Origineller Fliedersalat für den Feiertagstisch. So bereiten Sie Fliedersalat zu: Rezeptideen. Lila „Puff“-Salat mit Champignons, leicht gesalzener Gurke und Hühnchen

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 300 g
• Hühnerei – 5 Stk.
• Hartkäse – 200 g
• Ananas aus der Dose – 200 g
• Zwiebel – 1 kleiner Kopf
• Mayonnaise – 150-180 g
• Tafelessig – 1 TL.
• Sonnenblumenöl – 1 TL.
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Petersilie - ein paar Zweige
• trockene natürliche lila Lebensmittelfarbe – 1/3 TL.

Luxuriöse Büsche aus weißem, violettem und rosa Flieder, die Parks und Gärten mit duftenden Blumen schmücken, sind ständige Begleiter des Frühlings und des großen Sieges. Leider blüht der Flieder nicht lange und wir können die duftenden Blütenstände dieser wunderbaren Sträucher nicht in vollen Zügen genießen. Aber wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie sich das ganze Jahr über das Vergnügen gönnen, Frühlingsblumen zu bewundern. Bereiten Sie zum Beispiel einen Schichtsalat „Lilac Branch“ zu.

Die Basis des Gerichts ist gebackenes Hühnchen. Es passt perfekt zu würzigem Hartkäse. Perfekt ergänzt wird dieses Duett durch zwei Gegensätze – würzige Zwiebeln und süße Ananas. Gekochte Eier verleihen dem Gericht mehr Glanz und machen das Gericht sehr sättigend. Und das Bindeglied ist Mayonnaise. Aber das Wichtigste ist die Dekoration des Salats – weiße und zartlila Fliederzweige, die dem Gericht eine frühlingshafte Note und ein formelles Aussehen verleihen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für den Salat „Fliederzweig“ mit Fotos

Salatprodukte.

Das Hähnchenfilet gut abspülen und trocknen. Reiben Sie das Fleisch mit schwarzem Pfeffer und Salz ein.

Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten und das Filet hineinlegen. Decken Sie die Pfanne mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Ofen.

In der Zwischenzeit die Eier hart kochen. Geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang.

Während das Huhn backt und die Eier kochen, die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken.

Die Zwiebel in eine Schüssel geben und mit lauwarmem Wasser und Essig bedecken. 10 Minuten marinieren lassen. Anschließend die Zwiebel in ein Sieb geben, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Kühlen Sie die gekochten Eier ab, indem Sie sie in kaltes Wasser legen und schälen. Drei Eier halbieren.

Trennen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben.

Reiben Sie das Eiweiß ebenfalls mit einer feinen Reibe in eine andere Schüssel.

Die restlichen zwei Eier auf einer groben Reibe reiben.

Die Pfanne mit dem Hähnchenfilet aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Den Käse auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.

Öffnen Sie eine Dose Ananas. Geben Sie den Inhalt in ein Sieb, um den Sirup abtropfen zu lassen. Wenn Sie Ananas in Ringform gekauft haben, schneiden Sie sie in kleine Würfel. Und wenn es in Stücken ist, dann lassen Sie es so wie es ist.

Als nächstes beginnen Sie mit der Zusammenstellung des Salats.

Hähnchenfilet in eine große, hohe Salatschüssel geben. Mit Mayonnaise schmieren.

Mit eingelegten Zwiebeln bestreuen. Und nochmals mit Mayonnaise einfetten.

Die Ananas gleichmäßig verteilen. Mit Mayonnaise belegen.

Grob geriebene Eier auf die Ananas legen. Mit Mayonnaise schmieren.

Mit geriebenem Käse bestreuen.

Verteilen Sie das Eigelb gleichmäßig auf der Käseschicht.

Es bleibt nur noch, den Salat in Form von Fliederzweigen zu dekorieren. Oder sogar ein Blumenstrauß. Teilen Sie das fein geriebene Eiweiß in 5 gleiche Teile. Färben Sie drei Teile Flieder mit Lebensmittelfarbe, wie auf der Packung angegeben. Petersilie waschen und trocknen. Die farbigen und hellen Weißtöne auf der Salatoberfläche in Form von Fliederblüten dekorieren. Und mache die Zweige aus den Blättern und Stängeln der Petersilie.

Hinweis an den Eigentümer:

• Das Hähnchen muss nicht gebacken werden. Sie können das Filet kochen. Das geht ganz einfach: Fleisch abspülen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben, aufkochen, Schaum abschöpfen. Salz hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
• Wenn Sie im Laden keine lila Lebensmittelfarbe finden, verwenden Sie Rüben- oder Rotkohlsaft.

„Flieder“-Salat ist ein Rezept, das nach dem Blätterteig eine Reihe origineller und schmackhafter Portionen kalter Feiertagsvorspeisen fortsetzt.

Hinter der blühenden Rose des vorherigen Gerichts ist heute, wie Sie auf dem Foto sehen, der „Flieder“-Salat mit einem blühenden Fliederzweig dekoriert. Manche nennen ihn deshalb auch „Fliederstrauß-Salat“, aber unabhängig vom Namen ist das Gericht genauso einfach zuzubereiten und zu dekorieren.

Das Hühnerfleisch darin passt gut zu Pilzen, eingelegten Gurken und Dosenmais.

Der leckere und sättigende Fliedersalat wird jedes Feiertagsmenü perfekt abwechslungsreich gestalten, sei es Neujahr oder 8. März.

Zutaten

Um den Original-Fliedersalat zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte.

• 300 g Hähnchenfilet oder 1 große Hähnchenkeule
• 0,5 Dosen Dosenmais
• 300 g Champignons (Austernpilze, Pfifferlinge, beliebige rohe Pilze)
• 3-4 Eier
• 2-3 eingelegte Gurken
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 3 Zweige Petersilie zum Garnieren
• 1 kleine Rübe
• 250 g Mayonnaise
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Der Prozess der Zubereitung von Blätterteigsalat „Flieder“

1. Kochen Sie die Hähnchenbrust oder den Schinken in Salzwasser, bis sie innerhalb von 40 Minuten nach dem Kochen weich sind.
2. Lassen Sie uns die Eier 10–15 Minuten lang kochen, indem wir sie mit Wasser übergießen, damit sie hart werden.
3. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in raffiniertem Pflanzenöl goldbraun braten.
   
4. Schneiden Sie die gewaschenen und verschmutzten Champignons in Scheiben und geben Sie die Zwiebeln in die gleiche Pfanne.
   
5. Nachdem Sie etwas Öl hineingegossen haben, braten Sie, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist. Lassen Sie uns Salz hinzufügen und wenn Sie möchten, fügen Sie nach Belieben Pfeffer hinzu.
   
6. Die eingelegten Gurken in Würfel schneiden.
   
7. Hähnchenfilet in Würfel schneiden.
   
8. Das Ei schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen.
   
9. Reiben Sie das Eiweiß auf einer groben oder mittleren Reibe und das Eigelb auf einer feinen Reibe.
   
10. Lassen Sie uns nun einige der Weißweine mit Rübensaft färben. Reiben Sie dazu die gewaschenen Rüben an einem Ende auf einer feinen Reibe und drücken Sie den Saft durch ein Käsetuch aus.
    

    Wir benötigen nur 1 Teelöffel dieses natürlichen Farbstoffs aus Rübensaft.

    
    

11. Geben Sie es zu den Eiern und verrühren Sie es; das Eiweiß nimmt sofort eine schöne lila Farbe an.
    
12. Alle Zutaten sind fertig.
    

Jetzt können Sie den Fliedersalat schichtweise anrichten:

Jetzt kommt der angenehmste und kreativste Prozess – den Fliedersalat farbenfroh zu dekorieren und ihm ein festliches, blühendes Aussehen zu verleihen. Wir haben die Oberseite und die Seiten des Salats mit Mayonnaise bestrichen und nun mit geriebenem Eigelb bestreut.

Beginnen wir mit dem Auslegen der Fliederblüten: Nehmen Sie einen Esslöffel geriebenes Eiweiß und arrangieren Sie es schön in Form eines Blumenstraußes auf dem Salat.

3 Zweige Petersilie runden die farbenfrohe Komposition ab.

Guten Appetit!

Sie können jeden Blätterteigsalat mit einem so farbenfrohen Fliederstrauß dekorieren und er sieht sofort elegant aus und nimmt seinen rechtmäßigen Platz auf dem Feiertagstisch ein.

Videorezept zur Zubereitung des Salats „Fliederstrauß“

Sie können farbenfrohe Rezepte zubereiten:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Öffnen Sie eine Dose Fischkonserven und legen Sie den Inhalt auf einen Teller. Als Salat eignen sich am besten rosa Lachs, Makrele, Sardine und Makrele. Sie können aber auch andere Optionen ausprobieren. Den Fisch mit einer Gabel gründlich zerdrücken und große Gräten entfernen.
Die Zwiebel fein hacken und zum anschließenden Braten in eine Pfanne geben. Sie können als Öl Dosenöl verwenden, aber eine Reservierung lohnt sich, es enthält keine nützlichen Substanzen und es ist besser, die Zwiebeln in Oliven- oder Sonnenblumenöl zu braten. Aber Dosenöl hat seine eigenen Vorteile – erstens das Aroma, das auf die Zwiebeln übertragen wird, und zweitens spart es Geld. Aber es liegt an Ihnen. Spülen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser ab und kochen Sie sie in der Schale, bis sie weich sind. Sie können auch Eier hinzufügen, die ebenfalls vorher gewaschen werden sollten.
Frische Gurken auf einer groben Reibe in Würfel, halbe Ringe oder drei schneiden. Mahlen Sie die fertigen geschälten Kartoffeln auf ähnliche Weise. Je kleiner die Zutaten sind, desto schneller und besser wird der Salat vom Dressing durchtränkt. Das heißt, es schmeckt besser. Wir schälen die Eier, legen zwei Eier zur Dekoration beiseite und reiben die restlichen drei auf einer groben Reibe.

Schritt 2: Bereiten Sie den Lilac Branch-Salat vor.

Wir beginnen, den Salat schichtweise zusammenzustellen. Wir nehmen eine Salatschüssel, entweder flach oder tief. Hauptsache, sie ist breit und es ist für Sie bequemer, sie zu füllen. Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln, sie müssen gesalzen und dann mit Mayonnaise eingefettet werden. Wir werden jede Schicht auf diese Weise bearbeiten. Dann legen wir die pürierten Konserven darauf, eine Schicht gekühlter Röstzwiebeln darauf, dann eine Schicht gehackte Eier und eine Schicht frische Gurken rundet unsere Komposition ab. Wir fetten auch die oberste Schicht mit Mayonnaise ein und beginnen mit der Zubereitung des Salats.

Schritt 3: Den Fliederzweig-Salat dekorieren.

Die Eier, die wir zur Dekoration zurückgelassen haben, müssen in Eiweiß und Eigelb geteilt werden. Wir reiben das Eigelb auf einer feinen Reibe und vermischen es mit Käse, den wir dem gleichen Verfahren wie das Eigelb unterziehen. Rühren Sie die Mischung um und gießen Sie sie auf den Salat. Sie erhalten eine gelbe Lichtung, auf der Sie „Flieder“ pflanzen müssen. Die Rolle der Fliederblüten übernimmt das Eiweiß. Sie müssen auch auf einer feinen Reibe gerieben werden. Wenn Sie lieber weiße Blumen zubereiten möchten, können Sie diese auf den Salat legen. Und für eine schöne und zarte lila Farbe müssen Sie das Eiweiß mit frisch gepresstem Rübensaft einweichen. Natürlicher, erschwinglicher und sehr wirksamer Farbstoff. Wir legen die Weißen in Form von Blumen aus, abwechselnd in den Farben Weiß und Lila. Die Petersilie muss gewaschen, getrocknet und in Blätter geteilt werden – das werden Fliederzweige. Den vorbereiteten Salat zum Ziehen in den Kühlschrank stellen. Dies dauert 2-3 Stunden und Sie haben Zeit, den Tisch zu decken.

Schritt 4: Servieren Sie den vorbereiteten „Lilac Branch“-Salat.

Die fertige Kreation servieren wir gekühlt, zusammen mit anderen Gerichten für einen Feiertag oder einfach zum Abendessen. Machen Sie sich bereit für jede Menge Komplimente! Guten Appetit!

Um den Blumen einen anderen Fliederton zu verleihen, verwenden Sie den Saft anderer Produkte – Blaubeeren, Rotkohl, schwarze Johannisbeeren.

Anstelle von farbigem Eiweiß kann fein geriebener Schinken die Rolle von Fliederblüten übernehmen. Der Farbton wird zwar eher rosa sein. Obwohl Schinken auch gefärbt sein kann.

Wenn sich der Käse nicht gut reiben lässt, lassen Sie ihn einige Minuten im Gefrierschrank.

Anstelle von Fischkonserven können Sie auch gekochtes Rindfleisch, Hähnchenfilet, Garnelen und andere Lieblingsspeisen verwenden. Experiment!

Salate mit Konserven sind häufige „Gäste“ auf dem Feiertagstisch. Sie können eine große Vielfalt an Salaten zubereiten. Die häufigsten Salate sind Mimosa und Fliederzweig.

Sie sind gar nicht so schwer zuzubereiten. Und es braucht ein wenig Essen, um es zuzubereiten. Die Schönheit dieser Salate liegt in ihrem Design.

Wenn Sie Ihre Gäste überraschen und Ihre Lieben erfreuen möchten, versuchen Sie, den festlichen Salat Fliederzweig zuzubereiten. Um diesen Salat zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:
Eine Dose Fischkonserven in Öl,
fünf große Eier
drei große Kartoffeln,
zwei Zwiebelköpfe,
ein paar frische große Gurken,
250 g Hartkäse,
eine kleine Rübe,
Olivenmayonnaise,
frische Kräuter zur Dekoration.

1. Um einen Salat zuzubereiten, nehmen Sie am besten Makrele, Makrele oder Sardine in Öl. Öffnen Sie eine Konservendose und nehmen Sie den Fisch heraus. Auf einen Teller legen und mit einer Gabel zerdrücken. Wenn große Samen vorhanden sind, entfernen Sie diese. Die fein gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze in etwas Pflanzenöl anbraten.

Füllen Sie die Kartoffeln mit Wasser und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie weich sind. Kochen Sie die Eier in einer separaten Schüssel. Damit sie beim Kochen nicht platzen, geben Sie etwas Salz ins Wasser. Frische Gurken auf einer groben Reibe reiben. Den gleichen Vorgang machen wir mit gekochten geschälten Kartoffeln und drei gekochten Eiern.

2. Die Zutaten sind alle vorbereitet. Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung des Schichtsalats. Legen Sie die geriebenen Kartoffeln in der ersten Schicht auf eine flache Schüssel und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Leicht mit Olivenmayonnaise einfetten. Als nächstes legen Sie die Konserven aus und fetten sie ebenfalls mit etwas Mayonnaise ein. Die nächste Schicht besteht aus gebratenen Zwiebeln, bestrichen mit Mayonnaise. Dann die geriebenen Eier auslegen und ebenfalls mit Mayonnaise einfetten. Die letzte Schicht ist Gurke. Wenn der Salat fertig ist, fetten Sie ihn mit Mayonnaise ein.

3. Reiben Sie das Eigelb und den Hartkäse auf einer feinen Reibe und mischen Sie dann diese beiden Zutaten. Streuen Sie die resultierende Mischung auf den Salat.
4. Für die Herstellung von Fliederblüten verwenden wir Eiweiß, das auf einer feinen Reibe gerieben wird. Sie können weißen Flieder oder lila Blumen herstellen. Um diesen Farbton zu erhalten, verwenden wir frisch gepressten Saft frischer Burgunderrüben. Reiben Sie es und drücken Sie den Saft durch mehrere Lagen Gaze aus. Den fertigen Saft zum Eiweiß geben, vermischen und es wird lila.

Das vorbereitete Eiweiß in Form von Fliederblüten auf den Salat legen. Wir waschen mehrere Blätter frischer Kräuter. Die grünen Blätter legen wir in Form von Fliederzweigen auf den Salat. Den fertigen Salat zum Abkühlen drei Stunden in den Kühlschrank stellen und auf der festlichen Tafel servieren. Ich wünsche allen einen guten Appetit!

Salatrezept „Fliederstrauß“ mit Fotos Schritt für Schritt

Dieser helle und schmackhafte Salat gehört zur Kategorie der festlichen Gerichte; sein originelles Design wird die Hauptdekoration jeder Feier sein. Zartes Flieder weckt Erinnerungen an warme, sonnige Tage mit einer Fülle leuchtender Farben und wunderbarer Düfte.

Bei der Zubereitung des „Lilac Bouquet“-Salats kommt es nicht auf den Inhalt an, sondern auf das Design, sodass Sie jeden Ihrer Lieblingssalate in einen „Lilac Bouquet“ verwandeln können.

Als Option biete ich Blätterteig und Pilze an.

Salatzutaten:

Huhn (Filet) – 200 g

frische Champignons – 200 g

frische Gurke – 1 Stk.

Käse – 150 g

gekochtes Hühnerei – 3 Stk.

Knoblauch – 1 Zehe

Mayonnaise – 150 ml

Pflanzenöl – 2 EL. l.

Zutaten Zur Dekoration:

Dill - ein paar Zweige

Rübensaft – 1 TL.

Anzahl der Portionen: 8

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Zweck (Frühstück, Snack, Mittagessen, Abendessen): Mittagessen, Abendessen

Rezept

Zutaten vorbereiten

Das Hähnchenfilet in 1 Liter Wasser unter Zugabe von 0,5 TL weich kochen. Salz. Für den Salat habe ich die Brust verwendet, es geht aber auch Filet von einem anderen Körperteil des Vogels.

Das gekochte Hähnchen abkühlen lassen und mit einem Messer in Würfel oder Stifte schneiden.

Champignons waschen und in relativ große Scheiben schneiden.

Die Pilze in einer Pfanne mit Pflanzenöl 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel hacken.

Die Zwiebel mit den Champignons in die Pfanne geben, eine Prise Salz und etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren und weitere 4-5 Minuten braten (bis die Zwiebel weich ist). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den Käse auf einer Reibe mahlen.

Gurke waschen, Enden abschneiden und in kleine dünne Würfel schneiden. Ich empfehle dringend, diese Zutat nicht außer Acht zu lassen, da die Gurke dem Salat die nötige Frische und Saftigkeit verleiht.

Eier kochen, abkühlen lassen, Schalen schälen. Trennen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß. Reiben Sie das Eiweiß in eine feine Reibe.

Geben Sie 1/3 des Eiweißes in einen separaten Behälter und geben Sie ein paar Tropfen Rübensaft (gekocht oder frisch, egal) darauf. Die Rüben verleihen dem Hühnereiweiß eine lila-rosa Farbe.

Den Salat zusammenstellen

Die erste Schicht besteht aus Hähnchenfilet, gemischt mit gehacktem Knoblauch und 2 EL. l. Mayonnaise.

Die zweite Schicht besteht aus Champignons mit Zwiebeln und etwas Mayonnaise darüber.

Die dritte Schicht besteht aus einem Netz aus Gurken und Mayonnaise.

Die nächste Schicht ist Käse.

Bedecken Sie den Käse mit einer ausreichenden Schicht Mayonnaise und glätten Sie ihn gut.

Die letzte Schicht besteht aus Eigelb. Zerkrümeln Sie es mit den Händen direkt über dem Salat.

Rezept zum Dekorieren des Salats „Lilac Bouquet“ mit Fotos Schritt für Schritt