Apfelkuchen aus trockenen Äpfeln. Apfelkuchen mit Grieß

Verwöhnen Sie Ihre Familie gerne mit hausgemachten Süßigkeiten? Möchten Sie Ihre unerwarteten Gäste mit einem köstlichen Kuchen erfreuen? Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, den Teig längere Zeit zu kneten, aber etwas Leckeres zum Tee probieren möchten, sollten Sie mindestens einmal versuchen, trockenen Apfelkuchen mit Grieß zuzubereiten. Dieses herrliche Dessert erfreut sich bei Hausfrauen großer Beliebtheit, da die Zubereitung einfach ist und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Und sein Geschmack erinnert an die beliebte Charlotte. Möchten Sie das Rezept wissen?

Was ist das Geheimnis eines trockenen Kuchens?

Trockener Apfelkuchen wird nur aus Grieß, Mehl, Zucker, Butter und Äpfeln zubereitet. Wer gerne und regelmäßig backt, fragt sich, wie man einen leckeren Kuchen ohne Margarine, Hefe und Eier backen kann?

Es ist ganz einfach: Beim Erhitzen im Ofen werden die Zutaten der Trockenmischung durch den von den Äpfeln abgesonderten Saft angefeuchtet. Auch Öl spielt eine Rolle, da es die Backwaren leicht sättigt. Nun, Zucker schmilzt bei hoher Temperatur. Was passiert mit dem Grieß? Es nimmt nach und nach Apfelzuckernektar auf und quillt auf. Als Ergebnis erhalten Sie am Ende des Gerichts ein herzhaftes und schmackhaftes Dessert mit goldbrauner Kruste und aromatischer Füllung. Es kann problemlos das Frühstück oder Abendessen ersetzen, da der Grieß in seiner Zusammensetzung es zu einem ungewöhnlich sättigenden Gericht macht.

Welche Äpfel eignen sich am besten?

Die Apfelsorte ist wichtig, wenn Sie Ihre Gäste mit einem trockenen Kuchen überraschen möchten. Überreife Früchte mit wenig Saft sind nicht geeignet. Sorten, die als süß eingestuft sind, sollten Sie nicht verwenden.

Die optimale Lösung wären grüne Apfelsorten – Antonovka, Golden, Semirenko. Wählen Sie saftige süß-saure Früchte. Die Qualität des fertigen Kuchens hängt von der richtigen Obstauswahl ab. Je saftiger die Äpfel, desto besser ist die Trockenmischung gesättigt. Auch die Säure ist wichtig – in Kombination mit Zucker ergibt sie einen angenehmen Geschmack, der Kuchen wird nicht süßlich.

Wie man Trockenkuchen kocht – Rezept

Also, lasst uns mit dem Kochen beginnen. Bereiten wir die Zutaten vor.

Zucker – 1 Glas.
Mehl – ​​1 Tasse.
Grieß – 1 Tasse.
Butter – 120-140 Gramm.
Backpulver – 1 Beutel (5 g).
Grüne Äpfel – 6-8 Stück.
Zimt – 5 g.

Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen und gründlich vermischen. Bereiten wir die Äpfel vor. Wir reinigen sie von der Schale und den Samenkästen. Jetzt brauchen wir eine Reibe. Wenn Sie ein Plastikmodell haben, ist es besser, es zu verwenden. Bei Kontakt mit Eisen oxidieren Äpfel schnell und bekommen einen metallischen Geschmack. Die Äpfel auf einer groben Reibe reiben.

Wählen Sie eine passende Auflaufform. Decken Sie den Boden mit Folie ab. Mit einem Drittel der Butter die Pfanne einfetten. Es ist besser, es zuerst etwas weicher zu machen. Jetzt geben wir den zukünftigen trockenen Apfelkuchen mit Grieß in die Form.

Wie backe ich ein Produkt?

Teilen Sie die trockene Zutatenmischung in drei Teile. Eines davon gleichmäßig auf gefettete Folie legen. Geben Sie nun die Hälfte der Apfelchips hinzu und verteilen Sie diese gleichmäßig auf der gesamten Fläche. Wir geben die Masse wieder auf die Äpfel und die Äpfel darauf. Die letzte Schicht, die oberste, ist die verbleibende Trockenmischung.

Insgesamt sollten drei Schichten Grießmasse und zwei Schichten Apfelmus vorhanden sein. Die Dicke beträgt jeweils etwa einen Zentimeter, wobei dieser Wert auch von der Größe der Auflaufform selbst abhängt. Je kleiner sein Volumen, desto dicker werden die Schichten. Mahlen Sie die restliche Butter und legen Sie sie in Stücken auf die oberste trockene Schicht des Kuchens. Für die Imprägnierung ist Öl notwendig.

Wir schicken unser Meisterwerk in den Ofen, der vorher eingeschaltet werden muss, damit er sich gut erwärmt. Den Kuchen bei 180 Grad etwa 20–30 Minuten backen. Seine vollständige Bereitschaft wird durch ein angenehmes Aroma in der Luft und eine goldbraune Kruste auf der Oberseite angezeigt.

Wie serviert man den Kuchen?

Damit Ihre Kreation beim Schneiden nicht auseinanderfällt, muss der Kuchen mit Äpfeln und Grieß abgekühlt werden. Lassen Sie es eine Weile in der Backform bleiben. Wenn die Temperatur sinkt, haften die Zutaten besser aneinander. Den noch leicht warmen Kuchen kann man vorsichtig mit einem Spatel in eine schöne Form umfüllen und dann in Portionen schneiden. Sie können es auf andere Weise aus der Form lösen. Drehen Sie es einfach über das vorbereitete Gericht und entfernen Sie die Folie. Der Kuchen sieht oben und unten gleich aus.

Dieses Gericht passt gut zu Tee. Manche Hausfrauen dekorieren die Oberseite gerne mit Marmelade, aber das ist nicht notwendig. Geschnitten sieht dieses Dessert aufgrund seiner Schichtstruktur interessant aus.

Ist der Kuchen zu nass oder zu trocken?

Woher wissen Sie, dass trockener Apfelkuchen mit Grieß richtig zubereitet ist? Sie werden seine Qualität schätzen, wenn Sie das Produkt probieren. Der Kuchen sollte mäßig mit Apfel-Zucker-Nektar getränkt sein. Wenn die Backwaren zu feucht sind, bedeutet das, dass zu viele Äpfel verwendet wurden. Vielleicht haben Sie die Backtemperatur falsch eingestellt oder nicht die vorgegebene Garzeit abgewartet und den Vorgang etwas früher abgeschlossen.

Wenn Ihre Backwaren etwas trocken werden, liegt es wahrscheinlich an den Äpfeln. Überreife Früchte enthalten wenig Saft, daher wird beim Backen wenig davon freigesetzt. Dadurch können Grieß und Mehl einfach nicht richtig darin eingeweicht werden. Dann wird der Kuchen hart und zu trocken.

Trockener Apfelkuchen, dessen Rezept oben angegeben ist, ist ein sehr leckeres kulinarisches Gericht. Wir empfehlen Ihnen, diesen tollen Kuchen auszuprobieren, insbesondere wenn Sie nicht gerne mit Teig arbeiten und Süßigkeiten ein begehrter Gegenstand auf Ihrem Tisch sind. Seien Sie versichert, bald nach Beginn der Teeparty wird vom Nachtisch keine Spur mehr übrig sein!

Wenn Äpfel verfügbar sind, wird normalerweise Charlotte- oder ungarischer Apfelkuchen zubereitet. Wenn Sie Ihre Lieben aber mit leckerem Gebäck erfreuen möchten und gleichzeitig nur wenig Zeit aufwenden möchten, ist ein Trockenkuchen-Rezept genau das Richtige für Sie. Jede Hausfrau sollte ein Rezept für einen solchen Kuchen haben. Der Unterschied besteht darin, dass Sie den Teig nicht vorbereiten müssen, um ihn zuzubereiten. Ja, Sie haben richtig gehört – seiner Zusammensetzung werden weder Ei noch Milch noch Sauerrahm zugesetzt. Abgesehen davon, dass es sehr lecker ist, ist es auch sehr schnell zubereitet – in wenigen Minuten. Wir bieten Apfelkuchen aus Trockenmischung und Äpfeln an. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Früchte zu hacken und den trockenen Teig zu vermischen.

Aufgrund seines Aussehens wird dieser Kuchen auch Massenkuchen genannt, da er im Schnitt eher wie ein Kuchen aussieht – dünne Teigschichten mit Apfelcreme. Die Äpfel werden weich und zart, und wenn man Zucker darüber gießt, bildet sich eine goldene Karamellkruste.

Zutaten

• 5 – 6 mittelgroße Äpfel;
• 1 Tasse Grieß;
• 1 Tasse Mehl;
• 1 Tasse Kristallzucker;
• eine Prise Salz;
• 0,5 Teelöffel Backpulver (wenn Sie kein Backpulver zur Hand haben, können Sie es selbst herstellen, indem Sie 1 Teelöffel Natron, 1 Teelöffel Stärke und 1/3 Teelöffel Zitronensäure mischen);
• 0,25 TL Vanillin;
• 150 gr. Butter;
• Darüber hinaus können Sie Walnüsse oder beliebige Beeren in das Rezept einbeziehen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Dieses Rezept ist auch für einen Slow Cooker geeignet. Die Zubereitung erfolgt auf die gleiche Weise, nur wird anstelle einer Form eine Multicooker-Schüssel verwendet, die mit Grieß bestreut wird, dann werden der Teig und die Füllung ausgelegt, danach erfolgt der Backmodus (oder ähnlich, je nach Modell). Ihres Multikochers) für 45 - 600 Minuten eingeschaltet ist.

Dieses Rezept kann variiert und mit beliebigen Beeren und Früchten der Saison ergänzt werden, oder der Füllung kann Hüttenkäse hinzugefügt werden. Anstelle von Äpfeln können Sie auch Kürbis verwenden, allerdings müssen Sie etwas Saft oder Sauerrahm hinzufügen, damit die Backwaren nicht trocken werden.

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Nordische Stickerei

Es gibt kein besseres Mittel zur originellen Innendekoration als russische Volkskunstprodukte. Früher gab es in jedem Haushalt exquisite Stickereien – sie wurden zur Verzierung von Kleidung, Kissenbezügen, Handtüchern und anderen Textilprodukten verwendet. Archangelsker Museen enthalten einzigartige Exemplare, die von pommerschen Kunsthandwerkerinnen hergestellt wurden, die ihr Können von Generation zu Generation weitergaben. Sticken war eine weit verbreitete Tätigkeit, da hierfür keine besonders komplexe Ausrüstung erforderlich war. Kunsthandwerkerinnen sahen in der Stickerei nicht nur eine Möglichkeit, Stoffe zu verzieren, sondern auch eine Möglichkeit, diesem Stoff magische Kräfte zu verleihen, die ihn vor bösen Mächten schützen könnten. Bei der Gestaltung festlicher und ritueller Kleidung wurde der Stickerei große Bedeutung beigemessen. Der Kopfschmuck junger verheirateter Frauen und Mädchen wurde besonders mit Stickereien verziert. In einigen Gegenden wurden Fäustlinge, Handschuhe und Gürtel bestickt.

Muster aus dem Weißen Meer, die als traditionelles Handwerk des nordpommerschen Landes gelten, überraschen durch ihre Kunstfertigkeit und ihren Reichtum. Häufiger wurden Bilder eines Pferdes und eines Vogels in der Stickerei des Weißen Meeres wiederholt. Die Muster wurden mit unterschiedlichen Nähten gestickt. Zu den Techniken der nordischen Stickerei zählen Kreuzstich, Malerei, Ausschnitte, weiße Nähte, End-to-End-Nähen auf einem Gitter sowie weißer und farbiger Satinstich.

Das Volkskunsthandwerk des Nordens ist unser kulturelles Erbe, weshalb es so wichtig ist, es in seiner ursprünglichen Form zu bewahren. Aus diesem Grund wurde 1968 in Archangelsk das Unternehmen Belomorsk Patterns gegründet, das bis heute erfolgreich tätig ist. Das Unternehmen produziert nicht nur Textilprodukte mit Handstickerei, sondern auch künstlerische Holzprodukte, pommersche Souvenirs, handgewebte Tischdecken, Strickwaren und Kargopol-Tonspielzeug.

Die auf dem Foto gezeigten Servietten werden von dieser Firma hergestellt.

Und diese Schürze mit der nordischen Stickerei meiner Mutter, die ich sorgfältig in Erinnerung an sie behalte. Nur zum Spaß habe ich nachgeschlagen, als unsere Stadt 400 Jahre alt wurde; es stellte sich heraus, dass Archangelsk dieses Datum im Jahr 1984 feierte. Ich glaube, dass diese Schürze auch von der Firma Belomorsky Patterns hergestellt wurde.

Magst du Apfelkuchen? Nun, wer liebt sie nicht? Sie haben wahrscheinlich schon mehr als ein Rezept ausprobiert und das leckerste für Ihre Familie ausgewählt. Aber die Zeit kommt und Sie wollen bereits Veränderungen, es ist Zeit, etwas Neues auszuprobieren. Wir empfehlen Ihnen, einen Trockenkuchen mit Äpfeln und Grieß zuzubereiten. Für dieses Backen ist es nicht nötig, den Teig zu kneten. Sie müssen nur alles mit der Trockenmischung bestreuen. Der Name des Kuchens ist trocken oder lose. Interessiert? Dann lass uns kochen.

Das Gute an diesem Kuchen ist, dass man die Zutaten immer im Haus finden kann. Anstelle von Äpfeln können Sie auch Birnen und sogar Pflaumen nehmen. Sie sind saftig, lassen sich gut backen und der Kuchen schmeckt immer lecker.

Dieses aromatische Gebäck kann mit Schlagsahne oder Sauerrahm serviert werden, aber auch ohne diese Zusätze lohnt es sich, auf Ihrem Familientisch zur Schau zu stellen.

Geschmacksinfo Süße Kuchen

Zutaten

• Äpfel – 500 g;
• Mehl – ​​1 EL;
• Grieß – 1 EL;
• Zucker – 1 EL;
• Butter – 100 g;
• Backpulver – 1 TL;
• Zimt, Vanillin – optional.

Wie man einen trockenen Kuchen mit Äpfeln, Grieß und Butter macht

Das Rezept ist sehr einfach und die Proportionen sind leicht zu merken – alle Zutaten in einem Glas oder einer Tasse. Es ist besser, mehr Äpfel zu nehmen. Sie müssen süß oder süß-sauer und saftig sein.

In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen – Zucker, Mehl, Grieß, Zimt, Backpulver. Stellen Sie die Schüssel vorerst beiseite.

Kommen wir nun zu den Äpfeln. Sie müssen geschält und dann auf einer groben Reibe gerieben werden. Erfahrungen haben gezeigt, dass es am einfachsten ist, Äpfel zu reiben, die nicht in Stücke geschnitten sind. Sie reiben den Apfel und lassen ein Kerngehäuse übrig. Ihre Finger sind geschont, Zeit wird gespart.

Eine Springform mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten. Wir werden den Kuchen in Schichten backen. Abwechselnd die Trockenmasse und die geriebenen Äpfel schichten. Gießen Sie zunächst die trockene Mischung auf den Boden der Form.

Äpfel auf die Mischung legen. Je dicker die Apfelschicht, desto schmackhafter und saftiger ist der Kuchen.

Nun die Schichten so weit wiederholen, wie es die Höhe der Form und die Menge der Trockenmasse zulassen. Denken Sie daran, dass die letzte Schicht eine trockene Mischung ist.

Der letzte Schritt wird das Öl sein. Sie können es reiben und darauf legen. Um die Butter leicht zu reiben, nutzen Sie ein Geheimnis: Frieren Sie sie ein wenig ein. Wenn Sie es in den Gefrierschrank stellen, können Sie es in Scheiben schneiden und kreisförmig auslegen, ohne Platz zu lassen (wie auf dem Foto).

Legen Sie den Kuchen in den Ofen. Kochtemperatur 160–180 Grad. Kochzeit 35–40 Minuten. Wir stellen es auf das 3. Regal von unten.

Der fertige trockene Apfelkuchen mit Grieß kann sofort serviert werden. Sie können es mit frischen oder eingeweichten Preiselbeeren oder anderen Beeren dekorieren. Sie können den Kuchen mit Schlagsahne servieren.

Kochtipps:

• Die Kerne und Schalen können für Kompott verwendet werden. Fügen Sie diesem Kompott einige gefrorene oder frische Beeren oder Früchte hinzu. Als Ergebnis erhalten Sie ein köstliches Kompott.
• Dieser große Apfelkuchen mit Grieß kann mit Birnen zubereitet werden. Sie sollten auch gerieben werden. Wenn Sie sich jedoch für die Zubereitung mit Pflaumen entscheiden, ist es besser, diese zu schälen, zu halbieren und der Länge nach in Streifen zu schneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden.
• Dieser Kuchen passt gut zu Schlagsahne. Der Kuchen selbst wird in Portionen geschnitten und die Sahne wird separat serviert. Wenn Sie eine Portion servieren, geben Sie jeweils einen Haufen Sahne darauf, was sowohl originell als auch sehr lecker ist. Anstelle von Sahne können Sie auch Honig oder Preiselbeermarmelade servieren.
• Wenn Sie ein Fan ungewöhnlicher Experimente in der Küche sind, versuchen Sie es mit Karotten (Sie müssen sie auf einer feinen Reibe reiben und mit etwas Zuckersirup bestreuen) oder Avocado (obwohl es etwas teuer sein wird).

Zutaten

• Weizenmehl – ​​1 Tasse (200 g);
• Grieß - 1 Tasse;
• Kristallzucker - 1 Glas;
• Backpulver - 1 TL;
• Vanillin - 1 Beutel;
• Butter - 100 g;
• mittelgroße Äpfel - 6 Stück.

Kochzeit: 1 Stunde

Ergiebigkeit: 6 Portionen

Während der Apfelsaison ist es so schön, seine Lieben mit Apfelgebäck zu erfreuen. Es gibt so viele Rezepte für Desserts aus Äpfeln: Kuchen, Strudel, Charlottes und vieles mehr. Aber dieses Rezept ist das ungewöhnlichste – ein Kuchen aus trockenem Teig mit Äpfeln. Dieses Gericht enthält keine Eier, kein Wasser, keine Milch. Trotzdem wird Apfelkuchen mit Trockenteig durch Apfelsaft und Butter sehr saftig und lecker.

Sobald ich diesen Kuchen gebacken habe, möchte ich weder Charlotte noch Strudel mehr backen. Das Rezept für Apfelkuchen aus Trockenteig ist so einfach, dass sogar ein Kind damit umgehen kann. Außerdem nimmt das Kochen sehr wenig Zeit in Anspruch. Und das Ergebnis steht einem aufwendigen Backen in nichts nach.

Der Teig wird dünn und sehr zart mit einem reichen Apfelaroma.

Die Zutatenmenge ist für eine mittelgroße Form oder Bratpfanne berechnet – meine ist 28 cm groß.

Wie man Trockenkuchen mit Äpfeln und Grieß kocht – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Bereiten wir die Zutaten vor

Die trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Grieß, Zucker, Backpulver und Vanillin. Je nach Apfelsorte können Sie mehr oder weniger Zucker hinzufügen. Meine Äpfel sind süß, daher reicht es aus, 3/4 Tasse Zucker hinzuzufügen. Auf Wunsch können Sie Zimt hinzufügen. Teilen Sie die Mischung optisch in 4 gleiche Teile. Und die Äpfel werden in 3 Teile geteilt – also 2 Äpfel für jede Schicht.

Geben Sie 1 Portion unseres trockenen Apfelkuchenteigs auf eine gebutterte Auflaufform oder Pfanne.

2 Äpfel darüber reiben. Ich reibe die Äpfel direkt in die Backform, auf den trockenen Teig. Wenn man sie vorher reibt, werden sie stark dunkler.

Dann den zweiten Teil der Trockenmischung hinzufügen. Darüber liegt eine weitere Schicht Äpfel. Usw. Die letzte Schicht wird die Trockenmischung sein.

Reiben Sie gefrorene Butter auf die letzte Tortenschicht.

Den Kuchen für 40–45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Der Kuchen sollte gekühlt serviert werden. Deshalb ist sein Geschmack besonders gut.

Schneiden Sie den Kuchen vor dem Servieren in Segmente oder rechteckige Stücke. Sie können mit Apfelscheiben dekorieren.

Stellen Sie sicher, dass Sie trockenen Apfelkuchen zubereiten; das Rezept wird Ihnen aufgrund seiner Einfachheit und seines wunderbaren Geschmacks auf jeden Fall gefallen. Und es könnte Ihr Lieblingsrezept für Apfelkuchen werden.