Koreanische Schnellkochgurken für den Winter. Gurken nach koreanischer Art – das leckerste Rezept für den Winter mit Gewürzen für koreanische Karotten. Koreanische Schnellkochgurken ohne Sesam und Karotten

Wenn Sie zu Hause koreanische Karotten lieben und mit Gurken Vorbereitungen für den Winter treffen, versuchen Sie, Gurken mit koreanischen Karotten für den Winter vorzubereiten. Dieser Salat kann innerhalb von 3-4 Stunden verzehrt werden und lässt sich gut unter einem Deckel aufbewahren (und eignet sich daher zum Einmachen). Hausfrauen, die herkömmlichen Rezepten bereits entwachsen sind und sich etwas Außergewöhnliches wünschen, werden das Rezept besonders mögen!

Es ist keine Schande, in einem kalten Winter eine so köstliche Vorspeise auf dem anspruchsvollsten Feiertagstisch zu servieren, und der Geruch und der einzigartige würzige Geschmack werden niemanden gleichgültig gegenüber diesem für uns neuen Gericht lassen. Wenn Sie einmal versucht haben, es zu kochen, werden Sie nicht mehr darauf verzichten können, es für den Winter vorzubereiten.

Dosengurken mit Karotten

Das leckerste Rezept für koreanische Gurken für den Winter ist eine klassische Zubereitung. Wenn Sie diese Vorspeise noch nie zubereitet haben, beginnen Sie Ihre Bekanntschaft mit würzigen Gurken mit dem Standardrezept.

Zutaten

Portionen: – +

• für Marinade
• Gewürz für koreanische Karotten30 g
• Essig 9% 200 ml
• Pflanzenöl200 ml
• Zucker 2 EL. l.
• Salz 1 EL. l.
• Für den Salat
• Karotte 500 g
• Knoblauch 2 Köpfe
• Gurken 5 kg

Pro Portion

Kalorien: 16 kcal

Proteine: 2,8 g

Fette: 1,1 g

Kohlenhydrate: 1,3 g

50 Min. Videorezept ausdrucken

Bereiten Sie alle Produkte vor. Die Gurken waschen und auf beiden Seiten etwas putzen.

Die Karotten schälen und waschen. In lange Streifen schneiden oder reiben. In einen vorbereiteten großen Salatbehälter füllen (sollte tief und zum Kneten geeignet sein).

Die Gurken reiben oder in Streifen schneiden, mit den Zutaten der Marinade vermischen, den Knoblauch in einer Presse hacken, mit einem Teller oder Kreis abdecken und 3-5 Stunden lang an einem kalten Ort unter Druck setzen.

Geben Sie die Gurken und Karotten in sterilisierte Gläser und füllen Sie jedes Glas mit der restlichen Marinade auf. 10-15 Minuten lang sterilisieren.

Unter dem Deckel aufrollen und auf den Kopf stellen. Es ist besser, langsam unter einer Decke abzukühlen. Im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

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Wunderschön! Wir müssen es beheben

Koreanische Gurken sind essfertig. Es lohnt sich also, etwas davon für den Verzehr beiseite zu legen, nachdem die Gurken 2–4 Stunden unter Druck standen.

Beratung: In Schritt 2 müssen Sie die Gurken bis zur Mitte mit Kernen in dünne Streifen reiben, Kerne werden im Salat nicht benötigt, das ist das Geheimnis der Knusprigkeit des koreanischen Salats.

So bereiten Sie einen koreanischen Snack ohne Sterilisation zu

Kochzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Anzahl der Portionen: 20

Energiewert

• Kaloriengehalt – 66,5 kcal;
• Proteine ​​– 1,2 g;
• Fette – 2,5 g;
• Kohlenhydrate – 9,8 g.

Zutaten

• Gurken – 1,5 kg;
• Karotten – 250 g;
• Zwiebel – 250 g;
• Knoblauch – 50 g;
• Koriander – 20 g;
• Olivenöl – 50 ml;
• Kristallzucker – 90 g;
• Salz – 50 g;
• Tafelessig 9 % – 50 ml;
• Paprikamischung - nach Geschmack.

1. Wir prüfen die Gurkenfrüchte sorgfältig, wählen nur optimal reife und unverdorbene Exemplare aus, spülen sie in kaltem Wasser ab und schneiden sie nach etwas Trocknen in dünne Streifen oder kleine Scheiben – je nachdem, was Sie bevorzugen.
2. Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler die Schale von den Karotten und reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe für koreanische Salate.
3. Wir schälen auch die Knoblauchzehen und Zwiebeln, waschen sie unter fließendem Wasser und hacken sie – die Zwiebeln in dünne Ringhälften und geben den Knoblauch durch eine Presse.
4. Mischen Sie die vorbereiteten Produkte in einem großen Topf, geben Sie Olivenöl, Tafelessig und alle Gewürze, nämlich Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer und Koriander, hinzu und lassen Sie die Zutaten nach gründlichem Mischen drei bis vier Stunden ziehen.
5. Stellen Sie den Behälter mit dem Gemüse nach der erforderlichen Zeit auf niedrige Hitze und lassen Sie es zehn Minuten lang köcheln.
6. Den fertigen Snack verpacken wir in trockene, desinfizierte Glasbehälter und rollen die Schraubverschlüsse fest auf.

Große überwucherte Früchte ernten

Bei den Rezepten für die köstlichsten koreanischen Gurken für den Winter werden nicht nur kleine und feine Früchte verwendet. Auch aus großen reifen Gurken lässt sich ein hervorragender Snack zubereiten!

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Anzahl der Portionen: 16

Energiewert

• Kaloriengehalt – 56,6 kcal;
• Proteine ​​– 1,3 g;
• Fette – 3,2 g;
• Kohlenhydrate – 5,7 g.

Zutaten

• Gurken – 1,5 kg;
• Karotten – 120 g;
• Knoblauch – 40 g;
• Olivenöl – 50 ml;
• Kristallzucker – 20 g;
• Salz – 15 g;
• Tafelessig 9 % – 45 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
• Koriander – 10 g;
• Senfpulver – 10 g.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung

1. Da überreife Gurkenfrüchte lockeres, unelastisches Fruchtfleisch haben, müssen sie zunächst einige Stunden in Eiswasser eingeweicht werden, damit alle Hohlräume mit Feuchtigkeit gefüllt sind und sie beim Zerkleinern nicht auseinanderfallen.
2. Nach 2 - 3 Stunden jedes Gemüse unter fließendem Wasser abspülen, beide Enden abschneiden, alle Kerne und zu weiches Fruchtfleisch entfernen und die Gurken in dünne Würfel schneiden.
3. Wir reiben die geschälten Karotten auf einer Reibe für koreanische Salate oder auf einem Gemüseschneider und geben die Knoblauchzehen durch eine spezielle Presse.
4. Wir kombinieren das gesamte Gemüse in großen Küchenutensilien, gießen Olivenöl und Essig hinein und fügen außerdem Kristallzucker, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Mischen Sie die Zutaten gründlich und stellen Sie den Behälter mit dem Snack für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank.
5. Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit einen Topf mit Gemüse heraus und fügen Sie nach und nach Koriander und Senfpulver hinzu, wobei Sie die Masse ständig umrühren.
6. Geben Sie die Vorspeise in den vorbereiteten Behälter, bedecken Sie sie mit gekochten Wendungen und geben Sie sie in einen tiefen Behälter mit warmem Wasser, um sie 25 Minuten lang zu pasteurisieren.
7. Um sich nicht zu verbrennen, nehmen wir vorsichtig die Gemüsegläser aus den Küchenutensilien und verschließen sie sofort mit einem Dosenschlüssel mit Dosen.

So bereiten Sie es mit einer Reibe vor

Kochzeit: 45 Minuten

Anzahl der Portionen: 17

Energiewert

• Kaloriengehalt – 70,6 kcal;
• Proteine ​​– 1 g;
• Fette – 4,4 g;
• Kohlenhydrate – 6,7 g.

Zutaten

• Gurken – 1,5 kg;
• Karotten – 150 g;
• Knoblauch – 50 g;
• Olivenöl – 75 ml;
• Kristallzucker – 40 g;
• Salz – 20 g;
• Tafelessig 9 % – 75 ml;
• Koreanisches Karottengewürz – 5 g.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung

1. Die Gurken vorher wie gewohnt abspülen und 1 – 2 Stunden in Eiswasser einweichen. Trocknen Sie die eingeweichten Früchte anschließend leicht auf Handtüchern ab und reiben Sie sie.
2. Auch die geschälten Karotten und Knoblauchzehen zerkleinern wir mit einem speziellen Gemüseschneider-Aufsatz.
3. Wir geben die zubereiteten Produkte in eine ziemlich große Emailleschüssel, geben alle Hauptzutaten hinzu – Kristallzucker, nicht jodiertes Steinsalz und koreanisches Gewürz für Karotten, gießen Tafelessig und Olivenöl hinzu und lassen es nach gutem Mischen ziehen für eine Nacht.
4. Verpacken Sie den Snack am nächsten Tag in sterile Gläser, fügen Sie den gesamten vom Gemüse abgesonderten Saft hinzu und pasteurisieren Sie den Snack in einer tiefen, mit Wasser gefüllten Pfanne etwa 10 Minuten lang.
5. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir den Glasbehälter heraus, verschließen ihn mit Dosen oder Schrauben hermetisch und verstauen ihn nach dem Abkühlen für die restliche Winterkonservierung.

Das leckerste Senfrezept

Kochzeit: 55 Minuten

Anzahl der Portionen: 15

Energiewert

• Kaloriengehalt – 92,8 kcal;
• Proteine ​​– 1,2 g;
• Fette – 5,8 g;
• Kohlenhydrate – 9 g.

Zutaten

• Gurken – 1,5 kg;
• Knoblauch – 25 g;
• Olivenöl – 85 ml;
• Kristallzucker – 75 g;
• Salz – 35 g;
• Tafelessig 9 % – 65 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 10 g;
• Senfpulver – 10 g.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Zubereitung

1. Sortieren Sie die Gurken sorgfältig, entsorgen Sie verdorbene Früchte, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Schneiden Sie dann beide Enden des Gemüses ab und schneiden Sie es der Länge nach in beliebige kleine Stücke.
2. Die Knoblauchzehen schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden oder durch eine Presse geben.
3. In einer separaten Schüssel gehackten Knoblauch, Olivenöl, Tafelessig und alle Gewürze – Kristallzucker, Salz, gemahlener Pfeffer und trockener Senf – vermischen. Mischen Sie diese Zutaten gründlich und warten Sie, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben.
4. Legen Sie die vorbereiteten Gurken fest in sterile, trockene Gläser, füllen Sie sie vollständig mit der resultierenden kalten Marinade und lassen Sie sie je nach Volumen der Behälter 10 bis 20 Minuten lang pasteurisieren.
5. Den fertigen Snack mit Deckel aufrollen, abkühlen lassen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank oder Keller stellen.

Wunderschön! Wir müssen es beheben

Die koreanische Nationalküche erfreut sich in vielen Ländern zunehmender Beliebtheit. Würzige, aromatische Gerichte sind die ideale Ergänzung zu einem Familienessen oder einem Galafest. Beispielsweise unterscheiden sich Gurken nach koreanischer Art von klassischen konservierten Gurken durch ihren ungewöhnlichen Geschmack, die appetitliche Knusprigkeit und die Zugabe weiterer Gewürze.

Wie man zu Hause koreanische Gurken kocht

Fans von Speisen mit „Sprudel“ werden verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Gemüse zu schätzen wissen. Liebhaber würziger kulinarischer Gerichte werden koreanische Gurken für den Winter auf jeden Fall mögen. Grünes Gemüse können Sie mit verschiedenen Technologien einlegen. Im Folgenden werden die beliebtesten Methoden zur Zubereitung köstlicher Konfitüren beschrieben. Wenn Sie sich genau an das Rezept halten, erhalten Sie einen ungewöhnlichen, würzigen Snack (wie auf dem Foto).

Nach diesem Rezept ist es besser, kleine junge Gemüsesorten für den Winter einzulegen – Gurken (bevor sie Zeit zum Herauswachsen haben). Die koreanische Winterzubereitung ist aromatisch, knusprig und sehr lecker. Benötigte Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• gemahlener Pfeffer - zwei EL. l.;
• Senfpulver – 2 Esslöffel;
• Knoblauch – drei große Zehen;
• Pflanzenöl, Essig - jeweils 200 Gramm;
• Salz – 200 g;
• Zucker – 100 g.

So einlegen Sie koreanische Gurken für den Winter:

1. Gemüse wird gut gewaschen und der Länge nach geschnitten.
2. Dazu kommen Pfeffer, Kristallzucker, Salz und gehackter Knoblauch.
3. Die resultierende Masse wird mit Öl gegossen, gründlich gemischt und 3 Stunden lang hineingegossen.
4. Der Salat wird in Litergläser gefüllt und mit Salzlake gefüllt.
5. Der sterilisierte Behälter wird aufgerollt und abgekühlt.
6. Eine Gurken-Vorspeise nach koreanischer Art ist perfekt gesättigt und wird an einem schlechten Wintertag zu einer unverzichtbaren Delikatesse.

Instant-koreanische Gewürzgurken ohne Sterilisation

Speziell für Hausfrauen, die keine Zeit mit der Sterilisation verschwenden möchten, gibt es ein einfaches Rezept für süß-saure koreanische Gurken für den Winter. Dieser Salat passt perfekt zu jedem Gericht. Es ist würzig, pikant und unglaublich lecker. Produkte zur Snackzubereitung:

• grüne Früchte – 6 kg;
• gelbe Salatpaprika – 8 Stk.;
• Tomaten – 3 kg;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• Zucker - Glas;
• Salz – 4 EL. l.;
• Gewürz für koreanische Karotten – großer Löffel;
• Essig - 1 Glas;
• gereinigtes Sonnenblumenöl – 2 Tassen.

Es ist notwendig, einen Salat mit Gurken auf Koreanisch nach folgendem Algorithmus zu marinieren:

1. Tomaten und Paprika werden gut gewaschen und in einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine gemahlen.
2. Dem Gemüse werden gehackter Knoblauch und koreanische Gewürze hinzugefügt.
3. Die Hauptzutat wird der Länge nach geschnitten und mit dem restlichen Gemüse vermischt.
4. Die Mischung wird in einen Kessel oder eine große Kupferschüssel gegeben. Dazu werden Kristallzucker, Salz und Pflanzenöl gegeben.
5. Die Produkte werden gründlich gemischt, zum Kochen gebracht und 15 Minuten gekocht. Essig wird in den zukünftigen würzigen Snack gegossen. Fünf Minuten kochen lassen.
6. Der Salat wird in Gläser gefüllt und fest verschlossen.
7. Koreanische eingelegte Gurken werden für den Winter eingepackt und 24 Stunden stehen gelassen.
8. Kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

So kochen Sie koreanische Gurken und Karotten für den Winter

Wenn Sie etwas Außergewöhnliches kochen möchten, können Sie eine Zubereitung aus Gurken und Karotten probieren. Diese Vorspeise ist sowohl zart als auch würzig. Salatzutaten:

• Gurken – 2 kg;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Karotten – 200 g;
• Sonnenblumenöl – 150 ml;
• Zucker – 50 g;
• Essig – 150 ml;
• Salz – ein großer Löffel;
• spezielles „koreanisches“ Gewürz – 1 EL. Löffel.

Gurken-Karotten-Salat nach koreanischer Art für den Winter wird nach der folgenden Schritt-für-Schritt-Methode zubereitet:

1. Das Hauptprodukt vierteln, Karotten hacken, Knoblauch schälen, unter einer Presse zerdrücken. Alle diese Zutaten werden in einem Behälter gemischt.
2. Dem Gemüse werden Zucker, Öl, Essig, Salz und Gewürze zugesetzt.
3. Die Zutaten gründlich vermischen und 24 Stunden ruhen lassen.
4. Der Salat wird in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Marinade gefüllt.
5. Die Behälter werden mit Deckeln abgedeckt, 10 Minuten lang sterilisiert und aufgerollt.

Koreanischer Gurkensalat für den Winter

Das Standardrezept für Fans scharfer Vorspeisen sind saftige, süße und mäßig scharfe Gurken. Durch die Zugabe verschiedener Gewürze erhält der Salat viele verschiedene Geschmacksrichtungen. Produkte zum Kochen:

• Hauptzutat – 2 kg;
• Zucker – ½ Tasse;
• Essig - ½ Tasse;
• Knoblauch - Kopf;
• Salz – 50 g;
• raffiniertes Pflanzenöl – ½ Tasse;
• gemahlener Koriander, Suneli-Hopfen – je ½ TL;
• Kreuzkümmel - ein Drittel eines kleinen Löffels;
• gemahlene Chilischote - ein viertel Teelöffel.

So marinieren Sie Gurken mit koreanischen Gewürzen:

1. Zuerst werden die Gurken gewaschen, getrocknet und in Kreise geschnitten.
2. Gemüse wird in einem großen Behälter ausgelegt, mit gehacktem Knoblauch ergänzt und mit Zucker, Salz und Gewürzen bestreut. Mit Sonnenblumenöl und Essig würzen.
3. Alle Zutaten werden gemischt und 4 Stunden lang mariniert.
4. Der Snack wird in Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln abgedeckt.
5. Der Behälter wird in einen Topf mit Wasser gestellt. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht, die Gläser 10 Minuten sterilisiert und aufgerollt.
6. Die Konservierung wird in eine warme Decke gewickelt und einen Tag lang mit geschlossenen Deckeln stehen gelassen.

Frischer Gurkensalat nach koreanischer Art für den Winter im Slow Cooker

Ein weiteres nicht standardmäßiges Rezept für die Zubereitung knuspriger Gurken ist die Verwendung eines Slow Cookers. Um ein leckeres, reichhaltiges und würziges Gericht für den Winter zuzubereiten, sind folgende Produkte praktisch:

• Gurken – 3 kg;
• Karotten – 500 g;
• Essig - Glas;
• Knoblauch - ein paar Köpfe;
• Zwiebel – ½ Teil;
• Zucker – ½ EL;
• Salz - zwei EL. l.;
• Sonnenblumenöl - ein Glas;
• Gewürz für koreanische Karotten – 2 EL. l.

Methode zur Zubereitung einer leicht gesalzenen „feurigen“ Winterzubereitung:

1. Gurken werden in Streifen geschnitten, Karotten gerieben.
2. Knoblauch und Zwiebeln werden mit einem Messer gehackt.
3. Alles wird vermischt, Butter, Zucker, Salz, Essig und koreanische Gewürze werden hinzugefügt.
4. Die Vorspeise wird 24 Stunden lang an einem kühlen Ort mariniert.
5. Die würzige Zubereitung wird in einen Glasbehälter gegeben, der 10 Minuten lang in einem Slow Cooker sterilisiert wird. Hierfür eignet sich der Modus „Multi-Cook“.
6. Rollen Sie die Gläser auf und schicken Sie sie zur Lagerung.

Koreanische eingelegte Gurken mit Sesamkörnern

Es gibt viele ungewöhnliche Möglichkeiten, scharfe Gurken zuzubereiten. Das folgende Rezept gilt auch für solche Methoden. Gurken in einer unglaublich leckeren Soße mit Sesam sind knackig, pikant und aromatisch. Dieses Gericht besticht schon beim ersten Probieren. Salatzutaten:

• frische Gurken – kg;
• Essig - 2 EL. l.;
• Sojasauce – 4 EL. l.;
• Salz – 2 EL. l.;
• Sesam - Kunst. l.;
• scharfer roter Pfeffer - Teelöffel;
• Knoblauch – 4 Stück;
• raffiniertes Sonnenblumenöl – 4 EL. l.;
• Zucker - drei EL. l.;
• süßer Paprika – 4 TL;
• scharfe Paprika – 2 Stk.

Algorithmus zur Zubereitung einer winterlichen herzhaften Zubereitung:

1. Die Gurken werden gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und in Würfel geschnitten.
2. Dann werden sie in einem tiefen Behälter ausgelegt, gesalzen, gemischt und 40 Minuten lang hineingegossen.
3. Sesamsamen werden gewaschen, getrocknet und in einer erhitzten Bratpfanne gebraten.
4. Paprika und Knoblauch mit einer Presse zermahlen.
5. Das Hauptprodukt wird vorsichtig aus der Flüssigkeit herausgedrückt und in einen anderen Behälter umgefüllt.
6. Als nächstes wird die zukünftige Vorspeise mit Soße, Zucker, Essig gewürzt und gemischt.
7. Geröstete Sesamkörner, Paprika, Knoblauch und scharfe Paprika werden hinzugefügt.
8. Sonnenblumenöl wird in einer Bratpfanne leicht erhitzt (überhitzt) und einige Minuten abgekühlt. Es muss in die würzige Mischung gegossen werden.
9. Alles wird gemischt, in Gläser gefüllt und 20-30 Minuten nach dem Kochen sterilisiert.
10. Es bleibt nur noch, es aufzubewahren und in etwas Warmes einzuwickeln.

Videorezept für schnelle koreanische Gurken

Sie gefielen mir sehr gut und ich beschloss, nach anderen Gemüsesorten zu suchen, die auf ähnliche Weise zubereitet werden könnten. Außer Karotten natürlich.

Und fast sofort stieß ich auf Gurken.

Interessanterweise sind Gurken nach koreanischer Art nicht unbedingt ein Rezept mit Karotten oder speziellen Gewürzen. Ihr Hauptmerkmal ist die für die meisten asiatischen Gerichte typische Schärfe.

Ich liebe scharfes Essen und deshalb habe ich, nachdem ich ein paar Optionen ausprobiert hatte (sie kochen sehr schnell), beschlossen, die interessantesten und leckersten Rezepte an einem Ort zu sammeln.

Wir beginnen mit einem einfachen Rezept für den Winter, falls Sie sich bereits mit Vorräten eingedeckt haben, und gehen dann zu einem Snack über, den Sie heute zubereiten und essen können.

Koreanische Schnellkochgurken für den Winter ohne Sterilisation

Das Gute an der Vorbereitung auf den Winter ist, dass man nicht bis zum Winter warten muss, um das Glas zu öffnen. Im Wesentlichen handelt es sich hierbei um eine Reserve für den Fall, dass Sie dringend einen Snack organisieren müssen und keine Zeit für die Zubereitung haben. Öffnen Sie dann einfach das Glas und geben Sie den Inhalt auf einen Servierteller. Die Vorspeise ist fertig.

Zutaten:

• Gurken – 2 kg
• Karotten - 0,5 kg
• Zucker - 100 g
• Salz - 50 g
• Pflanzenöl – 25 ml
• Essig 9 % – 30 ml
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/2 TL
• Koriander – 1/2 TL
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Gemahlene Chilischote – nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Marinade vor. In einem kleinen Topf Zucker, Salz, Gewürze (Pfeffer und Koriander), Pflanzenöl und Essig vermischen.

2. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze, bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie unter ständigem Rühren einige Minuten kochen. Dann den Herd ausschalten, den Topf mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

3. Reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Reibe, schneiden Sie die Gurkenschwänze ab und schneiden Sie sie in Würfel. Gemüse in einer Schüssel vermischen.

4. Mit einer Knoblauchpresse ausgepressten Knoblauch zum Gemüse geben und alles gut vermischen.

Sie müssen mit den Händen mischen und gleichzeitig das Gemüse fest zusammendrücken, damit es Saft produziert.

5. Stellen Sie die Marinade wieder auf mittlere Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und gießen Sie sie direkt in das kochende Wasser über die Gurken und Karotten. Mischen.

6. Geben Sie die Gurken nach koreanischer Art in gut gewaschene (am besten mit Soda) und gründlich getrocknete Gläser und verschließen Sie sie mit sauberen Deckeln.

Diese Zubereitung sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Haltbarkeit - bis zu 4 Monate.

Soll die Zubereitung bis ins Frühjahr reichen, müssen Gläser und Deckel vor dem Abfüllen gefüllt werden.

Schnelle Zubereitung koreanischer Gurken mit Sojasauce

Eine der beliebtesten Kochmöglichkeiten. Sojasauce und Sesam verleihen dem Salat eine echte asiatische Note.

Zutaten:

• Gurken – 400 g
• Zwiebeln - 35 g
• Frühlingszwiebeln - 10 g
• Knoblauch – 10 g
• Sojasauce - 3 EL.
• Rote Chilischote – 2 TL.
• Pflanzenöl - 3 TL.
• Geröstete Sesamkörner – 3 TL.
• Zucker - 2 TL.

Vorbereitung:

1. Der Kochvorgang ist wirklich sehr einfach. Die Gurken waschen und in halbe Ringe schneiden. Wir schneiden die Zwiebel in die gleichen halben Ringe, nur sehr dünn. Den Knoblauch hacken oder durch eine Presse geben. Zutaten in einer Schüssel vermengen.

2. Sojasauce, Pflanzenöl und Gewürze hinzufügen: Zucker, gemahlener roter Pfeffer und gehackte Frühlingszwiebeln.

Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, da Sojasauce bereits salzig ist.

3. Alles gründlich vermischen, dann Sesamsauce hinzufügen und erneut vermischen.

4. Koreanische Gurken sind fertig. Sie können sie sofort essen, besser ist es jedoch, sie 15 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen.

Guten Appetit!

Video zur Zubereitung eines Salats mit Sojasauce und Essig

Diese Option ähnelt der vorherigen, jedoch mit der Zugabe von Essig. Speziell für Liebhaber deftiger Snacks.

Knusprige Gurken mit Karotten nach koreanischer Art: das leckerste Rezept

Fügen wir nun dem Rezept traditionelle Karotten hinzu. Diese Option kann als klassisch bezeichnet werden.

Zutaten:

• 1 kg Gurken
• 250 g Karotten
• 1,5 TL. Salz
• 1,5 TL. Sahara
• 80 ml Pflanzenöl
• 1 EL. l. Sesam
• 2 EL. l. Sojasauce
• 2 EL. l. Essig 9%
• 1/3 TL. rote Peperoni (oder ein Stück frische)
• 1/2 TL. gemahlener Koriander
• 3-5 Knoblauchzehen
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Grüner Koriander (oder getrocknet)

Vorbereitung:

1. Die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, einen halben Teelöffel Salz und Zucker dazugeben, mit den Händen kneten und 15–20 Minuten marinieren lassen.

2. Die Gurken in Würfel schneiden, mit einem Teelöffel Salz vermischen und 15–20 Minuten austreten lassen.

3. Lassen Sie dann die freigesetzte Flüssigkeit von den Gurken ab, geben Sie sie in eine Schüssel mit Karotten, fügen Sie den restlichen Teelöffel Zucker hinzu und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu.

4. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und, sobald es heiß ist, Sesamkörner, Koriander und gemahlenen Pfeffer in die Bratpfanne geben. Leicht anbraten und über die Gurken gießen.

5. Essig, Sojasauce und Koriander (optional) hinzufügen und gründlich vermischen.

6. Decken Sie den Salat mit Folie ab und stellen Sie ihn zum Marinieren für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Bereit. Guten Appetit!

Dieser Salat schmeckt umso besser, je länger er ruht. Die ideale Marinierzeit beträgt 2 Stunden.

Gurkensalat mit koreanischem Karottengewürz

Um Zeit zu sparen und sich nicht mit verschiedenen Gewürzen herumschlagen zu müssen, können Sie einfach koreanisches Karottengewürz nehmen. Es wird genauso lecker werden.

Zutaten:

• Gurken - 2-3 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Knoblauch - 4-5 Zehen
• Gemahlener roter Pfeffer - 1 TL.
• Salz - nach Geschmack
• Essig (6%) – 1-2 TL.
• Pflanzenöl - 4-5 EL. l.
• Zucker - 1 TL.
• Koreanisches Karottengewürz – 1 TL.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die Gurken mit einem Gemüseschneider in die dünnsten Blütenblätter. Dadurch wird der Snack nicht nur lecker, sondern auch originell.

2. Auf demselben Teller die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben, gehackten Knoblauch und Gewürze für koreanische Karotten hinzufügen.

3. Als nächstes werden Salz, Zucker, scharfer Pfeffer und Essig hinzugefügt. Zum Schluss das in einer Bratpfanne gut erhitzte Pflanzenöl hinzufügen.

Seien Sie vorsichtig mit Salz – manche Karottengewürze enthalten mehr als genug davon.

Mischen und fertig ist der Salat. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Vorspeisen mit Paprika

Ein sehr einfacher und sehr einfacher schneller Salat. Eine ausgezeichnete Alternative zu normalen Sommersalaten mit Gurken und Tomaten.

Zutaten:

• 9 kleine Gurken
• 1 mittelgroße Karotte
• Halb rote und halb gelbe Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Salz
• 2 EL. Sojasauce
• 1,5 EL. 6 % Essig
• 2 EL. Pflanzenöl
• 0,5 EL. Sahara
• 1 EL. geröstete Sesamkörner
• Kleine scharfe Chilischote, optional

Vorbereitung:

1. Gurken in Scheiben schneiden, salzen, mischen und 15-20 Minuten ruhen lassen.

2. Fügen Sie dann die in Streifen geschnittene Paprika und die auf einer koreanischen Reibe geriebenen Karotten hinzu.

3. Als nächstes kommen durch eine Presse gepresster Knoblauch, gehackte Chilischote und gebratene Sesamkörner.

4. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie Essig mit Sojasauce und Pflanzenöl vermischen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und das Gemüse würzen.

4. Rühren Sie den Salat um und stellen Sie ihn in den Kühlschrank, um ihn mindestens 30 Minuten, besser noch ein paar Stunden lang zu marinieren.

Bereit. Guten Appetit!

Koreanische Schnellkochgurken ohne Sesam und Karotten

Ein ausgezeichnetes Rezept, wenn Sie keinen Sesam zur Hand haben (nicht jeder hat ihn ständig im Regal). Alles, was Sie brauchen, sind Gurken, Essig und ein paar Gewürze.

Fotorezept für koreanische Gurken mit Fleisch

Und zum Schluss möchte ich Ihnen noch ein super Rezept für koreanische Gurken mit Fleisch anbieten.

In diesem Beispiel wird Kalbfleisch verwendet, aber um den Prozess zu beschleunigen, eignet sich auch Hühnchen.

Zutaten:

• Kalbfleisch – 400 g
• Gurke – 1 kg
• Zwiebel - 1 Stück
• Paprika - 1 Stück
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Zucker - 1 TL.
• Gewürz für koreanische Karotten
• Sojasauce - 1 EL.
• Essig 70 % – 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Die Gurken in Scheiben schneiden, etwas salzen, mischen und 10 Minuten ruhen lassen, damit das Gemüse Saft abgibt, der dann abgetropft werden muss.

2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Fleischscheiben bei mittlerer Hitze anbraten.

3. Einige Minuten braten, bis das Fleisch seine Farbe ändert, dann eine Prise Salz, in dünne Halbringe geschnittene Zwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis die Zwiebel weich wird.

4. Anschließend Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

5. Kehren wir zu den Gurken zurück. Nachdem Sie den Saft abgelassen haben, fügen Sie eine Prise Gewürze und Zucker hinzu.

6. Und heißes Fleisch aus der Pfanne hinzufügen. Sojasauce und Essig hinzufügen und gründlich vermischen.

Wir warten, bis der Salat abgekühlt ist, und lassen ihn dann 30-40 Minuten lang im Kühlschrank ziehen.

Bereit. Guten Appetit!

Und wie? Gibt es wirklich universelle Rezepte für alle Gelegenheiten? Wenn Sie es für den Winter wollen, wollen Sie es sofort.

Wenn Ihnen die Idee, Gurken auf Koreanisch zuzubereiten, gefallen hat, dann wird es Sie interessieren, dass ich ihnen die nächste Auswahl widmen werde, aber nur den Methoden, sie für den Winter zuzubereiten. Mit Sterilisation und anderen notwendigen Maßnahmen, damit die Gläser bis zur nächsten Ernte haltbar sind.

Das ist alles für heute, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Viele Menschen lieben koreanische Salate; sie werden aus verschiedenen Gemüsesorten zubereitet, kombiniert mit Gewürzen und Gewürzen.

Die orientalische Küche erfreut sich aufgrund ihres reichen Geschmacks, ihres geringen Kaloriengehalts und ihrer geringen Kosten auf der ganzen Welt seit langem großer Beliebtheit.

Heute zeige ich Ihnen, wie Sie aus frischen Gurken in nur 5 Minuten einen leckeren, würzigen und mittelscharfen Snack zubereiten.

Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen wir:

Zutatenliste:

• 1 kg. Gurken
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 25 gr. Sahara
• 25 gr. Pflanzenöl
• 30 gr. 6 % Essig
• 50 gr. Sojasauce
• 2 Knoblauchzehen
• 0,5 TL rote scharfe Chilischote
• 1 Teelöffel Sesam
• 1 Teelöffel Salz

Koreanische Gurken mit Karotten und Paprika – Schritt-für-Schritt-Rezept:

Kümmern wir uns zunächst um die Gurken, die ich vorher gewaschen habe.

Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab, schneiden Sie die Gurke der Länge nach in 2 Teile und dann quer.

Die Länge der Stücke beträgt ca. 7 cm.

Wir schneiden jedes Teil in 3-4 identische Stücke.

Schneiden Sie daher alle Gurken ab und geben Sie sie in eine separate Schüssel.

Die Gurken mit Salz bestreuen, gut vermischen und einige Minuten ruhen lassen, damit sie etwas Saft abgeben.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit das restliche Gemüse vor.

Ich habe eine rote Paprika genommen, die ich zuvor gereinigt und von Kernen und Membranen befreit hatte.

Schneiden Sie es diagonal in dünne lange Streifen.

Alternativ können Sie anstelle von Pfeffer auch Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln verwenden.

Wir reiben die Karotten auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten. Wenn Sie keine solche Reibe haben, schneiden Sie sie in dünne Streifen.

Es bleibt nur noch, den Knoblauch zu reiben, auf eine für Sie bequeme Weise zu hacken, zu hacken, zu reiben oder durch eine Presse zu pressen.

Unsere Gurken haben gestanden und etwas Saft abgegeben, lassen Sie ihn abtropfen.

Gehackte Paprika, Karotten, Knoblauch in eine Schüssel mit Gurken geben, Essig, Sojasauce hinzufügen, Zucker, Pflanzenöl, scharfe Chiliflocken und Sesamsamen hinzufügen.

Es bleibt nur noch, alles gründlich zu vermischen.

Unsere koreanischen Gurken sind fertig, stellen Sie die Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Vorspeise abkühlt und gut einweicht.

In einem gut verschlossenen Behälter können Sie diesen Snack eine Woche lang im Kühlschrank aufbewahren.

Die fertigen Gurken auf einen Teller legen, mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen und servieren.

Knusprige, würzige eingelegte Gurken sind eine tolle Ergänzung für einen Feiertagstisch oder jede alltägliche Mahlzeit.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit!

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Koreanische Gurken mit Karotten und Paprika – Videorezept:

Koreanische Gurken mit Karotten und Paprika - Foto:

Das Rezept für koreanische Gurken für den Winter ist bei meinen Verwandten sehr beliebt. Dieser Gurkensalat nach koreanischer Art für den Winter passt gut zu Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree, und Gurken nach koreanischer Art für den Winter kann man auch einfach zum Brot essen. Als Feiertagssalat sind koreanische Gurken mit Karotten wahrscheinlich nicht für den Winter geeignet, aber als Salat für jeden Tag sind sie eine hervorragende Option, um den Speiseplan im Winter zu abwechslungsreich zu gestalten. Ich mache Sie auf ein weiteres einfaches und bewährtes Rezept für koreanischen Gurkensalat für den Winter aufmerksam.

Die Portion ist klein, sodass die Zubereitung koreanischer Gurken für den Winter schnell und einfach ist. Ich möchte Sie im Voraus warnen: Gurken nach koreanischer Art werden durch Sterilisieren von Gläsern in einem Topf haltbar gemacht. Ohne diesen wichtigen Schritt können keine sehr leckeren, würzigen Gurken nach koreanischer Art zubereitet werden. Seien Sie also geduldig, denn koreanische Wintergurken mit Karotten werden Sie in einem kalten und schneereichen Winter auf jeden Fall erfreuen.

Zutaten:

Leistung: 4,5 Liter

• 3 kg. Gurken
• 750 gr. Möhren
• 175 gr. Sahara
• 200 ml. Pflanzenöl
• 200 ml. 9 % Essig
• 75 gr. Salz (2,5 EL)
• 3 Knoblauchzehen
• 10 gr. Gewürze für koreanische Karotten ohne Salz und Zucker

So kochen Sie koreanische Gurken für den Winter:

Für die Zubereitung von Gurken nach koreanischer Art verwenden Sie am besten kleine, junge Gurken mit dünner Schale und unterentwickelten Samen. Es stellte sich als sehr schwierig heraus, solche Gurken zu kaufen, daher ist das Rezept etwas spät. Die Gurken mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen, damit die fertigen koreanischen Gurken und Karotten knusprig sind.

Anschließend die Gurken gründlich waschen, den Schwanz abschneiden, der Länge nach in vier Stücke und dann in zwei Hälften schneiden. Am Ende sollten Sie Balken wie auf meinem Foto erhalten.

Wir schälen die Karotten und reiben sie für koreanische Salate.

Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die Füllung vor: Mischen Sie Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Gewürze. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.

In einer großen Schüssel oder einem Topf gehackte Gurken, Karotten, Knoblauch und Füllung vermengen. Alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen, um die Gurken zu marinieren.

Dann geben wir unsere duftenden Gurken nach koreanischer Art für den Winter mit Gewürzen für koreanische Karotten in trockene, sterile Gläser und füllen sie mit dem Saft, der in der Schüssel verbleibt.

Wir decken die gefüllten Gläser mit sterilen Kochdeckeln ab (beachten Sie, dass wir sie nicht schließen, sondern nur abdecken) und sterilisieren sie. Legen Sie zum Sterilisieren eine Serviette oder ein Handtuch auf den Boden eines breiten Topfes (damit die Gläser nicht platzen) und stellen Sie das Präparat zusammen mit den Gurken hinein. Gießen Sie dann kaltes Wasser in die Pfanne und achten Sie darauf, dass es nicht mehr als 1–2 cm über den Rand des Glases hinausragt. Bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen. Sterilisieren Sie 0,5-Liter-Gläser nach 10–15 Minuten Kochen (Liter-Gläser – 20–25 Minuten).