Honigkuchen mit Quark-Sauerrahm. Quark-Honigkuchen mit Karamellmousse. Rezepte für unglaubliche Quarkkuchen mit Gelatine ohne Backen

Bald, bald kommt das neue Jahr! Und am Vorabend des Feiertags dachten viele Köche darüber nach, welchen Kuchen sie für das Neujahrsfest zubereiten sollten. Damit der Kuchen lecker, zart und schnell zubereitet ist und das sogar aus Produkten, die für jeden verfügbar sind. Ich empfehle Hausfrauen, einen Honigkuchen mit Quarkcreme und Walnüssen zuzubereiten. Dieser hausgemachte Kuchen ist schnell und einfach zubereitet und erweist sich nicht nur als lecker, sondern auch als appetitlich. Auf dem Foto sind alle Schritte der Zubereitung des Honigkuchens Schritt für Schritt festgehalten.

Produkte zum Test:

Butter – 150 g;
Eier – 3 Stk.;
Kristallzucker – 50 g;
Bienenhonig – 150 g;
Weizenmehl – 300 gr;
Soda – 1 TL. keine Folie.

Produkte für Sahne:

Walnuss – 150 gr;
Hüttenkäse – 250 gr;
Zucker – 200 g;
Sauerrahm – 300 gr.

Wie man Honigkuchen mit Quarkcreme macht

Beginnen wir mit der Zubereitung unseres köstlichen Kuchens, indem wir ein Stück Butter in einem Topf über dem Feuer schmelzen.

Die Springform sofort mit zerlassener Butter einfetten. Um zu verhindern, dass unser Kuchen während des Backvorgangs klebt, vergessen Sie nicht, einen vorbereiteten, auf den Durchmesser zugeschnittenen Kreis aus Pergamentpapier auf den Boden der Form zu legen.

Wenn Ihr Honig dann dick ist, müssen Sie ihn schmelzen, entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle, wie ich es getan habe.

Honig in geschmolzene Butter gießen.

Schlagen Sie die Eier in eine Mixerschüssel, fügen Sie Zucker und Soda hinzu und schlagen Sie.

Geben Sie die Butter-Honig-Mischung in den Mixer und mixen Sie alles weiter.

Dann müssen wir nach und nach Mehl in die Mixerschüssel geben.

Als Ergebnis erhalten wir einen schönen, leicht gelblichen, fließenden Teig.

Füllen Sie die Form mit Teig und stellen Sie sie für vierzig Minuten in den vorgeheizten Ofen. Es ist besser, den Honigkuchenkuchen bei schwacher Hitze zu backen.

So haben wir einen großen Kuchen von etwa 3-5 cm Höhe bekommen.

Sie müssen warten, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, und ihn dann mit einem scharfen Messer in zwei dünnere Kuchen halbieren. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie den Kuchen nicht perfekt gleichmäßig schneiden können oder er beim Schneiden ein wenig zerbröckelt. Beim Zusammensetzen des Kuchens können Fehler in der Kuchenschicht leicht abgedeckt werden.

Im nächsten Schritt beginnen wir mit der Zubereitung der Quarkcreme. Geben Sie einfach die benötigte Menge Hüttenkäse, Sauerrahm und Zucker in die Mixerschüssel.

Schalten Sie den Mixer auf niedriger Stufe ein und verrühren Sie alle Zutaten der Creme zu einer homogenen Masse.

Walnüsse können roh in den Kuchen gegeben werden, besser schmecken sie jedoch, wenn man die Nüsse in der Pfanne etwas anröstet. Direkt beim Braten in der Pfanne zerdrücke ich die Nüsse mit einem Nudelholz ein wenig, damit sie nicht zu großen Stücken im Kuchen werden.

Alles, was wir tun müssen, ist, einen Honigkuchen mit Quarkcreme und Nüssen zusammenzustellen. Wir nehmen eine große flache Form und legen darauf den Ring der Springform, in der wir die Kuchen gebacken haben.

Legen Sie zunächst einen Tortenboden in die Form und bestreichen Sie ihn großzügig mit Sahne.

Den Kuchen großzügig mit Nüssen über die Sahne streuen.

Ich lasse immer ein paar Nüsse übrig, um den Kuchen zu dekorieren.

Anschließend den zweiten Tortenboden auflegen und die zweite Hälfte der Creme darauf auftragen.

Der Kuchen sollte zum Einweichen fünf bis sechs Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Nach Ablauf der Zeit nehmen wir unseren Honigkuchen aus dem Kühlschrank, entfernen den Ring, mit dem wir den Kuchen geformt haben, auf einem Teller und dekorieren ihn mit fein zerstoßenen Nüssen.

Hier ist ein Ausschnitt dieses süßen Honigkuchens mit Quarkcreme und Nüssen.

Der Kuchen war perfekt mit der zartesten Sahne getränkt, die Kuchen waren weich – man konnte sie sogar mit den Lippen essen. 😉

Wie Sie gesehen haben, ist Honigkuchen mit Quarkcreme und Nüssen ganz einfach zuzubereiten. Ich bin sicher, dass dieser Kuchen die Aufmerksamkeit Ihres Haushalts nicht verlieren wird.

Produkte zum Test:

Butter – 150 g;
Eier – 3 Stk.;
Kristallzucker – 50 g;
Bienenhonig – 150 g;
Weizenmehl – 300 gr;
Soda – 1 TL. keine Folie.

Produkte für Sahne:

Walnuss – 150 gr;
Hüttenkäse – 250 gr;
Zucker – 200 g;
Sauerrahm – 300 gr.

Wie man Honigkuchen mit Quarkcreme macht

Beginnen wir mit der Zubereitung unseres köstlichen Kuchens, indem wir ein Stück Butter in einem Topf über dem Feuer schmelzen.

Wenn Ihr Honig dann dick ist, müssen Sie ihn schmelzen, entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle, wie ich es getan habe.

Honig in geschmolzene Butter gießen.

Schlagen Sie die Eier in eine Mixerschüssel, fügen Sie Zucker und Soda hinzu und schlagen Sie.

Geben Sie die Butter-Honig-Mischung in den Mixer und mixen Sie alles weiter.

Dann müssen wir nach und nach Mehl in die Mixerschüssel geben.

Als Ergebnis erhalten wir einen schönen, leicht gelblichen, fließenden Teig.

Füllen Sie die Form mit Teig und stellen Sie sie für vierzig Minuten in den vorgeheizten Ofen. Es ist besser, den Honigkuchenkuchen bei schwacher Hitze zu backen.

So haben wir einen großen Kuchen von etwa 3-5 cm Höhe bekommen.

Im nächsten Schritt beginnen wir mit der Zubereitung der Quarkcreme. Geben Sie einfach die benötigte Menge Hüttenkäse, Sauerrahm und Zucker in die Mixerschüssel.

Schalten Sie den Mixer auf niedriger Stufe ein und verrühren Sie alle Zutaten der Creme zu einer homogenen Masse.

Legen Sie zunächst einen Tortenboden in die Form und bestreichen Sie ihn großzügig mit Sahne.

Den Kuchen großzügig mit Nüssen über die Sahne streuen.

Ich lasse immer ein paar Nüsse übrig, um den Kuchen zu dekorieren.

Anschließend den zweiten Tortenboden auflegen und die zweite Hälfte der Creme darauf auftragen.

Der Kuchen sollte zum Einweichen fünf bis sechs Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.

Nach Ablauf der Zeit nehmen wir unseren Honigkuchen aus dem Kühlschrank, entfernen den Ring, mit dem wir den Kuchen geformt haben, auf einem Teller und dekorieren ihn mit fein zerstoßenen Nüssen.

Hier ist ein Ausschnitt dieses süßen Honigkuchens mit Quarkcreme und Nüssen.

Der Kuchen war perfekt mit der zartesten Sahne getränkt, die Kuchen waren weich – man konnte sie sogar mit den Lippen essen. 😉

Wie Sie gesehen haben, ist Honigkuchen mit Quarkcreme und Nüssen ganz einfach zuzubereiten. Ich bin sicher, dass dieser Kuchen die Aufmerksamkeit Ihres Haushalts nicht verlieren wird.

torter.ru

Quark-Honig-Kuchen, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ei – 2 Stk.
Ei (Eigelb) – 2 Stk.
Honig – 75 g
Hüttenkäse – 500 g
kandierte Früchte – 250 g
gemahlener Zimt – 1 TL.
Zucker – 50 g

frisches Eiweiß – 2 Stk.
Zucker – 50 g

Mehl zum Bestäuben der Arbeitsfläche
Butter – 150 g
Mehl – 250 g
Zucker – 100 g
Ei – 1 Stk.

Bereiten Sie den Teig vor. Butter weich machen, mit Zucker vermahlen (der Zucker sollte sich vollständig auflösen). Ei und 1 EL hinzufügen. l. Mehl, glatt rühren. Unter ständigem Rühren das restliche Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Eine Form mit 26 cm Durchmesser leicht mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis mit gleichem Durchmesser ausrollen und in die Form legen. Die Oberfläche des Teigs regelmäßig mit einer Gabel einstechen und für weitere 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Decken Sie den Teig mit Pergament ab, fügen Sie trockene Bohnen hinzu und geben Sie ihn für 12 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Bohnen und Backpapier entfernen und weitere 5-7 Minuten backen. Die Form entfernen und beiseite stellen. Ofentemperatur auf 180°C reduzieren.

Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, gründlich mit Eiern, Eigelb, Honig und Zimt vermischen. Kandierte Früchte hinzufügen, erneut mischen.

Bereiten Sie das Baiser vor. Das Eiweiß zu einem luftigen Schaum schlagen. Weiter schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Schlagen, bis der Schaum dick und glänzend wird.

Unter vorsichtigem Rühren mit ganz leichten Bewegungen von unten nach oben das Baiser unter die Quarkmasse heben.

Geben Sie die resultierende Mischung zusammen mit dem Teig in die Form. Im Ofen 30–40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestreuen und mit kandierten Früchten dekorieren.

Mehl, Honig, Hüttenkäse, Eier, Zucker, Zimt, kandierte Früchte, Butter,

Banitsa ist ein bulgarisches Blätterteiggebäck aus ungesäuertem Teig. Am häufigsten wird Banitsa mit Feta-Käse oder... zubereitet.

In Kochbüchern, Zeitschriften, Blogs und Websites unterschiedlicher Zuverlässigkeit gibt es viele ...

Honigkuchen ist einer der berühmtesten hausgemachten Kuchen; seine Rezepte finden sich in jedem Notizbuch für...

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Rezepte für unglaubliche Quarkkuchen mit Gelatine ohne Backen

Ohne Backofen lassen sich unglaublich leckere Kuchen backen. Sie sind hell, ordentlich, recht einfach und sogar nützlich. Natürlich ist Hüttenkäse ein wunderbares Milchprodukt, das jedes Dessert zu einem gesunden Genuss macht.

„Heidelbeer-Quark-Versuchung“

70 g Honig;
300 ml Sauerrahm;
220 ml Wasser;
480 g Hüttenkäse;
30 g Gelatine;
170 g Blaubeeren.

Zeit – 2 Stunden 20 Minuten.

Kaloriengehalt – 119 kcal/100 g.

Rezept für Quarkkuchen mit Gelatine ohne Backen Schritt für Schritt:

Gießen Sie die saure Sahne in die Mixerschüssel. Geben Sie hier Hüttenkäse hinein. Beide Produkte mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse verrühren;
Dann Honig hinzufügen und die Masse erneut schlagen. Auf Wunsch kann Honig durch Zucker ersetzt werden;
Geben Sie die gesamte Gelatine in einen Topf und gießen Sie ein Glas Wasser darüber. Es sollte Zimmertemperatur haben. Zehn Minuten einwirken lassen;
Zu diesem Zeitpunkt sollten die Blaubeeren von Schmutz befreit, unter einem dünnen Wasserstrahl abgespült und abtropfen gelassen werden;
Stellen Sie die Pfanne mit Gelatine auf schwache Hitze. Der Inhalt muss gerührt werden. Sobald sich die Körner aufgelöst haben, nehmen Sie die Pfanne heraus. Es dauert nicht länger als fünf Minuten;
Gelatine in einem dünnen Strahl in die Quark-Sauerrahm-Masse gießen, umrühren und dann mit demselben Mixer schlagen;
Geben Sie Blaubeeren auf den Boden des Kuchenbehälters und verteilen Sie diese möglichst gleichmäßig. Es ist besser, Silikon den Vorzug zu geben;
Die Quarkmischung darüber gießen;
Für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend können Sie die Oberseite mit Blaubeeren oder Minzblättern dekorieren und die Silikonform entfernen.

Quarkkuchen mit Gelatine und Früchten aus Keksen

220 g Zucker;
270 g Kekse;
850 g Dosenananas;
420 ml Sauerrahm;
35 g Gelatine;
1 Stück Butter;
2 g Vanillin;
540 g fetter Hüttenkäse.

Zeit – 7 Stunden.

Kaloriengehalt – 230 kcal/100 g.

Verfahren:

Hüttenkäsekuchen mit Gelatine und Marshmallows

380 g Kekse;
260 ml Sahne;
1 Packung Vanillepudding;
10 g Gelatine;
220 g Hüttenkäse;
220 ml Milch:
170 g Marshmallows.

Zeit: 13:00

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Reihenfolge:

Gelatine nach Anleitung einweichen. Sie können dies mit Zitronensaft tun, um später die Zartheit und Süße der Creme zu betonen;
Gießen Sie Milch in die Mixschüssel und fügen Sie dann Pudding, Hüttenkäse und Sahne hinzu. Normalerweise wird klassischer Vanillepudding der Marke Dr. Oetker verwendet, Sie können aber auch einen anderen verwenden;
Mischen Sie alle diese Zutaten, gießen Sie dann die Gelatinemasse hinein und mischen Sie erneut;
Befeuchten Sie die Kekse zunächst leicht mit Milch und legen Sie sie auf den Boden der Form. Dies wird eine Kruste sein, also müssen Sie sie fest auslegen;
Dann müssen Sie ein Drittel der gesamten Sahne auf die Kekse gießen;
Als nächstes legen Sie die Marshmallows fest darauf, es sollte eine weitere Schicht im Kuchen sein;
Und danach die restliche große Masse Sahne in die Form gießen;
Über Nacht kühl stellen und dann nach Belieben dekorieren. Zum Beispiel noch ein paar Marshmallows.

Rezept für Schokoladen-Käsekuchen ohne Backen

120 ml Milch;
380 g Sauerrahm;
460 g Hüttenkäse;
20 g Gelatine;
3 g Vanillin;
30 g Kakao.

Zeit – 6 Stunden.

Kaloriengehalt – 141 kcal/100 g.

Wie man kocht:

Die Milch etwas erhitzen und die Gelatine hineingießen. Lassen Sie es etwa zwanzig Minuten lang so stehen;
Den Hüttenkäse mit Zucker mahlen und dann Sauerrahm und Vanille unterrühren;
Als nächstes gießen Sie Gelatine und Milch in einem dünnen Strahl in diese Mischung und rühren ständig um;
Teilen Sie die Masse in zwei Teile. Rühren Sie Kakao nur in eine davon ein, um den Schokoladenanteil zu erhalten.
Nehmen Sie eine Form und gießen Sie nacheinander verschiedene Massen hinein. Je öfter Sie die Mischung wechseln, desto mehr mehrfarbige Schichten entstehen;
Zum Aushärten fünf Stunden in den Kühlschrank stellen, dann servieren und weiter dekorieren.

Kuchenrezept mit Gelatine und Hüttenkäsejoghurt

300 g süße Cracker;
5 g Gelatine;
240 g Hüttenkäse;
120 ml Joghurt;
60 g Puderzucker;
70 g Trockenfruchtmischung;
90 g Butter.

Zeit – 2 Stunden.

Kaloriengehalt – 311 kcal/100 g.

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Kochmethode:

In einer Schüssel Hüttenkäse mit Joghurt und Puderzucker vermischen, Gelatine hinzufügen und zehn Minuten ruhen lassen;
Danach geben Sie weiche Butter in Teilen hinzu, rühren Sie ständig um und fügen Sie dann eine Mischung aus Trockenfrüchten hinzu. Es können Pflaumen, Rosinen, getrocknete Aprikosen sein. Es empfiehlt sich, sie vorher einige Minuten mit Wasser zu füllen, damit sie weich werden, und sie dann zu schneiden;
Die Kuchenform sollte mit Frischhaltefolie ausgelegt sein. Als nächstes legen Sie einige Cracker in einer dichten Schicht aus. Wenn sie zu hart sind, können Sie Saft darüber gießen;
Als nächstes einen Teil der Quarkmasse auslegen und gleichmäßig verteilen;
Dann noch einmal eine oder zwei Schichten Cracker und Sahne darauf geben. Abwechseln, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Je kleiner die Form, desto mehr Schichten;
Für anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend mit Frischhaltefolie aus der Form lösen, auf einen großen Teller stürzen und die Folie abziehen. Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen.

Quark-Sauerrahm-Dessert ohne Backen

270 g „Jubiläumskekse“;
110 g Butter;
160 g Hüttenkäse;
10 g Gelatine;
1 Zitrone;
120 g Zucker;
1 Stengel Minze;
470 g Sauerrahm;
10 g Vanillezucker.

Zeit – 3 Stunden 30 Minuten.

Kaloriengehalt – 247 kcal/100 g.

Aktionsalgorithmus:

Mahlen Sie die Kekse in einer Küchenmaschine zu Krümeln. Wenn es nicht vorhanden ist, können Sie es durch einen Fleischwolf geben. Es sollte eine ziemlich feine, homogene Masse entstehen. Als letzten Ausweg können Sie es mit einem Nudelholz zerdrücken;
Weiche Butter mit Keksen vermischen. Sie erhalten eine klebrige Masse;
Diese Masse sollte möglichst gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Boden der Kuchenform verteilt werden. Mit den Händen fest andrücken;
Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, während der Rest des Kuchens gebacken wird.
Gießen Sie Gelatine über ein halbes Glas Wasser. Nach zehn Minuten das Feuer anzünden und auf 50 Grad erhitzen, nicht kochen. Kräftig umrühren, bis sich die Partikel auflösen. Und dann cool;
Den Hüttenkäse durch ein Sieb passieren, bis eine gleichmäßige, glatte Konsistenz entsteht, Zucker, Sauerrahm und Vanillezucker unterrühren;
Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Anstelle der Zitrone können Sie auch eine Limette verwenden;
Rühren Sie diesen Saft in den Hüttenkäse.
Die gesamte Mischung verquirlen, bis sich der Zucker so weit wie möglich aufgelöst hat. Als nächstes gießen Sie langsam die Gelatine ein, ohne den Mixer auszuschalten;
Anschließend die gesamte Masse über die gefrorenen Kekse gießen, verteilen und für zwei Stunden wieder in den Kühlschrank stellen;
Aus der Pfanne nehmen und mit Zitronenschnitzen und Minzstengeln garnieren.

Geleekuchen mit Erdbeeren und Hüttenkäse

320 g Hüttenkäse;
360 g Vanillecracker;
15 g Gelatine;
180 ml Sauerrahm;
70 g Zucker;
170 g Erdbeeren;
70 ml Wasser;
120 g Butter;
5 g Vanillezucker;
1 Packung Erdbeergelee.

Zeit – 5 Stunden.

Kaloriengehalt – 226 kcal/100 g.

Aktionsalgorithmus:

Füllen Sie zunächst gemäß den Anweisungen die Gelatine mit Wasser. Nach ein paar Minuten müssen Sie es in der Mikrowelle oder auf dem Herd etwas erhitzen und abkühlen;
Die Cracker durch einen Fleischwolf geben und dann manuell mit weicher Butter vermischen. Wenn die Butter recht hart ist, zum Beispiel nicht vorher aus dem Kühlschrank genommen wurde, kann man sie einfach reiben. Kleine Teile des Produkts vermischen sich schnell mit den Semmelbröseln;
Diese Masse muss bis zum Boden der Form verdichtet und in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn die Cracker ungesüßt sind, können Sie etwas Puderzucker untermischen. Genau genommen pulverisieren, da sich der Zucker nicht auflöst und später unangenehm knirscht;
Hüttenkäse, Sauerrahm und Zucker in einem Mixer vermischen. Und danach Gelatine hinzufügen und alles noch einmal schlagen;
Nehmen Sie eine halbe Erdbeere, waschen Sie sie und schneiden Sie sie, wenn sie sehr groß ist, in Scheiben. Unter die Quarkmasse rühren und alles auf die abgekühlte Crackerkruste gießen. Für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen;
Nehmen Sie anschließend das Erdbeergelee und lösen Sie es in 300 ml Wasser auf. Wenn auf der Packung mehr angegeben ist, müssen Sie immer noch genau diese Menge auflösen;
Warten Sie, bis das Gelee abgekühlt ist. Den Rest der Erdbeeren so vorsichtig wie möglich in dünne, gleich große Scheiben schneiden;
Legen Sie die Scheiben schön auf die bereits ausgehärtete Quarkschicht. Es kann einfach kreisförmig sein oder die Form von Blumen oder Sternen haben;
Als nächstes gießen Sie die gallertartige Erdbeermischung darüber. Die Beeren können etwas schwimmen, aber das ist kein Problem. Sie werden schnell hart;
Für weitere zwei Stunden, besser drei, in den Kühlschrank stellen. Aus der Pfanne nehmen und servieren.

Hüttenkäse kann wie andere Milchprodukte mit jedem Fettgehalt eingenommen werden. Sie werden immer noch auf die gleiche Weise einfrieren. Wenn Sie jedoch fettarme Produkte einnehmen, können Sie den Kaloriengehalt des gesamten Desserts reduzieren.

Kuchen kann man nicht nur mit Minze dekorieren. Sie können große Stücke Schokolade mit Nüssen nehmen und brechen, oder noch besser, eine gesalzene Karamellmasse mit Haselnüssen herstellen. Dazu können Sie die Haselnüsse einfach mit Zucker und einer Prise Salz anrösten. Wenn die Masse aushärtet, müssen Sie sie mit einem Messer in beliebige Stücke schneiden – und schon können Sie sie dekorieren.

Und doch ist das Wichtigste der göttliche Geschmack dieser einfachen No-Bake-Käsekuchen. Sie können eine tolle Alternative zum Frühstück sein oder jeden Feiertagstisch schmücken.

notefood.ru

Rezept: Biskuitkuchen – Auf Basis von Haferflocken mit Hüttenkäse, Honig und Walnüssen.

Zutaten: Hühnereier – 3 Stk.; Eigelb – 2 Stk.; Haferflocken – 1 Tasse; Kristallzucker – 0,5 Tassen; Hüttenkäse – 250 g; hausgemachter Joghurt – 2-3 Esslöffel; Honig – 3 Teelöffel; Walnüsse – 0,5 Tassen; Kakao - 10 gr.

Zubereitungsart: Bereiten Sie einen Biskuitkuchen auf Haferflockenbasis zu. Hüttenkäsecreme mit Walnüssen und Honig. Einmal habe ich versucht, einen Keks mit Haferflocken zu machen. Es war kein Weizen zur Hand und die Weißen waren bereits geschlagen und es gab keinen Rückzugsort, also musste ich improvisieren. Der Keks ist unglaublich lecker und leicht geworden. Heute werde ich auch einen Haferkeks machen und das Rezept teilen. Zutaten.

Den Teig für Haferkekse vorbereiten. Geben Sie das Eiweiß in eine Schüssel, fügen Sie eine viertel Tasse Zucker hinzu und stellen Sie es 15 Minuten lang in den Kühlschrank. Achten Sie darauf, dass kein Wasser oder Eigelb in das Eiweiß gelangt.

Das kalte Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht.

In einer anderen Schüssel haben wir das Eigelb getrennt. Wir fügen ihnen den restlichen Zucker hinzu.

Eigelb mit Zucker 2 Minuten schlagen. Das Eigelb sollte heller werden und schäumen.

Das geschlagene Eigelb zum Eiweiß geben und von unten nach oben vermischen.

Haferflocken mit einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen. Auf Wunsch können Sie auch fertiges Hafermehl verwenden.

Die Haferflocken sieben und zum geschlagenen Eiweiß und Eigelb geben. Den Teig noch einmal vorsichtig von unten nach oben verrühren.

Den Teig in eine zuvor mit Butter gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen. Backpapier kann auch leicht mit Öl eingefettet werden. Den Keks 15 Minuten bei 180 Grad backen. Es empfiehlt sich, die Backofentür nicht zu öffnen, damit sich der Keks nicht absetzt.

Wir nehmen den fertigen Biskuitkuchen aus dem Ofen, fahren mit einem Messer um den Rand der Form herum, trennen die Ränder des Biskuitkuchens und nehmen ihn dann auf das Brett. Die Höhe des Kuchens beträgt etwas mehr als einen Zentimeter. Schneiden Sie es mit einem Faden der Länge nach durch und erhalten Sie 2 dünne Kuchen. Quarkcreme zubereiten.

Fügen Sie dem Hüttenkäse Honig hinzu.

Die Walnüsse hacken und mit dem Hüttenkäse in die Schüssel geben. Sahne verrühren. Wenn die Konsistenz dick ist, fügen Sie einen Löffel Joghurt oder Sauerrahm hinzu. Den Kuchen auf einen Teller legen und mit Sahne bestreichen.

Für die obere Kruste kann die Sahne durch Zugabe von etwas mehr Sauerrahm oder Joghurt dünner gemacht werden.

Den zweiten Tortenboden auf den ersten legen und auf die gleiche Weise mit Sahne bestreichen.

Sie können die Oberseite des Kuchens mit Kakao oder gemahlenen Walnüssen bestreuen. Der Kuchen weicht etwa 20 Minuten ein und kann anschließend serviert werden.

Fertig ist der Biskuitkuchen aus Haferflocken.

Guten Appetit.

Backen aus Haferflocken ist zart und leicht. Ich biete ein Rezept für leckere Haferkekse an. Und für Liebhaber von Kuchen mit Hüttenkäse ist ein Rezept für Schokoladenkuchen mit Quarkcreme geeignet.

Kochzeit: PT01h30M1 Std. 20 Min.

Honigkuchen

Zutaten für die Kruste:

2 EL. l. Honig;
2 Eier;
1 EL. Sahara;
50 gr. Butter;
1 Teelöffel. Limonade;
3 EL. Mehl.

Nehmen Sie eine hitzebeständige Schüssel und vermischen Sie darin Honig, Eier, Zucker, Butter und Soda.

Im Wasserbad stehen lassen, bis der Teig homogen wird und zu schäumen beginnt.

Vom Herd nehmen und nach und nach Mehl hinzufügen.

Den fertigen Teig für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach 2 Stunden den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 4 Teile teilen. Ich werde 4 Kuchen backen; auf Wunsch können Sie auch mehr Kuchen backen. Dann sind sie dünn oder haben einen kleineren Durchmesser.

Als nächstes nahm ich Backpapier und zeichnete mit einem einfachen Bleistift und einem Pfannendeckel einen Kreis auf das Pergament – das wird die Größe unseres Kuchens haben. Ich drehte die Pergamentstiftseite nach unten und rollte den Teig darauf aus, so dass er die Ränder des Kreises überlappte. Anschließend den Kuchen für 5 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Der Honigkuchen backt sehr schnell, lassen Sie sich also nicht ablenken, sonst verbrennen die Kuchen.

Nach 5 Minuten den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und noch heiß vom Backpapier lösen. Wir backen alle Kuchen.

Wir schneiden alle Kuchen auf die gleiche Größe. Während die Kuchen abkühlen, bereiten wir die Sahne zu.

Quarkcreme

Zutaten für Sahne:

600 gr. Hüttenkäse;
3 Eigelb;
150 gr. Sahara;
50 gr. Butter;
Vanillin auf einer Messerspitze.

In einem Topf Hüttenkäse, Eigelb, Zucker und Vanillin vermischen.

Alles mit einem Mixer glatt mahlen. Öl hinzufügen, auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren kochen.

Wenn sich Blasen bilden, weitere 2-3 Minuten garen und vom Herd nehmen. Unsere Creme ist fertig. Den Kuchen mit heißer Sahne bestreichen.

Normalerweise wird der Honigkuchen von allen Seiten mit Sahne überzogen und mit Krümeln aus den Kuchenresten bestreut.

Ich habe den gesamten Kuchen bis auf die oberste Schicht eingestrichen. Ich wollte Glasur darüber gießen und mit Fondant dekorieren. Ich wollte schon lange versuchen, Mastix herzustellen, und schließlich habe ich den Schritt gewagt – es hat alles geklappt und ich bin unglaublich glücklich darüber. Hier ist das Glasurrezept, vielleicht findet es jemand nützlich.

Zutaten für die Glasur:

6 EL. l. Sauerrahm;
6 TL. Kakao;
9 EL. l. Sahara.

Mische alle Zutaten. Wenn die Glasur kocht, vom Herd nehmen und heiße Glasur über den Kuchen gießen. Unser Kuchen ist fertig.
Guten Appetit!

p.s. Nachfolgend finden Sie eine weitere Option zum Thema „ Honigkuchen„, aber mit Baiser. Für diesen Kuchen benötigen Sie eine dreifache Portion Teig.

Zweistöckiger Honigkuchen mit Baiser

Baiserkuchen

Honigkuchen 4 kg mit Baiser

Ich kann mich nicht erinnern, wie und wann diese Idee entstand – einen Honigkuchen aus Quarkteig zu backen. Ich kann nicht sagen, dass ich den Kuchen „diäten“ wollte. Es ist dumm, einen Kuchen zu „diätisieren“, den man für diejenigen zubereitet, die beim Wort „Diät“ den Tisch mit dem Gesicht eines Huhns verlassen, das über den Mangel an Hirse verärgert ist. Es ist dumm, etwas zu „diäten“, das Mehl und Zucker enthält. Im Allgemeinen verstehen Sie, dass dies ein ganz gewöhnlicher Kuchen ist, wenn man ihn aus der Perspektive eines launischen „Zodniks“ „betrachtet“. Aber für Naschkatzen kann ich ohne große Bescheidenheit sagen, dass dieser Kuchen ein echter Feiertag sein wird. Der Quarkteig wird luftig und bildet, mit Sahne getränkt, ein Ganzes – eine absolut erstaunliche Einheit. Wissen Sie, wenn sich ein Stück buchstäblich in Ihrem Mund auflöst, als würde es wie eine zarte, schwerelose Wolke schmelzen ...

Als ich das Rezept für diesen Kuchen entwickelte, gab es einige Zweifel, wie der Teig aussehen würde und ob die Einbeziehung von Hüttenkäse in die Zusammensetzung die „Decke“ über sich ziehen würde. Zum Glück waren meine Befürchtungen nicht berechtigt. Der Hüttenkäse ist nicht zu spüren, verändert aber deutlich die Struktur der Kuchen: Sie werden zart, luftig, porös und nehmen die Sahne perfekt auf.

Mein erster originaler Honigkuchen ist bei euch, Freunden, immer noch ein großer „Erfolg“. Ich hoffe aufrichtig, dass sich diese Version durchsetzen wird. Ich erlaube mir, Ihnen zu raten, es für das neue Jahr vorzubereiten. Ich bin fest davon überzeugt, dass Sie diese Wahl nicht bereuen werden.

Frohes neues Jahr, Freunde!

Honigkuchen mit Quarkcreme ist ein wahres Geschmacksextravaganz, vor allem für diejenigen, die den Quarkgeschmack in Desserts und Backwaren lieben. Wenn Sie auch zu den Hüttenkäse-Liebhabern gehören, backen Sie unbedingt diesen tollen Kuchen mit mir. Glauben Sie mir, es ist nicht weniger lecker als.

Bitte beachten Sie, liebe Freunde, dass in diesem Kuchenrezept nur Sahne als Quark verwendet wird und der Teig gewöhnlicher Honig ist, der zu Kuchen gerollt und sehr schnell gebacken wird. Der Teig enthält keinen Hüttenkäse.

Zutaten

Für den Test:

3 rohe Hühnereier;
1 Tasse Zucker;
4 Esslöffel Honig;
1 Teelöffel Soda;
1 Teelöffel Backpulver;
etwa 3 Tassen Mehl.

Für Sahne:

1 kg Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 5 %;
150 Gramm Butter;
300 Gramm Zucker;
3 rohe Eigelb.

Vorbereitung

Alle Zutaten für den zukünftigen Teig außer Mehl mischen, verquirlen und in ein Wasserbad stellen. Schlagen, bis sich das Volumen der Masse etwa verdoppelt hat. Die fluffig-schaumige Masse vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und Mehl hinzufügen. Den Teig für Honigkuchen kneten. Es wird klebrig und weich sein, also wickeln Sie den Teigklumpen in Folie ein und legen Sie ihn für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Den gekühlten Teig in 3-4 Teile teilen, ausnahmsweise 5 Teile.

Backpapier auf ein Backblech legen und leicht mit Mehl bestäuben. Legen Sie ein „Brötchen“ Teig aus, bestäuben Sie es bei Bedarf mit Mehl und formen Sie mit den Fingern von der Mitte bis zu den Rändern einen Kuchen mit dem gewünschten Durchmesser und einer Dicke von bis zu etwa 5 mm. Machen Sie auf dem Fladenbrot eine „Markierung“ für den Kuchen mit dem erforderlichen Durchmesser – markieren Sie einen Kreis, indem Sie leicht auf den Deckel einer Bratpfanne oder eines Topfes, den Rand einer Springform oder etwas Rundes mit dem erforderlichen Durchmesser drücken. Stechen Sie die Kruste an mehreren Stellen mit einer Gabel ein und backen Sie sie im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen nicht länger als 5 Minuten. Es wird schnell braun und gart. Ich stelle fest, dass der gebackene Kuchen sehr weich und atmungsaktiv sein wird; Sie müssen ihn vorsichtig vom Papier lösen. Und nachdem es abgekühlt ist, wird es trockener und härter

Schneiden Sie entlang der umrissenen Kontur Kreise aus den Kuchen aus und legen Sie die Reste beiseite – sie eignen sich zum Bestreuen.

Bereiten Sie die Creme vor. Ich verstehe, dass man die Kuchen mit süßer Quarkmischung bestreichen kann, aber dann werden sie nicht durchnässt und der Kuchen wird zäh – der Hüttenkäse allein, die Kuchen allein. Hier ist also das Rezept für Sie. Wenn es Ihnen nicht gefällt, verwenden Sie eine alternative Methode: Schlagen Sie ein Glas vollfette saure Sahne und ein Glas Puderzucker mit einem halben Kilo Hüttenkäse, den Sie durch ein Sieb gerieben haben. Ich empfehle dir aber trotzdem, mein Rezept für Quarkcreme auszuprobieren.

Die Butter in Würfel schneiden und zu der Mischung aus rohem Eigelb, Zucker und Hüttenkäse geben. Auf niedrige Hitze stellen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Unter ständigem Rühren kochen, bis ein dicker Grießbrei entsteht. Die Gesamtkochzeit der Creme beträgt 5-6 Minuten. Haben Sie keine Angst vor der flüssigen Konsistenz; sobald der Kuchen abgekühlt und eingeweicht ist, wird sich alles ändern. Die fertige Creme etwas abkühlen lassen und die Tortenböden großzügig schichten. Tragen Sie außerdem Creme auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens auf.

Die restlichen Kuchenreste hacken und die entstandenen Krümel oben und an den Seiten des Kuchens verteilen. Ich habe keine Krümel verwendet, sondern Kakaopulver – nur ein wenig. Lassen Sie den bestreuten Honigkuchen an einem kühlen Ort einweichen. Alle meine Kuchen bleiben über Nacht im Kühlschrank.

Passt hervorragend zu Quarkcreme einen Tag nach dem Backen. Und nach zwei und nach drei – es ist magisch! Es ist praktisch, den Quark-Honig-Kuchen in Stücke zu schneiden, in einen Behälter zu geben und ihn mehrere Tage hintereinander zum Abend- oder Morgentee zu genießen. Er verträgt das Einfrieren gut; es empfiehlt sich, den Kuchen vor dem Einlegen in den Gefrierschrank in Portionen zu schneiden.