. Früher mochte ich Hüttenkäse-Muffins, aber dieser hat mich einfach überzeugt: schwer, feucht, feinporig, aromatisch. Und dann fand ich neulich Hüttenkäse im Kühlschrank, der selbst gebacken werden wollte – und so erschien der Bruder des Hüttenkäsekuchens GOST , mit Zitronensaft und -schale. Es ist etwas Unglaubliches dabei herausgekommen! Hüttenkäse und Zitrone sind Liebe definitiv eine Art göttliche Kombination, und von mir ist kein Tropfen mehr übrig Ex-Abneigung bis Zitronenschale beim Backen. Also nimm es noch heute zwei Optionen der leckerste Cupcake: für alle, die die Klassiker lieben und auch mal gerne damit experimentieren.

Ehrlich, ehrlich, zu mir Man kann sich kaum einen Kuchen vorstellen, der schmackhafter ist als Hüttenkäse . Vielleicht kann nur das berühmte „Zebra“ damit mithalten, aber nur, weil „Zebra“ ein Kuchen aus der Kindheit ist und alles aus der Kindheit lecker und beliebt ist. Dieser Käsekuchen lässt sich am besten im Kühlschrank aufbewahren, wenn er nicht innerhalb der ersten Stunde nach der Zubereitung verzehrt wird. Und die Versuchung ist groß! Aber vor dem Servieren ist es noch besser, ihn aufzuwärmen: Die Zusammensetzung enthält viel Hüttenkäse, und im Kühlschrank härtet er aus und wird nach dem Erhitzen wieder zart und weich. Darüber hinaus können Sie dem Teig Hüttenkäse in seiner ursprünglichen Form hinzufügen, ihn durch ein Sieb reiben oder mit einem Mixer schlagen. Ich bevorzuge eine glatte und homogene Textur, aber beim Original fallen mir Hüttenkäsekörner auf.

Quarkkuchen nach GOST

Das Rezept wurde vor langer Zeit übernommen Chadeyki

250 Gramm Zucker (ja, es ist süß, aber dadurch auch saftig)
225 g Mehl
200 g zimmerwarmer Hüttenkäse (durch ein Sieb reiben)

3 Eier bei Zimmertemperatur
1 Teelöffel Backpulver
Vanillin
Puderzucker zur Dekoration

Zucker mit Butter mischen und mit einem Mixer glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen und cremig schlagen. Dann zerdrückten Hüttenkäse und Vanillin hinzufügen. Als nächstes Mehl und Backpulver hinzufügen und schnell verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

In einer rechteckigen, mit Backpapier ausgelegten Backform bei 170 Grad backen. ca. 1 Stunde goldbraun backen. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Zitronenquarkkuchen

Dieser Kuchen enthält mehr Hüttenkäse und Zitrone macht ihn nicht nur duftend, sondern verleiht ihm auch eine leichte Säure, da dem Teig auch Saft zugesetzt wird und daher Soda anstelle von Backpulver verwendet wird.

200 g Zucker
255 g Mehl
270 g zimmerwarmer Hüttenkäse (durch ein Sieb passieren)
115 g weiche Butter
3 Eier bei Zimmertemperatur
1 Zitrone (die Schale auf einer feinen Reibe abreiben, auspressen und den Saft abseihen)
1 Teelöffel Limonade
Puderzucker zur Dekoration

Der Quarkkuchen „Amazing“ gilt als klassisches russisches Dessert für die Bewirtung von Gästen und das Teetrinken zu Hause. Dieses einfache und beliebte Gericht findet man nicht nur in der Hausmannskost, sondern auch in teuren Restaurants. Dieses Rezept vereint einfache Zubereitung und den außergewöhnlichen Geschmack des Desserts. Dank der richtigen Auswahl der Zutaten erhält der Kuchen eine luftige Konsistenz, einen hervorragenden Geschmack und ein tolles Aroma.

Möglichkeiten zur Dessertzubereitung

Der Quarkkuchen „Amazing“ kann zu Hause und auch ohne besondere Kenntnisse im Dessertbacken zubereitet werden. Einfallsreiche Hausfrauen haben sich nach dem Originalrezept eine Vielzahl an Kochmöglichkeiten und unterschiedlichen Füllungen ausgedacht.

Es gibt viele Arten von Quarkteig. Es kann flockig, sandig, flüssig oder hefig sein. Hüttenkäse wird nicht nur wie bei der klassischen Zubereitungsvariante dem Teig zugesetzt, sondern auch als Füllung in Kombination mit verschiedenen Früchten, Beeren, Marmelade und Schokolade verwendet.

Klassischer Quarkkuchen „Amazing“

Das Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines Cupcakes macht den Vorgang für jede Hausfrau klar und zugänglich. Die Menge der Zutaten zum Backen eines Kuchens ist individuell, alles hängt von der benötigten Anzahl der Portionen ab. Viele Hausfrauen kochen sogar „nach Augenmaß“.

Das Grundrezept für 10 Portionen beinhaltet folgende Zutaten:

• Mehl (ein Glas);
• Rosinen (ca. 100 Gramm);
• 2 große Hühnereier;
• fetter Hüttenkäse (250-300 Gramm);
• Margarine oder Butter (125 Gramm);
• Zucker (ein Glas);
• eine Prise Soda oder Backpulver;
• eine halbe Zitrone.

Zuerst müssen Sie die Rosinen abspülen und heißes Wasser hinzufügen. Dadurch werden die getrockneten Beeren weicher. Als nächstes schneiden Sie eine halbe Zitrone ab und mahlen sie zusammen mit der Schale in einem Mixer. Fügen Sie der entstandenen Zitronenflüssigkeit mit einem Teelöffel Backpulver hinzu. Die Eier mit einem Mixer schlagen, bis sich Schaum bildet, Zucker hinzufügen und erneut schlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Butter im Wasserbad schmelzen und mit Hüttenkäse vermischen. Dann den Hüttenkäse mit der Butter gründlich mit einer Gabel vermischen.

Der nächste Schritt besteht darin, alle Zutaten zu kombinieren. Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben und den Teig kneten. Sie müssen eine Auflaufform vorbereiten. Der Boden sollte mit Öl eingefettet oder Backpapier ausgelegt werden.

Nachdem Sie den fertigen Teig in die Form gegeben haben, müssen Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem Teigspatel glätten. Im Ofen bei 190 Grad etwa 40 Minuten backen. Legen Sie den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen.

Um das Dessert homogener zu machen, müssen Sie den Hüttenkäse mit einem Mixer glatt rühren. Rosinen können durch beliebige Trockenfrüchte oder Nüsse ersetzt werden. Mit einem schnellen Rezept erhalten Sie ein unglaublich leckeres Dessert.

„Erstaunlicher“ Schokoladen-Cupcake

Die unglaublich leckere Kombination aus Hüttenkäse und luftigem Schokoladen-Biskuitkuchen wird viele Naschkatzen ansprechen. Der mit Schokoladenzusatz zubereitete Quarkkuchen „Amazing“ hat nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch ein ungewöhnliches Aussehen. Im Rezept werden folgende Zutaten für den Schoko-Biskuitkuchen verwendet:

• 4 Eier;
• 420 g Mehl;
• 250 g Zucker;
• 250 g Kakaopulver;
• 1 Glas kochendes Wasser;
• 1 Glas Milch
• ein gehäufter Teelöffel Backpulver;
• ein Esslöffel Sonnenblumenöl.

Quarkbällchen werden zubereitet aus:

• 360 g körniger Hüttenkäse;
• 320 g Mehl;
• 1 großes Ei oder 2 kleine Eier;
• 150 g) Zucker;
• Vanille nach Geschmack;
• 60 g Kokosflocken.

Für die Schokoladenglasur benötigen Sie:

• 2 Esslöffel Kakaopulver;
• 150 g) Zucker;
• 150 g Wasser;
• 35 g Butter.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Um Hüttenkäsebällchen zuzubereiten, müssen Sie Hüttenkäse mit Eiern, Zucker und Vanille mischen. Gesiebtes Mehl (das Sieben von Mehl ist für die Luftigkeit des Desserts notwendig) sollte mit Kokosflocken vermischt und in den Hüttenkäse gegossen werden. Alle Zutaten gründlich vermischen. Als nächstes müssen Sie die Quarkbällchen rollen und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.

Um einen Schokoladen-Luft-Biskuitkuchen zuzubereiten, schlagen Sie die Eier, bis sich gelber Schaum bildet, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. Als nächstes müssen Sie Kakao mit Mehl und Backpulver mischen und die trockenen Zutaten gut vermischen. Fügen Sie dann Milch zu der resultierenden Mischung hinzu. Anschließend müssen Sie die resultierende Masse mit geschlagenen Eiern vermischen und nach und nach gekochtes Wasser hinzufügen, wobei Sie den Teig ständig umrühren.

Stellen Sie sicher, dass Sie die Backform mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Quarkbällchen auf den Boden der Form legen und mit Schokoladenteig füllen. Der Kuchen wird in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Das Dessert muss etwa eine Stunde bei 190 Grad gebacken werden.

Um den Kuchen zu dekorieren, können Sie Schokoladenglasur zubereiten. Butter im Wasserbad schmelzen, abgekochtes Wasser, Kakaopulver und Zucker hinzufügen. Die Mischung unter kräftigem Rühren zum Kochen bringen. Gießen Sie die Glasur über den Kuchen, nachdem er auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

Zitronenquarkkuchen

Erstaunlicher Geschmack und ein einfaches Rezept – das ist ein Quark-Zitronen-Dessert. Um diesen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 Gramm Zucker;
• 400 Gramm Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt;
• 4 Eier;
• 1 Zitrone;
• 450 Gramm Mehl.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. In einer großen Schüssel Butter und eine halbe Tasse Zucker vermischen. Zucker und Butter gut vermahlen. Hüttenkäse hinzufügen und glatt rühren.
2. Schneiden Sie eine Zitrone und mahlen Sie sie in einem Mixer.
3. Zitronenpüree mit Quarkmasse vermischen und verrühren.
4. In einer anderen Schüssel Eier mit einem halben Glas Zucker mit einem Mixer verquirlen.
5. Alle Zutaten vermischen.
6. Hefe zum Teig hinzufügen und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
7. Geben Sie vorsichtig Mehl zum aufgegangenen Teig und vermischen Sie ihn.
8. Fetten Sie die Backform gut mit Öl ein und geben Sie den Teig in die Form.
9. Für 40–60 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben.
10. Der Kuchen wird luftig und zart, mit einer knusprigen Kruste außen.

Quarkkuchen „Amazing“ mit Äpfeln

Um Apfelquarkkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• zwei große oder drei kleine Eier;
• 2-4 Äpfel (je nach Größe);
• etwa 200 Gramm Hüttenkäse mit beliebigem Fettgehalt;
• ein Glas Zucker;
• 650 Gramm Mehl;
• ein Esslöffel Butter;
• 3 Esslöffel Sauermilch;
• ein Teelöffel Backpulver.

Kochmethode:

1. Den Hüttenkäse mit einer Gabel zu einer Quarkmasse zermahlen und mit Joghurt vermischen.
2. Eier mit Zucker und Vanille verrühren. Mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.
3. Mehl und Backpulver zur Eimasse geben und nochmals gut verrühren.
4. Gießen Sie den resultierenden Teig in eine vorgefettete Form.
5. Apfelscheiben vorsichtig auf den Teig legen.
6. Im Ofen bei 170-180 Grad etwa 40-45 Minuten backen.
7. Der abgekühlte Kuchen kann mit Puderzucker bestreut werden.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung eines Cupcakes, der bei vielen Hausfrauen beliebt ist. Mit jedem von ihnen können Sie ganz einfach einen „erstaunlichen“ Quarkkuchen zubereiten. Übrigens wurde in „Eating at Home“ – der kulinarischen TV-Show von Yulia Vysotskaya – festgestellt, dass das Dessert genauso schnell gegessen wird, wie es zubereitet wird. Der Name entspricht also voll und ganz dem Geschmack des Cupcakes.

Zutaten:
Hüttenkäse – 400 gr
Mehl - 2 Tassen
Zucker - 2 Tassen
Ei - 4 Stk
Butter – 4 EL.
Sauerrahm - 4 EL.
Soda - 1 TL.
Essig - 1 TL.

Wie man Hüttenkäsekuchen macht

Zuerst gieße ich den Hüttenkäse in eine Schüssel und schlage die Eier hinein. Ich knete den Hüttenkäse und die Eier ein wenig, füge Zucker hinzu und knete noch einmal. Ich füge hier auch saure Sahne und hier geschmolzene Butter hinzu und knete. Wenn ich diese Mischung knete, füge ich Soda hinzu. Ich lösche das Backpulver mit Essig ab und füge es dieser Mischung hinzu. Ich vermische alles gut. Und die letzte Zutat, die noch übrig ist, ist Mehl. Auch hier füge ich noch Mehl hinzu und knete alles gut durch. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Ich habe den Teig geknetet, er dauert buchstäblich 5 Minuten. Und jetzt übertrage ich es in die Form, in der ich es backen werde. Ich backe es in einem Silikon-Cupcake-Maker. Im Prinzip kannst du jede andere Metallform nehmen, die du hast, aber wenn du keine andere Cupcake-Sorte hast, kannst du auch einfach eine Auflaufform nehmen. Es wird auch lecker sein, aber es wird nicht wie ein Cupcake aussehen.

Ich werde die Kuchenform etwas mit Sonnenblumenöl einfetten. Im Allgemeinen ist eine Schmierung mit Sonnenblumenöl nicht erforderlich. Und ich habe meinen Teig hineingelegt. Der Teig muss gleichmäßig ausgelegt werden, damit er sich gut in der Form verteilt.

Ich habe den Teig in einen Cupcake-Maker gegeben. Jetzt werde ich es in den Ofen schieben. Ich heize den Ofen auf 180 Grad vor, er wird etwa 40-45 Minuten backen. Beobachten Sie den Kuchen wie gewohnt und prüfen Sie den Teig mit einem Holzstäbchen. In meinem Fall wurde der Kuchen 50 Minuten lang gebacken. Es ist schon gebacken, etwas abgekühlt und nun lege ich es auf einen Teller und nehme es aus der Form. Ich vermische es mit Beauty-Puder darüber.

Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit frischen Sonntagsbackwaren. Zarter Quarkkuchen mit feuchter Konsistenz und cremigem Aroma ergänzt Ihren Lieblingstee oder -kaffee.

Es wird ganz einfach aus den gängigsten und günstigsten Produkten zubereitet. Der Aufwand ist minimal, aber das Ergebnis kann sich nicht loben lassen. Die feuchte, zarte Krume und der angenehm cremige Quarkgeschmack werden Sie bestimmt erfreuen.

Nur der Cupcake ist so schnell gegessen, wie er zubereitet ist, sodass Ihre Lieben Sie auf jeden Fall bitten werden, dieses Meisterwerk als Zugabe zu wiederholen!

Genießen Sie Ihren Tee!

Zutaten

• 270 gr. fetter Hüttenkäse
• 150 gr. Margarine
• 250 gr. Sahara
• 3 Eier (groß)
• nach Geschmack - Vanillin
• 100 gr. Rosinen (kernlos)
• 10 gr. Backpulver
• 300 gr. Mehl

Schritte

• Schritt 1

  Weiche Margarine (kann auch durch Butter ersetzt werden) mit Zucker und Vanille glatt rühren. Dann weichen Hüttenkäse hinzufügen (wenn der Hüttenkäse körnig ist, unbedingt durch ein Sieb reiben!) und glatt rühren.

• Schritt 2

  Alle Eier auf einmal hinzufügen und schlagen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.

  

• Schritt 3

  Das gesamte Mehl mit Backpulver darübersieben (Backpulver sollte für 500 Gramm Mehl geeignet sein). Gewaschene und getrocknete Rosinen über das Mehl streuen. Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel oder Spatel glatt. Das Ergebnis ist ein ziemlich dicker und zähflüssiger Teig.

  

• Schritt 4

  Füllen Sie die Kuchenform mit dem vorbereiteten Teig. Wenn Sie eine Silikonform haben, müssen Sie diese mit nichts einfetten. Eine normale Backform mit Backpapier auslegen oder mit Margarine einfetten und mit Mehl bestäuben. Der Teig geht beim Backen gut auf, daher sollte er die Form nicht mehr als 2/3 füllen.
  

• Schritt 5

Quarkkuchen mit Rosinen Foto: Depositphotos.com

Zum Backen eignet sich jeder Hüttenkäse. Damit sich im fertigen Kuchen keine Körner befinden, muss der Hüttenkäse zunächst durch ein Sieb gerieben werden.

Quarkkuchen „Amazing“

Zutaten:

• fetter Hüttenkäse - 270 g
• Margarine - 150 g
• Zucker - 250 g
• große Hühnereier - 3 Stk.
• Vanillin - 1 TL.
• kernlose Rosinen - 100 g
• Backpulver - 1 Päckchen
• Mehl - 300 g

Rezept:

1. Weiche Margarine oder Butter mit Zucker und Vanille glatt rühren. Dann den durch ein Sieb geriebenen Hüttenkäse dazugeben und glatt rühren.
2. Dann die Eier hinzufügen und schlagen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
3. Nun sieben Sie das gesamte Mehl und Backpulver darüber. Gewaschene und getrocknete Rosinen hinzufügen. Mit einem Löffel oder Spatel glatt rühren. Der Teig wird ziemlich dick und zähflüssig sein.
4. Füllen Sie die Kuchenform mit dem vorbereiteten Teig. Wenn Sie eine Silikonform haben, müssen Sie diese mit nichts einfetten. Eine normale Backform sollte mit Backpapier ausgelegt oder mit Margarine eingefettet und mit Mehl bestäubt werden. Der Teig geht beim Backen gut auf, daher sollte er die Form nicht mehr als 2/3 füllen.
5. Backen Sie den Kuchen etwa eine Stunde lang im auf 165–170 °C vorgeheizten Ofen. Mit einem Holzspieß die Bereitschaft prüfen.
6. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bis er warm ist. Anschließend herausnehmen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Sie können dem Teig fein geriebene Orangenschale hinzufügen.

Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir zuvor ein Rezept für zarte Quarkcreme mit Früchten und Müsli geteilt haben. Auf der Segodnya-Website wurde auch ein Rezept für Pfannkuchenkuchen mit Quarkfüllung veröffentlicht.

Sehen Sie sich das Video an, wie Sie köstliche hausgemachte Sauerrahm zubereiten.