ओवन में, चिकन विंग्स। मसालेदार BBQ चिकन विंग्स ओवन-बेक्ड BBQ चिकन विंग्स रेसिपी

कोई भी चिकन विंग्स तैयार कर सकता है जो काफी सरल है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह उत्पाद तला हुआ या बेक किया हुआ हो तो सबसे अच्छा स्वाद देता है। खाना पकाने की बड़ी संख्या में विधियाँ हैं। बैटर में, सोया सॉस के साथ, जड़ी-बूटियों आदि के साथ पकाया हुआ शहद बहुत स्वादिष्ट होता है।

पकवान को सुगंधित और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको उत्पाद को ठीक से मैरीनेट करना होगा। यही मुख्य रहस्य है.

आप किस चीज़ से मैरिनेड बना सकते हैं?

शायद हर गृहिणी मैरीनेटेड बारबेक्यू विंग्स की रेसिपी जानती है। हालाँकि, हर किसी का व्यंजन स्वादिष्ट नहीं बनता है। पारंपरिक और आधुनिक मैरिनेड के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। उनकी तैयारी का सिद्धांत समान है, लेकिन कुछ बारीकियां हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, मैरिनेड एसिड को जोड़ता है, उदाहरण के लिए, नींबू का रस, सिरका, दही, विभिन्न वनस्पति तेल, जिनमें मक्का, सोयाबीन, तिल, जैतून और अन्य शामिल हैं, और निश्चित रूप से, स्वाद देने वाले घटक: अदरक, तिल, शहद, सरसों, फल, जड़ी-बूटियाँ, मिर्च, नमक, मसाले इत्यादि। और ये सभी घटक नहीं हैं.

हर गृहिणी बारबेक्यू विंग्स के लिए मैरिनेड रेसिपी में महारत हासिल कर सकती है। मुख्य बात कुछ नियमों का पालन करना है।

किसी भी मामले में, बारबेक्यू विंग्स की रेसिपी में मैरिनेड तैयार करना शामिल है। इस उत्पाद को कारगर बनाने के लिए, आपको कुछ सुझावों का पालन करना चाहिए:

पनीर रेसिपी के साथ बीबीक्यू विंग्स

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, नीले पनीर का उपयोग करना बेहतर है, उदाहरण के लिए, "डोर ब्लू", यह पंखों को एक फ्रांसीसी तीखापन देगा।

सामग्री:

1. चिकन विंग्स - 1.5 किलोग्राम।
2. मक्खन - 70 ग्राम.
3. गर्म चटनी - 50 ग्राम. आप केचप का उपयोग कर सकते हैं.
4. सेब का सिरका, प्राकृतिक - 1 बड़ा चम्मच।
5. काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.
6. ब्लू पनीर सॉस.

ब्लू चीज़ सॉस कैसे बनाएं

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. खट्टा क्रीम - 2 कप. 20% से कम वसा सामग्री वाले उत्पाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
2. कुछ अंडे की जर्दी.
3. लहसुन की एक लौंग।
4. कटा हुआ अजमोद - 3 बड़े चम्मच।
5. नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच.
6. सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच।
7. कटा हुआ डोर ब्लू पनीर - 200 ग्राम।
8. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

सॉस तैयार करना बहुत आसान है. सभी घटकों को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। तैयार मिश्रण को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

खाना कैसे बनाएँ

आरंभ करने के लिए, मांस को नमकीन और निश्चित रूप से, काली मिर्च की आवश्यकता होती है। इसके बाद, आपको तेल को 185 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करना होगा और पंखों को स्वादिष्ट होने तक तलना होगा। इन उद्देश्यों के लिए, डीप फ्रायर का उपयोग करना बेहतर है। मांस से बचा हुआ तेल कागज़ के तौलिये से हटा देना चाहिए। आपको एक फ्राइंग पैन को आग पर रखना चाहिए। इसमें आपको मक्खन पिघलाना है, गर्म सॉस या केचप और सेब साइडर सिरका मिलाना है। तैयार मिश्रण को तले हुए पंखों के ऊपर डाला जा सकता है. इससे तैयारी पूरी हो जाती है. परोसने से पहले, डिश के ऊपर ब्लू चीज़ सॉस डालें।

मसालेदार चटनी में पंख

मसालेदार सॉस में बारबेक्यू विंग्स की रेसिपी कई संस्करणों में पाई जा सकती है। यहाँ उनमें से एक है. तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना कैसे बनाएँ

मैरिनेड बनाने के लिए आपको एक कांच का कंटेनर लेना होगा और उसमें मांस को छोड़कर सभी सामग्री मिलानी होगी। पंखों को तैयार मिश्रण में 30 मिनट के लिए भिगो दें और फिर वायर रैक पर बेक करें। यह खाना पकाने की एकमात्र विधि नहीं है. आप ओवन में बीबीक्यू चिकन विंग्स बना सकते हैं। नुस्खा वही रहता है. केवल ताप उपचार पद्धति बदलती है।

ओवन में एक डिश तैयार करने के लिए, मांस को बेकिंग ट्रे में रखा जाना चाहिए, अधिमानतः मध्यम गहराई में, और फिर तैयार मैरिनेड के साथ लेपित किया जाना चाहिए। इसके बाद पंखों वाले कंटेनर को आंच पर रख देना चाहिए. ओवन को पहले से 190°C पर गर्म करना बेहतर है। आपको एक घंटे तक बेक करने की जरूरत है। इस मामले में, मांस को कई बार पलटना चाहिए, हर चीज पर मैरिनेड लगाना चाहिए। तैयार पंखों को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। यह व्यंजन एक क्षुधावर्धक के रूप में आदर्श है।

क्या डीप फ्राई करना संभव है?

मसालेदार चटनी में बीबीक्यू विंग्स को डीप फ्राई भी किया जा सकता है। हालांकि, गर्मी उपचार से पहले, मांस को मकई और गेहूं के आटे से बने मिश्रण में रोल करना बेहतर होता है। - इसके बाद पंखों को दोनों तरफ से सेकना है. खाना पकाने के अंत में, मांस को वसा से साफ किया जाना चाहिए, क्योंकि यह बहुत हानिकारक है।

शहद के साथ मेपल बीबीक्यू विंग्स

ये उत्सवपूर्ण बीबीक्यू चिकन विंग्स हैं। फोटो के साथ एक रेसिपी खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बना देती है। आपको चाहिये होगा:

1. चिकन विंग्स - 2 किलोग्राम।
2. शहद - 100 ग्राम.
3. ब्राउन शुगर - 100 ग्राम.
4. लहसुन - कई कलियाँ।
5. प्याज के पंख - तीन टुकड़े।
6. सोया सॉस - 50 ग्राम. अधिमानतः अंधेरा.
7. ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।
8. कोरियाई काली मिर्च - वैकल्पिक, चाकू की नोक पर।
9. तिल, सीताफल के बीज और

ठीक से खाना कैसे बनाये

पकाने से पहले मांस को धोना चाहिए और फिर सुखाना चाहिए। इसके बाद, प्रत्येक पंख को जोड़ों पर सावधानीपूर्वक विभाजित करते हुए तीन भागों में काट देना चाहिए। एक बहुत बड़े कटोरे में आपको काली मिर्च, केचप, सोया सॉस, प्याज, लहसुन, चीनी और शहद मिलाना होगा।

यदि बारबेक्यू विंग्स को ओवन में पकाया जाएगा, तो आपको उन्हें पर्याप्त गहरे बेकिंग डिश में रखना चाहिए। इसके बाद, मांस को बड़ी मात्रा में सॉस के साथ डालना चाहिए। ओवन को 170°C पर पहले से गरम करना भी उचित है। मांस को 60 मिनट तक बेक करें। इस मामले में, पंखों को पलटने की जरूरत है, ऐसा तीन बार करने की सलाह दी जाती है।

इसके बाद ओवन का तापमान 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा देना चाहिए। आपको इस तापमान पर पंखों को अगले 30 मिनट तक बेक करना होगा। डिश को एक समान भूरे रंग की परत मिलनी चाहिए। मांस को पलटना मत भूलना. ऐसा हर 10 मिनट में करना होगा.

तैयार पकवान को ओवन से निकाला जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ हरा प्याज, तिल और धनिया से सजाया जाना चाहिए।

मूंगफली के मक्खन में चिकन पंख

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. मूंगफली का मक्खन - 80 ग्राम।
2. पिघला हुआ मक्खन - 8 बड़े चम्मच।
3. चिकन विंग्स - 15 से 20 टुकड़ों तक।
4. टबैस्को सॉस - 4 बड़े चम्मच।
5. सफेद, लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक - एक चम्मच प्रत्येक।

खाना कैसे बनाएँ

आपको बीबीक्यू सॉस में स्वादिष्ट चिकन विंग्स मिलते हैं। इन्हें बनाने की विधि काफी सरल है और इसके लिए किसी विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं है। सबसे पहले आपको मांस को धोकर सुखाना होगा। प्रत्येक पंख को जोड़ पर कट लगाकर दो भागों में बाँट लेना चाहिए। दो बड़ी बेकिंग शीटों को चिकना करने की आवश्यकता है। इसके लिए, मूंगफली के मक्खन का उपयोग करना बेहतर है: प्रत्येक के लिए कुछ।

अब आप मैरिनेड तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको बचे हुए मूंगफली के मक्खन को कंटेनर में डालना होगा और मांस को छोड़कर, नुस्खा से सभी सामग्री मिलानी होगी। सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में मिलाना बेहतर है। आख़िर तेल को थोड़ा गर्म करना ही होगा. तब तक हिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह पिघल न जाए।

तैयार चिकन विंग्स को एक कटोरे में रखें और तैयार मैरिनेड के ऊपर डालें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को मिश्रण के साथ समान रूप से लेपित किया जाना चाहिए। इसलिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लेना चाहिए. पंखों को आधे घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

आप मांस को ओवन में 200°C पर 30 मिनट तक बेक कर सकते हैं। इसके बाद, आपको सारा तरल निकालना होगा, पंखों को पलटना होगा और उन्हें गर्मी में रखना होगा। अंतिम चरण के लिए 20 मिनट पर्याप्त होंगे।

मांस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, विशेष रूप से स्वादिष्ट यदि आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। विभिन्न स्वादिष्ट सॉस और ब्रेडिंग के साथ चिकन विंग्स और लेग्स दोस्तों के साथ घर पर समय बिताने के लिए लगभग सबसे अच्छा भोजन हैं, उदाहरण के लिए, विश्व कप फाइनल देखना, एक अच्छी फिल्म या हेलो लेग्स के लिए।

असल में, दोस्त, जब आपके पास लाइन पर दोस्तों के साथ मूल्यवान समय हो, तो निकटतम सुपरमार्केट में जाएं और कुछ पंख खरीदें। और हम आपको बताएंगे कि उन्हें स्वादिष्ट स्थिति में कैसे लाया जाए।

1. शहद बीबीक्यू सॉस में पंख

अमेरिकियों के लिए, सुपर बाउल एक परंपरा है, और साथ ही यह बहुत स्वाभाविक भी है। और पंख तैयार करने की यह विधि सुपर बाउल पंखों के लिए पारंपरिक है। तो, निस्संदेह, आपको पंखों की भी आवश्यकता होगी:

1. 200 मिलीलीटर केचप;
2. 200 मिलीलीटर सफेद सिरका;
3. 100 मिलीलीटर गुड़ (ब्राउन शुगर से बदला जा सकता है);
4. 100 मिलीलीटर तरल शहद;
5. 1 चम्मच तरल धुआँ (धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ने के लिए, लेकिन यदि आपके पास ग्रिल या बारबेक्यू है तो यह बिल्कुल आवश्यक नहीं है);
6. 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;;
7. 1/2 चम्मच नमक
8. 1/4 चम्मच दानेदार लहसुन;
9. 1/4 चम्मच प्याज पाउडर;
10. प्रसिद्ध टबैस्को सॉस का 1/4 चम्मच।

सभी सामग्रियों को एक छोटे सॉस पैन में मिलाएं, उबाल लें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाएं. गर्मी से निकालें, ठंडा करें और चिकन पैरों और पंखों को अच्छी तरह से कोट करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और बेकिंग शीट को 25-30 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

2. शहद और पिस्ता के साथ पकाया हुआ चिकन

पिस्ते के साथ स्वादिष्ट चिकन की एक बहुत ही मूल रेसिपी। सॉस के लिए, 4-6 लोगों (16 पंख या पैर) को परोसने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. मीठी लाल शिमला मिर्च का 1 पैकेट;
2. 50 ग्राम मोटा समुद्री नमक;
3. 2 चम्मच दानेदार लहसुन;
4. 2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
5. 2 बड़े चम्मच पिसी हुई अदरक;
6. 2 बड़े चम्मच प्याज पाउडर;
7. 2 बड़े चम्मच मेंहदी;
8. 3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन;
9. कीमा बनाया हुआ लहसुन की 1 कली;
10. 1 कप कटा हुआ और अच्छी तरह से भुना हुआ पिस्ता;
11. 200 मिलीलीटर शहद;
12. पिस्ता सॉस में 1/2 चम्मच समुद्री नमक।

पंखों को पानी के स्नान में 10 मिनट तक भाप में पकाया जा सकता है या नहीं। फिर एक अलग कटोरे में मक्खन, लहसुन, पिस्ता और शहद मिलाएं और पांच मिनट तक उबालें, इसमें उपरोक्त सभी उत्पाद डालें और अगले पांच मिनट तक उबालें। इसे ठंडा कर लीजिये. परिणामस्वरूप सॉस के साथ चिकन को कोट करें और तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। पंखों को चर्मपत्र या बेकिंग पेपर की एक शीट पर रखें जिसे पहले बेकिंग पैन पर फैलाया गया हो। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पंखों को 20 मिनट तक बेक करें

3. बेकन में लिपटे चिकन विंग्स

इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको प्रति दस पंखों पर बेकन के 20 स्लाइस की आवश्यकता है। और थोड़ी सी काली मिर्च.
सबसे पहले 20 टूथपिक्स को एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें। पंखों को थोड़ा सा ट्रिम करें ताकि उन्हें आसानी से मोड़ा जा सके और ऊपर से शुरू करके सर्पिल में बेकन के एक टुकड़े के साथ बांधा जा सके। टूथपिक्स से स्लाइस को सभी तरफ से अच्छी तरह से सुरक्षित करें, बहकावे में न आएं: दो ही काफी हैं। ऊपर से काली मिर्च छिड़कें. ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, परिणामी पंखों को एक वायर रैक पर रखें और बीस मिनट तक बेक करें, फिर पंखों को पलट दें और उतनी ही मात्रा में दोबारा बेक करें।

4. कोका-कोला में चिकन विंग्स

अजीब नुस्खा है, हमने इसे आज़माया नहीं है, लेकिन इसे आज़माएं और हमें टिप्पणियों में बताएं। चार सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (कुछ लोग कैनोला तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं, लेकिन हम ईमानदारी से नहीं जानते कि इसे कहाँ से प्राप्त करें);
2. 2 बड़े चम्मच सोया सॉस;
3. शेरी के 2 बड़े चम्मच (आप इसे चावल की वाइन से बदल सकते हैं);
4. 200 मिलीलीटर कोका-कोला (आहार नहीं, स्वाद नहीं);
5. हरी प्याज;
6. एक चुटकी काली मिर्च.

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. उपरोक्त सामग्री से चटनी बनाकर अच्छी तरह फेंट लें। एक मोटे तले वाले गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करें, उस पर मक्खन पिघलाएं और पंखों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, उनके ऊपर सॉस डालें और पांच मिनट तक पकाएं, जब तक कि क्रस्ट कारमेल जैसा न दिखने लगे। आंच से उतारें, थोड़ा ठंडा करें, ऊपर से काली मिर्च छिड़कें, तवे पर बेकिंग पेपर फैलाएं, उस पर पंख रखें और 25 मिनट तक और बेक करें। ऊपर से हरा प्याज छिड़कें.

5. गमीज़ के साथ चिकन विंग्स

लानत है, मैंने सोचा था कि सबसे अजीब नुस्खा कोका-कोला में चिकन विंग्स होगा, लेकिन नहीं, मेरी राय में, सबसे अजीब, जेली बीन्स के साथ चिकन विंग्स है। संतरे के मुरब्बे के साथ. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. 2 बड़े चम्मच आटा;
2. 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर;
3. 1 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च;
4. 1 चम्मच मोटा नमक;
5. थोड़ा टबैस्को सॉस;
6. चीनी छिड़के बिना कई नारंगी मुरब्बा;
7. 200 ग्राम मक्खन.

चिकन को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। आटा, 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च, 1 चम्मच मोटा नमक और लहसुन पाउडर मिलाएं, मिश्रण में चिकन के टुकड़ों को रोल करें। टुकड़ों को एक बेकिंग शीट पर समान रूप से रखें, 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, और स्वयं सॉस तैयार करना शुरू करें। मक्खन, टबैस्को सॉस और गमीज़ को एक कटोरे में मिलाएं, चिकना होने तक पिघलाएँ। पंखों के ओवन में होने के बीसवें मिनट में, उनके ऊपर यह सॉस डालें। इन्हें आगे भी पकाते रहें.

नमस्कार, आज आप एक उच्च कैलोरी वाले व्यंजन में रुचि रखते हैं। इसलिए, मैं आपको इसे देखने का सुझाव दिए बिना नहीं रह सकता।

इस बीच, मैं आपको बारबेक्यू सॉस में मसालेदार चिकन विंग्स की रेसिपी के बारे में बताऊंगा, और आपको दिखाऊंगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे तलना है। हम उन्हें इष्टतम स्थिति में पहले से गरम ओवन में तैयार होने की स्थिति में लाएंगे। परिणामस्वरूप, हमें अच्छी तरह से तला हुआ और बहुत स्वादिष्ट चिकन मांस मिलेगा।

सामग्री:

1. चिकन पंख - 1 किलो।

2. गर्म मिर्च का पेस्ट - 1 चम्मच।

3. जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।

4. सोया सॉस - 1 चम्मच।

5. सूखा लहसुन - 1 चम्मच।

6. सूखी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच।

8. केचप - 5 बड़े चम्मच।

9. सरसों - 1 चम्मच।

10. स्वादानुसार नमक

खाना पकाने की विधि:

1. चलिए सबसे पहले सॉस बनाना शुरू करते हैं, जिसमें हम फिर अपने पंखों को अच्छे से रोल करेंगे. इसे तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्रियों को एक फ्री बाउल में मिलाएंगे:

सूखी जड़ी-बूटियाँ, नमक, लाल शिमला मिर्च, सूखा लहसुन, सोया सॉस, जैतून का तेल, गर्म मिर्च सॉस, सरसों और केचप।

निर्दिष्ट अनुपात में ये सभी सामग्रियां एक उत्कृष्ट मैरिनेड बनाएंगी, जिसका उपयोग हमारे पकवान और मैरीनेटिंग दोनों के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कबाब या किसी अन्य तरीके से तैयार किया गया कोई अन्य मांस।

2. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. वैसे, मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि मेरे ब्लॉग पर ऐसी कई रेसिपी हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर अपने हाथों से तैयार कर सकते हैं।

3. परिणामी मैरिनेड में पंखों को डुबोएं।

4. इन्हें तैयार मैरिनेड से अच्छी तरह लपेट लें. इसे अपने हाथों से करें, इस तरह आप हर चीज़ को अधिक अच्छी तरह से कवर कर लेंगे।

उन्हें वहां एक घंटे तक रखना सबसे अच्छा है, ताकि मांस सही मात्रा में नमक और मसालों को सोख ले, लेकिन मूल नुस्खा के अनुसार, आपको तुरंत खाना पकाना शुरू कर देना चाहिए।

5. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। मैं इसे किसी भी चीज़ से नहीं ढकता, लेकिन आप इसका उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, फ़ॉइल।

6. पंखों को सतह पर समान रूप से फैलाएं। उन्हें 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

7. तैयार पकवान को एक मुफ्त प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है और तुरंत परोसा जा सकता है। जैसा कि आप जानते हैं, गर्म भोजन से बेहतर कुछ भी नहीं है, इसलिए मैं उन्हें तुरंत खाने की सलाह देता हूं। अगर पंख थोड़े जल गए हैं तो कोई बात नहीं, जले हुए हिस्से को काट दें और सबसे स्वादिष्ट हिस्सा अपने प्रियजनों को दें।

वीडियो रेसिपी:

अतिरिक्त जानकारी:

फिलहाल, बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन हैं जिनमें चिकन विंग्स को मुख्य घटक माना जाता है। हालाँकि, बारबेक्यू सॉस में उनका स्वाद विशेष रूप से तीखा होता है।

इस व्यंजन में लाभकारी गुणों की उपस्थिति के लिए, उनकी संरचना में कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

यह इस तथ्य में योगदान देता है कि यह भोजन उन लोगों के मेनू में सक्रिय रूप से शामिल है जो अपना फिगर देखते हैं।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि चिकन विंग्स को सूप से लेकर ठंडे ऐपेटाइज़र तक बड़ी संख्या में व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जा सकता है।

इससे पता चलता है कि उनमें बहुत सारे सकारात्मक गुण हैं जो मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं। इसके अलावा, इस व्यंजन में बड़ी संख्या में कैलोरी की कमी के बावजूद, अगर इसे किसी बड़ी कंपनी के लिए तैयार किया जाए तो यह पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है।

परंपरागत रूप से, पंखों को एक क्षुधावर्धक माना जाता है, जिसे साइड डिश परोसने से पहले खाया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि मसालेदार बारबेक्यू सॉस मुख्य व्यंजन के स्वाद को बढ़ा सकता है।

इस प्रकार, इसकी उचित प्रस्तुति यह सुनिश्चित करती है कि साइड डिश, मांस और सलाद की स्वाद विशेषताओं को कई गुना बढ़ाया जाएगा।

हमारे साथ बने रहने के लिए धन्यवाद, मैं जितना संभव हो उतने एपिसोड बनाने का वादा करता हूं, और आप अपने दोस्तों को इस रेसिपी के बारे में बताने का वादा करते हैं। अभी के लिए इतना ही!

पिकनिक के लिए ग्रिल पर या ओवन में पकाए गए कुरकुरे चिकन विंग्स एक बढ़िया विकल्प हैं।

बारबेक्यू विंग्स, जिसकी रेसिपी बहुत सरल है, अक्सर पिकनिक और यहां तक ​​कि आउटडोर बुफ़े के लिए सजावट का काम करते हैं।

खाना पकाने में, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं: पंखों में मसालेदार, मीठा या नमकीन स्वाद हो सकता है, लेकिन स्वाद की परवाह किए बिना, हर कोई इस व्यंजन को पसंद करता है। यह बहुमुखी है और अक्सर इसे बच्चों के लिए भी पकाया जाता है। चिकन विंग्स का स्वाद 95% मैरिनेड पर निर्भर करता है। आमतौर पर, कई व्यंजन मैरीनेटिंग और बेकिंग पर निर्भर करते हैं।

चिकन विंग्स को ठीक से मैरीनेट करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

1. यदि आप चिकन को कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने का निर्णय लेते हैं, तो याद रखें कि पंखों को सभी स्वादों को अवशोषित करने के लिए केवल एक घंटे की आवश्यकता होगी।
2. यदि रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट किया जा रहा है, तो इसमें 2-4 घंटे लग सकते हैं।
3. मैरिनेड के लिए बहुत अधिक वनस्पति तेल का उपयोग न करें।
4. अम्ल और तेल का आदर्श संयोजन 1:1 है।
5. ताजी जड़ी-बूटियाँ और सब्जियाँ लेना बेहतर है, और यदि यह संभव नहीं है, तो सुगंध जारी करने के लिए सूखे मसालों को अच्छी तरह से कुचल दें।
6. आप मैरीनेट करने के बाद पंखों को सुखा नहीं सकते या उन्हें धो नहीं सकते।
7. मैरीनेट करने के बाद, पंखों को ग्रिल पर या ओवन में पकाया जा सकता है।
8. मैरीनेट करने के लिए आदर्श कंटेनर कांच या व्यावसायिक रूप से उपलब्ध विशेष प्लास्टिक बैग है।

पंख खरीदने से पहले यह तय कर लें कि आप उन्हें कैसे तैयार करेंगे। व्यंजन अलग-अलग हैं और अलग-अलग सामग्रियों की आवश्यकता होती है।

किसी स्टोर में चिकन विंग्स चुनते समय, उनकी उपस्थिति और गंध पर पूरा ध्यान दें। ताजे पंखों का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए। रसोइये त्वचा के नीले रंग को स्वीकार करते हैं।

पंखों के लिए केफिर मैरिनेड

पंख तैयार करने के लिए केफिर मैरिनेड बहुत अच्छा है। यह मांस को नरम और कोमल बनाता है।

इस मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर केफिर;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 0.5 चम्मच नमक।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और शहद को केफिर में घुलने दें। फिर इस मैरिनेड को पंखों के ऊपर डालें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

पंखों के लिए सोया मैरिनेड

सोया में मैरीनेट किया गया मांस अविश्वसनीय रूप से मसालेदार और स्वादिष्ट बनता है।
सॉस में.

मैरिनेड के लिए आपको यह लेना होगा:

• 50 ग्राम सोया सॉस (प्रति 1 किलो पंख);
• 1 चम्मच करी मसाला;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

सभी सामग्रियों को मिलाएं और पंखों पर सॉस लगाएं। इसे किसी गर्म स्थान पर एक घंटे तक पकने दें।

बीबीक्यू सॉस के साथ पंख कैसे पकाएं?

सभी बीबीक्यू विंग्स को पहले से मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है। यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। आप पंखों को सीधे मैरिनेड में बेक कर सकते हैं, और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। और ऐसे पेटू हैं जो मैरीनेट करते हैं, और पकाने के बाद, मूल सॉस के साथ पकवान परोसते हैं। आपको चिकन विंग्स को मैरीनेट करने या दो तकनीकों को एक साथ मिलाने की ज़रूरत नहीं है - चुनाव आपका है।

क्लासिक बीबीक्यू विंग्स रेसिपी क्या है?

सामग्री:

• चिकन पंख - 1.5 किलो (उन्हें जोड़ों की रेखा के साथ दो भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है);
• टमाटर सॉस - 1 गिलास;
• नरम मक्खन - आधा गिलास;
• 0.5 चम्मच लाल मिर्च और उतनी ही मात्रा में लाल गर्म पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

क्रस्ट बनाने के लिए पंखों को दोनों तरफ से कुछ मिनट तक ग्रिल करें। अलग से, मक्खन पिघलाएं और टमाटर सॉस (आप केचप का उपयोग कर सकते हैं) और सभी प्रकार की काली मिर्च डालें।

आधे पके हुए मांस को एक कंटेनर में रखें, सॉस डालें और बंद कर दें। इसे 2 घंटे के लिए छोड़ दें और फिर पकने तक ओवन में बेक करें। इस तरह से तैयार चिकन विंग्स बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं.

यह ओवन में पंख पकाने का एक घरेलू संस्करण है। पेटू लोगों को बेहतर होगा कि वे बारबेक्यू सॉस रेसिपी के बारे में विस्तार से जान लें, क्योंकि पकवान की गुणवत्ता और स्वाद इस पर निर्भर करता है। वैसे, अमेरिकियों के लिए, बारबेक्यू सॉस खाने की मेज पर एक अनिवार्य विशेषता है।

इसे बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता है और बैटर में मछली और यहां तक ​​कि पनीर के साथ भी परोसा जाता है।

सॉस के लिए सामग्री:

• 0.5 किलो तैयार टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• सेब साइडर सिरका के 3 बड़े चम्मच (अंगूर साइडर सिरका का उपयोग किया जा सकता है);
• 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 चम्मच सरसों का पाउडर;
• 0.5 चम्मच लाल मिर्च;
• नमक;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच शहद.

जैतून के तेल में बारीक कटे प्याज और लहसुन को भून लें. जैसे ही प्याज पीला पड़ने लगे, पैन में टमाटर का पेस्ट और सिरका डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

आधा गिलास उबलते पानी में अलग से सरसों का पाउडर चीनी और शहद के साथ डालें। जैसे ही टमाटर के पेस्ट में उबाल आने लगे तो इस मिश्रण को इसमें डाल दीजिए. फिर डिश को वॉर्सेस्टरशायर सॉस के साथ सीज़न किया जाता है, नमक, लाल मिर्च और काली मिर्च डाली जाती है। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। उपयोग करने से पहले, आपको इसे कम से कम एक घंटे तक पकने देना होगा।

यदि आप अपने पंखों को मसालेदार पसंद करते हैं, तो अधिक काली मिर्च या लाल मिर्च डालें।

आप मांस की तैयारी को सरल बना सकते हैं और इसे ग्रिल या ग्रिल पर नहीं भून सकते हैं, बल्कि इसे तुरंत बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और 10 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं। वहां, पंखों को आधा पकने तक +180°C पर पकाया जाता है, उन्हें बाहर निकाला जाता है और बारबेक्यू सॉस से ब्रश किया जाता है, और फिर पकने तक ओवन में वापस रख दिया जाता है।

अदरक या दही के साथ चिकन विंग्स

बीबीक्यू चिकन विंग्स को ओवन में बेक किया जाता है या ग्रिल किया जाता है। और बारबेक्यू थीम पर कई विविधताएं हैं। लेकिन उनमें से ऐसे व्यंजन हैं जो विशेष ध्यान देने योग्य हैं। उदाहरण के लिए, मसालेदार चिकन विंग्स आपके सभी मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो पंख;
• 30 ग्राम पिसी हुई अदरक;
• नारंगी;
• 20 ग्राम सोया सॉस.

खाना पकाने की विधि

1 किलो चिकन पंख लें, उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। मैरिनेड के लिए, संतरे से रस निचोड़ें, इसे अदरक और सोया सॉस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से पंखों को लपेटें और एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मांस को ओवन में पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें, इसे गंधहीन वनस्पति तेल से चिकना करें और ध्यान से पंखों को बिछा दें। +200°C के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

एक और मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नुस्खा दही के साथ पंख है। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो पंख;
• भराव के बिना दही;
• तुलसी का गुच्छा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच जीरा.

चिकन के मांस को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। हमने प्रत्येक पंख को जोड़ पर दो भागों में काट दिया। इन पर जीरा छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें.

मैरिनेड तैयार करें: लहसुन और तुलसी को ब्लेंडर में पीस लें, दही डालें। इस मिश्रण को पंखों के ऊपर डालें और मिलाएँ। इसे सिर्फ 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और ओवन में बेक होने के लिए रख दें।

सबसे पहले बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। खाना पकाने का समय - 30 मिनट (+180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर)। डिश के इस संस्करण में सुनहरे क्रस्ट की आवश्यकता नहीं है। इन पंखों को आहार संबंधी माना जा सकता है, लेकिन ये कम स्वादिष्ट नहीं हैं। दही चिकन को कोमल बनाता है और इसमें तुलसी का तीखापन आता है। इसे अवश्य आज़माएँ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

चिकन विंग्स पाक प्रयोगों के लिए एक आदर्श उत्पाद हैं। आप इन्हें कम से कम हर दिन बेक कर सकते हैं. इसके अलावा, हर बार अलग-अलग सॉस और मैरिनेड के साथ, इस व्यंजन में हमेशा एक नया अविश्वसनीय स्वाद होगा। बेशक, बारबेक्यू पंखों को सबसे मसालेदार और सुगंधित माना जाता है। चिकन और टमाटर के पेस्ट के संयोजन से प्रतिस्पर्धा करना वाकई कठिन है।

लेकिन पाक विशेषज्ञ लगातार प्रयोग कर रहे हैं; वे पहले से ही तथाकथित बारबेक्यू पंखों के लिए दर्जनों व्यंजनों के साथ आए हैं, यानी, जो आग पर पकाया जाता है। प्रयोग करें, परिणामस्वरूप, आप अपने व्यंजनों के अद्भुत स्वाद से पुरस्कृत होंगे, और अपने प्रियजनों और मेहमानों को भी प्रसन्न करेंगे।