एक प्रकार का अनाज सॉस. खाना पकाने के विकल्प और सिफारिशें। घर पर एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए ग्रेवी तैयार करना, मांस के बिना एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए ग्रेवी

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए ग्रेवी

बहुत से लोगों को कुट्टू का दलिया बहुत पसंद होता है. यह स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन कम ही लोग इसे केवल मक्खन के साथ खाते हैं। यह न केवल इस उत्पाद के स्वाद पर जोर देता है, बल्कि आपको मेनू में महत्वपूर्ण विविधता लाने की भी अनुमति देता है। कुशल गृहिणियाँ विभिन्न सामग्रियों से यह अनोखी और गाढ़ी चटनी बनाती हैं। कुट्टू की ग्रेवी मांस के साथ या उसके बिना भी तैयार की जा सकती है। मांस-मुक्त सॉस उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो आहार पर हैं और अपने दैनिक वसा सेवन को सीमित करते हैं।

कुट्टू की ग्रेवी रेसिपी

इस दलिया में यह मिश्रण तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: 1 गाजर; 2 टमाटर; 1 बड़ा प्याज; 0.5 किलो दुबला गोमांस; 1 कप गोमांस शोरबा; 3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल; पीसी हुई काली मिर्च; 1 छोटा चम्मच। एल आटा; नमक; सूखी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ। उबले हुए गोमांस को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। प्याज और गाजर को इसी तरह काटा जाता है. छिले हुए टमाटर को कद्दूकस किया जाता है (उबलते पानी में उबालने के बाद उसका छिलका हटा दिया जाता है)। प्याज और गाजर को दो मिनट तक भूनें. फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर 1-2 मिनिट तक भून लीजिए. परिणामी ग्रेवी में कटा हुआ मांस डालें और सामग्री को 3 मिनट तक उबालें। सब्जियों और मांस में मांस शोरबा जोड़ें, और फिर ग्रेवी को धीमी आंच पर (ढक्कन बंद करके) लगभग 15 मिनट तक उबालें। जब गाजर नरम हो जाएं, तो ग्रेवी में थोड़ी मात्रा में बीफ शोरबा (50 मिली) के साथ पतला आटा मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को नमकीन, काली मिर्च डाला जाता है, फिर मसालेदार जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं और, इसे उबालने के बाद, गर्मी से हटा दिया जाता है।

चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवी

यह चटनी बहुत स्वादिष्ट और कोमल होती है. इसे तैयार करने के लिए, आपको 400 ग्राम चिकन (फ़िलेट लेना बेहतर है), 100 ग्राम कटा हुआ प्याज, 200 मिलीलीटर टमाटर का रस, 1 कसा हुआ गाजर, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल (भोजन तलने के लिए), नमक लेना होगा। एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को तेल में लगातार चलाते हुए भूनें। चिकन के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तली हुई सब्जियों में मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को हल्का भून लिया जाता है, जिसके बाद टमाटर का रस और 100 मिलीलीटर पानी मिलाया जाता है। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। कुछ गृहिणियाँ, ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए, पानी से पतला आटा मिलाती हैं, हालाँकि तरल सॉस अनाज को बेहतर तरीके से भिगोती है। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

यह कम कैलोरी वाली सब्जी डिप उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने कैलोरी सेवन पर नज़र रखते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए: दो गाजर और प्याज; एक बड़ा टमाटर, तोरी, शिमला मिर्च; 100 ग्राम जमे हुए पालक; 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई; कटा हुआ साग; काली मिर्च; वनस्पति तेल (तलने के लिए); नमक। कटे हुए प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है. तली हुई सब्जियों में बारीक कटी हुई तोरी डाली जाती है. - नरम होने के बाद पैन में कटे हुए टमाटर और पालक डालें. सभी सामग्रियों को लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है, नमक और काली मिर्च। तैयार सॉस में कटी हुई सब्जियाँ मिलायी जाती हैं।

बॉन एपेतीत!

हमारी रसोई सभी प्रकार के अनाजों के लिए व्यंजनों से भरी हुई है, इसलिए हम अक्सर उनमें तरल पदार्थ मिलाने के लिए व्यंजनों की तलाश में रहते हैं। आमतौर पर, ऐसे योजक विभिन्न सॉस होते हैं, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज ग्रेवी, जिसे सामग्री की अंतहीन विविधता में तैयार किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट ग्रेवी पूरे व्यंजन के स्वाद को गुणात्मक रूप से बदल देगी और, विभिन्न प्रकार के उत्पादों के आधार पर, रोजमर्रा के पारिवारिक मेनू में विविधता लाएगी।

खाना पकाने के विकल्प मांस या मशरूम, या कम वसा वाली सब्जियों पर आधारित हो सकते हैं।

मांस आधारित एक प्रकार का अनाज सॉस

(क्लासिक रेसिपी)

सामग्री

• मांस (गोमांस, सूअर का मांस, चिकन)- 500 ग्राम + -
• — 2 पीसी. मध्यम या बड़ा आकार + -
• गाजर - 1 पीसी। बड़ा आकार + -
• - स्वाद + -
• मसाला - स्वाद के लिए + -
• - 3 बड़े चम्मच। एल + -
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल + -
• - 1 छोटा चम्मच। एल + -

मांस की ग्रेवी बनाना

1. मांस को स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काटें, वनस्पति तेल के साथ गरम सॉस पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. जबकि मांस भून रहा है, प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट लें, और गाजर को बारीक या मोटे कद्दूकस पर काट लें।
3. जब मांस एक सुंदर परत में भून जाए, तो नमक डालें, मसाले डालें और प्याज़ डालें और मांस के साथ एक सुंदर हल्का भूरा रंग होने तक भूनें।
4. बाद में हम गाजर डालते हैं। धीमी आंच पर सभी सामग्री को एक साथ उबालें। हम पानी नहीं डालते!
5. सब्जियों के साथ मांस का आधार प्राप्त करने के बाद, हम उसमें से एक सॉस बनाते हैं। ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में मक्खन और आटा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और सॉस पैन की पूरी सामग्री को शोरबा या गर्म पानी के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें।
6. पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में आप साग (वैकल्पिक) जोड़ सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज प्लेटों पर रखें। दलिया के प्रत्येक भाग के बीच में हम एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं और उसमें अपनी तैयार ग्रेवी डालते हैं।

हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

एक प्रकार का अनाज के लिए मांस ग्रेवी के लिए व्यंजन विधि

विकल्प I: टमाटर के साथ ग्रेवी

हम शोरबा या पानी में टमाटर का पेस्ट या कुचले हुए टमाटर (बिना छिलके के) मिला सकते हैं। 1 चम्मच चीनी स्वाद को अच्छे से बढ़ा देती है.

विकल्प II: मशरूम के साथ मांस सॉस

मांस के साथ, आप 200 ग्राम मशरूम (उदाहरण के लिए शैंपेन या कोई अन्य - सूखा) भून सकते हैं।

यदि मशरूम सूख गए हैं, तो पकाने से पहले उन्हें 2 घंटे के लिए भिगोना सुनिश्चित करें।

विकल्प III: सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवी

आप मांस में अपनी पसंदीदा सब्जियाँ मिला सकते हैं - बैंगन, फूलगोभी, मीठी मिर्च, लहसुन या सुपरमार्केट से जमी हुई सब्जियों का मिश्रण।

आपकी कल्पना!

सब्जी आधारित ग्रेवी रेसिपी

सामग्री

• प्याज या सफेद - 2 बड़े टुकड़े;
• गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल

एक प्रकार का अनाज के लिए सब्जी की ग्रेवी तैयार करना

क्लासिक संस्करण में सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज सॉस कैसे बनाएं? बहुत सरल!

• प्याज को क्यूब्स या आधे छल्ले में बारीक काट लें।
• इसे एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल (जैतून या सूरजमुखी) के साथ भूनें।
• गाजर डालकर और भून लीजिए.
• हम टमाटर के पेस्ट को पानी (शोरबा) में पतला करते हैं और फ्राइंग पैन में डालते हैं।
• नमक, मसाले डालें, चीनी डालें और सब कुछ एक साथ कुछ मिनट तक उबालें।

अंत में क्रीम या खट्टी क्रीम डालें। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। ग्रेवी तैयार है!

बैंगन (स्क्वैश, तोरी या तोरी) के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवी कैसे बनाएं

सामग्री

• बैंगन (स्क्वैश, तोरी या तोरी) - 1 पीसी। या 300 - 400 ग्राम;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• प्याज या प्याज़ - 200 ग्राम;
• टमाटर - कई टुकड़े या 400-500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाला - स्वाद के लिए;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

बैंगन की ग्रेवी कैसे बनाये

1. बैंगन (या तोरी, तोरी, स्क्वैश) को क्यूब्स में काटें और लहसुन काट लें।
2. एक गर्म सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, उसमें कटी हुई सब्जियाँ, नमक डालें, मसाले डालें और कई मिनट तक सुंदर हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. टमाटरों को छीलिये, काटिये और तली हुई सब्जियों के साथ सॉस पैन में डाल दीजिये. थोड़ा सा भूनें, वांछित स्थिरता के अनुसार क्रीम (या खट्टा क्रीम) और पानी डालें। इसे थोड़ा उबलने दें.

एक प्रकार का अनाज के लिए सब्जी की ग्रेवी के आधे हिस्से को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटा जा सकता है, और फिर दूसरे आधे हिस्से के साथ मिलाया जा सकता है।
कटी हुई सब्जियाँ डालें।

एक प्रकार का अनाज के लिए मशरूम सॉस

सामग्री

• मशरूम (शैम्पेन, सीप मशरूम, कोई भी सूखा मशरूम) - 400-500 ग्राम;
• प्याज या सफेद - 2-3 मध्यम सिर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 1 कप;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाला - स्वाद के लिए.

मशरूम के साथ ग्रेवी बनाना

1. मशरूम को धोकर मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लीजिए.
2. उन्हें वनस्पति वसा के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें और आधे घंटे - 40 मिनट तक सुंदर भूरा होने तक भूनें।
3. प्याज को आधा छल्ले या छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम के साथ पैन में डालें। मशरूम के साथ भूनें।
4. जैसे ही प्याज का रंग सुंदर हो जाए, मक्खन और आटा डालें, मिलाएँ और हमारे फ्राई में क्रीम (या खट्टा क्रीम) डालें।
5. नमक, मसाले डालें और कई मिनट तक उबालें।

ग्रेवी तैयार है! हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

पोवेरेनोक से दिलचस्प
आप अक्सर एक तार्किक प्रश्न सुन सकते हैं: "एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवी सॉस से कैसे भिन्न होती है?"
जैसा कि नाम से पता चलता है, ग्रेवी सीधे डिश में डाली जाती है, जबकि ग्रेवी एक अतिरिक्त मसाला है जिसे ग्रेवी बोट नामक कटलरी में अलग से परोसा जाता है।

मांस के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवीठीक उसी तरह जैसे मांस के बिना सब्जियों से बनी शाकाहारी ग्रेवी साधारण एक प्रकार का अनाज दलिया को पूर्ण दूसरे कोर्स में बदल सकती है। मुझे यकीन है कि प्रत्येक गृहिणी के पास मांस के साथ एक प्रकार का अनाज की ग्रेवी बनाने का अपना व्यक्तिगत और पसंदीदा नुस्खा होता है। कुछ लोग इसे आटे के साथ या उसके बिना, खट्टी क्रीम, टमाटर के साथ, पोर्क, चिकन या बीफ पर आधारित पकाना पसंद करते हैं। अक्सर, स्वाद में विविधता लाने के लिए, पारंपरिक प्याज और गाजर के अलावा, मशरूम या अन्य सब्जियों को मांस की ग्रेवी में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, उबली हुई तोरी, शतावरी, हरी बीन्स, ब्रोकोली, मटर, इत्यादि।

मध्यम वसायुक्त सूअर का मांस एक प्रकार का अनाज और मांस की ग्रेवी तैयार करने के लिए उत्कृष्ट है। आज मैं आपको चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार मांस के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवी तैयार करना दिखाना चाहता हूं। इस रेसिपी का उपयोग करके आप चिकन ब्रेस्ट या बीफ (वील) से भी ग्रेवी तैयार कर सकते हैं।

ऐसी मांस की ग्रेवी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा। मुझे नहीं लगता कि इस तथ्य के बारे में बात करना भी उचित है कि इस स्वादिष्ट और लोकप्रिय व्यंजन में स्वाद के अलावा कई लाभकारी गुण भी हैं। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि एक प्रकार का अनाज (एक प्रकार का अनाज दलिया) को रूस में दूसरी रोटी कहा जाता था।

अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं और देखते हैं... पोर्क के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवी कैसे तैयार करें.

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• गाजर - 2 पीसी।,
• सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच। सब्जियां और मांस तलने के लिए चम्मच,
• पानी - 500-700 मि.ली.,
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच,
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मसाले: लाल शिमला मिर्च, सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च,
• नमक - 1 चम्मच,
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (आटा पतला करने के लिए +100 मिली पानी)

मांस के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवी - नुस्खा

सभी सामग्रियां तैयार होने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं, या यूँ कहें कि मांस की ग्रेवी के साथ। सूअर के मांस के टुकड़े के एक टुकड़े को धोएं और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, लगभग स्टू करने के आकार का।

गाजर धो लें. प्याज छील लें. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गाजर को बारीक कद्दूकस पर भी कसा जा सकता है, फिर वे व्यावहारिक रूप से ग्रेवी में दिखाई नहीं देंगी, क्योंकि पकाने के दौरान वे नरम हो जाएंगी। उन लोगों के लिए जो मांस के व्यंजनों में गाजर के टुकड़े पसंद करते हैं, मैं उन्हें पतली स्ट्रिप्स, आधे छल्ले या चौथाई छल्ले में काटने की सलाह देता हूं।

रिफाइंड वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें। - तेल गर्म होने पर इसमें प्याज और गाजर डालें. हिलाना।

सब्जियों को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सूअर के मांस के टुकड़े डालें।

सब्जियों के साथ मांस को एक स्पैटुला के साथ हिलाएं और इसे 5-7 मिनट के लिए भूनें। इस दौरान मांस का रंग लाल से सफेद हो जाना चाहिए।

तले हुए सूअर के मांस को प्याज और गाजर के साथ एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें।

गर्म उबला हुआ पानी डालें, आप मांस के ऊपर ठंडा पानी भी डाल सकते हैं, लेकिन पहले मामले में पोर्क ग्रेवी बहुत तेजी से पक जाएगी।

मीट की ग्रेवी में टमाटर का पेस्ट मिलाएं.

टमाटर के पेस्ट (केचप या सॉस) के अलावा, आप खट्टा क्रीम की मदद से किसी भी मांस की ग्रेवी को अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। ग्रेवी में निर्दिष्ट मात्रा में खट्टा क्रीम मिलाएं।

- इसके बाद मसाले डालें. आप अपने आप को केवल काली मिर्च तक ही सीमित कर सकते हैं, या आप इससे भी आगे जाकर किसी अन्य मसाले को मिलाकर एक स्वादिष्ट ग्रेवी बना सकते हैं। नमकीन, जायफल, पिसी लाल मिर्च, हल्दी, सनली हॉप्स, पेपरिका, सूखी तुलसी और थाइम किसी भी मांस की ग्रेवी के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

मसालों के बाद, सूअर के मांस की ग्रेवी को स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए।

हम कह सकते हैं कि 5-7 मिनट में एक प्रकार का अनाज के लिए मांस सॉस तैयार हो जाएगा। अगर आप बिना आटे के मीट की ग्रेवी बनाना चाहते हैं तो मीट को सब्जियों और मसालों के साथ उपरोक्त समय तक पकने तक पकाएं. मुझे गाढ़ी और गाढ़ी मांस की ग्रेवी पसंद है। गाढ़ी मांस की ग्रेवी पाने का क्लासिक तरीका इसमें आटा मिलाना है।

आटे को शोरबा में एक निरंतर गांठ या बड़ी गांठ में "पकने" से रोकने के लिए, इसे ग्रेवी में जोड़ने से पहले पानी से पतला किया जाना चाहिए। एक साफ कटोरे में आवश्यक मात्रा में आटा डालें। गर्म पानी डालें. आटे को पानी में चिकना होने तक मिलाइये.

इसे मांस शोरबा में डालो. मांस को धीमी आंच पर 10 मिनट से अधिक न उबालें। एक प्रकार का अनाज के लिए पोर्क ग्रेवी पकाते समय, इसे समय-समय पर हिलाते रहने का प्रयास करें।

मैं स्वादिष्ट, कुरकुरा अनाज दलिया कैसे पकाने के बारे में अधिक विस्तार से नहीं बताऊँगा। एक प्रकार का अनाज दलिया प्लेटों पर रखें। इसके ऊपर मीट की ग्रेवी डालें. तत्काल सेवा। अपने भोजन का आनंद लें। अगर ऐसा हुआ तो मुझे ख़ुशी होगी मांस के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए मांस ग्रेवी की विधि

कई लोगों के लिए, उबला हुआ अनाज सिर्फ एक हार्दिक साइड डिश है। लेकिन, एक छोटे से जोड़ के लिए धन्यवाद, यह एक स्वादिष्ट और पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन में बदल सकता है। एक प्रकार का अनाज की ग्रेवी साधारण दलिया को पाक कला के वास्तविक काम में बदल सकती है। और आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं.

सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक है सब्जी की ग्रेवी।

यह एक गाढ़ी चटनी की तरह है, जिसकी तैयारी के लिए आप सबसे सामान्य उत्पाद ले सकते हैं:

• 1 बड़ा टमाटर;
• 30 ग्राम आटा;
• 1 प्याज;
• नमक;
• 1 गाजर;
• थोड़ा सूरजमुखी तेल;
• 200-300 मिली दूध;
• काली मिर्च (जमीन);
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल और अजमोद का मिश्रण)।

इस शाकाहारी ग्रेवी को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

1. सबसे पहले सभी सब्जियों को छीलकर अच्छे से धो लेना चाहिए।
2. सावधानी से उन्हें स्लाइस में काटें, अधिमानतः एक ही आकार में।
3. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को हल्का सा भून लें.
4. बाकी सब्जियाँ डालें और 2-3 मिनट तक पकाते रहें।
5. - पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच कम से कम रखें. सब्जियों को लगभग सवा घंटे तक इसी मोड में उबालें।
6. आटा डालें, हिलाएँ और 2 मिनट तक भूनें।
7. पैन की सामग्री को दूध से भरें, नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और हल्की काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान को उबाल लें और 3 मिनट तक पकाएं।

परिणाम एक प्रकार का अनाज के लिए एक नाजुक और असामान्य रूप से सुगंधित ग्रेवी है। इससे सूखा कुरकुरा दलिया रसदार और बहुत स्वादिष्ट बन जाता है.

कीमा बनाया हुआ मांस से खाना बनाना

यदि वांछित है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस से एक प्रकार का अनाज सॉस बना सकते हैं। इसके साथ, तैयार पकवान अधिक संतोषजनक और पौष्टिक होगा।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 प्याज;
• 35 ग्राम वनस्पति तेल;
• 2 गाजर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 5 ग्राम नमक;
• 45-60 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 2 चुटकी काली मिर्च और सूखी तुलसी।

इस ग्रेवी को सही तरीके से कैसे बनाएं:

1. पहला कदम प्याज और गाजर को छीलना है। फिर इन्हें अच्छे से धो लें और सावधानी से काट लें. बेहतर है कि रे को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस (मध्यम या महीन) पर कद्दूकस कर लें।
2. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
3. इसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.
4. गाजर डालें और सभी सामग्रियों को एक साथ 5-6 मिनट तक भूनें।
5. एक फ्राइंग पैन में कीमा डालें और हिलाएँ। उच्च तापमान के संपर्क में आने पर, यह गांठों में तब्दील होना शुरू हो सकता है। उन्हें समय-समय पर कांटे से तोड़ना पड़ता है।
6. तले हुए मिश्रण में नमक डालें, मसाले डालें और पेस्ट करें. इसके बाद सभी चीजों को मिलाएं और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. कटा हुआ लहसुन और सूखी तुलसी डालें। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप इसे सादे पानी से पतला कर सकते हैं। 2-3 मिनट तक पकाने के बाद आंच बंद कर दें.

यह चटनी न केवल एक प्रकार का अनाज के लिए उपयुक्त है। इसे उबले पास्ता, चावल या आलू के साथ भी परोसा जा सकता है.

इसे गोमांस से कैसे बनायें

प्राकृतिक मांस का उपयोग करके आप उतनी ही स्वादिष्ट ग्रेवी तैयार कर सकते हैं। तैयार पकवान और भी अधिक संतोषजनक और पौष्टिक होगा। परंपरागत रूप से, इस "सॉस" के लिए ताज़ा गोमांस का उपयोग किया जाता है। पकाने के बाद भी यह मांस आमतौर पर अपना मूल आकार बरकरार रखता है।

ग्रेवी बनाने की क्लासिक रेसिपी के अनुसार आपको चाहिए:

• 400 ग्राम गोमांस पट्टिका;
• 60-90 ग्राम गेहूं का आटा;
• 200 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 1 प्याज;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च.

क्लासिक मीट ग्रेवी तैयार करने की विधि:

1. गोमांस को धो लें और एक तेज चाकू से सावधानी से मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. तैयारियों को एक सॉस पैन में रखें (अधिमानतः मोटी तली के साथ)।
3. उनमें 15 ग्राम मक्खन डालें और हल्का सा भूनें, फिर गर्म शोरबा (या पानी) डालें और तब तक पकाएं जब तक कि मांस आधा न पक जाए।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. इसे उबलते हुए बीफ के साथ पैन में डालें।
5. आटे को अलग से कढ़ाई में तेल में भून लीजिए. जैसे ही यह एक सुखद कारमेल रंग प्राप्त कर ले, पानी डालें और हिलाएं। द्रव्यमान थोड़ा मोटा होना चाहिए, लेकिन बिना गांठ के।
6. मांस में नमक और मसालों के साथ आटे का मिश्रण मिलाएं।
7. पैन की सामग्री को टमाटर के रस के साथ डालें और हिलाएँ। जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं।

आप स्वाद के लिए तैयार ग्रेवी में कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

पोर्क एक प्रकार का अनाज के लिए मांस सॉस

एक प्रकार का अनाज दलिया लगभग किसी भी मांस के साथ अच्छा लगता है।

उदाहरण के लिए, आप निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके इसके लिए एक उत्कृष्ट ग्रेवी बना सकते हैं:

• 0.5 किलो सूअर का मांस;
• 1 गाजर;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 2 प्याज;
• 50 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• कोई मसाला.

इस "सॉस" को तैयार करने की विधि अत्यंत सरल है:

1. सबसे पहले, सूअर का मांस धोया जाना चाहिए, एक नैपकिन के साथ अच्छी तरह से सूखना चाहिए, और फिर छोटे टुकड़ों (स्लाइस या क्यूब्स) में काट देना चाहिए।
2. कटे हुए मांस को उबलते वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। तेज़ (या मध्यम) आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि टुकड़े अच्छे से भूरे न हो जाएं।
3. उनमें प्याज डालें, पहले इसे आधा छल्ले में काट लें। भूनना जारी रखें.
4. गाजर डालें, पतली स्ट्रिप्स में काटें। सामग्री को एक साथ 5 मिनट तक भूनें।
5. मांस में तली हुई सब्जियाँ डालें। - इसके बाद बाकी सभी सामग्रियां डालें. लगभग 6-7 मिनट तक मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं। सबसे अंत में नमक डालना बेहतर है।

- तैयार दलिया को प्लेट में परोसने के लिए बस इसके ऊपर थोड़ी और गर्म ग्रेवी डालना बाकी है. यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

मशरूम के साथ विकल्प

मांस की अनुपस्थिति में ग्रेवी तैयार करने के लिए अन्य उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मशरूम लें। यहां कई विकल्प हो सकते हैं.

सबसे सरल नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम ताजा मशरूम;
• 2 लीक;
• 1 चुटकी चीनी;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
• 20 ग्राम वनस्पति तेल;
• 60 ग्राम सोया सॉस.

मांस के बिना एक प्रकार का अनाज के लिए इस ग्रेवी को ठीक से कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले आपको प्याज को बारीक काट लेना है.
2. फिर मशरूम को धोकर सुखा लें और पतले स्लाइस में काट लें।
3. - एक फ्राइंग पैन में तेल अच्छी तरह गर्म करें. सबसे पहले आपको प्याज को हल्का सा भून लेना है. यह थोड़ा पारदर्शी हो जाना चाहिए.
4. मशरूम डालें और नरम होने तक भूनें।
5. मिश्रण पर चीनी, काली मिर्च छिड़कें, सोया सॉस डालें और मिलाएँ।

अब तैयार ग्रेवी तुरंत परोसी जा सकती है. यह सबसे सरल और तेज़ विकल्पों में से एक है। गर्मियों के अंत से, जब मशरूम का मौसम शुरू होता है, इसका उपयोग करना अच्छा होता है।

सरल चिकन रेसिपी

एक और भी उतना ही सरल नुस्खा है. यह विशेष रूप से उचित पोषण के प्रेमियों को पसंद आएगा।

इस मामले में, काम के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 गाजर;
• नमक;
• 1 प्याज;
• मसाले (स्वाद के लिए);
• 20 ग्राम वनस्पति तेल।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी अनाज के लिए ऐसी ग्रेवी बना सकती है। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

1. फ़िललेट को सावधानी से टुकड़ों में काटें। वे बहुत बड़े नहीं होने चाहिए. लेकिन आपको मांस को बहुत ज़्यादा नहीं काटना चाहिए।
2. फ़िललेट्स को एक फ्राइंग पैन में डालें और तेल में हल्का सा भून लें।
3. चौथाई छल्ले में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। अगले 3-4 मिनट तक ताप उपचार जारी रखें।
4. आटा डालें और मिलाएँ।
5. मांस और सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, उन्हें पानी से ढक दें और कम से कम 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ऐसा ग्रेवी सुगंधित शोरबा में मांस के टुकड़ों की अधिक याद दिलाती है. सूखे अनाज के लिए, आपको यही चाहिए। और इस डिश को बनाने में बहुत ही कम समय लगता है.

टमाटर के पेस्ट के साथ

अगर आपके पास रात का खाना बनाने के लिए बहुत कम समय बचा है, तो कुछ ही मिनटों में आप साधारण टमाटर के पेस्ट से बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट ग्रेवी बना सकते हैं. यह एक प्रकार का अनाज के साथ बिल्कुल सही मेल खाता है।

आरंभ करने के लिए आपको केवल यह चाहिए:

• 60 ग्राम गेहूं का आटा;
• 300 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 90 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 25 ग्राम चीनी;
• किसी भी वनस्पति तेल का 70 ग्राम;
• 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका;
• थोड़ी सी काली मिर्च और नमक.

यह चटनी तीन चरणों में तैयार की जाती है:

1. सबसे पहले, एक सॉस पैन (या फ्राइंग पैन) में, आपको सभी तेल को अच्छी तरह से गर्म करना होगा।
2. इसमें पास्ता डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
3. लगातार चलाते हुए रेसिपी के अनुसार सभी सामग्री (पानी को छोड़कर) एक-एक करके डालें। इसके बाद, द्रव्यमान तुरंत गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा।
4. सॉस पैन की सामग्री में पानी डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।
5. मिश्रण को उबाल लें और तुरंत आंच बंद कर दें।

जो लोग एक प्रकार का अनाज के लिए मसालेदार ग्रेवी बनाना चाहते हैं, उन्हें नुस्खा में थोड़ा लहसुन या मिर्च जोड़ने की सलाह दी जा सकती है।

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए मलाईदार सॉस

जैसा कि आप जानते हैं, एक प्रकार का अनाज किसी भी डेयरी उत्पाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसलिए, कुछ लोग गर्म दलिया के ऊपर नियमित दूध डालना पसंद करते हैं। जो गृहिणियां अपने घर वालों को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहती हैं, उन्हें मूल मलाईदार ग्रेवी तैयार करने की सलाह दी जा सकती है।

इसके लिए आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 4 अंडे (केवल जर्दी);
• 60-90 ग्राम हार्ड पनीर;
• 250 मिलीलीटर क्रीम (10%);
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• थोड़ा सा जैतून का तेल.

सब कुछ सरलतापूर्वक और अविश्वसनीय रूप से शीघ्रता से किया जाता है:

1. अंडे तोड़ें और सावधानी से जर्दी अलग कर लें। इस रेसिपी में किसी प्रोटीन की जरूरत नहीं है.
2. पनीर को एक बड़े जालीदार कद्दूकस पर पीस लें।
3. लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये.
4. इसे एक फ्राइंग पैन में उबलते तेल के साथ रखें और अच्छी तरह गर्म करें।
5. एक कटोरे में यॉल्क्स को व्हिस्क से फेंटें।
6. - इसमें क्रीम डालकर मिलाएं.
7. परिणामी अंडे के मिश्रण को लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे फ्राइंग पैन में डालें।
8. कसा हुआ पनीर डालें. सावधानी से मिलाएं. एक बार जब यह पूरी तरह से पिघल जाए तो आग बंद कर दी जा सकती है।

एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवीजिसे हम आज फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके तैयार करेंगे, जो पहले से ही पौष्टिक और स्वस्थ अनाज को और भी स्वादिष्ट बना देगा। कुट्टू अपने आप में एक दुबला और फीका व्यंजन है, यही कारण है कि इसमें सभी प्रकार के अतिरिक्त सीज़निंग और मसालों की आवश्यकता होती है। सीज़निंग और मसालों के बजाय, हम सब्जियों और कीमा बनाया हुआ सोया से एक स्वादिष्ट हार्दिक ग्रेवी बनाएंगे। पकवान अविश्वसनीय रूप से समृद्ध, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा। घर पर, यह मांस रहित शाकाहारी कुट्टू की ग्रेवी बहुत ही सरलता से तैयार की जा सकती है!

गाजर के साथ सोया कीमा और प्याज की उपस्थिति पहले से ही आपको एक प्रकार का अनाज के लिए काफी संतोषजनक ग्रेवी बनाने की अनुमति देगी। तथापि, इस ग्रेवी में जितनी ज्यादा सब्जियां होंगी ये उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी.. आप आगे जानेंगे कि आप वास्तव में कुट्टू की ग्रेवी कैसे तैयार कर सकते हैं और कौन सी सामग्री का उपयोग करना सबसे अच्छा है। दृश्य निर्देश आपको खाना पकाने के सभी चरणों को आसानी से और जल्दी से दोहराने में मदद करेंगे और आप अपने हाथों से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में सक्षम होंगे। पहले से बताई गई सब्जियों और मसालों के अलावा, आप सुरक्षित रूप से अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ सकते हैं।

आइए जल्दी से दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए कुट्टू की ग्रेवी तैयार करना शुरू करें!

मीठी बेल मिर्च

जमी हुई मिश्रित सब्जियाँ

(1 लौंग)

(तलने के लिए)

मूल काली मिर्च

(स्वाद)

एक गहरे, बड़े सॉस पैन में दो लीटर से थोड़ा अधिक पानी डालें, तरल को उबाल लें, थोड़ा नमक डालें और उसमें खरीदा हुआ सोया कीमा डालें, जिसे हमें उबालना है। कीमा को 6-8 मिनट तक पकाएं.

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पैन की सामग्री को एक कोलंडर से गुजारें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि सारा अतिरिक्त पानी निकल न जाए, फिर तरल की अधिकतम मात्रा से छुटकारा पाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को एक नियमित चम्मच से दबाएं। कीमा को एक अलग कटोरे में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जब तक सोया कीमा ठंडा हो रहा है, सब्जियां तैयार कर लें। प्याज को छीलें और फोटो में दिखाए अनुसार मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। गाजर को छीलकर थोड़ा छोटा काट लीजिए, आप इन्हें मोटे कद्दूकस पर भी काट सकते हैं. शिमला मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये, हरे डंठल और अन्दर के बीज हटा दीजिये, फिर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

किसी भी वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। - सबसे पहले एक कढ़ाई में कटे हुए प्याज और गाजर को नरम और सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

उसके बाद, प्याज और गाजर के साथ फ्राइंग पैन में जमी हुई सब्जियों और कटी हुई बेल मिर्च का थोड़ा सा मिश्रण डालें। सारी सामग्री को नरम होने तक भून लीजिए.

फ्राइंग पैन में सब्जियों में निर्दिष्ट मात्रा में टमाटर का पेस्ट और थोड़ा पानी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और बिना ढक्कन के 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

लहसुन की कली को छीलकर बहुत बारीक काट लें या प्रेस में डालकर सभी मसालों और तेजपत्ता के साथ फ्राइंग पैन में भेज दें। साथ ही ठंडा किया हुआ सोया कीमा सब्जियों में डालें और थोड़ा और पानी डालें. कुट्टू की ग्रेवी के लिए सभी सामग्री को फिर से मिला लें।

पूरी तरह पकने तक सोया कीमा के साथ ग्रेवी को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार डिश को उबले हुए अनाज के ऊपर रखें और परोसें। सब्जियों और सोया कीमा से बनी एक त्वरित और निस्संदेह स्वादिष्ट कुट्टू की शाकाहारी ग्रेवी तैयार है!