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Mit Pilzen gefülltes Hähnchen im Ofenrezept mit Fotos. Mit Pilzen gefülltes Hähnchen. Mit Buchweizen und Pilzen gefülltes Hähnchen – Details zum Kochen

    Hühnchen ist ein ziemlich schwierig zu stopfendes Objekt. Es hat einen relativ kleinen Innenhohlraum, eine große Fleischschicht auf der Brust und große Beine. Gans oder Ente sind in dieser Hinsicht vorzuziehen. Die Verfügbarkeit von Hühnchen und seine geringen Kosten ermöglichen es Köchen jedoch, verschiedene und zahlreiche Experimente zu seiner Zubereitung durchzuführen. Zu den Exoten gehört das Backen eines Hühnerkadavers im Ofen, der auf einer offenen Dose oder Flasche Bier ruht. Unsere Aufgabe ist eine andere, nämlich ein 2,6 kg schweres Hühnermonster zu stopfen. Waschen Sie den Kadaver gründlich in warmem Wasser.

    Bereiten Sie die Chicken-Rub-Mischung vor. Diese Mischung wird seit Jahren in zahlreichen Grillbars getestet. Seine Zutaten sind einfach: Salz, getrockneter Knoblauch und gemahlener roter Pfeffer. Auch fertige Mischungen sind im Handel erhältlich. Sie können die Mischung selbst mit frischem Knoblauch zubereiten, der zerkleinert werden muss. Zum leichten Marinieren benötigen Sie den Saft einer halben Zitrone. Das Hähnchen außen und innen großzügig bestreichen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

    Jetzt machen wir die Füllung. Es kann sehr vielfältig sein und von Buchweizenbrei oder Reis, zu dem Sie Zucchini- oder Kürbisstücke hinzufügen können, bis hin zu Kartoffeln, Kohl, Pilzen oder einer Mischung daraus reichen. Sauerkraut nimmt hervorragend Fett aus Geflügelfleisch auf. Kein Wunder, dass es häufig zum Füllen von Gänsen oder Enten verwendet wird. Bereiten wir etwas Sauerkraut, einen kleinen Apfel, 4 Kartoffeln, eine Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen vor. Sie können rote Paprika hinzufügen.

    Alle Zutaten müssen fein gehackt und gemischt werden, Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Sie können es zerbrechen und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Die Füllung ist fertig. Ich habe es in Hülle und Fülle bekommen.

    Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine große flache Bratpfanne und legen Sie das Hähnchen hinein. Beginnen wir mit dem Füllen. Ich habe Gewalt angewendet und versucht, die ganze Füllung hineinzudrücken, sodass ich den armen Vogel fast in zwei gleich große Keimblätter gerissen hätte. Dies sollte nicht wiederholt werden. Geben Sie einfach die Füllung in den Hohlraum und drücken Sie sie etwas fest. Wenn überschüssige Füllung vorhanden ist, können Sie diese neben das Hähnchen in die Pfanne geben.

    Jetzt muss unser Huhn versiegelt werden. Wir nehmen eine große Nadel mit einem dicken Faden und nähen das Ladeloch zu, indem wir die Haut festziehen. Ich habe das Hähnchen so fest gefüllt, dass die Füllung in den Hals eindrang und anfing, herauszuspringen. Ich musste auch meinen Hals zunähen.

    Heizen Sie den Ofen auf 150–170 Grad vor und beginnen Sie mit dem Backen des Vogels. Keine Eile. Wir müssen der Community ein erstklassiges Produkt bieten. Alle 20 Minuten müssen Sie das Huhn mit dem Fett begießen, das in die Pfanne fließt. Bei einer solchen Vogelgröße kann das Garen des Hähnchens und vor allem das Einfüllen zwei Stunden dauern. Nach einer Stunde kann die restliche Füllung aus der Pfanne genommen werden, sonst verbrennt sie. Dies ist ein wunderbarer warmer Snack für Gäste, die von den Düften, die in der Wohnung schweben, in Raserei geraten sind.

    Schließlich ist es Zeit, das Hähnchen aus dem Ofen zu nehmen. Es wird auf einer großen Schüssel ausgelegt. Die Fäden werden herausgezogen. Die Tore öffnen sich. Etwas Füllung wird auf die Schüssel gegeben, das Hähnchen wird mit Kräutern bestreut. Das Gericht kann mit Paprika oder Tomaten dekoriert werden. Es ist Zeit zu dienen. Eine nasse Baumwoll- oder besser Leinenserviette ist ein Muss für jeden Esser. Dies ist ein Zeichen dafür, dass Sie Tabelleneinstellungen verstehen. Ein Zeichen des Respekts der Gäste.

    Lassen wir dieses Foto kommentarlos. Ein Glas weißer Tafelwein reicht dazu nicht aus...

Im Ofen gefülltes Hähnchen ist die Königin des Alltags- und Feiertagstisches. Wenn Sie Ihren Lieben eine Freude machen und Ihre Gäste überraschen möchten, dann bereiten Sie dieses Gericht zu. Und unsere nützlichen Tipps und Rezepte helfen dabei, das Gericht unvergesslich lecker zu machen.
Rezeptinhalt:

Auf der festlichen Tafel nimmt gefülltes Hähnchen einen der Hauptplätze ein. Dieses saftige und zarte Fleisch erfreut geladene Gäste immer wieder aufs Neue. Das Gericht gelingt immer gut, weil... Es ist nichts Kompliziertes daran, es perfekt zu machen. Manchmal widmet die Gastgeberin der Zubereitung jedoch viel Aufmerksamkeit, da sie versucht, die Gäste mit ihren neuen Geschmacksnoten zu überraschen.

Viele Produkte werden zum Füllen von Hühnchen verwendet. Das sind natürlich in erster Linie Äpfel und Trockenfrüchte. Allerdings schmeckt der Vogel nicht weniger gut mit Müsli, Reis, Buchweizen, Kartoffeln und natürlich Pilzen. Die Kombination von Hühnchen mit diesen Produkten sorgt immer für eine Atmosphäre des Feierns und Feierns.

Mit Buchweizen und Pilzen gefülltes Hähnchen – Details zum Kochen


Schon der Blick auf das mit Pilzen gefüllte Hähnchen lässt einen vermuten, dass die Gastgeberin das Gericht mindestens vier Stunden lang mit all ihrem Können gezaubert hat. Nun, lassen Sie Ihre Gäste weiterhin so denken, denn in Wirklichkeit werden Sie nicht mehr als eine halbe Stunde mit dem Kochen verbringen und der Ofen erledigt den Rest für Sie. Damit das Essen tatsächlich hervorragend wird, nutzen Sie unsere Tipps.
  • Wählen Sie zum Füllen ein mittelgroßes Hähnchen, denn... Bei großen Tieren ist das Fleisch zäher und lässt sich schlechter garen. Das Idealgewicht eines Huhns beträgt 1,5 kg.
  • Backen Sie nur frisches, gekühltes Fleisch, da... Gefrorene verlieren etwas von ihrem Geschmack. Verwenden Sie es zum Braten oder Kochen.
  • Für die Füllung können Sie beliebige Pilze verwenden. Dies können Steinpilze und andere Waldarten sein, die man selbst gesammelt hat. Beim Umgang mit ihnen ist jedoch äußerste Vorsicht geboten. Am einfachsten zu verarbeiten sind Austernpilze und Champignons.
  • Pilze können auch frisch, gefroren oder getrocknet sein. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt.
  • Vor dem Kochen werden getrocknete Pilze eine halbe Stunde lang bei warmer Temperatur und eine Stunde lang bei kühler Temperatur in kochendem Wasser eingeweicht.
  • Wenn für die Füllung Brei und Cerealien verwendet werden, können diese roh oder bis zur Hälfte vorgekocht verwendet werden. Bei der ersten Option stopfen Sie den Vogel in 2/3 Teile, denn... Während des Kochens vergrößern sich die Körner.
  • Bevor Sie die Füllung in das Hähnchen geben, wischen Sie die Innenseite mit Salz und Gewürzen ab, damit die Füllung nicht langweilig wird.
  • Damit die Füllung beim Backen nicht herausfällt, empfiehlt es sich, die Haut zuzunähen.
  • Die durchschnittliche Backzeit für einen Broilerkadaver beträgt etwa 40 Minuten pro kg Gewicht. Wenn Sie Geflügel zubereiten, verlängern Sie die Garzeit um eine halbe Stunde.
  • Die Bereitschaft wird durch Punktion des Oberschenkels überprüft. Der Saft sollte leicht austreten. Wenn es blutig ist, backen Sie es noch einmal.
  • Entfernen Sie die Fettschichten vom Hähnchen, sonst ist das Gericht kalorienreich. Dies gilt insbesondere bei der Verwendung von Reisfüllung. Da Reis aktiv Flüssigkeit aufnimmt, nimmt er das gesamte Fett auf. Folie oder eine Kochhülle tragen dazu bei, die Saftigkeit des Vogels zu bewahren.
  • Wenn Sie befürchten, dass das Fleisch zäh wird, verwenden Sie eine Hülse. Dann ist es garantiert zart und weich. In Folie wird es etwas trockener.
  • Um das weiße Fleisch saftiger zu machen, machen Sie kleine Schnitte in die Brust des Vogels und legen Sie dort ein Stück Butter hinein.


Erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit gebackenem Hähnchen mit Pilzfüllung. Dies ist ein sehr leckeres und ungewöhnliches Rezept, das bestimmt jedem schmecken wird.
  • Kaloriengehalt pro 100 g - 129 kcal.
  • Anzahl der Portionen – 1 Karkasse
  • Kochzeit - 1,5 Stunden

Zutaten:

  • Huhn - 1 Kadaver
  • Champignons - 600 g
  • Paprika - 2 Stk.
  • Zwiebeln - 1 Stk.
  • Salz - nach Geschmack
  • Pflanzenöl – zum Braten
  • Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

  1. Waschen Sie das Hähnchen, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und entfernen Sie das innere Fett.
  2. Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden.
  3. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
  4. Schneiden Sie die Paprika in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und legen Sie sie 5 Minuten lang in kochendes Wasser, damit sich die Schale leichter abtrennen lässt.
  5. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln und Pilze darin anbraten, bis sie fast gar sind. Die gehackten Paprika dazugeben und umrühren.
  6. Füllen Sie das Hähnchen mit Pilzen und nähen Sie die Haut so zusammen... Die Füllung ist sehr klein und kann beim Backen herausfallen.
  7. Den Vogel 40 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.


Reis ist eine herzhafte Füllung, die gut zu gebackenem zartem Fleisch passt. Nun, das Aroma von Pilzen verleiht dem Essen ein pikantes und erstaunliches Aroma. Außerdem benötigt ein solches Gericht überhaupt keine Beilage, denn... es wird zusammen mit dem Kadaver garen.

Zutaten:

  • Huhn - 1 Vogel
  • Reis (trocken) - 150 g
  • Champignons - 250 g
  • Zwiebeln - 1-2 Stk.
  • Olivenöl - 2 TL.
  • Knoblauch – 2-3 Zehen
  • Salz - nach Geschmack
  • Brühe - 2 EL.
  • Frisch gemahlener Pfeffer – nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
  1. Waschen Sie das Huhn und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab.
  2. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse geben.
    In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer vermischen und umrühren.
  3. Reiben Sie das Hähnchen innen und außen mit der resultierenden Mischung ein, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie, geben Sie es in eine Schüssel und lassen Sie es 3 Stunden lang marinieren.
  4. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  5. Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
  6. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Pilze hinzufügen. Mit Salz würzen und 5-7 Minuten braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Übertragen Sie sie in eine Schüssel.
  7. Die Zwiebel in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich ist. Auf Pilze übertragen.
  8. Geben Sie den gut gewaschenen Reis in eine Pfanne und braten Sie ihn 2-3 Minuten lang leicht an.
  9. Brühe (Huhn oder Gemüse) zum Reis gießen und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  10. Das Hähnchen mit Reisfüllung füllen und die Öffnung mit Zahnstochern verschließen oder mit Faden zunähen.
  11. Auf ein Backblech legen und 1,5 Stunden im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.
  12. Den fertigen Vogel aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Legen Sie die Füllung beim Servieren um den Vogel und garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern.


Wir backen oft Kartoffeln mit Hähnchenkeulen im Ofen. Warum also nicht versuchen, einen ganzen Vogel zu kochen und ihn mit Knollen zu füllen? Lernen Sie eine wunderbare Kartoffelbeilage zu Fleisch kennen.

Zutaten:

  • Huhn - 1 Stck.
  • Kartoffeln - 5 Stk.
  • Zwiebel - 3 Stk.
  • Austernpilze - 200 g
  • Sauerrahm - 2 EL.
  • Salz - nach Geschmack
  • Pflanzenöl – zum Braten
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
  1. Waschen Sie das Huhn und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab.
  2. Kartoffeln waschen und in 2-4 Stücke schneiden. Junge Knollen können mit Schale gefüllt werden, alte können geschält werden. Auf Wunsch können Wintersorten aber auch in der Schale gebacken werden.
  3. Die Zwiebel schälen und hacken.
  4. Die Austernpilze in Würfel schneiden.
  5. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin anbraten. Bringen Sie es transparent und fügen Sie Austernpilze hinzu. Sie geben Flüssigkeit ab. Erhöhen Sie daher die Hitze, damit sie schneller verdunstet.
  6. Sauerrahm in die Pfanne geben und umrühren.
  7. Das Hähnchen abwechselnd mit Kartoffeln, Pilzen und Zwiebeln füllen.
  8. Füllen Sie den gesamten Kadaver und nähen Sie die Haut zu.
  9. Den Vogel mit Sauerrahm bestreichen, mit Hühnergewürz, Salz und Pfeffer bestreuen.
  10. Legen Sie den Kadaver für 1,5 Stunden in einen vorgeheizten Ofen bei 180–200 Grad.


Mit Käse und Pilzen gefülltes Hähnchen wird Ihre Gäste überraschen. Dieses Gericht verdient Aufmerksamkeit und kann einen Feiertagstisch angemessen schmücken.

Zutaten:

  • Huhn - 1 Vogel
  • Getrocknete Steinpilze – 100 g
  • Zwiebeln - 2 Stk.
  • Knoblauch - 2 Zehen
  • Käse - 200 g
  • Salz - nach Geschmack
  • Pflanzenöl – zum Braten
  • Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
  • Senf - 2 EL.
  • Olivenöl - 3 EL.
  • Tafelessig - 1 EL.
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
  1. Bereiten Sie die Marinade vor. Kombinieren Sie dazu Senf mit Olivenöl und Essig. Den gepressten Knoblauch, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
  2. Das Hähnchen waschen und trocknen. Bestreichen Sie es von allen Seiten und von innen mit der vorbereiteten Mischung. Eine Stunde einwirken lassen.
  3. Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Zum Abtropfen in ein Sieb geben. Dann in mittelgroße Scheiben schneiden.
  4. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und darin glasig braten.
  5. Pilze zu den Zwiebeln geben und weiterbraten, bis sie goldbraun sind.
  6. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und in die Pfanne geben.
  7. Die Pilze mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen, umrühren und den Herd ausschalten.
  8. Das Hähnchen mit Pilzen füllen und die Haut mit Zahnstochern fixieren.
  9. Den Kadaver auf ein Backblech legen und 1,5 Stunden bei 200 °C backen.


Solch ein rosiges und saftiges Hähnchen ist des erlesensten Festmahls würdig. Um Knochen müssen sich die Gäste keine Sorgen machen, denn in diesem delikaten Gericht sind einfach keine Knochen enthalten. Diese interessante Füllmethode erfreut sich heute großer Beliebtheit, da der Hähnchenkadaver ohne Knochen eine sehr schöne Form hat.

Zutaten:

  • Huhn - 1 Kadaver
  • Champignons - 300 g
  • Austernpilze - 200 g
  • Zwiebel - 1 Stk.
  • Käse - 50 g
  • Butter - 50 g
  • Eier - 1 Stk.
  • Pflanzenöl – zum Braten
  • Salz - nach Geschmack
  • Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:
  1. Das Hähnchen waschen und alle Knochen entfernen. Schneiden Sie dazu den Kadaver entlang des Wirbels ein. Trennen Sie die Femur- und Flügelgelenke von der Wirbelsäule und der Rippe. Machen Sie dasselbe mit der anderen Hälfte des Kadavers. Schneiden Sie auch den Klebeteil ab und entfernen Sie die kleinen Knochen am Hals. Entfernen Sie den Oberschenkelteil und lassen Sie nur einen Teil des Schienbeins übrig. Es wird benötigt, damit das fertige Gericht schön aussieht.
  2. Den fertigen Kadaver salzen und pfeffern. 1 Stunde einwirken lassen.
  3. Eventuell an den Knochen haftendes Fleisch entfernen.
  4. Champignons und Austernpilze hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
  5. Wenn die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne verdampft ist, die gehackte Zwiebel hinzufügen.
  6. Braten Sie das Essen goldbraun.
  7. Pilze und Zwiebeln in eine Schüssel geben und grob geriebenen Käse und gehackte Kräuter hinzufügen.
  8. Geriebene Butter hinzufügen und das Ei unterrühren.
  9. Mit Salz, Pfeffer und eventuellen Gewürzen würzen.
  10. Rühren Sie um und füllen Sie das Innere des Huhns mit der Mischung.
  11. Nähen Sie die Haut des Vogels zusammen und nähen Sie alle Löcher zu.
  12. Geben Sie ihm durch leichtes Klopfen den ursprünglichen Hühnchen-Look.
  13. Mit der Rückseite nach unten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 45 Minuten backen.

Videorezepte:

Schritt 1: Die Zwiebel anbraten.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Bei mittlerer Hitze weich braten, dabei ständig umrühren, damit nichts anbrennt. Vor allem nicht frittieren.

Schritt 2: Hähnchenfilet und Pilze hinzufügen.



Während die Zwiebeln und der Knoblauch angebraten werden, die frischen Champignons waschen und fein hacken, außerdem das Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Champignons und Hühnchen in die Pfanne geben und umrühren.


Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Gewürze hinzufügen. Alles noch einmal vermischen und noch einmal anbraten 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze.

Schritt 3: Die restlichen Zutaten hinzufügen.



Nach dem Braten muss der Inhalt der Pfanne abkühlen. Und dann gewürfeltes Weißbrot, Hühnereier und gehackten Dill zu den Pilzen mit Hühnchen und Kräutern geben. Aufsehen.

Schritt 4: Das Hähnchen füllen.



Spülen Sie das ausgenommene, aufgetaute Hähnchen innen und außen ab und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Schneiden Sie überschüssige Haut von den Beinen ab und entfernen Sie alle verbleibenden Federn. Den vorbereiteten Hühnerkadaver mit Kräutern, Pilzen und Hähnchenfilets füllen. Sehr dicht packen. Befestigen Sie das Hähnchen mit Zahnstochern, damit die Füllung nicht herausfällt.
Geben Sie das Hähnchen in eine Auflaufform, gießen Sie Pflanzenöl mit Salz, Pfeffer und Gewürzen auf den Kadaver und gießen Sie es auf ein Backblech 1 Glas sauberes Wasser.

Schritt 5: Mit Pilzen gefülltes Hähnchen backen.



Gefülltes Hähnchen sollte in einem gut vorgeheizten Ofen gebacken werden 180 Grad backen, bis es fertig ist. Abhängig vom Huhn kann es Sie überallhin bringen 40 Minuten Vor 1 Stunde. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher; der aus dem Huhn austretende Saft sollte klar sein. Und die Haut des Vogels wird rot.


Das fertige Hähnchen ist sehr aromatisch und appetitlich und muss vor dem Servieren in Portionen geschnitten werden.

Schritt 6: Das mit Pilzen gefüllte Hähnchen servieren.



Mit Pilzen gefülltes Hähnchen als Beilage servieren. Hier eignen sich Kartoffelpüree, Nudeln oder gekochter Reis. Im Sommer können Sie das Gericht mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren. Lecker, festlich und sättigend!
Guten Appetit!

Verwenden Sie die Gewürze, die Sie mögen. Für den Geschmack können Sie einfach getrocknete italienische oder provenzalische Kräuter nehmen.

Achten Sie auf die Wahl des Hühnchens. Dies sollte ein Broiler mit dicken und kurzen Beinen sein. Suppenhuhn ist zu zäh und wenn man es im Ofen backt, wird nichts Gutes dabei herauskommen.

Manchmal wird gefülltes Hähnchen nicht mit Pflanzenöl, sondern mit saurer Sahne oder mit Knoblauch vermischter Mayonnaise eingefettet (der Knoblauch muss zuerst gerieben, in einem Mixer zerkleinert oder durch eine Presse gegeben werden).

Eine ausgezeichnete Vorspeise für den Feiertagstisch wären mit Hühnchen und Käse gefüllte Champignons im Ofen. Das Gericht ist sehr sättigend, aber gleichzeitig kalorienarm. Es eignet sich auch zum Abendessen, wenn Sie etwas Originelles kochen und Ihre Lieben überraschen möchten.

Für die Zubereitung des Gerichts können Sie normale und königliche Champignons verwenden. Im letzteren Fall wird der Snack aromatischer. Es ist besser, das Rezept aus großen Pilzen zuzubereiten. In diesem Fall ist es einfacher, sie zu stopfen. Um das Gericht besonders zart zu machen, können Sie die Pilze vorher marinieren. Aber über alle Geheimnisse der Zubereitung des Gerichts unten!

Wie bereitet man im Ofen gefüllte Champignons mit Hühnchen zu?

Das Rezept ist sehr einfach zu befolgen. Falls gewünscht, können Sie die Füllung im Voraus vorbereiten. Dann müssen nur noch die Champignons gefüllt und im Ofen gebacken werden. Es sollten nur frische Pilze verwendet werden. In diesem Fall lassen sie sich leicht stopfen. Gefrorene Pilze verlieren beim Auftauen viel Wasser und werden schlaff. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie sie stopfen können.

Hühnchen mit Käse ist eine klassische Füllung. Auf Wunsch können Sie die Pilze mit anderen Produkten füllen. Zum Beispiel gedünstetes Gemüse, Schinken, Nüsse. Sie müssen das Huhn filetieren. Wer keine Kalorien zählt, greift besser zu Schenkelfilets. In diesem Fall wird die Vorspeise sehr zart und mäßig fettig. Weniger Kalorien und gesünder ist ein Gericht aus Brustfilet. Sie können jeden Lieblingskäse verwenden, einschließlich Adyghe und Suluguni.

Dieses Rezept ist sehr einfach. Es ist nicht erforderlich, Pilze zu marinieren. Daher dauert der Garvorgang etwa eine halbe Stunde. Die Vorspeise wird nicht länger als 25 Minuten im Ofen gebacken.

Sie können Pilze auf Backpapier oder in einer hitzebeständigen Form backen. Wenn Ihre Uniform schön ist, können Sie darin sofort die Vorspeise auf den Tisch servieren!

Zutaten:

· Große Champignons – 400 Gramm;
· Hähnchenfilet – 1 Stück;
· Hartkäse – 100 Gramm;
· Zwiebeln – 1 Stück;
· Sauerrahm 20 % Fett – 3 Esslöffel;
· Pflanzenöl – 3 Esslöffel;
· Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
· Lorbeerblatt – 1 Stück.

Kochmethode:

  1. Wir waschen die Pilze, entfernen vorsichtig den Stiel, legen sie auf Pergamentpapier oder eine mit Pflanzenöl gefettete Form;
  2. Hähnchenfilet waschen, Folien entfernen und das ganze Hähnchenfilet in kaltes Wasser legen. Nachdem das Wasser kocht, etwa 20 Minuten kochen lassen. Nach der Hälfte der Garzeit sollte das Hähnchen gesalzen werden. Außerdem müssen Sie der Brühe Lorbeerblatt hinzufügen. In diesem Fall wird das Filet aromatischer!
  3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist. Das Feuer sollte niedrig sein, damit die Zwiebel nicht verbrennt;
  4. Gehacktes gekochtes Hähnchenfilet zur Zwiebel geben und etwa 5 Minuten braten;
  5. Sauerrahm, Salz und Pfeffer zum Hähnchen geben. Rühren Sie die Mischung um, lassen Sie sie kochen und nehmen Sie sie vom Herd.
  6. Geben Sie die Füllung in die Pilzkappen und streuen Sie geriebenen Käse darüber.
  7. Die Vorspeise für 20–25 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Backtemperatur 150-160 Grad.

Marinierte Champignons werden unglaublich saftig. Der Mariniervorgang dauert nicht länger als 20 Minuten. Die Pilze werden mariniert, während Sie die Füllung vorbereiten. Marinade für Pilze ist ganz einfach!

Der Geschmack des Snacks wird harmonischer, wenn Sie frisches Gemüse hinzufügen. Zu Hühnchen passen hervorragend Tomaten oder Paprika.

Zutaten:

· Champignons – 15 große Stücke;
· Hähnchenfilet – 1 Stück;
· Tomate – 1 groß;
· Käse – 100 Gramm;
· Hühnerei – 1 Stück;
· Olivenöl – 3 Esslöffel;
· Salz, schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.


Kochmethode:

  1. Champignons waschen. Drücken Sie einfach zur Seite, um das Bein zu entfernen. Legen Sie die Kappen in einen Behälter und füllen Sie sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die Pilze mischen. Wichtig ist, dass sie von allen Seiten mit Öl bedeckt sind;
  2. Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. Sie können es in sehr kleine Stücke schneiden, z. B. Hackfleisch;
  3. Die Tomate schälen. Dazu können Sie es 60 Sekunden lang in kochendes Wasser legen und anschließend den Boden des Gemüses kreuzweise einschneiden.
  4. Sie können die Haut mit einem speziellen Gemüsemesser entfernen;
  5. Wir entfernen den flüssigen Teil aus der Tomate; wir werden ihn nicht brauchen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit dem Hähnchenfilet vermischen;
  6. Geriebenen Käse und Hühnerei zum Hackfleisch geben;
  7. Das Hackfleisch glatt rühren;
  8. Die Pilze auf eine Auflaufform legen und mit Füllung füllen;
  9. Wir bedecken die Form mit Folie, in die wir mit einem Zahnstocher mehrere Löcher bohren, damit die Luft frei zirkulieren kann;
  10. Den Snack bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Folie entfernen und die Pilze bräunen lassen;
  11. Die Vorspeise mit Sauerrahm servieren.

Gefüllte Champignons mit Hühnchen im Ofen gelten als sehr universelle Vorspeise, auch unerfahrene Hausfrauen beherrschen das Rezept für ihre Zubereitung. Für eine Portion sind 2 Champignons erforderlich. Die Vorspeise passt zu jedem alkoholischen Getränk. Es stillt perfekt den Hunger, ohne den Magen zu überlasten.

Auf den ersten Blick mag es schwierig erscheinen, Hühnchen zu füllen. Tatsächlich müssen Sie jedoch nur vorsichtig die Haut entfernen, das Fleisch von den Knochen trennen und die Füllung hineingeben. Das erste Mal müssen Sie basteln, aber mit etwas Geschick können Sie den Zuschnitt dann in nur 15 bis 20 Minuten bewältigen.

Wir werden das Huhn mit Champignons füllen, die mit Zwiebeln gebraten werden. Fügen Sie der Füllung in Milch getränkte Semmelbrösel sowie Mayonnaise für Saftigkeit und Geschmack hinzu. In diesem Rezept werden keine Eier verwendet. Zum Würzen fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Mischung aus italienischen Kräutern hinzu, um den Geschmack von Hühnchen und Pilzen hervorzuheben.

Gesamtkochzeit: 120 Minuten
Kochzeit: 80 Minuten
Ergiebigkeit: 8 Portionen

Zutaten

  • Huhn – 1 Stk. (2 kg)
  • Champignons – 300 g
  • Weißbrot von gestern – 150 g
  • Milch oder Sahne mit beliebigem Fettgehalt – 100 ml
  • große Zwiebel – 1 Stk.
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss - nach Geschmack
  • Mischung aus italienischen Kräutern - 2 Chips.
  • Pflanzenöl – 2 EL. l.
  • Mayonnaise – 3 EL. l.

Vorbereitung

Große Fotos Kleine Fotos

    Schneiden Sie zunächst das Huhn in Stücke. Wir waschen den Kadaver und trocknen ihn mit einem Handtuch. Wir entfernen die Drüse an der Gans, die beim Backen einen unangenehmen Geruch verströmt. Schneiden Sie das Fett im Schwanzbereich ab und legen Sie es beiseite (dann wird es zu Hackfleisch zermahlen, um die Füllung saftiger zu machen). Schneiden Sie das Hähnchen entlang der Brust.

    Schneiden Sie das Hähnchenfilet vorsichtig ab und legen Sie es beiseite – das gesamte Fleisch wird für Hackfleisch verwendet, mit dem wir das Hähnchen füllen.

    Um die Haut nicht zu beschädigen, schneiden wir den Kiel-, First- und Rippenteil ab – das Skelett brauchen wir nicht, es kann in Zukunft zur Zubereitung von Brühe oder Suppe verwendet werden. Wir schneiden die Flügel und Schenkel ab und trennen sie entlang der Sehnen.

    Dann entfernen wir die Haut von den Oberschenkeln wie einen Strumpf und bedienen uns mit einem Messer. Wir schneiden entlang der Sehnen, um die Oberschenkel von den Beinen zu trennen. Die Schenkel abtrennen und das Fleisch säubern. So erhalten wir getrennt das Fruchtfleisch und getrennt die Hähnchenhaut sowie unberührte Flügel und Beine.

    Reiben Sie die Hähnchenhaut von allen Seiten mit Salz (ca. 0,5 TL) und Pfeffer ein. Beiseite stellen und marinieren lassen.

    Inzwischen Wir bereiten die Füllung vor. Das Fleisch durch einen Fleischwolf mit mittlerem Gitter geben. Weißbrot (am besten Brot von gestern) reiben und in Milch einweichen. Fügen Sie dem Hackfleisch eingeweichtes Brot, Mayonnaise, ein paar Prisen gemahlenen schwarzen Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzu. Gut mischen, nach Belieben Salz hinzufügen – besser ist es, die Menge „auf der Zunge“ zu bestimmen, wenn es für Sie so schwierig ist, sich zurechtzufinden, dann nehmen Sie die Standardmenge von 1 TL. Salz pro 1 kg Hackfleisch ohne Zusatzstoffe. Und nur ein paar Worte zur Mayonnaise. Es verleiht der Füllung Geschmack und Saftigkeit. Wenn Sie die Verwendung von Mayonnaise beim Backen kategorisch ablehnen, ersetzen Sie sie durch Sahne, gemischt mit etwas Senf und Zitronensaft.

    Das Ergebnis sollte eine homogene Fleischfüllung mittlerer Konsistenz sein, nicht zu dicht, aber auch nicht flüssig. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mayonnaise hinzufügen oder Milch hinzufügen.

    Pilze braten. Wir putzen die Champignons, waschen sie, schneiden sie in Scheiben und braten sie mit Zwiebeln in Pflanzenöl an. Etwa die Hälfte des Hackfleischs auf die Hähnchenhaut legen, mit einer Mischung aus provenzalischen Kräutern bestreuen und eine Schicht Pilze darauf legen.

    Die Pilze mit dem restlichen Hackfleisch bedecken.

    Den Bauch mit Faden zunähen. Mit unseren Händen formen wir das Huhn so, dass es ordentlicher aussieht.

    Den Vogel von allen Seiten mit Pflanzenöl schmieren. Mit der Naht nach unten in eine hitzebeständige Form legen.

    Das gefüllte Hähnchen im Ofen backen. Legen Sie das Backblech in einen kalten Ofen (damit die Keramikform nicht durch einen plötzlichen Temperaturwechsel platzt), stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein und backen Sie das Hähnchen 80-90 Minuten lang, bis es goldbraun ist.

    In der Form, in der das Hähnchen gebacken wurde, abkühlen lassen und dann den Faden entfernen. Wenn Sie es als warmes Gericht servieren möchten, lassen Sie es etwa 30 Minuten abkühlen und schneiden Sie es dann in Portionen. Wenn Sie es für Sandwiches verwenden möchten, legen Sie es über Nacht in den Kühlschrank, dann behält das gefüllte Hähnchen beim Schneiden seine Form besser. Ergiebigkeit: 8 Portionen à 200 g.

In einer Anmerkung

  1. Die Champignons müssen nicht in einer separaten Schicht ausgelegt werden. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Hackfleisch mischen – dann wird die Füllung homogen, mit kleinen Einschlüssen gebratener Pilze, sie behält ihre Form besser und teilt sich nicht in Schichten. Dieser Rat ist besonders relevant, wenn Sie gefülltes Hähnchen kalt, in Scheiben geschnitten oder für die Zubereitung von Sandwiches servieren möchten.
  2. Wenn Sie möchten, können Sie eine andere Füllung wählen. Verwenden Sie zum Beispiel Reis mit Gemüse oder füllen Sie Hühnchen mit Buchweizen und Pilzen.
  3. Damit der Schnitt festlicher aussieht, können Sie der Füllung süße Paprika hinzufügen – in diesem Fall schneiden Sie sie in dünne Streifen und „ertränken“ Sie 4-5 Stücke im Hackfleisch und legen Sie sie entlang des Kadavers. Es ist besser, Pfeffer in einer kontrastierenden roten Farbe zu verwenden.

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