शैंपेन के साथ पास्ता कैसे पकाएं: फोटो, विभिन्न सॉस में पास्ता के साथ व्यंजनों के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन। तस्वीरों के साथ शैंपेनोन के साथ पास्ता रेसिपी, पास्ता रेसिपी के लिए मशरूम सॉस

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी एक सरल, हार्दिक व्यंजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है जिसे तैयार किया जा सकता है और दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में परोसा जा सकता है। शैंपेन के तले हुए टुकड़ों के साथ, मखमली, स्वादिष्ट मलाईदार सॉस में लपेटकर, स्पेगेटी दिखने और स्वाद दोनों में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाती है। यह व्यंजन तब आपकी मदद करेगा जब आप किसी अतिथि को जल्दी और न्यूनतम प्रयास के साथ स्वादिष्ट भोजन प्रदान करना चाहते हैं, या आपके पास स्टोव पर खाली समय बिताने का समय या इच्छा नहीं है। झंझट न्यूनतम है, और व्यंजन शानदार, पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है। इसे अजमाएं!

क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ पास्ता तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए स्पेगेटी को उबलते नमकीन पानी में आधा पकने तक पकाएं (मैंने 8-10 मिनट लगाए - पूरी तरह पकने तक अनुशंसित 16-20 मिनट का आधा खाना)। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, स्पेगेटी को सॉस तैयार करने के साथ ही पकाया जा सकता है।

स्पेगेटी को छान लें और ठंडे पानी से धो लें। यदि आवश्यक हो तो सॉस को थोड़ा पतला करने के लिए 1 कप पास्ता पानी सुरक्षित रखें।

स्पेगेटी पर थोड़ा सा जैतून या अन्य वनस्पति तेल छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। पतले स्लाइस में कटे हुए शिमला मिर्च डालें और, हिलाते हुए, 7-8 मिनट तक भूनें जब तक कि मशरूम से निकलने वाला तरल वाष्पित न हो जाए।

बारीक कटा हुआ लहसुन डालें. खुशबू आने तक 1-2 मिनिट और भूनिये.

0.5-1 चम्मच डालें। सूखी जड़ी-बूटियाँ और 1 बड़ा चम्मच। गेहूं के आटे के एक छोटे से ढेर के साथ, आटे को तले हुए मशरूम की सतह पर एक पतली परत में बिखेर दें। - मिश्रण को चलाते हुए 1 मिनिट तक भून लीजिए.

क्रीम डालो. मिश्रण को उबाल लें और गाढ़ा होने तक 2-3 मिनट तक पकाएं।

सॉस को चखें और स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

सॉस में स्पेगेटी डालें। धीमी आंच पर, सॉस को फिर से उबाल लें और स्पेगेटी को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक और पकाएं जब तक कि यह गर्म न हो जाए और पूरी तरह से पक न जाए। आँच बंद कर दें, डिश पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें और परोसें।

क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी तैयार है.

पास्ता सबसे आम इतालवी व्यंजन है। विचार और खाना पकाने की तकनीकें इतनी विविध हैं कि आप साधारण सामग्रियों को आसानी से मिलाकर, अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं। मशरूम और परमेसन के साथ मलाईदार सॉस में पास्ता के लिए एक नुस्खा एक असामान्य प्रस्तुति, मशरूम और मलाईदार सॉस के साथ पास्ता के पौष्टिक, समृद्ध स्वाद के साथ आपके घर को आश्चर्यचकित करने का एक शानदार अवसर होगा।
हम मशरूम के रूप में शाही शैंपेन का उपयोग करते हैं; आप नियमित शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं। आप किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन असली इटालियन पास्ता लेना बेहतर है: टैगलीटेल, फेटुकाइन, पैपर्डेल, फारफाले। कैपेलिनी, ट्रॉफी लिगुरी, कैसरेसी और माल्टाग्लिआटी जैसे छोटे पास्ता इस रेसिपी के लिए उपयुक्त नहीं हैं। छोटे पास्ता, हमारे नूडल्स, छोटे घेरे और अन्य रूपों के रूप में, इस नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह सभी सॉस को अवशोषित नहीं करेगा। इटालियन पास्ता के अभाव में ड्यूरम गेहूं से बने घरेलू पास्ता का उपयोग करें।

समय: 30 मिनट.

आसान

सर्विंग्स: 2

सामग्री

• शैंपेनोन (खेती) - 150 ग्राम;
• पास्ता (फेटुकाइन) - 300 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• क्रीम (20%) - 70 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• आटा - 15 ग्राम;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
• पनीर (परमेसन) - 70 ग्राम;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ (सूखी) - 10 ग्राम;
• थाइम - 2-3 टहनी;
• नमक - 20 ग्राम;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी

सफेद प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें, तैयार प्याज डालें, लहसुन निचोड़ें और सुनहरा कारमेल रंग होने तक भूनें।
हम मध्यम आकार के शैंपेन का चयन करते हैं - सबसे छोटे वाले - उन्हें ठंडे पानी से धोएं और टोपी और तने को एक कागज़ के तौलिये से डुबोएं, शेष मिट्टी को हटा दें। हम उन्हें पूरी तरह से बिना साफ़ किये ही उपयोग करते हैं; मध्यम वाले - वही, लेकिन आधे में कटे हुए; बड़े को छीलकर चार भागों में काटा जा सकता है।


तले हुए प्याज के साथ मिलाएं, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें और ताजा अजवायन की कुछ टहनियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम बिना हिलाए इंतजार करते हैं, जब तक कि मशरूम का आकार लगभग आधा न हो जाए और वे अच्छी तरह से तले न जाएं।


क्रीम डालें, उबाल लें।


हम शैंपेनोन को बाहर निकालते हैं और उन्हें एक अलग कटोरे में डालते हैं और एक तरफ रख देते हैं। एक ब्लेंडर में प्याज, लहसुन और प्रोवेंस जड़ी-बूटियों के साथ मलाईदार सॉस को फेंटें, धीमी आंच पर रखें, एक अच्छी तरह से फेंटा हुआ अंडा (सफेद और जर्दी को मिलाना चाहिए) डालें, लगातार हिलाते रहें।

एक छलनी से आटा छिड़कें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, गुठलियाँ बनने से बचाएँ। और इसे 30 सेकंड के लिए स्टोव पर छोड़ दें, फिर कद्दूकस किए हुए परमेसन को मोटे कद्दूकस पर फैला दें।


अब आपको सॉस को तब तक हिलाते रहना है जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।


पास्ता को निर्माता की सिफारिशों के अनुसार अल डेंटे (दांत तक) तक उबालें, लेकिन कम से कम 6 मिनट तक; खाना पकाने के दौरान पानी में नमक मिलाएं। पास्ता को बिना धोये पानी निकाल दीजिये और एक तरफ रख दीजिये.
टिप: पास्ता पकाने के लिए, एक चौड़े पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है; उबालने के बाद, इसे चम्मच से सावधानी से हिलाना सुनिश्चित करें ताकि यह पैन की दीवारों और तली पर न चिपके। और आग पर नजर रखें, उबलने के बाद अगर आप आग को नियंत्रित नहीं करेंगे तो पानी उबल सकता है और चूल्हे में पानी भर सकता है।


सॉस को गर्म फ्राइंग पैन में डालें ताकि उसका निचला भाग ढक जाए। इसे थोड़ा गर्म होने दें, इसमें तली हुई शिमला मिर्च और फिर फेटुकाइन डालें। पैन को कई बार हिलाएं और सॉस को पास्ता में मिलाएं। 2 मिनट के लिए पैन में छोड़ दें, अब और नहीं। 9


पास्ता को मशरूम के साथ क्रीमी सॉस में थाइम की टहनी से सजाकर तुरंत परोसें। यह जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट व्यंजन बन गया।
सलाह: इस पेस्ट पर केचप न डालें, इससे यह खराब हो जाएगा.


बची हुई चटनी को रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक रखा जा सकता है, इसे पहले से पास्ता के साथ न मिलाएं. यदि सॉस को संग्रहीत किया जा सकता है, तो पास्ता को खाने से तुरंत पहले उबाला जाता है; अतिरिक्त पास्ता तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है; प्रशीतन के बाद, इसका स्वाद बदतर के लिए बदल जाता है।

पास्ता बिल्कुल वैसा ही व्यंजन है जिसे आप शायद तब पकाते हैं जब आपके पास समय की कमी होती है या आप लंबे समय तक स्टोव पर खड़े नहीं रहना चाहते हैं। हम पारंपरिक मैकरोनी और पनीर या नेवी पास्ता में थोड़ी विविधता लाने और इसे एक नाजुक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पकाने का प्रस्ताव करते हैं।

साइट "क्विक रेसिपीज़" के लेखक ने मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता के लिए सबसे स्वादिष्ट विकल्प तैयार किए हैं: सफेद वाइन के साथ, झींगा या दुबले संस्करण के साथ। आप स्वादिष्ट इटैलियन पास्ता को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। उपयुक्त नुस्खा चुनें और अपने प्रियजनों को हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन से प्रसन्न करें!

सामग्री:

• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• पंख प्रकार का पास्ता - 400 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी;
• लेंटेन मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• मसाले;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

शिमला मिर्च को धोकर काट लीजिये. वनस्पति तेल में 10 मिनट तक भूनें।

इस दौरान प्याज को छीलकर बारीक काट लें और मशरूम में भेज दें. सभी चीजों को एक साथ हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। और 2-3 बड़े चम्मच लीन मेयोनेज़ भी।

मशरूम को पैन में अच्छी तरह से मिलाएं और 2-3 मिनट तक उबलने दें।

फेदर पास्ता को नमकीन पानी में उबालें। पास्ता के द्रव्यमान से 5 गुना अधिक पानी डालने की सलाह दी जाती है। उबले हुए पास्ता को एक कोलंडर में रखें।

हमारे मशरूम को उबले हुए पास्ता में डालें। पास्ता को मशरूम के साथ मिलाएं। ताजा टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता परोसें।

पनीर के साथ मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता

सामग्री:

• स्पेगेटी 400 ग्राम;
• शैंपेनोन 300 ग्राम;
• क्रीम 200 मिली;
• प्याज 1 पीसी ।;
• मक्खन 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• परमेसन चीज़ 25 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल के साथ मक्खन में भूनें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मशरूम से रस वाष्पित न हो जाए और वे तलना शुरू न कर दें। - इस समय बारीक कटा हुआ प्याज डालें.

प्याज और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक, काली मिर्च और क्रीम डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा उबला हुआ पानी या मशरूम शोरबा डालें।

स्पेगेटी पकाएं. इन्हें एक कोलंडर में निकाल लें, मक्खन डालें और प्लेट में रखें। पास्ता के ऊपर मशरूम सॉस डालें और कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

सफेद वाइन के साथ मलाईदार सॉस में पास्ता

सामग्री:

• पास्ता 250 ग्राम;
• शैंपेनोन 250 ग्राम;
• हार्ड पनीर 150 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम 1 बड़ा चम्मच;
• सफ़ेद वाइन 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन 2 कलियाँ;
• पाक कला वसा 30 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

लगभग सभी इतालवी व्यंजन जैतून के तेल से तैयार किये जाते हैं। शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, लहसुन की कलियाँ काटें और तेल में तलें।

कम वसा वाली क्रीम को एक पतली धारा में डालें, लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएँ। वाइन, सुगंधित मसाला डालें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर ढककर पकाएं।

गर्म और थोड़ा अधपके पास्ता को छान लें और मशरूम सॉस के साथ फ्राइंग पैन में डालें। दोनों सामग्रियों को मिलाएं और दो मिनट तक आग पर रखें। तैयार पास्ता पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। अपनी थाली में हरी सब्जियों पर कंजूसी न करें।

मलाईदार सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ पास्ता

सामग्री:

• पोर्सिनी मशरूम - 400 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• क्रीम 20-30% - 500 मिली;
• हरी तुलसी - 2 टहनी;
• सूखी सफेद शराब - 50 मिली;
• परमेसन - 80 ग्राम;
• टैगलीटेल (या स्पेगेटी वर्ग) - 360 ग्राम;
• शलोट - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

- छिले हुए आधे प्याज को बारीक काट लें. साथ ही लहसुन की 2 कलियां भी बारीक काट लें. कटे हुए प्याज और लहसुन को जैतून के तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और प्याज के पारदर्शी होने तक कुछ मिनट तक भूनें।

तले हुए प्याज और लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से साफ और छोटे टुकड़ों में कटे हुए पोर्सिनी मशरूम डालें। 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें. थोड़ी सी वाइन डालें, आंच कम करें और मशरूम को तब तक पकाएं जब तक कि तरल आधा वाष्पित न हो जाए।

पैन में मशरूम में क्रीम डालें और गाढ़ा होने तक पकाते रहें। पूरे मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

मशरूम में नमकीन पानी में पहले से पकाया हुआ पास्ता डालें और 5 मिनट तक उबलने दें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और प्लेटों पर रखें। पास्ता को हरी तुलसी से सजाएं और परमेसन छिड़कें।

लहसुन के साथ मलाईदार सॉस में स्पेगेटी और शैंपेनोन

सामग्री:

• स्पेगेटी या अन्य प्रकार का पास्ता - 450 ग्राम;
• ताजा या जमे हुए शैंपेन 200-300 जीआर;
• क्रीम 20% 500 मिली.;
• परमेसन - 250 जीआर। 100-150 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 5 रगड़। 3-4 लौंग;
• इच्छानुसार तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियाँ;
• जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

शिमला मिर्च को ठंडे पानी से धोएं और पतले टुकड़ों में काट लें। मशरूम को तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। हिलाएँ और मध्यम आँच पर भूनने के लिए छोड़ दें। थोड़ा नमक डालें. प्याज और लहसुन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. शिमला मिर्च से नमी निकलने के बाद उन्हें पैन में डालें।

हिलाएँ और थोड़ा और तेल डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनिये. यह लगभग 3-4 मिनट है। वहीं, अगर पानी उबल गया है तो स्पेगेटी डालकर पकाएं। - फिर क्रीम को पैन में डालें. नमक और मिर्च। आइए इसका स्वाद चखें. जड़ी-बूटियाँ डालें और स्पेगेटी पकने तक धीमी आंच पर गर्म होने के लिए छोड़ दें।

क्रीम को उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे वह फट सकती है। उबलने पर आंच बंद कर दें. पास्ता को पैक पर लिखे समय से 1-2 मिनट कम करके उबालना चाहिए। तैयार होने पर वे मलाईदार सॉस में तैयार हो जाएंगे। तैयार पास्ता को एक कोलंडर में रखें।

यदि फ्राइंग पैन बड़ा है, तो स्पेगेटी को वहां स्थानांतरित करें; यदि नहीं, तो इसे पैन में वापस कर दें और फिर क्रीमी सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाओ। ढक्कन से ढककर 2 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, परमेसन को कद्दूकस कर लें।

मलाईदार सॉस में शैंपेन के साथ स्पेगेटी तैयार है। अपने हिस्से पर उदारतापूर्वक पनीर छिड़कें, यदि आवश्यक हो तो ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएँ!

क्रीमी हर्ब सॉस में मशरूम के साथ पास्ता

सामग्री:

• 500 ग्राम शैंपेनोन;
• 300 ग्राम पास्ता;
• 1/4 कप (सूखी सफेद) वाइन;
• 0.5 लीटर (10-20%) क्रीम;
• 50 ग्राम पनीर;
• (इतालवी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक) मसाले;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

पास्ता को नमकीन उबलते पानी में लगभग तैयार होने तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें, एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें और वनस्पति तेल छिड़कें ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।

मशरूम को इच्छानुसार धोएं और काटें - यदि वे बहुत बड़े नहीं हैं तो आप उन्हें पूरा भी छोड़ सकते हैं, या स्वाद के लिए उन्हें बारीक काट सकते हैं।

प्याज को बारीक काट लें, गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें, 5 मिनट तक भूनें, मशरूम डालें और लगभग 10 मिनट तक तरल वाष्पित होने तक भूनें, फिर वाइन डालें, 3 मिनट तक उबालें, फिर क्रीम डालें, काली मिर्च और नमक सब कुछ, हिलाएं, सॉस को उबाल लें।

उबलने के बाद, सॉस को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं, हिलाएं, इतालवी जड़ी-बूटियां डालें, हिलाएं, एक मिनट के बाद कसा हुआ पनीर का एक बड़ा चमचा डालें, हिलाएं, सॉस में उबला हुआ पास्ता डालें और हिलाएं, ढक्कन के नीचे 2 के लिए एक साथ उबाल लें। -3 मिनट।

परोसने से पहले, बचे हुए कसा हुआ पनीर के साथ कटोरे में मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता छिड़कें। बॉन एपेतीत!

मलाईदार सॉस में झींगा और मशरूम के साथ पास्ता

सामग्री:

• फेटुकाइन 450 ग्राम;
• झींगा 400 ग्राम;
• शैंपेनोन 250 ग्राम;
• मक्खन 160 ग्राम;
• लहसुन 10 ग्राम;
• क्रीम पनीर 120 ग्राम;
• अजमोद 40 ग्राम;
• तुलसी 20 ग्राम;
• क्रीम 100 ग्राम;
• पानी 100 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

पैकेज के निर्देशों के अनुसार फेटुकाइन पास्ता को पूरी तरह पकने तक पकाएं।

झींगा को उबलते पानी में 2-3 मिनट तक उबालें जब तक कि उनका रंग न बदल जाए, फिर तुरंत एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके एक डिश में निकाल लें।

मशरूम को स्लाइस में काटें, मक्खन में भूनें, फिर ध्यान से फ्राइंग पैन से हटा दें। बचे हुए तेल में लहसुन को दो टुकड़ों में काट कर डाल दीजिये.

फिर एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ क्रीम चीज़ डालें, उसके बाद बारीक कटी हुई तुलसी और अजमोद डालें (यह तथ्य कि पनीर तुरंत पिघलता नहीं है, यह सामान्य है; जब हम पानी डालते हैं, तो सब कुछ अपनी जगह पर आ जाएगा)।

इस स्तर पर, क्रीम और थोड़ा उबलता पानी लें और उन्हें सॉस में डालें, जबकि द्रव्यमान को एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाएं ताकि सॉस पूरी तरह से सजातीय और चिकनी हो जाए।

क्रीमी सॉस में मशरूम और झींगा डालें, नमक और काली मिर्च डालें, 5-6 मिनट तक पकाएं, फिर फेटुकाइन डालें और धीरे से हिलाएं। गर्म - गर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ पास्ता

सामग्री:

• पास्ता - 300 ग्राम;
• शैंपेनोन (मैंने जमे हुए का उपयोग किया) - 400 ग्राम;
• क्रीम 20% - 300 मिली;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• जायफल - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - वास्तव में;
• पनीर - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, "पास्ता" सेटिंग या किसी अन्य उपयुक्त सेटिंग का उपयोग करके पास्ता को नमकीन पानी में अल डेंटे तक उबालें। आप उन्हें स्टोव पर एक सॉस पैन में अलग से उबाल सकते हैं। तैयार पास्ता को एक कोलंडर में रखें ताकि सारा तरल निकल जाए।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें; एक बड़ा या दो मध्यम प्याज पर्याप्त होगा। इसे मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और वनस्पति तेल में "तलना" सेटिंग पर हल्का भूरा होने तक पकाएं।

फिर मशरूम डालें. जब तक मशरूम पूरी तरह से पक न जाए तब तक सभी चीजों को एक साथ भूनें। धीमी कुकर में क्रीम डालें, मक्खन का एक टुकड़ा, स्वादानुसार नमक और एक चुटकी जायफल डालें।

लगभग 7-10 मिनट के लिए सॉस को तैयार होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें और अंतिम सामग्री डालें - शुरुआत में उबला हुआ पास्ता।

मल्टीकुकर की सामग्री को मिलाएं ताकि हमारी सॉस समान रूप से वितरित हो सके और सभी चीजों को एक-दो मिनट के लिए एक साथ गर्म करें। परोसने से पहले, आप पास्ता पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और पनीर की कतरन छिड़क सकते हैं।

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता बनाना बहुत आसान है। एक इटालियन भोजन तैयार करने के लिए आपको बस साधारण सामग्री और थोड़ा समय चाहिए। कोई उदासीन लोग नहीं होंगे!

त्रुटिहीन पाक शैली की वेबसाइट पर मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता के लिए उत्तम, परीक्षण किए गए व्यंजनों को प्राथमिकता दें। जंगली और ग्रीनहाउस मशरूम, सभी प्रकार के पास्ता, मांस, चिकन, सब्जियां और पनीर की विविधताएं देखें। सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ स्वादों की श्रृंखला को संतृप्त करें। अपनी खुद की इतालवी शैली बनाएं!

इटली में, "पास्ता" सभी पास्ता उत्पादों को दिया गया नाम है। इसलिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पास्ता किस आकार का होगा। मुख्य बात यह है कि इन्हें केवल ड्यूरम (और किसी अन्य नहीं) किस्म के गेहूं से बनाया जाना चाहिए। मशरूम जो पूरी तरह से पास्ता के पूरक हैं, ताजे चुने हुए वन मशरूम, चेंटरेल, बोलेटस या सफेद मशरूम से लेकर तैयार अचार वाले मशरूम तक बहुत भिन्न हो सकते हैं। मलाईदार सॉस को सब्जियों, विभिन्न प्रकार के पनीर, चिकन, मांस, मछली या समुद्री भोजन के साथ विविध किया जा सकता है। परिणामस्वरूप, हर बार आपको एक नया व्यंजन मिलता है।

मलाईदार मशरूम पास्ता व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

दिलचस्प नुस्खा:
1. मशरूम को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें।
2. जैतून को तेल में तब तक भूनें जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
3. मशरूम में पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें।
4. जैसे ही प्याज ब्राउन हो जाए, इसमें ठंडी क्रीम डालें. थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। सुगंधित मसाला डालें।
5. लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
6. पास्ता को भारी मात्रा में उबलते पानी में आधा पकने तक उबालें।
7. एक कोलंडर में छान लें, अच्छी तरह से धो लें और सारा पानी निकल जाने दें।
8. क्रीमी मशरूम सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।
9. धीरे-धीरे हिलाते हुए सात से आठ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. प्लेटों पर रखें, कसा हुआ हार्ड पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पास्ता के लिए पांच सबसे तेज़ व्यंजन:

उपयोगी टिप्स:
. इस व्यंजन के लिए पास्ता चुनते समय, आपको उन किस्मों पर ध्यान देना चाहिए जिनकी सतह खुरदरी होती है। यह पेस्ट सॉस को उसकी सतह पर बनाए रखेगा और उसे तैरने नहीं देगा।
. पास्ता तैयार करते समय, नियम का पालन करने की सिफारिश की जाती है: पास्ता जितना छोटा होगा, सॉस उतना ही गाढ़ा होना चाहिए।

क्रीमी सॉस में मशरूम के साथ पास्ता इतालवी व्यंजनों की उत्कृष्ट कृति है। हालाँकि, यह लंबे समय से दुनिया भर की गृहिणियों के बीच पसंदीदा व्यंजनों की सूची में शामिल है। ग्रेवी वाला हमारा पास्ता (आखिरकार, यह वास्तव में पास्ता है) को कुछ अनोखा नहीं कहा जा सकता है, लेकिन आप इसे इस तरह से तैयार कर सकते हैं कि आपको इटली के किसी रेस्तरां में खाने का एहसास हो। तो, आइए असली इतालवी पास्ता बनाने की कुछ सबसे सफल रेसिपी देखें।

हां, इटालियन रेस्तरां में पास्ता खुद शेफ द्वारा तैयार किया जाता है। हम इतने परिष्कृत नहीं होंगे और उच्च गुणवत्ता वाले स्टोर से खरीदे गए पास्ता का उपयोग करेंगे।

• 200 ग्राम स्पेगेटी या अन्य पास्ता जो आपको पसंद हो;
• 200 ग्राम शैम्पेनॉन मशरूम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पनीर, अधिमानतः परमेसन - 60 ग्राम;
• क्रीम - 150 ग्राम;
• जैतून या अन्य वनस्पति तेल;
• जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1. आइए पास्ता तैयार करके शुरुआत करें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार इसे उबालें। इसे पूरी तरह से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है - यह पहले से ही सॉस के साथ फ्राइंग पैन में "पक जाएगा"।
2. इस बीच, प्याज, लहसुन छीलें और मशरूम धो लें। हमने सब कुछ बारीक काट लिया, मशरूम को स्लाइस में।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें और लहसुन को भूनना शुरू करें। इसके बाद इसमें प्याज डालें और इसके पारदर्शी होने तक इंतजार करें।
4. मशरूम को प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से निकला पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. इस बीच, पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, या कहें तो उसका आधा हिस्सा, और छीलन को मशरूम में मिला दें।
6. - अब इसमें 20% क्रीम डालें और मशरूम सॉस में उबाल आने तक इंतजार करें। कसा हुआ पनीर का बचा हुआ आधा भाग डालें और सॉस तैयार है।

तैयार पास्ता को सॉस के साथ पैन में डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार!

समुद्री भोजन के बिना कौन सी इतालवी रेसिपी पूरी होती है? झींगा एक इटालियन जुनून है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि वे मशरूम के साथ पास्ता में भी मौजूद हैं।

सामग्री:

• प्याज - 1 सिर;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• फेटुकाइन पास्ता या अन्य पास्ता - आधा किलो;
• झींगा - 200 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• तलने के लिए तेल।

तैयारी:

1. सबसे पहले पास्ता खुद ही तैयार कर लेते हैं.
2. - अब प्याज को छीलकर काट लें, फिर इसे गर्म तेल में कढ़ाई में डालें. सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
3. प्याज में छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी उबल न जाए।
4. अब क्रीम डालने और लगभग 7 मिनट तक पकाने का समय आ गया है।
5. सॉस तैयार होने के साथ पैन में पहले से उबले और छिले हुए झींगे डालें और उन्हें 2 मिनट के लिए इसमें भूनें।

पास्ता को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर समुद्री भोजन और मशरूम के साथ ताजा तैयार मलाईदार सॉस डालें।

बेशक, आप पास्ता के लिए सभी प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, शैंपेनोन "शैली का क्लासिक" है। इस रेसिपी में, हम अपना इलाज करेंगे और असली इतालवी पास्ता का उपयोग करेंगे।

घर के सामान की सूची:

• 300 ग्राम इतालवी पास्ता;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम (या तो ताजा या जमे हुए);
• आधा लीटर क्रीम 10%;
• परमेसन - 100 ग्राम तक ब्लॉक;
• प्याज - 1-2 सिर;
• 30 ग्राम तक तेल;
• पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और नमक।

खाना बनाना:

1. बेशक, पहले हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए पास्ता तैयार करेंगे।
2. अब सॉस. प्याज और मशरूम को छीलकर पतला काट लीजिए.
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें और उसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, प्याज डालें और आधा पकने तक पकाएं। अब आप शिमला मिर्च डाल सकते हैं और सभी चीजों को एक साथ लगभग 20 मिनट तक उबाल सकते हैं।
4. क्रीम डालें और थोड़ा और उबालें। यदि आपके पास क्रीम नहीं है, तो बाजार की मोटी खट्टी क्रीम का उपयोग करें - पकवान का स्वाद बिल्कुल भी कम नहीं होगा।
5. उबलती चटनी में आधा कसा हुआ पनीर और नमक के साथ जड़ी-बूटियाँ डालें। क्या यह उबल रहा है? इसे बंद करें!

तैयार सॉस में पहले से पका हुआ पास्ता डालें, हिलाएं और बचा हुआ आधा पनीर छिड़कें।

चिकन पट्टिका के साथ

चर्चा के तहत पकवान तैयार करने का एक और क्लासिक विकल्प चिकन और मशरूम के साथ पास्ता है। नीचे दी गई रेसिपी में चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाएगा। शव के अन्य भाग पेस्ट के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

उत्पाद:

• 100 ग्राम पेस्ट;
• पट्टिका - 300 ग्राम;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• गाढ़ी क्रीम - लगभग 50 मिली;
• जड़ी-बूटियाँ और बढ़िया नमक।

तैयारी:

1. पास्ता को पैकेज पर दी गई रेसिपी के अनुसार उबालें।
2. मशरूम और मांस को धोकर सुखा लें। "दांतों तक" छोटे टुकड़ों में काटें।
3. गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें और चिकन पट्टिका डालें। 1-2 मिनिट तक भूनिये और फिर प्लेट में निकाल लीजिये.
4. - उसी तेल में कटे हुए प्याज और मशरूम भूनें. जब मशरूम तैयार हो जाएं तो गर्म क्रीम डालें।
5. धीमी आंच पर, नियमित रूप से हिलाते हुए, 10 मिनट तक पकाएं। मांस डालें और सॉस तैयार होने तक 5 मिनट तक पकाएं।

पके हुए पास्ता को तुरंत एक फ्राइंग पैन में मशरूम और चिकन के साथ मिलाएं और भागों में परोसें।

मलाईदार सॉस में मशरूम और हैम के साथ पास्ता

इस रेसिपी में हैम क्लासिक पास्ता सामग्री - चिकन की जगह लेता है। सॉस का स्वाद उतना नाजुक नहीं, बल्कि अधिक तीखा होगा।

सामग्री की सूची:

• पास्ता - आधा किलो;
• जंगली मशरूम (या अन्य) - 150 ग्राम;
• क्रीम - 350 मिलीलीटर वसा;
• हैम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - वैकल्पिक;
• जड़ी बूटियों के साथ नमक.

खाना बनाना:

1. सॉस बनाते समय पास्ता में पानी डालें और पास्ता को पकाएं। जब तक सॉस तैयार हो, तब तक पास्ता भी तैयार हो जाना चाहिए।
2. मशरूम को छाँटें, अच्छी तरह धोएँ और लगभग 40 मिनट तक उबालें। यदि आपके पास शैंपेनोन हैं, तो आपको बस उन्हें धोना और काटना चाहिए।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
4. एक कढ़ाई में गरम तेल में प्याज और लहसुन भून लें. मशरूम डालें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. इस बीच, हैम को काट लें और इसे भी सॉस में मिला दें।
6. सभी मसाले डालें, क्रीम डालें और तेज आंच पर थोड़ा पकाएं।

जो कुछ बचा है वह पके हुए पास्ता के ऊपर सॉस डालना है और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पकवान परोसना है।

पोर्सिनी मशरूम के साथ पास्ता

• पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम;
• नूडल्स - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• 150 मिलीलीटर तक क्रीम;
• तलने के लिए तेल;
• ताजा या सूखा साग;
• बिना योजक के नमक।

खाना बनाना:

1. प्याज को काट कर तेल में आधा पकने तक भून लें.
2. इसमें पोर्सिनी मशरूम के टुकड़े डालें।
3. लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि मशरूम का तरल वाष्पित न हो जाए।
4. नूडल्स को उबलते पानी में रखें और निर्देशों के अनुसार पकाएं।
5. मशरूम में क्रीम डालें और मिश्रण गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

- इसके बाद सॉस में सारे मसाले डालें और तैयार नूडल्स डालें. मिलाएं और परोसें.

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी

सफेद सॉस का एक अन्य विकल्प खट्टा क्रीम से ड्रेसिंग करना है। खट्टा क्रीम सॉस क्रीम सॉस के समान है, लेकिन इसका स्वाद इतना "दूधिया" नहीं है, लेकिन थोड़ा खट्टा है।

उत्पाद:

• स्पेगेटी पैकेजिंग;
• आधा किलो मशरूम;
• प्याज - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम -200 ग्राम;
• चयनित मसाले या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों की तैयार रचना।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आप प्याज और मशरूम को काट लें।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में प्याज के आधे छल्ले थोड़ी सी सॉस के साथ रखें, फिर मशरूम के टुकड़े डालें और सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें। यदि आप बहुत समृद्ध खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं तो आप पैन में थोड़ा "मशरूम" तरल छोड़ सकते हैं।
3. फिर सारी खट्टी क्रीम और मसालों का एक सेट डालें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
4. इस बीच, स्पेगेटी को उबालें।

तैयार होने के बाद, उन्हें हमारे सॉस के साथ मिलाएं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

सूखे मशरूम से खाना बनाना

• 250 ग्राम पास्ता;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• तलने के लिए 2 बड़े चम्मच तेल;
• कटे हुए सूखे मशरूम - लगभग 4 बड़े चम्मच।

तैयारी के चरण:

1. पास्ता को लगभग पक जाने तक पकाएं। इटालियंस के अनुसार, अल डेंटे राज्य आदर्श है, हालाँकि यह हमारे लिए बहुत परिचित नहीं है।
2. रात भर पहले से भीगे हुए मशरूम को काटकर लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए।
3. -कटे हुए प्याज को कढ़ाई में गर्म तेल में भून लें.
4. इसमें आटा, नमक, क्रीम, मसाले, मशरूम और मशरूम शोरबा मिलाने का समय आ गया है। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

- अब तैयार पास्ता को प्लेट में रखें और इसके ऊपर तैयार खुशबूदार सॉस डालें.

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ Fettuccine

फेटुकाइन पास्ता चौड़े नूडल्स जैसा दिखता है। स्वाभाविक रूप से, हम इसे स्वयं पकाने के बजाय स्टोर से खरीदेंगे। हालाँकि, यदि आप वास्तव में चाहें, तो आप घर का बना नूडल्स बना सकते हैं - पकवान स्वादिष्ट बनेगा! इटालियन कहाँ हैं...

उत्पाद:

• पास्ता - 400 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• क्रीम - 300 मिली (अधिमानतः गाढ़ा);
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की एक जोड़ी कलियाँ;
• जड़ी बूटियों और नमक का मिश्रण.

खाना बनाना:

1. पास्ता को पकाएं और एक तरफ रख दें।
2. अब आइए सॉस को "संयोजित" करें। गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कुचल लहसुन रखें। - फिर इसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
3. प्याज और लहसुन में कटे हुए मशरूम डालें और पानी सूखने तक भूनें। मसाले डालें।
4. क्रीम डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. फेटुकाइन को एक प्लेट में रखें और ऊपर से सॉस डालें।

बॉन एपेतीत!