केफिर रेसिपी के साथ पैनकेक कैसे पकाएं। केफिर पर पैनकेक कैसे पकाएं - बहुत स्वादिष्ट पैनकेक

हम आपको केफिर का उपयोग करके स्वादिष्ट और रसदार पैनकेक तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। तस्वीरों के साथ नुस्खा आपको चरण दर चरण कुछ बारीकियों को समझने में मदद करेगा, हालांकि वास्तव में एक नौसिखिया गृहिणी भी तैयारी को संभाल सकती है।

क्या आप नहीं जानते कि केफिर पर पैनकेक कैसे बेक किया जाता है? तो फिर ये सबसे आसान नुस्खा आपके लिए है. इसकी सभी सादगी के बावजूद, तैयारी में बुनियादी नियमों का पालन करें: धीरे-धीरे तरल पदार्थ के साथ आटा मिलाएं; आटे के साथ सोडा मिलाएं, और फिर बाकी सामग्री के साथ; - पैन में ज्यादा तेल न डालें. ध्यान दें, स्तनपान कराने वाली माताओं को इस व्यंजन से बचना चाहिए।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 0.5 लीटर केफिर;
• 3 अंडे;
• 2 टीबीएसपी। आटा;
• 1.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल।

तो, हम केफिर पर पेनकेक्स तैयार करते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट होते हैं। मदद करने के लिए एक सिद्ध नुस्खा.

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें.

2. अंडे में चीनी और नमक मिलाएं.

3. व्हिस्क से हिलाएं।

4. केफिर का 2/3 भाग डालें। फेंटना।

5. आटे को छानकर उसमें सोडा मिलाना है.

6. आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते रहें. प्रत्येक चरण में फेंटें। आटा गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन जैसा कि हमने पहले कहा था, बाद में हम बचा हुआ केफिर डालेंगे और सब कुछ वैसा ही हो जाएगा जैसा होना चाहिए।

7. जब आटा पूरी तरह से मिल जाए तो केफिर डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।

8. आटे में मक्खन डालकर गूथ लीजिये.

9. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से चिकना करें। हर तरफ एक मिनट तक बेक करें।

सप्ताहांत पर अपने घर को स्वादिष्ट व्यंजन देने के लिए अपने बुकमार्क में केफिर पैनकेक (स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ रेसिपी) जोड़ें। एक बार जब आपको यह समझ में आ जाए, तो आप इसे आज़मा सकते हैं। यह बहुत बढ़िया निकला.

यदि आप केफिर के साथ फूले हुए पैनकेक तैयार कर रहे हैं, तो आपके पास कई प्रकार के रूप हैं। आप चाहें तो लगभग पैनकेक मिल जाएंगे, आप चाहें तो बड़ी-बड़ी फ्लैटब्रेड भी मिल जाएंगी। इस रेसिपी में पानी नहीं है, लेकिन केफिर पैनकेक में पानी मिलाने की अनुमति है।

मोटे पैनकेक, भले ही वे हों, दोपहर के हार्दिक नाश्ते के रूप में जैम या शहद के साथ परोसे जाते हैं। लेकिन सबसे सुखद बात तैयारी में लगने वाला समय है: केवल 15 मिनट में आपको 7 टुकड़े मिलेंगे। पतले लोगों के साथ आपको अधिक समय तक काम करने और अधिक प्रयास करने की आवश्यकता होती है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर केफिर;
• 3 अंडे;
• 2.5 बड़े चम्मच. आटा;
• 3 बड़े चम्मच. सहारा;
• ½ छोटा चम्मच. सोडा;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम मक्खन.

आएँ शुरू करें।

1. केफिर को अंडे, नमक, चीनी, सोडा और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
2. बिना किसी गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक आटे को धीरे-धीरे हिलाएं।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर मक्खन का एक क्यूब लगाकर चिकना कर लें।
4. मिश्रण को समान रूप से वितरित करने के लिए पैन को झुकाते हुए, बैटर का एक भाग डालें।
5. पैनकेक को ढक्कन के नीचे तला जाता है. जैसे ही आटा मजबूत हो जाए (तरल न रह जाए), परत को उठाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें और इसे दूसरी तरफ पलट दें।
6. रिवर्स साइड को 10 सेकंड के लिए बेक किया जाता है।
7. तैयार पैनकेक को एक फ्लैट डिश पर रखें, मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और बेक करना जारी रखें।
8. जब स्टैक तैयार हो जाए तो ऊपर से जैम डालें।

ऐसा लगता है कि यदि आप केफिर और उबलते पानी के साथ कस्टर्ड पैनकेक पकाते हैं, तो अंडे फट सकते हैं, लेकिन यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो आपको दोपहर के भोजन का एक शानदार इलाज मिलेगा।

सामग्री:

• 2 टीबीएसपी। केफिर;
• 2.5 बड़े चम्मच. आटा;
• 1 छोटा चम्मच। उबला पानी;
• 2 अंडे;
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल;
• ½ सोडा;
• नमक की एक चुटकी;

केफिर के साथ कस्टर्ड पैनकेक: फोटो के साथ रेसिपी। चलिए, कुछ पकाते हैं।

1. सबसे पहले अंडों को तोड़ लें और उसमें नमक और चीनी मिला लें।
2. केफिर को कुल द्रव्यमान में डालें। मिश्रण.
3. सोडा और उबलता पानी डालें, मिलाएँ और तुरंत सामान्य मिश्रण में डालें।
4. गूंधना जारी रखते हुए, आटे और मक्खन को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें।
5. याद रखें, उबलते पानी के साथ केफिर कस्टर्ड पैनकेक प्राप्त करने के लिए, प्रत्येक सामग्री डालते समय हिलाना बंद न करें। - अंत में आटे को अच्छी तरह से फेंट लें.
6. - पैन को अच्छे से गर्म करें, तेल की कुछ बूंदें डालें और बेक करें. यदि आप टेफ्लॉन फ्राइंग पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको बिल्कुल भी तेल डालने की आवश्यकता नहीं होगी।

अब हमारे केफिर पैनकेक (पतले) तैयार हैं. फोटो के साथ रेसिपी को बुकमार्क करना सुनिश्चित करें। क्या कुछ और भी है.

इस पैनकेक रेसिपी का उपयोग हम व्रत के दौरान या डाइट के दौरान कर सकते हैं.

हैरानी की बात यह है कि अंडे की अनुपस्थिति किसी भी तरह से पकवान को खराब नहीं करती है, और सामग्री का न्यूनतम सेट आपको बचाता है जब आपको कुछ स्वादिष्ट और संतोषजनक पकाने की आवश्यकता होती है, लेकिन सीमित सामग्री के साथ।

कोई भी फिलिंग चुनें - कुछ भी हो सकता है, लेकिन प्याज या शहद के साथ मशरूम सबसे अच्छा है।

क्या ज़रूरत है:

• 500 मिलीलीटर केफिर;
• 250 ग्राम छना हुआ आटा;
• 1.5 बड़े चम्मच। सहारा;
• ½ नमक;
• ½ सोडा;
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।

आएँ शुरू करें।

1. केफिर को एक कटोरे में डालें, सोडा, नमक, चीनी डालें। मिश्रण.
2. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, लगातार चलाते हुए फेंटें।
3. वनस्पति तेल डालें और अंत में आटे में मिलाएँ। अगर आपको गाढ़ा आटा मिल जाए तो इसमें आंखों के हिसाब से पानी डालें.
4. आटे वाले कटोरे को 20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5. गर्म फ्राइंग पैन में तेल की कुछ बूंदों के साथ बेक करें।

चूंकि हम लेंटेन डेसर्ट के बारे में बात कर रहे हैं, इसलिए डाइट पैनकेक की रेसिपी याद रखना उचित है। कैलोरी की मात्रा कम रखने के लिए, हम बहुत कम चीनी, कम वसा वाले केफिर और केवल अंडे की सफेदी का उपयोग करेंगे।

चिंता न करें, यह स्वादिष्ट तो होगा, लेकिन हमेशा की तरह चिकना नहीं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 500 ग्राम कम वसा वाले केफिर;
• 8 बड़े चम्मच. आटा;
• 1 अंडा;
• 150 ग्राम पानी;
• 1 चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच सोडा;
• ½ छोटा चम्मच. नमक;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

1. सफेद भाग अलग करें और एक कटोरे में फेंटें।
2. कटोरे में नमक और चीनी डालें। हल्का झाग आने तक मिलाएँ।
3. केफिर डालें और मिलाएँ।
4. पानी गरम करें और एक पतली धारा में डालें। लगातार हिलाते रहना न भूलें.
5. धीरे-धीरे आटा, सोडा और साइट्रिक एसिड डालें। चिकना होने तक हिलाएँ। डरो मत कि आटा गाढ़ा हो जाएगा, ऐसा ही होना चाहिए।
6. तेल डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह फेंट लें।
7. गर्म फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ बेक करें।

कम वसा वाली खट्टी क्रीम आहार मिठाई के लिए भरने के रूप में उपयुक्त है।

किसी व्यंजन का ऊर्जा मूल्य हमेशा उसके घटकों पर निर्भर करता है।

• क्लासिक केफिर पेनकेक्स की कुल कैलोरी सामग्री 195 किलो कैलोरी है;
• एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स - 164 किलो कैलोरी।

कैलोरी कैसे कम या बढ़ायें? आप केफिर की वसा सामग्री को समायोजित कर सकते हैं। 2% केफिर प्रति 100 ग्राम 51 किलो कैलोरी है। तदनुसार, वसायुक्त केफिर में कैलोरी अधिक होगी और इसके विपरीत।

चीनी में 398 कैलोरी होती है. एक और खतरनाक घटक. आप इसे कम मिला सकते हैं या चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह आप डिश को अपने फिगर के लिए अधिक स्वीकार्य बना देंगे।

यदि आपको कैलोरी की संख्या कम करनी है तो मक्खन से परहेज करना बेहतर है। सूरजमुखी के तेल की जगह जैतून के तेल का प्रयोग करें।

गेहूं के आटे पर ध्यान दें, इसकी कैलोरी सामग्री 342 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसे चोकर वाले आटे या कुट्टू के आटे से बदलें।

भरना अप्रत्यक्ष रूप से कैलोरी सामग्री को भी प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए:

• मशरूम के साथ पेनकेक्स - 218 किलो कैलोरी;
• शहद के साथ - 350 किलो कैलोरी।

अब आप केफिर पेनकेक्स के बारे में सभी सबसे उपयोगी बातें जानते हैं। हम फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा को बुकमार्क करने और आवश्यक होने पर इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं। स्वादिष्ट ढंग से पकाएं.

स्वादिष्ट पैनकेक की रेसिपी

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में खट्टा दूध बचा है जो केफिर में बदल गया है, तो उसे फेंकें नहीं, बल्कि हमारे साथ हल्के और स्वादिष्ट पैनकेक तैयार करें!

30 मिनट

150 किलो कैलोरी

4.5/5 (2)

ब्लिनी सबसे लोकप्रिय रूसी व्यंजनों में से एक है, खासकर मास्लेनित्सा के दौरान। कई अलग-अलग हैं, लेकिन सबसे अच्छे में से एक है उबलते पानी के साथ केफिर पैनकेक। यदि आप आटे को केफिर के साथ मिलाते हैं, तो आपको कोमल पैनकेक मिलते हैं जो आसानी से तवे से निकल जाते हैं। ये पैनकेक एक बहुत ही अनुभवी गृहिणी के साथ भी असफल नहीं हो सकते। क्या पुराने केफिर और गर्म पानी का उपयोग करके पैनकेक आटा गूंधना संभव है? शायद एक्सपायर्ड केफिर के साथ केफिर पैनकेक पकाना इसे रीसायकल करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

पतले या फूले हुए पैनकेक?

बेशक, पैनकेक बनाना आटे से शुरू होता है। पैनकेक की मोटाई, फूलापन और हवादारपन इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का आटा तैयार कर रहे हैं। केफिर से बने पैनकेक अक्सर लसदार (छेद वाले) निकलते हैं, क्योंकि केफिर आटे को थोड़ा कार्बोनेट करता है। यह आटा दूध से बने पैनकेक के आटे से थोड़ा मोटा होता है, इसलिए यदि आप केफिर के साथ पतले पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

अगर आपका लक्ष्य फूला हुआ नरम पैनकेक बनाना है, तो बेहतर होगा कि आटे में पानी न डालें।

यदि आप पहले आटे में उबलता पानी मिलाते हैं, तो आपको तथाकथित कस्टर्ड पैनकेक मिलेंगे। केफिर और उबलते पानी से बने पैनकेक की रेसिपी गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि ऐसे पैनकेक लसदार बनते हैं, यानी कई छोटे छेद वाले। लेकिन आप केफिर पर पतले पैनकेक दूसरे तरीके से भी बना सकते हैं. कैसे? हमारे लेख में पढ़ें!

केफिर के साथ पेनकेक्स तैयार करते समय क्या विचार करें

आइए आटा तैयार करने की विभिन्न जटिलताओं के बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

सोडा मिलाना

अधिकांश गृहिणियां केफिर के आटे में बेकिंग सोडा मिलाती हैं। केफिर में मौजूद एसिड के साथ सोडा मिलाते समय, एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है: कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है और आटा अधिक छिद्रपूर्ण हो जाता है। सही अनुपात बनाए रखना बहुत जरूरी है. एक लीटर केफिर के लिए, एक अधूरा चम्मच से लेकर दो चम्मच सोडा लें। यदि आप अधिक डालते हैं, तो पैनकेक का स्वाद एक अप्रिय स्वाद से खराब हो जाएगा, और यदि आवश्यकता से कम सोडा है, तो पैनकेक बहुत खट्टे हो सकते हैं और फूलेंगे नहीं।

आटा छानना

यदि आप हवादार बनाना चाहते हैं तो आटे को पहले से छान लेने की सलाह दी जाती है। यह आटे को हवा से संतृप्त करने में मदद करेगा, जिससे पैनकेक हल्के हो जाएंगे।

पैनकेक तलने के लिए तेल

पैनकेक को केवल वनस्पति तेल में ही तलना चाहिए। मक्खन उपयुक्त नहीं है. अच्छी गुणवत्ता वाले परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

केफिर के साथ पतले पैनकेक बनाने की विधि

आइए केफिर के साथ पेनकेक्स की रेसिपी पर आगे बढ़ें। उनमें से कई हैं, लेकिन आज हमने आपके लिए एक नुस्खा चुना है। ये फूले हुए पैनकेक पलटने पर फटते नहीं हैं।

आपको चाहिये होगा:

सामग्री

पैनकेक आटा तैयार करते समय, निम्नलिखित तैयारी क्रम का पालन करने की सलाह दी जाती है:

• अंडे को चीनी के साथ फेंटें.
• केफिर में सोडा डालें, हिलाएं और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। केफिर उठना चाहिए।
• अंडे में चीनी के साथ आटा और केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। केफिर को भागों में जोड़ना बेहतर है।
• वनस्पति तेल और नमक डालें। हिलाना।

आप फूले हुए पैनकेक तैयार करने के दूसरे, कम सफल और आसान तरीके के बारे में पढ़ सकते हैं।

बेकिंग पैनकेक की विशेषताएं

पैनकेक तैयार करते समय अगला महत्वपूर्ण बिंदु बेकिंग है।

सबसे पहले आपको एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालकर गर्म करना होगा। बहुत कम तेल डालें. हमें चाहिए कि पैनकेक पैन से चिपके नहीं और तेल में तैरने न पाए।

आटे को कलछी से डालना सुविधाजनक होता है. इतना आटा लें कि वह पूरी तली को एक समान पतली परत से ढक दे। जब आटा तवे पर लगे, तो उसे नीचे से समान रूप से वितरित करने के लिए इसे एक तरफ से दूसरी तरफ हिलाएं।

पैनकेक बहुत जल्दी पक जाते हैं, आमतौर पर आधे मिनट से ज्यादा नहीं। पैनकेक पक गया है या नहीं इसकी जांच करने के लिए पैनकेक के एक किनारे को उठाएं। यदि पैनकेक का निचला भाग सुनहरे रंग का है, तो इसे एक विशेष स्पैटुला या चौड़े चाकू से पलट दें। अनुभवी गृहिणियाँ अक्सर पैनकेक को केवल फ्राइंग पैन में डालकर पलट देती हैं, लेकिन शुरुआती लोगों को ऐसे प्रयोग नहीं करने चाहिए।

पैनकेक के दूसरे भाग को पक जाने तक पकाने के लिए कुछ सेकंड पर्याप्त हैं। पैनकेक निकालें, इसे एक प्लेट पर रखें और अगला पैनकेक तैयार करना शुरू करें।

यदि आपको फूले हुए पैनकेक पसंद हैं, तो उन्हें केफिर के साथ पकाएं।

यह इस किण्वित दूध उत्पाद पर है कि वे नाजुक और फूले हुए निकलते हैं।

खैर, उनके स्वाद के बारे में बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है, वे प्रशंसा से परे हैं!

यदि आप आटा गूंधते समय कई सरल नियमों का पालन करते हैं तो केफिर पैनकेक सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

केफिर पर पैनकेक पकाना, सामान्य नियम

दूध को अभी अन्य अवसरों के लिए छोड़ दें, आज हम केफिर से बहुत स्वादिष्ट पैनकेक बना रहे हैं। सबसे पहले तो याद रखें कि ऐसे पैनकेक के लिए आटा ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए.

दूसरा बिंदु: यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक पतले हों, तो पैनकेक के आटे को खनिज या नियमित उबले हुए पानी से पतला करें। कस्टर्ड पैनकेक बनाने की एक विधि है, ऐसे में आटे को उबलते पानी में उबालना होगा।

कभी-कभी केफिर के साथ पेनकेक्स की रेसिपी में सोडा होता है। इसके कारण, पैनकेक छिद्रपूर्ण हो जाते हैं और उनमें हवादार संरचना होती है। चाल यह है कि सोडा केफिर के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिसमें, जैसा कि आप जानते हैं, एसिड होता है।

परिणामस्वरूप, कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है, जिससे पैनकेक स्पंजी और फूले हुए बन जाते हैं। सोडा और केफिर का एक सरल अनुपात है; इसे देखा जाना चाहिए ताकि तैयार पकवान एक अप्रिय गंध न छोड़े।

कृपया याद रखें: एक लीटर केफिर के लिए 1-2 चम्मच बेकिंग सोडा लें। पैनकेक को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में भूनें।

आटे के बहुत बड़े हिस्से डालने की ज़रूरत नहीं है, नहीं तो पैनकेक मोटे हो जायेंगे और अच्छे से नहीं बेलेंगे। यह सुनिश्चित करने के लिए कि परत की मोटाई मानक से अधिक न हो, आटा डालते समय गोलाकार गति करें। पैनकेक बनाते समय संकोच न करें, क्योंकि पैन बहुत गर्म है।

केफिर पर पैनकेक बनाने की विधि फ्राइंग पैन में आटा उत्पादों को पकाने की अन्य तकनीकों से लगभग अलग नहीं है।

आपको पैनकेक बैटर के एक हिस्से को करछुल से निकालना होगा और इसे गर्म कटोरे के तले में डालना होगा। सुनिश्चित करें कि पैनकेक दोनों तरफ से भूरे हो जाएं और किनारे ज्यादा सूखे न हों।

पैनकेक को लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके पलट दिया जाता है। यदि आप उन्हें नॉन-स्टिक पैन में पकाते हैं तो इस नियम का पालन करना सुनिश्चित करें।

कोई भी धातु की वस्तु (चाकू, कांटा) पैन की सतह को नुकसान पहुंचा सकती है और इसे आगे उपयोग के लिए अनुपयुक्त बना सकती है। अनुभवी रसोइये पैनकेक को एक ही गति में आसानी से पलट सकते हैं, उन्हें हवा में फेंक सकते हैं।

केफिर पैनकेक को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें मक्खन से चिकना करें। ठंडी डिश को माइक्रोवेव में रखें, इसे "रीहीट" पर चालू करें। स्वादिष्ट केफिर पैनकेक विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ अच्छे लगते हैं।

आप कौन सी रेसिपी बना रहे हैं उसके आधार पर नमकीन या मीठा कीमा का उपयोग करें। डेज़र्ट डिश को गाढ़े दूध या जैम के साथ परोसें; तटस्थ या नमकीन स्वाद वाली खट्टा क्रीम या अन्य सॉस स्नैक पैनकेक के लिए उपयुक्त है।

केफिर पर पैनकेक पकाने से पहले व्यंजन और भोजन कैसे तैयार करें

रसीले और बहुत हवादार पैनकेक केवल छने हुए आटे से प्राप्त होते हैं। यदि आप इस घटक को ठीक से तैयार नहीं करते हैं, तो आप इसे ऑक्सीजन से संतृप्त नहीं करेंगे, जिसका अर्थ है कि केफिर पेनकेक्स में छिद्रपूर्ण संरचना नहीं होगी।

अंडे पहले से प्राप्त कर लें. कुछ घंटों तक कमरे के तापमान पर खड़े रहने के बाद, वे गर्म हो जाएंगे और बेहतर तरीके से फेंटेंगे।

केफिर को माइक्रोवेव में 35-37 डिग्री के तापमान पर गर्म करें, इससे चीनी और नमक तेजी से इसमें घुल जाएंगे। आटे में डालने से पहले पीजेंट बटर को पिघलाना चाहिए।

नल के पानी का उपयोग न करें, इसे उबालकर ठंडा किया जाना चाहिए।

केफिर का आटा गूंथने के लिए आपको एक तामचीनी कटोरा और एक व्हिस्क की आवश्यकता होगी (फोटो देखें)। भोजन की आवश्यक मात्रा को एक बड़े चम्मच और एक चम्मच से मापना सबसे सुविधाजनक है।

आटे को एक विशेष रसोई पैमाने पर तौलें या एक गिलास में मापें। आप तवे को चिकना करने के लिए कलछी और ब्रश के बिना भी काम नहीं चला सकते।

केफिर पर पैनकेक पकाने के लिए एक विशेष फ्राइंग पैन है, इसे तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो कच्चा लोहा या टेफ्लॉन कोटिंग वाला कुकवेयर उपयुक्त रहेगा।

अन्य प्रयोजनों के लिए एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन अलग रखें; पैनकेक उनमें जल जाएंगे।

पकाने की विधि संख्या 1: केफिर से बने नरम और कोमल पैनकेक

एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने और बहुत सारी सामग्री खरीदने की ज़रूरत नहीं है।

आपको बस इतना चाहिए: 2 अंडे; 2 कप आटा; केफिर के तीन गिलास; 0.5 चम्मच नमक और 1.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच.

तैयारी विधि में एक छोटी सी बारीकियां है: अंडों को सफेद और जर्दी में विभाजित किया जाना चाहिए और एक-एक करके केफिर के आटे में मिलाया जाना चाहिए। इसलिए:

1. एक कटोरे में जर्दी को मैश करें, उसमें दानेदार चीनी मिलाएं।
2. गर्म केफिर डालें, लेकिन पूरा नहीं, बल्कि केवल 2 कप।
3. एक बार में थोड़ा-थोड़ा आटा डालें, लगातार चलाते रहें।
4. केफिर की बची हुई मात्रा डालें।
5. अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें और आखिर में आटे में मिला दें।
6. फ्राइंग पैन को आग पर रखें. - गर्म होने के बाद इसमें तेल लगाकर आटे से भरें.
7. स्वादिष्ट पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें (जैसा कि फोटो में है)।

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी? हम बाकियों से परिचित होना जारी रखते हैं, कोई कम दिलचस्प और स्वादिष्ट नहीं।

पकाने की विधि संख्या 2: केफिर से भरने के लिए पतले पैनकेक

ऐसे पैनकेक में फिलिंग लपेटना सुविधाजनक होता है। अपनी संरचना के कारण, वे लिफाफे में मोड़ने सहित किसी भी परिवर्तन के लिए खुद को बहुत अच्छी तरह से उधार देते हैं।

पैनकेक बेक करने के लिए, आटा गूंथ लें: 4 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच; 80 मिली पानी; 120 मिलीलीटर केफिर; आटे के गिलास; तीन अंडे; ¼ पैक एसएल. तेल; चुटकी भर नमक.

खाना पकाने के चरण:

1. छने हुए आटे को चीनी और नमक के साथ मिला लें.
2. थोक मिश्रण को एक कटोरे में डालें जिसमें पहले से ही गर्म केफिर और पानी है, और चिकना होने तक फेंटें (जैसा कि फोटो में है)।
3. अलग से, अंडे को पिघले हुए ठंडे मक्खन के साथ मिलाएं।
4. सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिला लें और परिणामी केफिर के आटे से पैनकेक बेक कर लें।

यदि बहुत स्वादिष्ट तैयार उत्पाद आपको बहुत गाढ़ा लगता है, तो पैनकेक मिश्रण को उबले पानी या दूध से पतला करें।

पकाने की विधि संख्या 3: केफिर पर छेद वाले पेनकेक्स

उत्पादों के एक मानक सेट से आप ऐसे पैनकेक बेक करेंगे जिनमें ओपनवर्क हवादार संरचना होगी। हल्केपन और सरंध्रता के लिए, आटे में बेकिंग सोडा मिलाया जाता है, आपको 0.5 चम्मच की आवश्यकता होगी।

सामग्री की बाकी सूची इस तरह दिखती है: 3 अंडे; 500 मिलीलीटर दूध और उतनी ही मात्रा में केफिर; 4 चम्मच दानेदार चीनी; 2 कप आटा; 0.5 चम्मच नमक और 3 मिठाई चम्मच (30 मिली) तेल।

आइए दूध और केफिर को गर्म करके त्वरित पैनकेक तैयार करना शुरू करें। तब:

1. अंडे को चीनी, गुनगुने केफिर और सोडा के साथ मिलाएं।
2. मिश्रण में नमक डालें और टुकड़ों में आटा डालें।
3. मिश्रण को दूध के साथ पतला करें।
4. जब आटा सजातीय हो जाए, जैसा कि फोटो में है, तो आप इसमें वनस्पति तेल डाल सकते हैं। ऐसा उत्पाद लें जिसमें कोई गंध न हो; रिफाइंड सर्वोत्तम है।
5. पैनकेक को हमेशा की तरह कच्चे लोहे की कड़ाही का उपयोग करके भूनें। बेक करने से पहले इसे तेल से चिकना कर लें, अब इसकी जरूरत नहीं है.

निम्नलिखित नुस्खा में आटे में उबलता पानी मिलाने की आवश्यकता है। इसका अधिक विस्तार से विश्लेषण करने के लिए, आपको सामग्री की सूची और खाना पकाने की तकनीक का अध्ययन करने की आवश्यकता है।

पकाने की विधि संख्या 4: केफिर के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स

उत्पाद सेट में शामिल हैं: 1 अंडा; एक मोटी छलनी के माध्यम से छान लिया गया आटा का एक गिलास; केफिर का एक गिलास; 100 मिलीलीटर उबलता पानी; 40 ग्राम चीनी; एक चुटकी नमक और सोडा; कला। एक चम्मच वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण आटा तैयार करना:

1. एक गहरे कटोरे में गेहूं का आटा छान लें। इसे दानेदार चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
2. केफिर को कच्चे अंडे के साथ अलग से फेंटें।
3. उबलते पानी में सोडा डालें और चम्मच से तेजी से हिलाएं।
4. सभी तीन मिश्रणों को एक कटोरे में मिलाएं और 5 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान अधिक चिपचिपा हो जाएगा (जैसा कि फोटो में है), यह स्थिरता बेकिंग पैनकेक के लिए सबसे उपयुक्त है।
5. वनस्पति तेल जोड़ें और आप खाना पकाने के मुख्य चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 5: केफिर के साथ तुरंत पकाए गए पैनकेक

छुट्टियों की मेज को सजाते समय एक सरल नुस्खा उपयोगी हो सकता है। बहुत स्वादिष्ट पैनकेक झटपट तैयार हो जाते हैं, हालांकि, ये मेहमानों का पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे.

आटा गूंधने के लिए, लें: 100 मिलीलीटर क्रीम और केफिर; सोडा के 0.5 चम्मच; आटे का अधूरा गिलास; सोडा और नींबू का रस प्रत्येक आधा चम्मच; 10 ग्राम दानेदार चीनी; 1 अंडा; थोड़ा सा नमक; 2 टीबीएसपी। मक्खन के चम्मच; ¼ मक्खन की छड़ी और लाल कैवियार का एक जार।

तैयारी:

1. कच्चे अंडे की सफेदी को दानेदार चीनी के साथ फेंटें।
2. क्रीम को जर्दी के साथ हिलाएं और प्रोटीन फोम के साथ मिलाएं।
3. कटोरे में बुझा हुआ सोडा डालें।
4. कमरे के तापमान पर गर्म करके केफिर डालें।
5. आटे को दो बार छान लीजिए और आटे में थोड़ा-थोड़ा करके मिला लीजिए.
6. मिश्रण में नमक डालें और चिकने फ्राइंग पैन में त्वरित पैनकेक बेक करें।
7. जबकि पैनकेक अभी भी गर्म है, इसे मक्खन से चिकना करें और लाल कैवियार से भरें (फोटो देखें)।

कैवियार को एक सुंदर कटोरे में रखकर अलग से परोसा जा सकता है।

• फ्राइंग पैन को चिकना करते समय, आप पेस्ट्री ब्रश का उपयोग कर सकते हैं, या आप तात्कालिक साधनों से भी काम चला सकते हैं। हमारी दादी-नानी पंखों से एक छोटी सी व्हिस्क बनाती थीं और उसे वनस्पति तेल में डुबोती थीं। शहरी परिवेश में, यह सलाह काम नहीं करेगी; पंख प्राप्त करना इतना आसान नहीं है।
• मैं आपको सलाह देता हूं कि आप एक आलू का कंद या एक सेब काट लें और उसमें कांटा चुभा लें। वनस्पति तेल के साथ एक कंटेनर में सब्जी को डुबाने के बाद, फ्राइंग पैन के नीचे चलने के लिए कटे हुए हिस्से का उपयोग करें।
• गरम पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और नैपकिन से ढक दें। इस तरह, डिश गर्म रहेगी और अतिरिक्त नमी से संतृप्त नहीं होगी। मक्खन को पिघलाना और ठंडा होने से पहले केफिर पैनकेक डालना बेहतर है।
• यदि रेसिपी में वनस्पति तेल है, तो इसे सबसे अंत में डालें। पैनकेक बैटर में केवल ताजे अंडे ही डालें। सबसे पहले, यह आपको संक्रमण से बचाएगा; दूसरे, वे बेहतर चाबुक मारते हैं।
• आटा, भले ही आपने इसे खरीदने के बाद छान लिया हो, केक बन जाता है और इसे फिर से छानने की जरूरत होती है। - पैनकेक का आटा गूंथते समय एक बारीक छलनी तैयार कर लें.
• केफिर पेनकेक्स का तटस्थ स्वाद आपको भरने के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है। पकवान को कैवियार या हल्के नमकीन सैल्मन, तले हुए मशरूम, चावल और अंडे से भरने का प्रयास करें। मांस भरने के शौकीनों को प्याज के साथ तला हुआ चिकन या कीमा बनाया हुआ मांस पसंद आएगा।

मेरी वीडियो रेसिपी

वसंत-सर्दियों के टकराव के दिन करीब आ रहे हैं, जो एक हर्षित और साथ ही दुखद, स्वादिष्ट छुट्टी - मास्लेनित्सा के साथ समाप्त होते हैं। यह अवकाश हमारे पूर्वजों से आया था - स्लाव जो रूस, बेलारूस और यूक्रेन के क्षेत्रों में रहते थे।

मास्लेनित्सा एक निश्चित मील के पत्थर के रूप में कार्य करता है, जिसके पहले ठंड सर्वोच्च थी, और उसके बाद वसंत की गर्मी उसके कब्जे में आ जाती है। और सर्दियों के बाद प्रकृति का रंग फीका पड़ जाता है, वह फिर से जीवंत हो उठती है। जीवन का पुनरुद्धार उत्सव का मुख्य विषय है।

मास्लेनित्सा को लोकप्रिय रूप से बाबा का सप्ताह भी कहा जाता था। इन दिनों, सगाई अक्सर आयोजित की जाती थी, और पहले की अवधि में, स्लावों के बीच, विवाह होते थे। जश्न मनाने लायक एक और चीज़ है प्रजनन क्षमता। इन दिनों कौमार्य, मातृत्व और बुद्धिमत्ता की प्रशंसा की जाती थी।

वसंत ऋतु के गीत जो लड़कियाँ जंगल के किनारों पर, उपवनों में और तालाबों के पास गाती थीं, वे पृथ्वी पर अच्छी ताकतों के लिए एक आह्वान थे और नए फसल वर्ष के लिए प्रकृति माँ के आशीर्वाद का अनुरोध करते थे।

लेकिन महिलाओं के नकारात्मक गुणों से परहेज नहीं किया गया। इसलिए, उदाहरण के लिए, शुक्रवार को, वापसी यात्रा पर, दामाद ने अपनी सास को उसके रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ घर में आमंत्रित किया, उन्हें वोदका पिलाई और कहा: "पीओ, अच्छे लोग, ताकि मेरी सास का गला न सूखे!” जो सास की "तेज ज़ुबान" की ओर इशारा था।

उत्सव के अंत में, सर्दियों के पुतले को जलाया गया, जिसकी राख पूरे मैदान में बिखरी हुई थी, इस प्रकार पृथ्वी को पवित्र किया गया।

मास्लेनित्सा पर, तालिका का मुख्य गुण पैनकेक है। वैज्ञानिक संस्करण के अनुसार, स्लावों के बीच, पैनकेक एक अंतिम संस्कार की रोटी थी, जिसका बहुत गहरा प्रतीकवाद था। एक गोल पैनकेक अनंत काल का संकेत है; यह गर्म है - सांसारिक आनंद का संकेत; यह आटे और दूध से बना है - जीवन का एक संकेत। मृतकों को याद करने के लिए गरीबों को पहला पैनकेक देने की प्रथा, यह कहते हुए: "पहला पैनकेक शांति के लिए है," इस संस्करण की पुष्टि करता है।

पैनकेक के संबंध में एक और संस्करण है, जिसे 19वीं शताब्दी से जाना जाता है: पैनकेक सूर्य की छवि का प्रतीक है, गोल और सुनहरा।

पैनकेक को खमीर, दूध, केफिर और पानी से पकाया जाता है और विभिन्न जैम, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ परोसा जाता है। आप उनमें मांस भराई, पनीर, मशरूम और कैवियार भर सकते हैं।

आज हम केफिर पर पेनकेक्स तैयार करेंगे, जिसके लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। हमने सनी पैनकेक के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन किया है।

केफिर पर पेनकेक्स: तैयारी के मुख्य सिद्धांत

पैनकेक के लिए आटा बनाने और उन्हें पकाने से पहले, मेरा सुझाव है कि आप उनकी तैयारी के मुख्य सिद्धांतों से खुद को परिचित कर लें। ये यूक्रेन के प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ - अल्ला कोवलचुक की सिफारिशें हैं।

1. आटा एक समान होना चाहिए. यदि आपको लगता है कि गुठलियां रह गई हैं, तो आटे को छलनी से छान लें।

2. सबसे पहले, तरल उत्पादों को मिलाया जाता है, और फिर सूखे उत्पादों को। आपको तरल सामग्री में सूखी सामग्री मिलानी होगी, न कि इसके विपरीत।

3. 26 सेमी व्यास वाले 1 पैनकेक के लिए, आपको 50 मिलीलीटर आटा चाहिए।

4. अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए. अंडे और केफिर का अनुपात: 1 अंडा और 1 कप केफिर।

5. 1 गिलास (250 मिली) केफिर में 50 ग्राम चीनी मिलाएं। चीनी पैनकेक को सुनहरा रंग देती है।

6. 180 ग्राम आटे के लिए - आपको 0.5 चम्मच चाहिए। सोडा आटे में सोडा तभी डालें जब रेसिपी के अनुसार आधा आटा मिला दिया गया हो।

7. पैनकेक में छेद (ओपनवर्क) प्राप्त करने के लिए, आटे को उबलते पानी में उबालना चाहिए। उबलते पानी की मात्रा आटे में केफिर की मात्रा के अनुरूप होनी चाहिए।

8. पैनकेक को कोमल और नरम बनाने के लिए, आपको पिघला हुआ मक्खन इस दर से मिलाना होगा: 1 कप आटा - 50 ग्राम मक्खन।

9. पैनकेक के लिए पैन को तेज़ आंच पर गर्म करना चाहिए और पैन को मध्यम आंच पर बेक करना चाहिए. तब पहली बात तो यह कि गांठदार चीज़ नहीं होगी। हम उन्हें पहली तरफ से 1-2 मिनट के लिए और दूसरी तरफ 30 सेकंड के लिए बेक करते हैं, यह पहले पैनकेक के लिए है।

सनी पैनकेक - केवल एक घंटे में 50 टुकड़े, क्लासिक संस्करण

जब एक बड़ा परिवार एक मेज पर इकट्ठा होता है, और हर कोई पेनकेक्स जैसे पकवान के प्रति उदासीन नहीं होता है, तो उनमें से बहुत सारे होने चाहिए ताकि सभी के लिए पर्याप्त हो। जैसा कि वे कहते हैं, यह नुस्खा वही है जो हमें चाहिए। आपको बहुत सारे पैनकेक मिलेंगे, छेद वाले सुंदर सुनहरे रंग के और बहुत, बहुत स्वादिष्ट।

ज़रुरत है:

• केफिर 1% - 1 लीटर 250 मिली (5 बड़े चम्मच)
• अंडे - 5 पीसी
• आटा - 900 ग्राम (5 बड़े चम्मच)
• चीनी - 250 ग्राम (1 बड़ा चम्मच और 2 बड़े चम्मच)
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
• मक्खन - 250 ग्राम
• उबलता पानी - 5 बड़े चम्मच।
• सोडा - 2.5 चम्मच, बिना स्लाइड के
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. अंडे फेंटें और उनमें केफिर डालें, जोर से मिलाएँ।

2. 5 गिलास उबलता पानी पाने के लिए केतली को आग पर रख दें.

3. परिणामी केफिर द्रव्यमान में चीनी डालें और सब कुछ मिलाएँ।

4. मिश्रण में आटे की आधी मात्रा मिलाते हुए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.

5. अब सोडा की बारी है. - इसके बाद बचा हुआ आटा डालकर मिला लें.

6. पैनकेक को कुछ स्वादिष्टता देने के लिए, उबलते पानी डालें और सब कुछ जल्दी से मिलाएं ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए।

आटा 15% खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। हम इसे आराम करने के लिए छोड़ देते हैं ताकि आटे में मौजूद ग्लूटेन काम करना शुरू कर दे।

7. बाद में, पैनकेक के स्वाद को नरम करने के लिए, आपको ओवन में पिघला हुआ मक्खन डालना होगा (यह तेज़ है)। लेकिन, आटा गूंथने से पहले इसका तापमान 25 डिग्री होना चाहिए (हम इसे उंगली से निर्धारित करते हैं - यह गर्म होना चाहिए)।

अच्छी तरह से मलाएं।

8. एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाला फ्राइंग पैन लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और पैन को तेज़ आंच पर गर्म करें।
आटे को एक करछुल में डालें, वितरित करें और मध्यम आंच पर 1-2 मिनट के लिए पहले पैनकेक को बेक करें।

फिर पैनकेक को दूसरी तरफ पलट कर 30 सेकेंड तक बेक किया जाता है. - तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें और मक्खन लगाकर चिकना कर लें.

पके हुए पैनकेक को ढेर में रखा जाता है, लेकिन 30 से अधिक टुकड़े नहीं, क्योंकि ऊपर वाले पैनकेक नीचे वाले पैनकेक पर दबाव डालेंगे और वे नरम हो जाएंगे।

9. पैनकेक को खट्टा क्रीम, जैम, शहद के साथ परोसा जाता है। उनसे आप सेब का केक, मांस और मशरूम भरने वाले बैग, चादरें और अन्य चीजें बना सकते हैं जो आपकी कल्पना आपको बताती है।

केफिर के साथ घर का बना पैनकेक पकाने की विधि

प्रत्येक गृहिणी, अपने जीवन में कम से कम एक बार, पैनकेक पकाती है और प्रयोगात्मक रूप से अपनी रेसिपी में सुधार करती है। मैं आपके उपयोग के लिए इनमें से एक नुस्खा पेश करता हूं।

ज़रुरत है:

• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• केफिर - 2 बड़े चम्मच।
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच.
• वानीलिन
• उबलता पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच

तैयारी:

1. अंडे फेंटें और केफिर, नमक, चीनी और वैनिलिन डालें। सभी चीजों को जोर से मिला लें.

2. बिना हिलाए धीरे-धीरे आटा डालें। जब आटा एकसार हो जाए तो उसे 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
3. बेकिंग पाउडर को उबलते पानी में घोलें, बचे हुए आटे में डालें और अच्छी तरह हिलाएं।

4. आटे में 1-2 टेबल स्पून डालिये. वनस्पति तेल। इस स्तर पर, हम आटे में नमक या चीनी का स्वाद ले सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो हम और मिला सकते हैं और हिला सकते हैं।

5. फ्राइंग पैन को पहले से चिकना कर लें, इसे तेज आंच पर गर्म करें और आटे की एक कलछी डालें, इसे तवे पर फैलाएं और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से बेक करें।

6. तैयार पैनकेक को पिघले हुए मक्खन से चिकना किया जाता है और ढेर लगा दिया जाता है।

छेद वाले केफिर कस्टर्ड पैनकेक

ज़रुरत है:

• केफिर - 0.5 एल
• अंडे - 2 पीसी
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• उबलता पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1.केफिर को एक कटोरे में डालें, उसमें अंडे, नमक, चीनी फेंटें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।

2. स्टोव पर रखें और पानी के स्नान में 60 डिग्री तक गर्म करें।

3. आटे को छान कर मिश्रण में मिला दीजिये. सभी चीजों को मिक्सर से मिला लीजिए.

4. एक गिलास उबलते पानी में सोडा घोलकर आटे में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
5. आटे में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

6. हम गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से पैनकेक बेक करते हैं।

केफिर के साथ स्वादिष्ट कस्टर्ड पैनकेक

ज़रुरत है:

• केफिर - 0.5 एल
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1-1.5 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• उबलता पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. अंडे फेंटें और उनमें केफिर डालें, मिलाएँ।

2. मिश्रण में चीनी, नमक और सिरके से बुझा हुआ सोडा डालें।
3. धीरे-धीरे हिलाते हुए आटा डालें।

4. आटा सजातीय और मलाईदार होना चाहिए.
5. वनस्पति तेल डालें, हिलाएँ और उबलता पानी डालें।
6. हम पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में बेक करते हैं।

7. हम दोनों तरफ से सेंकते हैं।

8. तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और परोसें।

आप देख सकते हैं कि केफिर के साथ पैनकेक कैसे पकाया जाता है

वीडियो रेसिपी.

बॉन एपेतीत!

जूलिया: | 21 फ़रवरी 2015 | 5:52 डी.पी

आज मैंने पहली बार केफिर पर पैनकेक बेक किया। इससे पहले, मैंने पूरा मास्लेनित्सा सप्ताह केवल दूध के साथ खाना पकाने में बिताया था! और इसलिए, जब रेफ्रिजरेटर में केवल केफिर बचा था, तो मैंने एक नया नुस्खा तय किया! पैनकेक बहुत स्वादिष्ट, कोमल और हवादार बने!! परिवार खुश था :) दशा, मैं यहाँ पेनकेक्स की अपनी तस्वीर कैसे जोड़ सकता हूँ??? :)
उत्तर:यह बहुत अच्छा है कि सब कुछ ठीक हो गया! :) तस्वीरें केवल एक लिंक के साथ जोड़ी जा सकती हैं।

एकातेरिना: | 20 फ़रवरी 2015 | 3:55 डीपी

मैंने अभी-अभी पैनकेक बनाए हैं) मैंने पहली बार केफिर पैनकेक बनाए हैं। हमे यह मिल गया!!! सुखद केफिर खट्टेपन के साथ, बिल्कुल स्ट्रॉबेरी जैम के साथ! वे आसानी से पलट गए, केवल एक चीज जो मुझे समझ में नहीं आई वह यह थी कि क्या मैंने आटा गाढ़ा बनाया था या क्या यह सैद्धांतिक रूप से उसी तरह से निकला (100% दूध से अधिक गाढ़ा)। छेद के संकेत भी थे))) सामान्य तौर पर, बदलाव के लिए, आप वास्तव में नुस्खा को अपने गुल्लक में रख सकते हैं। लेखक को धन्यवाद! (पी.एस. मैंने इसे आधा लीटर केफिर से बनाया है)।

गुल्या: | 17 फ़रवरी 2015 | 11:30:00 बजे सुबह

धन्यवाद! सब कुछ बढ़िया रहा। कल मैंने इसे पहली बार खमीर के साथ बनाया, और आज मैंने इसे केफिर के साथ बनाया। मैं इसे फिर से कहूंगा - अद्भुत व्यंजन!!! पहले, केफिर पैनकेक पलटते नहीं थे, लेकिन आपकी रेसिपी के अनुसार सब कुछ एकदम सही है!

ऐलेना: | 17 फ़रवरी 2015 | सुबह 8:28 बजे

नमस्ते, सब कुछ, सब कुछ, सब कुछ

हमने इसे कल केफिर के साथ पकाया। मैं इसे हमेशा केफिर के साथ बनाती हूं। और मैंने इसे केवल एक बार दूध के साथ किया। हमने आटा बनाया. हम पहला पैनकेक बेक करते हैं। और पिताजी काम से घर आते हैं। मैंने इसे आज़माया और आटे में 4 और चम्मच चीनी और वनस्पति तेल मिलाया। वह कहते हैं, अब यह अच्छा है। पैनकेक फ्राइंग पैन से प्लेट तक नहीं पहुंचे)))। या यूँ कहें कि वे आये, लेकिन केवल ठंडा होने और सीधे मुँह में जाने के लिए। अंत में, केवल 3 पैनकेक जमा हुए)), इसलिए मैं केवल एक एस्थेट के रूप में पैनकेक के ढेर के बारे में सपना देखता हूं।

आशा: | 17 फ़रवरी 2015 | सुबह 6:51 बजे

मैंने केफिर पर पैनकेक बेक किये। उन्हें पलटना कठिन था, लेकिन अंत में वे बहुत स्वादिष्ट बने!

एकातेरिना: | 16 फ़रवरी 2015 | शाम 7:59 बजे

पैनकेक बहुत स्वादिष्ट बने! रेसिपी के लिए धन्यवाद!

मरीना: | 16 फ़रवरी 2015 | शाम 6:13 बजे

मैंने नुस्खा का पालन करने का फैसला किया, लेकिन मैं इसे तुरंत समझ नहीं पाया, हालांकि मैं हमेशा केफिर के साथ पेनकेक्स बनाता हूं, लेकिन एक अंडे के अनुपात में, उबलते पानी का एक गिलास, केफिर का एक गिलास, एक गिलास आटा, आधा चम्मच. सोडा, 2 बड़े चम्मच चीनी और सूरजमुखी तेल। फिर भी, मैंने आज पैनकेक बनाये। मोरोफ़ोन के लिए धन्यवाद. मुझे नहीं पता कि फोटो कैसे डालनी है...
उत्तर:मरीना, आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद! आप बस एक लिंक के रूप में एक फोटो डाल सकते हैं।

ओल्गा: | 16 फ़रवरी 2015 | शाम 5:07 बजे

मैं बेबी केफिर से सबसे स्वादिष्ट केफिर पैनकेक बनाती हूं। वे अभी भी हॉट जा रहे हैं) फ़्लैश मॉब के लिए धन्यवाद!

ओल्गा: | 16 फ़रवरी 2015 | शाम 4:05 बजे

रेसिपी के लिए धन्यवाद. बहुत स्वादिष्ट, पतले पैनकेक। कुछ दही भरने के साथ हैं, बाकी बिना भराई के हैं, लेकिन स्वादिष्ट भी हैं।
मैंने एक फ़ोटो ली, लेकिन मुझे नहीं पता कि इसे यहां कैसे पोस्ट किया जाए।
उत्तर:ओल्गा, आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद! आप बस एक लिंक के रूप में एक फोटो डाल सकते हैं।

लिली: | 16 फ़रवरी 2015 | दोपहर 2:15 बजे

मैं इसे केफिर के साथ बनाना चाहता हूं, लेकिन मेरे पास केवल आधा लीटर है। मुझे बताओ, क्या एक डिब्बा काफी है या दो रखना बेहतर है? या तीसरे को हरा कर आधा ले लेंगे?
उत्तर:लिली, एक अंडा काफी होगा।

नताल्या: | 16 फ़रवरी 2015 | दोपहर 1:57 बजे

पैनकेक स्वादिष्ट, खट्टे और बहुत भरने वाले होते हैं। वे अच्छे बने, लेकिन मैंने उन्हें और अधिक छेददार बनाने के लिए थोड़ा बेकिंग सोडा मिलाया होगा।
मुझे लगता है कि एक नौसिखिया गृहिणी के लिए, आपको आटे की अधिक सटीक मात्रा देने की आवश्यकता है।

मरीना: | 16 फ़रवरी 2015 | सुबह 10:19 बजे

मैंने पैनकेक बेक किये. यह केफिर पैनकेक की मेरी पहली प्रस्तुति थी। बेशक, मुझे तुरंत फ्राइंग पैन की आदत नहीं पड़ी और कुछ पैनकेक गांठदार हो गए :-)। लेकिन फिर सब कुछ पूर्व की तरह चला गया। रेसिपी के लिए धन्यवाद. अच्छा लगा मुझे।

ल्यूडमिला प्रुडनिकोवा:| 16 फ़रवरी 2015 | सुबह 8:07 बजे

मैं कई वर्षों से ये पैनकेक बना रहा हूं, लेकिन एक चेतावनी के साथ - मैं चीनी नहीं डालता, बिल्कुल भी नहीं। फिर वे जलते नहीं. और मैं तवे को चिकना नहीं करता - सूरजमुखी का तेल आटे को तवे पर चिपकने से रोकता है। मैं आटे की मोटाई इस प्रकार निर्धारित करता हूं: आटा चम्मच से एक मोटी धारा में बहना चाहिए, लेकिन पैनकेक तलते समय की तरह गिरना नहीं चाहिए। मेरा पूरा बड़ा परिवार इन पैनकेक को पसंद करता है। बहुत अच्छी रेसिपी और पैनकेक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं!
उत्तर:ल्यूडमिला, अपना अनुभव साझा करने के लिए धन्यवाद!

वेरा: | 27 जुलाई 2014 | शाम 6:35 बजे

मैंने इसे केफिर के बजाय खट्टे दूध से बनाया है। मुझे बहुत अच्छा लगा!
रेसिपी के लिए धन्यवाद!!!
उत्तर:वेरा, नमस्ते, मुझे खुशी है कि आपको रेसिपी पसंद आई!

अन्ना: | 27 मार्च 2014 | सुबह 10:30:00 बजे

रेसिपी के लिए धन्यवाद, बहुत स्वादिष्ट पैनकेक, मैं लंबे समय से ऐसी रेसिपी की तलाश में था।

ल्यूबा: | 2 मार्च 2014 | दोपहर 3:16 बजे

बहुत कोमल और स्वादिष्ट पैनकेक। दूध से भी गाढ़ा. लेकिन एक अनोखी खटास के साथ. पूरे परिवार ने वास्तव में इसका आनंद लिया, धन्यवाद!
उत्तर:ल्यूबा, ​​मुझे खुशी है कि आपको और आपके परिवार को पेनकेक्स पसंद आए!