समय: 60 मिनट.

सर्विंग्स: 6-8

कठिनाई: 5 में से 1

धीमी कुकर का उपयोग करके चर्बी पकाने के असामान्य तरीके

अब, तकनीकी प्रगति की बदौलत महिलाओं के लिए जीवन बहुत आसान हो गया है। विभिन्न प्रकार के रसोई उपकरण और गैजेट जीवन को विशेष रूप से आसान बनाते हैं। अब आप धीमी कुकर में भी लार्ड बना सकते हैं। आज हम धीमी कुकर में लार्ड तैयार करेंगे.

पहले, काम से घर पहुंचने पर, स्टोव पर खड़ा होना और पूरे परिवार के लिए रात का खाना पकाना आवश्यक था, और सप्ताहांत पर वे आम तौर पर दिन का अधिकांश समय रसोई में बिताते थे, फिर पूरी रात व्यंजनों के बारे में सपने देखते थे।

अब आपको बस भोजन को मल्टीकुकर में डालना है, वांछित मोड सेट करना है और अन्य काम करना है। उदाहरण के लिए, अपने बच्चे के साथ खेलें या अपने पति के साथ बातचीत करें।

और कौन से व्यंजन उपलब्ध हो गए हैं! आख़िरकार, आप धीमी कुकर में स्मोक्ड लार्ड पका सकते हैं। पहले, ऐसे व्यंजन केवल अलमारी में धूल जमा करते थे, क्योंकि घर पर ऐसा व्यंजन बनाना संभव नहीं था।

लगभग हर परिवार के पास पन्नी में पकाई गई चरबी की रेसिपी होती है।

सामग्री:

खाना पकाने की तकनीक

स्टेप 1

हम अपने उत्पाद को पांच सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में धोते हैं, सुखाते हैं।

चरण दो

आपको टुकड़ों को लहसुन, नमक और अपनी पसंद के मसालों के साथ रगड़ना होगा। पन्नी में यह पकवान अपने ही रस में पकाया जाता है, इसलिए प्रत्येक टुकड़े को अलग से लपेटा जाना चाहिए, और ताकि रस बाहर न निकले। फोटो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि यह कैसे किया जाना चाहिए।

चरण 3

अब हम परिणामी पैकेजों को एक कटोरे में रखते हैं और टुकड़ों को मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड में लगभग एक घंटे तक बेक करते हैं।

बस इतना ही, मल्टीकुकर की कई रेसिपी काफी सरल हैं। पन्नी में पकवान खाने के लिए तैयार है.

पका हुआ पकवान

अक्सर, यदि कोई व्यंजन ओवन में पकाया जाता है, तो वह अपना रस खो देता है। इसके अलावा, इसके जलने का भी खतरा रहता है। धीमी कुकर में पकाना बिल्कुल अलग बात है।

जिसकी आपको जरूरत है

• मुख्य उत्पाद - 1 किग्रा.
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• तेजपत्ता - तीन टुकड़े।
• नमक - दो बड़े चम्मच।
• लाल और काली मिर्च.
• पानी - पांच मल्टी ग्लास।

खाना पकाने की तकनीक

स्टेप 1

टुकड़े को धोकर सुखा लें। तौलिए से सुखाना बेहतर है ताकि उत्पाद पर कागज का कोई टुकड़ा न रह जाए। फिर आपको लार्ड को लहसुन से भरना होगा। जैसा कि फोटो में है.

चरण दो

एक कटोरे में, काली मिर्च, नमक, कुचला हुआ लहसुन और टूटे हुए तेज पत्ते मिलाएं। उत्पाद को सभी तरफ से रगड़ें और आस्तीन में डालें। डिश को रसदार बनाने के लिए हम इसे दोनों तरफ से अच्छे से बांधते हैं.

चरण 3

पैकेज को एक विशेष "जाल" पर रखा जाना चाहिए, कटोरे में पानी डाला जाना चाहिए और "चमत्कारी ओवन" को "स्टीमिंग" मोड पर सेट किया जाना चाहिए।

धीमी कुकर में लार्ड पकाने में हमें एक घंटा लगेगा।

चरण 4

मल्टीकुकर बीप के बाद, टुकड़े को कुछ समय के लिए "चमत्कारी बर्तन" में रहने दें और थोड़ा ठंडा करें।

चरण 5

लार्ड को एक प्लास्टिक बैग में डालें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। तो आप इसे खा सकते हैं.

व्यंजन अलग-अलग होते हैं, लेकिन यह भाप से पकाया जाने वाला व्यंजन बिल्कुल अतुलनीय है।

होम स्मोकहाउस

सभी लार्ड प्रेमियों का स्मोक्ड संस्करण के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण है। लेकिन पहले, घर पर खुद ऐसा उत्पाद बनाना काफी समस्याग्रस्त था। लेकिन तैयार भोजन बिल्कुल भी सस्ता नहीं है, और मुझे हमेशा यकीन नहीं होता कि उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाला और स्वादिष्ट है। अब यह व्यंजन बहुत अधिक सुलभ हो गया है, आप धीमी कुकर में आसानी से स्मोक्ड लार्ड तैयार कर सकते हैं। यह बिल्कुल भी कठिन नहीं है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।

जिसकी आपको जरूरत है

• एक परत के साथ मुख्य उत्पाद का आधा किलो।
• "तरल धुआं" - सात चम्मच।
• नमक, मसाले.

खाना पकाने की तकनीक

स्टेप 1

हम करछुल के तल पर नमक और मसाले डालते हैं, और यह सब चार चम्मच "तरल धुआं" के साथ डाला जाता है।

चरण दो

हम लार्ड को उसी करछुल में डालते हैं ताकि छिलका मसालों पर ही रहे। ऊपर से बचा हुआ धुआं डालें और पानी डालें।

चरण 3

हम इस सारी सुंदरता पर एक प्रेस लगाते हैं और इसे दो घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के बाद, लार्ड को धीमी कुकर में डालें। यह "स्टू" मोड में आधे घंटे तक पक जाएगा।

चरण 4

डिश को कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तब आप इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

प्याज का छिलका

धीमी कुकर में प्याज के छिलके में लार्ड तैयार करना बहुत आसान है।

जिसकी आपको जरूरत है

• एक किलो चरबी.
• मोटा नमक - एक गिलास.
• बे पत्ती।
• काली मिर्च।
• चीनी - एक दो चम्मच।
• लहसुन।
• प्याज का छिलका.

खाना पकाने की तकनीक

स्टेप 1

छिलकों को उबलते पानी में भिगोएँ और फिर धो लें।

चरण दो

उन्हें मल्टीकुकर के तल पर रखें। फिर लार्ड और तेजपत्ता डालें। और भूसी का दूसरा भाग ऊपर से डाल दें.

चरण 3

मैरिनेड उबलते पानी, चीनी और नमक से तैयार किया जाता है। हम यह सब अपने टुकड़े पर डालते हैं और इसे एक घंटे के लिए "स्टू" मोड में छोड़ देते हैं। फिर हम उत्पाद को रात भर बंद "चमत्कारी ओवन" में छोड़ देते हैं। बाहर निकालें और काली मिर्च और लहसुन के साथ रगड़ें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक और दिन के लिए फ्रीजर में रख दें।

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

आप नियमित लार्ड को विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं; अंत में, आप इसे टुकड़ों में अचार बना सकते हैं। लेकिन मैं लहसुन और मसालों के साथ अंडरकट्स को पकाने की दृढ़ता से सलाह देता हूं। वास्तव में, अंडरकट्स भी चरबी होते हैं, केवल मांस के टुकड़ों के साथ, जो इसे एक विशेष अंतर देता है। यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है जो सप्ताह के दिनों में एक उत्कृष्ट नाश्ता बन सकता है, और छुट्टियों पर आपकी मेज को सजा सकता है।

बेकिंग के लिए, मैं पोलारिस 0517 एडी मल्टीकुकर या किसी अन्य मॉडल का उपयोग करने का सुझाव देता हूं, लेकिन कम से कम 850 डब्ल्यू की शक्ति के साथ। धीमी कुकर में लार्ड पकाना आसान है, लेकिन ओवन की तुलना में इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन आपको खाना पकाने की निगरानी करने की ज़रूरत नहीं है। लार्ड को कटोरे में डालें, समय निर्धारित करें और आप निश्चिंत हो सकते हैं कि डिश के साथ सब कुछ ठीक हो जाएगा, यह जलेगा या सूखेगा नहीं।
धीमी कुकर में पकाई गई लार्ड आज की एक स्वादिष्ट रेसिपी है।



सामग्री:

- पोर्क चॉप्स 700 ग्राम,
- लहसुन 4 कलियाँ,
- नमक 1 चम्मच,
- पिसी हुई काली मिर्च 1.5 छोटी चम्मच.
- बेकिंग स्लीव 50 सेमी.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

हम अंडरकट के टुकड़े को पानी से धोते हैं, त्वचा से बची हुई कालिख को चाकू से खुरचते हैं और पोंछकर सुखाते हैं। अगर लहसुन की कलियाँ बड़ी हैं, तो उन्हें लंबाई में टुकड़ों में काट लें। मांस के चीरों के साथ साफ चर्बी को समतल सतह पर रखें और एक तेज चाकू का उपयोग करके 1 सेमी गहरे अनुप्रस्थ कट बनाएं। इन कटों में लहसुन के टुकड़े रखें।




लहसुन से भरी चरबी को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें। इस व्यंजन के लिए, आप अतिरिक्त सूखे मसालों का उपयोग कर सकते हैं जैसे: तुलसी, टमाटर, मिर्च, शिमला मिर्च, हल्दी। अब आप सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं - बेकिंग, लेकिन अगर आपके पास समय है, तो बेहतर होगा कि अंडरकट को कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि यह नमक से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।




हम लार्ड को आस्तीन में रखते हैं, इसे दोनों तरफ रिबन से बांधते हैं, जिसे बेकिंग आस्तीन के साथ पैकेज में डाला जाता है।






अंडरलिंग्स को मल्टीकुकर पैन में रखें और ढक्कन बंद कर दें। तापमान को 160 0C और समय को 1 घंटा 30 मिनट पर सेट करके "मल्टी-कुक" मोड पर स्विच करें।




मल्टीकुकर का तापमान आस्तीन को गर्म करता है और आकार में वृद्धि करता है। आधे घंटे के बाद, ढक्कन खोलें और ध्यान से, किसी नुकीली चीज, शायद सुई का उपयोग करके, इसे कई स्थानों पर छेदें ताकि अतिरिक्त हवा बाहर निकल जाए, लेकिन आस्तीन बरकरार रहनी चाहिए। 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें। पोर्क चॉप्स को मल्टीकुकर में "मल्टी-कुक" मोड में 160 0C पर अगले 1 घंटे के लिए बेक करें। यदि आपके मल्टीकुकर मॉडल में "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन नहीं है, तो आप लार्ड को "बेकिंग" या "रोस्टिंग" मोड में पका सकते हैं, बस समय-समय पर गर्म पानी डालना याद रखें।




मल्टीकुकर बीप के बाद, ढक्कन खोलें और सुनिश्चित करें कि पोर्क चॉप पूरी तरह से पक गया है। ऐसा करने के लिए इसे तेज चाकू से कई जगहों पर छेद कर दें, अगर यह आसानी से छेद हो जाए तो आप इसे पैन से निकाल सकते हैं. कठोर चरबी को धीमी कुकर में नरम होने तक पकाना चाहिए, जिससे खाना पकाने का समय बढ़ जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में पोर्क चॉप पकाना बहुत सरल है और श्रम-गहन नहीं है। और हवा में कितनी स्वादिष्ट सुगंध है, यह शब्दों से परे है!






तैयार डिश को ठंडा करें और पतले टुकड़ों में काट लें। सरसों या सहिजन के साथ परोसें। इस रूप में, धीमी कुकर में बेक किया हुआ लार्ड बेहद सुंदर बन जाता है और किसी उत्सव के अवसर या यहाँ तक कि एक अद्भुत अतिरिक्त भी हो सकता है। आप अंडरकट से बहुत स्वादिष्ट सैंडविच भी बना सकते हैं, जो एक संतोषजनक और संपूर्ण स्नैक बन जाएगा। आप उन्हें सड़क पर, काम पर या टहलने के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं।

हम सभी को घर का बना डेली मीट बहुत पसंद है, खासकर धीमी कुकर में पकाया हुआ। आजकल, सुपरमार्केट में पोर्क बेली, बालिक्स और सॉसेज का एक विशाल चयन होता है, लेकिन घर का बना सॉसेज अभी भी अधिक स्वादिष्ट होता है, चाहे हम कितना भी बहस करें। मेरा सुझाव है कि धीमी कुकर में सोया सॉस में सुगंधित लार्ड तैयार करें, नरम, रसदार और तीखे स्वाद के साथ, यह आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा।

सोया सॉस एक सुंदर भूरा रंग और सुखद स्वाद देता है। लार्ड को एक घंटे के लिए तैयार किया जाता है, फिर फ्रीजर में रख दिया जाता है और मेज पर, यहां तक ​​कि ब्रेड पर, सैंडविच की तरह, या सिर्फ मसले हुए आलू या मसालेदार खीरे के साथ एक प्लेट पर परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में सोया सॉस के साथ स्वादिष्ट लार्ड तैयार करने के लिए, हमें 1 घंटा चाहिए, सर्विंग्स की संख्या 4 है।

खाना पकाने का समय: 1 घंटासर्विंग्स: 4

सामग्री:

• पोर्क लार्ड (ब्रिस्केट) - 400 ग्राम;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच;
• गाजर - 1\2 टुकड़े;
• सेंधा नमक - 3 बड़े चम्मच;
• सूखे अजवाइन - स्वाद के लिए;
• ऑलस्पाइस मटर - 5 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च - 5 टुकड़े;
• नियमित तरल सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• ग्राउंड पेपरिका - स्वाद के लिए;
• शुद्ध पानी - 500 मिलीलीटर।

धीमी कुकर में सोया सॉस में उबली हुई चर्बी कैसे पकाएं

आइए धीमी कुकर में सोया सॉस के साथ स्वादिष्ट लार्ड बनाने के लिए सभी सामग्री तैयार करें।

आपको बाजार से लार्ड खरीदने की ज़रूरत है, ताजा, सुखद गुलाबी रंग के साथ, आप इसे शव के किसी भी हिस्से से ले सकते हैं, मुझे ब्रिस्केट पसंद है, क्योंकि वहां बहुत सारा मांस है, जो मुझे पसंद है

मल्टी-कुकर कटोरे में पानी डालें, सेंधा नमक डालें और "बॉयलिंग\सूप" मोड चालू करें

जब पानी उबल जाए तो इसमें सोया सॉस डालें, लार्ड का एक टुकड़ा डालें, पानी इसे पूरी तरह से ढक नहीं देना चाहिए।

यदि आप इसे गहरा भूरा रंग देना चाहते हैं, तो आपको 200 मिलीलीटर सोया सॉस डालना होगा।

स्वाद के लिए गाजर को छीलकर एक कटोरे में रखें।

"स्टू/स्टू" मोड चालू करें, खाना पकाने का समय - 1 घंटा

खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले, आप चरबी को मल्टी-कुकर कटोरे में पलट सकते हैं और काली मिर्च, तेज पत्ते, सूखी अजवाइन और छिला हुआ लहसुन डाल सकते हैं।

खाना पकाने का समय समाप्त हो गया है, हमें मल्टीकुकर सिग्नल सुनाई देता है

लार्ड को पन्नी की शीट पर रखें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, इसे तरल सरसों के साथ कोट करें और पेपरिका के साथ छिड़के।

पन्नी में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें

चरबी पूरी तरह से जमी नहीं है, लेकिन एक उत्कृष्ट आकार प्राप्त कर लिया है, आप इसे काट सकते हैं और इसे एक डिश पर रख सकते हैं, फिर आप इसे फ्रीजर और रेफ्रिजरेटर दोनों में, पन्नी में भी स्टोर कर सकते हैं, इसलिए यह लंबे समय तक चलेगा।

धीमी कुकर में सोया सॉस के साथ स्वादिष्ट लार्ड तैयार है! बिना किसी रसायनिक पदार्थ के, घर पर तैयार स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद लें!

अलीना बोंडारेंको द्वारा तैयार एक रेसिपी मास्टर क्लास

प्याज के छिलके वाले मल्टीकुकर फिलिप्स एचडी3039 में एक मल्टीकुकर में नरम लार्ड

खाना पकाने के समय: 4 घंटे सर्विंग्स: 3

लार्ड, नमकीन बनाना, तरल धुएं में धूम्रपान करना, भाप देना, भिगोना, स्टू करना, पकाना जैसे सार्वभौमिक रूसी स्नैक तैयार करने के लिए पहले से ही कितने सिद्ध व्यंजन मौजूद हैं। लार्ड के बिना कोई दावत नहीं है! आप इसका उपयोग वोदका के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक बनाने, आलू भूनने के लिए कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट है, और आप इसे सिर्फ ब्रेड पर डाल सकते हैं या पीट बना सकते हैं। बहुत सारे विकल्प हैं, अगर समय और इच्छा हो।

आज हम लार्ड को धीमी कुकर में प्याज के छिलके में गर्म मैरिनेड में तैयार करेंगे, यह नरम और सुगंधित हो जाता है, मेरी दादी की तरह, उन्हें नरम लार्ड पसंद है। मैं रंग और सुगंध के लिए प्याज के छिलके और अदजिका मिलाता हूं।

सामग्री:

• सूअर की चर्बी - 300 ग्राम
• तेज पत्ता - 5 टुकड़े
• ऑलस्पाइस मटर - 5 टुकड़े
• सेंधा नमक – 150 ग्राम
• शुद्ध पानी - 1.5 लीटर
• काली मिर्च के साथ टमाटर अदजिका - 1 बड़ा चम्मच
• प्याज का छिलका - एक मुट्ठी
• लहसुन - 5 कलियाँ

प्याज के छिलकों में धीमी कुकर में मुलायम चर्बी को ठीक से कैसे पकाएं

हम बाज़ार से ताज़ी चरबी का एक टुकड़ा खरीदते हैं, शायद कुछ कटौती। निःसंदेह, यदि आपके पास फ्रीजर में जमा हुआ भोजन है, तो वह भी काम करेगा।

वर्कपीस को त्वचा की तरफ से साफ किया जाना चाहिए और टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। मल्टीकुकर कटोरे में रखें

हम लार्ड को सेंधा नमक के साथ नमक करते हैं और 1.5 लीटर पानी मिलाते हैं। मसालों के लिए, मैं तेज पत्ता और ऑलस्पाइस मटर डालता हूं, आप लार्ड या पोर्क के लिए एक विशेष मसाला, काली मिर्च, सूखी अजवाइन, मिर्च का मिश्रण, सरसों के बीज, अपने स्वाद के लिए सब कुछ डाल सकते हैं।

हम छिलके वाला लहसुन भी मिलाते हैं, भूरे रंग के लिए मैं प्याज के छिलके मिलाता हूं, और मसालेदार स्वाद के लिए - मसालेदार अदजिका, टमाटर

मैं "स्टू/स्टू" मोड चालू करता हूं, धीमी कुकर में लार्ड को पकाने का समय 45 मिनट है

समय बीत गया, सुगंध अतुलनीय है। चरबी का रंग सुखद भूरा, लगभग सुनहरा हो गया।
अब इसे धीमी कुकर में तब तक पड़ा रहने दें जब तक यह उसी मैरिनेड में ठंडा न हो जाए

फिर इसे फॉयल पर रखकर कसकर लपेट दें और 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

फिर चरबी को बाहर निकाला जा सकता है, काटा जा सकता है और काली रोटी, मसालेदार खीरे और सहिजन की एक बूंद के साथ क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।

इसे रेफ्रिजरेटर में भी उसी पन्नी में संग्रहीत किया जा सकता है, आप इसे कंटेनर या सिर्फ प्लास्टिक बैग में भी रख सकते हैं

इस तरह हमने धीमी कुकर में प्याज के छिलकों में लहसुन के साथ नरम चरबी तैयार की। घर पर प्यार से बनाए गए भोजन से अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है! अपने परिवार को स्वास्थ्यप्रद उपहारों से प्रसन्न करें

स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी फोटो के साथ मास्टर क्लास - अलीना बोंडारेंको द्वारा तैयार प्याज के छिलकों में धीमी कुकर में लार्ड कैसे पकाएं

धीमी कुकर में लार्ड, तैयारी की फोटो के साथ रेसिपी

अब आप रेडीमेड किसी भी दुकान या बाजार से खरीद सकते हैं, लेकिन इसे घर पर बनाना ज्यादा लाभदायक और स्वादिष्ट है। यह सलाह दी जाती है कि मांस के टुकड़े के साथ लार्ड खरीदें ताकि यह ताजा हो, सुंदर रंग हो और विदेशी गंध से मुक्त हो। इसे बनाने के कई विकल्प हैं, आज हम इसे धीमी कुकर में पकाएंगे. धीमी कुकर में चरबी को भाप में पकाने से नरम और बहुत स्वादिष्ट बनती है। सही मसाले डालना ज़रूरी है ताकि स्वाद ख़राब न हो। हम इसे क्लिंग फिल्म में लपेट देंगे, अगर नहीं है तो फॉयल भी लपेट देंगे. एक अन्य विकल्प इसे देखना है, जिसे आप लिंक का अनुसरण करने पर या अनुभाग में पाएंगे: "मूल स्नैक्स।"

धीमी कुकर में लार्ड को भाप में पकाने के लिए, हमें 50 मिनट चाहिए, सर्विंग्स की संख्या: 4।

सामग्री:

कटे हुए मांस के साथ ताजा चरबी - 300 ग्राम
लॉरेल - 4 पत्ते
पिसा हुआ नमक - 1 चम्मच
सफेद चीनी - 1 चम्मच
पिसा हुआ धनिया नहीं, लार्ड के लिए मसालों का मिश्रण, लाल शिमला मिर्च के टुकड़े, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
लहसुन - 2 कलियाँ।

खाना पकाने के चरण:

लार्ड को अच्छे से धोना है, रुमाल से पोंछना है ताकि वह सूख जाए, तो मसाले अच्छे से चिपक जाएंगे. चर्बी से छिलका न काटें, इससे अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलती है। जब आप लार्ड खरीदते हैं, तो उसे ब्रिस्केट से मांगें, गर्मी उपचार के बाद यह निश्चित रूप से नरम हो जाएगा।

लार्ड के लिए, सूअर के मांस या मांस के लिए मसालों का मिश्रण एक कटोरे में डालें, बारीक नमक डालें ताकि यह जल्दी से अवशोषित हो जाए, चीनी, लॉरेल के पत्ते, आप उन्हें तोड़ सकते हैं, धनिया मटर, यह जमीन की तुलना में अधिक सुगंधित है, ताजी जमीन काली है काली मिर्च, मीठी लाल शिमला मिर्च टुकड़ों में, यह सुंदर लगती है। यदि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो अपनी इच्छानुसार पिसी हुई लाल मिर्च या मिर्च डालें।

लहसुन को छीलें और टुकड़ों में काट लें, कटोरे में मिश्रण के साथ लार्ड को चारों तरफ से लपेट लें और इच्छानुसार लहसुन को उस पर रख दें।

हम चर्बी को क्लिंग फिल्म से कसकर पैक करते हैं ताकि वहां हवा न रहे। मल्टी कूकर के कटोरे में एक लीटर पानी डालें, एक स्टीम रैक रखें, उसमें क्लिंग फिल्म में लार्ड डालें।

हम मल्टीकुकर चालू करते हैं और स्टीमर मोड सेट करते हैं। लार्ड 45 मिनिट में बनकर तैयार हो जाता है.
हम खाना पकाने के अंत का संकेत सुनते हैं और मल्टीकुकर खोलते हैं। सुगंध अतुलनीय है, चर्बी ने थोड़ा सा रस छोड़ा है, ऐसा ही होना चाहिए।

लार्ड को मेज पर रखें और इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। चर्बी सख्त होनी चाहिए, लेकिन जमी नहीं।

धीमी कुकर में उबली हुई चरबी तैयार है! पूरी रसोई के लिए सुगंध. चरबी अच्छी तरह कटती है और बहुत स्वादिष्ट लगती है. इसे अपनी इच्छानुसार सरसों, सहिजन, अदजिका के साथ परोसें!

आधुनिक तकनीक एक गृहिणी के लिए जीवन को बहुत आसान बनाती है, और एक कामकाजी महिला के लिए और भी अधिक, जिसका अपना परिवार भी है। सहमत हूं, काम से घर आकर एक निश्चित समय के लिए चूल्हे पर खड़े रहना एक बात है, जिसके दौरान आप लंबे समय तक दूर नहीं रहेंगे, और किराने का सामान दूर रखना, आवश्यक मोड सेट करना और बिल्कुल दूसरी बात है। अन्य कार्य करें (उदाहरण के लिए, अपने बच्चे के साथ होमवर्क करें)। वास्तव में, यह अवसर इच्छुक लोगों को मल्टीकुकर द्वारा प्रदान किया जाता है जिसने हमें प्रसन्न किया।

इसके अलावा, उनके लिए धन्यवाद, घरेलू तैयारी के लिए ऐसे व्यंजन उपलब्ध हो गए हैं जिन्हें पहले विशेष उपकरण और उपयोग के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती थी - स्मोक्ड मीट, कॉर्न बीफ़, आदि।

मल्टीकुकर के मालिक के दृष्टिकोण से स्वादिष्ट लार्ड

लंबे समय से यह माना जाता था कि यह उत्पाद स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक है - वे कहते हैं कि इसमें कोलेस्ट्रॉल होता है और गंभीर मोटापे में योगदान देता है। वैज्ञानिकों द्वारा लोकप्रिय रूप से यह समझाने के बाद कि लार्ड में केवल "सही", गैर-हानिकारक कोलेस्ट्रॉल होता है, और कई मायनों में यह शरीर को बहुत मदद भी करता है, ऐसे खाद्य पदार्थों के प्रेमियों ने राहत की सांस ली। लेकिन एक बहुत ही जरूरी सवाल बना हुआ है: मुझे अच्छी तरह से तैयार, स्वादिष्ट और उपयुक्त लार्ड कहां से मिल सकती है? धीमी कुकर में - यही आधुनिक उत्तर है!

आनंद के साथ और बिना तनाव के पकाना

लार्ड को, उदाहरण के लिए, ओवन में, उसका रस खोए बिना पकाना हमेशा संभव नहीं होता है। इसके अलावा कई बार यह जल भी जाता है। यदि आप धीमी कुकर में चरबी पकाते हैं तो इन सब से बचा जा सकता है। मुख्य उत्पाद के एक किलोग्राम के लिए, लहसुन की कुछ कलियाँ, 3 तेज पत्ते और दो बड़े चम्मच नमक लें। धनिया और काली मिर्च (काली और लाल दोनों) - आपके स्वाद के लिए, और आपको 5 गिलास पानी चाहिए (आपके मल्टीकुकर में शामिल)।

खाना पकाने से पहले, लार्ड को अच्छी तरह से धोना और तौलिये या नैपकिन से सुखाना बेहतर है। यदि आपको लहसुन पसंद है, तो इसे अपनी भविष्य की स्वादिष्टता में शामिल करें। एक कटोरे में, मसाले (यदि वांछित हो) को काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं; कुचला हुआ लहसुन - वैकल्पिक, टूटा हुआ तेज़ पत्ता - आवश्यक। परिणामी रचना को मुख्य उत्पाद पर सभी तरफ से रगड़ें और आस्तीन में रखें। धीमी कुकर में चरबी को रसदार बनाने के लिए, आस्तीन को दोनों तरफ विशेष रूप से सावधानी से बांधना चाहिए। इस बंडल को एक कंटेनर में रखा जाता है, सॉस पैन में पानी डाला जाता है, कंटेनर को जगह पर रखा जाता है और "स्टीमिंग" कार्यक्रम शुरू किया जाता है। खाना पकाने में एक घंटा लगेगा. जब जादुई उपकरण बंद हो जाए, तो आपको इसे तुरंत बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं है - इसे अंदर ही ठंडा होने दें। इसके बाद ही चरबी को हटाया जाता है और एक नियमित प्लास्टिक बैग में एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। यह स्वादिष्ट चरबी निकला! धीमी कुकर में, प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है, लेकिन इसके बिना काम करने में बहुत अधिक समय लगेगा।

बिना स्मोकहाउस के धूम्रपान करना

यहां तक ​​कि जिन लोगों को नमकीन संस्करण पसंद नहीं है, उनका भी इसके प्रति बहुत सकारात्मक दृष्टिकोण है। हालांकि, घर पर आमतौर पर अपने दम पर इस प्रक्रिया पर काबू पाना असंभव है। लेकिन रेडीमेड चीज़ खरीदना महंगा है, और परिणाम की कोई निश्चितता नहीं है। ऐसी स्थिति में, धीमी कुकर का उपयोग करने के बारे में सोचना उचित है। इसके अलावा, प्रक्रिया सरल है और परिणाम आश्चर्यजनक है।

आधा किलो लार्ड के लिए (और इसे मांस की परतों के साथ लेना बेहतर है - हर किसी को यह बहुत अधिक वसायुक्त और मांसयुक्त बिल्कुल भी पसंद नहीं होता है) आपको सात बड़े चम्मच "तरल धुआं", मसाला और नमक के किसी भी संयोजन की आवश्यकता होगी। धीमी कुकर में लार्ड को धूम्रपान करने के लिए, मैरीनेटिंग कंटेनर में मसाले और नमक डालें, मिश्रण करें और "तरल धुआं" का आधा हिस्सा डालें। इस मिश्रण पर लार्ड को त्वचा की तरफ नीचे की ओर रखा जाता है, बाकी को ऊपर रखा जाता है, बाकी "धुआं" डाला जाता है और पानी डाला जाता है। एक वजन दो घंटे के लिए शीर्ष पर रखा जाता है। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, कंटेनर को मल्टीक्यूकर में रखा जाता है और "स्टूइंग" मोड सेट किया जाता है (30 मिनट)। धीमी कुकर में स्मोक्ड लार्ड का स्वाद पूरी तरह से प्रकट करने के लिए, इसे फिर से रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, कम से कम आधे घंटे के लिए। स्वाद अद्भुत है!

"प्याज" आनंद

धीमी कुकर में लार्ड पकाने का एक और तरीका है, और यह असामान्य और बहुत स्वादिष्ट है। मुख्य घटक, फिर से, एक परत के साथ लेना बेहतर है। उसी किलोग्राम के लिए आपको एक गिलास सेंधा (मोटा) नमक, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च (इसे काले तक सीमित करना बेहतर है), 2 बड़े चम्मच चीनी, लहसुन और - मुख्य घटक - प्याज के छिलके की आवश्यकता होगी। आपको इसकी कुछ पूरी मुट्ठी की आवश्यकता होगी।

भूसी को उबलते पानी में भिगोएँ और फिर अच्छी तरह से धो लें। इसे एक मल्टी-कुकर कटोरे (लगभग आधा) में रखा जाता है, शीर्ष पर - लार्ड, बे पत्ती और शेष भूसी। दूसरे बर्तन में मैरिनेड बनाया जाता है: उबलता पानी + चीनी + नमक। तैयार तरल को कटोरे में डाला जाता है और एक घंटे के लिए सिमर मोड सेट किया जाता है। सामग्री को हटाए बिना, सब कुछ रात भर नमक के लिए छोड़ दिया जाता है। पहले से ही सुबह में, लार्ड को सुखाया जाता है और लहसुन के साथ पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। लगभग तैयार उत्पाद को फिल्म में लपेटा जाता है (या बैग में रखा जाता है) और फ्रीजर में छिपा दिया जाता है। अगले दिन - खाना परोसा जाता है!