Eier Ramen (Rezept mit Fotos). Eier Ramen (Rezept mit Fotos) Ramen mit Schweinefleisch - Rezept

Ramen ist ein Rezept für eine originelle Instant-Nudelsuppe, der Fleisch, Meeresfrüchte, Fisch, Eier, alle Arten von gesalzenem und frischem Gemüse sowie Kräuter hinzugefügt werden. Wenn Sie die Technik der Lebensmittelzubereitung beherrschen, können Sie alle Köstlichkeiten der japanischen Küche genießen, ohne ein Restaurant zu besuchen.

Wie kocht man Ramen?

Ramen zu Hause zuzubereiten ist nicht so mühsam, wie es zunächst scheinen mag, und wenn man das richtige Rezept zur Hand hat, kann jeder damit umgehen.

Für die Suppe benötigen Sie Fleisch- oder Gemüsebrühe, die vorab unter Zugabe von Wurzeln, Zwiebeln, Gewürzen und Gewürzen, darunter Ingwer und Knoblauch, zubereitet wird.
Ein unveränderlicher Bestandteil der japanischen warmen Küche sind Ramen-Nudeln, die gekauft oder zu Hause mit eigenen Händen zubereitet werden.
Ramen ist ein Rezept, bei dem das Gericht mit Frühlingszwiebeln, Eiern und einer herzhaften Brühe serviert wird.

DIY Ramen-Nudeln

Wenn Sie über eine spezielle Maschine verfügen, können Ramen-Nudeln auch zu Hause zubereitet werden. Um die authentischsten Produkteigenschaften zu erhalten, verwenden Sie Hartweizenmehl und ersetzen Sie etwa die Hälfte der Gesamtmenge an normalem Allzweckweizenmehl oder verwenden Sie eine doppelte Portion Butter.

Zutaten:

Eier – 2 Stk.;
Eigelb – 2 Stk.;
Mehl – 300 g;
Sesamöl – 1 Teelöffel;
Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung

Eier, Eigelb, Salz und Öl verrühren.
Das Mehl sieben, die Eimischung dazugeben, umrühren, die Masse zu einem Klumpen formen und eine Stunde ruhen lassen.
Den Teig glatt kneten, in zwei Hälften teilen und jede Hälfte 10–15 Mal durch eine Ausrollmaschine laufen lassen, dabei die Schicht jedes Mal in drei Teile falten.
Nachdem die Schicht glatt geworden ist, wird sie auf eine Dicke von 1,5 mm ausgezogen, in dünne Nudeln geschnitten und mit Mehl bestreut.

Ramen mit Ei – Rezept

Instant-Ramen-Nudeln, deren hausgemachtes Rezept im Folgenden vorgestellt wird, sind im Gegensatz zu vielen komplexen Mehrzutatenversionen der Suppe in nur wenigen Minuten zubereitet. Neben scharfen Chilischoten können Sie dem scharfen Gericht auch gemahlenen Ingwer, Knoblauch und andere scharfe und aromatische Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen.

Zutaten:

Ramen-Nudeln – 2 Packungen;
Eier – 2 Stk.;
Chilischote – 2 Prisen.

Vorbereitung

Wasser zum Kochen bringen und Gewürze aus der Nudelpackung hinzufügen.
Nudeln hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
Schlagen Sie die Eier in die Pfanne und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
Ramen mit Ei auf Tellern servieren und nach Belieben etwas Gemüse zum heißen Gericht hinzufügen.

Ramen mit Hühnchen – Rezept

Als nächstes erfahren Sie, wie man Ramen mit Hühnchen zubereitet. Diese Version des warmen Gerichts hat Dutzende Variationen, die sich in der Zusammensetzung der zusätzlichen Zutaten, der Ausführungstechnik, dem Endgeschmack und der Art des Servierens unterscheiden. Gebratenes Hähnchenfilet wird optional mit einer würzigen Mischung gewürzt, deren Zusammensetzung je nach Geschmack angepasst werden kann.

Zutaten:

Ramen-Nudeln – 200 g;
Hähnchenfilet – 300 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
Ingwer – 2 EL. Löffel;
Brühe - 1,5 l;
Sojasauce – 50 ml;
Honig – 1,5 EL. Löffel;
Sesamöl – 1 EL. Löffel;
Sesamsamen – 2 EL. Löffel;
Pflanzenöl – 50 ml;
Salz Pfeffer;
Frühlingszwiebeln, gekochte Eier, Sojasprossen und Noriblätter.

Vorbereitung

Knoblauch und Ingwer in die Hühnerbrühe geben und 15 Minuten köcheln lassen.
Das Hähnchen in Würfel schneiden und in Öl anbraten.
Sojasauce, Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen, braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, Honig und Sesam einrühren, 2 Minuten braten.
Eine Portion gekochte Nudeln, Frühlingszwiebeln, ein halbiertes Ei, Nori, Sojasprossen und gebratenes Hähnchen werden auf einen Teller gelegt.
Die Ramen mit Hühnchen mit kochender Brühe übergießen und sofort servieren.

Ramen-Suppe – Rezept

Ramen ist ein Suppenrezept, das verschiedene Fleisch- und Meeresfrüchtesorten qualitativ kombinieren kann. Die reichhaltige Brühe zum Aufgießen wird in diesem Fall durch Mischen von Garnelen- und Hühnerbrühe mit Ingwer und Knoblauch und einer flüssigen Basis zubereitet, die nach dem Kochen von gebackenem Schweinefleisch mit Sellerie, Zwiebeln und Sojasauce entsteht.

Zutaten:

Ramen-Nudeln – 500 g;
Eier – 2-3 Stk.;
Schweinefleisch – 500 g;
Huhn – 200 g;
Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
Garnelen – 300 g;
Thunfischchips – 50 g;
Ingwer – 50 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Selleriestangen – 2 Stk.;
Sojasauce – 250 ml;
Öl, Frühlingszwiebeln.

Vorbereitung

Das Schweinefleisch wird in heißem Öl gebraten und dann unter Zugabe von Gemüse und Sojasauce 40-50 Minuten lang gekocht und in Stücke geschnitten.
Kochen Sie Hähnchen mit Ingwer und Knoblauch und Garnelen mit Thunfischflocken, bis sie weich sind.
Alle drei Brühen werden gefiltert, gemischt und gekocht.
Ramen-Suppe wird mit Garnelen, Hühnchen, Schweinefleisch, gekochten Eiern, Nudeln und Frühlingszwiebeln serviert und mit Brühe ergänzt.

Ramen mit Schweinefleisch – Rezept

Ramen, dessen einfaches Rezept im Folgenden erläutert wird, wird aus Schweinefleisch zubereitet, das quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten, im Wok mit herzhaften Gewürzen und gehacktem Gemüse gebraten und dann mit heißer, mit Ingwerwurzel gekochter Hühnerbrühe garniert wird und gehackter Knoblauch.

Zutaten:

Ramen-Nudeln – 300 g;
Schweinefleisch – 300 g;
Zwiebeln und Karotten – 2 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Brühe - 1 l;
Sojasauce, Öl, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

Das Schweinefleisch wird in dünne Scheiben geschnitten, mit Pfeffer und Gewürzen gewürzt und in Öl unter Zugabe von Sojasauce angebraten.
Zwiebeln und Karotten dazugeben und weich braten.
Fleisch und Gemüse auf Teller legen, gekochte Nudeln, Frühlingszwiebeln und heiße Brühe hinzufügen.
Ramen mit Schweinefleisch sofort servieren.

Miso-Ramen

Ramen, dessen japanisches Rezept durch Lesen der folgenden Anleitung erlernt werden kann, wird in Brühe unter Zusatz von Misopaste zubereitet. Die Füllung für die Suppe kann gekochtes oder gebackenes Fleisch, frisches oder gebratenes Gemüse, Hülsenfruchtsprossen, Kräuter, Eier, Mais und immer Nudeln sein.

Zutaten:

Ramen-Nudeln – 300 g;
gehacktes Schweinefleisch – 120 g;
Brühe - 1 l;
Misopaste – 3 EL. Löffel;
Tobanjan-Paste – 1 Teelöffel;
Zucker – 25 g;
Sake – 20 ml;
Ingwer – 50 g;
Sesam – 20 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Sesamöl – 40 ml;
Salz, Pfeffer, Sojasauce;
Frühlingszwiebeln, Eier, andere Suppenzutaten Ihrer Wahl.

Vorbereitung

Ingwer mit Zwiebeln und Knoblauch in Sesamöl anbraten.
Hackfleisch hinzufügen, 2 Minuten braten.
Misopaste, Tobanjan und gemahlene Sesamkörner unterrühren.
Zucker hinzufügen, Sake und Hühnerbrühe hinzufügen, den Boden salzen, pfeffern, mit Sojasauce würzen und aufkochen.
Nudeln, Eier, Kräuter und andere Füllungen in Schüsseln geben und mit Brühe und Hackfleisch auffüllen.

Würzige Ramen

Ein einfaches Ramen-Rezept kann mit frischem Gemüse zubereitet werden: Zucchini, Paprika, Chili, Kohl, ergänzt mit Shiitake-Pilzen oder Champignons, Austernpilzen, gekochtem Hühnchen oder Garnelen. Zum Aufgießen eignet sich jede würzige Fleischbrühe, die unter Zugabe von würzigen Zutaten gekocht wird.

Zutaten:

Ramen-Nudeln – 300 g;
Pilze – 200 g;
Brühe - 1 l;
Zucchini – 100 g;
Zwiebeln, Karotten und Paprika - 1 Stk.;
Chilischote – 1-2 Stk.;
Sake – 20 ml;
Ingwer – 20 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Sojasauce – 100 ml;
Gemüse, Butter, Garnelen oder Fleisch.

Vorbereitung

In Scheiben geschnittene Pilze werden in Brühe gekocht.
Gemüse wird in Öl angebraten, zum Schluss Ingwer, Knoblauch und Chili hinzugefügt, zur Suppe gegeben und mit Sojasauce, Pfeffer und Kräutern gewürzt.
Kochen Sie die Nudeln, legen Sie sie auf Teller, fügen Sie würzige Brühe mit Gemüse hinzu und fügen Sie Fleisch oder Garnelen hinzu.

Rindfleisch-Ramen – Rezept

Ramen mit Rindfleisch – schnell und ohne Vorkochen der Brühe zubereitet. Die Füllung ist in diesem Fall die würzige Brühe, in der die Nudeln gekocht wurden. Traditionell werden der flüssigen Basis geriebener frischer oder gemahlener getrockneter Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chilischote hinzugefügt.

Zutaten:

Ramen-Nudeln – 300 g;
Rindfleisch – 200 g;
Wasser – 1 l;
Nori – 10 g;
Eier – 2 Stk.;
Chilischote, gemahlen schwarz;
Ingwer – 20 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Sojasauce – 70 ml;
Frühlingszwiebeln, Fleischgewürze, Öl, Salz.

Vorbereitung

Kochen Sie die Nudeln in mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch gewürztem Wasser.
Das Rindfleisch wird in dünne Scheiben geschnitten, mit Gewürzen, Salz und Öl gewürzt, 1 Stunde lang mariniert und gebraten, bis es gar ist.
Nudeln, Fleisch, gekochte Eier, Zwiebeln und Nori auf Tellern anrichten.
Die würzige Brühe über die Ramen mit Rindfleisch gießen und servieren.

Meeresfrüchte-Ramen – Rezept

Nudeln können nur mit Soße ohne Zugabe von Brühe serviert werden. Das Gericht kann Garnelen, Muscheln, Jakobsmuscheln und Tintenfisch in beliebigen Anteilen enthalten. Wenn Sie möchten, können Sie einen fertigen Meerescocktail zu sich nehmen. Als Beilage eignet sich das im Rezept vorgeschlagene Gemüse oder jedes andere Gemüse.

Zutaten:

Ramen-Nudeln – 300 g;
Meeresfrüchte – 300 g;
Zucchini, Paprika, Lauch, Karotte – je 50 g;
Sojasauce, Sake und Mirin – jeweils 50 ml;
Koriander, Sesam, Öl, Knoblauch, Ingwer – nach Geschmack.

Vorbereitung

Meeresfrüchte und Gemüse werden getrennt in Öl gebraten, gewürzt mit Knoblauch und gemahlenem Ingwer.
Die Zutaten mit dem Lasha vermischen, eine Mischung aus Mirin, Sojasauce und Sake dazugeben, verrühren und mit Koriander und Sesamkörnern bestreut servieren.

Kimchi-Ramen

Die Besonderheit des folgenden Rezepts ist der Verzicht auf Fleischbestandteile und seine Verwendung als Füllung für Nudeln und Brühe. Die flüssige Komponente kann entweder Fleisch- oder Gemüse- oder Pilzbrühe sein. Hühnereier werden in vegetarischen Varianten des Gerichts nicht verwendet und nach Belieben hinzugefügt.

Kulinarische Gemeinschaft Li.Ru -

Wenn Sie den leeren Brei satt haben, empfehle ich Ihnen, ein würziges und sehr einfach zuzubereitendes japanisches Gericht zuzubereiten. Alles wird großartig, auch wenn Sie nicht kochen können.

Jedes Land hat seine eigene Version der Zubereitung eines Omeletts mit seinen eigenen besonderen Zutaten. Das japanische Omelett mit Reis wird Sie sowohl durch seine Zusammensetzung als auch durch seine schöne Art des Servierens überraschen.

Heute zeige ich Ihnen, wie Sie Nigiri zu Hause zubereiten können. Allerdings ist das Nigiri-Rezept extrem einfach und man kann es auch ohne zubereiten. Aber der Übersichtlichkeit halber denke ich, dass das Rezept mit Fotos für viele nützlich sein wird.

Japanischer Reis wird aus Ei und Gemüse zubereitet. Je nach Geschmack können Sie auch Fleisch oder Tofu hinzufügen. Japanischer Reis kann eine leckere Beilage oder ein leichtes Hauptgericht sein. Versuche es.

Um zu Hause Brötchen zuzubereiten, benötigen Sie lediglich eine Dose Thunfisch und Karotten aus der Dose. Sehr leckere und sättigende Brötchen mit Thunfischkonserven sind ein komplettes Mittagessen.

Ein einfaches und einfaches Rezept für gebratene Garnelen und Zwiebeln. Zwiebeln verleihen den Garnelen einen pikanten Geschmack. Garnelen können als Vorspeise oder als Hauptgericht mit gedünstetem Reis serviert werden.

Die Japaner und Koreaner können dieses Rezept immer noch nicht teilen – beide Seiten behaupten, Kimchi sei ihr nationaler Schatz. Für uns ist die Herkunft dieses köstlichen Gerichts weniger wichtig als vielmehr die Technologie seiner Zubereitung. Also ein einfaches Rezept für Kimchi-Suppe, angepasst an die russischen kulinarischen Gegebenheiten;)

Eine traditionelle Art, Rindfleisch in Japan mit Gemüse, Sojasauce und Sesam zuzubereiten. Das Ergebnis ist ein eher ungewöhnlicher, aber gleichzeitig unglaublich angenehmer Geschmack.

Japanische Hähnchenschenkel werden am besten mit Reis serviert. Die Hähnchenschenkel sind scharf, daher den Reis ungesäuert servieren.

Tofu im Teig sieht aus wie Fischstäbchen. Das Gericht ist herzhaft, schnell zubereitet und für Vegetarier geeignet. Dies ist eine perfekte warme Vorspeise. Den Tofu panieren und in Öl anbraten. Versuch es!

Der süßlich-würzige Geschmack der japanischen Leber wird Liebhaber neuer Empfindungen ansprechen. Ich erzähle Ihnen, wie man Leber auf Japanisch zubereitet – ich empfehle Ihnen, es auszuprobieren, das Gericht ist sehr gut!

Garnelenkoteletts gehören zu den beliebtesten Gerichten der japanischen Küche. Ja, und im Land der aufgehenden Sonne werden Koteletts hergestellt :) Ich rate Ihnen, es zu probieren, der Geschmack ist sehr ungewöhnlich.

Es ist zwei Jahrzehnte her, dass Sushi und Brötchen den gesamten Planeten erobert haben, aber ein anderes Rezept zum Kochen von Fisch auf Japanisch hat keine weltweite Anerkennung gefunden. Mittlerweile ist Sashimi eines der einfachsten und leckersten Gerichte der Welt!

Zu Hause Brötchen zuzubereiten ist nicht schwierig und kann eine unterhaltsame und leckere Unterhaltung für eine Gruppe von Freunden sein. Sie benötigen eine Bambusmatte, Nori, Sushi-Reis, Avocado und Lachs.

Wenn Sie Brötchen übrig haben, die Sie am Vortag nicht essen konnten, dann bereiten Sie ein einfaches Gericht zu – Tempura-Brötchen. Es ist ganz einfach – ich erkläre es dir und zeige dir sogar mit Bildern, wie es geht.

Sie lieben die orientalische Küche und möchten diese auch zu Hause nachkochen? Einfacher geht es nicht, denn Sie müssen nur Fleisch auf japanische Art zubereiten und in die unvergessliche Atmosphäre des Landes der aufgehenden Sonne eintauchen.

Achten Sie auf die Zutaten – das ist kein gewöhnliches scharfes Hühnchen, das ist japanisches Hühnchen in einer ungewöhnlichen Sauce mit Kokosmilch! Dieses exotische Gericht ist einfach und die Zubereitung dauert nicht lange.

Hühnchen-Wrap-Rezept – Asiatische Wraps mit Hühnchen, Ingwer, Apfel, Zwiebeln und süßer Chilisauce zubereiten.

Rezept für Schaschlik aus Jakobsmuscheln, Orangen, Ingwer und Gurken mit Honig. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese vor der Verwendung 30 Minuten lang in Wasser ein.

Marinierte Shiitake werden 40 Minuten lang gekocht. Dies ist ein köstlicher Snack, der im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Fügen Sie beim Marinieren neben Shiitake-Pilzen auch Nelken, Pfeffer und andere Gewürze hinzu.

Shiitake-Nudeln eignen sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder leichtes Mittagessen. Sie können diesen Nudeln Meeresfrüchte, Hühnchen oder anderes Fleisch hinzufügen. Das Gericht wird aus frischen asiatischen Nudeln, Shiitake-Pilzen und Gewürzen zubereitet.

Shiitake-Pilzsuppe ist einfach und sehr lecker. Fügen Sie der Shiitake-Suppe Tofu-Käse, einige Honigpilze oder Enoki und Frühlingszwiebeln hinzu. Das Ergebnis ist eine leichte, elegante und zugleich sehr sättigende Suppe.

Die traditionelle japanische Miso-Suppe mit Shiitake ist in einer halben Stunde zubereitet. Dazu kommen Ingwer, Tofu, Gemüse und natürlich Miso. Shiitake ist eine Vitamin-D-Quelle, daher ist die Suppe sowohl lecker als auch gesund.

In der Regel wird Wasabi-Paste, die beim Servieren von Brötchen und bei der Zubereitung einiger asiatischer Gerichte verwendet wird, im Laden gekauft. Ich verrate dir, wie du aus Wasabi-Pulver selbst Wasabi herstellen kannst.

Daikon kam aus dem Osten zu uns. Wenn Sie noch nicht versucht haben, Daikon-Rettichsalat zuzubereiten, müssen Sie das Problem dringend beheben. Sehr nützlich und ergiebig, nicht bitter. Es lohnt sich zu kochen!

Huhn Katsu"

Chicken Katsu ist ein japanisches Gericht, das aus einem sehr leckeren, in Ei und Semmelbröseln gebratenen Hähnchenfilet besteht. Jeder kann es zubereiten – vor allem mit einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept.

Ich zeige dir, wie du zu Hause Sushi (Rollen) zubereiten kannst. Wenn Sie noch nie versucht haben, zu Hause Sushi (Rollen) zuzubereiten, probieren Sie es aus. Der Vorgang ist einfach und macht Spaß, und das Ergebnis ist sehr lecker!

Köstliches Rezept für Reis mit Meeresfrüchten. Die Japaner betrachten Reis als heiliges Lebensmittel. Auch die Einstellung zu diesem Produkt ist besonders. Viele Gerichte werden mit Reis zubereitet, besonders beliebt sind Gerichte mit Meerescocktail.

Hähnchenfilet in Teriyaki-Sauce

Ein exotisches, aber einfaches Rezept zum Kochen von Hähnchenfilet in traditioneller japanischer Teriyaki-Sauce, die auf Basis von Sojasauce zubereitet wird.

Teriyaki-Sauce (Teriyaki) ist ein japanisches Gericht auf Basis von Sojasauce. Sie können es in einem Geschäft kaufen oder zu Hause zubereiten, zumal das Rezept für die Zubereitung von Teriyaki-Sauce überhaupt nicht kompliziert ist.

Genießen Sie den delikaten, raffinierten Geschmack von Aal-Sushi und tauchen Sie in die Geheimnisse der japanischen Küche ein. Aal-Sushi zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach und schmeckt besser als in einer Sushi-Bar!

Garnelenröllchen sind allen Liebhabern von Sushi und Meeresfrüchten gewidmet. Es ist ganz einfach, Brötchen zu Hause zuzubereiten, und ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos erklärt Ihnen detailliert, wie es geht.

Salat „Chuka“

Chuka-Salat ist ein traditioneller japanischer Algensalat. Ich erzähle dir, wie du Chuka-Salat zu Hause zubereiten kannst – es ist ganz einfach, wenn du die richtigen Zutaten hast.

Auch die Japaner essen Schnitzel. Japanische Koteletts mit Käse sind den Koteletts, die wir gewohnt sind, recht ähnlich, unterscheiden sich aber dennoch in einigen Punkten. Ich teile das Rezept für japanische Schnitzel!

Rezept für marinierten Fisch – Zubereitung von gegrilltem Thunfisch mit japanischer Marinade. Neben Fischgerichten eignet sich die Marinade auch für Hähnchen, Rindfleisch, Tofu und Gemüse.

Brötchen mit Avocado, Lachs und Gurke gehören zu den beliebtesten klassischen Brötchensorten. Avocado, Lachs und Gurke sind Klassiker des Genres. Wenn Sie kochen oder es zum ersten Mal probieren, dann ist dies genau das Richtige für Sie.

Japanischer Kartoffelsalat ist etwas, das Sie definitiv noch nie probiert haben. Aus den gewöhnlichsten und bekanntesten Gemüsesorten entsteht ein japanischer Salat, der in Geschmack und Design völlig unerwartet ist.

Rezept für heiße Brötchen mit Lachs und Gurke.

Um köstliche Thunfisch- und Gurkenröllchen zu probieren, müssen Sie nicht in eine Sushi-Bar oder ein Restaurant gehen. Alles was Sie tun müssen, ist dieses Rezept zu öffnen und ein wenig auszuprobieren. Viel Glück!

Daikon-Kamille ist eine unglaublich schöne Vorspeise, die auf jedem Feiertagstisch spektakulär aussieht und allen Gästen ein unbewusstes Signal gibt: Sie wissen, wie man hier köstlich und schön kocht.

Eingelegter Daikon ist einfach zuzubereiten und eine tolle Vorspeise oder Beilage. Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesem wunderbaren eingelegten Gemüse!

Miso-Suppe ist ein traditionelles japanisches Gericht, das für eine gesunde Ernährung geeignet ist. In Japan wird diese Suppe zum Frühstück und den ganzen Tag über zubereitet. Einfach zuzubereitendes Rezept. Zutaten: Dashi, Miso, Tofu.

Futomaki mit Omelette und Shiitake sind Brötchen für alle, die rohem Fisch nicht trauen. Es wird nicht schlimmer als bei Lachs, Thunfisch oder Aal. Für Brötchenliebhaber wie mich gedacht:)

Seien Sie nicht beunruhigt, japanisches Omelett mit Sojasauce ist ein relativ einfach zuzubereitendes Gericht, das keine ausgefallenen oder nicht verfügbaren Zutaten erfordert. Es ist einfach, schnell und sehr lecker!

Eigentlich heißt dieser Salat „Ebi Sunomono“, aber der Einfachheit halber nenne ich ihn einfach japanischen Gurkensalat :) Eine tolle Idee für einen einfachen, aber ungewöhnlichen Gemüsesalat.

Ein Klassiker der traditionellen japanischen Küche – Lachssushi. Sie müssen nicht in ein Restaurant gehen, um fantastisches Lachssushi zuzubereiten – Sie können es zu Hause machen!

Die beliebteste Teesorte in Japan. Mehr als 80 % des im Land produzierten Tees ist Sentya. Es ist sehr zart, duftend und gesund. Es wird aus den Sorten Bancha und Gyokuro gewonnen.

Erinnern Sie sich an die verschiedenen Kaffeeersatzmittel aus Getreide und Zichorien, die in der Sowjetunion beliebt waren? Hier ist ein viel älteres japanisches Analogon aus gerösteten Gerstenkörnern, das auch heute noch beliebt ist.

Vegetarische Gemüse-Miso-Suppe ist eine köstliche und sehr gesunde Suppe. Die japanische Küche basiert auf Fisch, wir bereiten jedoch eine Suppe ohne Fisch, aber dennoch voller Vitamine und Nährstoffe zu!

Hosomaki sind Brötchen und Sushi mit einer Füllung. Wenn Sie zum ersten Mal Brötchen zubereiten, ist dies eine großartige Möglichkeit, den Prozess zu meistern.

Süße, zarte Brötchen werden sicherlich allen Mädchen und Naschkatzen gefallen. Das Rezept für süße Brötchen ist ganz einfach zuzubereiten.

Muscheln sind Weichtiere. Wenn man sich an die Regeln der Technik hält, kann man daraus sehr leckere Gerichte zubereiten.

Rezept für eine Delikatesse a la japanische Suppe aus Thunfisch, Pilzen und Meeresgrün mit einer Vorspeise aus Sprotten im Teig.

Genmaicha (Genmaicha), vom japanischen „braunen Reistee“, ist ein altes Energiegetränk, das von den Armen zur Erhaltung der Kraft verwendet wird. Es wurde aus grünen Teeblättern und gebratenem Reis hergestellt.

Rezept für Tamago-Yaki. Japanisches Omelett – Tamago Yaki, ein sehr beliebtes Gericht in der japanischen Küche.

Ein asiatisches Rezept aus Spinat, Sojasauce, Reisessig, japanischem Wein und Sesamöl.

Rezept für Brötchen mit Weinblättern. Wer nicht zunehmen möchte, wird dieses Gericht lieben.

Japanisches Dessert „Chakin Shibori“.

Durch den Zubereitungsprozess entsteht ein sehr ungewöhnliches und originelles Dessert. Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie nicht viel Zeit. Es ist sehr lecker. Die Japaner lieben dieses Dessert.

Der weltberühmte Reiswodka aus dem Land der aufgehenden Sonne ist eigentlich Reisbier, wenn man sich den Herstellungsprozess genau ansieht. Interessanterweise lässt sich dieses Getränk ganz einfach zu Hause zubereiten!

Rezept für knusprige Garnelentaschen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Mittagessen.

Rezept für Kohlrouladen mit Garnelen in Algen und Salat. Das Gericht ist kalorienarm, sättigend, lecker und sehr gesund.

Rezept für Taco-Reis mit Zwiebeln, Knoblauch, Hackfleisch, Sojasauce, Kreuzkümmel, Salat, Tomaten. Mozzarella-Käse, Salsa und Sauerrahm.

Rezept für die Zubereitung eines Omeletts in der modernen japanischen Küche. In Japan wird es auch Wasei-eigo genannt, in England ist es als „japanischer Koffer“ (japanisches Portmanteau) bekannt.

Heute bereiten wir das Lieblingsomelett meiner Kinder zu. Ich kann mir sogar vorstellen, warum sie dieses japanische Omelett so sehr lieben – das fertige Gericht hat einen spürbar süßen Geschmack. Gleichzeitig hat Tamago-Yaki ein angenehmes Aroma und ein für ein klassisches Omelett völlig ungewöhnliches Aussehen, das an eine Rolle dünnster Eierpfannkuchen erinnert.

Das japanische Tamago-Yaki-Omelett (von Tamago – Ei, Yaki – gebraten) wird normalerweise zum Frühstück, als Snack serviert oder als eine der Zutaten bei der Zubereitung von Brötchen und heißem Sushi verwendet.

Das klassische japanische Tamago-Yaki-Omelett enthält Mirin (süßen Reiswein), aber leider habe ich keinen, also verwende ich Reisessig. Es ist viel schonender als Apfelessig und hat ein sehr angenehmes Aroma; außerdem verleiht es dem Omelett einen ausgewogenen Geschmack. Übrigens können Sie die Menge der verwendeten Zutaten nach Ihrem Geschmack variieren, aber für das erste Mal empfehle ich Ihnen dringend, sich an die von mir vorgeschlagenen Zutaten zu halten.

Zutaten:

Schritt für Schritt kochen:

Brechen Sie frische Hühnereier in eine geeignete Schüssel, die zuerst gewaschen und trocken gewischt werden muss. Nehmen Sie eine Schüssel, in der Sie Eier bequem schlagen können.

Jetzt müssen wir die Hühnereier ein wenig schlagen, aber nicht, damit sie luftig und fluffig werden. Unsere Aufgabe ist es, das zunächst zähflüssige Protein so aufzuspalten, dass es flüssig und homogen wird. Dazu können Sie eine Gabel, einen Schneebesen oder einen Mixer verwenden. Die letzte Option gefällt mir am besten, da alles schnell und einfach geht. Schlagen Sie die Eier buchstäblich 30 Sekunden lang auf der niedrigsten Mixergeschwindigkeit.

Alles gründlich vermischen, damit sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen. Ich schreibe viel und lange, aber in Wirklichkeit passiert alles in wenigen Minuten.

Es ist Zeit, das japanische Tamago-Yaki-Omelett zu braten. Ideal ist dafür eine eckige Bratpfanne, ich habe aber keine. Daher verwenden wir einfach eine breite Bratpfanne mit großem Durchmesser (meine hat einen Durchmesser von 24 Zentimetern). Ein Pancake Maker (eine Bratpfanne zum Backen von Pfannkuchen) leistet dabei hervorragende Dienste. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl (wir gießen es nicht ein, fetten Sie es nur ein – Sie brauchen nicht viel), stellen Sie es etwas unter dem Durchschnitt auf das Feuer und teilen Sie die Omelettmasse optisch in 4-6 Portionen auf. Es hängt alles vom Durchmesser der Pfanne ab. Wenn das Pflanzenöl heiß ist, gießen Sie eine dünne Schicht der Eimischung hinein und glätten Sie sie schnell, indem Sie die Pfanne einfach im Handumdrehen drehen (wie beim Pfannkuchenbacken). Lassen Sie das Omelett fest werden, damit Sie es aufrollen können. Verwenden Sie keine hohe Hitze, sonst kann der Pfannkuchen sofort dunkel werden und trocken und zäh werden.

Bedienen Sie sich mit einem Spatel (wenn Sie sich auskennen, verwenden Sie Holzstäbchen) und rollen Sie das Omelett zu einer festen Rolle, die etwas über den Pfannenrand hinausragt. Wenn Ihre Pfanne quadratisch ist, rollen Sie sie bis zum Ende aus.

Gießen Sie nun erneut eine Portion der Omelettmischung in einer dünnen Schicht ein, sodass sie bis zu unserem ersten Brötchen reicht. Fetten Sie vorher die frei gewordene Oberfläche der Bratpfanne leicht mit etwas Öl ein. Es geht darum, diese beiden Eierpfannkuchen zusammenzubringen. Wenn das zweite Omelett fest wird, drehen wir die Rolle in die entgegengesetzte Richtung, das heißt, wir fügen das zweite zum ersten Omelett hinzu und wickeln es darauf ein.

Nitamago, oder Eier Ramen, - sehr berühmt Eiersnack nicht nur in der japanischen Küche, sondern auch in den Küchen der Region. Die Eier werden weich gekocht, dann geschält und einen Tag lang in einer Mischung aus Soßen und Gewürzen mariniert. Eine sehr interessante Kombination aus einem noch flüssigen Eigelb mit einem Eiweiß, das die Aromen der Marinade aufgenommen hat und der Vorspeise eine reichhaltige Geschmacksvielfalt verleiht – leicht süßlich, mäßig salzig, mit einem leichten Geschmack von Dashi-Brühe. Nitamago wird am häufigsten als Beilage zu Ramen-Nudelgerichten verwendet, weshalb diese Eier auch ihren Namen haben. Aber nicht weniger beliebt ist dieser Snack als eigenständiges Gericht, etwa zum Frühstück oder als Bestandteil eines Bento (japanische Gerichte, portioniert in einem Behälter mit Deckel, meist Reis, Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, rohes oder eingelegtes Gemüse). ). Der Begriff „Bento“ bedeutet übrigens so viel wie „verpackte Rationen“, so etwas wie der russische Begriff „tormozok“, also „verpackte Rationen“. Essen zum mitnehmen. Die größten Bento-Konsumenten in Japan sind Schulkinder, die diese Schachtel mit Lebensmitteln zum Mitnehmen in die Schule erhalten. Das Rezept für die Zubereitung von Ramen-Eiern ist einfach; es wird wahrscheinlich Leute geben, die versuchen möchten, diese geschmackvollen Eier zu Hause zuzubereiten.

ZUTATEN (für 6 Eier):
Wasser zum Eierkochen – nach Bedarf (um die Eier mit Wasser zu bedecken),
Backpulver - 1 EL,
Hühnereier - 6 Stk.,
Tsuyu (Mengtsuyu) Nudelsauce - 50 ml oder 50 ml Dashi-Brühe (½ TL.Hondashi-Trockenbrühe-Granulat in 100 ml warmem Wasser auflösen),
Sake-Reiswein (kann ersetzt werden durchShaoxing-Reiswein ) - 50 ml,
milde Sojasauce - 25 ml,
Mirin süße Reissauce - 25 ml.

Das Rezept ist sehr einfach, wie alles Geniale.
Gießen Sie Wasser in einen Topf mit geeignetem Volumen (es sollte genug Wasser vorhanden sein, um die Eier vollständig zu bedecken, die Wassermenge hängt vom Volumen des Topfes ab) und fügen Sie Backpulver zum Wasser hinzu (hilft, die Schalen gekochter Eier zu reinigen). Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
Hühnereier (unbedingt Zimmertemperatur) vorsichtig in kochendes Wasser legen und 7 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie Tsuyu (Mengtsuyu) Nudelsauce oder Dashi-Brühe, Sake (oder Shaoxing) Reiswein, helle Sojasauce und Mirin in einen anderen Topf. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd und lassen Sie die entstandene Marinade abkühlen.
Legen Sie die gekochten Eier in einen Behälter mit kaltem Wasser (oder besser noch Eiswasser) und lassen Sie sie 5 Minuten lang abkühlen. Schälen Sie dann die Eier vorsichtig (am besten tun Sie dies, ohne die Eier aus dem Wasser zu nehmen). Stellen Sie sicher, dass mit der Schale auch die Membran (der Film unter der Schale, der das Protein bedeckt) entfernt wird.
Geben Sie die geschälten gekochten Eier in einen geeigneten Behälter (oder ein Glas, am bequemsten ist es jedoch, dafür einen Greifer zu verwenden – einen Zip-Lock-Beutel) und gießen Sie die abgekühlte Marinade hinein.
Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn 1–2 Tage lang in den Kühlschrank. Wenden Sie dabei die Eier gelegentlich.

Japan gilt seit jeher als eines der geheimnisvollsten und für Touristen attraktivsten Länder der Welt. Wir wissen wenig über ihre Küche, aber wir alle wissen, was Sushi und Brötchen sind.

Minimalismus ist das Hauptkriterium der Japaner. Die Nahrung, die sie zu sich nehmen, erfordert keine besondere Zubereitung oder Verarbeitung. Und wenn Sie das Glück haben, Japan zu besuchen, dann besuchen Sie nicht nur den berühmten Berg Fuji, sondern auch ein lokales Restaurant, um japanische Küche zu probieren. Und egal, welche Wahl Sie treffen, probieren Sie 12 traditionelle japanische Gerichte!

Gericht Nr. 1. Sushi und Brötchen

Es ist nicht verwunderlich, dass Sushi und Brötchen ganz oben auf der Liste der traditionellen japanischen Gerichte stehen. Der Vorschlag, Japan zu besuchen, um Gerichte zu probieren, deren Rezepte jedem Provinzkoch bekannt sind, erscheint seltsam. Heutzutage kann man in einem Restaurant mit jeder Küche „Gunkan-maki“, „California“ und „Philadelphia“ finden, ohne ein Visum oder einen Reisepass zu beantragen. Den besten Geschmack können nur Sushi und Brötchen mit den frischesten Meeresfrüchten beweisen, und diese werden ausschließlich in Japan serviert. Jedes Restaurant verfügt über ein Aquarium oder sogar einen Teich mit lebenden Fischen, die direkt am Tisch gefangen werden.

Gericht Nr. 2. Ramen

Der zweite Platz in traditionellen japanischen Gerichten ist Ramen. Dicke Suppen erfreuen sich in Asien großer Beliebtheit: Die thailändische Suppe Rad Na ersetzt den ersten und zweiten Gang gleichzeitig. Japanische Ramen sind ihr enger Verwandter. Es wird sowohl von Straßenverkäufern als auch von gehobenen Restaurants verkauft. Ramen ist eine Art Sortiment, da in seiner Zusammensetzung jede Komponente durch eine andere ersetzt werden kann. Die Basis ist Fleischbrühe aus Huhn, Schweinefleisch und manchmal auch Fisch. In der Brühe werden breite Weizen- oder Reisnudeln gekocht, gewürzt mit Eiern, Frühlingszwiebeln und Seetang. Das Können eines Ramen-Kochs wird in Japan anhand der Konsistenz des Fleisches in der Suppe gemessen: Es sollte Püree ähneln.

Gericht Nr. 3. Tempura

Ein weiteres traditionelles japanisches Gericht belegt zu Recht den dritten Platz. Die Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne verstehen die Beliebtheit von amerikanischem Fastfood – insbesondere Pommes Frites – nicht. Die Japaner fanden bei portugiesischen Missionaren ein Rezept für ein Fastengericht und machten daraus einen Kult. In jedem Haushalt des Landes findet man eine spezielle Bratpfanne für Tempura, die vor Partys und geselligen Zusammenkünften herausgeholt wird. Frische Garnelen, Fisch, Gemüse und sogar Obst werden in einer kleinen Menge Öl frittiert. Einen besonderen Geschmack erhält es durch einen Teig aus Eiern, Eiswasser und Mehl, der so lange geschlagen wird, bis sich Luftblasen bilden.

Gericht Nr. 4. Okonomiyaki

Auch die Japaner haben einen Ersatz für Burger gefunden: Sie nennen es Okonomiyaki, was „Fladenbrot mit Fisch“ bedeutet. Die Basis für das Fladenbrot sind geriebener Kohl oder Kürbis, Mehl, Käse, Ei und Wasser. Die Zutaten werden gemischt und in einer dünnen Schicht auf die Pfanne gegossen, um den Pfannkuchen zu backen. Das fertige traditionelle japanische Gericht Okonomiyaki wird in dicker Sojasauce eingeweicht und mit gehacktem Thunfischfleisch bestreut. Die Größe und Füllung der Fladenbrote unterscheidet sich in jeder Region Japans: In Kansai sind sie viel größer als in Tokio.

Gericht Nr. 5. Shabu Shabu

Dieses traditionelle japanische Gericht hat seinen Namen von einer Art Küchengerät. Shabu-Shabu ist eine tiefe Metallplatte, die im Ofen oder über offenem Feuer erhitzt werden kann. Dazu wird Brühe mit Gemüse, Tofu und Nudeln gegossen. Getrennt serviert werden Aufschnitte von Ente, Schweinefleisch, Hummer und Hähnchenfilet: Stücke davon werden unmittelbar vor dem Verzehr in die erhitzte Brühe getaucht. Shabu-Shabu ist ein so reichhaltiges Gericht, dass es nur in der kalten Jahreszeit serviert wird.

Gericht Nr. 6. Miso

Miso-Suppe wird als Beilage zu jedem anderen Gericht außer Desserts serviert. Es wird aus Misopaste aus fermentierten Sojabohnen und Thunfisch-Dashi-Brühe hergestellt. Ergänzt wird diese Grundmischung mit Tofustücken, Wasabi, Zwiebeln, Süßkartoffeln, Seetang, Karotten und Radieschen. Es wird nie als Hauptgericht verwendet: Miso wird immer mit mindestens einer Suppensorte oder zwei Reisbeilagen mit verschiedenen Saucen serviert.

Gericht Nr. 7. Yakitori

Die Japaner könnten mit den kaukasischen Völkern um das Recht konkurrieren, als Erfinder des Schaschliks bezeichnet zu werden. Seit der Antike wird Fleisch über Kohlen gebraten und auf Bambusstäben aufgereiht. Für japanischen Döner eignen sich sowohl Filet als auch Eingeweide, mariniert in einer Mischung aus Reiswein, Sojasauce, Zucker und Salz. Beim Braten wird das Fleisch mit der gleichen Mischung übergossen, die „Tara“ genannt wird. Yakitori wird in kleinen Läden verkauft, die man an jeder Ecke findet. Nach Beendigung des Arbeitstages halten es die Japaner nicht für nötig, persönliche Zeit mit der Zubereitung des Abendessens zu verbringen: Bevor sie nach Hause zurückkehren, kaufen sie Yakitori und Bier oder süße kohlensäurehaltige Getränke.

Gericht Nr. 8. Onigiri

Wenn Yakitori anstelle des Abendessens gekauft wird, bestellen sie zum Frühstück in Japan ein traditionelles Gericht wie Onigiri nach Hause. Als Snack, auch in den Arbeitspausen, werden mit Bohnen, Shiitake-Pilzen oder Schweinefleisch gefüllte Reisbällchen in verschiedenen Geschmacksrichtungen gegessen. In Japan sind sie beliebter als Sushi, da für ihre Zubereitung keine besonderen Fähigkeiten erforderlich sind. Mädchen bereiten Onigiri zu: Sie geben Reis und Füllung auf ihre Handfläche und rollen die Mischung dann zu Kugeln. In Restaurants in Tokio können Sie eine Onigiri-Variante namens Umeboshi probieren – eine Pflaumenfüllung mit Salz und Weinessig.

Gericht Nr. 9. Soba

Weizen-Udon ist auf der Speisekarte jedes asiatischen Landes zu finden, daher beschlossen die Japaner, ihre eigene Nudelsorte zu entwickeln. Dieses traditionelle japanische Gericht wird aus Buchweizenmehl zubereitet, das den Nudeln eine graubraune Farbe verleiht. Das Soba wird gekocht, in einem Sieb abgetropft und mit Gemüse und Fleisch vermischt und in Fasern getrennt. In kleinen Cafés und Fast-Food-Restaurants wird Soba zur Hühnerbrühe hinzugefügt, um eine fast sofortige Suppe zu erhalten. Berühmte Restaurants servieren Buchweizennudeln mit Krabben und Hummer.

Gericht Nr. 10. Gudon

Aus dem Japanischen übersetzt bedeutet dieses Wort „Schüssel mit Rindfleisch“. Dieses würzige traditionelle Gericht, das aufgrund seines hohen Kaloriengehalts und seines Sättigungsgefühls bei japanischen Männern beliebt ist, steht in seiner Schärfe den thailändischen kulinarischen Meisterwerken in nichts nach. Was Gyudon von Soba unterscheidet, ist die Fleischmenge: Beim Servieren werden zwei bis drei Löffel Reis und mehrere Handvoll geschmortes Fleisch mit Wein auf den Teller gelegt. Die Oberseite der Beilage ist mit rohem Hühnereigelb dekoriert. Restaurants in der japanischen Hauptstadt servieren eine Art Gyudon – Katsudon mit einem Kotelett von mindestens 500 Gramm.

Gericht Nr. 11. Yakiniku

Japanische Männer versammeln sich in Gruppen und konkurrieren in der Kunst, gegrilltes Fleisch zuzubereiten. Die Kohlenpfanne wird auf einen Tontopf mit heißen Kohlen gestellt. Jeder Mann hat sein eigenes Yakiniku-Rezept, das er mit niemandem teilt. In Restaurants wird dieses traditionelle japanische Gericht auch von einem männlichen Koch aus marmoriertem Rindfleisch der höchsten Kategorie zubereitet.

Gericht Nr. 12. Suama

Desserts sind in Japan nicht besonders beliebt, aber weder Erwachsene noch Kinder können Suami widerstehen. Dieser Kuchen wird aus Reismehl und feinem Rohrzucker hergestellt: Die Zutaten werden im Mörser zermahlen und mit rosa Farbstoff versetzt. Die Farbe der Sakura-Blütenblätter symbolisiert dieses Land, daher ist es Köchen verboten, die Farbe des Farbstoffs zu ändern.

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