Rezepte zum Kochen von Hühnchen in Wein. Hähnchen in Rotwein im Ofen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos In Wein gebratenes Hähnchen

Zutaten

Um in Rotwein geschmortes Hühnchen zuzubereiten, benötigen wir:
1 kg Huhn (ich habe einen Haushahn);
250 g trockener Rotwein;
100 g Karotten;
100 g Zwiebel;
3 Knoblauchzehen;
1 EL. l. Mehl;
1 Teelöffel. Italienische Kräuter;
1-2 Lorbeerblätter;
Salz Pfeffer.

Kochschritte

Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. In der Bratpfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, grob gehackte Karotten, Zwiebeln und ganze Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.

Gebratene Karotten, Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben, italienische Kräuter und Lorbeerblätter hinzufügen.

Hähnchen und Gemüse mit Rotwein übergießen und bei Bedarf abgekochtes Wasser hinzufügen, sodass die Flüssigkeit das Fleisch bedeckt. Wenn während des Kochens viel Wasser verdunstet, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.

Selbstgemachtes Hähnchen in Rotwein unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis es gar ist (ca. 1-1,5 Stunden), die Garzeit hängt vom Fleisch ab (im Laden gekauftes Hähnchen ca. 40 Minuten köcheln lassen). Servieren Sie das Hähnchen mit Rotweinsauce und gedünsteten Gemüsestücken; Sie können Ihre Lieblingsbeilage hinzufügen.

Guten Appetit!

Das Kochen von Hühnchen in Wein ist in zwei beliebten europäischen Küchen üblich – der italienischen und der französischen –, aber die Rezepte unterscheiden sich nicht nur in der Wahl der Getränkesorte, sondern auch in der Verarbeitungsmethode. Italiener verwenden Weißwein und braten Hähnchen in einer Pfanne, während die Franzosen Hähnchen in Rotwein im Ofen backen. Ich kann mich nicht entscheiden, welches Gericht schmackhafter ist; wir schauen uns beide Rezepte an.

Allgemeine Hinweise:

• Geeignet ist nur frisches, nicht gefrorenes Hühnerfleisch;
• Bewahren Sie das Hähnchen nach dem Kauf nicht für längere Zeit – maximal 36 Stunden – im Kühlschrank auf;
• Trocknen Sie das Fleisch nach dem Waschen mit einem Papiertuch oder Servietten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
• In klassischen Rezepten wird trockener Wein verwendet, da süße, halbsüße und angereicherte Sorten den Geschmack erheblich beeinflussen.

Nach der Wärmebehandlung verdunstet der Alkohol, sodass das Gericht alkoholfrei ist.

Italienisches geschmortes Hähnchen in Weißwein

In der traditionellen Variante wird kein Hähnchenfilet, sondern Fleisch mit Knochen verwendet. Das Ergebnis ist eine dicke, reichhaltige, leicht klebrige Sauce. Die Gesamtkochzeit beträgt 45 Minuten.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 4 Stück;
• trockener Weißwein – 300 ml;
• Olivenöl (anderes Gemüse) – 3 Esslöffel;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• trockene italienische Kräuter mit Paprika - 1 Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack.

1. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, geschälte Knoblauchzehen hinzufügen. Braten, bis der Knoblauch gebräunt ist.

2. Entfernen Sie Haut und Fett von den Beinen und teilen Sie sie dann in zwei Teile (Oberschenkel und Unterschenkel).

3. Das Fleisch in eine Bratpfanne geben, Kräuter und Gewürze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 5 Minuten), dann salzen.

4. Wein in die Bratpfanne gießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

5. Servieren Sie das fertige Hähnchen heiß in Weißwein und servieren Sie es mit der resultierenden Sauce zu Nudeln, Salzkartoffeln oder gebackenem Gemüse.

Französisches gebackenes Hähnchen in Rotwein

Hahn in Weinsauce ist ein traditionelles Gericht aus Burgund (einer historischen Region im Osten Frankreichs). Nach dem Marinieren in Rotwein und dem Backen im Ofen erhält das Fleisch einen schönen rosa Farbton und einen süß-sauren Geschmack. Zu Hause reicht jede frische Hähnchenkeule. Kochzeit: 70 Minuten (ohne Marinieren).

Zutaten:

• Hähnchenschenkel - 4 Stück;
• trockener Rotwein – 400 ml;
• Zwiebeln – 5 Stück (mittel);
• Tomatensauce (Ketchup) – 200 ml;
• Gewürze für Hühnchen - nach Geschmack;
• Pflanzenöl – zum Einfetten des Backblechs;
• Salz - nach Geschmack.

1. Den Schinken waschen, in Keulen und Schenkel schneiden. Trocknen Sie das Fleisch mit Servietten oder Papiertüchern. In eine tiefe Marinierschüssel geben.

2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Zu den Beinen hinzufügen.

3. Das Fleisch mit Gewürzen und Salz bestreuen. Rotwein angießen, Ketchup oder Tomatensauce hinzufügen.

4. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Marinieren Sie das Hähnchen in Wein für mindestens 3–5 Stunden (vorzugsweise 8–9) im Kühlschrank.

5. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl einfetten.

6. Hähnchenfleisch so auf ein Backblech legen, dass sich die Stücke nicht berühren. Die Zwiebeln aus der Marinade gleichmäßig auf das Fleisch verteilen.

7. Im Ofen 20 Minuten backen. Nehmen Sie die Keulen aus dem Ofen und gießen Sie die scharfe Soße, die sich am Boden der Pfanne gebildet hat, über das Fleisch. Weitere 20-25 Minuten backen, bis es fertig ist.

8. Servieren Sie in Rotwein gebackenes Hähnchen mit frischem Gemüse, Salaten, Kartoffelpüree, Buchweizen oder Reisbrei.

Hallo, liebe Leser meines Blogs und Zuschauer des YouTube-Kanals.

Hühnereintopf in Rotwein ist ein tolles Hähnchenrezept, das gute Laune ins Haus bringt!

Sie haben wenig Zeit, das Abendessen vorzubereiten? Dieses Gericht erspart Ihnen Geld, da Sie eine Menge in Rotwein geschmortes Hühnchen auf einmal zubereiten können.

In Rotwein geschmortes Hühnchen wird im Kühlschrank noch schmackhafter und beim Aufwärmen noch einmal um ein Vielfaches schmackhafter.

Ihre Familie wird in Rotwein geschmortes Hühnchen zu schätzen wissen.

Zutaten:

• 8 Hähnchenstücke (Flügel, Keulen, Brust, Rücken ... oder ganzes Hähnchen, was immer Sie wollen)
• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 250 ml oder Hühnerbrühe
• 1 Flasche (750 ml) Rotwein
• Thymian, Petersilie, Lorbeerblatt
• 5 Stück Pilze (Austernpilze, Champignons, weiße Champignons, Honigpilze)
• 4 Karotten
• 150 gr. Speck
• 1 EL. l. Mehl
• 1 Esslöffel konzentriertes Tomatenmark
• 1 EL. l. Olivenöl

In Rotwein geschmortes Hähnchen. Schritt 1.

Die Hähnchenteile in einem Topf oder einer Bratpfanne in Olivenöl goldbraun braten.

In Rotwein geschmortes Hähnchen. Schritt 2.

Spülen Sie die Pfanne aus oder verwenden Sie eine andere und braten Sie die gehackte Zwiebel in etwas Olivenöl an.

In Rotwein geschmortes Hähnchen. Schritt 3.

Gebräuntes Hähnchen, Speck und drei gehackte Knoblauchzehen in einen großen Topf geben. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie um, um das gesamte Fleisch mit Mehl zu bedecken. Salz und Pfeffer hinzufügen.

In Rotwein geschmortes Hähnchen. Schritt 4.

Brühe, Rotwein, gehackte Champignons, Karotten (geschält und in Streifen geschnitten) und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Fügen Sie Kräuter und einen Löffel Tomatenmark hinzu (Sie können es zuerst mit einer kleinen Menge Brühe in einer kleinen Schüssel vermischen).

In Rotwein geschmortes Hähnchen. Schritt 5.

Abdecken und 1 Stunde leicht köcheln lassen.

In Rotwein geschmortes Hähnchen. Schritt 6.

Anschließend den Deckel abnehmen und etwa 30 Minuten garen. Die letzten 20 Minuten bei höherer Hitze kochen. Die Soße sollte etwas köcheln, damit sie dicker und aromatischer wird.

In Rotwein geschmortes Hähnchen. Schritt 7

Servieren Sie in Rotwein geschmortes Hähnchen über Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

Verwenden Sie am besten Wein von guter Qualität, dann wird das Gericht noch besser.

Hühnchen in Wein ist ein traditionelles Gericht der europäischen Küche. Die Zubereitung ist ganz einfach, nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und hat gleichzeitig einen ausgezeichneten Geschmack und Aroma. Wir machen Sie auf universelle, einfache Rezepte aufmerksam, die keine besonderen kulinarischen Talente erfordern und in jeder Situation hilfreich sind.

Gebratenes Huhn

Ein einfaches Rezept, nach dem auch eine unerfahrene Hausfrau mit minimalem Zutaten- und Zeitaufwand ein festliches Gourmetgericht in Weißwein zubereiten kann.

Produkte:

• 4–5 Hähnchenschenkel;
• 3 Zwiebeln;
• 250 ml trockener Weißwein;
• 2 Teelöffel Hühnergewürz;
• 1 Teelöffel Salz;
• Öl zum braten.

Wie man kocht.

1. Die Schenkel waschen und trocknen, mit einer Gewürz-Salz-Mischung einreiben. Mehrere Stunden einweichen lassen.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und bei schwacher Hitze anbraten, bis sie weich ist. Mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und zunächst beiseite stellen.

3. Erhöhen Sie die Brennerleistung und braten Sie die Hähnchenteile in derselben Bratpfanne auf beiden Seiten an, bis sie schön gebräunt sind.

4. Vorher gebratene Zwiebeln dazugeben, Wein angießen. Bei geschlossenem Deckel 35–40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gießen Sie die Weinsauce regelmäßig über das Hähnchen.

5. Das fertige Fleisch auf Salatblätter legen. Am Ende des Garvorgangs sollte die Soße leicht eindicken; sie wird in eine Sauciere gegossen und serviert.

Ein Huhn im Ofen

Hühnchen, zunächst in Rotwein mariniert und dann im Ofen gebacken, erhält einen würzigen, spezifischen Geschmack und eine appetitliche rosa Tönung.

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel;
• 1 Glas trockener Rotwein;
• 3 Köpfe lila Zwiebeln;
• 150 ml Tomatenmark;
• Sonnenblumenöl;
• Salz, Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Rezept.

1. Schneiden Sie das Bein entlang des Gelenks in Unterschenkel und Oberschenkel ein.

2. In eine saubere Glas- oder Emailleschüssel geben und die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen. Salz und Gewürze hinzufügen, Wein und Tomatenmark hinzufügen.

3. Mit den Händen vermischen und die Marinade gleichmäßig auf den Fleischstücken verteilen. Hühnchen in Rotwein sollte mindestens mehrere Stunden im Kühlschrank marinieren.

4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl bestreichen.

5. Das Hähnchen zusammen mit den Zwiebeln anrichten.

6. Im Ofen bei 180 Grad 40–45 Minuten backen. Alle 15–20 Minuten die Soße über das Fleisch gießen.

Das georgische Nationalgericht Chakhokhbili ist in Rotwein geschmortes Hühnchen mit frischen Tomaten und Gewürzen. Aus fettem jungem Fleisch zubereitet. Es ist besser, den ganzen Kadaver zu nehmen, dann wird das fertige Gericht ziemlich reichhaltig.

Zutaten:

• 1 Huhn;
• 3 Zwiebeln;
• 2 Paprika;
• 5–6 frische Tomaten;
• 150 ml trockener Rotwein;
• khmeli-suneli;
• rote Paprikaschote (kann durch gemahlene ersetzt werden);
• mehrere Knoblauchzehen;
• andere Gewürze nach Geschmack;
• Gemüse (Petersilie, Dill, Koriander);
• 50 Gramm Butter;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept.

1. Das Hähnchen samt Haut, Fett und Knochen in Portionen schneiden.

2. Den Topf gut erhitzen und das Fleisch auf einer trockenen Oberfläche ohne Zugabe von Öl anbraten, bis es braun ist.

3. Paprika und Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

4. Die Zwiebel in einer separaten Bratpfanne in Butter anbraten, bis sie weich ist. Ständig umrühren, dabei ein Anbrennen vermeiden. Auf Fleisch übertragen.

5. In derselben Bratpfanne die Paprika 3-4 Minuten köcheln lassen. Auch in den Topf geben.

6. Die Haut der Tomaten kreuzförmig einschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und in kaltes Wasser geben. Nach dieser Manipulation lässt sich die Haut leicht entfernen. Für die Zubereitung von echtem Chakhokhbili werden nur frische Tomaten und kein Ketchup oder Tomatenmark verwendet.

7. Die geschälten Tomaten in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben.

8. Den Wein angießen, salzen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze 40–45 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie in einem Slow Cooker kochen, wählen Sie den Modus „Eintopfen“.

9. Gemüse, Knoblauch und Pfeffer hacken. 5-7 Minuten vor der Zubereitung alles zum Fleisch geben.

Es gibt Rezepte für Chakhokhbili mit Pilzen oder Gemüse (Kartoffeln, Karotten, grüne Bohnen) – sie müssen geschnitten und zusammen mit Tomaten zum Eintopf gegeben werden.

Französisches gebackenes Fleisch

Hähnchenbrust eignet sich am besten für die Zubereitung von französischem Hähnchen mit Rotwein.

Produkte:

• 1 kg Fleischbrei;
• 100 Gramm trockener Rotwein;
• 2–3 Tomaten;
• 250 Gramm Hartkäse;
• Salz Pfeffer;
• 100 Gramm Mayonnaise.

Schritt-für-Schritt-Rezept.

1. Schneiden Sie das Filet in breite, etwa einen Zentimeter dicke Scheiben. Jedes Stück leicht schlagen, salzen, mit Pfeffer bestreuen und in eine saubere Schüssel geben, Wein hinzufügen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

2. Bereiten Sie andere Produkte vor. Zwiebeln und Tomaten in Ringe schneiden, Käse auf einer groben Reibe reiben.

3. Fetten Sie ein Backblech oder eine Form mit Öl ein. Legen Sie die Fleischstücke aus, dann Schichten von Tomaten und Zwiebeln. Mit Mayonnaise bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen.

4. Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen.

5. Nehmen Sie das Gericht am Ende des Garvorgangs nicht sofort aus der Form. Lassen Sie es 10–15 Minuten einwirken und nehmen Sie den freigesetzten Saft auf.

Zarter Hähnchenspieß

In Weißwein mariniertes Hähnchen ist ein ausgezeichnetes Halbfertigprodukt zum Grillen. Um Hühnchen in trockenem Wein zu marinieren, reicht eine Stunde. Besonders zarte und weiche Kebabs werden aus Keulen und Oberschenkeln gewonnen.

Produkte:

• 1 kg Hühnerfleisch;
• 150 ml Wein;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Zitrone;
• Rosmarin;
• Salz Pfeffer.

Rezept.

1. Hähnchenschenkel in Portionen schneiden.

2. Bereiten Sie die Marinade vor. Die Zwiebel im Mixer zerkleinern oder reiben, Zitronensaft auspressen. Salz, Gewürze und Wein hinzufügen.

3. Die Mischung über das Fleisch gießen und 2-3 Stunden marinieren.

4. Das Fleisch auf Spieße stecken, ohne die restliche Marinade abzuschütteln. Sie können es auch auf einem Kuchengitter garen.

Beliebig zubereitetes Hühnerfleisch kann mit Gemüse, Salaten, verschiedenen Beilagen und Kräutern serviert werden.

Hühnerfleisch ist ein sehr verbreitetes Gericht. Trotz der großen Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten möchte man manchmal etwas Originelles ausprobieren. Zum Beispiel in Wein mariniertes Hühnchen. Um noch saftigeres, zarteres und pikanteres Fleisch zu erhalten, bereiten wir eine Marinade mit Alkohol zu.

Wie mariniert man Hühnchen?

Marinieren ist eine einfache Möglichkeit, köstliches Fleisch zuzubereiten. Um mit dem Ergebnis zufrieden zu sein, müssen Sie nur die richtigen Gewürze auswählen.

Für Hühnchen mit Wein eignen sich schwarzer Pfeffer, Minze, Zimt, Kardamom, Ingwer und Sternanis perfekt. Mit ihrer Hilfe wird der Erfolg Ihres Gerichts sichergestellt.

Ein wichtiger Schritt beim Kochen ist die Auswahl des Hühnchens. Sie müssen Filets auswählen, indem Sie ihr Aussehen untersuchen. Es sollte zartrosa sein, ohne Mängel (Blut, Kratzer, verschiedene Farbnuancen).

Nachdem Sie frisches Hühnchen gekauft haben, können Sie Ihren Lieblingswein kaufen und mit der Zubereitung eines köstlichen, aromatischen Abendessens beginnen, dem Sie nicht widerstehen können.

Die Zubereitung der Marinade dauert nicht länger als 10 Minuten. Hühnchen in Weißwein zergeht auf der Zunge.

Für die Marinade:

• Weißwein – 200 ml;
• Zitrone 1 Stk.;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Olivenöl – 60 gr.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Koriander – nach Geschmack.

Zwiebel und Knoblauch hacken. Von der Zitrone die Schale entfernen und fein hacken. Koriandersamen und Pfefferkörner müssen gemahlen werden.

Hähnchen vorbereiten: waschen, trocknen und in Portionen schneiden. Die vorbereiteten Gewürze vermischen und das Fleisch damit einreiben.

Für die Marinade Weißwein, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Decken Sie das Hähnchen mit der Marinade ab und stellen Sie es für 120 Minuten in den Kühlschrank. Anschließend können Sie es backen.

Sie erhalten eine sehr interessante Geschmackskombination.

Wie mariniert man in Rotwein?

Die rote Weinsorte hüllt das Fleisch in eine appetitliche rosa Farbe. Überzeugen Sie sich selbst, wie großartig Hühnchen in Rotwein schmeckt. Das Rezept ist selbst für eine unerfahrene Hausfrau nicht schwierig.

• Wein – ½ Glas;
• Hähnchenschenkel – 2 Stk.;
• Zwiebel – 3 Stk.;
• Ketchup – 6 EL;
• Pflanzenfett;
• Salz, Gewürze.

Wir waschen die Beine und teilen sie dann in zwei Hälften. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kombinieren Sie Hühnchen und Zwiebeln in einem separaten Behälter. Salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen. Ketchup hinzufügen, Wein angießen. Das Geflügel gründlich mit der Marinade vermischen.

Der Einmachvorgang sollte mindestens 3 Stunden dauern, idealerweise die ganze Nacht. Hähnchen in Rotwein im Ofen zusammen mit eingelegten Zwiebeln 40 Minuten garen.

Mit Champagner marinieren

Mit Champagner mariniertes Hühnchen wird unglaublich zart und weich. Dieses Rezept eignet sich perfekt zum Marinieren von Schaschlik, da das Fleisch nicht lange mariniert werden muss. Durch die Gase des Weingetränks wird der Vogel sehr schnell mariniert und der Döner wird Sie mit seiner Weichheit begeistern.

Betrachten wir ein Schritt-für-Schritt-Rezept, nach dem ein ungeplanter Döner unglaublich lecker und aromatisch wird:

• Champagner Brut – 1 Flasche;
• Gewürze, Salz - nach Geschmack;
• Huhn – 5 kg;
• Zwiebel - mehrere Köpfe.

Wir waschen das Fleisch und trocknen es ein wenig. In Portionen schneiden. Die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden. Zum Huhn geben, Salz und Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen.

Füllen Sie den Behälter mit dem Fleisch mit Champagner. Hähnchenspieße können nach 1,5 - 2 Stunden gebraten werden.

Das Fleisch sollte mit frischem Gemüse serviert werden.

Hähnchenschenkel in Weinsauce

Zur Zubereitung eignet sich Rotwein. Es kann trocken, halbtrocken oder tafelfrisch sein. Die Hauptsache ist, dass Ihnen der ursprüngliche Geschmack gefällt. Schließlich enthält gekochtes Fleisch dieses Weinaroma.

• Hähnchenschenkel – 10 Stk.;
• Rotwein – 0,2 l.;
• Wasser – 0,3 l.;
• Zwiebeln – 1-2 Stk.;
• Paprika (rot) – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 4 EL;
• Salz-Pfeffer-Mischung – nach Geschmack.

Reiben Sie die gewaschenen Keulen mit Salz und Gewürzen aus verschiedenen Paprikasorten ein. Lassen Sie es 10 Minuten lang einweichen und geben Sie es dann in die Form.

Die Form muss nicht eingefettet werden. Packen Sie das Fleisch nicht zu fest ein. Es sollte den Boden nicht vollständig ausfüllen.

Paprika putzen und in Streifen schneiden. Paprikastreifen direkt auf die Keulen legen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und die Keulen mit der Zwiebel bestreuen.

Jetzt bereiten wir die Soße zu. Dazu das Tomatenmark in Wasser gut verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen, und Wein hinzufügen. Rühren Sie alles glatt und gießen Sie die fertige Soße in die Pfanne mit dem Hähnchen.

Stellen Sie die Form für etwa 1,5 Stunden in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Flügel mit Wein und Honig

Lassen Sie uns ein originelles und preisgünstiges Hühnchenrezept teilen:

• Weißwein (halbsüß) – 100 ml;
• Hähnchenflügel – etwa 1 kg;
• Honig – 2 EL;
• Wasser – 0,2 l;
• Olivenöl – 2 EL;
• Paprika – 1 TL.

Hühnerteile müssen gewaschen und getrocknet werden. Es sollte keine überschüssige Feuchtigkeit vorhanden sein. Honig mit Paprika vermischen und glatt rühren. Das Fleisch von allen Seiten mit der Mischung bestreichen. Die Marinade benötigt mindestens 30 Minuten. Je länger desto besser.

Bereiten Sie die angegebene Menge Wein und Wasser vor. Als nächstes benötigen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden. Auf den Herd stellen und Öl einfüllen. Sobald das Gericht heiß ist, die Flügel hinzufügen. In diesem Moment müssen Sie sie salzen, nicht früher, nicht in der Marinade. So bekommen wir knuspriges Fleisch.

Es muss gebraten werden, bis eine goldbraune Kruste entsteht. Anschließend Wein und Wasser in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Beim Schmoren müssen die Flügel gewendet werden.

Fertig ist das Hähnchen in Weißwein in der Pfanne. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder einfach nur frisches Gemüse.

Wie kocht man Weinhähnchen?

Hühnchen in Wein eignet sich sowohl für festliche als auch für alltägliche Tische. Es gibt viele Möglichkeiten, das Gericht zuzubereiten. Sie können Zeit sparen und es in einem Slow Cooker oder in einer Bratpfanne kochen oder ein köstliches Rezept im Ofen wählen.

Für saftiges Hähnchen im Ofen benötigen Sie folgende Produkte:

• Huhn – 2 kg;
• Trockener Weißwein – 0,3 l;
• Zwiebeln – 4 Stk.;
• Trockener Thymian – 1 TL;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Salz - nach Geschmack.

Wir schneiden den Vogel in Portionen oder kochen ihn im Ganzen und geben ihn in eine Form. Wir putzen die Zwiebel und schneiden jeden Kopf in 4 große Stücke. Die Zitrone in dünne Stücke schneiden. Wir zerlegen die Knoblauchzehe in Zehen, ohne sie zu schälen. Drücken Sie mit der flachen Seite eines Messers auf jede ungeschälte Knoblauchzehe.

Geben Sie die vorbereitete Zwiebel, Zitrone und den Knoblauch zum Huhn in die Pfanne. Thymian und Salz hinzufügen. Wir mischen uns ein. Den Inhalt mit Wein aufgießen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Hühnchen im Ofen in Wein wird auf dem mit Kräutern dekorierten Tisch serviert. Als Beilage zu diesem Gericht eignen sich Reis oder Kartoffeln.

In einer Bratpfanne

Lassen Sie uns lernen, wie man köstliches und originelles Weinhähnchen in einer Bratpfanne zubereitet, ohne viel Zeit und Mühe zu investieren.

• Hähnchenschenkel – 4-5 Stk.;
• Weißwein (trocken) – 250 ml;
• Zwiebel – 3 Stk.;
• Gewürze für Hühnchen – 2 TL;
• Salz – 1 TL;
• Pflanzenöl – zum Braten.

Der erste Schritt besteht darin, den Vogel abzuspülen und zu trocknen. Als nächstes Salz hinzufügen und mit Gewürzen einreiben. Lassen Sie es ein paar Stunden einweichen.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, bei mäßiger Hitze weich braten und in eine Schüssel geben. Die Schenkel in die gleiche Bratpfanne legen, erhitzen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Die sautierten Zwiebeln zum gebratenen Hähnchen geben und alles mit Wein übergießen. Alles was Sie tun müssen, ist unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln zu lassen und schon können Sie den würzigen Geschmack des Gerichts genießen.

Für ein duftendes und leckeres Hühnchen-Abendessen benötigen Sie:

• Hähnchenschenkel – 1–1,5 kg;
• Trockener Weißwein – 0,3 l;
• Lauch – 1 Stk.;
• Mehl – ​​25 gr.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz – 10 g;
• Gemahlener Zimt – ½ TL;
• Kurkuma – ½ TL;
• Olivenöl – 60 gr.;
• Zucker – 10 gr.;
• Weinessig – 30 gr.

Kurkuma, Knoblauch, Zimt, Mehl, Zucker, Salz, Essig und 2 Esslöffel Olivenöl in einem tiefen Behälter vermischen. Mischen, bis es matschig ist. Schälen Sie die Trommelstöcke und reiben Sie sie mit der resultierenden Mischung ein. Das Fleisch 45 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.

Den Lauch in Scheiben schneiden und in Olivenöl in einem Multikocher im Modus „Fry“ anbraten. Die Hähnchenkeule auf die Zwiebel geben und mit dem Wein aufgießen. Weitergaren für 60 Minuten im „Eintopf“-Modus. Sobald der Multikocher piept, können Sie zu jeder Beilage unglaublich saftige Keulen servieren.

Hühnerwein-Pastrami

Hühnchen-Pastrami eignet sich nicht nur für den Feiertagstisch, sondern auch für das tägliche Frühstück. Es ist sehr einfach zuzubereiten und wird saftig, lecker und aromatisch. Sie können die Gewürze wechseln und eigene hinzufügen.

• Hähnchenfilet – 1 kg;
• Trockener Rotwein – 250 ml;
• Zucker – 25 gr.;
• Salz – 10 g;
• Paprika – 1 TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 gr.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Koriander – 1g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Körniger Senf – 1 TL.

Bereiten Sie zunächst die Hähnchenmarinade mit Wein zu. Dazu Wein, Pfeffer, Salz, Gewürze und Lorbeerblätter in eine Schüssel geben. Die Marinade muss erhitzt werden, damit sich Zucker und Salz auflösen, aber nicht zum Kochen bringen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit dem Fleisch: Waschen, Spreu und Knochen entfernen. Die Brust in die abgekühlte Marinade legen und 5–7 Stunden im Kühlschrank marinieren. Während des Marinierens das Fleisch mehrmals wenden.

Wir nehmen das marinierte Fleisch heraus und trocknen es mit einem Papiertuch. Mit Gewürzen und durch eine Presse gepresstem Knoblauch einreiben. Wir rollen die Brüste zu Rollen und wickeln sie mit Faden ein.

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Schmieren Sie die Oberseite der in die Form gelegten Brötchen mit Senf und schicken Sie sie zum Backen. Das Backen dauert nur 15 Minuten, aber Sie können das Fleisch erst herausnehmen, wenn der Ofen vollständig abgekühlt ist (ca. 1,5 Stunden). Man kann den Ofen auch nicht öffnen.

Wir nehmen das fertige Fleisch heraus, entfernen die Fäden und servieren.

Gerichte mit in Wein geschmortem Hühnchen

Geschmortes Hühnchen in Wein ist ein ausgezeichnetes Gericht, das gute Laune ins Haus bringt. Welcher Wein am besten zu Hühnchen passt, hängt vom gewählten Rezept ab. Betrachten wir mehrere Optionen.

Polenta

• Hähnchenfilet – 4 Stk.;
• Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• Olivenöl – 40 gr.;
• Trockener Weißwein – ½ Tasse;
• Champignons – 0,5 kg;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Hühnerbrühe – 1-2 Tassen;
• Grün.

Für die Polenta:

• Maismehl – ​​½ Tasse;
• Salz Pfeffer
• Milch – ¼ Tasse;
• Butter – 50 gr.;
• Gewürzmajoran – 1 TL.

20 Gramm Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Das Fleisch salzen und pfeffern, in einer Bratpfanne von jeder Seite goldbraun braten. Auf einen Teller legen.

Die Pilze hacken und jede Knoblauchzehe halbieren. Weitere 20 Gramm Öl, Knoblauch und Pilze in die Pfanne geben. Bei geschlossenem Deckel einige Minuten köcheln lassen. Anschließend den Deckel abnehmen und die Pilze bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten.

Alkohol in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren eine Minute köcheln lassen. Hühnerbrühe angießen und mit Kräutern bestreuen. 10 Minuten weiterkochen, bis die Pilze weich sind.

Hühnerfleisch zu den Pilzen geben. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten weiter köcheln lassen.

Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung der Polenta. Das Maismehl salzen und pfeffern und mit drei Gläsern Wasser vermischen. Im Ofen in einem verschlossenen Behälter eine halbe Stunde garen. Nach 15 Minuten sollte der Brei umgerührt werden. Den Brei herausnehmen, Majoran, Milch und Butter hinzufügen. Die Polenta mit Hähnchen und Pilzen mit Petersilie dekorieren und sofort servieren.

Betrachten Sie das georgische Nationalgericht Geflügel mit Wein und frischen Tomaten:

• Hühnerkadaver – 1 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• 3 Zwiebeln;
• Tomaten – 5 Stk.;
• Trockener Rotwein – 150 ml;
• Khmeli-Suneli-Gewürz;
• Butter – 3 EL;
• Salz, gemahlener roter Pfeffer.

Das Hähnchen in Portionen schneiden und in einer trockenen Pfanne goldbraun braten. Zwiebel und Paprika schälen und in halbe Ringe schneiden.

Die Zwiebel in einer anderen Pfanne in Butter anbraten, bis sie weich ist. Dann legen wir es mit Fleisch in eine Pfanne. Und in dieser Bratpfanne die Paprikaringe anbraten und anschließend auch zum Fleisch geben.

Die Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir legen es auf das Fleisch. Anschließend das Hähnchen und das Gemüse mit Wein übergießen und bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie 5 Minuten vor der Zubereitung Gemüse und Knoblauch hinzu.

1. Hühnerfleisch sollte nur frisch sein und nicht gefroren sein.
2. Nachdem Sie das Hähnchen gewaschen haben, tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
3. Es ist besser, in Rezepten eine trockene Weinsorte zu verwenden. Denn halbsüße und süße Weingetränke können den Geschmack deutlich verändern.
4. Das fertige Gericht ist alkoholfrei, der Alkohol verflüchtigt sich beim Kochen vollständig.