Pflaumen-Charlotte. Pflaumen-Charlotte Rezept für köstliche Charlotte mit Äpfeln und Pflaumen

Pflaumen-Charlotte ist eine herzhafte Delikatesse, die sich schnell und einfach zubereiten lässt und vor allem sehr lecker schmeckt!

• 4 Eier;
• 200 gr. Kristallzucker;
• mit 9 % Essig gelöschtes Backpulver oder eine Packung Backpulver für den Teig;
• eine Prise Vanillin;
• 500 gr. Abfluss;
• Butter oder Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Charlotte mit Pflaumen wird jedem gefallen, besonders Kindern! Sie können es entweder im Ofen oder in einem Slow Cooker backen.

Guten Appetit!

Auch das klassische Rezept für Charlotte mit Pflaumen erfreut sich großer Beliebtheit, d.

Charlotte mit Pflaumen und Äpfeln

Bereiten Sie Charlotte mit Pflaumen und aromatischen Äpfeln nach diesem Rezept sowohl im Ofen als auch in einem Slow Cooker zu, was den Backvorgang des Produkts erheblich vereinfacht.

Produktset

• Eier - 6 Stück;
• 200 gr. Premium-Weizenmehl;
• Zucker - 200 g;
• 50 gr. Butter;
• Vanillezucker - nach Geschmack;
• etwa 10 Pflaumen, deren Menge hängt ganz von Ihren Geschmacksvorlieben ab;
• 5 Äpfel.

In unserem Rezept beschreiben wir detailliert jeden weiteren Schritt der Zubereitung von Pflaumen- und Apfel-Charlotte. Also lasst uns anfangen!

Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Rezepts

Schritt 1

Wir benötigen einen tiefen Behälter oder eine Schüssel, in der wir die Eier zu einem steifen Schaum schlagen.
Nehmen Sie die Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir fangen an, das Eiweiß zu schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Schritt 2

Nachdem wir das Eiweiß zu einem steifen Schaum geschlagen haben, beginnen wir sehr vorsichtig, das Eigelb hineinzugeben und dabei weiter zu schlagen.

Schritt 3

Nachdem wir das Eigelb hinzugefügt haben, beginnen wir nach und nach mit der Zugabe von Kristallzucker.

Schritt 4

Es ist Zeit, Mehl hinzuzufügen. Bevor sich das Mehl in der Ei-Zucker-Mischung befindet, sieben Sie es zweimal durch. Dies ist notwendig, damit das Mehl mit Sauerstoffblasen gesättigt ist. Dank dieser Manipulation wird die nach diesem Rezept zubereitete Charlotte mit Pflaumen üppig und unglaublich zart.

Kombinieren Sie also das gesiebte Mehl mit der Eimasse und vermischen Sie es mit einem Spatel oder Löffel von unten nach oben, als ob Sie das Mehl „vergraben“ würden. Alles gründlich vermischen. Der Teig sollte keine Mehlklumpen enthalten. Dies ist streng kontraindiziert. Der Teig für jede Charlotte muss unabhängig vom gewählten Rezept und der Füllung eine einheitliche Konsistenz haben.

Schritt 5

50 Gramm Butter schmelzen. Abkühlen lassen.
Nachdem wir den Teig für Charlotte aus Pflaumen mit aromatischen Äpfeln zubereitet haben und uns dabei strikt an die Empfehlungen dieses Rezepts halten, werden wir an den Früchten für unseren würzigen und aromatischen Kuchen arbeiten.

Schritt 6

Äpfel und Pflaumen waschen. Wir entfernen die Kerne von den Pflaumen und schneiden die Äpfel nach Belieben in Würfel oder halbe Ringe.

Schritt 7

Während wir die Charlotte mit Pflaumen füllten, musste die Butter vollständig abkühlen. Die abgekühlte Butter zum Charlotte-Teig mit Pflaumen geben und gründlich vermischen.

Schritt 8

Fügen Sie unsere Früchte zum Teig hinzu.

Bereiten Sie die Auflaufform vor – fetten Sie sie großzügig mit Pflanzenöl ein und bestreuen Sie die Ränder mit Grieß oder Mehl.

Gießen Sie den Teig in die Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Form oder der Multicooker-Schüssel.
Wenn Sie sich entscheiden, die Charlotte mit Pflaumen im Ofen zu backen, dann heizen Sie sie auf 180 Grad vor. Bei dieser Temperatur backen wir unseren Kuchen 45 Minuten lang. Die Backzeit kann nach oben oder unten variieren. Es hängt alles von der Leistung Ihres Ofens ab.

Wenn Sie Pflaumenkuchen mit Äpfeln in einem Multikocher backen möchten, wählen Sie den Modus „Backen“ und stellen Sie die Backzeit auf 50 Minuten ein.
Wir nehmen die fertige Charlotte mit Pflaumen heraus und drehen sie um. Mit Puderzucker bestreut auf dem Tisch servieren.

Versuchen Sie es mit einem ziemlich interessanten und ungewöhnlichen Rezept für die Zubereitung von Charlotte. Die pikante Säure von Pflaumen und die aromatische Süße von Äpfeln in einem Dessert werden Ihre Gäste und Familie nicht gleichgültig lassen.

Guten Appetit!

Das klassische Charlotte-Rezept umfasst Brot und Äpfel. Vor langer Zeit wurde das Rezept jedoch geändert und heute wird Charlotte üblicherweise als üppiger Kuchen bezeichnet, bei dem geschnittene Äpfel oder andere Früchte in Keksteig gebacken werden. Wenn man den traditionellen Äpfeln frische Pflaumen hinzufügt, erhält man Charlotte mit Äpfeln und Pflaumen. Der Reiz dieses Rezepts besteht darin, dass die Zubereitung des Desserts nicht lange dauert und auch für Kochanfänger einfach ist. Der leicht säuerliche Geschmack von Pflaumen ergänzt den Apfelgeschmack angenehm und verleiht den Backwaren ein besonderes Aroma, Saftigkeit und leuchtende Farbakzente.

Für die Füllung benötigen Sie Obst, die restlichen Produkte, die Sie für den Teig benötigen, finden Sie in fast jedem Haushalt und bei Bedarf auch im Supermarkt.

Zutaten

Für den Test

• Hühnereier – 4 Stück;
• Zucker – 1 Glas;
• Salz – eine Prise;
• Mehl – ​​1–1,5 Tassen;
• Backpulver oder Natron – 0,5–1 TL.

Für die Füllung

• Äpfel – 2–3 Stück;
• Pflaumen – 4–5 Stück;
• Zimt – 1 TL;
• Butter – 20–25 g.

Vorbereitung

Im Apfel-Pflaumen-Charlotte-Rezept verwenden wir eine komplizierte Variante der Teigzubereitung, die auf dem Biskuit-Prinzip basiert.

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker auf; schneller und einfacher geht das mit einem Mixer.

2. Das Eigelb mit Salz vermischen und ebenfalls schlagen. Wir kombinieren das Eiweiß mit dem Eigelb.

3. Mehl in einen separaten Behälter sieben, Backpulver oder Natron hinzufügen und vermischen. Backpulver kann aus Mehl, Zitronensäure und Natron zu Hause hergestellt werden.

4. Die Eiermischung mit der Mehlmischung vermischen. Die Konsistenz des Teigs sollte eher flüssig und nicht zu dick sein, daher empfiehlt es sich, das Mehl portionsweise nach und nach hinzuzufügen. Von den Rändern zur Mitte hin vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, aber nicht schütteln.

5. Wir reinigen die Äpfel von Kernen und Trennwänden und entfernen die Kerne von den Pflaumen. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke – Würfel oder Scheiben.

6. Fetten Sie die Auflaufform (falls sie nicht aus Silikon besteht) mit Butter ein und streuen Sie etwas Mehl oder Zucker darüber.

7. Zuerst eine Schicht Äpfel auslegen, dann eine Schicht Pflaumen.

8. Etwas Butter auf die Füllung geben und mit gemahlenem Zimt bestreuen. Und mit Teig füllen.

9. 40 Minuten im auf 180–190 °C vorgeheizten Backofen backen. Etwas abkühlen lassen und servieren.

Wie bereitet man gesunde Charlotte zu?

Wenn Sie die natürliche Säure der Früchte nicht stört und Sie ihren Geschmack im Kuchen voll genießen möchten, können die Proportionen im Rezept leicht geändert werden. Nehmen Sie 7 Eier, 5 Äpfel, 7 Pflaumen. Lassen Sie die restlichen Zutaten in der gleichen Menge und folgen Sie der gleichen Kochtechnik.

Auf Wunsch kann die Zuckermenge um etwa die Hälfte reduziert oder teilweise durch Honig ersetzt werden. Charlotte wird kalorienärmer, aber fruchtiger, mit einem reichen Geschmack und Aroma sein. Bei dieser Version des Rezepts kann es etwas länger dauern, den Kuchen zu backen.

Vollkornmehl in der Zusammensetzung macht den Teig dicker; Sie müssen nicht viel davon hinzufügen, auch wenn Sie die Backwaren gesünder machen möchten.

Normalerweise ersetzt es nur einen Teil des hochwertigsten Mehls. In diesem Fall geht der Kuchen weniger auf, wird aber sättigender.

Geheimnisse der köstlichen Charlotte

• Wenn die Eier gut geschlagen sind, müssen Sie dem Rezept weder Soda noch Backpulver hinzufügen, der Kuchen geht gut auf und wird fluffig und zart.
• Wenn die Garzeit begrenzt ist, können Eier im Ganzen geschlagen werden, ohne das Eiweiß vom Eigelb zu trennen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Besser ist es, wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommen. Die Eimischung sollte heller und dicker werden.

• Die in den Teig geriebene Schale einer Orange verleiht dem Kuchen eine leichte Zitrusnote.
• Für Weichheit und Zartheit können Sie beim Kneten des Tortenteigs 100 g Sauerrahm hinzufügen.
• Wenn der Teig zu dick ist, ist es besser, die gehackten Früchte und den Zimt direkt unterzurühren.
• Zimt kann durch Vanille ersetzt werden.
• Wenn Sie Pflaumen lieben und einen einzigartigen Kuchen backen möchten, ersetzen Sie im Rezept die Äpfel vollständig durch diese.
• Um das Dessert zarter zu machen, kann die Apfelschale abgeschnitten werden, insbesondere wenn sie dick oder hart ist. Die dünne Schale von Äpfeln der Sommersaison hingegen verleiht dem Kuchen einen pikanten Geschmack; Sie können ihn belassen.

• Die Bereitschaft des Kuchens wird mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher festgestellt. Wenn das Stäbchen trocken herauskommt, ist die Charlotte fertig und es ist Zeit, sie aus dem Ofen zu nehmen.

Wie serviert man Charlotte?

• Etwa anderthalb Stunden nachdem Sie mit der Zubereitung des Rezepts begonnen haben, erhalten Sie einen luftigen, aromatischen hausgemachten Kuchen mit Äpfeln und Pflaumen.
• Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Puderzucker oder einer Mischung aus Pulver und Zimt bestreut werden. Dies geschieht am besten durch ein feines Sieb.
• Mit Schlagsahne oder einer Kugel Eis sieht Charlotte wunderschön und appetitlich aus.
• Apfel-Pflaumen-Charlotte schmeckt heiß oder kalt, passt gut zu Tee, Kaffee, Kakao und kann mit Milch oder Joghurt serviert werden.

Vergessen Sie nicht, einen Kommentar zu hinterlassen und guten Appetit!

Und fertig... aber nein, nicht fertig! Denn das Thema Charlottes kann wie Mannikov immer weitergeführt werden. Das ist so ein freundlicher Kuchen, gut mit allen Zusatzstoffen! Jetzt ist es Zeit für die Charlotte mit Pflaumen :)

Heute backen wir Pflaumen-Charlotte! Dies ist eine schnelle und köstliche Variante des Pflaumenkuchens, falls Sie bereits unseren Spiralkuchen, den Grübchenkuchen, den flauschigen Pflaumenkuchen und den Gewürzkuchen probiert haben.

Zutaten:

• 3 Eier;
• 1 Glas Zucker (200 g, vielleicht etwas weniger – 190 g)
• 70-80 g Butter;
• 1 Tasse Mehl mit einer kleinen Rutsche (140 g);
• 1 Teelöffel mit einer kleinen Spitze Backpulver;
• 12-15 Pflaumen.

So backen Sie:

Zuerst bereiten wir die Form und die Früchte vor und dann den Teig, da er schwammartig ist, sehr fluffig und, damit er sich nicht absetzt, sofort nach der Zubereitung gebacken werden muss.

Bereiten Sie die Form vor: Bedecken Sie den Boden mit Pergament, fetten Sie das Pergament und die Wände der Form mit einer dünnen, aber gleichmäßigen Schicht Pflanzenöl ein. Dünn – weil übermäßiges Einfetten verhindert, dass der Teig aufgeht, und gleichmäßig – damit der Kuchen nicht am Papier oder in der Form kleben bleibt.

Wir bereiten die Pflaumen vor: waschen, trocknen und halbieren, dabei die Kerne entfernen. Es ist besser, Pflaumen einer Sorte wie „Ungarisch“ zu nehmen, damit die Kerne leicht zu erreichen sind.

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 200–220 °C aufzuheizen.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Charlotte-Teigs beginnen.

Eier (Eigelb mit Eiweiß) und Zucker mit einem Mixer schlagen: zuerst auf niedriger, dann auf mittlerer und dann auf maximaler Stufe, bis die Schneebesen beginnen, Schmelzspuren auf der dicken, lockeren Masse zu hinterlassen. Für Charlotte müssen Sie die Eier wie bei einem Biskuitkuchen gut schlagen, dann wird es fluffig.

Weiche Butter zu den geschlagenen Eiern geben und mit einem Mixer glatt rühren.

Nun das Mehl in den Teig sieben, Backpulver dazugeben und mit sanften Bewegungen verrühren – von unten nach oben und im Kreis.

Der Teig wird dick und breitet sich in einem breiten Band aus – so.

In die Form füllen und mit einem Löffel verteilen. Und obenauf legen wir die Pflaumenhälften aus und tauchen sie leicht ein.

Und die Charlotte in den vorgeheizten Ofen schieben. Bei 200–220 °C 20–25 Minuten backen, die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Wenn die Charlotte fluffig und rosig wird, probieren Sie es mit einem Holzstäbchen. Der Teig klebt nicht? Der Kuchen ist fertig!

Sie können es im Ofen abkühlen lassen, damit es sich nicht aufgrund einer plötzlichen Temperaturänderung absetzt. Dann nehmen wir es heraus, lösen es vorsichtig aus der Form und legen es auf einen Teller. Ich mache das so: Nachdem ich den Rand mit einem Messer entlanggeschnitten habe, öffne ich die Pfanne, decke den Kuchen mit einem Bratpfannendeckel ab und drehe ihn um. Jetzt lässt sich der Boden der Pfanne und das Pergament ganz einfach entfernen. Dann decke ich den Kuchen mit einer Schüssel ab und drehe ihn wieder in seine normale Position. Und die Charlotte landet auf dem Teller.

Durch ein Sieb mit Puderzucker bestreuen.

Die Charlotte mit Pflaumen in Portionen schneiden und genießen!

Keksteig passt wunderbar zu saftigen, leicht säuerlichen Früchten. Genießen Sie Ihren Tee!

Prost prost! Es ist Zeit für leichte Beeren- und Obstkuchen! Beeilen Sie sich, ernten Sie Ihre Pflaumen und Äpfel und beginnen Sie mit der Zubereitung dieser Charlotte. Minimale Zutaten und Zeit, maximaler Geschmack und Nutzen. Charlotte wird zart und flauschig. Gebackene Pflaumen und Äpfel verleihen dem Biskuitteig eine reichhaltige Note. Servieren Sie den fertigen Kuchen heiß mit fermentierten Milchgetränken oder Milch und nach dem Abkühlen mit Tee, Kaffee und Kakao.

Um Charlotte mit Äpfeln und Pflaumen zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten und verschwenden Sie keine Minute.

Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfel schneiden.

Auch die Pflaumen waschen wir, entfernen den Kern und schneiden sie wie Äpfel in Würfel.

Bereiten Sie den Teig vor. In einer Schüssel Eier, Salz und Zucker vermischen.

Mit einem Mixer 10 Minuten lang schlagen. Die Masse nimmt stark an Volumen zu, wird weiß und wird sehr fluffig und luftig.

Das Mehl in die Eier sieben und mit Zimt abschmecken.

Mit einem großen Löffel oder Holzspatel vorsichtig und gründlich verrühren, bis ein dicker, homogener Teig entsteht.

Fügen Sie nun die vorbereiteten Früchte zur Mischung hinzu.

Nochmals mischen.

Den Teig in eine mit Butter gefettete Form geben.

Im Ofen bei 180 Grad 30-40 Minuten backen. Mit einem Holzstab die Bereitschaft prüfen.

Charlotte mit Äpfeln und Pflaumen ist fertig! Abkühlen lassen, in Portionen schneiden, nach Belieben mit frischem Obst dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Pflaumen und Mohn in Charlotte sind die persönlichen Vorlieben des Bäckers und eine Hommage an die saisonale Ernte. Wenn Ihnen blaue Steinfrüchte zu sauer sind und das Knirschen von Mohn in der porösen Krume unnötig erscheint, können Sie diese gerne weglassen und durch andere Zusätze ersetzen! Aber das wird ein ganz anderes Rezept sein, nicht für Sammler, sondern für Studenten – mit Pflaumen- und Mohn-Charlotte können Sie die Technologie der Herstellung schneller Kuchen als solche beherrschen.

Der universelle, viskose Teig ist bereit, Scheiben von frischen oder konservierten Äpfeln, Birnen, Pfirsichen, getrockneten und kandierten Früchten, ganzen und zerkleinerten Nüssen zu „umarmen“. Ein paar einfache Handgriffe, genaue Proportionen, ein bisschen Fantasie und in einer halben Stunde werden hausgemachte Kuchen der Grund für eine weitere Teeparty sein.

Zeit: 30 Minuten / Anzahl der Portionen: 10 / Form Ø 24 cm

Zutaten

• Mehl 200 g
• Zucker 120 g
• Butter 100 g
• Eier 4 Stk.
• Vanille 2 g
• Backpulver 6 g
• Salz auf einer Messerspitze
• gedämpfter Mohn 30 g
• Pflaumen 12-15 Stk.

Vorbereitung

Große Fotos Kleine Fotos

In der Mikrowelle oder auf der Oberhitze des Herdes die Butter schmelzen und abkühlen lassen, bis sie warm ist. Gleichzeitig in einer großen Arbeitsschüssel die Eier und den Kristallzucker vermischen – bei maximaler Rührgeschwindigkeit 1,5–2 Minuten schlagen, die süßen Körner auflösen, das Eiweiß gründlich mit dem Eigelb vermischen und die Mischung zu einem luftigen Schaum bringen.



Ohne den Schneebesen anzuhalten, den vorgedämpften und zerdrückten Mohn dazugeben und noch eine halbe Minute verrühren. Wenn Sie ein lautes Knistern bevorzugen, fügen Sie trockenen Mohn hinzu.



Mit Aroma vermischen, heute sind es Vanillepulver, etwas Salz und aufgelöste Butter.



Weizenmehl mit Backpulver hinzufügen und einen zähflüssigen Teig ohne trockene Klumpen kneten.



Eine hitzebeständige Form mit Mohnteig füllen. Wenn Sie den Kuchen auf einen Teller geben möchten, legen Sie einen geölten Pergamentkreis auf den Boden des Behälters. Die Oberfläche des Teigs glätten.



In zufälliger Reihenfolge, aber gleichmäßig über den gesamten Umfang verteilt, Hälften und dünne Riegel sauberer Pflaumen darauf verteilen und für die Kruste mit einer Prise Zucker bestreuen. Backen Sie einen schnellen Kuchen 20–25 Minuten lang bei einer Temperatur von 200–220 Grad.

Nach dem Abkühlen servieren wir den Pflaumenkuchen mit Mohn (auch spontane Charlotte mit Pflaumen genannt) auf den Tisch – da müssen Sie zustimmen, hier ist keine Dekoration nötig. Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!