Rezept für Apfel- und Preiselbeermarmelade. Preiselbeer- und Apfelmarmelade. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos Gefrorene Cranberry-Marmelade mit Äpfeln

Datum: 20.08.2014

Hallo, liebe Leser der Seite! Die Apfelsaison ist in vollem Gange, daher ist das heutige Rezept unserer wunderbaren Köchin Alena besonders relevant! Apfelmarmelade ist eine der gebräuchlichsten und gewöhnlichsten, aber dieses Rezept ist für diejenigen gedacht, die gerne experimentieren und nach neuen Geschmacksrichtungen gewöhnlicher Produkte suchen. Alena schlägt vor, originelle Marmelade aus Äpfeln, Preiselbeeren und Walnüssen herzustellen. Dies ist eine unglaublich leckere Marmelade mit angenehmem Aroma und leichter Säure, die sehr einfach zuzubereiten ist. Diese Delikatesse wird Ihre Familie angenehm überraschen, probieren Sie es! Ich empfehle auch, sich das Rezept zur Aromatisierung anzuschauen

Zutaten (pro1,5 l):

• Äpfel – 0,5 kg.
• Preiselbeeren – 0,5 kg.
• Geschälte Walnüsse – 200 gr.
• Zucker – 1 kg.
• Wasser – 1,5 EL.

Vorbereitung:

Sie können auch gefrorene Cranberries verwenden, diese einfach vorher auftauen. Wenn Sie frische Cranberries verwenden, waschen Sie die Beeren ab.

Mahlen Sie die Preiselbeeren in einem Mixer, bis sie püriert sind, fügen Sie 1,5 Tassen Wasser hinzu und kochen Sie sie in einer Schüssel oder einem großen Topf etwa 10 Minuten lang.

Zucker zum Cranberrypüree geben, umrühren und zum Kochen bringen.

Äpfel waschen, entkernen und in 8 Scheiben schneiden. Schälen Sie die Haut nicht. Die Äpfel zu den kochenden Preiselbeeren geben und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich leicht umrühren.

Die Nüsse etwas hacken und im Backofen bei 100 Grad vortrocknen. 15 Minuten. 20 Minuten bevor die Marmelade fertig ist, Nüsse hinzufügen und umrühren.

Apfelmarmelade mit Preiselbeeren und Nüssen ist fertig!

Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 45 Min

Apfelmarmelade mit Preiselbeeren für den Winter nach diesem Rezept wird hell, dick und aromatisch, wenn Sie sie aus roten Äpfeln der Spätsorte zubereiten. Sie können im Rezept gefrorene Cranberries verwenden; ich empfehle, große Beeren hinzuzufügen.
Die Zubereitung der Marmelade dauert 45 Minuten. Aus den aufgeführten Zutaten erhalten Sie 500 g Marmelade.



Zutaten:
- Äpfel – 400 g,
- Preiselbeeren – 100 g,
- Zucker – 350 g,
- Zimtstange.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Bereiten wir also Apfel-Cranberry-Marmelade für den Winter vor. Für diese Marmelade eignet sich jede Preiselbeere, Sie können sowohl frische als auch gefrorene Beeren hinzufügen.




Für die Marmelade die Äpfel waschen, die Mitte herausschneiden und in kleine Scheiben schneiden. Wir wiegen die geschälten Äpfel, um die genaue Zuckermenge zu ermitteln. Aus 500 g Äpfeln habe ich 360 g Apfelscheiben bekommen.




Messen Sie die benötigte Zuckermenge ab, geben Sie 100 g Wasser und eine Zimtstange hinzu. Dafür reicht die Apfelmenge für eine 10 Zentimeter lange Zimtstange. Den Sirup zum Kochen bringen und warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.




Äpfel hinzufügen und Marmelade 15 Minuten kochen lassen. Damit die Apfelscheiben schneller garen, decke ich die Pfanne mit der Marmelade mit einem Deckel ab.






Nach etwa 15 Minuten, wenn die Apfelscheiben fast durchsichtig sind, Preiselbeeren hinzufügen. Damit die Früchte intakt bleiben, muss die Marmelade nicht umgerührt werden, sondern nur gelegentlich den Behälter schütteln.




Nach 10 Minuten, wenn die Preiselbeeren durchsichtig, aber noch intakt sind, nehmen Sie die Marmelade vom Herd. Die Garzeit für Cranberries hängt von der Größe ab, sehr große Beeren müssen etwas länger gekocht werden.




Wir füllen saubere, sterilisierte Gläser mit heißer, dicker Marmelade und vergessen nicht die Zimtstange, die der Apfelmarmelade einen unglaublichen Duft verleiht.
Gläser können übrigens auch im Backofen sterilisiert werden. Stellen Sie dazu die Gläser mit dem Hals nach unten auf ein Tablett, heizen Sie den Ofen 30 Minuten lang vor und schalten Sie ihn aus. Füllen Sie die noch warmen Gläser mit heißer Marmelade.




Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, verschließen Sie die Gläser. Alle verarbeiteten Produkte in versiegelter Verpackung werden zu Hause bei Temperaturen über Null gelagert.






Die optimale Lagertemperatur für Apfel- und Preiselbeermarmelade liegt bei 4-8 Grad Celsius.




Es schmeckt außerdem sehr lecker und ist auch nicht kompliziert, so dass das Verschließen der Konservendosen ein Vergnügen ist.

Cranberry-Apfel-Marmelade hat einen einzigartigen, süß-sauren Geschmack. Kuchen mit Preiselbeer- und Apfelmarmelade sind sehr lecker. Sie können Marmelade aus frisch gepflückten oder gefrorenen Preiselbeeren herstellen.

Um Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie: 1 Kilogramm Preiselbeeren, 0,5 Kilogramm Äpfel (anstelle von Äpfeln können Sie auch Kürbis verwenden), 2,0 - 2,5 Kilogramm Zucker, auf Wunsch können Sie Zimt, Nelken und Zitronenschale (Orangenschale) hinzufügen Marmelade.

Die Preiselbeeren in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen (für 7-8 Volumenteile Preiselbeeren benötigen Sie 1 Volumenteil Wasser), zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze kochen, bis einige der Beeren weich sind.

Danach Zucker hinzufügen

Nach Belieben Gewürze und Schale hinzufügen und die Marmelade zum Kochen bringen. Äpfel schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden, zu den Preiselbeeren geben.

Wenn Sie möchten, dass die Beeren, die im Ganzen bleiben, süßer werden, nehmen Sie die Marmelade vom Herd, lassen Sie sie mehrere Stunden ruhen, bringen Sie die Marmelade dann bei mittlerer Hitze erneut zum Kochen und lassen Sie sie erneut 20 Minuten lang kochen. Um den Kontrast zwischen dem süßen Gelee-Sirup und den bitter-säuerlichen Preiselbeeren zu erhalten, muss die Marmelade nur einmal aufgekocht werden. Danach ist die Marmelade fertig.

Die Zeit für Cranberry-Zubereitungen ist gekommen, obwohl Cranberries, wie die meisten sibirischen Beeren, perfekt gefroren gelagert werden. Meine Familie liebt es jedoch Cranberry-Marmelade Deshalb bereite ich jedes Jahr mindestens ein paar Gläser mit verschiedenen Marmeladen aus dieser köstlichen Beere zu. Ich biete Ihnen eines der Rezepte an, zumal Sie für die Zubereitung nicht viele frische Äpfel und Walnüsse benötigen. Es kommt äußerst selten vor, dass wir Preiselbeeren nur mit Walnüssen kochen, aber aus irgendeinem Grund hält sich die Marmelade in dieser Version weniger, obwohl sie schmackhafter ist.

Zutaten:
- frische oder gefrorene Preiselbeeren – 500 Gramm
- frische Äpfel (Antonovka- oder weiße Füllung) – 2-3 Stück
- geschälte Walnüsse – 50 Gramm
- Kristallzucker – 500 Gramm
- Wasser - ? Gläser

Vorbereitung:
Es gibt mehrere Kochmöglichkeiten Cranberry-Marmelade mit Äpfeln Ich mache Sie auf Fotos nur auf eine aufmerksam und beschreibe einfach die zweite Option, sie ist nicht kompliziert.

1. Sortieren Sie frische Preiselbeeren von Hand aus, da viele Ablagerungen, Zweige, auf denen die Beere selbst wächst, Moos und andere „geschmacklose“ Sumpfzusätze vorhanden sind. Durch schlecht ausgewähltes Moos verändert sich die Farbe der Marmelade, durch die Zweige ist es nicht sehr angenehm zu essen, man stößt auf so harte „Zweige“, also lieber etwas mehr Zeit damit verbringen, sie zu sortieren, als es zu tun Stellen Sie später Marmelade auf den Tisch, die entweder geschmacklos ist oder hässlich aussieht. Die Cranberries unter fließendem kaltem Wasser gründlich waschen und eine halbe Stunde im Wasser belassen.

2. Schneiden Sie die Walnüsse kleiner. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser in einen Topf mit dickem Boden, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie nach und nach den gesamten Kristallzucker hinzu (gemäß Rezept). Gehackte Nüsse in den entstandenen Zuckersirup geben und weich kochen.

3. Trocknen Sie die Preiselbeeren auf einem Handtuch. In die Marmelade gießen, unter Rühren aufkochen, mindestens eine Stunde kochen lassen, dabei den entstehenden Schaum ständig abschöpfen.

4. Äpfel vom Kerngehäuse schälen, in Scheiben schneiden (kleine Äpfel können ohne Schneiden in die Marmelade gegeben werden).