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Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir, Rezepte. Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser. Rezept für Vanillepudding-Spitzenpfannkuchen mit Kefir

Inmitten von Maslenitsa ist es Zeit, neue Rezepte für die traditionelle russische Delikatesse in der Praxis auszuprobieren. Pfannkuchen aus Kefir mit kochendem Wasser unterscheiden sich in der Zubereitungstechnik von den Klassikern, sind aber geschmacklich und ernährungsphysiologisch über jedes Lob erhaben.

Wie kocht man Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser?

Um Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser zuzubereiten, benötigen Sie keine große kulinarische Erfahrung oder besondere Fähigkeiten. Wenn Sie eine Liste geeigneter Rezepte und die nachfolgend aufgeführten grundlegenden Grundempfehlungen zur Hand haben, die jedes davon begleiten, wird auch ein Anfänger die Aufgabe bewältigen:

  1. Die enthaltenen Eier werden immer mit Zucker und Salz glatt geschlagen oder zu einem dicken Schaum aufgeschlagen.
  2. Je nach Rezept wird kochendes Wasser in die Eimasse gegossen oder mit Mehl vermischt.
  3. Kefir kann bei jedem Fettgehalt verwendet werden und um die Produkte fluffiger zu machen, kann man ihn auf Wunsch mit Soda mischen.
  4. Pfannkuchen werden mit Kefir und kochendem Wasser in einer heißen, geölten Gusseisenpfanne oder einem speziellen Pfannkuchenbackautomaten gebacken.

Brandteig für Pfannkuchen mit Kefir


Die richtige Zubereitung mit Kefir und kochendem Wasser ist der Schlüssel zum Erfolg bei der Zubereitung eines so begehrenswerten und köstlichen Gerichts, von dem alle Verkoster begeistert sein werden. Durch die Einhaltung einfacher Regeln, mit denen Sie sich unten vertraut machen können, wird es nicht schwierig sein, den perfekten Geschmack des Gerichts zu erzielen:

  1. Bei der klassischen Zubereitung der Vanillesoße werden Kefir, kochendes Wasser und Mehl zu gleichen Anteilen verwendet.
  2. Die benötigte Menge der Hauptzutaten wird in einem Glas abgemessen und in der Regel pro Portion zwei Eier hinzugefügt.
  3. Beim Aufbrühen der Basis mit kochendem Wasser wird diese laut Rezept in kleinen Portionen oder in einem dünnen Strahl unter kräftigem Rühren der Masse gegossen.
  4. Um den Produkten Flauschigkeit zu verleihen oder ihren Geschmack zu bereichern, können dem Teig Backtriebmittel oder Aromastoffe (Vanillin, Vanillezucker) zugesetzt werden.

Dünne Pfannkuchen aus Kefir und kochendem Wasser


Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir, deren Rezept Sie weiter kennenlernen werden, zeigen perfekt die Vorteile dieser Methode zur Zubereitung Ihrer Lieblingsdelikatesse. Selbst mit einer minimalen Menge an Zutaten ist das Gericht unglaublich lecker, zart, weich und rosig. Beeindruckend ist auch die einfache Durchführung des technologischen Prozesses, der nur 30-40 Minuten dauert.

Zutaten:

  • Eier – 2 Stk.;
  • Zucker – 2 EL. Löffel;
  • Salz – ½ Teelöffel;
  • Fett zum Braten.

Vorbereitung

  1. Um köstliche Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser zuzubereiten, schlagen Sie die Eier mit einem Mixer unter Zugabe von Salz und Zucker.
  2. Weiter schlagen, kochendes Wasser und dann Kefir hinzufügen.
  3. Dann Mehl und Butter unterrühren.
  4. Es wird auf traditionelle Weise mit Kefir auf einem geölten Pfannkuchenbackautomaten gebacken.

Durchbrochene Kefir-Pfannkuchen mit kochendem Wasser


Mit Kefir und kochendem Wasser nach dem folgenden Rezept zubereitete Pfannkuchen sind poröser und spitzenartiger. Der Effekt wird durch die Zugabe von Natron oder Backpulver zum Teig erreicht. Durch die größere Anzahl an Eiern wird der Teig dünner, was auch der Struktur zugute kommt – die Produkte werden dünner und zarter. In nur 40 Minuten können Sie vier Personen verwöhnen.

Zutaten:

  • Kefir, kochendes Wasser und Mehl – ​​je 1 Glas;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
  • Zucker – 2 EL. Löffel;
  • Salz – ½ Teelöffel;
  • Natron oder Backpulver – ½ oder 1 Teelöffel;
  • Fett zum Braten.

Vorbereitung

  1. Die Eier mit Zucker und Salz verquirlen, dann mit Kefir und Mehl vermischen.
  2. Natron oder Backpulver in kochendes Wasser geben, umrühren, in den Teig gießen und etwas schlagen.
  3. Sie backen es mit Kefir und kochendem Wasser in einer heißen Pfanne und bestreichen es mit Fett.

Dicke Pfannkuchen mit Kefir-Creme


Man erhält Pfannkuchen aus Kefir mit kochendem Wasser, dessen Rezept unten angegeben ist. Im Gegensatz zu früheren Varianten können sie nicht mit Füllung gefüllt und in einen Umschlag gewickelt werden, eignen sich aber hervorragend zum Servieren mit Sauerrahm, Marmelade, Honig, Kondensmilch und andere Zusatzstoffe. Aus der angegebenen Produktmenge können Sie einen Leckerbissen für 6 Personen zubereiten.

Zutaten:

  • Kefir – 2 Gläser;
  • kochendes Wasser – 1 Tasse;
  • Mehl – ​​2,5 Tassen;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
  • Zucker – 2 EL. Löffel;
  • Salz – ½ Teelöffel;
  • Soda – ½ Teelöffel;
  • Fett zum Braten.

Vorbereitung

  1. Kefir bei Raumtemperatur wird mit mit Zucker und Salz geschlagenen Eiern vermischt.
  2. Das gesiebte Mehl einrühren.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser und fügen Sie Soda und Öl hinzu.
  4. Die Produkte werden in einer heißen Pfanne gebacken und auf beiden Seiten gebräunt.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir ohne Eier


Dieses Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser wird ohne Eier zubereitet, was die Produkte jedoch nicht weniger lecker und appetitlich macht. Vielen gefällt diese Variante des leckeren Gerichts mehr als sonst, da es in dieser Variante weicher und zarter ausfällt und keinen charakteristischen Eiergeschmack aufweist. In einer halben Stunde können Sie eine Leckerei für 4 Personen zubereiten.

Zutaten:

  • Kefir – 400 ml;
  • kochendes Wasser – 200 ml;
  • Mehl – ​​250 g;
  • Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
  • Zucker – 1,5 EL. Löffel;
  • Salz – ½ Teelöffel;
  • Soda – ½ Teelöffel;
  • Fett zum Braten.

Vorbereitung

  1. Zucker und Salz in warmem Kefir auflösen und Mehl einrühren.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser mit Soda und Öl hinzu.
  3. Pfannkuchen werden auf traditionelle Weise gebacken.

Schnelle Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser


Selbst bei einer schnellen Teigzubereitung werden mit kochendem Wasser aufgebrühte Kefir-Pfannkuchen lecker, luftig und porös. In diesem Fall werden alle Zutaten außer Wasser auf einmal in eine Schüssel gegeben und mit einem Mixer oder Schneebesen verrührt. Es bleibt nur noch, die resultierende Substanz auf die gewünschte Dicke zu verdünnen und schon kann mit dem Backen begonnen werden.

Maslenitsa bringt den Duft von Pfannkuchen ins Haus. Damit ich die Ölwoche starte, habe ich Pfannkuchen mit Kefir nach meinem Lieblingsrezept mit kochendem Wasser gebacken.

Es gibt die Meinung, dass Pfannkuchen nur mit Milch gekocht werden und nur Pfannkuchen, Lebkuchen und Fladenbrot mit Kefir gebacken werden. Heute möchte ich Sie überzeugen. Mit Kefir zubereitete Pfannkuchen sind die köstlichsten, zartesten, weichsten und dünnsten. Sie zergehen einfach auf der Zunge. Dank Kefir wird der Teig luftig und sprudelnd, was den Pfannkuchen zusätzliche Luftigkeit verleiht, und kochendes Wasser verleiht dem Mehl Klebrigkeit.

Also, das Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir:

  • 250 ml. Kefir (Joghurt, fermentierte Backmilch, fettarme Sauerrahm)
  • 2 Eier
  • 2 Tisch. Löffel Zucker
  • Eine Prise Salz
  • ¼ TL. Löffel Soda
  • 1 Tasse Mehl (Volumen 250 ml)
  • 1 Tasse kochendes Wasser (250 ml)
  • 3 Tisch. Löffel Pflanzenöl

Wie kocht man dünne Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir?

Es ist ratsam, dass alle Produkte nicht sehr kalt sind; Sie müssen zuerst die Eier und den Kefir mindestens 30 Minuten vor der Teigzubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn die Produkte die gleiche Temperatur haben, verbinden sie sich besser.

Die Zubereitung von Pfannkuchenteig geht so schnell, dass es besser ist, alle notwendigen Zutaten vorzubereiten und in der Nähe zu platzieren, damit sie griffbereit sind. Deshalb schalte ich sofort den Wasserkocher ein, damit das kochende Wasser beim Zubereiten des Teigs nicht abkühlt.

Zuerst die Eier mit zwei Esslöffeln Kristallzucker verquirlen,


dann füge ich Kefir in Kombination mit Soda hinzu. Ich vermische alles gut mit einem Schneebesen. Ein elektrischer Mixer oder Mixer mit Schneebesenaufsatz beschleunigt den Mixvorgang.


Jetzt kommt das Mehl an die Reihe – ich füge die gesamte Mehlmenge hinzu, füge etwas Salz hinzu und rühre so, dass keine Klümpchen übrig bleiben.


Um den Geschmack der Pfannkuchen nicht zu verderben, gieße ich drei Esslöffel geruchloses Pflanzenöl hinein.


Der resultierende Teig hat eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchen.

Jetzt ist das kochende Wasser an der Reihe. Mischen Sie den Teig weiter, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein und vermischen Sie ihn schnell.


Beachten Sie die Mengenverhältnisse von Wasser, Kefir und Mehl – ​​dies ist eine ideale Kombination, und Sie müssen die Teigdicke nicht anpassen. Seitdem ich dieses Rezept gelernt habe, koche ich jetzt so.

Anschließend erfolgt der gesamte Vorgang wie bei der Pfannkuchenzubereitung üblich: Eine Portion Teig in eine erhitzte Bratpfanne geben, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und bei mittlerer Hitze anbraten.


Vor dem ersten Pfannkuchen fette ich den Boden der Bratpfanne dünn mit Pflanzenöl ein.




Das sind die rötlichen, dünnen Pfannkuchen, die man bekommt. Diese Portion ergibt je nach Dicke und Durchmesser ca. 20-25 Pfannkuchen, daher bereite ich immer die doppelte Portion Teig auf einmal zu und backe in zwei Formen gleichzeitig, um es schneller zu machen.

Bereiten Sie diese Vanillepudding-Pfannkuchen mindestens einmal mit Kefir zu, und Sie werden nicht merken, wie sie vom Teller fliegen, und Ihre Familie wird nach mehr verlangen!


Pfannkuchen werden nach verschiedenen Rezepten gebacken – mit Milch, Wasser, Kefir und Molke. Aber am meisten liebe ich Brandteig für Pfannkuchen auf Kefir. Aus diesem Teig werden sie unglaublich zart, mäßig feucht, haltbar, dünn und auch mit Löchern – gerade Vologda-Spitze.

Wenn alles richtig gemacht wird, ist das Backen von Pfannkuchen aus Brandteig ein wahrer Genuss. Ich schlage vor, zwei Rezepte für solche Pfannkuchen auszuprobieren, sie unterscheiden sich leicht in der Zusammensetzung, und beurteilen Sie selbst, welches besser schmeckt.

Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir

Küchengeräte und Utensilien: Schneebesen, Bratpfanne.

Zutaten

Kefir muss kalt sein, damit das beim Kneten des Teigs verwendete Soda nicht vorzeitig mit der Säure reagiert.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser kochen

  1. 2 Eier leicht schlagen.
  2. 400 g kalten Kefir einfüllen.

  3. Geben Sie 40 g Zucker in die Mischung und fügen Sie 4 g Salz hinzu. 4 g Soda hinzufügen. Aufsehen.

  4. Nach und nach 250 g vorgesiebtes Mehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

  5. Nach und nach portionsweise 350 g kochendes Wasser in den Teig gießen, ohne mit dem Rühren aufzuhören. Wir machen das ziemlich schnell.

  6. Fügen Sie Pflanzenöl (30 Gramm) hinzu, damit die Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne gebraten werden können. Der Teig sollte etwas dicker als Sahne sein. Um die Pfannkuchen dünn zu halten, füllen Sie den Teig nicht mit Mehl.

  7. Die Bratpfanne gut erhitzen – dann werden die Pfannkuchen gemustert und mit Löchern versehen. Den Teig in die Pfanne füllen und anbraten.

  8. Den Pfannkuchen umdrehen und ebenfalls anbraten.

Videorezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir

Meisterkurs zur Zubereitung von Brandteig für Pfannkuchen mit Kefir.

Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Kochzeit: 1 Stunde.
Anzahl der Portionen: 20.
Küchengeräte und Utensilien: Schneebesen, Bratpfanne.

Zutaten

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und Milch kochen

  1. 0,5 Liter Kefir auf 40 Grad erhitzen.

  2. 8 g Soda hinzufügen. 4 g Salz hinzufügen. 20 g Zucker hinzufügen.

  3. Das Ei unterrühren und gut umrühren. 0,5 g Vanillin hinzufügen.

  4. Nach und nach unter Rühren Mehl hinzufügen – Sie benötigen etwa 300 g. Die Konsistenz des Teigs sollte zu diesem Zeitpunkt der von dicker Sauerrahm ähneln.

  5. 250 ml Milch zum Kochen bringen. Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig gießen.

  6. Fügen Sie dem fertigen Teig Pflanzenöl hinzu – 30 Gramm.

  7. Die Bratpfanne gut erhitzen und etwas Öl einfetten.

  8. Den Teig in die Pfanne gießen.

  9. Sobald die Ränder des Pfannkuchens dunkler werden, wenden Sie ihn um und braten Sie ihn.

Videorezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und Kefir

Videorezept für durchbrochene Pfannkuchen, deren Teig Kefir enthält und mit Milch aufgebrüht wird.

  • Das Gute an diesen Pfannkuchen ist, dass sie auch ohne Zusatzstoffe gegessen werden können, einfach mit Tee heruntergespült – sie sind so lecker. Aber für ein vollkommenes Glück schadet es nicht, sie zuerst natürlich mit Sauerrahm zu servieren, aber man kann auch Marmelade, Kondensmilch, Honig ... und viele andere Dinge zu den Pfannkuchen servieren.
  • Und es ist einfach unmöglich zu zählen, wie viele Füllungen für Pfannkuchen erfunden wurden – Obst, Hüttenkäse, Fleisch, Fisch, man kann alle Arten von Salaten in Pfannkuchen einwickeln. Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie aus einfachen Pfannkuchen ein kulinarisches Meisterwerk kreieren.
  • Neben dem vorgeschlagenen Rezept für Brandteig können Sie je nach Produktverfügbarkeit viele weitere Möglichkeiten nutzen: Sie können Pfannkuchen mit fermentierter Backmilch, mit Joghurt, mit Sauerrahm, mit Sauermilch, mit Milch oder nur mit Wasser zubereiten .
  • Sie können das Rezept für Pfannkuchen mit Hefe und Milch verwenden. Die Originale sind unglaublich lecker. Auch wenn sich plötzlich herausstellt, dass es zu Hause praktisch nichts Passendes gibt, Sie aber Lust auf Pfannkuchen haben, können Sie Pfannkuchen einfach in Wasser ohne Eier braten, und glauben Sie mir, es wird auch köstlich sein.

Ich biete ein Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser mit Zimt an. Ich denke, dass sie eines Tages Ihr ausgezeichnetes Frühstück werden werden!

Vor langer Zeit habe ich auf einer Website eine Möglichkeit entdeckt, Soda hinzuzufügen, aber ich konnte es immer noch nicht ausprobieren – Soda wird mit kochendem Wasser übergossen und dann zum Teig gegeben. Ehrlich gesagt hat es mir nicht gefallen. Ich spüre die Anwesenheit von Limonade immer sehr stark, daher rate ich Ihnen, wenn Sie das auch tun, es separat abzuschrecken oder es einfach zu trockenem Kefir hinzuzufügen. Oder vielleicht hatte ich einfach Kefir, der nicht sauer war ... Wenn Sie nach diesem Rezept backen, schreiben Sie im Allgemeinen Ihre Ergebnisse auf, okay? Allerdings roch niemand außer mir die Limonade. Und die Pfannkuchen sind einfach großartig geworden – dünn (es kommt darauf an, welche Sorte man mag und wie viel Mehl man hinzufügt, ich backe immer dünne Pfannkuchen), rosig, mit einem leichten Zimtaroma. Ich habe halbe Portionen gegessen.

Also lasst uns anfangen. Nehmen Sie die Produkte aus der Liste.

Kefir mit Salz und Eiern vermischen, Zimt hinzufügen. Ich gebe nie Zucker in den Pfannkuchenteig – wenn du ihn magst, füge ihn hinzu. Rühren Sie die resultierende Mischung um.

Gießen Sie kochendes Wasser über das Backpulver und gießen Sie es sofort in die Kefir-Mischung.

Nach und nach Mehl hinzufügen, den Teig umrühren, das Öl einfüllen.

Den Teig mit kochendem Wasser aufbrühen und mit einem Schneebesen schnell verrühren. Sehen Sie, wie homogen, weich und elastisch der Teig geworden ist? Es spritzt mit kleinen, kleinen Bläschen.

In einer heißen Pfannkuchenform dünne Pfannkuchen backen, dabei den Teig mit einer Schöpfkelle einfüllen und verteilen, dabei die Pfannkuchenform gleichmäßig wenden. Wenn Sie in einer normalen Bratpfanne backen, ist es praktisch, diese mit einem Stück frischem Schmalz auf einer Gabel einzufetten. Nun, oder wie üblich einen Tropfen Sonnenblume oder Butter hinzufügen.

Die Pfannkuchen umdrehen. Dadurch werden sie löchrig und rosig.

Sie können sie sofort mit einem Stück Butter einfetten oder mit zerlassener Butter bestreichen.

Servieren Sie Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser mit Zimt zum Frühstück oder als Snack mit Tee oder Kaffee. Guten Appetit!


Wie man durchbrochene Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir-Rezept kocht – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Inmitten von Maslenitsa ist es Zeit, neue Rezepte für die traditionelle russische Delikatesse in der Praxis auszuprobieren. Pfannkuchen aus Kefir mit kochendem Wasser unterscheiden sich in der Zubereitungstechnik von den Klassikern, sind aber geschmacklich und ernährungsphysiologisch über jedes Lob erhaben.

Wie kocht man Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser?

Um Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser zuzubereiten, benötigen Sie keine große kulinarische Erfahrung oder besondere Fähigkeiten. Wenn Sie eine Liste geeigneter Rezepte und die nachfolgend aufgeführten grundlegenden Grundempfehlungen zur Hand haben, die jedes davon begleiten, wird auch ein Anfänger die Aufgabe bewältigen:

  1. Die enthaltenen Eier werden immer mit Zucker und Salz glatt geschlagen oder zu einem dicken Schaum aufgeschlagen.
  2. Je nach Rezept wird kochendes Wasser in die Eimasse gegossen oder mit Mehl vermischt.
  3. Kefir kann bei jedem Fettgehalt verwendet werden und um die Produkte fluffiger zu machen, kann man ihn auf Wunsch mit Soda mischen.
  4. Pfannkuchen werden mit Kefir und kochendem Wasser in einer heißen, geölten Gusseisenpfanne oder einem speziellen Pfannkuchenbackautomaten gebacken.

Brandteig für Pfannkuchen mit Kefir

Richtig zubereiteter Brandteig für Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser ist der Schlüssel zum Erfolg bei der Zubereitung eines so begehrenswerten und köstlichen Gerichts, von dem alle Verkoster begeistert sein werden. Durch die Einhaltung einfacher Regeln, mit denen Sie sich unten vertraut machen können, wird es nicht schwierig sein, den perfekten Geschmack des Gerichts zu erzielen:

  1. Bei der klassischen Zubereitung der Vanillesoße werden Kefir, kochendes Wasser und Mehl zu gleichen Anteilen verwendet.
  2. Die benötigte Menge der Hauptzutaten wird in einem Glas abgemessen und in der Regel pro Portion zwei Eier hinzugefügt.
  3. Beim Aufbrühen der Basis mit kochendem Wasser wird diese laut Rezept in kleinen Portionen oder in einem dünnen Strahl unter kräftigem Rühren der Masse gegossen.
  4. Um den Produkten Flauschigkeit zu verleihen oder ihren Geschmack zu bereichern, können dem Teig Backtriebmittel oder Aromastoffe (Vanillin, Vanillezucker) zugesetzt werden.

Dünne Pfannkuchen aus Kefir und kochendem Wasser

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir, deren Rezept Sie weiter kennenlernen werden, zeigen perfekt die Vorteile dieser Methode zur Zubereitung Ihrer Lieblingsdelikatesse. Selbst mit einer minimalen Menge an Zutaten ist das Gericht unglaublich lecker, zart, weich und rosig. Beeindruckend ist auch die einfache Durchführung des technologischen Prozesses, der nur 30-40 Minuten dauert.

  • Eier – 2 Stk.;
  • Zucker – 2 EL. Löffel;
  • Salz – ½ Teelöffel;
  • Fett zum Braten.
  1. Um köstliche Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser zuzubereiten, schlagen Sie die Eier mit einem Mixer unter Zugabe von Salz und Zucker.
  2. Weiter schlagen, kochendes Wasser und dann Kefir hinzufügen.
  3. Dann Mehl und Butter unterrühren.
  4. Dünne Vanillepudding-Pfannkuchen werden mit Kefir auf traditionelle Weise in einem geölten Pfannkuchenbackautomaten gebacken.

Durchbrochene Kefir-Pfannkuchen mit kochendem Wasser

Mit Kefir und kochendem Wasser nach dem folgenden Rezept zubereitete Pfannkuchen sind poröser und spitzenartiger. Der Effekt wird durch die Zugabe von Natron oder Backpulver zum Teig erreicht. Durch die größere Anzahl an Eiern wird der Teig dünner, was auch der Struktur zugute kommt – die Produkte werden dünner und zarter. In nur 40 Minuten können Sie vier Personen verwöhnen.

  • Kefir, kochendes Wasser und Mehl – ​​je 1 Glas;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Pflanzenöl – 2 EL. Löffel;
  • Zucker – 2 EL. Löffel;
  • Salz – ½ Teelöffel;
  • Natron oder Backpulver – ½ oder 1 Teelöffel;
  • Fett zum Braten.
  1. Die Eier mit Zucker und Salz verquirlen, dann mit Kefir und Mehl vermischen.
  2. Natron oder Backpulver in kochendes Wasser geben, umrühren, in den Teig gießen und etwas schlagen.
  3. Spitzenpfannkuchen werden mit Kefir und kochendem Wasser in einer heißen, mit Fett bestrichenen Pfanne gebacken.

Dicke Pfannkuchen mit Kefir-Creme

Pfannkuchen aus Kefir mit kochendem Wasser, dessen Rezept unten aufgeführt ist, werden dick und fluffig. Im Gegensatz zu früheren Varianten können sie nicht mit Füllung gefüllt und in einen Umschlag gewickelt werden, sondern eignen sich perfekt zum Servieren mit Sauerrahm, Marmelade, Honig, Kondensmilch und anderen Zusätzen. Aus der angegebenen Produktmenge können Sie einen Leckerbissen für 6 Personen zubereiten.

  • Kefir – 2 Gläser;
  • kochendes Wasser – 1 Tasse;
  • Mehl – ​​2,5 Tassen;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
  • Zucker – 2 EL. Löffel;
  • Salz – ½ Teelöffel;
  • Soda – ½ Teelöffel;
  • Fett zum Braten.
  1. Kefir bei Raumtemperatur wird mit mit Zucker und Salz geschlagenen Eiern vermischt.
  2. Das gesiebte Mehl einrühren.
  3. Gießen Sie kochendes Wasser und fügen Sie Soda und Öl hinzu.
  4. Die Produkte werden in einer heißen Pfanne gebacken und auf beiden Seiten gebräunt.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir ohne Eier

Dieses Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser wird ohne Eier zubereitet, was die Produkte jedoch nicht weniger lecker und appetitlich macht. Vielen gefällt diese Variante des leckeren Gerichts mehr als sonst, da es in dieser Variante weicher und zarter ausfällt und keinen charakteristischen Eiergeschmack aufweist. In einer halben Stunde können Sie eine Leckerei für 4 Personen zubereiten.

  • Kefir – 400 ml;
  • kochendes Wasser – 200 ml;
  • Mehl – ​​250 g;
  • Pflanzenöl – 3 EL. Löffel;
  • Zucker – 1,5 EL. Löffel;
  • Salz – ½ Teelöffel;
  • Soda – ½ Teelöffel;
  • Fett zum Braten.
  1. Zucker und Salz in warmem Kefir auflösen und Mehl einrühren.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser mit Soda und Öl hinzu.
  3. Pfannkuchen werden auf traditionelle Weise gebacken.

Schnelle Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser

Selbst bei einer schnellen Teigzubereitung werden mit kochendem Wasser aufgebrühte Kefir-Pfannkuchen lecker, luftig und porös. In diesem Fall werden alle Zutaten außer Wasser auf einmal in eine Schüssel gegeben und mit einem Mixer oder Schneebesen verrührt. Es bleibt nur noch, die resultierende Substanz auf die gewünschte Dicke zu verdünnen und schon kann mit dem Backen begonnen werden.

  • Kefir und Mehl - je 1 Glas;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Sonnenblumenöl – 3 EL. Löffel;
  • Zucker – 1 EL. Löffel;
  • Backpulver - 1 Teelöffel;
  • Salz – ½ Teelöffel;
  • kochendes Wasser – 1 Tasse.
  1. Alle Zutaten werden in einen tiefen Behälter gegeben, gemischt und mit kochendem Wasser aufgebrüht.
  2. Alles mit einem Mixer etwas verrühren und in einer geölten Pfanne anbraten.
  3. Pfannkuchen werden auf traditionelle Weise gebacken und auf beiden Seiten gebräunt.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir (durchbrochen)

Die Maslenitsa-Woche ist zu Ende und ich bin gerade dazu gekommen, neue Pfannkuchenrezepte zu veröffentlichen. Nun, egal, wir backen Pfannkuchen nicht nur an Feiertagen, zumal dieses Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir niemanden gleichgültig lässt, es ist unglaublich lecker.

Ich habe dieses Rezept ausprobiert http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, es hat viele positive Bewertungen gesammelt, aber ich habe trotzdem festgestellt, dass es geändert werden kann und das Rezept einfach perfekt wurde.

1. Wenn es sich bei den Pfannkuchen um Vanillepudding handelt, sollte das Mehl logischerweise in einen mehr oder weniger heißen Teig gegossen werden. Im Rezept aus dem obigen Link wurde das Mehl ganz zum Schluss, also nach dem Kefir, hinzugegeben, wodurch das kochende Wasser natürlich verdünnt wurde und der Teig leicht warm wurde – diesen Schritt habe ich geändert.

2. Im allerletzten Moment Mehl in den Pfannkuchenteig zu streuen, ist keine sehr gute Lösung, da sich die Klumpen später nur schwer auflösen lassen, daher habe ich auch diesen Punkt geändert.

Die Pfannkuchen werden einfach fantastisch – weich, zart, zart, gleichmäßig gebräunt! Natürlich backe ich Pfannkuchen am häufigsten in Wasser. aber wenn ich noch ein Glas Kefir hinzufügen muss, koche ich jetzt nach diesem Rezept.

Zutaten für die Herstellung von durchbrochenen Pfannkuchen mit Kefir und Wasser aus Brandteig

Um Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir zuzubereiten, brauchte ich:

Mehl – ​​1 Tasse
Kefir – 1 Glas
Wasser (kochendes Wasser) – 1 Glas
Ei – 2 Stk.
Soda – 1/3 TL;
Salz – 1/2 TL.
Zucker – 2 EL.
Pflanzenöl – 3 EL.

Dieses Rezept ist hinsichtlich der Menge der Zutaten sehr praktisch – Sie benötigen ein Glas kochendes Wasser, Kefir und Mehl – ​​es ist leicht zu merken.

Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser in einem Loch, Schritt-für-Schritt-Fotos

Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen. Ich habe etwa fünf Minuten lang geschlagen.

Sie schlug die Eier weiter mit einem Mixer und goss ein Glas kochendes Wasser hinein. Ich habe ein Foto davon gemacht, wie es geworden ist, da ich definitiv nicht in der Lage gewesen wäre, kochendes Wasser einzuschenken, Eier zu schlagen und Fotos zu machen :)

Ich schüttete sofort das gesamte Mehl aus und schlug den Teig mit einem Mixer weiter.

Ich habe das Soda in den Kefir gegossen und jetzt gieße ich den Kefir in den fertigen Brandteig, der ist normalerweise kühl oder kalt, also macht es definitiv keinen Sinn, ihn vorher auszuschütten.

Ganz zum Schluss habe ich Pflanzenöl in den Teig gegossen, gemischt und 20 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit quillt das Gluten des Mehls auf und die Pfannkuchen reißen beim Braten nicht.

Der Teig wird sehr luftig, sogar auf dem Foto sieht man Blasen.

Eigentlich hatte ich nicht vor, die Pfannkuchen in der Pfanne zu fotografieren, aber sie sind so zart geworden, dass ich nicht widerstehen konnte. So viele Löcher bekommt man beim Brandteig.

Probieren Sie es unbedingt aus! Die Pfannkuchen haben uns allen sehr gut geschmeckt, die Gäste haben sie gelobt und mein Mann hat noch mehr von diesen Pfannkuchen mit Kefir bestellt, aber ich möchte ein wenig schummeln und genau die gleichen Pfannkuchen mit Pfannkuchen zubereiten, aber mit Wasser, mal sehen, was passiert. Verpassen Sie nicht mein Experiment im nächsten Rezept.

Und hier sind sie – Vanillepudding-Pfannkuchen auf Wasser – das Ergebnis war großartig!

Ich mache nur dieses Rezept, meine Familie juckt vor Vergnügen :)

Jungs! Ich werde nicht schreien – wow – das werde ich nicht! Ganz nach Rezept, nur 1 Glas – Blödsinn! Alles blieb hängen. habe noch kein Mehl hinzugefügt. 1 Tasse Mehl mit fettarmem Kefir reicht nicht aus. Da fing ich an, das Rezept anzupassen – dann fing es an zu klappen. Ja, wir haben gegessen – aber kein Mucks! Nach den Korrekturen sind keine Löcher mehr aufgetreten! Nur normale Pfannkuchen. Ich habe schon einmal Pudding mit Milch gemacht – sie schmecken großartig! Rezept - für 3.

Ich backe Pfannkuchen immer nach diesem Rezept, da geht nichts kaputt, wenn man vorsichtig vorgeht. Viele Löcher, lecker. Normalerweise klebt es, wenn (selbstgemachter) Kefir zu fett ist.

Die Pfannkuchen sind super geworden! Die Familie fragte zwei Abende hintereinander danach. Kein einziger Pfannkuchen lässt sich leicht stapeln. Sie haben alles im Handumdrehen gegessen! Danke für das Rezept für das selbstgemachte Sparschwein.

Müssen Sie Ihre Pfanne und Pfannkuchen mit Öl einfetten?

Das Rezept ist großartig! Schnell und sehr lecker, ich muss zugeben, das sind meine ersten Pfannkuchen und sie sind überhaupt nicht klumpig! Die Proportionen waren enttäuschend; es gab nur sieben Pfannkuchen. Wenn Ihre Familie groß ist, können Sie den Betrag also gerne um mindestens drei erhöhen. Und danke, alles ist sehr lecker!

Vielen Dank für das Rezept. Die Pfannkuchen sind unglaublich. Ich backe jetzt schon seit Tagen. Die perfekten Pfannkuchen für die perfekte Pfanne.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir, Rezepte

Wahrscheinlich werden in jeder Familie, zumindest gelegentlich, große Pfannkuchen gebacken, die die gesamte Bratpfanne füllen. An Maslenitsa scheinen sie besonders lecker zu sein. Für diesen Feiertag bemühen sich Hausfrauen, ihr Kochbuch so weit wie möglich mit Rezepten für dieses Gericht, auch exotischen Varianten, zu bereichern, um ihren Haushalt jeden Tag mit etwas Neuem zu erfreuen. Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir können beispielsweise auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, wobei eine oder mehrere Komponenten verändert werden. Dies bereichert den Geschmack des fertigen Gerichts und ermöglicht es Ihnen, für jeden Anlass die richtige Füllung zu wählen.

Neben der Vielfalt der Pfannkuchen selbst ist die gute Nachricht, dass die ganze Familie sie backen kann und so aus einer gewöhnlichen Aufgabe ein Vergnügen für Kinder und Erwachsene wird. Ein Meer an positiven Emotionen und Freude daran, gemeinsam etwas zu unternehmen, wird uns noch lange in Erinnerung bleiben!

Es ist einfacher, mit einem Grundrezept zu beginnen und Ihre Fähigkeiten schrittweise zu verbessern.

Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Auch unerfahrene Köche können diese Variante der Delikatesse zubereiten. Normale Pfannkuchen, die mit Sauermilch, Molke oder Kefir vermischt werden, bleiben oft an der Pfanne kleben.

Ein Rezept zur Teigherstellung mit kochendem Wasser löst dieses Problem. Jeder Pfannkuchen lässt sich leicht wenden, klebt nicht und kommt homogen und ohne Klümpchen heraus.

Darüber hinaus ist es mit Löchern versehen, was zu seinem lustigen Aussehen beiträgt.

  • ein Glas Premiummehl;
  • 200 ml Kefir oder Sauermilch;
  • ein Glas kochendes Wasser;
  • 2 TL. Kristallzucker;
  • 4 TL. Pflanzenöl;
  • 0,5 TL. Tisch salz;
  • ¼ EL. l. Backpulver;
  • 2 Eier.

Pflanzenöl-Natronsalz
Kefir kochendes Wasser, sauberer Behälter
Eier Mehl Kristallzucker

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem Wasser – Videorezept

Videorezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und kochendem WasserKefir-Pudding-Pfannkuchen können mit jeder Füllung serviert werden. Soll das Gericht als Snack dienen, ist es besser, den Zuckergehalt zu reduzieren. Für ein Pfannkuchendessert sollten Sie eine nicht flüssige Füllung wählen, damit diese nicht durch die Löcher ausläuft.

Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefir-Basis mit Milch

Das Rezept ist dem vorherigen sehr ähnlich, unterscheidet sich jedoch durch den reichhaltigeren Geschmack der Pfannkuchen und ihren erhöhten Kaloriengehalt. Dies wird durch fetthaltige Milchprodukte erreicht, andere sind hier nicht geeignet.

Solche Pfannkuchen mit Milch und Kefir sind nicht sehr süß, was eine Kombination mit gesalzenem Kaviar und Fruchtkonfitüre ermöglicht.

Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefir mit Hüttenkäse

Diese Pfannkuchen können durchaus als festlich bezeichnet werden, da sich die Art ihrer Zubereitung deutlich von gewöhnlichen Rezepten unterscheidet. Als eigenständiger zweiter Gang, eingewickelt mit Füllung und als Beilage zum Morgen- oder Abendtee machen sie auf dem Tisch eine gute Figur. Vanillepudding-Pfannkuchen aus Kefir und Hüttenkäse sind dichter als üblich, aber viel zarter und weicher. Liebhaber von Leckereien werden dieses ungewöhnliche Gericht zu schätzen wissen.

Wer auf seine Figur achtet, muss vorsichtig sein. Diese leckeren Pfannkuchen mit Löchern können ihr zu schaffen machen, da sie viel Butter und ziemlich fetthaltige Milchprodukte enthalten.

Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefir mit Grieß

Dieses Rezept ist mehrkomponentig und verleiht Vanillepudding-Pfannkuchen aus Kefir und Grieß einen besonderen Geschmack. Das Gericht ist ziemlich kalorienreich. Wer eine Diät macht oder nach 18 Uhr nichts mehr isst, sollte dies berücksichtigen. Aber einen Versuch sind die Pfannkuchen auf jeden Fall wert.

Eine Besonderheit von Pfannkuchen mit Grieß ist die zarte Konsistenz des Teigs. Aus diesem Grund ist es wichtig, dass sie durchgegart werden, ohne dass sie anbrennen. Ansonsten reißen sie beim Umdrehen leicht ein.

Da die Pfannkuchen dick ausfallen, fetten Sie sie besser mit Ihrer Lieblingsfüllung ein und rollen sie in eine Röhre.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir und Hefe

Pfannkuchen mit Hefezusatz sind in jeder Familie beliebt. Sie fallen dünn und mit Löchern aus. Besonders angenehm ist ihre besondere Säure, dank der sich die Backwaren mit jeder Füllung kombinieren lassen. Allerdings muss man darauf achten, nicht zu viel zu essen, da es sehr schwierig ist, damit aufzuhören.

Die Füllung für solche Backwaren ist sowohl für Fleisch als auch für Obst geeignet.

Sie können sich viele Rezepte für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir ausdenken, indem Sie einen Teil des Mehls durch Haferflocken oder Buchweizen ersetzen und die Menge an Eiern und Zucker je nach Situation variieren. Es ist so einfach, das beste Gericht für eine bestimmte Füllung auszuwählen. Es besteht die Möglichkeit, auch diejenigen zufrieden zu stellen, die eine Diät machen. Streichen Sie dazu einfach Eier aus dem Rezept und ersetzen Sie fetthaltige Milchprodukte durch kalorienärmere.

Die Hauptsache sind Pfannkuchen mit Hüttenkäse: Schritt-für-Schritt-Rezepte, Füllmöglichkeiten, Fotos; keine Angst vor Experimenten. Und regelmäßiges Üben führt auch für jemanden fernab der Küche zum Erfolg.

Dünne Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir

Heute werde ich dünne Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir kochen – das ist eines meiner Lieblingsrezepte. Diese Pfannkuchen haben eine ganz andere Konsistenz als Pfannkuchen aus Milch. Kohlendioxid, das bei der Wechselwirkung von Kefir mit Soda freigesetzt wird, lockert den Teig und er wird porös und luftig. Und kochendes Wasser erhöht die Klebrigkeit des Mehls und macht den Teig plastischer und geschmeidiger. Dadurch werden die Pfannkuchen sehr lecker, weich, zart, lassen sich leicht aus der Pfanne lösen und reißen überhaupt nicht. Versuchen Sie, sie zu kochen, Ihre Familie wird diese Kefir-Pfannkuchen, die mit kochendem Wasser zubereitet werden, auf jeden Fall lieben.

Zutaten für das Rezept „Dünne Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir“:

  • Kefir (2,5 %) – 500 ml
  • Wasser – 250 ml
  • Weizenmehl – ​​320 g
  • Hühnereier – 2 Stk.
  • Zucker – 3 EL.
  • Salz – 1 TL.
  • Soda – 1/2 TL.
  • Pflanzenöl – 4-5 EL.

Wie man dünne Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir kocht

Zuerst die Eier mit Zucker und Salz mit einem Schneebesen glatt rühren. Sie können einen Mixer verwenden – das beschleunigt den Schlagvorgang. Wenn die Pfannkuchen eine salzige Füllung haben, etwas weniger Zucker hinzufügen.

Kefir einfüllen (ich habe Kefir mit 2,5 % Fett genommen) und verrühren. Sie können Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen (für Pfannkuchen mit süßer Füllung).

Gießen Sie Mehl hinzu, das gesiebt werden muss – dadurch wird es gelockert und Schmutz wird entfernt.

Den Teig mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis er homogen und klumpenfrei ist. Die Konsistenz des Teigs ist dick wie bei Pfannkuchen, sogar noch etwas dicker.

Lösen Sie das Backpulver in einem Glas kochendem Wasser auf und gießen Sie es in einem dünnen Strahl unter schnellem Rühren in den Teig. Kochendes Wasser erhöht die Klebrigkeit des Mehls und der Teig wird flexibler. Die Pfannkuchen lassen sich gut wenden, reißen nicht und können sehr dünn gebacken werden. Zunächst ist der Teig flüssig, aber nachdem er ruht und aufgeht, hat er die richtige Konsistenz zum Backen von Pfannkuchen. Sollte Ihr Teig immer noch zu flüssig sein, fügen Sie etwas Mehl hinzu. Dazu etwas Teig (ca. 1/4 Teil) in eine andere Schüssel geben und 1-2 Esslöffel Mehl hineingeben. Gut vermischen, damit keine Klümpchen entstehen und dann beide Teigteile vermengen. Und umgekehrt, wenn der Teig dick ist und die Pfannkuchen dick werden, verdünnen Sie ihn etwas mit Kefir oder Wasser und rühren Sie um.

Gießen Sie raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl in den Teig, um den delikaten Geschmack der Pfannkuchen nicht zu beeinträchtigen. Und den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten aufquillt.

Fangen wir an, Pfannkuchen zu backen. Damit „der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird“, ist es sehr wichtig, die Bratpfanne gut zu erhitzen und den Boden mit einer Silikonbürste dünn mit Pflanzenöl einzufetten. Gießen Sie einen Teil des Teigs hinein und verteilen Sie ihn durch Drehen der Pfanne schnell und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Bei mittlerer Hitze braten.

Sobald die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt ist, drehen Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel um und braten Sie die andere Seite an. Sie können sie auch in zwei Pfannen gleichzeitig backen – das geht schneller. Nachdem der erste Pfannkuchen fertig gebraten ist, probieren Sie ihn ab und fügen Sie bei Bedarf Zucker oder Salz hinzu. Die fertigen Pfannkuchen stapelweise auf einen Teller legen. Diese Produktmenge ergibt etwa 15 Pfannkuchen (ich habe eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm).

Das sind die zarten, rötlichen Pfannkuchen, die wir bekommen haben. Sie müssen nicht einmal mit Butter eingefettet werden, sie sind sehr lecker, zart, weich und ohne Zusatzstoffe. Pfannkuchen können mit Sauerrahm, Honig, Marmelade serviert oder mit jeder Füllung gefüllt werden, salzig oder süß, die Sie mögen.

Guten Appetit allerseits!

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Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir

Der vierte Tag der Maslenitsa-Feier, Donnerstag – Razgulay.
Eisrutschen, Lachen, Spaß.
Maslenitsa hat uns in einen Wirbelsturm versetzt.
Spazieren Sie herum - die Leute haben Spaß,
Der ganze Bezirk tanzt in einem Reigen.

So lebt man – spielt, so lebt man – lacht
Die Pfannkuchenwoche lehrt uns jetzt!
Vergessen Sie Ihre Sorgen – Pfannkuchen sind nichts für sie,
Denken Sie daran: Menschen wurden zum Glück geboren!

Es ist der vierte Tag von Maslenitsa, der goldenen Mitte. Und du hast noch keine Pfannkuchen gegessen.
Zwei Möglichkeiten – bis zum Wochenende warten oder heute, abends, nach der Arbeit backen. Ich rate Ihnen, die zweite Variante zu wählen. Warum sollten Sie sich Ihres geliebten Menschen und noch mehr Ihres Haushalts entziehen? Das Rezept für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir ist einfach das perfekte Rezept! Die Pfannkuchen sind durchbrochen und voller Löcher. Zart und rosig. Und das Wichtigste: problemloser Pfannkuchenteig, der in jeder Pfanne gebacken werden kann. Entscheiden Sie sich, denn niemand zwingt Sie, 5 Liter Teig zu machen, machen Sie es heute für einen halben Liter.
Ehrlich gesagt ist das mein Lieblingsrezept! Immer erfolgreich, sehr praktisch. Praktisch, da Sie nichts wiegen müssen. Sie können Kefir, Mehl und Wasser mit jedem Gefäß abmessen. Hauptsache, es wird ein Band verwendet. Zum Beispiel nicht mit einem 250-ml-Glas, sondern mit einem 320-ml-Becher. Oder ein gewöhnliches Halbliter-Glas. Die Menge (des Behälters) bleibt immer bestehen – das sind 2 Mehl, 2 Kefir, 1 kochendes Wasser.
Außerdem ist es wichtig! Keine Klumpen! Und das alles, weil der Teig zunächst dick ist und erst dann mit kochendem Wasser und Soda auf die gewünschte Konsistenz verdünnt wird. Und dank Soda werden die Pfannkuchen zart. Das bedeutet, dass sie nicht nur lecker, sondern auch schön sind. Ein schnelles Rezept, nur für mich und für Sie.
Und lass den heutigen Tag für die Seele sein.

1 Tropfen Ihrer Lust

2 Eier
2 Tassen Kefir bei Zimmertemperatur
2 Tassen Mehl
1 Glas KÜHLES WASSER
1 TL Limonade
Salz und Zucker nach Geschmack
70 g raffiniertes Öl
Butter zum Überziehen von Pfannkuchen

Gießen Sie zimmerwarmen Kefir (2 Tassen) in eine Tasse.
Rühren Sie die Eier leicht mit einer Gabel um. Mit Kefir kombinieren. Salz, Zucker. Gründlich mischen. Probieren wir es aus, Kefir-Teig liebt Zucker (nicht bis zum Fanatismus).

Mehl (2 Tassen) zweimal sieben. Den flüssigen Teil des Teigs mit Mehl vermischen. Rühren, bis alles glatt ist. Als Ergebnis sollte ein Teig wie Pfannkuchen entstehen.
Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher, schalten Sie ihn nicht aus, sondern lassen Sie das Wasser weiter kochen. Gießen Sie einen vollen Teelöffel Backpulver in ein trockenes Glas. Gießen Sie schnell kochendes Wasser darüber und beginnen Sie sofort damit, es zum Teig zu geben. Am besten in 1-2 Dosen. Und schnell – schnell mischen. Der Teig ist fertig und es gibt keine Klumpen!

Es bleibt nur noch, geruchloses Pflanzenöl hinzuzufügen und erneut zu einer glatten Masse zu verrühren. Und wir fangen sofort an, Pfannkuchen zu backen, bis die Wirkung des Natrons nachlässt.

Die Bratpfanne, in der ich unbedingt Pfannkuchen backe, ist bläulich erhitzt. Dann fette ich es dünn mit Öl ein (das Öl springt durch die Hitze aus der Pfanne) und warte, bis die Pfanne etwas abgekühlt ist. Dazu reduziere ich die Hitze auf knapp unter mittel. Glauben Sie mir, das Backen in einer lauwarmen Bratpfanne ist ein 100-prozentiges Fiasko. Oder sind Sie es gewohnt zu denken, dass der erste Pfannkuchen immer klumpig ist? Es ist klumpig, weil die Pfanne noch nicht richtig aufgeheizt ist oder zu wenig Mehl im Teig ist. Wir erhitzen die Pfanne nicht zum Erhitzen, sondern zum gleichmäßigen Erhitzen. Es gibt keine andere Möglichkeit.
Und weiter.
Wenn Sie Anfänger sind, nehmen Sie zum ersten Mal eine kleinere Bratpfanne. Es wird für Sie bequemer sein. Und wenn Sie den Dreh raus haben, können Sie auch größere Mengen problemlos bewältigen.
Und wie ein weises Sprichwort sagt. Ein geiziger Mensch gibt doppelt Geld aus. Investieren Sie einmal in Ihrem Leben in eine gute, hochwertige Pfannkuchenpfanne und Sie werden das ausgegebene Geld nie bereuen.
Na, sollen wir backen?
Fetten Sie die Bratpfanne mit Öl ein. Eine sehr dünne Schicht.
Das geht am besten mit einem Pinsel.
Den Teig mit einer Schöpfkelle auslöffeln und in die Mitte der Form gießen. Verteilen Sie den Teig langsam im Kreis, wobei Sie die Pfanne der Einfachheit halber leicht neigen.
Dank Kefir muss Limonade nicht mit Essig abgelöscht werden.
Und dank Soda werden die Pfannkuchen zart. Die Pfannkuchen sind einfach mit kleinen Löchern übersät. Es war, als wären sie aus Hefeteig gebacken.

Aber es gibt ein Minus. Diese Pfannkuchen haben nur auf einer Seite Löcher. Und dieser Effekt ist nur von kurzer Dauer. Während die Limonade wirkt. Sobald das Soda verdunstet ist, erscheinen die Löcher nicht mehr. Daher rate ich Ihnen, den Teig nicht in großen Mengen zuzubereiten. Wenn Sie zartere Pfannkuchen benötigen, seien Sie nicht zu faul, den Teig noch einmal zu mischen. Glücklicherweise ist dies weder schwierig noch mühsam. Aus irgendeinem Grund schreibt niemand darüber im Internet und führt damit die Leute in die Irre. Jeder ist einfach besessen von löchrigen Pfannkuchen. Wenn Sie echte LOCHIGE PFANNKUCHEN wollen, dann habe ich ein ausgezeichnetes altes Rezept für Spitzenpfannkuchen aus Hefeteig. Dies sind die Vorläufer aller Pfannkuchen. Diese Pfannkuchen haben mehr Löcher als Teig))).
Sie sollten die Vanillepudding-Pfannkuchen nicht zu stark trocknen oder garen. Von beiden Seiten anbraten und herausnehmen.
Fetten Sie jeden frisch gebackenen Pfannkuchen mit zerlassener Butter ein.
Aber wiederum nicht jedermanns Sache. Für mich und meine kleine Tochter würze ich Pfannkuchen (egal aus welchem ​​Teig sie bestehen) mit nichts. Es schmeckt uns auch sehr gut. Ich würde dem fertigen Pfannkuchen lieber noch mehr Kondensmilch oder Honig hinzufügen.
Vergessen Sie nicht, die Pfanne mit Pflanzenöl einzufetten.
Das scheint alles zu sein.

P.S. – Schon als Kind ist mir aufgefallen, dass meine Großmutter nach dem Pfannkuchenbacken nie die Bratpfanne abgewaschen hat. Lassen Sie es abkühlen, wischen Sie es mit einem trockenen, weichen Tuch ab und stellen Sie es auf den Herd. Erst jetzt verstehe ich warum? Pfannkuchen- und Gusseisenpfannen können nicht gewaschen werden. Oder besser gesagt, es wird bei Bedarf gereinigt, jedoch nur von außen, und von innen abgewischt. Dadurch bleibt eine unsichtbare, dünne Fettschicht erhalten. Dank ihm werden die Pfannkuchen nicht klumpig, weder der erste noch der letzte. Bestreuen Sie eine solche Bratpfanne regelmäßig mit grobem Salz und erhitzen Sie sie eine gewisse Zeit lang bei starker Hitze. Lebe und lerne.
Jetzt verstehe ich, warum unsere neuen Bratpfannen so schnell versagen. Schließlich ist für uns das ästhetische Erscheinungsbild das Wichtigste, also verwenden wir drei davon, was auch immer und was auch immer. Füllen Sie zum Beispiel eine heiße Bratpfanne mit kaltem Wasser. Was dasselbe ist, laut Anleitung ist es nicht erlaubt. Jetzt betrachte ich meine Bratpfannen anders, und das wünsche ich Ihnen.

Ich bin heute mit Berichten hier.) Sehr leckere Pfannkuchen! Jetzt werde ich nur noch so kochen. Generell hatte ich zwei Rezepte für Vanillepudding-Pfannkuchen mit Kefir zur Auswahl. Ich habe mich für Ihres entschieden - es kam mir einfacher vor.) Bei dem anderen musste die Ei-Kefir-Masse auf 60 Gramm erhitzt werden. Viele überhitzten und beschwerten sich, dass der Teig zu dick sei. Übrigens ist es gut, dass du geschrieben hast, welche Konsistenz der Teig haben soll. Für diese Konsistenz brauchte ich viel mehr Mehl (ca. 2,5 Tassen) – unser Kefir hier ist zu flüssig.) Nun, dank Ihres Ratschlags, die Bratpfanne bläulich zu erhitzen, kam zum ersten Mal in meinem Leben der erste Pfannkuchen mit einem Knall raus.) Danke!

Natalya Balduk11

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