बियर और अन्य चीज़ों के साथ तला हुआ पनीर। बैटर में तला हुआ पनीर फ्राइंग पैन में किस तरह का पनीर तला जा सकता है

अगर आप जल्दी से कोई असामान्य स्नैक बनाना चाहते हैं तो बैटर में झींगा आपके लिए उपयुक्त रहेगा। नुस्खा त्वरित, सरल, कोई कह सकता है, क्लासिक है। आप पके हुए झींगे को किसी भी सॉस के साथ परोस सकते हैं। सामग्री: झींगा - 500 ग्राम (आधे पके हुए। (दुकानों में ऐसे होते हैं)। उन्हें छीलें और पूंछ काट लें।) आटा - 65 ग्राम नमक - स्वाद के लिए रस्क - 1 गिलास दूध - 0.5 गिलास जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच (तलने के लिए तेल। यदि आवश्यक हो तो अधिक उपयोग करें।) कितने लोगों के लिए:

आवश्यक: प्याज 2 सिर चिकन अंडे 2 टुकड़े खट्टा क्रीम 100 ग्राम गेहूं का आटा 100 ग्राम नमक 1 चम्मच वनस्पति तेल निर्देश 1. प्याज को 6 मिमी मोटे छल्ले में काटें। 2. एक कोलंडर में छल्लों के ऊपर उबलता पानी डालें। 3. बैटर के लिए: अंडे फेंटें, नमक और खट्टा क्रीम डालें, आटा मिलाएँ। स्थिरता पैनकेक की तरह है। 4. छल्लों को बैटर में डुबोएं. 5. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, ध्यान से रिंग्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। टमाटर या सफेद लहसुन की चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री: - मछली पट्टिका (ट्राउट) - 600 ग्राम - आलू (मध्यम) - 3 पीसी - चिकन अंडा - 1 पीसी - नींबू - 1/2 पीसी - आटा - 2 बड़े चम्मच। एल तैयारी: 1. मछली के बुरादे को भागों में काटें, नमक डालें, मसाले डालें और नींबू का रस छिड़कें। 2. आलू को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. अंडा और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मछली को आलू के घोल में (कसकर दबाते हुए) ब्रेड करें. 3. गर्म फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ दोनों तरफ से भूनें।

सामग्री: 200 ग्राम स्क्विड 1/2 कप आटा नमक/काली मिर्च लाल मिर्च के गुच्छे तैयारी: स्क्विड को छल्ले में काटें और एक कागज़ के तौलिये में सुखाएं। आटा, नमक, काली मिर्च और काली मिर्च के टुकड़े मिला लें। इस मिश्रण में स्क्विड रिंग्स को रोल करें। इन्हें एक छलनी में रखें और अतिरिक्त आटा हटा दें। एक बड़े सॉस पैन में तेल को 180 C° तक गर्म करें। छल्लों को उबलते तेल में तलें और 2-3 मिनिट बाद निकाल लें. अंगूठियों को कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए थपथपा कर सुखा लें। नींबू के टुकड़े और किसी भी सॉस के साथ परोसें (उदाहरण के लिए:

सामग्री: -4 मजबूत, घने टमाटर -सूखी पिसी लाल शिमला मिर्च -पिसा हुआ या ताजा लहसुन, बारीक कद्दूकस किया हुआ -पिसी हुई काली या लाल मिर्च -150 ग्राम। हार्ड पनीर - मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच - अंडे - 2 पीसी। -तलने के लिए वनस्पति तेल तैयारी: टमाटरों को धो लें, उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डाल दें, छिलके हटा दें। स्लाइस में काटें, अपने विवेक पर लाल शिमला मिर्च, लहसुन, काली या लाल मिर्च छिड़कें। बैटर बनाना: 2 अंडे फेंटें, 2 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, कसा हुआ पनीर डालें, दोबारा दोहराएं

सामग्री: केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम; हार्ड पनीर - 200-250 ग्राम; लहसुन - 2-4 लौंग; दूध - 140 मिलीलीटर; अंडे - दो टुकड़े; आटा - 80-100 ग्राम; खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम; नींबू का रस - 1-2 चम्मच; अजमोद - स्वाद के लिए; मेयोनेज़ - स्वाद के लिए; नमक स्वाद अनुसार; पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए; वनस्पति तेल - तलने के लिए. भरवां केकड़े की छड़ियों को बैटर में कैसे पकाएं: भराई: 1. पनीर को कद्दूकस कर लें। लहसुन की 2 कलियाँ धोएं, छीलें, लहसुन प्रेस से गुजारें, फिर थोड़ी डालें

बड़ा करें आपको आवश्यकता होगी: चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी। (बड़ा); आटा - 400 ग्राम; हल्की कमजोर बियर - 0.5 एल; अंडा - 2 पीसी ।; कोकेशियान अदजिका - स्वाद के लिए; गहरे तलने के लिए वनस्पति तेल, पट्टिका को हड्डियों से अलग करें। हमने चिकन पट्टिका को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक की मोटाई तक नहीं हराया। इसे बोर्ड से हटाए बिना, पीटा मांस को एडजिका से चिकना करें और इसे 1.5 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। बैटर तैयार करें: आटा, अंडे और एक चौथाई चम्मच नमक को फेंट लें।

हमारे प्रिय मेहमान!

यह कोई रहस्य नहीं है कि हम सभी अच्छा खाना पसंद करते हैं और हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक बैटर में फ्राइड चीज़ है। इसलिए, बहुत से लोग, विशेष रूप से हमारी प्यारी महिलाएं, देर-सबेर आश्चर्य करती हैं:। विशेष रूप से आपके लिए एक सरल नुस्खा लिखा गया था, जो संक्षेप में और स्पष्ट रूप से बताता है कि घर पर फ्राइड चीज़ को बैटर में कैसे पकाया जाता है। यहां सभी व्यंजन सरल, समझने योग्य शब्दों में लिखे गए हैं, इसलिए सबसे अनुभवहीन रसोइया भी इसे आसानी से बना सकता है बैटर में तला हुआ पनीर. इस उद्देश्य के लिए, विस्तृत तस्वीरों और तैयारी के चरणों के चरण-दर-चरण विवरण के साथ विशेष व्यंजन बनाए गए हैं। लिखित रेसिपी का पालन करके आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को आसानी से तैयार कर सकते हैं और इसके लाभकारी गुणों और बेदाग स्वाद को महसूस कर सकते हैं। प्रिय पाठकों, यदि आप इस सामग्री को देखने के बाद भी नहीं समझ पाए हैं, बैटर में तला हुआ पनीर कैसे बनाएं, तो हमारा सुझाव है कि आप हमारी अन्य रेसिपी देखें।

कुछ नया चाहते हैं, लेकिन जल्दी और आसानी से तैयार होने वाला? पनीर भूनिये!

क्या आपने तला हुआ पनीर खाया है या आप अभी भी उलझन में हैं - पूरी तरह से खाने के लिए तैयार उत्पाद को क्यों तला जाए जिसकी स्थिरता नाजुक है और जो तेजी से पिघलने की संभावना रखता है? कम से कम विविधता के लिए! इस स्नैक को आप कई तरह से बना सकते हैं. ब्रेडिंग के प्रकार और उपयोग के आधार पर व्यंजन भिन्न-भिन्न होते हैं। हमने यहां सबसे लोकप्रिय विकल्प एकत्र करने का प्रयास किया है जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे। परहेज़ करना बंद करो और रसोई में जाओ!

ब्रेडक्रंब में सख्त पनीर

नाश्ते के लिए, पैनकेक या पैनकेक के बजाय, ब्रेडक्रंब में तला हुआ हार्ड पनीर बनाने का प्रयास करें। यह नुस्खा आपको रेफ्रिजरेटर में बचे भोजन को उपयोगी और स्वादिष्ट तरीके से निपटाने में मदद करेगा। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और कोमल नाश्ता तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम हार्ड पनीर (उदाहरण के लिए, गौडा, कोस्ट्रोम्सकोय, पॉशेखोंस्की);
• 2 चिकन अंडे;
• 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स.

1. सबसे पहले, पनीर को लगभग 5 सेमी लंबे और 1 सेमी चौड़े (ऊंचाई) साफ क्यूब्स में काट लें।
2. अंडे फेंटना।
3. एक गहरे बाउल में ब्रेडक्रम्ब्स तैयार कर लीजिये.
4. एक टुकड़े को अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में।
5. स्लाइस को फिर से अंडे के मिश्रण में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में फिर से ब्रेड करें।

यह महत्वपूर्ण है कि आपको घनी, एक समान ब्रेडिंग मिले, अन्यथा पिघली हुई सामग्री बाहर निकलना शुरू हो जाएगी। अंडे के साथ पनीर के आसंजन को बेहतर बनाने के लिए, आप पहले इसे आटे में रोल कर सकते हैं।

ब्रेड फ्राइड पनीर बहुत जल्दी पक जाता है - हर तरफ लगभग एक मिनट। एक बार जब आप मूल नुस्खा में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

बैटर में पनीर क्षुधावर्धक

बैटर में तला हुआ पनीर भी कम स्वादिष्ट और दिलचस्प नहीं है. ड्यूरम की किस्में (रूसी, मोज़ेरेला) भी इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं। तैयार करना:

• 300 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 ताजे अंडे;
• 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• एक चुटकी करी.

1. अंडे फेंटें, करी का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पनीर को टुकड़ों में काट लें.
3. टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और वनस्पति तेल में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

- आटे में तले हुए पनीर में नमक डालने की जरूरत नहीं है, इसमें पहले से ही काफी नमक होता है.

अदिघे पनीर तलने का रहस्य

सामान्य तले हुए अंडे के बजाय, तली हुई अदिघे पनीर तैयार करें - यह ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और कॉफी और बीयर दोनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। तलने के दौरान यह पनीर अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है, इसलिए इसे बिना ब्रेड के भी पकाया जा सकता है, इसे सभी तरफ से जल्दी से तला जा सकता है। यदि आप उत्पाद को साफ वर्गों या हलकों में काटते हैं, तो आपको कुछ प्रकार के चीज़केक मिलेंगे।

अदिघे पनीर को बैटर में तैयार किया जा सकता है और ऊपर प्रकाशित व्यंजनों के अनुसार ब्रेड किया जा सकता है; हम इसे नहीं दोहराएंगे, लेकिन हम एक और विकल्प देंगे - आटे में। तैयार करना:

• 350 ग्राम अदिघे पनीर;
• पानी का गिलास;
• आधा गिलास आटा;
• नमक स्वाद अनुसार।

1. आटे में नमक मिला लीजिये.
2. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
3. पनीर के टुकड़ों को पानी में डुबोएं और तुरंत आटे में लपेट दें।
4. सुनहरा भूरा होने तक जल्दी से भूनें।

अगर आपको यह ग्रिल्ड पनीर रेसिपी पसंद है, तो अगली बार पानी की जगह व्हाइट वाइन डालें।

तली हुई सुलुगुनि - एक ट्विस्ट के साथ एक रेसिपी

सुलुगुनि जॉर्जियाई व्यंजनों के प्रशंसकों का पसंदीदा है, जो अपने तीखेपन से आकर्षित करता है। आप तले हुए सुलुगुनि पनीर को, सख्त पनीर की तरह - बैटर में या ब्रेडक्रंब में, साथ ही अदिघे पनीर - आटे में या बिना किसी तैयारी के पका सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए बैटर या ब्रेडिंग में सूखा अदजिका या गरम मसाला मिला लें. तलने के लिए आप मक्खन का इस्तेमाल कर सकते हैं.

सभी ग्रिल्ड चीज को तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए, इसलिए पहले अपनी कॉफी बनाएं, अपनी जरूरत की हर चीज तैयार करें और फिर तुरंत एक अद्भुत स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र फ्राई करें। जलने से बचने के लिए सावधानी से खाएं!

खाना पकाने का एक और सार्वभौमिक तरीका है - पिटा ब्रेड में। ऐसा करने के लिए, टुकड़ों को पीटा ब्रेड में लपेटा जाता है और फिर तला जाता है। मुख्य सामग्री के अलावा, आप टमाटर, उबला हुआ चिकन, सॉसेज, जड़ी-बूटियाँ और एक उबला अंडा अंदर लपेट सकते हैं।

अगर आपको पनीर पसंद है तो इसके आधार पर स्नैक्स बनाएं या. हमारी वेबसाइट के "रसोई" अनुभाग में और भी अधिक व्यंजन आपका इंतजार कर रहे हैं।

क्या आपके रेफ्रिजरेटर में सल्गुनी या कैमेम्बर्ट का एक टुकड़ा पड़ा हुआ है? एक स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन तैयार करें - तला हुआ पनीर। शुरुआती उत्पाद के प्रकार के आधार पर, आप पूरे परिवार के लिए बीयर स्नैक और हार्दिक नाश्ता दोनों प्राप्त कर सकते हैं।

यह व्यंजन पूर्वी और मध्य यूरोप के कई देशों में लोकप्रिय है। यह स्नैक विशेष रूप से चेक गणराज्य में पसंद किया जाता है।

आप लगभग किसी भी किस्म को भून सकते हैं - सख्त, मुलायम और यहां तक ​​कि स्मोक्ड या प्रोसेस्ड पनीर भी। मुख्य बात सही प्रकार की ब्रेडिंग चुनना है।

आपको एक साथ कई टुकड़े तेल में नहीं डालने चाहिए. अन्यथा, इसका तापमान गिर जाएगा और खाना पकाने की प्रक्रिया अपेक्षा से अधिक समय तक चलेगी, और इससे उत्पाद के अंतिम स्वाद पर बुरा प्रभाव पड़ेगा।

पकवान जल्दी बन जाता है. सचमुच कुछ ही मिनटों में. इसलिए, उन्हें परोसने से तुरंत पहले संभाल लेना चाहिए।

- तैयार पनीर को तुरंत गर्म करके खाएं. सावधान रहें - अंदर पिघला हुआ भराव बहुत गर्म हो सकता है।

ब्रेडक्रंब में पकाने की विधि

ब्रेडेड नरम नीली चीज़ विशेष रूप से स्वादिष्ट होती हैं। पकाए जाने पर, वे अपने अनूठे स्वाद को और भी अधिक स्पष्ट रूप से प्रकट करते हैं। सफलता का मुख्य रहस्य यह है कि खोल को पनीर की भराई को कसकर ढंकना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान यह बाहर न निकले। प्रसिद्ध फ्रांसीसी प्रकारों (कैमेम्बर्ट, ब्री) के अलावा, आप अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, तली हुई हर्मेलिन चेक गणराज्य में एक पारंपरिक बियर स्नैक है।

उत्पाद:

• किसी भी पनीर के 250-300 ग्राम;
• 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• तलने के लिए जैतून का तेल;
• 2 अंडे।

तैयारी।

1. पनीर को टुकड़ों में काट लें - क्यूब्स या त्रिकोण।

2. एक कटोरे में अंडे को हल्का सा फेंट लें.

3. क्रैकर्स को दूसरे बाउल में डालें। आप इन्हें सूखी ब्रेड को पीसकर स्वयं बना सकते हैं, या स्टोर से खरीदी गई ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं।

4. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें.

5. प्रत्येक टुकड़े को अंडे के मिश्रण में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। घना तीन-परत वाला खोल बनाने के लिए क्रम को दो बार दोहराएं।

6. ब्रेड किए हुए पनीर के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में रखें, हर तरफ लगभग एक मिनट तक भूनें।

तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, डिवाइस को "फ्राइंग" या "पिलाफ" मोड पर सेट करें।

ओवन में पकाई गई डिश भी कम स्वादिष्ट नहीं होती. टुकड़ों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से पिघले हुए मक्खन से हल्के से ब्रश करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर खाना पकाने में 10-15 मिनट का समय लगता है।

मोत्ज़ारेला तैयार करने की विशेषताएं

तली हुई मोत्ज़ारेला बॉल्स इतालवी व्यंजनों का एक उत्पाद हैं। इसे एक अलग डिश के रूप में या वाइन के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।

पकाने से पहले, नमकीन पानी निकालने के लिए पनीर को पहले एक कोलंडर में रखें और फिर कागज पर रखें।

रेसिपी में ऊपर दिए गए बुनियादी चरण शामिल हैं। हालाँकि, इस प्रकार का पनीर नरम होता है, इसलिए ब्रेडिंग में नमक और मसाला जोड़ने की सलाह दी जाती है: मेंहदी, करी या थाइम। सुविधा के लिए, प्रत्येक गेंद को एक कटार या टूथपिक पर पिन किया जा सकता है।

बैटर में रेसिपी

यदि पर्याप्त पनीर नहीं है, तो ब्रेडिंग के बजाय बैटर का उपयोग करें। इस विधि से तैयार उत्पाद की उपज में वृद्धि होगी। दूसरी तरकीब यह है कि पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें। यदि कोई अतिरिक्त बैटर बच गया है तो उसे फेंकें नहीं। इसी तरह, आप ऐपेटाइज़र के लिए केकड़े की छड़ें या सॉसेज तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए हार्ड पनीर का उपयोग करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, सुलगुनी, गौडा या रूसी, जो कम पिघलती है।

उत्पाद:

• 150-200 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• 1-2 बड़े चम्मच आटा;
• स्वाद के लिए कोई भी मसाला;
• परिशुद्ध तेल।

तैयारी।

1. बैटर तैयार करें. अंडे को कांटे से थोड़ा फेंटें, मसाला और आटा डालें।

2. पनीर को लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।

3. प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबाकर गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

अदिघे पनीर के साथ पकाने की विधि

हम एक नुस्खा पेश करते हैं जो आपको नाश्ते के लिए बैटर में अदिघे पनीर को चरण दर चरण तैयार करने में मदद करेगा। परिणामस्वरुप अंडे या पैनकेक का एक स्वादिष्ट और त्वरित विकल्प है।

ले जाना है:

• 300-400 ग्राम अदिघे पनीर;
• तलने के लिए 100 ग्राम मक्खन;
• 0.5 कप आटा;
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• 1 अंडा।

इसे कैसे करना है।

1. पानी, अंडे, आटे से बैटर गूंथ लें.

2. पनीर को हलकों में काटें - आप एक गिलास या एक विशेष सांचे का उपयोग कर सकते हैं।

3. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें.

4. टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और फ्राइंग पैन में रखें.

5. सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पलट दें.

यह किस्म फैलती नहीं है और अपना आकार अच्छे से बनाए रखती है, इसलिए इसे गर्म तेल में बिना ब्रेड के भी तला जा सकता है.

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए सॉस

चूंकि डिश बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए आपको इसमें पहले से ही अतिरिक्त चीजें मिलानी होंगी।

परंपरागत रूप से, फ्रेंच चीज़ को मीठी और खट्टी क्रैनबेरी सॉस के साथ परोसा जाता है। इसे घर पर तैयार किया जा सकता है. 100 ग्राम जामुन (जमे हुए सहित) और 50 ग्राम चीनी मिलाएं। उबाल लें और कुछ मिनट तक उबलने दें।

केचप या अदजिका सल्गुनी और अन्य कठोर किस्मों के लिए एकदम सही हैं।

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मेयोनेज़ सॉस - कुछ लौंग काट लें, जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। मेयोनेज़ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए रख दें।

ऐसे व्यंजन यूरोपीय बार और रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय हैं, हालांकि हमारे कई हमवतन लोगों के लिए पनीर खाने का यह तरीका अभी भी असामान्य है। इसे अवश्य आज़माएँ। शायद यह आपका पसंदीदा बियर स्नैक बन जाएगा।

पनीर एक सार्वभौमिक उत्पाद है, इसका उपयोग किसी भी व्यंजन, सलाद और यहां तक ​​कि सूप तैयार करने के लिए किया जाता है। हालाँकि, इसका स्वाद बैटर में तला हुआ या आग, ग्रिल या फ्राइंग पैन पर पकाया हुआ सबसे अच्छा लगता है। पनीर को बीयर या वाइन के साथ नाश्ते के रूप में या एक कप सुगंधित कॉफी के साथ नाश्ते में परोसा जाता है। इस अद्भुत व्यंजन को अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करें।

फ्राइंग पैन में पनीर कैसे फ्राई करें

इस व्यंजन का एक बड़ा लाभ यह है कि इसे तलने से पहले न्यूनतम तैयारी की आवश्यकता होती है। आपको उत्पाद को केवल मनमाने क्यूब्स, बार या स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। - फिर अंडे और आटे का घोल बनाएं, पनीर के टुकड़ों को ब्रेड में रोल करें - सब कुछ तलने के लिए तैयार है. वैसे, बैटर बहुत महत्वपूर्ण है - यह न केवल डिश को एक विशेष स्वाद देता है, बल्कि तरल भरने को भी सुरक्षित रखता है और इसे फैलने से रोकता है।

- पैन में पनीर तलने के लिए आपको तेल की जरूरत पड़ेगी. आपको इसे पर्याप्त मात्रा में लेना है ताकि पनीर के टुकड़े बिल्कुल बीच में ढके रहें। ऊंची दीवारों और मोटे तले वाले फ्राइंग पैन खाना पकाने के लिए आदर्श होते हैं, लेकिन आप एक छोटे सॉस पैन या कच्चे लोहे की कड़ाही का भी उपयोग कर सकते हैं। तैयार व्यंजन को खट्टे सॉस के साथ परोसा जाता है: लिंगोनबेरी, अनार, ब्लूबेरी या क्रैनबेरी; घर का बना केचप भी उत्तम है। पकवान के रस पर ताजी सब्जियों के सलाद, आलू के साइड डिश और जड़ी-बूटियों द्वारा जोर दिया जाता है: अजमोद, तुलसी, मेंहदी।

तलने के लिए पनीर

उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी इस तरह के व्यंजन का सामना नहीं किया है, एक पूरी तरह से तार्किक सवाल उठता है: किस प्रकार का पनीर तला जा सकता है? नमकीन स्वादों के प्रशंसक ऐसे व्यंजनों को आज़मा सकते हैं जिनमें असामान्य ग्रिल्ड पनीर शामिल है। उदाहरण के लिए, सॉसेज, स्मोक्ड, नट्स के साथ या फिलिंग के साथ पिघला हुआ। जो लोग क्लासिक्स पसंद करते हैं उन्हें निम्नलिखित किस्मों पर ध्यान देना चाहिए:

• युवा चीज़: रिकोटा, फ़ेटा चीज़, बुको, अदिगेई;
• नरम: ब्री, कैमेम्बर्ट, हर्मेलिन, गोर्गोन्जोला;
• स्लाइस की किस्में: गौडा, मासडैम, एडमर;
• क्लासिक ड्यूरम किस्में: रूसी, चेडर, कोस्त्रोमा।

तली हुई पनीर रेसिपी

इस स्वादिष्ट लोकप्रिय स्नैक को तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले पनीर के प्रकार पर निर्णय लेना होगा। यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि आपको नरम, मलाईदार स्वाद पसंद है, तो कैमेम्बर्ट या प्रसंस्कृत पनीर का विकल्प चुनें, लेकिन यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो नीली पनीर को भूनें। घरेलू उत्पादक का परिचित डच या रूसी पनीर तलने पर कम स्वादिष्ट नहीं होता - यह अपना आकार पूरी तरह से बरकरार रखता है और सेवन करने पर सुखद रूप से फैलता है।

आप पकवान की कई विविधताएं पा सकते हैं या उनके साथ आ सकते हैं, न केवल किस्मों को बदल सकते हैं, बल्कि ब्रेडिंग के तरीकों को भी बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, तिल के बीज से बना घोल एक असामान्य मक्खन जैसा स्वाद देगा; जापानी नोरी समुद्री शैवाल में पनीर के टुकड़ों को लपेटकर एक मछली जैसा स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। भारतीय जड़ी-बूटियों से ब्रेड बनाने से जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंधित महक आ जाएगी। प्रत्येक ग्रिल्ड पनीर रेसिपी को अवश्य आज़माएँ, सामग्री और ब्रेडिंग के साथ प्रयोग करें।

तला हुआ अदिघे पनीर

• डिश की कैलोरी सामग्री: 274 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.

खुली आग पर तला हुआ अदिघे पनीर दोस्तों के साथ समारोहों के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र है। यह व्यंजन हल्के कुरकुरे क्रस्ट के साथ सुगंधित, कम वसा वाला बनता है। इसे ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन हमेशा बारबेक्यू जैसी मसालेदार चटनी के साथ। चरण-दर-चरण नुस्खा बहुत सरल है - आपको पहले से एक किण्वित दूध उत्पाद और कुछ प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ खरीदनी होंगी।

सामग्री:

• अदिघे पनीर - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• इतालवी मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बड़े टुकड़ों में काटें ताकि इसे सीखों पर पिरोना सुविधाजनक हो।
2. एक गहरे कटोरे में, कटा हुआ लहसुन और मसालों के साथ तेल मिलाएं।
3. मिश्रण को टुकड़ों के ऊपर डालें और मिलाएँ।
4. टुकड़ों को सीख पर रखें और लगातार पलटते हुए ग्रिल करें।
5. एक बार जब सब कुछ समान रूप से भून जाए, तो आप इसे आंच से उतार सकते हैं।
6. तले हुए अदिघे पनीर को बारबेक्यू सॉस के साथ परोसें।

टमाटर के साथ तला हुआ अदिघे पनीर

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 257 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

सर्कसियन पनीर एक बहुत ही नरम उत्पाद है, जिसमें खट्टा दूधिया स्वाद और नाजुक बनावट होती है। यह फ्राइंग पैन में टमाटर के साथ तलने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह व्यंजन नाश्ते में परोसने के लिए आदर्श है - यह आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देगा। टुकड़ों को पिघले हुए मक्खन में तलना बेहतर है - इससे उत्पाद का स्वाद और बनावट बरकरार रहेगी। निम्नलिखित रेसिपी से अदिघे पनीर को फ्राइंग पैन में कैसे तलें, इसके बारे में और जानें।

सामग्री:

• अदिघे पनीर - 500 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• करी - 2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. पिघले हुए मक्खन में पनीर के स्लाइस को करी और लहसुन के साथ भूनें। एक नैपकिन पर रखें.
2. उसी पैन में मोटे कटे हुए टमाटर भी भून लीजिए.
3. जब तक सब्जियां भुन रही हों, पनीर को क्यूब्स में काट लें।
4. इसे टमाटर में डालें, मसाले डालें, हिलाएँ और आँच से उतार लें।
5. तले हुए अदिघे पनीर को टमाटर के साथ गर्मागर्म परोसें।

बैटर में पनीर

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: एशियाई.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

क्या आपको रसोई में प्रयोग करना पसंद है? फिर एक असामान्य रेसिपी के अनुसार चरण दर चरण बैटर में पनीर तैयार करने का प्रयास करें - चने के आटे और चीनी समुद्री शैवाल के साथ। यह व्यंजन विशेष रूप से जापानी और भारतीय व्यंजनों के पारखी लोगों को पसंद आएगा। भले ही चने का आटा आपके स्थानीय स्टोर में नहीं बेचा जाता है, आप इसे आसानी से गेहूं के आटे से बदल सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं - बस चने को फूड प्रोसेसर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।

सामग्री:

• पानी - 70 मिलीलीटर;
• जीरा -2 ग्राम;
• हल्दी - 2 ग्राम;
• सुलुगुनि - 200 ग्राम;
• धनिया - 2 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• समुद्री नमक - 2 ग्राम;
• चने का आटा - 100 ग्राम;
• नोरी - 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चने के आटे को मसाले और तेल के साथ मिला लीजिये. गाढ़े दही की स्थिरता तक मिश्रण को गर्म पानी से पतला करें।
2. पनीर को पतले आयतों में काटें। नोरी शीट को काटें ताकि वे पनीर के क्यूब्स से थोड़ी बड़ी हों।
3. समुद्री शैवाल को पानी के एक कटोरे में डुबोएं और फिर उसमें पनीर के टुकड़ों को जल्दी से लपेट दें।
4. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें, उसमें सुलुगुनि को मसाले के घोल में डुबाकर भून लें.

ब्रेडेड तला हुआ पनीर

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

झागदार पेय के लिए ब्रेडेड फ्राइड पनीर क्लासिक स्नैक्स में से एक है। हालाँकि, आप इस व्यंजन को नियमित नाश्ते के लिए तैयार कर सकते हैं। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि, हार्ड पनीर के बजाय, आप मोल्ड के साथ एक विशिष्ट किस्म लेते हैं - कैमेम्बर्ट। यूरोपीय देशों में, इस नाश्ते को क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी सॉस के साथ परोसा जाता है, जो उत्कृष्ट उत्पाद के स्वाद पर पूरी तरह जोर देता है।

सामग्री:

• कैमेम्बर्ट - 3 पैक;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• क्रीम 40% वसा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक सफेद, स्थिर झाग बनने तक अंडे को क्रीम और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिक्सर से फेंटें।
2. दो प्लेटों पर आटा और ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
3. पनीर को रोल करें, पहले से त्रिकोण में काटें, पहले आटे में, फिर अंडे के मिश्रण में, और फिर ब्रेडिंग में।
4. टुकड़ों को जैतून के तेल में हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। आपको तेज़ आंच पर तलने की ज़रूरत है - ऐसी परिस्थितियों में पनीर को फैलने का समय नहीं मिलेगा।

डीप फ्राई किया हुआ पनीर

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 308 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: चेक.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

डीप-फ्राइड हर्मेलिन चेक व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। हर्मेलिन एक प्रकार का पनीर है जो दिखने और स्वाद में प्रसिद्ध कैमेम्बर्ट जैसा दिखता है। एक नियम के रूप में, यह व्यंजन नाश्ते के लिए परोसा जाता है, लेकिन चेक गणराज्य में इसे दोपहर के भोजन के नाश्ते के रूप में भी तैयार किया जाता है। दूसरे विकल्प में आपको पनीर के लिए आलू की साइड डिश तैयार करनी होगी. यह नियमित तले हुए, पके हुए कटे हुए आलू या जैतून के तेल के साथ आलू का सलाद हो सकता है।

सामग्री:

• हर्मेलिन - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सॉसेज - 2 स्लाइस;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ब्रेडिंग - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चाकू से पनीर के किनारे पर जेब के आकार का कट लगा दीजिये.
2. कटे हुए हिस्से में पके हुए सॉसेज के स्लाइस सावधानी से रखें।
3. अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ कांटे से फेंटें।
4. आटे में वर्कपीस को रोल करें, फिर इसे अंडे में डुबोएं, सभी तरफ ब्रेडिंग छिड़कें।
5. फिर से अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेडिंग में।
6. पैन में तेल डालें ताकि यह उत्पाद को पूरी तरह से ढक दे।
7. - पनीर को करीब 2 मिनट तक डीप फ्राई करें.

ब्रेडेड पनीर स्टिक - फोटो के साथ रेसिपी

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 287 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ब्रेडेड पनीर स्टिक की रेसिपी पूरी दुनिया में जानी जाती है। यूरोप में, वे इस व्यंजन को ग्रीक बकरी पनीर हलौमी से बनाना पसंद करते हैं। इसका गलनांक उच्च होता है, इसलिए यह फ्राइंग पैन और खुली आग दोनों में तलने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसके विपरीत, बल्गेरियाई लोग विशेष रूप से हार्ड पनीर से पनीर की छड़ें बनाते हैं, और इस व्यंजन को काशकावल फलक कहा जाता है।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• ब्रेडिंग के लिए टुकड़े - ½ बड़ा चम्मच;
• आटा - ½ बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को साफ-सुथरी और ज्यादा मोटी स्ट्रिप्स में न काटें, आटे में अच्छी तरह बेल लें।
2. अंडे को फेंटें और टुकड़ों को मिश्रण में डुबोएं।
3. वर्कपीस को चारों तरफ से गेहूं के टुकड़ों से छिड़कें।
4. एक गहरी कड़ाही या सॉस पैन में तेल गरम करें और तेज़ आंच पर तैयार सामग्री को तलें।
5. एक प्लेट को पेपर नैपकिन से ढक दें और अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार चॉपस्टिक को उस पर रखें।

एक फ्राइंग पैन में तला हुआ पनीर

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 294 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

आपको आश्चर्य होगा, लेकिन न केवल पारंपरिक नरम और सख्त पनीर को तला जा सकता है। फ्राइंग पैन में तला हुआ प्रोसेस्ड या स्मोक्ड पनीर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। हार्ड सॉसेज पनीर को प्राथमिकता दें, या एक अलग पैकेज में प्रसंस्कृत उत्पाद खरीदें। दूसरे मामले में, पनीर को विभिन्न एडिटिव्स के साथ खरीदा जा सकता है: मशरूम, हैम या लहसुन।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत सॉसेज पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पटाखे या ब्रेड क्रम्ब्स - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज पनीर को क्यूब्स में काटें।
2. अंडे को कांटे से फेंटें। इस स्तर पर, आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं।
3. आटे को एक सीख पर रखें और इसे पहले अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
4. एक फ्राइंग पैन में टुकड़ों को हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

लहसुन के साथ तला हुआ पनीर

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 360 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

पारंपरिक छड़ियों के अलावा, आप पनीर से छोटी गेंदें भी बना सकते हैं। पकवान के स्वाद को समृद्ध और मसालेदार बनाने के लिए, लहसुन की कलियाँ या गर्म मिर्च डालें। यह ट्रीट न केवल बीयर के लिए परफेक्ट है, बल्कि किसी भी पार्टी में बुफे टेबल को भी सजाएगी। कुरकुरे पनीर बॉल्स को आमतौर पर खट्टा क्रीम या मलाईदार लहसुन सॉस के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• चेडर - 120 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और लहसुन के साथ मिला लें।
2. मिक्सर का उपयोग करके, सफेद भाग को नमक के साथ फेंटें। आपको किसी जर्दी की आवश्यकता नहीं होगी।
3. चेडर में फूला हुआ मिश्रण डालें, एक बार में चम्मच भर, हिलाएँ।
4. गीले हाथों से छोटी-छोटी लोइयां बेल लें।
5. टुकड़ों को आटे में डुबोएं और फिर सुनहरा भूरा होने तक तलें.
6. तले हुए लहसुन पनीर को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

डीप-फ्राइड पनीर बनाना आसान है, लेकिन पकवान के स्वाद को पूर्णता में लाने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियों पर ध्यान देना चाहिए:

• आप पनीर को केवल अच्छे गरम तेल में ही तल सकते हैं. छोटे टुकड़ों को लगभग एक मिनट के लिए पैन में रखा जाना चाहिए, और 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।
• ऐपेटाइज़र बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और गर्म होने पर इसका स्वाद बेहतर होता है। आपको पहले से तले हुए पनीर को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए - भराई सख्त हो जाएगी, और इसके विपरीत, परत नरम हो जाएगी।
• नरम किस्मों को बैटर में कई बार डुबाना पड़ता है। यह एकमात्र तरीका है जिससे तलने के दौरान भराई बाहर नहीं निकलेगी।
• अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें।
• अगर आपको नमकीन स्नैक्स पसंद हैं, तो ब्रेडिंग में थोड़ा सा लहसुन पाउडर मिलाएं और पनीर के टुकड़ों को मिश्रण में रोल करें। इसे ताज़ा रखना उचित नहीं है, क्योंकि तलने पर इसका स्वाद अप्रिय रूप से कड़वा लगने लगता है।
• यदि मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाए तो यह व्यंजन अधिक स्वादिष्ट होगा: टमाटर, मलाईदार लहसुन या बेरी।

वीडियो: बैटर में पनीर

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

पनीर एक सार्वभौमिक उत्पाद है, इसका उपयोग किसी भी व्यंजन, सलाद और यहां तक ​​कि सूप तैयार करने के लिए किया जाता है। हालाँकि, इसका स्वाद बैटर में तला हुआ या आग, ग्रिल या फ्राइंग पैन पर पकाया हुआ सबसे अच्छा लगता है। पनीर को बीयर या वाइन के साथ नाश्ते के रूप में या एक कप सुगंधित कॉफी के साथ नाश्ते में परोसा जाता है। इस अद्भुत व्यंजन को अपने आहार में शामिल करने का प्रयास करें।

फ्राइंग पैन में पनीर कैसे फ्राई करें

इस व्यंजन का एक बड़ा लाभ यह है कि इसे तलने से पहले न्यूनतम तैयारी की आवश्यकता होती है। आपको उत्पाद को केवल मनमाने क्यूब्स, बार या स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। - फिर अंडे और आटे का घोल बनाएं, पनीर के टुकड़ों को ब्रेड में रोल करें - सब कुछ तलने के लिए तैयार है. वैसे, बैटर बहुत महत्वपूर्ण है - यह न केवल डिश को एक विशेष स्वाद देता है, बल्कि तरल भरने को भी सुरक्षित रखता है और इसे फैलने से रोकता है।

- पैन में पनीर तलने के लिए आपको तेल की जरूरत पड़ेगी. आपको इसे पर्याप्त मात्रा में लेना है ताकि पनीर के टुकड़े बिल्कुल बीच में ढके रहें। ऊंची दीवारों और मोटे तले वाले फ्राइंग पैन खाना पकाने के लिए आदर्श होते हैं, लेकिन आप एक छोटे सॉस पैन या कच्चे लोहे की कड़ाही का भी उपयोग कर सकते हैं। तैयार व्यंजन को खट्टे सॉस के साथ परोसा जाता है: लिंगोनबेरी, अनार, ब्लूबेरी या क्रैनबेरी; घर का बना केचप भी उत्तम है। पकवान के रस पर ताजी सब्जियों के सलाद, आलू के साइड डिश और जड़ी-बूटियों द्वारा जोर दिया जाता है: अजमोद, तुलसी, मेंहदी।

तलने के लिए पनीर

उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी इस तरह के व्यंजन का सामना नहीं किया है, एक पूरी तरह से तार्किक सवाल उठता है: किस प्रकार का पनीर तला जा सकता है? नमकीन स्वादों के प्रशंसक ऐसे व्यंजनों को आज़मा सकते हैं जिनमें असामान्य ग्रिल्ड पनीर शामिल है। उदाहरण के लिए, सॉसेज, स्मोक्ड, नट्स के साथ या फिलिंग के साथ पिघला हुआ। जो लोग क्लासिक्स पसंद करते हैं उन्हें निम्नलिखित किस्मों पर ध्यान देना चाहिए:

• युवा किस्में: रिकोटा, फ़ेटा चीज़, बुको, अदिगेई;
• नरम: ब्री, कैमेम्बर्ट, हर्मेलिन, गोर्गोन्जोला;
• स्लाइस की किस्में: गौडा, मासडैम, एडमर;
• क्लासिक ड्यूरम किस्में: रूसी, चेडर, कोस्त्रोमा।

व्यंजनों

इस स्वादिष्ट लोकप्रिय स्नैक को तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले निर्णय लेना होगा। यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। यदि आपको नरम, मलाईदार स्वाद पसंद है, तो कैमेम्बर्ट या प्रसंस्कृत पनीर का विकल्प चुनें, लेकिन यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो नीली पनीर को भूनें। परिचित डच या रूसी घरेलू रूप से उत्पादित तलने पर कम स्वादिष्ट नहीं होता है - यह अपने आकार को पूरी तरह से बरकरार रखता है और उपभोग करने पर सुखद रूप से फैलता है।

आप पकवान की कई विविधताएं पा सकते हैं या उनके साथ आ सकते हैं, न केवल किस्मों को बदल सकते हैं, बल्कि ब्रेडिंग के तरीकों को भी बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, तिल के बीज से बना घोल एक असामान्य मक्खन जैसा स्वाद देगा; जापानी नोरी समुद्री शैवाल में पनीर के टुकड़ों को लपेटकर एक मछली जैसा स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। भारतीय जड़ी-बूटियों से ब्रेड बनाने से जड़ी-बूटियों और मसालों की सुगंधित महक आ जाएगी। प्रत्येक ग्रिल्ड पनीर रेसिपी को अवश्य आज़माएँ, सामग्री और ब्रेडिंग के साथ प्रयोग करें।

तला हुआ अदिघे

• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 274 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.

खुली आग पर तला हुआ अदिघे, दोस्तों के साथ समारोहों के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र है। यह व्यंजन हल्के कुरकुरे क्रस्ट के साथ सुगंधित, कम वसा वाला बनता है। इसे ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन हमेशा बारबेक्यू जैसी मसालेदार चटनी के साथ। चरण-दर-चरण नुस्खा बहुत सरल है - आपको पहले से एक किण्वित दूध उत्पाद और कुछ प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ खरीदनी होंगी।

सामग्री:

• अदिघे - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• इतालवी मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बड़े टुकड़ों में काटें ताकि इसे सीखों पर पिरोना सुविधाजनक हो।
2. एक गहरे कटोरे में, कटा हुआ लहसुन और मसालों के साथ तेल मिलाएं।
3. मिश्रण को टुकड़ों के ऊपर डालें और मिलाएँ।
4. टुकड़ों को सीख पर रखें और लगातार पलटते हुए ग्रिल करें।
5. एक बार जब सब कुछ समान रूप से भून जाए, तो आप इसे आंच से उतार सकते हैं।
6. बीबीक्यू सॉस के साथ परोसें।

टमाटर के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 257 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

सर्कसियन पनीर एक बहुत ही नरम उत्पाद है, जिसमें खट्टा दूधिया स्वाद और नाजुक बनावट होती है। यह फ्राइंग पैन में टमाटर के साथ तलने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह व्यंजन नाश्ते में परोसने के लिए आदर्श है - यह आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देगा। टुकड़ों को पिघले हुए मक्खन में तलना बेहतर है - इससे उत्पाद का स्वाद और बनावट बरकरार रहेगी। निम्नलिखित रेसिपी से अदिघे पनीर को फ्राइंग पैन में कैसे तलें, इसके बारे में और जानें।

सामग्री:

• अदिघे - 500 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• करी - 2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. अदिघे के स्लाइस को पिघले हुए मक्खन में करी और लहसुन के साथ भूनें। एक नैपकिन पर रखें.
2. उसी पैन में मोटे कटे हुए टमाटर भी भून लीजिए.
3. जब तक सब्जियां भुन रही हों, पनीर को क्यूब्स में काट लें।
4. इसे टमाटर में डालें, मसाले डालें, हिलाएँ और आँच से उतार लें।
5. टमाटर के साथ गरमागरम परोसें।

ब्रेडेड

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: एशियाई.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

क्या आपको रसोई में प्रयोग करना पसंद है? फिर एक असामान्य रेसिपी के अनुसार चरण दर चरण बैटर में पनीर तैयार करने का प्रयास करें - चने के आटे और चीनी समुद्री शैवाल के साथ। यह व्यंजन विशेष रूप से जापानी और भारतीय व्यंजनों के पारखी लोगों को पसंद आएगा। भले ही चने का आटा आपके स्थानीय स्टोर में नहीं बेचा जाता है, आप इसे आसानी से गेहूं के आटे से बदल सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं - बस चने को फूड प्रोसेसर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।

सामग्री:

• पानी - 70 मिलीलीटर;
• जीरा -2 ग्राम;
• हल्दी - 2 ग्राम;
• सुलुगुनि - 200 ग्राम;
• धनिया - 2 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• समुद्री नमक - 2 ग्राम;
• चने का आटा - 100 ग्राम;
• नोरी - 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चने के आटे को मसाले और तेल के साथ मिला लीजिये. गाढ़े दही की स्थिरता तक मिश्रण को गर्म पानी से पतला करें।
2. सुलुगुनि को पतले आयतों में काटें। नोरी शीट को काटें ताकि वे पनीर के क्यूब्स से थोड़ी बड़ी हों।
3. समुद्री शैवाल को पानी के एक कटोरे में डुबोएं और फिर उसमें पनीर के टुकड़ों को जल्दी से लपेट दें।
4. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें, उसमें सुलुगुनि को मसाले के घोल में डुबाकर भून लें.

ब्रेडेड

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

झागदार पेय के लिए ब्रेडेड फ्राइड पनीर क्लासिक स्नैक्स में से एक है। हालाँकि, आप इस व्यंजन को नियमित नाश्ते के लिए तैयार कर सकते हैं। यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा यदि, हार्ड पनीर के बजाय, आप मोल्ड के साथ एक विशिष्ट किस्म लेते हैं - कैमेम्बर्ट। यूरोपीय देशों में, इस नाश्ते को क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी सॉस के साथ परोसा जाता है, जो उत्कृष्ट उत्पाद के स्वाद पर पूरी तरह जोर देता है।

सामग्री:

• कैमेम्बर्ट - 3 पैक;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• क्रीम 40% वसा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक सफेद, स्थिर झाग बनने तक अंडे को क्रीम और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिक्सर से फेंटें।
2. दो प्लेटों पर आटा और ब्रेडक्रम्ब्स रखें।
3. कैमेम्बर्ट को पहले से त्रिकोण आकार में काटकर डुबोएं, पहले आटे में, फिर अंडे के मिश्रण में और फिर ब्रेडिंग में।
4. टुकड़ों को जैतून के तेल में हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। आपको तेज़ आंच पर तलने की ज़रूरत है - ऐसी परिस्थितियों में पनीर को फैलने का समय नहीं मिलेगा।

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 308 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: चेक.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

डीप-फ्राइड हर्मेलिन चेक व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। हर्मेलिन एक ऐसी किस्म है जो दिखने और स्वाद में प्रसिद्ध कैमेम्बर्ट से मिलती जुलती है। एक नियम के रूप में, यह व्यंजन नाश्ते के लिए परोसा जाता है, लेकिन चेक गणराज्य में इसे दोपहर के भोजन के नाश्ते के रूप में भी तैयार किया जाता है। दूसरे विकल्प में आपको पनीर के लिए आलू की साइड डिश तैयार करनी होगी. यह नियमित तले हुए, पके हुए कटे हुए आलू या जैतून के तेल के साथ आलू का सलाद हो सकता है।

सामग्री:

• हर्मेलिन - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सॉसेज - 2 स्लाइस;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ब्रेडिंग - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. चाकू से पनीर के किनारे पर जेब के आकार का कट लगा दीजिये.
2. कटे हुए हिस्से में पके हुए सॉसेज के स्लाइस सावधानी से रखें।
3. अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ कांटे से फेंटें।
4. आटे में वर्कपीस को रोल करें, फिर इसे अंडे में डुबोएं, सभी तरफ ब्रेडिंग छिड़कें।
5. फिर से अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेडिंग में।
6. पैन में तेल डालें ताकि यह उत्पाद को पूरी तरह से ढक दे।
7. हरमेलिन को लगभग 2 मिनट तक डीप फ्राई करें।

ब्रेडेड पनीर स्टिक - फोटो के साथ रेसिपी

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 287 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ब्रेडेड पनीर स्टिक की रेसिपी पूरी दुनिया में जानी जाती है। यूरोप में, वे इस व्यंजन को ग्रीक बकरी पनीर हलौमी से बनाना पसंद करते हैं। इसका गलनांक उच्च होता है, इसलिए यह फ्राइंग पैन और खुली आग दोनों में तलने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसके विपरीत, बल्गेरियाई लोग विशेष रूप से हार्ड पनीर से पनीर की छड़ें बनाते हैं, और इस व्यंजन को काशकावल फलक कहा जाता है।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• ब्रेडिंग के लिए टुकड़े - ½ बड़ा चम्मच;
• आटा - ½ बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को साफ-सुथरी और ज्यादा मोटी स्ट्रिप्स में न काटें, आटे में अच्छी तरह बेल लें।
2. अंडे को फेंटें और टुकड़ों को मिश्रण में डुबोएं।
3. वर्कपीस को चारों तरफ से गेहूं के टुकड़ों से छिड़कें।
4. एक गहरी कड़ाही या सॉस पैन में तेल गरम करें और तेज़ आंच पर तैयार सामग्री को तलें।
5. एक प्लेट को पेपर नैपकिन से ढक दें और अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार चॉपस्टिक को उस पर रखें।

एक फ्राइंग पैन में तला हुआ पनीर

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 294 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

आपको आश्चर्य होगा, लेकिन न केवल पारंपरिक नरम और सख्त पनीर को तला जा सकता है। फ्राइंग पैन में तला हुआ प्रोसेस्ड या स्मोक्ड पनीर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। कठोर सॉसेज प्रकार को प्राथमिकता दें, या प्रसंस्कृत उत्पाद को एक अलग पैकेज में खरीदें। दूसरे मामले में, पनीर को विभिन्न एडिटिव्स के साथ खरीदा जा सकता है: मशरूम, हैम या लहसुन।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत सॉसेज पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पटाखे या ब्रेड क्रम्ब्स - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज पनीर को क्यूब्स में काटें।
2. अंडे को कांटे से फेंटें। इस स्तर पर, आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं।
3. आटे को एक सीख पर रखें और इसे पहले अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
4. एक फ्राइंग पैन में टुकड़ों को हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

लहसुन के साथ

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 360 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

पारंपरिक छड़ियों के अलावा, आप पनीर से छोटी गेंदें भी बना सकते हैं। पकवान के स्वाद को समृद्ध और मसालेदार बनाने के लिए, लहसुन की कलियाँ या गर्म मिर्च डालें। यह ट्रीट न केवल बीयर के लिए परफेक्ट है, बल्कि किसी भी पार्टी में बुफे टेबल को भी सजाएगी। कुरकुरे पनीर बॉल्स को आमतौर पर खट्टा क्रीम या मलाईदार लहसुन सॉस के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• चेडर - 120 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. चेडर को बारीक कद्दूकस से पीस लें और लहसुन के साथ मिला दें।
2. मिक्सर का उपयोग करके, सफेद भाग को नमक के साथ फेंटें। आपको किसी जर्दी की आवश्यकता नहीं होगी।
3. चेडर में फूला हुआ मिश्रण डालें, एक बार में चम्मच भर, हिलाएँ।
4. गीले हाथों से छोटी-छोटी लोइयां बेल लें।
5. टुकड़ों को आटे में डुबोएं और फिर सुनहरा भूरा होने तक तलें.
6. लहसुन और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

डीप-फ्राइड पनीर बनाना आसान है, लेकिन पकवान के स्वाद को पूर्णता में लाने के लिए, आपको निम्नलिखित युक्तियों पर ध्यान देना चाहिए:

• आप केवल अच्छे गरम तेल में ही तल सकते हैं. छोटे टुकड़ों को लगभग एक मिनट के लिए पैन में रखा जाना चाहिए, और 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए।
• ऐपेटाइज़र बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और गर्म होने पर इसका स्वाद बेहतर होता है। आपको पहले से तले हुए पनीर को रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए - भराई सख्त हो जाएगी, और इसके विपरीत, परत नरम हो जाएगी।
• नरम किस्मों को बैटर में कई बार डुबाना पड़ता है। यह एकमात्र तरीका है जिससे तलने के दौरान भराई बाहर नहीं निकलेगी।
• अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें।
• अगर आपको नमकीन स्नैक्स पसंद हैं, तो ब्रेडिंग में थोड़ा सा लहसुन पाउडर मिलाएं और पनीर के टुकड़ों को मिश्रण में रोल करें। इसे ताज़ा रखना उचित नहीं है, क्योंकि तलने पर इसका स्वाद अप्रिय रूप से कड़वा लगने लगता है।
• यदि मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाए तो यह व्यंजन अधिक स्वादिष्ट होगा: टमाटर, मलाईदार लहसुन या बेरी।

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