गाढ़े दूध के साथ डोनट्स के लिए एक बहुत ही त्वरित और सरल रेसिपी। कंडेंस्ड मिल्क से डोनट्स कैसे बनाएं कंडेंस्ड मिल्क से डोनट्स कैसे बनाएं

डोनट की उत्पत्ति के बारे में कई मज़ेदार सिद्धांत हैं। उनमें से एक के अनुसार, डोनट्स का आविष्कार डेनिश नाविक हैनसन ग्रेगरी ने किया था। वह जागता रहा और मीठी पाई खाई। अचानक तूफ़ान उठा और कप्तान को दोनों हाथों से कमान संभालनी पड़ी।

इससे बेहतर कुछ न मिलने पर उसने अपनी पाई स्टीयरिंग व्हील के हैंडल पर रख दी। वास्तव में, क्लासिक डोनट आकार सबसे अधिक संभावना इस तथ्य के कारण है कि छेद वाला आटा तेजी से और अधिक समान रूप से पकता है। लेकिन अगर डोनट्स छोटे हैं, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

सोवियत काल में, इस व्यंजन का नुस्खा शायद हर गृहिणी की नोटबुक में था। गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट डोनट्समेरी दादी भी खाना बनाती थीं. मुझे अब भी याद है कि ये स्वादिष्ट सुनहरी गेंदें हम नन्हें बच्चों के लिए कितनी खुशी लेकर आई थीं!

© जमा तस्वीरें

गाढ़े दूध की एक कैन, 2 अंडे, थोड़ा सा आटा और बचपन के स्वाद वाला एक व्यंजन तैयार है! इसकी तैयारी में आपको केवल 5-6 मिनट लगेंगे, और वयस्क और बच्चे दोनों परिणाम की सराहना करेंगे।

गाढ़े दूध के साथ डोनट्स

सामग्री

• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• 2 अंडे
• गेहूं का आटा - जितना आटा लगेगा
• नमक की एक चुटकी
• चाकू की नोक पर सोडा
• तलने के लिए गंधहीन वनस्पति तेल
• सजावट के लिए पिसी चीनी (वैकल्पिक)

गरम-गरम और दूध के साथ गाढ़े दूध से बने डोनट्स विशेष रूप से अच्छे होते हैं... नुस्खा बहुत सरल है, और परिणाम, जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट है!

असामान्य और अधिक, वह नुस्खा जिसके लिए संपादकों ने आपके लिए तैयार किया है "इतना सरल!".

हम सभी ने डोनट्स के खतरों के बारे में सुना है। फिर भी, इस सुनहरे व्यंजन का स्वाद भूलना मुश्किल है। हम आपको ऐसे उत्पाद प्रदान करते हैं जो आपकी स्वाद कलिकाओं को वास्तविक आनंद में ला देंगे!

गाढ़े दूध के साथ अविश्वसनीय डोनट्स - घर पर बनाना आसान! आटे में गाढ़ा दूध मिलाएं या इसे भरने के रूप में उपयोग करें।

इस रेसिपी में, वस्तुतः सब कुछ गाढ़े दूध पर निर्भर करता है, यहाँ तक कि आपके भविष्य के डोनट्स की संरचना भी, इसलिए लंबी शेल्फ लाइफ वाला केवल ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला दूध चुनने का प्रयास करें। इसके अलावा, उत्पादों को तलने के लिए परिष्कृत, शुद्ध तेल का उपयोग करें, न कि सरोगेट तेल का।

• गेहूं का आटा 400-500 ग्राम
• अंडे 2 पीसी।
• पिसी हुई चीनी 10 ग्राम
• गाढ़ा दूध 1 बी
• बेकिंग सोडा 5 ग्राम
• नमक (टेबल) 6 ग्राम
• तेल (सूरजमुखी) 150 मि.ली

आटे में सोडा मिलाकर छलनी से कम से कम दो बार छान लें।

डोनट्स तैयार करना शुरू करने से लगभग एक घंटे पहले चिकन अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकालें।

गाढ़ा दूध एक बड़े कटोरे में डालें और लगभग आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें।

अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और उन्हें व्हिस्क से हल्का सा मिला लें।

- फिर इनमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और मध्यम गति से फेंटना शुरू करें.

फेंटना बंद किए बिना, नमक और पिसी चीनी डालें।

लगभग तीस सेकंड और फेंटें और थोड़ा सा आटा डालें।

ब्लेंडर को धीमी गति पर सेट करें और कुछ और बड़े चम्मच आटा डालें।

आटा मिलाएं जब तक कि आटा ब्लेंडर के लिए बहुत गाढ़ा न हो जाए।

हम डिवाइस को हटाते हैं और वर्कपीस को हाथ से गूंधना शुरू करते हैं।

जैसे ही आटा सतहों और हाथों पर चिपकना बंद कर दे, गूंधना बंद कर दें।

मिश्रण को रसोई की मेज पर आटा छिड़क कर रखें और एक परत में बेल लें।

एक गिलास या एक विशेष सांचे का उपयोग करके, डोनट्स के लिए आटे के टुकड़े काट लें।

प्रत्येक टुकड़े के बीच में, प्लास्टिक की बोतल के ढक्कन का उपयोग करके एक गोला काट लें।

जब तक हम एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करते हैं तब तक डोनट्स को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

जैसे ही तेल सक्रिय रूप से उबलने लगे, डोनट्स के पहले बैच को इसमें डुबो दें।

इन्हें तब तक भूनें जब तक कि इनका रंग हल्का भूरा न हो जाए।

तैयार डोनट्स को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर रखें।

आप शायद आश्चर्यचकित होंगे, लेकिन बस इतना ही। आपको कुछ और गूंधने की ज़रूरत नहीं है, आप बस गर्म डोनट्स की सतह पर पाउडर चीनी, नारियल या पिघली हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं और उनके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।

वैसे, उत्पादों से अतिरिक्त तेल निकालने के लिए, प्रत्येक को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। आप तेल की परत से रहित, डोनट्स की सतह पर मूल शीशा लगा सकते हैं।

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: अंदर गाढ़े दूध के साथ डोनट्स

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए कंडेंस्ड मिल्क वाले डोनट्स हवादार और मुलायम बनते हैं, भले ही आपको आटे में खमीर मिलाने की जरूरत नहीं है, न ही आपको आटे के फूलने का इंतजार करने की जरूरत है। डोनट्स को फूला हुआ क्या बनाता है? मैं ख़ुशी से रेसिपी में इस छोटी सी ट्रिक को आपके साथ साझा करूँगा।

जांच के लिए

• चिकन अंडे 3 टुकड़े
• दूध 1.5 गिलास
• सोडा (बुझा हुआ) 1 चम्मच
• सिरका 2 चम्मच
• वनस्पति तेल 7 बड़े चम्मच
• चीनी 6 बड़े चम्मच
• गेहूं का आटा 2-2.5 कप

भरण के लिए

• उबला हुआ गाढ़ा दूध 1 कैन

तलने के लिए

• आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल

एक गहरी प्लेट में चीनी डालें, 7 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अंडे तोड़ें। इन सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छे से मिला लें। हिलाना बंद किए बिना, दूध को एक पतली धारा में डालें।

एक अलग कटोरे में, सभी आवश्यक गेहूं के आटे का आधा हिस्सा बुझे हुए सोडा के साथ मिलाएं। फिर इस आटे और सोडा को तरल सामग्री वाले एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आपके पास तरल आटा है. अब धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाते रहें और सभी चीजों को तब तक गूंथते रहें जब तक आपको पैनकेक के आटे के समान गाढ़ा द्रव्यमान न मिल जाए। मिश्रण को ज्यादा सख्त होने से बचाने के लिए आटा न डालें।

सबसे अंत में आटे में सिरका डालें और फिर से मिलाएँ।

इतने पतले आटे से डोनट बनाना काफी असुविधाजनक है। इसलिए, सभी चीजों पर आटा छिड़क कर सावधानीपूर्वक सतह और हाथों को तैयार करें।

आटे का एक टुकड़ा तोड़ें और इसे अपने हाथों से गूंथकर चपटा केक बना लें। उबले हुए गाढ़े दूध की फिलिंग को फ्लैटब्रेड के बीच में रखें और, किनारों को ऊपर उठाते हुए, सीम को कसकर दबाते हुए, उन्हें मोल्ड करें। अपने डोनट में छेद न होने दें।

एक बार जब आप एक बना लें, तो अगली मूर्ति बनाना शुरू करें, हर बार अपने हाथों पर आटा छिड़कें।

इस बीच, एक उपयुक्त फ्राइंग पैन या सॉस पैन में पर्याप्त तेल गरम करें। इसमें डोनट्स तैरने चाहिए. तेल को उच्चतम आंच पर गर्म करें।

डोनट्स को कंडेन्स्ड मिल्क के साथ सावधानी से गर्म तेल में एक-एक करके डालें और नरम होने तक तलें। मैं आपको सटीक समय नहीं बताऊंगा, इसे आंख से निर्धारित करें। जब आपके उत्पाद चारों तरफ से सुनहरी परत से ढक जाएं, तो वे तैयार हैं।

आपको डोनट्स को बैचों में तलना होगा, इसलिए उन सभी को एक ही बार में एक पैन में भरने की कोशिश न करें।

गाढ़े दूध के साथ तैयार डोनट्स को एक-एक करके फ्राइंग पैन/बर्तन से बाहर निकालें, उन्हें सतह से ऊपर उठाएं, अधिकांश तेल सूखने तक प्रतीक्षा करें, फिर अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने के लिए उत्पाद को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। और फिर डोनट को एक सर्विंग डिश पर रखें।

अंदर गाढ़े दूध वाले डोनट्स कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली मिठाई हैं। उन्हें एक सुंदर तश्तरी पर रखें, पाउडर चीनी छिड़कें और चाय के साथ परोसें। आपके डोनट्स कुछ ही समय में उड़ जाएंगे, बस उन्हें स्वयं आज़माने का समय होगा। और आज कैलोरी के बारे में एक शब्द भी नहीं, कभी-कभी आप अपने आप को कुछ ढील दे सकते हैं, खासकर ऐसी हवादार और मीठी पेस्ट्री के लिए।

पकाने की विधि 3: गाढ़े दूध के साथ तले हुए डोनट्स (स्टेप बाय स्टेप)

मेरा सुझाव है कि आप कन्डेन्स्ड दूध के साथ डोनट्स तैयार करें; फोटो के साथ मेरी रेसिपी आपको चरण दर चरण उन्हें फूला हुआ और सुगंधित बनाने में मदद करेगी। आप उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया को आसानी से संभाल सकते हैं, और आपका परिवार उनके स्वाद से प्रसन्न होगा। मेरे प्रियजन मुझसे लगभग हर दिन उनके लिए यह व्यंजन पकाने के लिए कहते हैं।

• 1 मुर्गी का अंडा,
• 100 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाला गाढ़ा दूध,
• ¼ चम्मच सोडा,
• 1.5 कप आटा,
• सिरका या नींबू का रस,
• पिसी हुई चीनी (वैकल्पिक, उदाहरण के लिए, मैंने इसका उपयोग नहीं किया, क्योंकि डोनट्स पहले से ही मीठे थे),
• वनस्पति तेल (मैं मात्रा नहीं लिखता, क्योंकि मुझे नहीं पता कि आप किस कंटेनर में डोनट्स तलेंगे)।

पैन में एक मुर्गी का अंडा फेंटें।

इसमें बताई गई मात्रा में गाढ़ा दूध डालें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

सोडा मिलाएं, जिसे सिरके या नींबू के रस से बुझाना चाहिए।

फिर आटा डालें. सब कुछ मिला लें.

आटे को सिलिकॉन मैट पर रखें और अच्छी तरह गूंद लें. सुनिश्चित करें कि आटे को तौलिये या फिल्म से ढक दें और इसे लगभग 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, आटा दिखने में बदल जाएगा और चिकना हो जाएगा।

आटे को बेल लें, किसी भी उपलब्ध बर्तन या विशेष साँचे का उपयोग करके बड़े गोले और छोटे गोले अंदर दबा दें।

वनस्पति तेल गरम करें. इसमें डोनट्स को पक जाने तक फ्राई करें। आंच मध्यम कर दें.

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: उबले हुए गाढ़े दूध के साथ डोनट्स (फोटो के साथ)

कई डोनट व्यंजनों में से, सबसे लोकप्रिय गाढ़े दूध वाले डोनट हैं। आइए इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करें!

• 25 ग्राम ताजा खमीर;
• 2.5 कप आटा;
• 1 गिलास पानी;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल और तलने के लिए एक और गिलास तेल;
• नमक की एक चुटकी।

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - टॉफ़ी।

सजावट के लिए:

• पिसी चीनी।

यीस्ट डोनट्स के लिए आटा तैयार करने के बाद, अपने हाथों पर उदारतापूर्वक आटा छिड़कें और आटे की किसी भी गांठ को चुटकी बजाते हुए हटा दें। अपने हाथ की हथेली में एक फ्लैट केक बनाकर, इसे एक छोटे कॉफी चम्मच का उपयोग करके टॉफ़ी से भरें।

किनारों को सावधानीपूर्वक सील करके, हम एक गोल डोनट बनाते हैं।

मैं डोनट्स को तुरंत गहरी चर्बी में नहीं डुबाता, बल्कि उन्हें आटे की मेज पर रखता हूं। इस तरह से मूर्ति बनाना अधिक सुविधाजनक है, और आटा और भी अधिक उपयुक्त है।

डोनट्स को फँसाने के बाद, हम तलना शुरू करते हैं। एक छोटे कच्चे लोहे के बर्तन (उदाहरण के लिए, एक कड़ाही) में सूरजमुखी तेल (निश्चित रूप से परिष्कृत!) डालें ताकि डोनट्स बीच से ठीक ऊपर ढक जाएं। डोनट्स को गर्म तेल में डालें - सावधान रहें!

आप देखेंगे कि डोनट कैसे अधिक शानदार, बड़े हो जाते हैं और आपकी आंखों के सामने भूरे होने लगते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे सभी तरफ समान रूप से तले हुए हैं, उन्हें समय पर एक चम्मच के साथ पलट दें।

हम तैयार डोनट्स को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके पकड़ते हैं और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें नैपकिन पर सुखाते हैं।

जब डोनट्स ठंडे हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और छलनी से छानकर उन पर पिसी चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 5: उबले हुए गाढ़े दूध से भरे डोनट्स

आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा हो जाता है, जैसा कि होना चाहिए। अधिक आटा न डालें, आटा गूंथते समय अपने हाथों पर हल्का सा आटा छिड़क लें। इसके कारण, डोनट नरम और फूले हुए होते हैं। बॉन एपेतीत!

• उबला हुआ गाढ़ा दूध 300 ग्राम
• प्रीमियम गेहूं का आटा 300 ग्राम
• दूध 200 ग्राम
• चिकन अंडा 2 पीसी
• ताज़ा ख़मीर 25 ग्राम
• चीनी 2 बड़े चम्मच
• मक्खन 30 ग्राम
• नमक 1 चुटकी
• तलने के लिए वनस्पति तेल

गर्म दूध में खमीर घोलें, चीनी डालें। हिलाएँ और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

अंडों को मिश्रित होने तक मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन डालें, फिर से हिलाएँ।

फिर उपयुक्त खमीर डालें और धीरे से मिलाएँ।

छना हुआ आटा नमक मिला कर मिला दीजिये.

नरम आटा गूथ लीजिये. एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर, सूखे तौलिये से ढककर छोड़ दें।

मेज पर आटा छिड़कें। आटे को 10 गेंदों में बाँट लें। उन्हें 5 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें।

फिर प्रत्येक के बीच में थोड़ा सा गाढ़ा दूध डालें (30 ग्राम प्रति 1 पीस)।

अच्छे से पिंच करें और गर्म तेल में पकने तक तलें। फिर अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

पकाने की विधि 6: गाढ़े दूध के साथ फूले हुए आटे के डोनट्स

• टेबल नमक एक चुटकी
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर 5-8 ग्राम
• मध्यम आकार का चिकन अंडा 2 पीसी।
• गाढ़ा दूध 190-200 मि.ली
• गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) 300-350 ग्राम
• वनस्पति तेल 500-570 मिली
• पिसी चीनी 30-50 ग्राम

एक गहरे कटोरे में 300-320 ग्राम आटा और 5-8 ग्राम बेकिंग पाउडर मिलाएं।

परिणामी मिश्रण को बारीक छलनी से छान लें।

एक अलग कटोरे में 190-200 मिलीलीटर गाढ़ा दूध डालें, 2 चिकन अंडे फेंटें और एक चुटकी नमक डालें।

चिकनी होने तक सामग्री को एक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से हिलाएं।

धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें और सख्त आटा गूंथ लें, जैसा कि हम पकौड़ी या पकौड़ी के लिए बनाते हैं। आटा लोचदार, काफी घना और आपके हाथों से थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।

सजातीय आटे को एक कटोरे में रखें, इसे प्लास्टिक रैप या किचन टॉवल से ढक दें और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए अलग रख दें।

स्टोव पर एक गहरी फ्राइंग पैन रखें और इसमें 500-570 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें, जिससे यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए।

जब तक तेल गरम हो रहा है, डोनट्स बनाते हैं: आटे को 3-4 भागों में बाँट लें।

एक टुकड़ा लें और इसे लगभग 1.5-2 सेमी मोटे सॉसेज में रोल करें।

सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काटें, जिससे हम अखरोट से बड़े गोले न बनाएं। हम बाकी आटे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

आइए तैयार डोनट्स के लिए पहले से जगह तैयार करें: बेकिंग शीट को कागज़ के तौलिये से ढक दें।

- तैयार बॉल्स को सावधानी से और धीरे-धीरे गरम तेल में डालें और सुनहरा होने तक तल लें.

तलने के बाद बची हुई चर्बी को हटाने के लिए तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये पर रखें। बिना समय बर्बाद किए, गेंदों के अगले बैच को तेल में डालें और पकने तक तलें।

अभी भी गर्म डोनट्स को एक बड़ी प्लेट पर रखें और, यदि वांछित हो, तो उदारतापूर्वक पाउडर चीनी छिड़कें।

पकाने की विधि 7: गाढ़े दूध के साथ छोटे डोनट्स

गाढ़े दूध वाले डोनट्स एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिसे वयस्क और बच्चे दोनों पसंद करेंगे! वे कुरकुरे, कोमल और बहुत हवादार हैं, वे सुबह की कॉफी के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, और बच्चे उन्हें दूध के साथ बहुत पसंद करते हैं।

यह नुस्खा इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि आटा बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

• गाढ़ा दूध - 360 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• गेहूं का आटा - 2.25 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.7 चम्मच।
• स्टार्च - 1 चम्मच।
• नमक - 0.25 चम्मच।
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 500 मिली

अंडे को नमक के साथ मिलाएं और फेंटें।

फूलने तक फिर से फेंटें।

सोडा और स्टार्च के साथ मिश्रित आटा।

अंडे के मिश्रण में मिलाएं और छान लें।

आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये.

आटे की मात्रा को उसके ग्लूटेन, अंडे के आकार और गाढ़े दूध की मोटाई के आधार पर समायोजित करना बेहतर है।

एक गहरे सॉस पैन में रिफाइंड सूरजमुखी तेल गरम करें। ठंडे पानी में भिगोए हुए दो चम्मच का उपयोग करके, मैंने सूप में पकौड़ी के समान सिद्धांत का पालन करते हुए, आटे को तेल में डाल दिया।

आकार से मूर्ख मत बनो - डोनट बेक होने पर फैलेंगे।

मैंने इसे दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला, जो व्यक्तिगत स्वाद से सबसे अच्छा निर्धारित होता है - कुछ लोगों को यह हल्का पसंद है, दूसरों को अधिक सुनहरा भूरा। आग बहुत तेज़ नहीं होनी चाहिए ताकि डोनट्स को पकने का समय मिल सके।

अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

मैंने डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़की और उन्हें ताज़ी कॉफ़ी के साथ परोसा!

बोनस: डोनट्स के लिए चीनी का शीशा (फोटो के साथ)

इस नुस्खे का उपयोग करके, आप किसी भी पके हुए माल को सजाने के लिए बड़ी मात्रा में ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं, बिना उस पर बहुत अधिक समय खर्च किए।

• 30 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। गर्म पानी का चम्मच;
• नींबू के रस की एक बूंद.

एक कटोरी में पिसी हुई चीनी को पानी के साथ मिला लें। फिर द्रव्यमान को माइक्रोवेव में लगभग तीस सेकंड तक गर्म करें।

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गाढ़े दूध वाले डोनट्स एक मीठा, स्वादिष्ट, पेट भरने वाला, लेकिन बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन है। आमतौर पर इन्हें दुकान से खरीदा जाता है क्योंकि वे घर पर इनका सौदा नहीं करना चाहते। लेकिन वास्तव में, घर पर पकवान तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। आपको बस आवश्यक सामग्री, प्रचुर मात्रा में वनस्पति तेल और धैर्य का भंडार रखना है। गाढ़े दूध वाले डोनट आपके परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाएंगे।

मिश्रण:

1. आटा - 2 बड़े चम्मच।
2. अंडे - 4 पीसी।
3. चीनी - 5 बड़े चम्मच।
4. पानी - ½ बड़ा चम्मच।
5. सूखा खमीर - 15 ग्राम
6. मक्खन - 100 ग्राम
7. गाढ़ा दूध - 1 ख.
8. पिसी चीनी - छिड़कने के लिए

तैयारी:

• गर्म पानी में यीस्ट घोलें, इसमें एक चुटकी चीनी मिलाएं और इस मिश्रण को किण्वन के लिए छोड़ दें।
• एक बार झाग दिखाई देने पर, आप डोनट बनाने के लिए खमीर का उपयोग कर सकते हैं।
• खमीर मिश्रण में चीनी, पिघला हुआ मक्खन और आटा मिलाएं।
• एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें और आटे में डालें।
• आटे को गूंथ कर किसी गरम जगह पर फूलने के लिये रख दीजिये.
• जब आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो इसे नीचे दबाएं, भागों में विभाजित करें और डोनट बनाना शुरू करें।
• आटे के प्रत्येक टुकड़े को पतले फ्लैट केक में रोल करें और बीच में एक चम्मच गाढ़ा दूध रखें। केक के किनारों को दबाकर गेंद बना लें।
• प्रत्येक गोले को भरपूर मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए तैयार डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखें।
• परोसने से पहले डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें।

फूला हुआ केफिर डोनट्स

मिश्रण:

1. आटा - 2 बड़े चम्मच।
2. अंडे - 2 पीसी।
3. केफिर - ½ बड़ा चम्मच।
4. गाढ़ा दूध - 1 ख.
5. आलू स्टार्च - 100 ग्राम
6. सोडा - 1 चम्मच।
7. नमक - ½ छोटा चम्मच।
8. वनस्पति तेल - तलने के लिए
9. पिसी चीनी - सजावट के लिए

तैयारी:

• अंडे फेंटें, केफिर, गाढ़ा दूध डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
• एक अलग कटोरे में नमक, बेकिंग सोडा, आटा और स्टार्च मिलाएं।
• दोनों मिश्रण को मिला लें और ढीला आटा गूंथ लें।
• आटे के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें, गोले बना लें और वनस्पति तेल में तल लें।
• अतिरिक्त तेल सोखने के लिए डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखें।
• आप तैयार डोनट्स को कंडेंस्ड मिल्क से कोट कर सकते हैं, पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं और परोस सकते हैं। कंडेंस्ड मिल्क वाले डोनट्स बिना चीनी वाली चाय, कॉम्पोट या गर्म दूध के साथ स्वादिष्ट होते हैं।

पनीर डोनट्स कैसे बनाएं?

मिश्रण:

1. पनीर - 300 ग्राम
2. अंडे - 3 पीसी।
3. आटा - 2 बड़े चम्मच।
4. चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
5. गाढ़ा दूध - 1 ख.
6. सोडा - 1 चम्मच।
7. वनस्पति तेल - तलने के लिए
8. पिसी चीनी - छिड़कने के लिए

तैयारी:

• अंडे को चीनी के साथ सफेद झाग आने तक पीस लें। पनीर, आटा और बुझा हुआ सोडा डालें। एक सजातीय आटा गूंथ लें।
• दही के आटे को एक डोनट के आकार के टुकड़ों में बाँट लें।
• आटे के प्रत्येक टुकड़े को चपटा करें, बीच में एक चम्मच गाढ़ा दूध रखें और किनारों को दबा दें।
• ऊंची और मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और डोनट्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• तैयार डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें।

यीस्ट डोनट रेसिपी

मिश्रण:

1. आटा - 2 बड़े चम्मच।
2. अंडे - 6 पीसी।
3. मक्खन - 150 ग्राम
4. चीनी - 200 ग्राम
5. दूध - 1 बड़ा चम्मच।
6. वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
7. ख़मीर - 50 ग्राम
8. वोदका - 50 मिली
9. नींबू - 1 पीसी।
10. वनस्पति तेल - तलने के लिए
11. पिसी चीनी - छिड़कने के लिए

तैयारी:

• सबसे पहले आटा तैयार कर लीजिये. 3 बड़े चम्मच मिलाएं. खमीर के साथ आटा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी और गर्म दूध के साथ पतला करें।
• आटे को तब तक गर्म स्थान पर रखें जब तक कि उसका आयतन न बढ़ जाए।
• इस समय, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। आपको 5 जर्दी और 3 सफेद भाग की आवश्यकता होगी।
• चीनी को जर्दी के साथ सफेद होने तक पीसें, सफेद भाग को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। दोनों द्रव्यमानों को मिला लें।
• तैयार आटे में नींबू का रस निचोड़ें, छिलका डालें, गर्म दूध और पानी डालें, आटा डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें।
• आटे में अंडे का मिश्रण डालें और वेनिला चीनी डालें।
• आटा गूंथ लें, उस पर आटा छिड़कें और फूलने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ दें।
• जब आटा फूल जाए तो उसे बेल लें और गिलास से गोल आकार काट लें।
• प्रत्येक गोले के बीच में एक चम्मच गाढ़ा दूध रखें।
• आटे को गोल आकार में रोल करें और डोनट्स को गर्म वनस्पति तेल में तलें।
• तैयार डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें और चाय के साथ परोसें।

गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट ट्रीट

मिश्रण:

1. आटा - 2 बड़े चम्मच।
2. उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 बी.
3. अंडे - 3 पीसी।
4. कोको - 5 बड़े चम्मच।
5. नमक - 1 चुटकी
6. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
7. चॉकलेट - 100 ग्राम
8. अखरोट - 150 ग्राम
9. वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

• एक ब्लेंडर में अंडे को नमक के साथ फेंटें, कंडेंस्ड मिल्क, कोको और बेकिंग पाउडर डालें।
• इस मिश्रण में आटा छान कर मिला लीजिये और आटा गूथ लीजिये. आटा काफी नरम होना चाहिए.
• मेवों को ब्लेंडर में पीसकर आटे में मिला लें।
• आटे को सॉसेज की तरह बेल लें, टुकड़ों में काट लें और गोले बना लें।
• डोनट्स को वनस्पति तेल में भूनें।
• अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तैयार डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखें। चॉकलेट को सॉस पैन में पिघलाएं और डोनट्स के ऊपर डालें।

नमस्कार, सभी उम्र के प्रिय पाठकों! आज के हमारे लेख में, हम आपके ध्यान में गाढ़े दूध के साथ डोनट्स की एक रेसिपी प्रस्तुत करेंगे।

यह बहुत पुरानी और समय परीक्षित डिश है. पुरानी पीढ़ी के प्रतिनिधि अक्सर इसे अपने बच्चों और पोते-पोतियों के लिए तैयार करते थे। इन्हें तैयार करना आसान है और आपको बहुत अधिक पैसे खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास एक पारिवारिक या मैत्रीपूर्ण चाय पार्टी आ रही है, लेकिन आपके पास कोई नाश्ता नहीं है, तो हम निश्चित रूप से हमारी रेसिपी का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

फूला हुआ आटा और दिखावट सही प्रभाव पैदा करते हैं, अनूठे स्वाद का तो जिक्र ही नहीं। इसलिए, हम आपके खाली मिनट बर्बाद करने की हिम्मत नहीं करते हैं और चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

सामग्री:

1. आटा - 700 ग्राम

2. अंडे - 4 टुकड़े

3. गाढ़ा दूध - 350 ग्राम

4. वेनिला - 15 ग्राम

5. सोडा - 10 ग्राम

6. नमक - 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

हमने घर का बना गाढ़ा दूध इस्तेमाल किया है और हम आपको सलाह देते हैं कि आप इसे आज़माएँ। स्वाद पारंपरिक है, और उत्पाद स्टोर से खरीदे गए उत्पाद की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। विशेष रूप से इसके लिए लेख के अंत में हम घर पर बने गाढ़े दूध की एक सरल रेसिपी प्रस्तुत करेंगे। यदि आप अभी भी खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको 1 जार की आवश्यकता होगी।

1. एक गहरा कटोरा लें और उसमें चार अंडे तोड़ लें। थोड़ा सा हिलाएं और आधा चम्मच डालें। नमक और एक चम्मच वेनिला अर्क। फिर से मिलाएं. व्हिस्क के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।

2. अंडों में सारा कंडेंस्ड मिल्क डालें और फिर से मिलाएँ। - भविष्य के आटे में आटा छान लीजिये और आधा चम्मच सोडा मिला दीजिये. आटा कितना लगेगा यह समझने के लिए धीरे-धीरे आटा डालें। हिलाना।

3. आपको अपने हाथों से आटा गूंधने की ज़रूरत है, इससे यह स्पष्ट हो जाएगा कि अधिक आटे की आवश्यकता है या नहीं। सुनिश्चित करें कि यह बहुत घना न हो और आपके हाथों से चिपके नहीं। इसे एक कमरे में जोड़ दें.

4. अब आपको इसे टेबल पर रखकर हिलाना है. इस पर आटा छिड़कें और हिलाएं। हमारे मामले में, इसमें लगभग 600 ग्राम आटा लगा। आटे को एक कन्टेनर में रखें, फिल्म से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

5. एक बार यह समय बीत जाने के बाद, आप डोनट्स बनाना शुरू कर सकते हैं। एक ट्रे लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। ऐसे में डोनट्स उससे चिपकेंगे नहीं।

6. आटे को कई बराबर भागों में बाँट लें - इससे काम करना आसान हो जाएगा। प्रत्येक टुकड़े को एक पतली रस्सी में लपेटें।

ध्यान रखें कि डोनट्स छोटे होने चाहिए ताकि वे समान रूप से पकें।

7. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए (जो आलसी पकौड़ी जैसे लगते हैं). प्रत्येक "डोनट" को बटेर अंडे के आकार की एक गेंद में रोल करें और एक ट्रे पर रखें।

8. पूरी डिश इसी विधि से बनती है.

भूनना:

10. जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो उसमें डोनट्स डालना शुरू करें। इसे सावधानी से करें ताकि आप तेल से न जलें। आप एक बार में बड़ी संख्या में डोनट्स डाल सकते हैं।

सभी तरफ से तलने को सुनिश्चित करने के लिए, इन्हें लगातार हिलाते रहें। इसलिए तलने के लिए भेजने से पहले सारे डोनट्स तैयार कर लें. इस तरह सुनहरा "टैन" अधिक समान रूप से रहेगा।

11. एक बेकिंग शीट भी तैयार करें जिस पर आप तैयार डिश रखेंगे. अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक कागज़ का तौलिया रखें।

वैसे, भूनने की मात्रा अपने स्वाद के आधार पर चुनें - क्या आपको भूनने की मात्रा अधिक या कम पसंद है। खाना पकाने का अनुमानित समय 4-6 मिनट है।

12. पके हुए डोनट्स को एक ट्रे पर रखें. परोसते समय उन पर पिसी चीनी छिड़कें। इसे गाढ़े दूध, सिरप या जैम के साथ भी परोसा जा सकता है। चाय या गर्म दूध के साथ आदर्श। आपके सभी मित्र और रिश्तेदार, युवा और वृद्ध, बहुत आभारी होंगे। बॉन एपेतीत!

जैसा कि वादा किया गया था, हम गाढ़े दूध की विधि प्रस्तुत करते हैं। आप इस उत्पाद की गुणवत्ता के प्रति आश्वस्त होंगे, क्योंकि... इसे स्वयं तैयार किया। आपको केवल दूध (आधा लीटर), 230 ग्राम चीनी, 50 मिलीलीटर साफ पानी, एक चुटकी नमक, यहां तक ​​कि कम सोडा और मक्खन की आवश्यकता होगी।

1. सबसे पहले मोटे तले वाले पैन का ध्यान रखें कि दूध जले नहीं. आग लगा दीजिये और पानी निकाल दीजिये, नमक डाल दीजिये. जब पानी उबल जाए तो इसमें चीनी डालें और हिलाएं। आपको एक तरह का शरबत मिलेगा. दूध को "बहने" से बचाने के लिए, पैन के किनारों को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें। - पैन में गर्म दूध डालें और हिलाएं. मिश्रण के उबलने तक प्रतीक्षा करें। यदि वांछित है, तो आप वेनिला जोड़ सकते हैं। बेकिंग सोडा डालना न भूलें.

2. जब "सिरप" उबल जाए, तो आंच कम कर दें और दूध को एक घंटे तक उबालना शुरू कर दें। हर 5 मिनट में पैन की सामग्री को हिलाएं। आप चाशनी को जितनी देर तक पकाएंगे, गाढ़ा दूध उतना ही गाढ़ा होगा और रंग उतना ही गहरा होगा। कृपया ध्यान दें कि पैन की दीवारों पर झाग बनेगा। इसे चम्मच की मदद से निकालना होगा.

3. एक बार जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो आप स्टोव बंद कर सकते हैं और कंडेंस्ड मिल्क को ठंडा होने दे सकते हैं। इसके बाद इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। तैयार! आप इसे आज़मा सकते हैं और इसके इच्छित उद्देश्य के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं। उत्पादों की प्रस्तावित मात्रा से लगभग 400 ग्राम गाढ़ा दूध प्राप्त होता है।

स्वादिष्ट पाई की रेसिपी

50 मिनट

320 किलो कैलोरी

5/5 (1)

मुझे बचपन से गाढ़े दूध वाले डोनट्स का स्वाद याद है। माँ को हमें ये फूले हुए और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट डोनट्स खिलाना बहुत पसंद था।

मैं अपने बच्चों के लिए घर का बना हुआ सामान भी पसंद करता हूं, इसलिए मैं अक्सर ये डोनट्स बनाता हूं। इन्हें तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक समय या किसी जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है। जिस आटे से डोनट्स बनाए जाते हैं वह इतना सरल होता है कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस रेसिपी को संभाल सकता है।

यदि आप चाय के लिए कुछ तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो मैं आपको सुझाव देता हूं गाढ़े दूध से डोनट बनाने की कई रेसिपी.

गाढ़े दूध के साथ डोनट्स की तस्वीरों के साथ रेसिपी

भंडार:कटोरा, छलनी, मिक्सर, बेलन, गिलास, डीप फ्राइंग पैन, लोहे का स्पैटुला, कागज़ के तौलिये, परोसने की थाली।

आटा गूंथने के लिए सामग्री

चॉकलेट ग्लेज़ के लिए सामग्री

डोनट्स की चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक गहरे कटोरे में गाढ़ा दूध डालें।
2. एक-एक करके अंडे डालें और सभी चीजों को मिक्सर से मिला लें।
   
3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाइये और सभी चीजों को छलनी से छान लीजिये. आटा धीरे-धीरे डालें ताकि आटा गाढ़ा न हो जाए.
   
4. जब द्रव्यमान बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आटे को मेज पर रखें और अपने हाथों से गूंधना जारी रखें।
5. जब आटा नरम और लोचदार हो जाए, तो आप डोनट बनाना शुरू कर सकते हैं।
   
6. वे गेंदों के रूप में या अंदर छेद वाले हो सकते हैं। गोले बनाने के लिए, आपको बस आटे के छोटे-छोटे टुकड़े काटकर उनके गोले बनाने होंगे। मुझे डोनट आकार के डोनट्स पसंद हैं।
   
7. आटे को 6 मिमी मोटी परत में बेल लें।
8. हम एक गिलास का उपयोग करके आटे से गोले काटते हैं, और उनमें छेद काटने के लिए छोटे व्यास वाले ढक्कन का उपयोग करते हैं।
   
9. इसके बाद, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। डोनट्स को ढकने के लिए पर्याप्त तेल होना चाहिए ताकि वे नीचे चिपके रहने के बजाय उसमें तैरते रहें।
10. जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें डोनट्स डालें और उन्हें लोहे के स्पैटुला से पलटते हुए, दोनों तरफ कुछ मिनट के लिए तलें।
    
11. तैयार डोनट्स को कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर रखें ताकि वे अतिरिक्त वसा को सोख लें।
    

मुझे डोनट्स को इस तरह सजाना बहुत पसंद है चॉकलेट आइसिंग.

चॉकलेट ग्लेज़ कैसे बनाये

गाढ़े दूध के साथ चॉकलेट डोनट्स बनाने की विधि

• खाना पकाने के समय– 40-45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या – 8-10.
• भंडार:कटोरा, छलनी, मिक्सर, बेलन, गिलास, डीप फ्राइंग पैन, स्लेटेड चम्मच या लोहे का स्पैचुला, पेपर टॉवल, सर्विंग डिश।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।
   
2. अंडे में कंडेंस्ड मिल्क और कोको पाउडर मिलाएं।
3. सब कुछ मिलाएं और धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें।
   
4. पर्याप्त आटा होना चाहिए ताकि आटा चिपक न जाए, लेकिन साथ ही यह घना न हो, अन्यथा डोनट सख्त हो जाएंगे।
5. आटे को हाथ से गूथ लीजिये.
   
6. तैयार आटे को भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को सॉसेज में रोल करें।
   
7. हम सॉसेज को छोटे समान टुकड़ों में काटते हैं और प्रत्येक टुकड़े से एक गेंद बनाते हैं।
   
8. हम बचे हुए आटे से गोले बनाते हैं और फिर तलने के लिए आगे बढ़ते हैं।
9. - एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालकर गर्म करें.
10. डोनट्स को छोटे भागों में रखें और सभी तरफ से तब तक भूनें जब तक कि उनमें स्वादिष्ट कारमेल रंग का क्रस्ट न बन जाए।
    
11. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, अतिरिक्त वसा को सोखने के लिए डोनट्स को पहले से कागज़ के तौलिये से ढकी हुई प्लेट पर निकालें।
    
12. हमारे डोनट्स पर पिसी चीनी छिड़कें और गर्म होने पर ही परोसें।

आपको रेसिपी में रुचि हो सकती है, वे उतने ही स्वादिष्ट हैं, लेकिन कम कैलोरी वाले हैं। इसे भी तैयार करें, ये बहुत हल्के बनते हैं और चाय या कॉफी के साथ नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
और अंत में, मैं आपको कुछ सुझाव देना चाहता हूं ताकि आप आसानी से, जल्दी और स्वादिष्ट रूप से गाढ़े दूध के साथ डोनट्स तैयार कर सकें।

• गुँथा हुआ आटागाढ़े दूध वाले डोनट्स के लिए यह बहुत नरम और ढीला होना चाहिए, अन्यथा डोनट्स अपनी कोमलता और फूलापन खो देंगे।
• आटे को बिना आटे के बेलना बेहतर है ताकि यह डोनट्स पर चिपके नहीं और तलते समय जले नहीं।
• डोनट्स को तलना बेहतर है मक्के का वनस्पति तेलस्वादहीन और गंधहीन. मकई के तेल में नियमित सूरजमुखी तेल की तुलना में कैलोरी कम होती है।
• तलते समय तेल का तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि डोनट बाहर तो जल सकते हैं लेकिन अंदर से कच्चे रह सकते हैं। यह बहुत कम भी नहीं होना चाहिए क्योंकि डोनट्स बहुत धीरे-धीरे तलेंगे और क्रस्ट बहुत सारा तेल सोख लेगा और उतना कुरकुरा नहीं होगा।

गाढ़े दूध के साथ डोनट्स की वीडियो रेसिपी

इन डोनट्स की चरण-दर-चरण तैयारी के साथ वीडियो रेसिपी देखें, और आप आसानी से अपनी रसोई में सब कुछ दोहरा सकते हैं।
https://youtu.be/JpRKx8WAN8k
पकाने की कोशिश करें, उनका आटा खमीर रहित होता है, और वे बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। और इसे लिखना भी न भूलें, यह हर गृहिणी की रसोई की किताब में होना चाहिए।

मुझे टिप्पणियों में बताएं कि आपकी पसंदीदा डोनट रेसिपी क्या हैं? हमें अपने खाना पकाने के रहस्य बताएं, और अपनी बेकिंग की तस्वीरें भी साझा करें।