Eingelegte Pflaume mit Senf. Rezepte für eingelegtes Gemüse, Beeren und Früchte. Hausgemachtes Rezept für eingelegte Pflaumen im Glas

Wussten Sie, dass sich süße Pflaumen nicht nur zur Herstellung von Marmelade und Kompott eignen, sondern auch gut zu Gewürzen passen? Pflaume mit Senf ist eine außergewöhnliche Delikatesse, die zum Höhepunkt eines festlichen Festes oder zu einer exquisiten Ergänzung des Fastenmenüs wird. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie einen solchen Snack zubereiten.

Pflaume mit Senf ist eine sehr pikante Kombination

Zutaten

Wasser 1 Liter Lorbeerblätter 2 Stück) Essig 0 EL

• Anzahl der Portionen: 4
• Kochzeit: 20 Minuten

Pflaume mit Senf für den Winter

Um eine solche Zubereitung zuzubereiten, sollten Sie die richtige Pflaumensorte auswählen. Elastische große Früchte, die nicht überreif, aber nicht grün sind, eignen sich hervorragend zum Einlegen. Die ideale Option ist „Ungarisch“ oder „Ugorka“.

Zutaten:

• 1,5 Liter sauberes Trinkwasser;
• 2,5 kg frische Pflaumen;
• 2 TL. Tisch salz;
• 6 TL. Kristallzucker;
• Gewürze: Nelken, Zimt, Piment;
• ein paar Lorbeerblätter;
• 1 EL. l. Senfpulver;
• ½ EL. l. Essig.

Wasser zum Kochen bringen, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen. Hitze reduzieren, die Pfanne weitere 4 Minuten auf dem Herd stehen lassen und abkühlen lassen. Senf und Essig bei Zimmertemperatur zu der Mischung hinzufügen.

Die Pflaumen in Gläser (am besten Litergläser) verteilen und mit der entstandenen Marinade auffüllen. Verschließen Sie die Gläser mit einem dichten Plastikdeckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank oder Keller. Die würzige Vorbereitung für den Winter ist fertig! Diese Delikatesse kann sowohl zu Fisch- als auch zu Fleischgerichten serviert und zu Salaten und Snacks hinzugefügt werden.

Ein altes Rezept für Pflaumen mit Senf

„Ungarisch“ ist ideal für dieses Rezept für eingeweichte Pflaumen. Die Zubereitung erfolgt am besten in großen Holzfässern. Wenn Sie keine finden, können Sie breite Pfannen oder Glasbehälter verwenden, zum Beispiel Drei-Liter-Gläser.

Du wirst brauchen:

• 5 Liter sauberes Trinkwasser;
• 10 kg Pflaumen;
• 6 EL. l. Senfpulver;
• 1,5 EL. Kristallzucker;
• 3 EL. l. Tisch salz;
• Lorbeerblätter.

Zuerst müssen Sie die Früchte sortieren und die elastischsten, etwas unreifsten auswählen. Beschädigte Pflaumen sollten entsorgt oder in anderen Rezepten wie Pflaumenmarmelade oder Marmelade verwendet werden. Geeignete Früchte sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und fest in einen vorbereiteten Behälter gegeben werden.

Der nächste Schritt ist die Vorbereitung der Sole. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Salz, Zucker, Senf, Lorbeerblatt nach Geschmack. Stellen Sie die Salzlake auf den Herd und kochen Sie, bis sich die Bestandteile vollständig aufgelöst haben. Die Mischung vom Herd nehmen und die Pflaumen hineingeben.

Zum Schluss sollten Sie die Früchte mit einem kleinen Kreis aus hochwertigem Kunststoff oder Holz abdecken und darauf Druck ausüben. Die Werkstücke müssen 3 Tage lang an einem warmen Ort, beispielsweise neben der Batterie oder im sonnigen Teil der Wohnung, aufbewahrt werden. Stellen Sie die Gläser nach Ablauf des Verfallsdatums einen Monat lang an einen kühlen Ort.

Leckere Pflaumen sind fertig! Eine ungewöhnliche Vorspeise wird Ihr Menü angenehm abwechslungsreich gestalten.

Am häufigsten hören wir von Vorbereitungen für den Winter wie Marmelade, Natursäften, Marmeladen, Konfitüren und dergleichen. Nur wenige Menschen stellen sich vor, aus Pflaumen etwas Saures zu kochen. Heute bieten wir Ihnen eine interessante Pflaumenzubereitung an, die zu Fleisch oder als eigenständiger Snack serviert werden kann.

Eingeweichte Pflaumen für den Winter – Rezept mit Fotos.

Bevor wir also mit der Vorbereitung dieser Vorbereitung beginnen, müssen wir zunächst die Liste aller notwendigen Dinge studieren.



Um eingelegte Pflaumen zuzubereiten, benötigen wir:
- Pflaume – 8 kg.,
- Malz – 150 Gramm,
- schwarze Johannisbeerblätter – 200 Gramm,
- Kristallzucker – 200 Gramm,
- Salz – 100 Gramm.




Und jetzt, da wir alles vorbereitet haben, was wir brauchen, kommen wir zur Basis unserer Zubereitung – der Pflaume. Wir sortieren die Pflaumen. Wir wählen dichte, nicht faule Früchte. Wir spülen die Pflaumen unter reichlich kaltem fließendem Wasser ab. Lassen Sie das Wasser abtropfen. Spülen Sie die Johannisbeerblätter unter fließendem Wasser ab. Das restliche Wasser abschütteln.




Wir waschen das Fass zum Einweichen der Pflaumen gut, überbrühen es mit kochendem Wasser und trocknen es. Unten legen wir in zwei Lagen gefalteten Baumwollstoff. Legen Sie eine Schicht Johannisbeerblätter auf den Stoff. Legen Sie die vorbereiteten Pflaumen Schicht für Schicht mit Blättern in das Fass.




Bereiten wir die Füllung vor. Nehmen Sie dazu 200 Gramm Kristallzucker, 100 Gramm Salz und 100-150 Gramm Malz auf 10 Liter Wasser. In einem Topf das Malz mit Wasser verdünnen. Salz und Kristallzucker hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Bringen Sie die Lösung zum Kochen. 2-3 Minuten kochen lassen und auf eine Temperatur von 36-40 Grad abkühlen lassen. Füllen Sie das gefüllte Pflaumenfass mit der vorbereiteten Füllung. Decken Sie die Oberseite der Pflaumen mit einer Schicht Johannisbeerblättern ab. Verschließen Sie das Fass fest mit einem Deckel und lassen Sie die Pflaume 3-4 Tage bei Raumtemperatur einweichen. Anschließend den Behälter mit den Abflüssen an einen kühlen Ort bringen. Nach etwa einem Monat sind die Pflaumen fertig.




So haben wir zu Hause eingelegte Pflaumen für den Winter vorbereitet. Zwar wird die Zubereitung aufgrund der langen Belichtungszeit viel Zeit in Anspruch nehmen, aber dennoch werden Sie danach von diesem einzigartigen Pflaumengeschmack begeistert sein.
Guten Appetit!
Autor: arivederchy
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Zutaten:

• 3 kg junge Zucchini
• 1,5 kg saure Äpfel
• 10-12 schwarze Johannisbeerblätter
• 6-8 Kirschblätter
• würzige Kräuter nach Geschmack

Für die Sole:

• 1 Liter Wasser
• 15 g Salz
• 25 g Zucker

Kochmethode:

Kleine Zucchini in 2-3 Stücke schneiden. Legen Sie schwarze Johannisbeer- und Kirschblätter auf den Boden des Behälters. Äpfel und Zucchinischeiben darauflegen, mit einer Schicht würziger Kräuter bedecken. Für die Salzlake Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen und abkühlen lassen. Abgekühlte Salzlake über Äpfel und Zucchini gießen und Druck darauf ausüben. Lassen Sie das Gemüse 20-25 Tage an einem kühlen Ort. Bei Bedarf Salzlake hinzufügen.

Mit Äpfeln getränkter Kürbis.

Zutaten:

• 1 kg junger Kürbis
• 1 kg süßsaure Äpfel
• Kirsch- und schwarze Johannisbeerblätter

Für die Sole:

• 1 Liter Wasser
• 15 g Salz
• 30 g Zucker
• 10 g Roggenmehl

Kochmethode:

Den Kürbis in 4 Teile schneiden, kleine Früchte können ganz bleiben. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und schneiden Sie sie in große Scheiben. Kürbis und Äpfel schichtweise in einen vorbereiteten Behälter geben und mit Blättern bestreuen. Für die Salzlake Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, Mehl hinzufügen und gründlich vermischen. Gießen Sie Salzlake über den Kürbis und die Äpfel und drücken Sie darauf. Der Kürbis und die Äpfel sind fertig, wenn die Salzlake nicht mehr schäumt.

Zutaten:

• 1 kg grüne Peperoni
• 10 g Selleriewurzel
• 10 g Meerrettichwurzel
• 15 g Petersilie
• 7-9 Kirschblätter

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser
• 60 g Salz
• 60 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Sellerie und Meerrettich schälen und fein hacken. Das Grün hacken. Die Paprika am Stiel einstechen und fest in einen Behälter geben, mit Wurzeln, Petersilie und Kirschblättern bestreuen. Für die Marinade Wasser zum Kochen bringen, Salz und Essig hinzufügen und abkühlen lassen. Die gekühlte Marinade über die Paprika gießen und leicht andrücken. An einem dunklen Ort bei Raumtemperatur 10-1 2 Tage stehen lassen. Gelegentlich umrühren. Bewahren Sie vorbereitete Paprikaschoten an einem kühlen Ort auf. Stellen Sie sicher, dass die Paprika immer mit Salzlake bedeckt sind. Fügen Sie dem Gemüse bei Bedarf frische Salzlake hinzu, zubereitet aus 1 Liter Wasser, 30 g Salz und 25 ml Essig.

Zutaten:

• 4 kg Weißkohl
• 3 kg Äpfel
• 250-300 g Karotten
• 50 g Zucker
• 50 g Salz

Für die Sole:

• 1 Liter Wasser
• 25 g Salz
• 20 g Honig

Kochmethode:

Um eingeweichten Kohl zuzubereiten, müssen die Köpfe gehackt werden. Geriebene Karotten dazugeben, mit Salz und Zucker bestreuen und mit den Händen leicht verreiben, damit das Gemüse seinen Saft abgibt. Legen Sie einige Äpfel auf den Boden des Gärbehälters, legen Sie den Kohl kompakt darauf und versuchen Sie, alle Hohlräume zu füllen. Legen Sie also abwechselnd alle Äpfel und den Kohl aus und drücken Sie sie leicht an, damit der Saft freigesetzt wird. Gießen Sie warme Salzlake ein, bedecken Sie den Behälter mit ganzen gewaschenen Kohlblättern und stellen Sie den Druck ein. Bewahren Sie hausgemachten eingeweichten Kohl mit Äpfeln 12–15 Tage lang bei Raumtemperatur auf und stellen Sie ihn dann in einen kühlen Raum.

Traditionelle eingeweichte Äpfel.

Zutaten:

• Äpfel
• Roggenstroh oder Meerrettich, Johannisbeere, Kirschblätter

Für die Sole:

• 1 Liter Wasser
• 20 g Roggenmehl
• 5 g Salz

Kochmethode:

Um hausgemachte eingelegte Äpfel nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie das Mehl in kochendem Wasser kochen, Salz hinzufügen, 2-3 Stunden ziehen lassen und abseihen. Legen Sie etwas Stroh oder Blätter auf den Boden des Behälters. Legen Sie die Äpfel darauf (mit den Schwänzen nach oben) und bedecken Sie sie mit den restlichen Blättern oder Stroh. Mit der abgekühlten Salzlake aufgießen, bis die Äpfel vollständig bedeckt sind. Unterdrückung einstellen. 3-4 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn die aktive Gärung beginnt, stellen Sie den Behälter an einen kühlen Ort. Bei Bedarf Salzlake hinzufügen.

SCHRITT 1
SCHRITT 2

SCHRITT 3
SCHRITT 4

Eingeweichte Äpfel mit Roggenbrot.

Zutaten:

• Äpfel

Für die Sole:

• 5 Liter Wasser
• 1 kg Roggenbrot
• 30 g Salz
• 5 g gemahlener Zimt

Kochmethode:

Das Brot in Scheiben schneiden und im Ofen trocknen, bis es braun ist. Die entstandenen Cracker mit kochendem Wasser übergießen, Salz und Zimt hinzufügen, abkühlen lassen und abseihen. Legen Sie die Äpfel in dichten Reihen mit den Stielen nach oben in einen Behälter. Mit Salzlake auffüllen und unter Druck setzen. 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren, bei Bedarf Salzlake oder abgekochtes Wasser hinzufügen. Nachdem die Gärung begonnen hat, stellen Sie die nach diesem einfachen Rezept zubereiteten eingeweichten Äpfel für 20-25 Tage an einen kühlen Ort.

Zutaten:

• Äpfel
• Dillsamen
• Roggenstroh oder Meerrettichblätter

Kochmethode:

Für dieses Rezept für eingeweichte Äpfel müssen Sie Stroh- oder Meerrettichblätter auf den Boden des Behälters legen. Äpfel mit den Schwänzen nach oben darauf legen und mit Dillsamen bestreuen. Gießen Sie abgekühltes kochendes Wasser ein, bis es die Äpfel vollständig bedeckt, und drücken Sie darauf. 3-4 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn die aktive Gärung beginnt, an einen kühlen Ort bringen.

Zutaten:

• 1 kg Äpfel
• 100 g Preiselbeeren
• Preiselbeerblätter

Für den Sirup:

• 1 Liter Wasser
• 200 g Zucker

Kochmethode:

Um eingeweichte Äpfel nach diesem Rezept zu Hause zuzubereiten, müssen die Früchte fest in einen Behälter gegeben, mit Preiselbeeren bestreut und mit Preiselbeerblättern bedeckt werden. Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen. Wenn der Sirup abgekühlt ist, gießen Sie ihn über die Äpfel und stellen Sie den Druck ein. 3-4 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen. Dann an einen kühlen Ort bringen.

Zutaten:

• 1 kg Äpfel
• 20 g Meerrettich

Für die Sole:

• 1 Liter Wasser
• 10g Salz
• 50 g Zucker

Kochmethode:

Um eingeweichte Äpfel nach diesem Rezept für den Winter vorzubereiten, muss die Meerrettichwurzel gerieben oder in dünne Scheiben geschnitten werden. Die Äpfel in einen Behälter geben und mit Meerrettich bestreuen. Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen, abkühlen lassen. Gießen Sie die abgekühlte Lösung über die Äpfel und stellen Sie Druck ein. 3-4 Tage bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Anschließend an einen kühlen Ort stellen.

Eingeweichte Äpfel mit Honig.

Zutaten:

• Äpfel
• Blätter von schwarzer Johannisbeere, Kirsche, Weintrauben, Meerrettich

Für die Sole:

• 5 Liter Wasser
• 40 g Salz
• 10g Honig

Kochmethode:

Um nach diesem Rezept eingeweichte Äpfel mit Honig zuzubereiten, müssen Sie eine Schicht Blätter auf den Boden des Behälters legen. Äpfel darauf legen und mit den restlichen Blättern belegen. Wasser zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Wenn es etwas abgekühlt ist, Salz und Honig darin auflösen. Gießen Sie kalte Salzlake über die Äpfel und drücken Sie darauf. An einem kühlen Ort 10–15 Tage aufbewahren.

Eingeweichte Äpfel mit Honig und Pflaumen.

Zutaten:

• Äpfel
• Kirschblätter

Für die Sole:

• 1 Liter Wasser
• 10 g Salz
• 50 g Honig
• 50 g Pflaumen
• 50 g Roggenkleie

Kochmethode:

Vor der Zubereitung eingeweichter Äpfel müssen die Früchte gewaschen und in dichten Reihen mit den Stielen nach oben in einen vorbereiteten Behälter gelegt und mit Kirschblättern bestreut werden. Pflaumen grob hacken, Kleie hinzufügen, kochendes Wasser hinzufügen, gründlich vermischen. Wenn die Mischung etwas abgekühlt ist, Salz und Honig darin auflösen. Gießen Sie kalte Salzlake über die Äpfel und drücken Sie darauf. An einem kühlen Ort 20–25 Tage aufbewahren.

Eingeweichte Birnen.

Zutaten:

• Kleine, dichte Birnen
• schwarze Johannisbeer- und Kirschblätter

Für die Sole:

• 5 Liter Wasser
• 75 g Roggencracker
• 30 g Salz
• 15 g Senfkörner

Kochmethode:

Legen Sie einige Blätter auf den Boden des Behälters. Legen Sie die Birnen mit den Schwänzen nach oben darauf, die restlichen Blätter darauf. Die Roggencracker zerdrücken und etwas kochendes Wasser hinzufügen. Restliches Wasser zum Kochen bringen, mit Semmelbröseln vermischen. Nach dem Abkühlen abseihen, Salz und Senfkörner hinzufügen. Die Früchte mit kalter Salzlake übergießen und unter Druck setzen. In einem Raum mit einer Temperatur von 18–22 °C stehen lassen. Geben Sie in den ersten 5-6 Tagen nach Bedarf Wasser hinzu, sodass die Birnen vollständig mit Salzlake bedeckt sind. Nach 8-10 Tagen in einen kühlen Raum bringen. Birnen sind in 1–1,5 Monaten zum Verzehr bereit.

Eingelegte Pflaumen mit Gewürzen.

Zutaten:

• Pflaumen
• Nelke
• Piment

Für die Sole:

• 1 Liter Wasser
• 20 g Salz
• 20 g Zucker
• 20 g Roggenbrot

Kochmethode:

Geben Sie die gewaschenen Pflaumen und Gewürze in einen Behälter. Das Brot mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Das Wasser abseihen, Salz und Zucker hinzufügen. Die Pflaumen mit kalter Salzlake übergießen und unter Druck setzen. 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Bei Bedarf abgekochtes Wasser hinzufügen, sodass die Pflaumen vollständig in der Salzlake eingetaucht sind. Anschließend die nach diesem Rezept eingeweichten Pflaumen an einen kühlen Ort stellen.

Zutaten:

• Pflaumen
• Roggenstroh oder Blätter von Weintrauben, Kirschen, schwarzen Johannisbeeren

Für die Sole:

• 1 Liter Wasser
• 15 g Zucker,
• 7 g Salz

Kochmethode:

Brühen Sie das Stroh oder die Blätter an und legen Sie sie auf den Boden des Behälters. Legen Sie die Pflaumen fest darauf und bedecken Sie sie mit einer Schicht Blätter oder Stroh. Abgekochtes Wasser mit Salz und Zucker mischen, abkühlen lassen. Die Pflaumen mit kalter Salzlake übergießen und unter Druck setzen. 20–30 Tage an einem kühlen Ort ruhen lassen. Überprüfen Sie von Zeit zu Zeit den Flüssigkeitsstand und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Bewahren Sie eingeweichte Pflaumen für den Winter an einem kühlen Ort auf.

Eingelegte Preiselbeeren für den Winter.

Zutaten:

• Preiselbeeren

Für die Sole:

• 1 Liter Wasser
• 20 g Salz
• 50 g Zucker
• Piment
• Nelken und Zimt nach Geschmack

Kochmethode:

Um eingeweichte Preiselbeeren für den Winter zuzubereiten, müssen Sie Wasser zum Kochen bringen, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Preiselbeeren aussortieren, abspülen und in ein sterilisiertes 3-Liter-Glas geben (bis zu den Schultern). Die abgekühlte Salzlake einfüllen, mit einem Deckel oder einer Gaze abdecken. 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend die eingeweichten Preiselbeeren an einen kühlen Ort stellen.

Eingeweichte Preiselbeeren mit Honig.

Zutaten:

• Preiselbeeren

Für den Sirup:

• 1 Liter Wasser
• 30 g Honig
• Zimt
• Nelke
• Piment nach Geschmack

Kochmethode:

Um eingeweichte Preiselbeeren mit Honig zuzubereiten, müssen Sie die Beeren aussortieren, gründlich abspülen und in einen Glas- oder Keramikbehälter geben. Wasser mit Gewürzen zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Wenn es etwas abgekühlt ist, den Honig darin auflösen. Sirup über die Beeren gießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 5 Tage lang an einem kühlen Ort stehen. Nach diesem Rezept zubereitete eingeweichte Preiselbeeren kühl lagern.

Eingelegte Preiselbeeren für den Winter.

Zutaten:

• Preiselbeeren

Für die Sole:

• 1 Liter Wasser
• 50 g Zucker
• 20 g Salz
• Nelken und Zimt nach Geschmack

Kochmethode:

Die Preiselbeeren sorgfältig verlesen, abspülen und in einen Behälter geben. Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und abkühlen lassen. Die Preiselbeeren mit kalter Salzlake übergießen und unter Druck setzen. Bewahren Sie die Beeren 2-3 Tage lang bei Raumtemperatur auf und stellen Sie sie dann an einen kühlen Ort. Nach 25–30 Tagen sind die Cranberries essfertig.

Hausgemachte eingeweichte Wassermelonen.

Zutaten:

• Kleine reife Wassermelonen

Für die Sole:

• 1 Liter Wasser
• 40 g Salz
• 120 g Zucker

Kochmethode:

Um eingeweichte Wassermelonen nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie sie gründlich waschen und jeweils an mehreren Stellen mit einem Holzspieß einstechen. In einen Beizbehälter geben. Für die Salzlake Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen und abkühlen lassen. Gießen Sie kalte Salzlake über die Wassermelonen, bis sie vollständig bedeckt sind. Üben Sie Druck auf die Oberseite aus. 2-3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Stellen Sie die eingeweichten Wassermelonen dann für 20 Tage an einen kühlen Ort.

Eingeweichte Weintrauben nach bulgarischer Art.

Zutaten:

• 1 kg dichte Tafel- oder Weintrauben
• 50-60 g Senfkörner

Kochmethode:

Die Senfkörner im Mörser etwas zerstoßen (nicht zu Pulver mahlen). Die Weintrauben in kleine Zweige teilen, die Beeren in einen Behälter geben und mit gemahlenen Senfkörnern bestreuen. Mit gekühltem kochendem Wasser aufgießen, bis die Weintrauben vollständig bedeckt sind. Üben Sie Druck auf die Oberseite aus. Stellen Sie den Behälter mit den eingeweichten Weintrauben 20–25 Tage lang an einen kühlen Ort.

Eingeweichte Trauben für den Winter.

Zutaten:

• Traube

Für die Sole:

• 1 Liter Wasser
• 25 g Zucker
• 10 g Salz
• 10 g Senfkörner
• Zimt
• Nelke
• Piment

Kochmethode:

Zum Einweichen eignen sich nicht ganz reife süßsaure Weintrauben. Ganze kleine Weintrauben gründlich waschen und in einen großen Behälter geben. Wasser zum Kochen bringen, Salz, Zucker, Senf, Zimt, Nelken und Piment hinzufügen und abkühlen lassen. Die Weintrauben mit kalter Salzlake übergießen, unter Druck setzen und kühl stellen. Überprüfen Sie regelmäßig den Flüssigkeitsstand und fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu. Die Trauben sind in 20-25 Tagen zum Verzehr bereit.

Eingeweichte schwarze Weintrauben.

Zutaten:

• 1,5 kg schwarze Trauben
• 1 Dillschirm
• 5-6 Lorbeerblätter
• 5 g schwarze Pfefferkörner
• 20 g Senfpulver

Für die Sole:

• 1 Liter Wasser
• 60 g Salz

Kochmethode:

Legen Sie einen Dillschirm auf den Boden des Glases, legen Sie kleine Weintrauben darauf und fügen Sie Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu. Wasser mit Salz aufkochen, etwas abkühlen lassen. Die Weintrauben mit warmer Salzlake übergießen, bis sie vollständig von der Flüssigkeit bedeckt sind. Mit Senfpulver bestreuen und vorsichtig auf der Oberfläche verteilen. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es 1 Monat lang an einen kühlen Ort.

Verschiedene eingeweichte Weintrauben.

Zutaten:

• 500-600 g weiße Weintrauben
• 500-600 g schwarze Trauben
• 30 g Knoblauch
• 100 g Gemüse (Petersilie, Dill, Sellerie)
• 3-4 Lorbeerblätter
• 5 g schwarze Pfefferkörner

Für die Sole:

• 1 Liter Wasser
• 60 g Salz

Kochmethode:

Bevor Sie die Trauben einweichen, müssen Sie gehackte Kräuter, Knoblauch und Gewürze in das Glas geben. Weintrauben darauflegen und mit den restlichen Kräutern belegen. Wasser mit Salz aufkochen, abkühlen lassen. Gießen Sie die Salzlake in das Glas, sodass die Trauben vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. 1-2 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend in den Kühlschrank stellen. Nach 3-4 Tagen sind die Trauben verzehrfertig.

Beschreibung

Eingelegte Pflaumen sind eine wunderbare Vorspeise für eine Vielzahl von Gerichten, deren Zubereitung jede Hausfrau lernen sollte. Die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung wird Ihnen dabei auf jeden Fall weiterhelfen. Glauben Sie mir, das ist das beste Fotorezept für die Zubereitung eingelegter Pflaumen. Diese Winterzubereitung wird eine einzigartige Ergänzung des Feiertagstisches sein, da sie jedem Gericht eine pikante Note verleiht. Darüber hinaus sorgen eingeweichte Pflaumen für eine wunderbare Abwechslung bei den Vorbereitungen für den Winter.
Zu Hause können eingelegte Pflaumen in acht Tagen hergestellt werden. In dieser Zeit haben die Pflaumen Zeit, den reichen Geschmack der Marinade und ein kräftiges Aroma anzunehmen. Ein sehr wichtiger Punkt bei der Vorbereitung von Pflaumenzubereitungen für den Winter ist die Wahl der Pflaumen. Sie sollten fest gewählt werden, damit das Pflaumenmark beim Einweichen nicht auseinanderfällt und zu einem unbrauchbaren Fruchtfleisch wird. Beginnen wir also mit dem Einweichen der Pflaumen für den Winter.

Zutaten

Eingelegte Pflaumen - Rezept

Um sich wunderbar auf den Winter vorzubereiten, spülen Sie die Pflaumen zunächst gut ab und entfernen Sie den bläulichen Belag.

Jetzt müssen Sie die Marinade für die Pflaumen vorbereiten. Lösen Sie dazu Kristallzucker in Weinessig in einer Keramikschüssel auf. Sie können jeden anderen Essig verwenden, aber mit Weinessig schmecken eingelegte Pflaumen sehr lecker, das versichern wir Ihnen. Nachdem Sie den Zucker aufgelöst haben, fügen Sie der Flüssigkeit Zimt, Nelken, Lorbeerblatt, Schwarz- und Piment hinzu.

Den Inhalt der Pfanne gründlich vermischen und anzünden. Nachdem die Salzlake erhitzt ist, fügen Sie Lorbeerblatt hinzu.

Dann kochen wir die aromatische Flüssigkeit und kochen sie dann weitere fünf Minuten.

In der Zwischenzeit die vorbereiteten Pflaumen in einen tiefen Eimer geben und mit der vorbereiteten Marinade auffüllen.

Anschließend den Eimer mit den Pflaumen mit einem Deckel fest verschließen und zum Ziehen an einen kühlen Ort stellen..

Nach einem Tag bringen wir den Eimer zurück in die Küche und gießen die Marinade aus dem Abfluss zurück in die Pfanne. Die Früchte müssen sorgfältig gemischt werden. Die abgetropfte Flüssigkeit aufkochen und wieder in die Pflaumen gießen. Dann schicken wir sie wieder an einen kühlen Ort. Am zweiten Tag sehen die Pflaumen bereits aus wie auf dem Foto unten. Sie müssen mit ihnen genauso verfahren: Zuerst die Marinade abgießen, dann aufkochen und dann die Marinade zurück in den Eimer gießen. Insgesamt sollte dieser Eingriff sieben Tage hintereinander durchgeführt werden.

Am dritten Tag schwimmen die Pflaumen bereits in der Salzlake, da ihr eigener Saft bereits hervortritt.

So sieht die Frucht am vierten Tag nach dem Einweichen aus.

Tag fünf. Vergessen Sie nicht, die Marinade aus den Pflaumen in die Pfanne zu gießen, sie aufzukochen und wieder in die Früchte zu gießen. Der letzte Schritt des Einweichens der Pflaumen ist abgeschlossen.