Creme für Eclairs mit Kondensmilch. Creme für Eclairs: Pudding.

Eclairs sind auf den ersten Blick sehr einfach zuzubereiten, aber ein kleiner Umstand kann das ganze Bild verderben - die Tatsache, dass Hühnereier fast doppelt so schwer sein können. Und für Brandteig ist dies sehr wichtig: Machen Sie ihn etwas dünner - und statt hoher Hohlräume für Kuchen werden Pfannkuchen verwischt und dicker - Eclairs steigen nicht auf und sind dicht und schwer. Um die Konsistenz beim ersten Mal zu erraten, konzentrieren Sie sich auf das Foto des Tests und geben Sie die Eier nicht auf einmal, sondern in kleinen Portionen hinzu, nachdem Sie sie in einem Behälter geschüttelt haben. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass die Eclair-Rohlinge nach dem Backen nicht abfallen. Sie müssen gut getrocknet sein. Es ist jedoch besser, den Ofen zum Testen fast bis zum Ende des Garvorgangs nicht zu öffnen.

Die Zutaten:

butter (für Teig und Sahne) - 250 g;
1 Tasse Mehl;
200 ml Wasser;
3 Hühnereier;
gekochte Kondensmilch - 1/2 Dose.

Wie man Eclairs mit Kondensmilch kocht

1. Zunächst bereiten wir alle Produkte für den Test vor.

2. Butter oder vielmehr einen Teil davon - 150 g - in eine Pfanne geben (kann in einem Wasserbad liegen).

3. Fügen Sie dort das gleiche Wasser hinzu.

4. Wenn die Butter geschmolzen ist und das Wasser in der Pfanne zu kochen beginnt, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und reiben Sie den Teig mit einem Löffel glatt, ohne ihn vom Herd zu nehmen. Wenn die Mischung dickflüssig und klumpenfrei ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen.

5. In einer kleinen Schüssel drei Eier mit einer Gabel schlagen.

6. Wenn der Teig etwas abgekühlt ist, gießen Sie die Eier hinein und kneten Sie gründlich.

Hausgemachte Eclairs mit Kondensmilch waren wie andere Puddingkuchen in den 90er Jahren sehr beliebt! Jetzt sind sie für viele unter anderen Süßigkeiten verloren, denn aus der präsentierten Vielfalt können Sie jeden Tag alle neuen und neuen Leckereien auswählen.

Aber in meiner Familie ehren sie Traditionen und lassen meine Lieblingsgerichte nicht vergessen! Die heutigen Eclairs sind solche Rezepte, die sich durch langjährige Erfahrung auszeichnen. Der Teig ist leicht zuzubereiten und sehr luftig, und die Sahne ist köstlich und zart. Diese Kuchen sind auf jedem Feiertagstisch eine Wohltat!

Füllvarianten

Ich bereite Rahm für Eclairs aus Butter und Kondensmilch zu. Wenn Ihnen diese Option nicht gefällt, können Sie einen weiteren süßen Füllstoff für Ihre Eclairs vorbereiten:

Herrinnen beachten

Es ist wichtig, dass für die Zubereitung keine Süßwarenspritze benötigt wird. Es kann durch einen haltbaren Lebensmittelbeutel oder einen gewöhnlichen Löffel ersetzt werden.

Sie können auch mit der Form experimentieren - Sie wollen, machen Sie ausgedehnte Kuchen, Sie wollen - rund.

Zutaten für hausgemachte Eclairs mit Kondensmilch

für den Test

Gefiltertes Wasser - 200 ml
Butter - 100 g
Hühnereier - 4 Stk.
Weizenmehl - 180 g
Salz - 1 Prise

für Sahne

Butter - 180 g
Kondensmilch - 9 EL. l

Rezept für hausgemachte Eclairs mit Kondensmilch

Guten Appetit!

Schlanke Figur für den Sommer!

Dieses Süßwarenprodukt ist das beliebteste unter der Vielzahl aller vorhandenen Cremes und Schichten. Es wird für verschiedene Desserts, Gebäck, Kuchen verwendet. Sie sind es, die sich mit dem bekannten Blätterteigklassiker abwechseln und ihn auch als Füllung für oder verwenden. Pudding für Eclairs kann aus Schokolade, Butter, Eiweiß oder Kondensmilch hergestellt werden - darüber werden wir heute sprechen. Es stellt sich als zart, cremig und sehr lecker heraus, Sie sollten es auf jeden Fall versuchen!

Die Zutaten

Vollmilch - 200 gr
Leichtes Mehl - 2 EL. l
Ei - 1 Stck.
Zucker oder Pulver - 100 g
Öl - ½ Packung
Kondensmilch - ein halbes Glas
Vanille

Kochen

Reibe das Ei mit Zucker, füge Mehl und Milch hinzu. Wir legen es in ein ruhiges Feuer, vorzugsweise in ein Wasserbad. Achten Sie darauf, ständig zu stören, da die Mischung sonst am Boden des Geschirrs haften bleibt.
Kochen, bis die Milch-Mehl-Mischung richtig eindickt. Vom Brenner nehmen, leicht abkühlen lassen.

In einer kaum warmen Masse Vanille einschenken, die Butter auf Raumtemperatur bringen und eine halbe Dose Kondensmilch dazugeben. Mit einem Mixer gut verquirlen und vollständig abkühlen lassen.

Der Pudding für Eclairs mit Kondensmilch ist fertig, füllen Sie unsere Kuchen und rufen Sie uns zu Hause auf den Tisch. Guten Appetit!

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Zutaten für den Teig:

Wasser - 250 ml;

Butter - 60 g;

Salz - 1 Prise;

Mehl - 150 g;

Eier - 4 Stück;

Backpulver - 1 Teelöffel.

kondensmilch - 2 Dosen;

Butter - 60g.

Zutaten für die Dekoration:

Schokoladenglasur in Tabletten - 1 Beutel.

Über Eclairs haben sich die Leser von KukhniSMI.ru wahrscheinlich bereits ein Video der berühmten Telecivist-Kochspezialistin Yulia Vysotskaya angesehen. Und heute hat Milena für uns alle eine visuelle Meisterklasse mit schrittweisen Fotos des Kochens von Eclairs mit gekochter Kondensmilch vorbereitet. Wir werden nicht streiten, sondern sofort anfangen zu kochen!

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, salzen Sie und geben Sie die Butter hinein.

2. Wasser zum Kochen bringen.

3. Mehl mit Backpulver mischen. Wasser abstellen, schnell Mehl einfüllen und sofort kräftig umrühren.

4. Nehmen Sie den Teig vom Herd und legen Sie die Eier nacheinander ein. Kneten Sie den Teig weiter.

5. Der fertige Teig sollte glänzend, glatt und schwer vom Löffel zu fallen sein.

6. Decken Sie das Backblech mit einem Silikonteppich ab und verteilen Sie mit zwei Teelöffeln die „Knollen“ des Teigs in beträchtlichem Abstand voneinander, da die Eclairs beim Backen ein stark erhöhtes Volumen aufweisen.