Technologie zur Zubereitung von Bauernsuppe mit Getreide. Gemüsesuppe wie im Kindergarten. Produkte für Suppe

Gemüsesuppe wie im Kindergarten, Technikkarte Nr. 12.

Technik zur Zubereitung von Gemüsesuppe wie im Kindergarten.

Die geschälten Karotten reiben und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Tomate auch nicht zu groß.
Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden.
Schneiden Sie den Kohl in Quadrate mit einer Seitenlänge von etwa 1,5 bis 2 Zentimetern.
Ich habe gefrorene Erbsen genommen, frisch. Wenn Sie möchten, dann nehmen Sie Dosen.

Bei der Zubereitung meiner Suppe habe ich eine Mischung aus halb und halb Wasser und Hühnerbrühe verwendet.

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, lassen Sie es kochen und geben Sie den Kohl und die Kartoffeln hinzu.
Etwa 10-15 Minuten kochen lassen. Wenn der Kohl frisch ist, dann 10 Minuten, und wenn es etwas harter Winterkohl ist, dann mindestens 15 (Bereitschaft prüfen und Zeit anpassen).

Während das Gemüse kocht, müssen Sie die Zwiebeln und Karotten anbraten.

Wenn Sie Ihrem Kind grundsätzlich nichts geben, was mit Hitze zu tun hat, oder dem Kind eine Diät verschrieben wird, kann dieser Schritt übersprungen werden. Das heißt, Gemüse in die Pfanne geben, ohne es anzubraten.

Vergessen Sie nicht, dass das Anbraten in diesem Fall schonend ist und das Gemüse in Öl gedünstet und nicht gebraten wird.
Butter in die Pfanne geben, schmelzen und Karotten und Zwiebeln hinzufügen.
Das Gemüse bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

Anbraten und Tomatenstücke in die Suppe geben.
Alles zusammen noch 8-10 Minuten kochen lassen.

Der letzte Schliff ist das Hinzufügen von Erbsen. Alles nach Geschmack und Wunsch salzen.
Weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe 5 Minuten ruhen.

Sie bieten an, Gemüsesuppe wie im Kindergarten mit Sauerrahm zu servieren, dies ist jedoch optional. Für meinen jüngsten Sohn habe ich die Suppe mit einem Stabmixer zerkleinert und Weißbrotcroûtons mit Knoblauch gebraten – er ist damit einverstanden, diese Suppe zu essen.
Bitte beachten Sie, dass es sich bei den aufgeführten 7 Portionen um kleine Portionen für Kleinkinder handelt. Tatsächlich gibt es genug Suppe für einen Vater, eine Mutter und zwei Kinder.
Guten Appetit für die ganze Familie!

Ein einfaches und preisgünstiges Mittagessen – Bauernsuppe: ein Rezept, das für jeden zugänglich ist, denn der Name des Gerichts lässt vermuten, dass es einfache Produkte enthält, die in jedem Kühlschrank vorhanden sind. Jede Hausfrau kann es anders zubereiten: aus verschiedenen Fleischsorten, Müsli oder Gemüse.

Meine Bauernsuppe wird reichhaltig und sättigend sein. Nach dem traditionellen Rezept wird Hirse hinzugefügt, aber wenn Sie diese nicht zur Hand haben, können Sie sie durch Reis, Gerste oder Ei ersetzen. Und unter Gemüse müssen Kohl und Kartoffeln hinzugefügt werden. Einige fügen auch grüne Erbsen und Tomaten hinzu. Als Fleisch hatte ich ein Stück Schweinefleisch, das ich für eine kräftige Brühe verwenden wollte. Zum Schluss müssen Sie das Gericht unbedingt noch mit Gewürzen würzen, denn diese unterstreichen den Geschmack des Gerichts.

Hirse ist ein sehr gesundes Produkt. Dieses Getreide enthält mehr Eiweiß und Vitamin B als andere Getreidesorten und mehr Phosphor als Fleisch. Enthält eine große Menge an Vitaminen und Nährstoffen: Kalium, Jod, Magnesium, Zink.

Dieses ist in der Zubereitung ähnlich, sehr einfach und nicht fettig.

Zutaten

• Schweinefleisch – 250 g.
• Hirse – 3 EL
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Weißkohl – 200 g.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Wasser – 3 l.
• Salz – 1,5 TL
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Gewürze - nach Geschmack

Wie man Bauernsuppe macht

Nehmen Sie eine große Zwiebel und eine Karotte, schälen Sie sie und hacken Sie sie mit einem Messer fein. Das Gemüse in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben; nicht zu viel Öl hinzufügen, damit die Suppe nicht fettig wird. Bei starker Hitze goldbraun anbraten. Wenn das Gemüse leicht angebraten ist, fein gehackte Schweinefleischstreifen und Salz hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren weitere 3 Minuten braten, wir müssen das Fleisch nicht zu stark braten, um es nicht auszutrocknen.

Gemüse und Fleisch in heißes Wasser geben. Bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Stufe kochen, damit das Wasser nicht so stark verdunstet.

Wie lange kocht man Hirse in Suppe?

Spülen Sie die Hirse zunächst unter fließendem Wasser ab, um Staub und Rückstände zu entfernen. Damit es nicht bitter wird, gieße ich dann einige Minuten lang kochendes Wasser über das Müsli, gieße das Wasser ab und gebe es in die Pfanne. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie es mit Wasser füllen und 3–5 Stunden stehen lassen. Sie müssen es etwa 20 Minuten lang kochen, damit das Müsli vollständig gekocht ist. Am Anfang unbedingt umrühren, damit das Müsli nicht am Boden kleben bleibt.

Wir spülen den Kohl unter fließendem Wasser ab und hacken ihn, ich lege ihn direkt zur Hirse, damit er stärker kocht, wenn du möchtest, dass er in Stücke wird, lege ihn zum Schluss zusammen mit den Kartoffeln.

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Normalerweise werden sie für diese Suppe in sehr große Stücke geschnitten, aber ich habe mich entschieden, sie in normale Stücke zu schneiden. Fügen Sie es hinzu und kochen Sie es 15 Minuten lang, bis es weich ist.

5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen. Von den Gewürzen füge ich hinzu: Kurkuma, Basilikum und gemahlener schwarzer Pfeffer. Nach Bedarf Salz hinzufügen.

Das ist die Art von Bauernsuppe, die wir mit Hirse bekommen haben! Sehr lecker mit abwechslungsreichen Geschmacksrichtungen, da so viele verschiedene Zutaten enthalten sind. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln oder fein gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Tipps, wie man Bauernsuppe mit Müsli richtig kocht

1. Das Gericht wird sättigender, wenn es in Fleisch- oder Gemüsebrühe zubereitet wird.

2. Es gibt verschiedene Hirsesorten, gewöhnliche Getreidesorten und gedünstete. Die leuchtend gelbe Farbe weist darauf hin, dass das Müsli bereits vorgereinigt und gedämpft wurde, sodass es nicht mehr lange in Wasser eingeweicht werden muss, sondern nur noch abgespült und direkt in die Schüssel gegeben werden kann.

3. Weitere Produkte, die Sie hinzufügen können: Bohnen, Pilze, Tomaten, Blumenkohl.

4. Um die Bitterkeit der Hirse loszuwerden, müssen Sie sie entweder lange einweichen oder in kochendem Wasser abspülen.

5. Wenn Sie die Suppe in Wasser kochen möchten, ist es besser, sie mit Sauerrahm oder Tomatenmark zu würzen, dann wird sie viel schmackhafter.

Bauernsuppe – das Rezept, das Sie gelesen haben, ich hoffe, es hat Ihnen gefallen!

Ein Beispiel für ein einfaches und zugleich köstliches Gericht ist die Bauernsuppe. Dieses Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Jedes der vorgeschlagenen Rezepte enthält jedoch Grundzutaten. Dazu gehören Fleisch, Getreide und Gemüse. Im Folgenden werden nicht nur moderne Variationen des Gerichts aufgeführt, sondern auch sein klassisches Rezept, bei dem Kartoffeln durch Rüben ersetzt werden können.

Ein Klassiker für jedermann

Dieses Rezept wurde an die Besonderheiten der modernen Küche angepasst, basiert jedoch auf Volksküchen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Rindfleisch - 0,5 kg.
• Kartoffeln 2-3 Stk.
• Kohl – ein halber kleiner Kohlkopf.
• Hirse - 0,5 Tassen.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Gewürze, Salz und Kräuter nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Suppe:

Das Fleisch muss gewaschen und 2 Stunden in Salzwasser gekocht werden.

Der gesamte Garvorgang sollte künftig bei schwacher Hitze erfolgen.

Die Kartoffeln sollten geschält, in kleine Stücke geschnitten und in kochende Brühe gegeben werden. Nach 10 Minuten können Sie Hirse hinzufügen. Es muss gewaschen werden. Als nächstes müssen Sie fein gehackten Kohl sowie gehackte Zwiebeln, Salz und Gewürze hinzufügen. Nachdem die Hirse gekocht ist, fügen Sie Dill oder Petersilie zur Suppe hinzu und nehmen Sie die Schüssel vom Herd. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten ziehen.

Es ist zu bedenken, dass das Fleisch in kaltes Wasser gelegt werden sollte. Mit dem gleichen Rezept können Sie einen Eintopf zubereiten.

Huhn in Brühe

Das Hühnchenrezept wird einfacher sein als seine klassische Version. In diesem Fall ist es besser, Suppengeflügel zu bevorzugen, das der Brühe die nötige Farbe und den nötigen Geschmack verleihen kann. Bei dieser Variante der Suppe sollte auf das Anbraten verzichtet werden. Es wird Kindern im Kindergarten oft als Mittagsgericht gegeben. Sie wird auch Dorfsuppe genannt.

Hauptzutaten für das Gericht:

• Suppenhuhn - ½ Teil.
• Kartoffeln - 5 Stück.
• Getreide – 1/3 Tasse.
• Salz, Pfeffer und Kräuter verleihen dem Gericht Geschmack.

Einfache Kochmethode:

Um eine köstliche Brühe zuzubereiten, müssen Sie das Huhn 1 Stunde lang in Salzwasser kochen. Das Feuer sollte minimal gehalten werden. Danach sollte das Fleisch aus der Brühe genommen, zerlegt und die Knochen entfernt werden. Anschließend kann das Huhn wieder in die Suppe gegeben werden.

Sie müssen der Suppe Kartoffeln hinzufügen, die zuvor geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Nachdem das Wasser kocht, können Sie Hirse hinzufügen. Nach 20 Minuten Garzeit kann die Bauernsuppe mit Müsli mit Kräutern gewürzt und noch einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Fleischbällchen in Suppe

Diese Variante des Gerichts eignet sich ideal zum Garen in einem Slow Cooker. Dank moderner Technologien ist es möglich, die Art und Weise, wie Gerichte in einem russischen Ofen verarbeitet werden, nachzuahmen.

Aus folgenden Produkten wird ein Gericht mit Fleischbällchen zubereitet:

Ein Meisterkurs zum Zubereiten eines köstlichen Gerichts umfasst die folgenden Schritte:

Hackfleisch kann alles sein. Sie können es selbst zubereiten oder ein fertiges Produkt in einem Geschäft kaufen. Kartoffeln müssen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden, Karotten müssen auf einer groben Reibe gerieben werden. Das Müsli sollte drei Minuten lang gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden.

Danach können Karotten, die angebraten werden müssen, und Graupen auf den Boden des Multikochers gelegt werden. Die Produkte müssen mit heißem kochendem Wasser übergossen und 20 Minuten lang gekocht werden, wobei der Modus „Suppe“ ausgewählt wird.

Anschließend können Sie dem Gericht Kartoffeln, Gewürze, Salz und vorbereitete Fleischbällchen hinzufügen. Das Programm „Suppe“ läuft noch 15 Minuten. So können Sie ganz einfach und unkompliziert eine aromatische Bauernsuppe zubereiten, ganz wie im Kindergarten.

Serbisches Rezept für den ersten Gang

Dieses Rezept wird sich geringfügig von den bisherigen Analoga des Bauerngerichts unterscheiden. Diese Getreidesuppe auf Rindfleischbasis zeichnet sich durch einen Karamellisierungsprozess und die Zugabe von Ziegenkäse aus.

Um das erste Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein halbes Kilogramm Lamm.
• Kartoffeln - 2 Stück.
• Hirse - 0,5 Tassen.
• Kohl macht ein Viertel des Kohlkopfes aus.
• Zwiebeln und Karotten je 1 Stück.
• Paprika und Kräuter, Salz.

Die schrittweise Zubereitung einer serbischen Suppe umfasst:

Bauernsuppe mit Fleischbrühe ist ganz einfach zuzubereiten. Der Kochvorgang sollte mit dem Kochen der Brühe beginnen.

Es sollte 1 Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln. Es ist besser, kleine Lammstücke zu wählen. Nachdem das Fleisch gegart ist, muss es herausgenommen, vom Knochen getrennt und wieder in die Suppe gegeben werden.

Während Sie die Brühe zubereiten, können Sie Gemüse schneiden. Alle Gemüse müssen in kleine Stücke geschnitten und etwas angebraten werden. Der Brühe wird vorgewaschene Hirse zugesetzt. Nachdem Sie das Gericht gekocht haben, können Sie der Brühe Gemüse, Pfeffer und Salz hinzufügen. Nach 15 Minuten Garzeit sollte das Gericht mit geriebenem Ziegenkäse und Kräutern gewürzt werden. Danach sollte die Suppe noch einige Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln. Ziegenkäse kann durch ein bekannteres Adyghe-Produkt ersetzt werden.

Glauben Sie mir, mindestens einmal im Kindergarten zubereitete Bauernsuppe nach Großmutters Rezept wird nicht nur auf dem Esstisch jeder Hausfrau, sondern auch in den Herzen ihres Haushalts und ihrer Gäste ihren rechtmäßigen Platz einnehmen.

Achtung, nur HEUTE!

Die Bauernsuppe erhielt ihren Namen aufgrund der Einfachheit ihrer Zutaten und ihrer Reichhaltigkeit. Sie können es mit Fleisch, Gemüsebrühe oder Wasser kochen. Wenn Sie die Suppe ohne Fleisch in Wasser kochen, können Sie sie mit Röstzwiebeln und Speck würzen.

Zum Kochen benötigen wir: Hühnchen, Wasser, Salz, Kartoffeln, Hirse und frische Kräuter.

Teilen Sie das Hähnchen in zwei Hälften; für die Zubereitung der Suppe benötigen wir nur die Hälfte des Hähnchens.

Das Hähnchen in kleinere Stücke schneiden. Legen Sie das Huhn in einen Topf mit Wasser und kochen Sie es 30 Minuten lang. Bei Suppenhuhn dauert es viel länger, 1,5–2 Stunden.

Das gekochte Hähnchen aus der Brühe nehmen und die Brühe selbst abseihen.

Kartoffeln schälen und schneiden. Die Kartoffeln mit der Brühe in einen Topf geben und anzünden.

Die Hirse waschen und ebenfalls in die Pfanne geben.

Die Suppe zum Kochen bringen, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und das Müsli weich sind. Zum Schluss die Bauernsuppe nach Geschmack salzen.

Das Hühnerfleisch von den Knochen trennen und in die Suppe geben. Die Suppe mit frischen Kräutern würzen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Fertig ist die Bauernsuppe.

Guten Appetit!

Ein schmackhafter und sättigender erster Gang, der zudem sehr schnell und einfach zuzubereiten ist, ist die Bauernsuppe. Das Rezept finden Sie im Artikel.

Die Geschichte eines solchen ersten Gerichts wie der Bauernsuppe, deren Rezept weiter besprochen wird, reicht bis in die uralte Antike zurück. Die Bauern, die immer viel Arbeit hatten, bereiteten einfache und zugleich sättigende Speisen zu: Brei, Kohlsuppe, Pasteten, Mörtel. Hausfrauen kochten auch oft Gemüsesuppen in Wasser (Fleischbrühen und Brühen galten als festliche Gerichte) und würzten sie je nach Geschmack mit Butter oder Sauerrahm. Deshalb kann jede Suppe mit Gemüse in Wasser als „Bauernsuppe“ bezeichnet werden.

Es ist bekannt, dass die Grundbesitzer diese Suppe sehr liebten, aber für sie wurde sie in Hühnerbrühe gekocht.

Zutaten

Lassen Sie uns lernen, wie man Bauernsuppe kocht. Das Rezept ist sehr einfach, selbst ein unerfahrener Koch kommt mit der Zubereitung zurecht.

Für die klassische Variante benötigen Sie folgende Zutaten:

• Wasser - drei Liter;
• Kartoffeln – fünf bis sechs mittelgroße Knollen;
• große Karotten - ein Stück;
• große Zwiebel - ein Stück;
• Kohl - ein halber kleiner Kopf;
• Gemüse (Dill, Petersilie) - nach Geschmack;
• Gewürze (Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer) - nach Geschmack.

Für das Dressing Butter und Sauerrahm in einer Menge von einem Esslöffel pro Portion. Beim Servieren auf jeden Teller geben.

Wie Sie sehen, sind alle Produkte preiswert und werden in jedem Geschäft oder Markt verkauft.

Kochen (klassische Methode)

Wie bereitet man Bauernsuppe zu? Das Rezept ist sehr einfach. Zunächst müssen Sie das Gemüse schälen und die Karotten, Zwiebeln und den Kohl in große Würfel sowie die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Wasser aufkochen, nach Geschmack salzen. Zuerst die Kartoffeln in die Pfanne geben, nach zehn Minuten die Karotten und Zwiebeln dazugeben, nach weiteren zehn Minuten den Kohl dazugeben. Anschließend die Suppe bei schwacher Hitze etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten köcheln lassen (bis das gesamte Gemüse gar ist). Anschließend die Suppe in Schüsseln füllen und zu jeder Portion fein gehackte Kräuter und einen Esslöffel frische saure Sahne (oder Butter) hinzufügen; die Suppe nach Belieben mit gemahlenem Piment würzen.

Wie Sie sehen, dauert die Zubereitung eines solchen ersten Gangs im Durchschnitt fünfunddreißig Minuten und erfordert von den Hausfrauen keinerlei Geschick oder besondere Kenntnisse.

Rezeptoptionen

Oben haben wir uns das einfachste Rezept für Bauernsuppe angesehen, sozusagen seine klassische Version. Jetzt erfahren wir, wie die Hausfrau es ändern kann, um ihre Lieben mit einem köstlichen ersten Gang zu erfreuen.

Mögliche Zubereitungsmöglichkeiten:

• Auf Brühe. Diese Suppe wird noch schmackhafter und sättigender, wenn Sie sie in Hühner-, Rind- oder Schweinebrühe kochen;
• Mit Müsli. Das Gericht wird sättigender, wenn Sie bei der Zubereitung Müsli hinzufügen. Ein Rezept für Bauernsuppe mit Hirse oder Gerste ist die häufigste Variante eines echten Bauerngerichts. In diesem Fall wird die Hirse gleich zu Beginn in kochendes Salzwasser gelegt und weich gekocht (ca. zwanzig Minuten), erst danach wird Gemüse in die Pfanne gegeben. Die Graupen werden separat gekocht (eineinhalb bis zwei Stunden lang bei schwacher Hitze) und sobald sie fertig sind, in die Pfanne gegeben, während die Suppe gekocht wird. Bauernsuppe mit Getreide (das Rezept wird jeder Hausfrau gefallen) kann aus Reis, Buchweizen, Haferflocken, Weizen- oder Gerstengrütze, sogar Erbsen und Bohnen zubereitet werden. Der erste Gang jeder Variante wird köstlich sein;
• Mit Tomaten und grünen Erbsen. Wenn Sie zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs Scheiben frischer Tomaten und grüne Erbsen aus der Dose in die Pfanne geben, jeweils drei bis vier Tomaten und drei bis vier Esslöffel Erbsen pro drei Liter Wasser, erhalten Sie eine sehr leckere Bauernsuppe . Das Rezept „wie im Kindergarten“ sieht laut technologischer Karte die Verwendung von Tomaten und grünen Erbsen aus der Dose (oder frischen) vor.
• Mit sautiertem Gemüse. Bei dieser Variante wird Gemüse – Zwiebeln und Karotten – in Butter oder Pflanzenöl vorsautiert und erst dann in die Pfanne gegeben.
• Mit Fugenmörtel. Eine sehr interessante Möglichkeit, einen ersten Gang vorzubereiten. Zur Zubereitung der Fugenmasse ein Ei mit zwei Esslöffeln Wasser schütteln, alles in eine Schüssel geben, ein Glas Mehl dazugeben, alles gut vermischen und mit einer Gabel zerdrücken oder mit den Händen verreiben (echte Fugenmasse wird auf diese „manuelle“ Art zubereitet). !). Anschließend sieben Sie die Mischung, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Am Ende der Garzeit unter kräftigem Rühren zur Brühe geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Die Hausfrau muss bedenken, dass Mehlprodukte in Wasser aufquellen, daher wird empfohlen, nicht den gesamten Mörtel zu verwenden; der Rest kann in einem Beutel im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Rezensionen

Bauernsuppe ist ein sehr leckeres und sättigendes Gericht und lässt sich unglaublich einfach und schnell zubereiten. Benötigt keine besonderen Zutaten. Alle seine Komponenten sind öffentlich verfügbar und kostengünstig. Genau das sagen Hausfrauen zu diesem ersten Gericht und weisen darauf hin, dass das Rezept in einem heimischen Kochbuch niedergeschrieben werden muss.

Jeder, der diese Suppe schon einmal probiert hat, möchte sie auf jeden Fall zu einem festen Bestandteil seines Speiseplans machen.