauch und Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten und Zucchini - 1 Stk.;
• Olivenöl – 2 EL. Löffel;
• Oregano und Thymian – nach Geschmack;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung

1. Das Gemüse in Scheiben schneiden, mit Butter und Kräutern vermischen und in eine Auflaufform legen.
2. Nach Geschmack gewürzte Fischstücke darauflegen, den Behälter mit Folie abdecken und bei 200 Grad backen.
3. Nach 20-25 Minuten ist der Lachs im Ofen in Folie fertig.

Lachs in Sojasauce im Ofen

In Folie in einer Marinade mit Sojasauce gegart, erhält es einen wirklich köstlichen Geschmack. Wenn Sie keinen flüssigen Honig haben, können Sie dickflüssigen Honig in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und frische Knoblauchzehen durch getrockneten Honig ersetzen. Sesamsamen werden in einer Bratpfanne vorgetrocknet, bis sie duften.

Zutaten:

• Lachsfilet – 0,5 kg;
• Sojasauce – 8 EL. Löffel;
• flüssiger Honig – 2 EL. Löffel;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Olivenöl – 4 EL. Löffel;
• Sesam – 1 EL. Löffel;
• schwarzer Pfeffer und Chili.

Vorbereitung

1. Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, Öl und Pfeffer vermischen.
2. Marinieren Sie die Fischscheiben in der resultierenden Mischung 30 Minuten lang im Kühlschrank.
3. Die Fischscheiben mit der Marinade auf Alufolie legen, mit Sesam bestreuen und verschließen.
4. Die Umschläge mit Lachs 15 Minuten bei 220 Grad backen.

Lachs mit Pilzen im Ofen

Der exquisite Geschmack von Fisch, der nach dem folgenden Rezept zubereitet wird, kann selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen. In diesem Fall wird Lachsfilet mit gebratenen Waldpilzen, Zwiebeln, Sauerrahm und geriebenem Käse gebacken. In diesem Fall ist es praktisch, einen geeigneten tiefen Behälter zu verwenden, der oben mit Folie abgedeckt ist.

Gerichte aus im Ofen gebackenen Lachssteaks schmecken immer köstlich. Rezepte sind oft einander ähnlich, aber nach dem Ausprobieren kommt man zu dem Schluss, dass eine kleine Zugabe oder Änderung der Proportionen das Gericht völlig anders macht. Sie können ein herzhaftes Gericht mit Sahne, Sauerrahm oder Kartoffeln zubereiten und dabei Kalorien hinzufügen. Oder machen Sie Diätlachs und beschränken Sie sich auf Gemüse und Zitrone.

Gebackener roter Fisch ist für seine Saftigkeit bekannt, da der Ofen die Oberseite des Steaks „fixiert“ und den Saft darin einschließt. Selbst für einen unerfahrenen Koch ist es fast unmöglich, das Gericht zu verderben. Die Steaks werden immer saftig und haben einen hervorragenden Geschmack. Die Hauptsache ist, das richtige Rezept auszuwählen, sich ein wenig Mühe zu geben und einige Feinheiten des Kochens kennenzulernen. Nicht nur im Ofen kann man lecker kochen, sondern auch, vor allem wenn man meine Rezepte kennt, die ich auf einer anderen Seite vorgestellt habe.

Lachssteak – Rezept im Ofen

Wenn Sie den wahren Geschmack von rotem Fisch verstehen möchten, fügen Sie ein Minimum an Gewürzen hinzu. Traditionell verwenden Lachskenner ausschließlich Zitronensaft. Achten Sie auf die Menge der Zutaten

Wie man kocht:

1. Den Kadaver in Portionen teilen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Legen Sie die Lachssteaks auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech, drücken Sie eine Zitrone darauf und fügen Sie etwas Salz hinzu.

Für 20 Minuten in den Ofen stellen und die Temperatur auf ca. 180–190 °C einstellen, je nach den Eigenschaften Ihres Assistenten.

So backen Sie Lachssteak in Folie mit Basilikum

Ein einfaches Rezept zum Garen im Ofen mit Folie unterscheidet sich kaum vom vorherigen Rezept.

• Sie benötigen: Lachs, Zitrone, Olivenöl, Basilikum.

Vorbereitung:

1. Die Stücke waschen und trocknen. Die Zitrone in Ringe schneiden.
2. Schneiden Sie die Folie entsprechend der Anzahl der Steaks in Stücke. Fetten Sie jedes Stück ein. Ölen Sie es und fügen Sie den Lachs hinzu. Eine Zitronenscheibe darauf legen und mit gehacktem Basilikum bestreuen.
3. Wickeln Sie die Folie vorsichtig ein und lassen Sie darin etwas Platz. 15 Minuten kochen lassen.

Rezept zum Braten von Steaks in Sojasauce

Eine wunderbare Idee zum Abendessen, da es sehr schnell gebacken ist und so Zeit für andere wichtige Dinge bleibt.

Erforderlich:

• Steaks – 2 x 150 gr.
• Sojasauce – großer Löffel.
• Butter – 2 große Löffel.
• Ahornsirup – 2 Esslöffel (wenn Sie ihn nicht haben, lassen Sie ihn weg).
• Körniger Senf – ein großer Löffel.

Vorbereitung:

1. Den Fisch in Steaks teilen und in die Pfanne legen.
2. Zutaten für die Glasur mischen und über den Fisch gießen.
3. 15 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Ofen garen.

So garen Sie saftige Lachssteaks im Ofen mit Sahne

Die Zugabe von Senf ist für Rezepte mit Lachs nicht typisch, Feinschmecker werden jedoch den „Überfluss“ an Geschmacksnoten von würzig bis süß zu schätzen wissen. Das Rezept schreibt keine Folie vor, aber Sie können sie verwenden, das Gericht wird dadurch saftiger.

Erforderlich:

• Lachs.
• Zitrone.
• Senf (Dijon) - Löffel.
• Ei – 3 Stk.
• Creme.
• Dillzweige.

Steaks kochen:

1. Den Kadaver aufschneiden und mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz einreiben. Mit ausgepresstem Zitronensaft bestreuen.
2. Bereiten Sie die Soße zu, indem Sie Eigelb, gehackte Zitronenschale und Kräuter in einer Schüssel vermischen. Senf hinzufügen, Sahne einfüllen. Die Soße umrühren.
3. Die Fischstücke auf einem Backblech verteilen und mit der Soße übergießen.
4. Temperatur – 200 °C, Backzeit – nicht mehr als 20 Minuten.

Steak im Ofen mit Gemüse in Sauerrahm

Ein ausgezeichnetes Gericht, das sich zur Aufnahme in den Speiseplan für Diäten eignet. Eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen ergibt einen ungewöhnlichen, etwas scharfen Geschmack. Das Rezept ist zum Kochen geeignet.

• Lachssteaks.
• Birne.
• Karotte.
• Kirschtomaten).
• Bulgarische Paprika.
• Zitrone.
• Knoblauchzehen – 2-3 Stk.
• Sauerrahm.
• Petersilie, Oregano, Pfeffer, Paprika, Thymian.
• Olivenöl.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zunächst eine Sauce aus Olivenöl, Zitronensaft, Kräutern, gemahlenem Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch zu.
2. Reiben Sie die Sauce über die Seiten der Steaks und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang marinieren.
3. Die Paprika in Streifen schneiden, die Zwiebel und die Karotte in Ringe teilen. Teilen Sie die Kirsche in zwei Hälften.
4. Legen Sie Folie auf ein Backblech und lassen Sie ein langes Ende frei, um den Fisch abzudecken.
5. Legen Sie das Gemüsebeet abwechselnd schichtweise aus.
6. Roten Fisch darauf legen. Sauerrahm einfüllen und mit Kirschhälften belegen.
7. Die Temperatur auf 200 °C einstellen und 10 Minuten garen.
8. Ofenleistung auf 180 °C reduzieren, eine Viertelstunde halten.
9. Die Hitze wieder auf 160 °C reduzieren, fertig backen und die letzte Viertelstunde köcheln lassen.

Rezept für Lachssteak mit Zitrone in Folie

• Steaks.
• Zitrone.
• Rosmarin.
• Olivenöl.

Backen:

1. Die vorbereiteten Steaks mit Zitronensaft beträufeln.
2. Schneiden Sie die Folie entsprechend der Stückzahl ab.
3. Eine Zitronenscheibe und einen Rosmarinzweig darauf legen (oder mit Trockengewürz bestreuen).
4. Legen Sie den Fisch darauf, bedecken Sie ihn mit Rosmarin und belegen Sie ihn mit einem Zitronenkreis. Mit Öl besprühen.
5. Packen Sie die Struktur so ein, dass kein Dampf entweicht.
6. Für 30 Minuten in den Ofen geben und bei 200 °C backen.

Lachssteak in Folie mit Käse

Es gibt keine besonderen Zutaten, aber das Gericht wird unglaublich lecker und aromatisch.

• Fischkadaver.
• Fertiger Senf.
• Birne.
• Mayonnaise-Sauce.
• Knoblauchzehen.
• Salz Pfeffer.

Backen:

1. Den Kadaver in Portionen schneiden, trocknen, pfeffern und mit Salz bestreuen. 15 Minuten marinieren.
2. Breiten Sie die Folie aus und ordnen Sie den Fisch an. Zwiebelringe darüberstreuen.
3. Machen Sie eine Sauce aus Mayonnaise, Senf, zerdrücktem Knoblauchmark und Zitronensaft. Aufsehen.
4. Über die Steaks gießen, mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Die Zubereitung dauert bei 200 °C 20 Minuten.

Steaks mit Kartoffeln und Tomaten im Ofen

Es wird schmackhafter, wenn Sie neue Kartoffeln backen. Eine tolle Idee für ein gemeinsames Familienessen oder den Empfang von Gästen.

Nehmen:

• Steaks.
• Kirschtomaten.
• Kartoffel.
• Rote Zwiebel.
• Butter.

So backen Sie:

1. Den Lachs in Steaks schneiden, waschen und leicht trocknen.
2. Die geschälten Kartoffeln vierteln (große Knollen in 8 Teile).
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
4. In kleine Stücke geschnittene Butter auf den Boden der Pfanne geben.
5. Kartoffelspalten darauf legen und Zwiebelringe darüberstreuen. Für 35 Minuten in den Ofen geben.
6. Nehmen Sie die Pfanne heraus und verteilen Sie den Fisch auf dem Gemüsebeet. Ganze Kirschtomaten zwischen die Stücke legen.
7. Zurück in den Ofen und 15 Minuten weitergaren. Wenn Sie Gemüse mögen, streuen Sie es beim Servieren auf das Gericht.

Leckere Steaks in Sojasauce

Als Ergebnis erhalten Sie ein Gericht mit einer farbenfrohen orientalischen Note. Feinschmecker werden die Eleganz der Soße zu schätzen wissen.

• Steaks.
• Sojasauce.
• Zitrone.
• Knoblauchzehen.
• Kristallzucker.
• Wasser.

Vorbereitung:

1. Stellen Sie die Marinade her, indem Sie die Soße mit Wasser verdünnen. Zucker, Zitronensaft und zerdrücktes Knoblauchmark hinzufügen.
2. Die Steaks dazugeben und etwa eine Stunde marinieren.
3. Legen Sie die Stücke in die Form und gießen Sie die restliche Marinade hinein. 20 Minuten lang knusprig kochen. Orientalisch mit Reis servieren.

Steaks in Sauerrahmsauce – Rezept mit Käse im Ärmel

Dank des Käse-Sauerrahm-Dressings wird der Fisch herrlich zart und saftig.

Erforderlich:

• Roter Fischkadaver.
• Hartkäse.
• Sauerrahm.
• Zitronensaft.
• Grüns, Pfeffer.

1. Den Lachs mit Salz und Pfeffer einreiben, 10 Minuten ruhen lassen und dann in Öl goldbraun braten.
2. Machen Sie gleichzeitig das Auftanken. Käse reiben, Kräuter hacken, alles zum Sauerrahm geben. Die Soße verquirlen.
3. Legen Sie den Fisch in die Hülle, drücken Sie die Zitrone aus und gießen Sie die Soße hinein.
4. Den Ärmel fest verschließen und bei 180 °C in den Ofen schieben. Backzeit 20 Minuten.

So bereiten Sie das richtige gebackene Steak zu

• Kaufen Sie nur bei vertrauenswürdigen Anbietern ein, prüfen Sie unbedingt das Zertifikat des Fisches.
• Ist eine Untersuchung des Kadavers möglich? Achten Sie auf die Farbe. Ein hochwertiger Fisch hat einen silbernen Bauch, einen schwarzen Rücken und keine Flecken. Wenn Sie farbige Flecken bemerken, nehmen Sie es nicht, das ist Laichlachs, Sie werden den wahren Geschmack nicht erkennen.
• Tauen Sie gefrorenen Fisch möglichst langsam und unter natürlichen Raumbedingungen auf dem Kühlschrankregal auf. In Wasser und Mikrowelle – tabu, verderben.
• Wenn Sie in einer Hülle oder Folie backen, lassen Sie darin etwas Platz, damit das Blech nicht an den Steaks kleben bleibt. Die Stücke erhalten eine knusprige Kruste.

Wie lange Steaks backen?

• Je nach Portionsgröße dauert es nicht länger als eine halbe Stunde. Diese Zeit reicht aus, damit der Fisch backen kann und nicht auseinanderfällt.

Marinade für Lachs

Die Art und Weise, wie Sie den Lachs backen, spielt keine Rolle. In Folie, in einer Hülle oder einfach durch Auflegen der Stücke auf ein Backblech. Was das Gericht wirklich köstlich macht, ist die Marinade. Ich rate Ihnen, keine zu scharfen Gewürze mit starkem Aroma hinzuzufügen, damit Sie den Geschmack des Lachses und nicht der Gewürze spüren. Verzichten Sie auf Koriander, Muskatnuss und Ingwer. Als Beispiel biete ich mehrere Rezepte für Lachsmarinade an.

1. Klassisch – Zitronensaft mit Olivenöl. Auf Wunsch auch Kräuter.
2. Sahne, Sauerrahm. Plus einige Gewürze, Knoblauch.
3. Joghurt. Ungesüßter Joghurt, Zwiebel, Zitronensaft, Salz.
4. Sizilianisch. Oliven, Knoblauch und eventuelle Kräuter hacken, mit Olivenöl verdünnen.
5. Honig. Wein, Honig, ein Tropfen Essig, Knoblauch und Gewürze, zum Beispiel etwas Pfeffer.
6. Auf Chinesisch. Reisessig, Knoblauch, Sojasauce, etwas Zucker, Gewürze.

Videorezept mit einer ausführlichen Geschichte über das Backen köstlicher Steaks im Ofen. Genießen Sie Ihr Essen in guter Gesellschaft.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Lachs ist reich an nützlichen Mikroelementen und Fettsäuren und eignet sich hervorragend zum Mittag- und Abendessen. Im Ofen gebackener Fisch ist saftig und appetitlich, verströmt ein attraktives Aroma und hat eine zarte Textur. Um ein perfektes Gericht zuzubereiten, ist es hilfreich, die Geheimnisse seiner Zubereitung zu kennen.

Wie man Lachs im Ofen backt

Für Kochanfänger ist es hilfreich zu lernen, wie man Lachs im Ofen kocht. Nur ein Backofen oder eine Mikrowelle können eine qualitativ hochwertige Zubereitung von Fisch gewährleisten – das Braten zerstört seinen Geschmack und seine Nährstoffe, und wenn Sie Folie oder eine Hülle verwenden, werden alle Säfte und Aromen im Inneren eingeschlossen. Gebackener Lachs im Ofen erfordert eine sorgfältige Auswahl der Zutaten: Hauptsache, frischer, gekühlter oder gefrorener Fisch in der richtigen Qualität.

Frisches Filet hat kein ausgeprägtes Fischaroma, es zeichnet sich durch eine elastische, elastische Textur aus. Der richtige Fisch wird eine leuchtend orange Farbe haben, auf keinen Fall rot oder blassrosa. Ob ein Produkt abgestanden ist, erkennen Sie an einem grauen Film auf der Augenoberfläche des Fisches oder daran, dass beim Drücken mit dem Finger eine Delle entsteht. Achten Sie auf den charakteristischen unangenehmen Geruch oder zu trockene Schuppen.

Hier sind einige nützliche Tipps für die Zubereitung von köstlichem Fisch:

• Es wird köstlich, wenn Sie den Fisch in Sojasauce oder trockenem Weißwein marinieren.
• Gebackener roter Fisch kann diätetisch sein, wenn er ohne Öl zubereitet und mit Zitronensaft und Rosmarin gewürzt wird.
• Nach dem Altern im Ofen sollten Sie den Fisch einige Minuten darin lassen, damit er köcheln kann.

Wie lange backen?

Nachdem Sie alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung von köstlichem Fisch ausgewählt haben, müssen Sie herausfinden, wie lange der Lachs gebacken werden soll. Die Garzeit hängt von der Portionsgröße ab – der gesamte Kadaver wird etwa 35-40 Minuten bei 180 Grad gebacken. Wenn Sie Lachssteaks im Ofen verwenden, backen sie schneller – nur 25 Minuten bei 160 Grad. Sie können Fisch auf einem Backblech backen, indem Sie eine Hülle, Folie, eine spezielle Form oder Töpfe verwenden.

Rezept zum Garen von Lachs im Ofen

Es wäre hilfreich, ein Rezept für im Ofen gebackenen Lachs zu finden, das neben einer Schritt-für-Schritt-Anleitung auch ein Foto und ein Video enthält. Dann fällt es der Hausfrau leichter, den Fisch zum ersten Mal so zuzubereiten, dass er appetitlich und lecker wird. Die Rezepte für Lachs im Ofen sind unterschiedlich: Er kann im Ganzen oder in Stücken gebacken werden, mit Zitronen- oder Sojasauce, pur oder mit einer Beilage aus Gemüse und Kartoffeln. Zu rotem Fisch passen provenzalische Kräuter, Basilikum, Petersilie, Sahne und Pilze.

Steak

Die einfachste Zubereitung ist ein Lachssteak im Ofen, das Sie nur noch in einer leichten Soße marinieren müssen. Das Ergebnis ist ein appetitlich gewürzter Fisch mit einer leichten Säure durch die Verwendung von Zitrone und dem Aroma von Kräutern. Zum Kochen ist es besser, frische Steaks zu wählen. Wenn Sie keinen haben, können Sie gekühlten Fisch kaufen und ihn selbst in Portionen schneiden.

Zutaten:

• Steaks – 0,75 kg;
• Provenzalische Kräuter – 50 g;
• Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Steaks abspülen, trocknen, mit Gewürzen und Salz einreiben, mit Zitrone bestreuen.
2. 17 Minuten marinieren, jedes Stück einzeln in Folie einwickeln.
3. Auf einem Backblech anrichten. Bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.
4. 5 Minuten bevor es fertig ist, die Folie öffnen, mit Zitrone bestreuen und bräunen lassen.

In Folie

In Folie gebackener Lachs, gewürzt mit Zitronen-Joghurt-Sauce und vielen Kräutern, ist sehr lecker und aromatisch. Dieser Fisch lockt Feinschmecker mit seinem cremigen Aroma. Es ist gut, heiß direkt in Folie zu servieren, garniert mit Tomaten und Salatblättern (wie auf dem Foto). Dadurch erhalten Sie ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• Lachs – 1 kg;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe – 50 ml;
• Petersilie mit Dill – ein Bund;
• Salatblätter – 6 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Den Fisch entschuppen, in 2 cm dicke Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Joghurt bestreichen. Eine halbe Stunde marinieren.
2. In Folie einwickeln und 25 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Auf Salatblättern mit Tomatenscheiben servieren.

In cremiger Soße

Lachs mit Sahnesauce im Ofen sieht unglaublich attraktiv aus. Sein zart-weicher Geschmack passt durch die Zugabe von Dijon-Senf gut zur leichten Schärfe des Fleisches. Der Fisch ist sehr saftig, appetitlich und verströmt ein attraktives Aroma. Es lässt sich gut auf einem festlichen Tisch servieren, garniert mit Kräutern und gekochtem Gemüse (wie auf dem Foto). Es passt gut zu Kartoffelpüree und braunem Reis.

Zutaten:

• Sahne – 1 Liter;
• Lachsfilet – 1 kg;
• Dijon-Senf – 30 ml;
• Dill – ein Haufen;
• Dill, Basilikum, Petersilie, Estragon – ein Bund;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Ei – 3 Stk.

Kochmethode:

1. Filet in 5 cm breite Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft beträufeln.
2. Auf den Boden einer Auflaufform legen.
3. Eigelb mit Sahne verrühren, gehackte Kräuter, Zitronenschale, Senf dazugeben. Umrühren und über den Fisch gießen.
4. 23 Minuten bei 200 Grad backen.

In Folie mit Zitrone

Eine klassische Variante ist Lachs mit Zitrone, der gebacken und in Folie eingewickelt wird. Dadurch behält das Gericht seine ganze Saftigkeit und Weichheit, was es sehr appetitlich und gesund macht. Neben Zitrone benötigen Sie nur frisches Basilikum, was bedeutet, dass Sie Zeit bei der Zubereitung einer köstlichen Delikatesse sparen. Bei Bedarf können Sie die Folie durch ein Blatt Pergament ersetzen.

Zutaten:

• Lachsfilet – 4 Stk.;
• Zitrone – 2 Stk.;
• frisches Basilikum – ein Bund;
• Olivenöl – 30 ml.

Kochmethode:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, 4 Stück Folie mit einer Breite von 35 Zentimetern vorbereiten.
2. Die Zitrone in Ringe schneiden.
3. Fetten Sie die Folie mit Olivenöl ein, legen Sie das Filet mit der Hautseite nach unten darauf, salzen und pfeffern Sie es und garnieren Sie es mit Basilikum und Zitrone.
4. Jedes Stück einwickeln und eine Drittelstunde backen.
5. Mit gedünstetem Gemüse, Reis und Couscous servieren.

Mit Kartoffel

Lachs mit Kartoffeln im Ofen gilt als herzhaftes und nahrhaftes Gericht. Dieses kalorienreiche Gericht eignet sich gut zur schnellen Sättigung oder zum Servieren auf einem Feiertagstisch. Besonders lecker und zart wird es, wenn Sie frischen Fisch und Frühkartoffeln nehmen – dann wird das Gericht weich, krümelig und hat dezente Geschmacks- und Aromanoten. Wenn Sie möchten, können Sie dem Rezept geriebenen Käse hinzufügen, um ihn beim Servieren über den Lachs zu streuen.

Zutaten:

• Kartoffeln – 550 g;
• rote Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 30 g;
• Kirschtomaten – 200 g;
• Lachsfilet – 4 Stk.

Kochmethode:

1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen, vierteln. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
2. Butter und Gemüse auf den Boden der Pfanne geben und 35 Minuten backen.
3. Nehmen Sie die Form heraus, fügen Sie ganze Kirschtomaten hinzu, legen Sie den mit Gewürzen bestrichenen Lachs aus.
4. Weitere 13 Minuten backen.

Mit Gemüse

Eine diätetische Option zur Zubereitung sowohl eines Hauptgerichts als auch einer Beilage ist gebackener Lachs mit Gemüse. Die Verwendung einer Mischung scharfer Gewürze – Knoblauch, Pfeffer, Oregano und Koriander – verleiht dem Geschmack einen pikanten und ungewöhnlichen Geschmack. Durch die Zugabe von buntem Gemüse sieht das Gericht besonders attraktiv aus. Es eignet sich gut zum Servieren auf einem Feiertags- oder Alltagstisch.

Zutaten:

• Lachssteaks – 1 kg;
• Olivenöl – 50 ml;
• frischer Thymian – 3 Zweige;
• frische Oreganoblätter – 20 g;
• Meersalz – 5 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• frische Petersilie – ein Bund;
• gemahlener Koriander – 1 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• rote Paprika – 2 Stk.;
• weiße Zwiebel – 1 Stk.;
• Kirschtomaten – 8 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 40 ml.

Kochmethode:

1. Marinade zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft vermischen, mit Pfeffer und Salz würzen. Koriander, zerdrückten Knoblauch und Oregano hinzufügen. Den Geschmack mit Thymianblättern und gehackter Petersilie abrunden.
2. Die Steaks mit Soße bestreichen und gründlich einreiben. Eine halbe Stunde marinieren.
3. Paprika in Scheiben schneiden, Karotten in Ringe schneiden, Zwiebel hacken, Tomaten halbieren.
4. Folie auf den Boden der Pfanne legen, Paprika, Karotten, Zwiebeln hinzufügen, Lachs auslegen, alles mit Sauerrahm einfetten, Tomaten hinzufügen.
5. Bei 200 Grad 10 Minuten backen, auf 180 reduzieren, eine weitere Drittelstunde backen, die Temperatur auf 160 Grad reduzieren und eine weitere Viertelstunde ruhen lassen.

In Sojasauce

Lachs in Sojasauce im Ofen hat einen reichen Geschmack, denn diese Komponente verleiht dem Fisch eine besondere Eleganz und Pikantheit. Der Geschmack erhält eine leichte Schärfe, die durch die Zugabe von Knoblauch verstärkt wird. Der Höhepunkt der Marinade ist Zitronensaft, dessen Zitrusgeschmack einen besonderen hellen Akkord des Gerichts darstellt. Es ist besser, das Gericht heiß zu servieren.

Zutaten:

• Lachsfilet – 4 Stk.;
• Sojasauce – ein Drittel eines Glases;
• Wasser - ein Drittel eines Glases;
• Zucker – 30 g;
• Olivenöl – 20 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Machen Sie die Marinade: Mischen Sie Sojasauce, Wasser, Zucker, Zitronensaft und gehackten Knoblauch. Den Fisch eine Stunde lang marinieren.
2. Das Filet auf Alufolie legen, mit der Marinade übergießen und bei 220 Grad 17 Minuten backen.
3. Mit Reis oder Bulgur servieren und mit Marinade bestreut servieren.

In Sauerrahmsoße

Lachs in Sauerrahmsauce im Ofen hat einen unglaublichen Geschmack, der einfach zuzubereiten ist. Ein einfaches Dressing auf Basis von Käse und Sauerrahm verleiht den Steaks einen delikaten und angenehmen Geschmack, ein appetitliches Aroma, das Lust auf schnelles Essen macht. Das Gericht macht auf einem Feiertagstisch eine gute Figur, kann aber auch in das Alltagsmenü integriert werden. Beim Servieren können Sie es mit Kräutern dekorieren und mit der restlichen Soße übergießen.

Zutaten:

• Lachssteaks – 500 Gramm;
• Sauerrahm 20 % Fett - ein halbes Glas;
• Zitronensaft – 25 ml;
• Hartkäse – 50 g;
• Petersilie, Dill, Basilikum – ein Bund;
• Sonnenblumenöl – 30 ml.

Kochmethode:

1. Den Fisch waschen, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben. In einer Bratpfanne einige Sekunden braten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
2. Soße zubereiten: Käse grob reiben, Kräuter hacken, mit Sauerrahm, Rosmarin und getrocknetem Basilikum vermischen.
3. Die Steaks auf ein geöltes Backblech legen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Soße darüber verteilen.
4. Eine Drittelstunde bei 190 Grad backen.
5. Wenn Sie ein leichtes Mittagessen zubereiten möchten, servieren Sie es einzeln. Bereiten Sie für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen eine Beilage zu: gekochten Reis oder Kartoffeln.

Spieße am Spieß

Ein ausgezeichneter leichter Snack ist Lachsspiesse im Ofen, der in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Das Geheimnis bei der Zubereitung saftiger Würfel besteht darin, sie richtig aufzufädeln – Sie müssen das Filet mit einem Spieß durchstechen, damit es beim Backen nicht auseinanderfällt. Der richtige Weg hierfür ist der Grat entlang. Dann wird das Gericht nicht nur lecker, sondern auch sehr schön.

Zutaten:

• Lachsfilet – ein halbes Kilo;
• Zitrone – ½ Stück;
• Pflanzenöl – 25 ml;
• Zucker – 1,5 TL;
• Salz – 1 TL.

Kochmethode:

1. Bei dünnen Spießen das Filet in Würfel mit einer Seitenlänge von 2 cm schneiden, bei dicken Spießen in 4 cm.
2. Die Fischwürfel in einer Mischung aus Zitronensaft, Butter, Zucker und Salz marinieren und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, einen gefetteten Rost auf ein Backblech stellen. Die Spieße vorsichtig darauf legen.
4. Damit die Filets gleichmäßig garen, müssen sie alle 5–7 Minuten gewendet werden. Wenn Sie über eine Grillfunktion verfügen, nutzen Sie diese am besten.
5. Die Gesamtgarzeit sollte 15 Minuten nicht überschreiten.

Hoch im Ärmel

Lachs in einer Hülse im Ofen wird zart, weich und krümelig. Gebackenes Fleisch schmilzt förmlich auf der Zunge und hinterlässt einen leichten Nachgeschmack von Schärfe und Zitronenfrische. Wenn das Rezept aufgetauten Fisch erfordert, müssen Sie einen Backbeutel verwenden. Dadurch kann es gesättigter werden, indem im Inneren Dampf und Druck erzeugt werden. Das Gericht lässt sich gut heiß essen, Sie können es aber auch als kalte Vorspeise probieren.

Zutaten:

• Lachsfilet – ein halbes Kilo;
• Olivenöl – 30 ml;
• Zitrone – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Filet abspülen, trocknen, mit Öl, Salz und Pfeffer einfetten, mit Zitronensaft beträufeln.
2. Packen Sie die Hüllen hinein und backen Sie sie eine Drittelstunde lang bei 220 Grad.
3. Mit Spargel oder Blumenkohl servieren.

Wie man Lachs köstlich im Ofen backt – Kochgeheimnisse

Um sicherzustellen, dass Sie beim Backen von Lachs im Ofen keine bösen Überraschungen erleben, versuchen Sie, die folgenden Tipps zu befolgen:

1. Gebackener Fisch passt gut zu cremiger Sauce – Sie können einfach Sahne hinzufügen und so kochen oder eine Sauce aus Sauerrahm und Butter zubereiten.
2. Mehl, Kräuter, gehackter Knoblauch, Zwiebeln, Käse und Pilze sorgen dafür, dass die Sauce dicker und pikanter wird.
3. Lachs passt gut zu Röstzwiebeln: Wenn Sie nichts anderes haben, erhalten Sie trotzdem ein appetitliches Gericht.
4. Den fertig gebackenen Lachs können Sie mit rotem Kaviar, Granatapfelkernen, gekochten Karotten, Wachteleiern und Kräutern dekorieren.
5. Ideale Gewürze für Fisch wären Muskatnuss, weißer Pfeffer, Koriander und Ingwer.
6. Damit der Fisch durchgebacken ist und nicht austrocknet, wird er in Folie eingewickelt, so dass etwas Freiraum bleibt.
7. Die einfachste Beilage, die man gleichzeitig mit Fisch zubereiten kann, sind Kartoffeln.
8. Berechnen Sie die Garzeit wie folgt: 10 Minuten pro 2,5 cm Dicke eines Filetstücks.
9. Wenn sich das Fleisch leicht von den Knochen und der Haut lösen lässt, ist das Steak fertig.
10. Sie müssen den Fisch langsam im Kühlschrank auftauen.
11. Wenn der Fisch im Ganzen gebacken ist, empfiehlt es sich, Zitrone, Zwiebelringe, Karotten oder anderes Gemüse in den Bauch zu geben.

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Lachs im Ofen: Rezepte mit Fotos