Wie man Tintenfisch für Salat kocht. So kochen Sie gefrorenen Tintenfisch, ohne ihn aufzutauen. Wie man gefrorenen Tintenfisch kocht

Meeresfrüchte werden aufgrund ihrer Gesundheit und ihres Geschmacks häufig für Salate verwendet. Zum Beispiel Tintenfisch. Der Geschmack des fertigen Gerichts wird durch die richtige Zubereitung bestimmt. Daher müssen Sie einige Regeln für die Zubereitung von Tintenfisch für Salat kennen.

Auswahl an Meeresfrüchtekadavern

Wenn wir über die Nützlichkeit der Produkte sprechen, sind sie sehr reich an verschiedenen Mikroelementen, Vitaminen und Proteinen. Außerdem fördert ihre Verwendung die Sekretion von Magensaft. Darüber hinaus hat Tintenfisch im Vergleich zu anderen Meeresfrüchten einen sehr günstigen Preis.

Beim Kauf sollten Sie auf einige Faktoren achten. Grundsätzlich verkaufen wir Tintenfische gefroren, wenn Sie jedoch die Möglichkeit haben, ein frisches Produkt zu kaufen, sollten Sie es bevorzugen. So können Sie sehen, wie frisch der Tintenfisch ist.

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, frischen Tintenfisch zu kaufen, ist es besser, einen ungeschälten gefrorenen Kadaver zu kaufen. Die Haut kann ein hervorragender Indikator für die Frische dieser Meeresfrüchte sein.

Das Vorhandensein einer gelben oder grauweißen Farbe und das Fehlen von Weiß im Fleisch im Tintenfisch weisen darauf hin, dass das Produkt abgestanden ist.

Auch der unangenehme Geruch von altem Fisch weist auf Abgestandenheit hin; nach dem Kochen entsteht ein bitterer Nachgeschmack im Produkt. Dies kann durchaus ein Hinweis auf eine unsachgemäße Lagerung sein.

Tintenfischreinigung

Wenn Sie sich dennoch für ungeschälte Meeresfrüchte entschieden haben, müssen Sie diese jetzt vollständig reinigen. Es gibt zwei Möglichkeiten.

Die erste besteht darin, den Kadaver schnell in kochendes Wasser zu tauchen. Fast die gesamte Schale kräuselt sich. Spülen Sie den Tintenfisch weiter unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie dabei die restliche Haut. Sie müssen auch daran denken, die Haut von den Flügeln zu reinigen und die inneren Chitinplatten zu entfernen.

Die zweite Möglichkeit, die Haut zu entfernen, besteht darin, sie in der Nähe der Stelle, an der sich früher die Tentakel befanden, leicht abzuhebeln. Ziehen Sie es in Richtung Schwanz – es sollte sich sofort und gut lösen lassen. Dies ist jedoch nur dann leicht zu erreichen, wenn die Speichertechnologie nicht beeinträchtigt wird.

Wenn noch Filmreste übrig sind, kratzen Sie diese vorsichtig mit einem abgerundeten Messer ab.

Wie man Tintenfisch für Salat kocht

Um köstlichen Tintenfisch für den Salat zuzubereiten, müssen Sie eine Marinade zubereiten.

Wir brauchen:

2 Liter Wasser pro 1 kg Tintenfisch;
2 Esslöffel Salz;
3 Esslöffel Zucker;
1,5-2 Esslöffel Apfelessig;
5 Pimenterbsen;
2 Lorbeerblätter.

Alles in einen Topf geben und die Marinade aufkochen. Gut köcheln lassen.

Tauchen Sie den Tintenfisch in kleinen Portionen in die Marinade; die Garzeit sollte nicht länger als eine Minute, maximal aber zwei Minuten betragen.

Andernfalls bekommen Ihre Schlachtkörper einen gummiartigen Geschmack.

Anschließend vom Herd nehmen und in der Marinade abkühlen lassen.

Unbenutzter Tintenfisch kann in der Marinade im Kühlschrank eine Weile aufbewahrt werden.

Wie lange dauert es, Tintenfisch für Salat zu kochen?

Kochen Sie sie nicht, sondern übergießen Sie sie beim ersten Mal mit kochendem Wasser, lassen Sie die dünne Haut kräuseln, lassen Sie dann das Wasser ab, ziehen Sie die Sehne ab und übergießen Sie sie noch zweimal mit kochendem Wasser. Lassen Sie sie dann jeweils 5–10 Minuten ruhen , wenn Sie kochen, besteht die Möglichkeit, dass Sie sie zu lange kochen und sie zäh werden
Wie lange soll man Tintenfisch kochen?
Den Tintenfisch in kochendem Wasser 1-2 Minuten unter dem Deckel garen.
Oder Sie kochen den Tintenfisch nach dem Kochen eine halbe Minute lang, schalten den Herd aus und lassen ihn 10 Minuten lang stehen.
Die Tintenfischringe 1 Minute kochen lassen.
Wie man Tintenfisch kocht
1. Wenn der Tintenfisch gefroren und nicht frisch ist, tauen Sie ihn auf. Frische oder aufgetaute Tintenfische waschen und in kochendes Wasser geben (das Wasser sollte die Tintenfische vollständig bedecken).
2. Tintenfisch wird nach dem Kochen bei der Zubereitung eines gemeinsamen Gerichts (z. B. Salat) gesalzen.
3. Sie können den Tintenfisch sowohl vor als auch nach dem Kochen reinigen.
4. Vor der Zubereitung eines gewöhnlichen Gerichts muss gekochter Tintenfisch abgekühlt und gereinigt werden. Entfernen Sie harte Platten vom Tintenfischkadaver und entfernen Sie die Folie, vorzugsweise von der Basis bis zu den „Flügeln“.

Tipps zum Kochen von Tintenfischen

Wenn Tintenfische länger als 3 Minuten gekocht werden, schrumpfen sie tendenziell und werden zu festem Gummi. Wenn Sie den Tintenfisch jedoch versehentlich zu lange kochen, kochen Sie ihn insgesamt 20 Minuten lang – dann wird der Tintenfisch wieder weich, obwohl er seine Größe fast halbiert.
Nach dem Kochen kann der Tintenfisch zusammen mit einer Beilage (Reis, Kartoffeln) gebraten werden.
Nach dem Kochen den Tintenfisch einfach in Ringe schneiden, mit Zitronensaft und Salz beträufeln – fertig ist das Gericht.
Voraufgetauter Tintenfisch kann in der Mikrowelle gegart werden – bei maximaler Mikrowellenstufe für 1 Minute, vor dem Garen mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen beträufeln. Das Ergebnis ist ein im eigenen Saft gegarter Tintenfisch.
Den Tintenfisch 5 Minuten im Wasserbad kochen.
Zuerst muss der Tintenfisch geschnitten werden. Den Kopf abschneiden. Führen Sie vorsichtig zwei Finger in den Kadaver ein, betasten Sie die Innenseiten und ziehen Sie sie heraus. Legen Sie den Tintenfisch drei Minuten lang in heißes, aber nicht kochendes Wasser. Danach lässt sich die Haut ganz leicht ablösen. Drücken Sie den Tintenfisch einfach auf ein Schneidebrett und entfernen Sie die Haut mit den Fingern. Anschließend die Flügel vorsichtig vom Kadaver abschneiden und auf die gleiche Art und Weise von der Haut befreien.
Als nächstes muss der Innenrahmen entfernt werden. Das sind Platten, die wie Polyethylen aussehen.
Schneiden Sie die Tentakel ab. Der Kadaver kann je nach Größe des Tintenfischs und gewähltem Rezept ganz belassen, in Streifen oder Ringe geschnitten oder fein gehackt werden.
Das Auftauen von Tintenfischfleisch – sei es ein Kadaver oder Ringe – sollte in warmem, nicht heißem Wasser erfolgen; wenn das Fleisch rosa wird, ist das ein sicheres Zeichen dafür, dass Sie es falsch auftauen.
Wenn Sie Tintenfischringe gekauft haben, ist das Schneiden und Entfernen der Haut kein Problem mehr – die Ringe sind bereit zum weiteren Garen.
Nachdem das Tintenfischfleisch zur Weiterverarbeitung bereit ist, stellt sich möglicherweise die Frage, wie man es zubereitet, da in vielen Salaten gekochter Tintenfisch verwendet wird. Daher erfahren Sie hier, wie man Tintenfisch kocht:
Tauchen Sie das vorbereitete Fleisch in kochendes Salzwasser. Den Tintenfisch kurz bei schwacher Hitze kochen. 2-3 Minuten gelten als ausreichend. Sie können die Bereitschaft des Fleisches anhand des Auges überprüfen. Sobald das Fleisch weiß wird, legen Sie es noch zehn Sekunden in kochendes Wasser und fertig. Wenn Sie den Tintenfisch zu lange kochen, schmeckt das Fleisch zäh und gummiartig. Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, die Kadaver in Ringe oder Streifen schneiden – und einer weiteren Verwendung zuführen.
Wie kocht man Tintenfisch für Salat richtig? Werfen Sie zunächst alle dummen Bücher weg, in denen Sie lernen, Tintenfische 3-5 Minuten oder länger zu kochen. Solche Berater sollten wegen falscher Angaben oder vorsätzlicher Sabotage vor Gericht gebracht werden. Ich bin mir sicher, dass die meisten „Nicht-Fans“ von Tintenfischen schon einmal versucht haben, ihn auf diese brutale Art und Weise zuzubereiten.
Nehmen Sie gereinigten und aufgetauten Tintenfisch.
Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen. Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner ins Wasser geben. Geben Sie die Tintenfische einzeln in kochendes Wasser. Senken Sie zuerst einen ab. Zählen Sie schnell bis zehn und entfernen Sie den Tintenfisch mit einem Schaumlöffel. Warten Sie, bis das Wasser wieder kocht, und senken Sie den nächsten Tintenfisch ab. Einige meiner Freunde kochen überhaupt keinen Tintenfisch für den Salat. Sie übergießen die bereits gereinigten Tintenfische einfach noch einmal mit kochendem Wasser, lassen das Wasser ab und beträufeln die halbrohen Kadaver mit Essig.

Wenn Sie Tintenfische mit Köpfen und Tentakeln haben, müssen Sie zunächst alle ungenießbaren Teile entfernen.

Toshiyuki IMAI/Flickr.com

Nehmen Sie den Tintenfischkadaver in eine Hand und fassen Sie mit der anderen den Kopf in der Nähe der Augen. Ziehen Sie vorsichtig – zusammen mit dem Kopf und den Tentakeln entfernen Sie einen Teil der Innenseiten. Der Rest kann beim Enthäuten entfernt werden.

Die Tentakel werden normalerweise mit dem Kopf weggeworfen, können aber verwendet werden. Dazu müssen Sie sie in der Nähe der Augen abschneiden. Entfernen Sie dabei unbedingt das Maul des Tintenfischs – es ist hart und versteckt sich zwischen den Tentakeln.

Aber normalerweise muss man sich um all das nicht kümmern. In Geschäften werden gefrorene Tintenfische in der Regel halbgeschnitten verkauft: ohne Köpfe und Tentakel.

Die Kadaver (Biologen würden sagen: der Mantel) sind mit einem rot-weißen Film bedeckt, dessen Reinigung mit einem Messer mühsam und zeitaufwändig ist.

Um Tintenfische schnell zu reinigen, müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen, etwa eine Minute lang in heißem Wasser halten und unter fließendem Wasser abspülen. Manche Hausfrauen behandeln Kadaver wie Nudeln: Gießen Sie kochendes Wasser in ein Sieb und stellen Sie sofort kaltes Wasser auf.

Unter dem Einfluss hoher Temperaturen löst sich die Haut leicht und schnell vom Schlachtkörper. Sie müssen die Rückstände nur beim Waschen entfernen. Als nächstes kann der Tintenfisch der Länge nach aufgeschnitten werden, um die Chitinplatte und die Eingeweide zu entfernen.

Sie müssen die zylindrische Form des Mantels jedoch nicht stören: Die Innenseiten und die Chitinplatte können leicht mit den Fingern entfernt werden. Ganze Tintenfische können gefüllt oder in Ringe geschnitten werden.

Methode 1. „Kaltstart“

Die gereinigten Tintenfische in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein. Wenn sich das Wasser erwärmt, fügen Sie etwas Salz hinzu, und wenn es kocht, schalten Sie es sofort ab und fangen Sie die Kadaver auf.

Wie viele andere Meeresfrüchte verträgt Tintenfisch eine Wärmebehandlung nicht gut. Wenn Sie die Schalentiere längere Zeit kochen, wird das Fleisch zäh, wie eine Gummisohle.

Das Hauptgeheimnis beim Kochen von Tintenfischen besteht darin, ihn nicht zu lange zu kochen.

Es ist wichtig, den Zeitpunkt des Kochens nicht zu verzögern. Man muss buchstäblich in der Nähe der Pfanne bleiben.

Methode 2. In heißem Wasser kochen

Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Wenn die ersten Blasen erscheinen, starten Sie den Tintenfisch. Das Kochen hört für eine Weile auf und sobald es wieder anfängt, müssen Sie es sofort ausschalten.

Auch hier ist es sehr wichtig, das Fleisch im kochenden Wasser nicht zu lange zu garen.

Methode 3. Mit kochendem Wasser füllen

Viele halten diese Methode für die richtigste und behaupten, dass auf diese Weise zubereitete Tintenfische am zartesten und leckersten sind.

Sie müssen es dreimal füllen. Beim ersten Mal gießen Sie kochendes Wasser über den Tintenfisch, um die Haut zu entfernen.

Beim zweiten Mal müssen Sie die geschälten Schalentiere eine Minute lang in kochendem Wasser belassen. Spülen Sie danach die Kadaver mit Wasser ab und kochen Sie den Wasserkocher erneut. Nach dem dritten Aufgießen (Haltezeit beträgt ebenfalls 60 Sekunden) und Waschen sind die Tintenfische essfertig. Sie können bei jedem Eingießen Salz in die Schüssel geben.

Manche Hausfrauen schneiden oder stopfen sie sofort. Andere entfernen die noch transparente Folie von den Kadavern.

Methode 4. Kombiniert

Der Clou dieser Methode ist, dass der Tintenfisch sofort gegart wird. Der Enthäutungsschritt wird mit dem Kochvorgang kombiniert.

Kochendes Salzwasser: etwa 1 Esslöffel pro 3 Liter Wasser. Den aufgetauten Tintenfisch hineinlegen. Sie werden sehen, wie die Mäntel der Weichtiere voluminös werden und sich der rot-weiße Film von ihnen löst.

Warten Sie, bis das unterbrochene Kochen wieder einsetzt, und warten Sie 1,5–2,5 Minuten. Den Tintenfisch ohne Deckel kräftig kochen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss die Pfanne vom Herd genommen und mit einem Deckel abgedeckt werden.

Lassen Sie den Tintenfisch 10–15 Minuten abkühlen. Spülen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die restliche Haut, die Eingeweide und die Sehnenplatte.

Alternativ können Sie die Kadaver auch sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und so die Wärmebehandlung beenden.

Gekochter Tintenfisch kann in Salaten verwendet, in Ringen im Teig gebraten und mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden.

Kevin/Flickr.com

Die beschriebenen Methoden zur Zubereitung von Tintenfischen sind sehr einfach und nehmen ein Minimum an Zeit in Anspruch. Probieren Sie alle vier aus, um herauszufinden, welche für Ihren Geschmack den zartesten Tintenfisch hervorbringt.

Kennen Sie weitere Geheimnisse beim Kochen von Tintenfischen? Teilen Sie es in den Kommentaren.

Tintenfische sind nicht nur sehr gesund, sondern auch sehr lecker. Zwar gibt es bei ihrer Zubereitung einige Feinheiten, die tatsächlich der Schlüssel dazu sind, Tintenfischfleisch in eine Delikatesse zu verwandeln. Wenn Sie sie beispielsweise zu lange kochen, wird der Tintenfisch zäh. Wenn man jedoch über die Geheimnisse der richtigen und erfolgreichen Zubereitung von Tintenfischen spricht, ist nicht nur die Wärmebehandlung erwähnenswert.

Auswahl und Zubereitung von Tintenfischen

Der Schlüssel zur erfolgreichen Zubereitung von Tintenfischen ist die Wahl eines Qualitätsprodukts. Beim Kauf müssen Sie besonders auf die Farbe des Fleisches achten. Bei gutem frischen Tintenfisch ist es weißlich, sogar ganz weiß. Eine Gelbfärbung weist darauf hin, dass der Kadaver zu lange gelagert wurde, auch im Kühlschrank.

Wenn Sie mit Eis glasierten Tintenfisch kaufen, müssen Sie ihn genau untersuchen. Wenn sich auf der Oberfläche eine Eiskruste befindet, ist die Glasurschicht höchstwahrscheinlich zu dick und nach dem Auftauen stellt sich heraus, dass nicht so viel Fleisch gekauft wurde. Dies passiert auch, wenn Tintenfischkadaver aufgetaut und anschließend wieder eingefroren wurden. In diesem Fall können Sie sie überhaupt nicht essen.

Nach dem Garen ist das Fleisch kleiner Tintenfische am saftigsten und zartesten – darauf sollten Sie im Laden in erster Linie achten.

Am besten kauft man Tintenfische ohne Tentakel und Köpfe. Dann, nach dem Auftauen, müssen Sie nur noch die Folie davon entfernen. Wenn Sie noch ganze Kadaver gekauft haben, müssen Sie diese selbst zerschneiden. Es ist nicht schwer. Sie müssen den Kopf des Tintenfischs nehmen, die Augenpartie mit den Fingern fassen und dann den Rest des Teils herausziehen und ihn mit der anderen Hand festhalten. Auf diese Weise reinigen Sie die Karkasse von innen. Dann müssen Sie den Chitinfilm entfernen. Es lässt sich problemlos mit der Hand ertasten, so dass es keine besonderen Probleme gibt, den Tintenfischkadaver daraus zu befreien.

Das Schlimmste ist, den äußeren rötlich-weißen Film zu entfernen. Um diesen Schritt zu erleichtern, können Sie einen Trick anwenden: Gießen Sie heißes, aber keinesfalls kochendes Wasser über den Tintenfisch, nehmen Sie ihn nach einer Minute aus dem Wasser und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab. Anschließend lässt sich die Folie einfach mit einem Messer anfassen und so von der Karkasse lösen.

Geputztes Tintenfischfleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Tintenfisch im Wasserbad kochen

Der vielleicht zarteste Tintenfisch wird im Wasserbad gewonnen.

Für 2-3 kleine Tintenfischkadaver benötigen Sie 3 Lorbeerblätter und 3 Pfefferkörner. Geben Sie die gereinigten Tintenfische in einen Dampfgarer. Gießen Sie Wasser in einen geeigneten Behälter und geben Sie die Paprika und das Lorbeerblatt hinein. Stellen Sie den Timer auf 9 Minuten ein. Öffnen Sie den Dampfgarer während des Kochens nicht7

Übrigens, wenn Sie keinen Wasserbad haben, ist es durchaus möglich, einen aus einem Topf, Gaze und einem Sieb herzustellen. Daher müssen Sie den Tintenfisch 6 statt 9 Minuten kochen. Das fertige Fleisch herausnehmen, salzen und servieren.

Tintenfisch in der Mikrowelle kochen

Für alle, die gerne alles in der Mikrowelle zubereiten, gibt es tolle Neuigkeiten – Tintenfischfleisch ist da keine Ausnahme. Sie benötigen 90 ml Wasser, 2 kleine Kadaver, Salz nach Geschmack und 20 g frisch gepressten Zitronensaft.

Der Tintenfisch sollte gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet werden. Wasser mit Zitronensaft und Salz vermischen. Das Tintenfischfleisch in einen Behälter geben, eine Mischung aus Wasser und Zitronensaft hinzufügen und mit einem Deckel mit Dampfablassfunktion abdecken. Dann stellen wir es in die Mikrowelle und kochen es. Bei einer Leistung von 700 Watt genügen 2-3 Minuten, bei leistungsstärkeren Geräten verkürzt sich die Garzeit entsprechend.

Tintenfisch auf dem Herd kochen

Dies ist eine traditionelle Art, Tintenfischfleisch zuzubereiten. Für Schlachtkörper mit einem Gesamtgewicht von 900 g benötigen Sie 2 Liter Wasser und 25 g Salz. Das ist etwas mehr als 1 Teelöffel. Wir geben Wasser und Salz auf das Feuer und tauchen den zuvor zubereiteten Tintenfisch hinein, wenn die Flüssigkeit kocht. Nach 2 Minuten ist das Produkt fertig, es muss aus dem Wasser genommen und abkühlen gelassen werden.

Wie man gefrorenen Tintenfisch kocht

Hier gibt es zwei Möglichkeiten – mit und ohne Auftauen. Im ersten Fall müssen Sie mit einer der oben beschriebenen Methoden kochen, jedoch erst, nachdem die Kadaver aufgetaut sind. Zum Auftauen kein warmes Wasser oder eine Mikrowelle verwenden. Sie müssen warten, bis der Vorgang auf natürliche Weise abläuft.

Wenn Sie das Fleisch nicht auftauen möchten, müssen Sie es zunächst von beiden Seiten mit kochendem Wasser übergießen und es dann unter fließendem Wasser abspülen – so lässt sich der Film entfernen. Gefrorene Tintenfischkadaver in kochendes Wasser geben und nach 2,5-3 Minuten sind sie verzehrfertig.

Kochende Tintenfischringe

Sie können Tintenfische nicht im Ganzen kochen, sondern in Ringe schneiden. In diesem Fall kochen Sie sie am besten in Wasser unter Zugabe von Zitronensaft und Kräutern. Für 2 Liter benötigen Sie 30 g Salz und 40 g Zitronensaft sowie 20 g beliebige Kräuter. Geben Sie alle Zutaten in das Wasser und werfen Sie die Tintenfischringe in die Pfanne, sobald es kocht. Sie garen in nicht mehr als 1 Minute, bei dünnen Ringen etwa 40 Sekunden. Sie müssen aus dem Wasser genommen und abgekühlt werden.

Diese Meeresfrüchte sind sehr nahrhaft. Tintenfischfleisch enthält viele für den Menschen wertvolle Vitamine und Mikroelemente: Vitamine B, C, PP, Kalzium, Jod, Mangan, Eisen. Ein richtig zubereitetes Produkt ist leicht verdaulich und hat einen delikaten, angenehmen Geschmack.

So wählen Sie Tintenfische aus und bereiten sie zum Kochen vor

Frischer Tintenfisch ist selten im Angebot, in der Regel landen gefrorene Kadaver in den Regalen. Worauf Sie bei der Auswahl von Meeresfrüchten achten müssen:

das Filet muss weiß sein (sonst ist das Produkt verdorben);
die Hautfarbe kann entweder grauweißlich oder hellrosa sein;
Für den Salat eignen sich große Tintenfische mit dichtem, elastischem Fleisch, zum Füllen eignen sich kleine Kadaver, da sie zart und weich sind;
gefrorene Filets sollten sich leicht voneinander trennen lassen; wenn die Schlachtkörper zusammengeklebt sind, wurden sie bereits mehrmals eingefroren;
Der Verzehr abgelaufener Produkte ist gesundheitsgefährdend, achten Sie daher auf das Verfallsdatum.

Bevor Sie Meeresfrüchte zu Hause kochen, sollten Sie sie auftauen. Dazu werden die Mollusken in einen Behälter mit kaltem oder warmem Wasser (aber nicht heiß) gegeben und eine Weile stehen gelassen. Nach dem Auftauen sollten die Kadaver geschält werden. Der einfachste Weg, den Film zu entfernen, besteht darin, das Produkt zunächst mit kochendem Wasser zu übergießen. Beim Reinigen von Tintenfischen muss nicht nur die Haut, sondern auch das Innere und die Knochen entfernt werden.

Wie lange kocht man Tintenfische, bis sie weich sind?

Manche Hausfrauen wissen nicht, wie man Tintenfisch richtig kocht, deshalb vermeiden sie die Zubereitung von Gerichten, die diese Zutat enthalten. Mittlerweile ist dies ein sehr einfacher Vorgang, der keine besonderen Fähigkeiten erfordert. Die Hauptsache besteht darin, ein längeres Kochen von Meeresfrüchten zu verhindern. Wenn Sie die Schlachtkörper länger als erforderlich in kochendem Wasser aufbewahren, erhalten Sie statt zartem und weichem Fleisch zähes und geschmackloses Fleisch. Wie viele Minuten muss man Tintenfisch kochen? Es hängt alles von der Form ab, in der Sie das Produkt zubereiten möchten.

Geschält

Leckere Meeresfrüchte lassen sich ganz einfach und schnell zubereiten. So kochen Sie geschälten Tintenfisch:

Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und warten Sie, bis es kocht.
Salz und Gewürze ins Wasser geben;
Aufgetaute und geschälte Schalentiere 2 Minuten lang in kochendes Wasser legen (das Fleisch sollte weiß werden), dann das Wasser abgießen;
Wenn Sie das Produkt zu lange gegart haben, lassen Sie die Pfanne noch 30 Minuten auf dem Feuer – während dieser Zeit wird das Filet wieder weich;
Nachdem Sie die Kadaver gekocht haben, schneiden Sie sie in Ringe und servieren Sie sie mit Bier.

Unraffiniert

Wie kocht man Tintenfisch mit Folie? Es gibt keinen großen Unterschied in der Art und Weise, ungeschälte und „nackte“ Schlachtkörper zu garen – der Unterschied liegt in der Zeit, die zum Garen benötigt wird. So kochen Sie Tintenfische in der Haut:

die Kadaver auftauen;
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd.
Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, Lorbeerblatt, Salz und Piment hinzufügen;
Senken Sie die Kadaver in die Pfanne, schalten Sie die Hitze aus und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, damit der Dampf nicht austritt.
Nehmen Sie die Meeresfrüchte nach 10 Minuten aus dem Wasser.

Wie man in Ringen gefrorene Tintenfische kocht

Es ist praktischer, eine ganze Muschel zu kochen als Ringe, da es schwierig ist, alle Stücke schnell aus dem kochenden Wasser zu entfernen. Darüber hinaus sind Ringe leichter verdaulich als große Kadaver. Wenn Sie jedoch bereits geschnittene Ware gekauft haben, gibt es mehrere Möglichkeiten, Tintenfischringe zuzubereiten:

Erste Wahl. Wasser aufkochen und mit Gewürzen abschmecken. Dies können Lorbeerblätter, weißer/schwarzer Pfeffer, Kräuter usw. sein. Legen Sie mit einem Schaumlöffel ein paar Ringe in kochendes Wasser, zählen Sie dabei bis 10, und nehmen Sie sie heraus. Kochen Sie also alle Stücke einzeln. Das fertige Gericht gekühlt servieren.
Zweite Option. Gießen Sie alle Ringe in kochendes Wasser, warten Sie eine Minute und nehmen Sie den Behälter vom Herd. Nach 3 Minuten können die Stücke aus dem Wasser genommen werden. Länger sollte man sie nicht in Flüssigkeit aufbewahren, sonst werden sie „gummiartig“.
Dritte Methode. Einen halben Liter Wasser aufkochen und mit Gewürzen würzen. Die aufgetauten Ringe hineinlegen, die Form verschließen und sofort vom Herd nehmen. Öffnen Sie den Deckel 5 Minuten lang nicht, danach ist das Gericht verzehrfertig.
Vierter Weg. Füllen Sie den Multikocher zur Hälfte mit Wasser und schalten Sie die Option „Eintopfen“ ein. Gewürze hinzufügen (Sie können Paprika, beliebigen Pfeffer, Majoran, Nelken, Zitronensaft usw. verwenden). Nachdem die Flüssigkeit kocht, legen Sie die Ringe in die Schüssel und lassen Sie sie 1-2 Minuten kochen. Wann sie fertig sind, erkennen Sie an der weißen Farbe – dann können die Stücke entnommen werden.