Wie man Nudeln mit Champignons kocht: Fotos, Schritt-für-Schritt-Rezepte für Gerichte mit Nudeln in verschiedenen Saucen. Pasta mit Champignons-Rezepten mit Fotos Pilzsauce für Pasta-Rezept

Spaghetti mit Pilzen in cremiger Sauce sind eine tolle Option für ein einfaches, herzhaftes Gericht, das aufgeschlagen und als Mittag- oder Abendessen serviert werden kann. Ergänzt mit gebratenen Champignonscheiben, umhüllt von einer samtigen, zart schmeckenden Sahnesauce, werden Spaghetti sowohl optisch als auch geschmacklich unglaublich appetitlich. Dieses Gericht hilft Ihnen, wenn Sie einem Gast schnell und mit minimalem Aufwand eine leckere Mahlzeit servieren möchten oder einfach keine Zeit oder Lust haben, freie Stunden am Herd zu verbringen. Der Aufwand ist minimal und das Gericht ist spektakulär, nahrhaft und lecker. Versuch es!

Um Nudeln mit Pilzen in Sahnesauce zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten.

Kochen Sie die Spaghetti in kochendem Salzwasser, bis sie zur Hälfte gar sind, und folgen Sie dabei den Anweisungen auf der Packung (ich habe 8–10 Minuten gekocht – also die Hälfte der empfohlenen 16–20 Minuten, bis sie vollständig gar sind). Um den Garvorgang zu beschleunigen, können Spaghetti gleichzeitig mit der Saucenzubereitung gekocht werden.

Die Spaghetti abseihen und mit kaltem Wasser abspülen. Reservieren Sie 1 Tasse Nudelwasser, um die Sauce bei Bedarf etwas zu verdünnen.

Die Spaghetti mit etwas Oliven- oder anderem Pflanzenöl beträufeln und gründlich vermischen.

Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die in dünne Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und unter Rühren 7-8 Minuten braten, bis die Flüssigkeit, die die Pilze abgeben, verdampft ist.

Fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Weitere 1-2 Minuten braten, bis es duftet.

0,5-1 TL hinzufügen. getrocknete Kräuter und 1 EL. Mit einem kleinen Häufchen Weizenmehl bestreuen und das Mehl in einer dünnen Schicht über die Oberfläche der gebratenen Pilze streuen. Unter Rühren die Mischung 1 Minute lang braten.

Sahne einfüllen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie eingedickt ist.

Probieren Sie die Sauce und fügen Sie nach Belieben Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Spaghetti zur Soße hinzufügen. Bei schwacher Hitze die Soße erneut zum Kochen bringen und die Spaghetti bei schwacher Hitze weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie warm und gar sind. Den Herd ausschalten, das Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Fertig sind Spaghetti mit Champignons in Sahnesauce.

Pasta ist das häufigste italienische Gericht. Ideen und Kochtechnologien sind so vielfältig, dass Sie endlos experimentieren und einfache Zutaten problemlos kombinieren können. Ein Rezept für Nudeln in einer cremigen Sauce mit Pilzen und Parmesan ist eine großartige Gelegenheit, Ihren Haushalt mit einer ungewöhnlichen Präsentation, nahrhaftem und reichhaltigem Geschmack von Nudeln mit Pilzen und cremiger Sauce zu überraschen.
Als Pilze verwenden wir Königschampignons; Sie können auch normale Champignons verwenden. Sie können jede Pasta verwenden, aber es ist besser, echte italienische Pasta zu nehmen: Tagliatelle, Fettuccine, Pappardelle, Farfalle. Kleine Nudeln wie Capellini, Trophie Liguri, Casarecce und Maltagliati sind für dieses Rezept nicht geeignet. Kleine Nudeln in Form unserer Nudeln, kleinen Kreise und anderen Formen sind für dieses Rezept nicht geeignet, da sie nicht die gesamte Soße aufsaugen. Wenn es keine italienischen Nudeln gibt, verwenden Sie heimische Nudeln aus Hartweizen.

ZEIT: 30 Min.

Einfach

Portionen: 2

Zutaten

• Champignons (kultiviert) – 150 g;
• Nudeln (Fettuccine) – 300 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Sahne (20 %) – 70 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Mehl – ​​15 g;
• Butter – 15 g;
• Extra natives Olivenöl – 25 ml;
• Käse (Parmesan) – 70 g;
• Provenzalische Kräuter (getrocknet) – 10 g;
• Thymian – 2-3 Zweige;
• Salz – 20 g;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Die weiße Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen, die vorbereitete Zwiebel dazugeben, den Knoblauch auspressen und goldbraun karamellisieren.
Wir wählen mittelgroße Champignons aus – die kleinsten –, spülen sie mit kaltem Wasser ab und tauchen den Hut und den Stiel mit einem Papiertuch ein, um den restlichen Boden zu entfernen. Wir verwenden sie vollständig, ohne sie zu reinigen; mittlere – gleich, aber halbiert; Große können geschält und geviertelt werden.


Mit Röstzwiebeln vermischen, eine Mischung aus provenzalischen Kräutern und ein paar Zweige frischen Thymian hinzufügen und gründlich vermischen. Wir warten, ohne mit dem Rühren aufzuhören, bis die Pilze etwa um die Hälfte kleiner geworden und gut gebraten sind.


Sahne hinzufügen, aufkochen.


Wir nehmen die Champignons heraus, geben sie in eine separate Schüssel und stellen sie beiseite. Die cremige Soße mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern der Provence in einem Mixer verrühren, bei niedriger Hitze erhitzen, ein gut geschlagenes Ei hinzufügen (das Eiweiß und das Eigelb müssen vermischt werden) und dabei ständig umrühren.

Mehl durch ein Sieb streuen und nochmals gut vermischen, dabei Klumpenbildung vermeiden. Und 30 Sekunden auf dem Herd stehen lassen, dann den geriebenen Parmesan auf einer groben Reibe verteilen.


Jetzt müssen Sie die Sauce umrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.


Kochen Sie die Nudeln gemäß den Empfehlungen des Herstellers, bis sie bis zum Zahn al dente sind, mindestens jedoch 6 Minuten lang, und geben Sie während des Kochens Salz in das Wasser. Lassen Sie das Wasser ab, ohne die Nudeln abzuspülen, und stellen Sie sie beiseite.
Tipp: Zum Kochen der Nudeln verwenden Sie am besten eine breite Pfanne; nach dem Kochen unbedingt vorsichtig mit einem Löffel umrühren, damit sie nicht an den Wänden und am Boden der Pfanne kleben bleiben. Und behalten Sie das Feuer im Auge. Wenn Sie das Feuer nach dem Kochen nicht einstellen, kann das Wasser verkochen und den Ofen überfluten.


Gießen Sie die Soße so in die erhitzte Bratpfanne, dass sie gerade den Boden bedeckt. Etwas aufwärmen lassen, die gebratenen Champignons und dann die Fettuccine hinzufügen. Die Pfanne mehrmals schütteln und die Soße unter die Nudeln rühren. 2 Minuten in der Pfanne belassen, nicht länger. 9


Die Nudeln mit Pilzen in einer cremigen Sauce sofort servieren und mit einem Zweig Thymian garnieren. Es ist schnell und einfach ein köstliches Gericht geworden.
Tipp: Übergießen Sie diese Paste nicht mit Ketchup, das würde sie nur verderben.


Die restliche Soße ist im Kühlschrank 4 Tage haltbar, nicht vorher mit den Nudeln vermischen. Wenn die Soße lagerfähig ist, werden die Nudeln idealerweise unmittelbar vor dem Verzehr gekocht; es ist nicht nötig, zusätzliche Nudeln zuzubereiten; nach dem Abkühlen verändert sich der Geschmack zum Schlechten.

Pasta ist genau das Gericht, das Sie wahrscheinlich kochen, wenn Sie wenig Zeit haben oder nicht lange am Herd stehen möchten. Wir schlagen vor, traditionelle Makkaroni und Käse oder Marinenudeln etwas abzuwandeln und sie mit Pilzen in einer zarten cremigen Sauce zuzubereiten.

Der Autor der Seite „Quick Recipes“ hat die leckersten Varianten für Pasta mit Pilzen in cremiger Sauce vorbereitet: mit Weißwein, mit Garnelen oder einer mageren Variante. Sie können auch köstliche italienische Pasta in einem Slow Cooker zubereiten. Wählen Sie das passende Rezept und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem herzhaften und leckeren Mittagessen!

Zutaten:

• Champignons - 400 g;
• Federnudeln - 400 g;
• Zwiebeln - 1–2 Stk.;
• Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
• Fastenmayonnaise - 3 EL. Löffel;
• Salz;
• Gewürze;
• Pfeffer.

Kochmethode:

Champignons waschen und schneiden. 10 Minuten in Pflanzenöl braten.

In dieser Zeit die Zwiebel schälen, fein hacken und zu den Pilzen geben. Alles zusammen unter Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen und zum Schluss Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Und auch 2-3 Esslöffel magere Mayonnaise.

Die Pilze in der Pfanne gründlich vermischen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Federnudeln in Salzwasser kochen. Es empfiehlt sich, fünfmal mehr Wasser als die Nudelmasse einzufüllen. Die gekochten Nudeln in ein Sieb geben.

Gießen Sie unsere Pilze in die gekochten Nudeln. Die Nudeln mit Pilzen vermischen. Nudeln mit Pilzen in cremiger Sauce mit frischen Tomaten und Kräutern servieren.

Pasta mit Pilzen in cremiger Sauce mit Käse

Zutaten:

• Spaghetti 400 g;
• Champignons 300 g;
• Creme 200 ml;
• Zwiebel 1 Stk.;
• Butter 30 g;
• Pflanzenöl 1 EL. l.;
• Parmesankäse 25 g;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Champignons in Scheiben schneiden und in Butter unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Warten Sie, bis der Saft der Pilze verdunstet ist und sie mit dem Braten beginnen. An dieser Stelle fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Zwiebeln und Champignons goldbraun anbraten, salzen, pfeffern und Sahne hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Soße sehr dick ist, etwas abgekochtes Wasser oder Pilzbrühe hinzufügen.

Spaghetti kochen. In einem Sieb abtropfen lassen, Butter hinzufügen und auf Tellern anrichten. Die Pilzsoße über die Nudeln gießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Pasta in cremiger Sauce mit Weißwein

Zutaten:

• Nudeln 250 g;
• Champignons 250 g;
• Hartkäse 150 g;
• Fettarme Sahne 1 EL;
• Weißwein 2 Esslöffel;
• Knoblauch 2 Zehen;
• Speisefett 30 g.

Kochmethode:

Fast alle italienischen Gerichte werden mit Olivenöl zubereitet. Die Champignons in Scheiben schneiden, die Knoblauchzehen hacken und in Öl anbraten.

Die fettarme Sahne in einem dünnen Strahl zugießen und mit einem Holzspatel umrühren. Wein und aromatische Gewürze hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles gar ist.

Die heißen und noch etwas ungekochten Nudeln abtropfen lassen und mit der Pilzsoße in die Pfanne geben. Beide Zutaten mischen und zwei Minuten lang brennen lassen. Die fertigen Nudeln mit fein geriebenem Käse bestreuen. Sparen Sie nicht am Gemüse auf Ihrem Teller.

Pasta mit Steinpilzen in cremiger Sauce

Zutaten:

• Steinpilze – 400 g;
• Olivenöl - 50 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Creme 20–30 % – 500 ml;
• Grüner Basilikum – 2 Zweige;
• Trockener Weißwein - 50 ml;
• Parmesan - 80 g;
• Tagliatelle (oder Spaghettiquadrate) – 360 g;
• Schalotte - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

Die geschälte Hälfte der Zwiebel fein hacken. Außerdem 2 Knoblauchzehen fein hacken. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in eine erhitzte Pfanne mit Olivenöl geben und einige Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist.

Gut gereinigte und gehackte Steinpilze in kleine Stücke mit Röstzwiebeln und Knoblauch in eine Pfanne geben. 5-7 Minuten einwirken lassen. Etwas Wein angießen, die Hitze reduzieren und die Pilze kochen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte eingedampft ist.

Sahne zu den Champignons in die Pfanne geben und weiterkochen, bis sie eindickt. Die gesamte Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die in Salzwasser vorgekochten Nudeln zu den Pilzen geben und 5 Minuten köcheln lassen, alles gut vermischen und auf Tellern anrichten. Die Nudeln mit grünem Basilikum garnieren und mit Parmesan bestreuen.

Spaghetti und Champignons in cremiger Sauce mit Knoblauch

Zutaten:

• Spaghetti oder andere Nudelsorten – 450 g;
• Frische oder gefrorene Champignons 200–300 gr.;
• Creme 20 % 500 ml.;
• Parmesan - 250 gr. 100–150 g;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Knoblauch - 5 Rubel. 3–4 Zehen;
• Basilikum oder andere Kräuter nach Wunsch;
• Olivenöl.

Kochmethode:

Champignons kalt waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze in eine Pfanne mit Öl geben. Umrühren und bei mittlerer Hitze braten lassen. Etwas Salz hinzufügen. Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Werfen Sie sie in die Pfanne, nachdem die Feuchtigkeit aus den Champignons entwichen ist.

Umrühren und noch etwas Öl hinzufügen. Braten, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Dies dauert etwa 3–4 Minuten. Wenn das Wasser kocht, geben Sie gleichzeitig die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie. Anschließend die Sahne in die Pfanne gießen. Salz und Pfeffer. Lass es uns probieren. Die Kräuter dazugeben und bei schwacher Hitze erwärmen lassen, bis die Spaghetti gar sind.

Die Sahne darf nicht kochen, da sie sonst gerinnen kann. Wenn es kocht, schalten Sie die Hitze aus. Die Nudeln sollten minus 1–2 Minuten ab der auf der Packung angegebenen Zeit gekocht sein. Wenn sie fertig sind, sind sie in cremiger Soße fertig. Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben.

Wenn die Bratpfanne groß ist, geben Sie die Spaghetti dorthin. Wenn nicht, legen Sie sie zurück in die Pfanne und gießen Sie dann die cremige Sauce hinein. Gründlich mischen. Mit einem Deckel abdecken und 2 Minuten ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt den Parmesan reiben.

Fertig sind Spaghetti mit Champignons in Sahnesauce. Bestreuen Sie Ihre Portion großzügig mit Käse und fügen Sie bei Bedarf frisch gemahlenen Pfeffer hinzu!

Pasta mit Pilzen in einer cremigen Kräutersauce

Zutaten:

• 500 g Champignons;
• 300 g Nudeln;
• 1/4 Tasse (trockener Weißwein);
• 0,5 l (10–20 %) Sahne;
• 50 g Käse;
• (italienische Kräuter, Pfeffer, Salz) Gewürze;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

Kochen Sie die Nudeln in kochendem Salzwasser, bis sie fast fertig sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, geben Sie sie in einen großen Behälter und beträufeln Sie sie mit Pflanzenöl, damit sie nicht zusammenkleben.

Waschen und hacken Sie die Pilze nach Belieben – Sie können sie auch ganz lassen, wenn sie nicht zu groß sind, oder sie fein hacken – je nach Geschmack.

Die Zwiebel fein hacken, in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, 5 Minuten braten, die Champignons hinzufügen und zusammen etwa 10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, dann den Wein hinzufügen, 3 Minuten köcheln lassen, dann die Sahne hinzufügen, Alles pfeffern und salzen, umrühren, die Soße zum Kochen bringen.

Nach dem Kochen die Soße etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen, italienische Kräuter hinzufügen, umrühren, nach einer Minute einen Esslöffel geriebenen Käse hinzufügen, umrühren, gekochte Nudeln zur Soße geben und umrühren, zusammen 2 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen -3 Minuten.

Vor dem Servieren die Nudeln mit Pilzen in Sahnesauce in Schüsseln mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Guten Appetit!

Pasta mit Garnelen und Pilzen in cremiger Sauce

Zutaten:

• Fettuccine 450 g;
• Garnelen 400 g;
• Champignons 250 g;
• Butter 160 g;
• Knoblauch 10 g;
• Frischkäse 120 g;
• Petersilie 40 g;
• Basilikum 20 g;
• Sahne 100 g;
• Wasser 100 ml;
• Salz nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Kochen Sie die Fettuccine-Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung, bis sie vollständig gekocht sind.

Kochen Sie die Garnelen 2-3 Minuten lang in kochendem Wasser, bis sie ihre Farbe ändern, und geben Sie sie dann sofort mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel.

Die Champignons in Scheiben schneiden, in Butter anbraten und dann vorsichtig aus der Pfanne nehmen. Fügen Sie dem restlichen Öl Knoblauch hinzu, nachdem Sie ihn in ein paar Stücke geschnitten haben.

Geben Sie dann den Frischkäse in eine Pfanne mit Butter, gefolgt von fein gehacktem Basilikum und Petersilie (dass der Käse nicht sofort schmilzt, ist normal; wenn wir Wasser hinzufügen, passt alles zusammen).

Nehmen Sie nun die Sahne und etwas kochendes Wasser und gießen Sie sie in die Soße, während Sie die Masse ständig mit einem Spatel umrühren, damit die Soße völlig homogen und glatt wird.

Pilze und Garnelen in die cremige Sauce geben, salzen und pfeffern, 5-6 Minuten kochen lassen, dann Fettuccine hinzufügen und vorsichtig umrühren. Heiß servieren. Guten Appetit!

Nudeln mit Pilzen in cremiger Sauce in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Nudeln – 300 Gramm;
• Champignons (ich habe gefrorene verwendet) – 400 Gramm;
• Sahne 20 % - 300 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 50 Gramm;
• Muskatnuss - 0,5 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – tatsächlich;
• Käse - nach Geschmack;
• Grüns - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kochen Sie die Nudeln zunächst in Salzwasser al dente auf der Einstellung „Pasta“ oder einer anderen geeigneten Einstellung. Sie können sie separat in einem Topf auf dem Herd kochen. Geben Sie die fertigen Nudeln in ein Sieb, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden; eine große oder zwei mittelgroße Zwiebeln reichen aus. Legen Sie es in die Multicooker-Schüssel und garen Sie es in Pflanzenöl auf der Stufe „Frittieren“, bis es leicht gebräunt ist.

Dann Pilze hinzufügen. Alles zusammen anbraten, bis die Pilze vollständig gar sind. Gießen Sie die Sahne in den Slow Cooker, fügen Sie ein Stück Butter, Salz nach Geschmack und eine Prise Muskatnuss hinzu.

Lassen Sie die Soße etwa 7 bis 10 Minuten lang kochen, rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie die letzte Zutat hinzu – die zu Beginn gekochten Nudeln.

Mischen Sie den Inhalt des Multikochers, damit sich unsere Sauce gleichmäßig verteilen kann, und erhitzen Sie alles zusammen noch ein paar Minuten. Vor dem Servieren können Sie die Nudeln mit gehackten Kräutern und Käsespänen bestreuen.

Nudeln mit Pilzen in einer cremigen Sauce zuzubereiten ist ganz einfach. Einfache Zutaten und ein wenig Zeit genügen, um ein italienisches Essen zuzubereiten. Es wird keine gleichgültigen Menschen geben!

Bevorzugen Sie perfekte, getestete Rezepte für Pasta mit Pilzen in Sahnesauce auf der Website der Website für tadellosen kulinarischen Stil. Schauen Sie sich die Variationen mit Wild- und Gewächshauspilzen, allen Arten von Pasta, Fleisch, Hühnchen, Gemüse und Käse an. Ergänzen Sie die Geschmackspalette mit aromatischen Kräutern und Gewürzen. Kreieren Sie Ihren eigenen italienischen Stil!

Als „Pasta“ werden in Italien alle Nudelprodukte bezeichnet. Daher spielt es keine Rolle, welche Form die Nudeln haben werden. Die Hauptsache ist, dass sie nur aus Hartweizensorten (und keinen anderen) hergestellt werden sollten. Pilze, die Pasta perfekt ergänzen, können sehr unterschiedlich sein, von frisch gepflückten Waldpilzen, Pfifferlingen, Steinpilzen oder Steinpilzen bis hin zu fertig eingelegten Pilzen. Die cremige Sauce kann mit Gemüse, verschiedenen Käsesorten, Hühnchen, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten variiert werden. Dadurch erhalten Sie jedes Mal ein neues Gericht.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten für cremige Pilznudeln sind:

Interessantes Rezept:
1. Die Pilze in saubere Scheiben schneiden.
2. Die Oliven in Öl anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
3. Fügen Sie die in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch zu den Pilzen hinzu.
4. Sobald die Zwiebel gebräunt ist, die gekühlte Sahne hinzufügen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Aromatische Gewürze hinzufügen.
5. Etwa fünf Minuten köcheln lassen.
6. Kochen Sie die Nudeln in einer großen Menge kochendem Wasser, bis sie halb gar sind.
7. In einem Sieb abtropfen lassen, gründlich ausspülen und das gesamte Wasser abtropfen lassen.
8. In eine Pfanne mit cremiger Pilzsauce geben.
9. Unter leichtem Rühren sieben bis acht Minuten köcheln lassen.
10. Auf Tellern anrichten, großzügig mit geriebenem Hartkäse und Kräutern bestreuen.

Fünf der schnellsten Rezepte für Pasta mit Pilzen in Sahnesauce:

Hilfreiche Ratschläge:
. Bei der Auswahl der Nudeln für dieses Gericht sollten Sie auf Sorten achten, die eine raue Oberfläche haben. Diese Paste hält die Soße an der Oberfläche und lässt sie nicht schwimmen.
. Bei der Zubereitung von Nudeln empfiehlt es sich, die Regel zu beachten: Je kleiner die Nudeln, desto dicker sollte die Soße sein.

Pasta mit Pilzen in cremiger Sauce ist ein Meisterwerk der italienischen Küche. Allerdings gehört es seit langem zu den Lieblingsgerichten von Hausfrauen auf der ganzen Welt. Unsere Nudeln mit Soße (schließlich handelt es sich tatsächlich um Nudeln) kann man zwar nicht als ausgefallen bezeichnen, aber man kann sie so zubereiten, dass man das Gefühl hat, in einem Restaurant in Italien zu essen. Schauen wir uns also einige der erfolgreichsten Rezepte für die Herstellung echter italienischer Pasta an.

Ja, in italienischen Restaurants wird die Pasta selbst von Köchen zubereitet. Wir werden nicht so anspruchsvoll sein und hochwertige, im Laden gekaufte Nudeln verwenden.

• 200 g Spaghetti oder andere Nudeln nach Ihrem Geschmack;
• 200 g Champignons;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Käse, vorzugsweise Parmesan - 60 g;
• Sahne - 150 Gramm;
• Oliven- oder anderes Pflanzenöl;
• Kräuter.

Kochen:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung der Nudeln. Kochen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Packung. Es muss nicht vollständig zubereitet werden – es „kocht“ bereits in der Pfanne mit der Soße.
2. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen und die Pilze waschen. Wir schneiden alles fein, Pilze in Scheiben.
3. Eine Bratpfanne erhitzen, Olivenöl hinzufügen und den Knoblauch anbraten. Als nächstes fügen Sie die Zwiebel hinzu und warten, bis sie durchscheinend wird.
4. Die Pilze mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben und anbraten, bis das aus den Pilzen austretende Wasser vollständig verdampft ist.
5. In der Zwischenzeit den Käse bzw. die Hälfte davon fein reiben und die Hobelspäne zu den Pilzen geben.
6. Nun 20 % Sahne einfüllen und warten, bis die Pilzsoße kocht. Die restliche Hälfte des geriebenen Käses dazugeben und fertig ist die Soße.

Die vorbereiteten Nudeln mit der Soße in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Bereit!

Welches italienische Rezept ist komplett ohne Meeresfrüchte? Garnelen sind eine italienische Leidenschaft. Es ist nicht verwunderlich, dass sie auch in Nudeln mit Pilzen enthalten sind.

Zutaten:

• Zwiebel - 1 Kopf;
• Pilze - 200 g;
• Fettuccine-Nudeln oder andere Nudeln – ein halbes Kilo;
• Garnelen - 200 g;
• Sahne - 100 ml;
• Öl zum braten.

Vorbereitung:

1. Zuerst bereiten wir die Nudeln selbst zu.
2. Nun die Zwiebel schälen, hacken und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Goldbraun braten.
3. In kleine Stücke geschnittene Pilze zur Zwiebel geben und köcheln lassen, bis das gesamte Wasser verdampft ist.
4. Es ist Zeit, die Sahne hinzuzufügen und etwa 7 Minuten lang kochen zu lassen.
5. Vorgekochte und geschälte Garnelen in die Pfanne mit der zubereiteten Soße geben und darin weitere 2 Minuten anbraten.

Legen Sie die Nudeln auf einen Teller und garnieren Sie sie mit frisch zubereiteter cremiger Sauce mit Meeresfrüchten und Pilzen.

Natürlich können Sie für die Nudeln alle Arten von Pilzen verwenden. Allerdings ist Champignon ein „Klassiker des Genres“. In diesem Rezept gönnen wir uns etwas und verwenden echte italienische Pasta.

Einkaufsliste:

• 300 g italienische Nudeln;
• Champignons – 400 g (entweder frisch oder gefroren);
• ein halber Liter Sahne 10 %;
• Parmesan – bis zu 100 g blocken;
• Zwiebel - 1-2 Köpfe;
• Öle bis 30 g;
• Lieblingskräuter und Salz.

Kochen:

1. Natürlich bereiten wir zuerst die Nudeln zu und folgen dabei den Anweisungen auf der Packung.
2. Jetzt die Soße. Zwiebeln und Pilze schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Geben Sie ein Stück Butter in eine Pfanne und warten Sie, bis es schmilzt. Als nächstes fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen, bis sie halb gar sind. Jetzt können Sie die Champignons hinzufügen und alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Sahne dazugeben und noch etwas köcheln lassen. Wenn Sie keine Sahne zur Hand haben, verwenden Sie marktübliche fette Sauerrahm – der Geschmack des Gerichts geht dadurch überhaupt nicht verloren.
5. Die Hälfte des geriebenen Käses und der Kräuter mit Salz in die kochende Soße geben. Kocht es? Schalte es aus!

Vorgekochte Nudeln zur fertigen Soße geben, umrühren und mit der restlichen Hälfte des Käses bestreuen.

Mit Hähnchenfilet

Eine weitere klassische Möglichkeit, das besprochene Gericht zuzubereiten, sind Nudeln mit Hühnchen und Pilzen. Das folgende Rezept verwendet Hähnchenfilet. Andere Teile des Schlachtkörpers sind nicht für Kleister geeignet.

Produkte:

• 100 g Paste;
• Filet - 300 g;
• Pilze - 150 g;
• dickere Creme - etwa 50 ml;
• Kräuter und feines Salz.

Vorbereitung:

1. Nudeln nach dem Rezept auf der Packung kochen.
2. Pilze und Fleisch waschen und trocknen. In kleine Stücke „bis auf die Zähne“ schneiden.
3. Öl in eine erhitzte Pfanne geben und Hähnchenfilet hinzufügen. 1-2 Minuten braten und dann auf einen Teller legen.
4. Im gleichen Öl gehackte Zwiebeln und Pilze anbraten. Wenn die Pilze fertig sind, warme Sahne hinzufügen.
5. Unter regelmäßigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce fertig ist.

Die gekochten Nudeln sofort mit Pilzen und Hühnchen in einer Bratpfanne vermischen und portionsweise servieren.

Nudeln mit Pilzen und Schinken in Sahnesauce

Schinken ersetzt in diesem Rezept die klassische Nudelzutat – Hühnchen. Der Geschmack der Soße wird nicht so zart, dafür aber pikanter.

Zutatenliste:

• Nudeln - ein halbes Kilo;
• Wildpilze (oder andere) – 150 Gramm;
• Sahne - 350 ml Fett;
• Schinken - 200 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Knoblauch – optional;
• Salz mit Kräutern.

Kochen:

1. Nudelwasser hinzufügen und die Nudeln kochen, während die Sauce zubereitet wird. Wenn die Soße fertig ist, sollten die Nudeln gerade fertig sein.
2. Die Pilze verlesen, gut waschen und etwa 40 Minuten kochen lassen. Wenn Sie Champignons haben, sollten Sie diese einfach waschen und schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Pilze hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit den Schinken hacken und ebenfalls zur Soße geben.
6. Alle Gewürze hinzufügen, Sahne hinzufügen und bei starker Hitze etwas kochen.

Es bleibt nur noch, die Soße über die gekochten Nudeln zu gießen und das Gericht zum Mittag- oder Abendessen zu servieren.

Pasta mit Steinpilzen

• Steinpilz - 200 g;
• Nudeln - 150 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Sahne bis 150 ml;
• Öl zum braten;
• frisches oder getrocknetes Grün;
• Salz ohne Zusatzstoffe.

Kochen:

1. Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten, bis sie halb gar ist.
2. Fügen Sie Steinpilzscheiben hinzu.
3. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Pilzflüssigkeit verdampft ist.
4. Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Anleitung kochen.
5. Die Sahne zu den Pilzen gießen und köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.

Anschließend alle Gewürze zur Soße geben und die vorbereiteten Nudeln dazugeben. Mischen und servieren.

Spaghetti mit Pilzen in Sauerrahmsauce

Eine weitere Option für weiße Soße ist das Dressing mit Sauerrahm. Sauerrahmsauce ähnelt der Sahnesauce, schmeckt aber nicht so „milchig“, sondern leicht säuerlich.

Produkte:

• Spaghetti-Verpackung;
• ein halbes Kilo Pilze;
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Sauerrahm -200 g;
• ausgewählte Gewürze oder eine fertige Komposition aus provenzalischen Kräutern.

Kochen:

1. Zuerst sollten Sie die Zwiebeln und Pilze hacken.
2. Legen Sie die Zwiebelhalbringe mit etwas Soße in eine heiße Pfanne, dann die Pilzscheiben und warten Sie, bis alles köchelt. Wenn Sie sehr reichhaltige saure Sahne verwenden, können Sie etwas „Pilz“-Flüssigkeit in der Pfanne belassen.
3. Dann fügen Sie die gesamte saure Sahne und eine Reihe von Gewürzen hinzu. 10 Minuten köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen.

Nachdem sie fertig sind, vermischen Sie sie mit unserer Soße und bestreuen Sie sie mit Kräutern.

Kochen aus getrockneten Pilzen

• 250 g Nudeln;
• Sahne - 200 ml;
• Mehl - 1 großer Löffel;
• 2 Esslöffel Öl zum Braten;
• gehackte trockene Pilze - etwa 4 Esslöffel.

Vorbereitungsschritte:

1. Kochen Sie die Nudeln, bis sie fast fertig sind. Der Al-Dente-Zustand ist laut Italienern ideal, wenn auch für uns nicht sehr vertraut.
2. Über Nacht eingeweichte Pilze sollten geschnitten und etwa 10 Minuten lang gekocht werden.
3. Die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
4. Es ist Zeit, Mehl, Salz, Sahne, Gewürze, Pilze und Pilzbrühe hinzuzufügen. Bis zu 10 Minuten köcheln lassen.

Legen Sie nun die vorbereiteten Nudeln auf Teller und gießen Sie die entstandene aromatische Soße einfach darüber.

Fettuccine mit Pilzen in cremiger Sauce

Fettuccine-Nudeln sehen aus wie breite Nudeln. Natürlich kaufen wir es im Laden, anstatt es selbst zu kochen. Wenn Sie jedoch wirklich möchten, können Sie auch hausgemachte Nudeln zubereiten – das Gericht wird köstlich! Wo sind die Italiener...

Produkte:

• Nudeln - 400 g;
• Champignons - 300 g;
• Sahne - 300 ml (vorzugsweise dicker);
• Zwiebel - 1 Stk.;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• Mischung aus Kräutern und Salz.

Kochen:

1. Die Nudeln kochen und beiseite stellen.
2. Nun „zaubern“ wir die Soße. Zerdrückten Knoblauch in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Dann fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
3. In Scheiben geschnittene Champignons zur Zwiebel und zum Knoblauch geben und anbraten, bis das Wasser verdunstet ist. Mit Gewürzen würzen.
4. Sahne hinzufügen und bis zu 10 Minuten köcheln lassen.
5. Legen Sie die Fettuccine auf einen Teller und gießen Sie die Sauce darüber.

Guten Appetit!