Aus welcher Müsliart kann man Gurjew-Brei kochen? Gurjewskaja-Brei. Guryev-Brei – ein altes Rezept

Bereits im 19. Jahrhundert wurde Graf D.A. Guryev, der auch als Feinschmecker bekannt war, zum Abendessen mit dem Offizier Yurisovsky eingeladen. Das Dessert, das er probierte, überraschte ihn so sehr mit seinem Geschmack, dass Gurjew den Koch Zakhar Kuzmin küsste, der dieses außergewöhnliche Gericht zubereitete. Und zum Nachtisch wurde Grießbrei serviert, der später den Namen Guryevskaya erhielt. Der Name des Kochs geriet mit der Zeit in Vergessenheit, doch das Rezept für Gurjew-Brei war in fast allen Kochbüchern enthalten und ist heute weit über die Grenzen Russlands hinaus bekannt.

Wie kocht man Gurjew-Brei?

Traditionell wird Guryev-Brei aus Grieß unter obligatorischer Zugabe von Schaum zubereitet, der beim Erhitzen von der Milch oder Sahne abgeschöpft wird. Anschließend werden die Schäume abwechselnd mit Grießbrei und Nüssen schichtweise in einer Auflaufform oder einem Schmortopf ausgelegt und im Ofen gebacken. Die Oberseite des Breis wird mit kandierten Früchten und Nüssen dekoriert und mit Marmelade übergossen. Vor dem Hinzufügen von Nüssen zum Guryev-Brei müssen diese von Filmen befreit werden, damit das Gericht keine graue Farbe annimmt und die gesamte Ästhetik des Gerichts beeinträchtigt.

Guryev-Brei – ein altes Rezept

Wenn der berühmte Grießbrei heute auf der ganzen Welt zubereitet wird, probieren wir ihn aus. Wie kocht man Gurjew-Brei? Echter Brei, der Graf Gurjew selbst serviert wurde? Wir decken uns mit Milch und Grieß ein und beginnen mit dem Kochen.

Zutaten:

Grieß – 0,75 Tassen;
Milch – 1,25 l;
Walnüsse – 100 g;
Zucker – 4 EL. Löffel;
Rosinen – 1 Handvoll;
Vanillezucker – 1 Teelöffel;
kandierte Früchte – 1 Handvoll;
frische Beeren – 1 Handvoll;
Minze - zur Dekoration.

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Die Nüsse mit kochendem Wasser überbrühen und von der Schale befreien, dann hacken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, 1 Esslöffel Zucker darüber streuen und für 3-4 Minuten in den Ofen stellen.

Rosinen waschen, mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Dann legen wir es in ein Sieb und trocknen es. Die kandierten Früchte in kleine Stücke schneiden. In einem Topf 500 ml Milch zum Kochen bringen, 2 Esslöffel Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren Grieß hinzufügen und einen dicken Brei kochen. Den Brei vom Herd nehmen, die Rosinen dazugeben und umrühren.

Die restliche Milch in die Auflaufform gießen, in den Ofen stellen und eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Kommen wir zum Wichtigsten: Fetten Sie die Form mit Öl ein, geben Sie eine Schicht Brei, einige kandierte Früchte und Nüsse hinein, legen Sie den Schaum darauf, sodass eine einzige Schicht entsteht, und wiederholen Sie die Schichten 3-4 Mal. Die letzte Schicht sollte Brei sein. Den restlichen Zucker darüber streuen. Das Kochen von Guryev-Brei im Ofen dauert etwa 10 Minuten (bis eine goldbraune Farbe erscheint). Der fertige Gurjew-Grießbrei wird mit frischen Beeren, Nüssen und Minzblättern dekoriert.

Wie Sie und ich bereits wissen, wird Guryev-Brei traditionell aus Grieß zubereitet, es gibt aber auch ein Rezept aus Buchweizen, von dem wir Ihnen erzählen werden.

Zutaten:

Vorbereitung

Kochen Sie zuerst den Buchweizen. Dazu in einem Topf Pilzbrühe aufbrühen (kochen), Salz und Öl hinzufügen. Wenn der Brei fast fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Topf, waschen Sie den Topf gründlich aus und wischen Sie ihn trocken. Dann geben wir eine Schicht Brei, gebratene geriebene Karotten und Pilze, eine Schicht Gehirn in den Topf und wiederholen dies mehrmals. Die letzte Schicht sollte das Gehirn sein. Den Topf verschließen und in den Ofen stellen. Buchweizenbrei nach Guryev-Art kochen, bis der Buchweizen krümelig wird. Nach Belieben das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren.

Und Liebhaber von Cerealien aller Art kommen an den Rezepten und sicherlich nicht vorbei.

Guryev-Porridge ist eines der köstlichsten Gerichte der traditionellen russischen Küche. Die Grundlage seiner Zubereitung ist gewöhnlicher Grieß, aber er muss in Milch (und mit Schaum) gekocht und mit Nüssen versetzt werden (am besten schmeckt er mit Haselnüssen oder Mandeln, aber auch gewöhnliche Walnüsse sind geeignet, und moderne Köche fügen sogar Erdnüsse hinzu) und Marmelade (oder Trockenfrüchte – getrocknete Aprikosen, Rosinen und andere).

Dies ist nicht nur eine Delikatesse, mit der man die Gäste beim Essen überraschen kann (früher wurde Guryev-Brei selten als Alltagsnahrung verwendet), sondern auch ein sehr gesundes und sättigendes Gericht.

Die Entstehungsgeschichte des Gurjew-Breis.

Porridge ist seit Beginn des 19. Jahrhunderts bekannt, obwohl die Meinung besteht, dass er schon früher zubereitet wurde. Der Name des Brei leitet sich vom Nachnamen des damaligen Finanzministers (und damit einer der einflussreichsten Personen im Russischen Reich) Graf Dmitri Alexandrowitsch Gurjew (1751 - 1825) ab, aber der Erfinder des Gerichts war der Leibeigene Koch Zakhar Kuzmin, den der Graf von seinem früheren Besitzer, Major Georgy Yurisovsky, gekauft hat (und es wird angenommen, dass Kuzmin das Breirezept erfunden hat, als er für Yurisovsky arbeitete).

Infolgedessen wurde der Brei beim russischen Adel und sogar in der kaiserlichen Familie beliebt (es ist bekannt, dass Alexander der Dritte ihn sehr mochte). Es ist erwähnenswert, dass, wenn die Aristokraten diesen Brei bei feierlichen Abendessen servierten, er in der königlichen Familie offenbar immer noch in der täglichen Ernährung enthalten war, da Historiker berichten, dass der Kellner ihn am Tag des Zugunglücks (1888) hatte auf Wunsch des Königs Sahne hinzufügen.

Interessanterweise gewann Grießbrei mit Nüssen und Früchten nicht nur in Russland, sondern auch im Ausland allmählich an Popularität. Die erste Verkostung dieser Delikatesse in Frankreich fand 1814 statt, als die russische Armee nicht nur französische Truppen aus ihrem Heimatland vertrieb, sondern auch Paris einnahm.

Wie in Rus Brei gekocht wurde

Jeder kennt das Rezept für normalen Grießbrei. In Russland wurde es in Öfen gekocht und mit Nüssen vermischt (sie mussten vorher zerkleinert und leicht kalziniert werden). Gleichzeitig war es notwendig, die Sahne (seltener Milch) zu erhitzen, damit sich Schaum bildet (heutzutage wird dafür eine Bratpfanne verwendet, früher wurde die Sahne jedoch in gewöhnlichen Gusseisen- oder Tontöpfen in den Ofen gestellt ). Auch die Verwendung von Kaymak, einer speziellen Dickcreme, war erlaubt. Anschließend Milch/Sahne mit Schaum oder Kajak zum Brei hinzufügen und im Ofen bei schwacher Hitze garen. Das fertige Gericht wurde mit Trockenfrüchten und manchmal mit Marmelade dekoriert.

Moderne Möglichkeiten beinhalten natürlich die Verwendung gewöhnlicher Kessel und Pfannen anstelle von Töpfen und eines Ofens anstelle eines Herdes. Heutzutage wird übrigens Sahne in einer Bratpfanne erhitzt und der Grieß selbst in einem Topf gekocht. Auch Abweichungen vom klassischen Rezept sind möglich (einige Köche fügen dem Gericht Eier hinzu). Heutige Hausfrauen fügen dem Brei auch Normal- und/oder Vanillezucker hinzu, früher beschränkten sie sich jedoch auf eine kleine Menge Normalzucker.

Zuerst müssen Sie Trockenfrüchte und Nüsse für den Brei vorbereiten. Für dieses Gericht eignen sich alle Trockenfrüchte und Nüsse Ihrer Wahl. Dies können Rosinen, getrocknete Aprikosen, Datteln, Feigen, Preiselbeeren, Pflaumen (vorzugsweise getrocknet, geräuchert macht den Geschmack des Gerichts schärfer), getrocknete Bananen, kandierte Früchte und Kiwi sind ebenfalls geeignet.

Wählen Sie Ihre eigene Nussmischung. Ich habe Haselnüsse, Mandeln und Cashewnüsse genommen. Sie können auch Walnüsse, Erdnüsse und Pinienkerne verwenden. Optimal wäre eine Mischung aus zwei oder drei Nusssorten.

Ich habe helle und dunkle Rosinen, eine ist süß und die andere sauer. Ich habe bewusst verschiedene Rosinen genommen, um dem Gericht einen vielfältigen Geschmack zu verleihen. Es empfiehlt sich, Rosinen ohne Kerne zu sich zu nehmen.

Waschen Sie die getrockneten Früchte gründlich und gießen Sie sie 20 Minuten lang mit kochendem Wasser über. Erhitzen Sie die Nüsse in einer trockenen Pfanne oder im Ofen und entfernen Sie die Schale, damit sie im Gericht nicht bitter schmecken.

Gießen Sie 500 ml Milch in einen Topf mit dickem Boden, fügen Sie 1 Esslöffel Zucker hinzu (mit dem zweiten Löffel Zucker bedecken wir den Brei, sodass eine goldbraune Kruste entsteht), erhitzen Sie die Milch zum Kochen.

Gießen Sie den Grieß mit einer Hand in einem dünnen Strahl in die Milch und rühren Sie mit der anderen Hand ständig mit einem Schneebesen um.

Indem wir den Brei mit einem Schneebesen verquirlen, vergessen wir die Klumpen und erhalten eine lockere und leichte Konsistenz. Ich verwende den Schneebesen des Mixers bei niedriger Geschwindigkeit. Kochen und schlagen Sie den Brei etwa 5 Minuten lang. Während dieser Zeit beginnt es zu verdicken.

Zum fertigen Brei Butter hinzufügen (ca. 2 Esslöffel), umrühren und weitere 5 Minuten mit einem Deckel abdecken, damit der Brei vollständig gar ist.

Die restlichen 200 ml Milch wie in meinem Fall in einen Topf oder eine Bratpfanne geben und die Milch erhitzen, bis sich Schaum bildet. Den Milchschaum mit einem breiten Spatel abschöpfen und auf einen Teller geben. Die Milch erneut aufkochen lassen und den Schaum erneut abschöpfen. Dies muss 7–8 Mal oder auch öfter erfolgen, je nachdem, wie viel Schaum Sie für Ihren Brei benötigen.

Geben Sie eine Schicht Grießbrei in eine hitzebeständige Schüssel oder einen anderen Behälter. Als nächstes fügen Sie dünn gehackte Feigen und getrocknete Aprikosen, ganze Rosinen und Nüsse hinzu, die leicht zerdrückt werden sollten.

Geben Sie Milchschaum auf die Trockenfrüchte und legen Sie dann erneut eine Kugel aus Grießbrei, Trockenfrüchten und Schaum darauf. Wählen Sie die Anzahl der Schichten selbst und konzentrieren Sie sich dabei auf die Größe des Formulars.

Im Prinzip wird das Rezept für Maslenitsa gut sein. Das Rezept und einige philosophische Diskussionen zum Thema süße Cerealien gibt es unterm Strich :)...

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Ich bin kein Fan von süßem Brei und außerdem kein Fan von Grießbrei. Aber das hat nichts zu bedeuten – es gibt Rezepte, es gibt Liebhaber und, wie man so schön sagt, man kann einem Lied nicht die Worte entnehmen.
Ich habe diesen Brei mehrmals gekocht (tatsächlich werden in diesem Beitrag zwei Möglichkeiten beschrieben) und bin zu dem Schluss gekommen, dass er mir rein subjektiv zu süß ist. Viel besser ist die Sommervariante mit Himbeeren oder Erdbeeren. Doch am Ende ärgerte ich mich über den Brei, kochte normalen Grieß, leicht mit Zucker gesüßt, übergoss ihn mit Schaum und dekorierte ihn einfach mit frischen Erdbeeren obendrauf. Das war also viel interessanter. Allerdings stelle ich in dieser Veröffentlichung ein Rezept vor, das auf einem alten Rezept aus dem Jahr 1909 basiert. Und Punkt. „Gefällt mir, mag es nicht, schlaf, meine Schönheit..“ Also.

Von diesem Brei gibt es viele Varianten, bei denen sich Schichten aus süßem, in Milch gekochtem Grießbrei, aus ofengekochter Milch entrahmter Schaum (frische Sahne), Nüssen (Haselnüsse, Haselnüsse, Walnüsse, Pinienkerne) und in kleine Stücke geschnittenen Früchten der Saison abwechseln fünf Minuten lang in Sirup gekocht (wie bei Marmelade) oder getrocknete Früchte, meistens Rosinen und kandierte Früchte ...
Es gibt alte Rezepte, bei denen anstelle von süßem Grießbrei mit Milch Reis-, Hirse- oder Buchweizenbrei verwendet wird, der durch ein Sieb gerieben wird. Das folgende Rezept basiert auf einem Rezept aus dem Jahr 1909.
Das Rezept gilt für vier Töpfe à ca. 250 ml:
Geschälte Walnüsse - 300-350 g
Milch für Brei (höchster Fettgehalt) – 3 Tassen (750 ml)
Milch (oder frische Sahne) für Schaum - 1-1,5 l
Grieß (fein) - 75 g
Zucker - 2-3 EL. Löffel für Grießbrei + 100 g für Nüsse in Karamell + 50 g für Sirup mit Früchten + 2 EL. Löffel zum Bestreuen. NUR ETWA 300g.
Rosinen (vorzugsweise kernlos) – 100-150 g
(FÜR DIE SOMMER-OPTION KÖNNEN SIE Himbeeren oder Erdbeeren verwenden – 1,5 Tassen oder Äpfel und Birnen, geschält und in kleine Würfel geschnitten – 1,5 Tassen)
Butter – 50 g für Grießbrei und 30–40 g zum Einfetten von Töpfen
Saft von 1/2 Zitrone
Olivenöl - 1-2 EL. Löffel

Die Nüsse in einer Bratpfanne im Backofen bei 160-170 °C 40 Minuten vorheizen, schälen und vor der Verwendung im Mörser oder mit einer Nussreibe zermahlen. Größer oder kleiner – je nach Vorliebe.
- Gießen Sie die Milch in einen breiten, geräumigen Topf mit hohem Rand (Sie können eine gusseiserne Bratpfanne oder einen gusseisernen Wok verwenden). Zum Kochen bringen und in den auf 150-170 °C vorgeheizten Backofen geben. Wenn sich auf der Milchoberfläche Schaum bildet, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel (einem Löffel mit Löchern) und legen Sie ihn auf einen Teller. Dieser Vorgang kann etwa 3 Stunden dauern. Je mehr Schaum, desto besser. Der Schaum darf nicht anbrennen, er sollte eine goldene oder beige Farbe haben.
Wenn Sie den Schaum auf ein Tablett oder einen Teller geben, sollten Sie versuchen, mit einer Gabel „Pfannkuchen“ zu formen, deren Durchmesser den Töpfen ähnelt, in denen die Guryev-Breischichten gesammelt werden.
- Während die Schäume zubereitet werden, sollten Sie Nüsse in Karamell und Rosinen zubereiten (oder Früchte in Sirup, wenn die Option Sommer ist).
Geben Sie dazu Zucker in eine kleine Schöpfkelle oder einen Topf und gießen Sie den Saft einer halben Zitrone durch ein Sieb. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 1-2 Minuten kochen lassen (damit sich der Zucker auflöst), dann die vorbereiteten Nüsse hinzufügen und den Topf vom Herd nehmen. Geben Sie die Nüsse sofort auf einen Teller, gießen Sie zunächst geruchloses Pflanzenöl (z. B. gutes Olivenöl) hinein und vermischen Sie es.
- Rosinen, Beeren oder Fruchtstücke sollten wie bei Marmelade in Sirup getaucht und nicht länger als 5 Minuten bei niedrigem Siedepunkt gehalten werden. Kochen Sie den Sirup so, dass alle Früchte enthalten sind, d. h. auf 1 Glas Wasser nehmen Sie 125 g Zucker. Wenn Sie Rosinen verwenden, legen Sie die Rosinen für einige Minuten in den vorbereiteten heißen Sirup; ein Kochen ist nicht erforderlich.
- Wenn genügend Schaum vorhanden ist (12-16 Stück), Grießbrei mit Milch in einem kleinen Topf auf dem Herd kochen. Dazu die Milch fast zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren Grieß in einem dünnen Strahl hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen, dann Zucker hinzufügen, auf der Messerspitze salzen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- 50 g Butter zum fertigen Brei geben und verrühren.
- Teilen Sie alles Gekochte optisch in vier Teile und beginnen Sie, Schichten in Töpfe zu legen.
- Geben Sie in jeden Topf eine 0,5-1 cm dicke Schicht Grießbrei, geben Sie dann mit einem Teelöffel eine Schicht Schaum, Nüsse und Früchte oder Rosinen darauf und wiederholen Sie die Schichten.
- Die letzte Schicht sollte aus Brei bestehen, der oben mit Zucker bestreut und mit einem Brenner verbrannt wird. Mit (vorzugsweise Pinienkernen) und Rosinen garnieren.

Und wenn kein Brenner vorhanden ist, dann geben Sie die Nüsse als letzte Schicht in das Karamell und stellen Sie die Töpfe für etwa 7-10 Minuten in den bereits vorgeheizten Ofen.
ANMERKUNGEN:
Guryev-Brei kann nicht in Töpfen, sondern in einer Bratpfanne gekocht werden, in der Sie den Brei auf dem Tisch servieren können (dies ist jedoch nicht so vorzeigbar).
Sie können eine leichtere Version des Gurjew-Breis zubereiten. In diesem Fall nur Grießbrei und Schaum als Schichten verwenden und oben mit Nüssen und Rosinen dekorieren.
Grießbrei mit Vanillezucker oder einem Stück Vanilleschote kochen.

Wenn ich etwas vergessen habe, füge ich es hinzu, aber ich glaube nicht, dass ich es vergessen habe.

Dieses Foto zeigt eine Version ohne Brenner und die letzte Schicht besteht aus karamellisierten Nüssen.

Ein sehr leckeres Dessert, das von der kaiserlichen Tafel zu uns kam, ist Brei mit Nüssen und Trockenfrüchten. Heutzutage ist dieses Gericht keine solche Delikatesse mehr: Müsli und Nüsse gibt es in fast jedem Haushalt, sodass jede Hausfrau es zubereiten kann. Erfahren Sie, wie echter Guryev-Brei aus Grieß oder Buchweizen im Slow Cooker oder auf traditionelle Weise – im Ofen – zubereitet wird.

Was ist Gurjew-Brei?

Die Geschichte des Gurjew-Porridges begann in Odessa, wo Graf Gurjew ihn zum ersten Mal probieren konnte. Nach so einem Erfolg Sachar Kusmin(der Koch, der dieses Gericht erfunden hat) musste in den Palast umziehen. Dort musste er Guryev-Brei für den Kaiser selbst kochen, der das Gericht sehr mochte. Die Basis ist Grieß, aber erfahrene Köche haben das Rezept im Laufe der Zeit variiert, und das Gericht kann auch aus Buchweizen, Reis oder einer faulen Variante sogar mit Obstkonserven in einer halben Stunde zubereitet werden.

Wie man Gurjew-Brei kocht

Das Rezept für Guryev-Brei besteht aus mehreren Schritten:

Grießbrei kochen;
Zubereitung von Milchschaum;
Nüsse hacken und in einer Pfanne rösten;
Waschen, Trocknen von Trockenfrüchten;
alle Komponenten schichtweise in einem Topf auslegen;
im Ofen köcheln lassen.

Ein besonders arbeitsintensiver Prozess ist Herstellung von Schäumen. Sie lassen sich am einfachsten aus Vollmilch in einem breiten Topf zubereiten. Manche Leute schäumen es gerne auf dem Herd auf, aber am besten ist es, es im Ofen zuzubereiten. Wenn Sie Trockenfrüchte für Brei auswählen, sollten Sie bei getrockneten Aprikosen, Rosinen, Feigen oder verschiedenen kandierten Früchten Halt machen. Für zusätzliche Süße können Sie Zucker oder Honig verwenden. Die Anzahl der Schichten in Ihrem Fall kann beliebig sein. Als nächstes erfahren Sie anhand der Rezepte, aus welchem Getreide Guryev-Brei zubereitet wird und wie man ihn richtig serviert.

Guryev-Porridge-Rezepte

Obwohl es nur eine traditionelle Art gibt, ein Dessert zuzubereiten, kann es dennoch auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, auch nicht nur aus dem üblichen Grieß. Auch wenn der Kochvorgang beim ersten Mal vielleicht nicht so einfach erscheint, lohnt es sich, es zumindest einmal auszuprobieren. Manche traditionell Rezepte helfen Ihnen, dieses Gericht in verschiedenen Variationen zu meistern und führen Sie in die kaiserliche Küche ein.

Klassisches Rezept

Zeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Es gibt nichts Leckereres, als Guryev-Porridge zum Frühstück zu probieren. Alle Familienmitglieder werden Ihnen dankbar sein, besonders die Kleinen: Wer liebt nicht Nüsse und Trockenfrüchte? Bevorzugen Sie bei der Auswahl der Zutaten frische Nüsse, da diese sonst den Geschmack des gesamten Gerichts verderben. Anstelle von Zucker können Sie auch Honig verwenden, wodurch der Brei noch nährstoffreicher und schmackhafter wird.

Zutaten:

Sahne – 600 g;
geschälte Nüsse – 200 g;
Rosinen – 200 g;
Grieß – 200 g;
Zucker – 100 g.

Kochmethode:

Mehr als die Hälfte der Nüsse hacken und den Rest anbraten.
Zum Karamellisieren einen Esslöffel Zucker zu den frittierten Nüssen und die gleiche Menge Wasser geben.
Rosinen mit heißem Wasser übergießen.
Die Sahne in einen breiten Topf füllen und in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Sobald der Schaum entsteht, entfernen Sie ihn vorsichtig und legen Sie ihn auf eine Schüssel. Wiederholen Sie den Vorgang, um 4–5 weitere Schäume zu erhalten.
Den Grieß in die restliche Sahne gießen, weich kochen und Zucker hinzufügen.
Eine Schicht Brei in eine Form oder einen Topf geben, mit Nüssen bestreuen, Rosinen und eine Schicht Schaum hinzufügen. Machen Sie 2-3 weitere Schichten derselben Art oder bis Ihnen die Zutaten ausgehen.
Die letzte Schicht mit Zucker bestreuen und dann im Ofen köcheln lassen, bis sie karamellisiert.
Den Nachtisch anrichten und wie auf dem Foto mit karamellisierten Nüssen oder frischen Beeren dekorieren.

In einem Slow Cooker

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 152 kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

In der modernen Welt verfügt fast jede Hausfrau über einen Multikocher, mit dem sich dieses oder jenes Gericht problemlos zubereiten lässt. Auch der Brei mit Trockenfrüchten kam nicht umhin. Dank des automatischen Starts können Sie das Programm auf eine bestimmte Zeit einstellen, damit das Gericht zum Frühstück bereit ist. Bereiten Sie einfach alle Zutaten am Vorabend vor und geben Sie sie schichtweise in eine Multicooker-Schüssel.

Zutaten:

Grieß – 0,5 EL;
Milch – 1 l;
irgendwelche Nüsse (oder eine Mischung davon);
Zucker – 0,5 EL;
Marmelade – 0,5 EL.
Butter - 2 EL. l.

Kochmethode:

Gießen Sie Milch in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Eintopfen“ für 1 Stunde ein.
Öffnen Sie nach 15–20 Minuten den Deckel, um den Schaum zu entfernen.
Grieß in die Milch geben und umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Sie müssen den fertigen Grieß auslegen und unter Zugabe von Butter mischen.
Spülen Sie die Schüssel aus und fetten Sie sie mit Öl ein.
Beginnen Sie mit dem Hinzufügen von Schichten – Grieß, Nüsse, Marmelade, Schaum – bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Zucker darüber streuen.
Sie müssen den Brei weitere 20 Minuten im Backmodus köcheln lassen.
Wenn das Gericht so aussehen soll wie auf dem Foto aus dem Kochbuch, dann dekorieren Sie es mit Früchten, Beeren und Nüssen Ihrer Wahl.

Buchweizenbrei nach Gurjew-Art

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 100 kcal / 100 g.
Zweck: zum Abendessen.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Möchten Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten? Dann finden Sie heraus, wie man Brei nach Guryev-Art aus Buchweizen zubereitet. Der Unterschied besteht darin, dass es ohne süße Zutaten und Nüsse zubereitet wird. Der Brei erweist sich als sehr lecker und sättigend, perfekt als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen. Es ist besser, Steinpilze oder andere Waldpilze zu nehmen, aber wenn dies nicht möglich ist, sind auch Champignons durchaus geeignet.

Zutaten:

Buchweizen – 600 g;
Gehirne – 300 g;
getrocknete Pilze – 50 g;
Karotten – 1 Stk.;
Butter und Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kochen Sie die Pilze.
Buchweizen mit Pilzbrühe übergießen und kochen. Salz und Öl hinzufügen.
Die Karotten in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Beginnen Sie damit, die Zutaten in die Töpfe zu schichten: Buchweizen, Karotten, Pilze und eine Schicht Gehirn. Machen Sie 2-3 Schichten in jedem Topf.
Die Töpfe 30 Minuten im Ofen köcheln lassen.
Servieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern.

Mit Reis

Zeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 150 kcal / 100 g.
Zweck: zum Frühstück.
Küche: Russisch.
Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie zu Hause keinen Grieß haben, können Sie aus Reis Brei nach Gurjew-Art zubereiten. Es wird nicht weniger lecker und sättigend sein als seine klassische Version. Am besten nehmen Sie Rundkornreis. Vor dem Kochen muss es abgespült werden, um überschüssiges Gluten zu entfernen. Anstelle von normalem Zucker ist es besser, braunen Zucker zu verwenden, sofern Sie diesen zur Hand haben. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie das Dessert zubereiten.

Zutaten:

Reis – 220 g;
Sahne – 1,7 l;
Nüsse – 400 g;
Äpfel (oder andere Früchte) – 2-3 Stk.;
Zucker – 2/3 EL.

Kochmethode:

3 Tassen Sahne in eine breite Form füllen und in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen stellen.
Eventuell entstandenen Schaum vorsichtig entfernen.
Den Rest der Sahne aufkochen, die Vanilleschote 5 Minuten zugeben, den Reis dazugeben und den Brei kochen.
Die erste Schicht Brei in die Form geben, mit Sahne bedecken, dann gehackte Nüsse und eine Schicht frisches Obst. Wiederholen Sie die Aktion. Sie müssen Schichten auslegen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.