मांस के साथ कद्दू के व्यंजनों की रेसिपी। आप मांस के साथ कद्दू से कौन सा स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं? मांस के साथ गर्म कद्दू के व्यंजन

क्या आपने आलू की जगह कद्दू से रोस्ट बनाने की कोशिश की है? कद्दू के मौसम के दौरान अपने परिवार को एक नए व्यंजन से आश्चर्यचकित करें: यह स्वाद और दिखने दोनों में बहुत उज्ज्वल और असामान्य बनता है! मांस के साथ पकाया गया कद्दू एक नया, विशेष, गैर-कद्दू स्वाद प्राप्त करता है। लेकिन सौ बार पढ़ने की अपेक्षा एक बार प्रयास करना बेहतर है! भूनने में आलू डालने का लालच न करें - कद्दू के साथ मूल संस्करण आज़माएँ।

भुने हुए कद्दू को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको सही कद्दू का चयन करना होगा। बोतल के रूप में मस्कट या अरबैट सबसे अच्छा है - यह सबसे स्वादिष्ट और उज्ज्वल है!

कद्दू भूनने के लिए सामग्री

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• एक पूरा छोटा कद्दू या आधा मध्यम कद्दू;
• गाजर - 1 मध्यम;
• प्याज - 1 छोटा;
• नमक - 1 आंशिक टेबल। एल या स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच;
• सूरजमुखी का तेल;
• अजमोद, डिल;
• 2-3 गिलास पानी.

कद्दू भूनने का तरीका

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना शुरू करें।

जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें। 3-4 मिनिट तक एक साथ चलाते हुए भूनिये.

नमक डालें (अभी के लिए, आधा नमक - आधा बड़ा चम्मच लें), काली मिर्च डालें, मिलाएँ और मांस के साथ प्याज और गाजर को भूनना जारी रखें - जब तक कि उसका रंग न बदल जाए।

फिर फ्राइंग पैन में पानी डालें - मांस को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त (लगभग 2-3 कप), ढक्कन के साथ कवर करें और 30-35 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबलने दें।

इस बीच, कद्दू को छील लें। हम चम्मच से बीच का हिस्सा निकाल लेंगे - इसे फेंके नहीं, आप कद्दू के बीज निकाल सकते हैं, उन्हें सुखा सकते हैं और खा सकते हैं - वे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं।

छिलका उतारें और गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें। कद्दू आलू की तुलना में तेजी से पकता है, यही कारण है कि आपको इसे भूनने के लिए आलू की तुलना में बड़े टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है।

मांस को आधे घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक भूनने के बाद, फ्राइंग पैन की सामग्री को पैन में डालें, कद्दू डालें, नमक डालें और हिलाएं। आप या तो स्टोव पर या ओवन में खाना पकाना जारी रख सकते हैं - इस मामले में, मांस और कद्दू को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और पन्नी के साथ कवर करें।

रोस्ट को एक सॉस पैन में ढककर धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं, ताकि यह ज्यादा न उबले और कद्दू ज्यादा न पके। हिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है - फिर कद्दू के टुकड़े बरकरार, सुंदर और साफ-सुथरे रहेंगे। यदि आप ओवन में पकाते हैं, तो 180ºC पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

पकाने से 2-3 मिनट पहले, कद्दू के साथ भूनने के लिए कटा हुआ अजमोद और डिल डालें। चमकीले नारंगी कद्दू के सामने हरियाली कितनी रंगीन दिखती है!

रोस्ट को कुछ मिनटों के लिए जड़ी-बूटियों के साथ उबलने दें, और आप इसे बंद कर सकते हैं।

सुगंधित, स्वादिष्ट भुना हुआ कद्दू तैयार है!

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कद्दू का मौसम खुला घोषित कर दिया गया है! यह सब्जी एक आहार उत्पाद है, इसमें बहुत सारा कैरोटीन होता है और यह हृदय रोगों के लिए उपयोगी है। स्वाद में सुगंधित और मीठा इसका गूदा, विभिन्न पुलाव, मिठाइयाँ और पैनकेक तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। किसी कारण से, यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि कद्दू से केवल मीठे व्यंजन ही बनाये जाते हैं। लेकिन स्वास्थ्यवर्धक कद्दू के व्यंजन मीठे नहीं हो सकते। यह सब्जी मांस के साथ अच्छी लगती है। आइए इस बारे में बात करें कि आप मांस के साथ कद्दू का कौन सा स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं - सूअर का मांस, बीफ और चिकन के साथ।

कद्दू की रेसिपी

कद्दू के बर्तन में सूअर का मांस भूनें

स्क्वैश आवरण, जो एक बर्तन की तरह दिखता है, का उपयोग रसदार और कोमल रोस्ट बनाने के लिए किया जा सकता है। क्या आप अपनी पाक प्रतिभा दिखाना चाहते हैं? आइए पूरे कद्दू का उपयोग करके एक साथ स्वादिष्ट वन पॉट रोस्ट पकाएं।

सामग्री: वसा के साथ सूअर का गूदा - 1/2 किलो, गोल कद्दू वजन 2.5 किलो तक, आलू - 7 टुकड़े, गाजर - 1, प्याज - 1, पानी - 2 कप, नमक और मसाले इच्छानुसार।

सूअर के मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और तौलिए से थपथपाकर सुखाएं। इसे आयताकार पट्टियों में काटें। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। कटे हुए मांस को हल्का सा भूनने के लिए फ्राइंग पैन में रखें. एक अलग फ्राइंग पैन में, कटी हुई सब्जियों को प्याज के सुनहरा होने तक भूनें। मांस और सब्जियों को एक साथ मिलाएं, पैन में पानी डालें, अधिक नमक और मसाले डालें। पानी को मांस को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। सूअर का मांस और सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए। जब मांस पक रहा हो, आलू छीलें और उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें, और स्लाइस को मांस में स्टू करने के लिए डाल दें। 10 मिनट बाद आप स्टोव बंद कर सकते हैं.

इस समय, आइए अपने भूनने के लिए एक खाने योग्य बर्तन तैयार करें। कद्दू के बाहरी भाग को धो लें. ढक्कन जैसा कुछ बनाने के लिए जहां पूंछ चिपकी हुई है वहां से ऊपर का भाग काट दें। भरावन के लिए जगह बनाने के लिए बीज और कुछ गूदा हटा दें। - अब कद्दू को हॉटपॉट से भरें. पैन में बचा हुआ शोरबा सीधे कद्दू के बर्तन में डालें। सब्जी को "ढक्कन" से ढक दें। कद्दू के लिए एक पन्नी आवरण बनाएं, यह सुनिश्चित करें कि इसे कसकर लपेटें। कद्दू को मांस के साथ अधिक या कम गहरे रूप या कटोरे में पकाना सबसे अच्छा है, न कि बेकिंग शीट पर। कद्दू वाले कंटेनर में लगभग दो अंगुल पानी अवश्य डालें। अब हमारे खाने योग्य बर्तन को ओवन में रखा जा सकता है। 200 डिग्री के तापमान पर, बेकिंग का समय लगभग डेढ़ घंटे होगा।

जब आप इस व्यंजन को आज़माएंगे, तो आपको आश्चर्य होगा कि मांस कितना रसदार और स्वादिष्ट होगा। और कद्दू का गूदा, जिसने मांस शोरबा और मसालों की गंध को अवशोषित कर लिया है, वह भी आपके स्वाद के लिए होगा।

धीमी कुकर में कद्दू सॉस में बीफ़

यह नुस्खा उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जो बीफ़ गोलश पसंद करते हैं और अपने फिगर पर नज़र रखते हैं। इसमें लाभकारी गुण होते हैं, क्योंकि यह आयरन, कैरोटीन और विटामिन से भरपूर होता है। यह व्यंजन बच्चों के साथ-साथ उन लोगों को भी दिया जा सकता है जो पेट की बीमारियों से पीड़ित हैं।

सामग्री: नरम गोमांस का गूदा - 1 किलो, छिला हुआ कद्दू - 1/2 किलो, प्याज - 1, गाजर - 2, तुलसी, डिल, जीरा, इच्छानुसार अन्य मसाले, नमक - आधा चम्मच, आटा का एक बड़ा चम्मच।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. सबसे पहले, गोमांस के टुकड़े को धो लें, यदि कोई नसें हों तो उन्हें हटा दें। मांस को गौलाश की तरह काटें। इसे हल्का तलने के लिए मल्टी कूकर बाउल में रखें। इस समय, कद्दू के गूदे को मीट ग्राइंडर से गुजारें। प्याज और गाजर को छील लें और फिर उन्हें काटकर सब्जियों को मांस में मिला दें। जब प्याज थोड़ा सुनहरा हो जाए और गाजर सिकुड़ जाए, तो आप कद्दू के मिश्रण को मल्टी कूकर के कटोरे में डाल सकते हैं। हम वहां नमक और मसाले, साथ ही कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डालते हैं। एक गिलास पानी डालें. ढक्कन और वाल्व बंद करें, "बुझाने" मोड चालू करें। खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

जब वाल्व बंद हो जाता है, तो धीमी कुकर में दबाव बन जाएगा, जिससे गोमांस जल्दी से पक जाएगा। स्टू खत्म होने से कुछ समय पहले (लगभग 7 मिनट), भाप छोड़ें, ढक्कन खोलें और आटे को गोलश में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर से ढक्कन बंद कर दें. जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे आलू, पास्ता या दलिया के साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है। गहरे नारंगी रंग की चटनी असामान्य लगती है, और कद्दू-मसालेदार सुगंध वाला मांस आपके मुंह में पिघल जाता है!

मांस के साथ कद्दू से तैयार करने के लिए यहां एक और व्यंजन है:

ओवन में आलू और कद्दू के साथ चिकन

इस डिश के लिए आपको चिकन के किसी भी टुकड़े को लेने की ज़रूरत है, फ़िललेट को छोड़कर, जो थोड़ा सूखा है। आप केवल ड्रमस्टिक्स या जांघों का उपयोग कर सकते हैं, आप पूरे चिकन को भागों में काट सकते हैं, हम इसे आपके विवेक पर छोड़ देंगे।

सामग्री: चिकन - 1 किलो, समान मात्रा में आलू और कद्दू का गूदा - 1/2 किलो प्रत्येक, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम, नमक और मसाले।

सबसे पहले, एक फ्राइंग पैन में मांस के टुकड़ों को हल्का सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। फिर हम मांस को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं, और सब्जियों को फ्राइंग पैन में डालते हैं। जब आलू भूरे हो जाएं तो कद्दू और आलू को मांस के ऊपर रखें। नमक और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मांस के ऊपर डालें। बेकिंग डिश को पन्नी से कसकर ढकें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। प्रक्रिया ख़त्म होने से 10 मिनट पहले, फ़ॉइल खोलें ताकि आलू भूरे हो जाएँ। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

अब क्या आप आश्वस्त हैं कि कद्दू को मांस के साथ भी पकाया जा सकता है? यह वास्तव में अनोखी सब्जी आपके ध्यान के योग्य है, क्योंकि यह पोटेशियम से भरपूर है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करती है। कद्दू मोटे फाइबर से रहित होता है, इसमें लगभग कोई कार्बनिक अम्ल नहीं होता है, इसलिए इसे जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ भी खाया जा सकता है। नए व्यंजनों के स्वाद की सराहना करना सुनिश्चित करें, जिनकी रेसिपी यहां प्रस्तुत की गई हैं।

ओल्गा समोइलोवा, www.site

मित्रो, नमस्कार! आज हम मांस के साथ उबले हुए कद्दू की प्रतीक्षा कर रहे हैं - उन लोगों के लिए एक वास्तविक व्यंजन जो "स्वादिष्ट-स्वस्थ-सरल" के संयोजन से संतुष्ट हैं, संभोग के मौसम के दौरान बिना किसी परेशान मक्खी के पंखों को फाड़े, और बैंगनी स्क्विड के सूखे विचारों के बिना। .

अपने पूरे वयस्क जीवन में मैंने पैनकेक के संभावित अपवाद को छोड़कर, कद्दू और इसके साथ बने व्यंजनों से परहेज किया है। क्या आपको कद्दू के टुकड़ों के साथ दूध में विशेष स्वाद वाला बाजरा-चावल का दलिया याद है, जिसे आपकी माँ ने स्वस्थ खाने के फैशन के आगे झुकते हुए, आपको भरने की कोशिश की थी? मेरे पति और मेरी मां इस पर सहमत हो गईं, जिससे हम दोनों के मन में कद्दू के प्रति घृणा पैदा हो गई।

हमने कितना खोया है! कद्दू पकाए जाने पर और बेक किए जाने पर बिल्कुल अद्भुत सब्जी बन जाता है, जिसमें चीनी और दूध मिलाने की आवश्यकता नहीं होती है। मांस और मैत्रीपूर्ण सब्जियों के साथ संयुक्त अद्वितीय स्थिरता और विशिष्ट कद्दू स्वाद कुछ ऐसा है!

दुर्भाग्य से, इन्हीं कद्दूओं को अपने हाथों से उगाने के बाद मैंने इस साल ही यह निष्कर्ष निकाला है। अब मुझे बेहद पछतावा है कि मैंने कम पौधे लगाए - अगले सीजन में मैं खोए हुए समय की भरपाई करूंगा और कद्दू के साथ नए व्यंजनों में महारत हासिल करूंगा।

मांस के साथ दम किया हुआ कद्दू बनाने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:

• कद्दू, छिला हुआ और बीज निकाला हुआ - लगभग 1 किलो
• 600 ग्राम सूअर का मांस
• 2 प्याज
• 1 बड़ा टमाटर
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• मूल काली मिर्च
• 2 टीबीएसपी। तलने के लिए बड़े चम्मच वनस्पति तेल

मांस के साथ दम किया हुआ कद्दू, नुस्खा:

अपेक्षाकृत मोटी तली वाला कोई भी कंटेनर स्टू करने के लिए उपयुक्त है - मेरे लिए यह ढक्कन वाला एक भारी टेफ़ल फ्राइंग पैन है।

सूअर के मांस और प्याज को मनमाने आकार के क्यूब्स में काटें और मध्यम आंच पर तेल में कई मिनट तक भूनें जब तक कि मांस हल्का सुनहरा न हो जाए।

हमने कद्दू को लगभग 5 मिमी मोटे छोटे टुकड़ों में काटा, ऊपर से नमक ठीक से डाला, ढक्कन से ढक दिया, आंच धीमी कर दी और नमक के प्रभाव में कद्दू के रस छोड़ने तक 10-15 मिनट तक इंतजार किया।

हम टमाटर को भी क्यूब्स में काटते हैं और मांस के साथ कद्दू में जोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं, एक और 10-15 मिनट के लिए उबालते हैं, गर्मी को थोड़ा बढ़ाते हैं (यदि टमाटर-कद्दू का रस ढक्कन के नीचे भी जल्दी से उबल जाता है, तो आप जोड़ सकते हैं) बस थोड़ा सा पानी)।

लहसुन को मनमाने आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें, फ्राइंग पैन, काली मिर्च में डालें, फिर से मिलाएं और, अगर कद्दू पहले से ही पूरी तरह से नरम है, तो बंद कर दें। इसे पांच मिनट तक ढक्कन बंद करके पकने दें।

मांस के साथ दम किया हुआ कद्दू तैयार है! इसे बर्फ जैसी ठंडी खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसना बहुत अच्छा है - मम्म, अविश्वसनीय आनंद (निश्चित रूप से आईएमएचओ)!

आप केवल दलिया ही नहीं, बल्कि कद्दू के मांस के साथ ओवन में अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं। यह एक बहुत लोकप्रिय फसल है, जिससे आप मीठे और हार्दिक, क्लासिक व्यंजन दोनों बना सकते हैं।

आइए ओवन में कद्दू और मांस के साथ कुछ सरल और त्वरित व्यंजनों को पुन: पेश करें - इसके लिए आप नीचे वर्णित तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप रसदार, मसालेदार पोर्क का स्वाद चखना चाहते हैं, लेकिन साथ ही अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त नहीं करना चाहते हैं तो क्या करें? यह सही है - आपको बस अपने आप को धोखा देने और पकवान के वसायुक्त घटक को दुबले से पतला करने की आवश्यकता है।

आइए निम्नलिखित उत्पादों के साथ ओवन में मांस के साथ कद्दू की रेसिपी को पुन: पेश करने का प्रयास करें:

सामग्री

• 500 ग्राम सूअर की गर्दन या अन्य रसदार भाग;
• 600 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 1 मध्यम प्याज;
• मेयोनेज़ या वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मैरिनेड के लिए मसाले - आप आधा चम्मच जीरा, इलायची, लाल शिमला मिर्च और ऑलस्पाइस ले सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ

चरण 1. सबसे पहले, निश्चित रूप से, आपको मांस को मैरीनेट करना होगा। इसे भागों में काटें, सभी तरफ मसाले और नमक छिड़कें।

चरण 2. कटा हुआ प्याज डालें। हम सक्रिय रूप से इसे अलग-अलग टुकड़ों में गूंधते हैं, क्योंकि यह प्याज का रस है जो मांस को मैरीनेट करता है - आपको संपर्क क्षेत्र को अधिकतम करने की आवश्यकता है।

दूसरा विकल्प यह है कि प्याज को कद्दूकस पर या मीट ग्राइंडर में काट लें और मांस के टुकड़ों को मसालों के साथ इस मिश्रण में डुबो दें।

चरण 3. जबकि मांस मैरीनेट हो रहा है (और इसके लिए आपको कम से कम 1.5-2 घंटे इंतजार करना होगा), कद्दू को टुकड़ों में काट लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

चरण 4. अब सूअर के मांस को पन्नी पर रखें और ऊपर से कटे हुए कद्दू के टुकड़े डालें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, आप ऊपर से मेयोनेज़ फैला सकते हैं - इससे कुछ कैलोरी बढ़ जाएगी, लेकिन डिश को एक सुखद स्वरूप मिलेगा।

मांस और कद्दू को +200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें। प्याज थोड़ा जल जाएगा, लेकिन इससे डिश खराब नहीं होगी।

चरण 5. परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट, असामान्य भोजन है जो अच्छी तरह से तृप्त करता है। आखिरकार, तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 250 किलो कैलोरी होती है (तुलना के लिए: 100 ग्राम शुद्ध पोर्क गर्दन - 343 किलो कैलोरी)।

कद्दू के साथ ओवन में बीफ: सरल और स्वादिष्ट

यह ओवन में मांस के साथ कद्दू के लिए एक "आलसी" नुस्खा है। आख़िरकार, ऐसा व्यंजन बहुत जल्दी (सिर्फ एक घंटे में) तैयार किया जा सकता है, लेकिन इससे यह कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा।

उत्पादों

• 1 कद्दू;
• 800 ग्राम मांस (गोमांस या सूअर का मांस);
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 2 टमाटर;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए (और यदि वांछित हो)।

कैसे पकाएं: रेसिपी चरण दर चरण

स्टेप 1. सबसे पहले कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें और बेकिंग शीट पर रख दें. आप या तो इसे तेल से चिकना कर सकते हैं या बस उत्पाद को बेकिंग पेपर पर रख सकते हैं। वहां बारीक कटा लहसुन, काली मिर्च और नमक डालें.

चरण 2. मांस को कद्दू के ऊपर रखें - टुकड़ों का आकार, निश्चित रूप से छोटा किया जा सकता है। सबसे पहले आपको इसमें नमक और काली मिर्च डालना होगा।

चरण 3. फिर टमाटरों को स्लाइस में काटें और मांस के ऊपर रखें। शीट को ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस पर रखें और डिश को 45 मिनट तक बेक करें।

चरण 4. इस समय के बाद, कद्दू और मांस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए बेक करें। यह कितनी सुंदर तस्वीर बन गई।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस पर्याप्त रसदार है और कद्दू अधिक नहीं पका है, डिश पर नज़र रखना और आधे घंटे के बाद पहला नमूना लेना बेहतर है। हमेशा की तरह, हम आपके स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

कद्दू के साथ ओवन में बेक किया हुआ बीफ

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में कद्दू - नुस्खा

यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है और अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट रूप से एक स्वस्थ, संतोषजनक व्यंजन - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू खिलाने का एक तरीका है।

सामग्री

• कद्दू (छिलका, गूदा) - 600 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस (आप सूअर का मांस या चिकन ले सकते हैं) - 500 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• बीन्स (ताजा या डिब्बाबंद) - 200-300 ग्राम;
• प्याज - स्वाद के लिए;
• मसाला (सफेद या काली मिर्च, करी) - स्वाद के लिए;
• नमक;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

कैसे पकाएं: चरण दर चरण खाना पकाने की विधि

चरण 1. कद्दू और आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।

चरण 2. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक बड़े मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर आलू के साथ मिलाएं, मिलाएं, 3-5 मिनट तक भूनें।

चरण 3. प्याज और आलू में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, सभी चीजों को एक साथ मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें।

चरण 4. करी डालें, हिलाएं, 2-3 मिनट के बाद कद्दू डालें, गर्म पानी डालें (सामग्री को थोड़ा ढकने के लिए), नमक, काली मिर्च डालें, धीमी आंच पर हिलाते हुए 20 मिनट तक उबालें।

चरण 5. जब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू लगभग तैयार हो जाए, तो डिब्बाबंद बीन्स डालें, डिश को और 5 मिनट तक उबालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सलाह

यदि आपके पास फिलहाल बीन्स नहीं हैं, तो पकवान बनाना न छोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू इसके बिना भी सफल और स्वादिष्ट निकलेगा।

कद्दू में मांस: फोटो के साथ नुस्खा

"पॉट, पकाओ!" - मुझे याद है कि एक बर्तन के बारे में ऐसी जादुई कहानी थी जिसमें जब भी पूछा जाता था तो खाना पकाया जाता था। इस संबंध में, कद्दू के भी अपने "जादुई" गुण हैं।

फल की घनी संरचना और कठोर छिलका लगभग किसी भी उत्पाद को पकाने के लिए आदर्श होते हैं। आप इस बारे में निश्चिंत हो सकते हैं!

रेसिपी सामग्री

• 1 मध्यम कद्दू;
• 600 ग्राम गोमांस या सूअर का मांस (आप दो प्रकार के मांस को मिला सकते हैं);
• 600 ग्राम आलू (4 बड़े आलू);
• 1 बड़ा प्याज;
• 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 15-20%;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ - आपके विवेक पर।

आइए इस सरल रेसिपी का उपयोग करके ओवन में मांस के साथ कद्दू को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने का प्रयास करें:

तैयारी प्रगति

चरण 1. सबसे पहले, ढक्कन काट लें और इस खूबसूरत सब्जी का गूदा निकाल लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। बेशक, बीजों को भी पूरी तरह से हटाने की जरूरत है।

चरण 2. निकाले गए कद्दू के गूदे को बारीक काट लें।

चरण 3. फिर मांस और आलू को लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें।

चरण 4. फिर प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें और इसे गर्म फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से भूरा होने तक भूनें।

चरण 5. जब प्याज थोड़ा भूरा हो जाए, तो कद्दू और मांस डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें। वैसे, मांस को अलग से तला जा सकता है - यह इसे एक कुरकुरा परत देगा और इसे रसदार बना देगा।

चरण 6. 10 मिनट के बाद, आपको आलू डालना होगा और सभी चीजों को एक साथ 5-10 मिनट तक उबालना होगा। फिर खट्टा क्रीम डालें और लगभग उतने ही समय तक गर्म करें। अभी तक सब कुछ तैयार करने की आवश्यकता नहीं है - आखिरकार, पकवान अभी भी ओवन में पकाया जाएगा।

चरण 7. खैर, तो सब कुछ स्पष्ट है। परिणामी मांस को कद्दू में रखा जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकाया जाता है। कद्दू को पन्नी पर रखना और मिश्रण में थोड़ा पानी या शोरबा मिलाना बेहतर है।

परिणाम एक वास्तविक घर का बना भुना हुआ है - एक बहुत ही पौष्टिक, सुंदर और आरामदायक व्यंजन भी। यदि आप चाहें, तो तैयारी से 10 मिनट पहले, आप ढक्कन को थोड़ा खोल सकते हैं और बारीक कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं। यह एक सुंदर परत बनाएगा और डिश को एक सुखद मलाईदार स्वाद देगा।

कद्दू में मांस, ओवन में पकाया गया

बेशक, इस कद्दू व्यंजन के लिए कोई एक नुस्खा नहीं है। आखिरकार, आप अन्य सब्जियों के साथ ओवन में कद्दू के साथ साधारण मांस व्यंजन पका सकते हैं। शिमला मिर्च और पहले से तले हुए बैंगन उत्तम हैं।

और हल्के मीठे व्यंजन के प्रेमियों के लिए, हम इसे सेब या अनानास के साथ पकाने की सलाह दे सकते हैं - आपको एक बहुत ही आकर्षक संयोजन मिलता है जो विशेष रूप से रसदार पोर्क के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

बॉन एपेतीत!

इस अद्भुत फल के साथ शानदार परिवर्तन न केवल अच्छी जादूगरनी की इच्छा से होते हैं, जिसने इसे सिंड्रेला के लिए एक उत्तम गाड़ी में बदल दिया। समान रूप से आश्चर्यजनक तरीके से, आप एक चमकदार पीली सुंदरता को मांस के साथ कद्दू जैसे उत्कृष्ट पाक व्यंजन में बदल सकते हैं। आपकी प्रशंसा की कोई सीमा नहीं होगी!

यह स्वादिष्ट और प्रसन्नतापूर्वक प्रस्तुत किया गया व्यंजन सबसे समझदार पेटू के नाजुक स्वाद को आश्चर्यचकित करने में सक्षम है। साथ ही, एक नौसिखिया शिल्पकार भी खाना पकाने की प्रक्रिया में महारत हासिल करने में सक्षम होगा।

सामग्री:

• वनस्पति तेल;
• छोटा, बिना क्षतिग्रस्त कद्दू;
• प्याज - 2 सिर;
• मांस (वरीयता के अनुसार उत्पाद का प्रकार चुनें) - 800 ग्राम;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

नुस्खा के सर्वोत्तम निष्पादन के लिए, आपको एक बहुत बड़े कद्दू की आवश्यकता नहीं होगी, जिसका वजन 2 किलोग्राम तक हो, एक स्थिर आधार के साथ जो फल को "वंका-स्टैंड-अप" खिलौने की तरह मेज पर झूलने की अनुमति नहीं देता है।

खाना पकाने की विधि:

1. हम गूदे को अच्छी तरह धोते हैं, कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और 0.5 सेमी तक के काफी छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन में सुगंधित तेल गरम करें, मांस उत्पाद को भूनें, टुकड़ों को लगातार हिलाते रहें ताकि उनमें से प्रत्येक को स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग का अपना हिस्सा मिल जाए।
3. छिले हुए, बारीक कटे हुए प्याज को काट लें। मांस में डालें और सब्जी के नरम होने तक गर्म करना जारी रखें।
4. मिश्रण को घर की बनी खट्टी क्रीम से भरें, भोजन में नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान के निर्मित स्वाद और सुगंध के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त आपके पसंदीदा मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ होंगी। कुछ मिनटों के बाद, हम खाना बनाना समाप्त करते हैं और भोजन को ठंडा होने का समय देते हैं।
5. अब हम कद्दू को प्रोसेस करते हैं। हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं, ध्यान से शीर्ष को अलग करते हैं और बीज हटा देते हैं।
6. हम अपने तात्कालिक "पैन" को अभी भी गर्म मांस भरने से भरते हैं और कटे हुए ढक्कन को उसके स्थान पर लौटा देते हैं। भरवां फल को पन्नी से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें और इसे 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें।

एक अद्भुत कद्दू, जो मांस से भरा हुआ है और ओवन में पकाया गया है, पहले से ही अपने सभी स्वादिष्ट वैभव में दिख रहा है!

धीमी कुकर में खाना पकाना

हम परी-कथा सपनों से आधुनिक वास्तविकता की ओर लौट रहे हैं, जिसमें चमत्कारी ओवन की जगह गैजेट्स ने ले ली है, जिन्होंने खाना पकाने की प्रक्रिया को वास्तविक आनंद में बदल दिया है।

घर के सामान की सूची:

• सूरजमुखी का तेल;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• कद्दू - 2 किलो तक;
• गाजर;
• टमाटर;
• प्याज;
• पनीर (अधिमानतः कठोर किस्में) - 150 ग्राम;
• तुरई;
• मसाले - स्वाद के लिए.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हम चमकीले पीले फल को ज्ञात तरीके से संसाधित करते हैं।
2. हम पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस कद्दू के बगल में छोड़ देते हैं जबकि हम बाकी सब्जियों को साफ करते हैं। टमाटर, तोरी, प्याज और गाजर को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक रिफाइंड तेल में भूनें। यदि वांछित है, तो हम इस उज्ज्वल "कंपनी" में युवा बैंगन जोड़ सकते हैं। यह स्वादिष्ट होगा!
3. मिश्रण में नमक, काली मिर्च, मसाले डालें और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ। मिश्रण को धीरे से मिलाएं, कद्दू के अंदरूनी हिस्से को इससे भरें और ऊपर से पनीर की कतरन छिड़कें।
4. "कंटेनर" को फल के कटे हुए हिस्से से ढक दें और इसे बेकिंग पेपर से ढके मल्टीकुकर कटोरे के नीचे रखें।
5. यूनिट "बेकिंग" के ऑपरेटिंग मोड का चयन करें, 1.5 घंटे तक पकाएं।

हम बिजली के उपकरण के पैन से सुगंधित डिश निकालते हैं, भागों में काटते हैं और गर्म परोसते हैं।

कद्दू और मांस के साथ स्वादिष्ट सूप

हम एक स्वस्थ सब्जी को स्वादिष्ट व्यंजन में बदलना जारी रखते हैं। मांस के साथ कद्दू के दूसरे व्यंजन निश्चित रूप से अच्छे हैं, लेकिन ऐसे उत्कृष्ट उत्पादों से बना स्वादिष्ट सूप भी कम दिलचस्प नहीं होगा।

आवश्यक घटक:

• मक्खन - 30 ग्राम;
• गोमांस - 500 ग्राम;
• नींबू;
• ताजा कद्दू - 600 ग्राम तक;
• साग, नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया;

1. हम मांस का एक टुकड़ा धोते हैं, इसे नैपकिन से पोंछते हैं, इसे 3x3 सेमी मापने वाले क्यूब्स में विभाजित करते हैं। उत्पाद को मसालों के साथ सीज़न करें, एक मोटे तले वाले पैन में रखें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. कद्दू का छिलका काट लें, सब्जी को छोटे टुकड़ों में काट लें और सुनहरे मांस में मिला दें। मिश्रण को लगभग एक मिनट तक लगातार चलाते हुए तैयार कर लीजिए.
3. हम भोजन के बर्तनों को पीने के पानी से वांछित मात्रा में भरते हैं ताकि सूप अधिक या कम गाढ़ा हो जाए। तरल आधार में थोड़ा नींबू का रस, नमक और काली मिर्च (पसंद के अनुसार) मिलाएं।
4. पहले कोर्स की सामग्री को मध्यम आंच वाले बर्नर पर एक घंटे तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

सूप को गर्मागर्म परोसें।

बर्तनों में पकाने की विधि

ओवन में कद्दू के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस प्राप्त करना हर गृहिणी की स्वाभाविक इच्छा है। हम बर्तनों में खाना पकाने का एक शानदार नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, जैसा कि हमारी देखभाल करने वाली दादी-नानी ने किया था।

उत्पाद सेट:

• सूरजमुखी का तेल;
• आलू - 6 पीसी ।;
• कद्दू - 200 ग्राम;
• गाजर;
• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• लॉरेल पत्ता - 3 पीसी ।;
• नमक, मसाले;
• परोसने के लिए साग, खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रसंस्कृत पोर्क को भागों में काटें। वनस्पति तेल में तेज़ आँच पर हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर आँच की तीव्रता कम करें और पाँच मिनट तक पकाएँ। मांस में नमक और काली मिर्च डालें। भूरे हुए टुकड़ों को बर्तनों में रखें और छिली हुई सब्जियाँ डालें।
2. आलू के कंदों को चार भागों में बाँट लें। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। हमने प्याज को स्ट्रिप्स में काटा और तले हुए मांस से बचे तेल में भून लिया। हम परिणामी संरचना को कंटेनरों में वितरित करते हैं, आलू के हिस्सों से शीर्ष परत बनाते हैं।
3. हम कद्दू को छिलके और बीज से मुक्त करते हैं, गूदे को क्यूब्स में काटते हैं और इसे सब्जी मिश्रण पर रखते हैं। काली मिर्च के दानों को दरदरा पीस लीजिए और इन्हें बर्तनों में बिखेर दीजिए. नमक के बारे में मत भूलना.
4. प्रत्येक बर्तन में थोड़ा शुद्ध पानी या शोरबा डालें (पकवान की मात्रा के एक चौथाई से अधिक नहीं), भोजन के साथ मिट्टी के कंटेनरों को डेढ़ घंटे के लिए ओवन में रखें, 170 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।

ओवन बंद कर दें, तैयार डिश को 20 मिनट के लिए उसमें रखें, फिर प्रत्येक भाग को खट्टा क्रीम से स्वादिष्ट बनाकर परोसें।

कद्दू और मांस के साथ मंटी

इस अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन का परिचय देने की कोई आवश्यकता नहीं है। "मंती" शब्द का हर किसी पर जादुई प्रभाव पड़ता है, वे बहुत पसंद किए जाते हैं और मांग में हैं।

प्रयुक्त सामग्री:

• सूरजमुखी तेल (जैतून का तेल भी संभव है);
• अंडा;
• कद्दू - 600 ग्राम;
• प्याज - 400 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 500 ग्राम तक;
• फ़िल्टर्ड पानी - 250 मिली;
• मांस - 500 ग्राम;
• मसाले (नमक, काली मिर्च), जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की तकनीक:

1. मंटी को सजाने के लिए हमें सख्त आटा चाहिए. एक बड़े कटोरे में आटा छान लें, उसमें एक छोटा सा छेद करें और अंडा फेंट लें।
2. हम इसे थोक संरचना के हिस्से के साथ मिलाते हैं, एक चुटकी नमक और पहले से ठंडा किया हुआ पीने का पानी मिलाते हैं। हम सख्त आटा गूंथते हैं. यह प्रक्रिया जितनी लंबी (20 मिनट तक) चलेगी, उत्पाद की बनावट उतनी ही अधिक लोचदार और बेहतर होगी।
3. खाना पकाने के अंत में, मिश्रण में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। बने जूड़े को कपड़े से ढकें और आधे घंटे के लिए "आराम" के लिए छोड़ दें।
4. उच्च गुणवत्ता वाला कीमा प्राप्त करने के लिए, दो प्रकार का मांस लेना बेहतर है - सूअर का मांस और गोमांस। गूदे को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. यह सलाह दी जाती है कि उत्पाद को पहले ही हल्का जमा दिया जाए, जिससे पीसने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।
5. कद्दू को छिलके और बीज से छीलें, बारीक काटें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, उन्हें चुने हुए विन्यास के पतले फ्लैट केक बना लें - जैसा आप चाहें। प्रत्येक प्लेट पर एक चम्मच कीमा रखें और किनारों को सुविधाजनक तरीके से सुरक्षित करें।
7. हम प्रेशर कुकर के पैन को तेल से उपचारित करते हैं और उत्पादों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखते हैं। पैन के तले में थोड़ा सा नमक डालकर पानी भरें। जब तरल उबल जाए, तो पैन में गोले रखें और कंटेनर को बंद कर दें।

45 मिनट में मांस और कद्दू के साथ अद्भुत स्वादिष्ट मेंटी तैयार हो जाएगी.

आलू कंद - 3 पीसी ।;

प्याज - 1 सिर;

कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम;

मसाले, मसाला.

खाना पकाने की विधि

1. हम कंद और कद्दू को छीलते हैं और उन्हें काफी बड़े क्यूब्स में काटते हैं।
2. हम प्याज को छीलते हैं, बारीक काटते हैं, पारदर्शी होने तक तेल में भूनते हैं, फिर आलू के टुकड़े बिछाते हैं।
3. सामग्री को मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ चिकन डालें, इसे डिश की बाकी सामग्री के साथ सावधानी से मिलाएं और एक और चौथाई घंटे तक पकाएं।
4. डिश में करी डालें, 5 मिनट के बाद कटा हुआ कद्दू डालें। सब कुछ फिर से हिलाएं, शुद्ध पानी डालें, पैन की सामग्री को तरल से ढक दें। नमक और काली मिर्च की मात्रा समायोजित करें, भोजन को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
5. नरम कद्दू के साथ रसदार कीमा में बिना मैरिनेड के डिब्बाबंद बीन्स डालें, और 6 मिनट तक उबालें, फिर आँच बंद कर दें।

क्या हमें स्वादिष्ट भोजन मिला? मत पूछो - बस पकाओ और आनंद लो!

एक कड़ाही में मांस के साथ पका हुआ कद्दू

मांस के साथ कद्दू स्टू जैसे व्यंजन के बिना सबसे अच्छी पीली सब्जियों के व्यंजनों की हमारी प्रस्तुति अधूरी होगी। यह व्यंजन बहुत जल्दी और सरलता से तैयार हो जाता है।

आवश्यक घटक:

• वनस्पति तेल;
• ताजा मांस (गोमांस या सूअर का मांस) - 500 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाली मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
• गूदा (300 ग्राम) और कद्दू के बीज;
• प्याज - 1 सिर;
• मसाले, नमक.

खाना बनाना:

1. पहले से संसाधित मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, नमक, काली मिर्च डालें, मसाले डालें और मेयोनेज़ में कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. कद्दू को छीलकर बीज निकाल लें और इसे बीफ़/पोर्क के समान आकार में काट लें। हम प्याज को छीलते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं और गुलाबी होने तक भूनते हैं।
3. अचार वाले उत्पाद को कड़ाही के नीचे रखें, ऊपर सुनहरे प्याज और कद्दू के टुकड़े रखें, और भोजन के साथ पकवान को एक घंटे के लिए ओवन में रखें, 160 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।

पकवान परोसते समय उस पर पीले फल के बीज छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस के साथ कद्दू हमेशा अपनी अद्भुत उपस्थिति और सुगंध से प्रसन्न होता है, पहले भविष्य के पकवान की एक सजाए गए "छवि" की कल्पना करें। एक शानदार व्यंजन के लगभग सभी आकर्षण को वास्तव में महसूस करने का प्रयास करें, अपने लिए एक सुखद भूख की कामना करें और शानदार रोमांचक कार्रवाई शुरू करें!