Petrovsky-Salat mit Hühnchen und Pilzen. Petrovsky-Salat mit Hühnchen und Pilzen Petrovsky-Blätterteigsalat mit magerem Schweinefleisch

Petrovsky-Salat ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Es kann nicht nur in die tägliche Ernährung aufgenommen, sondern auch am Feiertagstisch serviert werden. Das Produkt enthält Geflügel, Pilze und gebratenes Gemüse. Dies ist eine herzhafte kalte Vorspeise. Salat sollte als Beilage zu leichten Gerichten serviert werden, da sein Kaloriengehalt recht hoch ist. Der Energiewert des Produkts beträgt etwa 270 Kcal.

Salatzutaten

Für die Zubereitung des Produkts benötigen Sie 200 g Geflügelfleisch. Es ist besser, Hähnchenfilet oder -brust zu nehmen. Einige Rezepte empfehlen, den Petrovsky-Salat durch Rindfleisch zu ersetzen. In diesem Fall wird das Gericht jedoch rau und zu kalorienreich. Daher ist Geflügelfilet eine ideale Option. Als nächstes betrachten wir das Rezept für Petrovsky-Salat mit Hühnchen.

Es ist wichtig, die richtigen Pilze zum Kochen auszuwählen. Sie können Champignons aus der Dose verwenden, es ist jedoch besser, ein frisches Produkt zu nehmen. Geeignet sind auch Austernpilze oder Steinpilze. Insgesamt benötigen Sie 200 g Pilze.

Für den Salat müssen Sie 1 Karotte und Zwiebel sowie 3 Hühnereier und ein kleines Stück Käse (100 g) vorbereiten. Sie benötigen außerdem etwas Pflanzenöl zum Braten des Gemüses und Mayonnaise zum Anrichten des Gerichts.

Der Petrovsky-Salat mit Pilzen verwendet das Daikon-Wurzelgemüse (1 Stück). Es ist eine Mischung aus Rettich und Rettich. Daikon hat kein ausgeprägtes Aroma und keinen bitteren Geschmack. Einige Rezepte empfehlen, dieses Wurzelgemüse durch normalen grünen Rettich zu ersetzen. Dies sollte jedoch nicht erfolgen. Es ist sehr schwierig, den spezifischen Geruch und die Bitterkeit von Rettich zu entfernen, wodurch der Salat einen unangenehmen Nachgeschmack bekommen kann. Daikon ist recht erschwinglich und kann in vielen großen Supermärkten gekauft werden.

Zubereitung von Fleisch, Pilzen und Gemüse

Die Zubereitung von Petrovsky-Salat sollte mit der Wärmebehandlung von Geflügelfleisch beginnen. Hähnchenbrust oder -filet sollten in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Für den Geschmack können Sie der Brühe Wurzeln hinzufügen. Anschließend sollte das Fleisch abgekühlt werden.

Wenn in der Schüssel frische Pilze verwendet werden, müssen diese gründlich gewaschen, in Scheiben geschnitten und in Pflanzenöl gebraten werden. Das fertige Salatprodukt in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Als nächstes müssen Sie das Gemüse schälen. Die Karotten werden mit einer groben Reibe gehackt, in einer Pfanne gebraten und in eine separate Schüssel oder einen tiefen Teller gegeben. Anschließend wird die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten und auf die gleiche Weise verarbeitet. Die Eier sind vorgekocht und abgekühlt.

Daikon, Eier und ein Stück Käse und gerieben. Vor dem Zusammenstellen des Salats werden die Zutaten nicht gemischt. Jede Salatkomponente sollte in einer separaten Schüssel oder einem separaten Teller sein.

So stellen Sie einen Salat zusammen

Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit der Zusammenstellung des Petrovsky-Salats beginnen. Dazu müssen Sie eine zylindrische Form nehmen und alle Schichten der Form in der folgenden Reihenfolge auslegen:

Huhn;
Pilze;
Karotte;
Daikon;
Eier;

Jede Salatschicht (außer der Oberseite) muss mit Mayonnaise bedeckt sein. Allerdings sollte man nicht zu viel Dressing verwenden, damit der Salat nicht zu fettig wird.

Nach dem Garen wird das Gericht in den Kühlschrank gestellt. Der Schichtsalat sollte im Dressing eingeweicht sein. Nach 2-3 Stunden kann die Vorspeise serviert werden.

Salatdekoration

Wenn der Petrovsky-Salat am festlichen Tisch serviert wird, muss er dekoriert werden. Die Oberseite des Salats kann mit Kräuterzweigen, schön geschnittenen Karottenstücken oder Eiern dekoriert werden.

Sie können das Gericht in Form einer Waldlichtung dekorieren. Dazu wird die Oberseite des Salats großzügig mit Mayonnaise bestreut, mit Kräutern bestreut und mit ganzen Pilzen garniert. Sie können auch Muster aus grünen Erbsen und Dosenmais erstellen. Eine der Möglichkeiten zur Gestaltung des Geschirrs ist auf dem Foto unten zu sehen.

Andere Rezepte

Es gibt viele verschiedene Variationen dieses Gerichts. Zu einem Salat mit Hühnchen, Pilzen und gebratenem Gemüse können Sie folgende Zutaten hinzufügen:

Schinken;
frische Tomaten;
Dosenmais;
frischer Kohl;
Kartoffel.

Alle diese Produkte passen geschmacklich gut zu Geflügel und Pilzen.

Das Ersetzen einiger seiner Inhaltsstoffe trägt dazu bei, den Kaloriengehalt des Produkts zu reduzieren. Um ein Diätgericht zu erhalten, sollten Sie das Braten von Pilzen und Gemüse für den Salat vermeiden. In diesem Fall ist es besser, Champignons aus der Dose, gekochte Karotten und rohe Zwiebeln zu verwenden. Mayonnaise kann durch kalorienarmes Dressing ersetzt werden. Zur Zubereitung müssen Sie 150 – 180 g Biojoghurt mit 3 Esslöffeln Olivenöl vermischen. Anschließend einen kleinen Löffel Senf und Zitronensaft zu der Mischung hinzufügen. Kräuter und Pinienkerne hacken und zum Dressing geben. Eine schmackhafte und nahrhafte Ergänzung zum Salat. Mit dieser Mischung können Sie die Schichten des Gerichts während des Kochens bestreichen.

Im Frühling wird der Salat mit Weißkohl, Schinken, Tomaten und Frühlingszwiebeln zubereitet. Verwenden Sie nur frisches Gemüse ohne zu braten. Das Hähnchen in der Schüssel kann auch durch Thunfisch ersetzt werden. Dieser Fisch enthält eine große Menge nützlicher Substanzen. Sie können diesem Salat Brotcrotons hinzufügen. in Senföl und etwas gekochtem Reis frittiert.

Sehr lecker wird es, wenn man dem Salat Eier oder Pilze hinzufügt. Ein charakteristisches Merkmal des Petrovsky-Salats ist das Schneiden aller Zutaten in lange Streifen. Als Dressing können Sie Mayonnaise, Sauerrahm oder auch Joghurt verwenden. Dieses Gericht ist unglaublich sättigend und eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und ihn auf originelle Weise dekorieren, wird dieser Salat auf dem Feiertagstisch sehr vorteilhaft aussehen.

Zutaten:

Hähnchenfilet – 0,5 kg
getrocknete Pilze – 100 g
Käse – 200 g
eingelegte Gurken – 4-5 Stk.
Zwiebeln – 2 Stk.
Eier – 5 Stk.
Salz – 5 g
Mayonnaise – 5-6 EL. Löffel

Die Pilze in kaltem Wasser einweichen und dann in Salzwasser kochen. Die Zwiebel in Streifen schneiden und in Pflanzenöl leicht anbraten. Es ist sehr wichtig, es vom Herd zu nehmen, bevor es schwarz wird. Das gekochte Hähnchenfilet, die Eier und die eingelegten Gurken in Streifen schneiden. Alle Zutaten mit den Pilzen vermischen, mit Mayonnaise würzen und mit geriebenem Käse bestreuen. Falls gewünscht, kann derselbe Salat in Schichten zubereitet werden.

Petrovsky Blätterteigsalat mit magerem Schweinefleisch

Zutaten:

frische Pilze – 300 g
mageres Schweinefleisch – 400 g
Karotten – 3 Stk.
Zwiebeln – 2 Stk.
Mayonnaise – 150 g
Butter – 50 g
Oregano oder andere Gewürze für Schweinefleisch – 1 Teelöffel

Die Champignons in Butter anbraten, geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Alles köcheln lassen, bis es fertig ist. Kochen Sie das Fleisch oder backen Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen im Ofen und schneiden Sie es in dünne Streifen. Nun den Salat schichtweise auf einen Teller legen. Zuerst kommt die Hälfte des Fleisches, die Hälfte der Pilze und des Gemüses sowie die Mayonnaise. Als nächstes wiederholen Sie alle Schichten noch einmal.

Kartoffelsalat

Zutaten:

Kartoffeln – 5 Stk.
Frühlingszwiebeln – 50 g
Hartkäse – 200 g
Karotten – 2 Stk.
Grüns - 1 Bund
Eier – 5 Stk.
eingelegte Pilze – 250 g
fettarme Mayonnaise – 200 g
Pfeffer und Salz - nach Geschmack

Salzkartoffeln, Karotten und Käse getrennt reiben. Die Eier in Streifen schneiden. Den Salat legen wir in Schichten an, jede Schicht, außer den Pilzen, muss mit Mayonnaise bestrichen werden. Zuerst gibt es Kartoffeln, dann Pilze, Karotten und Eier. Gehackten Dill, Petersilie oder Koriander auf die Eier geben. Den Salat oben und an den Seiten mit Käse bestreuen.

Zutaten:

Dosenmais – 200 g
Schinken – 200 g
Weißkohl – 100 g
Frühlingszwiebeln – 30-30 g
dicker Joghurt oder Sauerrahm – 200 ml
Tomaten – 2 Stk.

Den frischen Kohl fein hacken, die Tomaten in Würfel schneiden, den Schinken in Streifen schneiden und die Zwiebel in Ringe schneiden. Mischen Sie alle Zutaten und fügen Sie den Mais hinzu, nachdem Sie die gesamte Flüssigkeit abgelassen haben. Den Salat mit Joghurt oder Sauerrahm anrichten.

Radieschen-Salat

Zutaten:

Champignons – 200-300 g
geräucherter Schinken – 500 g
grüner Rettich – 2 Stk.
Zwiebeln – 2 Stk.
Eier – 4 Stk.
Karotten – 2 Stk.
Mayonnaise - nach Geschmack
Butter – 30-40 g
Oliven oder schwarze Oliven – 20 g

Nehmen Sie eine Hähnchenkeule und schneiden Sie sie in Streifen. Die Pilze hacken und in Öl anbraten, bis sie weich sind. Reiben Sie den Rettich, lassen Sie ihn eine Weile ruhen, damit er den Saft freisetzt, und gießen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab. Braten Sie die geriebenen Karotten in derselben Pfanne an, in der wir die Pilze hatten. Auf die gleiche Weise die gehackte Zwiebel anbraten. Die gekochten Eier in Streifen schneiden. Wir vermischen alle Zutaten miteinander, lassen ein wenig Radieschen zur Dekoration übrig und würzen mit Mayonnaise. Legen Sie Oliven oder Oliven darauf.

Petrovsky-Salat mit Rindfleisch und Knoblauch

Zutaten:

Champignons – 100 g
Rindfleisch – 200 g
Walnüsse – 100 g
rote Salatzwiebel – 1 Stk.
Pflaumen – 100 g
Knoblauch – 3-4 Zehen
Apfel – 1 Stk.
Mayonnaise – 5 EL. Löffel
Erdbeeren – 50 g
Pflanzenöl – 2 EL. Löffel

Tafelspitz, Eier, Apfel und Pflaumen in Streifen schneiden, rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir zerdrücken die Walnüsse und geben den Knoblauch durch eine Presse. Die Champignons in Scheiben schneiden und in Öl leicht anbraten. Alle Zutaten mit Mayonnaise vermischen und mit geriebenen Erdbeeren dekorieren.

Zutaten:

Hähnchenbrust – 2 Stk.
Äpfel – 3 Stk.
Reis – 1 Tasse
Grünzeug – 100 g
Mayonnaise - 3 EL. Löffel
Gewürz für Reis – 1 Teelöffel
Salatblätter – 4-5 Stk.

Hähnchen und Reis getrennt kochen und würzen. Das Filet in dünne Streifen schneiden, mit Reis und Apfelwürfeln vermischen. Mit Mayonnaise würzen und gehackte Kräuter hinzufügen. Alles auf die Salatblätter legen.

Gemüsesalat Petrovsky

Zutaten:

Sauerkraut – 200 g
eingelegte Gurken – 2 Stk.
eingelegte Pilze – 100 g
Olivenöl – 2 EL. Löffel

Gurken in Scheiben schneiden, Pilze und Kohl hinzufügen, Olivenöl hinzufügen. Sie können es durch Gemüse ersetzen.

Petrovsky-Salat mit Thunfisch

Zutaten:

Thunfischkonserven – 1 Dose
Laib – 150 g
Senföl – 50 ml
Eier – 4 Stk.
Zwiebeln – 1 Stk.
Kartoffeln – 2 Stk.
Mayonnaise – 2 EL. Löffel
Salz - eine Prise

Versuchen Sie daher unbedingt, einen geschichteten Hühnersalat mit Pilzen zuzubereiten: lecker, modisch, nahrhaft und gesund. Probieren Sie unbedingt eines der Rezepte: Hühnersalat mit Pilzen – das ist der Gipfel der Glückseligkeit, der unglaubliche Geschmack und das Waldaroma von Pilzen. Hühnerlebersalate sind sehr lecker, nahrhaft und zart.

Petrovsky-Salat ist ein sehr leckeres und recht einfach zuzubereitendes Gericht. Es gibt so viele verschiedene Variationen davon, dass es nicht schwer ist, für jeden das Richtige auszuwählen. Sehr lecker wird es, wenn man dem Salat Eier oder Pilze hinzufügt. Ein charakteristisches Merkmal des Petrovsky-Salats ist das Schneiden aller Zutaten in lange Streifen.

Petrovsky-Salat mit Hühnchen und getrockneten Pilzen

Also nehmen wir zuerst die Pilze, weichen sie ein und kochen sie in Salzwasser, dann schneiden wir alles andere in Streifen. An diesem Punkt sind alle Vorbereitungen abgeschlossen, der Salat ist sehr lecker, probieren Sie ihn aus! Und schließlich mein Lieblingssalat, der von allen oben beschriebenen am günstigsten ist, er kommt mit Kartoffeln.

Und das Wichtigste: Man macht es immer mit einer großen Auswahl an Produkten, so dass ich von Herzen diesen Salat neulich gemacht habe, fast alles davon ist schon aufgegessen... Schichtsalate erfreuen sich heute großer Beliebtheit. Die Hauptsache ist, dass Sie entscheiden, wo Sie anfangen möchten, und dann werden Sie wahrscheinlich nicht in der Lage sein, jedes dieser Rezepte auszuprobieren.

Aber Salate sind meine Schwäche! Hühnerlebersalat kann warm oder kalt, pur oder flockig sein. Zur Zubereitung des Gerichts wird gekochte, gedünstete oder gebratene Leber mit Gemüse (Karotten und Zwiebeln) verwendet. Salate aus in Sahne oder Sauerrahm gedünsteter Leber sind sehr lecker. Wie immer ist dieser Salat sehr schnell und einfach zubereitet. Wir waschen die Salatblätter gründlich, trocknen sie, zerreißen sie mit den Händen und legen sie auf Servierteller.

Braten Sie es etwa 30–40 Sekunden lang, damit das Öl das Knoblaucharoma aufnimmt. Die heiße Leber und die Champignons in Sahnesoße auf Teller verteilen. Der einfachste und leckerste Lebersalat, den ich je gegessen habe. Bei diesem Rezept wird die Leber nicht zerkleinert oder gerieben, sondern bleibt in kleinen saftigen Stücken übrig. Und im Gegensatz zu den üblichen Schichtsalaten mit Leber, bei denen jede Schicht umhüllt ist, wird hier auf ein Minimum an Dressing zurückgegriffen.

Rezept 7: Hühnerlebersalat mit Butter und Karotten

Nun die Röstzwiebeln und Karotten mit der Leber in eine Schüssel geben, 5 EL Mayonnaise oder Butter dazugeben, alles vermischen. Vor dem Servieren sollte der Salat kurz in den Kühlschrank gestellt werden, damit er vollständig abkühlen kann. Da es sehr sättigend ist, kann es auch als eigenständiges Gericht serviert werden.

Salate mit Geflügel und Wild

Petrovsky-Salat mit Thunfisch

Die Champignons in Butter anbraten, geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Alles köcheln lassen, bis es fertig ist. Kochen Sie das Fleisch oder backen Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen im Ofen und schneiden Sie es in dünne Streifen. Die Pilze hacken und in Öl anbraten, bis sie weich sind. Reiben Sie den Rettich, lassen Sie ihn eine Weile ruhen, damit er den Saft freisetzt, und gießen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab. Braten Sie die geriebenen Karotten in derselben Pfanne an, in der wir die Pilze hatten. Auf die gleiche Weise die gehackte Zwiebel anbraten. Die gekochten Eier in Streifen schneiden.

Den Laib in Würfel schneiden und in Senföl anbraten, bis er eine schöne goldene Farbe hat. Zwiebeln, Eier und Karotten mit einer Reibe in Streifen schneiden. Den mit einer Gabel zerdrückten Fisch hinzufügen und Mayonnaise hinzufügen. Es sei denn natürlich, Sie sind von der Qualität der Produkte, aus denen Sie kochen, überzeugt. Rezept über - kollektives Frauenportal. Das Urheberrecht an Artikeln ist gemäß dem Urheberrechtsgesetz geschützt. Die Nutzung von Materialien im Internet ist nur mit einem Hyperlink zum zur Indexierung geöffneten Portal möglich.

Petrovsky Blätterteigsalat mit magerem Schweinefleisch

Und obwohl es weder Fleisch noch Wurst gibt, hat es meinem Mann geschmeckt. Und er ist immer noch wählerisch mir gegenüber. Wir essen auch keine gekochten Karotten, deshalb habe ich sie mit Champignons gebraten.

Mit Sauerrahm schmeckt es einfach nicht so gut, ich mag keinen Senf und hier gibt es nur Joghurts mit Zusatzstoffen. Man muss es also mit Mayonnaise würzen, aber es ist zumindest leicht. Es stellt sich heraus, dass Sie, um zu lernen, wie man kalte Vorspeisen aus Pilzen zubereitet, keinen Abschluss an einer Kochschule haben und keine Position als Chefkoch im besten Restaurant innehaben müssen.

Königlicher Salat: Pilze, Hühnchen, Granatapfel

Aber mehrere „Etagen“ in kalten Vorspeisen sind für die moderne Küche stilvoll und modisch. Das gekochte Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Rezept Nr. 3 hat mich einfach begeistert. Ich bat einen Nachbarn, Wache zu halten, und flog zum nächsten Laden. Ich habe alles gekauft, bis auf Mayonnaise, die ich mit etwas Senf schnell selbst gemacht habe!

Bitte beachten Sie: Geflügelfleisch sollte immer vollständig gegart sein; Lassen Sie es niemals ungekocht oder blutig stehen! 3. Spülen Sie die Leber ab, reinigen Sie sie von Filmen und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Auf jeder Seite 1–2 Minuten goldbraun braten. Vor dem Wenden mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einer Handvoll Salatmischung belegen, mit Dressing beträufeln und zum Garnieren mit Sesamkörnern bestreuen, servieren und sofort essen.

Die gewaschene Gurke und Tomate in kleine Scheiben schneiden und auf Tellern verteilen. Wir waschen auch das Grün, hacken es und legen es auf Teller, wobei wir auf jeden Teller etwas Sojasauce geben. Frische Champignons waschen und schneiden. Die Leber waschen und in kleine Stücke schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Dann die Leber auslegen und braten, bis sie halb gar ist. Dann die Pilze zur Leber geben und alles zusammen ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun Senf und Sahne in die Pfanne geben.

Sie können Salaten Geflügel und Leber hinzufügen: Gans, Ente und Hühnchen. Eine der köstlichsten und beliebtesten Salatvarianten mit Pilzen und Hühnchen ist Tsarsky, der saftige Granatapfelkerne enthält.