Bratäpfel in Karamell – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Äpfel in Karamell: Schritt-für-Schritt-Rezept zum Zubereiten eines Desserts mit Fotos Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Karamellisieren getrockneter Äpfel

Karamelläpfel erfreuen sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit. Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene lieben diese Köstlichkeit. Sie werden in Fachgeschäften, Geschäften und Fastfood-Restaurants verkauft. Sie sehen attraktiv und appetitlich aus. Dank des Stiels ähneln sie einem umgedrehten Eis am Stiel.

Diese Süße lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Benötigte Produkte:

• ca. 6-8 Äpfel, Sie können je nach Bedarf (für sich selbst oder Gäste) mehr oder weniger nehmen,
• 300-400 gr. Karamell,
• 3-4 EL. l. Kakao,
• 1 Packung essbare Streusel, perfekt für Osterkuchen,
• 100 gr. Wasser,
• 2-3 EL. l. Sahara,
• spitze Essstäbchen aus Holz oder Kunststoff, Sie können Sushi-Utensilien mitnehmen.

Verwenden Sie am besten Kakao, der mit Zucker verarbeitet wurde, wie z. B. Nesquik. Es sieht leichter aus als das Original. Normales Pulver ist zu bitter und selbst die Süße von Karamell kann diesen Geschmack nicht neutralisieren.

Zuerst sollten Sie die Äpfel backen. Frische reichen aus, aber verarbeitete sind viel schmackhafter, süßer, weicher und bequemer zu essen.

Darüber hinaus haben im Slow Cooker oder Ofen gekochte Früchte große Vorteile für den Körper:

1. Niedriger Kaloriengehalt: nur 45 pro 100 g. Auch mit Karamell schadet ein solches Gericht Ihrer Figur nicht. Das Fruchtfleisch füllt den Magen schnell, hat eine umhüllende Eigenschaft und vermittelt lange Zeit ein Sättigungsgefühl.
2. Enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Nicht umsonst heißt es, dass der tägliche Verzehr eines Bratapfels dazu beiträgt, Jugend, Schönheit und Gesundheit zu erhalten.
3. Nützlich für schwangere Frauen und stillende Mütter. Füllen Sie die notwendigen Eisen- und Magnesiumreserven auf.
4. Geeignet zur Einführung der ersten Mono-Ergänzungsnahrung bei Säuglingen.
5. Normalisieren Sie den Blutzuckerspiegel.
6. Wirkt sich positiv auf die Verdauung aus. Sie enthalten eine große Menge an Ballaststoffen und stellen die Darmdurchlässigkeit wieder her. Entfernen Sie schädliche Substanzen aus dem Körper, was bei der Bekämpfung von Durchfall hilft.

Die Früchte müssen gewaschen, Schwanz und Stiel entfernt werden. Legen Sie Lebensmittelfolie auf den Boden der Multicooker-Schüssel. Äpfel darauf legen. Gießen Sie 100 gr. Wasser, Zucker darüber streuen. Stellen Sie das Backprogramm ein, es dauert 40 Minuten. In dieser Zeit lohnt es sich, die süße Soße zuzubereiten.

Wie man Karamell zum Backen von Äpfeln macht

1. nimm 200 gr. Wasser, oder noch besser, hausgemachtes Trauben- oder Kirschkompott oder im Laden gekaufter Granatapfelsaft. Nur diese drei Produkte können dem Endergebnis eine dauerhafte Farbe verleihen.
2. 400 gr. Sahara,
3. Kombinieren Sie die Zutaten in einer schmalen, tiefen Schöpfkelle, um das spätere Eintauchen der Früchte zu erleichtern.
4. Schalten Sie den Brenner auf mittlere Leistung ein, stellen Sie einen Topf darauf,
5. warten, bis der Inhalt kocht, die Hitze etwas reduzieren,
6. 30-40 Minuten kochen lassen, die Flüssigkeit sollte sich auf etwa die Hälfte reduzieren,
7. Schalten Sie die Heizfläche aus, lassen Sie den Sirup abkühlen und eindicken. Andernfalls kann das Karamell nicht an den Fruchtwänden verbleiben und läuft ab.

Während dieser Zeit haben die Äpfel auf jeden Fall Zeit zum Backen und Abkühlen. Sie müssen auf einen Teller gegeben, die Folie vom Multikocher entfernt, die Flüssigkeit abgelassen und das gebrauchte Blech weggeworfen werden. In diesem Fall bleibt die Schüssel völlig sauber.

Stecken Sie einen Holzstab mit der Spitze nach innen in die Mitte jeder Frucht, an der Stelle, an der sich der Stiel befand.

Schütteln Sie die Streusel auf einen Teller und vermischen Sie alle Figuren.

Geben Sie den Kakao auf eine separate Untertasse. Diese beiden Optionen dienen als Panade.

Tauchen Sie jeden Apfel gründlich in das abgekühlte Karamell, sodass alle Bereiche bedeckt sind. Heben Sie die Früchte über den Sirup, um überschüssige Flüssigkeit abzutropfen. Beiseite legen. Machen Sie diese Arbeit mit allen Früchten. Wiederholen Sie die Manipulation nach 15 Minuten.

Nachdem der überschüssige Sirup etwas abgetropft ist, müssen Sie ein paar Äpfel in Streuseln, zwei in Kakao wälzen und den Rest ohne Panade belassen. Oder machen Sie eine Variante, verarbeiten Sie zum Beispiel alle Früchte in Kakao oder nur in Streuseln.

Für das Endergebnis kann es viele Variationen geben. Als Panade eignen sich kleine Nüsse, Samen und zerbrochene Kekse. Die Produktvielfalt ist nur durch Vorstellungskraft und Vorlieben begrenzt.

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Zutaten

• 6 Äpfel;
• 170 g Butter;
• 70 g Zucker + etwas zum Bestreuen;
• 2 Esslöffel gemahlener Zimt;
• 60 g;
• Vanilleeis, Karamellsauce – optional.

Vorbereitung

Die Äpfel der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Von der Schale her mehrere parallele Schnitte im Abstand von 5–8 mm an den Äpfeln vornehmen. Schneiden Sie die Früchte nicht vollständig ab.

Legen Sie die Äpfel mit der Schale nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen. Bei 180°C etwa 20 Minuten backen.

Restliche geschmolzene Butter, 70 g Zucker, Zimt und Haferflocken vermischen. Wenn die Äpfel etwas abgekühlt sind, füllen Sie die Stücke mit der vorbereiteten Mischung. Für weitere 10 Minuten in den Ofen geben.

Vor dem Servieren können Sie jeden Apfel mit einer Kugel Eis dekorieren und mit Karamellsauce belegen.

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Zutaten

• 2–3 Äpfel;
• 70 g Zucker;
• 1 Esslöffel Wasser;
• 35 g Vollkornmehl;
• 35 g Haferflocken;
• 35 g Butter;
• - auf Wunsch.

Vorbereitung

Äpfel schälen und entkernen. Die Früchte in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. 50 g Zucker und Wasser hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Äpfel in eine kleine Auflaufform geben. Mehl, Haferflocken und restlichen Zucker vermischen. Gewürfelte Butter hinzufügen und rühren, bis sie krümelig ist.

Äpfel mit Mehlmischung bestreichen. Im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldbraun backen. Servieren Sie die Streusel pur oder mit Ihrem Lieblingsjoghurt.

Zutaten

• 4 Äpfel;
• 150 g;
• 1 Esslöffel Honig;
• mehrere Nüsse jeglicher Art.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Oberseite der Äpfel ab und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus. Mahlen Sie das von Kernen, Hüttenkäse, Honig und Nüssen befreite Apfelmark in einem Mixer.

Füllen Sie die Äpfel mit der Quarkmasse und bedecken Sie sie mit den abgeschnittenen Deckeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 25–35 Minuten bei 190 °C backen.

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Zutaten

• 50 g Rosinen;
• 50 ml;
• 4 Äpfel;
• 1 Zitrone;
• 30 g fein gehackte Mandeln;
• 30 g fein gehackte Walnüsse;
• 30 g fein gehackte Haselnüsse;
• 60 g brauner Zucker;
• 60 g Butter + etwas zum Einfetten;
• 4 Zimtstangen.

Vorbereitung

Rosinen in Rum einweichen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und den Saft einer ganzen Zitrone hineingießen.

Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, die Hälfte des Zuckers und gemahlenen Zimt vermischen. Die Äpfel mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und gründlich mit der Nussmischung bestreichen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Äpfel hineinlegen. Rosinen, 20 g Butter und restlichen Zucker verrühren. Mit dieser Mischung Äpfel füllen.

Zimtstangen zusammen mit der Füllung in die Äpfel stecken. Die restliche geschmolzene Butter über die Früchte träufeln. 30 Minuten bei 180°C backen.

Zutaten

• 3 Äpfel;
• 200 g Zucker;
• 1 Esslöffel Butter;
• 1 Teelöffel Salz;
• ½ Zitrone;
• 200 g;
• Vanilleeis – optional.

Vorbereitung

Die Äpfel schälen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Zucker in einen Topf oder Topf geben und unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis ein brauner Sirup entsteht.

Butter im Sirup schmelzen. Salz und Zitronensaft hinzufügen und gründlich vermischen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie die Apfelhälften zum Karamell. Kochen Sie sie 5-10 Minuten lang. Nach der Hälfte der Garzeit die Äpfel umdrehen, damit sie vollständig mit Karamell bedeckt sind.

Jeweils eine Apfelhälfte mit der Schnittfläche nach oben in jedes Fach des Muffinblechs legen. Den restlichen Karamell über die Früchte träufeln.

Den Teig leicht ausrollen und 6 Kreise in der Größe der Äpfel ausstechen. Den Teig auf die Früchte legen und für 15–20 Minuten in den auf 230 °C vorgeheizten Backofen geben. Anschließend die Pfanne mit einem Backblech abdecken und schnell umdrehen.

Zum Nachtisch kann Vanilleeis serviert werden.

marthastewart.com

Zutaten

• 100 g brauner Zucker;
• 80 ml Wasser;
• 4 Äpfel;
• 100 g;
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt;
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer;
• 1 Esslöffel Butter.

Vorbereitung

In einer kleinen Auflaufform die Hälfte des Zuckers und Wasser vermischen. Schneiden Sie die Oberseite der Äpfel ab und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus.

Gewürfelte getrocknete Aprikosen, restlichen Zucker, Zimt und Ingwer vermischen. Füllen Sie die Äpfel mit der Mischung und geben Sie sie mit dem Sirup in die Pfanne.

Auf jeden Apfel ein Stück Butter legen. Bei 180 °C 40–50 Minuten backen, gelegentlich mit Sirup begießen. Vor dem Servieren Sirup über die Äpfel gießen.

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Zutaten

• 4 Äpfel;
• 100 g Hüttenkäse;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Eiweiß.

Vorbereitung

Schneiden Sie die Oberseite der Äpfel ab, entfernen Sie das Kerngehäuse und legen Sie die Früchte auf ein Backblech. Banane und Hüttenkäse mit einem Mixer glatt rühren.

Die Äpfel mit der Mischung füllen und mit etwas Zucker bestreuen. Für 10 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen. Unter ständigem Rühren den restlichen Zucker hinzufügen. Sie sollten eine dicke Creme erhalten. Mit einer Spritze oder einem Beutel auf die Äpfel löffeln.

Bei 120 °C weitere 15–20 Minuten backen. Das Baiser hat eine knusprige Kruste, bleibt aber innen cremig.

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Zutaten

• 4 Äpfel;
• 120 g Butter;
• 4 Esslöffel Haferflocken;
• 4 Esslöffel brauner Zucker;
• 3 Esslöffel gehackte Walnüsse;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung

Das Fruchtfleisch aus den Äpfeln herauslöffeln. Weiche Butter, Haferflocken, Zucker, Walnüsse, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen.

Füllen Sie die Äpfel fest mit der vorbereiteten Mischung. Die Zubereitungen in eine kleine Auflaufform geben und abdecken.

Stellen Sie die Form für 30 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen. Dann die Folie entfernen und weitere ca. 20 Minuten backen.

Zutaten

• 7 Äpfel;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 2 Teelöffel Zimt;
• ½ Teelöffel Salz;
• 2 Esslöffel + 40 g Mehl;
• 330 g brauner Zucker;
• 115 g Butter;
• 100 g weißer Zucker.

Vorbereitung

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zitronensaft, die Hälfte des Zimts, Salz, 2 Esslöffel Mehl und 220 g braunen Zucker hinzufügen.

Gründlich mischen und in eine kleine Form geben. Die in Stücke geschnittene Butter, 40 g Mehl, weißen Zucker, restlichen braunen Zucker und Zimt vermischen.

Die Äpfel mit der Buttermischung bestreichen. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen. Die Äpfel sollten weich werden und das Karamell sollte eindicken. Kühlen Sie das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten lang ab.

Zutaten

• 4 Äpfel;
• 4 Teelöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Zimt;
• 300 g Blätterteig;
• 1 Ei – optional;
• 2-3 Esslöffel Puderzucker.

Vorbereitung

Machen Sie in jeden Apfel ein Loch, indem Sie das Kerngehäuse herausschneiden. Fügen Sie einen Löffel Zucker und eine Prise Zimt hinzu.

Den Teig ausrollen und in 4 gleich große Stücke schneiden. Legen Sie jeweils einen Apfel in die Mitte und verschließen Sie die Teigränder, indem Sie die Früchte einwickeln.

Legen Sie die Äpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Um den Teig noch brauner zu machen, können Sie ihn mit verquirltem Ei bestreichen. Das Dessert bei 190°C etwa 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

11. Bratapfelscheiben

marthastewart.com

Zutaten

• 50 g Zucker;
• ⅛ Teelöffel Zimt;
• 6 Äpfel.

Vorbereitung

Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Die Äpfel der Länge nach vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Scheiben in der Zuckermischung wälzen.

Legen Sie sie in einer Reihe auf ein Backblech. 30–35 Minuten bei 200 °C backen. Drehen Sie die Scheiben nach der Hälfte der Garzeit um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen.

Zutaten

• 5 Äpfel;
• ½ Zitrone;
• 150 g Preiselbeeren;
• 2 Esslöffel Maisstärke;
• 3 Esslöffel weißer Zucker;
• 55 g flüssiger Honig;
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt;
• 100 g Haferflocken;
• 70 g brauner Zucker;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 4 Esslöffel Butter;
• ½ Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Die Äpfel in kleine Würfel schneiden, dabei das Kerngehäuse entfernen. Zitronensaft, Preiselbeeren, Stärke, Zucker, Honig und Zimt dazugeben.

Umrühren und in eine kleine Auflaufform geben. Für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Haferflocken, braunen Zucker, Mehl, gewürfelte Butter und Salz vermischen. Die Mischung über die Äpfel und Preiselbeeren streuen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.

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Zutaten

• 900 ml Apfelwein;
• 60 g Butter;
• 8 Äpfel;
• ein paar Zweige frischer Thymian.

Vorbereitung

Den Apfelwein in den Topf geben und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen lassen, bis sich die Flüssigkeitsmenge um etwa das Dreifache reduziert hat. Den Topf vom Herd nehmen und die Butter im Apfelwein schmelzen.

Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel die Äpfel, etwas Apfelwein und den größten Teil des gehackten Thymians vermengen. In eine kleine, mit Folie ausgelegte Form geben und etwa 10 Minuten bei 180 °C backen.

Den restlichen Apfelwein über die Äpfel träufeln und etwa 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Vor dem Servieren mit restlichem Thymian bestreuen.

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Zutaten

• 50 g Pflaumen;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 1–2 Esslöffel Zucker;
• 5 Äpfel.

Vorbereitung

Die Pflaumen 10–15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Dann in kleine Stücke schneiden und mit Sauerrahm und Zucker vermischen.

Schneiden Sie die Spitzen und das Kerngehäuse der Äpfel ab. Die Äpfel auf ein Backblech oder in eine Form legen und mit der Sauerrahmmischung füllen. Bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

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Zutaten

• 4 Äpfel;
• 220 g Briekäse;
• 3 Esslöffel Honig;
• 2 Esslöffel gehackte Walnüsse.

Vorbereitung

Die Äpfel quer halbieren und die unteren Hälften auf ein Backblech legen. Den Käse in Scheiben schneiden und auf die Äpfel legen. Den Käse mit Honig übergießen und mit Nüssen bestreuen.

Decken Sie die oberen Hälften der Äpfel ab. Bei 200 °C etwa 35 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind.

Kulinarisches Rezept: Bratäpfel mit Karamell und Eis

Magst du Äpfel? Wie wäre es mit Eis? Haben Sie Äpfel mit Karamellsirup und Eis probiert? Probieren Sie es unbedingt aus, es ist köstlich, es ist sehr lecker! Und sehr einfach zuzubereiten.

Für dieses Dessert eignen sich alle Äpfel. Aber wir kochen für uns selbst und für unsere geliebte Familie, also nehmen wir die reifsten und süßesten Äpfel. Allerdings ist die Vielfalt der Äpfel Geschmackssache, etwas Säure schadet nicht, sondern verleiht dem Dessert nur eine pikante Note. Aber wenn Sie für Kinder kochen, dann wählen Sie natürlich süße Äpfel oder fügen Sie mehr Zucker hinzu.

Das brauchen wir für eine Portion:

Zwei Äpfel

Eine Handvoll Rosinen

2 Esslöffel Zucker

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Esslöffel Butter

Vanille-Eiscreme

Wie werden wir kochen?:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Rosinen im Wasserbad dämpfen oder einfach mit erhitztem Wasser auffüllen. Nach etwa fünf Minuten das Wasser abgießen und die Rosinen trocknen.

Die Äpfel halbieren und mit einem scharfen Messer vorsichtig die Mitte mit den Kernen herausschneiden. Um zu verhindern, dass die Apfelhälften dunkel werden, beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zitronensaft einfüllen, Zucker und Rosinen hinzufügen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren die Mischung aufbewahren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Gießen Sie den Karamellsirup in eine Auflaufform, legen Sie die Äpfel mit der Schnittfläche nach unten hinein und stellen Sie diese Schönheit in den Ofen. Etwa 20 Minuten backen, ohne die Äpfel zu wenden.

Legen Sie die Bratäpfel zusammen mit warmem Sirup auf einen schönen Teller, servieren Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis und genießen Sie ein unglaublich leckeres Dessert. Wenn Sie keine „zeremonielle“ Dessertportion planen, können Sie auf Eis verzichten – der Nachtisch ist schon gut.

Wenn Sie ungewöhnliche Desserts mögen, die Süße mit Säure verbinden, dann werden Karamelläpfel genau Ihren Geschmack treffen. Darüber hinaus ist die Zubereitung dieser Delikatesse zu Hause eine unterhaltsame Aktivität, die der ganzen Familie, insbesondere Kindern, Spaß machen wird.

Dieses Dessert ist hier im Gegensatz zu Bratäpfeln nicht sehr beliebt. Aber in der amerikanischen und europäischen Küche sind karamellisierte Äpfel ein traditionelles Gericht, ohne das Feiertage, Feiern und sogar Wochenenden selten komplett sind. Da wir aber gerne etwas Neues beim Kochen kennenlernen, ist die Beherrschung dieses Rezepts einfach notwendig.

Äpfel in Karamell zu kochen ist eine einfache und unterhaltsame Aufgabe. Mit diesem Dessert können Sie Gäste auf einer Party, Kinder auf einer Party im Garten oder in der Schule erfreuen. Es wird traditionell im Herbst, wenn die Äpfel reifen, und den ganzen Winter über zubereitet. Sie können Karamelläpfel für unseren traditionellen Feiertag – Apple Retter – herstellen.

Äpfel in Karamell – eine Delikatesse, die jeder lieben wird

Die am besten geeigneten Apfelsorten für dieses Gericht sind hart und sauer, klein. Es könnte Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox oder Golden Delicious sein. Es gibt viele Möglichkeiten, Karamell zuzubereiten, für jeden Geschmack, von einfach bis ausgefallen. Wenn Sie Äpfel auf Stäbchen machen, werden sich Kinder über solche improvisierten „Lutscher“ freuen.

Beachten Sie! Dieses Dessert wird normalerweise mit Gebäck, Limonade und Tee serviert. Und karamellisierte Äpfel schmecken in Kombination mit Eis einfach großartig!

Rezept für Karamelläpfel am Stiel

Dies ist die einfachste Kochmethode, die ein Minimum an Produkten und Aufwand erfordert. Sie werden jedoch von den Ergebnissen angenehm überrascht sein. Du wirst brauchen:

• 8 Äpfel;
• 1 Glas Milch;
• 2,5 Tassen Zucker (vorzugsweise Rohrzucker).

Besorgen Sie sich auch Spieße oder Stäbchen, auf die Sie die Äpfel stecken können. Das können Sushi-Stäbchen, Eis-Stäbchen oder einfach nur geschälte Zweige sein. Wenn das Dessert nicht nur lecker, sondern auch schön sein soll, verwenden Sie Puderzucker, geriebene Schokolade oder Süßwarenpulver.

1. Stellen Sie einen kleinen Topf auf niedrige Hitze, gießen Sie Milch hinein und fügen Sie Zucker hinzu. Beginnen Sie mit dem Aufwärmen.

   Milch und Zucker in einem Topf erhitzen

2. Rühren Sie die Mischung während des Kochens ständig um. Der Zucker sollte sich vollständig zu einer Karamellmasse auflösen.

   Warten Sie, bis die Mischung kocht

3. Wir haben die schwierigste Phase erreicht. Gießen Sie kaltes Wasser in eine Schüssel und fügen Sie Eis hinzu. Nehmen Sie mit einem Teelöffel etwas Karamell und gießen Sie es ins Wasser. Warten Sie, bis die Mischung abgekühlt ist, und versuchen Sie, sie zu einer Kugel zu rollen.

   Überprüfen Sie die Bereitschaft des Karamells mit kaltem Wasser

4. Wenn es funktioniert, ist die erforderliche Konsistenz erreicht. Andernfalls handeln Sie je nach Situation: Geben Sie zu einer zu dicken Masse etwas Milch und zu einer flüssigen Masse Zucker hinzu.

   Wenn Sie eine Kugel rollen können, ist das Karamell fertig.

5. Nehmen Sie die Karamellpfanne vom Herd und legen Sie die Äpfel, während sie abkühlen, auf Spieße.

   Bereiten Sie die Äpfel vor, indem Sie Stäbchen hineinstecken

6. Jetzt müssen Sie die Äpfel in die Karamellmasse eintauchen und sie ein wenig „rollen“, damit die Schicht gleichmäßig wird. Stellen Sie das Dessert anschließend auf eine ebene, trockene Oberfläche und warten Sie, bis das Karamell vollständig ausgehärtet ist.

   Tauchen Sie die Äpfel in das Karamell und warten Sie, bis es hart wird.

Hier ist ein einfaches Rezept für ein ungewöhnliches und sehr leckeres Gericht. Mit etwas Zeit und Geduld können Sie sich eine angenehme Freude gönnen.

Videoanleitung

Apfelscheiben in Karamell

Auch dieses Rezept ist sehr einfach, erfordert aber etwas mehr Zeit und Aufmerksamkeit. Dafür benötigen Sie folgende Zutaten:

Wenn Sie möchten, können Sie beim Servieren ein paar Esslöffel Sesamöl hinzufügen. Also lasst uns anfangen.

1. Schälen Sie gründlich gewaschene Äpfel, indem Sie die Schale abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Schneiden Sie jede Frucht in 4 Teile, jeden Teil in Scheiben.

   Äpfel schälen und in Scheiben schneiden

2. Die Stücke in 100 Gramm Stärke wälzen.

   Die Scheiben in Stärke wälzen

3. Mischen Sie die restlichen 50 Gramm Stärke mit kaltem Wasser, sodass die Konsistenz etwa Sauerrahm ähnelt.

   Stärke mit Wasser vermischen

4. Tauchen Sie die Apfelscheiben in die Mischung, um sie gleichmäßig zu bedecken.

   Apfelscheiben in Stärkewasser tauchen

5. In einer tiefen Pfanne 1 Tasse Pflanzenöl auf 170 Grad erhitzen. Apfelscheiben dazugeben und bei schwacher Hitze von jeder Seite 3 Minuten braten.

   Die Scheiben in Öl von beiden Seiten anbraten

6. Die frittierten Scheiben auf einen Teller legen.

   Die Scheiben auf einen Teller legen

7. In einer anderen Pfanne Sesamöl erhitzen, um Karamell herzustellen. Nach und nach Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren warten, bis er schmilzt.

   Bereiten Sie das Karamell vor

8. Wenn das Karamell goldbraun wird, die gerösteten Apfelscheiben hinzufügen, sehr schnell umrühren und herausnehmen.

   Apfelscheiben in Karamell tauchen

9. Die fertig karamellisierten Scheiben auf einen schönen Teller legen und mit etwas Sesamöl beträufeln. Das Dessert ist fertig, Sie können Ihre Lieben und Freunde verwöhnen.

   Leicht mit Sesamöl beträufelt servieren.

Chinesischer Nachtisch

Süße und saure Aromen sind das Highlight der orientalischen Küche, insbesondere der chinesischen Küche. An den karamellisierten Äpfeln der Köche dieses exotischen Landes darf man natürlich nicht vorbeikommen. Du wirst brauchen:

• 4 harte Äpfel;
• 2–3 Esslöffel Zitronensaft;
• 300 ml Erdnuss- oder Maisöl zum Frittieren;
• 300 ml kaltes Wasser mit Eis.

Für den Teig:

• 200 g Mehl;
• 180 g Wasser;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Erdnuss- oder Maisöl.

Für Karamell:

• 150 g) Zucker;
• 6 Esslöffel Erdnuss- oder Sesamöl;
• 2 Esslöffel Sesamkörner.

1. Wenn der gelöste Zucker eine hellbraune Färbung annimmt, alle Apfelscheiben in die Pfanne geben. Mit Sesamkörnern bestreuen und schnell umrühren, damit sich das Karamell gleichmäßig auf der Oberfläche der Scheiben verteilt.

   Aus Butter und Zucker Karamell herstellen

2. Nochmals braten, bis die Äpfel knusprig und goldbraun sind, auf einen Teller legen und das Fett abtropfen lassen.

   Warten Sie, bis das Fett abgelaufen ist

3. Das Öl in einer Fritteuse oder einem Wok erhitzen. Apfelscheiben im Teig goldbraun braten.

   Tauchen Sie die Scheiben in den Teig

4. Die Scheiben mit Mehl bestäuben.

   Bereiten Sie die Äpfel vor

5. Den Karamellisierungsteig zubereiten: Ei mit Wasser verrühren, Mehl hinzufügen. Öl hinzufügen. Gründlich mischen.

   Aus Eiern, Mehl und Wasser einen Teig zubereiten

6. Äpfel waschen und schälen: Schale abschneiden, Kerngehäuse entfernen. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und legen Sie sie für eine Weile in eine Schüssel mit Zitronensaft.

   Die Scheiben mit Mehl bestäuben

7. Tauchen Sie jedes Stück in den Teig.

   Apfelscheiben anbraten

8. Die Scheiben herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit das Fett abtropfen kann.

   Braten Sie die Äpfel erneut an

9. 6 Esslöffel Mais- oder Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Den Zucker darin unter ständigem Rühren schmelzen. Das Feuer sollte von mittlerer Intensität sein.

   Äpfel in Karamell tauchen und mit Sesamkörnern bestreuen

10. Die fertigen Scheiben auf einen Teller legen und servieren. Bevor Sie das Dessert essen, nehmen Sie die Scheiben mit Stäbchen oder einer Gabel und legen Sie sie in kaltes Wasser mit Eis, damit das Karamell hart wird.

    Mit kaltem Wasser und Eis servieren

Videorezept

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Wie können Sie sich die Gelegenheit entgehen lassen, dieses wunderbare Gerät zur Zubereitung von Köstlichkeiten zu nutzen? Darüber hinaus wird uns ein Multikocher die Aufgabe erheblich erleichtern.

Nehmen Sie diese Produkte:

• 2–4 Äpfel;
• 200 ml heißes Wasser;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 2 Esslöffel Butter;
• Minzzweig zur Dekoration.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Multikochen“ mit einer Temperatur von 160 Grad. Den Zucker in eine kalte Schüssel geben und erhitzen, bis er vollständig schmilzt und zu Karamell wird. Die in Stücke geschnittene Butter dazugeben und gründlich vermischen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

   Zucker und Butter in einem Slow Cooker schmelzen

2. Gewaschene Äpfel schälen, entkernen und in 2 Teile schneiden.
3. Legen Sie die Apfelhälften mit der Schnittfläche nach unten mit dem Karamell in den Slow Cooker und gießen Sie vorsichtig das Wasser hinein. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten im gleichen Modus garen.

   Mit einem Slow Cooker können Sie Karamelläpfel schneller kochen

4. Drehen Sie die Äpfel auf die andere Seite und decken Sie die Multicooker-Schüssel wieder ab. Weitere 5 Minuten kochen lassen.

   Diese Karamelläpfel sind besonders saftig.

5. Schalten Sie das Gerät aus, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Äpfel auf Raumtemperatur abkühlen.

Bratäpfel in Karamell

Für dieses Gericht benötigen Sie auf jeden Fall einen Ofen. Darin werden Äpfel gebacken und anschließend mit Karamell übergossen.

Du wirst brauchen:

• 4 Äpfel;
• 2/3 Tasse Apfelsaft (natürlich);
• 3 Esslöffel Butter;
• 1 Tasse Zucker;
• 1/3 Glas Wasser;
• ½ Glas Milch;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Karamellsauce zubereiten. Dazu Wasser und Zucker in einer großen Bratpfanne vermischen und bei mittlerer Hitze maximal 15 Minuten ohne Rühren kochen. Bei Bedarf können Sie die kandierten Kristalle anschließend vom Rand der Form abkratzen.

   Karamell in einer tiefen Pfanne zubereiten

2. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Nach 1 Minute 1 Esslöffel Butter zum Karamell geben und gründlich umrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
3. Unter ständigem Rühren vorsichtig die Milch hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie sie 2 Minuten lang unter ständigem Rühren. Die Karamellmasse zu einer dickflüssigen Konsistenz bringen, vom Herd nehmen und Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Drehen Sie den Ofen auf 170 Grad und bereiten Sie während des Aufheizens die Äpfel vor. Jede Frucht waschen und horizontal in 5 Scheiben schneiden. Ganze Äpfel in Scheiben schneiden und in einen hitzebeständigen Behälter geben.
5. Apfelsaft mit 2 EL weicher Butter vermischen und die Mischung über die Äpfel gießen. 45 Minuten im Ofen backen. Vergessen Sie dabei nicht, alle 15 Minuten den herabgelaufenen Saft über die Äpfel zu gießen.

   Bratäpfel in Karamell – weich und zart

6. Legen Sie jeden Apfel in eine separate tiefe Schüssel und gießen Sie jeweils eine viertel Tasse Karamellsauce in die Mitte. Dessert sofort servieren.

Videorezept

Getrocknete Äpfel in Karamell

Wenn Ihr Garten Sie diesen Sommer mit einer großen Apfelernte erfreut hat, dann haben Sie sie wahrscheinlich für den Winter getrocknet. Warum also nicht die Säure getrockneter Wedges mit süßem, knackigem Karamell kombinieren?

Auch aus getrockneten Äpfeln lässt sich ein leckeres Dessert zubereiten.

Sollten die Apfelstücke zu trocken sein, diese 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Richtig getrocknete Scheiben müssen nicht weich gemacht werden.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 500 g getrocknete Äpfel;
• 50 g Butter;
• 5 Esslöffel Zucker;
• 0,5 Teelöffel Zimt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fetten Sie ein Backblech mit Butter (1 Esslöffel) ein und legen Sie die getrockneten Äpfel gleichmäßig darauf.
2. Zucker mit Zimt vermischen und Äpfel damit bestreuen. Mit der restlichen Butter belegen und in kleine Flöckchen schneiden.
3. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Äpfel 15–20 Minuten lang. Während dieser Zeit schmilzt der Zucker und wird zu goldbraunem Karamell.

Diese Äpfel sind sehr lecker, knusprig, wie Süßigkeiten und aromatisch. Übrigens können Sie getrocknete Äpfel nach dem oben genannten Rezept „Apfelscheiben in Karamell“ zubereiten, ohne das Einrollen in Stärke und das Braten in Pflanzenöl.

Äpfel in rotem Karamell

In dieser Form erfreut sich diese Delikatesse auf Messen und in Unterhaltungszentren für Kinder großer Beliebtheit. Was ist das Geheimnis dieses Desserts? Es ist ganz einfach: Lebensmittelfarbe und dicke, spitze Stäbchen, die dem Apfel das Aussehen eines Chupa-Chups-Karamells verleihen.

Spitze Karamell-Apfelstangen

Also brauchst du:

• 1 Kilogramm Äpfel;
• 1 Glas Wasser;
• 3 Tassen Zucker;
• ¾ Tasse Maissirup;
• 1 Päckchen Lebensmittelfarbe.

Anstelle von Maissirup können Sie auch die gleiche Menge Stärke in Wasser verdünnt einnehmen.

1. Äpfel waschen, trocknen und mit Stäbchen einstechen.

   Die Äpfel mit Stäbchen einstechen

2. Karamell zubereiten: Zucker in einen Topf geben, Maissirup und Wasser hinzufügen.

   Wasser, Maissirup und Zucker in einem Topf vermischen

3. Fügen Sie sofort rote Lebensmittelfarbe hinzu. Stellen Sie den Topf auf das Feuer.

   

Dieses einfache, aber köstliche Dessert mit einer Überraschung im Inneren wird Ihnen und Ihren Kindern sicher gefallen! Sieht interessant aus und schmeckt einfach wunderbar! Ich mache dieses Dessert jeden Herbst, wenn die Äpfel reif sind. Ich rate Ihnen, es auch auszuprobieren, liebe Alimero-Leser!

Unten werde ich ein detailliertes Rezept mit Fotos veröffentlichen.

Schwierigkeit der Zubereitung: Es ist schwierig, die Kerne herauszuziehen, alles andere könnte nicht einfacher sein.

Kochzeit: ca. 20 Minuten Back- und Vorbereitungszeit

Zutaten:

Karamellbonbons – 5-10 Stk.

Puderzucker – zum Bestreuen

Vorbereitungsfortschritt:

Zum Nachtisch benötigen wir Äpfel und Karamellbonbons in gleichen Mengen. Wenn Ihre Äpfel nicht groß sind – Obstäpfel – dann brauchen wir kleine Karamellbonbons. Im Laden habe ich die kleinsten Süßigkeiten ausgewählt, die ich finden konnte. Ich denke, Montpensier-Karamell oder runde Zitronen würden hier gut funktionieren. Letztes Jahr habe ich diese Karamelläpfel „Dream“ und „Snowball“ gemacht, aber in diesem Jahr waren die Äpfel größer.

Nehmen wir also Äpfel. Wenn Sie die Äpfel selbst pflücken, pflücken Sie sie zusammen mit dem Stiel. Dadurch sieht ein Bratapfel viel interessanter aus.

Die Äpfel gut waschen. Normalerweise gebe ich sie in ein Sieb und spüle sie aus.

Jetzt müssen wir die Ober- und Unterseite des Apfels vorsichtig abschneiden. Der obere Teil mit dem Stiel dient als eine Art Deckel. Und wir schneiden den unteren Teil ab, um die Äpfel zu stabilisieren, damit sie nicht auf dem Backblech ausrollen.

Jetzt ist es am schwierigsten, das Kerngehäuse von jedem Apfel zu entfernen. Da ich dafür kein Spezialwerkzeug habe, hole ich es mit einem Messer heraus. Zuerst mache ich Schnitte um den Kern herum. Dann stecke ich das Messer in die Mitte und mache Schraubbewegungen. Und der Kern bricht und wird herausgenommen. Wenn dann eine breitere Aussparung benötigt wird, kann diese auch mit einem Messer vergrößert werden.

Legen Sie ein kleines Karamellbonbon in die geformte Mulde, sodass Sie die angeschnittene Oberseite gleichmäßig bedecken können.

Nehmen Sie Backpapier oder eine Silikon-Backform, Sie können auch eine Silikonmatte verwenden. Ich habe Pergament verwendet.
Wir legen unsere Äpfel auf Pergament.

Den Ofen auf 200 Grad einschalten und 7–20 Minuten backen. Die Garzeit hängt von der Größe Ihrer Äpfel ab. Aber normalerweise kochen sie sehr schnell. Meine waren in 10 Minuten fertig.

Nehmen Sie die Äpfel vorsichtig mit einem Spatel aus dem Ofen, damit sie keine Druckstellen bekommen. Auf die Färsen legen und mit Puderzucker oder Zimt bestreuen. Sie können auch Minze hinzufügen.

Guten Appetit!

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