Wunderschön ein Stück Wurst und Käse legen. Schöne Schnitte auf dem festlichen Tisch: Fleisch, Käse, Wurst, Obst

Es ist ziemlich selten, ein Phänomen zu beobachten, wenn kein Teller mit Käse- und Wurstscheiben auf dem festlichen Tisch liegt. Kein Wunder, denn gerade diese Produkte werden zu einem hervorragenden Snack, der in der Regel den Appetit der Gäste vor dem Servieren der Hauptgerichte erwärmt. Vernachlässigen Sie daher nicht die Wurst- und Käsescheiben. Es ist besser zu lernen, wie Sie die Produkte so anordnen, dass sie einem Gericht aus dem teuersten Restaurant ähneln. Dann werden sich alle Gäste noch lange an Ihr Fest erinnern.

Gibt es mehrere Arten von Würsten oder Fleischprodukten in unterschiedlichen Farben, können diese einfach im Originalsortiment ausgelegt werden. Dünne Scheiben können spiralförmig oder kreisförmig angeordnet werden, wobei dunkle und helle Töne abwechseln. Ein Layout in Form eines Regenbogens sieht auch gut aus, während die Anordnung der Teile in Reihen von hell nach dunkel oder umgekehrt erfolgt.

Da Wurst biegsamer ist als beispielsweise Fleisch, kann sie in Form einer Blume ausgelegt werden. Es ist nicht schwierig, dies zu tun, ein Stück wird zu einer Röhre verdreht, wonach es in andere dünne Scheiben gewickelt werden muss.

Es ist einfacher, eine Rose aus geschnittenen Scheiben zu rollen und sie mit einem Zahnstocher zu sichern.

Eine andere Art des Aufschneidens von Originalen kann unter Verwendung herkömmlicher Teigformen, vorzugsweise aus Metall, erfolgen. Dünn geschnittene Wurstscheiben müssen nach Belieben geformt und dann vorsichtig in Reihen gelegt oder zu einem Canapé zusammengefügt werden.

Wurst mit einem ziemlich großen Durchmesser kann fein gehackt und in zwei Hälften gefaltet werden, dann neben allen anderen Scheiben in eine Richtung. In die entstandenen Taschen können Sie zusätzliche Produkte wie zum Beispiel Tomaten oder Gurken stecken. Scheiben können auch in Form eines Kegels gedreht werden, der einer Callablume ähnelt, oder in Röhren gedreht werden.

Wenn Sie eine Wurst in Form einer großen Blüte schneiden möchten, legen Sie die Salatblätter auf einen Teller und dann dünne Scheiben, die wie Blütenblätter aussehen, und legen Sie in diesem Layout die Mitte mit dunklen Produkten, z. B. Oliven. Auch in das Schneidzentrum können Sie eine Untertasse mit Sauce stellen.

Hier einige Beispiele für schöne Wurstlayouts:

Käseplatte Dekoration

Im Gegensatz zu Würstchen muss Käse nicht in dünne Scheiben geschnitten werden. Wenn die Käsesorten jedoch unterschiedliche Farbnuancen aufweisen oder zusätzliche Zusatzstoffe enthalten, sieht es spektakulär aus, wenn Sie sie in einer Spirale mit Übergangsfarben abwechselnd von neutral bis pikant stapeln.

Dieses Produkt kann auch in Tuben und Kegel gefaltet werden. Wenn es weich ist und nicht bricht und zerbröckelt, können Sie Oliven, Oliven oder sogar eine Scheibe Tomaten oder Paprika in die Mitte jedes Stücks geben. Dieser Entwurf ähnelt einer Platte mit blühenden Callablumen. Aus diesem Käse können auch Rosen hergestellt werden. Ihre Zusammenstellung ist die gleiche wie bei der Wurst.

Weiche und halbweiche Käsesorten können in Form von großen, identischen Quadraten oder Dreiecken geschnitten werden. Anschließend können Sie jede beliebige Form aus ihnen auswählen und die Sorten mit Früchten, Beeren und Nüssen abwechseln.

Sie können auch ein originelles Canapé mit Käsewürfeln herstellen. Dazu müssen Sie ein Stück Käse auf Spieße legen und ein geeignetes Produkt hinzufügen (Oliven, Walnüsse, Erdbeeren usw.).

Canapes und Sandwiches mit Brot, eingelegtem Gemüse, Kräutern, Gurken usw. sind ebenfalls original.

Neben Spießen können Sie auch Glasbehälter und Tabletts mit mehreren Ebenen zur Dekoration verwenden.

Verschiedene Stücke sehen auch aus, wenn sie in kleine Würfel geschnitten werden.

Geeignet für Dekorationsteller und alle Arten von Ausstechformen.

Hier einige Beispiele für Käseplattenlayouts:

Kombinierte Käse- und Fleischplatte

Gemäß der Regel für das Servieren von Gerichten sollten verschiedene Käsesorten und Fleischsorten so gelegt werden, dass die Fleischprodukte ⅔ Teller einnehmen und nur ⅓ Teile Käse zugeordnet werden.

In Anbetracht dieser Regel können Sie bei der Gestaltung des Layouts alle oben genannten Techniken in Bezug auf Käse und Fleischprodukte anwenden.

Hier einige Beispiele für Käse- und Fleischplatten:

Die Werkzeuge

Es gibt viele verschiedene Werkzeuge, mit denen Sie ein originelles Stück Wurst und Käse herstellen können. Verwenden Sie zum Schneiden sehr dünner Scheiben ein spezielles Gerät, einen Slicer. Auch die Hausfrauen verwenden Schneidemaschinen mit unterschiedlichen Düsen.

Zum Schneiden von „Blauschimmelkäse“ verwenden sie normalerweise ein spezielles Messer, anstelle einer Klinge hat es eine starke Angelschnur. Für besonders weiche Sorten ist ein Messer mit Zähnen besser und für harte Sorten wird ein spezieller Spatel verwendet.

Für das originale Aufschneiden von Wurst und Käse verwenden die Hostessen lockige Messer. Besonders erfinderisch verwenden Metallbackformen, um Scheiben eine interessante Form zu verleihen.

Die Hauptregel für ein erfolgreiches Schneiden ist ein gut geschärftes Messer oder ein anderes Gerät.

Produkte schneiden

Für eine Vielzahl von Wurstwaren können Sie alle Fleischprodukte (Balyk, Brisket, gekochtes Schweinefleisch usw.) verwenden. Die einzige Bemerkung ist, dass die Produkte nicht zu fett sein sollten, dh es ist besser, in einem solchen Gericht keine gesalzene Art zu verwenden.

Für die Käsezusammensetzung können Sie jede Art von Produkt verwenden, vom Blauschimmelkäse bis zum gewöhnlichen Frischkäse.

Damit die Wurst- und Käsescheiben hell und schön aussehen, wird empfohlen, andere Zusatzprodukte als Dekoration zu verwenden. Zum Beispiel das Folgende:

• grüns;
• oliven und Oliven;
• trauben;
• tomate
• gurke
• granatapfelkernen;
• nüsse
• bulgarische Paprika;
• feigen;
• gekochte Eier;
• verschiedene Saucen;
• beerenmarmeladen;
• gekochtes und rohes Gemüse;
• eingelegtes Gemüse;

Sie müssen mit dem Schneiden von Würstchen beginnen, da diese länger ihr einwandfreies Aussehen behalten. Um die Wurst schön zu schneiden, teilen Sie sie vorsichtig in dünne Scheiben. Dann können Sie es in verschiedene Rollen, Strohhalme, Rosen usw. drehen. In die Wursttube können Sie Zweige mit Gemüse, Oliven oder Zitrone geben. Würste mit kleinem Durchmesser können einfach schön auf einen Teller gelegt werden. Beim Käseschneiden sollte die Größe der Scheiben gering sein (ca. 5 - 6 cm). Um die Scheiben auf einem Teller schön aussehen zu lassen, legen Sie den Salat auf den Boden. Wurstscheiben sollten 2/3 Teller und Käsescheiben 1/3 belegen. Fleischröhrchen und Brötchen werden unten auf den Teller gelegt. Darauf werden dünne Scheiben gelegt. Eine kleine Menge Gemüse kann auf die Wurst gelegt werden. In Scheiben geschnittenen Käse auf den Rest des Tellers legen. Dies ist ein ziemlich einfacher Weg, um schön zu schneiden. Wurstscheiben sollten aus gleichen, ebenen und dünnen Scheiben bestehen. Um Zeit zu sparen, können Sie ein spezielles Gerät namens "Slicer" verwenden, das zum Schneiden verwendet wird. Sie können sich auch mit Lockenmessern eindecken, um mit deren Hilfe interessante Wurstfiguren zu schneiden. Bevor Sie die Wurst schneiden, sollten Sie sie von der Folie reinigen. Um geräuchert oder getrocknet leicht zu reinigen, legen Sie es kurz in kaltes Wasser. Wenn diese Methode nicht hilft, legen Sie die Wurst in den Gefrierschrank - dann ist die Folie auf jeden Fall leicht zu reinigen. Wenn Sie möchten, können Sie die Wurstscheiben wunderbar arrangieren und dabei Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Eine der einfachsten Möglichkeiten ist das Schneiden in Form einer Blume. Das Gemüse auf die Ränder einer großen Schüssel legen, die Blütenblätter aus den Wurstscheiben kreisförmig auslegen, der Kern der Blüte besteht aus Käse. Darüber hinaus können Sie den Käse mit einem lockigen Messer schneiden, um das Gericht eindrucksvoller aussehen zu lassen. Dr. eine Schnittdekorationsoption sind Kotblumen. Dünne Wurstscheiben werden in Form einer Knospe gefaltet und Käse- oder Olivenstücke in den Kern eingelegt. Die Würste werden auf einem Teller ausgelegt und mit grünen Zweigen dekoriert. Aus Wurst kann man Rosen machen. Schneiden Sie dazu das gekochte in dünne Kreise, falten Sie es zu einer Knospe und binden Sie es mit einer Feder aus Frühlingszwiebeln zusammen. Jede weitere Schicht von Blütenblättern ist freier angeordnet. Für eine detaillierte Beschreibung warten Sie in unseren nächsten Beiträgen! ;-) REGELN FÜR DAS SCHNEIDEN FÜR DAS SCHNEIDEN Um dem Schneiden ein originelles Aussehen zu verleihen, können Sie zusätzliche Elemente hinzufügen. Neben Gemüse, Oliven und Salat können Sie Kirschtomaten, frische oder eingelegte Gurken, Granatapfelkerne, Erdbeeren, Zitrone, Pilze, Nüsse, kandierte Früchte usw. verwenden. Einige Handwerkerinnen verzieren den Schnitt mit frischen oder künstlichen Blumen. In Kochbüchern können Sie originelle Designideen zeichnen, die etwas Ungewöhnliches und Denkwürdiges schaffen. Um die Gäste wirklich zu überraschen, erhitzen einige Hausfrauen ein Stück Wurst und Käse in der Mikrowelle. So schmilzt der Käse und bedeckt teilweise die Wurst, was ihm einen ungewöhnlichen Geschmack verleiht. Geschnittene Wurst und Käse können in Form von Häppchen serviert werden. Schnurstücke von Wurst, Fleisch, Käse, Gemüse oder Obst auf einem Zahnstocher oder Spieß. Wechseln Sie die Zutaten ab, um einen wirklich interessanten Schnitt zu erhalten, der bequem zum Mitnehmen und Essen ist. SCHÖNE SCHNITTE AUF DEM FEIERTISCH: WAS ZUM DIENEN? Beim Servieren von geschnittenen Würstchen und Käse ist es wichtig zu wissen, wie und mit was sie serviert werden sollen. Es wird empfohlen, die Scheiben nicht früher als 1 Stunde vor der Ankunft der Gäste auf dem Tisch zu servieren. Gemüsesalate, Gurken, eine Beilage aus Kartoffeln und Reis sind ideal zum Schneiden. Für Getränke sind starke Traubenweine, Wodka, Cognac, Whisky und verschiedene Tinkturen ideal. Solche Getränke regen den Appetit an und werden hauptsächlich mit Wurst und Käse gegessen. Guten Appetit!

Kalte Gerichte werden hauptsächlich auf dem festlichen Tisch serviert. Na wenn sie staunende Seufzer und Bewunderung der Gäste hervorrufen. Fleischschneiden ist immer sehr beliebt, besonders wenn es aufwändig gestaltet ist und aus köstlichen Köstlichkeiten besteht:

• geräuchertes Fleisch;
• balyk;
• basturma;
• schweineschinken;
• fett mit einer Schicht;
• sprache
• hähnchen- und Putenbrötchen.

Am einfachsten ist es, alle Bestandteile der Schüssel fein zu hacken und die Scheiben in einem Kreis anzuordnen, aber es gibt nichts Besonderes.

Tipp. Um die perfekten Stücke zu erhalten, benötigen Sie ein dünnes, gut geschärftes Messer oder einen Hobel, ein spezielles Gerät zum Schneiden.

Feiertagsaufschnitt:

1. Alle Zutaten dünn hacken.
2. Am äußeren Rand des Tellers lag die Hälfte der Schinkenscheiben.
3. Bilden Sie den inneren Kreis aus einer anderen Fleischsorte.
4. Jede Scheibe der zweiten Schinkenhälfte in ein Röhrchen rollen.
5. Legen Sie sich in einem Kreis an die Kreuzung zweier Sorten, wobei der dünne Rand des Röhrchens nach außen und weit zur Mitte des Tellers zeigt. Das Gericht mit Kräutern und Oliven garnieren.

Ein anderer Weg ist, alles, was ist, in einem Kreis anzuordnen und in der Mitte eine Fleischrose zu machen:

1. Schneiden Sie dünne Scheiben Fleisch.
2. Rollen Sie die erste Scheibe in eine Tube. Das ist die Mitte.
3. Legen Sie andere Teile um sie herum und biegen Sie die Kanten.
4. Befestigen Sie den Boden der Rose mit Zahnstochern und machen Sie es stabil.
5. Gießen Sie die Fleischblume in die Mitte des Tellers und öffnen Sie die „Blütenblätter“ nacheinander.

Wurstscheiben und ihre Dekoration

Ein Gericht mit Würstchen zu servieren unterscheidet sich nicht von Aufschnitt. Verwenden Sie zum Schneiden meistens getrocknete und geräucherte Wurst in Kombination mit einem Fleischprodukt, z. B. gekochtem Schweinefleisch.

Dünne Scheiben verschiedener Sorten werden in einem Kreis angeordnet und mit Kräutern und Gemüse (Gurke, heller bulgarischer Pfeffer) dekoriert. Teil kann in zwei Hälften, Tuben oder Taschen gefaltet werden. In der Mitte eines üppigen Gerichts wird eine prächtige Schinkenrose großartig aussehen:

1. Den Schinken in 18 dünne Scheiben schneiden.
2. Jeder von ihnen faltete sich in zwei Hälften und machte einen Wurstweg.
3. Rollen Sie die gesamte Strecke vorsichtig in eine Rolle.
4. Die Rolle mit Frühlingszwiebeln halbieren und ein Drittel abschneiden, um einen stabilen Boden zu bilden.
5. Platzieren Sie den resultierenden Kern vertikal in der Mitte der Platte.
6. Biegen Sie extreme "Blütenblätter".
7. Weitere 6 Scheiben schneiden, in zwei Hälften schneiden und jeweils in zwei Hälften falten.
8. Legen Sie zusätzliche „Blütenblätter“ um den Kern.

Eine schöne Rose kann mit grünen Zweigen geschmückt werden. Es ist besser, Petersilie oder Minze zu wählen, die Rosenblätter imitieren.

Die Prinzipien des Servierens von Fleisch- und Wurstscheiben

Es gibt eine unvorstellbare Anzahl verschiedener Serviermethoden. Sie auswendig zu lernen und zu versuchen, sie zu wiederholen, ist völlig nutzlos. Die Hauptsache ist, die Grundprinzipien zu verstehen und jedes Mal zu phantasieren, basierend auf ihrem eigenen Geschmack:

1. Die Basis eines jeden Schnitts ist das Auslegen von Kreissorten in verschiedenen Farben. Ihre Grenzen können durch Grün, Oliven oder Gemüse getrennt sein.
2. In Kombination mit Fleisch ist es besser, Salate, Petersilie, Dill und Basilikumblätter in kleinen Mengen zu verwenden.
3. Jedes Produkt kann in Rollen oder Rollen gerollt werden. Wenn sich die Röhre abwickelt, können Sie sie in eine Gurkenscheibe mit ausgeschnittener Mitte legen.
4. Die in zwei Hälften gefalteten Scheiben sehen voluminös und großartig aus.
5. Eine interessante Idee ist es, die Pads zu falten und so ineinander zu schieben, dass ein appetitlicher Weg entsteht.
6. Das Fleisch passt gut zu Oliven, Granatapfelkernen, Kiwischeiben, Trauben und hellen Beeren.

Käsesortiment Regeln

Wenn Fleisch und Wurst kombiniert werden, ist es nicht empfehlenswert, sie mit Käse zu mischen. Es ist besser, separate Käseteller zu servieren.

Ein Käseteller ist eine Kombination aus mehreren Käsesorten. Im Gegensatz zu Fleisch und Wurst wird Käse nicht nur in Scheiben geschnitten, sondern auch in Würfel von 25-40 gr.

Achtung! Käse sollte im Uhrzeigersinn auf die Schüssel gelegt werden. Die ersten, die frischere, weicher schmeckende Sorten einsetzen, dann - pikanter. Scheiben unterschiedlicher Art sollten nicht in Kontakt sein, weil kann Aromen austauschen.

Ein Käseteller kann mit Sonnenblumenkernen, Nüssen und Minzstücken dekoriert werden. Wird normalerweise ab 5 Klassen verwendet. Wenn der Käse gewürfelt ist, können Sie jeweils einen Spieß hineinstecken.

Saftige Obstsorte

In der Regel wird zusätzlich zu kalten Snacks ein Obstteller serviert. Es gibt keine Regeln für das Design oder die Kombination von Früchten, aber es gibt unzählige Möglichkeiten zum Servieren:

• in scheiben schneiden und im kreis auslegen;
• in Würfel schneiden und mit Spießen bestücken;
• machen Blumen aus Orangen, Kiwi, Äpfeln, Birnen usw.
• stellen Sie Tierfiguren her, zum Beispiel Delfine aus Bananen;
• schneiden Sie Obst mit Ausstechformen;
• dünne scheiben mit spießen legen eine vielzahl von gemälden aus. Aus einer Kiwi, einer Traube, einer Orange, einer Johannisbeere und einer Erdbeere können Sie beispielsweise einen hervorragenden Schmetterling herstellen.

Für mehr Originalität können Fruchtscheiben mit Puderzucker, geriebener Schokolade, Minzblättern, Nüssen oder frischen Blumen bestreut werden.

Wunderschön gestaltete Schnitte beeindrucken und begeistern Freunde, Verwandte und Kollegen.

Wie man ein Schnittvideo macht

Vorbei sind die Zeiten, in denen Fleischstücke nur an schönen Feiertagen auf den Tisch kamen und heldenhafte Anstrengungen unternommen werden mussten, um gekochtes Schweinefleisch und Wurst zu bekommen. In unseren Läden und auf den Märkten ist das Sortiment an Fleischprodukten jetzt so groß, dass es nicht schwierig ist, die Fleischplatte wie Fisch oder Käse zu füllen. Im Gegenteil, eine größere Auswahl lässt viele Zweifel aufkommen, welcher Art von Fleisch oder Wurst der Vorzug gegeben wird. Die Hauptsache dabei ist jedoch nicht, wie Sie den Fleischteller füllen, sondern wie Sie ihn servieren. Die Originalität und künstlerische Gestaltung der Gastgeberin ist das Hauptgewürz für dieses Gericht. Je vielfältiger die Fleischprodukte sind, desto schöner und appetitlicher wird Ihr Fleischschnitt.

Wie schneidet und dekoriert man Fleisch für ein Bankett?

Entfernen Sie zunächst die Schale von den Würsten und wo immer sie ist. Wir schneiden dünne Scheiben in einem Winkel mit einem scharfen Messer, um den Schnitt oval zu machen. Wenn Sie ein glücklicher Besitzer eines Allesschneiders sind, wird dieser Vorgang maximal vereinfacht. Wenn nicht, benötigen Sie sehr scharfe Messer. Wir reinigen die Oberfläche von gekochtem Schweinefleisch, Schinken und Zunge mit einem scharfen Messer und entfernen getrocknete dunkle Krusten. Wir schneiden das Fleisch mit einem gut gemahlenen Messer mit einer schmalen und langen Klinge quer durch die Fasern. Die Klinge sollte das Produkt in einer Bewegung vollständig durchschneiden.

Wir gehen direkt zum Servieren der Fleischscheiben über. Ich muss sagen, dass das Schneiden auf Salatblättern einfach und effektiv aussieht. Dies ist eine gute Option in Eile, wenn keine Zeit für etwas Komplizierteres bleibt. Sehr vorteilhaft sind Fleischscheiben, die auf einer mit Paprika oder Curry bestreuten flachen Schüssel serviert werden. Sie können das Bild mit Saucen von 2 oder 3 Sorten ergänzen, die in Saucenschiffen serviert und auf die gleiche Schale gelegt werden. Ein aufwändigeres Beispiel, wie man die Fleischscheiben schön legt, ist auf dem Foto zu sehen.