बच्चों के लिए व्यंजन विधि: पनीर के व्यंजन। बच्चों के लिए पनीर से बने व्यंजन बच्चों के लिए पनीर से बने स्वादिष्ट व्यंजन

आप बच्चे को खिलाने के लिए या आहार मेनू के लिए पनीर स्वयं तैयार कर सकते हैं।

कैलक्लाइंड पनीर
दूध में उबाल आने दें और आंच से उतार लें। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसमें फार्मास्युटिकल कैल्शियम लैक्टिक एसिड या कैल्शियम क्लोराइड का 10% घोल थोड़ी मात्रा में उबले हुए पानी में लगातार हिलाते हुए मिलाएं। फटे हुए दूध को ठंडा करें, चीज़क्लोथ से छान लें और मट्ठे को सूखने दें।

दूध - 350 मिली, कैल्शियम लैक्टिक एसिड - 2 ग्राम या कैल्शियम क्लोराइड घोल - 5 ग्राम।

पनीर की रेसिपी

आलसी पकौड़ी
मसले हुए पनीर में एक अंडा, मैश किया हुआ चीनी और मक्खन और आटा मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, एक रस्सी बनाएं, इसे आटे में रोल करें और 4-5 सेमी लंबे टुकड़ों में क्रॉसवर्ड काट लें। पकौड़ों को उबलते नमकीन पानी में रखें और जब तक वे तैरने न लगें तब तक पकाएं.. - इसके बाद पकौड़ों को मक्खन लगे फ्राइंग पैन में डालें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें.
पनीर - 100 ग्राम, आटा - 20 ग्राम, अंडे - 1/2 पीसी, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, चीनी - 8 ग्राम, मक्खन - 6 ग्राम।

पनीर के साथ पास्ता
उबले हुए पास्ता को पनीर, अंडे, चीनी, नमक के साथ मिलाएं, मक्खन लगे फ्राइंग पैन में रखें और ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।
पनीर - 70 ग्राम, पास्ता - 50 ग्राम, अंडे - 1/2 पीसी, चीनी - 5 ग्राम, पनीर - 5 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम।

दही का हलवा
पनीर को पोंछ लें. अंडे की जर्दी को चीनी और मक्खन के साथ पीसें, पनीर के साथ मिलाएं, मिलाएं, ध्यान से फेंटी हुई सफेदी मिलाएं। मिश्रण को एक सांचे में रखें, मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें, पानी के साथ बेकिंग शीट पर रखें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार हलवे के ऊपर खट्टा क्रीम या फल या बेरी सिरप डालें।
पनीर - 100 ग्राम, अंडे - 1/2 पीसी।, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, सिरप - 30 ग्राम, चीनी - 12 ग्राम, मक्खन - 8 ग्राम, पटाखे - 7 ग्राम।

किशमिश के साथ उबले हुए दही का हलवा
पनीर को रगड़ें, छाँटे हुए धुले किशमिश, चीनी के साथ कुटी हुई जर्दी डालें, जिसमें दूध, सूजी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएँ। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक चिकने और ब्रेडक्रम्ब्ड पैन में रखें, ढक्कन बंद करें और पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें, जिसका स्तर पैन के आधे तक पहुंच जाए। पैन को 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें। - तैयार हलवे के ऊपर उबली हुई क्रीम डालें.
पनीर - 100 ग्राम, सूजी - 16 ग्राम, चीनी - 16 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी, किशमिश - 30 ग्राम, क्रीम - 10 मिली, दूध - 10 मिली, मक्खन - 5 ग्राम।

गाजर के साथ दही का हलवा
पनीर को रगड़ें, चीनी, आटा, जर्दी डालें, मिलाएँ। थोड़ी मात्रा में पानी में मक्खन के साथ गाजर को बारीक पीस लें, ठंडा होने के बाद, दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं, फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें, सावधानी से मिलाएं, ओवन में या पानी के स्नान में बेक करें।
पनीर - 100 ग्राम, आटा - 10 ग्राम, चीनी - 10 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी, गाजर - 30 ग्राम, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम।

चावल के साथ दही का हलवा
मसले हुए पनीर में, मसला हुआ चिपचिपा चावल दलिया, चीनी, मक्खन, अंडे की जर्दी, नमक डालें, मिलाएँ, फेंटी हुई सफेदी डालें और फिर से सावधानी से मिलाएँ। मिश्रण को चिकने पैन में रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम फैलाएं और ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.
पनीर - 100 ग्राम, चावल - 30 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी, चीनी - 10 ग्राम, खट्टा क्रीम - 15 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम।

स्टीम दही सूफले
प्यूरी किए हुए पनीर को जर्दी और दूध की चटनी के साथ पीस लें, फेंटे हुए सफेद भाग को सावधानी से मिलाएं। मिश्रण को चिकने रूप में डालें और तैयार होने तक भाप में पकाएँ।
पनीर - 100 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी।, दूध सॉस - 30 ग्राम, मक्खन - 3 ग्राम।

सेब के साथ चीज़केक
सेबों को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. पनीर को चीनी के साथ पीस लें, सेब के साथ मिला लें, एक कच्चा अंडा डालें, मिला लें। मिश्रण से चीज़केक बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें और मक्खन में तलें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.
पनीर - 75 ग्राम, सेब - 75 ग्राम, आटा - 15 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम, चीनी - 8 ग्राम।

आलसी पकौड़ी

छलनी के माध्यम से शुद्ध किए गए या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किए गए पनीर में, एक अंडा, चीनी और मक्खन के साथ मैश किया हुआ, और आटा जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक रस्सी में रोल करें, इसे आटे में रोल करें और टुकड़ों में क्रॉसवाइज काट लें 4 -5 सेमी लंबे। पकौड़ों को उबलते पानी, नमकीन पानी में डालें और तैरने तक पकाएं। - इसके बाद पकौड़ों को मक्खन लगे फ्राइंग पैन में डालें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें. पनीर - 100 ग्राम, आटा - 20 ग्राम, अंडे - 1/2 पीसी।, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, चीनी -8 ग्राम, मक्खन - 6 ग्राम।

पनीर के साथ पकौड़ी*

पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें, अंडा, चीनी, नमक डालें और मिलाएँ। आटा, पानी और अंडे से आटा गूंथ लें, इसे एक मोटे गीले कपड़े के नीचे 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे बेल लें और छोटे-छोटे गोले काट लें। प्रत्येक के बीच में पनीर रखें, किनारों को जोड़ दें और चुटकी काट लें। पकौड़ों को नमकीन उबलते पानी में रखें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे तैरने न लगें। परोसते समय ऊपर से मक्खन और खट्टी क्रीम डालें। पनीर - 100 ग्राम, आटा - 50 ग्राम, अंडे - 1/2 पीसी।, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, मक्खन - 8 ग्राम।

पनीर डंबलिंग्स*

मसले हुए पनीर में अंडा, आटा, सूजी, चीनी, मक्खन का कुछ हिस्सा मिलाएं, हिलाएं, रस्सी में रोल करें और टुकड़ों में काट लें। पकौड़ों को उबलते नमकीन पानी में रखें और नरम होने तक पकाएं। खट्टी क्रीम और मक्खन के साथ परोसें। पनीर - 50 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, आटा - 3 ग्राम, सूजी - 3 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, मक्खन - 8 ग्राम।

पनीर और दलिया से बने पकौड़े "हरक्यूलिस"

पनीर को छलनी से छान लें, अंडे, चीनी, आटा और दलिया के साथ मिला लें। आटे को रस्सी की तरह बेल लें, आटे में बेल लें, टुकड़ों में काट लें। 5-6 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबाकर पकाएं, फिर एक चिकने फ्राइंग पैन में डालें, खट्टा क्रीम डालें और 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। पनीर - 60 ग्राम, आटा - 15 ग्राम, ओट फ्लेक्स "हरक्यूलिस" - 12 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी।, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, चीनी - 5 ग्राम, मक्खन - 3 ग्राम।

समन्वय क्रीम

अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, दूध डालें और बिना उबाले धीमी आंच पर पकाएं। फिर द्रव्यमान को ठंडा करें और शुद्ध पनीर के साथ मिलाएं, वैनिलिन, मक्खन, खट्टा क्रीम जोड़ें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर फेंट लें. कुछ खट्टी क्रीम को पिसी हुई चीनी के साथ मिलाएं, गाढ़ा झाग बनाएं और दही क्रीम से ढक दें। पनीर - 100 ग्राम, दूध - 20 मिली, खट्टा क्रीम - 35 ग्राम, अंडे की जर्दी - 1/2 पीसी।, मक्खन - 10 ग्राम, चीनी - 15 ग्राम।

पनीर मास**

नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ पीस लें, फिर, धीरे-धीरे फेंटते हुए, मसला हुआ पनीर डालें। पनीर - 100 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम, पिसी चीनी - 10 ग्राम।

पास्ता पकाएं

पनीर को छलनी से छान लें, उसमें पिसी चीनी, खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। पनीर - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, पाउडर चीनी - 10 ग्राम।

पनीर का हलवा

पनीर को छलनी से रगड़ें या बारीक जाली वाली मीट ग्राइंडर से गुजारें। अंडे की जर्दी को चीनी और मक्खन के साथ पीसें, पनीर के साथ मिलाएं, मिलाएं और सावधानी से फेंटी हुई सफेदी मिलाएं। मिश्रण को एक सांचे में रखें, मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें, पानी के साथ बेकिंग शीट पर रखें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार हलवे के ऊपर खट्टा क्रीम या फल या बेरी सिरप डालें। पनीर - 100 ग्राम, अंडे - 1/2 पीसी, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, सिरप - 30 ग्राम, चीनी - 12 ग्राम, मक्खन - 8 ग्राम, पटाखे - 7 ग्राम।

किशमिश के साथ पके हुए कुक का हलवा*

मसले हुए पनीर में छना हुआ आटा, चीनी के साथ मैश की हुई जर्दी और धुली हुई किशमिश मिलाएं। अंडे की सफेदी को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें और तैयार मिश्रण में मिला दें। इसे एक सांचे में रखें, मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें, और 170-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। खट्टा क्रीम, जैम या फलों के सिरप के साथ परोसें। पनीर - 100 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी।, चीनी - 16 ग्राम, किशमिश - 10 ग्राम, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, मक्खन - 3 ग्राम, पटाखे - 5 ग्राम।

किशमिश के साथ भाप से पका हुआ हलवा**

मसले हुए पनीर में छांटी हुई, धुली हुई किशमिश, चीनी के साथ कसा हुआ अंडे की जर्दी, जिसमें दूध, सूजी और पिघला हुआ मक्खन मिलाया गया हो, मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक चिकने सांचे में रखें और ब्रेडक्रंब छिड़कें, ढक्कन बंद करें और पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें, जिसका स्तर सांचे के आधे हिस्से तक पहुंच जाए। पैन को 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें। - तैयार हलवे के ऊपर उबली हुई क्रीम डालें. पनीर - 100 ग्राम, सूजी - 16 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी, किशमिश - 10 ग्राम, चीनी - 16 ग्राम, दूध - 10 मिली, क्रीम - 10 मिली, मक्खन - 5 ग्राम।

गाजर के साथ हलवा पकाएं**

पनीर को छलनी से छान लें, चीनी, आटा, जर्दी डालें, मिलाएँ। थोड़ी मात्रा में पानी में मक्खन के साथ गाजर को बारीक पीस लें, ठंडा होने के बाद, दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें, सावधानी से मिलाएं, ओवन में या पानी के स्नान में बेक करें। पनीर - 100 ग्राम, आटा - 10 ग्राम, चीनी - 10 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी।, गाजर - 30 ग्राम, खट्टा क्रीम - 10 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम।

चावल के साथ हलवा पकाएं*

छलनी से छानकर निकाले गए पनीर में, मसला हुआ चिपचिपा चावल दलिया, चीनी, मक्खन, अंडे की जर्दी, नमक डालें, मिलाएँ, फेंटी हुई सफेदी डालें और फिर से सावधानी से मिलाएँ। मिश्रण को चिकने पैन में रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम फैलाएं और ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें. पनीर - 100 ग्राम, चावल - 30 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी, चीनी - 10 ग्राम, खट्टा क्रीम - 15 ग्राम, मक्खन - 5 ग्राम।

भाप से पकाने वाला सूफले

प्यूरी किए हुए पनीर को जर्दी और दूध की चटनी के साथ पीस लें, फेंटे हुए सफेद भाग को सावधानी से मिलाएं। मिश्रण को चिकने रूप में डालें और तैयार होने तक भाप में पकाएँ। पनीर - 100 ग्राम, अंडे - 1/4 पीसी, दूध सॉस - 30 ग्राम, मक्खन - 3 ग्राम।

केफिर से पकाएं

केफिर कंटेनर को ठंडे पानी के साथ सॉस पैन में रखें, इसे धीमी आंच पर रखें और धीरे-धीरे गर्म करें। जब पानी उबलना शुरू हो जाता है, तो केफिर का जमना पूरा हो जाता है। केफिर के साथ कटोरे को गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि दही थोड़ा गाढ़ा हो जाए, फिर इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।

पनीर उन पहले वयस्क खाद्य पदार्थों में से एक है जिनसे बच्चों को परिचित कराया जाता है। इसमें महत्वपूर्ण तत्व होते हैं और यह नाजुक शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। और बच्चों के लिए पूरी रसोई की किताब भरने के लिए पर्याप्त पनीर व्यंजन हैं।

घर पर खेती

बच्चों को कौन सा पनीर देना बेहतर है? ये सवाल हर मां पूछती है. सबसे अच्छा विकल्प एक बच्चे के लिए घर का बना पनीर बनाने की विधि है, जिसे धीमी कुकर में बनाना आसान है। कटोरे में 3.2% वसा सामग्री के साथ एक लीटर केफिर डालें, 40-45 मिनट के लिए 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ "हीटिंग" मोड सेट करें। यदि आपको गाढ़ा पनीर चाहिए, तो केफिर को अगले 10 मिनट के लिए "गर्म रखें" मोड में रखें। मुख्य बात यह है कि इसे उबलने न दें। परिणामस्वरूप, कटोरे में वास्तविक दही और मट्ठा बनता है। हम इसे 20 मिनट के लिए दो परतों में एक धुंध बैग में लटकाते हैं और तरल निचोड़ते हैं। बच्चों के लिए मल्टी-कुकर पनीर रेसिपी में, आप स्टार्टर कल्चर के लिए दूध और सजीव दही का भी उपयोग कर सकते हैं।

दही संकर

बच्चों के लिए कॉटेज पनीर पैनकेक एक स्वादिष्ट, समय-परीक्षणित व्यंजन है। 250 ग्राम कम वसा वाले पनीर को छलनी से छान लें। 1 बड़ा चम्मच फेंटा हुआ अंडा डालें। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम, एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर। बच्चों के लिए पनीर पैनकेक की हमारी रेसिपी में, हम 1 बड़ा चम्मच मिलाते हैं। एल आटा, लेकिन अगर वांछित है, तो इसे सूजी से बदला जा सकता है। चूँकि हम ओवन में बच्चों के लिए पनीर पैनकेक तैयार कर रहे हैं, हम बेकिंग के लिए मफिन टिन्स का उपयोग करेंगे। उनमें दही का मिश्रण भरें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। परोसने से पहले, चीज़केक के ऊपर शहद या जैम डालें - बच्चे बिना अधिक आग्रह के उन्हें खा लेंगे।

पुलाव सूरज का रंग

बच्चों के लिए पुलाव व्यंजन स्पष्ट रूप से छोटे व्यंजनों को पसंद आ रहे हैं। एक बड़े कटोरे में 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल चीनी और वेनिला चीनी का ½ पैकेट। यहां 300 ग्राम कसा हुआ पनीर, 2 बड़े चम्मच रखें। एल सूजी और सामग्री को मिक्सर से फेंट लें। बेहतर स्वाद और रंग के लिए, आटे में कटे हुए सेब और जमे हुए जामुन डालें। परिणामी द्रव्यमान को पन्नी के साथ बेकिंग डिश में या आंशिक सिरेमिक रूपों में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। यहां तक ​​कि नकचढ़े लोगों को भी यह स्वादिष्ट पुलाव पसंद आएगा, साथ ही बच्चों के लिए पनीर के फायदे भी पूरी तरह सामने आ गए हैं.

चीज़केक के लिए पुरानी यादें

चीज़केक वयस्कों और बच्चों को बहुत पसंद आते हैं! खाना पकाना बहुत मुश्किल नहीं है, और परिणाम हमेशा प्रशंसा से ऊपर होता है! खमीर - 28 ग्राम - शरीर के तापमान से थोड़ा ऊपर 200 मिलीलीटर दूध डालें, लेकिन 42 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं, और 15 मिनट के लिए अलग रख दें। रेफ्रिजरेटर से 170 ग्राम मक्खन निकालें, टुकड़ों में काटें और नरम होने तक खड़े रहने दें। 500 ग्राम आटे को छलनी से छान लीजिये. दूध में 1 अंडा, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल चीनी, वेनिला बीज (1 फली) और आटा। फिर मक्खन. आटा मिला लीजिये. आटे को तौलिए से ढककर 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। भरावन तैयार करें: 50 ग्राम पनीर, 50 दानेदार चीनी, 90 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 अंडा मिलाएं। अगर पनीर में गुठलियां हैं तो छलनी से छान लें. यदि आप चाहें, तो आप भराई में नींबू का छिलका या वेनिला, साथ ही कुछ किशमिश भी मिला सकते हैं। काम की सतह पर आटा छिड़कें। आटे को 14 भागों में बाँट लें, उन्हें थोड़ा चपटा करते हुए गोले बना लें। हम उनमें कांच या गिलास से इंडेंटेशन बनाते हैं। बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। प्रत्येक चीज़केक में फिलिंग रखें। इसे 10-15 मिनट तक लगा रहने दें. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। हल्के से फेंटे हुए अंडे और दूध से ब्रश करें और 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। सुनिश्चित करें कि चीज़केक जलें या सूखें नहीं। आटा बहुत नरम रहना चाहिए. तैयार चीज़केक पर पानी छिड़कें और उन्हें एक तौलिये के नीचे रखें। यहां तक ​​​​कि सबसे नख़रेबाज़ पेटू भी पनीर के साथ ऐसी स्वादिष्टता से इनकार नहीं करेंगे!

स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी

अगर बच्चा जिद करने लगे तो बनाएं आलसी पकौड़े. उनके लिए दानेदार पनीर चुनना बेहतर है। 500 ग्राम पनीर, 3 बड़े चम्मच से गाढ़ा आटा गूंथ लें। एल चीनी, 3 अंडे, 4 बड़े चम्मच। एल आटा और एक चुटकी नमक। इसे कई मोटे सॉसेज में रोल करें, 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और आटे में रोल करें। पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और सावधानी से उसमें आलसी पकौड़े डालें। उबाल आने के बाद उन्हें 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं और एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ लें। बच्चों के लिए पनीर के साथ आलसी पकौड़ी को हिट बनाने के लिए, उनके ऊपर रास्पबेरी जैम या गाढ़ा दूध डालें।

एक रहस्य से घिरा हुआ

बच्चों के लिए बेकिंग, विशेष रूप से नाजुक कुरकुरी कुकीज़, उन्हें हमेशा खुशी देती है। 400 ग्राम पनीर को कांटे से गूंथ लें और इसमें 4 अंडे फेंट लें। 200 ग्राम नरम मक्खन को 200 ग्राम चीनी के साथ पीसकर दही द्रव्यमान में मिलाएं। यहां 3 कप आटे को 1 चम्मच के साथ छान लीजिए. आटा गूंथते समय बेकिंग पाउडर. एक चौड़ी परत बेलें, 7-8 सेमी की भुजा से चौकोर टुकड़ों में काट लें, उन पर मुरब्बा का एक टुकड़ा रखें और आटे के विपरीत कोनों को जोड़कर लिफाफे बना लें। इन्हें 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें. इस बीच, बच्चों के लिए पनीर कुकीज़ भूरे रंग की हो रही हैं, आपके पास एक दोस्ताना चाय पार्टी के लिए सब कुछ तैयार करने का समय है।

शीशे में बादल

कोई भी बच्चा मीठी चीज़ से इंकार नहीं करेगा। घर पर बच्चों के लिए दही की यह डिश बनाना आसान है. 200 ग्राम पनीर, 100 ग्राम खट्टी क्रीम, पिसी चीनी और मक्खन को एक मुलायम द्रव्यमान में फेंटें। चॉकलेट बार को पिघलाएं और इससे सिलिकॉन कैंडी मोल्ड्स को अच्छी तरह से चिकना कर लें, जिससे दीवारें पूरी तरह से ढक जाएं। हमने उन्हें सख्त होने के लिए फ्रीजर में रख दिया। इसके बाद, बीच में खाली जगह छोड़कर दही का मिश्रण फैलाएं और सांचों को फिर से ठंडा करें। पनीर को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अब आप अपने मीठे दाँत को स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं।

आपके गुल्लक में बच्चों के लिए पनीर के व्यंजन की कौन सी रेसिपी है? शायद आप खुद उनके लिए कुछ खास लेकर आए हैं? अपने पसंदीदा व्यंजन और उनकी तैयारी के रहस्य हमारे क्लब के अन्य पाठकों के साथ साझा करें।

पनीर और पनीर से बने व्यंजन दोनों ही इंसानों के लिए बहुत उपयोगी हैं। इसमें बड़ी संख्या में अमीनो एसिड, दूध वसा, प्रोटीन और विटामिन होते हैं, इसलिए इसे जीवन के पहले वर्ष से बच्चे के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। लेकिन एक बच्चे के बिना किसी मसाले के ताजा पनीर खाने की संभावना नहीं है, इसलिए माता-पिता को पता होना चाहिए कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। इंटरनेट पर पनीर का उपयोग करके व्यंजन तैयार करने के बारे में कई लेख हैं, लेकिन उनमें से सभी छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

हाउस ऑफ नॉलेज में, इस लेख में पनीर के व्यंजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन शामिल हैं जिन्हें एक बच्चे को खिलाने के लिए अनुशंसित किया जाता है।

मिश्रण:

1. पनीर - 50 ग्राम
2. चीनी - 10 ग्राम
3. कैंडिड फल - 5 ग्राम
4. वेनिला - स्वाद के लिए

एक बच्चे के लिए दही द्रव्यमान तैयार करने के लिए, दूध (50 ग्राम) से तैयार दही को निचोड़ें और धातु के माध्यम से रगड़ें। छलनी. फिर सिरप डालें (1 चम्मच चीनी 1 चम्मच पानी में उबलती है), अच्छी तरह से हिलाएं, कैंडीड फल और वेनिला डालें। यह व्यंजन आमतौर पर एक बच्चे को मिठाई के रूप में (दुकान से खरीदे गए दही के बजाय) और नाश्ते के लिए छोटे पटाखों के साथ परोसा जाता है।

बच्चे के लिए दही बनाने के लिए, दूध को उबालें, इसे छोटे गिलास में डालें और प्रत्येक में 0.5 चम्मच डालें। क्रीम से खट्टा क्रीम (उबला हुआ) या विशेष स्टोर से खरीदा गया जैव-दही (उदाहरण के लिए, एक्टिमेल, इम्यूनेल या मैटसोनी) जिसमें जीवित बिफीडोबैक्टीरिया होता है।

फिर सामग्री को हिलाएं और कांटे से चुभाए हुए कागज से ढक दें।

भविष्य के दही को गाढ़ा होने तक एक दिन के लिए कमरे में इसी रूप में छोड़ दें। फिर इसे ठंड में निकाल लें.

मिश्रण:

1. किशमिश (आवश्यक रूप से बीज रहित) - 5 ग्राम
2. पनीर - 100 ग्राम
3. चीनी - 51 ग्राम
4. दूध - 125 ग्राम

अपने बच्चे को यह पनीर खिलाने के लिए पनीर को धातु पर रगड़ें। छान लें, दूध (25 ग्राम) के साथ पतला करें, उबले हुए ठंडे पानी में धोई हुई चीनी और बीज रहित किशमिश डालें। बच्चे को 100 ग्राम दूध के साथ परोसें।

मिश्रण:

1. दूध - 200 मि.ली

बच्चे के लिए क्रीम चीज़ बनाने के लिए एक मग में खट्टा दूध 3 दिन के लिए छोड़ दें. जब यह गाढ़ा हो जाए और चम्मच से काटा जा सके तो धुंध की एक थैली बनाएं, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे निचोड़ लें। फिर सावधानी से खट्टे दूध को चीज़क्लोथ में बांधें और सारा तरल निकालने के लिए इसे एक दिन के लिए लटका दें। - इसके बाद बैग को हटा दें और तैयार पनीर को एक कप में रखें, इसमें थोड़ा सा नमक डालें, हिलाएं और इसे गोल आकार दें. बच्चों को नाश्ते में यह पनीर परोसा जाता है.

मिश्रण:

1. पनीर - 120 ग्राम
2. तेल - 15 ग्राम
3. चीनी - 20 ग्राम
4. आटा - 10 ग्राम
5. खट्टा क्रीम - 20-25 ग्राम
6. जर्दी - 0.5 पीसी।
7. नमक - 2 ग्राम

एक बच्चे को चीज़केक खिलाने के लिए, आपको दबाव में निचोड़ना होगा और फिर धातु को रगड़ना होगा। 120 ग्राम पनीर को छान लें. - फिर एक कप में 0.5 चम्मच पीस लें. एक चुटकी नमक के साथ मक्खन, एक चौथाई जर्दी, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी, 1 चम्मच। आटा और 1 चम्मच. खट्टी मलाई। मिलाने के बाद इसमें प्यूरी किया हुआ पनीर डालें और चिकना होने तक फिर से हिलाएं। फिर सभी चीजों को आटे के बोर्ड पर रखें, हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को गोल आकार दें। परिणामी चीज़केक को फेंटी हुई जर्दी से कोट करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और कटलेट की तरह तेल में तलें।

बच्चों को आमतौर पर गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ चीज़केक परोसा जाता है, या परोसने से पहले उन पर बारीक चीनी छिड़की जा सकती है।

यदि आप दही में, या बल्कि दही द्रव्यमान में उबली हुई गाजर (30 ग्राम शुद्ध) मिलाते हैं, तो चीज़केक "गुलाबी" हो जाएंगे।

(2 सर्विंग्स)

मिश्रण:

1. पनीर - 200 ग्राम
2. अंडा - 1 पीसी।
3. तेल - 15 ग्राम
4. रस्क आटा - 25 ग्राम
5. नमक - 1 ग्राम
6. चीनी - 30-35 ग्राम

बच्चे के लिए दही का हलवा बनाने के लिए 200 ग्राम पनीर को छलनी से छान लीजिए. जर्दी (1 पीसी.) को 30 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) चीनी और 1 चम्मच के साथ पीस लें। तेल परिणामी द्रव्यमान को पनीर और 2 चम्मच के साथ मिलाएं। (भरा हुआ) रस्क पाउडर। अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे से (ऊपर से नीचे तक) दही के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक पैन में रखें जिसे चिकना किया गया हो और उस पर ब्रेडक्रंब छिड़का गया हो।

पुडिंग को भाप (स्टीम बाथ) के लिए ओवन में रखें। जब हलवा तैयार हो जाएगा तो वह अपने आकार से बाहर आ जाएगा. बच्चे को फल या दूध से बनी तरल ग्रेवी परोसी जाती है।

मिश्रण:

1. पनीर - 80 ग्राम
2. रस्क - 15 ग्राम
3. अंडा - 0.5 पीसी।
4. तेल - 6 ग्राम
5. सिरप - 25 ग्राम
6. सेब - 100 ग्राम
7. चीनी - 20 ग्राम

बच्चे के लिए यह हलवा बनाने के लिए धातु का प्रयोग करें. पनीर को छलनी में पोंछ लें और जर्दी, ब्रेडक्रंब और चीनी के साथ मिला लें। सेबों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. सेब को पनीर के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को फेंटकर एक झाग बना लें और धीरे से मिश्रण में मिला लें। फिर सब कुछ ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के हुए तेल लगे सांचे में डालें, कागज के एक गोले (तेल लगे) से ढक दें और 45 मिनट तक भाप में पकाएँ। अपने बच्चे को परोसते समय, हलवे को सांचे से निकालें और सिरप (स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी) में डालें।

दही-गाजर का हलवा इसी तरह से तैयार किया जाता है, केवल सेब के बजाय आपको मसले हुए उबले हुए गाजर (30 ग्राम) का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, और दही-खुबानी के हलवे के लिए उबले हुए मसले हुए खुबानी (15 ग्राम) का उपयोग करें।

मिश्रण:

1. पनीर - 120 ग्राम
2. अंडा - 0.5 पीसी।
3. आटा - 20 ग्राम
4. चीनी - 10 ग्राम
5. खट्टा क्रीम - 20 ग्राम
6. तेल - 5 ग्राम

अपने बच्चे को पकौड़ी खिलाने के लिए धातु को पोंछ लें। पनीर को छान लें, फिर उसमें आटा, अंडा, चीनी और मक्खन मिला लें। फिर परिणामी द्रव्यमान को लंबी रस्सियों में रोल करें, उन्हें आटे में रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें तैरने तक पकाएं (लगभग 5-6 मिनट)। फिर पकौड़ी को गर्मी प्रतिरोधी मोल्ड या सॉस पैन में डालें, खट्टा क्रीम डालें और ओवन में 5 मिनट के लिए रखें, जिसके बाद तुरंत बच्चे को परोसें।

पैनकेक रचना:

1. अंडा - 0.25 पीसी।
2. आटा - 40 ग्राम
3. दूध - 50 ग्राम
4. तेल - 10 ग्राम
5. चीनी - 5 ग्राम

कीमा बनाया हुआ मांस संरचना:

1. तेल - 5 ग्राम
2. पनीर - 60 ग्राम
3. चीनी - 20 ग्राम
4. खट्टा क्रीम - 20 ग्राम
5. आटा - 5 ग्राम

पेनकेक्स।
अपने बच्चे के लिए पैनकेक तैयार करने के लिए, एक चौथाई गिलास दूध में 0.25 जर्दी घोलें। पैन में 2 बड़े चम्मच डालें. नरम आटा (40 ग्राम) और धीरे-धीरे इसे दूध और जर्दी के साथ पतला करें। फिर नमक डालें, चीनी, पिघला हुआ मक्खन (0.5 चम्मच या 5 ग्राम) डालें, हिलाएं और थोड़ी देर (लगभग 30 मिनट) तक खड़े रहने दें। बेक करने से पहले, प्रोटीन को फेंटकर एक झाग बना लें और इसे आटे के साथ हल्के से मिला लें, जो अंततः मध्यम गाढ़ा (तरल खट्टा क्रीम जैसा) होना चाहिए। अगर आटा बहुत गाढ़ा है तो इसे दूध (गर्म) से पतला कर लीजिये.

एक पैनकेक पैन को अच्छी तरह गर्म करें और उस पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं। - फिर इसके ऊपर आटे की एक पतली परत डालें. पैनकेक हर तरफ से ब्राउन होने चाहिए, फिर उन्हें एक छलनी या प्लेट पर रखें और ठंडा होने दें।

पैनकेक (भरने) के लिए कीमा बनाया हुआ दही।
60 ग्राम पनीर को छलनी से छान लें। मक्खन (1 चम्मच) को चीनी (1 चम्मच) और आटे (1 चम्मच) के साथ और फिर पनीर के साथ मिलाएं।

पैनकेक पकाना समाप्त करें।
प्रत्येक पैनकेक के बीच में 1 छोटा चम्मच रखें। कीमा। पैनकेक के किनारों को मोड़ें और फिर इसे एक ट्यूब में रोल करें। - इसके बाद पैनकेक को अंडे से ब्रश करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और मक्खन में फ्राई करें. अपने बच्चे को परोसने से पहले, पाउडर चीनी छिड़कें या खट्टा क्रीम की तश्तरी के साथ मेज पर रखें।

ये पैनकेक बिना पनीर के परोसे जाते हैं, यानी फिलिंग जैम, फ्रूट प्यूरी या कोई अन्य कीमा बनाया हुआ मांस हो सकता है।

नूडल रचना:

1. तेल - 5 ग्राम
2. आटा - 50 ग्राम
3. पानी - 25 ग्राम
4. जर्दी - 0.5 पीसी।

कीमा बनाया हुआ मांस संरचना:

1. तेल - 15 ग्राम
2. पनीर - 100 ग्राम
3. चीनी - 20 ग्राम
4. रस्क - 5 ग्राम
5. अंडा - 0.5 पीसी।

नूडल्स पकाना.
अपने बच्चे के लिए पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले नूडल्स को पकाएं। ऐसा करने के लिए टेबल पर 50 ग्राम आटे को छलनी से छान लें और बीच में एक छेद कर लें. इसमें 0.5 जर्दी, मक्खन (अखरोट के आकार का), एक चुटकी नमक और 1/8 बड़ा चम्मच डालें। पानी (ठंडा). सामग्री को सख्त आटा गूंथ लें और इसे 1 घंटे के लिए रख दें। - इसके बाद आटे को पतला बेल लें और इसे थोड़ा सूखने के लिए (आमतौर पर छलनी पर) रख दें. फिर आटे को 1-2 सेमी चौड़े और 3-5 सेमी लंबे रिबन में काट लें, फिर सुखा लें। परिणामस्वरूप नूडल्स को नमकीन उबलते पानी में डालें, नरम होने तक पकाएं (नरम होने तक) और एक छलनी पर रखें।

अब आपको पैनकेक के समान पनीर तैयार करने की आवश्यकता है।
एक सॉस पैन में 1 चम्मच पिघलाएँ। तेल और बारी-बारी से नूडल्स और पनीर की कई परतें बिछाएं: नूडल्स - पनीर - नूडल्स - पनीर - नूडल्स। पुलाव के शीर्ष को नूडल्स से ढक देना चाहिए, जिस पर 1 चम्मच रखें। मक्खन (पूरे व्यास के साथ छोटे टुकड़ों में) और छोटे ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। इस रूप में, पनीर पुलाव को ओवन में पकाया जाना चाहिए और बच्चे को परोसा जा सकता है।

पनीर सबसे जटिल डेयरी उत्पादों में से एक है। यह संपूर्ण प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन बी2, बी6 का स्रोत है। इसका उपयोग प्राकृतिक रूप में तथा विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के रूप में किया जाता है।

ताजे दूध के दही से विभिन्न ठंडे और गर्म व्यंजन बनाये जाते हैं। सभी ठंडे और गर्म व्यंजन वसायुक्त और कम वसा वाले पनीर दोनों से तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन ठंडे व्यंजनों के लिए, जैसे कि दही द्रव्यमान, दही क्रीम, वसायुक्त पनीर का उपयोग किया जाता है, क्योंकि कम वसा वाला पनीर इन व्यंजनों को कम स्वादिष्ट बनाता है। व्यंजन तैयार करने से पहले, पनीर को अधिक नाजुक और एक समान स्थिरता देने के लिए, इसे पीसने वाली मशीन या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

मोटे पनीर का सेवन उसके प्राकृतिक रूप में दूध, खट्टा क्रीम, चीनी के साथ किया जा सकता है, या पनीर या दही का द्रव्यमान बनाकर किया जा सकता है; "दुबला पनीर" इन व्यंजनों को कम स्वादिष्ट बनाता है। पनीर पैनकेक, पकौड़ी, कैसरोल और पुडिंग "पतले" पनीर से बनाए जाते हैं।

शिशुओं और पूर्वस्कूली बच्चों को खिलाने के लिए इसके प्राकृतिक रूप में उपयोग के लिए, केवल ताजा तैयार पनीर का उपयोग किया जाता है।

पनीर एक खराब होने वाला उत्पाद है। इसे रेफ्रिजरेटर में 48 घंटे से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। दही के पेस्ट की शेल्फ लाइफ और भी कम होती है - रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे से अधिक नहीं। खट्टा क्रीम, दूध, फल के साथ मिश्रित पनीर का उपयोग 24 घंटे के भीतर किया जाना चाहिए।

उच्च आर्द्रता वाले पनीर को उबलते पानी से जले हुए दो बोर्डों के बीच एक प्रेस के नीचे रखा जाना चाहिए, जिस पर भार रखा गया है, 2-3 घंटे के लिए।

दूध के साथ पनीर

पनीर 9% वसा - 50 ग्राम, दूध - 50 ग्राम, शहद - 5 ग्राम।

- मसले हुए पनीर में गर्म दूध, शहद मिलाएं और मिश्रण को 2-3 मिनट तक फेंटें।

फल के साथ पनीर

पनीर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, फल - 50 ग्राम, चीनी - 10 ग्राम, खट्टा क्रीम - 2 चम्मच।

पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या छलनी से छान लें, चीनी, खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। दही द्रव्यमान को ताजे या डिब्बाबंद फल से सजाएँ।

दही

पनीर - 50 ग्राम, कैंडिड फल - 5 ग्राम, चीनी - 1 चम्मच, वेनिला - स्वाद के लिए।

उबले हुए दूध से बने पनीर को निचोड़ कर छलनी से छान लीजिये. 1 चम्मच चीनी को 1 बड़े चम्मच में डुबोकर बनाई गई चीनी की चाशनी में मिलाएं। पानी का चम्मच, वेनिला और बारीक कटा हुआ कैंडीड फल जोड़ें।

दूध और किशमिश के साथ पनीर

पनीर - 100 ग्राम, किशमिश - 1 चम्मच, चीनी - 1 1/2 चम्मच, दूध - 130 मिली.

पनीर को छलनी से छान लें, दूध में पतला कर लें, चीनी और बीज रहित किशमिश के साथ अच्छी तरह मिला लें, ठंडे उबले पानी में धो लें। दूध के साथ परोसें.

मीठा पनीर

पनीर - 250 ग्राम, चीनी - 1/4 कप, वेनिला चीनी - 1/4 चम्मच, कसा हुआ नींबू का छिलका, दूध।

क्रीम बनाने के लिए पनीर को चीनी, मसालों और पर्याप्त दूध के साथ मिलाएं। छलनी से छान लें. अगर पनीर को जर्दी, क्रीम, बादाम, उबली हुई किशमिश या दालचीनी के साथ मिलाया जाए तो पनीर और भी अधिक पौष्टिक हो जाएगा।

पनीर के साथ पनीर

पनीर - 75 ग्राम, पनीर - 30 ग्राम, खट्टा क्रीम - 30 ग्राम।

कोस्त्रोमा, स्टेपी या डच चीज़ को कद्दूकस करें, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।

जाम के साथ दही द्रव्यमान

मीठा दही द्रव्यमान - 100 ग्राम, बीज रहित फल जैम या जैम - 20 ग्राम, गाढ़ी क्रीम - 30 ग्राम, मेवे या बादाम की गुठली, पाउडर चीनी - स्वाद के लिए।

तैयार दही द्रव्यमान को एक प्लेट पर रखें, उसमें एक गड्ढा बनाएं, इसे बेरी जैम, मुरब्बा या जैम से भरें और कटे हुए मेवे छिड़कें। मिश्रण को व्हीप्ड क्रीम और पाउडर चीनी से घेरें, उन्हें शंकु पेस्ट्री बैग से अलग-अलग आकार की आकृतियों के रूप में निकालें।

शहद के साथ दही द्रव्यमान

पनीर - 100 ग्राम, चीनी - 10 ग्राम, प्राकृतिक शहद - 10 ग्राम, अंडा (जर्दी) - 1 पीसी।, मक्खन - 15 ग्राम, खट्टा क्रीम या क्रीम - 30 ग्राम।

अंडे की जर्दी को दानेदार चीनी और गर्म शहद के साथ अच्छी तरह मिलाएं। फिर इस मिश्रण को नरम मक्खन के साथ मिलाएं और एक फूला हुआ, सजातीय द्रव्यमान बनने तक फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।

फलों और जामुनों के साथ दही द्रव्यमान

तैयार दही द्रव्यमान - 100 ग्राम, फल या जामुन - 20 ग्राम।

तैयार मीठे दही द्रव्यमान को एक प्लेट या सलाद कटोरे में रखें, और इसके चारों ओर तैयार फल या जामुन रखें: ताजा, खुली स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, बीज रहित चेरी, प्लम, खुबानी, आड़ू या डिब्बाबंद भोजन।

हरी प्याज के साथ दही द्रव्यमान

नमकीन दही द्रव्यमान - 100 ग्राम, हरा प्याज - 20 ग्राम, खट्टा क्रीम - 30 ग्राम।

परोसने से ठीक पहले, नमकीन दही द्रव्यमान को बारीक कटा हरा प्याज और थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, एक प्लेट पर ढेर में रखें, ढेर के केंद्र में एक छेद बनाएं, जो खट्टा क्रीम से भरा हो।

मीठे चीज़केक

पनीर - 140 ग्राम, आटा - 15 ग्राम, अंडा - 10 ग्राम, चीनी - 15 ग्राम, पिघला हुआ मक्खन - 10 ग्राम, खट्टा क्रीम - 50 ग्राम, पाउडर चीनी - 10 ग्राम - या सॉस - 75 ग्राम, वैनिलिन - 0.02 ग्राम।

मसले हुए पनीर में अंडा, दानेदार चीनी, नमक, वैनिलिन और गेहूं का आटा मिलाएं। सब कुछ मिलाएं जब तक कि आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए, जिसे आप मेज पर 5-6 सेमी मोटी रस्सी में रोल करते हैं, हलकों में ट्रांसवर्सली काटते हैं, आटे में ब्रेड करते हैं, 1.5 सेमी मोटी गोल केक बनाते हैं। सुनहरे भूरे रंग तक पिघले मक्खन में तलें। परोसने से पहले, चीज़केक पर पाउडर चीनी छिड़कें या सॉस या खट्टा क्रीम डालें।

पनीर और आलू से बने चीज़केक

पनीर - 120 ग्राम, आलू - 85 ग्राम, अंडा - 8 ग्राम, गेहूं का आटा - 25 ग्राम, पिघला हुआ मक्खन - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 30 ग्राम या खट्टा क्रीम सॉस - 75 ग्राम।

मीट ग्राइंडर के माध्यम से आलू उबालें और छीलें, पनीर, कच्चे अंडे या अंडे का पाउडर, नमक डालें? आटे की कुल मात्रा. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और फिर से पीस लें. परिणामी द्रव्यमान को चीज़केक में विभाजित करें और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से भूनें। खट्टी क्रीम या खट्टी क्रीम सॉस के साथ परोसें।

गाजर के साथ चीज़केक

पनीर - 150 ग्राम, गाजर - 40 ग्राम, गेहूं का आटा - 20 ग्राम, सूजी - 5 ग्राम, चीनी - 15 ग्राम, पिघला हुआ मक्खन - 10 ग्राम, अंडा - 8 ग्राम, खट्टा क्रीम - 30 ग्राम।

पकी हुई गाजर को मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामी प्यूरी को 90°C तक गर्म करें, इसमें सूजी डालें और धीमी आंच पर, धीरे से हिलाते हुए 5-10 मिनट तक पकाएं। फिर प्यूरी को ठंडा करें और कद्दूकस किया हुआ पनीर, अंडे के साथ मिलाएं, नमक, आटा डालें और भूनें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

नट्स के साथ पनीर का हलवा

पनीर - 100 ग्राम, गेहूं क्रैकर - 20 ग्राम - या आटा - 10 ग्राम, चीनी - 20 ग्राम, अंडा - 30 ग्राम, किशमिश - 20 ग्राम, नट्स - 15 ग्राम, वैनिलिन - 0.02 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम, खट्टा क्रीम या बेरी जैम - स्वाद के लिए।

अंडे की जर्दी को चीनी और नरम मक्खन के साथ मिलाएं, फिर मसले हुए पनीर के साथ। हिलाते समय, छना हुआ आटा या कुचले हुए गेहूं के पटाखे, वैनिलिन, नमक, कसा हुआ किशमिश, बारीक कटे हुए मेवे डालें और फिर जर्दी को एक मोटी फोम में हरा दें।

हलवे के सांचे को बिना पिघले मक्खन से तब तक चिकना करें जब तक वह अपनी ऊंचाई के 3/4 तक न पहुंच जाए, और हलवे को पानी के स्नान में 30 से 70 मिनट तक पकाएं। तैयार हलवे को मीठी चटनी, खट्टी क्रीम या जैम के साथ परोसें।

पनीर पुलाव

पनीर - 135 ग्राम, सूजी - 10 ग्राम, चीनी - 15 ग्राम, अंडा - 4 ग्राम, पिघला हुआ मक्खन - 5 ग्राम, क्रैकर - 5 ग्राम, खट्टा क्रीम - 5 ग्राम, वैनिलिन - 0.02 ग्राम, फल सॉस या खट्टा क्रीम - तदनुसार स्वाद।

कद्दूकस किए हुए पनीर में गेहूं का आटा या सूजी, चीनी, अंडे, नमक, वैनिलिन या नींबू या संतरे का छिलका डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। दही के द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें और पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। द्रव्यमान की सतह को चिकना करें, खट्टा क्रीम के साथ फेंटे हुए अंडों से ब्रश करें और ओवन में बेक करें। - तैयार कैसरोल को चौकोर या आयताकार भागों में काट लें. परोसने से पहले, पुलाव के ऊपर फल, मीठी चटनी या खट्टी क्रीम डालें।

आलसी पकौड़ी

अंडा - 1 पीसी।, पनीर - 150 ग्राम, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, चीनी - 30 ग्राम, आटा - 20 ग्राम, खट्टा क्रीम - 30 ग्राम।

पनीर को रगड़ें, अंडे, चीनी, आटा और मक्खन के साथ मिलाएं। लंबी रस्सियों में लपेटें। आटे में डुबाकर ब्रैड्स में काट लें। 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे सतह पर तैरने न लगें।

पनीर के साथ सेंवई पुलाव

सेंवई - 50 ग्राम, अंडा - 1/4 पीसी।, मक्खन - 10 ग्राम, पनीर - 50 ग्राम, चीनी - 10 ग्राम, दूध - 50 ग्राम।

सेंवई उबालें, पानी निकाल दें, गर्म दूध डालें, थोड़ा ठंडा करें, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. सेंवई का आधा भाग रखें, चीनी से प्यूरी हुई पनीर से ढक दें। बची हुई सेंवई को पनीर पर रखें, ब्रेडक्रंब छिड़कें, थोड़ा सा मक्खन डालें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ओवन में रखें।

कृप्याणिक

एक प्रकार का अनाज - 50 ग्राम, मक्खन - 1 चम्मच, पनीर - 50 ग्राम, चीनी - 1 चम्मच।

खड़ी एक प्रकार का अनाज दलिया पकाएं, शुद्ध पनीर के साथ मिलाएं, चीनी के साथ मसला हुआ। 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सेब-दही पाट

4 सर्विंग्स के लिए: पूर्ण वसा वाले पनीर - 250 ग्राम, सेब - 150 ग्राम, चीनी - 50 ग्राम, नींबू - 1/4 पीसी।, फल जाम - 30 ग्राम।

छिले और कटे हुए सेबों को चीनी के साथ उबालें, ठंडा करें, नींबू का रस डालें और मोटे पनीर के साथ जैम मिलाकर पीस लें।

पनीर के साथ भरवां नाशपाती

नाशपाती - 2 पीसी।, पनीर - 40 ग्राम, चीनी - 2 चम्मच, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

पके हुए नाशपाती को आधा काटें, बीच का भाग हटा दें और नींबू के टुकड़े से सजाएँ। मोटे पनीर को चीनी के साथ पीसकर नाशपाती के टुकड़ों में भर दीजिए.