शतरंज कुकीज़ रेसिपी. शतरंज की कुकीज़. चॉकलेट शॉर्टब्रेड आटा

कचौड़ी का आटा तैयार करें. मक्खन को पाउडर चीनी और वेनिला चीनी के साथ मलाईदार होने तक फेंटें, पानी और जर्दी डालें और हिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, अंडे के मिश्रण में डालें और एक सजातीय आटा प्राप्त होने तक हिलाएं। आटे को सिलोफ़न फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। साथ ही पिसी चीनी में कोको पाउडर मिलाकर चॉकलेट शॉर्टब्रेड का आटा भी तैयार कर लीजिए. फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
प्रत्येक प्रकार की शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के आधे हिस्से को 1 सेमी की मोटाई में रोल करें और किनारों को आयताकार बनाने के लिए ट्रिम करें। आटे के बेले हुए टुकड़े फ्रिज में ही रहने चाहिए, बाद में इनका उपयोग किया जाएगा. आटे के प्रत्येक आयत को बेकिंग पेपर की शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। सफेद कचौड़ी के आटे को अंडे की सफेदी से ब्रश करें।
चॉकलेट के आटे को अंडे की सफेदी से चुपड़े हुए सफेद आटे के ऊपर रखें, जिससे दो परतों वाला आटा बन जाए।

दो परतों वाले आटे को 4 सेमी चौड़ी 3 पट्टियों में काटें। प्रत्येक पट्टी को फिर से आधा काटकर 2 सेमी चौड़ी 6 पट्टियाँ बना लें। उनमें से चार का उपयोग तुरंत किया जाएगा, और शेष दो को बाद में उपयोग करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
आटे की चारों पट्टियों में से प्रत्येक ऊपर से भूरी और नीचे से सफेद है। शतरंज की बिसात जैसा पैटर्न बनाने के लिए दो पट्टियों (दूसरी और चौथी) को पलटें। प्रत्येक पट्टी को अंडे की सफेदी से ब्रश करें और बारी-बारी से रंग बदलते हुए एक को दूसरे के ऊपर मोड़ें।
स्ट्रिप्स के किनारों को ट्रिम करें और पूरे ब्लॉक को फ्रीजर में रखें।

बचे हुए सफेद आटे को 2 सेमी की मोटाई में बेल लें और अंडे से हल्का कोट करें। फ्रीजर से "शतरंज" ब्लॉक निकालें, इसे अंडे की सफेदी से लेपित सफेद आटे के ऊपर रखें, और रंगीन आटे को सभी तरफ सफेद रंग में लपेटें। सफेद आटे के किनारों को अंडे और गोंद से ब्रश करें। अतिरिक्त आटा काट कर अलग रख दीजिये. लपेटे हुए बिसात के आटे को सख्त होने के लिए फ्रीजर में रखें।
बचे हुए चॉकलेट के आटे को 2 सेमी की मोटाई में बेल लें। अंडे से हल्के से ब्रश करें। आटे का दूसरा "शतरंज" ब्लॉक (दो बहु-रंगीन पट्टियों से बना, चरण 1 में "बेहतर समय तक" अलग रखा गया) चॉकलेट के आटे में लपेटा गया है। सख्त होने के लिए फ्रीजर में रखें।

प्रत्येक रंग के आटे के टुकड़ों को एक साथ गोंद करें और उन्हें दो पतले लंबे "सॉसेज" में रोल करें - चॉकलेट और सफेद। "सॉसेज" को एक-दूसरे के साथ गूंथें और उन्हें एक दो-रंग वाले "सॉसेज" में रोल करें। सख्त होने के लिए फ्रीजर में रखें।

चेकरबोर्ड के आटे के ब्लॉक को फ्रीजर से निकालें और सफेद ब्लॉक को 5 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। एक नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर रखें।
चॉकलेट ब्लॉक की सतह पर अंडे से ब्रश करें। चीनी छिड़कें.
ब्लॉक को 5 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। इन्हें नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर रखें।

दो रंगों वाले "सॉसेज" को फ्रीजर से निकालें, अंडे से ब्रश करें, चीनी छिड़कें और 5 मिमी के टुकड़ों में काट लें, जिन्हें बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। तीनों प्रकार की कुकीज़ को 180° पर पहले से गरम ओवन में लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

प्रत्येक गृहिणी की निजी रसोई की किताब में स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए ढेर सारी रेसिपी होती हैं। कुरकुरे बन्स, कुरकुरे कुकीज़, नाजुक केक और हार्दिक पाई जो मेहमानों के आगमन के लिए या अपने परिवार को खुश करने के लिए तैयार किए जा सकते हैं। लेकिन इसके बावजूद, प्रत्येक गृहिणी व्यंजन तैयार करने के लिए नए मूल व्यंजनों और मूल परोसने के तरीकों की तलाश में रहती है।

शतरंज कुकीज़ एक गैर-मानक बेकिंग विकल्प हैं। इसे छुट्टियों की मेज पर या किसी थीम वाली पार्टी में परोसा जा सकता है। चॉकलेट और वेनिला भागों के संयोजन के लिए धन्यवाद, कुकीज़ एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करती हैं, और अंधेरे और हल्के वर्गों का विकल्प मेज पर मूल दिखता है। ऐसा व्यवहार निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

आप शतरंज कुकीज़ को आकृतियों के रूप में बेक कर सकते हैं, जिन्हें सांचों या स्टैंसिल का उपयोग करके आटे की एक परत से काटा जाता है। ऐसे उपकरण किसी स्टोर में खरीदे जा सकते हैं या, यदि आप होशियार हैं, तो स्क्रैप सामग्री से बनाए जा सकते हैं। गहरे और सफेद रंग की मीठी मूर्तियाँ बनाकर, आप एक वास्तविक टूर्नामेंट की व्यवस्था कर सकते हैं। ऐसी प्रतियोगिता में कोई हारा नहीं होगा। आप प्रत्येक कुकी को गेम बोर्ड के रूप में भी स्टाइल कर सकते हैं। इसमें थोड़ी छेड़छाड़ की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा।

दूसरा विकल्प यह है कि चॉकलेट के आटे के बत्तीस वर्ग और उतनी ही मात्रा में हल्का आटा बनाया जाए। उन्हें चेकरबोर्ड पैटर्न में बिछाएं। आंकड़े भी काटें और बेक करें। यह प्रस्तुति विकल्प युवा शतरंज खिलाड़ियों के लिए एक वास्तविक उपहार होगा।

पाक संबंधी युक्तियाँ

शतरंज कुकीज़ की विधि किसी भी घरेलू रसोई की किताब से ली जा सकती है और थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। या नीचे दिए गए व्यंजनों का उपयोग करें। खाना पकाने की मुख्य युक्ति गहरे और हल्के आटे को बारी-बारी से मिलाना है।

स्वादिष्ट कुकीज़

इस रेसिपी के अनुसार पकाई गई मिठाई काफी सरल है, लेकिन इसे तैयार करने में कौशल की आवश्यकता होगी। आप इसे जल्दी में नहीं बना सकते क्योंकि आटे को फूलने में समय लगता है.

200 ग्राम मक्खन, जो थोड़ा पिघल गया है, उसे टुकड़ों में काट लेना है. एक कटोरे में एक गिलास चीनी और 2 अंडे डालें और उसमें मक्खन के टुकड़े डालकर फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें और अच्छी तरह गूंद लें ताकि गुठलियां न रहें. जब इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान हो जाए, तो इसे बराबर-बराबर बांट लें। काफी सख्त, घना आटा बनाने के लिए एक भाग में एक चुटकी वैनिलिन और अधिक आटा मिलाएं। दूसरे आधे हिस्से में पिघली हुई चॉकलेट की एक पट्टी डालें या 4 बड़े चम्मच कोको डालें और बचा हुआ आटा डालें। इस आधे भाग को भी अच्छे से गूथ लीजिये. कुल मिलाकर आपको आधा किलो आटे की जरूरत पड़ेगी.

दोनों हिस्सों को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। - इसके बाद आटे को निकाल लीजिए, हर टुकड़े से बराबर मोटाई के चार सॉसेज बना लीजिए, इन्हें एक साथ बिसात के पैटर्न में मोड़ दीजिए. बेहतर जुड़ाव के लिए प्रत्येक पट्टी के किनारों को पानी या अंडे की सफेदी से गीला किया जा सकता है। फिल्म में लपेटे गए टुकड़ों को चौकोर आकार देने और आसंजन बढ़ाने के लिए बेलन की सहायता से हल्के से रोल करें। कुछ और घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आटा सख्त होना चाहिए ताकि आगे काम करना आसान हो जाए।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, आटे के टुकड़े को सॉसेज की तरह बराबर टुकड़ों में काट लें। इन्हें मक्खन लगी बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी में आप न सिर्फ चॉकलेट या कोको के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। आप वेनिला को ऑरेंज जेस्ट से भी बदल सकते हैं। परिणाम आश्चर्यजनक होगा.

सरल नुस्खा

जब आप शतरंज कुकीज़ देखते हैं, जिनकी तस्वीरें लेख में दी गई हैं, तो उन्हें तुरंत तैयार करने से खुद को रोक पाना मुश्किल होता है। इसके अलावा, आपको सबसे सामान्य उत्पादों की आवश्यकता है। वे किसी भी रेफ्रिजरेटर या निकटतम सुपरमार्केट में पाए जा सकते हैं।

शतरंज शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करना और आपके मुंह में पिघलना आसान है। सबसे पहले आपको आधा गिलास चीनी के साथ 100 ग्राम कटा हुआ मक्खन मिलाना होगा। फिर इस मिश्रण में एक अंडे को फेंट लें। - दो गिलास आटे में एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं और आटा गूंथ लें. यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक आटा मिला सकते हैं।

आटा घना होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। इसे तीन भागों में बांट लें. एक भाग में दो बड़े चम्मच कोकोआ मिला लें। सभी टुकड़ों को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आटे को फटने से बचाने के लिए, आपको इसे फिल्म में लपेटना होगा या प्लास्टिक की थैलियों में रखना होगा।

एक सफेद टुकड़े को आयताकार परत में बेल लें। प्रत्येक बचे हुए टुकड़े को दो सॉसेज में रोल करें। लंबाई को आयत के आयामों के अनुसार समायोजित करें। बारी-बारी से रंगों को परत के केंद्र में सॉसेज रखें। यह नीचे की पंक्ति में काला और सफेद और शीर्ष पर सफेद और काला निकलता है। सभी चीजों को हल्के आटे की परत में लपेट लें. सॉसेज की तरह काटें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

खाना पकाने का एक और विकल्प

विचार किए गए व्यंजनों में, सॉसेज को रोल करना आवश्यक था, लेकिन आप इसे थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं। चेकरबोर्ड कुकीज़ विभिन्न तरीकों से तैयार की जा सकती हैं।

आटे की रेसिपी दिए गए विकल्पों में से या घरेलू रसोई की किताब से अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार ली जा सकती है। अलग-अलग रंगों के आटे के दो टुकड़े तैयार करने और उन्हें ठंडा करने के बाद, आपको समान मोटाई की दो परतें बेलनी होंगी। उन्हें आकार में आयताकार और आकार में समान बनाने की सलाह दी जाती है। एक परत को अंडे की सफेदी से ब्रश करें और दूसरी परत को ऊपर रखें। लंबाई में आधा काटें और फिर से अंडे से ब्रश करके दोनों हिस्सों को एक साथ बांध दें। आपको चार धारियां मिलेंगी. इसके बाद, आपको सावधानीपूर्वक स्ट्रिप्स में कटौती करने की आवश्यकता है, जिसकी मोटाई एक रंगीन पट्टी की चौड़ाई के अनुरूप होगी। तैयार परतों को मोड़ें ताकि रंग वैकल्पिक हों। विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए, किनारों को प्रोटीन से भी चिकना करें। जो कुछ बचा है उसे स्लाइस में काटना और शतरंज कुकीज़ को बेक करना है।

सजावट

सजावट के लिए आप डार्क और व्हाइट चॉकलेट बार को अलग-अलग पिघला सकते हैं। तैयार कुकीज़ पर शतरंज के टुकड़ों या अन्य प्रतीकों को चित्रित करने के लिए एक विपरीत रंग का उपयोग करें।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप शतरंज कुकीज़ कैसे पकाते हैं, वे किसी भी मामले में मीठी मेज पर पसंदीदा होंगी।

आज मैं आपके साथ कुकीज़ की एक रेसिपी साझा करूंगा जो मैंने पॉल बोक्यूस इंस्टीट्यूट में अपनी पढ़ाई के दौरान बनाना सीखा था। पहले, मुझे किसी तरह समान वर्गों वाली इतनी सुंदर शतरंज की बिसात बनाना अविश्वसनीय लगता था। रहस्य सरल और सभी के लिए अत्यंत सुलभ निकला। इस नुस्खा में कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात सटीकता और परिशुद्धता है। सब कुछ बहुत स्पष्ट करने के लिए, मैंने एक वीडियो बनाया जिसमें पूरी प्रक्रिया को विस्तार से दिखाया गया है। तो किराने के सामान की ओर दौड़ें और साहसपूर्वक स्वादिष्ट शतरंज के इस रोमांचक और स्वादिष्ट खेल में भाग लें।

खाना पकाने के समय: 20-25 मिनट
आटा ठंडा करने का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 15 मिनटों

सामग्री:
वेनिला शॉर्टब्रेड आटा:

• 150 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 50 ग्राम बादाम का आटा (पाउडर) -
• 1 अंडा
• 250 ग्राम आटा
• नमक की एक चुटकी
• वेनिला फली या 1 चम्मच। वेनिला पेस्ट (या अर्क)

चॉकलेट शॉर्टब्रेड आटा:

• 150 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 25 ग्राम बादाम का आटा (पाउडर) -
• 25 ग्राम कोको पाउडर
• 1 अंडा
• 250 ग्राम आटा
• नमक की एक चुटकी

• चिपकाने के लिए अंडा

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले हम दो तरह का आटा तैयार करते हैं. पहले वेनिला. नरम मक्खन को नमक और पिसी चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि इसकी बनावट मलाईदार, लगभग एक समान न हो जाए। अंडा डालें और इसे अच्छी तरह और तेज़ी से मिलाएँ। साथ ही, वेनिला फली से बीज डालें। आप अर्क या वेनिला पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं। फिर बादाम पाउडर और फिर आटा मिलाएं - ज्यादा देर तक गूथने की जरूरत नहीं है. एक बार जब सभी सामग्रियां मिश्रित हो जाएं, तो आटे को एक साथ रखें, इसे फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

चॉकलेट का आटा उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। आटा डालने से ठीक पहले मिश्रण में कोको मिलाएं। इसके अलावा, लंबे समय तक न गूंधें, एक गेंद में इकट्ठा करें, थोड़ा चपटा करें, फिल्म में पैक करें और आसानी से बेलने के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

ठंडे आटे को पूरे क्षेत्र में समान मोटाई के सबसे समतल आयत में बेलना चाहिए। बेहतर परिणाम के लिए, आप चिकने किनारों वाले कुछ बोर्डों का उपयोग कर सकते हैं, उनके बीच आटा बेल सकते हैं। सतह को चिकना बनाने के लिए, बेकिंग पेपर की शीटों के बीच या फिल्म के नीचे रोल करना बेहतर होता है। परिणामस्वरूप, आपको दो परतें मिलनी चाहिए - चॉकलेट और वेनिला। आपको इस आटे के साथ बहुत जल्दी काम करने की ज़रूरत है, जैसे ही यह पिघलना शुरू हो जाए, इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें और इसे थोड़ा सख्त होने दें।

अंडे को चिकना होने तक फेंटें, यह गोंद बन जाएगा। वेनिला परत पर एक पतली परत लगाएं, पूरी सतह पर समान रूप से, और इसे चॉकलेट से ढक दें। चाकू का उपयोग करके, किनारों को चिकना कर लें।
हम परिणामी दोहरी परत को दो और भागों में विभाजित करते हैं। एक सुंदर, नियमित पैटर्न पाने के लिए चाकू की चाल तेज़ और सटीक होनी चाहिए। एक हिस्से को फिर से अंडे से ब्रश करें और दूसरे हिस्से को ढक दें। थोड़ा नीचे दबाएं ताकि परतें आपस में अच्छे से चिपक जाएं।

परिणामी परत से हम पहली लुढ़की परतों की मोटाई के बराबर मोटाई वाली स्ट्रिप्स काटते हैं। धारियों को समान रखने का प्रयास करें। फिर दोबारा कोटिंग और चिपकाना। इस समय, सुनिश्चित करें कि सफेद वर्ग काले वर्गों के साथ वैकल्पिक हों। मैं आपको याद दिलाता हूं कि यदि आटा पिघलना शुरू हो जाए, तो आपको इसे कुछ मिनटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। ऐसे सरल जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, हमें एक ब्लॉक मिलता है जिससे हम कुकीज़ काटते हैं। मोटाई आपकी पसंद के अनुसार हो सकती है।

तैयार शतरंज की बिसात को कागज या सिलिकॉन से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। और कुकीज़ को 160ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें। कुकीज़ को मोटाई के आधार पर लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाता है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि वे बहुत अधिक जलें या भूरे न हों। बचे हुए स्क्रैप के साथ, हम इसे सरलता से करते हैं - उन्हें एक साथ इकट्ठा करते हैं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, फिर उन्हें फिर से रोल करते हैं और बोनस के रूप में सुंदर चॉकलेट-वेनिला मार्बल कुकीज़ में काटते हैं।

बॉन एपेतीत!

तैयार उत्पाद का अनूठा रूप विशेष रूप से बच्चों को प्रसन्न करेगा, लेकिन यह वयस्कों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आइए आज अपने मेहमानों से एक साथ मिलें! नुस्खा अपने आप में अविश्वसनीय रूप से सरल है, लेकिन तैयारी के लिए देखभाल और सटीकता की आवश्यकता होती है। बेशक, हमें थोड़ी मेहनत करनी होगी, लेकिन इस काम के नतीजे हमारे काम की भरपाई से कहीं ज़्यादा होंगे।

शतरंज खेलना नहीं जानते? यह कोई समस्या नहीं है! एक मूल डिजाइन में फ्रेंच कुकीज़ किसी भी मेज को सजाएंगी, किसी भी सौंदर्यवादी को उनकी उपस्थिति से संतुष्ट करेंगी, और उनके अविश्वसनीय स्वाद के साथ किसी भी पेटू को सच्चा आनंद मिलेगा।

सामग्री:

वेनिला आटा:

1. गेहूं का आटा - 250 ग्राम।

2. मक्खन - 150 ग्राम।

3. चिकन अंडा - 1 पीसी।

4. बादाम पाउडर - 50 ग्राम.

5. पिसी चीनी - 100 ग्राम।

चॉकलेट आटा:

1. गेहूं का आटा - 250 ग्राम।

2. मक्खन - 150 ग्राम।

3. चिकन अंडा - 1 पीसी।

4. बादाम पाउडर - 25 ग्राम.

5. पिसी चीनी - 100 ग्राम।

7. कोको - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. हमें आटे के दो अलग-अलग संस्करण तैयार करने होंगे और सबसे पहले हम साधारण वेनिला आटा तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। थोड़ा नरम मक्खन को नमक और पिसी चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

आप हाथ से आटा गूंथ सकते हैं, लेकिन मैं किचन मिक्सर का उपयोग करना पसंद करता हूं। आपको आटा कैसे गूंथना पसंद है? मेरे कुछ दोस्तों का मानना ​​है कि इसे हाथ से ही गूंथना चाहिए, जिससे तैयार उत्पाद को आपकी ऊर्जा और आत्मा का एक अंश मिलेगा।

जोड़ें और जल्दी से इसे हमारे द्रव्यमान में मिलाएं। हम वेनिला बीन्स भी मिलाते हैं, जिन्हें यदि आवश्यक हो तो वैनिलिन या वेनिला चीनी से बदला जा सकता है।

2. इसके बाद, वेनिला पाउडर और आटा डालें। ज्यादा देर तक न गूंथें! जैसे ही आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलता है, आप परिणामी वेनिला आटा को क्लिंग फिल्म में सुरक्षित रूप से लपेट सकते हैं और इसे 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

एक छोटी सी सलाह! शतरंज कुकीज़ के लिए क्लासिक फ़्रेंच रेसिपी में पिसी हुई चीनी को पिसे हुए बादाम के साथ मिलाकर उपयोग किया जाता है। यह डिश को एक सूक्ष्म, परिष्कृत स्वाद देता है। लेकिन आप बादाम पेस्ट का उपयोग किए बिना इस प्रकार की कुकी बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको तैयारी के पहले चरण में 100 के बजाय 150 ग्राम पिसी चीनी मिलानी होगी। दोनों विकल्पों की तुलना करें और उनके बारे में अपने विचार हमारे साथ साझा करना सुनिश्चित करें!

3. आटे का दूसरा चॉकलेट संस्करण उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन द्रव्यमान में वेनिला के बजाय। इस मामले में, आपको आटा जोड़ने से पहले, तैयारी के तीसरे चरण में इसे जोड़ना होगा।

4. हम परिणामस्वरूप चॉकलेट के आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे वेनिला "भाई" के साथ रेफ्रिजरेटर में रखते हैं।

अब अपने पाक कौशल को पूरी ताकत से दिखाने का समय आ गया है! क्या आपने पहले कभी इस तरह कचौड़ी बनाई है? यदि हाँ, तो यह आपके लिए बहुत आसान होगा। और यदि नहीं, तो आपको कुछ कौशल और अनुभव की आवश्यकता होगी।

लेकिन धैर्य और परिश्रम सब कुछ ख़त्म कर देगा! मुझे यकीन है कि आप सफल होंगे, भले ही पहली बार नहीं।

5. ठंडे वेनिला और चॉकलेट के आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उन्हें यथासंभव समान और समान आयतों में बेल लें। आटा अच्छा बनाने के लिए आपको उच्च गुणवत्ता वाला आटा इस्तेमाल करना होगा।

6. ऐसा करने के लिए, आप विभिन्न सहायक उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं: फिल्म, कटिंग बोर्ड, चौकोर आकार, आदि। इस आटे को बेलने की अपनी तकनीक टिप्पणियों में साझा करें!

7. हमारे शतरंज के लिए गोंद तैयार करें! अंडे को व्हिस्क से फेंटें और इसे ब्रश से वेनिला आटे की सतह पर समान रूप से लगाएं। ऊपर से चॉकलेट के आटे से ढक दें।

8. एक तेज चाकू का उपयोग करके किनारों को सावधानीपूर्वक ट्रिम करें। आपको हमारे शतरंज के साथ बहुत तेजी से काम करना चाहिए! अगर वे नरम होने लगें तो आपको उन्हें तुरंत रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। हम 5-10 मिनट प्रतीक्षा करते हैं और काम करना जारी रखते हैं। नहीं, काम नहीं... हम उच्च फ्रांसीसी व्यंजनों की उत्कृष्ट कृति बनाना जारी रखते हैं!

9. हम परिणामी परत को दो और समान भागों में काटते हैं और उन्हें एक साथ जोड़ने के लिए अपने अद्वितीय गोंद का उपयोग करते हैं।

10. परिणामी "ईंट" से हम पतली स्ट्रिप्स काटते हैं जिनकी चौड़ाई हमारी पहली परतों की होगी।

11. उन्हें फिर से गोंद से कोट करें और एक साथ चिपका दें। क्रमबद्ध असेंबली आदेश का पालन करना सुनिश्चित करें! काले और सफेद, सफेद और काले...

12. परिणामी नए ब्लॉक से हमारी कुकीज़ काटें। आप अपनी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए मोटाई को स्वयं समायोजित कर सकते हैं।

13. परिणामी शतरंज के वर्गों को चर्मपत्र पर रखें और 160°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। ये शतरंज के टुकड़े आपके द्वारा चुनी गई मोटाई के आधार पर 10-15 मिनट तक बेक किए जाते हैं।

14. मैं पूरे दिल से आप सभी को सुखद भूख की कामना करता हूं! मैं अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों से स्वयं को और अपने प्रियजनों को अधिकाधिक प्रसन्न करना चाहता हूँ। और इसके लिए हमारे पास आएं! हम आपको दिखाएंगे कि घर पर स्वादिष्ट भोजन कैसे जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जाए।

साथ ही इस रेसिपी के बारे में अपनी टिप्पणियाँ और समीक्षाएँ छोड़ना न भूलें! आपकी राय जानना हमारे लिए महत्वपूर्ण है, और हमें खुशी होगी यदि आप इस प्रकार की कुकी तैयार करने के लिए अपनी सूक्ष्मताएं और तरकीबें साझा करेंगे।

अन्य प्रकार के व्यंजन संभव हैं. केवल मिलकर ही हम अपनी दुनिया को और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं! फिर मिलेंगे!

शतरंज कुकीज़ एक साधारण कुकी को रोचक और यादगार बनाने का एक बहुत ही दिलचस्प तरीका है। मित्रों और सहकर्मियों के साथ-साथ पारिवारिक छुट्टियों की शामों के लिए उपहारों का एक उत्कृष्ट विकल्प। हम आपको विस्तार से बताएंगे और शतरंज कुकीज़ बनाने का तरीका बताएंगे ताकि कोई भी इन्हें आसानी से बना सके! कृपया यह भी ध्यान दें कि इस रेसिपी में बहुत अच्छा और लचीला आटा है, जिसके साथ काम करना और अपनी कल्पनाओं को जीवंत करना आसान है। हम अनुशंसा करते हैं!

प्रकाशन के लेखक

उनका जन्म एक सैन्य परिवार में हुआ था, इसलिए अपने जीवन के दौरान वह यूएसएसआर और रूस के कई शहरों और देशों में रहने में कामयाब रहीं, और यात्रा, नए ज्ञान और विभिन्न देशों के व्यंजनों के लिए एक अनूठा जुनून भी हासिल किया। अपनी यात्राओं से वह न केवल स्मृति चिन्ह, बल्कि नए व्यंजन भी लाती है। अब वह ऑस्ट्रिया के दक्षिण में, इटली की सीमा पर रहता है। इस क्षेत्र का भोजन विशिष्ट रूप से ऑस्ट्रिया, इटली और जर्मनी की परंपराओं को जोड़ता है।

• रेसिपी लेखक: इन्ना बिल्लायेवा
• पकाने के बाद आपको 50 पीस प्राप्त होंगे।
• खाना पकाने का समय: 2 घंटे

सामग्री

• 400 ग्राम गेहूं का आटा
• 150 ग्राम) चीनी
• 1/8 छोटा चम्मच नमक
• 1 पीसी। अंडा
• 250 ग्राम मक्खन
• 1 पीसी। अंडे सा सफेद हिस्सा
• 12 ग्राम कोको पाउडर

खाना पकाने की विधि

छने हुए आटे को एक कटोरे में डालें, एक कुआं बनाएं जिसमें चीनी, एक चुटकी नमक, 1 अंडा डालें।

ठंडे मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटिये, आटे में मिलाइये और आटा गूथ लीजिये. यह आटा हुक लगे मिक्सर का उपयोग करके या हाथ से किया जा सकता है। सबसे पहले, आटा टुकड़ों में बदल जाएगा, फिर आपको इसे चिकना होने तक अपने हाथों से गूंधने की ज़रूरत है।

आटे को एक गेंद के आकार में बेल लें.

तौलें, 2 बराबर भागों में बाँट लें। - आधे हिस्से में कोको डालकर आटा गूंथ लें. दोनों हिस्सों को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और प्रत्येक टुकड़े का 1/4 भाग काट लें। इन टुकड़ों को क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

बचे हुए आटे को आटे की सतह पर 1 सेमी मोटे और 13x15 सेमी आकार के आयताकार आकार में बेल लें। एक ही समय में सफेद और चॉकलेट दोनों आटे को बेलना सबसे अच्छा है। किनारों पर अतिरिक्त टुकड़ों को चाकू से काट लें ताकि आपको एक समान आयताकार आकार मिल जाए।

चाकू का उपयोग करके, छड़ियों को 1 सेमी मोटी और ऊंची सलाखों में काटें। आपको कुल मिलाकर 9 गहरे और 9 हल्के बार मिलना चाहिए। अंडे का सफेद भाग तैयार करें और ब्रश करें। सलाखों को चेकरबोर्ड पैटर्न में रखें, क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर रूप से एक पंक्ति में तीन, कुकीज़ की परतों को एक साथ रखने के लिए प्रत्येक परत को अंडे की सफेदी से कोट करें। आपके पास दो कुकीज़ होनी चाहिए. एक तैयारी में 5 चॉकलेट और 4 हल्के बार का उपयोग होता है; दूसरे में, इसके विपरीत, 5 हल्की और 4 चॉकलेट।

रेफ्रिजरेटर से पहले से अलग रखे गए आटे के दो टुकड़े निकालें और इसे लगभग आधा सेंटीमीटर मोटा बेल लें। इस आटे में कुकीज के आटे को कस कर लपेट दीजिये, अतिरिक्त आटे को तेज चाकू से काट दीजिये. कुकीज के साथ तैयार बार्स को क्लिंग फिल्म से ढकने के बाद 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

ओवन चालू करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम करें। रेफ्रिजरेटर से रिक्त स्थान निकालें और 0.5 सेमी मोटी कुकीज़ में काटें। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 10-12 मिनट तक बेक करें। गर्म कुकीज़ अभी भी नरम हैं; ठंडा होने पर वे सख्त हो जाएंगी।

शतरंज कुकीज़तैयार! बॉन एपेतीत!