Fleisch mit Pflaumen im Ofen. Rezept für Schweinefleisch mit Pflaumen im Ofen Schweinefleisch mit Pflaumen im Ofen

Hallo, Leser des kulinarischen Blogs! Heute verraten wir Ihnen ein Rezept für gebackenes Schweinefleisch mit Pflaumen und Senf; eine ausführliche Beschreibung hilft auch unerfahrenen Köchen, ein echtes Meisterwerk zuzubereiten.

Schweinefleisch ist kein Diätprodukt, aber in Folie gebacken ist es weniger schädlich. Darüber hinaus absorbieren Pflaumen einen Teil des Fettes und neutralisieren es. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem echten Restaurant-ähnlichen und vor allem köstlichen Gericht!

Zutaten:

1. Fleisch - 1,5 kg;

3. Senf – 4 EL;

4. Knoblauch – 1 großer Kopf;

5. Salz – 1 Prise;

6. Pfeffer – 2 Prisen;

7. Pflaumen – 300 gr.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Marinade vor: Senf und Mayonnaise zu gleichen Teilen mischen, den Knoblauch durch eine Presse in die Masse pressen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Marinade mit einem Löffel gut verrühren. Senf beeinflusst den Fleischgeschmack nicht und kann gleichzeitig sehr zähes Fleisch weicher machen.

2. Bereiten Sie das Schweinefleisch vor. Zum Backen im Ofen ist es besser, einen Hals oder Rumpf zu kaufen. Legen Sie das gewaschene und mit einem Handtuch getrocknete Fleisch für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, damit es später leichter verarbeitet werden kann.

Schneiden Sie das gefrorene Fleisch ein (nicht ganz), nicht breiter als 2 cm. Dies ist notwendig, damit das Fleisch besser mariniert wird und das Schweinefleisch bequem mit Pflaumen gefüllt werden kann.

3. Ein Backblech mit Folie auslegen. Es empfiehlt sich, dies in mehreren Schichten zu tun, da das Fleisch beim Backen viel Saft abgibt. Legen Sie das Fleisch auf Folie und bestreichen Sie es von allen Seiten großzügig mit Marinade.

Um den Geschmack des Fleisches intensiver zu machen, empfiehlt es sich, das marinierte Fleisch für 10 Stunden in den Kühlschrank zu legen. Aber auch ohne zusätzliches Marinieren wird das Fleisch nicht zäh.

4. Pflaumen sollten vorher gewaschen und getrocknet werden. In die entstandenen Fleischtaschen Pflaumen legen.

5. Das Fleisch gut mit Folie umwickeln und für 1 Stunde bei 200 Grad in den vorgeheizten Backofen geben.

6. Dann die Folie öffnen, den entstandenen Saft darübergießen und weitere 30 Minuten goldbraun backen.

Feinheiten beim Braten von Fleisch:

Die Folienstücke sollten deutlich größer sein als das Fleisch selbst, daher sollte es dicht gepackt werden.

Legen Sie die Folie quer, mit der glänzenden Seite nach innen. Beim Backen wird die gesamte Hitze der erhitzten Folie direkt auf das Fleisch geleitet.

Schweinefleisch sollte fest in Folie eingewickelt werden. Klappen Sie die Ränder der Folie hoch und schließen Sie die Seitennähte. Als nächstes schließen Sie den Deckel und lassen so viel Luft wie möglich heraus.

Wenn Sie ein Stück Fleisch mit einem Gewicht von 1 kg haben, beträgt die Garzeit mindestens eine Stunde. Wenn mehr, überprüfen Sie die Bereitschaft nach 1,5 Stunden.

Wenn die Folienverpackung an den Rändern geschwärzt ist und das Fleisch beim Schneiden klaren Saft abgibt, ist das Gericht fertig.

7. Zubereitetes Fleisch sollte in Portionen geschnitten mit frischem Gemüse, Kräutern oder einer Beilage serviert werden.

Wenn Ihr Ofen nicht funktioniert oder Sie nicht genug Zeit zum Backen haben, können Sie Eintopf mit Pflaumen kochen. Dazu die Zwiebeln mit Karotten und Schweinefleisch goldbraun anbraten.

Nehmen Sie für diese Fleischmenge ein paar Zwiebeln und Karotten. Nach Geschmack salzen und pfeffern, 4 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. In diesem Fall ist es besser, die Pflaumen vorher einzuweichen. Grob gehackte Pflaumen zum Fleisch geben und umrühren.

Gießen Sie Wasser hinzu, bis es das Fleisch vollständig bedeckt. Wenn Sie eine dickere Soße wünschen, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie um. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten köcheln lassen. Schnelles Schweinefleisch mit Pflaumen ist fertig!

Guten Appetit! Bereiten Sie Restaurantmahlzeiten in Ihrer eigenen Küche zu. Abonnieren Sie Updates und hinterlassen Sie Kommentare. Teilen Sie Ihre Rezepte und wir fügen sie Ihren Wünschen entsprechend in unsere Rubriken ein. Bis bald!

Olga Dekker

Schweinefleisch mit Pflaumen im Ofen – ein wahrer Glücksfall für Abnehmwillige

Hallo meine Freunde!

5 Regeln der richtigen Ernährung von Olga Dekker

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Die Kombination von Fleisch mit Früchten oder Beeren kann schon lange niemanden mehr schockieren. Und Sie können angenehm überrascht sein :) Stellen Sie sich vor: ein saftiger, appetitlicher Braten mit einer würzigen süß-sauren Note!..

Und das alles – für eine dünne Taille, schlanke Hüften und eine hervorragende Gesundheit! Schließlich wird Schweinefleisch mit Pflaumen im Ofen nicht nur zum Vergnügen, sondern auch zum Nutzen zubereitet!

Studieren Sie jetzt mein Schritt-für-Schritt-Rezept und überzeugen Sie sich selbst! Und natürlich erfahren Sie auch etwas Interessantes über Pflaumen ;)

Na und? Sag mir, wie man exotisches und diätetisches Schweinefleisch kocht? ;) Ich denke, es würde Ihnen nichts ausmachen, ein solches Rezept zu übernehmen! Dann schnell einschalten...

Melodie zur Inspiration

Der Song „Fallin‘“ von Alicia Keys ist perfekt.

Das Rezept mit Fotos wartet bereits, also beeilen wir uns, alle notwendigen Zutaten vorzubereiten!

Produkte:

Es scheint, dass wir alles haben, um ein weiteres leckeres und kalorienarmes Gericht zu kreieren? :)

Also, es kann losgehen!

Rezept:

1. Zuerst müssen Sie jemanden berauschen. ;) Genauer gesagt, etwas – Pflaumen. Ja, ja, heute ist alles erwachsen. :)

Spülen Sie jedes Stück gründlich ab, gießen Sie Wein darüber und lassen Sie es 5 Stunden ruhen.

Keine Sorge, nach dem Backen bleiben keine Alkoholdämpfe zurück. Wenn Sie aber gar keinen Wein möchten, dann übergießen Sie die Pflaumen 15 Minuten lang mit heißem Wasser oder übergießen Sie sie einfach mit kochendem Wasser.

2. Wie bereitet man Fleisch zu? Das Schweinefilet quer zur Faser in 1,5 Zentimeter dicke Stücke schneiden. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und abschlagen.

Übrigens können Sie das Fleisch auch 2-3 Stunden lang in Wein und Gewürzen marinieren. :)

3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann die Butter in einer Bratpfanne schmelzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen, aber so, dass sie nicht anfängt, sich zu verfärben. Bei Bedarf die Hitze weiter reduzieren.

4. Salzen Sie nun das Schweinefleisch und fügen Sie Gewürze hinzu – mindestens schwarzen Pfeffer. Gedünstete oder nach Belieben gedünstete Zwiebel zum Fleisch geben und alles vermischen.

Welche Phase kommt als nächstes? Finale! Es sei denn, die Pflaumen verbrachten die erforderliche Zeit im Wein :)

5. Die Hälfte der Schweinekoteletts mit Zwiebeln auf ein gefettetes Backblech oder eine andere Auflaufform legen. Die Hälfte der Pflaumen gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.

6. Dann - wieder Schweinefleisch und wieder Pflaumen.

7. Nun ist es an der Zeit, unser vierschichtiges Gericht in den Ofen zu schicken. Auf welche Temperatur soll es erhitzt werden? Klassisch 180°C. :)

8. 35-40 Minuten reichen aus.

Wird unser Gericht kalorienarm genug sein? Also mal sehen – es ist Zeit!

Genau so viel wie nötig

100 Gramm Schweinefleisch mit Pflaumen – 237,5 kcal!

• Protein - 17,7 g;
• Fett - 11 g;
• Kohlenhydrate - 13,9 g;

Meiner Meinung nach ist es ein wunderbarer Kaloriengehalt geworden! Wie schön ist es, wenn Essen Freude macht und das Abnehmen nicht beeinträchtigt! :)

Und was ist hier die Hauptsache? Die Hauptsache ist, nicht mit Freude zu vergessen, dass jedes gesunde Gericht eine gesunde Nachbarschaft braucht!

Richtige Wahl

Nehmen Sie zum Beispiel Salate. Es gibt eine riesige Anzahl davon! Hier habe ich für jeden Geschmack etwas:

Und das ist nur ein kleiner Teil! ;)

Noch schwieriger als die Auflistung meiner Salate ist es, die Möglichkeiten aufzuzählen, Gerichte zuzubereiten, die dem heutigen gebackenen Schweinefleisch ähneln. Urteile selbst…

Die Fantasien der Köche

Nehmen Sie zum Beispiel die Frage „Was“. Schließlich ist das Backen von Fleisch in Folie eine Sache, in der Bratpfanne jedoch eine andere.

Jede Hausfrau weiß, dass in einem Slow Cooker ganz besondere Geschmacksnuancen im Fleisch entstehen. Und dieses Schweinefleisch in einem Topf ist eine eigene leckere Geschichte. ;)

Aber sind Pflaumen das einzige, was mit Filet belegt oder gefüllt werden kann? Natürlich nicht! Wie wäre es mit getrockneten Aprikosen? Was ist mit Äpfeln? Quitten, Rosinen, Orangen!..

Darüber hinaus müssen Früchte und Beeren nicht allein sein. Sie können ihnen Nüsse, Pilze, Spinat, Karotten hinzufügen ... Liebhaber einer goldbraunen Kruste können selten widerstehen, Käse auf das Fleisch zu streuen.

Nun, und schließlich können Sie für jeden Geschmack große Schweinefleischstücke, Koteletts, Rollfleischröllchen oder Brötchen mit Füllung backen, nicht nur mit Pflaumen.

Nun, soll ich dir etwas über Pflaumen erzählen? ;)

Jeder weiß, dass er furchtbar nützlich ist. Sie wissen es schon so lange, dass sie sich nicht einmal an die Details erinnern. Aber was ist eigentlich daran falsch?

• Es hat die stärksten bakteriziden Eigenschaften und kann sogar das Wachstum von Salmonellen, Staphylokokken und E. coli hemmen!

• Er ist in der Lage, den gesamten Magen-Darm-Trakt in Ordnung zu bringen und den Stoffwechsel anzukurbeln!

• Pflaumen können auch leicht die Leistung steigern, die Immunität und Stressresistenz verbessern und alles von den Muskeln bis zur Haut straffen.

Das ist es! ;)

Wir haben heute ein wunderbares Gericht zubereitet, nicht wahr?

Schreiben Sie, ob es Ihnen gefallen hat? Ich hoffe, dass meine Bemühungen nicht umsonst sind! :)

Im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Pflaumen ist ein sehr leckeres und einfach zuzubereitendes Gericht, das sich für ein normales Mittag- oder Abendessen unter der Woche eignet und darüber hinaus ein echter Hit bei einem Feiertagsfest werden kann. Schließlich lässt sich dieses Fleisch sehr schön und effektvoll auf einer Platte in einem großen, appetitlichen Stück umgeben von Gemüse und Kräutern servieren und anschließend je nach Gästezahl ganz einfach in portionierte Stücke schneiden. Besonders praktisch und angenehm ist außerdem, dass dieses Schweinefleisch gleichzeitig mit Kartoffeln gebacken werden kann, sodass Sie zusammen mit dem Fleisch auch einfach und unkompliziert eine leckere Beilage erhalten.

Gebackenes Schweinefleisch ist ein traditionelles Feiertagsgericht, das die meisten Menschen mögen, da das Fleisch während des Garvorgangs außen mit einer appetitlichen goldbraunen Kruste überzogen wird und innen sehr zart und saftig ist. Und obwohl Schweinefleisch die fetteste und kalorienreichste Fleischsorte ist, können Sie sich an Feiertagen und Wochenenden dennoch eine Diätpause gönnen und Ihre Familie und Gäste mit diesem herrlichen Fleischgericht verwöhnen. Obwohl Schweinefleisch mit Pflaumen aus fast jedem Teil des Schweineschlachtkörpers zubereitet werden kann, empfehle ich für die Feiertagsversion dieses Gerichts die Verwendung des Schweinenackens, da das resultierende Fleisch einfach auf der Zunge zergeht.

Die Besonderheit dieses Rezepts besteht darin, dass ein großes Stück Schweinefleisch nicht vollständig in portionierte Stücke geschnitten wird, die von allen Seiten mit Marinade bestrichen und mit süßen, saftigen Pflaumen ausgekleidet werden, und anschließend im Ofen in Folie gebacken werden. Durch diese Garmethode behält das Fleisch den gesamten Saft und wird überraschend weich und zart. Darüber hinaus ist es sehr gut mit den Aromen von Pflaumen und scharfen Gewürzen gesättigt und hat einen angenehm süßlichen und pikanten Geschmack. Auf andere Weise wird dieses Gericht oft als „Fleischbuch“ bezeichnet, da die Fleischscheiben auf einer gemeinsamen Unterlage den Seiten eines Buches ähneln.

Versuchen Sie unbedingt, Schweinefleisch mit Pflaumen nach diesem einfachen Rezept im Ofen zuzubereiten. Dieses saftige und sättigende Fleischgericht wird Ihrer Familie und Ihren Gästen sicher gefallen und dazu beitragen, selbst die gewöhnlichste Alltagsmahlzeit in ein wahres Festmahl zu verwandeln!

Nützliche Informationen zum Garen von Schweinefleisch mit Pflaumen im Ofen – ein Rezept für in Folie gebackenes Schweinefleisch in einem großen Stück, mit Schritt-für-Schritt-Fotos

ZUTATEN:

• 1,5 kg Schweinefleisch am Stück
• 200 g Pflaumen
• 2 TL. Senf
• 2 EL. l. Mayonnaise
• 2 EL. l. Sojasauce
• 3 - 4 Zähne. Knoblauch
• Salz Pfeffer

KOCHMETHODE:

1. Um im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Pflaumen zu garen, bereiten Sie zunächst eine Marinade dafür vor. Dazu Mayonnaise, Senf, Sojasauce und Knoblauch durch eine Presse in eine Schüssel geben.

Beratung! Obwohl Sie für die Marinade jeden beliebigen Senf verwenden können – russischen, Dijon-, bayerischen oder körnigen Senf – empfehle ich die Verwendung eines scharfen Senfs, da er einen interessanten Kontrast zu den süßen Pflaumen bildet.

2. Alle Marinadenkomponenten gründlich mit einer Gabel vermischen.

3. Das Schweinefleisch gut abspülen und trocknen, die Außenseite des Fleisches leicht salzen und pfeffern. Machen Sie tiefe Schnitte entlang des gesamten Fleischstücks, etwas kürzer als bis zum Ende. Das Ergebnis sollten große, portionierte Schweinefleischstücke mit einer Dicke von 1,5 bis 2 cm sein, die auf einer gemeinsamen Unterlage befestigt sind und im Aussehen einem Buch ähneln.

Beratung! Für dieses Gericht ist es am praktischsten, längliche und nicht zu dicke Schweineteile wie Hals, Keule oder Lende zu verwenden. Sie können sogar eine preiswerte Lende mit Knochen verwenden. Es ist zu bedenken, dass der Hals das weichste und saftigste gebackene Fleisch produziert, während Karbonat und Lende diätetischer sind.

4. Eine große Auflaufform oder ein Backblech mit Folie auslegen und das vorbereitete Schweinefleisch darauf legen. Mit einem Pinsel die Innenseite jeder Fleischscheibe großzügig mit Marinade bestreichen.

5. Legen Sie 2-3 Pflaumenstücke zwischen die Fleischscheiben und bestreichen Sie dann die Oberseite und die Seiten des Fleischstücks noch einmal gut mit der Marinade.

Beratung! Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie das Schweinefleisch zu diesem Zeitpunkt in Folie einwickeln und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie es aber eilig haben, können Sie sofort mit dem Backen beginnen – das Fleisch wird auf jeden Fall lecker und saftig.

6. Falls gewünscht, kann der verbleibende Platz auf dem Backblech mit in dicke Scheiben geschnittenen Kartoffeln gefüllt werden.
7. Die Form oder das Backblech fest mit Folie umwickeln und für 1 Stunde und 15 Minuten in den auf 200° vorgeheizten Ofen stellen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Folie von oben entfernen und das Fleisch 10 – 15 Minuten bräunen lassen.


Rosiges, saftiges und sehr appetitliches Schweinefleisch mit Pflaumen, im Ofen in Folie gebacken, ist fertig! Nach dem Kochen kann es sofort in einzelne Portionen geschnitten werden. Wenn das Gericht jedoch für eine festliche Tafel gedacht ist, ist es viel effektiver, es als ganzes Stück umgeben von Kartoffeln oder anderem Gemüse und Kräutern zu servieren. Guten Appetit!

Hallo, liebe Leser!

Eine der beliebtesten Fleischsorten mit positiver Wirkung auf die Gesundheit ist Rind (Kalbfleisch) und gehört nicht umsonst zu den ersten Produkten, die in die Beikost für Säuglinge eingeführt werden.

Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass es sich bei diesem Inhaltsstoff um einen ganzen Vorrat an Substanzen handelt, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind.

• Vitamine: B1, B2, B5, B9, B6, B12, A, C, PP und E.
• Mikroelemente: Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor, Chlor, Schwefel, Eisen, Zink, Jod, Kupfer, Mangan, Chrom, Fluor, Molybdän, Kobalt, Nickel, Zinn.

Aber auch einige der Bestandteile aus der obigen Liste machen Rindfleisch zum Fleisch Nummer eins in der menschlichen Ernährung. Dieses Produkt enthält ausreichende Mengen an leicht verdaulichen Proteinen, darunter alle acht essentiellen Aminosäuren. Der Verzehr beschleunigt den Muskelaufbau, stärkt das Knochengewebe, erhöht den Hämoglobinspiegel und die körperliche Ausdauer des Körpers und macht die Blutgefäße dicht und elastisch.

Dieses Fleisch eignet sich auch hervorragend für Menschen, die abnehmen möchten, die es satt haben, nur Hühnchen zu essen, und für Diabetiker, da es im Vergleich zu Geflügel eine reichhaltigere chemische Zusammensetzung aufweist und dabei hilft, die Menge an Fett und „schlechtem“ Cholesterin im Menschen zu reduzieren Körper. Und wenn Sie das Rindfleisch mit frischem Gemüse und Kräutern ergänzen, erhalten Sie ein vollwertiges, ausgewogenes Mittagessen, das Sie lange satt macht und kein Schweregefühl hinterlässt.

Um Ihrem Körper im Streben nach Gesundheit jedoch keinen Schaden zuzufügen, müssen Sie Fleisch richtig auswählen und zubereiten, Augenmaß bewahren und die tägliche Proteinaufnahme nicht überschreiten.

Deshalb erzähle ich Ihnen heute ausführlich, wie Sie saftiges Rindfleisch mit Pflaumen im Ofen backen, ohne seinen Geschmack und seine gesunden Eigenschaften zu verlieren, und gebe den Nährwert dieses Gerichts an, damit Sie eine Beilage dafür auswählen können, um ein Gericht zuzubereiten ausgewogenes Mittagessen...

Nährwert des Gerichts pro 100 Gramm.

BJU: 15.12.7.

Kcal: 196.

GI: niedrig.

KI: niedrig.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Anzahl der Portionen: 6 Portionen.

Zutaten des Gerichts.

• Rindfleisch - 1000 g.
• Entkernte Pflaumen – 100 g (1 Stück).
• Knoblauch - 10 g (4-5 Zehen).
• Grüns – optional.
• Vereiteln.

Marinade.

• Sojasauce – 100 ml (10 EL).
• Sonnenblumenöl – 30 ml (3-4 EL).
• Honig – 30 g (2 EL).
• Zitronensaft – 15 ml (2 EL).
• Tafelsenf - 15 g (1 EL).
• Gewürze für Fleisch – 4 g (1/2 TL).

Rezept des Gerichts.

Bereiten wir die Zutaten vor.

Zum Backen muss immer frisches, gekühltes Rindfleisch gewählt werden; sein Fleisch hat eine elastische (bei Fingerdruck nimmt die Delle wieder ihre ursprüngliche Form an), glänzend rote Oberfläche mit feuchten Rändern, einen angenehm milchigen Geruch und cremeweißes, weiches Fett . Es ist besser, wenn es sich um ein junges Tier handelt, das Gericht daraus wird schneller zubereitet und wird weicher und zarter. Zum Backen eignen sich Rinderbrust, Filet, Schulterfleisch, dünnes und dickes Rinderfilet sowie Roastbeef.

Das Rindfleisch muss unter kaltem Wasser gewaschen werden, die Haut, überschüssiges Fett (etwas für die Saftigkeit stehen lassen) und die Adern entfernen.

Pflaumen müssen gewaschen und von Verunreinigungen befreit werden.

Zunächst beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Mischen Sie dazu in einer tiefen Schüssel Sojasauce (10 EL), Honig (2 EL), Sonnenblumenöl (3 EL), Zitronensaft (2 EL), Gewürze (1/2 TL) und Tafelsenf (1 EL). ).

Wir machen tiefe Schnitte über die gesamte Fleischfläche.

Legen Sie das Rindfleisch in einen tiefen Behälter und füllen Sie ihn mit Marinade. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen.

Die Pflaumen mit heißem Wasser auffüllen und 10-15 Minuten quellen lassen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

Decken Sie die Oberfläche der Auflaufform mit einem Blatt Folie ab. Wir legen das marinierte Fleisch darauf und geben in jedes Loch Pflaumen und Knoblauch.

Verteilen Sie die restlichen Trockenfrüchte gleichmäßig auf der Oberfläche des Rindfleischs. Die restliche Marinade über alles gießen.

Den Inhalt der Pfanne fest in Folie verschließen.

Wenn Sie möchten, dass das Fleisch auf der Oberfläche eine appetitliche Kruste bildet, entfernen Sie 10–15 Minuten vor dem Garen den oberen Teil der Folie.

Wir überprüfen die Bereitschaft, indem wir das Fruchtfleisch mit einem Messer oder einer Gabel einstechen. Wenn der Saft hell (braun-transparent) ist, können Sie die Pfanne aus dem Ofen nehmen.

Das fertige zart-saftige Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Servieren Sie dieses schmackhafte und aromatische Gericht heiß mit frischem Gemüse und Kräutern.

Guten Appetit!

Es gibt viele Rezepte zum Garen von Schweinefleisch im Ofen, und wir werden heute eines davon zubereiten. Im Ofen gebackenes Schweinefleisch mit Pflaumen ist ein sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht. Das Fleisch wird zart und saftig, Pflaumen unterstreichen den Geschmack des Fleisches wunderbar.

Bereiten wir also die notwendigen Produkte vor. Verwenden Sie Senf nach Ihrem Geschmack.

Die Pflaumen waschen und heißes Wasser hinzufügen. Kommen wir in der Zwischenzeit zum Fleisch. Machen Sie etwa einen Zentimeter vom Ende entfernt quer verlaufende Schnitte. Das sind die „Seiten“, die wir bekommen haben.

Machen wir eine Sauce aus Sauerrahm, Senf und Knoblauch. Fügen wir Salz und Pfeffer hinzu.

Die Soße gut verrühren.

Die Zwiebel fein hacken und glasig dünsten.

Die Pflaumen waschen, trocknen und in Streifen schneiden. Mit Zwiebeln vermischen, Lieblingskräuter dazugeben, ich habe Thymian genommen.

Jede Fleischscheibe großzügig mit Sauerrahm und Senfsauce bestreichen und Pflaumen und Zwiebeln hinzufügen. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie das Fleisch eine halbe bis eine Stunde lang marinieren. Bringen wir unser „Buch“ auf Folie. Ich empfehle die Verwendung von 2-3 Lagen Folie, da das Fleisch Saft abgibt.

Das Schweinefleisch und die Pflaumen fest in Folie einwickeln, auf ein Backblech oder in eine Form legen und für 35–40 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen stellen.

Wir haben so schönes Fleisch bekommen! Duftend, zart, saftig. Lassen Sie den freigesetzten Saft vorsichtig ab und bereiten Sie daraus eine Fleischsauce zu – Sauerrahm, Tomate oder eine andere.

Servieren Sie das im Ofen gebackene Schweinefleisch mit in Scheiben geschnittenen Pflaumen, Gemüse und Kräutern. Das zarteste Fleisch lässt niemanden gleichgültig. Guten Appetit!