Sautiertes Gemüse – herrlich leckere Rezepte für ein herzhaftes Gericht. Gemüse-Sauté Bereiten Sie ein Gemüse-Sauté-Rezept vor

Im Ofen sautiertes Gemüse ist ein tolles Gericht voller nützlicher Substanzen. Es gilt als diätetisches Lebensmittel, da es einen sehr geringen Kaloriengehalt hat und nahezu fettfrei ist.

Für Anhänger einer gesunden Ernährung oder übergewichtige Menschen ist dies eine nahezu ideale Lösung für ein köstliches Mittag- oder Abendessen. Dieses Gericht wird vom Magen-Darm-Trakt perfekt aufgenommen und verleiht dank eines reichhaltigen Satzes an Vitaminen und Antioxidantien Kraft und Energie.

Wie bereitet man sautiertes Gemüse im Ofen zu?

Traditionell wird diese Köstlichkeit in einem tiefen Topf auf dem Herd zubereitet – Sie müssen lediglich das Gemüse vorbereiten und nach Rezept anbraten. Das Rezept zum Sautieren im Ofen unterscheidet sich nur dadurch, dass die Zutaten nicht auf dem Brenner gebraten oder einer schnellen Wärmebehandlung unterzogen und anschließend im Ofen gebacken werden müssen.

Nicht weniger wichtig ist die Auswahl guter Produkte – Geschmack, Struktur und Aroma des Gerichts hängen direkt von deren Qualität ab. Wählen Sie daher frisches Gemüse ohne Beschädigungen oder andere Mängel. Als nächstes finden Sie Rezepte für sautiertes Gemüse im Ofen mit Fotos.

Kochoption mit vorfrittierten Zutaten.

Zum Anbraten im Ofen ist es besser, hitzebeständiges Geschirr mit hohem Rand zu verwenden. Liste der benötigten Produkte:

Auberginen – 2 Stk.;
Tomaten – 2 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Zwiebeln – 1-2 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Petersilie, frischer Dill;
Essig – 1 EL. Löffel;
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Von den Auberginen die Haut entfernen, dann in große Scheiben schneiden und salzen.

Vergessen Sie nicht, Ihr Gemüse vor dem Kochen gründlich zu waschen.

Die Tomaten müssen blanchiert (1-2 Minuten in kochendes Wasser legen), geschält und geviertelt werden.

Den Kern der Paprika mit einem Messer vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden.

Die Karotten und Zwiebeln schälen, dann in kleine halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne köcheln lassen, bis die Zwiebeln kristallisieren.

Die Auberginen in Olivenöl etwa 5-7 Minuten anbraten, dann die Tomaten und Paprika anbraten.

Alle Zutaten in eine Auflaufform geben, mit fein gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen. Im Ofen 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Auberginen und Zucchini im Ofen anbraten, ohne sie zu braten.

Bei dieser Garmethode werden alle Zutaten sofort im Ofen gedünstet. Der große Vorteil dieses Gerichts besteht darin, dass es langsam köchelt, wodurch die maximale Menge an Nährstoffen erhalten bleibt.

Zutaten:

Aubergine – 300 gr.;
Zucchini – 400 gr.;
Karotten – 300 gr.;
Tomate – 300 gr.;
Paprika – 200 gr.;
Zwiebel - 1 Stk.;
Pflanzenöl;
Knoblauch – 2 Zehen;
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Das Gemüse kalt waschen, häuten, Tomaten, Auberginen und Zucchini in große Scheiben schneiden.

Die Paprika in halbe Ringe schneiden. Das Gericht sieht eindrucksvoller aus, wenn die Paprikaschoten unterschiedliche Farben haben.

Die Karotten in große Streifen reiben und die Zwiebel hacken.

Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, alle Zutaten darauf verteilen, mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch bestreuen.

Legen Sie das Werkstück für 15 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Danach die Temperatur auf 160°C reduzieren, alles mit Folie abdecken, damit das Gemüse seine Form behält, weitere 20-30 Minuten garen.

Guten Appetit!

Um sautiertes Gemüse zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Auberginen sollten in praktische Scheiben geschnitten, gesalzen und 30 Minuten ruhen gelassen werden.

Die Karotten in Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Peperoni fein hacken.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten hinzufügen und etwas köcheln lassen. Überschüssige Feuchtigkeit aus den Auberginen ausdrücken und in die Pfanne geben. Umrühren und 5 Minuten braten. Anschließend mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Paprika und Peperoni in die Pfanne geben. Zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Tomaten in die Pfanne geben, außerdem Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Fein gehackten Knoblauch und Petersilie zum Gemüse geben und umrühren. Lassen Sie das Gemüse ziehen.

Es wird empfohlen, das abgekühlte Gemüse zwei Stunden lang im Kühlschrank zu lagern und es dann zu verzehren, aber wir essen es normalerweise sofort. Wenn ich eine große Portion zubereite, stelle ich einen Teil davon in den Kühlschrank und esse es dann kalt. Sehr leckeres Sauté, ich empfehle es!

Guten Appetit!

Jede Hausfrau, die ihre Familienmitglieder gerne mit leckeren und nahrhaften Gerichten verwöhnt, sollte wissen, wie dieses Gericht zubereitet wird. Der Vorteil des Anbratens besteht darin, dass man dafür fast alle Zutaten verwenden kann, Hauptsache, sie schmecken gut und sind schnell gar. Eine Auswahl an Rezepten zeigt Ihnen, wie Sie schnell ein herzhaftes Essen für die ganze Familie zubereiten.

Gericht anbraten

Aus dem Französischen übersetzt bedeutet saute springen, springen. Saute ist eine Art Eintopf, der aus Gemüse, schnell garendem Geflügel, Fleisch, Wild und sogar Fisch oder Pilzen zubereitet wird. Das Prinzip der Zubereitung eines solchen Gerichts besteht darin, die Zutaten so vorzubereiten (Marinieren, Verarbeiten), dass ihre Wärmebehandlung und die eigentliche Zubereitung beschleunigt werden. Zwischen diesen beiden Verarbeitungsarten liegt immer eine Belichtungszeit von 30 Minuten – 2 Stunden, in der das Bauteil reift. Aus diesem Grund entstand der Name „Sprung“, da das Produkt zeitweise und krampfhaft zubereitet wird.

Während der Wärmebehandlung müssen die Komponenten geschüttelt und nicht mit einem Spatel vermischt werden – wenn diese Bedingung erfüllt ist, werden die Stücke schön und verlieren ihre Form nicht. Ein wichtiger Punkt beim Kochen ist außerdem, dass alle Zutaten einzeln einer Wärmebehandlung unterzogen werden, ohne sich miteinander zu vermischen, da die Bratzeit für jedes Produkt unterschiedlich ist. Das Gericht wird oft in einer tiefen Schüssel serviert, mit Kräutern und Zitronenscheiben dekoriert oder mit Soße garniert. Je nach Zutaten handelt es sich um ein eigenständiges Gericht oder eine Beilage.

So machen Sie Sauté zu Hause

Sobald Sie verstanden haben, um welche Art von Gericht es sich handelt, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren: herauszufinden, wie man es richtig zubereitet. In mehreren Empfehlungen erfahren Sie, welche Produkte verwendet werden können und wie bestimmte Komponenten verarbeitet und geschnitten werden. So behaupten erfahrene Köche:

Sie können das Gericht aus Bekassine, Flunder, Hühner-, Gänse- oder Kalbsleber und Hühnerfilet zubereiten. Eine Kombination aus Hühnchen mit Pilzen, Schweinefleisch mit Kirschen und verschiedenen Gemüsesorten gilt auch ohne Zusatz von Fleischprodukten als lecker.
Das Schneiden erfolgt immer in natürlichen Stücken: Brüste, Keulen von Kleinwild oder Geflügel (ohne große Knochen), ganze Gänseleber, Kalbfleisch – in Stücken, ganze Hälften eines kleinen Flunderfilets – in der fertigen Mischung sollte sichtbar sein, um welche Art es sich handelt welcher Teil es ist und zu welchem Tier es gehörte.
Der Fisch wird zunächst gewürzt, leicht mit Zitronensaft beträufelt, dann paniert und frittiert.
Das Kleinwildfilet wird in Adern geschnitten, dann geschlagen und in Pflanzenöl getaucht, damit es im Fett einweicht. Anschließend wird das Fleisch auf einer Raspel oder einem Grill gebraten.
Die Leber wird wie Wildfilet verarbeitet, jedoch nicht geschlagen. Die Wärmebehandlung des Produkts besteht im Anbraten bei schwacher Hitze.
Das Gericht wird hauptsächlich in einem Topf, einer Bratpfanne mit dickem Boden oder einem Kessel zubereitet. Sie können auch eine Raspel, einen Grill oder eine Reibe verwenden.

Rezept zum Anbraten

Dank der Vielfalt an Gemüse-, Fleisch- und Fischsorten wurden viele verschiedene Rezepte für ein solches Gericht für jeden Geschmack erfunden. Der Vorteil des Sautierens besteht darin, dass man für die Zubereitung fast jedes beliebige Produkt verwenden kann – mit der richtigen Kombination wird das Gericht köstlich. Betrachten Sie die einfachsten und köstlichsten Sautierrezepte.

Huhn mit Pilzen

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 67 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeit: einfach.

Man kann nicht anders, als ein solches Gericht während der Gemüsesaison zuzubereiten, denn es ist nicht nur sehr schön anzusehen, sondern auch lecker und nahrhaft. Es ist erwähnenswert, dass das Anbraten mit Hähnchenbrust, Champignons und vielen Gemüsesorten kalorienarm ist und daher auch von Personen verzehrt werden kann, die eine Diät machen oder sich an die Regeln einer gesunden Ernährung halten. Schauen Sie sich das Rezept an, wie man dieses Sauté zubereitet.

Zutaten:

Paprika – 1 Stk.;
rote Paprika – 1 TL;
Champignons – 250 g;
Hähnchenbrust – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Pflanzenöl – 50 ml;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Zucchini – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Tomate – 1 Stk.

Kochmethode:

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das in Scheiben geschnittene Hähnchenfilet anbraten. Kochen Sie das Produkt 5 Minuten lang.
Die Karotten in nicht zu dünne Streifen schneiden und zum Braten beiseite stellen.
Die Pilze hacken und in die Pfanne geben.
Die Zucchini in Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten anbraten.
Die Tomate reiben und mit dem Gemüse in der Pfanne vermischen.
Chili fein hacken und Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Beide Komponenten zu den vorbereiteten Zutaten hinzufügen.
Würzen Sie das Werkstück. 10 Minuten köcheln lassen, dabei das Geschirr abdecken.

Gemüse mit Hähnchenbrust

Zeit: 25 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeit: einfach.

Sautiertes Gemüse mit Filetzusatz harmoniert perfekt mit frischen Tomaten und Artischocken aus der Dose – bereiten Sie das Gericht nach dem vorgestellten Rezept zu und Sie werden es selbst sehen und die Kombination dieser Produkte genießen. Lesen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie zu Hause ein zartes, schmackhaftes, sättigendes, aber nicht zu kalorienreiches Gericht zubereiten.

Zutaten:

frische Zitronenschale – 1 TL;
Olivenöl – 3 TL;
Rucola – 150 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Sahnetomaten (sehr klein) – 0,5 kg;
Hähnchenfilet – 0,6 kg;
Artischocken Nachteile. – 400 g;
Salatblätter – zum Servieren;
Hühnerbrühe – 0,5 EL;
trockener Weißwein – 0,5 EL.

Kochmethode:

Jede Filethälfte in 4 Stücke schneiden und würzen.
In einer tiefen Bratpfanne das Fleisch bei starker Hitze 8 Minuten lang braten, dabei die Stücke wenden, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten. Übertragen Sie die Fleischzubereitung auf einen sauberen Teller.
Geben Sie stattdessen geschnittenen Knoblauch in die Bratpfanne und fügen Sie etwas mehr Öl hinzu. Kochen Sie das Produkt 30 Sekunden lang.
Die geviertelten Artischocken zum Knoblauch geben und weitere 4 Minuten kochen lassen. Wein über das Essen gießen und 1 Minute köcheln lassen.
Brühe und gewaschene Tomaten zu den Artischocken gießen. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 4 Minuten lang auf dem Feuer.
Schalten Sie den Brenner aus, geben Sie das vorbereitete Filet zu den Zutaten und vermischen Sie es.
Den Inhalt auf frischen Salatblättern servieren.

Schweinefleisch und Kirsche

Zeit: 60 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 321 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeit: einfach.

Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist hoch, aber es ist einfach unglaublich. Wenn Sie das Gericht nach dem vorgestellten Rezept zubereiten, können Sie ein erstaunliches Aromenbouquet genießen – in einem Teller werden saftiges, weiches Schweinefleisch und eine würzige Sauce mit der Zugabe von getrockneten Kirschen erfolgreich kombiniert. Schauen Sie sich dieses Schritt-für-Schritt-Rezept an, um ein aromatisches und leicht würziges Sauté zuzubereiten.

Zutaten:

getrocknete Kirschen – 100 g;
trockener Rotwein – 50 ml;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Fleisch – 400 g;
Honig - 1 EL. l.;
Olivenöl – 2 EL. l.;
scharfer Pfeffer – 0,5 Schoten;
Wasser – 250 ml;
Rotweinessig – 50 ml;
Ingwerwurzel – 2 cm.

Kochmethode:

Entfernen Sie die Haut vom Ingwer und schneiden Sie ihn in Streifen.
Die Zwiebeln in Würfel schneiden.
Die Chili in 2 Teile schneiden, die Kerne entfernen und sehr fein hacken.
Ein Stück Schweinefleisch in große Würfel schneiden.
Die Zwiebel in einem Topf anbraten und zuerst Öl hinzufügen. In einen anderen Behälter umfüllen.
Das Fleisch in einen Topf geben und anbraten, bis es schön goldbraun ist. Geben Sie die Zwiebel zurück und fügen Sie mehr Chili und Ingwer hinzu. Die Mischung würzen.
Die im Rezept angegebene Flüssigkeit zugießen und auf die Hälfte reduzieren lassen.
Das Essen mit Wasser übergießen und bei schwacher Hitze min. köcheln lassen. dreißig.
Kirschen zum Fleisch geben, weitere 10 Minuten garen, ohne den Behälter abzudecken, dabei die Zutaten umrühren.
Servieren Sie das Fleisch und gießen Sie die resultierende Sauce über die Portion.

Von der Flunder

Zeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 94 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Französisch.
Schwierigkeit: einfach.

Wenn Sie sich gesund ernähren oder einfach nur leckeres Essen lieben, sollten Sie unbedingt einen Fischbraten nach dem vorgestellten Rezept zubereiten. Flunder wird bei fast jeder Wärmebehandlung zart, aber besonders lecker wird sie, wenn man sie auf dem Grill zubereitet. Lesen Sie die ausführliche Anleitung, wie Sie diesen Fisch köstlich marinieren und daraus ein Braten zubereiten können.

Zutaten:

Schalotten – 70 g;
Sojasauce – 60 ml;
frische Gurke – 100 g;
rote Chilischote – 5 g;
rast. Öl – 30 ml;
Wasser – 3 EL. l.;
Flunder – 800 g;
Salz – 5 g;
frischer Ingwer – 10 g;
Zucker – 40 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
Weinessig – 40 ml.

Kochmethode:

Spülen Sie den Fisch gut ab, entfernen Sie die Eingeweide (am besten nehmen Sie zuerst Flunderfilet). Die Flunder in Streifen schneiden und jeweils mit einer Ziehharmonika auf einen Spieß stecken.
Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie fein gehackten Knoblauch mit Ingwer und gießen Sie Sojasauce über die Zutaten. Geben Sie etwas Essig hinzu und gießen Sie die resultierende Mischung über die am Spieß aufgereihten Fische.
Die Paprika sehr fein hacken.
Die Gurke in dünne Ringe schneiden und die Zwiebel mit einem Messer hacken. Mischen Sie die Produkte und fügen Sie mehr Paprika hinzu.
Den restlichen Essig mit Salz, Kräutern und Wasser vermischen. Gießen Sie die Soße in eine Schüssel mit Gurkensalat und stellen Sie die Zubereitung anschließend für 25 Minuten in die Kälte.
Den Fisch von der Marinade befreien, die Stücke mit Pflanzenöl einfetten. Öl anbraten, auf einen heißen Grill legen und 1 Minute braten. auf beiden Seiten.
Das fertige Gericht portionsweise servieren und Gurkensalat auf die Teller geben.

Meeresfrüchte

Zeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 107 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Europäisch.
Schwierigkeit: einfach.

Dieses Braten ist ein Analogon zu Lecho oder Gemüseeintopf, der den slawischen Menschen bekannt ist. Selbstgemachtes Sauté mit Meeresfrüchten erweist sich aufgrund des Gehalts an einer großen Menge an Proteinprodukten – Jakobsmuscheln, Garnelen, Muscheln, Tintenfisch – als sehr zart, aromatisch und nahrhaft. Erfahren Sie, wie Sie dieses Gericht selbst zubereiten können.

Zutaten:

Kraken (klein) – 8 Stk.;
eigene Tomaten Saft – 400 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Tintenfisch/kleiner Tintenfisch – 8 Stück;
Knoblauch – 2 Zehen;
Abfluss Butter – 100 g;
Jakobsmuscheln – 8 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
trockener Weißwein – 150 ml;
Grünzeug - nach Geschmack;
Maisstärke - 1 EL. l.;
große Garnelen – 8 Stk.;
Muscheln – 200 g;
Oregano, Majoran, Thymian, Rosmarin – nach Geschmack.

Kochmethode:

Gefrorene Meeresfrüchte auftauen, waschen und mit einem Handtuch trocknen.
Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehen beliebig hacken. Braten Sie diese beiden Komponenten an, indem Sie sie mit Butter in eine Pfanne geben.
Nach ein paar Minuten Tomaten, Saft und Wein zur Knoblauch-Zwiebel-Mischung hinzufügen. Zutaten 10 Minuten köcheln lassen.
Geben Sie alle vorbereiteten Meeresfrüchte in die Pfanne und setzen Sie den Vorgang weitere 7 Minuten fort.
Trockene Gewürze mit Stärke mischen, salzen, die Mischung in Gemüse und Meeresfrüchte gießen und dann alles schnell vermischen.
Alles mit gehackten Kräutern bestreuen, am besten in einer Bratpfanne servieren.

Aus Auberginen

Zeit: 1 Stunde 25 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 64 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeit: einfach.

Dieses Gericht ist die gebräuchlichste Variante zum Sautieren und wird empfohlen, es während der Gemüsesaison zuzubereiten, da es in dieser Zeit mit gesunden Vitaminen gefüllt ist. Machen Sie ein Gemüsebraten im Ofen – der Geschmack der Produkte durch diese Art der Wärmebehandlung wird noch heller und reicher. Lesen Sie die detaillierten Anweisungen zur Zubereitung dieses Sautés.

Zutaten:

Knoblauch – 3 Zehen;
Grünzeug – zum Servieren;
Schalotten – 3 Stk.;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Zucker – 1 EL. l.;
Tomaten – 2 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Auberginen – 2 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Essig - 1 EL. l.;
Olivenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

Die blauen in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden, mit Salz einreiben und ruhen lassen.
Entfernen Sie die Haut der Tomaten auf irgendeine Weise – legen Sie sie in kochendes Wasser, legen Sie sie dann unter kaltes Wasser oder behandeln Sie die Oberfläche der Frucht mit der Rückseite eines Messers. Schneiden Sie jedes geschälte Gemüse in 6 Stücke.
Die Paprika entkernen und das Fruchtfleisch in 6 Scheiben schneiden.
Schneiden Sie die Karotten in lange, große Riegel.
Spülen Sie die Auberginen vom Salz ab und legen Sie sie auf die heiße Oberfläche der Bratpfanne. Nachdem Sie die Zubereitungen goldbraun gebraten haben, fügen Sie Paprika und Tomaten hinzu.
Halbfertige Produkte auf ein Backblech legen und in den auf die optimale Temperatur vorgeheizten Backofen stellen.
Geben Sie etwas Öl in eine saubere Pfanne und braten Sie die geschälten Schalotten und Karotten an, bis sie goldbraun sind. Hitze reduzieren und Zucker und Essig hinzufügen.
Die Zutaten einige Minuten köcheln lassen, dann zum Backgemüse geben und gleichmäßig verteilen. Fügen Sie der Zubereitung sofort Knoblauch hinzu (gehackt oder zerdrückt – egal).
Alles weitere 40 Minuten backen lassen. Das fertige Sauté mit Kräutern bestreuen.

Aubergine mit Zucchini und Pfeffer

Zeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 123 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeit: einfach.

In der warmen Jahreszeit inspiriert Sie die Fülle an leuchtendem, schmackhaftem Gemüse zu kulinarischen Meisterwerken. Speichern Sie das vorgestellte Rezept also besser in Ihrem Kochbuch. In einer solchen Wabe sind alle verbundenen Komponenten mit den Aromen und Säften der anderen gesättigt, während jede von ihnen ihre Farbe und Form behält – ein Gericht, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch verblüfft.

Zutaten:

Knoblauch – 4 Zehen;
Paprika – 200 g;
Salz – 3 TL;
Zucchini – 300 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Grünzeug - nach Geschmack;
Pflanzenöl – 60 ml;
Karotten – 2 Stk.;
Tomaten – 2 Stk.;
Auberginen – 300 g.

Kochmethode:

Die Auberginen schälen und in Kreise schneiden, deren Dicke nicht mehr als 7 mm beträgt. Bestreuen Sie das Werkstück mit 2 TL. Salz, 15 Minuten einwirken lassen, um die Bitterkeit des Produkts zu neutralisieren. Spülen Sie anschließend die Kreise ab und tupfen Sie sie mit einem Handtuch ab.
Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Öl hineingießen. Braten Sie die Auberginen an und stellen Sie die Tassen in einer Schicht auf den Boden.
Zucchini (vorzugsweise junge) schälen, in Kreise oder Scheiben schneiden und salzen. Braten Sie die Zucchini auf beiden Seiten an, genau wie die blauen.
Die Paprika schälen und in dünne Ringe schneiden. Braten Sie sie, bis sich eine Kruste bildet, und geben Sie bei Bedarf Öl in die Pfanne.
Die Karotten ebenfalls zu Kreisen formen und dann bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten.
Schneiden Sie die Tomaten kreuzweise ein, so dass saubere Kreise entstehen. Das Werkstück 1 Minute braten. von jeder Seite.
Die Zwiebel fein hacken und 2 Minuten braten. Die Knoblauchzehen fein hacken.
Geben Sie alle frittierten Zutaten in einen Topf, streuen Sie Knoblauch darüber und bringen Sie die Mischung zum Kochen. 20 Minuten köcheln lassen. Bei schwacher Hitze das Geschirr abdecken.
Jede Portion mit Kräutern bestreuen.

Hergestellt aus Mais und Paprika

Zeit: 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 170 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Französisch.
Schwierigkeit: einfach.

Dieses einfache, aber leckere Bratengericht wird Erwachsene und Kinder ansprechen – das Gericht ist nahrhaft, farbenfroh und appetitlich. Die nach dem vorgestellten Rezept zubereitete Mischung kann als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert oder als eigenständiger Snack verwendet werden. Es wird empfohlen, zu einem solchen Anbraten frischen (nur vom Maiskolben getrennten) Mais oder gefrorenen Mais hinzuzufügen, da der Geschmack des Gerichts bei Dosenmais nicht derselbe sein wird, wie er im Original sein sollte.

Zutaten:

Speck – 20 g;
gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Paprika – 1 Stk.;
Olivenöl – 3 EL. l.;
Mais - 2 EL;
Petersilie - 0,3 Bund.

Kochmethode:

Die Fleischzutat fein hacken, in einer Bratpfanne mit hohem Rand anbraten und das Öl darin vorheizen. Nach 2 Min. Sie erhalten ein Produkt wie Knistern.
Entfernen Sie die Kerne von der Paprika, schneiden Sie das Mark in Würfel und geben Sie es in die Pfanne.
Maiskörner in die Bratpfanne geben und die Mischung würzen.
Lassen Sie das zukünftige Braten braten, indem Sie das Geschirr abdecken und die Hitze auf ein Minimum reduzieren.
Das Grün fein hacken, zum Essen geben, alles vermischen, vom Herd nehmen.
Warm als Beilage zu einem Fisch- oder Fleischgericht servieren.

Gemüse mit Pilzen

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 59 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Französisch.
Schwierigkeit: einfach.

Dieses Gericht ist eines der gesündesten, da es viele verschiedene Gemüsesorten enthält. Durch die Zugabe von Pilzen erhält das Gericht besondere Geschmacks- und Aromanoten – die Art der Pilze hängt nur von Ihren Vorlieben ab. Schauen Sie sich das vorgestellte Schritt-für-Schritt-Rezept an, mit dem Sie ein nahrhaftes und schönes Braten wie auf dem Foto zubereiten können.

Zutaten:

Zucchini – 2 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Grünzeug – 30 g;
Pflanzenöl – 50 ml;
Pilze – 400 g;
Paprika – 3 Stk.;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
Tomaten – 6 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Auberginen – 3 Stk.

Kochmethode:

Blaue Paprika, Tomaten und Auberginen waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Auberginenstücke salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Stehen Sie dafür, dass die Bitterkeit verschwindet. Spülen Sie das Werkstück nach Ablauf der angegebenen Zeit mit klarem Wasser ab.
Die Karotten raspeln, die Pilze in nicht zu dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel würfeln.
Geben Sie die Zutaten nacheinander in eine erhitzte Pfanne mit Öl: Zuerst, bis die Zucchini halb gar sind, dann die blauen Zucchini, Pilze, Zwiebeln und Paprika hinzufügen. Das Frittieren der Zutaten sollte etwa 30 Minuten dauern.
Geben Sie die halbfertigen Zutaten in einen Topf, gefolgt von den Tomaten. Salzen Sie die Mischung, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 30 Minuten kochen. Rühren Sie die Speisen von Zeit zu Zeit um.
Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter zu den Zutaten geben.
Vor dem Servieren sollte das Gericht min. 10 Bier.

Aus Zwiebeln und grünen Bohnen

Zeit: 25 Minuten.
Anzahl der Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 52 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Diät.
Schwierigkeit: einfach.

Diese Sauté-Variante ist nicht nur lecker, sondern auch kalorienarm – genau das Richtige für alle, die eine Diät machen oder sich an die PP-Regeln halten. Diese aromatische Mischung aus Perlzwiebeln und grünen Bohnen ist sehr schnell zubereitet und wird saftig und sättigend. Schauen Sie sich diese Schritt-für-Schritt-Anleitung an, die Ihnen zeigt, wie Sie ganz einfach ein kalorienarmes Mittag- oder Abendessen zubereiten.

Zutaten:

Olivenöl – 2 EL. l.;
grüne Bohnen – 450 g;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
Gefrorene Perlzwiebeln – 1 Tasse.

Kochmethode:

Die Bohnenschoten in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen.
Lassen Sie die Bohnen in einem Sieb abtropfen, legen Sie die Schoten in Eiswasser und lassen Sie sie dort einige Minuten lang stehen. Nach dieser Zeit die Flüssigkeit abgießen.
Die im Rezept angegebene Menge Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Das Produkt sollte in etwa 5 Minuten goldbraun werden.
Bohnen zur Zwiebel geben und die Zutaten zusammen 5 Minuten köcheln lassen.
Schalten Sie den Herd aus und würzen Sie das fertige Gericht.

Aus Kartoffeln und Bohnen

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 232 kcal/100 g.
Zweck: zum Mittagessen.
Küche: Autorenküche.
Schwierigkeit: einfach.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und erhalten im Gegenzug ein herzhaftes und nicht zu kalorienreiches Mittagessen. Wichtig: Das Rezept sieht das Frittieren in Olivenöl vor, es muss jedoch extraklasse gewählt werden, was bedeutet, dass das Produkt wärmebehandelt werden kann. Sehen Sie sich die Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung eines köstlichen Kartoffel-Gemüse-Sautés an.

Zutaten:

heißes Wasser – 150 g;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
grüne Bohnen – 800 g;
Olivenöl – 50 ml;
frische Petersilie – 50 g;
Käse – optional;
frische Tomaten – 700 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Bohnenschoten in zwei Hälften schneiden, das Werkstück mit Eiswasser füllen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Kartoffeln und Tomaten in feine Würfel schneiden.
Die Knoblauchzehen hacken. Machen Sie dasselbe mit Petersilie.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen.
Geben Sie Knoblauch in die Pfanne, braten Sie die Zutaten weitere 30 Sekunden lang an und fügen Sie dann Kartoffelwürfel hinzu.
Die Zutaten mischen und 3-5 Minuten kochen lassen.
Tomatenwürfel hinzufügen, Wasser zur Mischung hinzufügen und 5 Minuten brennen lassen.
Die Bohnen aus dem Wasser abseihen und zu den Kartoffeln und dem Gemüse geben. Die Mischung würzen und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.
Alles mit gehackter Petersilie bestreuen. Wenn die Bohnen hart sind, noch etwas Wasser in die Schüssel geben und kochen, bis alle Zutaten weich sind.
Servieren Sie das Gericht heiß und legen Sie nach Belieben ein paar Käsescheiben auf einen Teller.

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Sautiertes Gemüse wird als Variation des Eintopfthemas bezeichnet, es gibt jedoch einen wesentlichen Unterschied. Das erste Gericht stammt aus Frankreich und verdankt seinen Namen dem Wort „Jump“, dank der Zubereitungsart – im Topf. Die Zutaten werden nicht gemischt, sondern geschwenkt, um die Stücke nicht zu beschädigen, da sie sonst Saft abgeben, anstatt ihn im Inneren zu behalten.

Wie macht man sautiertes Gemüse?

Die Zubereitung eines echten Gemüsesautés, bei dem man die Speisen in einen Topf wirft, ist sehr schwierig; es erfordert gute Utensilien und ein gewisses Geschick. Daher bereiten die meisten Hausfrauen das Gericht nach dem Prinzip des Gemüseeintopfs zu, indem sie das Gemüse mit einem Pfannenwender wenden. Es empfiehlt sich, einen Holzspatel oder Löffel zu verwenden.

So bereiten Sie ein köstliches Gemüse-Sauté mit Auberginen zu:

Verwenden Sie einen Topf, einen Topf oder eine Bratpfanne mit dickem Boden.
Gemüse in reichlich Öl anbraten.
Auberginen müssen vorher gesalzen und eine halbe Stunde stehen gelassen werden, um die Bitterkeit zu beseitigen.
Schneiden Sie die Werkstücke in große Würfel.

Sautiertes Gemüse, das einfachste und schnellste Rezept – in einer Pfanne. Damit die Zutaten ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren Geschmack behalten, ist ein kurzes Frittieren notwendig. Zwiebeln werden in halbe Ringe, Karotten in Kreise, Auberginen und Paprika in Streifen oder Würfel geschnitten. Die Auberginen zunächst in Salz einweichen und anschließend unbedingt abspülen.

Zutaten:

Auberginen – 1 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
schwarzer Pfeffer – 0,25 TL.

Vorbereitung

Das Gemüse hacken und separat anbraten.
In einem Sieb abtropfen lassen.
In eine Bratpfanne geben und Gewürze hinzufügen.
Das Gemüse einige Minuten anbraten.
Mit zerdrücktem Knoblauch bestreuen.

Sautiertes Gemüse mit Auberginen und Zucchini

Die preiswerteste und sättigendste Gemüsesaute ist die mit Auberginen und Zucchini. Hauptsache, alle Zutaten sind mit Saft gesättigt, also werden sie beim Schneiden in verschiedene Behälter gelegt, schichtweise gepfeffert und gesalzen. Für dieses Rezept wurde Gemüse mit der gleichen Garzeit ausgewählt, damit jeder Zeit hat, sich zu konditionieren.

Zutaten:

Auberginen – 300 g;
Zucchini – 450 g;
Paprika – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Tomaten – 2 Stk.;
schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
Grüns - 1 Bund.

Vorbereitung

Das Gemüse hacken.
Nacheinander 5 Minuten braten.
Lassen Sie das Öl ab.
In einen Topf geben, Salz und Gewürze hinzufügen.
20 Minuten köcheln lassen.
Mit Kräutern bestreuen.
15 Minuten einwirken lassen.

Mit Fleisch und Gemüse und Kartoffeln anbraten

Als sättigender erweist sich das Anbraten von Gemüse mit Kartoffeln und Fleisch. Es ist kein Geheimnis: Die meisten Männer betrachten ein Gericht ohne Fleischzusätze nicht als komplettes Mittag- oder Abendessen. Daher gibt es auch für sie eine Option. Es ist wichtig, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es leicht knackig wird. Es wird nicht empfohlen, Nudeln und Soßen aus der Dose hinzuzufügen, da diese den Geschmack des Gerichts verfälschen.

Zutaten:

Auberginen – 3 Stk.;
Zucchini – 2 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Kartoffeln – 2 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Fleisch – 0,5 kg;
Karotten – 2 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Tomaten – 4 Stk.;
Grüns – 1 Bund;
schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.

Vorbereitung

Das Gemüse hacken.
Fleisch schneiden, braten, pfeffern.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen und 10 Minuten anbraten.
In einen Kessel umfüllen.
Die Kartoffeln schneiden und zum Fleisch geben.
10 Minuten köcheln lassen.
Auberginen hinzufügen, köcheln lassen, bis sie weich sind.
Gehackte Zucchini hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Gewürze und Salz hinzufügen.
Die Zubereitung von Gemüsebraten mit Fleisch dauert 15–20 Minuten.

Eine eher diätetische Fleischvariante ist sautiertes Hähnchen mit Gemüse. Es kocht schnell, es empfiehlt sich, Filet oder Schenkel hinzuzufügen, sie sind saftiger. Mit Brustfleisch kann man auskommen. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, können Sie eine Mischung aus Paprika und Knoblauch hinzufügen. Es ist wertvoll, weil es sowohl kalt als auch heiß seinen Geschmack behält.

Zutaten:

Auberginen – 3 Stk.;
Filet – 300 g;
Karotten – 3 Stk.;
Paprika – 3 Stk.;
Tomaten – 3 Stk.;
Öl – 40 ml;
Zucker – 1 EL. l.;
Salz – 0,5 EL. l.;
Grüns - 1 Bund.

Vorbereitung

Das Gemüse hacken.
Das Filet mahlen und braten.
Karotten und Paprika hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Auberginen hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
Tomaten, Gewürze, Zucker, Salz hinzufügen.
Gemüse 15 Minuten anbraten.
Mit Kräutern bestreuen.

Ein magereres Braten mit Fleisch und Gemüse kann mit Rindfleisch zubereitet werden. In der Pfanne, im Kessel und im Ofen schmeckt es köstlich. Zu den Gewürzen empfiehlt sich die Zugabe von Thymian, Rosmarin und Basilikum. Das Hauptgeheimnis des Gerichts besteht darin, dass das Gemüse ohne Wasser im eigenen Saft gedünstet wird; vorher muss es separat gebraten werden.

Zutaten:

Auberginen – 400 g;
Rindfleisch – 700 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
grüne Bohnen – 150 g;
Tomaten – 500 g;
Öl – 3 EL. l.;
schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
Zucker – 1 EL. l.

Vorbereitung

Das Gemüse hacken.
Das Fleisch zerkleinern und anbraten.
Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten schälen und in einem Mixer zerkleinern.
Zwiebel mahlen, anbraten, mit Zucker bestreuen.
Tomaten hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Nacheinander Karotten und Auberginen anbraten.
Das Gemüse zusammen mit den Bohnen auf das Fleisch geben.
Die Soße einfüllen, Gewürze hinzufügen.
10 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie Ihre Familie oder Gäste mit etwas Außergewöhnlichem überraschen möchten, können Sie ein Sauté aus Gemüse und Meeresfrüchten zubereiten. Tintenfisch ist ideal. Lange Zeit galten sie als seltene Delikatesse, doch heute ist dieses Produkt in jedem Geschäft leicht zu kaufen. Es wird empfohlen, nur mit Olivenöl zu kochen.

Zutaten:

Zwiebel – 80 g;
Sellerie – 80 g;
Paprika – 200 g;
Knoblauch – 3 Zehen;
Weißwein – 210 ml;
Öl – 6 EL. l.;
Gemüsebrühe – 100 ml;
Grüns – 0,5 Bund.

Vorbereitung

Schneiden Sie das Gemüse.
Sellerie und Zwiebel 5 Minuten anbraten.
Pfeffer und 125 ml Wein hinzufügen.
Wenn der Wein verdampft ist, mit der Brühe aufgießen.
Mit Gewürzen bestreuen und umrühren.
Den zerdrückten Knoblauch einige Minuten anbraten.
80 ml Wein angießen und aufkochen.
Tintenfisch in der Mischung 1-2 Minuten kochen.
Geschmortes Gemüse hinzufügen.
Die Meeresfrüchte und das Gemüse unter die Saute rühren und 5 Minuten ziehen lassen.

Ein Gemüsesauté mit Kürbis wird sehr saftig, dieses Gemüse gibt viel Saft und macht die Masse weich. Sesam, Petersilie und Nüsse passen gut zusammen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie das Gemüse 15 Minuten im Ofen backen und es dann in einem Topf mit Gewürzen anbraten. Dieses Rezept fügt Zitronensäure hinzu.

Zutaten:

Zwiebel – 1 Stk.;
Kürbis – 500 g;
Karotten – 3 Stk.;
Tomaten – 2 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Öl – 100 ml;
Zitronensäure – 0,5 TL;
Wasser – 100 ml.

Vorbereitung

Schneiden Sie das Gemüse.
Ohne zu vermischen auf ein gefettetes Backblech legen.
15 Minuten köcheln lassen.
In Schichten in eine Auflaufform legen.
Mit Knoblauch bestreuen.
Zitronensäure in Wasser verdünnen und über das Gemüse gießen.
15 Minuten köcheln lassen.

Sautiertes Gemüse im Ofen

Es wird weicher und duftender. Das Prinzip ist dasselbe, aber es spart deutlich Zeit, da die Zutaten nicht separat frittiert und dann gemischt werden müssen. Petersilie, Knoblauch und gemahlener schwarzer Pfeffer sorgen für Würze, Sie können Thymian hinzufügen. Serviert als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Zutaten:

Auberginen – 400 g;
Zucchini – 500 g;
Karotten – 3 Stk.;
Tomaten - 2 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Öl – 100 ml;
Knoblauch – 2 Zehen.

Vorbereitung

Das Gemüse hacken.
Auf ein gefettetes Backblech legen.
Mit Salz und Gewürzen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten köcheln lassen.
Hitze reduzieren und Blech mit Folie abdecken.
20 Minuten köcheln lassen.
Entfernen Sie die Folie und lassen Sie es weitere 5-10 Minuten ruhen.

Sautiertes Gemüse mit Pilzen

Das Herzhafte hat einen einzigartigen Geschmack; es wird empfohlen, Waldgerichte zu verwenden, die ein ausgeprägtes Aroma haben. Sie können es durch Gewächshauschampignons ersetzen, aber der Geschmack ist nicht spürbar. Daher lohnt es sich, zumindest ein paar Pfifferlinge oder Steinpilze hinzuzufügen. Aber sie müssen zuerst gekocht werden.

Zutaten:

Auberginen – 3 Stk.;
Zucchini – 2 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Paprika – 3 Stk.;
Tomaten – 6 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Pilze – 400 g;
Grüns – 1 Bund;
gemahlener Pfeffer – 0,5 TL.

Vorbereitung

Gemüse und Pilze hacken.
Nacheinander 5-10 Minuten braten und in einen Topf geben.
Tomaten und Gewürze hinzufügen.
15 Minuten köcheln lassen.
Das Anbraten von Pilzen und Gemüse mit Kräutern bestreuen.
5 Minuten köcheln lassen.

Gemüse in einem Slow Cooker anbraten

Noch schneller und einfacher geht es mit dem Abendessen, wenn man es kocht. Die Zutaten können im „Fry“-Modus gleichzeitig frittiert und anschließend gekocht werden. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie dies separat tun, damit die Produkte mehr Geschmack behalten. Das Gericht wird 20 Minuten lang gedünstet, es ist jedoch wichtig, sich auf die Technik zu konzentrieren.

Zutaten:

Auberginen – 450 g;
Zucchini – 350 g;
Karotten – 3 Stk.;
Tomaten – 2 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Öl – 100 ml.

Vorbereitung

Das Gemüse hacken.
In eine Schüssel geben und salzen.
Bei geöffnetem Deckel 10 Minuten lang weiterbraten.
Stellen Sie „Eintopf“ ein und schließen Sie den Deckel.
20 Minuten kochen lassen.

Sautiertes Gemüse für den Winter – Rezept

Wenn die Ernte gut war, können Sie sie vorbereiten; bei kaltem Wetter wird ein solcher Leckerbissen nicht nur den Tisch ergänzen, sondern auch zu einer angenehmen Erinnerung an den Sommer. Passt perfekt zu jeder Beilage. Nach diesem Rezept zubereitetes Gemüse erfordert keine Sterilisation der Gläser und wird bei Raumtemperatur gelagert.

Zutaten.

Jede Hausfrau hat einen Moment, in dem all die Standard- und gewöhnlichen Gerichte, die sie jeden Tag serviert, langweilig werden und sie etwas Neues, Ungewöhnliches und natürlich Leckeres ausprobieren möchte. Aber gleichzeitig möchte ich, dass es sich um eine vollwertige und gesunde Ernährung handelt, damit ich später aufgrund der „Neuheit“ nicht wieder gesund werden muss.

Wir möchten Ihnen ein wunderbares Gericht namens Sauté vorstellen. Was ist Sautieren? Sicherlich kennt nicht jeder einen so interessanten Namen und vor allem, was er bedeutet.

Als Saute bezeichnet man Gemüse, Fisch oder Fleisch, die bei starker Hitze gebraten werden, jedoch in einer kleinen Menge Öl, je nach Rezept, serviert in einer großen Menge Soße.

Jetzt ist eine wundervolle Zeit, der Sommer, wenn sie in großer Vielfalt und Menge in den Regalen der Geschäfte erscheinen, und sie sind relativ preiswert, und was können wir über ihren Nutzen sagen! Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten, jede Hausfrau oder jeder Profikoch bereitet dieses Gericht auf ihre eigene Art zu.

Im Allgemeinen erhielt das Gericht seinen seltsamen Namen vom französischen Wort „sauter“, was „springen“ bedeutet.

Dies liegt daran, dass die Speisen während des Garvorgangs schnell gebraten und kräftig geschüttelt werden, wobei sie aufprallen, wodurch sie sich umdrehen und vermischen. Nach den Regeln sollte Sauté in einem Topf (Kessel mit flachem Boden) gegart werden, jetzt kann es aber auch problemlos in einer dickwandigen Bratpfanne gegart werden. Das Ergebnis sind wunderschön gebratene Gemüse oder andere Produkte mit einer goldenen Kruste.

Hört sich lecker an? Dann versuchen wir herauszufinden, wie man ein köstliches Gemüsesauté zubereitet. Wie wir bereits gesagt haben, kocht jede Hausfrau auf ihre eigene Art, Sie können auf dem Herd kochen, manche machen es im Ofen fertig oder Sie können es grillen, ganz wie Sie möchten! Schauen wir uns die beliebtesten und traditionellsten Sautierrezepte an.

Rezept zum Anbraten von Auberginen und Zucchini

300 g Aubergine;
300 g Zucchini;
300 g Zucchini;
200 g Tomate;
100 g Paprika;
2 mittelgroße Karotten;
2 Zwiebeln;
Knoblauchzehe, Petersilie, Dill, Salz, Pfeffer.

Beginnen wir zunächst mit dem Zerkleinern des gesamten vorbereiteten Gemüses. Dazu alles gründlich waschen, die Karotten schälen und in halbe Ringe schneiden. Wir schälen auch Zucchini, Zucchini und Auberginen und schneiden sie in kleine Stücke oder halbe Ringe.

Die Zwiebel wird geschält und ebenfalls in Ringe geschnitten, anschließend werden die Paprika und die Tomaten in die gleichen Stücke geschnitten. Wenn alles fertig ist, beginnen wir mit dem Braten des vorbereiteten Gemüses: Eine kleine Menge Pflanzenöl wird in eine gut erhitzte Bratpfanne gegossen, Karotten werden hineingegossen, 7-8 Minuten braten und das Umrühren nicht vergessen.

Um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen, legen Sie die gebratenen Karottenstücke dann in ein Sieb auf Papiertüchern und lassen Sie es einige Minuten in dieser Position.

Zucchini, Zucchini und Auberginen werden nach dem gleichen Prinzip gebraten, jedes Produkt muss abtropfen. Zucchini, Zucchini, Auberginen werden 8-10 Minuten gebraten, Zwiebeln, Paprika und Tomaten 5-6 Minuten.

Während des Kochens wird das gesamte Gemüse in eine gemeinsame Pfanne gegeben; im letzten Schritt werden Tomaten und Kräuter hinzugefügt, zusammen mit dem Sie das Gericht nach Geschmack salzen und pfeffern müssen. Übrigens ist es am besten, Knoblauch zusammen mit Tomaten anzubraten oder ihn roh zu einem Fertiggericht hinzuzufügen. Alle Zutaten werden sorgfältig vermischt, fertig, das Sauté ist fertig!

Wie kocht man Auberginen und Paprika im Ofen?

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

2 Auberginen;
2 Paprika;
2 mittelgroße Tomaten;
2 Karotten;
2 Zwiebeln;
2-3 Knoblauchzehen, Kräuter, Salz, Pfeffer, Essig.

Damit sich die Auberginen leicht von der Schale lösen lassen, schneiden Sie sie in 1 cm dicke Ringe, reiben Sie sie anschließend mit Salz ein und lassen Sie sie eine Weile stehen. Anschließend die Tomaten schälen. Schneiden Sie dazu die Oberseite jeder Tomate kreuzförmig ein, tauchen Sie sie einige Sekunden lang in kochendes Wasser, nehmen Sie sie dann heraus, kühlen Sie sie mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Haut anschließend leicht.

Danach die Tomaten in sechs Teile schneiden. Kommen wir zur Paprika: Sie muss von den Stielen, dem Kerngehäuse und den Kernen geschält und in kleine Scheiben in sechs Teile geschnitten werden. Die Karotten werden ebenfalls geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten.

Auberginenscheiben, Paprika und Tomaten werden separat in einer Bratpfanne gebraten, anschließend werden sie alle zusammen auf ein Backblech gelegt und im Ofen bei 180° gebacken.

Während das Gemüse backt, geht es mit den Karotten und Zwiebeln weiter. Die Bratpfanne muss gut vorgewärmt werden, dann etwas Olivenöl hineingießen und dann die Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.

Danach wird die Hitze auf ein Minimum reduziert und ein Esslöffel Essig und ein Esslöffel Zucker in die Bratpfanne gegeben, die Zwiebeln und Karotten in dieser Mischung leicht gedünstet und anschließend zum Hauptgemüse gegeben Backblech, sie müssen gleichmäßig verteilt werden, gleichzeitig fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

Insgesamt sollte das Sauté etwa 50 Minuten im Ofen verbringen, danach wird das Backblech aus dem Ofen genommen und das Sauté mit gehackten Kräutern und Knoblauch dekoriert. Bereit!

Rezept für Gemüsesauté mit grünen Erbsen

Um das Rezept vorzubereiten, benötigen Sie:

1 rote Paprika;
1 Karotte;
200 g Zucchini;
100 g grüne Erbsen;
100 g Kirschtomaten;
1 Zwiebel;
1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Öl.

Die Zucchini in dünne Halbringe schneiden, dann Paprika und Karotten schälen und in Streifen schneiden. Den Topf bei starker Hitze gründlich erhitzen, Sonnenblumenöl hineingießen, dann vorbereitete Zucchini, Karotten, Paprika und Zwiebeln hinzufügen und in halbe Ringe schneiden.

Alle Zutaten werden bei starker Hitze etwa zwei Minuten lang gebraten, wobei der Topf regelmäßig geschüttelt wird. Nach zwei Minuten grüne Erbsen hinzufügen, alles noch etwa zwei Minuten anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und die Mischung ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

Danach die Kirschtomatenhälften dazugeben, alles mehrmals schütteln und weitere 2-3 Minuten braten. Sauté ist fertig! In diesem Rezept können Sie anstelle eines Topfes auch eine dickwandige Bratpfanne verwenden.

In unserem Artikel haben wir Ihnen die beliebtesten Sautierrezepte sowie die verschiedenen Zubereitungsarten vorgestellt. Wir empfehlen Ihnen, jede der oben genannten Methoden auszuprobieren, um diejenige auszuwählen, die Ihrem Geschmack entspricht.

Generell gibt es Rezepte für sautierten Fisch und Fleisch, aber sautiertes Gemüse ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch gesund und kalorienarm, was für alle, die auf ihre Figur achten, aber gleichzeitig gerne lecker essen, so wichtig ist Essen. Probieren Sie es aus und Sie werden nicht enttäuscht sein!